Iss dich gesund! Goodies+Badies leckere rezepte für kinder
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Editorial
Liebe Eltern … .... wer fit in der Schule sein will, muss das Richtige essen. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass gesundes Essen schlauer macht! Und gerade für Erstklässler ist das Frühstück eine ganz wichtige Mahlzeit. Nur wer ordentlich gefrühstückt hat, kann sich konzentrieren. Für den Start ins erste Schuljahr verteilen wir deshalb heute an alle Erstklässler kostenlos eine BioBrotBox. „Bio“ bedeutet, dass die Lebensmittel in der Brotbox aus umweltschonender Landwirtschaft stammen. Die Tiere werden dort artgerecht gehalten, die Felder werden nicht mit künstlichen Dünge- und Spritzmittel bearbeitet. Das ist gut für die Tiere, die Umwelt und auch für uns Menschen. Nahrhafte Snacks in den Pausen sind wichtig, damit man den ganzen Tag fit bleibt. Sie als Eltern, können diese Box nun täglich neu füllen! Dass gesundes Essen auch schmeckt, sehen Sie an den Rezepten auf den Seiten 5-9. Welche Lebensmittel für Ihre Kinder gut sind, also GOODIES, und welche eher schlecht, also BADIES, steht auf Seite 3. Außerdem können Sie mit Ihrem Kind raten, malen und mit ein bisschen Glück einen tollen Preis gewinnen. Wir, die Macher des Naturkostmagazin Schrot&Korn freuen uns, wenn Sie mit der BioBrotBox Spaß am gesunden Essen für sich und Ihre Familie finden. Leckere Genüsse wünscht Schrot&Korn Aschaffenburg im September 2010 2 Mini S&K
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Badies+Goodies
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Darin steckt viel Zucker – gesünder ist z.B. Apfelsaftschorle, ungesüßter Tee oder Wasser.
Mit Gemüse wie Salat, Tomaten und Karotten kann dein Körper sich gegen Krankheiten wehren.
Zucker macht dick und die Zähne krank – besser ist Marmelade auf dem Brot und viel Obst essen.
Milch, Käse und Joghurt machen deine Knochen und Zähne stark.
Weißbrot liefert keine Kraft – probier doch mal Vollkornprodukte.
Vollkornbrot gibt deinen Muskeln Kraft.
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Fisch, Fleisch und Ei brauchst du zum Wachsen.
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gemüsepizza mit Mozzarella
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Davon werden 4–6 Kinder satt. Zubereitung: 40 Min. + Backzeit: 10 Min. + Ruhezeit: 45 Min. Für den Teig: • 500 g Dinkel-Vollkornmehl • 20 g Hefe • ¼ l warmes Wasser • 4 EL Öl • ½ TL Salz Belag: • 500 ml Pizza-Soße • verschiedene Gemüse (Zwiebelringe, Zucchini, Paprika, Oliven, Brokkoli) • 300 g Mozzarella in Scheiben • Pfeffer • Salz • Basilikum • Oregano Das sollte ein Erwachsener machen 1 Mehl in eine Schüssel geben und Mulde formen. Hefe hinein bröckeln. Mit etwas Wasser zu einem Vorteig anrühren. 15 Minuten gehen lassen. 2 Öl, Salz und restliches Wasser zu geben. Zu einem elastischen Teig kneten. 30 Minuten gehen lassen.
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Nun darf jedes Kind mithelfen 3 Das Gemüse in schmale Scheiben schneiden. 4 Je eine Portion Teig, zu einer runden Pizza auswellen oder ausziehen. 5 Teig mit Soße bestreichen. Mit Gemüse und Mozzarella belegen. 6 Mit Pfeffer, Salz, Basilikum und Oregano würzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. 10 Minuten bei 200 °C backen.
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Kartoffelschiffchen
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Davon werden 6 Kinder satt. Zubereitung: 20 Min. + Backzeit: 40 Min. • 12 Kartoffeln • 1 große Zwiebel • 100 g Champignons • je 1 rote und grüne Paprika • 1 EL Olivenöl • 1 TL Meersalz • 6 EL Mayonnaise
1 Kartoffeln längs halbieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech le gen. 20 Minuten bei 180–200 °C fast gar backen. 2 Zwiebel fein hacken. Pilze und Pa prika fein schneiden. Kurz in Öl anbraten. Mit etwas Wasser ablö schen, salzen und garen.
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3 Gemüse auf die Kartoffeln häufen. Auf jede einen ½ EL Mayonnaise geben. Bei 180–200 °C in 20 Minuten goldgelb backen.
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Spinat-Pfannkuchen mit Käse
Ergibt 8 Pfannkuchen. Davon werden 4 Kinder satt. Zubereitung: 30 Min. + Kochzeit: 15 Min. Pfannkuchen: • 2 Eier • 200 g Mehl (Type 1050) • 200 ml Milch Spinat: • 1 Zwiebel • 350 g Spinat, gefroren • Salz • Prise Muskat • 8 Scheiben Käse nach Wahl • Fett zum Braten • Evtl. weitere 8 Scheiben Käse
1 Zutaten für die Pfannkuchen ver rühren. Teig einige Minuten ruhen lassen. 2 Zwiebel fein schneiden. In 1 EL heißem Fett in der Pfanne an schwitzen. Spinat zugeben und nach Packungsanweisung zuberei ten. Mit Salz und Muskat würzen. 3 Im heißen Öl die Pfannkuchen nacheinander ausbacken. Eventuell im Backofen warm halten. 4 Jeweils eine Scheibe Käse und et was Spinat längs auf jeden Pfann kuchen verteilen und aufrollen. 5 Die gefüllten Pfannkuchen 15 Mi nuten bei 175 °C mit den zusätz lichen Käsescheiben überbacken.
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Marokkanische Harira
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Davon werden 8 Kinder satt. Einweichzeit über Nacht. Zubereitung: 40 Min. + Kochzeit: 40 Min. • 100 g Kichererbsen • 1 Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 1 Möhre • 1 Kartoffel • 1 Stange Staudensellerie • 2 EL Öl • 100 g rote Linsen • 1 ½ l Gemüsebrühe • 1 Glas passierte Tomaten • 1 Msp. Harissa • je 1 TL Cumin und Koriander • je ½ TL Kurkuma und Ingwer • Salz, Pfeffer • 2 Kinderhände voll Fadennudeln
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• Saft 1 Zitrone • 1 Bund glatte Petersilie, gehackt 1 Kichererbsen über Nacht einweichen und 40 Minuten vorkochen. 2 Gemüse klein schneiden. Zwiebeln in Öl andünsten. Knob lauch und Gemüse zugeben, kurz andünsten. 3 Kichererbsen und Linsen zugeben. Brühe und Tomaten angießen. Gewürze zugeben und 30 Minuten köcheln lassen. 4 Fadennudeln zugeben, 5 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft abschmecken. Petersilie zugeben. Mini S&K 9
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Kochbücher für kinder
Hallo
Scha Ziemlich praktisch – das ist das allererste Kinderkochbuch zum Aufstellen! Damit wird Kochen zum Kinderspiel. Die etwa 50 Rezepte aus aller Welt machen sofort Lust aufs Ausprobieren. Smart, Denise: Kochspaß für Kids, Dorling Kindersley Verlag, 2010, 95 Seiten, 9,95 Euro
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Hier kommt viel zusammen: kinderleichte Rezepte, lustige Geschichten, Rätsel, Spiele, interessante Experimente. Das führt Kinder auf spielerische Art ins Abenteuer Ernährung ein. Cremer, Monika; Malethon, Lydia; RieperBastian, Marlies: Probier mal! Verlag Annette Betz, 2010, 48 Seiten, 14,95 Euro 10 Mini S&K
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Eine Portion Stinkesockensuppe gefällig? Wer lieber andere Sachen isst, bekommt hier nicht nur die Rezepte, sondern auch viele Lieder, elf davon sind auf der CD, die dem Buch beiliegt. Hilbert, Jörg und Janosa, Felix: Ritter Rost Kochbuch, Terzio Verlag, München, 48 Seiten und eine CD, 19,95 Euro
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Zum Ausmalen Hallo Kinder, hier fehlt Farbe. Schaut euch mal die Titelseite an,
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erkennt ihr das Bild wieder?
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Wer gewinnt? im september kommen die drei freunde in die schule. dort gibt es für jeden eine Bio Brotbox mit leckerem inhalt. Wer hat den kürzesten Weg zu dieser Brotbox hier? lena, pia oder Mark? tipp: einen faden auf die Wege legen! Wer das rätsel löst, kann eine tolle emil-trinkflasche mit kindermotiv gewinnen. Wie? erfahrt ihr auf der anderen seite. viel spaß! 12
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teilnahMeBedinGunGen + preise Wer sich anstrengt, soll auch etwas dafür bekommen! Wer gewinnen will, sollte zweierlei tun: 1. lassen sie von ihrem kind das rätsel auf der seite 12 lösen. 2. füllen sie den kleinen fragebogen auf seite 14 aus. uns interessiert ihre Meinung. unter allen teilnehmern verlosen wir 10 praktische emil trinkflaschen – zum anziehen. die flaschen werden uns von der fa. emil zur verfügung gestellt. www.emil-die-flasche.de
einsendeschluss ist der 05.10.2010. der rechtsweg ist ausgeschlossen. die Gewinner werden schriftlich vom verlag benachrichtigt. die daten werden nach der ziehung der Gewinner vernichtet. Wir wünschen viel spaß und viel erfolg!
Die Emil-Flaschen sind aus Glas, lebensmittelecht und lassen sich sehr gut reinigen. Sie eignen sich für heiße und kalte Getränke. Die farbenfrohe Bezüge entsprechen Ökotex Standard 100 oder sind biologisch zertifiziert.
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kostenlose Beilage zur BioBrotBox bio verlag gmbh, Magnolienweg 23, 63741 Aschaffenburg, Telefon: 06021 44890, leserservice@bioverlag.de, www.schrotundkorn.de
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ViSdP: Manfred Loosen Koordination: Irene-E. Girschner Layout und Grafik: Ilka Neufeldt Rezeptbilder: f1online/Michael Himpel Rezepte: Nicole Galliwoda Zeichnungen hergestellt von Zitrus blau, Berlin mit freundlicher Genehmigung des BNN
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Umfrage Helfen Sie uns besser zu werden. 1. Wie finden Sie die Aktion BioBrotBox? Benoten Sie nach Schulnoten von 1 (sehr gut) bis 6 (ungenügend) 2. Wurden Sie von der Schule gut informiert? Benoten Sie nach Schulnoten von 1 (sehr gut) bis 6 (ungenügend) 3. Wie gefallen Ihnen die Rezepte? Benoten Sie nach Schulnoten von 1 (sehr gut) bis 6 (ungenügend) 4. Haben Sie diese Rezepte mit Ihrem Kind nachgekocht? Ja, mehrmals Ja, einmal Habe ich demnächst vor
Nein
5. Benutzen Sie die Brotbox für das Schulfrühstück Ihres Kindes weiter? Täglich Ab und an Selten Nie Wenn nein, warum nicht:...................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... Schicken Sie diesen kleinen Fragebogen bitte an: Schrot&Korn Leserservice • BioBrotBox • Postfach 100650 • 63704 Aschaffenburg Absender bitte unbedingt ausfüllen! Name, Nachname................................................................................................. Straße, Hausnummer........................................................................................... PLZ, Ort................................................................................................................ Name der Schule Ihres Kindes............................................................................. Lösungswort Kinderrätsel....................................................................................
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Einsendeschluss ist der 05.10.2010. Wir bedanken uns fürs Mitmachen.
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Gutschein* Da die große Milch leider nicht in die Box passt – hier ein Gutschein für eine dennree Milch in Ihrem denn’s Biomarkt Aschaffenburg, Müllerstr. 27-31. * Gültig bis 30.10.10
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… für ein Fruchtjoghurt einzulösen bei 1. Naturkost am Bauersberg, Am Bauersberg 2, 63776 Mömbris 2. Vollwertquelle, Hauptstr. 22 a, 63875 Mespelbrunn 3. Korinthe, Hanauer Str. 94,63755 Alzenau 4. Weilerhof Hofladen, Uhlandstr. 9, 63762, Großostheim 5. Sonnenkorn, Hauptstr. 82, 63843 Niedernberg 6. GrünMeier Biomarkt, Frankfurter Str. 56, 64807 Dieburg 7. Vitaminreich, Marienstr. 12 a, 63743 Aschaffenburg 8. Grünes Lädchen, Badergasse 3-5, 63739 Aschaffenburg Mini S&K 15
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Wir sagen Danke: Den Unterstützern und Spendern für die Füllung der BioBrotBoxen. Den Schulen für die Beteiligung an der Aktion. Den vielen fleißigen Helfern und ehrenamtlichen Mitstreitern. Dem Schirmherrn, Oberbürgermeister Klaus Herzog und den Paten Urban Priol und Anke Engelke.
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