-védelem”

Mindenkivel megesett már, hogy a legnagyobb igyekezete ellenére sem sikerült úgy a sütemény, ahogy azt elképzelte, és az édes pillanatok katasztrófába fulladtak.

Sajnos vannak olyan esetek, ahol már a konyhatündér sem segíthet. Hasznos – különösen a húsvéti sürgés-forgás közepette –, ha van a tarsolyunkban néhány olyan trükk, amellyel megmenthetjük, ami ilyenkor még menthető. Nézzük a Maradék nélkül program pazarlásmérséklő tanácsait, amelyekkel enyhíthetők a leggyakoribb sütibakik okozta károk!

Túlvert tejszínhab

A tejszínhab felverésének titka, hogy tudni kell időben abbahagyni. Ha a szükségesnél tovább habosítjuk, a tejszín kicsapódhat, és szétválik vajra és íróra. Ha idejében észrevesszük a hibát, még megmenthetjük a habot, ha hozzáadunk pár kanál zsíros tejet vagy tejszínt, és óvatosan újra verjük. Ha túl sok ideig hagytuk őrizetlenül a robotgépet, és szétesett az alapanyagunk, érdemes új irányba terelni a folyamatot. A kicsapódott tejszínből kapott házi vajat kedvünk szerint fogyaszthatjuk, akár a reggeli mellé kínálva, akár sütemények hozzávalójaként. Az írót is felhasználhatjuk, például foszlós kalács vagy muffin készítésénél, joghurt vagy kefir kiváltására.

Piskóta-baki variációk

• A piskóta közepe beeshet, ha sütés előtt hosszabb ideig állni hagyjuk a masszát, vagy túl hosszú időre nyitjuk ki a sütőajtót. Ha már beesett a közepe, nem tudjuk „felfújni”, de a túlnyúló részek levágásával vagy több krémmel eltüntethetjük a krátert.

• Előfordulhat, hogy nem sül át a tészta. Legjobb segítőtársunk a tűpróba, de az is fontos, hogy megfelelően előmelegítsük a sütőt.

• A piskótatekercs speciális műfaj. Fontos, hogy még melegen fel kell csavarni a piskótát, mert kihűlve könnyen eltöredezhet.

• A legrosszabb érzés, ha figyelmetlenség miatt megég a piskóta. Ha kismértékű kárt szenvedett a tészta, levághatjuk a kozmált részeket, és az ép darabot hasznosíthatjuk.

Ha a balesetekből megmentett piskótarészek már nem alkalmasak az eredeti célra, hasznosítsuk másképp, amellyel ugyanúgy elvarázsolhatjuk a vendégeket. Készíthetünk…

• sütigolyót a piskóta és egy nedves hozzávaló (például lekvár, mascarpone) összegyúrásával,

• somlói galuskát,

• üvegtálba rétegzett, látványos krémdesszertet, triflet.