MOLA #12 by MOLA free magazine

- free -

LUCIA SORIA Una rockstar en la cocina

LAURA BARDIER 16 preguntas

SALÓN DEL VINO Homenaje al buen vivir

SOFIA DONOVAN Hablemos de tormentas

JOSÉ IGNACIO Amor a primera vista

WWW.DICONZA.COM

diconza.com.uy

TIENDA DE MUEBLES

MUEBLES PARA TU EXTERIOR E INTERIOR. Nos encargamos de diseñar y fabricar muebles tanto para el exterior como interior de tu hogar. Trabajamos con maderas finas y resistentes, como el lapacho, cuidando cada detalle del proceso de trabajo. Somos referentes en carpintería tanto en muebles como en pérgolas y decks. Brindamos un servicio integral adaptando e integrando nuestros diseños a los espacios naturales, respetando el medio ambiente y la armonía de tu hogar. ¡Queremos ayudarte a hacer de tu casa un hogar!

PUNTA DEL ESTE: Ruta 10, parada 40. Tel.: 4277 2436. MONTEVIDEO: Ruta 101 Nº 3842, frente a la Base Aérea Nº 1. Tel.: 2682 2004.

Irma Fraile | Dirección Creativa Ana Mola | Dirección de Contenidos Especial agradecimiento en este número: Lucia Soria

EDICIÓN: 099 903 933 VENTAS: 094 014 598

¡SUSCRIBITE!

y recibí Revista Mola en tu casa

info@molafreemagazine.com Próximo número: Enero 2018. SEGUÍ A MOLA ONLINE

Revista Mola UY

RevistaMola_UY

issuu/Mola Free Magazine

QUEDA PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN PARCIAL O TOTAL DE CUALQUIER CONTENIDO GRÁFICO O ESCRITO PUBLICADO EN MOLA SIN AUTORIZACIÓN. EMPRESA GRÁFICA MOSCA. D. L. Nº 367.875

- editores colaboradores

N º1 2 - DI CI EM B R E

- Contenido -

COSAS QUE PASAN

LAURA BARDIER

acá cerquita

16 preguntas

MUNDO CURIOSO 16

RECETA DEL MES

DOS HERMANOS POR EL MUNDO

CAMBIAR EL MUNDO

por el Chef Rodrigo Mari

A la vuelta travel

Francisco Sequerira

JOSÉ IGNACIO

LUCIA SORIA

Amor a primera vista

Ua rockera en la cocina

SOFIA DONOVAN Hablemos de tormentas

PAISAJE COSTERO

BELLEZA SIN EDAD

por Butiá Paisaje

Ro Caetano Atelier

RECOMENDADOS GOURMET 58

RECOMENDADOS LECTURA

LIGA DE FOMENTO DE JOSÉ IGNACIO

HOMENAJE AL BUEN VIVIR

El Virrey

Presidente Adriana Abeles

Salón del vino

LOS PRINTS PARA EL VERANO 2018

6 PELIS PARA NAVIDAD

CONSEJOS PARA ADOPTAR

la columna de Laura Piriz

la columna de Sabrina Lalinde

la columna de Winter

“No podemos resolver nuestros problemas con el mismo pensamiento que cuando los creamos”

COSAS QUE PASAN - acá cerquita -

contenidos uruguayos en plataforma de streaming ClickVeo! es una nueva plataforma streaming que ofrece 3.000 contenidos audiovisuales de producción nacional y que se puede usar desde cualquier parte del mundo. Según relató el director de la aplicación, Fabián Curzio, la idea de crearla surgió hace más de dos años después de que una noche Diego Soto, el también socio del proyecto, se frustrara al no encontrar ninguna película uruguaya en Netflix. "Hoy en día la aplicación cuenta con más de 3.000 títulos", declaró el productor, y explicó que entre ellos hay películas, series, conciertos, música y una sección dedicada solo al carnaval. Aunque Curzio cree que la serie que "va a interesar más" es la comedia Decalegrón, que se empezó en el año 1977 en Canal 10. Curzio explicó que cada uno de los servicios que ofrecen fueron frutos de reuniones con los creadores del contenido. Los interesados uruguayos podrán suscribirse a ClickVeo! por 180 pesos al mes, mientas que los que quieran acceder a la aplicación desde el extranjero tendrán que pagar 7 dólares.

mi auto, tu paseo

woodside por el deporte

uruguay, tierra fértil para la blue economy

Emprendedores uruguayos lanzaron Croway, una plataforma en la que los dueños de autos pueden alquilar su vehículo y elegir el precio del arrendamiento. Solo pueden ser parte de esta iniciativa vehículos de 2012 o posteriores y que cuenten con seguro contra todo riesgo. Gonzalo García, uno de los fundadores de la empresa, se dio cuenta de que "había aumentado mucho el mercado automotor en Uruguay, ya que por familia había dos o tres vehículos" y añadió que "ese segundo y tercer vehículo tenía mucho tiempo ocioso." Croway, nombre que surgió de la combinación de dos palabras inglesas "crowd" (grupo de personas) y "way" (camino). Los usuarios podrán alquilar distintos modelos que van "desde camionetas o furgones, para hacer una mudanza, hasta vehículos de lujo y deportivos".

Hace un par de meses alumnos de secundaria del Woodside tuvieron la oportunidad de viajar a España para entrenar ni más ni menos que con los jugadores del Barça. "¡Es Suárez!" exclamaron los niños al llegar para conocer las instalaciones del club. No podían creer cuando vieron salir al salteño y les anunciaron que él iba a ser su guía en el paseo. Continuando con la capacitación es que a partir de febrero tendrán la posibilidad de acceder a La Academia del Atlético de Madrid en Maldonado. Cada entrenamiento se enfoca en que los chicos piensen y logren visualizar el juego completo del equipo en cancha. Además de la importancia de la solidaridad con el compañero y de sacrificarse en todas las pelotas. El Campus de Verano con el Atlético está previsto para el 12 y 16 de febrero próximo.

El economista belga Gunter Pauli, subió al escenario del Festival Internacional de Innovación Social (Fiis) en Montevideo, donde alrededor de 20.000 personas se hicieron presentes. Pero no comenzó su conferencia hasta poder contemplar a su audiencia. Fue contundente: no iba a empezar hasta que iluminaran el lugar y él pudiera ver a los ojos a las personas. "Necesito conexión", remató. Es la cuarta vez en seis meses, que Pauli, defensor de la denominada Economía Azul, visitó Montevideo. Esto se explica en parte por un diálogo "intenso" que está manteniendo con actores gubernamentales y privados, para poder llevar adelante en Uruguay un proceso de detección de oportunidades de proyectos sustentables. Pauli se ha reunido con funcionarios como la ministra de Industria, Carolina Cosse, o el director de la Oficina de Planeamiento y Presupuesto, Álvaro García. La economía azul se basa en utilizar los recursos que están disponibles, teniendo en cuenta las necesidades del entorno.

Fuentes consultadas: Efe, El Observador, portal de Woodside School

historias de encuentros y desencuentros con el amor.

personaje -su alter ego- cuya identidad se delinea en un terreno movedizo y cambiante, posicionándose a través del humor en lugares ridículamente incómodos en sus

Una mujer se ubica en la delgada frontera entre la adultez y la inmadurez. Muy grande para algunas cosas, muy joven para otras, Tamara Villoslada construye un

tamaravilloslada.tumblr.com

tamaravilloslada

tamvilloslada @gmail.com

Paisaje costero

Pasto dibujante

En el aire ya podemos sentir que el verano está por llegar y con él las ganas de ir a la playa. Nuestra zona es muy atractiva por su hermosa costa, en donde se genera un contraste único y singular entre las dunas, el Océano Atlántico y el cielo celeste, cada uno con sus atractivos particulares pero que juntos conforman nuestro paisaje costero. Paisaje que es disfrutado por más de tres millones de personas pero no son muchas las personas que pueden distinguir qué es lo que hace especial a nuestras dunas y cómo es la dinámica dunar. Aunque no lo vamos a explicar aquí es necesario que todos nos enteremos que la dinámica existe y que si no la respetamos generamos que cada vez haya menos dunas, menos arena por ende menos playa.

Redondita de agua 14

Senecio

Lupinus

Una forma fácil de cuidar el ecosistema costero es proteger la vegetación asociada al lugar, es por eso que en el número de hoy le vamos a presentar algunas de las especies que fijan nuestras dunas y hacen posible que nosotros disfrutemos del paisaje, así como le agregan identidad y valor paisajístico a la zona: Por eso, en estas vacaciones utilizá los accesos para acceder a cada playa, no pises las plantas que fijan las dunas que además son el hábitat para varios insectos y animales. ¡A disfrutar!

Petunia

holabutia@gmail.com Seguinos en @butiapaisaje y en butiapaisaje

AQUAGYM

Coordinado por Alejandra Mejuto, quién se dedica hace más de 15 años a compartir enseñanzas relacionadas con el bienestar físico y emocional desde distintas disciplinas: Yoga, meditación, espacios con embarazadas y bebés, clases de gimnasia, aquagym, etc…

flowuruguay@gmail.com 099812424 4247 6060 Flowpuntadeleste Pda. 12 de Av. Roosevelt, Punta de Este

MAGNETISMO CEREBRAL ANTI STRESS La estimulación cerebral magnética se puede utilizar para alterar la percepción de la música. Básicamente, es posible hacer que las personas sientan más la música excitando sus cerebros con imanes. Un estudio publicado en Nature Human Behavior, describe los efectos de la estimulación magnética transcraneal (TMS) sobre cómo las personas experimentan la música. "El impacto hedónico de escuchar música es impulsado por su capacidad intrínseca de cambiar la excitación emocional", señala el estudio. "Varios teóricos de la música han sugerido que las emociones evocadas por la música pueden surgir, entre otros aspectos, a partir de las características estructurales y temporales de la música, como la anticipación y la expectativa". Eso es parte de por qué nos gustan los patrones y la repetición dentro de las canciones y entre las canciones. Las partes del cerebro responsables de recoger estos patrones son las mismas que son responsables de la memoria de trabajo y lo que se conoce como codificación predictiva, que es el proceso mediante el cual el cerebro constantemente genera y prueba hipótesis sobre la información sensorial futura. Naturalmente, el cerebro tiene un mecanismo de recompensa integrado para hacer buenas predicciones sensoriales. De todos modos, los investigadores aquí pensaron que si pudieran "estimular" las partes del cerebro que están haciendo esta codificación predictiva, entonces eso tendría un efecto sobre cómo la gente experimenta la música. "Nuestros resultados muestran que el placer percibido y las medidas psicofisiológicas de la excitación emocional se incrementan significativamente al excitar las vías fronto-estriatales", concluye el documento. En TMS, se coloca una espiral magnética contra el cuero cabelludo, que administra un pulso magnético indoloro a la región objetivo del cerebro. En dichas sesiones, los participantes informaron que la música era hasta un 20 por ciento más placentera en comparación con las sesiones simuladas de TMS. Vale destacar que TMS está encontrando cierto éxito en el tratamiento de la depresión. Por lo tanto, podríamos considerar esto como un apoyo indirecto a lo que todavía es una especie de terapia de depresión marginal. 16

YO ME ATIENDO CON SIGMUND FREUD

ROSS 128 B, EL NUEVO EXOPLANETA Un equipo internacional de científicos ha descubierto un planeta templado, del tamaño de la Tierra. Situado a tan sólo once años luz del sistema solar, según informó el Observatorio Europeo Austral (ESO), el planeta ha sido llamado Ross 128 b. Es el más cercano descubierto que órbita en torno a una estrella enana roja inactiva, lo que puede aumentar las probabilidades de que reúna las condiciones para albergar vida, según se desprende del estudio publicado en la revista "Astronomy & Astrophysics". El equipo que ha realizado el descubrimiento ha utilizado el cazador de planetas HARPS (siglas de High Accuracy Radial velocity Planet Searcher, buscador de alta precisión por velocidad radial) del ESO, instalado en el Observatorio La Silla de Chile. El nuevo mundo es ahora el segundo planeta templado más cercano y será, según el Observatorio, un blanco perfecto para el telescopio ELT (Extremely Large Telescope) de ESO, capaz de buscar biomarcadores en su atmósfera. Según las observaciones realizadas hasta ahora, el exoplaneta de baja masa descubierto orbita en torno a la estrella enana roja Ross 128 cada 9,9 días y se espera que sea templado, con una temperatura superficial que podría ser similar a la de la Tierra. Pese a ser de las más comunes, las enanas rojas son buenos objetivos para la búsqueda de exoplanetas al ser uno de los tipos de estrella más frías y débiles del universo, aunque muchas emiten llamaradas que, ocasionalmente, bañan de letal radiación ultravioleta y de rayos X a los planetas que las orbitan. Sin embargo, parece que Ross 128 es una estrella mucho más tranquila, de manera que sus planetas podrían ser la morada conocida más cercana para albergar vida, subraya el ESO. Aunque actualmente está a once años luz de la Tierra, se mueve hacia ella y se espera que se convierta en la "vecina estelar más cercana en tan solo 79.000 años, un parpadeo en términos cósmicos", pasando a ser el exoplaneta más cercano, destacan los investigadores.

El EventLab de la Universidad de Barcelona ha creado una aplicación de realidad virtual con la qué Sigmund Freud te ayuda a solucionar tus problemas. No son pocos los que consideran que este tipo de terapia, basada en un minucioso repaso de los primeros vínculos de la infancia, la asociación libre y el poder aliviador de la palabra, puede corregir problemas y angustias de todo tipo. Alba Carreres, tenía un objetivo era claro: quería ser psicoanalizada por el mismísimo Sigmund Freud, el padre del psicoanálisis. El equipo de EVENTLAB lo haría posible, en un espacio de realidad virtual. “Lo primero que les hacía falta era crear mi avatar, una versión de mí misma que se parecía a un Sim". Bernhard Spanlang, director técnico de la investigación y especialista en scanners corporales, rodeó a Alba con su iPad y retrató su cuerpo entero. Una vez escaneada tardaría menos de una hora en construir su persona virtual. ”Al ponerme los lentes y casco perdí cualquier noción de la realidad no-virtual. Me encontraba en un salón. Miré mis manos y mis pies y mi visión fue el 100% real. Me miré al espejo que había justo en frente y al Sigmund Freud resucitado que estaba al otro lado de la habitación. Había unas instrucciones en una pantalla situada en una especie de atril... mírate al espejo, pedía. Una vez vi que era realmente mi reflejo volví a mirar la pantalla. Las instrucciones me decían que explicara mi problema. De repente ya no estaba en el cuerpo de mi avatar. Lo veía desde la perspectiva de Sigmund Freud. Miré mis manos y eran las del padre del psicoanálisis. Sin esperarlo escuché el problema de mi paciente. Tenía mi aspecto y mi voz, y repetía mis mismas palabras. -Contesta a tu paciente-, decían las instrucciones. ¿y qué le digo yo ahora? Me puse en el sitio de Sigmund y continué con el dialogo desde el punto de vista del autoanálisis”. Hablar con uno mismo en un mundo virtual podría servir para ayudar a las personas a afrontar sus problemas menores, como por ejemplo el exceso de autocrítica, la vergüenza, impulsos sin controlar, que en algunos casos pueden convertirse en enfermedades más serias e incluso pueden derivar en depresiones. La intención es crear un pack para que los psicólogos pudieran tratar a sus pacientes gracias a la realidad virtual, con una aplicación en una tablet o un móvil, por ejemplo. Fuentes consultadas: Motherboard, Efe, Vice

Enrique Campos y Ruta 10 - Puente de la Barra - ,Maldonado Tel: 42 77 28 74 - INSTAGRAM OIAPLAYA - comprasandely@gmail.com

CONSEJOS PARA ADOPTAR UN PERRO La columna de Winter Perros

Adoptar a un perro es una decisión muy solidaria y lumínica que al mismo tiempo requiere de ciertos conocimientos que serán fundamentales, para permitirle tener una buena adaptación al núcleo familiar y a su nuevo hogar. Por lo general muchos de los perros presentes en refugios de animales, suelen ser rescatados en situaciones muy extremas que van desde el abandono total, perros accidentados, maltratados, enfermos, raquíticos, etcétera, los cuales son recuperados y atendidos en este tipo de organizaciones. Esta situación como es natural que suceda, sensibiliza en demasía a muchas personas que pretenden asistir a este tipo de lugares, con la intención de aportar su granito de arena adoptando a un animal necesitado. En la mayor parte de los casos la sensibilización está acompañada de una gran dosis de compasión, preocupación, empatía y ganas de brindar mucho amor, lo cual puede distorsionar el vínculo que se genere a futuro con el animal. Este tipo de energías muy intensas en su carga emocional pueden desfigurar el comportamiento natural de los perros ya sea en el momento en que las personas ingresan a un refugio y comienzan a interactuar con la manada, o quizás a futuro, una 18

vez que se concreta la adopción y el animal es llevado a su nuevo hogar. En ocaciones suele suceder que luego de unos pocos meses de haber adoptado a un perro, la familia se vuelve a comunicar al refugio con el fin de devolver al animal, ya que éste a comenzado a ponerse agresivo, destructivo, hiperactivo, etcétera, como consecuencia de este tipo de vínculos. Lograr una buena adaptación exitosa, generando una unión de mutuo goce y respeto entre el animal y los humanos, requiere ser conscientes de tres piezas fundamentales para que esta linda acción de adoptar, sea positiva y disfrutable para todos, incluido el animal.

PARA INGRESAR A UN REFUGIO: • Deberás mantener lo más neutra posible tu carga emocional, dejando de lado todos los sentimientos que se vinculen con la empatía, lastima y compasión por los perros presentes, para de esta forma, no distorsionar la energía de la manada ya que los animales no experimentan las emociones de una manera tan intensa y compleja como los humanos. • Cuando te presentes con la manada, habrá un primer momento de exitacion general por tu presencia, para luego de unos minutos atenuarse a medida que los perros puedan ir investigándote, reconociendo y aceptándo.

EZSF servicios forestales

• Cuando ingreses al lugar, es importante mantener la neutralidad en los perros, evitando hablarles y acariciarlos, para que no comiencen a competir pudiendo generarse peleas.

PRABILCO S.A.

• Si vas con niños, deberías tenerlos siempre cerca y controlados. • Hablar con el personal del lugar sobre el carácter y los posibles traumas que puedan tener los perros que comiencen a interesarnos. • No llevar comida para darle a los animales y ningún tipo de juguete para lanzarles. • Evitar movimientos rápidos, dejando las manos preferentemente pegadas a tu cuerpo. • No tocar a los perros repentinamente y permitir que ellos se acerquen por propia iniciativa permitiéndoles olfatearnos primero para empezar a reconocernos.

Remates y Tasaciones

Estos consejos serán de utilidad para comenzar con el primer escalón de una Adopcion exitosa.

HECTOR PANCHO ECHEGUIA #nolosabandones (+598) 98 786 148 echeguia@gmail.com

WinterPerros

@panchoecheguia hector.echeguia

BELLEZA

sin edad Ro Caetano Atelier: Innovación en Estética

foto: Camila Gonzáles Gonzàles Camarero. @camilagonzph

“Una mujer puede ser irresistible toda su vida” dijo alguna vez Coco Chanel. Y Ro Caetano lo sabe. Especialista en micro pigmentación, no solo estética sino reparadora, encamuflaje de estrías, de ojeras, reconstrucción de areolas mamarias y camuflaje de calvicie se abanderó con la famosa frase de Chanel porque desde su experiencia en estética, no se queda únicamente en un concepto frívolo, dado que ha comprobado que una mujer feliz consigo misma termina por vincularse también satisfactoriamente con su entorno familiar, de pareja, social o laboral.

A las clínicas de Montevideo y Buenos Aires acaba de sumar una tercera, en Punta del Este, inaugurada recientemente en el Edificio Pampas. Sus clientas la adoran y conocen de su trabajo personalizado, con tratamientos no invasivos, sin efectos secundarios, sin reposo posterior, que pueden realizarse aún en vacaciones. Además su Atelier en Punta del Este llega con una sorpresa extra dado que cuenta con lo último en reductores y en tensores faciales, Venus Freeze, que produce maravillas en la piel, obteniendo resultados visibles en muy poco tiempo, remodelando todo el cuerpo, sin cirugía y logrando reducir la celulitis, las arrugas y la flacidez. Ro, ¿qué opciones de tratamientos tenés en tus clínicas y en especial en Punta del Este? Punta del Este fue un desprendimiento del Atelier originario de Buenos Aires, un apéndice que se inició casi como un sueño sutil y hoy logró tener la misma intensidad. Los tratamientos van desde el uso de la mejor aparatología corporal y facial, hasta técnicas de última generación en micro pigmentación, cejas, pestañas, labios, hasta reconstructiva. 20

¿Qué es exactamente Venus Freeze? Es la primera tecnología estética aprobada por la FDA que cuenta con el poder del (MP) 2, resultante de la combinación de Radiofrecuencia multipolar con campos magnéticos pulsados para brindar tratamientos efectivos, indoloros y que no requieren de reposo alguno. La radiofrecuencia multipolar brinda un valor homogéneo rápido e indoloro a múltiples profundidades del tejido para lograr resultados clínicos superiores. Los campos magnéticos pulsados fueron utilizados durante décadas en la medicina tradicional y sus propiedades regenerativas están comprobadas científicamente. ¿Para qué zona del cuerpo está recomendada? Este dispositivo de trabajo estético remodela todo el cuerpo, sin cirugía; reduce la celulitis, las arrugas y la flacidez. ¿Son tratamientos prolongados? ¿De qué frecuencia semanal estaríamos hablando?

¿Se puede recuperar el colágeno y la elastina sólo con este tipo de tratamientos o recomendás otros tips a tus clientas, como cambios en la alimentación y estilo de vida? Siempre digo: “es excelente, pero no es mágico.” Con certeza, si sumamos a esta maravillosa técnica una vida saludable, una buena alimentación, actividad física equilibrada y un buen descanso seguramente nuestra piel nos lo agradecerá. ¿Porqué decidiste trabajar con este tipo de aparatología? Estaba casi dedicada exclusivamente a lo creativo en micro pigmentación con cierto escepticismo hacia los tratamientos corporales -por los que muchas hemos pasado sin obtener los resultados publicitados- hasta que me encontré con médicos conocidos y prestigiosos en el tema como Ivan Brener, una inminencia en cirugía plástica en Argentina quién me aseguraba e insistía que probara con mi clientela, porque realmente había casos en los que habían logrado evitar liftings y dermolipectomías. Me animé a probar y desde allí no he parado. Además de la propuesta de Venus Freeze tenés criolipólisis. ¿En qué consiste este tratamiento? Si, también hacemos criolipólisis. Es un procedimiento dermatológico no invasivo, para la eliminación de grasa corporal mediante la aplicación de frio. Es específico para tejidos adiposos localizados contra lo que se nos hace terriblemente difícil luchar. Con varios años en el mercado argentino, qué te hizo llegar a Uruguay e instalar consultorios en Montevideo y Punta del Este? Esto ha sido una elección personal, amo este país y sus maravillosas ofrendas y desde ahí siento enorme placer devivir y trabajar en Uruguay. Más allá del espectro laboral donde me encuentro a

diario con mujeres y hombres con la firme decisión de verse mejor. Estamos en diciembre ¿se puede comenzar con estos tratamientos aún en esta época del año? Sí claro! Cualquier momento es bueno para comenzar a estar mejor, son tratamientos no invasivos, sin efectos secundarios, sin reposo posterior, sin cuidados colaterales. Podemos realizarlos aún cuando volvemos de la playa en pleno enero. ¿Existe un límite de edad para este tipo de tratamiento? ¿O como dice Coco Chanel las mujeres podemos ser siempre irresistibles? Todas podemos sumarnos en el día a día. Si bien el mayor índice de consulta se da entre mujeres de 35 a 60 años -por los cambios a los que fisiológicamente estamos sometidas-, es tal cual como dice Coco Chanel: “puedes ser preciosa a los 30, encantadora a los 40 e irresistible durante el resto de tu vida.” ¿Qué es la estética para vos? Gran pregunta, se ha banalizado lo estético durante años, se ha frivolizado la imagen, y sólo puedo comprobar a diario una frase que utilizo continuamente: “vernos bien, nos hace bien.” Y es así, una mujer que se siente bella, que se percibe feliz consigo misma, seguramente, se vinculará satisfactoriamente con sus hijos, con su pareja, en su ámbito laboral y social. La estética, cuando es utilizada en forma criteriosa, contribuye en esto. Ni más, ni menos. ¿Porqué te volcaste a esta profesión? Trabajé durante muchos años la parte técnica de la neurofisiología pediátrica y soy mamá de siete niños…por lo que lo asistencial es casi genético en mí, y poco me hace tan feliz, como sumarles a mis clientas la posibilidad de verse mejor. Cuando las clientas llegan y se miran en el espejo con cejas recién hechas, con pestañitas colocadas, o cuando ven desvanecer arrugas de expresión o el cambio en sus cuerpos, siento que me devuelven una gratitud inmensa, que reconforta, hasta el peor de los cansancios. Amo lo que hago.

Punta del Este: Edificio Pampas Residence. Calle Pampas esquina Zorrilla. Tel.: (598) 42477982, 092477677 | Montevideo: San José 1478 esquina Amorín. Buenos Aires: Avenida Montes de Oca 581, Capital Federal. Tel.: (54911) 59410065, 1131667003 | Face: Ro Caetano Atelier | Instagram: Rocaetano_estetica_uruguay

No suelen ser tratamientos prolongados, máximo 8 sesiones con una frecuencia de una sesión semanal. Lo más tentador es que vemos resultados desde la primera, siempre les digo a mis clientas, que comiencen por una zona específica, y cuando comprueben los resultados, ya con confianza, vayan por más.

Cambiar

el Mundo

es muy sencillo, solo es cuestión de

amor

#necesitAMOs objetivos comunes siendo todos muy diferentes, es cuestión de #Sentido e #Instinto, tenemos la #VIDA que es única e irrepetible; que malo puede pasar?

Dejemos de lado lo académico y sistemático, saltemos el muro del miedo, de-construyamos paradigmas, estamos en la era de los cambios, nuestra mutación es inevitable como la madurez en el camino. Amar la Tierra en la cuál habitamos con responsabilidad, y porque no decirlo, AMAR a Uruguay, somos poquitos, pero grandes, incluso la forma de nuestra tierra nos habla, ese #Corazón único en el mundo lo tiene todo para triunfar, estar juntos #SER resilientes; dejemos a aquellos que pelean por guerras de otros tiempo que sigan su camino, ellos "no lo saben", pero nosotros si, ya está caduco. El nuestro es otro, el momento es ahora, potenciar emprendimientos, a artistas soñadores que estén dispuestos a cambiar el mundo con el objetivo nato de la vida, productos, proyectos y servicios donde prevalezca la felicidad por encima de los intereses de unos pocos, eso que no enseñan en las escuelas públicas y que algún día seguro llegará. Así te quiero #Uruguay derribando barreras, construyendo puentes, terminemos este 7 sabiendo que todo es posible, y empecemos este 8 soñando, trabajando y amando lo que hacemos. … es solo cuestión de #Tiempo.

por Francisco Sequeira @jfco_sequeira @ECOmovingUY 18 22

La Tecnología Aquaclean es un tratamiento revolucionario que permite limpiar las manchas simplemente utilizando un poco de agua, consiguiendo un mantenimiento muy sencillo y en un tiempo mínimo. Aquaclean ayuda a deshacerse de las manchas domésticas (vino, tinta, salsa, grasa, barro, chocolate, crema, etc.), haciéndonos la vida más fácil y dejándonos más tiempo para las cosas importantes.

Los textiles inteligentes de Aquaclean los encontrás en Punta del Este, en el primer VIP Store de Sudamérica.

PISOS VINÍLICOS | TAPICERÍA | ROLLERS Y CORTINADOS | ALFOMBRAS San Francisco y Los Alpes, Open Mall local 013 (detrás del Punta Shopping). Abierto de Lunes a Sabado de 10 a 13 y de 14:30 a 19 hrs. Tel. 4249 5590. aquacleanpunta@gmail.com Aquacleanpunta

Sofia Donovan Hablemos de tormentas por Juan Forn

Sofia

Hay personas que que son capaces de soportar las más altas

temperaturas del fuego y a la vez se pueden agrietar o romper por nada. Cuando esas personas hacen cualquier cosa relacionada con el arte, lo que sale merece siempre nuestra atención, porque en eso que hacen ponen todo lo que tienen: no saben retacear, no pueden --aunque ardan. Yo conozco una persona así. Es mi prima Sofía. En realidad es sobrina, pero yo la prefiero prima porque la veo en pie de igualdad generacional: sus cosas y mis cosas ocurren a la vez, ella de un lado de la cordillera y yo del otro, con unos cuantos kilómetros de por medio. Ella me pregunta por el mar que tengo ahí nomás de la puerta de mi casa, me pide que le describa las tormentas eléctricas con truenos y relámpagos que son un clásico de la pampa y la costa argentinas (“Sudestada again, beibi”) y a su vez me describe las puestas de sol más alucinantes a las que asiste (el smog santiaguino actúa como filtro y produce una variedad de colores que acá desconocemos) o esas mañanas chilenas cuando a la noche nevó y el aire se purifica y el cielo es de un azul que te parte los ojos. Venimos los dos de una familia que habla poco, por no decir nada, de sentimientos y emociones; cada uno de los dos ha ido buscando por su lado un camino que le dé expresión a eso que el resto de la familia mantiene embotellado y lacrado con siete sellos. Nosotros, en cambio, hablamos de tormentas. Sofía llegó a Chile embarazada de su primer hijo. En Buenos Aires pintaba. En la casa abandonada que había al lado de su primer departamento en Santiago, Sofía alquiló un cuartito para pintar.

18 24

Pero el médico le prohibió todo contacto con el esmalte sintético. Sofía se pasó el embarazo en aquel taller, recortando obsesivamente papelitos de colores de revistas en ejercicios de color, de óptica, de textura, a la manera de Josef Albers. Dejó los pinceles por la tijera y el pegamento. Empezó también a juntar maderas rotas que había en aquella casa abandonada: se las llevaba a su tallercito y las manipulaba como si armara rompecabezas. Se estaba pasando un poco de revoluciones. Necesitaba usar cada vez más las manos, pero necesitaba una materia que fuese más maleable para sus manos. La respuesta vino en forma de flashback, un fogonazo de la escena más nítida y primitivamente placentera de su infancia: el galpón de su abuela Guegue, donde ésta hacía sus cerámicas, la pasta húmeda de arcilla que Guegue le dejaba amasar y moldear con sus deditos (ningún otro nieto tenía permiso para entrar, tocar y quedarse). Sofía sintió en las manos lo que necesitaba y empezó a ir a un taller de cerámica en Santiago, y luego a otro y otro. Porque la idea inicial era ir despacio, tomárselo con calma, pero la calma es para Sofía sólo un estado transitorio, volátil. Enseguida quiso forzar los límites: ver hasta dónde podía llegar con la materia, con la forma, con el horneado. Rompía piezas para rearmarlas o integrarlas a otras, empezó a necesitar más espacio. Terminó trabajando en taller propio, con horno propio. Ése fue uno de los dos momentos bisagra en este camino: cuando dejó de confiar a otros la cocción, cuando pudo empezar a lidiar ella misma con el fuego, a infringir a su criterio las leyes de temperatura en los esmaltes y las pastas, a estudiar las

25 propiedades y las reacciones de los elementos: los alcalinos, los metales, los óxidos, las composiciones químicas. El otro momento bisagra fue una encomienda que le llegó desde Buenos Aires: Guegue le mandaba de regalo, de herencia, su propia caja de herramientas, sus estekas. No sé si vieron las manos de Sofía. A veces me manda por mail fotos de lo que está haciendo; a veces viene alguna imagen que muestra cómo le quedaron las manos después de terminar una pieza. Las tiene llenas de cicatrices, la piel de los dedos es como la de los elefantes, arrugada y áspera. No usa anillos y tiene las uñas cortadas al ras. La pregunta que hace tiempo tratan de contestarse esas manos es: ¿qué pasa cuando la forma ya no responde a su forma? Siempre hay algo que detona esa clase de preguntas, pero cuando ese algo ya la ha detonado descubrimos que la pregunta existía, sin forma, sin enunciación, desde antes. En el caso de Sofía, ese algo se detonó cuando murió Guegue. Viajó a Buenos Aires al entierro y, mientras el resto de la familia discutía por cada pieza de la herencia, ella encontró dos tacitas rotas del juego de café que había usado su abuela toda la vida, y se las llevó a Chile sin decirle nada a nadie, y en su taller unió con arcilla aquellas dos tazas por donde estaban rotas las asas. Kierkegaard decía que el problema de la vida es que hay que vivirla para adelante pero sólo podemos entenderla para atrás. Nos pasamos la vida haciendo eso. Dice Sofía que no hay monasterios posibles dentro del mundo loco en que vivimos. Dice que sus piezas son –me encanta esta definición por la indefinición– “abstracciones que son algo”. Se lamenta seguido de no tener “la fuerza de un hombre” para vencer la resistencia del material. Sus mails y las fotos que traen parecen partes de un frente de batalla: hablemos de tormentas. Cada uno que me llega, me hace acordar invariablemente a aquella declaración famosa de Louise Bourgeois: “Desemboqué en la escultura –esto es tremendamente importante– porque me permitió expresar lo que no me animaba a expresar antes”. Eso es hablar de tormentas.

Fotos: Lila Vera y Alvaro Mardones

www.sofiadonovan.net

16 preguntas

Laura Bardier Directora de ESTE ARTE 2018

1- ¿Qué te llevó a crear ESTE ARTE en Punta del Este? ESTE ARTE es el resultado natural de mi trayectoria profesional y personal. En primer lugar, soy uruguaya, crecí en Montevideo y pase todos los veranos de mi infancia entre Punta del Este y Rocha. Hace 20 años que no vivo en Uruguay, pero he vuelto todos los años, más que nada por razones familiares, pero siempre con un ojo observador de cómo cambia el país en varios aspectos. Hace un tiempo, cuando trabajaba como curadora de colecciones privadas, tuve la ocasión de viajar a Uruguay con el objetivo de investigar sobre el mercado en Uruguay y potencialmente comprar obras de artistas locales. Me encontré con una realidad un poco particular: el sistema del arte se mantenía de una forma precaria e inconsistente. Por un lado, artistas que precisaban vivir de lo que hacían en forma profesional y, por otro, los amantes del arte y compradores que urgían de mayor información y requerían estructuras formales donde poder considerar apoyar e invertir. ESTE ARTE nace de la urgencia de satisfacer esas necesidades; tiene como objetivo contribuir al desarrollo cultural de mi país y favorecer la profesionalización de las artes visuales en la región.

y expandir el conocimiento y el arte contemporáneo tiene como tema el hoy. El trabajo de los artistas contemporáneos es analizar el hoy e imaginar futuros posibles. El mercado del arte se rige por sistemas de legitimación y ese proceso de autentificación requiere cierto tiempo y consenso. El arte contemporáneo tiene la audiencia y el mercado.

3- Específicamente para ESTE ARTE, ¿puede participar cualquier galería y artista o hay parámetros de selección? ESTE ARTE es una feria internacional de arte a la cual participan galerías de arte con cierta trayectoria. No participan artistas independientes; son las galerías que los representan quienes deben seguir el proceso de participación. El proceso de selección se inicia con el envío de una solicitud de participación, completa toda la información del expositor y el pago de una cuota administrativa. Cada candidatura de cada galería es examinada por nuestro Comité de Selección. La fecha límite para enviar una candidatura es en el mes de agosto. En el caso de ser seleccionado a participar, el expositor recibe una confirmación y se inicia el proceso de participación con el pago del stand y el envío de una serie de información sobre el proyecto stand.

2- ¿El arte contemporáneo tiene público y mercado acotado? El público y el mercado son dos cosas bastante diferentes. El arte contemporáneo tiene potencialmente todo el público del mundo; habla de todos nosotros, exprime inquietudes actuales y comunica argumentos que nos afectan a todos. El arte es un sistema para adquirir 26

4-¿Qué factores le dan valor a una obra? El valor de una obra es determinado por varios factores y, aunque no es una ciencia exacta, es suficientemente comprensible y concreta. Los elementos que entran en juego, son ciertamente los

Calle 27 â&#x20AC;&#x153;Los Muergosâ&#x20AC;? entre Gorlero y calle 24, local 4. Tel 4244 1321 | facebook: monaqueda | instagram: @monaquedauy | twitter: @monaquedauy pinterest: monaqueda.

cont. Laura Bardier | 16 preguntas

datos biográficos del artistas: trayectoria, lugares de estudio, exhibiciones, presencia en colecciones, y los datos de la obra misma: dónde se ha presentado, qué relación tiene con otras obras de la misma época de la misma región y, obviamente, los valores a los cuales se han vendido obras del mismo artista o en condiciones similares.

5- Para alguien que nunca tuvo contacto con el arte contemporáneo y llega por primera vez a ESTE ARTE, ¿qué consejos le darías? Es inimaginable pensar en alguien que nunca tuvo contacto con el arte contemporáneo. El arte contemporáneo está en la vía

en Uruguay? Claro que sí! Lo ha habido siempre. Que el mercado sea pequeño no quiere decir que no exista. Lo importante es encontrar nuestra propia dimensión. No es posible ni tiene sentido comparar Uruguay con otros países o mercados en Europa o Estados Unidos, o mismo en América Latina. Por otro lado, el mercado hoy en día no tiene límites geográficos y en ESTE ARTE participan tanto galerías internacionales como coleccionistas internacionales. Si hablamos de artistas uruguayos y compradores uruguayos, el mercado es muy acotado pero, justamente, ESTE ARTE ha sido creada para estimular este mercado y en sólo tres años se ven los resultados.

7- Desde lo público ¿hay apoyo para este tipo de emprendimiento? El primer año no obtuvimos el apoyo de ningún ente público. Desde el segundo año el Ministerio de Educación y Cultura nos ha apoyado más seriamente; luego también la Intendencia de Maldonado, y en forma mucho pública, en las paredes de los edificios, influencia la publicidad y viene influenciado por la publicidad, está en la televisión, en los libros… En ESTE ARTE no sólo hay obras de arte contemporáneo. Este año, por ejemplo, tenemos en muestra y a la venta por la galería Reginart Collections de Ginebra, una “La paloma de la paz” de Pablo Picasso. ¿Es posible que alguien no reconozca esa imagen? Puedo sí imaginar a alguien que nunca fue a una feria y lo que va a encontrar es algo muy diferente a un museo o a una galería. Las ferias son accesibles, divertidas y extremadamente dinámicas. ESTE ARTE es un espacio abierto donde el diálogo y la conversación se incentivan de todas las formas posibles. No hay que tener ningún tipo de aprensión o vergüenza de preguntar, de no saber. Todos en ESTE ARTE, desde el equipo de la feria hasta cada uno de los galeristas, están disponibles para contestar preguntas. El consejo es mantener la mente abierta, visitar la exposición libre de todo tipo de prejuicios o desconfianza, entrar dispuesto a conocer y, ¿por qué no?, a llevarse algo a casa. Todos podemos entender el arte contemporáneo, todos podemos comprarlo; simplemente, cada uno tiene que encontrar sus artistas preferidos, las obras de su gusto y adaptarse a su presupuesto.

6-¿Existe un mercado de arte contemporáneo 28

más acotada, el Ministerio de Turismo. Claramente agradecemos mucho a la ministra de Cultura, María Julia Muñoz, y al intendente de Maldonado, Enrique Antía, que han comprendido el valor del proyecto, pero creo que aún falta mucho por hacer. Pienso que de todas maneras aún faltan políticas y estrategias económicas fuertes con respecto a la cultura y el turismo cultural, desde el gobierno en general, creo que el Ministerio de Economía aún no ha comprendido o visto el valor que tiene ESTE ARTE en el desarrollo de un mercado y de la economía en el país. Es un mercado, a diferencia de otros que ya están saturados, que puede crecer exponencialmente.

8-¿Qué países llevan la delantera en cuanto a inversión y difusión?

Deco est. 1997

Via je de s entidos , bris a m ar i n a , a r o m a s y m a t i c e s, l o s e sp e r a m o s. Ruta 10 -km 164, esq. calle Maldonado. Frente a playa Bikini, Manantiales. | delaballena@hotmail.com | (+598) 42 77 45 85

cont. Laura Bardier | 16 preguntas

Hasta 2014 Estados Unidos tenía la capital del arte mundial: Nueva York que representaba el 95 por ciento del valor del mercado norteamericano. Nueva York producía casi el total de los ingresos en el mercado del arte del país por encima de Londres, el país que le sigue en Occidente. Desde hace tres años China ha venido escalando para posicionarse hoy como el mayor mercado de obras del mundo, por delante de Estados Unidos. El coleccionismo es parte de una estrategia para mantener activos globales.

9- Entonces se puede decir que China tiene los artistas más cotizados en este momento. Cinco de los 10 artistas más cotizados del mundo son de origen chino. China alcanzó el año pasado el liderazgo en el mercado global gracias a transacciones de arte que suponen el 38% de las subastas mundiales mientras que Estados Unidos acaparó el 28% de las ventas.

10-¿Qué recomendaciones le darías a alguien que quiere comenzar a invertir en este tipo de arte? Primero le diría que intente definir cuáles son los aspectos que hacen a esa persona única, cuáles son los intereses que la definen, y luego con algunos temas o ámbitos determinados, informarse. Informarse sobre cómo se forman los artistas, cómo funcionan las galerías, las ferias y los museos, cómo funciona el mercado y quiénes son los protagonistas. Luego de informarse, siempre comprar o invertir en lo que a uno le emociona específicamente pero de forma informada.

11-¿Cómo cotizan los artistas uruguayos en el exterior? El mercado para artistas uruguayos en el exterior es seriamente acotado. Los artistas uruguayos que se venden en el exterior son los que viven en el exterior o están representados por galerías fuera del país. Este último aspecto es lo que creo que la feria también ha sabido contribuir al mercado uruguayo. A través de la feria, artistas uruguayos han concretado representación con galerías de Francia, Suiza y Nueva York.

12-¿Qué hace específicamente un curador? Tradicionalmente, un curador o conservador en una institución de patrimonio cultural (por ejemplo, galería, museo, biblioteca o archivo) es un especialista en el contenido de esa institución y es el encargado de planificar la conservación de las colecciones, como también es responsable de la interpretación del material patrimonial de esa institución. Es el responsable de escribir ensayos de catálogo, etiquetas y todos los contenidos que respalden las exposiciones. Los curadores tienen un alto grado académico, generalmente un 30

doctorado o una maestría en materias tales como historia, historia del arte, arte, arqueología, antropología o filosofía. Se espera que los ellos contribuyan en su ámbito académico, por ejemplo, publicando artículos o presentando en conferencias académicas especializadas. También es esencial que los curadores dominen las buenas prácticas y los códigos éticos que conciernen al sistema del arte y que conozcan el mercado del arte en su área de especialización. En organizaciones pequeñas, el curador es el único responsable de las adquisiciones y del cuidado de las colecciones. En estos casos, toma decisiones sobre qué objetos seleccionar, supervisa su potencial y documentación, lleva a cabo investigaciones basadas en la colección y la historia, coordina la logística de transportes y préstamos. En instituciones más grandes, la función principal del curador es la de un especialista con la expectativa de que realizará una investigación original sobre las obras y guiará a la organización en su recolección. Dichas instituciones tienen múltiples curadores, cada uno asignado a un área específica, y operan bajo la dirección de un curador en jefe. Por último, existen los curadores independientes quienes, a menudo, además de seleccionar e interpretar las obras, trabajan para conseguir los fondos para producir la exposición.

13-¿Qué factores son determinantes para que un artista pueda trascender y otro no? En primer lugar habría que definir qué se entiende por trascendencia. Hay ciertas condiciones que hacen que un artista sea reconocido hoy académicamente o altamente cotizado. Y son otras para que el mismo artista siga manteniendo ciertos niveles de reconocimiento dentro de 100 años. Las condiciones que hacen

que un artista trascienda y otro no son variadas en el sentido de que suelen haber varios caminos. Se pueden también sintetizar en dos conceptos: trabajo y suerte.

EL MUNDO al alcance de TUS MANOS

14-Si te gusta el arte contemporáneo, ¿la obra de qué artista no podés dejar de ver? Creo que cada uno tiene la responsabilidad de ver, de conocer, de informarse lo más posible. Si te gusta el arte contemporáneo, no podés dejar de visitar ESTE ARTE donde presentamos una selección importante de arte moderno y contemporáneo, donde se pueden apreciar obras de grandes maestros indiscutibles como Henri Matisse y Pablo Picasso junto a las de jóvenes artistas uruguayos como Rita Fischer y Manuel Rodríguez. ¿Qué puede ser más impactante que eso?

15-¿ESTE ARTE cuenta con apoyo de privados e instituciones públicas para llevarlo adelante? Este año el Grupo Château, con motivo de la presentación de su nuevo desarrollo FENDI-Château, apoya ESTE ARTE como main sponsor de la edición 2018. La institución que más nos apoya es el Ministerio de Educación y Cultura.

16-¿Cuáles son tus expectativas de ESTE ARTE 2018? Seguir mejorando, seguir superando nuestras expectativas. Motivar cada vez a más gente a que visite la feria para seguir construyendo un público amante del arte y la cultura que apoye la creación artística nacional e internacional. Aportar información para que el público entienda que es posible interesarse al mundo del arte admirando y adquiriendo obras originales también de artistas emergentes. Ambicionamos a redoblar la cantidad de visitantes y a recibir comentarios positivos y entusiastas de las galerías participantes. Queremos seguir contagiando a coleccionistas y amantes del arte nacional y extranjero la pasión del proyecto, atrayendo grupos de coleccionistas asociados a museos internacionales y que, ¿por qué no?, tomen la feria como excusa para hacer turismo cultural en Punta del Este y en Uruguay.

Avda. Roosevelt Pda. 14, Torre Antares, Local 006. Punta del Este. Tel.: +598 4249 2022 www.scagliaviajes.com.uy

Estos son los prints que debés tener en cuenta este verano 2018

por Laura Piriz 34

El verano es la época del año que nos transmite felicidad y energía. No sabemos el porqué, pero nos atrevemos a hacer muchas más cosas más. Nuestro armario se transforma y las prendas se presentan en tonos llamativos y con muchos estampados, y aquí te mostramos qué prints son “Top” esta temporada. ¿Tomás nota?

Flores, muchas ﬂores No importa que seas alérgico a las flores, este estampado te aportará mucha moda y romanticismo. Hay tantos estilos que podés vestir todos los días con ellas cambiando el diseño. ¿Te divierte?

Las rayas siempre son una buena opción El print lineal se pone al servicio de la moda que vuelve a reinventar sus códigos, jugando con diversos anchos y mirando a la vez en más de una dirección, creando un efecto hipnótico acompañado de franjas horizontales, líneas verticales y trazos transversales que conviven en un solo look. Las tonalidades se presentan en amplias gamas, desde coloristas composiciones hasta distintos tonos claro-oscuros. Atrayentes y atrevidos, se aferran a la silueta femenina a través de asimetrías o vestidos con volantes, que potencian su espíritu multidireccional y dinámico. Gruesas, finas, horizontales o verticales. Las rayas siempre son una opción acertada y estas imágenes lo confirman.

Los lunares siempre son una buena opción Llenos de estilo y personalidad, los lunares conquistan la temporada, y se abren paso como el print imprescindible del próximo invierno. Circunferencias perfectas, círculos “maxi”, y diminutos topos, invaden las pasarelas en clave blanco y negro principalmente.

Vuelve el leopardo (si es que alguna vez se ha ido) El animal print nunca falla. Aunque ha sido un estampado que muchas nunca dejaron de utilizar, ahora, vuelve a causar furor. El leopardo es atrevido pero muy estiloso y si lo añadís a alguno de tus outfits, conseguirás un look repleto de personalidad ¡sacá tu lado más salvaje!

Cuadros Vichy (en rosado mejor) Los cuadros Vichy son uno de los estampados de las It Girls y Fashion Bloggers, pero si tenemos que elegir nos quedamos con los que vienen en color rosa combinados con blanco. ¿De dónde salieron los cuadros que tanto vemos en las grandes casas de moda? ¡Hacemos un poco de historia! Cómo algunos sabrán, quien escribe, es un tanto fanática de la moda francesa, por eso no vamos a detener en la boda de la actriz Brigitte Bardot con Jacques Charrier en el año 1959. Su íntimo amigo, el diseñador Jacques Esterel, apostó por romper con la tradición nupcial con un vestido de corte New Look de Dior conestampado de cuadros Vichy en rosa y blanco y detalles de encaje blanco en mangas, escote y bolsillos. Entonces el vichy no estaba de moda y casarse con él fue toda una declaración de intenciones, se casaba Bardot y no podía pasar desapercibida.

FRESCURA ELEGANCIA INSPIRACIÓN

www.felaaccesorios.com Cel: 091067889 - 091067674 Instagram: @felaaccesorios fb: fela accesorios felaaccesorios@gmail.com Punta del Este: Showroom (con cita previa).

Lucia Soria Una rockstar en la cocina Seguro que Lucía se siente cero rockstar. Sabemos de su bajo perfil. Pero lo es. Hasta su historia un poco corajuda, un poco rebelde, un poco “hago lo que siento” la colocan en ese lugar. Basta saber que a los veinte pocos años armó valijas para mudarse de Buenos Aires a Pueblo Garzón, trabajar con Francis Mallmann y abrir Lucifer, su primer emprendimiento gastronómico. Los tres años en Garzón fueron el motor para desembarcar posteriormente en Montevideo ya con Jacinto en Ciudad Vieja. Y en el medio las invitaciones de Mesa Brava. 2017 llegó con la propuesta para participar como jurado del programa MasterChef Uruguay emitido por Canal 10 y su casamiento con Federico Roquero, responsable de la productora de espectáculos Achicken. Y sigue. Imparable. Todavía no sabemos con qué nos va a sorprender el año próximo. Porque como toda rockstar la palabra aburrimiento no entra en su agenda.

Toda historia tiene un punto de partida. ¿Cómo fueron tus primeros pasos en la cocina? Mi madre siempre cocinó muy rico, lo mismo que mis dos abuelas, cada una con su influencia, vasca y alemana. Siempre me interesó la cocina y además me gusta comer. Y con el tiempo empecé a prestar atención a los platos, a su elaboración, cómo armaban la mesa, cómo amasaban. Yo veía la pasta linda. De repente iba a la casa de mi abuela y se la había pasado 8 horas cocinando para que todos comiéramos en dos segundos. Además en mi casa teníamos como tareas designadas y de las tres hijas mujeres yo era la que siempre se tiraba para la cocina. Cuando terminé secundaria había que estudiar una carrera y en esa época estudiar cocina ya estaba de moda. Con el tiempo entendí también que para un cocinero es importante tener esa historia de su familia, porque también implica saber comer. Con 8, 10 o 12 años mi mamá trabajaba pero ella siempre hizo un esfuerzo enorme para que hubiera comida casera…eso no pasaba en la casa de mis amigas que por ahí había salchichas con puré de bolsa, y eso lo comían día por medio…¿y qué cultura vas a incorporar? Además de lo dañino que es para la salud. Comer bien es algo general, de no gastar, de salud. Por suerte a partir de la década de los 90 esto fue cambiando.

Si, y con este cambio los cocineros también se transformaron un poco en personajes de la farándula… Los cocineros somos como las modelos de los ´90. Y yo me río un poco de eso. Digamos que es útil porque suma para pensar en la alimentación de forma más consciente pero creo que es algo pasajero y en un tiempo el protagonismo lo van a tener los productores, en otros países son como dioses y los cocineros pasaron a ser la mano derecha del productor. Es un cambio interesante. Volver a preocuparnos por la alimentación que aplica en todo tu cuerpo, los estados anímicos. Hay que tomarlo con responsabilidad y no decir boludeces.

¿Cómo fue pasar de una gran ciudad como Buenos Aires a Pueblo Garzón? Uno de mis primeros trabajos fue en Bariloche con Francis Mallmann con quién fui trabajando durante muchos años más en diferentes lugares. Un día Francis se estaba yendo a Garzón y fui a ayudarlo. Y en realidad la llegada fue después de haber hecho un click en Buenos Aires, de darme cuenta el tiempo que perdía en viajes, de un lado a otro. Buenos Aires lo soportás o no. Sin términos medios. La primera vez que llegué a Garzón me encontré con todo lo que estaba necesitando en ese momento, paz, tranquilidad, otra información, las estrellas, las flores, la naturaleza. Y me quedé tres años. No había nada. Me fui nutriendo de las relaciones y los vínculos. Fue una etapa muy autodidacta. Pintaba, me divertía...pero a medida que iba pasando el tiempo empecé a sentir que me faltaban estímulos externos. Pensá que en ese momento tenía 25 años. Y tampoco tenía mucha interacción con el resto del pueblo: a veces me veían como un bicho raro porque era una mezcla entre la porteña y la que vivía y trabajaba en Garzón. 38

¿Y cómo llegó Montevideo? Fue de a poco…hasta que me fui quedando. Un día caminando por Ciudad Vieja vi el local de Jacinto, me gustó, y empecé a planear algo.

Lucifer en Pueblo Garzón; Jacinto en Montevideo. ¿De dónde viene la elección de estos nombres? Lucifer fue un nombre con el que me ayudó Francis. Me dijo: “¡vos sos Lucifer!! Se tiene que llamar así!.”Y Jacinto fue a partir de la necesidad de encontrar un nombre más genérico, sin embargo, tiene que ver con una flor silvestre que vi en Garzón por primera vez. Lucifer con los años ya no me sentaba bien porque uno evoluciona…(se ríe).

Trabajar con Francis...un grosso… Fue mi gran maestro, siempre fue muy generoso a la hora de enseñarme y acompañarme. Siento que tiene una calidad enorme para formar equipos de trabajo, algo que en la gastronomía a veces no pasa. Trabajar en equipo en una cocina no te hace familia pero es importante que se generen vínculos. Mientras vos estás gozando, atrás hay personas que se están quemando las manos. Es importante tratar de fomentar un buen ambiente, siempre pasan cosas, somos personas, pero lo bueno es tener empatía y generar instancias de diálogo para tener buena relación entre los compañeros de trabajo. Francis además nos enseñó a divertirnos mientras trabajamos. Además de ser una persona que tiene una estética increíble...en 5 segundos deja una mesa maravillosa. Es importante porque en los restaurantes hay que plantear escenarios.

¿Sos autoexigente y perfeccionista? Soy autoexigente pero no tan perfeccionista. Si me interesa mejorar. Y siempre estoy buscando información para no caer en el aburrimiento. Le tengo mucho miedo al aburrimiento.

¿Sos corajuda? Creo mucho en la posibilidad de hacer cosas, y para eso se requiere un poco de coraje. Hay gente que tiene ganas de emprender pero el miedo los paraliza. El miedo hay que tratar de evitarlo...todos tenemos miedos pero hay que transformarlo, quizás hasta en una ansiedad por que las cosas vayan bien.

¿Cómo se maneja la tensión en la cocina de un restaurante donde pareciera que siempre se está corriendo? En equipos grandes como el de Jacinto -28 personas- hay un factor humano donde siempre pasa algo, es inevitable, y en la cocina hay mucho estrés, pero es parte de ser cocinero. Y es a partir de la empatía y de aquello que aprendí de Francis… de dialogar, de generar esos momentos para resolver situaciones. 34

En Jacinto ya no cocinás, sólo probás los platos nuevos que se van incorporando a la carta. ¿Extrañás? No extraño el servicio diario. Lo hago una vez cada tanto y me saco las ganas. Ya lo hice bastante y también tiene mucho de rutina.

Recién casada, fuera de las luces de la televisión y el trajín de Jacinto ¿con qué Lucía Soria nos encontramos? Con Federico (Roquero) viajamos mucho, y además vamos a Garzón o Playa Hermosa. Cocino en casa, disfruto y pruebo cosas. Ahora con esto de la tele la vida pública se complica un poco porque soy bastante tranquila y tengo bajo perfil, me gusta sociabilizar con las personas que quiero pero no me gusta las conversaciones sin sentido. En mi vida personal prefiero pasar un fin de semana con mi perra Soma y mi marido o un pequeño grupo de amigos a los encuentros multitudinarios… pero tampoco soy un bicho. Me gustan las ensaladas, las pastas, y a la tortilla de papa le tengo amor desde chica. Me gusta mucho tomar vino tinto. En realidad… soy muy simple.

Por la Mesa Brava “Es un grupo que está a cargo de Gustavo Zerbino y Catalina López donde hacen cenas en diferentes lugares de la cuidad o en el Este. La particularidad es que son lugares que no están hechos específicamente para sentar gente, como por ejemplo la Casa de Remates Bavastro” explica Lucía. Y agrega: “me encanta porque son jóvenes entusiastas. El primer evento de Mesa Brava lo hicieron con mi equipo de Jacinto y vos te dabas cuenta que eran como esponjas, absorbiendo todo el tiempo lo que les podíamos enseñar. Eso me da mucha alegría; como también que se vayan generando instancias y propuestas como éstas en Montevideo porque es una ciudad que tiene mucho para dar.”

Lo que dejó MasterChef La llegada al programa MasterChef de Canal 10 le vino como anillo al dedo porque llegó en un momento de su vida donde estaba “buscando otros horizontes”. “El programa me parece buenísimo porque acerca a la gente la posibilidad de conocer, de tener datos, de saber cómo se presenta un plato. Me parece genial que se haga un programa uruguayo que no tiene nada que envidiarle a los que se hacen en otros países -obviamente en España y Londres hay otros presupuestos-, pero está muy bien armado y le da valor e identidad a la televisión nacional” acota.” El programa también toca la parte humana porque encontrás gente que siempre quiso dedicarse a esto y por diferentes circunstancias no pudo hacerlo y te das cuenta cómo la vida, si le pones ahínco, te lleva a ese lugar.”

Viajar y llevarte lo auténtico de cada lugar. “¿Cómo llegamos tan lejos?”, se preguntan Nicolás y Germán Kronfeld. Y ensayan las respuestas en este libro que revive los 1.117 días de su singular viaje por cuatro continentes. Con sus mochilas en las espaldas y la convicción de que las mejores experiencias están en los caminos extraordinarios, Nicolás y Germán Kronfeld se adentraron en moto en el desierto de Mongolia y fueron huéspedes de los nómades que lo habitan, recibieron aplausos del público como estatuas vivientes en las calles de Australia, convivieron con musulmanes en Malasia, cocinaron con una anfitriona rusa sin necesidad de hablar, escucharon a sobrevivientes de guerras, y se toparon con paisajes de extrema belleza y situaciones de franco horror. Los hermanos recorrieron miles de kilómetros a dedo y a pie, en trenes de última generación y de antiguo hacinamiento, en ómnibus destartalados, en aviones baratos, en autos lujosos y en medios de transporte más folclóricos. Siempre intentando conectarse con la gente local y acompañados de manera virtual por personas de todo el mundo a través de sus redes sociales. Su viaje, su forma de vivirlo, sus reflexiones y sus experiencias llevan al lector de la mano tan lejos como estuvieron ellos. Nicolás y Germán Kronfeld, de 30 y 31 años, nacieron en Uruguay y vivieron siempre en la zona de Parque Rodó junto a su hermano mayor y sus padres. Fue en 2013 que su vida dio un giro cuando planificaron un viaje de un año y medio que finalmente se extendió por más de tres. Al volver, decidieron hacer lo mismo en su país. Conocieron gran parte de Uruguay durante cinco meses, recorrieron 17.000 kilómetros y más de 120 pueblos para sentirse tan locales acá como en Nueva Zelanda o en Filipinas. Hoy se encuentran en Montevideo, impulsando el nuevo proyecto que comparten: A la Vuelta Travel, una agencia de viajes que da la oportunidad de viajar como ellos, con la consigna de conocer más que visitar. 44

¿Querés alucinar con sus imágenes? seguilos en sus redes sociales: Facebook: A la vuelta y A la vuelta travel, Twitter: @ViajeAlaVuelta, Instagram: @viajealavuelta, y Youtube: A la vuelta, y enterate de todas sus actividades, además de sus invalorables piques para que el disfrute en tu viaje se multiplique.

HOUSE & S K I JOSE IGNACIO

Camino Saiz Martinez, km 8. Tel.: (+598) 99 265 483, (+598) 95 620 222. fb: skijoseignacio

José Ignacio amor a primera vista

José Ignacio es de esos lugares únicos, esos lugares que te enamoran desde el primer día. Elegido por celebridades y siendo punto obligado para los que llegan a nuestro país, logró mantener el espíritu de pueblo; de ahí su magia. Playas oceánicas, variada oferta gastronómica y caminatas por sus calles, donde sólo “corre el viento”, la vuelven aún más seductora. Aquí te proponemos un recorrido por esos lugares que le dan identidad y una mini entrevista a Adriana Abeles, Presidente de la Liga. Y vas a descubrir porqué este pueblo -a tan sólo 40 kilómetros de Punta del Estesabe vibrar a otro ritmo.

cont. José Ignacio | amor a primera vista

Historias de una aldea internacional

La Huella, es un referente del pueblo. Siempre explota, invierno, primavera y ni que hablar en temporada. Es el lugar obligado para los que van a José Ignacio. Y tiene chapa: se encuentra en el puesto 17 en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina que publica la William Reed Business Media.

El Faro de José Ignacio se inauguró en 1877 con el objetivo de evitar naufragios en la zona. La empresa Costa y Cía. fue la encargada de controlar el faro, hasta que en 1907, finalizó la concesión y la explotación del mismo pasó al Estado. En esa época la única forma de acceder al lugar era a caballo, en carruajes, o por mar.

Existen varias teorías sobre el origen del nombre de José Ignacio. Para algunos proviene de un antiguo pescador de la zona, llamado José Ignacio, mientras que otros aseguran que fue el nombre de un tropero indio de las Misiones Jesuíticas.

A finales de la década de 1920 se construyeron las primeras casas de material y la primera pulpería. En 1954 se construyó el camino que unía al balneario con la Ruta 9 y comenzó a funcionar el primer servicio de ómnibus con destino a San Carlos. En la década de 1960

llegaron los primeros veraneantes argentinos y con el tiempo el balneario fue el lugar elegido por muchos famosos para construir sus residencias de vacaciones. Para mantener el espíritu de aldea de José Ignacio se fueron implementando una serie de estatutos como construir sólo una casa por padrón. Su población, de acuerdo a los datos del censo de 2011, es de 292 habitantes, pero en 1963 era apenas de 26 habitantes.

James Murdoch -dueño de Fox y el Wall Street Journal- y Elon Musk -cofundador y director general de Tesla motors, ente otras grandes y renombradas empresas- o el escritor inglés Martin Amis son algunos de los

nombres archi conocidos que pasaron por José Ignacio. La princesa Laetitia D´Arenberg fue de las primeras en elegir este pueblo como su lugar de veraneo.

Para los trámites, las compras y la escuela había que ir a San Carlos, de donde venía a pescar mucha gente “pero en general eran solo los locatarios”, hasta la década de 1980 cuando dejaron de ser tres o cuatro casas por manzana para comenzar un boom de construcción y el “malón” de turistas. Una de las primeras en instalarse, recuerda Machado, fue la princesa Laetitia DArenberg. Hasta mediados de la década de 1980, no había luz ni agua.

LUCIÉRNAGA Del ensayo” La distracción” de R Rabanal Luciérnaga, luz que vaga, luz de la errancia Como luciérnaga en la noche tibia tu palabra intermitente es luz que vaga en insondables sombras errática ilumina la pisada merodea señalando el borde el fin de la bruma en la horizontal marina parpadea por puntos el camino Arq. Carolina Pedroni

cont. José Ignacio | amor a primera vista

Lo más trendy del mundo, en otro rincón del mundo La Esteña es de esos lugares que te seducen a volver una y otra vez; porque es más que una tienda de decoración. Es el fiel reflejo del espíritu viajero, divertido y sofisticado de su dueña, Daniela Coll. Y si entrás, seguro te llevás algo. Porque no falta nada, tenés desde juegos de mesa hasta variedad de accesorios, alfombras, sillas o sombreros de rafia, throws y shawls italianos -divinos para la casa y para abrigarse en las noches de José Ignacio-. Su fachada con rayas náuticas en la esquina de la calle Los Cisnes y Los Tordos son la invitación para curiosear puertas adentro, digamos que es el punto de partida. Después llega el resto: un mundo fantástico donde lo retro convive en armonía con propuesta modernas, descubriendo lo más trendy del mundo, en otro rincón del mundo.

Las sillas “French Bistró” -chic y cancherísimas, en beige, azul marino y colorado-, heladeras para la pileta, la terraza o el jardín, globos aerostáticos, bandejas laqueadas con la carta náutica de Punta del Este, esculturas Greyhound Dog, -clásicos de los años 50-, floreros de vidrio Danish, hasta mesas diseñadas por Eileen Gray (arquitecta nacida en Irlanda en 1878), hacen parte de la propuesta que ofrece a sus clientes.

Pero si la idea es llevarte algo más pequeño tenés otras opciones, como los libros, portarretratos o hasta algún mapamundi seleccionado por Daniela en sus incontables viajes, desde donde trae pedacitos del mundo, para que vos después te enamores en La Esteña, su rincón en José Ignacio.

Calle Los Cisnes esquina calle Los Tordos, José Ignacio. Abierto todos los días.

cont. José Ignacio | amor a primera vista

Liga de Fomento de José Ignacio

Adriana Abeles, Presidente de la Liga de Fomento de José Ignacio

Detrás de las luces

La Liga de Fomento de José Ignacio tiene claros sus objetivos: mantener una línea armoniosa entre ese balneario top -codiciado por personajes archi conocidos casi que disfrutando de un pseudo anonimato- y los empresarios, propietarios y vecinos que viven todo el año, cuando el pueblo parece entrar en modo “pausa.” MOLA conversó con su Presidente, la argentina Adriana Abeles quién nos adelantó sobre el Remate que vienen preparando para el 10 de febrero en la plaza del pueblo y del constante trabajo anual de la Comisión Directiva de la Liga de Fomento en pos del pueblo de José Ignacio y de su “capital espiritual”, un capital conformado por vecinos comprometidos con el pueblo. Según palabras de la propia Adriana:“la Liga de Fomento de José Ignacio es un organización no gubernamental que tienen 60 años de trayectoria, representando a los vecinos frente a las autoridades, para juntos ir cuidando el estilo de este lugar tan querido por todos los residentes y visitantes. Hemos hecho un culto del cuidado al estilo que pone en juego no sólo lo natural sino lo estético, las casas bajas…el puertito de pescadores... la iluminación, las calles. Somos una comunidad que trabaja por las necesidades del pueblo. Y agrega: “es un trabajo de todo el año. La Comisión Directiva de la Liga de Fomento trabaja on line todos los días y, en presencia, todos los meses del año.” Integrada por argentinos, uruguayos, italianos y belgas afirman que están “en uno de sus mejores momentos” en cuanto a vínculos tanto con la Intendencia de Maldonado como con la Alcaldía, dado que existe reciprocidad y se sienten escuchados “en esto del cuidado del pueblo y sus alrededores y, en algún momento, hasta llegar a ser declarado Paisaje Cultural Protegido.” Cabe destacar que para ser miembro de dicha Comisión es necesario ser propietario o comerciante y pagar una cuota anual de 200 dólares, algo que alientan desde la Liga, dado que no es lo mismo hablar en representación de 200 vecinos que de 500 o 1.000. “Nuestros dos lemas son: no dejar de ser una aldea y lograr la integración –agrega Adriana-“Y trabajamos con toda la comunidad, habiendo creado 5 subcomisiones, con el fin de abarcar todas las zonas. José Ignacio se caracteriza por un estilo muy descontracturado, de casas bajas y con hotelería medida. Nosotros ya tenemos un proyecto para que el cableado sea bajo tierra y mantener una iluminación tenue, cálida. Asimismo, estamos comprometidos en ayudar en la recolección de residuos. En cuanto a la salud estamos logrando incorporar la atención universal donde puedan ser atendidos pacientes con seguros de diferentes lugares y tener un helipuerto sanitario para emergencias médicas. También nos ocupamos mucho de cuestiones de seguridad como prevención de incendios con cursos de capacitación teóricos y prácticos trabajando en conjunto con las autoridades para minimizar el riesgo ya que hay muchas construcciones de madera. Y hacemos un trabajo muy importante en urbanismo, los miembros de la Comisión Directiva 52

nos entrevistamos con importantes urbanistas argentinos y uruguayos habiendo realizado un acuerdo con las autoridades para tener un programa para lo actual, y otro de aquí a 30 años, en relación a cómo no dejar de ser una aldea e ir acompañando el crecimiento y los distintos tiempos que se van dando en la vida de una comunidad. Ese es un trabajo muy intenso. Uno de los principales planteos se genera con la llegada de la temporada donde uno se cuestiona en cómo alojar y recibir tantas personas manteniendo la estética del lugar. Es un pueblo que tiene una tradición con la caminata, con los sin veredas, digamos que enero es el mes más difícil porque hay una súper población de visitantes.” Las metas están claras. Sin lugar a dudas. Y detrás de las luces nos queda claro que un pueblo late todo el año. Quizás las temporadas son el momento para poner a prueba el trabajo de este grupo de hombres y mujeres que además de estar enamorados de su lugar de veraneo o residencia permanente se sienten comprometidos por el trabajo comunitario, un trabajo que no declina cuando llegan los primeros fríos; porque todos sabemos que en verano, las luces encandilan; en invierno, las luces se vuelven tenues, pero jamás se apagan.

Fiesta en el pueblo La Liga de Fomento de José Ignacio se sostiene desde la membresía de sus socios. El Remate (que se organiza todos los febreros), proporciona los fondos necesarios para que la Liga pueda llevar adelante sus proyectos y trabajar en pos del pueblo. Además del plus de ser una gran fiesta popular donde no falta la buena música, comida y bebida proporcionada por los restaurantes de la zona y la participación de Manolo, un referente del pueblo, además de Héctor Pancho Echeguía a cargo del remate. Para este año está previsto organizarlo el 10 de febrero en la propia plaza del pueblo y para su éxito se cuenta con las colaboraciones y donaciones que hacen los pobladores a través de empresas y comercios. “Una vez finalizado el remate la Liga de Fomento transmite lo recaudado y exactamente en que será invertido. Es un trabajo de conexión permanente con el pueblo” puntualiza Adriana Abeles. Y agrega: “Nosotros cuidamos y estamos comprometidos en trabajar por este capital espiritual que es José Ignacio.”

Diciembre llegó y se da inicio a la temporada 2018 en el Atlántico Sur. Te compartimos los hotspot del verano, José Ignacio está mejor cada año.

Las

sugerencias para tu verano

en JOSÉ IGNACIO

DONDE COMER

PARADOR LA BALSA Si estás en José Ignacio no podés dejar de ir al Parador La Balsa. Ubicado cerca del puente circular de la Laguna Garzón es un homenaje a sus lugareños y la historia del lugar. Los mariscos y la carne de caza son los platos más pedidos de la carta aunque la pesca del día -totalmente fresca y de la zona- se lleva todos los laureles. Abierto todos los días de 16 hs hasta la medianoche propone para la temporada música en vivo. Sólo imaginá por un momento lo que es una puesta de sol en este lugar único, con una buena carta y un ambiente súper relajado e informal. Seguro vas a volver más de una vez. Ruta 10. km 191. A 300 metros del Puente Laguna Garzón. Reservas: 098841820

estación, carnes de exportación, variedad de vinos y artículos importados en un ambiente donde el trato, la buena onda y esa cercanía que sólo losalmacenes como "los de antes" lo permiten. Podés pasar antes o después de la playa o hacer tus pedidos online www.elmercadito.com.uy. También tienen delivery: (4486) 2017 y llegan hasta donde vos necesites, aún en bote. Si, aunque no lo creas. La anécdota quedó registrada después de unas lluvias torrenciales, cuando familias que habían quedado aisladas en alguna zona del pueblo, recibían los productos de El Mercadito en la puerta de su casa en un bote.

C:100 M:70 K:10

Tipografía asociada: Roboto

MERCADITO ORGÁNICO sano y saludable, es esa mezcla entre Fresh Market y almacén de pueblo. Podés encontrar frutas y verduras de

LA SUSANA Los pies en la arena: los llamados "paradores de playa" son una institución uruguaya en pleno verano. La Susana es una mezcla de restaurante, salón y escenario de eventos que agitan la temporada en el balneario de José Ignacio. Para esta temporada la terraza fue ampliada, con más mesas y lounge. Además, se une el equipo el renombrado chef uruguayo Santi Inzaurralde, quien ha sido profesor de El Gato Dumas en Montevideo y ha pasado por prestigiosas cocinas en Uruguay y en España. La carta mantiene su frescura y encanto, y el bar siempre de la mano de Ciro Tarquini, ofrece la mejor compañía para los atardeceres mágicos. Abierto todos los días desde el medio día hasta la 1 de la mañana. Nuevas atracciones del menú: pejerreyes a la plancha con ensalada de quinoa - panceta parrillera con boniato a las brasas - Vikaccino

(postre de helado de vainilla con café y crema de caramelo!). Para el la noche de Año Nuevo armamos una fiesta, con cena 3 pasos (entrada, principal y postre), cócteles open bar (caipiroska, spritz, vino, espumoso) con banda musical, fuegos a la media noche y después un DJ agitando a la madrugada afuera. US$ 400 por persona + IVA. Reservas: Tel: (+598) 95 192555 / info@lasusana.com GASTRONOMIA VIK Para aquellos que buscan buena comida con pizcas de arte y estilo de vida, los hoteles Vik Retreats José Ignacio siguen con sus tres restaurantes abiertos al público. Sobre la Playa Mansa, ZODIACO, en Bahia Vik, trae un menú de inspiración mediterránea, dirigido por el chef ejecutivo Marcelo Betancourt. Quién está ahí de inmediato comprende el por qué del nombre: un precioso fresco cubre todo el techo del restaurante. Esta obra del artista uruguayo Carlos Musso tiene una estética de referencias místicas que mezclan estrellas, planetas y los signos del zodíaco. A pocos metros, en el hotel hermano Playa Vik, el restaurante CIELOMAR se enfoca en pescados y mariscos a la plancha al estilo uruguayo, acompañados de vegetales frescos (abierto para almuerzo y cena). Doce kilómetros adentro en el campo, se puede disfrutar de la auténtica parrilla uruguaya en EL ASADOR, en Estancia Vik, instalado en un galpón que replica las tradicionales estancias "gauchas", pero con un barniz contemporáneo – totalmente grafitado por el artista Marcelo Legrand. Hay un gran énfasis en la parrilla o "fogón" justo en el medio del espacio donde se asan los cortes más tiernos como bife de chorizo, bife ancho y las famosas mollejas (abierto sólo cena). Reservas: info@estanciavik.com, info@bahiavik.com, info@playavik.com. DONDE PASEAR

GALERIA LOS CARACOLES lleva 17 años en José Ignacio. Pionera en el rubro, se dedica al arte contemporáneo uruguayo, representando a más de 80 artistas entre pinturas, esculturas y objetos. Su original enfoque resulta de una cuidada selección, colorida e irrevetente. galerialoscaracoles.com, instagram.com/galerialoscaracoles.

EL CANUTO TIENDA, es un clásico de José Ignacio que con encanto y personalidad nos ofrece una selección exquisita de prendas de vestir. Materiales nobles como la lana tejida a mano , el lino y la seda hacen de este rancho de barro uno de los lugares más mágicos y chic de la zona. Abierto todos los días de 11.30 a 21.30 hs. Tel 44862028. Calle los cisnes, esq los horneros faro de José Ignacio. DONDE DESCANSAR

ANASTASIO BEACH CLUB En el mejor spot de la playa brava de José Ignacio, reparado entre las dunas y la agreste vegetación costera, Anastasio Hotel & Beach Club te espera con comodidades y sensaciones únicas. Es el lugar perfecto para pasar tus vacaciones. Tiene ese mix tan de José Ignacio: descontracturado y sofisticado. Imperdible la bajada directa a la playa con beach-bar, buenos tragos, sombrillas y reposeras y el lounge ideal para eventos. Sienita (Calle 3) entre Amatista y la playa. www.anastasiohotel.com.uy

Punta del Este Resort & Spa

Homenaje al buen vivir: vino y gastronomía

Considerado como un privilegio para las clases superiores en la Grecia antigua y accesible para todos hoy, el vino fue el gran protagonista en el Salón del vino, que tuvo lugar en el Punta del Este Resort & Spa. Una nueva edición de su salón del vino ofreció una atractiva degustación de etiquetas nacionales, de la región, California e Italia. Familia Durigutti, Lamadrid, Finca Decero, Trapiche, Las Moras, Oveja Negra, Favretto Dragone, Familia Deicas, Concha y Toro, Norton, Casa Bianchi, Codorníu, Séptima, Garzón, Carrau, Castillo Viejo, Callejón del Crimen, Casa de la Ermita, Alto de la Ballena, Reboreda Morgadío, Familia Irurtia, Doña Paula, Pulenta Estate, Las Perdices, Barone

Montalto, Leyda, Zorzal, Gen del Alma, Morandé, Red Tree, Vistamar, Montes Toscanini, Bodega del Fin del Mundo, Malma, Tinto Negro, Tapiz, Los Haroldos, Redtree, Iberpark, Mataojo, Sierra Oriental y Underground proporcionaron una rica experiencia en sabores, texturas y aromas a amantes del buen vino y de la gastronomía. La excelencia en aceites de oliva también se hizo presente de la mano de Garzón y Olivares de Santa Laura. Una gran mesa de quesos y fiambres y la cocina del italiano Michele Chiaranda, chef ejecutivo del hotel, en el espacio del restaurante Indigo Grill con cortes uruguayos a la parrilla, salad bar y su famosa pizza al horno de leña completaron la propuesta que el público elogió por el alto nivel de los productos y por el refinado ambiente para disfrutarlos.

6 Las

pelis para tu previa navideña por Sabri Lalinde /

Sabri Lalinde

Comienza diciembre y todos nos preparamos para las Fiestas. Los turrones, budines, los villancicos, los regalos, Papá Noel, los Reyes Magos, las copitas... y el cine navideño. Cada año aparecen numerosas listas sobre la Navidad en el séptimo arte. Casi siempre encontramos los mismos títulos por eso seleccionamos aquellos títulos clásicos de estas fechas, con propuestas de toda índole, para todos los gustos, absolutamente todas están relacionadas con esta época festiva.

El extraño mundo de jack (1993) Henry Selick es el autor de esta gema que a menudo se le atribuye a Burton (sólo productor aunque es evidente que dejo su marca). Visualmente arrebatadora, la siniestra belleza de este relato la hacen apetecible en cualquier fecha pero en estas fiestas es simplemente irresistible.

Milagro en la calle 34 (1973 y 1984) Durante un desfile navideño organizado por las grandes almacenes Macy de Nueva York, el hombre que encarna a Santa Claus ha de ser sustituido porque se encuentra indispuesto. Un anciano llamado Kris Kringle es contratado para el trabajo, pero todo se complica cuando asegura que es el auténtico Santa Claus

¡Que bello es vivir! (1946) Basada en un cuento que se llama “El mejor regalo”. George Bailey (James Stewart) es un honrado y modesto ciudadano que dirige y mantiene a flote un pequeño banco familiar. Al punto de la quiebra decide suicidarse pero este hombre encuentra a un ángel que le muestra cómo hubiera sido la vida de los que le rodean si él no hubiera existido.

Holiday Inn (1942) Con los mejores actores de cine clásico. Esta película tiene que estar en tu lista navideña. En 1943 ganó un Oscar por Mejor Canción Original. La canción: la típica y muy conocida “White Christmas”.

Muchas gracias, Mr. Scrooge (1970) Una gran versión de la obra de Dickens. La firma Ronald Neame y en el elenco destaca la presencia de dos grandes como Albert Finney y Alec Guinness.

Bad Santa (2003) Billy Bob Thornton disfruta de un papel que parece hecho a su medida; un cínico Papá Noel para los espectadores que detestan la Navidad más comercial y superficial.

Punta del Este Calidad Superior

Acá se come deli Guía

RECOMENDADOS

también buscalas con el hashtag #acasecomedeli

PROPUESTA VEGANAS TIENE BRUNCH POSTRES LIGHT MESAS AFUERA DELIVERY CERVEZA ARTESANAL HORNO DE BARRO 58

Lucy Los esperamos en nuestra nueva casa para vivir una tarde especial con buen té y saborear exquisita patisserie, teniendo la opción también, de llevar a vuestra casa. Disfrutando del lugar y de una agradable charla, compartiremos el placer y el sabor de la gastronomía y la amistad. Dentro de nuestras especialidades destacamos las tortas Rogel, Pistacho y Chocolate Blanco, Cubo Crujiente de chocolate y frutos secos, y Torta Mocka. Salt Lake entre Av Litman y Mar Chiquita. Reservas: 4255 9071 casa@lucy.com.uy lucytepatisserie@gmail.com Todos los días de 16 a 22hs http://www.lucy.com.uy

JUANA LA LOCA cocina saludable Con una pequeña barra ubicada sobre el ventanal que da a la calle, Juana la Loca es de esos lugres que invitan a quedarse. Sus dueñas apuestan a modificar hábitos y que éste dure para siempre. Cómo? Desde una propuesta tentadora, saludable, sabrosa y accesible. Y porque creen que hay que tomar conciencia de nuestro planeta, nuestra salud y todo lo que en él habita, apuestan a una cocina saludable, libre de lácteos, con vegetales de la zona y de estación y una variedad de productos orgánicos. Hay opciones para todos, sin gluten, veganas, postres sin azúcar, raw. Lo que ofrecen tiene nutrientes, vitaminas y minerales de alta calidad. La comida es 100 % vegana y el local pet friendly. ¿Qué más pedir? Calle 29 entre la 20 y Gorlero. Abierto todos los días. Tel.: 42447708 092980012

chivipizza Cuando tu idea es pasarla bien, Chivipizza Resto-Bar & Delivery es el lugar. Buena música, un ambiente disfrutable y descontracturado con buena atención. Ubicado sobre el Boulevard Gourmet, ya se convirtió en un referente de Punta del Este, donde podés disfrutar un menú variado, rico, con ingredientes frescos y de máxima calidad. Ideal para ir en grupo o con amigos. Imposible perderse las pizzas, los chivitos o las propuestas de tablas mixtas para picar. Pedragosa Sierra esq. San Ciro. Martes a domingos a partir de las 20 hs. Sábados y domingos también abiertos al mediodía de 12 a 16 hs. Reservas: 4247 7777.

Punta del Este

a dieta

Late restó

Buscas comer SALUDABLE? En A DIETA ofrecen 2 menues diferentes al día, postres diet, ensaladas, tartas, sándwiches, empanadas, jugos détox y dulces light para la merienda. Programas controlados: • SPA WEEK 1000 Y 1200 CALORÍAS • DETOX 21 DÍAS • Semi disociado (proteico). Anotate con tiempo!! Información y Menu de la semana x Wsapp 092 977 200

Una casa con raíces familiares dió lugar a uno de los restó mas convocados. Excelente propuesta de SUSHI, CEVICHES y comida FUSIÓN PERUANA. Además de los rolls tradicionales, son un MUST los rolls FUSIÓN, con toques de mango, maracuyá, pulpo, vieiras, queso parmesano gratinado, entre otros sabores. Tienen veggie y los mejores hot rolls. Ofrecen una carta amplia además del sushi. Propuesta de JUEVES: ALL YOU CAN EAT de SUSHI por $690. Consultar por Catering de eventos, cumpleaños y casamientos. Av. Los Alpes esq. Horacio Quiroga. P7 Mansa. Reservas y delivery: 4248 1817 Whatsapp: 095 655 081. Abierto de MAR - DOM desde 12:00 am al cierre.

KARINA RAIJ - Lic. en Nutrición de la Universidad de la República. Calle Francisco Salazar entre Emilio Sader y Rambla Lorenzo Batlle (brava). L a V de 9 a 17, Sáb. de 9 a 15 hrs. Delivery al 4249 4522.

lo de charlie BISTRÓ Una marca registrada de la península que se renueva año a año. Comandado por Charlie, alma mater del lugar, propone una cocina a la vista. Desde su nuevo local, propone un ambiente distendido con bar Lounge y estufa a leña. La carta tienta con lo mejor de la cocina mediterránea, la pesca del día, los ceviches y las pastas. No podés dejar de probar los chipirones, el pescado con salsa de limón y el helado de queso. Abiertos mediodía y noche de 12 a 16 y de 20 hasta el cierre. Martes cerrado. Juan Díaz de Solís (Calle 11) 663, esquina 10 Reservas: 093 657 772

olivia En la península, a pocos metros de la Rambla, propone un ambiente distendido para disfrutar en familia o con amigos. Con una decoración súper canchera y un servicio impecable podés elegir entre tacos de pollo o vegetarianos, los sandwichs gourmet, hasta platos más elaborados. El Chivito Wilson es un MUST de la carta. Imperdible la limonada con jengibre. Jueves a lunes a partir de las 12. Calle 21 entre Gorlero y Rambla Portuaria. Reservas: 4244 5121

Maldonado

La Barra

el chancho y la coneja

El ceibo Blanco

cantina del vigía

Cocina honesta, 100% amorosa. Este pequeño reducto de duendes y hadas, brotado de verde, húmedo y exhuberante, donde lo sensorial penetra por la nariz de quién se asome... Embriagando de azahares y jazmines , eucaliptos y mucha madera. El horno de barro con sus fauces abiertas al rojo, dando ese toque rústico y ahumado a todo lo que abraza. Focaccias y pizzas multicereal, pastas hechas a mano gratinadas, carnes braceadas lento y paciente. Pastelería sencilla y delicada. Atendido por sus creadores: El Chancho y La Kone. Baja temporada: almuerzo y cena fines de semana y feriados. Verano: cenas Non Stop y almuerzos sábados y domingos. Calle Nina Miranda a metros de Ruta 10. Reservas: 42772497 / whatsapp Kone: 00598 91320193

Ubicado sobre Camino Cerro Egusquiza, apuesta a la buena gastronomía en un lugar único con unas pocas mesas y al que se accede sólo por reservas. Items que lo vuelven un punto indiscutido sobre la diversidad de propuestas gourmet de Punta del Este. El chef Gabriel Mangini ofrece un menú de 5 pasos donde no faltan las carnes premium, los pescados y los vegetales orgánicos. Para los postres no podés dejar de probar la crema de chocolate belga con crumble o capuchino de frutilla. Camino Cerro Egusquiza, entre Camino El Golf y Chacra del Este. Reservas al 095854974.

Una cantina en Maldonado con dos hornos de leña a la vista que cocinan delicias del mar y del campo utilizando productos del día, frescos y regionales. Un MUST: Provoleta “souffle”: horneada a fuego fortísimo para que se infle como un domo, costra perfecta por fuera y corazón de queso provolone de primera, sale con tomates confitados. Servicio de alquiler de horno móvil, ideal para eventos, fiestas y reuniones. Zelmar Michelini 744, Maldonado. Tel: 4226 8075 Abierto todos los días mediodia y noche, excepto martes.

amorcito En un espacio relajado e informal, servimos nuestra comida hecha con el amor y la dedicación propia de una cocina de autor. Nuestros platos vegetarianos y veganos, hechos en el día, incluyen opciones fijas a la carta y además un menú del día que vamos variando continuamente para hacer del comer una experiencia diferente, una nueva forma de comer sano. Estamos ubicados en en centro de Maldonado, a solo media cuadra de la terminal de ómnibus. 18 de Julio 478, Maldonado. Delivery: (+598) 98484835 Abierto mediodia y noche. Buscamos en fb: @amorcitosaboresvegetarianos para enterarte de nuestros platos del día y promos tentadoras!

Punta del Este

plato del mes Ceviche de corvina rubia y mango con chips de boniatos y leche de tigre con mezcal.

SIQUEIRAS Pasteleria Somos una pastelería artesanal ubicada en el corazón de Punta del Este. En nuestro pequeño y acogedor local podrás tomar un café, té o milkshake mientras te deleitas con nuestros excelentes productos. Apuntamos al take away, por lo que contamos con packing para todo lo que ofrecemos. Realizamos postres grandes sobre pedidos con al menos 24 horas de anticipación. En nuestra web podes conocer nuestra amplia variedad de productos. www.siqueiraspasteleria.com Calle 29 esquina Gorlero. Horario: lunes a domingo de 14 a 20 hrs. Pedidos: 099 077 017 info@siqueiraspasteleria.com fb: siqueiraspasteleria instagram: siqueiraspasteleria.

patio verde En Patio Verde podes encontrar desde los clásicos platos más representativos de nuestra cultura (chivitos, pescados, carnes), como exquisiteces mexicanas, tailandesas y platos de autor, además de ricos tragos y jugos naturales. En un ambiente cálido y lleno de historias, donde todo se elabora en casa de la mano del Chef Internacional Rodrigo Marí. También contamos con servicio de catering para eventos privados y TAKE AWAY! Av. Pedragosa Sierra entre San Francisco y Bv. Artigas, Pd 5 de la Mansa. Abierto de miércoles a sábados por la noche. Tel: (+598) 99 908339 - 42493426

- para 5 personas corvina rubia fresca en filetes 800 gr. - 3 tomates - 1 cebolla colorada cilantro a gusto - 5 limas - 2 naranjas - 1 mango - chile serrano a gusto Para acompañar: Chips de boniatos (freir 2 boniatos zanahoria) Para el shot:: leche de tigre - hielo picado - mezcal

Cortamos la corvina rubia fresca en cubos de 2 cm. Picamos tomate (sin semillas) y cebolla en cubitos de medio cm y le añadimos el cilantro picado. Cortamos el mango en cubos de 1 cm. Mezclamos con el pescado y le agregamos sal y el jugo de lima y de naranja. Dejamos en heladera 7 minutos. Por otro lado para los chips de acompañamiento, cortamos finitos los boniatos y los freimos en aceite a 150° C. Retiramos cuando estén bien crujientes, salamos y dejamos enfriar. Emplatamos el ceviche y le espolvoreamos el chile serrano (solo la puntita y sin semillas) y con la cebolla colorada cortada en juliana fina. Retiramos de la preparación un poco del jugo restante (leche de tigre) y en un vaso le agregamos hielo picado y una medida de mezcal, agitamos y servimos en un shot. Acompañamos con los chips. Nota: El Ceviche es un plato que se da en varios países de america, pero es Peru quien lleva el origen de esta preparación. Variante: Puede prepararse, con camarones, pulpo, ostras, y con varios tipos de pescado, siempre que sean frescos. Se puede cambiar el mezcal por tequila o pisco.

Chef Rodrigo Mari

Patio Verde Restaurant

Te sugerimos 5 titulos para todos los gustos navidenos. No esperes a último momento, esta selección te ayuda a elegir sabiamente cual obra literaria -de estos recientes lanzamientos- es la ideal para tu ser querido. Regalar lectura, es regalar momentos de imaginación y conexión personal.

Bajo el árbol de los toraya phillipe claudel salamandra En las montañas de la isla indonesia de Célebes vive el pueblo de los toraya, conocido por unos ritos funerarios que se prolongan durante varios días y congregan a toda la comunidad. Cuando un bebé muere, por ejemplo, su cuerpo se deposita en el interior del tronco de un árbol centenario que, poco a poco, lo envuelve y se nutre de él. Así, al crecer, el árbol conduce a los niños hacia el cielo, un símbolo escultórico mediante el cual se mantienen próximos los seres amados que ya no están. El narrador de esta historia, un cineasta profundamente afectado por el fallecimiento de Eugène, su mejor amigo y confidente, descubre en los árboles de los toraya la síntesis del misterio de la vida y la muerte, como una llave maestra capaz de abrir ese recinto hermético en el que las personas escondemos las vivencias más íntimas. 62

la sustancia del mal

libro de horas

luca d´andrea alfaguara

Tatiana oroño estuario

El thriller literario del año. No devorarás este libro: este libro te devorará a ti. En 1985, durante una terrible tormenta, Kurtz Schaltzmann, Markus Baumgartner y su hermana Evi son brutalmente asesinados en el Bletterbach, un enorme cañón tirolés cuyos fósiles cuentan la historia del mundo. Treinta años más tarde, Jeremiah Salinger, un documentalista estadounidense recientemente instalado en una aldea de la zona junto a su mujer Annelise y su hija pequeña, se obsesiona con ese caso nunca resuelto. Sin embargo, es como si aquel sangriento acontecimiento arrastrara una maldición y en el Bletterbach hubiese despertado algo espantoso, tan antiguo como la misma tierra, que se creía desaparecido. ¿Podrá Salinger descubrir la verdad y sobrevivir a ella?

“El mundo del arte y el mundo común compenetrándose a través de los ojos de una niña. Es realmente admirable la manera en la que esos recuerdos reviven y sugieren tanto. Un libro hermoso.”Circe Maia. “El tejido literario de Tatiana Oroño es esponjoso y espeso, hecho de un constante ir y venir entre lo que vivió en su juventud, su educación a la vez sentimental y política, su madurez y sus reflexiones sobre la realidad. Este libro en ocho partes, compuesto de intimidades desarmadas, cuyo título remite a los libros de horas medievales, muchos de ellos manuscritos o incunables acompañados de ilustraciones, surge en la esfera de lo privado pero rápidamente toma otro sentido: la historia personal se enlaza con la del país.”

los restos del dia

PATRIA

kazuo oshiguro anagrama

FERNANDO ARAMBURU TUSQUETS

Inglaterra, julio de 1956. Stevens, el narrador, durante treinta años ha sido mayordomo de Darlington Hall. Lord Darlington murió hace tres años, y la propiedad pertenece ahora a un norteamericano. El mayordomo, por primera vez en su vida, hará un viaje. Su nuevo patrón regresará por unas semanas a su país, y le ha ofrecido al mayordomo su coche que fuera de Lord Darlington para que disfrute de unas vacaciones. Y Stevens, en el antiguo, lento y señorial auto de sus patrones, cruzará durante días Inglaterra rumbo a Weymouth, donde vive la señora Benn, antigua ama de llaves de Darlington Hall. Y jornada a jornada, Ishiguro desplegará ante el lector una novela perfecta de luces y claroscuros, de máscaras que apenas se deslizan para desvelar una realidad mucho más amarga que los amables paisajes que el mayordomo deja atrás.

Premio de la Crítica 2016 de narrativa El retablo definitivo sobre más de 30 años de la vida en Euskadi bajo el terrorismo. El día en que ETA anuncia el abandono de las armas, Bittori se dirige al cementerio para contarle a la tumba de su marido el Txato, asesinado por los terroristas, que ha decidido volver a la casa donde vivieron. ¿Podrá convivir con quienes la acosaron antes y después del atentado que trastocó su vida y la de su familia? ¿Podrá saber quién fue el encapuchado que un día lluvioso mató a su marido, cuando volvía de su empresa de transportes? Con sus desgarros disimulados y sus convicciones inquebrantables, con sus heridas y sus valentías, la historia incandescente de sus vidas antes y después del cráter que fue la muerte del Txato, nos habla de la imposibilidad de olvidar y de la necesidad de perdón en una comunidad rota por el fanatismo político.

Las Focas Calle 30 entre Gorlero y Calle 20 | Tel: (+598) 42 44 89 08 | PUNTA DEL ESTE | punta@libreriadelvirrey.com.uy

family Plan en Barradas parque hoyel & Spa

7 noches al precio de

Disfruta de un verano de lujo en familia Reservando tus vacaciones de Enero y Febrero hasta el 20 de Diciembre , pagas 5 noches y te hospedas 7!

En Habitacion Suite Classic con Living y Balcon

Incluye: Habitacion Suite Classic para dos adultos y hasta dos menores hasta 10 aĂąos. Desayuno buffet, Wi Fi, garaje, kids club, acceso al Spa y a todas las instalaciones del hotel. Promocion valida para estadias en enero y febrero. Valido para compras realizadas hasta el 20 de diciembre. Tarifa pre-pago. Cupos limitados. No valido para Carnaval.. RIO BRANCO y Avda. FRANCIA - PARADA 9, PLAYA MANSA - PUNTA DEL ESTE- URUGUAY www.hotelbarradas.com.uy - (+598 ) 42 494444 - reservas@hotelbarradas.com.uy