hús nélkül Húsvét

Adódhat a kérdés: vajon nem fából vaskarika a hústalan húsvéti menü?

Bizonyára így is tekinthetjük, de ennél fontosabb, hogy oldalunkon ízletes alternatívákat, ötleteket kínálunk azoknak, akik valamilyen okból kifolyólag nem fogyasztanak húst.

Köleskörözöttel töltött paprika

A megmosott kölest két-háromszoros mennyiségű sós vízben megfőzzük.

Amikor magába szívta a vizet, tölthetünk rá egy kis növényi tejet, és ezzel együtt pár percig még kevergetjük. Fedő alatt hagyjuk kihűlni. Ízesítsük a körözötthöz használt fűszerekkel: só, bors, mustár, pirospaprika, köménymag, apróra vágott vörös- vagy lilahagyma. Újhagymával is megbolondíthatjuk. Az ízek összeéréséhez tegyük néhány órára a hűtőbe. Töltsünk meg vele zöldpaprikát, kaliforniai paprikát, de pirítósra kenve is kitűnő. Az igazi ínyencek gomba kalapjába töltve, 180 °C-os sütőben 20-25 perc alatt meg is süthetik.

Csicseriborsó saláta kaporral

Ha konzerv csicseriborsót használunk, szűrjük le, és öblítsük át vízzel elkészítés előtt. A javasolt fűszerek mindegyike karakteres ízű, ezért jól társíthatók a semleges ízű csicseriborsóval. 1 db konzervhez vágjunk apróra egy kis fej lilahagymát, sózzuk be, tegyük félre 5-10 percre. Ezalatt vágjunk apró kockákra 2-3 db csemegeuborkát, egy evőkanálnyi megmosott, friss kaprot, tegyünk hozzá néhány evőkanál vegán majonézt, egy evőkanál friss citromlevet, egy fél teáskanál mustárt, őrölt borsot és sót. A csicseriborsó felét törjük össze vagy pürésítsük, és keverjük össze vele. A végén keverjük bele az egészben maradt csicseriborsót és a kissé kinyomkodott, leöblített lila hagymát is.

Kuszkusz medvehagymával és póréhagymával

A medvehagyma szezonja március végén kezdődik – ehhez ajánlunk egy finom és egyszerű hústalan ételt. 20 dkg kuszkuszhoz kb. 10 dkg póréhagymát és 4-5 levél medvehagymát számolhatunk. A kuszkuszt kétszeres mennyiségű forró vízzel felöntjük, és 6-7 percre lefedjük. Eközben csíkokra szeljük a medvehagymát, és vékony karikákra a póréhagymát. Az elkészült kuszkuszhoz ízlés szerint sót, borsot, olívaolajat vagy tökmagolajat keverünk, és beleforgatjuk a kétféle hagymát.