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Que sont les céramides? Les céramides sont des lipides naturels qui constituent un élément majeur de la structure de la peau. Ils font partie du « mortier » qui lie les cellules de la peau. Une peau sèche, irritée et sensible indique souvent un manque de céramides. Sa barrière de protection est alors Peau affaiblie et la peau devient plus Céramides naturels saine Barrière cutanée saine vulnérable aux facteurs environnemenPeau Barrière cutanée sèche taux, aux changements de saisons endommagée et aux autres irritants. Les céramides Peau endommagée jouent un rôle essentiel dans la Peau atteinte capacité de rétention d’eau de la de dermatite atopique peau. Les soins anti-âges et d’entretien régénèrent la barrière naturelle de la peau, ce qui peut accroître l’hydratation. Pour participer à notre discussion ou pour obtenir des conseils d’expert de la Dre Skotnicki, dermatologue, visitez le www.curel.ca. Les formules hydratantes de CurelMD contiennent des céramides qui reproduisent la même fonction que ceux présents naturellement dans la peau. En conservant l’hydratation toute la journée, non seulement les hydratants CurelMD soulagent instantanément la peau sèche et irritée, mais ils contribuent aussi à revitaliser l’épiderme et à le réparer en formant une barrière protectrice qui bloque la voie aux agents irritants.

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M NTRÉAL enSANTÉ SANTÉ SPÉCIAL RENTRÉE

THE BACK TO SCHOOL ISSUE

AUTOMNE | FALL 2010 VOL 2 N O4

SOMMAIRE | ON THE INSIDE

10 Communauté I Community Au fil des saveurs avec Josée di Stasio I She Follows Her Nose: Josée di Stasio on Chatting Up Your Cheese Monger Des ados de l’Académie Royal West cuisinent santé I HealthConscious Teens: Royal West Academy Gets Cooking Des fruits bien mûrs à cueillir I Apples, Pumpkins, Corn—Ripe for the Picking L’appétit vient en lisant I Whet Your Appetite for Books

26 En direct du CUSM I MUHC L’avenir des soins de santé à Montréal I At a Glance: The Future of Health Care in Montreal

FLAMMARION QUÉBEC

Révolution d’une cafétéria I The Great Cafeteria Makeover

Pour combattre la mauvaise haleine I Stay Fresh! Tips to Fight Bad Breath La ménopause masculine? I Male Menopause? La rosacée, ça se traite I At First Blush: Treating Rosacea Des percées majeures en recherche au CUSM I Major Research Breakthroughs at the MUHC Vous souhaitez tomber enceinte ? I Baby How-To: Conception Advice from the Experts Comprendre l’enfant anxieux I Managing Childhood Anxiety

Photo : TVA

En couverture | On the Cover: GEORGES LARAQUE

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

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Nearly 600,000 Canadians are at risk of a severe allergic reaction. Are you one of them?

In the event of a severe allergic reaction, every second counts. However, many people at risk of a severe allergic reaction do not carry an emergency treatment, such as an EpiPen® Auto-Injector. If you’ve ever had a reaction, even a mild one, to food products or insect stings, it could be a sign of dangers to come. You can’t always avoid your allergy triggers, but you can be prepared.

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To help determine your risk of a severe allergic reaction, check all the boxes that apply to you. I had a reaction shortly after exposure to even a small amount of: ❒ Peanuts ❒ Shellfish ❒ Soya ❒ Tree nuts ❒ Sesame ❒ Egg ❒ Fish ❒ Milk ❒ Wheat It included the following symptoms:

❒ Insect stings ❒ Medications

❒ MOUTH: itching, swelling of the lips and/or tongue ❒ GUT: vomiting, diarrhea, cramps ❒ THROAT *: itching, tightness, closure, hoarseness

❒ LUNG*: shortness of breath, cough, wheeze

❒ SKIN: itching, hives, redness, swelling

❒ HEART *: weak pulse, dizziness, passing out (due to low blood pressure)

*Some symptoms can be life threatening.

If you checked at least 1 box in each section, you could be at risk for a severe allergic reaction. Your risk is even higher if you: ❒ Have had a previous reaction (even if mild) ❒ Have asthma Your reaction could be more severe if you: ❒ Have asthma ❒ Have cardiovascular problems

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EpiPen® and EpiPen® Jr Auto-Injectors are indicated for the emergency treatment of anaphylactic reactions in patients who are determined to be at increased risk for anaphylaxis. After administration, patients should seek medical attention immediately or go to the emergency room. For the next 48 hours, patients must stay within close proximity to a healthcare facility or where they can call 911. To ensure this product is right for you, always read and follow the label.

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M NTRÉAL enSANTÉ SANTÉ SPÉCIAL RENTRÉE

THE BACK TO SCHOOL ISSUE

AUTOMNE | FALL 2010 VOL 2 N O4

SOMMAIRE | ON THE INSIDE

49 Vivre en santé I Healthy Living Allergie aux noix : Prenez-garde ! I Peanut Allergy Alert! Vous cherchez un généraliste ? I Need a GP? You’re Not Alone Un beau dodo I Get Your ZZZs La maladie vasculaire périphérique, en bref I Circulate These Stats: Peripheral Vascular Disease De vrais pros I Go Probiotic Le privé : Une option ? I The Other Option: Private Health Care Octobre : Mois de la sensibilisation au cancer du sein I October is Breast Cancer Awareness Month

70 La saison des récoltes I Nurtition for the Harvest Season

Je conserve, tu conserves… I Yes, We Can! Ma mijoteuse, un vrai chef ! I Your Crock Pot Made You Dinner Couleurs à croquer I Rainbow Food Diabète : Le régime sans sucre, mais encore ? I Not Just Sugar-Free: The Diabetic Diet Vrai ou Pho ? Notre guide des restos de soupe tonquinoise I Pho Real! Your Guide to the Meal-in-a-Bowl

88 Allant vert I Going Green

Un sujet brûlant pour Montréal I Our City’s Burning Issue

90 En forme I Get Fit

L’ Écol-O-Bus de Cartierville I Cartierville’s Walking School Bus Georges Laraque : Un homme de caractère I Growing Up Strong: Georges Laraque Praises his Parents Un 5 à 7 sportif I Prep for Your Favourite Extracurricular Sports Parc Jean-Drapeau : S’entraîner au terrain de jeu I Play at Parc Jean Drapeau: Try Trek Fit

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Publié par CMS world media en partenariat avec le Bureau des relations publiques et communications du Centre universitaire de santé McGill Published by CMS world media in partnership with Communications at The McGill University Health Centre CMS world media Éditeurs | Publishers: David Aboud, Tom Jonas, Gary Hindley Rédactrice en chef I Editor in Chief: Melissa Bull Gestionnaire de production I Production Manager: Caela Moffet Administration: Bilyana Ilievska Traduction | Translation: Françoise Lafontaine, Pascale Rafie Conception graphique et mise en page | Art Direction & Design: Cobalt Bleu Design & Communications Ventes publicitaires I Advertising Sales: Reesa Barr: reesa@cmsworldmedia.com Collaborateurs I Contributors: Rebecca Baugniet, Melissa Bull, Amy Chartrand, Olivia Feste, Hartley Butler George, Elodie Grange, Bilyana Ilievska, Elysha Krupp, Georgia Lee, Stéphanie Ménard, Ian Orti, Mathilde Rabbat, Dr. Mitch Shulman, David Szanto 353 St. Nicolas, suite 200 Montréal (Québec) H2Y 2P1 514-931-0422, www.cmsworldmedia.com

Le Centre universitaire de santé McGill The McGill University Health Centre Rédactrice en chef I Editor in Chief: Lisa Dutton Rédactrice principale I Senior Editor: Maureen McCarthy Auteurs I Contributors: Debra Bernacki, Margaux Delattre, Lisa Dutton, Judith Horrell, Leila Nathaniel, Julie Paquet, Julie Robert, Rachel Yates, Christine Zeindler Traduction I Translation: Françoise Lafontaine, Joanne Lavallée, Traductions Ex Aequo inc. Relations publiques et communications Public Relations and Communications: 2155, rue Guy, bureau 1200, Montréal (Québec) H3H 2R9 514-934-1934, poste 36418 www.cusm.com | www.muhc.com www.hopitalpourenfants.com | www.thechildren.com © 2010 MONTRÉAL en Santé est publié trimestriellement par CMS world media. Tous droits réservés. Les points de vue formulés sont ceux des auteurs et ne représentent pas nécessairement ceux du CUSM.

FOURNISSEUR OFFICIEL DU REMÈDE CONTRE LE RHUME ET LA GRIPPE DE L’ÉQUIPE OLYMPIQUE CANADIENNE MD/MC marques de commerce détenues par Afexa Life Sciences Inc.

© 2010 MONTRÉAL en Santé is published quarterly by CMS world media. All rights reserved. Points of view expressed do not necessarily represent those of the MUHC. Imprimé au Canada | Printed in Canada ISSN: 1920-3144

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des idées au service de la vie

At our drug-discovery research centre here in Quebec, 125 scientists focus on the discovery of more effective, safer medicines to treat chronic pain and other neurological disorders.

Ici au Québec, plus de 125 de nos scientifiques se consacrent à la découverte de médicaments sûrs et efficaces dans le traitement de la douleur chronique et d’autres maladies neurologiques.

AstraZeneca is one of the world’s leading pharmaceutical companies, investing more than $5 billion each year to discover and develop new medicines that make a meaningful difference in important areas of health care.

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Chaque année, AstraZeneca investit plus de 5 milliards $ en recherche et développement à l’échelle mondiale afin de découvrir de nouveaux médicaments qui contribueront à améliorer la santé des patients.

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en bref | up front CONCEPT FICTIF

MARC CRAMER

FESTIVAL ET COURSE DES BATEAUX-DRAGONS Peu de temps après le Tour de Lance du 11 septembre, l’Institut des cèdres contre le cancer organise une levée de fonds le 25 septembre, « beau temps mauvais temps », à l’occasion des 5es Régates et du Festival de Bateaux-dragons Fuller Landau. Pour en savoir davantage, faites le 514-843-1606 ou envoyez un courriel à

MARCHE POUR LA PAIX

cedarsdragons@muhc.mcgill.ca.

Le maire Tremblay a inauguré un espace public destiné aux arts sur le flanc du Mont-Royal. On peut y lire, en 40 langues, la phrase « Une chance à la paix » gravée sur des dalles de

UN TRAMWAY À MONTRÉAL

pierre. En l’honneur du bed-in de John Lennon

Jusqu’en 1959, un vaste réseau de tramways

et de Yoko Ono à l’Hôtel Reine Elizabeth en

desservait la ville. Aujourd’hui l’idée refait

1969, l’œuvre est située à proximité de l’entrée

surface. Des études sont actuellement en cours

Peel du parc du Mont-Royal.

en vue d’aménager un circuit reliant Côte-desNeiges au centre-ville. Les planificateurs estiment

PEACE WALK

que cette ligne de 12,5 km desservirait environ

Mayor Tremblay inaugurated a public art space on the edge of Mount Royal with the words

50 000 passagers quotidiennement.

“Give peace a chance” engraved in 40 languages

DRAGON BOAT RACE AND FESTIVAL

on slabs of stone. In honour of the bed-in staged

After

11 th

One of Montreal’s best-loved factoids: prior to

by John Lennon and Yoko Ono at Montreal’s

Tour de Lance, the Cedars Cancer Institute

1959, the city had a wide network of streetcars.

Queen Elizabeth Hotel in 1969, the monument

continues its fundraising push Saturday,

Did you know that studies are currently underway

is situated by the park’s Peel entrance.

September 25 th with the 5 th Annual Cedars

to develop a new tramway line linking the Côte-

Cancer Institute Fuller Landau “Rain or

des-Neiges to downtown? The speculated 12.5-

Shine” Dragon Boat Race & Festival. For

km downtown tram line is estimated to serve

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50,000 passengers daily, according to planners.

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September

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MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

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Le samedi 25 septembre, le groupe « Golden Little

Saturday, September 25th, 2010 the Golden Little

Heroes » tiendra sa première soirée bénéfice pour

Heroes will be holding its 1st annual Childhood

amasser des fonds à la salle de réception Le Mirage.

Cancer fundraiser at Le Mirage Reception Hall.

Cette soirée gala propose un repas gourmand

The Gala will be an evening to enjoy fine wines

arrosé d’excellents vins. Pour tout renseignement :

and delicious dining. For more information,

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La santé mentale : Si seulement c’était aussi facile.

Mental health. If only it was this easy.

Appuyer la santé mentale

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Faites votre part en achetant un carnet de timbres sur le thème de la santé mentale ou en faisant un don à la Fondation de Postes Canada pour la santé mentale.

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LES PLANTES THÉRAPEUTIQUES Le 12 octobre prochain à 19 h 30, à la bibliothèque municipale de Saint-Léonard, l’horticulteur Jean-Claude Vigor présente un atelier sur la culture des plantes médicinales et propose des trucs pour concocter de bonnes recettes.

CENTRE COMMUNAUTAIRE

LEARN ABOUT HEALING PLANTS

Dans l’arrondissement Saint-Pierre, l’ancienne

Head to the St. Leonard’s Municipal Library

caserne de pompiers a été transformée en

October 12, at 7:30, to hear horticulturalist

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Jean-Claude Vigor give a seminar on easy

12 à 18 ans. De concert avec des conseillers,

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Parc Lafontaine. Pour en savoir davantage :

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450-665-0329, ou www.circuitendurance.ca.

12 to 18. Along with counsellors, the teens organize dance, hip-hop and cooking lessons,

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games, movie nights and ski outings at the

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newly renovated La Caserne des Jeunes. Contact

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voir vos fesses » qui se tiendra le 1er décembre

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prochain au théâtre Olympia. Au programme,

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tenues affriolantes et petites douceurs. La

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collecte de fonds au profit de l’ACCC. Si vous

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souhaitez y assister ou agir comme bénévole,

contact Kait Wallace at kaitw@colorectal-

contactez Kait Wallace à kaitw@colorectal-

cancer.ca. To purchase tickets, to sponsor the

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MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010

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COMMUNAUTÉ | COMMUNITY

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

L ’amour H earts

COMMUNAUTÉ | COMMUNITY

PA SSE PAR L’ESTOM AC THE WAY TO OUR

FLAMMARION QUÉBEC

PAR | BY MELISSA BULL

Elle nous redonne le goût de cuisiner et nous transmet sa passion. Quand on regarde l’émission À la di Stasio, avec 143 000 autres téléspectateurs, on partage des petits bonheurs, on fait honneur aux produits d’ici et on découvre des plats d’ailleurs. Ce sont des plats réconfortants pour de fins palais, simples et faciles à faire chez soi. Pour son animatrice, l’émission À la di Stasio « ça ouvre l’appétit, ça rend curieux, ça donne envie d’aller au marcher. C’est comme une mise en bouche. »

She brings the joy back to the kitchen. And her delight feeds our own. When you watch Josée di Stasio’s cooking show, À la di Stasio, you—you and 143,000 other viewers—are simultaneously welcomed into a world of small happinesses and delectable discoveries. Di Stasio’s recipes are healthminded, they sample Montreal’s markets and worldwide cuisines alike, but they are basic, easy to make at home recipes: comfort meals for civilized palates. À la di Stasio, says its gregarious host, “whets appetites. It makes people curious, it makes them want to go to the market, it’s like a mise en bouche.”

DES DVD I DVDs:

À la di Stasio (émissions choisies depuis 2005) > À la di Stasio (selected shows from 2005) Saveurs d’Italie (diffusé en 2007) > Tastes of Italy (released in 2007)

Saveurs de France (diffusé en 2008) > Tastes of France (released in 2008) PUBLICATIONS I BOOKS: Flammarion Québec

À la di Stasio (2004) Pasta et cetera (2007)

MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010

UN « PARTY DE CUISINE »

like no other

On ne se lasse pas d’à la di Stasio. C’est l’une des émissions de cuisine les plus populaires, et cela n’a de cesse depuis sa mise en onde en 2002 sur Télé-Québec. Elle a remporté de nombreux prix, dont six Gémeaux de 2002 à 2008 pour le meilleur magazine de service. Pourquoi un tel engouement ? Il y a actuellement

une

génération,

peut-être

deux, qui, pour diverses raisons allant de l’industrialisation du domaine de l’alimentation au travail des deux parents, n’a pas appris à cuisiner. D’où la grande popularité des émissions de cuisine qui viennent combler notre désir d’apprendre. « C’est un peu une vague médiatique, j’ai l’impression qu’un jour il y aura des petites recettes aux nouvelless! » de dire Mme di Stasio. L’objectif de Josée di Stasio est de redonner le goût de cuisiner. « C’est un des plus beaux compliments, une des plus grandes satisfactions de faire l’émission », dit elle, « Quand quelqu’un me dit ‘je ne cuisinais plus et ça m’a emmené a cuisiner.’ » Elle ajoute « du fait que tu demistifies la cuisine, ça t’éloignes de la malbouffe. Les gens délaissent les plats micro-ondes et les produits préemballés. » Et quand vient le moment mettre la table, M

di Stasio n’essaie pas mettre les grands

plats dans les petits. « La rencontre ce n’est pas de recevoir 10 personnes, ce n’est pas une affaire de convivialité, pour moi c’est culturel. Quand tu vas chez le boucher ou chez le fromager, » tu tisses, dit-elle, un réseau de personnes qui

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Why are we watching so avidly? There

reasons ranging from the industrialization of foods to a set of working parents,

didn’t grow up cooking. So it’s probably

no coincidence that the international popularity of cooking shows has grown

in parallel to our need to be informed. “It’s

a bit of a media storm,” acknowledges di Stasio, “I feel like someday there will be little recipes on the news!”

Di Stasio just wants to bring folks back

to their kitchens. “Hearing someone say, ‘I wasn’t cooking anymore, but I’ve started to again,’ is one of the best compliments,

one of the greatest satisfactions that comes from doing the program,” she says. Di Stasio

adds, “based on the fact it’s demystifying the kitchen, À la di Stasio moves people away from fast food and packaged meals.”

And when you’re thinking about

setting the dinner table for a meal, she’s not trying to prep you for a series of dinner parties. Says di Stasio, “it’s not the idea of having 10 people around a table, and it’s not a question of being convivial, or social—for

me it’s a cultural thing. When you go to your

UNE QUESTION DE NEZ!

build, she says, a network of people in your

overt. Notre pays est encore si jeune et on est en train de se définir avec un baggage multiculturel

butcher and go to your cheese monger,” you life for every meal.

FOLLOW YOUR NOSE

et ça c’est bien interessant. Pour moi, la curiosité

“We’re very curious here,” says di Stasio.

et le fait de voyager, d’aller voire comment les

“We’re still such a young country, and

autres vivent, ça m’inspire. » M

is a generation of us, or maybe two, who, for

participent à chacun de tes repas.

« On est extremement curieux ici et on est

KITCHEN PARTY

À la di Stasio, however, is meatier than any hors d’oeuvre—one of Quebec’s best-loved cooking shows, it’s been a hit since its inception in 2002 on Télé-Québec, winning accolades that have included Geminis for Best Lifestyle/ Practical Information series in each of its first six seasons.

we’re also defining ourselves with all of our multicultural traditions. And we’re open, and that’s interesting. For me, curiosity, and travel—seeing how others live—that’s what

sot he bysre a l t y.c a *Agent immobilier agréé | *Broker. Sotheby’s International Realty Québec lk . Courtier immobilier agréé | Sotheby’s International Realty Québec lk . Real Estate Agency. Independently Owned & Operated.

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

inspires me.” M

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the return of an original

the residences at the ritz-carlton montréal | from $1,200,000 to $11,000,000 Worldly Elegance. Remarkable Service. Inimitable Style. There are certain things Montreal’s Ritz-Carlton Hotel will always be known for. They are the very things some of us live for. Now, for the first time in Montreal, they can be yours forever. Only a privileged few will have the chance to live the outstanding service, elegance and highest level of security in the heart of the fabled Golden Square Mile, at the most coveted address in Montreal.

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COMMUNAUTÉ | COMMUNITY

DES ADOS

qui aiment bien manger Tous les vendredis durant l’année scolaire, le café Green Bean Coop de l’Académie Royal West ouvre ses portes. Les élèves qui l’exploitent utilisent des ingrédients locaux et biologiques et essaient de substituer des fruits aux ingrédients comme le chocolat. À l’Halloween, durant la saison des courges, ils cuisinent des tartes et des potages à la citrouille. « Lorsque nous cuisinons en saison, nous optons pour des produits frais de la région », dit M. Xavier Désilets, le mentor des employés, qui est aussi professeur de géographie et d’histoire à l’Académie. Durant la Semaine de la terre, en avril dernier, les étudiants ont fait du pesto maison avec du basilic qu’ils avaient cultivé à l’école. Initier les enfants à des herbes qu’ils n’ont jamais goûtées était un objectif essentiel des ateliers de cuisine mis sur pied par la Commission scolaire anglaise de Montréal, en mars, durant le mois de la nutrition. On a invité des chefs dans les classes des écoles élémentaires, et les élèves ont

CLAIRE LANGLOIS

pu goûter à de la coriandre et cuisiner des burritos de haricots noirs.

Auteure Aurélie Paré. I Cookbook author Aurélie Paré.

PAR | BY ELYSHA KRUPP

KIDS

in the Kitchen

Every Friday during the school year at Royal West Academy, the student-run Green Bean Coop Café opens its doors. They use mostly local and organic ingredients and try to replace ingredients like chocolate for fruit alternatives. Around Halloween, when squash is in season, they make fresh pumpkin pies and soup.

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

Le végé-burger d’Aurélie Paré. I Aurélie Paré’s vege-burger.

“When we do in-season baking and cooking we choose fresh

and local ingredients,” says staff mentor Mr. Xavier Desilets, who

also teaches geography and history at Royal West. During Earth Week this past April, the students made homemade pesto from fresh basil they grew themselves on-campus.

Introducing kids to herbs they might never have tried before

played a key role in the English Montreal School Board’s (EMSB)

cooking workshops during nutrition month in March where they hosted guest chefs in elementary school classes. The kids tried fresh coriander, and made black bean burritos.

COMMUNAUTÉ | COMMUNITY

À VOS CHAUDRONS Les épiceries Loblaws offrent des cours de cuisine. Pourquoi ne pas y amener vos tout-petits de 3 à 5 ans au Club des petites mains ou suivre les cours de cuisine pour adultes. Sur le site www.loblaws.ca, vous trouverez un magasin offrant des classes près de chez vous. Vous pouvez également commander le livre « Savoureusement santé » d’Aurélie Paré ou consulter la liste des distributeurs au Canada : www.aurelieshealthycuisine.com.

Aurelie Paré knows fi rst hand that getting into the habit

of making healthy food choices regularly makes healthy eating come naturally. The 14 year old co-founded a cookbook publishing company called Aurelie’s Healthy Cuisine Inc. with her mother, Claire Langlois, in November 2008, and published and wrote The Healthaliciously Good Cookbook. The cookbook was approved by

Simply For Life, a Canadian nutritional consulting company, and was reviewed by several health professionals.

The teen started younger than most. When she was 11, her

parents, both vegetarians, gave her the challenge of cooking dinner one night a week for the family. “I would fi nd kid-friendly recipes Pour Aurélie Paré, si l’on s’habitue à choisir régulièrement des aliments santé, manger santé devient tout naturel. En novembre 2008, cette jeune fille de 14 ans a fondé avec sa mère, Claire Langlois, une maison d’édition de livres de cuisine : Cuisine santé d’Aurélie. Elle a rédigé et publié un ouvrage intitulé Savoureusement santé. Ce livre a reçu l’aval de Simply for Life, une entreprise canadienne de consultants en alimentation et a fait l’objet d’articles de plusieurs professionnels de la santé Aurélie a commencé tôt. À l’âge de 11 ans, ses parents, tous deux végétariens, l’ont mise au défi de cuisiner chaque semaine un repas du soir pour les membres de la famille. « J’ai trouvé des recettes faciles à faire pour des enfants, mais elles n’étaient pas terribles au point de vue santé (entre autres, il y avait beaucoup de mayonnaise) et ça finissait par être ennuyeux. » En 7e année, à l’école publique du comté de Martin en Caroline du Nord, Aurélie a trouvé un nouvel incitatif pour sa recherche de recettes. Son professeur de sciences a mis sur pied un programme scolaire afin d’amener les enfants à manger plus sainement et à faire de l’exercice « Quand j’ai vu que mon professeur était motivé et que j’ai vu les résultats auprès des autres élèves qui ne connaissaient pas grand’chose sur la santé, j’ai vraiment compris l’importance de faire des choix santé plutôt que d’agir parce que les parents insistent, comme aller au lit tôt », affirme Aurélie Paré. Tout comme les étudiants qui cuisinent au café Green Bean Coop, Aurélie Paré, qui compte plus de 80 recettes à son répertoire et a gagné

but they weren’t so great for health (a lot of mayo, for example) and

it got annoying.” By 7 th grade at public school in Martin County,

North Carolina, Paré found another reason to explore healthy recipe

alternatives when her science teacher started a school program to get kids to eat healthier and do more exercise.

“To have a teacher that was motivated about that and to see

the result on the other students who didn’t already know so much

about health, made me really see the importance of continuing to

make healthy choices as opposed to doing it when you’re young

just because your parents tell you to, like when they tell you to go to bed early,” says Paré.

Like the student cooks at the Green Bean Coop Café, Paré, who

already has over 80 recipes in her repertoire and has won several recipe contests, plays with healthier substitutions and alternatives.

“I usually do a lot of flavour twists,” she says, naming her Gingery Pasta Sauce as an example. “The reason I do that is because when you try to reproduce an exact copy of a traditional dish that you’re used to, the healthier version isn’t as good because you’re used to

the traditional. So when you change it up a little bit you’ll enjoy it more because you don’t see it as an exact reproduction of what you’re imitating.”

She’s particularly proud of her Cranberry Apricot Cookies,

which she adds some millet to, affectionately describing it as “a crunchy little grain.” She suggests giving it a try. M

plusieurs concours de recettes, aime combiner divers produits santé et offrir des choix. « J’aime jouer avec les saveurs », dit-elle, comme pour ma sauce au gingembre servie sur des pâtes. Quand on essaie de reproduire

GET COOKING

exactement une recette classique qu’on a l’habitude de manger, on trouve que la version santé est moins bonne que l’originale. Avec quelques petits changements, on réussit à faire autre chose qu’une copie conforme de ce qu’on veut imiter. » Elle est particulièrement fière de sa recette de biscuits aux canneberges et aux abricots; elle y ajoute du millet qu’elle qualifie de petites graines croquantes. « Ça vaut la peine d’y goûter. » M

Try your hand at whipping something up in the kitchen with

Loblaws’ cooking classes. Bring your 3 to 5 year olds to adults for their Club des petites mains, or come yourself for the Cuisine Adulte. Go to www.loblaws.ca for a store with classes near you.

You can also order your copy of The Healthaliciously Good Cookbook

or see a list of retailers who carry the book in Canada by visiting www.aurelieshealthycuisine.com.

MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010

L’Auto- Cueillet te + Take Your Pick

COMMUNAUTÉ | COMMUNITY

C’EST LE TEMPS DE CUEILLIR LA CITROUILLE À l’approche de l’Halloween, rendez-vous à la Ferme Quinn. Vous pouvez cueillir la citrouille sur tige et l’emporter, faire un tour de charrette ou encore vous procurer toutes sortes de douceurs maison à la boutique. JACK-O’-LANTERN, JACK-O’-LANTERN, BIG AND YELLOW Halloween’s just around the corner, which means it’s pumpkin picking time! Take a hayride to get to the pumpkin patch at Quinn Farm. The pumpkins are cut off the vine and ready to bring home and don’t miss the homemade goodies at the farm store.

UNE VARIÉTÉ DE CITROUILLES I VARIETIES OF PUMPKINS M

Le potiron—excellent pour la cuisson I Sugar—Excellent for baking

La citrouille lanterne—que l’on peut découper I Jack-O’-Lantern— most common for carving

La White Lumina—une espèce unique, blanche de taille moyenne I White Lumina—

La mini—pour la décoration I Mini—Great for decoration

La courge—on trouve plusieurs variétés; aussi utilisée comme décoration I Gourds—

unusual, medium-sized white pumpkin

Many varieties, used for decorations CROQUER LA POMME Les pommiers du Verger Labonté regorgent de fruits bien mûrs et savoureux. On y trouve dix variétés de pommes qu’on peut cueillir dans des godets. On peut aussi parcourir le labyrinthe des champs de maïs, faire un tour de tracteur, se balader au milieu des tournesols géants et nourrir les animaux de la ferme. THE APPLE OF YOUR EYE The orchards of Verger Labonté are ripe with fruit and full of fun. Choose from ten varieties of apples to pick by the bucketful, explore the on-site corn mazes, try a tractor ride, walk through a garden of giant sunflowers or feed the farm animals.

Verger Labonté 2291 Boul. Perrot Notre Dame de L’Ile Perrot, Quebec T : 514 453-5379 W : www.vergerlabonte.com

CALENDRIER DE CUEUILLETTE I AN APPLE A DAY M M M M M M

Quinn Farm 2495 boulevard Perrot sud T : 514-453-1510 W : www.quinnfarm.qc.ca

PAULARED: Fin août I End of August

LOBO: Début septembre I Beginning of September MCINTOSH: Mi-septembre I Mid-September

SPARTAN: Fin septembre I End of September

CORTLAND: Début octobre I Beginning of October EMPIRE: Mi-octobre I Mid-October

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

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Do good for yourself. Do good for others.

Faites-vous du bien. Faites du bien aux autres.

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APPETITE FOR BOOKS

COMMUNAUTÉ | COMMUNITY

Appetite for Books is spacious and bright. Rows and rows of neatly shelved

Je veux cette Recette ! What’s the Recipe?

cookbooks ﬂank its walls. Two large windows face Victoria Avenue, drawing natural light right to the broad counter at the far end of the store. To some people, perhaps to a great deal of people, this might be a serendipitous combination: a kitchen in the middle of a roomful of books. It’s morning when I drop in, and Michelle York, who, alongside her husband, chef Jonathan Cheung, co-owns the joint, offers me a cup of tea. We perch at the counter to talk.

PAR | BY OLIVIA FESTE

Appetite for Books first opened in October of 2005.

Jonathan Cheung dans la cuisine. I Jonathan Cheung in the kitchen.

moved to Montreal and we recognized the gap for a cookbook store.”

“The concept,” says Michelle, “came about with Jonathan when we

Appetite for Books est une boutique spacieuse et bien éclairée. On y trouve des centaines de livres alignés sur les étagères murales. Deux larges fenêtres donnent sur la rue Victoria et laissent passer la lumière du jour jusque sur le grand comptoir, tout au fond de la boutique. Pour de nombreux clients, une cuisine au beau milieu des étagères remplies de livres est une heureuse combinaison. Lorsque je suis entrée dans le magasin, j’ai été accueillie par Michelle York, copropriétaire avec son mari, le chef Jonathan Cheung; elle m’a offert un thé que nous avons siroté assises au comptoir pour jaser.

C’est en octobre 2005 que M

York a ouvert la boutique

Offering new and used books and periodicals, as well as coveted

gems “like a 1st edition Joy of Cooking, something either collectors or

chefs like to have,” the place, Michelle says, has become “the largest cookbook store in eastern Canada.”

And Appetite for Books has become the hub for anyone interested

in tasting, talking, reading, researching food and food culture. With meet and greets with celebrated chefs, author visits and regular cooking classes, it’s as much stick to your ribs substance as it is style.

EAT YOUR WORDS

Adam Gopnik wrote, “The recipe book always contains two

things: news of how something is made, and assurance that there’s

a way to make it.” So shake up the answer to the age-old question, What’s for dinner? Pop into this store d’oeuvres to cook up a little inspiration. M

Appetite for Books. « L’idée nous est venu quand nous sommes Appetite for Books

déménagés à Montréal; nous avons constaté qu’il y avait un besoin

388, avenue Victoria,

pour ce genre de commerce ». Ils offrent des livres et des périodiques,

Westmount, QC

neufs et d’occasion, ainsi que des trésors comme la 1ère édition de Joy of Cooking, une rareté que les chefs ou les collectionneurs recherchent.

T : 514-369-2002

W : appetitebooks.ca

« La boutique est devenue la plus grande boutique de livres de recettes

B : appetiteforbooks.blogspot.com

de tout l’Est du Canada », ajoute Mme York. C’est aussi l’endroit idéal pour la dégustation, les discussions, la lecture, les recherches sur les aliments et sur la culture alimentaire. On peut y rencontrer des chefs de réputation, des auteurs de livres de recettes

QU’EST-CE QU’ON MANGE ? Adam Gopnik a écrit : « Un livre de recettes comporte toujours deux éléments : la façon de faire les choses et l’assurance que c’est faisable. » Vous vous demandez quoi faire pour le souper? Rendez-vous chez Appetite for Books et laissez-vous inspirer. M

APPETITE FOR BOOKS

et suivre des cours de cuisine. À la fois sympathique et de bon goût.

MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010

COMMUNAUTÉ | COMMUNITY

Les fines bouches Picky Eaters PAR | BY OLIVIA FESTE

L’École Buissonnière, une école élémentaire située à Outremont dont l’accent est mis sur les arts, est une petite école d’environ 400 élèves de trois à douze ans. Comme ÉCOLE BUISSONNIÈRE

plusieurs autres écoles publiques et privées, le personnel et les élèves se sont interrogés sur les avantages économiques de recourir à un traiteur pour la cafétéria plutôt que de manger quotidiennement de la nourriture de piètre qualité. « Les repas du midi n’étaient pas très appétissants : macaronis baigné dans de la sauce de goberge. » déclare la directrice Hélène Borduas. « Les enfants me demandaient pourquoi les repas étaient moins bons qu’à la maison. Nous avons donc décidé d’oser un peu. » Grâce aux conseils du père d’un des élèves, nul autre que Claude Pelletier, le chef du Club Chasse et pêche, l’École Buissonnière a complètement transformé ses menus. « Nous nous sommes adaptés, les enfants se sont adaptés. Nos repas sont servis par notre chef Kuang Cam; celui-ci tente d’adapter sa cuisine pour satisfaire l’appétit des enfants qui osent maintenant manger des asperges et découvrir les sushis. » Tout compte fait, il serait aberrant d’enseigner aux enfants les bienfaits d’une alimentation équilibrée et de ne pas leur servir des repas nutritifs. « Il y a beaucoup moins de plaintes, déclare Mme Borduas. « Il y a une sorte de magie dans la relation qu’ont les enfants avec la nourriture, en raison des liens qu’ils ont développés avec Kuang. Maintenant, ils mangent avec coeur. » M 24

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

École Buissonnière (the school name means to play hooky in

French) is a private elementary school with an arts focus located in Outremont. It’s a small school, with about four hundred students

aged between three and twelve years old. Like most schools,

both public and private, staff and students alike were struggling with the economic benefits of a catered cafeteria versus the poor quality of the food they were dishing out. “The school lunches were things like macaroni soaked in fish sauce. Not too appetizing,” says

Principal Hélène Borduas. “The kids were asking me why our meals

weren’t as good as the ones they got at home. So,” she says, “We decided to take a few risks.” With a little guidance from a student’s

father—none other than Claude Pelletier, the chef from Club Chasse et Pêche— École Buissonnière revamped their kitchen. “We

adapted and so did the kids. Now our meals are always served by our chef, Kuang Cam. He tries to make foods that’ll whet the kids’ appetites. He gets them to try asparagus, or we’ll have sushi days.”

After all, teaching kids the merits of a balanced diet without

providing nutritional meals in school is clearly counter-intuitive.

“There are a lot fewer complaints about the food,” says Borduas. “There’s a kind of magic that surrounds the students’ relationship

with food, because of the bonds they’ve built with Kuang. Now the kids eat with gusto.” M

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TRIM

CUSM | MUHC

LIVE

LE PATRIMOINE SANTÉ

SHARING

CYAN GUIDELINES DO NOT PRINT

THE WEALTH OF HEALTH

Un message de l’honorable Arthur T. Porter, c.p. MD Directeur général et chef de la direction, Centre universitaire de santé McGill A message from the Honourable Arthur T. Porter, P.C. MD Director General and Chief Executive Officer, McGill University Health Centre

L’autre jour, en sortant de la maison, par un frais matin de septembre, je me suis dirigé à pied vers mon bureau. Je sentais qu’il y avait de l’énergie dans l’air et je me suis dit : « Tiens, c’est la rentrée scolaire ». Il suffit que je voie un jeune garçon ou une jeune fille en uniforme descendre de l‘autobus scolaire ou que je croise des étudiants en médecine curieux qui entrent à McGill pour me rappeler mes années d’école. Je me souviens de mes difficultés à écouter attentivement mes professeurs d’école primaire, à Freetown au Sierra Leone. Je voulais tout faire en même temps. Je me suis aussi rappelé du jour où un professeur avait raconté que, dans les années 1790, de braves gens, poussés par des rêves de terre, de liberté et de sécurité pour leur famille, s’étaient embarqués à bord de navires en partance pour l’Afrique de l’ouest. C’était des Loyalistes noirs qui s’étaient installés en Nouvelle-Écosse et au Nouveau-Brunswick; plusieurs de mes ancêtres, dont un arrière-arrière grand-père, en faisaient partie. Ce jour-là, je ne pouvais imaginer que j’étudierais la médecine à Cambridge et que je perfectionnerais ma formation en médecine et en administration au Canada. Et pourtant, je suis bien ici, à la tête du Centre universitaire de santé McGill (CUSM), toujours aussi curieux et désireux d’apprendre au quotidien dans cette classe que constituent pour moi ma maison, ma rue, mon centre de santé, ma ville, mon pays et mon monde, ce monde que je partage bien sûr avec tous. J’aime penser aux étudiants qui vont découvrir des traitements pour les maladies, qui vont inspirer des générations par leur leadership, qui vont nous éblouir par leurs réussites athlétiques ou artistiques et qui, individuellement et collectivement vont contribuer à changer le monde. Saluons l’école de la vie! M

I stepped out of my home the other day and a fresh September breeze greeted me. I walked down

the hill to the office and felt a certain vibe in the air. “Aah, yes,” I said to myself. “Students are back at school.” Whether I see a young boy or girl in a crisp shirt and trousers or skirt getting off a yellow

bus or inquisitive medical students starting their fi rst semester at McGill, I am always reminded of

my own years of formal schooling. For example, I recall having difficulty paying attention to my grade-school teachers in Freetown, Sierra Leone. I wanted to do five things at once! However, I also

remember the day a teacher mentioned brave people whose dream of land, freedom and security for their families inspired them to board vessels bound for West Africa in the 1790s. These families were

Black Loyalists who had settled in Nova Scotia and New Brunswick, and many of my ancestors— including a great-great-grandfather—were among them. At that time, earning a medical degree at Cambridge University and travelling to Canada to further my medical and business education was not even imaginable.

Yet, here I am, leading the McGill University Health Centre (MUHC) with as inquiring a mind as

ever, with a thirst for learning that is quenched each day in the classroom that is my home, my street, my health centre, my city, my country and my world. Of course, that world is also everyone else’s too.

I like to think about the students who will go on to develop the cures for diseases, who will use their leadership to inspire generations, who will amaze us with athletic prowess or artistic brilliance, and who will individually and collectively change our world. Here’s to life-long learning! M

MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010

Qu’est-ce qu’une valeur nutritive comme toi vient faire dans des céréales aussi savoureuses ?

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1 tasse (56 g).

Ne vous laissez pas confondre par les grappes croquantes, les amandes et le goût de miel. Les céréales Kashi* Saveur miel, amandes et graines de lin sont faites de sept céréales entières, † d’ingrédients entièrement naturels, de 9 g de protéines et de 9 g de fibres par portion.

L’AVENIR DES SOINS DE SANTÉ À MONTRÉAL CUSM | MUHC

Vue de la coursive. I View of the central walkway.

Environnement

PAR | BY RACHEL YATES

Conçus en tenant compte de l’environnement M

En intégrant la lumière naturelle du jour, des matériaux durables, des espaces verts et des jardins extérieurs adjacents aux atriums très lumineux, les nouveaux campus du CUSM offriront aux patients un environnement véritablement propice au rétablissement.

Environment

Conçus dans le respect de l’environnement, les plans novateurs du CUSM combinent le développement durable et le design moderne en vue de conserver ou d’obtenir les certifications LEED® et BOMA Best.

Designed with the Environment in Mind M

Integrating natural light, sustainable materials and green spaces as well as outdoor gardens adjacent to light-fi lled atria, the new MUHC campuses will offer our patients truly healing environments.

Designed with the environment in mind, the MUHC’s innovative plans combine sustainable development and modern design with the goal of maintaining and/or obtaining LEED® and BOMA Best certification.

AU NOUVEAU CAMPUS GLEN : M

des espaces fonctionnels formant une courbe circulaire créeront des voies intérieures entre les bâtiments du côté sud du site. Ces avenues très lumineuses faciliteront la circulation du public entre tous les bâtiments, donnant l’impression de quartiers naturels dotés de grands atriums intérieurs et de jardins extérieurs dont les patients et le personnel pourront profiter ; le stationnement intérieur libérera le paysage frontal du site, ce qui permettra de créer de grands espaces verts publics qui faciliteront le flux de circulation à l’entrée du centre tout en offrant une vue paisible à partir de la façade intérieure du bâtiment.

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

AT THE NEW GLEN CAMPUS: M

With blocks of functional space arched along a circular curve, the design creates interior avenues between the buildings on the south face of the site. These avenues welcome light and public circulation between each building, creating natural neighbourhoods with large indoor atria and outdoor gardens for patients and staff.

Underground parking liberates the landscape in the building’s foreground allowing for a large green public space that enhances the circulation flow at the facility’s entrance while offering relaxing views from the building’s facade.

CUSM | MUHC

THE FUTURE OF HEALTH CARE IN MONTREAL

Les Shriners se joignent à L’Hôpital de Montréal pour enfants au Campus Glen du CUSM Un partenariat gagnant pour les soins pédiatriques

PAR | BY JULIE PAQUET

The Shriners to Join The Montreal Children’s Hospital at the MUHC’s Glen Campus A winning pediatric care partnership

Pour tous les parents, grands-parents, marraines, parrains et proches de jeunes enfants, la construction de nouvelles installations pour L’Hôpital de Montréal pour enfants du Centre universitaire de santé McGill (CUSM) représente une bonne nouvelle longtemps attendue. Évidemment, ils souhaitent ne jamais avoir à s’y rendent, mais ils savent qu’au futur Campus Glen du CUSM, l’hôpital pourra mettre ses 106 années de succès et d’excellence en soins pédiatriques au profit de ces familles grâce à un environnement humain, moderne et Et c’est maintenant officiel, les Hôpitaux Shriners pour enfants s’installeront également sur place ! Leurs nouvelles installations, adjacentes à L’Hôpital de Montréal pour enfants, permettront d’offrir des soins pédiatriques Le nouvel hôpital des Shriners, d’une surface totale de 173 000 pieds carrés (plus du double de sa superficie notamment

long awaited. Of course, all hope a trip to The Children’s will never be needed.

However, once it opens its doors, the new MUHC Glen Campus will draw on its

106 years of success and excellence in pediatric care to help families within a compassionate, state-of-the-art environment.

The new Shriners facility, which will be built adjacent to the Montreal Children’s

Hospital, will contribute to the site by offering superior quality pediatric care to the community.

The new Shriners, with a total surface area of 173,000 sq. ft. (more than

double its current area), will notably include four operating rooms, 22 private

de qualité supérieure à la communauté.

comprendra

Hospital of the McGill University Health Centre (MUHC) is good news that’s been

The Shriners Hospitals for Children will also be moving to the Glen Campus!

à la fine pointe de la technologie.

actuelle),

For parents, grandparents, aunts, uncles and other family members of

young children, construction of the new facilities for the Montreal Children’s

quatre

salles

d’opération, 22 chambres privées et une abondance de locaux de recherche. À l’image des liens de longue date entre le CUSM et la communauté des Shriners, L’Hôpital de Montréal pour enfants partagera avec cette dernière certains équipements et services. Cette proximité saura assurer une collaboration gagnante entre L’Hôpital de Montréal pour enfants et l’Hôpital Shriners en vue de l’enrichissement de la recherche et des soins orthopédiques pédiatriques. Le Campus Glen permettra de transformer les soins de santé pour les générations futures en plus de contribuer au développement économique de la

rooms and extensive research facilities. In keeping with the long-established links between the two organizations, the Montreal Children’s Hospital will

share certain equipment and services with the Shriners. The close proximity to one another will offer invaluable opportunities for collaboration between the

Montreal Children’s and Shriners Hospitals through the enrichment of pediatric orthopedic research and care.

The Glen Campus will transform health care for generations to come,

contribute to the economic development of Greater Montreal, and revitalize the surrounding area. It will bring together The Montreal Children’s Hospital,

Royal Victoria Hospital, Montreal Chest Institute, a Cancer Centre, the Research Institute of the MUHC, and the new Shriners Hospital for Children.

In 2014, young patients at The Montreal Children’s Hospital and Shriners

Hospital for Children will be welcomed to a remarkable site where exceptional health care professionals will offer the best care for children. M

métropole et de revitaliser les quartiers environnants. Il regroupera L’Hôpital de Montréal pour enfants, L’Hôpital Royal Victoria, l’Institut thoracique de Montréal, un centre du cancer, l’Institut de recherche du CUSM et le nouvel Hôpital Shriners pour enfants. En 2014, les jeunes patients de L’Hôpital de Montréal pour enfants et de L’Hôpital Shriners pour enfants seront accueillis sur un site remarquable où des professionnels de la santé d’exception offriront les

meilleurs soins pour les enfants. M

MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010

CUSM | MUHC

uand on se brosse les dents et qu’on utilise la soie

dentaire, on prévient non seulement les caries, mais également

mauvaise

haleine. Celle-ci survient

lorsqu’il reste des aliments entre les dents ou sur la langue. La salive ne parvient pas toujours à briser ces petites particules, de sorte que les bactéries se mettent à proliférer et dégagent une odeur. La meilleure façon de combattre la mauvaise haleine est de surveiller son alimentation et de se laver la bouche et la langue le mieux possible. Pour avoir une bonne haleine, on sait qu’il faut s’abstenir de manger de l’ail et des oignons; mais les œufs, le fromage et les

Pour combattre la mauvaise haleine Stay Fresh! Tips to Fight Bad Breath

sucreries sont aussi à éviter. Ils adhèrent aux dents et aux gencives et il est difficile de s’en débarrasser. Leur

PAR | BY LEILA NATHANIEL

digestion se fait dans la bouche et entraîne la formation de bactéries. À noter également que le goût des aliments ingérés peut rester dans la bouche jusqu’à 24 heures. La Dre Stephane Schwartz, directrice adjointe de la Clinique dentaire de L’Hôpital de Montréal pour enfants du Centre universitaire de santé de McGill (CUSM), explique pourquoi un de ses amis, ophtalmologiste, ne mange jamais d’ail ni d’oignon durant la semaine. « Il sait qu’il doit travailler près de ses patients et il surveille attentivement ce qu’il mange. » Pour éliminer une mauvaise haleine désagréable pour les autres, la Dre Schwartz recommande de respirer par le nez et de boire de l’eau étant donné que la salive qui reste stagnante dégage une odeur fort désagréable. On peut mâcher de la gomme ou prendre une menthe pour changer l’haleine. Mais si celleci est vraiment déplaisante, il importe de garder la gorge dégagée, la bouche propre et de réduire la consommation d’aliments qui produisent des bactéries dans la bouche. M

We know brushing and ﬂossing our teeth helps prevent cavities, but it also prevents bad breath. Bad breath occurs when food is stuck between teeth or on

the tongue. Saliva can’t always break down these small particles, so bacteria start to multiply and produce a smell.

The best way to prevent bad breath is to be careful about your diet, and clean

your mouth and tongue as thoroughly as possible. To make sure you have fresh

breath, we know to avoid onions and garlic, but eggs, cheese and sticky foods are also culprits. They stick to teeth and gums, and are very hard to remove. These foods are digested in the mouth and create bacteria.

Keep in mind your breath can smell like the foods you’ve eaten for up to

24 hours. Dr. Stephane Schwartz, Associate Director of the Dental Clinic at the Montreal Children’s Hospital of the McGill University Health Centre (MUHC),

explained why her friend, an ophthalmologist, never ate onions or garlic during the week. “He knew he had to get close to his patients, so he was very careful about his diet.” To be sure that you avoid offending odours, Dr. Schwartz advises

breathing through the nose and drinking water, since saliva that is stagnant becomes repulsively smelly.

Chewing gum and mints are good for quick fi xes, but if you are determined

to combat offensive breath, the key is to keep your throat clear, mouth clean, and eat fewer foods that produce bacteria in the mouth. M

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CUSM | MUHC

L’andropause : à ne pas négliger

Male Menopause: Not To Be Taken Lightly

PAR | BY DEBRA BERNACKI

H tr w

L’andropause n’est pas un mythe. Avec l’âge, les hommes font

aussi face à des changements

H th a

hormonaux qui peuvent affecter leur qualité de vie. L’andropause,

la version masculine de la

ménopause, se caractérise par un faible taux de testostérone.

T o

40 ans, la plupart des hommes

connaissent une diminution de leurs niveaux de testostérone »,

ISTOCK

« Selon les études, à compter de

affirme le Dr Peter Chan, directeur

ceux-ci on note : changements ou sautes d’humeur,

perte d’énergie, fatigue, perte de libido, dysfonction

Health Centre (MUHC). The prevalence of andropause is grossly underestimated,

de la médecine de reproduction masculine au Centre universitaire de santé McGill (CUSM). De son avis, on sous-estime largement la prévalence de l’andropause et seulement cinq pourcent des hommes atteints d’une insuffisance de testostérone consultent un médecin. « Essentiellement, l’andropause se manifeste par des symptômes », indique le Dr Chan. Parmi

érectile, diminution de la force et de la masse musculaires, augmentation du gras abdominal. « On impute même l’ostéoporose et les fractures à de faibles niveaux de testostérone » poursuit le Dr Chan. « Certains hommes ont des problèmes de sommeil et perdent leur pilosité au visage et aux aisselles. À cela s’ajoute le risque cardiovasculaire. Des études récentes démontrent que la testostérone protégerait contre les crises cardiaques.»

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

ale menopause is not a myth. Men do experience their

own hormonal changes as they get older that can affect

H ta

their quality of life. “Andropause”, the male version of menopause, is characterized by low testosterone

levels. “Studies show that most men have a decline

P e

in testosterone levels starting at the age of 40,” says

Dr. Peter Chan, Director of Male Reproductive Medicine at the McGill University says Dr. Chan, with only about five per cent of men with low testosterone levels heading to their doctor’s office.

R p s s

“It’s a very symptomatic based problem,” Dr. Chan adds. Symptoms include:

mood changes and mood swings, low energy level, fatigue, low sex drive, erectile

dysfunction, loss of muscle strength, decreased muscle mass and increased abdominal fat. “Even osteoporosis and bone fracture have been linked to low testosterone levels,”

says Dr. Chan. “Some men have sleep disturbance and lose facial or underarm hair.

W n o tr

Then there’s the cardiovascular risk. New evidence suggests testosterone may help to protect against heart attack.”

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40% of men over 40 have some degree of erectile dysfunction. 1

• Up to 95% of erectile dysfunction (ED) cases are treatable.2 • Up to 80% of ED cases may be attributable to a physical cause.3 • The first step to dealing with it is to talk about it.

Talk to your doctor about any of these oral treatment options.1 CIALIS®

LEVITRA®

VIAGRA®

How the treatments work.

These medications are known as PDE5 inhibitors. They work by helping the blood vessels in the penis to relax, allowing blood to flow into the penis. This allows the man to get an erection. It’s important to remember that sexual stimulation is required for the treatment to work, and that the erection will go away after sexual activity.4,5,6

How often they are taken.

Once-a-Day: One low-dose tablet per day at approximately the same time each day, regardless of whether or not you are planning sexual activity. On-Demand: One tablet as needed, 30–60 minutes before sexual activity.4

On-Demand: One tablet as needed, 25–60 minutes before sexual activity.5

On-Demand: One tablet as needed, 30–60 minutes before sexual activity.6

The duration of effect.

Once-a-Day: The patient may engage in sexual activity any time between the daily doses. On-Demand: The patient may engage in sexual activity within 30 minutes of taking the tablet and for up to 36 hours.4

On-Demand: The patient may engage in sexual activity as soon as 15 minutes after taking the tablet and for up to 8–10 hours.5

On-Demand: The patient may engage in sexual activity within 30 minutes of taking the tablet and for up to 4 hours.6

The amount of time the treatment takes to work varies from person to person, so you can experiment with the timing that works best for you. Some men find that the treatment doesn’t work during their first couple of attempts because they are anxious or stressed by the activity. If you have a similar experience, try your treatment again on a different day. Remember that sexual stimulation is required for your treatment to work.4,5,6 How to take them.

You can take your tablet with or without food.4

You can take your tablet with or without food.

You can take your tablet with or without food. However, if taken with a high-fat meal it may take longer for Viagra to work.

Possible side effects.

Headache Indigestion Back pain/Muscle aches Stuffy nose Flushing4

Headache Flushing Stuffy nose Indigestion5

Headache Flushing Indigestion Stuffy nose Dizziness6

Rare, but potentially serious, side effects.

In extremely rare instances, a man may have an erection that lasts many hours (priapism). You should call a doctor immediately if you ever have an erection that lasts more than 4 hours. Reports of sudden loss of vision have occurred rarely with the use of oral erectile dysfunction medications (PDE5 inhibitors). It has not been established whether these are related directly to the use of these medications or to other factors. If you experience reduction or loss of vision in one or both eyes, stop taking this medication and call your doctor. Reports of sudden loss of hearing have occurred rarely with the use of oral erectile dysfunction medications (PDE5 inhibitors). It has not been established whether these are related directly to the use of these medications or to other factors. If you experience reduction or loss of hearing, stop taking this medication and call your doctor.4,5,6

Who should not use any of these treatments.

Do not take these oral treatments if you have been prescribed nitrates. Treatments for erectile difficulties should not be generally used if sexual activity is inadvisable, or if you suffer conditions that would make you prone to priapism.4,5,6

For more information about ED and its treatment visit

www.40over40.ca.

REFERENCES: 1. Feldman HA, Goldstein I, et al. Impotence and its medical and psychosocial correlates: results of the Massachusetts Male Aging Study. J Urol 1994;151(1):54–61. 2. Lobb-Rossini K. Erectile dysfunction and its management. JCN 1999;13(10). Online, accessed July 31, 2009 at <http://www.jcn.co.uk/journal.asp?Year=1999&Month=10&ArticleID=1 68>. 3. Miller TA. Diagnostic evaluation of erectile dysfunction. Am Fam Physician 2000;61(1):95–104, 109–10. 4. Cialis Product Monograph, March 5, 2009. 5. Levitra Product Monograph, August 26, 2009. 6. Viagra Product Monograph, March 31, 2009. Printed in Canada. CICAD04021109

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CUSM | MUHC

POUR SAVOIR SI VOTRE NIVEAU DE TESTOSTÉRONE EST BAS, RÉPONDEZ AU QUESTIONNAIRE DE DÉPISTAGE QUI SUIT : Le test ADAM (Androgen Deficiency in the Aging Male) Répondre par oui ou non: 1.

Avez-vous constaté une diminution de votre libido ?

2. Manquez-vous d’énergie ? 3. Votre force et votre endurance ont-elles baissé ? 4. Votre taille a-t-elle diminué ? 5. Avez-vous remarqué une diminution de votre joie de vivre ? 6. Vous sentez-vous triste ou irritable ? 7. Vos érections sont-elles moins fortes ? 8. Est-il plus difficile de maintenir l’érection ? 9. Avez-vous tendance à vous endormir après les repas ? 10. Avez-vous observé récemment une diminution de votre capacité de travail ?

FINDING OUT IF YOU HAVE LOW TESTOSTERONE BEGINS WITH ANSWERING A SCREENING QUESTIONNAIRE:

Si vous avez répondu oui aux questions 1 et 7 et à trois autres questions,

The ADAM (Androgen Deficiency in the Aging Male) Test— Answer yes or no to the following questions:

dépistage sanguin. M

Do you have a decrease in sex drive?

Do you have a lack of energy?

Do you have a decrease in strength or endurance?

Have you lost height?

Have you noticed a decreased enjoyment of life?

Are you sad or grumpy?

Are your erections less strong?

Has it been more difficult to maintain your erection?

Are you falling asleep after dinner?

vous devriez demander à votre médecin de vous faire subir un test de

10. Has your work performance deteriorated recently?

If you answered yes to Q1 and Q7 plus you answered yes to three additional questions, ask your doctor to do a diagnostic blood test. M

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Références : 1. Guide de l’utilisateur du stylo HumaPen® LUXURA®, Eli Lilly Canada Inc., 25 janvier 2010. HumaPen® et HumaPen LUXURA® sont des marques déposées d’Eli Lilly and Company; emploi licencié. © 2010 Eli Lilly and Company. Tous droits réservés. Pour les insulines de Lilly seulement

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CUSM | MUHC

La rosacée est un problème de peau

Rosacea is a common skin

de Canadiens. Le traitement de la

1.5 million Canadians. Managing

disorder, affecting approximately

courant qui touche environ 1,5 million

rosacea is not always easy, but

rosacée n’est pas simple, mais selon la D

according to Dr. Beatrice Wang, a

Beatrice Wang, dermatologue

prominent dermatologist at the

éminente au Centre universitaire de

McGill University Health Centre

santé McGill (CUSM), plus l’affection est

(MUHC), the earlier that people

diagnostiquée et traitée rapidement,

are diagnosed and managed, the

meilleurs sont les résultats à long terme.

better their long-term outcomes.

La rosacée est une maladie

Rosecea

chronique. Sans danger pour la vie du

La maladie progresse par stades qui ne surviennent pas nécessairement dans l’ordre. Au stade de l’érythème, des rougeurs apparaissent sur le visage ou celui-ci rougit facilement. Au stade suivant, des papules ou des pustules, semblables à l’acné, peuvent se former sur le visage. La personne atteinte peut aussi avoir la télangiectasie lorsque les vaisseaux du visage se dilatent. Ces stades peuvent se chevaucher. Des protubérances peuvent apparaître sur le nez et le faire paraître plus large; il s’agit alors du rhinophyma, beaucoup plus commun chez les hommes que chez les femmes. On observe aussi des cas de rosacée oculaire; les yeux sont irrités et secs et des orgelets se produisent fréquemment. La rosacée se manifeste entre 30 et 50 ans et les femmes sont un peu

There are many stages of rosacea, and they do not necessarily

progress from one stage to the next. There can be simply an

erythematous stage, with redness or easy flushing of the skin. There is also a papular/pustular stage which can resemble acne.

One can also have telangiectasias, or dilated blood vessels, and all

stages can overlap with each other. Rhinophyma, an enlarged nose with prominent redness and blood vessels, is a less common form of rosacea, and predominantly affects men. There is also a form of

ocular rosacea, where there are frequent episodes of styes, and an irritated, gritty sensation in the eyes.

The disorder usually appears between the ages of 30 and 50. It

LES CAUSES

WHAT CAUSES IT?

présume que la que l’hérédité est en cause, du moins en partie. La maladie touche les personnes au teint clair mais peut aussi affecter tous les types de peau. Parmi les éléments déclencheurs, on note l’exposition au soleil, les températures extrêmes, les boissons chaudes, les aliments épicés, les exercices d’aérobie et l’alcool. Il vaut mieux éviter ces facteurs de l’avis de la Dre Wang. La rosacée ne se guérit pas, mais on peut la traiter avec des médicaments et des mesures préventives. La Dre Wang souligne : « Il est important de la diagnostiquer et de la traiter dès l’apparition des premiers symptômes. Il est plus facile d’intervenir dès les premiers symptômes, ce qui réduit les risques de progression de la maladie. » Il existe différents antibiotiques efficaces comme la tétracycline et le métronidazole topique. Les dermatologues ont recours au laser vasculaire pour traiter les rougeurs persistances et les vaisseaux apparents. De plus, la Dre Wang recommande l’utilisation quotidienne d’un écran solaire pour prévenir la progression de la rosacée. M

left unmanaged, the rosacea may worsen over time.

affects women slightly more than men.

plusieurs membres d’une même famille en sont affectés de sorte qu’on

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

life-

be fi ne for months or even years before the disorder erupts again. If

plus touchées que les hommes.

Selon la Dre Wang, on ignore ce qui cause la rosacée. Souvent,

debilitating. In fact, the skin may

pendant des mois, voire des années, peut s’aggraver avec le temps.

not

chronic and can become socially

société. La peau peut être normale avant que l’affection ne réapparaisse. Si elle n’est pas traitée, la rosacée

threatening disorder, but it is

patient, elle peut être affligeante en

“We don’t actually know for sure what causes rosacea,” says

Dr. Wang. “The disorder is often seen in several members of the

same family, so we think it may be at least partly genetic.” Rosacea seems to affect fair-skinned people more often, although it can

affect any skin type. Dr. Wang says known triggers of rosacea include sun exposure, extreme temperatures, hot beverages, spicy

foods, aerobic exercise, and alcohol, so these exacerbating factors should be avoided.

The condition is incurable, but it can usually be managed with

appropriate therapy and preventive measures. “It is important to

be diagnosed and treated when the symptoms fi rst appear,” says

Dr. Wang. “Early symptoms are easier to control, with less risk of progression of the rosacea.” Dr. Wang says various antibiotics

such as tetracyclines or topical metronidazole are effective.

Dermatologists also use vascular lasers to treat persistent redness

and prominent vessels. In addition, Dr. Wang recommends daily use of sun protection to prevent progression of the rosacea. M

Job Desc.: Docket: Client: Supplier: Type Page: Trim: Bleed: Screen: Pub.: Colour: Date: Insert Date: Ad Number:

PAR | BY JULIE ROBERT

Une percée importante Major Breakthrough

Le Dr Ndao I Dr. Ndao

Lilly Pen Journal Ads ELIL0015 Eli Lilly 2.4375" x 9.75" Montréal en Santé CMYK Aug. 5, 2010 Fall 2010 ELI0015-MES-third-4C-F-B DKT./PROJ: AIOC0028

ARTWORK APPROVAL

Le Dr Momar Ndao et son équipe ont mis au point un outil de diagnostic novateur et efficace qui Artist:

permet de traiter l’une des maladies parasitaires les plus mortelles auStudio monde, Mgr:la maladie de Carlos Chagas. Cette maladie frappe 10 millions de personnes, surtout aux Amériques; Production:50 000 personnes en meurent chaque année en Amérique du Sud seulement.

Proofreader:

Creative Dir.: rapide et fiable. Le meilleur moyen de lutter contre la maladie de Chagas est une détection Art Director:

Jusqu’à récemment, cette détection n’était pas possible. Cependant, des chercheurs du Centre Copywriter:

universitaire de santé McGill (CUSM) ont élaboré un test de dépistage qui peut identifier des Translator: marqueurs biologiques communs, ou biomarqueurs, entre l’hôte (l’humain) et le parasite. Acct. Service:

Client: Maladie endémique en Amérique du Sud, la maladie de Chagas se transmet à l’humain par

le parasite Trypanosoma cruzi. La transmission se fait généralement par 1la 2piqûre Proof: 3 4 d’un 5 6 insecte 7 Final infecté. Elle peut aussi se transmettre de la mère à l’enfant durant la grossesse, une période PDFx1asur Laser Proof maximale de quatre générations et ce, sans apparition de symptômes. « Autrement dit, une personne née en Amérique du Nord d’une mère déjà infectée peut transmettre la maladie à son enfant sans avoir elle-même voyagé », indique le Dr Ndao.

HI-RESMAG SPECD IMAGE IN PLACE

Il s’agit d’un problème de santé publique, notamment pour les transfusions sanguines et les greffes d’organes, dans la mesure où des personnes peuvent être porteuses à leur insu. « Le recours au biomarqueurs est révolutionnaire pour la fiabilité du diagnostic et la protection des banques de sang contre la contamination » souligne le Dr Ndao. « Sans compter qu’ils sont dotés de pouvoirs thérapeutiques, ce qui ouvre la voie à la mise au point de vaccins contre la maladie de

Chagas et pourrait éventuellement s’appliquer à d’autres maladies parasitaires. » M

r. Momar Ndao and his team have created an effective and novel

screening tool which will help treat one of the deadliest parasitic

suis une personne qui veut un stylo-injecteur d’insuline facile à utiliser qui permet l’administration précise de doses par paliers de demi-unités de 1 à 30 unités1. HumaPen Luxura® HD

diseases in the world: Chagas Disease. This disease affects 10 million

people, mostly in the Americas and kills 50,000 people a year in South America alone.

Reliable and rapid detection is the key in the fight against Chagas

Disease, which until now has been impossible. Researchers from the

McGill University Health Centre (MUHC) have developed a screening test that can reveal common biological markers—or biomarkers—between the host (humans) and the parasite.

Chagas Disease is endemic to South America. It is transmitted to humans by the

parasite Trypanosoma cruzi through the bite of an infected mosquito. The disease can also

be transmitted from mother to child during pregnancy over a maximum period of four generations without manifestation of symptoms. “In other words, a person born in North

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America of a mother who was infected can transmit the disease to her newborn without having traveled,” says Dr. Ndao.

This situation is a concern for public health officials responsible for blood transfusions

and organ transplants because some people could carry the disease without knowing it. “The use of these biomarkers is revolutionary in the reliability of diagnosis and protection against

possible contamination of blood banks,” says Dr. Ndao. “In addition, they have potential therapeutic effects, thus paving the way for the development of vaccines for Chagas Disease. They could potentially apply to other parasitic diseases as well.” M

Références : 1. Guide de l’utilisateur du stylo HumaPen® LUXURA® HD, Eli Lilly Canada Inc., 10 août 2007. HumaPen® et HumaPen LUXURA® sont des marques déposées d’Eli Lilly and Company; emploi licencié. © 2010 Eli Lilly and Company. Tous droits réservés. Pour les insulines de Lilly seulement

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Getting the Wires Crossed: New Research Identifies Cause of

MIRROR MOVEMENTS PAR | BY CHRISTINE ZEINDLER

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Vous avez déjà remarqué que lorsqu’un bébé donne un coup de pied, les deux jambes bougent en même temps? Ce « mouvement en miroir » des côtés gauche et droit du corps est normal chez les tout-petits. Cependant, au fur et à mesure que le cerveau et les appareils moteurs se développent, nous apprenons à bouger nos membres opposés indépendamment les uns des autres. Il arrive toutefois que certaines personnes n’arrivent jamais à maîtriser cela, et les mouvements qu’ils font avec leurs membres droits sont reproduits par les membres gauches, même une fois adultes; on appelle cette pathologie « syncinésie d’imitation ». Quand un adulte atteint de cette pathologie bat

la mesure avec son pied droit, son pied gauche fait de même.

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ver notice when babies kick, both legs move at the same time? This

“mirror movement” between the left and right side of the body is normal for infants. However, as the brain develops, we learn to move

our right and left limbs independently of one another. Some people however, may never master this. For example, when an adult with mirror movement taps his right foot to music, his left foot will also

Références : 1. Guide de l’utilisateur du stylo HumaPen® MEMOIRMC, Eli Lilly Canada Inc., 11 mars 2009. HumaPen® est une marque déposée d’Eli Lilly and Company; emploi licencié. MEMOIRMC est une marque d’Eli Lilly and Company; emploi licencié. © 2010 Eli Lilly and Company. Tous droits réservés. Pour les insulines de Lilly seulement

keep the beat.

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PUBLI-REPORTAGE SANTÉ - HEALTH ADVERTORIAL PUBLI-REPORTAGE SANTÉ - HEALTH ADVERTORIAL

QU’EST-CE UNE CUIllÈrE À THÉ? QU’EST-CE UNE CUIllÈrE À THÉ? LaLa rentrée rentrée scolaire scolaire signifie signifie toux, toux, rhumes rhumes et écoulement et écoulement nasal nasal et même et même le plus le plus

expérimenté expérimenté desdes parents peut avoir de de la difficulté à persuader sesses enfants de de prendre parents peut avoir la difficulté à persuader enfants prendre leurs leurs médicaments. médicaments. S’assurer S’assurer queque l’enfant l’enfant prend prend la bonne la bonne dose dose peut peut être être tout tout aussi aussi difficile. difficile. Le Le dosage dosage inadéquat inadéquat desdes médicaments médicaments grand grand public—aussi public—aussi bien bien le surdosle surdosageage queque le sous-dosage—est le sous-dosage—est un un problème problème grave grave et courant. et courant.

LesLes études montrent queque lesles parents administrent à leurs enfants uneune dose incorrecte études montrent parents administrent à leurs enfants dose incorrecte de de médicaments médicaments en en vente vente libre libre plus plus de de la moitié la moitié du du temps. temps. Une Une dose dose insuffisante insuffisante signifie signifie queque le médicament le médicament n’aura n’aura paspas l’effet l’effet voulu voulu et ilets’ensuivra il s’ensuivra desdes visites visites inutiles inutiles chez chez le médecin ou ou à l’urgence. Une surdose peut entraîner desdes complications plus le médecin à l’urgence. Une surdose peut entraîner complications plus graves, graves, notamment notamment rythme rythme cardiaque cardiaque accéléré accéléré et vomissements et vomissements ou,ou, dans dans lesles cascas plus plus graves, atteinte hépatique et même décès. graves, atteinte hépatique et même décès. Mais Mais comment comment savoir savoir quelle quelle quantité quantité donner? donner? BonBon nombre nombre de de médicaments médicaments grand grand public public utilisent utilisent l’âge l’âge comme comme directive directive pour pour le dosage, le dosage, mais mais le poids le poids desdes enfants enfants dans dans un un même groupe d’âge peut varier considérablement, parpar uneune marge de de 100100 pourcent. même groupe d’âge peut varier considérablement, marge pourcent. DeDe plus, lesles parents utilisent souvent uneune cuiller ordinaire pour estimer la dose. plus, parents utilisent souvent cuiller ordinaire pour estimer la dose. AccuDial® pour enfants, uneune gamme de de médicaments grand public pour enfants, uti-utiAccuDial® pour enfants, gamme médicaments grand public pour enfants, liselise uneune étiquette rotative basée sursur le poids et une dosette graduée quiqui permettent étiquette rotative basée le poids et une dosette graduée permettent auxaux parents d’administrer uneune dose exacte à près d’une livre. Inventé parpar un un médecin, parents d’administrer dose exacte à près d’une livre. Inventé médecin, le produit utilise l’approche desdes professionnels de de la santé quiqui mesurent le dosage à à le produit utilise l’approche professionnels la santé mesurent le dosage l’aide d’une formule fondée sursur le poids. Huit préparations sont offertes, y compris l’aide d’une formule fondée le poids. Huit préparations sont offertes, y compris allergies, douleur et fièvre et toux et rhume. Pour plus de de renseignements, consulter allergies, douleur et fièvre et toux et rhume. Pour plus renseignements, consulter www.accuratedose.com. www.accuratedose.com.

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Job Desc.: Lilly Pen Journal Ads Docket: ELIL0015 Client: Eli Lilly Supplier: Une nouvelle recherche a permis d’identifier la mutation d’un gène appelé DCC (Deleted in Type Page: Colorectal Carcinoma) qui affecte le système nerveux et cause cette incapacité2.4375" de bouger un côté Trim: x 9.75" Bleed: sans que l’autre l’imite. Screen: Montréal en qui Santé « Le mouvement en miroir chez l’adulte est très rare, maisPub.: c’est un phénomène a été Colour: CMYK re observé un peu partout dans le monde », explique l’auteure principale de l’étude, la D Myriam Date: Aug. 5, 2010 Date: universitaire Fall 2010 Srour, neurologue pédiatrique à L’Hôpital de Montréal pour enfantsInsert du Centre de santé Ad Number: ELI0015-MES-third-4C-F-D

McGill (CUSM). « Bien que les parents puissent trouver cette spécificité troublante, les enfants apprennent à s’adapter en supprimant le mouvement indésirable, de sorte que leDKT./PROJ: problèmeAIOC0028 est moins évident. » La Dre Srour et ses collègues de l’Université de Montréal, du CHU Sainte-Justine, du Centre

ARTWORK APPROVAL

hospitalier de l’Université de Montréal, de l’Institut de recherches cliniques de Montréal, de l’Institut de cardiologie de Montréal et de la Jundishapur University of Medical Artist: Sciences ont analysé les gènes Studio Mgr:

de quatre générations d’une famille canadienne-française présentant des mouvements en miroir. Production:

Toute la famille était porteuse de la même mutation du gène DCC. DesProofreader: mutations du même gène ont aussi été trouvées chez une famille iranienne atteinte de la même pathologie. Creative Dir.:

« La découverte de cette mutation est importante, puisqu’elle est première qui révèle le rôle ArtlaDirector: Copywriter: du gène DCC dans le développement du cerveau humain, et parce qu’elle donne des indices sur le

Translator: fonctionnement des voies motrices du cerveau. Maintenant que nous connaissons la mutation Acct. Service:

génétique en cause, les prochaines étapes consistent à voir si elle perturbe d’autres systèmes à un niveau plus subtil. »

Client:

Proof: 1 2 3 4 5 6 7 Final

Les résultats de cette étude ont été publiés dans la revue Science en avril 2010. L’étude était

financée par les Instituts de recherche en santé du Canada. M

PDFx1a Laser Proof

POUR EN SAVOIR PLUS :

HI-RESMAG SPECD IMAGE IN PLACE

www.radio-canada.ca/nouvelles/science/2010/04/29/002-Mouvements-miroir-gene.shtml www.cbc.ca/canada/montreal/story/2010/04/29/mirror-movement-disorder-gene.

html#ixzz0oyQ29Kka (en anglais)

Now new research has identified a mutation in a gene called DCC that affects the nervous

system and causes this inability to independently move one side and not the other. “Adult mirror movement is very rare,” says lead author Dr. Myriam Srour, a pediatric neurologist

at The Montreal Children’s Hospital of the McGill University Health Centre (MUHC). “Although parents may fi nd this trait disturbing, children do learn to adapt by suppressing the undesired movement.”

Dr. Srour along with her colleagues from the Université de Montréal, CHU Sainte-

Justine, Centre Hospitalier de l’Université de Montréal, Institut de Recherches Cliniques de Montreal, Montreal Heart Institute and Jundishapour University of Medical Sciences,

suis une personne qui préfère un stylo-injecteur d’insuline simple, facile à utiliser et pré-rempli de l’un des trois types d’insuline Humalog pour que je n’aie pas à me soucier de changer la cartouche1, 2. Humalog® KwikPenMC Pré-rempli d’Humalog®, d’Humalog® Mix25® ou d’Humalog Mix50®

analyzed the genes from four generations of a French-Canadian family affected by

mirror movement. All had the same DCC mutation. Mutations in the same gene were

found in an Iranian family with the same condition.

“Discovery of this mutation is significant as it is the fi rst to indicate a role for DCC

in human brain development and provides clues as to how the brain is wired,” says

Dr. Srour. “Our next steps are to see if this mutation disrupts any other body systems

Pour en savoir plus, visitez monstylolilly.com

at a subtle level.”

The study results were published in the journal Science in April, 2010. The study was

funded by the Canadian Institutes of Health Research. M READ MORE:

www.cbc.ca/canada/montreal/story/2010/04/29/mirror-movement-disorder-gene. html#ixzz0oyQ29KKa

Références : 1. Manuel d’utilisation du stylo KwikPenMC, Eli Lilly Canada Inc., 11 août 2009. 2. Données internes, Eli Lilly and Company. Humalog®, Humalog® Mix25® et Humalog Mix50® sont des marques déposées d’Eli Lilly and Company; emploi licencié. KwikPenMC est une marque d’Eli Lilly and Company; emploi licencié. © 2010 Eli Lilly and Company. Tous droits réservés.

ELI0015_MES_third_4C_F_D.indd 1

8/13/10 3:46:28 PM

CUSM | MUHC

Enfin enceinte ! Trying to Conceive

Lorsqu’une femme souhaite devenir enceinte, il n’est pas dit qu’elle le devient rapidement. Une fois décidée, elle est impatiente de commencer sa grossesse le plus vite possible. Un des facteurs déterminants à cet égard est l’âge. C’est l’avis du Dr Seang Lin Tan, du Centre de reproduction

Centre

universitaire

PAR | BY DEBRA BERNACKI

de santé McGill (CUSM). « Les femmes naissent avec une réserve de quelques centaines de milliers d’ovules. À la puberté, il leur reste de 50 000 à 60 000 ovules. Au cours des 30 années qui suivent, elles en éliminent à chaque mois un certain nombre. » À 20 ans, une jeune femme a 25 pourcent de chances de devenir enceinte. Quels que soit les efforts qu’on y consacre, tomber enceinte demande des calculs.

Voici quelques conseils pour tomber enceinte : 1.

Plus on est jeune, plus c’est facile. De 30 à 35 ans, la possibilité de tomber enceinte diminue à 10 pourcent par mois. À 40 ans, à 5 pourcent par mois.

2. 3.

Cesser toute forme de contraception un an avant la conception. Faire le suivi des menstruations pour déterminer la période d’ovulation. Celle-ci survient en général 14 jours avant le début du prochain cycle menstruel.

Faire l’amour régulièrement, plus souvent durant la période de fécondité, c’est-à-dire les trois à cinq jours avant l’ovulation.

Aucune étude fiable ne révèle qu’il faut garder les jambes élevées après les rapports sexuels pour faciliter la rencontre du sperme avec l’ovule. Le Dr Tan affirme qu’un « bon sperme pénètre dans l’utérus après quelques secondes ». On peut prendre une douche, mais il vaut mieux éviter la douche vaginale.

La température au niveau des testicules doit être faible. De l’avis du Dr Tan, les hommes doivent éviter les températures excessives qui peuvent détruire les spermatozoïdes. Le port de caleçons boxeurs est préférable aux sous-vêtements ajustés.

Le vagin doit être un milieu favorable pour les spermatozoïdes. Il faut s’assurer de n’avoir aucune infection.

Les deux partenaires ne doivent pas fumer, car la cigarette affecte la fertilité. De même pour la caféine; une ou deux tasses de café par jour suffisent.

Il faut aussi contrôler la consommation d’alcool. Pas plus de 15 unités par semaine pour les hommes et 10 pour les femmes. Un verre de vin correspond à une unité.

10.

La femme doit consulter le médecin pour s’assurer que les médicaments d’ordonnance qu’elle prend ne l’empêchent pas de tomber enceinte.

Les femmes qui souhaitent reporter une grossesse devraient envisager de congeler leurs ovules, conseille le Dr Tan. « Une femme de 40 ans qui a congelé ses ovules à 25 ans est aussi fertile que si elle avait 25 ans. » Après au moins un an d’essai sans résultat, il est recommandé de consulter une clinique de fertilité; une femme de plus de 35 ans devrait le faire après six mois d’essai. Le gouvernement du Québec vient d’offrir de financer les trois premiers essais de fécondation in vitro. Pour un rendez-vous au Centre de reproduction de McGill, contactez 514-843-1650. M 42

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

Pagayer pour les patients atteints du cancer!

Paddle for cancer patients! Joi

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oi j or ! t r a eam St at

52187_

Trying to Conceive Hoping to get pregnant doesn’t mean you will –at least not right away. However, once

you’re in the baby-making mode, patience is hard to come by. One thing that does

play a role in how quickly you get pregnant is age, says Dr. Seang Lin Tan of the McGill Reproductive Centre at the McGill University Health Centre (MUHC). “Women start out with a few hundred thousand eggs when they’re born,” explains Dr. Tan. “By the time

they reach puberty they have 50 to 60,000 eggs left. Over the next 30 years they use up

a number of eggs every month.” A 20-year-old woman, explains Dr. Tan, has a 25 per cent chance of getting pregnant each month. So, no matter how hard you try, making a baby is really all about the math.

Here are 10 tips to help you conceive: 1.

2. 3.

The younger the better. By the age of 30 to 35, your chances of getting pregnant drop to 10 per cent a month. At 40, 5 per cent a month. Stop any form of contraception about a year before you want to conceive.

Keep a menstrual calendar to help you determine when you’re ovulating. Ovulation usually occurs about 14 days before the start of your next menstrual cycle. Have regular sexual intercourse, particularly during your fertile period, which is about three to five days leading up to ovulation. There are no reliable studies, says Dr. Tan, that show staying in bed, on your back with legs elevated after intercourse will increase the odds that the sperm will match up with an egg. “Good sperm will enter the uterus within seconds,” he says. So you can shower, but do not douche.

7. 8. 9.

10.

Men should keep their testes cool. Avoid high temperature situations for long periods of time. “When the testes get too hot, the sperm gets killed,” says Dr. Tan. Go for boxer shorts instead of “tighty whities”.

A sperm-friendly vagina is important. Make sure you are infection-free. Both partners should not smoke. It affects fertility. So does too much caffeine. Drink only a few cups a day. Watch your alcohol intake. Men should restrict their consumption to 15 units a week and women no more than ten. A glass of wine is one unit. Determine with your doctor if any prescription drugs you are taking might affect your ability to get pregnant.

If you want to delay childbearing consider freezing your eggs, advises Dr. Tan. “If a woman freezes her eggs at 25, and she’s only ready to have a baby at 40, she’ll be as fertile as when she was 25.” If you have been trying to get pregnant for a least a year without success, seek fertility consultation. If you are over 35, consult after six months of trying. If there is a reason to suspect a problem, for example, very irregular or absent menstrual cycles or a history of a ruptured appendix, consult immediately. The provincial government has agreed to pay for three cycles of in vitro fertilization. To make an appointment at the McGill Reproductive Centre, call 514-843-1650. M

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

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3:37 PM

Page 1

CUSM | MUHC

L’enfant anxieux Traiter une maladie handicapante

Anxious Children

Treating a crippling disorder PAR | BY LISA DUTTON

Lorsqu’on pense aux personnes souffrant d’anxiété, on s’imagine des adultes pour qui l’argent, le travail ou une relation causent une très grande inquiétude. Mais l’anxiété n’est pas seulement le lot des adultes. Les enfants en souffrent également. La vie d’un enfant peut être perturbée par l’anxiété issue des activités quotidiennes : aller à l’école, être séparé des parents, s’inquiéter

hen we think of people who

suffer from anxiety we tend to envision adults who are excessively

worried

about

money, work, or a relationship.

But anxiety isn’t the purview of adulthood. Kids suffer too.

Children’s lives can be hampered by excessive anxiety caused

by day-to-day activities like going to school, being separated from

parents, or worrying about world events like last winter’s H1N1 pandemic.

“Even young children can suffer from anxiety,” says

Dr. Chandra Magill, a psychiatrist at The Montreal Children’s

Hospital of the McGill University Health Centre (MUHC). “It is

perfectly normal for a child to feel anxious

des événements mondiaux comme l’épidémie

from time to time, like just before a big

de grippe H1N1 de l’an dernier.

school exam. However, parents need to

« Même de très jeunes enfants peuvent

seek help for their child when his anxiety

souffrir d’anxiété », déclare la Dre Chandra

impairs his ability to enjoy and lead a

Magill, psychiatre à L’Hôpital de Montréal pour

normal life or when it impacts the family’s

enfants du Centre universitaire de santé McGill

functioning.” Dr. Magill gives an example: a

(CUSM). « Il est tout à fait normal qu’un enfant

child who suffers from separation anxiety

soit inquiet de temps en temps, à la veille d’un

might panic at the thought of being left

examen important, par exemple. Toutefois, il

with a babysitter. To help the child cope,

revient aux parents de chercher de l’aide lorsque

the parents routinely choose to cancel their

l’anxiété empêche l’enfant de mener une vie

social engagements.

normale ou de profiter de la vie, ou lorsqu’elle nuit au fonctionnement de la famille. »

WHAT DOES ANXIETY FEEL LIKE?

La Dre Magill raconte le cas d’un enfant qui

Anxiety expresses itself in many

souffre d’anxiété à l’idée de se faire garder et

ways: excessive fear, panic and worry are

d’être séparé des siens. Pour l’aider, les parents ont décidé d’annuler leurs rendez-vous.

COMMENT DÉCRIRE L’ANXIÉTÉ? L’anxiété prend diverses formes. Elle se manifeste le plus souvent par une peur excessive, la panique et l’inquiétude. À cet état peuvent se greffer des symptômes physiques comme les maux de tête chroniques, les problèmes d’estomac et la douleur. Les études démontrent que près de 20 pourcent des enfants souffrent d’anxiété extrême. Les filles sont

common emotional manifestations. There

might be combined physical symptoms such as chronic headaches,

stomach pains and body aches. Studies show that up to 20 per cent of children suffer from excessive anxiety. The disorder affects girls slightly more than boys.

Dr. Magill says excessive anxiety isn’t something children

usually outgrow. In fact, left untreated, an excessively anxious child can grow up to be an excessively anxious teenager and adult.

davantage touchées que les garçons. Selon la Dre Magill, un enfant ne se débarrasse pas de son problème d’anxiété extrême en vieillissant. De fait, s’il n’est pas traité, il peut devenir un adolescent et un adulte extrêmement stressé.

LE TRAITEMENT « Je ne dis jamais à un enfant que je vais le guérir de l’anxiété », déclare la Dre Magill. « Je lui offre de l’aider à mieux maîtriser son anxiété de manière qu’il puisse faire ce qu’il veut et profiter de la vie. »

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

THE TREATMENT

“I never tell children I will cure their anxiety,” says Dr. Magill,

“I offer to help them gain more control over their anxiety so that they can do the things they want and enjoy their life.”

Often, Dr. Magill’s treatment of choice is cognitive

behaviour therapy (CBT). This is often combined with other treatments, for example if the anxiety is severe she might combine CBT with medication.

CUSM | MUHC

La Dre Magill opte souvent pour la thérapie cognitivocomportementale (TCC). Cette démarche peut être jumelée à d’autres traitements. Ainsi, dans les cas graves, elle combine TCC et médication. La TCC n’est pas une thérapie à long terme. Elle dure en général quelques mois, selon la gravité de l’anxiété et la complexité de la situation familiale. L’objectif est d’amener l’enfant à développer des habiletés qui lui permettent de reprendre le contrôle sur son anxiété. À chaque séance, l’enfant, les parents et le thérapeute mettent au point des stratégies

grâce auxquelles l’enfant parvient à confronter ses peurs petit à petit. a Dre Magill cite le cas d’un enfant qui souffre de l’angoisse de séparation; il ne peut rester dans une autre pièce que celle où se trouve sa mère. Ensemble, ils peuvent décider de commencer la démarche en plaçant l’enfant dans une pièce adjacente à la cuisine où se trouve sa mère, pendant une minute. Au cours de cette période on donne à l’enfant une stratégie pour vaincre son anxiété.

Progressivement, on allonge la durée de la séparation et on éloigne davantage l’enfant. Grâce à cette technique, l’enfant apprend à vaincre son angoisse.

CBT is not a long-term therapy. The sessions typically last

a few months, depending on the severity of the anxiety and the

complexity of the family situation. The goal is to help the child

develop coping skills to master his anxiety. During each session, the child, parents and therapist develop strategies that enable the child to face his fear one small step at a time.

As an example, Dr. Magill describes a child with separation

anxiety who can’t be in a different room than his mum. Together

they might decide that they’ll start with the mother staying in the kitchen while the child stays in the very next room for one minute. During this time, the child is given strategies to use to

cope with his anxiety. Over time, they gradually lengthen the

time and distance apart. Using this technique, the child learns to conquer his anxiety.

During the therapy sessions, parents learn to reinforce the

behaviours they want to see in their child. They might want to praise their child for playing alone in his room.

Dr. Magill says studies show early intervention not only helps

children cope with excessive anxiety, it also provides them with a degree of protection against developing other anxieties and depression in adulthood. M

Au cours des séances de thérapie, on montre aux parents à renforcer le comportement qu’ils souhaitent voir chez leur enfant. Par exemple, ils le félicitent quand il joue seul dans sa chambre. La Dre Magill affirme que les études indiquent que si l’on intervient rapidement, l’enfant est en mesure non seulement de faire face à son angoisse excessive, mais il est moins susceptible de souffrir d’autres anxiétés ou de dépression à l’âge adulte. M

If your child suffers from excessive anxiety, mention it to your pediatrician. You can also call your local

CLSC to see if they provide any services. To find the CLSC closest to your home visit www.sante.qc.ca/

listes/ta-clsc.htm or call Info-santé by dialling 811.

ISTOCK

Si votre enfant souffre d’anxiété excessive, dites-le à votre pédiatre. Vous pouvez aussi contacter votre CLSC pour savoir s’il dispense des services. Pour trouver le CLSC le plus près de chez vous, visitez le site www.sante.qc.ca/listes/ta-clsc.htm ou appelez Info-santé en faisant le 811.

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Marque de commerce de Nycomed Canada Inc. Trademark of Nycomed Canada Inc.

SANTÉ | HEALTH

Trouver un médecin de famille à Montréal : un exploit ?

PAR | BY ELODIE GRANGE

L’accès aux médecins de famille et aux services de première ligne demeure un sérieux défi. Alors que le système de santé au Québec est bâti autour du médecin de famille, un Québécois sur 4 n’en n’a pas, soit 2 millions de personnes. Selon la Fédération des médecins omnipraticiens du Québec (FMOQ), la pénurie de médecins de famille dans la Province s’est aggravée pour diverses raisons, parmi lesquelles : de nombreux départs en retraite, un attrait pour la profession de moins en moins fort ou encore la question des salaires. « À ce jour, 32 pourcent des Montréalais n’ont pas de médecins de famille », affirme le Dr

Marc-André

Asselin,

président

l’Association des médecins omnipraticiens de Montréal (AMOM), 1er vice-président de la FMOQ et en exercice à la Clinique médicale 3000 dans l’arrondissement de Rosemont–La Petite-Patrie. Il manque actuellement 250 omnipraticiens à Montréal, révèle-t-il.

ISTOCK

The Challenge —Finding a Family Doctor

Access to a general practitioner and to primary care services

can be a challenge. While Quebec’s health system centres around family medicine, one Quebecer out of four doesn’t

have a family doctor, which totals about 2 million people, province-wide. According to the Fédération des médecins

omnipraticiens du Québec (FMOQ), there are a number of reasons for this deficiency: the baby boomer’s retirement;

less draw to the profession; or else it’s a matter of salaries.

Currently, 32 per cent of Montrealers do not have a GP, says Dr. Marc-André Asselin,

President of l’Association des médecins omnipraticiens de Montréal (AMOM) and 1st

VP of the FMOQ, who practices at the Clinique médicale 3000 Rosemont–La PetitePatrie. He says Montreal could use another 250 GPs.

Nadia* is the mother of three. She found a family doctor six months after moving

to Montreal. “I went to the Verdun Hospital Centre and a young doctor offered to be our GP,” she says. “I was able to get another appointment with him a few months later

for one of my kids but it’s been impossible to get another since,” she adds. Originally from Lebanon, Nadia takes advantage of family trips home to consult with doctors, so that her kids can have regular appointments medical appointments.

Clearly it doesn’t help anyone if doctors take on more patients than they can

handle. In the face of these difficulties, there are, however, a few good venues that can be accessed. Here are some useful paths to consider when trying to find a family doctor.

MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010

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SANTÉ | HEALTH

Nadia*, mère de 3 enfants, a quant à elle trouvé un médecin de famille 6 mois après son installation à Montréal. « Je me suis rendue au Centre hospitalier de Verdun où un jeune médecin m’a proposé de nous prendre en charge et de devenir notre médecin de famille », se souvient-elle. « J’ai pu reprendre un rendez-vous avec lui quelques mois après pour un de mes enfants mais depuis, impossible d’obtenir un rendez-vous », précise-t-elle. Originaire du Liban, Nadia profite comme elle le peut des vacances et des retours dans son pays natal pour que ses enfants puissent consulter un médecin et être examinés.

PISTES ET CONSEILS Il est clair que nombreux sont les médecins qui ne peuvent plus prendre de nouveaux patients s’ils veulent assurer un bon service à leur clientèle. Face à ce constat, il faut réagir et ne pas se décourager. Il existe en effet différentes ressources auxquelles vous pouvez avoir accès. Voici

BE INFORMED Local

community

services,

such

as CLSCs, can provide you with lists of

clinics and doctors still accepting patients.

quelques pistes pour vous aider dans vos recherches.

You can also try to get an appointment

ÊTRE INFORMÉ

another medical clinic, or else in a group

Les Centres locaux de services communautaires (CLSC) peuvent vous fournir des listes de cliniques et de médecins ayant encore des places disponibles. Vous pouvez aussi tenter d’obtenir un rendez-vous avec un médecin exerçant dans ces centres ou dans une clinique médicale ou bien dans un groupe de médecine de famille (GMF) de votre quartier. Même si bon nombre de médecins ne sont en mesure de prendre en charge de nouveaux patients, on pourra peut-être vous en suggérer un, qui serait en mesure de vous rencontrer prochainement, indique le Dr Marc-André Asselin. Il existe également les cliniques sans rendez-vous. Le Dr Asselin recommande de fréquenter la même, le plus possible afin d’assurer un meilleur suivi et d’avoir la chance peut-être à long terme d’avoir un médecin de famille.

with a doctor practicing on-site, through of family doctors in your borough. Even if

many doctors are not able to take on new patients, Dr. Asselin stipulates that they can recommend one. Another option: walk-

in clinics. Dr. Asselin suggests frequenting the same one in order to have the best possible long-term follow-up and it is also

a good way of snagging a family doctor in the long run.

MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010

SANTÉ | HEALTH

VO INT

Resu pas LE FACTEUR « CHANCE » Être là au bon moment ! C’est ce qui est arrivé à Mériem*, juriste de 30 ans. Après de multiples démarches entreprises pour se trouver un omnipraticien, elle finit par se rendre dans une clinique sans rendezvous, où une jeune Docteure venant de terminer ses études lui propose de devenir son médecin de famille. « Cela ne s’est vraiment joué à rien : à un ordre de passage, c’est du pur hasard », considère-t-elle.

LE RÉSEAUTAGE Faites fonctionner votre réseau ! Demandez aux membres de votre famille ou à vos amis si leur médecin accepte de nouveaux patients car certains d’entre eux décident de prendre en charge les

Being at the right place at the right time. That’s what happened

to Mériem*, a 30 year old lawyer. After a number of attempts to who’d just completed her studies offered to become her GP. “I was

MAI

NETWORK

Pour visit

just passing through—it was such a fluke,” she says.

Ask around! Talk to your friends and family to see if their

doctors are taking new patients—some are open to taking on the family members of their patients.

LOOKING AHEAD

2010 : UNE ANNÉE RICHE EN PERSPECTIVES ?

campaigns in order to grant each citizen access to a GP. Initiatives

des négociations avec le gouvernement sont en cours, dans un seul but : garantir à chaque citoyen, l’accès à un médecin de famille. Différentes

The provincial government has launched various awareness

range from putting more emphasis on family medicine, narrowing

the salary gap between GPs and specialists, and reorganizing primary care services. In the meantime, we must arm ourselves

idées sont avancées comme de revaloriser la médecine familiale, de

with a little tenacity and perseverance. M

réduire les écarts de salaires avec les spécialistes, de réorganiser les

* Fictitious names.

soins de première ligne. La ténacité et la persévérance sont plus que jamais de rigueur ! M * Noms fictifs.

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

Resu was

fi nd a GP, she found one in a walk-in clinic, where a young doctor

membres de la famille de leurs patients.

Des campagnes de sensibilisation sont en effet mises en œuvre,

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September 2010

10/09/10 9:51 AM

SANTÉ | HEALTH

Dormez-vous ? Losing Sleep?

The lucky ones in life will spend a third of their lives doing it. Sleep is good for us, it accentuates the growth and rejuvenation of the immune, nervous, skeletal

and muscular systems. And even when we think of all the things we could accomplish if we could skip our bedtimes, we look forward to drifting off each PAR | BY IAN ORTI

es chanceux y consacrent tiers

leur

vie. Le sommeil

accentue la croissance et la régénération du système immunitaire, du squelette et des systèmes nerveux et musculaire. Même quand on songe à tout ce qu’on pourrait faire si on n’avait pas à dormir chaque nuit, on est content de se glisser sous la couette, le soir venu, et on a parfois du mal à se lever. Néanmoins, presqu’un quart des Canadiens de plus de 15 ans souffrent d’insomnie.

QU’EST-CE QUE L’INSOMNIE ? L’Insomnie peut prendre diverses formes :

night, and we are often loathe to wake. But in Canada, almost a quarter of the population over 15 years of age reports suffering from insomnia.

WHAT IS INSOMNIA?

Insomnia takes many forms: not being able to fall asleep, waking up too

early, waking up not feeling refreshed. Given the dyssomnias and parasomnias and the long list of sleep disorders that fall under each category, including somniphobia (fear of sleep!) it’s a wonder we are able to catch any ZZZs at all.

Sue* fi nds her insomnia to be “chronically crippling.” She says, “It makes me

depressed—I fi nd it hard to live from a place of joy and enthusiasm, haven’t the

energy to respond to people as fully as I’d like and am consequently less inclined to seek them out, am scared to commit to engagements for fear of becoming overtired through overexertion.”

Elizabeth* feels much the same way. “The result of a sleepless night,” she

says, “is that I lead the next day inside a narrow bandwidth; no tumult, no subtleties. The negative effects have been on everything from self-care to professional efficiency.”

incapacité de s’endormir, réveil hâtif, fatigue au réveil. Quand on pense aux dyssomnies, aux parasomnies

MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010

SANTÉ | HEALTH

et aux nombreux troubles du sommeil qui y sont reliés, dont la somniphobie (peur de dormir), il est étonnant que l’on parvienne à dormir. Pour Sue*, « l’insomnie chronique est invalidante. Elle poursuit : « J’ai du mal à me concentrer et à réaliser un travail créatif et intellectuel, en partie parce que je suis incapable de fonctionner comme je l’aimerais, en partie parce que je redoute d’autres problèmes. Si je suis fatiguée, je suis forcée de mettre les bouchées doubles à cause de mon travail, mon taux d’adrénaline augmente et j’ai beaucoup de difficulté à dormir. » Élizabeth* ressent le même malaise. « Si je passe une nuit sans sommeil, le lendemain je fonctionne au ralenti, dans un étroit corridor sans soubresauts et sans nuances. Les effets négatifs de mon insomnie affectent tout ce que je fais, que ce soit les soins personnels ou l’efficacité au travail. »

LES MOUTONS ET LES SOMNIFÈRES L’an dernier, les Américains ont dépensé plus de 4,5 milliards de dollars en somnifères, dans l’espoir de passer une bonne nuit. Cependant, un article du New York Times, publié en 2007, a révélé que comparativement aux placebos, les somnifères n’ajoutent que 11, 4 minutes au sommeil. Le Dr Henry Olders, professeur adjoint à la Faculté de médicine de McGill, insiste davantage sur les habitudes de vie. « Les médicaments sont beaucoup moins efficaces que les changements de comportement, particulièrement à long terme. » Ce type de changement contribue à garder une bonne

COUNTING SHEEP, AND OTHER SOLUTIONS

Last year, Americans spent more than

4.5 billion dollars on sleeping pills, lured by the promise of a full night’s sleep. But a

2007 report in The New York Times revealed that sleeping pills produced an average of

only 11.4 minutes of extra sleep compared to patients taking a placebo.

Dr. Henry Olders, an Associate

Professor in McGill‘s Faculty of Medicine,

puts greater emphasis on lifestyle changes. “Medication is considerably less effective than behavioural changes. These kinds of

changes are part of maintaining what is known as good sleep hygiene which may be as easy as slight bedroom modifications.”

hygiène du sommeil; par exemple une simple modification de l’aménagement de la chambre à coucher.

YOU ARE FEELING VERY, VERY SLEEPY

LA FATIGUE VOUS ACCABLE

providing for a bedroom which is not too

« La chambre ne doit être ni trop chaude, ni trop froide, calme et sombre et sans télé. Il faut aussi bien contrôler la lumière de manière à maintenir le rythme circadien; la lumière doit

“The obvious,” says Dr. Olders, “is

hot or too cold, and which is quiet and dark. And take the TV out of the bedroom!

Tell us what’s keeping you up at night

What’s on your mind? Growth, profitability, strategy and performance, succession, recruitment... Our 1500 business professionals are at your disposal with the expertise to help you make the best decisions for your company. At Raymond Chabot Grant Thornton, no matter what your goals, we have the right solutions.

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MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

SANTÉ | HEALTH

apparaître vers la même heure tous les matins. La meilleure solution est de dormir à la lumière du jour de manière que l’on sente une augmentation graduelle de la lumière de l’aube. L’idéal est d’avoir de larges fenêtres recouvertes d’une draperie ou d’un rideau qui laisse passer beaucoup de lumière tout en assurant une certaine intimité. Il faut aussi éviter d’allumer une lumière brillante durant la période de sommeil. » Avec la vie active qui gruge le temps et la frénésie de la vie urbaine, il devient de plus en plus difficile de profiter d’une bonne nuit de sommeil. Pourtant, il s’agit d’une nécessité essentielle à la survie. Une bonne nuit permet de recharger les batteries, elle prévient les maladies et les blessures et joue un rôle important dans la santé mentale. Alors, pourquoi ne pas réduire l’éclairage et dormir ? M * Noms fictifs.

Managing light is also very important: in order to maintain stability in circadian

rhythm, the time of onset of bright light in the morning should be at about the same time from one day to the next. The best way to accomplish this is to have natural daylight in your bedroom so that you are

exposed to the gradual increase in light provided by dawn.”

With increasing demands

on our time and the general buzz of city life, it’s little surprise that

a good night’s sleep is becoming an ever more scarce commodity. But a good night’s sleep is vital

to our survival. It is when our body reboots and recharges.

Its role is critical in times of

sickness or injury. Sleep also has a significant impact on our

mental health, which means dimming the lights and doing it should be priority one. M * Fictitious names.

www.sleepfoundation.org

Dites-nous ce qui vous empêche de dormir

Qualité des services, attentes des citoyens, réorganisation du travail, relève, budgets limités… confiez-nous ce qui vous préoccupe. Nos 1 500 professionnels sauront déployer toute leur expertise et leur sens des affaires afin de vous aider à prendre les meilleures décisions pour votre municipalité. Chez Raymond Chabot Grant Thornton, nous avons des solutions à la mesure de vos ambitions.

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MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010

Passez à l’ACTION et identifiez les personnes vulnérables aux maladies vasculaires périphériques et aux accidents vasculaires cérébraux La maladie vasculaire périphérique (MVP) est une maladie arthérosclérotique évolutive très courante qui présente un risque élevé d’accidents vasculaires cérébraux, d’infarctus du myocarde et de décès prématuré. Le diagnostic précis de la MVP peut révéler les premiers signes nécessitant une intervention immédiate et contribuer à prévenir la morbidité et la mortalité futures. Contrairement aux maladies coronariennes et aux accidents vasculaires cérébraux, la MVP est grandement sous diagnostiquée, mais se retrouve désormais dans les lignes directrices européennes et américaines comme facteur important de risque d’affections cardiovasculaires. Malgré les taux de mortalité très élevés de la maladie, on estime que moins de 30 % des patients souffrant de MVP sont diagnostiqués. La raison est simple : plus de la moitié des patients souffrant de MVP ne présentent aucun symptôme (le symptôme de la douleur dans les jambes peut être présent chez seulement 10 % des patients) et ne se rendent pas compte qu’ils en sont atteints.

Le symptôme le plus courant et le plus facilement reconnu de la MVP est la claudication intermittente (douleur pendant la marche qui disparaît au repos) causée par une réduction de l’apport sanguin aux jambes. Si elle n’est pas traitée, la claudication intermittente peut progressivement se transformer en ischémie critique des membres (CLI), un état délétère associé à une mobilité réduite, à un taux élevé d’amputation et à la mortalité résultant d’une maladie cardiovasculaire. Les progrès réalisés en médecine permettent désormais de traiter efficacement la MVP au moyen de médicaments et d’interventions non chirurgicales, comme l’angioplastie

et l’implantation d’endoprothèses. Ces interventions, qui maintiennent les artères ouvertes et régularisent la circulation sanguine, permettent d’améliorer considérablement la qualité de vie de milliers de patients canadiens souffrant de MVP. L’utilisation accrue du test simple d’indice tibio-brachial (ABI) pour diagnostiquer rapidement la MVP en soins de première ligne, de même que la recommandation accrue de patients aux traitements interventionnels non chirurgicaux, comme l’angioplastie et la pose d’endoprothèses, amélioreraient considérablement la qualité de vie de milliers de patients souffrant de MVP . Le dépistage de la MVP peut se faire au moyen de l’échographie Doppler et de brassards de tensiomètre qui permettent de comparer la pression artérielle dans les jambes à la pression artérielle dans les bras afin de déterminer la qualité de la circulation sanguine et si d’autres tests sont nécessaires. Les projets destinés à faciliter la reconnaissance, le diagnostic et le traitement de la maladie vasculaire périphérique, telle que définie par les présentes lignes directrices, ont été optimisés grâce au réseau ACTION (Atherosclerosis Circulation Training and Information Network). Ce nouveau projet, mis au point en collaboration avec des spécialistes des troubles vasculaires, constitue un programme international consolidé de prise de conscience auprès des personnes présentant un risque élevé de contracter la MVP en pratique générale et de sensibilisation accrue du grand public. Pour en savoir plus sur le programme ACTION, consultez un Spécialiste de produits Cordis.

Cordis Endovascular is a unit of a Division of

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Medical Products, , Inc.

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11:28 AM

SANTÉ | HEALTH

mauvaise

circulation

survient pas simplement après qu’on se soit appuyé sur un bras trop longtemps. Elle peut

La maladie vasculaire périphérique

être causée pas un trouble du système cardiovasculaire. Quand il est question de bonne ou de mauvaise circulation, on

pense spontanément au cœur. Toutefois, le système cardiovasculaire fait beaucoup plus que pomper le sang. Il doit aussi travailler fort pour éliminer les déchets du sang—toxines, monoxyde de carbone et urée—

Peripheral Vascular Disease

et distribuer l’oxygène dans le reste de l’organisme. Lorsqu’on ressent un engourdissement ou une crampe

PAR | BY BILYANA ILIESVSKA

en marchant (ou au repos), il se peut que l’on souffre de la maladie vasculaire périphérique (PVD). Celle-ci est attribuable à un rétrécissement des artères à la suite

Bad circulation doesn’t just happen from lying on your arm too long during a movie.

de la formation de plaques qui empêchent le sang de

Sometimes it can mean a problem with your cardiovascular system. When we think

se rendre jusqu’aux extrémités. Dans certains cas, des

about good or bad circulation, usually we automatically think of the heart, however,

facteurs externes comme la température, le stress,

pumping blood is only one part of the cardiovascular system’s many functions.

le tabagisme ou le travail avec des outils vibratoires

Your whole vascular system works hard to clean your blood of any toxins, carbon

peuvent être en cause; dans d’autres, il peut s’agir de

monoxide and urea, while also delivering oxygen to the rest of your body. If you find

facteurs internes, comme une inflammation ou une

yourself feeling joint numbness or cramping while walking (or at rest), you might

lésion des tissus, attribuable à l’accumulation de graisse

be suffering from Peripheral Vascular Disease (PVD). That pain or numbness might

dans une artère. M

suggest a narrowing of arterial pathways from a buildup of plaque, preventing oxygenated blood from reaching your extremities. Sometimes this can be the

PARMI LES AUTRES SYMPTÔMES ON NOTE : M

des indices notables d’une mauvaise circulation comme un pied froid ou bleuté

un ralentissement de la croissance des ongles et des cheveux

la claudication

une guérison plus lente des plaies, des blessures ou des ulcères

Si elle n’est pas traitée, la PVD entraîne un risque élevé de gangrène, d’attaque cardiaque ou d’AVC. Cependant, selon son état d’avancement, on peut traiter la maladie en changeant ses habitudes de vie, avec des médicaments ou une combinaison des deux, par exemple : M

cesser de fumer

prendre des médicaments contre le diabète ou la haute pression

adopter un régime qui est faible en graisse et en cholestérol

result of outside factors such as cold temperatures, stress, smoking or working with vibrating machinery; or internal factors such as inflammation and tissue damage due to fat buildup in one’s arteries. M

OTHER SYMPTOMS OF PVD MAY INCLUDE: M

Noticeable effects of restricted circulation, such as cool temperature or blueness

Slowed hair and nail growth

Claudication

Delayed healing time on sores, wounds, or ulcers

Left untreated PVD can increase your risk of gangrene, heart attack, and stroke. The good news is depending on the stage of PVD, it can be effectively treated with lifestyle changes, medications, or a combination of the two, such as: M

Stopping smoking

Treatment of diabetes

Treatment of blood pressure

Decreasing cholesterol and low-saturated fats in your diet

MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010

SANTÉ | HEALTH

Rien de mieux qu’un PRO

Certaines associations de mots, comme « intestin » et « flore » peuvent provoquer le dégoût. Mais à vrai dire, garder la flore intestinale en santé facilite la digestion et assure le bon fonctionnement des organes abdominaux.

Go PRO

Pairing a couple of words like intestinal and flora together might make you queasy, but don’t blanch: maintaining a healthy, yep, intestinal flora helps the day to day digestion of our meals and keeps our innards in prime working condition.

PAR | BY GEORGIA LEE

Les probiotiques : comment ça fonctionne ? Les probiotiques, que l’Organisation mondiale de la santé définit comme des « microorganismes vivants qui, administrés en quantité suffisante, assurent une bonne santé », sont des bactéries qui colonisent le tractus intestinal et favorisent la digestion. Les bactéries d’acide lactique et les bifidobactéries sont les microbes les plus fréquemment utilisés comme probiotiques; on les trouve le plus souvent dans les aliments fermentés contenant des cultures vivantes comme les yaourts, le yaourt de soya et les suppléments alimentaires.

How Do the Pros Make it Happen?

Probiotics, currently defined by the World Health Organization as “Live microorganisms which when

administered in adequate amounts confer a health benefit on the host” are beneficial bacteria that colonise the intestinal tract and encourage the efficient functioning of digestion. Lactic acid bacteria and bifidobacteria are the most common types of microbes used as probiotics, and they’re also commonly found in fermented foods with

live cultures such as yogurt, soy yogurt or in dietary supplements. The positive affects of probiotics were first

observed by the Russian scientist and Nobel laureate Eli Metchnikoff in the early 20th century—so while they’re all today’s rage, the science behind the hula-hooping yogurt ads is pretty long in the tooth.

La réglementation des produits de santé naturelle Si vous avez consulté votre médecin ou votre pharmacien concernant le recours aux probiotiques, vous serez heureux d’apprendre que les règlements de santé canadiens ont été récemment modifiés. Depuis avril 2010, les pharmacies ne peuvent vendre que des produits naturels licenciés dont on a fait la preuve, scientifiquement, des allégations santé. « Cela est certes une mesure qui élimine les sociétés moins responsables » de dire Andrée Allard, vice-présidente Ventes des Laboratoires Nicar inc. « Notre

If you’ve talked about choosing a probiotic supplement with

your doctor or pharmacist, you’ll be glad to know that recent changes to Canadian health regulations mean that as of April 2010, pharmacies may only sell licensed natural products that have

proven scientifically to fulfill their health claims. “For sure this is a move that eliminated the less serious companies,” says Andrée Allard, Vice-President of Sales at Nicar Probiotics Canada, adding,

laboratoire est approuvé par Santé Canada et la FDA. Nos probiotiques

“Our lab is Health Canada and FDA-approved. Our probiotics are

Ce sont de vrais pros!

They’ve gone pro.

sont de qualité pharmaceutique. » M

PRO-LAW: Natural Health Product Regulations

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

pharmaceutical grade.” M

CONFÉRENCEs : Jeudi 30 septembre, 19h30 Vendredi 22 octobre, 19h30 Vendredi 17 décembre, 19h30

LE POUVOIR INSOUPçONNÉ DES CELLULES SOUCHES Avec Christian Drapeau

Chercheur, auteur et conférencier international, diplômé en neurophysiologie (Université McGill). www.christiandrapeau.com

Une

percée scientifique majeure... à la portée de tous ! Découvrez comment les cellules souches s’apprêtent à révolutionner notre façon de concevoir la santé en contribuant à traiter plusieurs maladies dégénératives, telles que le diabète et les problèmes cardiaques, en plus de jouer un rôle préventif capital...

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Bienvenue à tous! u Au Palais des Congrès de Montréal 201 Avenue Viger Ouest, Montréal (Métro Place-d’Armes)

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CONFÉRENCE : Vendredi 29 octobre, 19h30 La vérité pour guérir

Ce que vous cachez peut vous faire du mal

TRUTh hEAls: WhAT YOU hIDE CAN hURT YOU Avec Deborah King Les maladies et les problèmes de santé sont l’expression par notre corps de notre réalité intérieure. Tout peut être guéri si on accepte d’exprimer ce qui se trouve en nous, de reconnaître la vérité, ne serait-ce que pour soi-même.

ATElIER PRATIQUE : Samedi 30 octobre, 10h - 16h30 ThE WAY OF ThE MYsTIC / LA VOIE DU MYSTIQUE Un voyage vers votre vérité personnelle

Auteure du best-seller La vérité pour guérir traduit cet automne aux Éditions ADA. Elle anime une émission radiophonique hebdomadaire chez Hay House. www.deborahkingcenter.com

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L’A de BÉcÉ lE s vITA dAIRe vitaarn yOMIne Min ur s aBc s

ÉTÉ MER

2010

du Québec se sont occupés de la santé des citoyens. C’est le cas du groupe Biron, un laboratoire

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médical privé de Montréal.

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Cette année, le Groupe a ajouté à sa liste de services le Profil Biron-cardio qui a vu le jour au Y

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aux médecins généralistes de mieux connaître les besoins de leurs patients avant de les référer à un spécialiste. « Le Profil Biron-cardio n’existe nulle part ailleurs, mais il correspond à ce que nous faisons

de mieux », note M. Fortin. « Il est offert aux médecins généralistes—et non directement aux

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l’intention des femmes de plus de 40 ans et des hommes de plus de 35 ans. Cette évaluation permet

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de Sherbrooke. Il s’agit d’une évaluation personnalisée des risques de maladies cardiovasculaires à

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de prévention. »

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« Pendant cinquante ans, nous n’avons offert que des services de laboratoire, mais aujourd’hui

d’imagerie médicale (IRM) et nous développons un volet en médecine industrielle et en programmes

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En in pa rtEn pa ariat rt nE rs hip av Ec wi th lE cE th ntrE E Mc un Gil ivE l un rsita ivE irE rs ity dE sa nt hE alth é Mc cE ntGill rE

des soins du sommeil, ainsi que des programmes de promotion et de prévention en santé.

devenus des leaders dans les soins du sommeil, nous exploitons neuf cliniques de radiologie et

DIT

BRA MÉ DAIL VO LÉ D’O BiL R i w in OD eAU sO ly

vaccination. Au cours des cinq ou six dernières années, se sont ajoutés une clinique de radiologie,

nous diversifions nos produits », déclare Réjean Fortier, porte-parole du Groupe Biron. « Nous sommes

NTÉ!

Biron offrait différents services : prélèvements sanguins, analyses d’urine, dépistage de drogues et

RÉ

Ouvert en 1952, près de 20 ans avant l’adoption du système de santé public québécois, le groupe

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SANTÉ Your HEALTH

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À votre santé! To your health!

patients—afin de les aider à poser un meilleur diagnostic. »

| ITNES S E F

U LIVEA É B N JEA E OMN AUT FAL L

20 09

Long before public health care in Canada, private Quebec institutions upheld and

maintained the health of the Canadian public. Groupe Biron, a private medical laboratory

O5 | N

in Montreal, is one such example of a private company that has been doing just this.

McGILL TRE SANTÉ IRE DE LTH CEN SITA HEA UNI VERVER SITY CENTRE ILL UNI C LE T AVE H THE McG TEN ARIA IP WIT EN PAR TNE RSH IN PAR

Opening its doors in 1952, almost 20 years before Quebec adopted public health care,

Biron offered blood sampling, urine analysis, drug testing and vaccines. Continuing to offer its original services, Biron has added radiology clinics, sleep care, and health promotion and prevention programs in the past five to six years.

“For 50 years we’ve only offered lab work services and now we’re really diversifying,”

says Rejean Fortin, Biron spokesperson. “Now we are a leader in sleep care, we have nine

radiology clinics doing X-rays, MRIs, and we’re expanding in the business of industrial

Vous pouvez vous procurer votre copie GRATUITE dès aujourd’hui au Centre universitaire de santé McGill, dans les salles d’attentes et cabinets de médecins à travers Montréal. Pick up your FREE copy today at the McGill University Health Centre, doctors’ ofﬁces and pharmacies throughout Montreal.

medicine and prevention programs.”

This year, the company has also added the BironCardio Profi le to its repertoire, born

from the Sherbrooke Y. A personalized assessment of cardiovascular risks designed for women over the age of 40 and men over the age of 35, the BironCardio Profi le allows

general practitioners to have a better sense of their patients’ needs before sending them to a specialist.

“The BironCardio Profi le doesn’t exist anywhere else but is linked with what we do

best,” says Fortin. “It’s offered to General Practitioners for their patients, not to patients directly, but it helps the physician to do a better diagnosis.”

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

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SANTÉ | HEALTH

UN SAVOIR-FAIRE DIVERSIFIÉ Même si le Groupe Biron élargit sa gamme de services spécialisés, l’échantillonnage et le travail de laboratoire demeurent le volet le plus important; environ 10 pourcent des Québécois s’adressent maintenant au secteur privé pour les prélèvements sanguins. M. Fortin ajoute : « Cela n’est pas une pratique courante pour les Québécois qui ont l’habitude de recourir aux services couverts par la Régie (RAMQ). Mais parce que nous avons été présents avant la création de la RAMQ et que nous continuons à progresser, les gens apprécient notre travail au privé. » Avec son vaste réseau de centres de prélèvement et de services de laboratoire, répartis dans plus de 100 points de service dans les régions métropolitaines de Montréal, Québec, Sherbrooke, Chicoutimi et Trois-Rivières, Biron propose « une façon plus efficace d’obtenir des services », note M. Fortin. « On trouve les mêmes services dans tous les hôpitaux et laboratoires, mais c’est l’efficacité dont nous faisons preuve que les patients recherchent. »

AU TRAVAIL Les laboratoires médicaux du Groupe Biron desservent non seulement des individus mais également toute la collectivité en offrant des services en milieu de travail dispensés par une équipe de professionnels d’expérience : prise de pression, tests, massages sur chaise, thérapie, troubles du sommeil, ateliers sur la nutrition, ateliers sur la santé des hommes et des femmes. Plusieurs sites de prélèvements sont ouverts le samedi matin à l’intention des particuliers et certains offrent des services le dimanche. Les soins du sommeil sont disponibles dans 12 endroits au Québec et le Groupe effectue des visites de résidences dans plusieurs régions ainsi que des visites à domicile sur demande. Pour prendre rendez-vous ou pour plus de renseignements, contactez le service à la clientèle du Groupe Biron au 514-866-6146 ou au 1-800-463-7674 (numéro sans frais). M

ADDING TO EXPERTISE

While Biron continues to add to their expert services, blood sampling and lab work

is still the company’s largest market with about 10 per cent of Quebecers turning to the private sector for blood sampling, says Fortin. “In Quebec it’s not something that people are used to because they’re used to going through the Régie de l’Assurance Maladie du

Québec (RAMQ),” says Fortin. “But knowing we were there before and since the RAMQ

and we’ve continued to grow means that people always see there is value to what we’re doing, and value to doing it in the private sector.”

With an extensive network of collection sites and medical laboratory services

provided at more than 100 locations in the Montreal, Quebec, Sherbrooke, Chicoutimi and Trois-Rivières metropolitan areas, Biron offers “a more efficient way to get services,”

says Fortin. “Every hospital or lab is using the same tools, but the patient is just looking for the efficiency that we can provide.”

AT WORK

Biron’s medical laboratory serves not only individuals, but also the community

at large by catering customized health workplace days. Blood pressure testing, chair massage therapy, sleep disorder treatments, nutrition workshops, and women’s and men’s health workshops are available, organized by Biron’s team of skilled professionals.

For individual services, many collection sites are open on Saturday morning,

and some facilities cater to needs on Sundays. Sleep Clinics are available at 12 Quebec locations, with home visits in several regions. House call services are also available

upon request. To make an appointment or find out more, contact Biron customer service at 514-866-6146 or toll-free number 1-800-463-7674. M

MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010

SANTÉ | HEALTH

LES NOIX : attention aux allergies PAR | BY DR MITCH SHULMAN

Sans préavis, une ambulance nous emmène une patiente en train de mourir. Les ambulanciers paramédicaux appliquent de la pression sur son thorax et insufflent de l’air dans ses poumons. La jeune femme d’une vingtaine d’années est inerte. On la transporte sur une planche rigide, posée sur la civière afin d’accroître l’efficacité des compressions thoraciques et on insère des intraveineuses (qui amènent du liquide et des médicaments directement dans les veines). Puis on place des

EXPERT EN SANTE I HEALTH EXPERT

dérivations de l’électrocardiographe, afin d’observer les battements du cœur. Je pose une foule de questions aux ambulanciers. Selon les témoins, la femme s’est écroulée dans le casse-croûte de l’université. Ses amis ont cru qu’il s’agissait d’une réaction allergique, mais n’en étaient pas sûrs; tout s’est passé si rapidement que personne n’a rien observé de particulier. Nous en savions suffisamment pour commencer. Peu de choses peuvent entraîner la mort subite d’une jeune femme. Une allergie grave, appelée anaphylaxie, peut être la cause. La patiente se trouvait au casse-croûte. Avant toute autre mesure, nous avons rapidement injecté de l’adrénaline (ou épinéphrine) par l’intraveineuse. Puis nous avons administré deux antihistaminiques puissants pour bloquer les principales substances chimiques ayant déclenché la réaction allergique. La patiente a bien réagi, sur le champ. Sa pression sanguine s’est stabilisée et elle s’est mise à respirer sans aide. On a lui a injecté encore plus de liquides et prodigué des soins constants, ce qui lui a permis de survivre. Nous avons constaté que Jane* souffrait d’une forte allergie aux noix. Elle faisait très attention, mais rien n’indiquait qu’il y avait des noix dans le biscuit qu’elle a commencé à manger. En quelques minutes, elle a ressenti des picotements autour de la langue et des lèvres, elle avait du mal à respirer et s’est sentie perdre conscience. C’est tout ce dont elle pouvait se rappeler quand elle s’est réveillée à l’urgence. Au cours d’une décennie aux États-Unis, les allergies aux noix ont triplé chez les enfants, passant de 0,4 pourcent en 1997, à 1,4 pourcent en 2008. En général, on observe une augmentation marquée des allergies (les allergies saisonnières par exemple). Plusieurs hypothèses sont mises de l’avant. Est-ce le système immunitaire qui n’a plus à intervenir étant donné que les bébés grandissent dans un environnement trop propre ? En présence d’une protéine sans danger contenue dans les noix, il réagit avec excès. Quelle que soit la cause, une chose s’impose : parents et enfants, doivent être très vigilants.

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NUTS:

The Lowdown on Allergies We had no warning. All of a sudden the ambulance bay

doors opened and we had a dying patient on our doorstep. The

paramedics were pumping on her chest and pushing air into her

lungs, but the young girl in her 20s was lifeless. As the patient was transferred onto a gurney with a hard board under it to increase

the efficiency of the chest compressions, intravenous lines (direct routes for fluid and medication into the veins) were started and electrocardiogram leads were placed so we could see the rhythm of

the heart. I was quizzing the paramedics for any information they could give me. According to witnesses, the girl had collapsed at a

lunch room at the university. Her friends thought that she might have had allergies, but they weren’t sure, and it had all happened so fast that no one really saw anything special.

But this was enough to start. There are few things that will

suddenly kill a young adult. Severe allergies, or as it’s medically known, anaphylaxis, can. And she had been at a lunch room. So before doing anything else we immediately injected through

the intravenous line directly into her circulation adrenalin

(also known as epinephrine), followed by two powerful antihistamines to block the major chemical triggers of an

allergic reaction. The response was immediate and dramatic. Her blood pressure stabilized;

she started to breathe on her own. With more fluids and lots of very intensive care she eventually revived. We found

out that Jane* had a severe allergy to peanuts. She was always very careful

T:8.25" S:8"

S e r e z - v o u s p r ê t l o r s q u ’u n e allergie alimentaire frappera?

S:10.5"

Le test sur les risques d’allergies graves Près de 600 000 Canadiens sont à risque d’une réaction allergique grave. En faites-vous partie ?

Lors d’une réaction allergique grave, chaque seconde compte. Pourtant, de nombreuses personnes à risque d’une réaction allergique grave ne gardent pas avec elles un traitement d’urgence tel qu’un auto-injecteur EpiPen®. Si vous avez déjà eu une réaction allergique, même légère, à certains aliments ou aux piqûres et morsures d’insectes, il pourrait s’agir d’un signe avant-coureur de dangers futurs. Vous ne pouvez pas toujours éviter les déclencheurs de vos allergies, mais vous pouvez être préparé à leur faire face.

Devriez-vous garder un autoinjecteur EpiPen® avec vous ? Faites le test dès maintenant !

Afin d’aider à évaluer les risques que vous soyez victime d’une réaction allergique grave, veuillez cocher toutes les cases qui s’appliquent à votre cas. J’ai fait une réaction peu de temps après avoir été exposé à une quantité, même infime, de : ❒ Piqûres d’insectes ❒ Soya ❒ Mollusques et crustacés ❒ Noix ❒ Médicaments ❒ Oeufs ❒ Graines de sésame ❒ Arachides ❒ Blé ❒ Lait ❒ Poisson Cette réaction incluait les symptômes suivants :

❒ BOUCHE : démangeaisons, enflure des lèvres ou ❒ INTESTIN : vomissements, diarrhée, crampes de la langue ❒ POUMONS* : essoufflement, toux, ❒ GORGE* : démangeaisons, sensation d’oppression, respiration sifflante de constriction, enrouement ❒ CCEUR* : pouls faible, étourdissements, évanouissement (en raison d’une hypotension ❒ PEAU : démangeaisons, urticaire, rougeurs, enflure artérielle) *Certains symptômes peuvent mettre la vie en danger.

Si vous avez coché au moins une case dans chacune des sections, il se pourrait que vous soyez à risque d'une réaction allergique grave. Ce risque est plus élevé si vous : ❒ Avez déjà fait une réaction (même légère) auparavant ❒ Êtes asthmatique Votre réaction pourrait être plus grave si vous : ❒ Êtes asthmatique ❒ Souffrez de problèmes cardiovasculaires

Montrez ce test à votre médecin afin de déterminer si vous devriez garder avec vous un auto-injecteur EpiPen®. Sources supplémentaires :

Les auto-injecteurs EpiPen® et EpiPen® Jr sont indiqués pour le traitement d’urgence des réactions anaphylactiques chez les patients qui présentent des risques accrus d’anaphylaxie. © King Pharmaceuticals Canada, Inc., 2010 • 2915 Argentia Road, bureau 7, Suite à l’administration, les patients devraient avoir immédiatement recours aux soins d’un Mississauga, Ontario L5N 8G6 • Sans frais : 1-877-EPIPEN1 (1-877-374-7361) médecin ou se rendre à la salle d’urgence la plus proche. Pour les 48 prochaines heures, Téléphone : 1-905-812-9911 • Télécopieur : 1-905-812-9916 EpiPen® et EpiPen® Jr sont des marques enregistrées par Mylan Inc., licenciée ils doivent s’assurer de demeurer à proximité d’un établissement de santé ou d’un endroit d’où ils peuvent composer le 911. Afin de vous assurer que ce produit répond à vos besoins, exclusivement à sa filiale détenue à 100 %, Dey Pharma, L.P., localisée à Basking Ridge, New Jersey, États-Unis. veuillez toujours suivre les instructions sur l’étiquette.

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and the cookie that she had started to eat did not have

peanuts listed as an ingredient but within seconds she started to feel

tingling around her tongue and lips, followed in quick succession by trouble breathing and feeling faint. That was the last thing she could recall before waking up in our emergency room.

Peanut allergies among children have tripled in the last

decade from 0.4 per cent of children in the US in 1997 to 1.4 per cent

in 2008, and there is defi nitely a rise in allergies in general (look at

seasonal allergies for example). There are many hypotheses as to why. Maybe our immune systems have too little to do nowadays

because the environment that our babies grow up in is too clean

and so it picks on a relatively harmless protein in peanuts and overreacts. Whatever the cause, the fact is that parents and children themselves, as they grow old enough, have to be very vigilant.

COPING WITH A FOOD ALLERGY

Nothing should be eaten unless the ingredients are known.

EXPERT EN SANTE I HEALTH EXPERT

At restaurants it is always a good idea to let the server know about

VIVRE AVEC DES ALLERGIES ALIMENTAIRES Il ne faut rien consommer sans connaître les ingrédients. Au restaurant, mieux vaut aviser le garçon de ses allergies. Toujours lire les étiquettes. Cette obligation renforce les arguments en faveur d’une réglementation sur l’étiquetage, mais il faut rester prudent. Si la réglementation n’est pas appliquée à la lettre, les personnes allergiques peuvent avoir un faux sentiment de sécurité et être moins vigilants en croyant que la loi les protège. Il semble que les enfants peuvent se débarrasser de leurs allergies en vieillissant. Mais il faut en parler au médecin parce que la moindre erreur peut avoir des conséquences graves, voire mortelles.

FAIRE CONNAÎTRE SES ALLERGIES Il est très important de faire savoir qu’on est allergique aux noix ou à toute autre chose. En général, le patient sait qu’il a eu des problèmes auparavant. Il se peut qu’il ait toujours un auto-injecteur d’adrénaline avec lui; cet instrument est facile à utiliser et peut aider le patient jusqu’à son arrivée à l’urgence. Comme la réaction survient très rapidement, il est essentiel que le patient informe son entourage de son allergie et de l’endroit où il conserve son EpiPen, et qu’il porte une forme d’identification. Jane ne portait ni collier ni bracelet d’identification et son porte-monnaie ne contenait pas de fiche sur son allergie grave aux noix. Aidez-nous à

an allergy. Reading labels is a must. This is one of the arguments for legislation mandating better labeling but we also have to be careful

because unless enforcement is 100 per cent we don’t want severely

allergic patients to have a false sense of security and get lulled into

lowering their vigilance because they think that legislation will

protect them. It does appear that children can sometimes grow out of their allergy but that is something that needs to be discussed

with their doctor since a misstep can have dangerous, if not fatal, consequences.

COMMUNICATE YOUR ALLERGY

This case also illustrates a key point about peanut allergy, or

any serious allergy, for that matter. These patients usually know they have a problem from past experience. They may even be

carrying a special auto-injector of adrenalin that’s very simple to use and very effective at buying time for the person to get to the

emergency room for the ongoing care that they need. But because

the reaction can happen very quickly, it’s important that these patients inform their friends about their allergy and where to fi nd their epinephrine auto-injector and also that the patients carry

with them a warning. Jane wasn’t wearing any type of medicalert necklace or bracelet and she had no warning card in her purse about her serious allergies to peanuts. Remember to help us help

vous aider en informant tout le monde de vos allergies. C’est une question

you: keep everyone informed of any allergies you have. Your life

*Nom fictif.

*Fictitious name.

de vie ou de mort. M

could depend on it. M

Le Dr Mitch Shulman est médecin traitant à l’urgence de l’Hôpital Royal Victoria (membre du CUSM) et directeur médical de la Ville de Côte-Saint-Luc. I Dr. Mitch Shulman is an attending physician in the emergency department of the Royal Victoria Hospital (part of the MUHC) and Medical Director for the City of Côte-Saint-Luc.

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ILLUSTRATIONS PAR | BY SHERWIN TJIA

SANTÉ | HEALTH

Une sur One in Octobre est le mois de la sensibilisation au

PAR | BY OLIVIA FESTE

cancer du sein. Selon Santé Canada, une Canadienne sur neuf sera victime du cancer du sein. Cela signifie que presque tout le monde connaît une personne qui a eu ce cancer ou qui sera touchée par cette maladie. Le dépistage précoce demeure la meilleure façon de prévenir le cancer du sein et il importe donc de subir une mammographie régulièrement. Il s’agit de l’outil le plus efficace pour déceler un cancer du sein tôt, lorsque les possibilités de traitement sont les meilleures.

October is breast cancer awareness month. According to Health Canada, one out of every nine Canadian women will develop breast

cancer, which means that virtually everyone knows someone who has been or will be affected by the disease. Early detection is a woman’s

best recourse in beating breast cancer, that’s why regular mammograms are so important—they’re the most reliable way to catch the disease early, when it’s most treatable.

MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010

SANTÉ | HEALTH

En octobre prochain, la Société canadienne du cancer du Canada invite toutes les femmes à risque moyen, de 50 à 69 ans, à s’engager à subir une mammographie aux deux ans. M This October, the Canadian Cancer Society is asking all women of average risk who are 50 to 69 to take action and commit to getting a mammogram every two years. LE CANCER DU SEIN TRIPLE NÉGATIF Il y a plusieurs types de cancer du sein, en général selon qu’il y a ou non présence des trois récepteurs les plus fréquemment identifiés comme causes du cancer : les récepteurs d’estrogènes, les récepteurs de progestérone et les récepteurs 2 du facteur de croissance épidermique humain (HER2). Les recherches et les traitements en oncologie ont principalement porté sur ces types de cancers connus. Malheureusement, aucun traitement n’a d’effet face à l’une des formes très agressives, le cancer du sein triple négatif. Comme la majorité des traitements portent sur les récepteurs mentionnés plus haut, le cancer triple négatif est difficile à traiter. Il s’agit d’une forme sévère dont il faut être au courant; bien qu’il n’affecte que seulement 15 pourcent des femmes atteintes du cancer du sein, il est responsable de 25 pourcent des décès liés à ce cancer. C’est aussi la forme de cancer pour laquelle le financement est le plus faible, ce qui entraîne une méconnaissance de

TRIPLE NEGATIVE BREAST CANCER

But breast cancer isn’t a single disease. There are several breast cancer subtypes,

generally based on the presence or absence of what are known as the three receptors acknowledged to cause most breast cancers: estrogen receptors, progesterone receptors and human epidermal growth factor receptor 2 (HER2).

Breast cancer research and treatment has primarily targeted these known types of cancer. Unfortunately, none of these approaches work for the disease’s rogue sibling, triple negative breast cancer (TNBC). Since most treatments available today are aimed at those receptors, TNBC is difficult to treat. It’s an important type of cancer to be aware of, though: while TNBC represents only 15 per cent of

all breast cancer cases, it accounts for as many as 25 per cent of all breast cancer deaths. It’s the least funded of all types of breast cancer, and as a result perhaps the least understood.

MAKE AN APPOINTMENT

This October, the Canadian Cancer Society is asking all women of average risk who are 50 to 69 to take action and commit to getting a mammogram every two years. If anyone in your family has a history of breast cancer, talk to your doctor about getting screened early. Regular breast self-examinations are also vital to catching cancer early. M

cette maladie.

PRENEZ RENDEZ-VOUS En octobre prochain, la Société canadienne du cancer du Canada invite toutes les femmes à risque moyen, de 50 à 69 ans, à s’engager à subir une mammographie aux deux ans. Si une personne de votre famille a eu le cancer, demandez à votre médecin de vous faire passer un examen de dépistage rapidement. L’auto-examen régulier des seins est aussi essentiel pour déceler un

RESSOURCES EN LIGNE ONLINE RESOURCES www.cancer.ca www. breastcancer.org www.thingamaboob.ca www.tnbcfoundation.org

cancer hâtivement. M

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MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

La Ve 20

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ALIMENTS | NUTRITION

au ralenti slow

LA CUISSON

N o

TAKING IT

PAR I BY AMY CHARTRAND

L’an dernier, ma mère m’a fait cadeau d’une mijoteuse. Comme

Last year, when my mother gave me a slow cooker, I hesitated to

j’avais réduit ma batterie de cuisine à l’essentiel, j’hésitais même à

even open the box. Having pared my kitchen to its bare essentials, I

ouvrir la boîte. Pour moi, un bon chaudron pouvait cuire tout aussi bien

wondered how a gadget could compete with a perfectly good pot.

que ce nouveau gadget.

✔

My slow cooker, I soon learned, is no mere gadget. By assembling

Mais j’ai découvert que ma mijoteuse était plus qu’un gadget.

a few ingredients in the morning and then letting the machine do the

Le matin, j’y mélange divers ingrédients et je laisse l’appareil faire le

work while I get on with my day, I can shrug home to the aroma of, say,

travail au cours de la journée. En rentrant le soir, je sens la bonne odeur

hearty chicken sausage simmered in delicate white wine with just a hint

des saucisses de volaille qui ont cuit doucement dans le vin blanc, avec

of buttery garlic, parsley and thyme.

✔

un peu de beurre à l’ail, du persil et du thym.

MAN VS. MACHINE LE RETOUR DE LA MIJOTEUSE Très populaires au cours des années 70, les mijoteuses reviennent à la mode chez les gens occupés, désireux de bien manger. À la fin d’une journée d’hiver, rien ne vaut un plat-repas consistant, surtout si on n’a pas eu à le faire cuire.

QU’EST-CE QUI MIJOTE ? Aussi connue sous le nom de marque Crock-Pot, la mijoteuse est une cocotte en céramique munie d’un couvercle, posée sur une base chauffée à l’électricité. La mijoteuse fonctionne à de très basses températures de sorte qu’au réglage le plus bas, les aliments ne bouillent pas, ce qui permet de laisser l’appareil sans surveillance. On en trouve pour tous les budgets : 70

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

Slow cookers were big in the 70s and have been making a

✔

comeback of late with busy folks who want to eat well. Of all the

reasons to get started, at the end of a cold day, nothing beats a

stick-to-your-ribs meal in a bowl. Especially one that cooked itself!

CROCK TALK

A slow cooker, also known by the brand name Crock-Pot, is a

ceramic cooking pot with lid that sits in an electrically heated base. Slow cookers work at very low temperatures, and at their lowest

setting they never boil, which is why they can be left unattended. They are available for every budget from the student “plug-n-go” to the fully-loaded gourmet variety.

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Communiquez avec Francois Paquette, par téléphone, au (514) 289-1580 ext. 256, ou par courriel, à francois.paquette@td.com, ou encore, visitez le site Web www.tdcanadatrust.com/medecins pour obtenir plus de détails. 1. Le « taux préférentiel TD » désigne le taux d’intérêt annuel que TD Canada Trust établit et transmet à la Banque du Canada de temps à autre, à titre de taux d’intérêt de référence, dans l’établissement des taux d’intérêt qu’elle impute aux clients de niveaux de solvabilité divers au Canada, à l’égard de prêts en dollars canadiens qu’elle accorde. 2. Sous réserve du respect des politiques et des critères en matière de crédit de TD Canada Trust, y compris la confirmation d’antécédents de crédit personnel adéquats. Certains documents d’entreprise sont requis. D’autres conditions peuvent s’appliquer. 3. Les congés pour obligations familiales admissibles désignent des congés parentaux ou des absences du travail en raison de la maladie du médecin, de son (sa) conjoint(e) ou de ses enfants. L’admissibilité est établie au seul gré de La Banque Toronto-Dominion. 4. Des frais annuels d’inscription au Programme de primes-voyages Visa TD (le « programme ») de 99 $ s’appliquent par carte. Les frais annuels de 50 $ sont annulés la première année, pour chaque carte assortie du programme, jusqu’à un maximum de dix cartes. Tous les autres frais et coûts applicables continuent de s’appliquer.

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ALIMENTS | NUTRITION

Quelques trucs BIEN COUVRIR : Lorsqu’on cuit à couvert, la vapeur ne s’échappe pas; la soupe ou le ragoût garde la même consistance durant la cuisson. Pour un ragoût plus épais, ne pas mettre trop de liquide et ajouter des ingrédients. Pour la soupe, c’est l’inverse; ajouter un litre d’eau et un cube de bouillon. Éviter de soulever le couvercle inutilement car la chaleur s’échappe facilement et il faut plus de temps pour revenir à la même température.

POUR LA TENDRETÉ, mon boucher recommande des coupes de viande à ragoût. Il affirme « En cuisant à basse température, le tissu conjonctif se détend sans durcir la viande ». Un plus : ces morceaux coûtent moins cher que les coupes courantes.

LES LÉGUMES D’HIVER, comme les carottes, le panais, le rutabaga, la courge, l’oignon et la pomme de terre sont économiques. On peut les rôtir entiers dans l’huile et les assaisonner, ou les couper en dés pour la soupe ou le ragoût.

UN PEU DE GARNITURE : Avec le mélangeur manuel, on peut transformer une soupe en un plat de choix. Il suffit d’ajouter une cuillerée de yogourt dans le bol, de la coriandre hachée et du cheddar râpé. On peut aussi servir un ragoût dans un bol de pain pour en faire une soupe-repas

DES RESSOURCES EN LIGNE : On trouve sur la toile une foule de secrets d’adeptes de la mijoteuse qui y affichent leurs recettes de desserts, de mets d’accompagnement, de boissons (vin chaud, cidre épicé) ou encore de minestrones et de braisés.

Tips KEEP A LID ON IT: When used with the lid on, little vapour

escapes, so the consistency of your soup or stew will not change

much through cooking. If you want a chunkier stew, go light on liquids and add extra ingredients. For soup, do the opposite, with

an extra pint of water and ‘old trusty’—a bouillon cube. Do not

lift the lid unnecessarily; heat escapes quickly and returns to temperature slowly.

TRY A LITTLE TENDERNESS:

Andy, my butcher, recommends cuts of meat that are specifically for

stewing. “The long exposure to low heat dissolves connective tissue

without toughening the meat,” he says. Advantage: these may be less expensive than regular cuts.

WINTER GARDEN: Enjoy such

budget-friendly winter vegetables as

carrots,

parsnips,

turnips,

squash, onions and potatoes. Roast them whole with seasoning and a

touch of olive oil, or dice them right into a soup or stew.

GARNISH: A hand blender can transform your soup into a work

of art. Whirl a dollop of yogurt

in each serving bowl. Sprinkle with freshly chopped cilantro and shredded cheddar. Or, serve a hearty stew in a bread bowl.

CROCK ONLINE: The Internet is great tool to connect with other

slow cooking enthusiasts who are posting recipes for desserts, side dishes, drinks—like mulled wine and spiced cider—not to mention such classics as hearty minestrone and pot roast.

MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010

ALIMENTS | NUTRITION

Soupe H oratio

Courge : n’importe quel type de courge convient. Couper en deux, retirer l’intérieur, peler et couper grossièrement.

Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse. Ajouter suffisamment

1 cube de bouillon

durant la cuisson.

d’eau pour couvrir les légumes. Régler à bas. Brasser une ou deux fois

2 carottes hachées 1 oignon haché 1 c. à thé de cannelle 1 c. à thé de muscade ou 2 c. à table de sirop d’érable ½ tasse de vin blanc (un fond de bouteille fait l’affaire) Eau

Quelques heures plus tard, la courge est cuite. Mélanger avec le mélangeur manuel. Pour une soupe plus crémeuse, ajouter une cuillerée de yogourt nature dans chaque bol et garnir avec de la coriandre ou du cresson.

H oratio Soup

Add all ingredients to your slow cooker. Add just enough water to

cover the vegetables. Turn the dial down low. Stir once or twice while cooking.

Squash: any kind, cut in half, guts out, skin off, roughly chopped Bouillon cube 2 carrots: chopped Onion: chopped

A few hours later, the squash is cooked when it is squashable. Zap it

1 tsp. cinnamon

with a hand blender.

1 tsp. nutmeg or 2 tbs. pure maple syrup ½ cup white wine (if you have some extra)

If you prefer a creamier soup, whirl a spoonful of natural yogurt in

Water

AMY CHARTRAND

each serving bowl and garnish with fresh cilantro or watercress.

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

12249 Annonce IRM bilingue2.pdf

7/7/09

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ALIMENTS | NUTRITION

PAR | BY STÉPHANIE MÉNARD, DT.P.

L’alimentation du diabétique; un exemple à suivre! « Après 4 jours d’inquiétude à la maison à me demander ce qui se passait avec mon fils de 12 ans jusque là en pleine santé, le médecin de l’urgence m’annonça rapidement le diagnostic : diabète de type 1. Maxime devra s’injecter de l’insuline pour le reste de sa vie. J’avais l’impression maintenant âgé de 23 ans. S’il existe plusieurs types de diabète (type 1, type 2, diabète de grossesse), l’alimentation joue un rôle essentiel dans le traitement de tous les types de diabète. Médicaments et/ou insuline si nécessaire, activité physique et saine alimentation; le but du traitement est de contrôler les glycémies (taux de sucre dans le sang) afin d’éviter les complications à long terme des diabètes de types 1 et 2 (maladies cardiovasculaires, accidents vasculaires cérébraux, atteinte des nerfs, des reins et des yeux). « Après le choc, il a fallu s’instruire. L’équipe multidisciplinaire était à notre service! Si tout paraissait une montagne au début, graduellement, on a intégré l’information, » poursuit Line. Le diabète de type 1 ne représente que 10 pourcent des cas de diabète et se déclare presqu’exclusivement chez les enfants et les jeunes adultes. Les signes cliniques sont évocateurs (soif intense, urines abondantes, amaigrissement marqué malgré une augmentation de l’appétit, fatigue) et l’insuline est essentielle au maintien de la vie. À l’annonce du diagnostic, il y a beaucoup de choses à assumer en même temps. La majorité des diabétiques, 90 pourcent des cas, est de type 2. Ce type de diabète se rencontre surtout chez les adultes ayant dépassé la quarantaine, mais on le retrouve de plus en plus chez les jeunes. Il est relié à l’obésité, la sédentarité, l’âge et l’hérédité. Les symptômes peuvent être minimes et malheureusement même passer inaperçus pendant plusieurs années. Souvent,

The Diabetic Diet: I’d spent four days worrying at home, asking myself what was wrong with my 12 year

old son, who’d been, until then, the picture of health. The emergency room doctor was

quick with a diagnosis: my son had Type 1 diabetes.” Line found it hard to process that her

son, Maxime, now 23 years old, had to give himself injections for the rest of his life. “It felt like the earth was opening up,” she recalls.

There are several types of diabetes (Type 1, Type 2, gestational diabetes), and food plays

an essential role in the treatment of each of these types of diabetes, as does medication and/or

insulin, if necessary, physical activity and healthful eating. The goal of treatment is to control

blood sugar levels in order to avoid long-term complications that may ensue from Types 1 and 2 diabetes, such as cardiovascular disease, stroke and kidney or eye disease.

“After the initial shock, we had to educate ourselves,” she says. “At fi rst, everything

seemed like a mountain of information, but we were gradually able to absorb it, thanks to the multidisciplinary team at our service.”

Type 1 diabetes only represents about 10 per cent of diabetic cases and it though it is

a chronic disease, it manifests almost exclusively in children and young adults. Clinical

signs are typically intense thirst, frequent urination, marked weight-loss, increased appetite and fatigue. Insulin is essential to treatment.

Stéphanie Ménard est membre de l’Ordre professionnel des diététistes du Québec depuis 1990. Elle a travaillé dans les milieux scolaire, hospitalier et sportif, et dans un centre de soins prolongés. M Stéphanie Ménard has been a member of the Professional Order of Quebec Dietitians since 1990. She has worked in such fields as education, healthcare, sports and extended care.

MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010

CHRONIQUE NUTRITION I NUTRITION EXPERT

que la terre s’ouvrait sous mes pieds ! » se rappelle Line, mère de Maxime,

lorsque découvert, ce type de diabète est initialement traité uniquement par des changements d’habitudes alimentaires et d’activité physique. Des consultations avec une nutritionniste sont alors nécessaires pour bien identifier les changements d’habitudes à apporter et pour les mettre en application de Gilles, 71 ans, atteint de diabète de type 2 : « Au début, j’ai pensé que je n’avais qu’à ne plus sucrer mon café et manger moins de tartes. Ensuite, j’ai appris qu’il y avait du sucre dans à peu près tout ce qu’on mange. Je ne savais plus quoi manger! J’essayais d’éviter tout ce qui contenait du sucre... c’était devenu invivable! J’ai donc décidé de consulter une nutritionniste pour éclaircir tout ça. Elle m’a L’alimentation du diabétique est une alimentation saine basée sur le Guide Une

attention

particulière doit être portée sur les glucides (sucres) afin de mieux contrôler les glycémies. Il est impossible d’éviter toutes les sources de glucides car plusieurs aliments en contiennent,

même

naturellement

(fruits, légumes, légumineuses, céréales, pains, lait, yogourt). Connaître les sources de glucides ainsi que les quantités de ceux-ci dans les aliments est primordial. On pourra alors les intégrer de façon adéquate dans son alimentation, c’est-à-dire en quantité contrôlée et selon une bonne répartition pendant la journée. « Ça n’a pas été facile; Maxime était à l’aube de l’adolescence lors du diagnostic. Il voulait être comme ses amis et manger tout ce qu’il voulait. Au fil de nos rencontres avec la nutritionniste, nous avons beaucoup appris. Maxime suit maintenant la méthode avancée du calcul des glucides et de l’insuline et son alimentation est moins stricte. Il est maintenant un homme grand et fort qui vit de façon harmonieuse avec son diabète. Tout est naturel pour lui. Et les saines habitudes de vie implantées chez nous sont bénéfiques pour toute la famille ! » se réjouit Line. M

adults over forty years old. However we

are seeing Type 2 diabetes increasingly in younger people, these days. Type 2 diabetes

is related to a sedentary lifestyle, age and heredity. Symptoms are sometimes hard to

years. Often, once discovered, this type of

diabetes is initially treated alone uniquely through diet and exercise. Consultations with a nutritionist are therefore necessary

in order to best identify changes to bring to put into practice in a definitive way.

Gilles, 71, has Type 2 diabetes. He says,

“At the beginning I thought I just avoid

sugar in my coffee and eat less pie. And then I couldn’t figure out what to eat! I tried

été d’un grand secours ! »

canadien.

from Type 2 diabetes, typically found in

discern and may go undiagnosed for several

façon progressive et définitive.

alimentaire

Ninety per cent of diabetics suffer

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010 MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

to stop eating anything that had sugar, but

RECOMMANDATIONS GÉNÉRALES DANS LE TRAITEMENT DU DIABÈTE n Respecter la prise de médicaments et/ou insuline si prescrit par le médecin

n Atteindre un poids-santé (diabète de type 2) n Pratiquer de l’activité physique au moins 30 minutes par jour la plupart des jours de la semaine

n Prendre 3 repas équilibrés basés sur le Guide alimentaire canadien

n Prendre des collations nutritives si nécessaire n Prendre les repas et les collations à des heures régulières

n Connaître les sources et la quantité de glucides des aliments pour en faire une bonne répartition pendant la journée

GENERAL RECOMMENDATIONS

it was unliveable! So I decided to consult

n Respect the dosage of medication prescribed

She was a great help.”

n Get to your goal weight (for Type 2 diabetes)

with a dietician to help me sort all that out. The diabetic’s diet is a healthy one,

and may be based on the Canadian Food Guide. Attention must be particularly paid

to controlling blood sugar levels. While it is

impossible to avoid all sugars since so many foods contain them, even ‘natural’ foods

such as fruits, vegetables, legumes, cereals,

by the doctor

n Practise an active lifestyle, with at least 30 minutes of exercise on most weekdays

n Eat three well-balanced meals based on the Canadian Food Guide

n Eat meals and snacks at regular hours n Know the sugar levels of foods

milk and yoghourt, knowing the sources and quantities of sugar being consumed is

important so that they can be integrated adequately into our diet, that is to say, in a controlled and evenly distributed manner throughout the day.

“It wasn’t easy,” says Line. “Maxime

was a teenager when he was diagnosed. He wanted to be like his friends and eat

anything he wanted. But over the course of our meetings with our dietician, we

all learned a lot. Maxime now follows an advanced model of calculating his sugars

and insulin and his diet is a lot less strict. He

is now a big, tall man who has integrated his condition into his lifestyle. It comes

naturally to him. And healthy lifestyles have been beneficial to the whole family,” says Line. M

L a F p d f

TROP DE HAUTS ET DE BAS ? Les études cliniques montrent que Glucerna – nouveau et amélioré – favorise la réduction des pics glycémiques.*

Variation moyenne ajustée de la glycémie (mmol/L)

Variation moyenne ajustée de la glycémie en fonction du temps Boisson nutritive ordinaire Ancien Glucerna Nouveau Glucerna

4,0 3,0

p<0,001 **

34 % plus faible

2,0

qu’avec l’ancien Glucerna

1,0 0,0

240 120

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Temps en minutes

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Épreuve

01f

ALIMENTS | NUTRITION

orty-five years ago, in Thetford Mines,

Claude

and

Janine

Lessard didn’t preserve their

own food for health reasons.

It was just what they did: they

grew, they ate, and what they grew and couldn’t eat,

they canned. During the long, cold months of winter, it meant that dinner was more than an endless parade of cabbage and turnips and potatoes.

Today, canned food is mostly a grocery-store

commodity. It gives consumers a variety of tastes

La mise en conserve Yes We CAN

and conveniences throughout the year, and has

PAR | BY DAVID SZANTO

about unnecessary additives or health hazards.

cabinet.

Like most processed food, however, canned

fruits and vegetables often contain elevated levels of

salt, sugar, acid, and chemical stabilizers. For these reasons, among others, there is a growing wave of

interest in eating good food all year round, without paying the environmental and economic price of long-distance shipping, and without questions Many years and many kilometers from Thetford

Mines, Claude and Janine’s son Jean Lessard lives

in a loft overlooking Vieux Montréal. He no longer

has access to a kitchen garden erupting with fresh l y a quarante-cinq ans, à Thetford Mines, Claude et Janine Lessard conservaient les aliments qu’ils produisaient, non pas pour des

raisons de santé, mais par nécessité. Ils cultivaient et mangeaient leurs produits et ce qui restait était mis en conserve. Pendant les longs mois d’hiver, leur repas se composait d’une large variété de choux, de rutabagas et de pommes de terre. De nos jours, c’est à l’épicerie qu’on se procure des aliments

mis en conserve par un réseau de production. Le consommateur y trouve un choix de différents produits pendant toute l’année et les conserves garnissent les armoires de cuisine. Tout comme la plupart des aliments traités, les fruits et les légumes en conserve ont souvent un niveau élevé de sel, de sucre, d’acide et de stabilisants. C’est pour ces raisons et d’autres que de plus en plus de consommateurs cherchent à bien se nourrir toute l’année, sans avoir à assumer les coûts économiques et environnementaux du transport sur de longues distances et sans s’inquiéter des additifs inutiles et des dangers pour la santé. Plusieurs années plus tard et très loin de Thetford Mines, Jean Lessard, le fils de Claude et de Janine, habite un loft du Vieux-Montréal. Même sans un jardin, il poursuit la tradition en concoctant

become a standard staple of the average kitchen

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

fruits and vegetables, but he continues the family

tradition, making herbes salées (salted herbs) and vinegared beets every year. A pinch of the herbs

adds flavour without too much sodium to mashed

potatoes and, as he recalls his father saying: “You just can’t eat pâté chinois or meat pie without beets.”

CAN-DO

Cookbooks such as The Joy of Cooking and

The Cook’s Handbook offer extensive guidelines

for home canning, and jar manufacturer

Bernardin’s website gives complete step-bystep instructions for preserving both high-

acid and low-acid foods. More

hands-on

workshops

still,

and

canning

community

events are popping up across

the

country.

Activist groups, such as

the

non-profit

organization Slow Food, are promoting home

ALIMENTS | NUTRITION

chaque année des herbes salées et des betteraves dans le vinaigre. Une pincée de ces herbes, contenant peu de sodium, fait merveille dans les pommes de terre en purée. Il cite son père qui disait « On ne peut imaginer manger du pâté chinois sans betteraves ».

COUP DE POT

Les livres de recettes comme L’encyclopédie de la cuisine canadienne

et La Bible des conserves débordent de consignes pour la mise en conserve. Sur le site du fabricant de pots Bernardin, on trouve la marche à suivre détaillée pour la conservation des produits à forte ou faible acidité. À travers le pays, on organise des ateliers et des activités communautaires sur la mise en conserve. Des groupes d’activistes, comme l’organisme à but non lucratif Slow Food, font la promotion des conserves maison, non pour des raisons d’économie ou de santé, mais parce qu’elles permettent de consommer des produits locaux à longueur d’année. Et en prime, elles favorisent la santé publique car familles et voisins partagent leur expérience, leur temps et les fruits de leur labeur. Dans son loft du Vieux, Jean Lessard sort un pot de betteraves du frigo. Elles brillent comme des grenats sous le puits de lumière. Si

seulement nous avions du pâté chinois !  M

canning as a way to not only eat more healthfully and

affordably, but to enjoy locally produced food all year round. It also promotes healthier communities, as families and neighbours come together to share expertise, time, and the delicious results of

their labour.  Back in the Old Montréal loft, Jean Lessard rummages in the fridge and pulls out an unopened jar of preserved beets.

Catching a beam of light from an overhead skylight, the garnet globes gleam temptingly. If only we had some pâté chinois.   M RESSOURCES I RESOURCES > L’encyclopédie de la cuisine canadienne de Jehane Benoît et La bible des conserves, Louise Rivard. > Joy of Cooking, Irma S. Rombauer & Marion Rombauer Becker The Cook’s Handbook, Prue Leith SUR L’INTERNET I ON THE WEB > Le site de Bernardin : homecanning.com/fra The Bernardin canning website: homecanning.ca > Le site de Slow Food I The Slow Food website: www.slowfoodmontreal.com

David Szanto enseigne la gastronomie, les études alimentaires et les communications à l’Université du Québec à Montréal, à l’Université Concordia et à l’Université des sciences gastronomiques en Italie. Il vit à Montréal et, cet automne, il entreprendra des études en vue d’un doctorat interdisciplinaire en gastronomie à Concordia. M David Szanto teaches Gastronomy, Food Studies, and Communications at l’Université du Québec à Montréal, Concordia University, and the University of Gastronomic Sciences, in Italy. He lives in Montréal, where he will begin an interdisciplinary doctoral program in Gastronomy this autumn at Concordia.

Conserves 101

1. Stériliser les contenants, les couvercles et tout le matériel pendant au moins 10 minutes dans l’eau bouillante. Toujours utiliser des bocaux à conserve et des couvercles neufs. Les autres types de pots et les couvercles ayant déjà servi peuvent nuire au scellage et entraîner l’altération du contenu. 2. Suivre la recette rigoureusement. On peut vouloir réduire le sel, le sucre et l’acide pour la santé, mais ils sont essentiels à la conservation. Certaines recettes de conserves de fruits exigent de la pectine à faible teneur en sucre; il suffit de suivre les indications du fabricant. Ne pas trop cuire les fruits et les légumes, car ils perdront leurs qualités nutritionnelles. 3. Laisser un jeu d’air entre le dessus du produit et le couvercle. Durant le traitement dans l’eau chaude, l’air est expulsé vers l’extérieur et l’espace devient stérile. Il faut garder un espace d’environ 1/2 cm pour les bocaux de 250 ml et de 1 cm pour les plus grands. Suivre les indications de la recette. 4. Déposer les jarres sur un support en métal en une seule rangée. Recouvrir de 3 cm d’eau bouillante pour que la pression soit suffisante pour chasser l’air. La durée du traitement peut varier. Suivre les indications à la lettre. 5. Pendant le refroidissement, les couvercles des bocaux courbent vers le bas en faisant un « pop ». Le couvercle doit être concave et ne pas bouger sous la pression du doigt. 6. On peut ajouter au produit une petite quantité d’acide ascorbique (vitamine C) pour préserver la couleur et réduire l’oxydation des vitamines et autres nutriments. 7. Le botulisme est une maladie grave qui entraîne la paralysie et même l’arrêt respiratoire. Les autorités de la santé recommandent de faire bouillir tous les aliments en conserve pendant au moins 20 minutes avant de les consommer.

Canning It

1. Jars, rings, and all canning equipment should be sterilized for at least 10 minutes in boiling water. Always use canning jars and new lids. Other jars and reused lids may not provide a proper seal and allow spoilage to occur. 2. Follow recipes carefully. Reducing salt, sugar, and acid may seem more healthful, but their preservative natures are necessary to avoid spoilage. Some fruit-preserve recipes use a low-sugar pectin: check the manufacturers directions. Do not overcook fruits and vegetables, which reduces the nutritional content of the food. 3. Headroom is the unfilled air space between the top of the preserves and the top of the jar. During hot-water processing, the air in that space is forced out to create a sterile environment. Follow your recipe’s guidelines: headroom should be about 1/2 cm for a 250 mL jar, 1 cm for larger jars. 4. During processing, jars should be on a metal rack in a single layer, with boiling water covering the jars by at least 3 cm to ensure enough pressure to drive out the air in the headroom. Processing times vary; follow the recipe carefully. 5. During cooling, jar lids will snap down with a pop if properly sealed. Lids on cooled jars should be concave, with no flexibility if you push down lightly on them. 6. Adding a small amount of ascorbic acid (vitamin C) to canned food will preserve colour and reduce oxidation of vitamins and other nutrients. 7. Botulism is a serious illness that causes paralysis and even respiratory failure. Health authorities recommend boiling all canned food for a minimum of 20 minutes before eating.

MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010

ALIMENTS | NUTRITION

UN ARC-EN-CIEL DANS L’ASSIETTE FOOD IN

LIVING COLOUR

PAR | BY REBECCA BAUGNIET

n début d’année, Le Globe and Mail faisait état

d’une

nouvelle

tendance : les aliments aux couleurs de l’arc-en-

ciel. J’étais très excitée en voyant ce titre mais

quelle ne fut pas ma déception en découvrant les

photos

montagnes

crêpes

multicolores, de mélanges à gâteau remplis de colorant artificiel et d’autres merveilles bariolées. Certes, les enfants sont attirés par les aliments colorés, mais il ne faut pas oublier que la nature regorge de tels produits qui contre les pâtisseries colorées artificiellement pour certaines occasions spéciales. Mais les aliments multicolores ne se limitent pas à ces produits. On s’en sert pour inciter les enfants à consommer des fruits et des légumes et c’est une stratégie efficace pour amener les capricieux à manger. La question n’est pas d’essayer de nouveaux aliments, mais plutôt de jouer sur les couleurs.

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

Earlier this year, The Globe and Mail reported on a new culinary trend: rainbow food. The excitement I felt when I saw the title soon dwindled to disappointment

as my eyes scanned down the page over photos of rainbow pancake stacks, swirls of food dye blended into cupcake batter and other technicolour wonders. It’s no

secret that children are drawn to colourful food. What seems to be often forgotten,

however, is that nature provides us with an incredible selection—no dye required! I have nothing against the odd artiﬁcially coloured confection on special occasions,

but rainbow food is not just for treats. It’s a great way to get kids excited about different fruits and vegetables and can provide a useful strategy for distracting picky eaters: we’re not here to try new foods—we’re having a colour taste test.

REBECCA BAUGNIET

ne comportent aucune teinture. Je n’ai rien

ALIMENTS | NUTRITION

Autumn is the best time to make the most of this plan of

L’automne est la saison idéale pour tester les goûts et les couleurs. Les marchés de producteurs abondent de légumes oubliés qu’on aurait intérêt à redécouvrir. L’automne dernier, j’en ai profité pour faire essayer de nouvelles saveurs à mes enfants. À leur retour de l’école, je leur ai dit « Avez-vous vu ça ? Des carottes rouges et blanches. Il y en même des mauves! » Puis je les ai posées sur la table en leur demandant « Lesquelles sont les meilleures ? Chacun y est allé de sa couleur préférée, content de son choix. Nous avons aussi trouvé à notre marché local des haricots rouges (ou haricots nains qu’on peut bien appeler haricots magiques). On les met dans l’eau, et quand ils tournent au vert, ils sont cuits et prêts à manger. On peut les accompagner de haricots jaunes ou verts. Et il y a les multiples variétés de carottes, de fèves, de poivrons verts, de tomates et de choux-fleurs qui viennent compléter le tableau. Servez-les en collations avec du fromage à la crème ou une trempette à base de haricots. Une fois les enfants initiés à la variété, ils peuvent choisir leurs ingrédients préférés et composer leur propre salade arc-en-ciel. La recette qui suit s’inspire de la salade grecque classique, mais on peut l’adapter selon les goûts. Elle se conserve bien et on peut l’emporter pour dans la boîte à lunch et la manger avec un sandwich de pain pita et d’houmous.   M

action. Farmer’s markets are full of fresh heirloom varieties just

waiting to be sampled. Last fall I took advantage of the wider selection and exposed my children to some new flavours: “Look at this!” I exclaimed when they got home from school one day. “Did

you know carrots come in red and white, not just orange? They even have purple ones!” I lined up the fresh carrots in a row on the table.

“Which do you think tastes the best?” The kids munched happily away at the various carrots, each one choosing their own favourite.

We also discovered an intriguing variety of purple beans (they are

called bush beans - purple teepee variety, but you can always just call them magic beans) available at our local market. Pop them in

boiling water; when they turn green they are cooked to perfection and ready to eat. Serve accompanied by some beautiful variegated

dragon tongue beans, as well as the more traditional yellow and white varieties. Carrots, beans, peppers, tomatoes and even

cauliflower are all available in a number of different varieties and

make great samples for your own colour taste test. Serve a selection with a cream cheese or bean based dip for a satisfying snack.

Once your kids have expanded their horizons, let them pick

their preferred varieties and build a rainbow salad with them. This recipe is based on a traditional Greek salad, but can be

SALADE ARC-EN-CIEL Pour la vinaigrette :

de cu à thé de sel cu à table de jus de citron 2 1/2 cu à table d’huile d’olive 1/4 cu à thé d’origan séché Poivre noir fraîchement moulu, au goût

easily adapted to suit particular tastes. This salad travels well,

so makes a great lunch box item that pairs well with pita and hummus sandwiches.   M

1/4 1

Pour la salade :

de petit oignon rouge finement émincé 1/4 tasse d’olives Kalamata, dénoyautées et hachées grossièrement 1 petit panier de tomates cerises 1/2 poivron rouge, épépiné, en dés 1/2 poivron orange, épépiné, en dés 1 concombre anglais, pelé, en dés 1/2 tasse de fromage Feta, en dés 1/4

Déposer le sel dans un plat de taille moyenne et verser le jus de citron et pour le dissoudre. Mêler avec l’huile d’olive, l’origan et le poivre. Ajouter les tranches de d’oignon et les olives à la vinaigrette. Rincer les tomates, retirer les pédoncules et couper en deux. Mêler tous les légumes et le feta et laisser reposer pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Si les enfants aiment la laitue, déposer la salade sur des feuilles de REBECCA BAUGNIET

romaine croustillantes. 3 à 4 portions.

RAINBOW SALAD Dressing: tsp. salt tbsp. lemon juice 2 1/2 tbsp. olive oil 1/4 tsp. dried oregano freshly ground black pepper to taste 1

Salad:

small red onion, sliced thinly cup Kalamata olives, pitted and roughly chopped 1 punnet (small basket) of heirloom cherry tomatoes 1/2 red pepper, seeded and diced 1/2 orange pepper, seeded and diced 1 English cucumber, peeled and diced 1/2 cup Feta cheese, diced 1/4

1/4

Place salt in medium sized bowl. Add lemon juice and stir to dissolve salt. Whisk in olive oil, oregano and pepper. Add onion slices and olives to dressing. Rinse tomatoes, remove

stems and cut in half. Toss all vegetables and feta in dressing and let sit for 15 minutes for flavours to blend. If your kids like lettuce, serve on a bed of crispy romaine. Serves 3-4.

Rebbeca Baugniet est l’auteure de 500 Casseroles, 500 Pizzas and Flatbreads et 500 Pies and Tarts. Elle est la Rédactrice en ligne de Eat Magazine.

Rebecca Baugniet is the author of 500 Casseroles, 500 Pizzas and Flatbreads and 500 Pies and Tarts. She is the Web Editor of Eat Magazine.

MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010

MATHILDE RABBAT

ALIMENTS | NUTRITION

TREAL M NenSCÈNE PAR | BY MATHILDE RABBAT

PHO REAL I DU VRAI PHO Largement connue sous le nom de soupe tonkinoise, le pho est un plat caractéristique de la cuisine vietnamienne. C’est un choix peu coûteux et intéressant le midi ou le soir, surtout pour les gens actifs, car on peut préparer le bouillon et tous les ingrédients d’avance et ajouter les autres éléments au goût, peu de temps avant de servir. Bien qu’il connaisse de nombreuses versions, le pho se compose essentiellement d’un bouillon clair (en général un bouillon de bœuf) et d’une poignée de nouilles de riz plates. La plupart des recettes invitent les gens à ajouter eux-mêmes tous les autres éléments essentiels, présentés dans un plat à part, principalement des morceaux de feuilles de basilic Thaï, l’ingrédient typique que l’on jette dans le bouillon avec une poignée de germes de haricots frais et une giclée de jus de lime.

Pho, also widely known as Tonkinese soup, has long been a staple of

the Vietnamese diet that provides an affordable and satisfying option for either lunch or dinner—especially for those on the go, as the broth in which all ingredients wade is prepared well ahead of the serving time, while other elements can quickly be tailored to order. Though various interpretations abound, a translucent broth (usually beef stock) and a heap of flat rice noodles are essential components of this popular dish. Most interpretations encourage customers themselves to add other all important ingredients to the soup, as clearly no pho experience would be complete without tearing a few aromatic Thai basil leaves from their stems, destined to be thrown into the broth, along with a heap of fresh bean sprouts, and a twist of lime, all of which are typically delivered on a separate dish in anticipation of the piping bowl’s arrival. 84

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

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ALIMENTS | NUTRITION

PHO LIEN

PHO BANG NEW YORK

PHO TAY HO

5703 B, Chemin de la Côte-des-Neiges T : 514-735-6949

1001, boul. Saint-Laurent T : 514-954-2032

6414, rue Saint-Denis (près Beaubien) T : 514-273-5627

Les spéciaux du menu du midi attirent les clients

Pho Bang New York est situé dans le quartier

C’est sur Saint-Denis, près de Beaubien, que s’est

qui font la queue pour entrer au restaurant

chinois, sur Saint-Laurent, un peu au nord de

établi l’un des meilleurs restaurants de pho,

vietnamien Pho Lien, situé à l’angle des rues

Viger. Les amateurs y trouveront un excellent

le Pho Tay Ho. Sur chaque table se trouve une

Côte Sainte-Catherine et Côte-des-Neiges.

rapport qualité-prix. La salle à manger, de

plume avec laquelle on peut indiquer ses choix

Même s’il y a des spéciaux, certains demandent

bonnes dimensions, peut accueillir plusieurs

sur une carte-menu, comme on le fait pour les

toujours le populaire pho bo (soupe de bœuf),

centaines de clients, prêts à partager leur table

sushis. Tout comme d’autres établissements

qu’on peut déguster sous diverses formes.

avec des étrangers qui recherchent un bon pho.

où l’on sert le pho, le restaurant offre des choix

Flanc de bœuf saignant ou bien cuit, poitrine,

Un menu grand format décrit les variétés de

aux clients qui ne sont pas férus de bouillon de

tendons et tripes sont les plus populaires. On

phos de même que les ingrédients à ajouter,

bœuf, comme des phos au poulet, aux légumes

peut les manger séparément ou avec diverses

comme les boulettes de bœuf offertes en

ou aux fruits de mer. Tous les phos sont cuisinés

versions du pho, en combinant les ingrédients

supplément pour rendre la soupe un peu plus

à partir de bouillon de poulet maison frais, un

de son choix. Le chin nam gan, par exemple,

substantielle. Si vous aimez la volaille, le pho ga

bouillon un peu plus opaque que ce que l’on

comprend du flanc et des lanières de bœuf bien

nuong rau est une soupe composée de lanières

sert dans la plupart des autres restaurants.

cuit, et quelques gros tendons moelleux dans

de poulet grillé et de différents légumes. Si vous

Les légumes du pho raus sont d’abord sautés

un bouillon simple. À essayer également, le

préférez un bouillon sans viande, vous adorerez

à feu vif, ce qui rehausse la saveur, grâce à

pho de tous les phos, le tai nam gau gan sach,

le pho rau, une soupe tonkinoise à base de

l’ajout du jus de cuisson. À goûter absolument,

une des spécialités de la maison, qui incorpore

bouillon clair et goûteux, enrichi d’une poignée

le pho do bien voi rau, une soupe de fruits de

la totalité des ingrédients déjà mentionnés. Un

de légumes crus, dont le chou napa. Pour

mer et de légumes, composée de pétoncles,

repas en soi.

Attractive midday specials make

ajouter du piquant, rien de mieux qu’un peu de

de crevettes, de crabe et de légumes sautés.

of Vietnamese eatery Pho Lien a favourite with

sauce sucrée ou épicée. Le choix ne manque pas.

the lunchtime crowd pounding the pavement

Pho Bang New York, located in Chinatown,

Pho Tay Ho, without a doubt the author of some

at the bustling intersection of Côte-Sainte-

on the Main just North of Viger, is one pho

of the best phos in the city. Pens are provided

Catherine and Côte-des-Neiges. Despite the

establishment where foodies will most

at each table so that punters can tick and circle

specials, there will always be those who will

definitely get good bang for their buck. A farir

selections on a menu card, as one does when

prefer the ever popular pho bo (beef soup)

size dining hall can accommodate several

ordering sushi. As is the case with many pho

to any lunch special. This type of pho can be

hungry punters willing to share their tables

eateries in town, this one also accommodates

enjoyed in a variety of permutations. Rare beef,

with strangers in search of a satisfying pho. A

palates that may not necessarily be partial to

well-done flank, brisket, soft tendons, tripes are

large picture menu depicts phos of all stripes,

beef, as chicken phos, a vegetable pho and sea

all up for grabs. These can be savoured alone, or

as well as extra ingredients, like beef balls,

food phos also figure in the offerings. All phos

in various pho combos featuring the bits of your

that can additionally be purchased to provide

are apparently concocted with freshly made

choice. A rather respectable chin nam gan, for

the soup with even more substance. For the

chicken stock, rendering the broth slightly

example, showcases well-done strips of beef

poultry lover, the pho ga nuong rau stars

more opaque, than many of the versions served

and flank, as well as a few large soft tendons, in

grilled chicken strips along with a collection

elsewhere. The fact that the vegetables in

an uncomplicated broth. The undecided might

of veggies. Those more inclined to a meatless

the pho raus are stir fried before they hit the

however appreciate the tai nam gau gan sach,

pho, however, will no doubt appreciate the

bowl also greatly impacts the flavour of the

one of the eatery’s specialities, and the king of

pho rau, a vegetable Tonkinese soup well

soup which takes on the juices of its sautéed

all phos, which incorporates absolutely all of the

stocked with a heap of raw vegetables,

content, a definite bonus. The pho do bien voi

aforementioned beef ingredients. Talk about a

including napa cabbage, suspended in a

rau, a seafood and vegetable number including

meal in a dish.

flavourful clear broth. For added zing, any

scallops, shrimp, crab meat and tasty sautéed

pho can be spruced up with a choice of sweet

veggies, is a must-have.

or spicy sauces.

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

St. Denis, near Beaubien, is where you’ll find

ALLANT VERT | GOING GREEN

UN SUJET

BRÛLANT POUR MONTRÉAL

BURNING ISSUE OUR CITY’S

PAR | BY HARTLEY BUTLER GEORGE

En avril 2009, l’administration municipale Montréalaise a adopté un règlement interdisant l’installation de foyers et

de poêles à bois dans les résidences. Cette mesure faisait suite au nombre record de 47 alertes au smog, diffusées au cours de l’hiver précédent. Selon le gouvernement, les appareils de chauffage au bois sont la cause de 61 pourcent du smog, soit beaucoup plus que les voitures, les camions et les industries. Ces mesures écologiques peuvent laisser bien des gens indifférents (environ 85 00 résidences sont munies de ce type

d’appareils), Néanmoins, il vaut mieux être prudent fois en raison des terribles dangers liés au chauffage du bois dans la maison. In April 2009, city officials announced a bylaw that prohibits the installation of wood-burning fireplaces

and stoves in Montreal homes. This movement is a response to the record-breaking 47 smog warnings that were

issued last winter in Montreal. The government found that residential wood-burning appliances contribute to 61 per cent of the smog, far more than cars, trucks or industry sources.

While the latest green effort may leave you with cold feet (approximately 85,000 households on the Island of

Montreal have wood-burning appliances), the shocking health risks linked to burning wood in your home might make you think twice.

AU FEU!

FIRE, FIRE, BURNING PLIGHT

Les recherches révèlent que les foyers au bois dégagent de fines particules qui pénètrent profondément dans les poumons. Ces émissions contiennent plus de 100 composés toxiques, notamment du monoxyde de carbone, des composés organiques volatils, des hydrocarbures Une étude, menée par Environnement Canada, conclut que l’utilisation d’un poêle à bois pendant neuf heures produit autant de pollution par poussière fine qu’une voiture pendant toute une année. Ces produits chimiques peuvent entraîner des problèmes respiratoires et cardiaques, nuire au transfert d’oxygène dans le sang et causer le cancer. Selon l’Institut de la santé publique du Québec, 1500 Québécois meurent chaque année prématurément à cause de la concerne

Norman

Hamel,

propriétaire de Poêles et Foyers, une compagnie qui vend des poêles et des chaudières depuis 35 ans. Il déclare que 88

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

compounds, including carbon monoxide, volatile

organic compounds, polycyclic aromatic hydrocarbons, According to a study by Environment Canada,

using a wood stove for nine hours produces as much

fi ne-particle pollution as a car does in one year.

These chemicals can cause respiratory and heart problems, can interfere with the delivery of oxygen

to the blood and potentially cause cancer. Quebec’s

Institute of Public Health estimates that air pollution is prematurely killing 1,500 Quebecers each year.

These are issues that concern Norman Hamel,

pollution atmosphérique problématique

lungs. These emissions contain more than 100 toxic

nitrogen oxides and irritants.

polycycliques, de l’oxyde d’azote et des irritants.

Cette

Research shows that wood-burning fi replaces

emit fi ne particles that penetrate deep into the

owner of Poêles et Foyers, a Montreal company that has been providing stoves and fi replaces for 35 years. Hamel says the regulation “is a positive one, but

T:2.4375”

ALLANT VERT | GOING GREEN

cette mesure « est un pas dans la bonne direction, mais on a tort de tolérer les poêles et les chaudières à bois hautement polluants. Les gens qui ont acheté ces appareils il y a 25 ans ont acquis le droit de les conserver indéfiniment, jusqu’à ce qu’ils brisent. Ces vieilles installations polluent énormément. Et on n’exige même pas qu’ils les remplacent par des appareils certifiés EPA (Environmental Protection Agency) ». Selon M. Hamel, il est possible de trouver de bons poêles à bois à faible pollution; ils doivent porter la certification EPA. Des essais en laboratoire ont effectivement établi que ces poêles certifiés émettent 94 pourcent moins de particules polluantes que les foyers classiques. C’est aussi le cas des foyers au gaz

INGRÉDIENTS Blé entier à 100 %

naturel, un combustible propre, qui émettent moins de particules que les foyers certifiés EPA. Toutefois, ils ne sont pas la meilleure solution. Ils utilisent une source d’énergie non renouvelable, et, en cas de tempête de verglas comme celle qu’on a connue, ils ne fonctionnement pas s’il n’y a pas d’électricité. Avec la saison froide qui approche, les Montréalais souhaitent passer l’hiver au chaud et en toute sécurité. Selon M. Hamel, plusieurs acceptent de mettre leurs vieux foyers aux normes en raison des risques graves pour la santé que T:9.75”

comporte un bon feu pétillant. M

Les recherches révèlent que les foyers au bois dégagent de fines particules qui pénètrent profondément dans les poumons. Research shows that wood-burning fireplaces emit fine particles that penetrate deep into the lungs. the mistake is to still permit the high-pollution wood stoves and fi replaces… the

people who installed their fi replaces 25 years ago have acquired the right to use them forever unless they break down. Those old fi replaces pollute a lot. People are not being told to change them to at least EPA (Environmental Protection Agency) fi replaces.”

He says it is possible to get wood stoves to produce very low pollution if they are

certified by the Environmental Protection Agency. In fact, in preliminary lab tests,

modern EPA-certified wood-burning fi replaces emitted approximately 94 per cent less particle matter than traditional fi replaces.

As a clean fuel source, natural gas fi replaces emit even less particle matter than

EPA-certified fi replaces. However, gas appliances are not perfect either: they require a

non-renewable energy though, in the event of another ice storm, they will not start during a power failure.

Now that temperatures are dropping, residents of Montreal are intent on squirreling

the winter away in an environment both warm and safe, and updating an old fi replace, says Hamel, is something many are volunteering to do after learning of the serious health hazards involved with a crackling wood fi re. M

MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010

ILLUSTRATIONS PAR | BY BILYANA ILIEVSKA

FORME | FITNESS

À L’ÉCOLE à pied Au printemps dernier, le Jour de la Terre, Émilie Laplante s’est levée puis a déjeuné mais n’a pas pris l’autobus scolaire. Elle a marché avec 75 de ses compagnons de classe pour se rendre à l’école primaire Sainte-Odile de Cartierville. Elle reprendra ce trajet à pied à la rentrée d’automne.

”

Walk to SCHOOL!

ON EARTH DAY THIS SPRING, 7-YEAR-OLD ÉMILIE LAPLANTE GOT UP IN THE MORNING, ATE HER BREAKFAST, AND SKIPPED TAKING THE BUS TO SCHOOL. SHE WALKED WITH ABOUT 75 OF HER CLASSMATES TO SAINT-ODILE PRIMARY SCHOOL IN CARTIERVILLE, AND WILL KEEP WALKING WHEN SCHOOL STARTS UP AGAIN IN THE FALL. PAR | BY ELYSHA KRUPP Une fois semaine jusqu’à la fin du dernier semestre, parents et enfants ont participé au projet Écol-O-Bus de Sainte-Odile. Des écoliers et des parents bénévoles marchaient en procession jusqu’à l’école. La mère d’Émilie, Catherine Laplante, affirme que sa fille « adore marcher avec ses amis ». Elle fait partie du comité d’organisation du projet Écol-O-Bus de Sainte-Odile. « Lorsqu’ils sont en classe, les enfants doivent travailler fort; mais quand vient le temps de marcher ensemble avec des amis, ils aiment ça. Et ça créée des liens » continue-t-elle, en ajoutant que les parents sont contents de connaître les compagnons de leurs enfants.

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

Children and parents participated

in the Écol-O-Bus project once a week until the end of the semester at SaintOdile, a procession of students and parent

volunteers walking to school. “She loves walking with her friends,” says Catherine Laplante, Émilie’s mother, part of the Écol-

O-Bus organizing committee at SaintOdile. “When they’re in class they have a

lot of work to do, but when they’re walking together they get to say, ‘Oh, you like that too.’ When you walk to school with your

friends, you create an affinity,” she says, also noting that it’s fun for parents to get to know their children’s peers.

C’est l’Éco-Quartier de Cartierville qui a mis sur pied ce projet avec l’appui des écoles primaires Sainte-Odile, Louisbourg et AliceParizeau, et grâce au soutien financier de la Direction de la santé publique de Montréal. L’objectif : « inciter les enfants à marcher jusqu’à l’école de façon sécuritaire. Les enfants marchent ensemble en toute sécurité, sous la surveillance d’un groupe citoyens et non pas seulement d’une personne, ce qui permet de libérer les parents» indique Robin Goldstein d’Éco-Quartier Cartierville.

UNE DÉMARCHE INTERNATIONALE Au

Québec,

l’appelle

l’autobus

pédestre, en Suisse et en Allemagne, le pedibus, en Italie, le piedibus, en Angleterre, en Australie et en Nouvelle-Zélande, c’est le Walking bus. Inventé en Australie en 1992 par David Engwicht, l’autobus pédestre fonctionne comme un autobus ordinaire; cependant les trajets et les arrêts sont prédéterminés, de même que les heures de ramassage, les passagers et les chauffeurs. Il s’agit d’offrir une solution de rechange à l’autobus scolaire, qui soit à la fois sécuritaire écologique et bonne pour la santé. Selon le rapport 2010 de l’International Journal of

Behavioral Nutrition and Physical Activity, de plus en plus d’enfants sont véhiculés à l’école aux États-Unis, au Canada et en Europe. Ce constat vaut également pour Montréal où moins de quatre enfants sur dix ont recours au transport actif pour se rendre à l’école; Vélo Québec estime qu’environ 30 pourcent des élèves sont véhiculés à l’école. Pour les groupes communautaires, il faut de plus en plus inciter les enfants à pédaler ou à marcher pour se rendre à l’école plutôt que d’utiliser le bus. Plus que jamais, il est démontré que l’activité physique contribue à prévenir l’obésité. Selon Vélo Québec, dans les régions où plus de 95 pourcent des gens se rendent au travail en voiture, 54 pourcent de la population est obèse. Ce n’est pas uniquement une question de santé, mais également de sécurité. Des études scientifiques établissent que plus il y a de cyclistes et de piétons sur la route, plus il est sécuritaire de rouler ou de marcher. À l’instar de l’Éco-Quartier Cartierville, Vélo Québec fait la promotion du vélo, de la marche et du pédibus. De concert avec les parents et les comités d’école, il élabore des propositions sur les changements à apporter au sein de

The Éco-Quartier Cartierville organized

the project with the support of local primary schools Sainte-Odile, Louisbourg and Alice

Parizeau, with funding from the Direction

de santé publique de Montréal. The idea is to create “a safe way to encourage kids to walk to

school that relieves the burden from parents, so you can have a collective monitoring

where kids can safely walk to school, ensured by the community not by individual parents,”

says Robin Goldstein from Éco-Quartier Cartierville.

GLOBE TROTTING

It’s called autobus pedestre or walking

bus in Quebec, pedibus in Switzerland and Germany, piedibus in Italy, and walking buses in the UK, Australia and New Zealand. First invented in Australia in 1992 by David

Engwicht, the walking bus model works the same way as a traditional bus, with fixed

routes, designated “bus stops” and “pick up times,” “passengers” and “drivers.”

Un seul ingrédient. Sans sel ni sucre ajouté.

The goal is to provide a healthy, safe

and environmentally-friendly alternative to the school bus while the number of children who are driven to school is

rising in the United States, Canada, and Europe, according to a 2010 report in the International

Journal

Behavioral

Nutrition and Physical Activity. This

statistic is reflected in Greater Montreal,

T:9.75”

”

T:2.4375”

Le déjeuner n’est que le début. Consultez d’autres recettes à base de Shredded Wheat à l’adresse shreddedwheat.ca.

where less than four out of ten students rely on active transportation to get to school

and roughly 30 per cent of students are driven to school, according to Vélo Québec.

Biking or walking to school instead of

taking the bus is becoming more important for local community groups to encourage

because, as proven time and time again, physical activity helps to prevent obesity.

In communities where more than 95 per

cent of people commute to work by car, 54 per cent of the population is overweight,

according to Vélo Québec. But it’s not only about health, it’s about safety, too; scientific evidence shows that the more pedestrians

and cyclists there are on the road, the safer it is to walk or bike.

Like the Éco-Quartier Cartierville,

Vélo Québec also promotes the walking or

biking school bus system by working with

parents and school committees to draw up proposals about what needs to be

MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010

FORME | FITNESS

l’environnement communautaire pour amener les enfants à profiter davantage du transport actif, en aménageant des facilités de stationnement de vélos et des passages pour piétons. Les écoles Marcel-Vaillancourt à Laval, Saint-André-Apôtre et Saint-Marc dans le centre-ville ont mis sur pied leur propre programme de « pédibus » avec le soutien de Vélo Québec « Il faut montrer aux enfants et aux parents qu’il est agréable de marcher pour aller à l’école, au bureau ou chez des amis » déclare Jean-François Pronovost, v.-p. Affaires publiques de Vélo Québec, qui a mis sur pied le programme de transport actif. « Ça permet de rencontrer des gens ou des voisins nous ferons des progrès au fil des ans. » M

L’Éco-Quartier Cartierville propose des tours guidés à pied avec le Club de marche de Cartierville, tous les jeudis et tous les dimanches de 14 h à 16 h, à partir d’Éco-Quartier Cartierville. Pour plus de renseignements, communiquer avec Johan au 514-856-9053 ou visiter le site www.ecoquartier.ca . Vous pouvez également inviter Vélo Québec à votre école pour discuter des différentes stratégies afin encourager le transport actif dans votre communauté. Faites le 514-521-8356, poste 347.

changed within the community environment in order for kids to take advantage of

active transportation, like implementing bicycle parking facilities and cross walks. École Marcel-Vaillancourt in Laval, and École Saint-André-Apôtre and École Saint-Marc

downtown, have set up their own successful versions of walking school bus programs with Vélo Québec’s help.

“You have to show kids and parents that walking to school or the office or to go visit

friends is fun,” says Jean-François Pronovost, VP Public Affairs at Vélo Québec, who set up the active transportation program. “You see people, your neighbours, you talk with people

that you’re not used to talking with. We think that by showing it’s a fun activity we will see major progress over a few years.” M

The Éco-Quartier Cartierville offers guided walking tours with Club de marche à Cartierville every Thursday and Sunday afternoon starting at 2 p.m. and usually ending around 4 p.m. The walk leaves from the Éco-Quartier Cartierville. Contact Johan at 514-856-9053 for more information, and check out the website at www.ecoquartier.ca.

To bring Vélo Québec to your school in order to talk to you about different strategies for encouraging active transportation in your community, call 514-521-8356 ext. 347.

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

ILLUSTRATIONS PAR | BY BILYANA ILIEVSKA

avec qui on ne parle pas souvent. Si nous parvenons à les convaincre que c’est une activité agréable,

PHOTOS : YANICK MACDONALD

FORME | FITNESS

> S’entraîner au

terrain de jeu The New Playground

On peut faire un entraînement complet en très peu de temps. M You can get a total body workout in a very short amount of time.

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

”

LaboratoireMedelys.pdf

02/06/10

15:11:07

FORME | FITNESS

PAR | BY DAVID ABOUD

e soir là, je voulais m’entraîner plus intensivement et je me suis rendu à vélo aux toutes nouvelles installations Trek-Fit du Parc Jean-Drapeau. Trek-Fit, un projetC qui a pris naissance à Montréal, consiste en une série de stations d’exercices

conçues et mises au point par une équipe de spécialistes de la condition

physique. À la fois polyvalent et efficace, cet équipement d’entraînement

propose une variété d’exercices pour développer la force, la puissance et

faire des étirements. La marche à suivre est indiquée sur les cinq stations. J’aiMY

commencé par de simples étirements avant d’entreprendre une série d’exercices en suivant chaqueCY équipement. J’ai fait travailler les bras, les abdominaux, les jambes, le dos et le torse, en me servantCMY de mon poids corporel comme résistance. Les possibilités sont multiples et adaptées à n’importe

quel niveau, explique Éric Tomeo, président de Trek-Fit. On peut faire un entraînement complet en très peu de temps. Aménagé dans un espace public très fréquenté, Trek-Fit est accessible à tous. Il incite les gens à s’adonner à l’activité physique. Quoi de plus agréable que de jouer au parc. « Les gens sont libres de s’entraîner au moment où ils le veulent, c’est facile d’accès et c’est gratuit. Et tout cela en plein air » ajoute M. Tomeo. M

wanted to take an evening’s workout to the next level, so on a recent bike ride,

I stopped by the newly built Trek-Fit zone installed at Parc Jean-Drapeau. Trek-

Fit, a Montreal-born project, is a series of freestanding, static workout stations conceived and crafted by a team of fitness experts. It’s a versatile and effective training tool to provide a wide range of strength, power and stretching

exercises. Following the instructions along the five separate stations, I began with a few simple stretches before moving into a series of exercises employing

each of the different installations to work my arms, abs, legs, back and chest by using my own body weight as resistance. The workout possibilities are endless, and suitable for all fitness levels, says Éric Tomeo, President of Trek-Fit. He explains, “You can get a total

body workout in a very short amount of time.” With its free access in a widely used public

area, Trek-Fit can only help to inspire people to become more engaged in healthy physical activity. After all, nothing is more fun than playing in the park. “This lets people work out on their own schedule, it’s accessible and it’s free. It’s a breath of fresh air,” says Tomeo M

visitez I visit www.trekfit.ca

MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010

19 et 20 octobre 2010 Palais des congrès de Montréal Pour tout savoir sur la programmation et pour vous inscrire :

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Pour faire le point sur les grands enjeux liés au développement urbain durable

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Tous ensemble I All Together Now Access Verdun 4555, rue de Verdun, Suite 102 Verdun (Québec) H4G 1M4 T : 311

Ajoutez une étoile à votre bulletin

À l’École Notre-Dame-des-Sept-Douleurs de

Inscrivez une activité de loisir à votre agenda,

supervisées en famille. Le gymnase accueille les

après les cours ou le travail. En équipe ou en

parents et les enfants de 6 à 17 ans, les samedis,

solo, une foule d’activités sont possibles et

de 10 h à 15 h. On peut aussi se rendre au gymnase

n’oubliez pas d’apporter une collation.

de l’Île-des-sœurs, le dimanche de 10 h à 15 h;

Verdun, il est possible de pratiquer des activités

la session d’automne va du 19 septembre au 13

Prep Yourself for Some Extra Curricular Fun

décembre. En prime : un abonnement gratuit

Give yourself a gold star this week by

a great family workout with École Notre-Dame-

pencilling in a little post-school, post-work

des-Sept-Douleurs’ supervised sports activities

recreation. Whether your style is go-team-

for parents and 6-to-17-years old children at

go or solo adventurer, there’s a sporting

their gymnasium in Verdun on Saturdays,

activity with your name on it. Don’t forget

10 a.m. - 3 p.m, or else Sundays from 10 a.m. - 3 p.m

to bring a snack.

at École primaire de L’Île-des-Soeurs’ gymnasium.

pour les détenteurs de la carte Accès Verdun. M Try

Fall Session runs from September 19 to December 13. Bonus: it’s free with your Accès Verdun card. MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010 Untitled-1.indd 1

03/06/2010 1:55:41 PM

CATIA PAVONI

FORME | FITNESS

Oui mon capitaine! I O Captain My Captain

Au petit trot I Fit To Trot

Et c’est le but! I Score Big Time

Écuries Gérard Fontaine 7020 Boul Lapinière, Brossard T : 450-678-0041

Concordia University Hockey Skills Camp T : 514-848-2424, ext. 3866 E : llawton@alcor.concordia.ca

Rien n’illustre mieux l’automne que la scène du

Pourquoi ne pas faire un peu d’équitation

Pour ne pas avoir honte de votre lancer,

film « La société des poètes disparus » où des

cet automne ? Si vous souhaitez remonter

mieux vaut vous préparer pour l’hiver.

équipes de rameurs évoluent le long d’un canal.

en selle ou si vous étiez passionné des livres

L’Université Concordia organise des camps

L’aviron n’est pas un sport élégant, mais c’est

sur les chevaux, c’est le temps de faire une

de hockey pour les garçons et les filles. Les

sans doute le meilleur exercice qui soit pour

balade. Les Écuries Gérard Fontaine offrent

cours sont donnés par les joueurs de l’équipe

faire travailler tout le corps. Le Club d’aviron

une grande variété de cours pour les enfants

universitaire des Stinger, les weekends, du 6

de Montréal propose divers programmes—

et les adultes. Un excellent exercice pour les

octobre au 8 décembre 2010. Pour les jeunes

compétitif,

jambes et le tronc, tout ça en pleine nature.

de cœur, on propose aussi des programmes

Set the season’s pace to a brisk canter.

pour adultes au même endroit. M You don’t

the saddle or if you were one of those girls

so brush up on your rink technique before

Club D’aviron De Montréal Montreal Rowing Club T : 514 861-8959 W : www.avironmontreal.com

corporatif,

récréatif,

Maître,

scolaire, collégial et universitaire—ainsi que

des cours d’initiation pour les débutants.

If you’re champing at the bit to get back in

Les cours se donnent toute l’année au Bassin olympique de Montréal.

Nothing says

autumn like that scene in Dead Poets

Society with the school teams sculling over the canal. Rowing is an elegant sport and it’s also one of best whole-body workouts

you can get. The Montreal Rowing Club offers competitive, masters, recreational,

high school, collegiate/university and corporate rowing programs as well as

Learn-To-Row courses, and they’re located

at Montreal’s Olympic Basin, which means we can row our boats all year long. 98

MONTRÉAL enSANTÉ AUTOMNE 2010

who read horse books, now’s your moment.

Try horseback riding at Écuries Gérard

Fontaine. The stables offer a full gamut of courses for kids and adults alike. It’s terrific

workout for your legs and core, and a fun way to exercise outdoors.

want to be slapdash about your slapshot,

winter sets in. Concordia University offers

a Boys and Girls Hockey Skills Camp staffed by Stinger varsity players and over the weekend of October 6 to December 8, 2010.

If you’re just a kid at heart, take heart— programs for adults also exist with the same organization.

FORME | FITNESS

Au jeu Press Play PAR | BY MELISSA BULL

C’était le genre enfant qui ne peut rester tranquille. Né à Montréal, Georges Laraque, 33 ans, a grandi à Tracy, Longueuil, Anjou et Laval. « Où que nous vivions, mes parents me faisaient pratiquer toutes sortes de sports susceptibles de me tenir actif, à l’extérieur de la maison : judo, hockey, athlétisme, patinage de vitesse, patinage artistique, natation, course. » He was the kid who couldn’t sit still. Georges Laraque, 33, was born in Montreal and grew up in Tracy, Longueuil, Anjou and Laval. “Wherever we lived,” he says, “my parents had me involved in all kind of sports—judo, hockey, soccer, track and field, speed skating, figure skating, swimming, running—pretty much anything that would keep me active and outside of the house.”

Cet engagement dans les sports a porté fruit. « J’étais toujours plus fort et plus rapide que les autres enfants. Je savais que j’allais devenir un athlète professionnel. Et comme je suis né à Montréal et que le hockey est notre sport national, je voulais faire partie de la LNH ». Georges Laraque faisait toujours l’objet de taquineries blessantes « On me traitait de toutes sortes de noms et personne ne croyait que j’y parviendrais à cause de la couleur de ma peau. Ce sont ces railleries qui m’ont motivé à détromper

That kind of commitment to sports adds up. He says, “I was

always stronger and faster than all the other kids. I knew I was born to be a professional athlete. And obviously, since I was born in Montreal, and hockey was our national sport here in Canada,

I wanted to be in the NHL.” Though mercilessly teased, “People were calling me names, no one thought I would make it because I

was black,” the taunts were, says Laraque, the ”extra motivation to

tout le monde » indique M. Laraque.

make it, to prove everyone wrong.

LE BUT

THE GOAL

Et c’est ce qu’il a fait. Contrairement à la plupart des enfants qui ont de grands rêves, Georges Laraque a effectivement évolué comme attaquant dans plusieurs des équipes vedettes de la LNH : les Oilers d’Edmonton, les Pingouins de Pittsburg et les Canadiens de Montréal. Il rend hommage à ses parents qui lui ont permis de réaliser son rêve. Le désir de réussir lui est venu de ses parents. « Mon père a beaucoup joué au soccer en Haïti, un sport qu’il adorait et qui l’a tenu en forme. Une fois au Canada, il entraînait des équipes de soccer et il m’a entraîné personnellement pendant des années. Pour sa part, ma mère était une joueuse de volleyball hors pair. »

And that’s just what he did. Unlike most kids with big dreams,

Laraque actually grew up to play forward for the some of the NHL’s

best loved teams: the Edmonton Oilers, the Pittsburgh Penguins and the Montreal Canadiens. He credits his parents for being, he says, “A big reason why that dream come true.”

His high-performance drive was, after all, something he

learned from his folks. “My father played a lot of soccer in Haïti— soccer was his favourite sport and something that kept him in

shape. When we came to Canada, he was coaching soccer teams and he was my coach for many years. As for my mom, she was an intense volleyball player.”

MONTRÉAL enSANTÉ FALL 2010

FORME | FITNESS

Aujourd’hui, Georges Laraque est copropriétaire de deux gymnases à Edmonton. Végétalien intégral, il est le porte-parole de Crudessence, un restaurant d’aliments crus. Il vient d’être nommé leader adjoint du Parti vert du Canada. Il trouve toujours le temps de s’entraîner quatre heures par jour. « J’adore m’entraîner » dit-il. Today Georges Laraque is the co-owner of two Edmonton gyms. A committed vegan, Laraque is a spokesperson for Crudessence, Montreal’s raw-food resto. He’s recently been named a deputy leader for the Green Party of Canada. He still finds the time to work out about four hours a day. “I love to train,” he says. La famille Laraque accordait aussi beaucoup d’importance à la santé. « Chez nous, jamais de biscuits, de gâteau, de chips, de frites ou de colas. Il n’y en avait tout simplement pas dans les armoires. »

PASSE Grâce aux bonnes habitudes familiales et au soutien du programme Sports Études, Laraque est sorti gagnant. « Plus j’étais discipliné à l’école, mieux je réussissais dans les sports. » Aujourd’hui, Georges Laraque est copropriétaire de deux gymnases à Edmonton. Végétalien intégral, il est le porte-parole de Crudessence, un restaurant d’aliments crus. Il vient d’être nommé leader adjoint du Parti vert du Canada. Il trouve toujours le temps de s’entraîner quatre heures par jour. « J’adore m’entraîner » dit-il.

LANCE ET COMPTE Il s’inquiète toutefois de ceux qui ne font pas d’exercice régulièrement. Selon lui, « Les enfants consacrent trop de temps à la télé, à l’internet et aux jeux vidéos ». Ce constat le préoccupe parce qu’il sait que même s’il n’était pas devenu un athlète professionnel, il a quand même appris dès l’enfance les bienfaits de l’activité physique. « Oui, j’ai réalisé mon rêve et j’en remercie mes parents. Mais que serais-je devenu sans cela? Chose certaine, rester actif au cours de toutes ces années est devenu une habitude. » Un conseil : « Si vous avez des enfants, il est important de leur inculquer de bonnes habitudes dès le départ. Une fois plus avancés en âge, ils adopteront plus facilement un style de vie sain et actif. Mais il faut aussi mettre en pratique les conseils que l’on donne. Les enfants nous observent et il est essentiel de leur donner le bon exemple. »  M

Healthy living was simply a way of life for the Laraque

family. “In our house,” says Laraque, “we never ate cookies, cakes, chips or fries or pop—you couldn’t find any of that type of food in our pantry.”

ASSISTS

The family’s good habits, combined with the supportive

network of his Sports études program, shaped a win-win situation

for Laraque. “The more disciplined I was in school, the better I was in sports,” he says.

Today Georges Laraque is the co-owner of two Edmonton gyms.

A committed vegan, Laraque is a spokesperson for Crudessence, Montreal’s raw-food resto. He’s recently been named a deputy

leader for the Green Party of Canada. And he still finds the time to work out about four hours a day. “I love to train,” he says.

SCORING POINTS

But he worries about those for whom exercise is not an

ingrained habit. Kids today, he says, “Spend too much time in front of television, Internet, video games.”

He worries about this because he knows that even if he hadn’t

become a professional athlete, he’d still have learned the value of

staying physically active from his childhood. “So okay, my dream did come true, and I can thank my parents for that. But what if it

didn’t? What would I have become then? Well one thing’s for sure, being active over the years, it just becomes a habit.”

His advice? “If you’re raising your kid, it is important to

give them good habits right from the start, so later, it’ll be easy,” he says, to maintain an active, healthy lifestyle. But you have

to practice what you preach: “Kids look up to us, so teaching by example is crucial.”  M 100

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