Le monde au naturel - Octobre 2013 by Philippe Castaigne

Santé

Par Guylaine Campion, N. D.

Le petit-déjeuner : bon pour la santé du coeur

L’étude démontre aussi que ceux qui sautent le petit-déjeuner prennent plus de poids, souffrent plus de diabète et ont un taux de cholestérol plus élevé. Par ailleurs, on a noté que les hommes qui ont l’habitude de manger pendant la nuit ont un risque accrue de problèmes cardiaques, par rapport à ceux qui ne consomment plus rien après le repas du soir. PORTRAIT-TYPE DU « SAUTEUR » DE PETIT-DÉJEUNER Lors de l’étude, on a remarqué que les personnes qui sautaient le petit-déjeuner avaient tendance à être plus jeunes, à être souvent fumeurs, travailleurs à temps plein, célibataires, faisant peu d’activités physiques et buvant davantage d’alcool. « Sauter le petit-déjeuner comporte des risques, tel l’obésité, l’hypertension, un haut taux de cholestérol et de diabète : tous des facteurs pouvant mener à une crise cardiaque », explique Leah Cahill, principale auteure de l’étude de la Harvard School of Public Health.

On ne cesse de souligner l’importance de prendre un bon petitdéjeuner pour bien commencer sa journée. Dans toutes les diètes pour perdre du poids, un premier repas matinal équilibré et varié est recommandé de façon systématique. Pourtant, avec le rythme de vie stressée des sociétés occidentales, cette règle est rarement suivie. Voilà qu’une étude réalisée par une équipe de l’École de santé publique de Harvard démontre la nécessité du petit-déjeuner pour une bonne santé. En effet, selon cette étude, ceux qui le sautent ont 27% de plus de risques de subir une crise cardiaque. Près de 27 000 hommes âgés de 45 à 82 ans ont accepté de participer à un sondage sur l’alimentation et ses conséquences sur la santé, étalé entre 1992 et 2008. Les résultats ont démontré que les hommes qui avaient la mauvaise habitude de ne pas prendre de petit-déjeuner le matin, avaient 27% plus de risques de subir une crise cardiaque ou de mourir d’insuffisance coronarienne que ceux qui avalaient une collation.

UN PETIT-DÉJEUNER VARIÉ ET ÉQUILIBRÉ L’auteure principale de l’étude propose de composer son petitdéjeuner avec des nutriments variés, des protéines (viandes, produits laitiers), des hydrates de carbone (céréales, pains) et des vitamines et minéraux (fruits). Elle suggère d’y ajouter des noix ou des amandes. Le petit-déjeuner joue un rôle important dans le contrôle de l’appétit et la régulation de la prise alimentaire. On dit que 76% des Français ressentent une sensation de faim, à un moment de la journée, souvent due à la consommation d’un petit-déjeuner trop léger. Prendre un petit-déjeuner équilibré le matin, a un impact sur la satiété et la réduction de la faim durant la journée. Cela permet donc de limiter le grignotage. D’autre part, cet effet est renforcé lorsque le petit-déjeuner est riche en protéines. Par ailleurs, la consommation d’un petit-déjeuner a une influence sur la corpulence. En effet, il a été démontré que les gens qui prennent quotidiennement un petit-déjeuner ont un indice de masse corporelle (IMC) plus faible. Enfin, la prise d’un petit-déjeuner améliore la concentration, les performances intellectuelles et la mémoire.

Pourquoi FLORE SUPRÊME est-il le meilleur produit? 3 3

10 souches de microflore

Taux thérapeutiques de lactobacilles et de bifidobactéries

Activité de 50 milliards de CFU à la date d’expiration

Doté d’un enrobage entérique aqueux qui assure que les probiotiques sont encore vivants lorsqu’ils atteignent le tube digestif

Le monde au naturel • octobre 2013 • page 3

S Cure d’automne Santé

Par Marie-Josée Rioux, ND.A

saison des poumons et intestins

L’être humain vivant en harmonie avec son milieu suivra les saisons dans ce qu’elles ont à apporter dans leur sagesse. Ainsi, l’automne est la saison du vent, du souffle et est associé aux poumons et aux intestins, deux organes d’élimination. L’automne est le temps pour se préparer à l’hiver et renforcer notre système, qui au retour des vacances reprend le rythme stressant de l’école, du boulot et des agendas chargés. Et puis, après les égarements de l’été (les barbecues, crèmes glacées, alcool sur les terrasses), il est temps de reprendre nos habitudes alimentaires plus saines et… pourquoi pas une petite cure ? Nos ancêtres avaient pour habitudes de faire des purges en novembre, histoire de se

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débarrasser des parasites et vider les intestins. Très bonne habitude puisque pour avoir une flore intestinale suffisamment en santé pour nous protéger des bactéries et du rhume, il est important de libérer les intestins de ses toxines. D’autant plus qu’un intestin embourbé provoque à la longue un encrassement général qui encombre les poumons de mucus. Si vous êtes de ceux qui ont eu le rhume des foins durant l’été, il est temps de désengorger vos poumons ! Comme la nature fait bien les choses, elle nous donne en cette saison des aromates et aliments qui sont parfaitement bénéfiques pour l’automne. Profitez-en pour faire le plein de tous ses bons aliments et aromates thérapeutique avant l’hiver !

On associe à l'automne la saveur piquante qui dégage et fait circuler l'énergie comme le vent. Pour l'automne, l’ail, le thym et l'origan sont les aromates à saveur légèrement piquante les plus recommandées. L’Ail Déjà très réputé pour ses propriétés médicinales nombreuses est un antibiotique naturel fort intéressant pour nous préparer à l’hiver et il entretient une bonne flore intestinale. À consommer généreusement d’autant plus qu’en cette saison nous pouvons en retrouver des frais très goûteux. Le Thym Le thym est la plante du système respiratoire en entier. Il protège le système respiratoire contre les attaques des virus et bactéries et détruit les germes dans l'organisme. Il favorise aussi l'expectoration. C'est un antiseptique et un antibiotique aussi au niveau des intestins. Il est très bon dans les soupes et potages et se marie très bien avec l’oignon. En infusion, il gagnera à être mélangé à d’autres plantes qui en masqueront le goût prononcé. L'Origan L'origan contient plusieurs substances complexes expectorantes. Puissant antiseptique, il soigne les affections respiratoires telles que la toux, le rhume, la grippe, la bronchite, l’asthme et l’emphysème. Il soulage les congestions causées par le rhume des foins. L'origan est aussi un antioxydant puissant. On le connaît bien sous sa forme d’huile d’essentielle très très puissante. L’automne est la saison des courges et des pommes, deux aliments à favoriser tout particulièrement. La citrouille et les graines de citrouille avec leur écorce sont notamment intéressantes pour leurs propriétés antiparasitaires. Consommez la chaire dans les soupes et faites griller brièvement au four les graines blanches pour profiter de leurs propriétés et surtout, de leur bon goût! L’huile de citrouille est délicieuse en vinaigrette et le beurre de citrouille, exquis sur les rôties, est un des beurres de noix les plus protéinés : à découvrir ! Les pommes, en compote par exemple, en plus d’être savoureuses et riches en potassium, contiennent des fibres douces fort bénéfiques pour nos intestins grâce à la pectine contenue dans leur pelure; mangez toujours la pelure! La pomme neutralise les sousproduits acides et en grande quantité, devient laxative. LES ALIMENTS À FAVORISER L’AUTOMNE SONT: Les légumes : ail, aubergine, betterave rouge, carotte, céleri, champignons, CITROUILLE, cresson, choucroute, chou-fleur, chou rouge, concombre, courge, courgette, endive, épinard, fenouil, laitue, OIGNON, poireau, poivron, piment, radis noir, rhubarbe, tomates

Autres aliments à favoriser l’automne sont ceux qui entretiennent une bonne flore intestinale : le vinaigre de cidre de pommes, le miso et les jus de légumes lactofermentés, (Biolacto, Biotta, etc.). Profitez-en pour faire une cure de 40 jours de probiotiques (bonnes bactéries pour la flore intestinale) que vous trouverez en capsules ou en pot dans la section réfrigérée pour la majorité. Un total de 30 milliards de lactobacillus acidophilus et bifidobacterium lactis par jour est intéressant pour aider à éliminer les toxines au niveau du colon, améliorer la digestion et donc l’absorption des nutriments et renforcer les défenses du système immunitaire. Ajouter à cela un supplément de fibres à base de psyllium ou de graines de lin moulues que vous prendrez durant les mêmes 40 jours question de bonifier le nettoyage des intestins. Il est toutefois primordial DE BOIRE BEAUCOUP D’EAU, soit au moins 2 litres d’eau pure par jour lorsque l’on prend des suppléments de fibres, afin que celles-ci puissent gonfler, déloger les déchets et être éliminées facilement. Un manque d’eau combiné à un apport supplémentaire en fibres aura l’effet contraire et favorisera une constipation. Deux belles selles par jour, bien formées et d’une bonne quantité sont signe que vous éliminez bien. Pour compléter cette cure, vous pouvez ajouter les super aliments suivants qui sont particulièrement bénéfiques pour les intestins : le gel d’aloès buvable, la chlorophylle et le jus d’herbe de blé. Pourquoi ne pas prendre cette habitude à chaque année et y mettre toute la famille ? En se laissant guider par les saisons, on adopte naturellement des habitudes de vies saines qui sont en harmonie avec notre organisme et ainsi prévenons les déséquilibres que sont les maladies.

LE SPR SPRAY AY PURIFIANT 100% BIOL BIOLOGIQUE OGIQUE

A AUX UX HUILES ESSENTIELLES

Les fruits : pêche, figue, pomme, poire, raisin, rhubarbe, cerise Les céréales : sarrasin, épeautre, maïs, quinoa, riz brun Les viandes : gibier, lapin, oie, poulet, veau Les poissons : rouget, truite, hareng, lotte, carpev Les légumineuses et oléagineux : châtaigne, soya, noix de macadam Les aromates : AIL, THYM, ORIGAN, basilic, piment rouge, poivre blanc et noir, sauge Vous noterez que les produits laitiers ne sont pas inclus dans cette liste puisque ceux-ci font partie des aliments favorisant la production de mucus, tout comme le sucre, l’avoine, les oranges et la banane qui sont à éviter durant cette cure.

UNE SOL SOLUTION UTION R RAFRAICHISSANTE AFRAICHISSANTE E ET T ÉC ÉCOLOGIQUE OLOGIQUE Le monde au naturel • octobre 2013 • page 5

Santé

Une meilleure façon de composer avec l’inconfort causé par les symptômes du SPM et de la ménopause

Quel que soit l’âge d’une femme, il semble qu’il y ait toujours un problème lié aux changements hormonaux et aux symptômes désagréables qui peuvent en résulter. SPM, périménopause ou ménopause – ces changements et l’instabilité des niveaux hormonaux peuvent faire en sorte que vous ayez l’impression que votre corps n’est plus le vôtre

Vous avez probablement déjà pris des médicaments en vente libre, parlé à un professionnel de la santé et peut-être même songé au traitement hormonal substitutif (THS). La plupart des femmes auront également déjà discuté de ces symptômes avec leurs amies; bien que ces problèmes soient assez courants, il se peut que vous vous sentiez encore comme si vous étiez la seule à souffrir. Des désagréments mineurs aux interruptions débilitantes, les femmes ont depuis longtemps recherché une meilleure façon de composer avec les symptômes qu’elles semblent ne pas pouvoir contrôler. Les hormones peuvent être difficiles à gérer, mais heureusement, grâce à des méthodes datant de plus de six décennies, il existe une solution naturelle éprouvée qui réduit les symptômes tels que les bouffées de chaleur, les douleurs articulaires et la dysphorie chez la plupart des femmes. Soulagement obtenu grâce à la beauté des fleurs Les extraits de pollen de fleurs ont vu le jour en Suède il y a plus de 60 ans. Ils ont été développés par Gosta Carlsson, un biologiste et apiculteur suédois qui a élaboré une méthode spéciale pour cultiver et récolter des extraits de pollen de fleurs à des fins nutritionnelles. Même dans les années 1950, au moment où M. Carlsson a entamé son étude, l’utilisation du pollen de fleurs n’était pas chose nouvelle. Dans les anciennes civilisations chinoise, perse et égyptienne, on croyait que le pollen était un aliment extrêmement nutritif. À la suite de l’analyse de 400 types de plantes, les effets bénéfiques de certains extraits de fleurs ont été établis. Les techniques de transformation de M. Carlsson ont été développées davantage, de sorte qu’il est maintenant possible de produire des extraits de fleurs à spectre complet ayant une puissance normalisée. En combinant les techniques de transformation et les connaissances relatives aux extraits, on crée des formules particulières pour cibler certains problèmes. La bonne formule d’extraits de fleurs peut être la clé pour rétablir l’équilibre de votre corps. Une décennie de recherches cliniques a permis de découvrir sept extraits de fleurs pouvant rétablir l’équilibre et réduire les symptômes indésirables du SPM, de la ménopause et de la périménopause. Ces extraits nourrissent vos cellules en vue de rééquilibrer votre système, peu importe le stade où vous vous trouvez dans votre vie. Au lieu de traiter certaines affections, votre corps reçoit ce dont il a besoin pour rétablir l’équilibre naturellement, par lui-même. page 6 • octobre 2013 • Le monde au naturel

Les extraits nourrissent toutes les cellules se trouvant dans les glandes surrénales, le foie, les organes reproducteurs et la thyroïde, ce qui permet à votre corps de gérer sa propre guérison, vous permettant ainsi de reprendre le contrôle de votre corps. Il ne s’agit pas de pollen d’abeille Le pollen d’abeille est un allergène commun à bon nombre de femmes; le pollen de fleurs utilisé dans nos produits a toutefois été spécialement traité pour être facilement absorbé par les cellules de votre corps et éliminer les allergènes. Même les personnes qui sont allergiques aux abeilles et au pollen d’abeille peuvent en toute sécurité bénéficier d’un soulagement grâce aux sept extraits de fleurs. Pris par voie orale sous forme de capsules, ces extraits peuvent être utilisés pour réduire les symptômes indésirables des déséquilibres hormonaux à n’importe quel stade de la vie d’une femme. Des études ont permis de démontrer une réduction considérable des symptômes, dont l’irritabilité, la sensibilité des seins, les sueurs nocturnes, les bouffées de chaleur, la rétention d’eau et l’insomnie. Dans le cadre d’études à long terme, on a observé que plus la période d’utilisation des extraits de fleurs était longue, plus les symptômes s’amélioraient. On a constaté une augmentation de la qualité de vie, et c’est quelque chose que toutes les femmes devant composer avec un déséquilibre hormonal recherchent. Équilibre pour le corps d’une femme Si les médicaments en ventre libre ou le THS ne sont pas pour vous ou qu’on vous a dit d’« apprendre à vivre avec » ces symptômes, tournez-vous vers une solution naturelle conçue pour le corps de la femme et ciblant les symptômes du SPM, de la périménopause et de la ménopause. Mettez fin à l’inconfort et aux interruptions que ces problèmes causent à votre vie. Discutez avec votre professionnel des soins de santé naturels au sujet des solutions offertes par les essences de fleurs.

Santé

Par Guylaine Campion, N. D.

Des framboises pour augmenter la fertilité Augmenter ses chances de devenir parent, c’est possible en mangeant des framboises! C’est du moins ce que prétend une étude américaine, en partie grâce à la grande quantité de vitamine C qu’elles contiennent. À l’instar des autres fruits rouges, la framboise possède de nombreuses vertus pour la santé. Elle est riche en minéraux, en fibres et est très peu calorique. Elle pourrait aussi aider les parents qui désirent avoir un enfant. Ce sont les conclusions d’une étude américaine menée par des chercheurs du Lawrence Berkeley National Laboratory.

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RICHES EN VITAMINE C Une portion de 100 g de framboises procure en moyenne 25 mg de vitamine C, soit plus de 30% de l’apport quotidien recommandé. Ce nutriment est reconnu pour jouer un rôle important au niveau de la fertilité masculine, puisqu’elle agit sur le stress oxydatif des cellules sexuelles. Les framboises contiennent un taux élevé de vitamine C, un élément essentiel pour la fabrication de la testostérone. En protégeant le sperme du stress oxydatif, ce fruit est donc le nouvel aliment à ajouter au menu des hommes qui souhaitent devenir papa. On sait que le stress oxydatif s’attaque aux constituants des cellules. Il provoque aussi le vieillissement cellulaire et l’apparition des mutations génétiques, ce que la vitamine C a la capacité de limiter. Selon les chercheurs, les antioxydants pourraient même réduire le risque de fausse couche une fois la conception réalisée. « Les framboises fournissent des nutriments essentiels qui sont connus pour améliorer la fertilité des hommes et des femmes », affirme au Daily Mail, Juliet Wilson, nutritionniste britannique spécialisée dans la fertilité. « Les framboises n’ont pas encore acquis la reconnaissance de « super-aliment » des autres baies, mais elles présentent une richesse comparable en nutriments qui ne devrait pas être ignorée », ajoute-t-elle. AUTRES VERTUS À NE PAS NÉGLIGER Selon la spécialiste, les framboises seraient aussi un fruit de choix dans le cadre d’une alimentation équilibrée, puisqu’elles permettent

de combler des fringales avec très peu de calories : un fait à ne pas négliger quand on sait que l’excès de poids peut jouer sur les hormones sexuelles et la fertilité. Sur la liste des aliments qui augmentent la fertilité des hommes, nous avions déjà les sushis, riches en oméga 3, les yogourts et les noix. Outre le fait d’augmenter la fertilité, les framboises, comme tous les fruits rouges, sont excellentes pour la santé cardiovasculaire. Selon des chercheurs américains, leur forte teneur en anthocyanes, des pigments très présents dans les framboises, protège le cœur. Par ailleurs, ces antioxydants renforcent les parois des vaisseaux sanguins et les empêchent de se bloquer, nous protégeant de l’infarctus. Les framboises sont également bonnes pour notre cerveau. En effet, ces petits fruits rouges favoriseraient l’élimination des protéines toxiques dans le cerveau et le protègent ainsi contre le déclin cognitif. Avec leurs nombreuses propriétés et leurs antioxydants, les framboises devraient donc occuper une place de choix dans notre alimentation.

Le monde au naturel • octobre 2013 • page 9

A Le brocoli Alimentation

Par Guylaine Campion, N. D.

pour prévenir l’arthrose

Quand on dit « brocoli », on pense immédiatement à un légume anti-cancer! Mais dorénavant, il faudra ajouter un légume « antiarthrose » puisqu’une équipe de scientifiques du Royaume-Uni a découvert que manger du brocoli sur une base régulière pouvait ralentir la progression de l’arthrose et jouer un rôle préventif. Malgré ses jolies petites fleurs et son agréable présentation dans une assiette, le brocoli demeure l’un des légumes le moins apprécié. C’est malheureux, car ce légume procure de nombreux bienfaits. Il est peu calorique, riche en fer, en protéines, en vitamine C, K et B9. Il n’est donc pas surprenant que des scientifiques s’intéressent au brocoli et cherchent à trouver de quelle manière ce légume pourrait améliorer notre état de santé. LA RESPONSABLE : LA MOLÉCULE GLUCORAPHANINE Des chercheurs du Royaume-Uni ont découvert que la molécule glucoraphanine que l’on retrouve en grande quantité dans le brocoli ralentirait la progression de la destruction des cartilages. Lorsqu’il est ingéré, le brocoli est transformé en une autre molécule appelée « sulforaphane » qui aurait des propriétés antimicrobiennes et anti-cancer. Ce composé pourrait également stopper la destruction du cartilage responsable de l’arthrose en limitant, entre autres, l’inflammation. UNE ÉTUDE QUI N’EST PAS TERMINÉE Lors d’une première étude, les scientifiques ont donné à des souris une alimentation riche en sulforaphane. Ils ont alors constaté que les rongeurs avaient bien moins de problèmes au niveau des cartilages que ceux qui n’avaient pas été nourris au sulforaphane. Pour aller encore plus loin dans leurs travaux, les chercheurs ont nourri une vingtaine de candidats humains souffrant d’arthrose du genou avec des brocolis génétiquement modifiés. Ces légumes étaient issus d’un croisement entre un brocoli ordinaire et un autre page 10 • octobre 2013 • Le monde au naturel

originaire de la Sicile. Ce super-brocoli contenait deux à trois fois plus de glucopharanine qu’un brocoli ordinaire. À ce jour, l’expérience se poursuit toujours. « Jusqu’à maintenant, les recherches dont le but était de montrer que la nourriture diététique pouvait réduire la progression de l’arthrose ont échoué », précise Alan Silman, professeur au Centre de recherche sur l’arthrose au Royaume-Uni cité par le Huffington Post. « Alors si ces résultats se vérifiaient également chez les humains, ce serait une grande découverte », ajoute-t-il. Le brocoli et le sulforaphane pourraient alors soulager les personnes qui souffrent d’arthrose. Serait-ce une alternative à une chirurgie? « Bien que la chirurgie soit très efficace contre l’arthrose, ce n’est pas vraiment une solution. De la prévention serait préférable et des changements de mode de vie, comme l’alimentation, pourrait être le seul moyen de faire cela », spécifie Ian Clark, un scientifique qui a participé à l’étude. Ajouter du brocoli régulièrement à son alimentation pourrait avoir d’autres effets bénéfiques. En effet, ce légume serait très efficace contre les maladies cardio-vasculaires, le cancer, l’obésité, le diabète et il contribuerait à ralentir le vieillissement. Donc, n’hésitons pas à ajouter ces jolies petites fleurs dans notre assiette!

Homéopathie

Par Richard Boulanger, N. D. H. D

Ce n’est pas l’hiver, c’est l’automne wow !

Bye -bye l’été, c’est l’automne déjà! Le spectacle des couleurs de nos montagnes fait l’envie de plusieurs, mais ça arrive toujours un peu trop tôt au nord du cinquantième parallèle.

approches conventionnelles. Elle permet en autre d’aider à stimuler les mécanismes cellulaires qui fonctionnent au ralenti, de libérer des dysfonctions organiques chroniques et parfois même psychologiques des plus diverses qui souvent apparaissent à cette période de l’année. Je vous souhaite donc, un début d’automne heureux, calme, rempli de sérénité et d’humour ainsi que de merveilleuses introspections et surtout une énergie débordante!

Les journées qui raccourcissent plus de deux minutes par jour, c’est presque rien mais c’est quand même près de vingt minutes par semaine! Les journées chaudes et accueillantes qui nous permettaient d’aller à l’extérieur sans penser à choisir un manteau ou une veste, seront de plus en plus rares. Certaines nuits, je peux déjà assister au dégagement intense de la chaleur cumulée .de l’été. Je la vois s’échapper inlassablement de mon lac par des nuages de brume qui bordent la lune et déjà scintille comme en hiver ouf! Bon, soyons plus positifs! C’est le calme des longues marches, seul ou entre amis, c’est le temps de respirer cet air dense et épuré de nos forêts, de nos villages et de nos villes où s’installe une douce sérénité. C’est par surcroît l’heure de la récolte du monde végétale. Les fruits sauvages ou cultivés des plus variés sont offerts gracieusement par dame nature. Les animaux en profitent à plein eux aussi, je les comprends, ils doivent prendre de bonnes réserves s’ils veulent passer un hiver fort et en santé. Pas besoin de leur faire un discours, ils le sentent et ils s’y préparent. C’est pareil pour nous les humains, les longues journées de travail commencent, c’est une période active et très intense qui s’installe. On se doit d’être en pleine possession de nos moyens si on ne veut pas puiser trop hâtivement dans nos réserves vitaminiques et minérales; tellement importantes pour la grande période hivernale. Avis aux intéressés! C’est le seul moment ou je conseille les suppléments, et ce, sur une base quotidienne, tout en espaçant les fins de semaine car la surcharge n’est pas mieux non plus. Ce besoin est dû au fait que nos rythmes de vies nord-américains sont souvent effrénés et que nos conditions de stress sont parfois insoutenables; donc nos batteries se rechargent parfois moins rapidement et d’autres fois, pas du tout. Dans ces conditions, je conseille d’associer au plus tôt des produits homéopathiques à la supplémentation, ils auront vite un effet catalyseur sur les cellules et les organes en plus d’assurer rapidement le retour à l’équilibre. Ils nous assurent une absorption maximisée de ces derniers. Par ce moyen, la mécanique organique et tissulaire fonctionnera très bien rapidement et sera parfaitement disponible au moment opportun. L’association de ces remèdes à des suppléments, liée à une activité physique et une alimentation saine, nous assurera une énergie vitale débordante et du plaisir à créer et à vivre ce qui nous tient à cœur. Donc, ce n’est rien de compliqué ni très dispendieux. Je vous propose d’essayer Kalmanox-nuit dans des conditions d’insomnies récidivantes, Jouvence pour la fatigue qui vient avec l’âge ou pour la dépression saisonnière, Bionic en cas d`épuisement au travail, aux études ou à la maison. Ils sont sans effets secondaires et n’ont aucun risque d’accoutumance. Connaissant bien ces remèdes, je peux vous assurer que les résultats sont souvent spectaculaires! Je n’ai aucun doute! L’approche homéopathique se veut profonde, rapide et puissante; elle aura toujours un net avantage sur les Le monde au naturel • octobre 2013 • page 11

Alimentation

Manger des noix : un gage de longévité

Riches en vitamines et minéraux, antioxydants et Oméga-3, les noix font souvent le bonheur des végétariens qui y retrouvent une bonne source de protéines nécessaires à la croissance et la réparation des tissus. Récemment, des chercheurs espagnols ont découvert plein de vertus aux noix pouvant réduire le risque de souffrir de certaines maladies.

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LES MANGEURS DE NOIX : EN MEILLEURE SANTÉ Une étude à laquelle ont participé 7.000 Espagnols âgés de plus de 50 ans a démontré que la consommation de toutes sortes de noix tels que les noisettes, les noix de cajou du Brésil, etc… plus de trois fois par semaine, réduisait le risque de maladies cardiovasculaires et de cancer. On a noté que les amateurs de fruits à coque avaient des indices de masse corporelle plus bas et une taille plus fine et étaient plus sportifs et moins susceptibles de fumer. Leur alimentation était aussi plus équilibrée et riches et fruits, légumes et poissons. Par ailleurs, ils avaient un risque moins élevé de diabète de type 2 et d’hypertension. Enfin, leur risque de mortalité était plus bas à 45%. D’autre part, les personnes qui en mangeaient plus de trois portions (une portion : 28g) par semaine, réduisaient leur risque de mourir d’une maladie cardiovasculaire de 55% et de cancer de 40%. « On ne sait pas exactement comment les noix empêchent de mourir prématurément, ni pourquoi le fruit du noyer serait meilleur à la santé que les autres types de noix », explique l’auteur de l’étude Jordi SalasSalvado, de l’Université Rovira i Virgili de Tarragone, en Espagne. « Le fruit du noyer est très riche en acide alpha-linoléique et en

composés chimiques organiques aux effets bénéfiques pour la santé comme les fibres et les minéraux qu’il renferme », conclut-il. Les résultats de cette étude devaient être publiés dans la revue BMC Medicine. D’AUTRES PROPRIÉTÉS ÉLOGIEUSES La noix se distingue des autres fruits à écale et oléagineux par son apport important en acides gras polyinsaturés, principalement sous forme d’oméga-3. Il s’agit de bons gras pour la santé cardiovasculaire qui améliorent le profil des lipides sanguins et l’élasticité des vaisseaux. Les noix sont également riches en antioxydants, réduisant les dommages causés par les radicaux libres dans le corps. Les radicaux libres seraient impliqués dans l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement. La noix arrive en deuxième place parmi plusieurs autres végétaux quant à son contenu en antioxydants. Par ailleurs, la noix est une bonne source de fibres. Elle est riche en manganèse, phosphore, magnésium, fer, zinc, cuivre, vitamines B1, B6 et B9 et E. En terminant, ajoutons que relativement peu connue aujourd’hui, l’huile de noix était couramment consommée au Moyen-Âge et faisait partie intégrale de la cuisine du centre de la France, jusqu’au XIX-ème siècle.

Le monde au naturel • octobre 2013 • page 13

Naturopathie

Par Ginette Pelletier, ND.A

L’acide humique un nouvel allié contre l’arthrite ?

Quelque 4.6 millions de Canadiens âgés de 15 ans et plus déclarent souffrir d’arthrite, soit un adulte sur six, dont les 2/3 sont des femmes. D’ici 2031, on estime qu’environ 7 millions de Canadiens seront atteint. Une économie de plus 33 milliards de dollars par année. L’hérédité, les traumatismes physiques, l’obésité, les blessures, les déséquilibres du système immunitaire, le stress et l’alimentation sont autant de facteurs qui déclenchent l’arthrite. Mon bureau de consultation est peuplé de gens qui souffrent de douleurs arthritiques et de problèmes articulaires. Sensible à cet inconfort, voir cet irritant, qui attriste ma clientèle, je me suis intéressée de prêt à la question. L’alimentation est certainement un élément à évaluer lorsque l’on parle de réduire l’inflammation. Bien souvent habituez à consommer des aliments acides tels que : les fritures, les sucres raffinés, les boissons gazeuses, le café, les chocolats, le vinaigre blanc, les viandes rouges, les produits laitiers, les farines blanches et les fruits acides, nous mettons de côté les légumes verts et racines, les jus frais de chou, le céleri, et autres jus verts alcalinisant, ainsi que l’eau fraîche et les fruits doux. Des chercheurs en nutrition savent bien que nous avons besoin de beaucoup plus de vitamines et de minéraux assimilables pour parvenir à une santé optimale. La force vitale : l’acide humique! Les acides organiques sont des éléments nutritionnels essentiels de la chaîne alimentaire, et tout particulièrement l’acide humique. Des scientifiques ont observés que l’absence de ces nutriments peut être la cause de l’augmentation des affections dégénératives, dont l’arthrite. Où peut-on trouver ces éléments? Au cours des millions d’années, de vastes étendus de forêts tropicales (une grande majorité se trouvant au Nouveau Mexique) ont été compostées, biodégradées, comprimées et concentrées en fraction de leur taille d’origine et transformés. L’acide humique (70%) et l’acide fulvique sont des composés organiques riches de restes des forêts tropicales préhistoriques fossilisés, de protéines, de micronutriments, 70 minéraux en trace organiques et des enzymes. L’acide humique se lie aux métaux lourds toxiques pour les mettre en suspensions et les transporter à l’extérieur de l’organisme. Elle aide aussi à moduler l’inflammation au sein de l’organisme et l’immunité globale. page 14 • octobre 2013 • Le monde au naturel

Vous souffrez d’inflammation - Que faire? Saviez-vous qu’une inflammation excessive est à l’origine de l’arthrite, l’arthrite rhumatoïde, l’ostéoporose, l’eczéma, le psoriasis, le syndrome du colon irritable ? Bien que ces conséquences à l’inflammation excessive soient évidentes, tout le monde peut profiter des acides organiques essentiels à notre chaîne alimentaire. L’utilisation d’un produit 100% naturel, certifié BIO (OMRI) sécuritaire (appuyé par des années de recherche), allié à une alimentation riche en produits alcalins s’avère d’une grande efficacité pour les gens souffrant d’inconforts liés à l’inflammation. Optez pour les bienfaits qu’apportent ces forêts tropicales! Après tout, il y a rien de tel, que la Nature pour comprendre notre nature. J’ai obtenu de très bons résultats avec ma clientèle. Je considère que vivre avec légèreté est crucial, alors je vous invite à consulter un naturopathe diplômé agréée (ND.A) qui pourra bien évaluer votre situation et vous conseillez adéquatement sur l’acide humique, ses bienfaits et la posologie respectable pour vous.

Douleurs et inflammation? Besoin d’énergie? Meilleures défenses? • Combat l’inflamma on (con ent acide humique et fulvique) • Augmente l’énergie au niveau cellulaire • Supporte les défenses immunitaires • Nourrit la flore intes nale • 10 ans de recherches

Santé

Par Guylaine Campion, N.D.

La canneberge pour réduire la tension artérielle On connaît tous les bienfaits des canneberges pour lutter contre les infections urinaires mais voilà que des Finlandais ont découvert des propriétés hypotensives à ce petit fruit. En effet, des chercheurs de l’Université d’Helsinki, en Finlande, affirment que les canneberges font baisser la tension artérielle.

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LES CANNEBERGES NORDIQUES DE LA FINLANDE Dans le cadre de leurs recherches, les chercheurs ont utilisé des canneberges nordiques qui poussent en Finlande. Ils ont nourri des rats exclusivement avec ces baies pendant huit semaines. Après ces deux mois, la tension artérielle des rats avait baissé de façon considérable et ce, malgré le fait que les petits rongeurs soient soumis au stress des expériences de laboratoire.

On ne cesse de nous répéter qu’une alimentation riche en fruits et légumes réduit le risque de développer certains types de cancer. Des études in vitro démontrent que des extraits de canneberge peuvent inhiber la croissance et la prolifération de différents cancers notamment ceux du sein, du côlon, de la prostate et du poumon.

LES BIENFAITS DES CANNEBERGES C’est un secret de polichinelle que le jus de canneberges ou les capsules de canneberges sont particulièrement efficaces pour prévenir les infections urinaires. Mais ce petit fruit possède bien d’autres vertus.

Par ailleurs, les bleuets et les canneberges protégeraient les cellules nerveuses. En fait, des études réalisées chez des animaux indiquent qu’un apport important de petits fruits dans l’alimentation pouvait inhiber les pertes de communication entres les neurones. Cette consommation de petits fruits aiderait également à prévenir certains problèmes moteurs et cognitifs reliés à l’âge. De plus, les extraits de canneberges, de myrtilles et de bleuets auraient un effet protecteur contre la maladie d’Alzheimer.

Fait moins bien connu, la consommation régulière de jus de canneberges pourrait prévenir les infections par Helicobacter pylori, une bactérie responsable de plusieurs désordres au niveau de l’estomac dont les gastrites chroniques, les ulcères gastriques et duodénaux. L’ajout de jus de canneberges à un traitement conventionnel permettrait de se débarrasser plus facilement de la bactérie.

DE PUISSANTS ANTIOXYDANTS Les scientifiques sont d’accord pour reconnaître les riches propriétés anti-oxydantes des canneberges. Après le bleuet, la canneberge serait le fruit ayant la meilleure capacité anti-oxydante avec des qualités supérieures à bien d’autres fruits tels que la pomme, le raisin rouge, la fraise, le pamplemousse et la pêche.

Autre fait intéressant, la consommation de canneberges jouerait un rôle pour réduire la plaque dentaire, la carie et les maladies parodontales. Attention cependant, la plupart des jus populaires sur le marché ont une teneur élevée en sucre et sont très acides. Ils ne sont donc pas appropriés concernant l’hygiène buccale. Toutefois, des flavonols et des proanthocyanidines extraits de la canneberge pourraient inhiber la production d’acide par une bactérie responsable dans le développement de la carie dentaire et réduire la formation de plaque dentaire.

Comme nous l’avons mentionné un peu plus tôt, la canneberge est riche en différents types de flavonoïdes, de puissants antioxydants permettant de neutraliser les radicaux libres et prévenir les maladies cardiovasculaires, certains cancers et des maladies liées au vieillissement.

MALADIES CARDIO-VASCULAIRES, CANCER ET MALADIE D’ALZHEIMER Plusieurs études démontrent que la consommation de flavonoïdes diminuerait le risque d’athérosclérose. Par ailleurs, des recherches in vitro indiquent que les flavonoïdes extraits de la canneberge empêcheraient l’oxydation des LDL (mauvais cholestérol) et feraient augmenter le HDL (bon cholestérol). En somme, la consommation quotidienne de deux verres de jus de canneberges faible en calories diminuerait de façon significative la pression artérielle.

Les anthocyanines, les flavonols et les proanthocyanines sont les trois principales sortes de flavonoïdes des canneberges. Ce sont les proanthocyanines qui empêcheraient l’adhérence des bactéries E.coli qui causent les infections urinaires. Les canneberges contiennent également du resvératrol (un polyphénol). Plusieurs recherches ont vanté les propriétés anti-oxydantes du resvératrol dans le vin rouge mais très peu d’études ont été réalisées dans le cas de la canneberge. Une étude révèle cependant, que la concentration de resvératrol dans le jus de canneberges se comparerait à celle que l’on retrouve dans le jus de raisin. Enfin, la canneberge contient de l’acide ursolique, une molécule anticancer qui inhibe la prolifération de certains types de cellules cancéreuses au niveau de foie et des seins.

Le monde au naturel • octobre 2013 • page 17

Un souper Gallant... Auberge des Gallant Ste-Marthe, Québec Téléphone : (450) 459-4241 Sans frais : 1 800 641-4241 www.gallant.qc.ca

Finalement ce sera, pour mon complice, le rouleau de homard et pour moi la salade César. Le homard, combiné avec l’étonnante mayonnaise asiatique s’avère excellent. La mayonnaise, clairement faite maison, est douce, parfumée légèrement au sésame grillé.

Ma mère aurait dit : tsé quand tu as le nez trop collé dessus!

Ma salade César en est une vraie, je suis soulagé, je craignais un peu qu’on me serve un cœur de romaine coupé en deux avec le reste de la salade étalé dans l’assiette. Je ne comprends pas trop cette nouvelle tendance, c’est beau, mais oh combien pas pratique! Elle s’avère donc excellente. Petit détail intéressant, le citron servi avec la salade est un citron Meyer, plus doux et sucré que le citron habituel.

Au bout de l’allée, un grand stationnement rempli de voitures. Mon premier réflexe est de m’autocongratuler pour avoir réservé, c’est à ce moment que je remarque le gros « pickup » noir avec des rubans et un chou sur la calandre : - Oh non, pas un mariage! On va être pris pour supporter le bruit des ustensiles frappant la table pour que les mariés s’embrassent. Sans oublier mononcle Magella qui parle fort à cause du petit vers de trop! Qu’à cela ne tienne, je suis en mission. Mon complice et moi pénétrons donc dans l’auberge tout de bois brun revêtu. C’est plutôt tranquille, personne à la réception. Nous nous dirigeons donc vers ce qui nous semble être le restaurant. Ah! voilà justement le maître d’hôtel derrière le bar du lobby. Sympathique, il nous dirige vers notre table, dans la verrière, vue sur la piscine et les magnifiques jardins. Nous sommes heureux et soulagés de constater que la réception de mariage a lieu dans une autre salle que la salle à manger! Luxueuse et confortable, la déco de la salle à manger date un peu avec ses lustres de cristal véritable modernes, son tapis bourgogne et ses fauteuils et chaises d’inspiration Louis XVI vieux rose. Les valses de Strauss en fond de musique contribuent à donner espoir qu’ils sont sur le point de revoir la déco!

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Par Pascal Fureteur Votre goûteur

Vous connaissez l’expression « l’arbre qui cache la forêt »? Une belle métaphore qui désigne le détail qui nous empêche de voir l’ensemble de l’oeuvre. Le détail ici, c’est ma quête de resto servant une cuisine régionale ou de type terroir. Pas qu’un petit détail, me direz-vous. En effet, mais tout de même un détail me faisant chercher au loin ce que j’avais tout près... dans une forêt justement, au pied du mont Rigaud, à quelque pas du chalet.

C’est donc à l’Auberge des Gallants, Ste-Marthe de Rigaud, bien cachée au bout d’une longue allée dans la forêt que ma quête se déroule.

Découvrez les autres sorties resto de Pascal Fureteur : peel777.wordpress.com

Sortie resto

En entrée, mon complice hésite entre le foie gras de canard au torchon, chutney fraise et rhubarbe, poivre de Szechuan et le rouleau de homard en feuille de riz, mayonnaise asiatique, vous vous souvenez... il vient de la Gaspésie! Quant à moi, pour être dans le ton, j’hésite entre la salade César, jeune romaine, pancetta et copeaux de parmesan et la salade d’endives locales, noix de pacanes caramélisées et canneberges séchées.

Le choix du plat principal s’annonce moins ambigu. Mon complice choisit le foie de veau, oignons caramélisés et lardons et moi le filet de porc, sauce au poivre, bacon et Jack Daniel’s. Nos deux viandes sont parfaites, les cuissons sont justes et les petits légumes d’accompagnements sont frais. Un peu étrange, une racine de topinambour siège sous les petits légumes. Pas très bon, en fait ça ne goûte pas grand-chose et la texture n’est pas du tout agréable... nous la tassons tous les deux. Somme toute, c’est un régal. Oh j’allais oublier, le vin. J’ai rarement vu une cave aussi remplie, à un point tel que je laisse le choix du vin à notre maître d’hôtel. Il choisit un vin californien, Coppola Rosso & Bianco, Rosso qui s’avère être parfait avec notre menu. En dessert, nous choisissons le gâteau au fromage et le gâteau moelleux chaud au chocolat noir pur Caraïbe. Tous les deux savoureux avec de petits fruits frais. Pour accompagner nos desserts, un allongé. Autre petit détail, nous pouvons choisir nos grains de café. Trois choix s’offrent à nous : le ristretto, le forte et le leggero. Nous choisissons le ristretto, soit un goût intense et long en bouche, généreux. Je ne saurais passer sous silence le service exceptionnel que nous avons eu. Vraiment digne de mention. Un menu classique, savoureux, constitué de produits frais de la région. Nous reviendrons certainement visiter les nouvelles installations en construction en ce moment, entre autres, un autre restaurant avec un concept d’accord mets et vins. 175$ pour deux personnes incluant les apéros, le vin et le pourboire.

Ă&#x160;TES-VOUS PRĂ&#x160;TS Ă&#x20AC; FAIRE FACE AUX ATTAQUES SAISONNIĂ&#x2C6;RES? Maintenant vous avez le systĂ¨me de soins complets de sinus Xlear! Č&#x2C6; Â&#x2018;Â&#x2039;Â?Â&#x2022; Â&#x2020;Â&#x2021;Â&#x2022; Â&#x2022;Â&#x2039;Â?Â&#x2014;Â&#x2022; Â&#x2021;Â?Â&#x2013;Â&#x2039;Â°Â&#x201D;Â&#x2021;Â?Â&#x2021;Â?Â&#x2013; Â?Â&#x192;Â&#x2013;Â&#x2014;Â&#x201D;Â&#x2021;Â&#x17D;Â&#x2022; Â&#x192;Â&#x2DC;Â&#x2021;Â&#x2026; Â&#x203A;Â&#x17D;Â&#x2039;Â&#x2013;Â&#x2018;Â&#x17D; Č&#x2C6; Â&#x2022;Â&#x192;Â&#x2030;Â&#x2021; Â&#x2022;ÂąÂ&#x2026;Â&#x2014;Â&#x201D;Â&#x2039;Â&#x2013;Â&#x192;Â&#x2039;Â&#x201D;Â&#x2021; Â&#x2019;Â&#x2018;Â&#x2014;Â&#x201D; Â&#x2013;Â&#x2018;Â&#x2014;Â&#x2022; Â&#x17D;Â&#x2021;Â&#x2022; Â&#x;Â&#x2030;Â&#x2021;Â&#x2022;Ç¨

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Santé

Les bienfaits de l’huile

de coco En 2006, je lisais déjà sur les bienfaits de l’huile de coco, mais rare était celle-ci dans les épiceries. On en voyait sur la liste d’ingrédients de certains aliments et une publicité affirmait que l’huile de coco était nocive pour la santé due à sa teneur en gras saturés. Or, ces recherches s’effectuaient sur l’huile de coco hydrogénée et l’on sait aujourd’hui que l’huile de coco non raffinée et extraite à froid contient des gras saturés bons pour la santé. Une dame que je connais bien avait même lu dans un livre d’un auteur américain que la prise quotidienne d’huile de coco pouvait protéger de la maladie d’Alzheimer. J’ai aussi visualisé un court film mis sur youtube par une femme médecin : http://www.youtube.com/watch?v=DVD7ZuCe3vY Suite à la lecture du livre de Bruce Fife, intitulé « Coconut Cures », j’ai compris pourquoi cette huile, et même la noix de coco, a de si merveilleux bienfaits pour la santé. Dans les Philippines et les îles du Pacifique où on trouve ce fruit en abondance, on appelle le cocotier « l’arbre de vie ». Dans son milieu naturel, la noix de coco est deux à trois fois plus grosse que celle que vous trouvez en épicerie et est recouverte d’une épaisse enveloppe verte ou jaune. En Inde, la noix de coco est utilisée tous les jours sous différentes formes pour traiter une variété de problèmes de santé et pour maintenir celle-ci. La médecine ayurvédique reconnaît les bienfaits sur la santé de la noix de coco depuis plus de 4000 ans. D’ailleurs, en botanique, on dit que la noix de coco est classifiée dans la catégorie des graines et non dans les noix. Certains évoquent même la noix de coco comme un fruit : le fruit de la vie. POURQUOI DIT-ON QUE L’HUILE DE COCO EST BÉNÉFIQUE POUR LA SANTÉ? Bien que la noix de coco ait une longue histoire à travers le monde, l’huile de noix de coco a reçu la réputation d’être nocive pour la santé puisqu’elle fait partie des gras saturés et peut donc être en CADEAU C A D E A U DE DE LA N AT U R E L A NATURE POUR VOTRE P OUR VOTRE SANTÉ

Agriculture Agricultur e Équitable Durable

FATIGUE, RAIDEUR, DOULEUR FORTIFIE les TENDONS, les OS TONIFIE les REINS ÉTOURDISSEMENTS EXTRÉMITÉS FROIDES DOULEUR BAS du DOS, GENOUX AIDE A DIMINUER L’INFLAMMATION RENFORCE L’ESSENCE VITALE, le SANG

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cause dans l’obstruction des artères. On devrait donc l’éviter, mais pourquoi dit-on maintenant qu’elle est bénéfique? Ce que la population en général ne sait pas, c’est qu’il y a différentes sortes de gras saturés comme il y a plusieurs sortes de gras polyinsaturés. Chaque gras a un effet différent sur la santé. Certains gras font augmenter le cholestérol, d’autres participent à l’obstruction des artères tandis que d’autres, au contraire, sont bénéfiques. Ce qu’on a omis de mentionner lors d’une campagne contre les gras saturés au profit du soya, c’est que l’huile de noix de coco n’augmente par le cholestérol. Si vous lisez l’étiquette de produits nutritionnels pour sportifs et de barres nutritionnelles, vous pourrez apercevoir les lettres MCT (medium-chain triglyceride aussi connu sous le nom d’huile de coco fractionnée), acide caprylique ou acide laurique. On évite justement le terme huile de coco afin de ne pas en effrayer quelques-uns. L’huile de coco est unique. C’est un gras saturé, certes, mais différent des autres gras saturés. Tous les gras et les huiles sont composés de molécules connues sous le nom d’acides gras. On classifie les gras selon qu’ils soient saturés, monoinsaturés ou polyinsaturés. On peut aussi les classifier selon la grosseur des molécules et la longueur de sa chaîne de carbone. On retrouve alors les acides gras à chaîne courte, à chaîne moyenne et à chaîne longue et on peut retrouver les mêmes gras, mais sous forme de triglycérides. La majorité des gras que vous avez dans votre alimentation sont des gras à chaîne longue et sont saturés ou polyinsaturés sauf l’huile d’olive et de canola qui sont des gras monoinsaturés. L’huile de coco, par contre, ne contient que des triglycérides à chaîne moyenne.

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Les acides gras à chaîne moyenne ont un effet différent dans notre corps, ne contribuent pas à augmenter le cholestérol, ne sont pas impliqués dans les maladies du cœur et ne bouchent pas les artères. Au contraire, l’huile de noix de coco, due à ses triglycérides à chaîne moyenne, a une très grande solubilité dans l’eau et ne demande aucunement l’aide du foie et des enzymes pour être métabolisée, en d’autres mots, elle est très digeste pour tous. Dans les faits, elle vous protège contre les maladies cardiaques et autres problèmes de santé. Mieux encore, ce gras à chaîne moyenne produit de l’énergie, ne produit pas de gras, ni plaque artérielle. VOICI UNE LISTE DES BIENFAITS La prise quotidienne régulière d’huile de noix de coco améliore l’énergie et a une influence sur le métabolisme. Une cuillerée à soupe d’huile de noix de coco dans une tisane, des céréales chaudes, un jus ou du yogourt peut augmenter votre énergie. Cette huile pourra donc être utilisée pour : faire baisser le cholestérol, l’obésité, les désordres gastro-intestinaux, les problèmes de prostate, la pression artérielle élevée, le Parkinson et l’Alzheimer, les démangeaisons, la perte de cheveux, les brûlures, les vergetures, les ulcères, les problèmes de gencive, le manque d’énergie et plus encore. QUELLE HUILE DE COCO DOIT-ON UTILISER? Il est important que l’huile utilisée soit de bonne qualité, extra vierge et biologique. Procurez-vous cette huile dans un bon magasin de produits spécialisés en lequel vous avez confiance. Plusieurs parties de la noix de coco peuvent être utilisées dans les recettes et pour les soins du corps. Parmi celles-là, il y a l’eau de coco, fortement en demande ces temps-ci. En effet, l’eau de coco possède plusieurs propriétés dont augmenter les électrolytes du corps : potassium chlorides, calcium, magnésium. Elle est donc excellente pour réhydrater. L’eau de coco est comparée à la sève, elle est légèrement sucrée, améliore la digestion; elle est riche en vitamines et minéraux et elle est exempte de gras. L’huile de coco peut aussi être utilisée pour la cuisson. Comme elle est hautement saturée, elle est stable et extraordinairement résistante à l’oxydation. Lorsqu’une huile s’oxyde, elle devient rance et forme des résidus toxiques dans le corps : les radicaux libres. Comme c’est l’huile la plus chimiquement stable, c’est la meilleure huile à utiliser pour la cuisson. Elle se garde aussi très longtemps dans votre armoire. L’huile de coco est solide à la température ambiante en-dessous de 24 et est donc souvent appelée beurre de coco. Au-dessus de 24, elle devient liquide. On peut donc très bien faire une vinaigrette en utilisant autant d’huile d’olive que d’huile de coco liquide. Voici en terminant une courte recette d’onguent antifongique à utiliser autant pour le pied d’athlète que pour le cuir chevelu, les champignons aux ongles, les pellicules et tous autres problèmes reliés aux champignons. Une partie d’huile essentielle d’origan pour cinq parties d’huile de noix de coco; bien mélanger et utiliser tous les jours ou au besoin. Vous pouvez doubler ou tripler la recette. Bonne santé! Le monde au naturel • octobre 2013 • page 21

Herboristerie

Par Martine Hamel herboriste thérapeuthe

La bardane une plante aux mille vertus La bardane occupe une place considérable, non seulement au sein des plantes médicinales mais aussi en tant que légume. Les Japonais la cultivent comme légume depuis plusieurs centaines d’années. Ils en récoltent la racine, qui ce nomme Gobo. Abondante au Québec, on la retrouve surtout dans la région de la vallée du St-Laurent, en Montérégie et en Estrie. Elle est habituellement présente dans les ruelles, les terrains vagues ou près des maisons et en bordure des routes. Les feuilles, les graines et la racine sont utilisées pour leurs propriétés médicinales. Je m’en tiendrai ici à la racine, partie la plus accessible sur le marché. Membre de la famille des astéracées, la bardane est bisannuelle, c’est-à-dire qu’elle complète son cycle de vie en 2 ans. La première année, seules les feuilles en forme de cœur sont présentes, formant une rosette géante semblable à la rhubarbe. Lors de son premier automne, la plante dirige toutes ses énergies vers la terre. C’est le temps propice pour récolter sa longue racine pivotante. Armez-vous de patience puisqu’elle peut mesurer jusqu’à un mètre de long! La deuxième année, cette plante très imposante s’élève du sol et monte pour s’exposer au soleil, pouvant atteindre jusqu’à 2 mètres de hauteur. Ses fleurs, pourpres, forment une sphère recouverte d’aigrettes (que j’appelais pic-pic). Vous avez peut-être déjà fait l’expérience de retrouver ces petites boules collées à votre chandail de laine ou bien sur les poils de vos animaux de compagnie ou pire, accrochés à vos cheveux… ouch! Voilà une astucieuse façon qu’à la bardane de répandre ses graines le plus loin possible et d’assurer ainsi la reproduction de l’espèce.

page 22 • octobre 2013 • Le monde au naturel

Son impact sur la peau La peau est le reflet de notre santé générale. Notre capacité à bien éliminer, neutraliser les toxines ainsi que notre aptitude à se régénérer transparaît par notre peau. La bardane fait partie des remèdes classiques pour soigner plusieurs affections de la peau, qu’elles soient chroniques ou non : acné, eczéma, psoriasis, furoncles, prurit. L’amélioration sera notable surtout si la peau est sèche et/ou rouge. Elle régularise le fonctionnement des glandes sudoripares et sébacées. Tonifiante, nutritive et détoxifiante, ses actions s’étendent sur les sphères digestive, hépatique, lymphatique et rénale, toutes importantes pour la santé de la peau. Parce qu’elle supporte nos systèmes d’élimination des déchets, la bardane est, comme le disaient les anciens, un purificateur sanguin. À long terme, elle contribue à nourrir et à maintenir en santé toutes les cellules, ses effets se faisant sentir partout dans le corps. Les applications de compresses faites avec la purée des racines fraîches procurent un soulagement contre les inflammations (brûlures, eczéma, furoncle, piqûres d’insectes) et accélèrent la guérison des plaies. Alliée du système immunitaire La bardane entre dans la composition des deux très populaires formules de plantes que sont Essiac et Flor-Essence. Formules conçues entre autres pour supporter le système immunitaire des personnes atteintes de cancer. La bardane est d’ailleurs utilisée pour protéger les cellules saines lors de traitements à la chimiothérapie ou tout autre médicament susceptible de nuire aux organes tels les reins, les poumons et le foie. C’est aussi un excellent tonique général en prévention pour l’hiver. L’inuline contenue dans la racine agit comme prébiotique et contribue à une flore intestinale saine, constituant de la bonne nourriture pour nos bactéries amies. En général, la bardane s’utilise mieux lorsqu’elle est combinée à d’autres plantes comme le chardon-marie (graines) ou le pissenlit (racine et feuilles).

N’oubliez pas que si vous avez une maladie chronique ou autre condition sérieuse, il est préférable de consulter un herboriste ou autre professionnel de la santé avant d’entreprendre un traitement avec les plantes. Les compresses peuvent être faites avec la racine fraîche préalablement réduite en purée à l’aide d’un mélangeur (ajouter un peu d’eau au besoin). Placer dans du coton fromage puis appliquer sur la région affectée. Répéter au besoin. Une racine pour l’automne L’automne, c’est le temps des racines. Tout le monde peut intégrer la bardane dans son alimentation. Elle est très nutritive et riche en minéraux alcalins. N’oubliez pas qu’au Japon c’est un légume avant d’être une plante médicinale! Recherchez la racine de bardane fraîche chez votre détaillant de fruits et légumes biologiques. Si vous avez de la difficulté à en trouver, faites-en la demande. L’offre s’ajustera en fonction de vos demandes! Encore mieux, faites une escapade à la campagne et récoltez-la vous-même. Son goût est doux, légèrement amer et terreux : délicieux! Sa chair est ferme, un peu fibreuse. En cuisine, la bardane s’utilise comme la carotte; crue et râpée ou cuite que l’on ajoute aux soupes ou dans les sautés de légumes. Utilisez votre imagination, elle peut s’intégrer partout! Afin de prévenir son noircissement rapide lorsqu’on la coupe, elle doit être cuite immédiatement ou plongée dans l’eau froide additionnée d’un peu de jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme. Enfin, pour préserver la fraîcheur de vos racines de bardane, emballez-les dans un linge ou un papier humide et déposez-les ensuite dans un sac de plastique perforé que vous conserverez au réfrigérateur.

Autres indications Parmi les vertus de cette plante, on y découvre également son support à équilibrer les niveaux de glucose sanguin, une aide précieuse pour les diabétiques. Si vous prenez des médicaments hypoglycémiants, soyez vigilants car les dosages auront peut-être besoin d’être ajustés. De plus, la bardane prise sur plusieurs semaines contribue à offrir un soulagement pour les personnes souffrant d’arthrite, de rhumatisme ou de goutte. Elle concourt à réduire l’inflammation et éliminer les résidus acides. Modes d’utilisations et dosages La racine est employée fraîche ou sèche sous forme de teinture (1 à 5ml par jour), d’infusion (racine séchée et moulue) ou de décoction (1 à 4 tasses par jour). Rarement utilisée seule, je la combine dans la plupart des cas à d’autres plantes qui varient selon chaque personne. Toujours commencer par des petites quantités et augmenter graduellement.

Le bacopa s'est avéré efficace pour améliorer la mémoire et le rappel, réduire l'anxiété et énergiser l'esprit; il est un excellent antioxydant, stimulant le cerveau via la production des trois principaux antioxydants.

Le PQQ rehausse l'habileté de votre cerveau à se rappeler, à penser et à exécuter. Que vous vouliez peindre comme un artiste ou jouer comme un maestro, ou simplement revitaliser votre cerveau dans votre quotidien.

Le monde au naturel • octobre 2013 • page 23

Santé

Par Guylaine Campion, N.D.

Le collagène une protéine pour lutter contre le cancer On connaît tous les bienfaits du collagène pour réparer les articulations endommagées et soulager l’arthrose et l’arthrite rhumatoïde. Mais, voilà qu’on apprenait récemment, que stimuler les protéines de collagène présentes dans notre corps naturellement, déclencherait une réaction chimique qui aide à lutter contre le cancer. Cette découverte importante ouvre donc la voie au développement de nouveaux traitements.

Ce sont des chercheurs britanniques de l’Institut de recherche sur le cancer de Londres qui ont fait cette découverte. « Stimuler ces signaux pourrait agir comme un traitement efficace pour soigner les cancers qui se développent en présence de collagène, dont le cancer du poumon à cellules squameuses, pour lequel il n’existe actuellement aucun traitement ciblé », précise le site Medical Xpress.

LE COLLAGÈNE : PRÉSENT PARTOUT DANS LE CORPS Le collagène est une protéine présente dans toutes les structures de l’organisme humain : soit la peau, les cartilages, tendons, ligaments et tissus conjonctifs. Il représente 30 à 35% des protéines totales de l’organisme en plus d’assurer sa cohésion, son élasticité et la régénération de tous les tissus. Il est défini comme une « colle » qui retient et forme l’ensemble de tous les tissus conjonctifs du corps.

L’équipe de scientifiques a fait des tests sur des cellules embryonnaires de reins humains. Ils ont analysé le rôle d’une molécule appelée DDR2, qui relaye les signaux de collagène, et ont découvert qu’elle a répondu au traitement par l’activation d’une deuxième protéine appelée SHP-2.

Très répandu dans le derme, le collagène est responsable de la souplesse, la fermeté et de la bonne hydratation de la peau. Progressant avec l’âge, le déficit en collagène est une des causes du vieillissement de la peau. Il jouerait maintenant un rôle essentiel dans le déclenchement de signaux chimiques capables de protéger le corps du cancer.

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« Nous avons passé au crible les données de 428 protéines différentes, stimulées par collagène et une seule a été isolée puisque nous pensions qu’elle pourrait jouer un rôle-clé dans les protection des tissus du cancer. L’identification de ce déclencheur moléculaire ouvre la voie à des traitements ciblés », affirme le docteur Paul Huang, chef d’équipe à l’Institut de recherche sur le cancer. C’est donc une bien bonne nouvelle dans la lutte contre cette terrible maladie qui fait des milliers de victimes chaque année.

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Le monde au naturel • octobre 2013 • page 25

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Si l’huile de coco attire par ses vertus, Le livre Connaître son diabète pour mieux le lait de coco séduit les nombreuses vivre est devenu, au fil des ans et des personnes allergiques au lactose, mais éditions successives, un ouvrage de aussi tous les amateurs de cuisine référence pour les personnes saine et diététique (il est très riche en diabétiques. Cet ouvrage a été rédigé par minéraux). Il s’intègre avec l’équipe de l’Unité de jour de diabète de gourmandise dans les recettes sucrées l’Hôtel-Dieu du CHUM. Cette édition ou salées. Ici 25 recettes originales à revue et augmentée intègre les plus base de noix de coco : Des desserts récentes données ainsi que les gourmands (moelleux coco-framboise, recommandations 2013 de l’Association crumble coco-amande, gâteau canadienne du diabète. Un ouvrage de potimarron-coco à l’orange...) Des référence. saveurs d’ailleurs (chaï tea latte coco, Connaître son diabète pour mieux vivre, petits chaussons indiens, curry de Éditions Rogers, 24,95$ seitan thaï...) Des recettes crues et vitalisantes (smoothie bananecoco-gingembre, lemon-coco bars, beurre de coco maison...) La maison d’édition Sassi est spécialisée Coco – Lait, beurre et eau de coco Marie Laforêt, éditions dans des livres écologiques, tant par leur fabrication que leur contenu. Nina et La Plage, 14,95$ Nello sont deux petits héros écolos qui initient les enfants à l’amour de la nature. Que ce soit la médecine traditionnelle, Une forêt en automne peur réserver des chinoise, ayurvédique ou européenne, surprises inattendues, que va-t-il arriver toutes Dans ce livre unique et à Nina et Nello ? complet, Luc Bodin présente d’une façon claire et détaillée l’ensemble des Nina et Nello, La forêt, éditions techniques énergétiques existantes, Sassi, 11,95$, dès 3 ans dont Ho’oponopono, la loi de la résonance ainsi que toutes celles qu’il La méthode Inhandle est une méthode de a expérimentées au cours de sa gymnastique rééducative et thérapeutique, pratique de thérapeute. Le lecteur y accessible à tous, donnant des résultats trouvera des réponses et des visibles et rapides; cette méthode répond applications immédiates, des conseils aux pathologies de notre temps : douleur et des remèdes, pour conserver une de dos, manque de tonus, de flexibilité, belle énergie et décupler sa vitalité. maux de tête, stress, fatigue chronique, Soigner avec l’énergie, Docteur Luc Bodin, troubles de sommeil, confiance en soi… Guy Trédaniel Éditeur, 32,95$ Ce livre a été pensé dans le cadre d’un entrainement quotidien, mais aussi en Ils vont vous émerveiller, vous réponse à un problème spécifique. Il étonner, parfois vous faire peur ou s’articule en trois parties : Les objectifs de vous attendrir. Ils peuplent le Québec la méthode, la rééducation lors des lésions et vous sont présentés en grand les plus courantes et l’approche esthétique format! Les animaux du Québec, avec pour dessiner une silhouette harnonieuse. 72 animaux repertoriés. Manuel de gymnastique thérapeutique, Caroline Deknuydt, éditions Jouvence, 29,95$, De magnifiques photos réparties sur une page, avec la fiche d’identité de Du sommet péruvien du Nevado Huascaran l’animal : sa taille, son poids, ainsi que aux confins du fleuve Amazone, ce roman sa zone d’habitation sur une carte. En d’aventures nous entraîne dans une course compléments, vous saurez qui sont folle et un univers saisissant à la recherche ces animaux, ce qu’ils mangent, où ils d’une sagesse oubliée. Réchauffement clivivent avec également une petite matique, déforestation, trafic de drogues, anecdote qui leur est propre. À la fin de la page, un petit JeuPachanama, la mère Nature est en colère, et questionnaire permet à l’enfant de participer et de tester ses aspire, à un retour à l’harmonie universelle. nouvelles connaissances. Louis Galion, Emilio, le chaman Filiberto, Mon très grand animalier du Québec, Jérôme Carrier, le grand chaman Don Rafael et le professeur éditions Auzou, 19,95$, dès 5 ans Ignacio Moralès vont être au cœur d’un intrigue meurtrière et dévastatrice dans un décor plantes et graines ancestrales peuvent sauver notre écosystème. Arandù, Le secret des chamans d’Amazonie, Christophe Delachat, éditions Tarma, 24,90$ Le monde au naturel • octobre 2013 • page 27

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monnol.com page 28 • octobre 2013 • Le monde au naturel

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- Faire revenir le céleri et les oignons quelques minutes. - Ajouter les morceaux de courge et de 1 Courge spaghetti pommes de terre et remplir le chaudron Sauce tomates et oignons d’eau (un peu plus que la moitié), Fromage cheddar biologique couvrir et cuire. - Passez le tout au mélangeur. - Cuire la courge spaghetti, coupée en deux au four ou - Assaisonner (sel, poivre, feuilles dans un peu d’eau dans un grand chaudron avec couvercle. de céleri et de persil ciselées). - Lorsque les fibres se détachent, les enlever et les étendre dans un plat rectangulaire. Facile, rapide, délicieux - Ajouter de la sauce tomates et oignons et recouvrir de fromage. et quelle belle couleur ! - Répéter les opérations et cuire au four 15 minutes.

Spaghetti ail ail ail Cuire des spaghettis bio soba, c’est-à-dire fabriqué à base de sarrasin et de blé. Émincer de l’ail cru et du persil. Arroser les pâtes d’un peu d’huile d’olive, de quelques gouttes de tamari et ajouter l’ail et le persil. Ce plat ultra simple est nutritif et garant d’une bonne santé. N.B. Les effets thérapeutiques de l’ail se retrouvent dans l’ail cru

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Cuisine autour du monde Par Linda Plante

Les épices : un goût venu d’ailleurs

Le domaine de l’épice est de l’Orient. Son origine lointaine lui confère une sorte de magie, de même que la magie du produit se reflète sur la contrée d’où il vient. La première magie de l’épice est qu’elle vienne de si loin. Aucun homme n’a jamais, avant les grands voyageurs du XIIIe siècle, parcouru de bout en bout « la route de la soie ». Chaque peuple convoie sur son territoire les produits pris au peuple précédent pour les livrer au suivant. Ceux qui les livrent sont incapables d’en décrire l’itinéraire, ce qui favorise les fables sur l’origine des produits et en augmente le prix. Les plus anciennes descriptions de cueillette des épices remontent à la fin du Ve siècle. Comme tous les produits précieux, elles sont d’accès difficile.

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Les épices sont d’abord réservées à des usages nobles; elles sont réservées aux Dieux, à la mort et à la maladie. Elles servent aussi à la survie du mort. Les Égyptiens, dès le IIIe millénaire, les utilisent pour l’embaumement, sous forme liquide ou solide, et les parfums

précieux, comme la myrrhe et la cannelle, sont employés; c’est aussi le poivre qui comble les narines de la momie de Ramsès II. La conservation assurée par les épices est aussi garante de la survie dans l’au-delà. Dans le monde gréco-latin, le corps n’est pas embaumé, mais l’habitude se répand peu à peu d’utiliser l’encens pour les funérailles. Au IVe siècle avant J.-C., Théophraste réserve le poivre aux empoisonnements dus à la ciguë. Les vertus des épices contre les empoisonnements dureront longtemps. Les épices soignaient, bien sûr, toute la gamme des maux ordinaires. Cette fonction ajoutée à la précédente aboutit au Moyen Âge. Ce n’est qu’au Ve siècle avant J.-C que les premières mentions d’épices apparaissent dans les « Histoires des plantes » par Hippocrate. Les épices servent enfin à une survie plus aléatoire, celle du corps malade. L’essentiel est de savoir que les épices sont réservées aux usages les plus nobles. On ne pense pas à en assaisonner la nourriture. Le clou de girofle ou le macis, par exemple, sont utilisés uniquement comme médicament. Ce n’est qu’au VIe siècle qu’ils sont alors employés en cuisine. Le rôle des épices se limite d’abord à parfumer le vin, leur goût trop fort pour les aliments solides se diluant mieux dans le vin. La boisson noble est associée aux produits nobles que sont les épices! Puis la cuisine ellemême devient un art noble. L’expédition d’Alexandre en Inde (327-325) amorce une utilisation en masse des épices par la Grèce; les guerres de Macédoine (201-188) leur font gagner Rome. Il faut alors des spécialistes pour doser les produits nouveaux qui parfument les plats. Avec l’apparition du luxe à Rome, on commence à mettre dans la préparation des repas plus de soin et à faire cas des cuisiniers qui, chez les vieux Romains, étaient au dernier rang des esclaves comme

prix et comme fonction. Apicius et ses successeurs enseignent aux riches une cuisine très épicée : poivre, gingembre, malabathrum, cannelle, nard et curcuma sont les plus prestigieux. Avec l’extension de l’Empire, l’utilisation des épices s’étend dans tous les domaines. Elle survit à l’Empire, entretenue par le commerce des marchands syriens, s’éteint presque entre le VIIIe et le Xe siècle, limitée aux besoins impérieux du culte et de la médecine, pour renaître au XIe siècle grâce aux contacts avec les Arabes. Dans l’Antiquité, la consommation médiévale des épices concerne les secteurs de luxe. Le culte nécessite l’encens et le chrême fabriqué avec la résine du baumier; la médecine continue à utiliser les épices et les épiciers sont en même temps apothicaires; les grands offrent et reçoivent en cadeau le poivre et la cannelle; les épices paient les tributs. Cependant, l’utilisation des épices dans la nourriture se développe, touchant des couches sociales moins aisées, et comme elle marque le prestige des grands, ceux-ci s’attachent alors moins aux épices plus communes, comme le poivre, et préfèrent le gingembre, le clou de girofle et surtout le poivre de Guinée, surnommé « graine de paradis ». Car les mythes concernant l’origine des épices ne faiblissent pas. Ils évoluent, marqués par la christianisation et par sa plus fabuleuse tradition : le Paradis terrestre. Pour certains, les épices viennent du Paradis terrestre par l’intermédiaire du Nil, l’un des quatre fleuves qui l’arrosent. Mais toutes les épices ne viennent pas du Paradis, comme le baume du Caire qui est issu d’arbres ayant poussé près d’une source jaillie lors d’une halte de la Sainte Famille pour étancher sa soif et laver les langes de l’enfant. C’est de l’eau égouttée des langes que seraient nés les balsamiers. La cueillette des épices garde, elle aussi, sa part d’imagination. Elle peut être dangereuse : la croyance est qu’il y a beaucoup de serpents dans les forêts où sont les « arbres » à poivre et que l’on incendie les forêts avant la récolte et le poivre, au naturel blanc, devient noir.

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Les descriptions des pays producteurs d’épices ont elles aussi évolué. Dans l’Antiquité, elles présentent surtout l’image de mondes inversés. Au Moyen Âge, elles offrent l’image de mondes absurdes et fantastiques. Pourtant, le monde oriental est, aux XIIIe et XIVe siècles, mieux connu. Les marchands y commercent en nombre important; les moines se font ambassadeurs; il y a des missionnaires et des évêques jusqu’en Inde et en Chine. Ce n’est qu’au milieu du XIVe siècle que les épices sont considérées comme de simples végétaux : la légende est alors abandonnée par tous! Le monde au naturel • octobre 2013 • page 31

ARenfocer Aromathérapie

Par Christiane Chartier

son système immunitaire avec les huiles essentielles

Nous sommes de moins en moins protégés contre les virus, les bactéries et les champignons. Normalement, avec une bonne alimentation, nous pouvons garder un système immunitaire assez fort pour combattre les bactéries. Malheureusement, de nos jours s’alimenter demande une certaine prudence à cause des diverses manipulations des aliments qui pourraient avoir été contaminés dans leur trajet jusqu’à votre assiette. Dernièrement, nous attendions parler de la listériose qui a fait plusieurs décès au Québec; nous ne sommes pas à l’abri de tous ces micro-organismes. Il est donc important d’avoir sous la main un ou des produits pouvant prévenir et aider en cas imminent de contamination. Rappelez-vous que le premier symptôme d’une immunité déficiente est la fatigue. Plusieurs huiles essentielles sont immunostimulantes; pour n’en nommer que quelques unes : le ravensare (Ravensara aromatica), le palmarosa (Cymbopogon martinii), le saro (Cinnamosma fragrans), l’origan (Origanum compactum), l’eucalyptus (Eucalyptus radiata), le bois de rose (Aniba rosaeodora) et le niaouli (Melaleuca quinqinervia).

L’origan est sans aucun doute l’huile essentielle qui possède une action immunostimulante des plus efficaces. Ses vertus antiinfectieuses très puissantes dont la zone d'action s’étend des maladies respiratoires, intestinales, urinaires et génitales, à lymphoganglionnaires qu’on appelle à large spectre d'action, c'est-à-dire qu’elle est active sur plusieurs germes. Antivirale (empêche d’attraper les virus) et virocide (elle les tue), fongicide, elle lutte contre les mycoses et contre les infections nosocomiales (attrapées à l’hôpital) tout en étant tonique et stimulante générale. Cette huile essentielle est très concentrée et ne doit jamais être employée pure sur la peau. Contre-indications : femmes enceintes ou qui allaitent et bébés moins de 6 mois. Pour les femmes enceintes de plus de 4 mois de grossesse, le ravensare ou le saro sont recommandés, et pour les bébés, on doit préférer les huiles essentielles de bois de rose ou d’eucalyptus radiata.

Vos organes sont encrassés ? Votre organisme fonctionne au ralenti ? La fatigue s’installe et la digestion devient difficile ? Aidez votre corps à se débarrasser des toxines accumulées et vous ressentirez une sensation de bien-être.

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page 32 • octobre 2013 • Le monde au naturel

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Modes d’emploi : On peut employer l’origan comme condiment alimentaire, à raison de 20 gouttes dans 1 litre d’huile d’olive, servi sur vos aliments ou salades. En usage externe pour les faiblesses immunitaires : huile essentielle d'origan + 2 autres huiles essentielles ( en quantité égale) citées ci-haut, à votre choix. Diluer 2 ml (40 gouttes) de cette synergie dans 20 ml d'huile végétale de macadamia ou de noyau d'abricot. Appliquer quelques gouttes de ce mélange sur le plexus solaire une fois par jour pendant 3 à 4 semaines et vous sentirez votre immunité vous regagner. En usage interne, aussi dans les cas de faiblesse immunitaire : huile essentielle d'origan bio + 2 autres huiles essentielles ( en quantité égale) à votre choix citées ci-haut. Mélanger dans un flacon 5 ml (100 gouttes) de chaque. Absorber 1 goutte de ce mélange, dilué dans 1 cuillerée de miel ou d'huile d'olive, 3 fois par jour pendant 1 semaine. Vous pouvez aussi le préparer à l’avance : diluer 30 gouttes du mélange d’huiles essentielles dans 50 ml d’huile d’olive ou d’huile végétale de votre choix. De ce mélange dilué, prendre 30 gouttes, 3 fois par jour pendant 7 jours. Il est important de respecter les temps de traitements. Mieux vaut recommencer 2 à 3 mois plus tard afin que votre corps ne s’habitue pas et puisse toujours combattre les agresseurs éventuels. Noter: 1ml = 20 gouttes

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D 8 manières Découvrir le Québec en plein-air

Depuis environ une semaine, l’Outaouais a revêtit son habit automnal! Des touristes de partout dans le monde se déplacent au Québec pour admirer le coloris automnal! Et vous, vous êtes vous déjà arrêté quelques instants le temps d’en profiter?

d’admirer le coloris

en Outaouais

Direction parc de la Gatineau L’un des endroits les plus prisés pour contempler les chaudes couleurs d’automne est certainement le parc de la Gatineau avec ses quatre belvédères, Lac-Pink, Huron, Étienne-Brûlé et Champlain. Du même coup, gâtez vos papilles gustatives avec le menu Coloris d’automne de l’Orée du Bois. www.capitaleducanada.gc.ca www.oreeduboisrestaurant.com Les couleurs de la Petite-Nation La Lièvre (Photo : Centre d’aventure et de plein air des Montagnes noire)

Avec ses neuf sentiers de randonnées pédestres, le Centre d’aventure et de plein air des Montagnes noires de Ripon vous en fera définitivement voir de toutes les couleurs. Une fois sur le belvédère, vous aurez les plus beaux points de vue, à 428 m du sol. www.ville.ripon.qc.ca

Saut en parachute : une fois dans votre vie L’une des meilleures manières d’admirer le coloris automnal est certainement de le faire avec une vue en contreplongée! Alors pourquoi pas le faire avec un saut en parachute chez Go Skydive de Gatineau? Vous vous êtes toujours dit que vous alliez le faire; le moment est venu. www.goskydive.ca Balade en télésiège Vous connaissez le Camp Fortune pour ses pentes de ski alpin, mais saviez-vous que pour vous faire profiter du coloris automnal à 100 %, pendant les deux premières fins de semaine du mois d’octobre, ils offrent des balades en télésiège et un brunch automnal? www.campfortune.com

Féérie des couleurs au Mont Ste-Marie Pour le long week-end de l’Action de Grâce, le Mont Ste-Marie vous invite à l’événement la Féérie des couleurs. Au menu : plusieurs activités pour toute la famille. Si les hauteurs vous intéressent, offrez-vous un tour d’hélicoptère au-dessus des environs ou encore, une balade en télésiège. www.montstemarie.com Au sommet d’une tour d’observation (Photo : Steve Slaby)

Dans la Vallée-de-la-Gatineau, le Mont Morissette et son belvédère sont bien connus pour contempler les feuilles d’automne. Mais saviezvous que depuis quelques semaines seulement, une tour d’observation a été érigée dans ce parc national? D’une hauteur de 15 m, cette tour offre une vue panoramique de 360 degrés. www.bluesea.ca page 34 • octobre 2013 • Le monde au naturel

Voyez l’Outaouais de la cime des arbres (Photo : Mike Pochwat) En grimpant dans les arbres chez Arbraska Laflèche et au Défi aérien Fortune, vous serez au beau milieu des couleurs automnales. Parcours d’hébertisme, tyroliennes, ponts de cordes, passerelles suspendues, couloirs en filets, Via Ferrata et tyroliennes géantes au dessus d’un lac vous attendent. www.campfortune.com www.aventurelafleche.ca Tête en bas, pied en haut Bien que ce soit assez extrême, un saut à l’élastique (bungee) figure parmi les nombreuses possibilités pour admirer la nature en automne, surtout qu’en Outaouais, à Wakefield, Great Canadian Bungee représente le plus haut saut en Amérique du Nord. www.bungee.ca

Le monde au naturel â&#x20AC;˘ octobre 2013 â&#x20AC;˘ page 35

Vin

Le goût du bouchon Vous avez sûrement entendu cette expression: ce vin est bouchonné! Ceci signifie que le vin a un goût de bouchon. Il sent le liège, la poussière et parfois même le moisi. C’est un défaut. Un défaut assez répandu. En général, on évalue que de 3 à 10 % des vins bouchés avec du liège naturel sont contaminés par une molécule, la TCA (la 2,4,6trichloroanisol). C’est une molécule qui se trouve dans la nature, dans le chêne, le bois… Il en faut très peu pour contaminer le vin. En effet, un gramme de TCA peut contaminer 266 millions de bouteilles. Cette odeur de bouchon n’est pas toujours facile à détecter. Son taux de perception varie beaucoup d’une personne à l’autre, soit de 1,5 à 8 nanogrammes par litre. Il faut dire aussi que son action est progressive. La TCA peut contaminer légèrement ou fortement le vin. Si c’est léger, ce sera moins perceptible, mais dans tous les cas on est certain que c’est irréversible et que le vin va se détériorer. Comment détecter l’odeur de bouchon? Certains sentent le bouchon. Vous avez souvent vu des sommeliers au restaurant sentir le bouchon avant de vous le donner pour que vous fassiez de même. Ce n’est pas une méthode très efficace. Car il peut arriver que le bouchon sente fortement le liège, mais pas le vin; et l’inverse aussi.

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C’est surtout au nez qu’on le sent. Ça sentira, le liège, la poussière, le moisi, la cave humide. Puis, en bouche, le vin sera fade et laissera un mauvais arrière-goût.

Si on a des doutes, on laisse le vin respirer 10 à 15 minutes dans le verre. L’oxydation fera son oeuvre et les odeurs de poussière et de moisi seront accentuées. Les producteurs de bouchons de liège (Portugais et Espagnols) sont bien conscients du problème et essaient depuis plusieurs années de le corriger. Ils produisent aussi des bouchons avec du liège réduit en poussière, traité et reconstituer. C’est ce qu’on appelle les bouchons agglomérés, les bouchons Diam… Plusieurs vignerons se tournent maintenant vers d’autres types de bouchon, comme les capsules à vis, les bouchons de plastique et les bouchons de verre. En NouvelleZélande presque tous les vins sont obturés avec la capsule de métal, en Australie se serait plus de 70 %. En Europe, par contre la capsule à vis est peu utilisée. Elle a mauvaise image étant donné qu’elle était surtout utilisée pour les vins de très bas de gamme. Les choses changent, mais lentement, le conservatisme étant très tenace en Europe ces temps-ci. Que faire si on ouvre une bouteille bouchonnée? La Société des alcools du Québec reprend les bouteilles défectueuses à condition que la bouteille soit remplie au moins aux trois quarts. On la retourne à la succursale de son choix, même si l’achat a été fait dans un autre point de vente au Québec (succursale, agence ou épicerie). La facture n’est pas nécessaire.

Voici maintenant quelques belles suggestions de vins bio. ChĂ˘teau de Montfaucon, Baron Louis, Lirac 2010 Il nâ&#x20AC;&#x2122;y a que neuf vins de cette appellation Lirac (RhĂ´ne) Ă la SAQ, de 16,45 $ Ă 31 $. Celui-ci a de beaux arĂ´mes dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠpices et de petits fruits. Ses saveurs ĂŠpicĂŠes sont trĂ¨s agrĂŠables. La belle texture tannique est amplifiĂŠe si on le sert un peu froid. Câ&#x20AC;&#x2122;est coulant, juteux et trĂ¨s bon. Presque aussi dĂŠlicieux que le 2009. CĂŠpages: grenache 55 %, cinsault 15 %, syrah 15 %, carignan 10 % et mourvĂ¨dre 10 %. Alc. 14 %. Il est aussi disponible en ligne Ă saq.com TrĂ¨s bon, 3 ĂŠtoiles sur 5. Code SAQ 10936620 Prix: 24,95 $ Calcinaire blanc Gauby 2011 Il est ĂŠtonnant de voir quâ&#x20AC;&#x2122;une rĂŠgion aussi chaude que le Roussillon peut donner des vins blancs dâ&#x20AC;&#x2122;une si belle fraĂŽcheur. Ce vin de GĂŠrard Gauby est bien agrĂŠable avec ses saveurs de petits fruits exotiques. Câ&#x20AC;&#x2122;est lĂŠger, original avec ses notes de sapinage, de fines herbes. TrĂ¨s bon. CĂŠpages: muscat, chardonnay et maccabeu. 3 ĂŠtoiles. 11463060 23,75 $ Taburno Falanghina del Sannio 2012 Ce vin blanc de la Fattoria la Rivolta sâ&#x20AC;&#x2122;ouvre des arĂ´mes de petits fruits blancs, de pĂŞche. Lâ&#x20AC;&#x2122;attaque trĂ¨s expressive sur un fruitĂŠ vif rappelle des sauvignons de la Loire, mais en plus minĂŠral. Bien persistant. Original et meilleur que le 2011. CĂŠpage: falanghina; pas dâ&#x20AC;&#x2122;irrigation; vendanges manuelles; levures indigĂ¨nes; pas de contact avec le bois; filtrĂŠ. Alc. 13,5 %. Bien bon 2.5 ĂŠtoiles 11451851 20,50 $ Le PivĂŠ Gris 2012 Un bon rosĂŠ sec, bio en plus! Dâ&#x20AC;&#x2122;une belle couleur rose pĂ˘le. Belle attaque assez ample sur le fruit. Une bouche ronde. Le vin est sec tout en ĂŠtant assez gras. Un rosĂŠ fin dotĂŠ dâ&#x20AC;&#x2122;un bel amer en fin de bouche. Assez longue finale. Un vin trĂ¨s agrĂŠable Ă boire. Grenache gris, grenache noir, merlot et cabernet franc. Vignobles JeanJean. Des sables de Camargue. Alc. 12 % . Capsule Ă vis. Disponible dans un grand nombre de succursales et aussi en ligne. Bien bon 2.5 ĂŠtoiles 11372766 15,00 $ ChĂ˘teau la Tour de Lâ&#x20AC;&#x2122;Ă&#x2030;vĂŞque blanc 2012 Belles saveurs de poire et de melon, assez vif, assez chaleureux. Du caractĂ¨re, mais un peu sĂŠvĂ¨re en dĂŠgustation. Par contre, Ă table, il perd ce cĂ´tĂŠ sĂŠvĂ¨re sur un plat de tacos poulet et lĂŠgumes trĂ¨s lĂŠgĂ¨rement ĂŠpicĂŠs. Il rafraĂŽchit la bouche. Il a du tonus, il tient sa place, mais sans prendre toute la place. Cotes de Provence. CĂŠpages: rolle et sĂŠmillon Ă parts ĂŠgales. Vendanges Ă la main. Pas de bois. Servir pas trop froid Ă 12 degrĂŠs. Disponible aussi en ligne. Alc. 13 %. 2.5 ĂŠtoiles 972604 20,00 $ Les vins bio sont indiquĂŠs Ă la SAQ par ce logo. Lâ&#x20AC;&#x2122;auteur de cette chronique, Marc AndrĂŠ Gagnon, est journaliste depuis plus de 30. Il est maintenant journaliste indĂŠpendant (depuis 2004) et spĂŠcialisĂŠ dans le domaine du vin. Il anime le site internet Vin QuĂŠbec qui est le guide vin le plus consultĂŠ au QuĂŠbec. (vinquebec.com)

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Le monde au naturel â&#x20AC;˘ octobre 2013 â&#x20AC;˘ page 37

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Microbes, bactéries, virus : quelles différences ? Avez-vous déjà réclamé à votre docteur un antibiotique pour soigner une maladie virale ? Vous sentez-vous comme un myope sans ses lunettes face au monde de l’infiniment petit ? Pour vous, microbes, bactéries, parasites et virus, c’est du pareil au même? Si c’est le cas, empressez-vous de répondre à ce quizz ! Répondre par oui ou non Question 1 : Les bactéries et les virus sont-ils différents des microbes ? Question 2 : Est-il vrai de dire que les virus sont responsables de maladies, et que les bactéries sont inoffensives ? Question 3 : Les bactéries sont-elles des cellules ? Question 4 : Les virus sont-ils des cellules ? Question 5 : Les antibiotiques sont-ils des médicaments qui tuent les virus ? Question 6 : Existe-t-il des bactéries qui ne donnent pas de maladies ? Question 7 : L’apparition de cancer peut-elle être favorisée par un microbe ? Question 8 : Peut-on être porteur d’une bactérie pathogène et ne pas être malade ? Question 9 : Les hommes peuvent-ils être atteints par des microbes animaux ? Question 10 : Toutes les maladies sexuellement transmissibles sont-elles causées par un virus ? Question 11 : Est-ce qu’une femme enceinte peut transmettre à son enfant des microbes pathogènes ? Question 12 : Les virus peuvent-ils être transmis par l’alimentation ? Question 13 : Les bactéries peuvent-elles se transmettre directement d’une personne à une autre ?

Réponse Question n°1 : Non Le terme de microbe désigne des organismes très petits et visibles uniquement au microscope. Les bactéries et les virus répondent à cette définition et sont donc des microbes, tout comme certains champignons responsables de mycose. Cependant, certaines personnes réservent le mot de microbe uniquement pour les micro organismes responsables de maladies. Question n°2 : Non La différence entre ces deux types de micro-organisme ne se fait pas sur leur capacité à déclencher une maladie, mais sur leur constitution. Il existe de nombreuses bactéries pathogènes, c’est-à-dire responsables de maladie.

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Question n°3 : Oui Les bactéries sont des micro-organismes composés d’une seule cellule. Leur noyau est diffus, contrairement à celui des dix mille milliards de cellules qui composent notre corps. Bactérie et cellule humaine sont donc deux types de cellule très différents. Question n°4 : Non Les virus sont des micro-organismes très particuliers qui possèdent une structure plus simple que celle des cellules. Question n°5 : Non Les antibiotiques agissent uniquement sur les bactéries et ne sont donc pas efficaces en cas d’infection virale. C’est pourquoi le médecin ne prescrit pas systématiquement des antibiotiques en cas de fièvre. Il doit d’abord s’assurer de la nature bactérienne de l’infection. Question n°6 : Oui Beaucoup de bactéries vivent en harmonie avec notre corps et nous sont donc très utiles, notamment pour la digestion. Les bactéries pathogènes ne constituent qu’une faible partie de l’univers bactérien. Question n°7 : Oui Tout comme le tabac et l’alcool, certains virus peuvent favoriser la survenue de cancers. Par exemple le papillomavirus est impliqué dans les cancers du col de l’utérus. Question n°8 : Oui 10 à 20 % de la population est porteur de staphylocoque doré sur la peau et les muqueuses sans pour autant être malade. Cette bactérie est pourtant responsable de très nombreuses infections, comme la conjonctivite, le furoncle, la sinusite... Elles apparaîtront si une lésion, même minime, de la peau ou des muqueuses permet l’intrusion de cette bactérie dans les tissus. Question n°9 : Oui C’est en effet possible. Un chien ou un renard enragé peut nous transmettre le virus de la rage en nous mordant. De même, la viande de mouton mal cuite peut contenir les micro-organismes responsables de la toxoplasmose. Question n°10 : Non La syphilis est causée par une bactérie appelée Tréponème pâle. La contamination humaine se produit par contact direct avec des lésions cutanées ou muqueuses riches en micro-organismes. En raison de la nette prédominance des lésions ano-génitales, la syphilis est transmise presque exclusivement lors des rapports sexuels. Question n°11 : Oui La contamination du foetus se fait par passage de microbes à travers le placenta. Par exemple, la toxoplasmose peut passer de la mère à son enfant pendant la grossesse. Les virus peuvent eux aussi se propager de cette façon, comme le virus de la rubéole ou du Sida. Question n°12 : Oui Certains virus survivent longtemps dans le milieu extérieur, jusqu’à plusieurs semaines. La transmission peut alors se faire par l’eau ou les aliments, contaminés par des matières fécales. Le virus responsable de la poliomyélite peut ainsi se transmettre par l’alimentation dans les pays où le niveau d’hygiène est insuffisant. Question n°13 : Oui La méningite bactérienne est une infection grave, qui peut être mortelle. Elle est due à une bactérie, le méningocoque, qui peut se transmettre directement d’un sujet malade à un autre par voie aérienne à partir de gouttelettes de salive. Le monde au naturel • octobre 2013 • page 39

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Santé

Par Josée Royer, ND.A

Les petits bobos La vie mouvementée de vos enfants mettent sans cesse leurs mécanismes d’autoguérison et de courage à l’épreuve. Pour les supporter psychologiquement et physiquement, voici quelques trucs et astuces à garder dans son tiroir naturel de premiers soins. S.O.S. Échardes Si votre enfant s’est enfoncé une écharde, faites en sorte qu’il en garde un souvenir pas si désagréable! Deux solutions vous sont proposées pour retirer cet intrus en douceur. 1) Trempez le doigt quelques minutes dans de l’huile de ricin chaude (prenez soin de choisir une huile de ricin pressée à froid). Ensuite appuyez sur la peau et l’écharde, comme par magie, sortira toute seule. 2) Trempez le doigt dans un bain chaud d’eau argileuse pendant quelques minutes. Les chairs ramolliront et cela permettra à l’effet adsorbant de l’argile d’extirper le corps étranger. Et vlang ! Votre enfant vient de faire une petite chute et s’est écorché la peau. Pas de panique, plusieurs solutions naturelles existent. 1) Saupoudrez simplement de l’argile et vous obtiendrez une action antiseptique et cicatrisante. Vous pouvez aussi utiliser de la poudre d’hydraste pour son action antiseptique en plus d’avoir la propriété d’arrêter le sang et de faciliter la formation d’une croûte protectrice. 2) Lavez la plaie avec un mélange de vinaigre de cidre et d’eau ou un mélange d’extrait de pépins de pamplemousse et d’eau (10 gouttes dans ½ tasse d’eau). 3) Appliquez un onguent antiseptique à base calendula, de consoude et autres plantes médicinales. Plusieurs choix sont offerts dans les magasins de produits naturels. 4) Faites une compresse avec une huile essentielle de lavande de qualité (lavandula hybrida super). 5) Bien entendu les enfants aiment bien les diachylons. Surprenez-les avec originalité en déposant simplement sur leurs petites plaies la pelure transparente que l’on retrouve entre les couches d’oignons. Bang ! Voilà maintenant qu’il se cogne. Pour diminuer la douleur et les risques d’ecchymoses, appliquez de l’arnica en teinturemère ou en huile. Ne pas utiliser sur une plaie ouverte. Vous pouvez aussi faire un cataplasme d’argile et le conserver une heure. Coup de vent! Une bourrasque de vent et voilà que de la poussière est entré dans l’oeil de votre enfant. C’est le moment de déposer une graine de lin dans le repli de la paupière inférieure. En quelques instants, la lubrification englobera la poussière qui aura tôt fait de sortir de l’oeil. Vraiment simple n’est-ce pas ? Abracadabra! Prêts pour la comptine des premiers soins? En gardant une attitude positive et en prodiguant calmement de bons soins naturels à vos enfants, ils profiteront pleinement de la saison automnale... tout comme vous! Revenez-nous le mois prochain pour la suite des petits bobos.

Les Fleurs de Bach sont des produits naturels, à base de simples fleurs des champs et d’eau de source. Leurs principes sont conservés dans l'alcool. Elles rétablissent l’équilibre et l’harmonie émotionnelle de l’individu. Leur découverte, dans les années 1930, est due à un homme plein de génie, le Dr Edward Bach. Ce médecin anglais a su associer son intuition à son don de l’observation, et sa conscience aiguë de l’unité de la Nature avec notre propre nature.

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Le magazine Le monde au naturel est publié 9 fois par année. Distribué à 30 000 exemplaires à travers le Québec. Si vous avez des commentaires ou des questions n’hésitez pas à nous contacter. Téléphone : (819) 694-9050 Télécopieur : (819) 694-9045 Courriel : info@natworld.ca Directrice générale Nathalie Gélinas Éditeur Benoit Ouimet

Journaliste Guylaine Campion, Marc-André Gagnon Collaborateur Richard Boulanger, Christiane Chartier, Martine Hamel, Manon Letarte, Pascal Lupien, Linda Plante, Nicole Renaud, Noémie Rouillard Josée Royer

Publicité Nicole Nault Téléphone : (418) 806-7064 nnault@natworld.ca

Correctrice Suzanne St-Amour

Graphiste Benoit Ouimet

Imprimeur Solisco

Aide graphiste Luc Duchesne lduchesne@natworld.ca

Distribution Diffumag / Poste Canada

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Le monde au naturel • octobre 2013 • page 43

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