Vegan ishrana i statistika

VEGAN

Ishrana i sertifikacija

„Veganstvo je filozofija i način života koji nastoji da isključi — koliko je to moguće i izvodljivo — sve oblike eksploatacije i okrutnosti prema životinjama radi hrane, odeće ili bilo koje druge svrhe; i šire, promoviše razvoj i upotrebu alternativa bez proizvoda životinjskog porekla radi dobrobiti životinja, ljudi i životne sredine. U smislu ishrane, označava praksu oslobađanja od svih proizvoda koji su u potpunosti ili delimično dobijeni od životinja."

Samo u Velikoj Britaniji, u 2016. godini se dodatnih 126.000 ljudi okrenulo veganstvu, što je rezultiralo sa ukupno 276.000 ljudi (sada 0,46% stanovništva). Međutim, tri godine kasnije zabeležen je najzapaženiji skok. U 2019. godine je neverovatnih 600.000 ljudi potvrdilo da sada sledi veganski način života - što čini 1,16% stanovništva!

Na globalnom nivou se procenjuje da je broj vegana u 2020. godini dostigao 75.000.000 ljudi.

2020. GODINA I VEGANSTVO U MALOPRODAJI

2020. je možda bila užasna godina za većinu, ali je postala sjajna godina za veganstvo u maloprodaji. U 2020. godini svaki od najboljih supermarketa u EU (sudeći po prihodu) zvanično je imao svoj veganski asortiman.

„Tesco“ je otkrio iste godine otkrio svoj cilj povećanja prodaje veganskog mesa od 300% i obavezao se da će više prodavati kobasice, pljeskavice i proizvode zasnovane na biljkama čiji ukus podseća na meso, dok karakteri- stikama i strukturom mogu da „oponašaju“ meso. Takođe, „Tesco“ pokušava da popuni prazninu na veganskom tržištu uvođenjem veganskih „ribljih“ jela.

Pored toga, 2020. godine svaki od restorana u Velikoj Britaniji takođe se ponosio veganskom ili biljnom ponudom - uključujući hranu za poneti: KFC, McDonalds, Subvai, Taco Bell i Papa Johns.

Osim toga, čak su i trgovci knjigama doživeli „bum“ zbog porasta veganstva. Od novembra 2020. godine, jedan od najvećih prodavaca knjiga je zabeležio preko 10.000 naslova knjiga sa rečju „vegan“ u sebi, u poređenju sa samo 944, dve godine ranije, u avgustu 2018.! (thegoodnessproject.co.uk) "Veganism is a philosophy and way of living which seeks to exclude—as far as is possible and practicable—all forms of exploitation of, and cruelty to, animals for food, clothing or any other purpose; and by extension, promotes the development and use of animal-free alternatives for the benefit of animals, humans and the environment. In dietary terms it denotes the practice of dispensing with all products derived wholly or partly from animals." (vegansociety.com)

ZAŠTO JE VEGANSTVO U PORASTU?

Iz redovnih anketa koje se sprovode za nove vegane, statistike sugerišu niz različitih razloga zašto se ljudi odlučuju za vegansku ishranu. U „Mintel“-ovoj najnovijoj studiji koja je uključivala 1.040 odraslih Evropljana, najveći broj ispitanika (49%) naveo je zdrav- stvene probleme kao razlog njihovog prelaska sa mesa na biljnu hranu.

Ostali razlozi uključuju: zabrinutost za dobrobit životinja (51%), brigu za životnu sredinu (31%) i regulisanje telesne mase. https://thegoodnessproject.co.uk/

SERTIFIKACIJA PROIZVODA

Usled rapidnog rasta veganstva, kreirani su standardi i šeme sertifikacije kako bi kompanije koje proizvode u skladu sa vegan filozofijom mogle da istaknu svoj proizvod i učine ga lako dostupnim svim potencijalnim potrošačima.

Usklađivanje proizvodnog procesa i same formulacije proizvoda u skladu sa zahtevima vegan zajednice je jednostavno, ali postoje određene posebnosti koje se moraju preispitati i uskladiti ukoliko je potrebno. To uključuje pregled prostorija i proizvodnog procesa, obuke zaposlenih, kao i usklađivanja i dokumentovanja procesa, po potrebi. Treba imati u vidu da je vegan sertifikacija omogućena samo za pojedinačne proizvode i da kompanije, restorani i slične organizacije ne mogu biti u celosti sertifikovane za vegan proizvodnju. NACOR konsultanti su do sada angažovani na više stotina projekata vegan sertifikacije, pa proces mogu učiniti brzim i lakim. Naš Vegan znak možete pronaći na mnogim proizvodima robnih marki trgovačkih lanaca kao što su Lidl, Delhaize, DTL i drugi.

60+ godina udruženogiskustva

y

STANDARDIZACIJA

Iako postoji preko 20.000 različitih standarda, NACOR je u mogućnosti da sprovede implementaciju svih standar- da za sisteme menadžmanta, kao i određenih tehničkih smernica i privatnih šema standardizacije.

LOKACIJA

NACOR SRBIJA

Adresa: Beograd, Dimitrija Tucovića 146 Adresa 2: Vršac, Jelene Varjaški 10

NACOR CRNA GORA

Adresa: Budva, Trg Sunca 4

NAŠE OSNOVNE USLUGE y

EDUKACIJE

U Centru za edukaciju, NACOR sprovodi obuke predstavnika organizacija i individualaca koji su zainteresovani da se usavršavaju. NACOR pruža obuke iz oblasti primene standarda, obuke za konsultante, interne proveravače, kao i obuke koje za cilj imaju unapređenje ličnih i poslovnih veština.

y

PROJEKTI

NACOR sprovodi projekte beneficirane standardizacije za privrednike i javni sektor. Takođe, u saradnji sa lokalnim samouprava, NACOR sprovodi projekte pomoći privrednicima.

KONTAKT

NACOR SRBIJA

tel: 066 96 99 999 tel: 011 38 36 066

email: info@nacor.rs web: nacor.co.rs

NACOR CRNA GORA

tel: 068 664 288 tel: +381 66 96 99 999

email: office@nacor.me web: nacor.me