Takarékos húsvéti konyha

Madárcsicsergéssel és virágillattal köszöntött bennünket a tavasz, ugyanakkor idén az élelmiszerárak emelkedésével sokunk számára nehézséget jelenthet az ünnepi asztal megterítése. Rákényszerülünk, hogy a húsvétra is takarékos szemléletben készüljünk, aminek az egyik legjobb módja, ha csökkentjük az élelmiszerpazarlást. Ehhez gyűjtöttünk össze pár ötletet cikkünkben.

Vásároljunk a kamránkból, fagyasztónkból!

Nem is gondolnánk, mennyi finomság lapul a szekrényben vagy a fagyasztóban, amelyeket felhasználhatunk az ünnepi fogásokhoz. Érdemes szétnézni otthonunkban, hátha akad a kamrában egy adag háztartási keksz kókuszgolyó készítéséhez, vagy aprított hús a fagyasztóban a fasírthoz. A minőségmegőrzési idővel rendelkező alapanyagok, mint a száraztészta, a liszt vagy a cukor a lejárati időt követően is biztonsággal elfogyaszthatók. Amennyiben ilyet találunk a kamrában, vegyük szemügyre, szagoljuk, ízleljük meg, és ha rendben találjuk, nyugodtan használjuk fel. Ezzel ellentétben a fogyaszthatósági idővel rendelkező élelmiszerekkel (pl. tejtermékek, húsfélék) nem érdemes kísérletezni, mert a lejárati idő után megbetegedést okozhatnak.

Letisztult menütervezés

A kamrában és a fagyasztóban talált alapanyagok jó kiindulópontok lehetnek számunkra a menü összeállításához.

Érdemes egyszerűbb, kevesebb hozzávalót igénylő menüt tervezni, ezzel magunkat és a pénztárcánkat is megkímélve.

Gondoljunk arra is, hogy helyi, szezonális alapanyagokat használjunk a főzésnél, amelyek megvásárlásával a magyar termelők támogatása mellett, olcsóbban is hozzájuthatunk a szezon kincseihez.

Készüljünk tartós finomságokkal!

Nehéz megjósolni, hogy hány locsoló érkezik hozzánk húsvét hétfőn, ezért inkább több vendégváróval készüljünk, nehogy idő előtt elapadjon a készlet. Érdemes olyan tartós, jól tárolható aprósüteményekből nagyobb mennyiséget sütni, amelyek a locsolkodás után is biztonsággal elfogyaszthatók. Például pogácsa, sajtos tallér, linzer, habcsók, diós kosárka.

Tudatos bevásárlás

A vásárlás során is érdemes észben tartanunk néhány szempontot! Ne menjünk éhesen vásárolni, mert ilyenkor hajlamosabbak vagyunk olyan dolgokat is a kosárba rakni, amire nincs szükségünk. Érkezzünk bevásárlólistával, és tartsuk is magunkat hozzá, így elkerülhetjük a felesleges költekezést. Az akciós ajánlatokra csak akkor csapjunk le nagyobb mennyiségben, ha tudjuk, hogy időben fel fogjuk használni, mert ezek a termékek olykor rövidebb lejárati idővel rendelkeznek.

Batyus húsvét

Az elmúlt évek egymástól külön töltött ünnepei után a családi összejövetelek még nagyobb jelentőséget nyertek. Szervezzünk a családban batyus húsvétot, amire mindenki készül valamilyen étellel vagy süteménnyel. Érdemes előre megbeszélni, és szétosztani egymás között, hogy ki mit hoz, így változatosan lesz mindenféle finomság.

Minden morzsa kincs

Használjuk fel az alapanyagokat szőröstől-bőröstől. A sonka főzőlevét érdemes eltenni a hűtőszekrénybe, fagyasztóba, mert bablevest, lencsefőzeléket készíthetünk belőle később. Húsfilézés során ne dobjuk ki a csontot, hanem használjuk fel csontleves, alaplé vagy raguk ízesítéséhez!

A sütemények receptjéhez gyakran csak a tojássárgáját vagy -fehérjét kell felhasználni. Ha a kettő közül bármelyik megmaradna, gazdagíthatjuk vele a leveseket, a gyümölcskenyér masszáját és a palacsintatésztát, emellett pedig a reggeli részeként is elfogyaszthatjuk. A formára szabott süteménytészta levágott szélét morzsa formájában hozzáadhatjuk a kókuszgolyó masszájához vagy másféle sütigolyóhoz.

Ne hagyjuk kárba veszni a maradékot!

Az ünnepi étkezések során megmaradt főtt sonka akár később is felhasználható új ételek készítéséhez. Szerencsére több napig is eláll a hűtőszekrényben, így a maradékok megmentésére az ünnepek után is van lehetőség. A maradék sonkából készíthetünk szendvicskrémet, sonkás tésztát, vagy gazdagíthatunk vele krémleveseket, rakott ételeket.

A megmaradt húsvéti tojásból is számtalan fogást készíthetünk. Reggelire tojáskrémet, főételként rakott burgonyát, stefánia szeletet, tojásos salátát vagy tojáslevest varázsolhatunk belőle a család számára. Fontos tudni, hogy a főtt tojás 5-7 napig fogyasztható 0-5 °C-os tárolás mellett, viszont ha több órán keresztül szobahőmérsékleten tároljuk, a kedvezőtlen mikrobiológiai folyamatok már nem gátolhatók meg.

Az édes húsvéti kalácsból készíthetünk kalácsfelfújtat, máglyarakást, a megmaradt csokinyuszit pedig felhasználhatjuk forró csokihoz, browniehoz vagy csokis kekszhez.