Natural Awakenings Puerto Rico Marzo 2018

is t a H E A LT H Y r g

L I V I N G

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P L A N E T

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Superando la

ADVERSIDAD Fortaleciendo el Músculo de la Resiliencia

El Poder de Soñar

en Grande Resurgen los Alimentos Fermentados

Imagen Corporal

Cómo las Adolescentes Pueden Aprender a Apreciar como Lucen

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ยกSalud y bienestar al alcance de tu bolsillo!

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de la editora

HEALTHY LIVING HEALTHY PLANET

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quí estamos de vuelta con una edición súper especial creada con mucho amor para estos tiempos que vivimos. ¿El tema principal? Superando la Adversidad, como anillo al dedo.

El artículo comienza con la siguiente línea que todos debemos siempre tener presente: “Podemos atravesar por las cosas más terribles imaginables y aún así llegar a un mejor lugar”. O como también oímos mucho: después de la oscuridad siempre sale el sol; siempre hay luz al final del camino. Yo aún me encuentro en medio de ese camino, esperando Waleska Sallaberry que el Universo me devele cual es mi próximo paso. y Luis Méndez, Editores Creo que somos muchos en el mismo bote cuatro meses más tarde tratando de recobrar nuestras vidas y encontrar el significado y propósito detrás de todo esto que estamos viviendo. ¡Ahhh! La vida después de María.

En medio de tanto cambio, adaptándonos a nuevos modos de vida, puede ser difícil encontrar la calma que necesitamos para conectar con esa luz que nos guiará a nuestro destino. Necesitamos comenzar a soltar expectativas y apegos a lo que una vez fue. El pasado ya pasó y el futuro es incierto. Necesitamos vivir el momento presente, conectarnos con nosotros mismos y abrir nuestras mentes y corazones para lo que ha de venir. Necesitamos calmar nuestras mentes para así poder manifestar nuestros sueños. Cuando miro hacia atrás en mi vida, en los momentos cuando más conectada y centrada estaba, todos mis sueños se hacían realidad con el menor esfuerzo. Y en esas ando, aquietando mi mente, soltando apegos y abriendo mis brazos al próximo capítulo del libro de mi vida.

No les quito más tiempo porque de todo esto nos habla Ilona Selke en la sección Wise Words (Palabras Sabias). Te invito a compartir esta edición con cuanta gente puedas, tanto el artículo principal como la entrevista de Ilona traen luz para estos tiempos. Síguenos en Facebook/Instagram para acceder a los artículos y poder compartirlos de manera digital.

Hasta la próxima les dejo con mi amor de siempre.

Namaste,

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Puerto Rico

Edición puerto rico Presidente Luis Méndez Editora Waleska Sallaberry directora DE ARTE Waleska Sallaberry colaboradores Dra. Nieves Stewart

Maya Valle

Josette Pagán ventas y mercadeo Mari Colón

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EQUIPO NACIONAL CEO/Fundadora Sharon Bruckman EditorA NACIONAL Alison Chabonais EditorA senior Linda Sechrist director DE ARTE Stephen Blancett director DE MERCADEO Josh Pope

GERENTE FINANZAS Mary Bruhn directoR FRANQUISIAS Anna Romano APOYO DE FRANQUISIAS Heather Gibbs coordinator WEBSITE Rachael Oppy PUBLICIDAD National Kara Scofield Natural Awakenings Publishing Corporation 4933 Tamiami Trail N., Ste. 203 Naples, FL 34103 Ph: 239-434-9392 • Fax: 239-434-9513 NaturalAwakeningsMag.com

© 2018 Natural Awakenings. Todos los derechos reservados. A pesar de que algunas partes de esta revista pueden ser reproducidas y copiadas, debe obtener nuestro consentimiento previo.

Natural Awakenings es un publicación gratuita con 21,000 copias distribuidas mensualmente en más de 600 establecimientos selectos alrededor de toda la isla. No necesariamente endosamos las opiniones expresadas en los anuncios ni somos responsables de los productos y servcios que se anuncian. Sus comentarios, ideas y noticias son siempre bienvenidos.

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Natural Awakenings es impresa en papel reciclado de periódico utilizando tinta de soya.

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Natural Awakenings es su guía para una vida saludable y más balanceada. Nuestra misión es proveer ideas e información que ayuden a mejorar la calidad de vida: física, mental, emocional y espiritual.

Learn how to incorporate the essence of all the different aspects of Yoga into your practice, so as to promote a well-balanced development. This Yoga Teacher Training Course will give you a solid foundation, enough knowledge of Yoga for a lifetime of practice and the skills necessary to pass these teachings on to others.

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Curriculum:

- Systematic approach to practice Hatha Yoga (Yoga of proper health) - Pranayama (breathing exercises) - Proper diet - Concentration/Meditation (Raja Yoga) - Uplifting your emotions (Bhakti Yoga) - Chanting, Yoga of Music (Nada Yoga) - Philosophy of Yoga (Gyan Yoga) - Path of right action (Karma Yoga) - Yoga for the back - Anatomy - And much more Shri Yogi Hari is a world renowned yogamaster. His teachings show how to apply the divine knowledge of Yoga in your daily life. His systematic approach makes spiritual life easy, effective and joyful.

publicidad y contenido Como anunciarse Para anunciarse aquí en Natural Awakenings o solicitar nuestro mediakit, favor contactarnos al 787-297-8818 o enviar email a info@prnatural.com. Fecha de cierre para anuncios: día 10 del mes previo a la publicación.

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Puerto Rico

mercados regionales Anuncie sus productos e servicios en varios mercados.

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Contenido 14 Solucionando

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el Problema de la Imagen Corporal

Cómo los adolescentes pueden aprender a aceptar su apariencia física

16 Resurgimiento

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de los Fermentados

Redescubra los alimentos ricos en probióticos

18 SUPERANDO LA

ADVERSIDAD Cómo fortalecer tu capacidad de resiliencia

22 El Poder de Soñar en Grande

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26 Fuerza Laboral Felina

Por qué un empleo es el “miau” del gato

27 brillo del alma DEPARTMENTOS 8 news briefs 10 wellness profiles 12 health briefs 14 healthy kids 14 conscious eating 22 wise words 24 natural pet 27 inspiration 28 guía de recursos

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news briefs

Compañía Puertorriqueña se abre paso en el Corazón de Hato Rey

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ealth for You Corporate Wellness, especialistas en diseño de programas de bienestar corporativo, expande sus operaciones en el área metropolitana, cónsono a una mayor conciencia de bienestar y productividad en las empresas. Su objetivo es crear un espacio donde a través de la educación y el bienestar físico y emocional, se fomente la cultura de salud laboral y se maximicen los resultados deseados: motivación, productividad y óptima calidad de vida.”, explicó Alfred Machado, presidente.

Según la revista de negocios Hardvard Business Review, por cada dólar que las compañías invierten en programas de salud y bienestar, ahorran seis dólares en gastos de salud y bajas por enfermedad.

Para mayor información acceda a www.healthforyouinc.com o llame al 787-650-2856. Anuncio en página 21

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Adiestramiento de Reflexología Podal

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iselle Torres Serrant, Reflexologa Certificada, ofrecerá un adiestramiento intensivo de Reflexología Podal el sábado, 24 de marzo de 8:30am a 5:30pm en Guaynabo. Está dirigido a profesionales de la salud, masajistas, terapistas y toda persona interesada en aprender Reflexología. Aprenderás la teoría, técnicas de relajación del pie y estimulación de puntos, diagrama de puntos reflejos, 5 puntos de localización especifica, modelo de una sesión y mucho más.

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cocina Saludable Café 413 Grassfed meats. Platos vegetarianas. Gluten Free Calle Progreso #157, Downtown Rincón 787.697.8188 Facebook/cafe413 Green Thumb Grill Cocina internacional con opciones veganas y libres de gluten. Cocktail bar creativo.

10 Calle Comercio, Rincón 787.609.7727 Facebook/Gtgrincon Freshmart Comidas calientes, pizzas artesanales, sandwiches y mucho más. Brunch en Condado. http://freshmartpr.com/deli.html Síguenos en FB & You Tube. Anuncio en p. 17 Ode Comida tailandesa auténtica y martinis artesanales. Atardeceres y playa...en el Balneario de Aguada. Opciones veganas y vegetarianas.

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Dr. Antonio Manrique C/Muñoz Rivera Esquina López Flores, al lado de la Bowlera, en Caguas.

TEL 744-8376 info@quirolifecenter.com A los 17 años tuvo un accidente que le causó problemas en su espalda.

Luego de dos años de terapia física y pastillas para el dolor, sin mejoría alguna, le recomendaron cirugía.

Pero la misma no garantizaba cien por ciento éxito, podía limitarle el movimiento y causarle molestias o dolores debido a cambios de temperatura y ambiente, entre otras. Es entonces cuando decide hacerle caso a una tía y visitar a un quiropráctico.

Así llegó al Dr. Eddie Díaz, quien en solo tres meses sanó lo que él llevaba batallando por dos años y lo inspiró a estudiar quiropráctica para de igual manera poder ayudar a otros a sanar y vivir sin dolor. Completó su carrera de quiropráctica en Life University, Atlanta y en el 2014 abre su primera oficina en el corazón de Caguas.

Servicios ofrecidos: Complementa los ajustes quiroprácticos con terapia de laser frío, Tork Release Technique (TRT), masajes y la técnica Webster para mujeres embarazadas. El TRT se enfoca en problemas del área cervical, lumbar y pélvica que son las áreas que comúnmente molestan a los pacientes. Ofrece charlas educativas sobre la quiropráctica y estilos de vida saludables a sus pacientes y sus familiares Filosofía de sanación: Ve la quiropráctica como parte esencial de un estilo de vida saludable y se esmera por educar a sus pacientes en vivir vidas más activas y balanceadas.

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Dra. Inés M. Alfaro Mendoza Alpha Institute of Preventive Care Ave. Muñoz Marín # N-8 Urb. Santa Juana, Caguas.

TEL 787-286-2470 I 787-596-2470 Horario de servicio: Lunes a viernes de 9:00am a 5:00pm Por cita previa solamente.

La Dra. Inés M. Alfaro Mendoza es la directora médica de la clínica y está certificada por la junta médica en Estados Unidos en Medicina Funcional y Regenerativa, además de Manejo Integrativo de Cáncer. También está certificada en Homeopatía, Medicina Biológica, Acupuntura y Ozonoterapia.

Servicios ofrecidos: Manejo integrativo de cáncer .

Manejo del dolor Homeopatía Optimización bioquímica Reemplazo de Hormonas Bioidénticas Medicina Ortomolecular Terapia de gemas Sueros intravenosos de vitaminas Pruebas de Bienestar Celular Tasa de Variabilidad Cardíaca Area de especialidad: Medicina Funcional y Regenerativa y Manejo Integrativo de Cáncer. También está certificada en Homeopatía, Medicina Biológica, Acupuntura y Ozonoterapia.

Filosofía de sanación: La riqueza del hombre está en su salud y bienestar.

“Health is Wealth”

Profesional de la Salud Natural y el Bienestar. Contáctenos para darse a conocer en esta sección. Escriba a info@prnatural.com . 787 286 8888

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health briefs

Verdes disminuyen el riesgo de enfermedad cardiaca

Se ha demostrado, una vez más, que los vegetales de hoja verde, ricos en vitamina K, proporcionan grandes beneficios para salud del corazón. Los investigadores del Medical College of Georgia en la Universidad de Augusta descubrieron que una ingesta reducida de vitamina K1 aumenta a más del triple el agrandamiento del ventrículo izquierdo del corazón, lo que reduce el volumen de bombeo de la sangre, según el estudio publicado en el Journal of Nutrition.

Los investigadores dieron seguimiento a los registros de la dieta de 766 participantes de 14 y 18 años y monitorearon su estructura vascular y funcionalidad. Cuando los compararon con aquellos que consumían una mayor cantidad de vitamina K1, encontrada en los alimentos como espinaca, col y otros vegetales de hoja verde, los de la ingesta más baja estaban más propensos a experimentar agrandamiento vascular.

Comer carne aumenta el riesgo de diabetes Una investigación de la Escuela de Medicina de la Universidad de Duke indica que comer carnes rojas y aves de corral aumenta el riesgo de diabetes Tipo 2. Un Estudio de Salud de Singapur dio seguimiento a 63,257 adultos entre las edades de 45 a 74, por un promedio de 11 años cada uno. Se determinó que el consumo de carne y de aves aumentó la incidencia de diabetes en un 23 y 15 por ciento, respectivamente. El estudio fue publicado en la revista American Journal of Epidemiology.

La actividad física frena el Alzheimer

Una actitud positiva contra la osteoartritis Un estudio de la Universidad Estatal de Pennsylvania publicado en la revista Health Psychology muestra que tener mucho entusiasmo y optimismo para lograr que las cosas se hagan una vez se levanta en la mañana, aumenta la actividad física de los pacientes con osteoartritis a través del día, lo que resulta en más ejercicio y reducción en los síntomas. El estudio dio seguimiento por 22 días a 135 pacientes con la condición.

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Los investigadores descubrieron que el riesgo de demencia se puede reducir a la mitad al realizar actividades físicas como caminar, bailar y hacer jardinería, lo que puede mejorar de forma significativa el volumen del cerebro en la región del hipocampo y en los lóbulos frontal, parietal y temporal, según un estudio publicado en el Journal of Alzheimer’s Disease. Los científicos estudiaron 876 participantes durante 30 años, completaron una prueba de memoria longitudinal de los pacientes, que tenían 78 años en promedio, y le dieron seguimiento con escáneres cerebrales de resonancia magnética. Registraron la actividad física y llevaron un diario del gasto de calorías cada semana.

Dos otros estudios encontraron que cualquier ejercicio que aumente la frecuencia cardiaca y produzca sudoración por un periodo de tiempo prolongado, beneficia la salud cognitiva mientras envejecemos. Un análisis de múltiples estudios (36 estudios) de la Universidad de Canberra en Australia encontró que el ejercicio mejora la cognición en un promedio de 29 por ciento en aquellas personas mayores de 50 años. Otro estudio de un grupo pequeño en Alemania, en la Universidad Otto von Guericke, en Magdeburg, mostró específicamente, que bailar ayuda a la cognición entre los adultos mayores.

Uso de marihuana en la adolescencia fomenta la depresión Una investigación de la Universidad de Pittsburgh dio seguimiento a 158 niños y jóvenes hasta los 22 años.

Los escáneres cerebrales revelaron que los adolescentes que usaban marihuana entre las edades de 14 y 19 años tenían un mayor riesgo de depresión cuando adultos jóvenes.

Los usuarios de marihuana también obtuvieron logros educativos más bajos. Sufrieron una conectividad deficiente en el núcleo accumbens de la parte del cerebro que desempeña un papel central en el circuito de recompensa vinculado a dos neurotransmisores esenciales: la dopamina, que promueve el deseo; y serotonina, que afecta la saciedad y la inhibición. Otro estudio reciente con 521 estudiantes de la Universidad Estatal de Washington señaló que era más probable que los jóvenes de 12 a 15 años con depresión consumieran marihuana a los 18 años.

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Solucionando el Problema de Imagen Corporal

Cómo los adolescentes pueden aprender a aceptar su apariencia física por Amber Lanier Nagle

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uchas mujeres jóvenes no se sienten cómodas en su propia piel. Un estudio mundial, patrocinado por la marca Unilever de Dove, descubrió que el 90 por ciento de todas las mujeres de 15 a 17 años quería cambiar, al menos, un aspecto de su apariencia física, especialmente su peso. Una encuesta de la Universidad de Minnesota, que dio seguimiento durante 10 años a un grupo de adolescentes, demostró que un cincuenta por ciento de las mujeres que participaron había seguido algún tipo de dieta el año anterior, un número dos veces mayor que los hombres.

Tracy Anderson, madre de dos niños y experta en acondicionamiento físico, ha dedicado los últimos 18 años a trabajar con mujeres que andan en la búsqueda de un balance en su cuerpo. En su libro más reciente, Total Teen Tracy Anderson’s Guide to Health, Happiness, and Ruling Your World, observa que, “Las adolescentes están cansadas de compararse con otras mujeres y piensan: ‘Debería ser más delgada, esos pantalones me deberían servir, debería estar en mejor forma’. Pero para verse bien por fuera, es necesario sentirse bien por dentro”.

Vigile sus Pensamientos Anderson considera que las personas se sienten más felices y satisfechas, y pueden lograr el máximo en su vida, cuando la mente está en calma, clara 14

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y alerta.

“Si las mujeres jóvenes aprenden a conectarse con sus mentes y a identificar los pensamientos de ansiedad o de estrés y a practicar la respiración y la meditación consciente para recuperar la calma y centrarse, entonces pueden recuperar el equilibrio el resto de sus vidas”, explica.

“Mantener un diario para llevar constancia de sus pensamientos durante un tiempo y estar atentas cuando tienen pensamientos con matices negativos, ayuda a reentrenar su actitud”.

Viva un día a la semana sin quejarse.

Cada vez que surja un pensamiento negativo, elimínelo y céntrese en un aspecto positivo de la idea o experiencia.

Además, dedique varios minutos al día a agradecer los aspectos exitosos en su vida. “En poco tiempo, es-

tos ejercicios se convierten en hábito”, señala Anderson. “Las personas felices que alcanzan sus metas llenan su mente de pensamientos y afirmaciones positivas y alentadoras y se sienten sinceramente agradecidas. Se ha comprobado que esto funciona”.

Aliméntese bien “La mayoría de los adolescentes pueden comer alimentos chatarra todo el día y levantarse el próximo día listos para conquistar el mundo”, dice Anderson. Pero una rutina tan poco saludable, “Define los patrones de alimentación el resto de sus vidas, lo que tarde o temprano tendrá sus consecuencias”.

Anderson cree firmemente que toda mujer joven debe preguntarse regularmente, “¿Es esto realmente un alimento?”

“Una papa es un alimento real, osea, natural, pero las papas majadas instantáneas empacadas son un alimento procesado. Una mazorca de maíz fresca es un alimento natural, pero los chips de maíz no. Si quiere sentirse fuerte y saludable y verse bien, consuma alimentos naturales”, sugiere Anderson.

Además, observe cómo el cuerpo responde a ciertos alimentos en específico.

Nuevamente, un diario puede ser de ayuda.

“Anote cómo los alimentos la hacen sentir, 15 minutos, una hora y dos horas después de consumirlos. ¿Se siente alerta o aletargada? ¿Qué señales le están enviando su estómago y su cerebro? Esta es una información importante que la ayudará a seleccionar mejor sus alimentos”, explica Anderson, quien también aboga por beber suficiente agua y consumir

alimentos orgánicos siempre que sea posible. Ella advierte a las adolescentes sobre la práctica de saltar comidas o meriendas, ya que el cuerpo en desarrollo necesita alimentos para tener energía.

Muévase más Para algunas adolescentes los movimientos de los ejercicios no son cómodos ni naturales, lo que impide que se ejerciten regularmente. “He descubierto que, si al principio una joven hace ejercicios en privado, con el tiempo se siente más cómoda y segura”. “Es igual que aprender un idioma extranjero, un instrumento musical o cualquier otra destreza. Primero hay que dominar lo básico para prosperar.

Con práctica, comenzará a sentirse más cómoda”.

En su libro, Anderson ofrece una serie de ejercicios, ilustraciones e instrucciones detalladas sobre cómo hacer estos ejercicios diseñados para tonificar los brazos, las piernas y los abdominales y aumentar la fuerza y la flexibilidad. Muchos de estos incorporan pasos de baile.

“Ejercitarse regularmente libera endorfinas, las hormonas que hacen que las personas se sientan más felices y mejor consigo mismas”, señala. “Para las mujeres jóvenes que navegan por los altibajos emocionales asociados con los ciclos menstruales y la pubertad, el ejercicio puede ser la salvación”. “Ya sea hacer yoga, caminar, practicar artes marciales, bailar, hacer excursionismo, surfear, cabalgar, escalar montañas, patinar, hacer gimnasia o jugar tenis, las adolescentes necesitan encontrar “algún tipo de movimiento y actividad que se convierta en parte de su rutina diaria”.

Una investigación con múltiples estudios de la Universidad de Wisconsin, que incluyó 77 investigaciones relacionadas con la imagen corporal, sugiere que la insatisfacción con el cuerpo es un factor de riesgo para el desarrollo de trastornos alimentarios y un factor de predicción significativo de baja autoestima, depresión y obesidad. Ayudar a las mujeres jóvenes a desarrollar, fortalecer o recuperar una imagen corporal y una autoestima positiva, favorece al empoderamiento en esta nueva generación y les permite disfrutar de una vida más feliz y saludable.

Amber Lanier Nagle es una escritora independiente de Northwest Georgia (AmberNagle.com).

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Resurgimiento de los Fermentados Redescubra los alimentos ricos en probióticos por Judith Fertig

Tarros coloridos de kimchi coreano, chutney indio, sauerkraut o chucrut alemán y botellas de kombucha, aparecen en los estantes de muchas tiendas de alimentos hoy día. Estamos en medio de un renacimiento de alimentos fermentados.

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Puerto Rico

“Crecí en la ciudad de Nueva York, como nieto de inmigrantes de Belarus, el chucrut y los encurtidos eran alimentos comunes que siempre me gustaron, pero ni mis abuelos ni nadie más sabía quién los hizo”, dice Sandor Katz. Este escritor de Woodbury, Tennessee, que viaja el mundo ofreciendo talleres relacionados a la fermentación, se acredita por haber traído de nuevo los alimentos fermentados al centro de atención. Explica que, “Soy autodidacta y aprendí a fermentar por medio de la experimentación. Fue ese primer lote exitoso de chucrut lo que provocó mi obsesión. También amo comer queso, cerveza, chocolate, café, yogur y

muchos otros productos de fermentación”.

Kirsten y Christopher Shockey, son los autores del libro Fermented Vegetables: Creative Recipes for Fermenting 64 Vegetables & Herbs in Krauts, Kimchis, Brined Pickles, Chutneys, Relishes & Pastes, radicados en Jackson Valley, en Oregón, “Un regalo navideño trascendental debajo del árbol —una vasija de cerámica llena de repollo fermentado y burbujeante, con un olor particular”, fue lo primero que despertó el interés de ellos, recuerda Kirsten. Christopher explica que la combinación de sal y vegetales triturados o picados puede comenzar a producir bacterias probióticas de ácido láctico que conservan los alimentos y expulsan las “malas bacterias”.

Jennifer McGruther, quien vive en el Pacífico Noroeste, es la autora del libro de cocina The Nourished Kitchen, una rama de su blog con el mismo nombre. Su primera tanda de alimento fermentado fue yogur.

Ahora, ella visita cada sábado los mercados agrícolas locales antes de pasar el domingo preparando los alimentos para el resto de la semana. “Los alimentos fermentados tradicionales como vegetales, yogur o kombucha no toman mucho tiempo de preparación, aunque sí toman tiempo de fermentación, pero es muy gratificante”, dice.

¿Cuánto es suficiente?

Los alimentos fermentados ofrecen una variedad de efectos positivos para la salud.

“Si está consumiendo una dieta rica en alimentos fermentados, esencialmente, está dándole un baño a su tracto intestinal con organismos saludables relacionados a los alimentos”, dice Robert Hutkins, científico de investigación de alimentos, y profesor en la Universidad de NebraskaLincoln. Los alimentos fermentados con probióticos vivos también pueden mejorar la función del cerebro, según informa un estudio publicado en la revista Gastroenterology.

Los alimentos fermentados están destinados para comerse como complementos, no para consumirse en grandes cantidades. Exagerar la ingesta puede causar hinchazón, calambres y otros problemas de digestión. El Dr. Leonard Smith, cirujano gastrointestinal y vascular y asesor médico del Departamento de Medicina Integrativa de la Universidad de Miami, recomienda “una media taza de vegetales encurtidos o dos onzas de su líquido probiótico favorito por día para comenzar”. Dice que es eventualmente posible tener una porción de vegetales encurtidos y líquidos probióticos en cada comida, o posiblemente, como una merienda entre comidas.

Christopher Shockey añade, “No vemos estos alimentos como ‘medicina’ que se come diariamente porque tiene que forzarse a sí mismo, en cambio, lo vemos como divertido, delicioso, fácil y como una adición a la hora de comer”.

Judith Fertig escribe libros de cocina y ficción relacionadas a los alimentos desde Overland Park, KS (JudithFertig.com).

Algunas Recetas para Comenzar

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os alimentos fermentados son altamente conocidos por su habilidad de desarrollar la salud del intestino. Un creciente cuerpo de investigación muestra como mejora la inmunidad, el cerebro y las funciones del corazón”, dice Michelle Schoffro Cook, Ph.D.; doctora en medicina natural, herborista certificada y autora de blogs desde Vancouver, Canada.

Comience con estas recetas sencillas de su último libro: The Cultured Cook: Delicious Fermented Foods with Probiotics to Knock Out Inflammation, Boost Gut Health, Lose Weight & Extend Your Life.

Salsa Salvadoreña

Rinde: alrededor de 1 cuarto de galón

Esta salsa picante y con un toque de jengibre, también conocida como curtido, es un alimento tradicional salvadoreño.

Le he dado un giro a la receta añadiendo cúrcuma y manzana verde. Sirva solo, como condimento con papitas u otros similares, sobre salchichas o ensalada.

Puede mezclar varias cucharadas grandes con un aguacate fresco majado para hacer un guacamole. ½ repollo o col verde 1 a 2 zanahorias 1 manzana verde, sin el corazón y picada en cuatro Un pedazo de jengibre fresco de 2 pulgadas ½ chile cayena ½ cebolla morada o roja Una pieza de 2 pulgadas de cúrcuma fresca 3 cucharadas de sal sin refinar fina o 6 cucharadas de sal marina gruesa 1 cuarto de galón o litro de agua filtrada Use un procesador de alimentos con una navaja para desmenuzar la col, las zanahorias, la manzana, el jengibre, el chile, la cebolla y la cúrcuma (Considere usar guantes seguros para evitar tocar el chile)

Transfiera a una vasija o molde de cristal grande o bol de cerámica y mezcle bien.

En una jarra o taza grande de medir, disuelva la sal en agua, moviendo si es necesario para disolver la sal. Vierta el agua salada sobre la mezcla de la salsa hasta que todos los ingredientes estén sumergidos, deje varias pulgadas en la parte superior para la expansión.

Coloque un plato que quede ceñido dentro de la olla o bol sobre la mezcla de la salsa; entonces ponga presión al plato con algo de peso para que los vegetales permanezcan sumergidos bajo la salmuera mientras se fermentan. Cubra con una tapa o tela y permita que ocurra el proceso de fermentación durante cinco a siete días. Coteje periódicamente para asegurarse de que la salsa todavía está sumergida debajo de la línea de agua.

Si se forma algún moho en la superficie, solo tiene que sacarlo con una cuchara.

No se va a dañar la salsa, a menos que se vaya más profundo dentro del bol u olla.

(Puede que se forme donde la mezcla se une con el aire, pero raras veces se va más profundo).

Luego de una semana, ponga la salsa en tarros o en un bol, coloque en el refrigerador, donde puede durar hasta un año.

Receta cortesía de Michelle Schoffro Cook y New World Library; para más información, visite DrMichelleCook.com. Síguenos en Facebook/Instagram: NaturalAwakeningsPR para más recetas.

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SUPERANDO LA

ADVERSIDAD Cómo fortalecer tu capacidad de resiliencia por April Thompson

En algún momento, se estima que un 70 por ciento de las personas que experimentan un evento traumático que les altera la vida, y la mayoría se vuelve más fuerte después de sobrevivirlo, según plantean investigaciones de décadas llevadas a cabo por instituciones líderes como las universidades de Harvard, Yale y la Universidad de Pennsylvania. Ahora podemos prepararnos para los obstáculos y contratiempos inevitables que nos presenta la vida, si desarrollamos destrezas y herramientas de resiliencia.

“E

York, ha sobrepasado mucho más que su cuota de desafíos: desarrolló perlesía cerebral cuando niña pequeña, soportó 12 cirugías en la infancia, perdió a su madre a los 11 años y hace cuatro años, a su esposo. “Todas las luchas y la pérdidas me han traído hasta aquí, ahora”, dice Eckhoff.

“Nadie dijo que la vida era fácil.

Tenemos un mayor aprecio por las cosas por la cuales logramos por luchar”.

Escoger la autodirección en lugar de la autocompasión al enfrentar los desafíos, diferencia a los que prevalecen o prosperan de aquellos que meramente sobreviven, menciona Catherine Morisset, coach de vida radicada en Ottawa, Canadá, quien se especializa en resiliencia. “Es asumir la responsabilidad por su vida y gestionar la manera de cómo quiere vivirla. Todos tenemos opciones, incluso frente a las dificultades”, dice ella.

s un mensaje increíblemente esperanzador: podemos atravesar por las cosas más terribles imaginables y aun así llegar a un lugar mejor”, dice David B. Feldman, profesor de psicología y consejería en la Universidad de Santa Clara en California y coautor junto a Lee Daniel Kravetz del libro Supersurvivors: The Surprising Link Between Suffering and Success.

Estos investigadores han encontrado que, según el elástico se estira más allá de sus límites normales, a menudo las personas no vuelven a su vieja forma, pero se estiran y expanden en maneras nuevas. La pareja condujo estudios de casos de supervivientes de experiencias traumáticas extremas que llegaron a hacer cosas audaces. Luego de perder una pierna en un accidente automovilístico, el jugador de baloncesto colegial, Casey Pieretti, se reinventó para ser un exitoso doble de Hollywood.

Según muchos estudios, de 60 a 80 por ciento de las personas crecen de alguna manera luego de un trauma personal, conocido como “crecimiento postraumático”, según Feldman. “Puede ser algo tan sencillo como apreciar cada Dominando una perspecdía más. Puede significar profundizar en las relaciones. Podría resultar en un sentido tiva óptima renovado de espiritualidad. O, podría llevar la vida “Los desafíos no nos definen, pero sí, como en una dirección dramáticamente diferente”, dice él. respondemos”, señala Doug Hensch, coach ejecutivo

Ila Eckhoff, ejecutiva financiera en la Ciudad de Nueva y autor de Positively Resilient: 5½ Secrets to Beat Stress, Overcome

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Los padres le hacen daño a sus hijos cuando tratan de remover la adversidad de sus

vidas. Cuando pequeñas cosas van mal, en vez de correr a solucionarlo, deben dejarlos buscar una solución. Se darán cuenta que no es el fin del mundo.

Obstacles, and Defeat Anxiety. Hensch atestigua que tener una mentalidad de expansión es vital, concentrándose en las fortalezas sin descuidar las áreas que necesitan mejoras.

Mantener una perspectiva equilibrada que sea realista, pero positiva, le permite a las persona salir de un trauma. Para los sobrevivientes, ser pragmáticos le sirve mucho mejor que un falso sentido de optimismo acerca de las malas situaciones, encontró Feldman. Dice, “Se lamentaron por las pérdidas, pero pensaron de forma realista sobre qué hacer luego”.

“El optimismo, en el mejor sentido, es enfocarse en lo positivo sin negar lo negativo, mientras se concentra sobre lo que está bajo su control”, observa Hensch.

Martin Seligman, conocido como el “padre de la psicología positiva”, encontró que cuando las personas toman los contratiempos de forma personal, viéndolos como permanentes, penetrantes y personales, desarrollan un sentido de impotencia que los inhibe de alcanzar la felicidad y progresar. “Es importante no ‘catastrofizar’ o generalizar una falla y extenderla a otras áreas de la vida”, dice el Dr. Steven M. Southwick, profesor de psiquiatría en la Escuela de Medicina de la Universidad de Yale cuya meta de investigación es el trastorno de estrés postraumático y la resiliencia.

Haciendo conexiones afectuosas

Las redes sociales son fundamentales frente los desafíos, concuerdan los expertos en resiliencia. “Cuando nos sentimos agraviados o inseguros, es natural que nos retiremos cuando deberíamos hacer lo opuesto”, dice Feldman. “Tampoco es la cantidad de amigos que tiene lo que importa, o incluso cuánto tiempo pasa con ellos. Todo lo que necesitas es al menos una persona con la que puedas contar”.

“Estamos hechos para estar conectados con otros; esto tiene un impacto significativo en regular el estrés”, dice Southwick, coautor del libro Resilience: The Science of Mastering Life’s Greatest Challenges, de West Haven, Connecticut. En las últimas dos décadas, Southwick y sus colegas han estudiado tres grupos que han pasado por acontecimientos desgarradores como: exprisioneros de guerra en Vietnam, instructores de Fuerzas Especiales y civiles. Descubrieron que las personas que se recuperaban y salían más fortalecidos, a menudo, compartían atributos comunes, incluido adoptar una perspectiva espiritual y una red social.

En 2013, Damon Redd, de Boulder, Colorado, despertó para encontrarse ante una severa inundación, con su casa y su negocio enterrado bajo cinco pies de lodo y agua que casi terminan con su negocio de ropa, Kind Design, de la noche a la mañana. “Es lo más difícil que he vivido, perder todo lo que había construido. También me dio una nueva perspectiva sobre lo que es importante. Me hizo consciente de que uno puede remplazar las cosas físicas, pero no puede remplazar los recuerdos. Quedé asombrado con todo el

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Redd terminó retribuyendo la bondad. “Limpiamos y reparamos 1,500 pares de guantes de nuestro inventario que se dañaron ese día y los donamos a equipos de búsqueda y rescate, y a patrullas de esquís. Mientras más bien hagas, más bien harán otras personas”, afirma Redd.

El altruismo y poseer un código moral son otras características comunes de las personas con resiliencia, según Southwick. Tener un propósito es un gran indicador de si una persona estará a la altura de las circunstancias. “Puedes soportar cualquier cosa si tienes una misión o crees que lo que haces tiene sentido. Te da una gran fortaleza”, dice él.

En 2016, Bobbi Huffman perdió a su esposo, quien había sido su gran amor desde la escuela. Su esposo se suicidó pocos días antes del Día de San Valentín. Cuando comenzó a procesar la tragedia, vio que tenía dos alternativas por delante: “Caer en una depresión profunda y darse por vencida o concentrarse en el amor profundo por los demás, ir a terapia y hacer la diferencia al inspirar, alentar y ayudar a los demás”, dice Huffman.

Luego eligió pedir ayuda profesional e inscribirse en la caminata de 16 millas ‘Overnight Walk for Suicide Prevention’, en la Ciudad de Nueva York. “Ponerme en la mejor forma posible a mis 50 años se convirtió en mi pasión. Mientras caminaba en la noche reflexioné sobre las memorias hermosas de nuestra relación de pareja.

Fue una experiencia increíble y sanadora”, reflexiona Huffman.

El perdón —ya sea para otros o para nosotros mismos— es otra clave para ayudarnos a seguir adelante, informa Feldman.

“A menudo, las personas se quedan estancadas en la culpa, pero el resentimiento mantiene a las personas encadenadas al pasado.

Un gran cuerpo de investigación indica que si una persona está dispuesta a perdonar esto puede conducir a mejores resultados de salud”.

Fortaleciendo el músculo de la resiliencia

Los expertos señalan que no existe una fórmula perfecta o un rasgo único para construir la resiliencia, y ninguno que podamos desarrollar. Aprender una destreza como la atención plena es un buen lugar para comenzar.

“Las personas resilientes no tratan de evitar el estrés, pero aprenden a cómo 20

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manejarlo y dominarlo”, dice Southwick.

“La meditación de conciencia plena requiere práctica, pero a través de ella puede aprender a manejar las emociones y relajar el sistema nervioso”.

Eckhoff practica la técnica de atención plena varias veces al día, con un minuto de meditación de gratitud. “Tengo cinco cosas por las que estoy muy agradecida. Cierro mis ojos, hago una respiración profunda y las digo. Me enfoca, reduce el estrés y me recuerda lo afortunada que soy”, dice ella.

Morisset sugiere hacer cambios graduales para fortalecer nuestro músculo de resiliencia. “El éxito construye el éxito y el fracaso genera fallas, así que haga algo que sabe puede lograr y parta de ahí”, aconseja.

Según Hensch, escribir también puede ser una buena herramienta para adaptarse y hacerle frente a las situaciones. “Solo escriba sobre sus emociones. Es increíble lo mucho que puede aprender sobre usted mismo y lo tranquilizante que puede ser”.

Los buenos momentos son los mejores para comenzar el “entrenamiento de resiliencia”, dice Hensch. “Busqué un terapeuta una vez me terminé con mi divorcio y estaba saliendo con alguien y mi negocio estaba despegando. Fue precisamente porque sabía que algo más podría suceder y quería estar mejor preparado para ello”, recuerda él.

Aplicar un pensamiento afirmativo ayuda cuando algo lo toma por sorpresa, ya que no se espera que podamos manejar las cosas a perfección. “No hay nada malo en solo mantenernos a flote cuando estamos en el medio de un trauma o una adversidad. Una clave para la felicidad en la vida es simplemente manejar las expectativas. A veces está bien estar ansiosos, tristes y preocupados, de hecho, es saludable”, dice Hensch.

Las adversidades son solo eso: dificultades. Sin embargo, con el tiempo y la experiencia, las personas resilientes aprenden a confiar en sus capacidades y habilidades para superarlas, pequeñas o grandes. “La resiliencia no se trata de cómo recuperarse de un solo evento traumático, es sobre cómo responde todos los días a los desafíos que presenta la vida”, ha aprendido Eckoff. “El uso repetitivo de este ‘músculo’ desarrolla fortaleza y le permite hacer más y, algunas veces, lo imposible”.

Comuníquese con April Thompson, en Washington, D.C., a través de AprilWrites.com.

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El Poder de Soñar

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por April Thompson

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urante 30 años, Ilona Selke, exitosa autora a nivel internacional, maestra y oradora, ha inspirado a miles de personas alrededor del mundo ayudándolos a crear una vida más plena mediante el descubrimiento del poder de su conciencia. Es autora de seis libros, incluidos Dream Big: The Universe is Listening y The Big Secret, en coautoría con Jack Canfield.

Su curso ‘Living from Vision, disponible en seis idiomas, incluido el chino, enseña cómo utilizar el poder de la visualización para alcanzar nuestro potencial más elevado y sueños más profundos, de forma que se manifiesten los milagros. Nacida en el Himalaya, de padres alemanes, Selke pasó sus primeros tres años en Afganistán hablando persa y alemán, y luego creció

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Puerto Rico

en Alemania. Se mudó a Estados Unidos a los 20 años para estudiar filosofía, donde conoció a su esposo y compañero, Don Paris. La pareja pasó 25 años estudiando y comunicándose con los delfines en aguas naturales, experiencias que ha compartido en sus libros Wisdom of the Dolphins y Dolphins, Love and Destiny. Dividen su tiempo entre su hogar en forma de domo geodésico en una isla del noroeste del Pacífico y el centro de retiro Shambala, en Bali, fundado por ellos.

¿Cuál es la clave para manifestar nuestros sueños y deseos?

Es un proceso de cuatro pasos. Primero, haga una descripción clara en su mente,

enmarcada de forma positiva y fundamentada en su pasión. No importa cuán grande sea el sueño, si está entregado en cuerpo y alma, manifestará milagros. Luego, imagine el escenario como si ya hubiera sucedido. El tercer paso y el más importante, es sentir la sensación del deseo como si se hubiera cumplido. Cuarto, cree una imagen metafórica que represente el sentimiento.

Al aplicar este método, algunos de nuestros clientes han visto manifestado un embarazo deseado, financiamiento para un orfanato en el extranjero y redención de un adolescente que trató de suicidarse. En este último caso, el joven se movió a concentrarse en su sueño de aprender a tocar jazz en el piano lo suficientemente bien para tocar en conciertos benéficos para niños en tratamiento para cáncer.

¿Qué principios universales trabajan detrás de la manifestación?

Vivimos en un universo consciente e interactivo, y está escuchando. Nuestra mentalidad científica occidental puede que no apoye la idea, pero miles de años de enseñanzas místicas, al igual que la nueva comprensión a través de la física cuántica, enseñan que el observador es una parte intrínseca de las palabras de lo que parece ser una materia sólida. En otras palabras, significa que nos podemos comunicar intencionalmente con el universo.

Cuando aprendemos a hacerlo, él nos responde.

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lona Selke, exitosa autora a nivel internacional, maestra y oradora.

¿Cómo nuestros pensamientos afectan nuestra realidad?

Todos nuestros pensamientos, tanto subconscientes como conscientes, afectan a cómo se manifiestan las cosas a nuestro alrededor. Por ejemplo, si decimos que queremos dinero, pero de alguna forma creemos que el dinero es algo sucio, malo o que no lo merecemos, entonces estamos luchando contra nosotros mismos. Es importante sumergirnos en nuestro corazón y mente subconsciente y trabajar con los sentimientos negativos que residen ahí, como los son: el dolor, la tristeza y el trauma.

Haga de esto una actividad diaria, limpiar su ser emocional.

Eventualmente, la mente subconsciente y consciente, así como también el superconsciente, apuntarán en una dirección y verá los resultados deseados. Hemos guiado a personas a desarrollar su propio éxito, aspiraciones y sueños alineados con sus valores más profundos, al igual que su propósito en la vida. Unir propósito y dirección es tremendo combustible para avanzar en la dirección de sus sueños.

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¿Por qué seleccionar metas alineadas con nuestro propósito hace que se manifiesten más fácilmente?

Los objetivos personales y el propósito interno no siempre están alineados para todo el mundo. Sin embargo, cuando saca tiempo para tomar conciencia de sus sueños más profundos, puede que encuentre que una parte de su propósito esté integrado en ellos.

Tenga en cuenta que muchas personas confunden su principal propósito en la vida con sus talentos. Nuestros talentos son lo que amamos hacer, es en lo que somos buenos. Sin embargo, nuestro propósito más profundo es brillar más y compartir más amor. Esa es la verdadera raíz común de nuestro propósito. Mi sugerencia es leer libros que compartan historias de éxito de aquellas personas que viven con propósito y que brindan instrucciones paso a paso de cómo llegar allí.

Conozca más sobre la autora en AprilWrites.com.

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natural pet

Fuerza Laboral Felina Por qué un empleo es el “miau” del gato por Sandra Murphy

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lgunos gatos comenzaron sus carreras en graneros con mínimas oportunidades de trabajo. Con sus destrezas actualizadas, ahora mejoran el ánimo en las oficinas, fomentan la lectura, promueven productos y proveen terapia. Los gatos comunitarios hasta pueden trabajar en seguridad privada.

En la Oficina Según el Pew Research Center y la Asociación Americana de Psicología, los “millenials”, que ahora componen una tercera parte de la fuerza laboral estresada de este país, están entre los que se podrían beneficiar de tener un gato cerca. De acuerdo con una investigación llevada a cabo en la Universidad de Buffalo por la psicóloga Karen Allen, Ph.D., la presencia de los gatos ayuda

a reducir la presión arterial, lo que es beneficioso. Incluso cuando los recesos son difíciles de programar, los gatos insistentes no dejan que nos olvidemos.

“Pompous Albert, es un gato que fue rechazado para participar en competencias, y que ahora trabaja en SafeWise, en Salt Lake City”, según relata Sage Singleton, quien maneja una cuenta en Instagram. “Este gato mejora el ánimo, reduce el estrés y divierte”.

Carlos, un gatito rescatado, recibe todos los días a los empleados de PetNovations, en Norristown, Pensilvania. Él es la estrella de la cuenta de Instagram de la corporación y bloguea y promueve las cajitas de arena ecoamigables, Cat Genie.

Smith’s Ace Hardware y Housewares, en Princeton, Nueva Jersey, tiene a Dusty, quien se ocupa de patrullar los 18,000 pies cuadrados de la facilidad y de acompañar a los clientes por la tienda.

La recepcionista del St. Augustine Health Ministries en Cleveland se llama Oreo. Esta gatita callejera blanca y negra se instaló ella misma en la recepción y recibe a los huéspedes y visita a los residentes que echan de menos a sus propias mascotas.

Terapistas En el Centro Médico de la Universidad de California en San Francisco, Duke Ellington Morris visita a los pacientes mientras las enfermeras verifican los signos vitales; él es parte de un programa de terapia asistida por animales de la Sociedad para la Prevención de la Crueldad contra los Animales.

Draven, con la ayuda de sus humanos, Jessica y Eric Hagan, del Wolf Creek Township en Pensilvania, obtuvo su certificación a través del capítulo local de Love on a Leash, organización que se dedica a cualificar animales para terapia asistida. Draven le mostró a Jackson Galaxy, anfitrión de My Cat From Hell, su rutina en el hospital para un segmento llamado, “My Cat From Heaven”. Además, visita regularmente el Grove City Medical Center, hogares de ancianos y grupos de servicio locales del Pine Township.

Ayudan con la lectura “Cuando mi gatita gris Cleo cumplió 18 años tuve que retirarla de sus visitas de terapia, pero ella echaba de menos la atención”, explica Michelle Cardosi, 24

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dependiente de una tienda en Silt, Colorado. “La biblioteca pública proveyó una solución beneficiosa para todo el mundo, ya que a los niños les encanta leerle a Cleo y a ella tener niños cerca”.

En 2010, la biblioteca pública de White Settlement, Texas, adoptó a Browser para solucionar un problema de roedores.

Cinco años después, el ayuntamiento citó unas renovaciones futuras y el potencial impacto que podía tener Browser en las alergias como una razón para sacarlo. Sus muchos admiradores señalaron que su presencia en la biblioteca atraía a los niños y los motivaba a entrar y lograron que el empleado de cuatro patas siguiera trabajando ahí.

Seguridad Privada Los gatos salvajes con destrezas sociales menos desarrolladas también pueden brindar servicios muy necesarios. El Kitty Bungalow Charm School for Wayward Cats rescata este tipo de gato de los albergues de Los Ángeles. Cada uno de estos es llevado al veterinario para vacunar, esterilizar y colocarle una microficha. “Cuando los adoptan en grupos de tres, los gatos son más propensos a mantenerse en el lugar”, señala la fundadora y directora Shawn Simons.

“En el sur de California, el Monkish Brewery usa gatos como asistentes de los maestros cerveceros para proteger los granos y el lúpulo contra roedores y, el Saluti Cellars para mantener la población de ardillas bajo control. En el Portuguese Bend Riding Club, los gatos mantienen a los ratones alejados y se

convierten en amigos de los caballos y de sus jinetes”.

El Working Cat Program de la escuela ofrece este servicio de gatos a centros de reciclaje, campos de golf, almacenes y parques industriales que de otra forma perderían cientos de millones de dólares todos los años debido al daño estructural causado por sabandijas, incluidos cables roídos y otros peligros de incendios.

“Los establecimientos obtienen una forma segura, natural y efectiva de controlar las plagas y los gatos viven la vida de forma natural para ellos”.

Los gatos trabajadores de muchas rayas cada vez son más comunes. Para los negocios, se traduce en economía y para el gato en un salvavidas.

Conéctese con la escritora independiente Sandra Murphy en StLouisFreelanceWriter@mindspring.com.

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uestro miedo más profundo es a que somos enormemente poderosos. Es nuestra luz, no nuestra oscuridad lo que más nos asusta. Nos preguntamos, “¿Quién soy yo para ser brillante, atractivo, talentoso, fabuloso?” En realidad, ¿qué no eres para no serlo? Eres un hijo de Dios.

El disminuirse no le sirve al mundo.

No hay nada de sabiduría en encogerse para que otros no se sientan inseguros a tu alrededor. Estamos predestinados a brillar, como lo hacen los niños. Nacimos para manifestar la gloria de Dios que está dentro de nosotros. No está solo en algunos de nosotros, está en cada uno. Y cuando dejamos que nuestra luz brille, inconscientemente permitimos que otros hagan lo mismo. Al liberarnos de nuestros propios miedos, nuestra presencia automáticamente libera a otros.

Volver al amor: reflexiones sobre los principios de un curso de milagros por Marianne Williams.

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