Kijk eens net over de grens

Het lijkt verdedigbaar om te stellen dat iedereen, in welke vorm ook, op zoek is naar een vorm van rijkdom die het leven compleet maakt. Voor sommigen van ons is dat tastbaar, iets wat je kunt vasthouden, zoals een diamanten halsketting die binnen een familie van generatie op generatie wordt doorgegeven. Voor anderen is het eerder een ervaring, zoals een onvergetelijke maaltijd in een sterrenrestaurant met je grote liefde.

Voor die ene speciale keer

Wat als die twee werelden samenkomen in iets wat je kunt vasthouden én kunt beleven op hetzelfde moment? In onze winkel spreken we dagelijks mensen die dat de winnende combinatie vinden. Klanten die een topwijn weten te waarderen, koesteren hun net gekochte fles(sen), zich verheugend op de speciale gelegenheid om die te openen. En geef ze eens ongelijk. Zo af en toe is het heerlijk om uit de band te springen, toch?

Heerlijk op alle andere dagen

Het grootste deel van het jaar zoeken mensen een wijn die weliswaar hetzelfde gevoel geeft, maar tegen een wat gangbaarder tarief. Het team van Henri Bloem heeft daarvoor een gouden tip: zoek naar druiven en wijnen van net buiten de beroemde gebieden. Neem de Chateauneuf-du-Pape, een wijn uit een heel specifiek, klein gebied in de Rhône Vallei. Die koop je bijna niet onder de € 25,- per fles. Kijk je even aan de andere kant van de rivier, dan zie je Lirac, waar wijnen op een vergelijkbare manier worden verwerkt, met dezelfde blend en – net bij als de grote buurman – van druiven die weinig regen hebben gehad. Dat maakt de smaak intens en vol. Als bonus worden ze tegen een aanzienlijk vriendelijkere prijs aangeboden. Dat vinden wij nog eens een winnende combinatie.

Dus, voel je komend jaar maar even extra rijk, loop de winkel in en vraag naar de ‘buurtjes’ van de grote namen. Met zo’n 800 wijnen op de plank weten we zeker dat we er een vinden voor ieder budget, want volgens ons heeft iedereen het recht om in deze vorm van rijkdom te leven.

Campbell Riemens is een professionele, in Frankrijk opgeleide chef-kok. Ze werd geboren in Los Angeles en bracht haar jeugd door in de wijngaard van haar familie. Voor haar opleiding vertrok ze naar Parijs, een stad waar ze van ging houden. Ze ontmoette er ook, hoe toevallig, de liefde van haar leven. Het stel verhuisde naar Bloemendaal, waar ze alweer een aantal jaren wonen. Campbell is moeder van vier kinderen en samen met haar man Ivo Riemens de eigenaar van Wijnkoperij

Henri Bloem in Bloemendaal. Je kunt al haar heerlijke recepten en geestige artikelen vinden op bootsforbreakfast.com

Rijk Culinair

Ingrediënten

1 groot, vers stokbrood

100 gram champignons, gehalveerd

1/2 rode paprika, in kleine stukjes

1/2 kleine aubergine, in dunne plakken

30 gr olijven

1 kleine rode ui, in ringen gesneden

100 gr pesto

100 gr pijnboompitten, geroosterd 30 gr Parmezaanse kaas, geschaafd verse blaadjes basilicum of zuring

2 el olijfolie peper naar smaak

Bereiden

Bak de aubergine, ui en paprika met de olijfolie in een koekenpan. Bak daarna de champignons kort mee. Snijd enkele olijven in dunne plakjes. Halveer het stokbrood en besmeer beide helften met de pesto. Vul het stokbrood met alle groenten. Begin met de plakken aubergine, dan de ui, paprika, de plakjes olijf en de champignons. Maal er wat peper over en voeg de Parmezaanse kaas, basilicum en pijnboompitten toe. De overgebleven olijven serveer je er los bij.