BANGKOK NEIGHBOURHOOD
FREE MAGAZINE
all good things nearby นิตยสารเนเบอร์ ของดีถูกใจ หาได้ใกล้ตัว
issue 25 : 15 December 2012 15 January 2013
The Coming of age พีช พชร จิราธิวัฒน์ เมื่อวายร้ายกลายเป็นผู้ใหญ่
NEW YEAR’S RESOLUTION 10 ลิสต์ไอเดีย เปลีย ่ นคุณ เปลีย ่ นโลก • เกิดใหม่กน ั ไหม (ทัง้ ทางร่างกายและความคิด)
02
editor
our neighbour contributors
นิตยสารเนเบอร์ครบรอบสองปีในเล่ม นี้พอดิบพอดี เรียกว่าเล่มเดียวคาบเกี่ยวเอา ตั้งแต่วันเกิด ปีใหม่และสอยรวมไปยังวันเด็กเน เบอร์ฉบับนี้เลยเป็นฉบับที่เราตั้งใจอยากให้เป็น ของขวัญแก่ทุกท่าน อยากให้เปิดอ่านแล้วรู้สึก เหมือนกำ�ลังแกะกล่องของขวัญกล่องใหญ่ ให้ ติ๊ต่างว่าเรากำ�ลังมากระชากวัยย้อนไปในสมัยที่ เราอยู่ในวัยอยากรู้อยากเห็น เนเบอร์เพิ่งกำ�ลังจะเป็นสาว เรายังรัก และสนุกกับการเปลี่ยนแปลง อายุที่เพิ่มขึ้น คงไม่จำ�เป็นว่าเราต้องแก่ตัวลงเสมอไป ยืนยัน ได้ว่าเนเบอร์แก่แต่วัยแต่หัวใจเรายังซน อยู่เสมอ เนเบอร์เชื่อเสมอว่านอกจากความสุขส่วน ตัวแล้ว คนเราควรจะช่วยกันร่วมสร้างความ สุขให้แก่โลกใบน เราจึงได้คัดสรรปณิธานปีใหม่ ที่จะช่วยล้างพิษให้กับร่างกายและจิตใจรวมถึง โลกใบเดิมของเราให้น่าอยู่มากยิ่งขึ้นด้วย ลอง มาเปลี่ยนทุกอย่างโดยเริ่มจากตัวเราเองดูนะ คะ ดนยา ทรัพย์ยิ่ง Editor-in-chief
สุธรรม ภู่ระหงษ์ / Let it Grow นักวิทยาศาสตร์การเกษตร นักเรียนทุน ด้านปฐพีวทิ ยา University of Missouri (Columbia) กลับมาเริม่ งานกับบริษทั อุตสาหกรรมการเกษตรระดับโลก พบ มุมมองทัง้ แง่ดแี ง่รา้ ยกับการเกษตรของ ไทยและโลก จึงหักเหมาเปิดกิจการ โรงเรียนดนตรีรว่ มกับภรรยาสุดทีร่ กั
ธีรพันธ์ เงาจีนานันต์ / Our Bedtime Story นักศึกษาด้านสาขาภาพยนตร์ทเ่ี คยมีผล งานหนังสัน้ มาบ้าง ปัจจุบนั เป็นผูก้ �ำ กับ ประจำ�กลุม่ หนังสัน้ นักศึกษา จงเพียร ภาพยนตร์ มีงานอดิเรกในการใช้ชวี ติ จม จ่อมไปกับการดูหนังทัง้ เก่าใหม่ปะปนกัน
เกรียงไกร ประทุมซ้าย / Somewhere out there Art Director ผู้หลงใหลการบันทึก เรื่องราวและสิ่งต่างๆ รอบตัว มี กล้องถ่ายภาพเป็นเหมือนอวัยวะที่ 33 พาพวกเราท่องชายขอบกรุงเทพ ผ่านรูปสวยๆมาหลายฉบับ
ชวลิต ตระกูลสันติรัตน์ / Air Mail ศึกษาและทำ�งานอยู่นิวยอร์คมากว่า 12 ปีจนเรียกได้ว่าเป็น New Yorker ตัวจริง นักธุรกิจหัวใจศิลปิน ใช้ชีวิต คลุกคลีกับศิลปะทั้งสถาปัตยกรรม, ศิลปะการแสดง, wedding organizer, ปัจจุบันมีร้านอาหารและ ธุรกิจอีกหลายอย่างในนิวยอร์ค
ต้องการ / Our Scoop นักเขียนผู้พบการเปลี่ยนแปลงของ ชีวิตจึงหันมามีชีวิตแนบชิดธรรมชาติ เพราะคำ�พูดจุดประกายของหมอ อินเดียที่ว่า “ร่างกายมีเอาไว้ให้เดิน ทาง”เลยตั้งใจจะรักษาร่างกายและ จิตใจให้แข็งแรงเพื่อที่จะได้เดินทางดำ� ดิ่งได้ทั่วโลก
อานนทวงศ์ มฤคพิทกั ษ์ / Our Mind จบวิศวกรรมไฟฟ้า ตอนนีท้ �ำ งานเกีย่ ว กับการสือ่ สารในองค์กรและรับสแกนรูป (www.singmeka.com) แม้ไม่เข้าวัด สวดมนต์แต่สนใจศึกษาธรรมะมาตัง้ แต่ มัธยม เมือ่ เห็นประโยชน์จงึ อยากแบ่ง ปันสิง่ ดีๆ ให้ผอู้ า่ น
content LIVING OUR DELIGHT 4 สุขละอัน พันละน้อย AIR MAIL 16 เปิดโปสการ์ด Our Bedtime story 25 กล่อมนอน OUR KITCHEN 26 เปิดเตา เข้าครัว TREND Our News Wish list Eating Out อร่อยใกล้บา้ น
5 7 23
FEATURE DO YOU KNOW? 4 รูไ้ ว้ใช่วา่ Be Our Guest 8 พีช พชร จิราธิวฒ ั น์ จากวายร้ายกลายเป็น ผูใ้ หญ่ OUR SCOOP 18 New Year’s Resolution เปลีย่ นคุณ เปลียนโลก SPECIALIST OUR SKIN พบหมอผิว
6
Meet the Doctor อุน่ ใจใกล้หมอ Let It Grow OUR MIND สุขใจ Horoscope เดินตามดาว
13 17 21 24
editorial บรรณาธิการทีป่ รึกษา ศ.พล.ต.ต.ดร.เกียรติพงษ์ มีเพียร ดร. วรกมล มีเพียร
ฝ่ายสร้างสรรค์และออกแบบ waltz in design
(waltzmagazine.mail@gmail.com)
พิสจู น์อกั ษร ธนากร ภูก่ ลัน่ ผูจ้ ดั การฝ่ายขายและการตลาด บรรณาธิการบริหาร ศักดิส์ ทิ ธิ ์ จิตอนันตพร ดนยา ทรัพย์ยง่ิ ผูจ้ ดั การฝ่ายบัญชีและการเงิน กองบรรณาธิการ ณัฎฐพงศ์ มีเพียร ฐกฤต รุง่ เรืองธัญญา เกียรติยศ มีเพียร บารมี เด่นเดชา แนะนำ� ติดชม หรือติดต่อลงพืน้ ทีโ่ ฆษณา สมชีวา ชินกลิน่ นิตยสาร Neighbour ช่างภาพ 1 ซอยพัฒนาการ 69 แยก 2 แขวงประเวศ ศักดิส์ ริ ิ ทรัพย์ยง่ิ เขตประเวศ 10250 บรรณาธิการศิลปกรรม โทร 02-321-3911 ชนม์นภิ า บัณฑิตพุฒ www.facebook.com/neighbour.mag
quote
photo : shutterstock
YOU MUST BE THE CHANGE YOU WANT TO SEE IN THE WORLD มหาตมะ คานธี
เปลี่ยนโลก ต้อง เริ่มเปลี่ยนจาก ตัวเองก่อน
03
04
do you know?
columnist : neighbour
ชื่อเดือนมกราคมหรือ January ตั้งตาม ถ้าไปเดนมาร์ อันดับปณิธานปีใหม่ยอดฮิตของ ชื่อของเทพ Janus ซึ่งมีความหมายถึง จานชามหน้าประตูบ้านในช่วงวัน ผู้คนบนโลกใบนี้หนีไม่พ้นการลด ประตูในภาษาละติน เทพองค์ ปีใหม่ เชื่อว่ายิ่งเขวี้ยงมากเท่า น้ำ�หนัก รองลงมากคือ การเลิก หน้า ดังนั้นจึงสามารถมองไปข้าง ไหร่ยิ่งจะนำ�มิตรภาพมาสู่คนใน บุหรี่ หางานใหม่ กลับไปหาอะไร หน้าและข้างหลังได้ในเวลาเดียวกันจน บ้านมากเท่านั้น ในอิตาลีผู้คนจะ กลายเป็นสัญลักษณ์ สวมกางเกงในสีแดงในวันปีใหม่ เรียนเพิ่มเติมและการตั้งปณิธานว่า เหมาะกับการนำ�มาตั้งเป็นชื่อเดือนแรก เพื่อนำ�โชค จะออมเงินเสียที ของปีนั่นเอง
ประเทศที่มีสถิติกระหน่ำ� tweet ข้อความฉลองปีใหม่บน twitter มาก ที่สุดในโลกก็คือ ญี่ปุ่น เรียกว่าทวีตกัน ถึง 16,197 ข้อความต่อวินาที ทุบสถิติ โลกมาสองปีซ้อนแล้ว คงต้องมาลุ้น กันอีกรอบในปี 2013 นี้แต่เชื่อว่าคง ไม่มีใครแซงได้แน่นอน
ในวันสิ้นปีชาวญี่ปุ่นจะมี ประเพณีการกิน “โซบะ” เพราะเชื่อว่ากินแล้วจะทำ�ให้ อายุยืนยาวเหมือนเส้น โซบะนั่นเอง
บางชาติมีอาหารต้องห้ามที่ไม่ควรนำ�มา ฉลองในช่วงปีใหม่อย่างเด็ดขาด อย่างเช่น กุ้งมังกรเพราะเป็นสัตว์ หรือแม้แต่ไก่ที่ชอบใช้เท้าเขี่ยอะไรไปด้าน หลังเพราะเขาบอกว่าหากกินสัตว์ แล้วทำ�ให้โชคดีกลายเป็นร้าย
หลายๆชาติมักมีธรรมเนียมคล้ายกันอย่างหนึ่งเกี่ยวกับอาหารใน วันสิ้นปี นั่นคือ การกินอาหารที่มีรูปทรงกลม อย่างเช่นที่ชาวสเปน มักจะกินองุ่น และชาวเนเธอร์ เพราะรูปทรงกลมดิ๊กนั้นจะสื่อถึงการครบรอบขวบปีและเชื่อว่าหาก กินเข้าไปแล้วจะทำ�ให้เป็นปีนั้นเป็นปีที่สมบูรณ์
Our delight?
columnist : Girl next door
ของขวัญปีใหม่ให้เพื่อนบ้าน มาถึงฤดูกาลปีใหม่เชื่อได้ว่าทุกบ้านจะหัวกระไดไม่แห้ง เพราะแน่นอนว่าเทศกาลส่งมอบของขวัญจะทำ�ให้ทุก บ้านไม่เหงา ความสุขของเดือนธันวา อยู่ที่การมีของ ขวัญกองโตๆอยู่ในบ้าน ความสนุกก็ไปอยู่ที่การคัดสรร ของขวัญเอาไว้แลกเปลี่ยนกันกับเพื่อนบ้านนี่แหละค่ะ ในปีนี้ลองมาเตรียมของขวัญที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมดู ไหมคะ เอาแค่ง่ายๆเช่นแทนที่จะจับของขวัญใส่กล่อง หรือห่อกระดาษที่จะกลายเป็นเศษขยะสุมอยู่หน้าบ้าน ขอนำ�เสนอให้ลองห่อด้วยผ้าลายสวยเพื่อที่เพื่อนบ้านของ เราจะได้นำ�ผ้านั้นไปใช้ต่อ ของขวัญชิ้นเล็กๆก็ห่อใส่ทิชชู่ ลายสวยไว้ใช้ต่อได้ด้วย
our news
05
เทศกาลเจริญสติ
December
สวนโมกข์กรุงเทพ (หอจดหมายเหตุพุทธทาส อินทปัญโญ) จัดกิจกรรมประจำ�ปีทุกปีใหม่ในเทศกาล เจริญสติรับปีใหม่เพื่อพัฒนาชีวิต สติปัญญาและจิตใจ ให้ก้าวหน้าดีงาม มาทิ้งทวนปีเก่าและเริ่มต้นปีใหม่ด้วย กิจกรรมดีๆมากมายติดต่อกันตั้งแต่วันที่ 22 ธันวาคม 2555 ไปจนถึงวันที่ 1 มกราคม 2556 อาทิเช่น กิจกรรมเพลินธรรมนำ�ชม เพลินเพลงสบายใจ ล้างพิษ กายใจ หรือทำ�สมาธิกับขลุ่ยเซน ติดต่อลงทะเบียนล่วง หน้าหรือดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.bia.or.th
โครงการระดมของขวัญวันเด็กเพื่อเด็ก ปี 2556
Hear Here เสียง เสียง นิทรรศการจัดวางเสียง
นิทรรศการที่จะเปิดโสตประสาทเปลี่ยนการรับรู้ของผู้คน ด้วย การสะกิดหูให้ทุกคนรับรู้เสียงที่อยู่รอบตัว ทั้งเสียงที่มีความ หมาย เสียงที่หลบซ่อน เสียงที่ไม่เคยได้ยิน เพื่อค้นหาประสบ การณ์ใหม่ๆจากเสียงเดิมๆ ไปเปิดประสบการณ์มันๆเพื่อ ขยายการรับรู้เกี่ยวกับเสียงธรรมดาที่ไม่ธรรมดาได้ที่หอศิลป วัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานคร ตั้งแต่วันนี้ไปจนถึงวันที่ 10 กุมภาพันธ์ 2556 ข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.bacc.or.th
ของโฮมเมดก็ดูอบอุ่นไม่ใช่น้อย จะลุกขึ้นมาอบขนมนมเนย กันให้หน้ามัน หรือจะเป็นแฮนด์เมดของใช้ในบ้านอย่างผ้า รองจานผ้าดิบที่เพ้นท์ลายเอาเอง หรือไหนๆก็เป็นเพื่อน ร่วมเคียงรั้วกันก็จะให้เมล็ดพืชผักสวนครัวเอาไว้ปลูกสมุนไพร แบ่งกันกินริมรั้วก็เป็นไอเดียที่เข้าท่า หรือจะยกไปเป็น กระบะสวนครัว ไม้มงคล สวนแนวตั้งเอาไว้แลกเปลี่ยนสี เขียวกันเวลามองข้ามรั้วกันไปมา ของขวัญแบบนี้ก็น่าจะ กระชับมิตรทำ�ให้ปีหน้าเป็นปีที่สุขสดชื่นขึ้นได้เยอะแน่ๆ
โครงการกองทุนเด็กดอย มูลนิธิกระจกเงาอยาก เชิญชวนผู้ใหญ่ใจดีมาร่วมแบ่งปันความรักด้วยการ บริจาคของขวัญเพื่อเด็กน้อยบนดอยสูงสำ�หรับวัน เด็กปี 2556 ที่กำ�ลังจะมาถึง โครงการกำ�ลังเปิดรับ ของขวัญเพียงเล็กน้อยไม่ว่าจะเป็นลูกโป่ง ตุ๊กตา หุ่นยนต์ ของเล่นที่คุณไม่ต้องการแล้วเพื่อส่งมอบให้ เด็กชนเผ่า โดยจะรวบรวมให้ครบ 5000 ชิ้น เพื่อให้เด็กๆ บนดอยสูงได้มีความสุขและสัมผัสได้ ถึงคุณค่าของน้ำ�ใจ มาเริ่มต้นปีด้วยการมอบสิ่งดีๆ ให้คนแปลกหน้าด้วยการส่งของเล่นของท่านไปที่ สำ�นักงานจังหวัดเชียงราย หรืออ่านรายละเอียดเพิ่ม เติมได้ที่ www.bannok.com/2hands
06
our skin
columnist :
พญ. รุจิเลขา เจียรไพศาลเจริญ | photo : shutterstock
ปีใหม่นี้ ลากันทีใต้ตาดำ� แต่งตัวก็สวยแต่ตาดำ�เป็นนกฮูกแล้วจะสวยได้อย่างไร มาดูกันสิคะว่า ใต้ตาดำ�จนเกือบจะเป็นญาติผู้พี่ของหลินปิงเกิดจากอะไร การที่ใต้ตา ดำ�มี 4 สาเหตุ ◆ กรรมพันธุ์ พวกอินเดียและอัฟริกันจะมีเม็ดสีใต้ผิวหนังใต้ตา มากกว่าเชื้อชาติอื่น ◆ อายุ เกิดจากแสงแดดทำ�ลายคอลลาเจนทำ�ให้ผิวบริเวณใต้ตา เปราะบางแลเห็นเส้นเลือดฝอยใต้ผิวหนัง ◆ ภาวะภูมิแพ้ มีการถูจากการคันบริเวณใต้ตา ◆ ภาวะผิวหนังถูกรบกวน มีการสร้างเม็ดสีเมลามินมากขึ้นจากการ ล้างเครื่องสำ�อางค์รุนแรง เป็นต้น วิธีแก้ ง่าย ๆ ก็ใช้ BBครีม ครีมกันแดดปกปิดหรือใช้ครีมที่มีสาร Retinol รักษา ถ้ารวยมากก็ใช้เลเซอร์รักษา พวก Q-switch Ndyag เลเซอร์ ใช้อายเจลที่มีส่วนผสมของ Caffeine นอนหมอนให้สูงสักนิดก็ พอจะช่วยได้บ้าง แล้วถ้านอนไม่พอก็สามารถทำ�ให้ใต้ตาดำ� ถ้าไม่นอนติดกัน ประมาณ 18 ชั่วโมง ต่อมน้ำ�ตาจะทำ�งานลดลง เกิดภาวะกระจกตา
แห้งและคัน แล้วเมื่อเราเอามือไปเกา ผิวหนังบริเวณใต้ตาก็อักเสบ มี เม็ดสีเมลานินออกมา ถ้าได้พักผ่อนนอนให้พอก็จะหายดี แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่า สาเหตุของใต้ตาดำ�ของแต่ละคนมาจาก ไหนกันแน่ ง่ายจะตายค่ะ ถ้าเป็นตั้งแต่อายุน้อย ก็กรรมพันธุ์แน่นอน ลองเอากระจกเล็กๆ กดที่บริเวณใต้ตาที่ดำ� ถ้ารอยดำ�หายไปแสดง ว่า เป็นเส้นเลือดเล็กๆ ใต้ผิวหนัง ถ้าไม่หายก็เป็นเม็ดสีเมลานิน ถ้า ตื่นเข้าขึ้นมามีอาการคันตาบวม แล้วเย็นๆก็หายไปให้สงสัยว่าจะเป็น ภูมิแพ้ แต่ถ้ายิ่งอายุมากๆ ใต้ตายิ่งบวมและดำ�ก็หาหมอผ่าเอาไขมัน ใต้ตาออก ทีนี้ลองมาดูการรักษาแบบง่ายๆ กันดู ● ดื่มน้ำ�อย่างน้อยวันละ 2 ลิตร ● ใช้ซองชาแปะใต้ตาหรือน้ำ�เย็นๆ ก็ได้ค่ะ ● ทำ�ให้ตาดูสว่างใสลองใช้อายแชโดว์สีทองหรือพวกสีแชมเปญบริเวณ รอบดวงตาก็จะสามารถพรางให้ดูสว่างขึ้นนะคะ ไม่รักกันจริงไม่มาบอกนะคะ
สอบถามปัญหาข้อสงสัยหรือปรึกษาเพิ่มเติมได้ที่ www.doctordermist.com, www.dermistshop.com
wish list list wish
columnist columnist : พรพั: ฒ ฐกฤต น์ รัรุต่งนาภิ เรืองธั นันญ ท์ชญา ัย
07
New Year Gi fts เตรียมรับปีใหม่กันด้วยของขวัญเล็กๆ น้อยๆ ให้ตัวคุณ เองและคนรอบตัวคุณ
สมุดบันทึกไดอารีรายเดือนจาก MARK'SPHERE ลายตารางสีสันจัดจ้านตัดขอบด้วยสีที่แจ๋นกว่า มี 5 สี เหลือง, ชมพู, ส้ม, เขียว, น้ำ�เงิน หาได้ที่ Loft ทุก สาขา หรือที่สาขาพาราไดซ์พาร์ค ราคา 520 บาท (ขอบคุณภาพจาก loftbangkok.com)
The Happiness Project - One-Sentence Journal - A Five-Year Record สมุดบันทึกที่เรียงตามวันทุกวัน หนึ่งหน้ามีหนึ่งวัน แต่แบ่งออกเป็นห้าย่อหน้าว่างเปล่าให้เขียน ได้ถึงห้าปี แถมยังเป็นแรงบันดาลใจสุดเพราะในทุกๆ หน้าจะมีคำ�พูดเสริมสร้างความสุขจาก นักคิดนักเขียนและคนดังทั่วโลก หาซื้อได้ที่เอเชียบุคส์ที่สยามพารากอน ราคา 525 บาท (ขอบคุณภาพจาก amazon.ca) โดดเด่นเตะตาออกมาจากการร่วมงานกันใน คอลเลกชั่นพิเศษระหว่าง Maison Martin Margiela และ H&M คือกระเป๋าถือแบบ Clutch หน้าตาราวซองลูกอมภาคมาโคร สี เมทัลลิกแวววาวกับสีเงินและชมพูกระแทก นัยน์ตา ราคา 2,499 บาท เริ่มวางขายใน บ้านเราที่ H&M สยามพารากอนสาขาเดียว เท่านั้น (ขอบคุณภาพจาก about.hm.com)
น้ำ�หอมเพิ่มเสน่ห์ใส่ปิ๊งสำ�หรับผู้หญิง กับ PLEATS PLEASE โดยอิซเซ มิยาเกะ กับกลิ่นหลักจาก นาชิ กลิ่นรองจากโบตั๋น และกลิ่นเสริมผสมผสานแพทชูลี ซีดาร์และวานิลลา หอมสดใสมีชีวิต ชีวาสื่อถึงความเป็นผู้หญิงที่มีความสุขกับชีวิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ ราคา 1,850 บาท (30 มล.), 2,900 บาท (50 มล.) และ 3,900 บาท (100 มล.) ที่เคาน์เตอร์น้ำ�หอมอิซเซ มิยาเกะตามห้าง สรรพสินค้าชั้นนำ�ทั่วไป (ขอบคุณภาพจาก lifestyle.th.msn.com) แว่นกันแดดรับกิจกรรมกลางแจ้งในวันหยุดยาวอย่าง มีสไตล์ สไตล์หวานแหววแบ๊วใสกิ๊งผู้หญิงแท้ๆ กับ แบรนด์ Cousin P. ที่เน้นการประดับขอบแว่นด้วย เพชรนิลจินดาและดอกไม้ประดิษฐ์สีขนมหวานแบบ ซาหริ่มน้ำ�กะทิ ของทำ�มือคนไทยทำ�เองยังไม่มีหน้า ร้าน สั่งตรงสอบถามราคาได้ที่เบอร์ 081-280-6499 หรือ Line: primprim เพิ่มเติมรูปและข้อมูลได้ที่ facebook.com/cousinp.brand
กระเป๋าแฟชั่นในรูปแบบวินเทจ Zatchels แบรนด์อังกฤษ บริทิชค็อกนีย์ที่เป็นของทำ�มือกำ�ลังมาแรงแซงโค้งทุกหัว ระแหง แม้ยังไม่เปิดตัวในเมืองไทย แต่ก็หาซื้อกันได้กับรุ่น พิเศษสีสันจี๊ดจ๊าดสดใสในชื่อรุ่น คาไลโดสโคป หรือกล้อง สลับลาย เหมาะกับการเริ่มต้นสิ่งใหม่ๆ ของทั้งชายและหญิง ที่ weloveshopping.com ในราคา 8,200 บาท (ขอบคุณ ภาพจาก weloveshopping.com)
08
นิสัยที่ผมอยากทิ้ง ก่อนจะไปเป็นผู้ใหญ่ เต็มตัวคืออยากทิ้ง ความเป็นเด็กชั่ว
columnist :
be our guest
ดนยา ทรัพย์ยิ่ง | photographer : Saksiri Photography
09
The Coming of age เมื่อวายร้ายกลายเป็นผู้ใหญ่ พีช พชร จิราธิวัฒน์
เฮี้ยว ซ่า บ้า ดีเดือดน่าจะเป็นสิ่งแรกๆที่คนคิดถึงเมื่อพูดถึงพีช พชร จิราธิวัฒน์ ความแสบ รั้น ร้ายดูเหมือนจะเป็นนิยามสำ�หรับตัวเขาไปแล้ว ใน วันที่เขากำ�ลังจะเคาท์ดาวน์เข้าสู่วัยยี่สิบในปีหน้า พีชดูเหมือนกำ�ลังอยู่ในช่วง รอยต่อระหว่างเด็กกับผู้ใหญ่ ในขณะที่เขายังดำ�เนินชีวิตด้วยความสนุก เปี่ยม ไปด้วยพลังแบบล้นเหลือ แต่เขาก็พร้อมจะทุ่มเทให้กับงานและอนาคตอยู่ในทุกลม หายใจ ไหนๆเรากำ�ลังจะก้าวข้ามปีใหม่ไปด้วยกันในเล่มนี้ เนเบอร์เลยอยากจะ ลองมาก้าวข้าม(ขวบ)ปีไปพร้อมกับเด็กหนุ่มสายตาเอาเรื่องคนนี้ เผื่อเราจะได้โต ไปพร้อมๆ กันกับเขาในอีกขั้น 2012 ปีแห่งการทำ�งาน เป็นปีที่ค่อนข้างผ่านประสบการณ์หลายอย่าง ที่ชัดๆ เลยก็คืองานเยอะขึ้น ความรับผิดชอบก็มากขึ้น ซึ่งเริ่มมาหนักตอนปลายปี เพราะว่านอกจากถ่ายหนังแล้วก็กำ�ลังหนักเรื่องงานเพลง การแต่งเพลง การซ้อม แล้วก็กำ�ลังจะมีซีรี่ส์ทางทีวีที่กำ�ลังทำ�เวิร์คชอปหนักหน่วง ในหนึ่งสัปดาห์เวลาว่างก็จะน้อย ลง เวลาที่ให้กับที่บ้านก็น้อยลง ถือว่าเป็นปีที่ผ่านไปเร็วที่สุดในชีวิตผม เพราะว่าทำ�งานจนมันหมดวัน จนเรารู้สึกว่าเอ๊ะ...ทำ�ไมมันเร็วจัง จนแบบจำ�ได้ว่าต้นปีกันยังตื่นเต้นกับการเวิร์คชอปอยู่แล้ว แป๊บเดียว ตอนนี้ปลายปีหนังผมก็กำ�ลังจะเข้าพอดี สิ่งที่ผมได้เรียนรู้เยอะๆจากปีนี้ก็คือการได้เรียนรู้ที่จะแบกรับความกดดัน เรียนรู้ที่จะได้รับผิดชอบ ตัวเองมากขึ้น อย่างเมื่อก่อนบอกเพื่อนรับปากว่าจะไปไหน แต่ตอนนี้เวลาเราน้อยลงทำ�ให้เราต้องคิด เยอะขึ้นว่าเวลารับปากแล้วทำ�ไม่ได้มันจะเกิดความยุ่งยาก วายร้ายกลับใจ ช่วงวัยทีนที่ผ่านมาของผม ผมว่าผมใช้ชีวิตตัวเองคุ้มนะฮะ แต่ว่าความคุ้มของแต่ละคนมันจะไม่เหมือน กัน บางคนก็ใช้ชีวิตแบบสุดโต่งบ้าระห่ำ�เต็มที่แต่บางคนก็เต็มที่ในแบบของเขา สำ�หรับช่วงวัยรุ่นของ ผมจะแบ่งเป็นยุค ยุคแรกของผมจะบ้าระห่ำ�มาก เป็นยุคโดดเรียน เป็นคนที่ร้ายกาจมาก (เน้น) คือ ตอนเรียนสมัยก่อนเวลาเรียนห้าวันก็ไปเข้าเรียนแค่ครึ่งวัน นอกนั้นโดดหมดเลย ก็ถือว่าตอนนั้นใช้ชีวิต ค่อนข้างคุ้ม ซึ่งพอมาช่วงหลังๆเราก็คุ้มในอีกแบบ คือ เรื่องของการทำ�งาน เต็มที่กับงานไปแบบสุดๆ จุดพลิกผันที่ผมเลิกไร้สาระอยู่ตอนที่เริ่มเข้าม.หก ผมมาคิดว่าเฮ่ย...ชีวิตมันต้องจริงจังแล้วแหละ ถ้าเรายังเรียนๆเล่นๆต่อไป พอจะเข้ามหาวิทยาลัยเราต้องตายแน่ๆ ผมคิดได้เองว่ามหาวิทยาลัยมันคือ การแข่งระดับประเทศ เพราะถ้าเรายังเล่นติงต๊องอยู่ คนอื่นที่เขาเป็นตัวละครลับๆที่ซุ่มมาแบบจริงจัง คนที่เราไม่รู้จักเขามาก่อน แต่เขาอาจจะซุ่มมานานจนเราอาจจะถูกเบียดตกไปตรงไหนก็ไม่รู้เพราะ ฉะนั้นเราควรจะต้องเริ่มจริงจังกับชีวิตตัวเองหน่อยละ
10 ผมไม่คิดว่าความเป็นไฮโซมันจะมีผลต่อการ ทำ�งานของผม....เรามีมือมีเท้าเหมือนกัน เป็นคนเหมือนกัน ก็ต้องสู้เหมือนกัน เคาท์ดาวน์สู่ความเป็นผู้ใหญ่ ถ้าถามถึงนิสัยที่ผมอยากทิ้งก่อนจะไปเป็นผู้ใหญ่เต็มตัวคืออยาก ทิ้งความเป็นเด็กชั่ว ผมกลัวว่ามันจะมีผลในชีวิตประจำ�วันเพราะ ผมจะเป็นคนที่ยังมีอารมณ์ขึ้นลง ยิ่งเวลาทำ�งานกับเพื่อนในวง ดนตรีจะค่อนข้างโวยวาย เวลาซ้อมแล้วไม่ได้ดั่งใจจะหงุดหงิด เพราะเรามีภาพในหัวค่อนข้างชัดว่าเพลงมันควรจะมีทิศทางไป ทางไหน คิดไว้แล้วว่าต้องเล่นประมาณนี้แต่พอมันเล่นจริงแล้วไม่ ได้ มันจะทำ�ให้ผมหงุดหงิดซึ่งที่จริงแล้วมันไม่ควรเลย เมื่อก่อน ไม่ค่อยรู้ตัว จนกระทั่งผมมานั่งคิดว่าเวลาไปซ้อมดนตรีนี่มันสนุก นะแต่ทำ�ไมเรากลับมีความสุขกับมันน้อยลง ผมก็เลยคิดว่าจริงๆ อาจจะเป็นเพราะเรื่องของความคาดหวังพวกนี้ หรือเวลาพูดบาง ครั้งจะเป็นกับพี่น้อง คือ จะมีความกวนประสาทใส่ชาวบ้านเขา ลุกขึ้นเถียงใส่เขา วัยรุ่นพันล้าน ผมไม่คิดว่าความเป็นไฮโซมันจะมีผลต่อการทำ�งานของผม ผมไม่ได้สิทธิพิเศษอะไรมากไปกว่าคนอื่น เรามีมือมีเท้าเหมือนกัน เป็นคนเหมือนกัน ก็ต้องสู้เหมือนกัน ผมอาจจะมีคนสบประมาท หรือแอบดูถูกผมอยู่ ผมก็แค่ทำ�ดีที่สุดของเรา ผมขอเต็มที่ไว้ก่อน ดีไม่ดีค่อยมาว่ากันทีหลัง แต่ถ้าเราได้เต็มที่กับมันแล้วมันก็คือที่สุด ของมัน อย่างตอนผมเล่นหนัง “วัยรุ่นพันล้าน” ผู้กำ�กับบอกว่า ผมกับตัวละครมีความคล้ายกันคือเป็นคนไม่ยอมแพ้ ยิ่งเวลาเจอ ปัญหายิ่งสู้ เป็นพวกที่เวลามีปัญหาจะไม่ท้อ ยิ่งเห็นของยากยิ่ง อยากทำ� นิสัยเด็กดื้อ นี่แหละที่ทำ�ให้ผมเป็นแบบนี้ เพราะเราเป็น คนชอบต่อต้านมาก่อน เวลาเจอกฎระเบียบแล้วอยากแหกจัง ดังนั้นพอมาเจออะไรยากๆจะรู้สึกยิ่งท้าทาย ประสบการณ์แลกจินตนาการ ผมเคยคิดว่าการเป็นผู้ใหญ่มันดีมากเลยนะ ได้ใช้ชีวิตแบบปล่อย สบายๆ ไม่ต้องเรียน แต่ตอนนี้พอผมมาทำ�งาน สิ่งเดียวที่ผม อิจฉาวัยเด็กคือจินตนาการ แปลกเหมือนกันนะ ตอนเด็กเราก็จะ สงสัยว่าทำ�ไมพ่อกับแม่ถึงไม่เล่นของเล่น โตมาเราก็เริ่มเข้าใจแล้ว ว่า มันก็ต้องแลกเปลี่ยนกันสินะคือเราต้องแลกประสบการณ์มา ด้วยจินตนาการ ตอนเด็กเราไม่มีประสบการณ์ชีวิต เราจะกล้าทำ� ทุกอย่างที่เราอยากทำ� กล้าลงมือไปทำ�ในสิ่งที่เราไม่รู้ แต่พอเรา โตเรามีประสบการณ์ชีวิตเราจะเริ่มปกป้องตัวเอง นั่นคือสิ่งเดียว ที่ผมรู้สึกว่าความเป็นเด็กมันน่าอิจฉามาก ถึงบางครั้งการไม่มี ประสบการณ์มันอาจจะทำ�ให้เราทำ�ออกมาได้ไม่ดี แต่มันทำ�ให้เรา เห็นว่าเรากล้าเต็มที่กับมัน ผ่อนคลายตัวเองด้วยเสียงดนตรี ฟังเพลงครับ เป็นสิ่งเดียวที่ติดตัวผมไปทุกที่ แต่เดี๋ยวนี้พอเริ่มมา
ทำ�เพลงเซ็นสัญญากับค่าย Spicy Disc แล้วการฟังเพลงมันชักจะไม่ค่อยช่วยผมผ่อนคลายแล้ว ล่ะ ผมรู้สึกว่าฟังเพลงแล้วชักจะเครียด เพราะฟังแล้วมันจะอยากทำ� เดี๋ยวนี้ก็จะพยายามหา อย่างอื่นมาทำ�แทน พยายามจะดูทีวีมากขึ้นเพราะปกติจะไม่เคยดูเลย ดูรายการของเมืองนอก ดูละคร ดูเรียลลิตี้ The Voice ของเมืองนอก เป็นต้น คืนข้ามปีของพีช ปกติจะไปเที่ยวต่างจังหวัดที่ทะเลกับครอบครัว บ้านผมชอบไปหัวหิน แล้วมันโชคดีคือหัวหิน มันก็จะเป็นแหล่งรวมคนวัยๆเดียวกันผมด้วย สิ่งที่ผมชอบที่สุดของช่วงปีใหม่คือการที่เราไปกับ ครอบครัว ผมว่าคนเราควรจะเริ่มต้นชีวิตใหม่ในปีถัดไปด้วยกันทั้งบ้าน ปีใหม่จะเป็นช่วงที่เราได้ มีโอกาสเจอหน้ากันหลายวัน เพราะปกติพ่อแม่ผมทำ�งาน เราจะไม่มีเวลาได้อยู่ด้วยกันนานๆ กิน ข้าวด้วยกันหลายๆ มื้อต่อกัน น่าจะเป็นงานเทศกาลเดียวในปีที่ทำ�ให้เราได้กินข้าวเช้า กลางวัน เย็นพร้อมกันได้ ได้ไปทำ�บุญด้วยกัน กิจกรรมบางอย่างที่ทำ�ในกรุงเทพไม่ได้ แต่อยู่ที่หัวหินเรา ก็ได้ไปเล่นน้ำ�ด้วยกัน เล่นทะเลด้วยกันได้ซึ่งมันเป็นกิจกรรมที่มันเหมาะกับช่วงวันหยุดมาก คิดข้ามเจเนอเรชั่น ปีใหม่ปีที่แล้วพิเศษมากเพราะเราไปหัวหินแต่ว่ามันแปลกตรงที่ได้เจอเพื่อนเยอะมาก ทั้งเพื่อน พ่อ เพื่อนแม่ เพื่อนเรามันยำ�รวมกันไปหมดมันก็เลยสนุก พ่อแม่ก็ได้เจอเพื่อนเขา เราก็ได้เจอ เพื่อนเรา แล้วเราได้แลกเปลี่ยนความคิด ทำ�ให้เราได้มีโอกาสคุยกับผู้ใหญ่ ปกติวัยรุ่นจะไม่ ค่อยชอบคุยกับผู้ใหญ่เพราะมองว่าแนวคิดล้าสมัยแต่จริงๆแล้วผมได้แนวคิดอะไรบางอย่างที่มันมี ประโยชน์จากการได้คุยกับผู้ใหญ่ตลอด ผมค่อนข้างสนิทกับที่บ้านแต่ก็จะมีมุมแบบเด็กผู้ชายที่ผมก็ไม่ได้แสดงออกขนาดนั้น ผมว่า อาจจะเป็นเพราะผมได้เจอผู้ใหญ่เยอะๆ มันทำ�ให้ผมเป็นผู้ใหญ่เร็วกว่าคนอื่น ถึงไม่ได้คุยกับเขา
11
ตอนเด็กเราก็จะสงสัยว่าทำ�ไมพ่อกับแม่ถึงไม่เล่น ของเล่น โตมาเราก็เริ่มเข้าใจแล้วว่า มันก็ต้อง แลกเปลี่ยนกันสินะคือเราต้องแลกประสบการณ์ มาด้วยจินตนาการ
แต่สิ่งที่เขาพูดคุยกันมันก็ซึมเข้ามาในสมอง ผมเองก็จดจำ�มาโดยไม่รู้ ตัว อย่างมารยาทบนโต๊ะอาหารที่พ่อกับแม่สอน เราก็ไม่ได้อยากทำ� หรอกเพราะอยู่กับเพื่อนเราก็ไม่ต้องมานั่งรักษาฟอร์มอะไรเลย แต่พอ เราไปเข้าสังคมอยู่ข้างนอกสิ่งที่พ่อแม่สอนมันกลับเข้ามาเองในสมอง บางครั้งสิ่งที่ผู้ใหญ่สอนมันจะไม่ได้นำ�มาใช้ได้เลยในขณะนั้นแต่การที่ เราได้ฟังมัน มันจะแทรกซึมอยู่ในความคิดเราไม่ไปไหน ปณิธานปีใหม่ ผมเคยทำ� resolution ปีใหม่นะฮะ แต่ผมค้นพบความจริงในชีวติ ว่ามัน ไม่มใี ครทำ�ได้เลยซักครัง้ เดียว ผมว่าสิง่ หนึง่ คือนิสยั ของเรานีแ่ หละทีท่ �ำ ให้ มันเปลีย่ นยาก เพราะคนส่วนใหญ่มกั จะเลือกตัง้ ปณิธานด้วยการเปลีย่ น สิง่ ใหญ่ๆทีม่ นั เป็นสิง่ สำ�คัญในชีวติ แต่กไ็ อ้นสิ ยั เรานีแ่ หละทีม่ นั ทำ�ให้ สุดท้ายแล้วเราก็ไม่สามารถเปลีย่ นได้ ผมก็เลยเปลีย่ นมามองทุกอย่างให้ มันเป็นระยะสัน้ มองอะไรทีม่ นั จับต้องได้ อย่างผมคงไม่สามารถตัง้ เป้า แบบว่า “ผมจะเป็นคนดีขน้ึ ” ซึง่ มันทำ�ยากมาก คำ�อธิษฐานขอซานตาในปีนี้ ผมอยากให้หนังเรื่องเคาท์ดาวน์ของผมประสบความสำ�เร็จครับ การ ทำ�หนังทุกเรื่องมันใช้ใจ ผมทำ�มันสุดชีวิต เพราะความโชคร้ายของ หนังคือมันถูกบันทึกไว้แล้ว ต่อให้ผมแก่ตายหนังมันก็ยังอยู่ ถ้าผมไม่ ทำ�เต็มที่ พ่อแม่ผมอาจจะอายก็ได้ ผมถึงได้สุดชีวิตกับมันจริงๆ แล้ว ถ้าให้ผมส่งต่อความสุขให้กับทุกคนในปีนี้ ผมก็อยากให้ทุกคนได้เข้าไป ดูหนังของผม เพราะหนังเรื่องเคาท์ดาวน์ถือเป็นของขวัญปีใหม่ของ ผม ผมก็เลยอยากให้หนังเรื่องนี้เป็นของขวัญของทุกคนด้วย ผมกล้า พูดได้เลยว่าเรื่องนี้เป็นมากกว่าหนัง มันเป็นหนังที่ผมว่าดูแล้วสามารถ เอาไปปรับใช้กับชีวิตเรา ดูแล้วคุณจะรู้ว่าเราจะเริ่มชีวิตใหม่ในปีต่อไป อย่างมีความสุขได้ยังไง หนังเรื่องนี้เข้าวันที่ 20 ธันวา ช่วงปีใหม่พอดี ผมเลยอยากให้หนังเรื่องนี้เป็นของขวัญปีใหม่กับคนดูทุกๆคน
พชรในอีกสิบปีข้างหน้า ถ้าให้ผมคิดว่าวันนีใ้ นอีกสิบปีขา้ งหน้าผมจะทำ�อะไร ผมคิดว่าตอนนัน้ ผมคงเลีย้ งลูกครับ (เรางงกับคำ�ตอบ พีชเลยยิง่ ตอกย�ำ้ ) อ้าว..จริง ผมเคยคิดว่าผมจะแต่งงานตอนอายุ 27 ผม เคยคิดว่าถ้าผมมีลกู ผมไม่อยากมีตอนแก่เกินเพราะผมคิดว่ามันจะยิง่ ห่าง ด้วยความที่ แม่กบั พ่อผมมีลกู ตอนก่อนสามสิบ มันก็จะทำ�ให้เราไม่หา่ งจากพ่อแม่มาก ทำ�ให้พอ่ กับ แม่ตามเราทัน พ่อผมเป็นพ่อน้อยคนทีจ่ ะยอมมาฟังเพลงร็อคกับผมได้ ผมก็เลยอยากจะ เป็นพ่อแบบนัน้ เพราะมันรูส้ กึ เลยว่ามันเป็นมากกว่าบุคคลทีเ่ คารพแต่มนั มีอกี คนทีม่ าเป็นที่ ปรึกษาให้เราได้ในทุกเรือ่ ง ถึงตอนนัน้ ผมยังนึกไม่ออกนะว่าผมจะทำ�อาชีพอะไร ตอนนัน้ ผมอาจจะเป็นนักธุรกิจ นักร้อง นักแสดงพร้อมๆกันก็ได้มนั ขึน้ อยูก่ บั ว่าเราอยากจะทำ�มันรึเปล่า เวลาคนเราอยาก ได้หรืออยากทำ�อะไรจริงๆเราจะจัดหาวิธใี ห้มนั ทำ�ได้ ซึง่ มันก็ไม่ได้ยาก ขึน้ อยูก่ บั การแบ่ง เวลาอย่างเดียวเลยจริงๆ หนุ่มโสดชวนฝัน? ผมก็ไม่รู้เหมือนกันนะว่าตัวเองโรแมนติครึเปล่า ตอนนี้ผมไม่มีแฟนเพราะตารางชีวิตผม ยุ่งเหยิงมาก แต่แฟนที่ผ่านมาก็ไม่เคยบ่นว่าผมไม่โรแมนติคนะ เวลาชอบใครจะจีบนี่ อย่าหวังว่าผมจะแต่งเพลงให้เพราะผมเป็นคนดาร์คครับ ถ้าผมชอบใครก็คงใช้วิธีคุยกัน ปกติผมชอบใครผมไม่เก็บไว้นานครับ เพราะคนเรายิ่งไม่พูดนี่ก็จะยิ่งอด ความรักมัน เป็นเรื่องของความเสี่ยงว่ามันจะเวิร์คไม่เวิร์ค ด้วยเพราะการชอบความเสี่ยงนี่แหละมั้งทำ�ให้ผมไม่ค่อยชอบให้ผู้หญิงมาชอบผม ก่อน เพราะถ้าเขามาชอบผมก่อน ผมจะไม่ชอบเขาเลย ผมเป็นคนไม่ชอบอะไรแบบนี้ ผมว่ามันไม่โอเคสำ�หรับผม ผมค่อนข้างชอบคนที่แบบไม่ยอม ออกแนวเล่นตัวหน่อย เพราะผมจะรู้สึกว่าเขามีคุณค่ามากขึ้น ที่สำ�คัญคือผมค่อนข้างชอบคนจริงจังกับชีวิต ไม่ชอบคนงอแง พวกที่งอแงผมจะรับไม่ค่อยได้ มันทำ�ให้ผมหงุดหงิด แล้วผมก็จะ เกลียดตัวเองทุกครั้งที่หงุดหงิด พีชในวันนี้คือส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความรั้นกับความมุ่งมั่น บทสนทนาของ เขาน่าจะทำ�ให้เราทุกคนแอบสำ�รวจถึงความเป็นเด็กในตัวเอง คงจะดีถ้าเราได้ เติบโตทางความคิดแต่ยังสามารถเก็บความมันและความบ้าเอาไว้ เราจะได้กล้ามอง ทุกสิ่งที่ผ่านเข้ามาอย่างตื่นเต้นและท้าทาย เนเบอร์หวังว่านี่จะเป็นของขวัญปีใหม่ สุดพิเศษให้ผู้อ่านก่อนจะได้เปลี่ยนผ่านเข้าสู่อีกสเต็ปของชีวิตในปีหน้านี้
12
Good Lu from Brighton e with lov
x am
mE r e t d i M ck in
meet the doctor
columnist :
ทพ.ศิลา จิรวัฒโนทัย
13
เปลี่ยนดี.. ไม่เปลี่ยนดี??
การรักษาทางทันตกรรม นอกจากจะเป็นการรักษาตามอาการหรือ ความเจ็บปวดของคนไข้แล้ว ในปัจจุบัน เรื่องความสวยงามก็เป็นเรื่องที่ คนไข้ให้ความสำ�คัญกันมากขึ้นครับ
เมื่อฟันผุก่อนนี้เรามักจะคุ้นเคยกับการอุดฟันด้วยวัสดุสีเงิน (เรียก ว่า"อมัลกัม-Amalgam") ซึ่งเป็นวัสดุที่มีความแข็งแรงสูง อมัลกัม ประกอบด้วย โลหะหลายชนิด (ปรอท เงิน ดีบุก ทองแดง และโลหะอื่นๆอีกเล็กน้อย) โดย คุณภาพของอมัลกัมจะขึ้นกับเปอร์เซ็นต์ของโลหะแต่ละชนิด การใช้อมัลกัมในการอุดฟัน จะทำ�ให้บริเวณที่อุดมีความแข็งแรงมากและไม่ แพง แต่ข้อเสียคือไม่สามารถใช้อุดฟันหน้าได้ สีไม่สวย และหลังจากอุดไปนานๆ ก็จะเปลี่ยนจากสีออกเงินไปเป็นสีดำ� คนไข้หลายท่านจะเข้ามาปรึกษาหมอเกี่ยวกับการเปลี่ยนวัสดุจากตัวเดิมสี เงินไปเป็นสีขาว ซึ่งสาเหตุหลักๆที่เราจะเปลี่ยนวัสดุ จะมาจาก 2 เรื่องครับ คือ วัสดุเก่าแตก รั่ว มีการผุเพิ่มเติม และอีกเหตุผลก็คือ ความสวยงาม หากวัสดุเดิมเกิดความเสียหายหรือผุเพิ่มก็คงไม่มีทางเลือก ต้องรื้อ-ซ่อมแซม แน่นอน แต่หากสาเหตุมาจากเรื่องความสวยงามอย่างเดียว การรื้อ-เปลี่ยนใหม่ก็ สามารถทำ�ได้ครับ แต่ต้องยอมรับความเสี่ยงเช่นการเกิดไอระเหยของสารปรอท ขณะทำ�การรื้อวัสดุอันเกิดจากความร้อนจากการกรอวัสดุเดิมทำ�ให้ไม่ควรรื้อเกิน 2-3 ซี่ต่อการรักษาแต่ละครั้ง และนอกจากนี้การรื้อวัสดุเก่ายังทำ�ให้สูญเสียเนื้อฟันเพิ่มเติม การกรอทุก ครั้งจะต้องมีเนื้อฟันถูกกรอเพิ่มเสมอ นั่นหมายความว่า ทุกครั้งที่เราทำ�การรื้อ เนื้อฟันของคนไข้จะเหลือน้อยลงเรื่อยๆและวัสดุใหม่จะใหญ่กว่าอันเดิมเสมอ นั่นเอง ทางเลือกในการรักษา หรือวัสดุที่เราจะนำ�มาแทนที่วัสดุเดิม ส่วนนี้จะเป็น
ตัวบอกความยุ่งยากและราคาของการรักษาครับ 1. ใช้การอุดด้วยวัสดุสีเหมือนฟัน (เรียกว่า "คอมโพสิท-Composite") วิธีนี้จะ ใช้ได้ในกรณีที่รอยผุเดิมไม่ได้ใหญ่มากนัก ค่าใช้จ่ายจะไม่มาก (หลักไม่กี่ร้อย จนถึงพันต้นๆ) สามารถทำ�ได้เสร็จเลยในครั้งเดียว 2. ทำ�การบูรณะด้วยการทำ� porcelain inlay/onlay จะเป็นการบูรณะที่ยุ่งยาก ขึ้นเล็กน้อย ต้องมาพบคุณหมอ 2-3 ครั้ง ใช้ในกรณีที่บริเวณที่จะอุดมีความกว้าง มาก ค่าใช้จ่ายจะค่อนข้างสูง (หลักหลายพันถึงหมื่นต้นๆ) หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสุขภาพช่องปากและฟัน สามารถเขียนเข้ามาถาม ได้ที่ dental.d.clinic@gmail.com และสำ�หรับผู้ใช้ Facebook สามารถเข้ามาเยี่ยมกันได้ที่ www.facebook.com/dentaldclinic
14
our special scoop
เที่ยวเขาใหญ่อย่างสร้างสรรค์
เชื่อว่าหนาวๆแบบนี้หลายคนคงจะแพลนไปนอนนับดาว ไปกางเต๊นท์สูดไอหนาวหรือรวม ตัวไปฟังเพลงในคอนเสิร์ตท่ามกลางหุบเขา เขาใหญ่เป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางยอดฮิตที่ ทำ�ให้เราเข้าถึงธรรมชาติได้ทันใจ ในยามที่พวกเราโหยหาธรรมชาติเราวิ่งไปตักตวงทุกครั้ง ที่มีโอกาส แล้วในเวลาที่เหลือล่ะ? เขาใหญ่เคยอยู่ในสายตาของพวกเราบ้างหรือไม่ มลพิษในเมืองทำ�ให้เราวิง่ ไปล้างพิษทางกายและใจทีเ่ ขาใหญ่ แล้วถ้าหากตอนนี้เขาใหญ่กำ�ลังประสบมลพิษอย่างสาหัสบ้าง ล่ะ สัตว์ต่างๆจะดิ้นรนหนีไปที่ไหนได้? เมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมา หลายคนคงหวาดหวั่นกับข่าวฝูงช้างทำ�ร้ายทุบรถนักท่องเที่ยว เคยคิดไหมว่าความสุขของเราอาจจะทำ�ร้ายเพื่อนร่วมโลก โดยไม่รตู้ วั “โครงการปฏิบตั กิ าร 4 ม. ขอคืนพืน้ ทีเ่ ขาใหญ่” นำ�โดยสำ�นักการ ท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย จังหวัดนครนายกตระหนักถึงปัญหา จากการทีน่ กั ท่องเทีย่ วเฉลีย่ 7 แสนคนเข้ามาท่องเทีย่ วในเขาใหญ่ แต่ละปี ตัวเลขของนักท่องเทีย่ วได้กอ่ ผลกระทบต่อระบบนิเวศ ของอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่จนเข้าขัน้ วิกฤติ สัตว์ปา่ ทัง้ หลาย ได้รบั ผลกระทบในวงกว้างทัง้ จากความรูเ้ ท่าไม่ถงึ การณ์และจาก ความคึกคะนองของคน โครงการนีจ้ งึ จัดขึน้ เพือ่ รณรงค์กระตุน้ จิตสำ�นึกให้ทกุ คนช่วยกันรับผิดชอบปัญหาทีเ่ กิดขึน้ เพือ่ มีสว่ นช่วย อนุรกั ษ์ให้เขาใหญ่คงอยูค่ ปู่ ระเทศไทยต่อไป
ท่านบูรณศักดิ์ ฤกษ์สำ�รวจ ผู้อำ�นวยการสำ�นักงาน การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำ�นักงานนครนายก ฝากถึงโครงการปฏิบตั กิ าร 4 ม. ขอคืนพืน้ ทีเ่ ขาใหญ่ว่า “ทางสำ�นักงานท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย จังหวัด นครนายก ร่วมกับภาครัฐและเอกชน อาทิเช่น อุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ กลุ่มอนุรักษ์เขาใหญ่ รวมถึงได้รับความร่วมมือจากนักเรียนนักศึกษาใน พื้นที่บริเวณโดยรอบเขาใหญ่ โดยการรณรงค์นี้จะ เป็นปฏิบัติการที่เราทำ�มาเป็นประจำ�ต่อเนื่องทุกปี” “ในปี 2555 ก็เช่นเดียวกัน เราได้อาสาสมัครจาก นักเรียนนักศึกษาจำ�นวน 60 คนขึ้นไปทำ�กิจกรรม บนเขาใหญ่เพื่อร่วมรณรงค์ให้นักท่องเที่ยวตระหนักรู้ถึงการท่องเที่ยวอย่าง สร้างสรรค์ โดยเราหวังว่าเยาวชนเหล่านี้จะกลายเป็นพลังสำ�คัญในการกระจาย เรื่องนี้ไปสู่มหาวิทยาลัยและเกิดเป็นแรงขับเคลื่อนให้กับจังหวัดนครนายกและ ปราจีนบุรี แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นโครงการนี้ยงั จำ�เป็นต้องอาศัยความร่วมมือจากนักท่อง
15 • ไม่ทิ้งขยะไว้เป็นภาระโดยการนำ�ขยะกลับบ้านไปด้วย เนื่องจากเขาใหญ่มีนักท่องเที่ยวเป็นจำ�นวนมากทำ�ให้ไม่สามารถ จัดการกับขยะของนักท่องเที่ยวได้หมด เศษขยะ ถุงขนม พลาสติก ใช้เวลานานในการย่อยสลาย ฝากระป๋องและขวดแก้วสามารถทำ� อันตรายแก่สัตว์ป่า ถ้าหากไปเยี่ยมเยือนเขาใหญ่ นอกจากรอยเท้า ของท่านแล้วอย่าพยายามสร้างภาระทิ้งไว้ให้ผู้อื่นต้องรับผิดชอบ ช่วยกันนำ�สิ่งแปลกปลอมเหล่านั้นกลับไปที่บ้านก็จะช่วยลดมลพิษให้ กับเขาใหญ่ได้ • ไม่ให้อาหารสัตว์ การให้อาหารสัตว์ขัดกับสัญชาตญาณของความเป็นสัตว์ป่า เมื่อนัก ท่องเที่ยวให้อาหารแก่สัตว์บ่อยๆทำ�ให้สัตว์ในเขาใหญ่มีพฤติกรรมการ หากินที่เปลี่ยนไป สัตว์จะออกจากป่ามาอยู่ใกล้คนเพื่อขออาหารจนลืม สัญชาตญาณการหาอาหารตามธรรมชาติ โดยเฉพาะลิงนั้นจะยิ่งมาอยู่ ตามถนนและวิ่งใส่รถ ถ้าไม่ให้ก็จะก้าวร้าว ทำ�ลายข้าวของ หรือเกิด การแย่งชิงทำ�ให้ได้รับอันตรายทั้งจากคนและสัตว์ด้วยกันเอง • ไม่ขับรถเร็ว ต้องชะลอความเร็วเมื่อขับขี่บนถนนในเขาใหญ่ มีสัตว์หลายชนิดถูกรถ ชนตาย โดยเฉพาะกับมอเตอร์ไซค์นั้นอย่าเร่งเครื่องเมื่อพบสัตว์ที่ถนน ยิ่งเมื่อพบฝูงช้างให้ถอยรถออกให้ห่างจนฝูงช้างผ่านไปก่อน อย่าเปิดไฟ สูง ไฟกระพริบหรือบีบแตรไล่เพราะอาจทำ�ให้ช้างตกใจจนเป็นฝ่ายบุก
เทีย่ วและบุคคลทัว่ ไปเข้ามาช่วยอนุรกั ษ์ให้เขาใหญ่คงอยู่ด้วย” เขาใหญ่เป็นอุทยานแห่งชาติแห่งแรกของไทยและยังเป็น อุทยานมรดกของกลุม่ ประเทศอาเซียน องค์การยูเนสโกก็ยงั ถือว่า เขาใหญ่เป็นมรดกทางธรรมชาติที่สำ�คัญของไทย ด้วยพื้นที่กว่า ล้านไร่ เขาใหญ่ถือเป็นแหล่งกำ�เนิดของต้นน้ำ�ลำ�ธารหลายสายที่ ไหลผ่านไปในหลายจังหวัด เขาใหญ่จึงนับเป็นมรดกของชาติที่ คนไทยทุกคนควรจะช่วยกันอนุรักษ์ไว้อย่างหวงแหน ในฤดูหนาวที่คนต้องการเฉลิมฉลองตรงกับช่วงฤดูผสมพันธุ์ ของสัตว์ป่าทำ�ให้พวกเขากำ�ลังต้องการความสงบ การไปเยี่ยม เยือนเขาใหญ่ คุณจึงควรปฏิบัติตนเหมือนว่าคุณกำ�ลังไป เยี่ยมเยือน “บ้าน” ที่สัตว์ทั้งหลายใช้ชีวิตของเขามาก่อนตาม วัฏจักรธรรมชาติ เมื่อเราเป็นเพียงแขกผู้ไปเยี่ยมเยือน เราควร เคารพ “เจ้าบ้าน” ที่อยู่ที่นั่น ถ้าหากเราให้เกียรติซึ่งกันและกัน เหตุการณ์เลวร้ายก็คงจะไม่บานปลายไปมากกว่านี้ พฤติกรรมหลักของนักท่องเที่ยวสี่อย่างที่สร้างปัญหาสะสม อย่างต่อเนื่อง จนเป็นที่มาของการรณรงค์ “4 ม.” เพื่อที่จะให้ “หยุด” พฤติกรรมอันนำ�มาซึ่งความสูญเสียเหล่านี้ โครงการจึง ได้ขอรณรงค์ให้ทุกท่านเที่ยวอย่างสร้างสรรค์ดังนี้
เข้าทำ�ร้าย ถ้าหากมีสัตว์กีดขวางให้รอเจ้าหน้าที่มาเคลียร์เส้นทางอย่าง ใจเย็นที่สุด • ไม่ส่งเสียงดัง การส่งเสียงดังอาจเป็นการรบกวนสัตว์ที่อาศัยอยู่ในเขาใหญ่ ควรท่อง เที่ยวโดยเคารพสิทธิ์ของทุกชีวิตในบริเวณนั้น แล้วคุณจะรู้ว่าเรากับสัตว์ นั้นสามารถอยู่ร่วมกันได้อย่างสงบสุขถ้าหากอยู่โดยใช้ความเข้าใจ ถ้าคุณเป็นหนึ่งในผู้ที่รักการท่องเที่ยว คุณต้องเที่ยวอย่างเปิดใจ ต้องปรับตัวให้กลมกลืนกับเขาใหญ่ อย่าเอาแต่ความสุขหรือความเคยชิน ของตนเป็นที่ตั้ง ถ้าหากไปเยี่ยมเยือนอย่างเข้าใจ ด้วยสำ�นึกและหัวใจ ใหม่ เขาใหญ่ก็จะเป็นสวรรค์สำ�หรับมนุษย์และสิ่งมีชีวิตอื่นๆ ต่อไปได้ อย่างยั่งยืน
16
Air mail
columnist and photographer :
ชวลิต ตระกูลสันติรัตน์
New Year, New York!! สวัสดีปีใหม่จ้ะ คงได้ยินข่าวพายุเฮอริเคน Sandy ที่เข้ามาเยี่ยมพี่และชาวนิวยอร์คไปเมื่อสองเดือนก่อนไปบ้าง แล้วใช่ไหม คงไม่ต้องเล่าอีกแล้วล่ะมั้งว่าเป็นยังไงกันบ้าง พี่จะเล่าเรื่องหลังจาก Sandy ไปแล้วดีกว่า เพราะว่าตอนนั้นชาวนิวยอร์คและคนในรัฐใกล้เคียงเดือดร้อนกันหนัก ชีวิตและธุรกิจหยุดชะงักกัน อยู่เป็นอาทิตย์ คนที่นี่เดินทางกันด้วยรถไฟใต้ดินกันเป็นหลัก พอน้ำ�ท่วม สถานีเสียหายคนก็เลย เดินทางกันลำ�บากมาก บางที่ไม่มีไฟฟ้าใช้อยู่กันร่วมครึ่งเดือนเลยนะ แล้วคิดดูว่าอากาศเริ่มหนาว แล้วไม่มีฮีตเตอร์เนี่ย บรื๋อออ... แถมหลังจากนั้นยังต่อด้วยวิกฤติน้ำ�มันขาดแคลน รถต่อคิวรอเติม น้ำ�มันกันยาว4-5 ชั่วโมง เชื่อไหม อย่างหนึ่งที่เป็นนิสัยของคนนิวยอร์คที่ดูภายนอกเร่งรีบและก้าวร้าว แต่ว่าเพราะความเข้มแข็ง และปรับตัวเก่งทำ�ให้คนที่นี่ผ่านเหตุการณ์ต่างๆมาได้ โดยเฉพาะในยามวิกฤติคนจะสามัคคีและ ช่วยเหลือกันมาก แล้วที่นี่มีผู้นำ�และทีมที่มีประสิทธิภาพ คิดถึงความปลอดภัยและสวัสดิภาพของ ประชาชนเป็นหลัก มีการวางแผนและจัดการที่เห็นผล มีแหล่งข่าวที่เชื่อถือได้ ความวุ่นวายที่เกิดขึ้น ถึงคลี่คลายได้เร็ว ไม่นานเมืองนี้ก็กลับมามีชีวิตอีกครั้ง แม้ว่าตอนนี้ทุกอย่างจะกลับมาเป็นเหมือนเดิมแล้ว แต่ว่าปีใหม่ปีนี้บรรยากาศไม่เหมือนกับทุก ปีที่ปกติจะเป็นช่วงคนช้อปปิ้ง จับจ่าย ให้ของขวัญกันเยอะ ห้างร้านคึกคัก แต่ปีนี้ต่างตรงที่จาก เคยใช้เงินซื้อของฟุ่มเฟือย ก็กลับมาเป็นช่วยเหลือกัน บริจาคของใช้ที่จำ�เป็นแทน บริจาคอาหาร เสื้อผ้าให้กับครอบครัวที่เดือดร้อน ชาวโฮมเลส และเด็กๆที่ยากจนแทน แต่บรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของนิวยอร์คช่วงฮอลิเดย์ซีซันก็ยังคงไม่หายไปไหนนะ ร้านค้าตกแต่ง กันเต็มที่ ย่านช้อปปิ้งบน 5th Avenueตกแต่ง Window Display กันอลังการเหมือนเดิม โดย เฉพาะห้างSak Fifth Avenue ทีพ่ ต่ี อ้ งแวะไปดูทกุ ปี พอข้ามถนนมาอีกฝัง่ ก็จะเจอตึกร็อกกีเ้ ฟลเลอร์ ที่ทุกปีเขาจะตั้งต้นคริสมาสต์ขนาดสูงเท่าตึกหลายชั้นเอาไว้ข้างหน้า และลานเล่นสเก็ตน้ำ�แข็งที่คน รอต่อคิวยาวตลอด อากาศหนาวๆอย่างนี้ พี่ต้องแวะทานช้อคโกแลตร้อนที่ร้านดัง La Maison du Chocolat ข้างตึก Rockefeller ทุกครั้ง มันหอมมันอร่อยแบบที่จะลืมช้อคโคแลตอื่นๆที่เคยทานมา ไปเลย มีอีกที่หนึ่งที่พี่จะต้องแวะไปทุกครั้งช่วงใกล้คริสมาสต์ก็คือ Holiday Market เป็นตลาดกลางแจ้ง ชั่วคราว จัดในบริเวณ Union Square Park บรรยากาศเหมือนจตุจักรบ้านเรา แต่เล็กกว่ามาก เดิน แค่ครึ่งชั่วโมงก็ทั่วแล้ว เขากางเต้นท์ขายของกันกลางอากาศหนาวๆนี่แหละ ถ้าวันไหนอุ่นหน่อยแดด ออกคนก็จะแน่นมาก หรือบางทีหิมะตกบางๆ ก็แวะซื้อน้ำ�แอปเปิ้ลไซเดอร์ร้อนๆจิบระหว่างเดินเล่น แค่นี้ก็มีความสุขแล้ว ที่นี่จะมีสินค้าดีไซน์เก๋ๆ น่ารักจากทั่วโลกมาขายเพื่อเป็นของขวัญช่วงคริสมาส ต์ ปีใหม่ พี่ยังเห็นมีของจากเมืองไทยมาขายด้วยนะ คนรุมอุดหนุนแน่นเชียว ปีนี้เป็นปีที่สองที่พี่อาสาจัดหาของขวัญให้กับเด็กๆที่บ้านยากจนกับโครงการนิวยอร์คแคร์ (newyorkcares.org) ทุกปีองค์กรนี้เขาจะรวบรวมจดหมายจากเด็กๆ ที่เขียนหาคุณลุงซานต้าขอของ ขวัญที่เป็นเด็กดีมาตลอดทั้งปี พี่อ่านจดหมายแล้วก็จะไปหาซื้อของขวัญและจัดส่งไปให้ ไม่จำ�เป็น ต้องแพงมากมายอะไร แต่ด้วยสปิริตของช่วงเทศกาลวันหยุดที่เต็มไปด้วยการให้ มันรู้สึกอิ่มใจทั้ง ผู้ให้และผู้รับ Happy New Year นะจ๊ะ พี่เพ้ง
let it grow
columnist :
สุธรรม ภู่ระหงษ์
17
SWEET SIN น้ำ�ตาล..บาปหวานทรมานใจ
คุณผู้อ่านครับ....ผมมีเรื่องจะสารภาพ.. เมื่อคืนก่อนผมแอบอ่านสมุดบันทึก ภรรยาของผม...อ่ะๆ อย่าเพิ่งตำ�หนิผม นะครับ..ว่าเหตุใดจึงกระทำ�การเช่นนั้น? คืนนั้น...ผมเห็นเธอตั้งใจเขียนอะไรบาง อย่างอย่างขะมักเขม้น มากไปกว่านั้น!! ยังมีการใช้เครื่องคิดเลขและนับเลขบน นิ้วมือประกอบการจดบันทึกอีกด้วย ! ทำ�บัญชีอยู่หรือจ๊ะที่รัก? ผมถามเธอ เธอส่ายหัวปฎิเสธ...ผมเดินเข้าไปอ่าน ด้านหลัง เธอส่งสายตาอำ�มหิตกลับมา เหมือนส่งสารว่าเธอต้องการกระชับ พื้นที่ส่วนตัวของเธอ คืนนั้นผมนอนกระ สับกระส่าย อยากรู้เหลือเกินว่าเธอตั้งใจ จะทำ�อะไร ผมค่อยๆเอื้อมมือไปหยิบ สมุดลับที่เธอวางที่ไว้ที่หัวนอนเล่มนี้ ทันใดที่อ่านหัวข้อเรื่องที่เธอเขียนผมถึง กับสำ�ลักและหัวเราะออกมา หัวข้อที่เธอเขียนคือ… “การปฎิวตั กิ ารกินและการออกกำ�ลัง กาย เพือ่ ความสวยปิง๊ สองพันปี ประจำ� ปี พ.ศ. 2556” รายละเอียดทีเ่ ธอจด
ได้แก่ ตารางอาหารและแคลลอรี่ ตารางการออกกำ�ลังกายทีเ่ คร่งครัด ประหนึง่ นักกีฬาโอลิมปิค พร้อมกับ คำ�ขวัญประจำ�ปีของเธอในปีนค้ี อื “ลดน�ำ้ หวาน ดืม่ น�ำ้ เปล่า” โอ้..ถูกต้อง!! ผมภูมใิ จในตัวเธอและหวังใจว่าเราจะ สามารถปฏิบตั กิ นั ได้ทง้ั ครอบครัว ปีใหม่ใกล้มาถึง ผมเชื่อว่าหลายคนคง มีความตั้งใจอะไรใหม่ๆ เราต้องดีกว่า เดิม พุงยุบ หล่อสวยและแข็งแรง จะ ว่าไปตัวการที่ทำ�ให้เราอ้วนได้ง่ายๆเลย คือ “น้ำ�ตาล” ครับ ความอยากหวานนั้นอยู่ใน สัญชาตญาณของมนุษย์ทุกคน ผลไม้ ในป่าคือแหล่งน้ำ�ตาลหลักที่เรามี ไม่ว่า บรรพบุรุษของเราจะรู้หรือไม่ก็ตามแต่ ข้อดีของแหล่งน้ำ�ตาลแบบนี้คือ มันมา พร้อมกับใยอาหาร และใยอาหารนี้เอง ที่ช่วยให้เราไม่ต้องกินน้ำ�ตาลมากเกิน ความจำ�เป็นเนื่องจากเราอิ่มเสียก่อน ยกตัวอย่างเช่น การกินส้มหนึ่งผลนั้น อิ่มท้องมากกว่าการดื่มน้ำ�ส้มหนึ่งแก้ว (ทั้งๆที่น้ำ�ส้มหนึ่งแก้วมีน้ำ�ตาลเท่ากับ ส้ม 5-6 ลูก) แต่นั่นยังไม่เท่ากับเมื่อเรา รู้วิธีผลิตน้ำ�ตาลจากอ้อย อันเป็นของ
หายากในธรรมชาติ และกลับกลาย เป็นสิ่งจำ�เป็นที่มีติดบ้านทุกครัวเรือน เรากินน้ำ�ตาลมากกว่าบรรพบุรุษของ เราไม่รู้กี่เท่าและมันไม่ได้มากับใย อาหารอีกต่อไป ยิ่งปัจจุบันมีพ่อค้าหัว ใสเอาน้ำ�ตาลละลายน้ำ�แต่งสีและกลิ่น พร้อมเสิร์ฟเราในรูปแบบต่างๆ ไม่ว่าจะ เป็น น้ำ�อัดลม กาแฟกระป๋อง ชาเขียว ชาขาว น้ำ�ผัก น้ำ�ผลไม้ เครื่องดื่มเสริม ความงามหรือเสริมความฉลาด ฯลฯ เต็มตู้ไปหมด และส่วนประกอบหลักก็ คือ น้ำ�+น้ำ�ตาล+กลิ่น เจ้าน้ำ�ตาลนี่เองที่ส่งผลโดยตรง กับน้ำ�หนักตัวของคนเรา เราได้รับ น้ำ�ตาลจากเครื่องดื่ม (โดยไม่รู้ตัว) คิด เป็นสัดส่วนประมาณ 30% ในแต่ละ วัน นายแพทย์ โรเบิร์ต ลัสติก (Robert Lustig) ชาวอเมริกันยกตัวอย่างง่ายๆ ว่า แคลอรี่ส่วนเกินจากการดื่มโค้กวัน ละ 1 กระป๋อง จะกลายเป็นไขมันสะสม ประมาณ 7 กิโลกรัม ต่อปี!! กาแฟสด หวานมันเมื่อตอนเช้า ชาเขียวช่วงบ่าย น้ำ�ผลไม้หรือน้ำ�ผักที่ราคาแสนแพงนั้นก็ มีน้ำ�ตาลและก็อาจทำ�ให้คุณอ้วนได้เช่น กันหากดื่มในปริมาณที่มากเกินไป
คุณหมอคนเดิมยืนยันว่าการได้รับ น้ำ�ตาลมากเกินความจำ�เป็นมีผลเสีย ต่อร่างกายมนุษย์มากกว่าแค่เรื่องน้ำ� หนักครับ ถ้าบอกว่าโรคฟันผุเราอาจ จะไม่ค่อยกลัวเท่าไหร่ แต่น้ำ�ตาลยัง เป็นสาเหตุของโรคร้ายแรงได้แก่ โรค หัวใจ เบาหวานและ โรคเก๊าท์ รวมถึง มะเร็งด้วย ทีนี้เริ่มกลัวกันหรือยังครับ การหลีก เลี่ยงน้ำ�ตาลจากชา กาแฟ (กาแฟดำ� 1 แก้วมีพลังงาน 17 แคลลอรี่ ในขณะ ที่กาแฟเย็นมีประมาณ 150-300 แคลอรี) จากที่เคยดื่มน้ำ�หวาน น้ำ�อัดลม โดยการเปลี่ยนมาดื่มน้ำ�เปล่า สามารถลดการกินน้ำ�ตาลลงถึง 30% ในแต่ละวัน นอกจากจะไม่อ้วนแล้ว ยังประหยัดได้อีกเยอะเลย ถ้าปีใหม่นี้ไม่รู้ว่าจะเปลี่ยนนิสัยอะไรดี ลองเปลี่ยนการเสพติดน้ำ�หวานเป็นการ เสพติดมิตรภาพหวานๆกับคนรอบ ข้าง เพื่อนฝูงและครอบครัวดีกว่าครับ ขอให้ทุกท่านโชคดี มีความสุข สดชื่น ร่างกายแข็งสมบูรณ์ ตอนรับปีงูเล็กแต่ ใจไม่เล็ก สวัสดีปีใหม่ พ.ศ.2556 ครับ
18
our scoop
columnist :
ต้องการ
NEW YEAR’S RESOLUTION 10 ลิสต์ไอเดีย เปลี่ยนคุณ เปลี่ยนโลก
ช่วงปีใหม่เป็นช่วงที่คนมักจะตั้ง New Year's Resolution สำ�หรับตัวเองขึ้นมา เพราะอยากเปลี่ยนแปลงตัวเองไปในทางดีขึ้น หรือเบื่อปัญหาเดิมๆของตัวเองที่ แก้ไม่ออกสักที ปีใหม่เป็นจุดเปลี่ยนที่ดีที่จะมานั่งคิดถึงปัญหาและหาทางแก้มัน ซะ เป็นเพราะบรรยากาศแห่งการเปลี่ยนผ่านสู่อีกปีที่ดูเป็นรูปธรรม และตัวเลข พ.ศ.หรือ ค.ศ.ก็เปลี่ยนเพิ่มขึ้นอีกหน่วย ทำ�ให้เรารู้สึกว่าน่าจะถึงจุดเปลี่ยนของตัว เราบ้างสักที แต่ตัวฉันเองนั้นเคยประสบจุดเปลี่ยนที่ตบฉันหน้าหันไปทีหนึ่งโดยไม่ต้องรอ ปีใหม่เลย เพราะฉันเจอวิกฤติสุขภาพอย่างแรงแต่ก็โชคดีที่ผ่านมันมาได้โดยที่ ร่างกายไม่เสียหายมาก และยังต้องขอบคุณที่กลายเป็นจุดเปลี่ยนในชีวิตของฉันให้ หันมาสนใจการใช้ชีวิตแบบธรรมชาติ ดูแลตัวเองแนวธรรมชาติบำ�บัด หาความรู้ เรื่องอาหารที่ดีกับชีวิตอย่างพืชผักอินทรีย์ จนกระทั่งคิดว่าชีวิตต่อไปนี้จะพยายาม โปรโมทให้คนหันมาทำ�ความรู้จักกับออร์แกนิกให้มากขึ้นโดยใช้ความสามารถที่ ตัวเองมีอยู่ให้เต็มที่ ฉันเลยตั้งตัวเป็นนักเขียนการ์ตูนออร์แกนิกขึ้นมาซะอย่างนั้น เขียนทั้งคอลัมน์ในนิตยสารและพ็อกเก็ตบุ๊คของตัวเองโดยเน้นเรื่องราวการใช้ชีวิต แนบอิงธรรมชาติ(ให้ได้มากที่สุด)สำ�หรับคนเมืองที่บางทีก็โหยหาชีวิตแบบธรรมชาติ แต่ไม่รู้จะทำ�อย่างไร และเมื่อลงมือใช้ชีวิตแนวชิดธรรมชาติดูเองโดยสาเหตุหลักมาจากการอยากดูแล สุขภาพตัวเอง ฉันก็พบว่าถ้าเราดูแลตัวเองไปตามครรลองของธรรมชาติ(ซึ่งสวน กระแสทุนนิยมมากทีเดียว) เราก็ได้ดูแลโลกที่เราอยู่ไปพร้อมๆกันโดยอัตโนมัติ ฟัง ดูบูรณาการซะขนาดนั้น ฉันก็เลยอยากลองแบ่งปันการเปลี่ยนแปลงในชีวิตฉันมา ให้คุณผู้อ่านได้ลองดูสัก 10 ข้อ เผื่อถูกจริตถูกสไตล์ข้อไหนก็ลองเอาไปใช้เป็น New Year's Resolution ของคุณๆกันบ้าง ฉันก็จะแฮปปี้ในปีใหม่นี้ด้วยเหมือนกันค่ะ
19 • กินผักอินทรีย์ สนับสนุนผักอินทรีย์ ทำ�ความรู้จักและแยกแยะคำ�ว่า ผักอินทรีย์ ผักปลอดภัย ผัก Hydroponics ให้ ได้นะคะ อาหารอินทรีย์อาจจะหายากหรือแพงสักหน่อยแต่รับรองความคุ้มค่าค่ะ ใครที่บ่นเรื่องราคาแพง ฉันขอบอกว่ามันมาแพงที่ซูเปอร์มาร์เก็ตนั่นแหละค่ะ แต่ ถ้าเราสนับสนุนมากขึ้น ราคาก็จะถูกลงได้ตามกลไกตลาดเหมือนกัน หรือลอง ศึกษาคำ�ว่า CSA (Community Supported Agriculture) ดูนะคะ นั่นคือการ สนับสนุนเกษตรกรอินทรีย์โดยตรงเลยค่ะ วิธีการอาจดูแปลกสักหน่อยสำ�หรับการ ซื้อขาย แต่รับรองความคุ้มค่าถ้าหากเราไม่ได้ตีความคุ้มค่าเป็นแค่ตัวเงินค่ะ เนื้อที่ มีน้อยฉันอธิบายศัพท์ทั้งหลายที่ว่ามาไม่พอค่ะ แต่อนุญาตให้ถามหลังไมค์ได้นะ
ที่ถูกจริตตัวเองกันนะคะ สู้ๆ
• ปลูกผักกินเอง ต่อจากข้อแรก ถ้าออร์แกนิกมันแพงหรือหายากนักสำ�หรับคุณ ก็ปลูกผักกินเอง เลยค่ะ ได้ทั้งสุขภาพ ความสดอร่อยและความภูมิใจ ขอบอกว่าไม่ยาก แม้แต่คน ที่อยู่คอนโดฯก็ปลูกกินเองได้แน่นอนค่ะ
• อ่านฉลากให้เป็น เราอยู่ในโลกที่ของกินของใช้ที่บริโภคอยู่ทุกวันมีฉลากติดค่ะ แต่ฉันอยากจะบอก ว่าเราไม่ควรเชื่อคำ�ที่ติดอยู่กับตัวสินค้าทุกเรื่องที่เขาบอกค่ะ ที่ฉันบอกว่าอ่าน ฉลากนั้นไม่ได้หมายความแค่ตามตัวอักษร แต่ว่าหมายความว่าให้ลองศึกษาให้ ลึกลงไปว่าส่วนประกอบที่เขาเขียนมามันมีผลอะไรกับร่างกายบ้าง ถ้าคุณลอง พลิกดูฉลากก็จะเห็นว่ามีสารเคมีต่างๆ อยู่ในของกินของใช้เรามากมาย และส่วน ใหญ่เป็นสารเคมีอันตรายด้วยซ้ำ� ให้พูดง่ายๆ ก็คือเราควรลดการบริโภคของ อุตสาหกรรมที่ขายๆกันอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ต และมองหาของกินของใช้ที่เป็น ธรรมชาติให้มากขึ้นนะคะ เรื่องนี้ค่อนข้างยุ่งและซับซ้อน ถ้ายังสับสนสงสัยอยู่ก็ ถามไถ่กันได้ค่ะ
• ทำ�กับข้าวให้เยอะขึ้น ซื้อกินให้น้อยลง ปัจจัยหลักที่ทำ�ให้คนสมัยนี้สุขภาพไม่ดีก็เพราะเอาแต่กิน ของนอกบ้านนั่นแหละค่ะ เราไม่รู้เลยว่าวัตถุดิบและวิธีทำ�เขาเป็นอย่างไรบ้าง แต่ ถ้าเราทำ�อาหารกินเองเราก็จะรู้จักและไว้ใจอาหารของเราได้จริงๆ • หิ้วปิ่นโต ถือแก้วส่วนตัวพกตะเกียบ การหิ้วปิ่นโตนี่จะช่วยให้เราไม่ต้องเสี่ยงกับสารพิษจากกล่องโฟมและถุงพลาสติก แถมยังช่วยลดขยะให้โลกได้อีกเยอะ แก้วนํ้าส่วนตัวและตะเกียบก็ช่วยลดขยะได้ มากค่ะ ทำ�ไม่ยากค่ะ ไม่ต้องอาย ควรทำ�กันให้เป็นเทรนด์นะคะ
• ตื่นเช้าย่ำ�น้ำ�ค้าง การนอนเร็วและตื่นเช้าจะช่วยเรื่องสุขภาพของเราได้อย่างคาดไม่ถึง เพราะ เป็นการดำ�เนินตามนาฬิกาชีวิตแบบที่ควรจะเป็น และถ้าตื่นเช้าแล้วออกมาเดิน เท้าเปล่าย่ำ�น้ำ�ค้างที่ยังอยู่บนยอดหญ้า เราก็จะได้ประจุอิออนลบ (Minus Ion) แบบฟรีๆ ไม่ต้องเสียเงินซื้อเครื่องผลิตประจุหรือเครื่องประดับแพงๆที่ฮิตๆกันอยู่ ค่ะ • อาบแดดอ่อนๆ ถ้าตื่นเช้าพอที่จะย่ำ�น้ำ�ค้างแล้ว เราก็จะได้ของแถมเป็นแดดอ่อนๆ ซึ่งจะผลิต วิตามิน D เสริมสร้างกระดูกและภูมิคุ้มกันโดยไม่ต้องเสียเงิน (อีกแล้ว) ซื้อวิตามิน สังเคราะห์แพงๆมากิน มีงานวิจัยบอกว่าสมัยนี้คนไทยเป็นโรคที่เกิดจากการขาด วิตามิน D กันมากเพราะกลัวแดดกันเกินไป แสงแดดอ่อนๆ ยามเช้าและยามเย็นมี ประโยชน์ค่ะอย่าได้กลัว และการได้โดนแดดยังทำ�ให้ร่างกายสร้างเมลาโทนินที่จะ ช่วยให้เราหลับได้ดีตอนกลางคืนด้วยค่ะ • ออกกำ�ลังกายให้มากขึ้น อันนี้เป็นข้อที่ฉันต้องใส่ไว้เป็น New Year Resolutions ของตัวเองด้วย เพราะ ฉันเองก็แบ่งเวลาออกกำ�ลังกายน้อยเกินไป การออกกำ�ลังกายเป็นยาวิเศษค่ะ เพราะร่างกายคนเราไม่ได้ถูกออกแบบให้นั่งๆ นอนๆ กินๆ แบบที่คนยุคนี้ทำ�กัน แน่นอนค่ะ ถ้าเราอยากจะสุขภาพดีวิถีธรรมชาติ ก็ต้องหาทางออกกำ�ลังกายแบบ
• กินยาให้น้อยลง การแพทย์แผนปัจจุบันมักรักษาที่อาการค่ะ ไม่ได้มุ่งไปที่ต้นเหตุของโรคและยาทั้ง หลายเป็นสารเคมีสังเคราะห์ค่ะ ถ้าหากใช้พร่ำ�เพรื่อตับและไตของเราจะทำ�งาน หนักเกินไปซึ่งจะเป็นผลเสียในระยะยาว และอย่าลืมว่ายาต่างๆ จะมีผลข้างเคียง เสมอแม้แต่ยาสมุนไพร ดังนัน้ ลองศึกษาการรักษาตัวเองแนวธรรมชาติทไ่ี ม่ตอ้ งพึง่ ยากันบ้างนะคะ มาเชือ่ มัน่ ในธรรมชาติของมนุษย์ให้มากกว่าธุรกิจอุตสาหกรรมยา กันเถอะค่ะ
• ล้างพิษบ้าง การล้างพิษออกจากร่างกายไม่ได้มีแค่การสวนทวารหรือ detox หรอกนะคะ การล้างพิษให้ร่างกายมักจะเป็นการอดอาหารเพื่อให้ร่างกายได้พักจากการสันดาป และมีเวลาขับพิษออกมา มีการอดล้างพิษด้วยวิธีธรรมชาติต่างๆ เช่น กินแต่ผลไม้ หรือน้ำ�ผลไม้สักช่วงหนึ่ง หรือแบบแมคโครไบโอติกส์ก็ใช้การกินข้าวกล้องโรยเกลือ งาที่ทำ�เองซึ่งต้องทำ�สักพักหนึ่งเช่นกัน อย่าไปเชื่อพวกเครื่องดื่มหรืออะไรที่บอก ว่าช่วย detox ได้เลยค่ะ ถ้าคุณยังเอาแต่กินปกติแล้วดื่มเครื่องดื่มนั้น ไม่มีวันที่ ร่างกายจะล้างพิษหรอกค่ะ นอกจากล้างพิษกายแล้วเราควรจะล้างพิษจิตใจกัน ด้วยนะคะ ได้หลายทางค่ะ ธรรมะก็ช่วยได้ทางหนึ่งค่ะ อย่าลืมนะคะ เราสะสมพิษ ทั้งทางกายและทางอารมณ์อยู่ทุกวัน ให้เวลากับร่างกายและจิตใจได้เคลียร์ของไม่ ดีออกไปบ้างนะคะ ทั้งหมดนี้ถ้าลองเอาไปทำ�ดูฉันรับประกันได้ว่าชีวิตจะดีขึ้นในหลายๆ ด้านค่ะ ทุกข้อเป็นการดูแลตัวเองแบบไปตามครรลองของธรรมชาติโดยที่ยังอาศัย อยู่ในเมืองใหญ่ได้แน่นอนค่ะ ตัวฉันเองหลังจากได้เรียนรู้การดูแลตัวเองแนวนี้แล้ว ฉันก็ย้ายตัวเองและ ครอบครัวออกมาอยู่ที่ปากช่องค่ะ มาปลูกผักกินเอง และเอาตัวเองมาอยู่ใน อากาศสดชื่นเย็นสบายห่างจากชั่วโมงเร่งรัดในกรุงเทพฯ แต่ฉันก็ยังต้องเข้า กรุงเทพฯเรื่องงานเดือนละ 3-4 ครั้งเหมือนกัน ฉันยังเข้าใจชีวิตเมืองใหญ่อยู่ค่ะ และตั้งใจจะไม่ลืมมันด้วย เพื่อที่ว่าฉันจะยังเข้าถึงจิตใจคนอ่านของฉันที่อยากทำ� ชีวิตให้เรียบง่ายแต่มักแอบบ่นว่ามันแสนยากในชีวิตกระแสหลัก แต่อย่างไรก็ตามฉันขอบอกว่า เริ่มดูแลตัวเองกันเถอะค่ะ 10 ข้อที่ฉันมา แบ่งปันกัน ไม่ว่าข้อไหนก็เป็นการแสดงความรักต่อร่างกายเราทั้งนั้น รักร่างกาย เราแล้วเขาจะรักเราตอบค่ะ แถมความรักนี้ยังล้นเผื่อแผ่ไปถึงโลกที่เรารักได้อีก ด้วยค่ะ
20
our mind
columnist : อานนทวงศ์ มฤคพิทักษ์์
เกิ ด ใหม่ ก น ั ไหม? ทั้งร่างกายและความคิด และแล้วปี 2012 ก็ก�ำ ลังจะจบลง ถ้าคุณผูอ้ า่ นได้อา่ นบทความของผมฉบับ นี้ แสดงว่าโลกยังไม่แตกเหมือนอย่างทีเ่ รากังวลและได้พดู ถึงกันใน Neighbour เมือ่ ตอนต้นปี กำ�ลังจะขึน้ ปีใหม่ เลยคิดว่าผมควรชวนคุณผูอ้ า่ นมาเกิดใหม่กนั ครับ การเกิดใหม่แบบไม่ตอ้ งตายเสียก่อน สามารถมองได้ในสองระดับครับ คือ
21
ระดับกายภาพ และระดับความคิด นักวิทยาศาสตร์ได้ศกึ ษาร่างกายมนุษย์ และพบว่า 98% ของอะตอมใน ร่างกาย เป็นคนละอะตอมกับเมือ่ หนึง่ ปีทแ่ี ล้ว ทุกๆ ครัง้ ทีเ่ ราหายใจ เราสูดอากาศ ทีม่ อี ะตอมจำ�นวนสิบยกกำ�ลังยีส่ บิ สอง หรือ 10,000,000,000,000,000,000,000 อะตอมเข้าสูร่ า่ งกาย และเมือ่ เราหายใจออก เราก็มกี ารปลดปล่อยอะตอมใน จำ�นวนเท่ากันออกจากร่างกายด้วย การกินอาหารและการขับถ่ายก็เป็นอีกช่องทางหนึง่ ในการเปลีย่ นถ่ายอะตอม ในร่างกายเราเช่นกัน อาหารเหล่านีถ้ กู ร่างกายเผาผลาญเพือ่ ให้พลังงานและ ซ่อมแซมส่วนทีส่ กึ หรอของร่างกายตามทีเ่ ราเคยเรียนเมือ่ ชัน้ ประถม ดังนัน้ เซลล์ทกุ เซลล์จงึ มีการสร้างขึน้ ใหม่ตลอดเวลา โดยอวัยวะแต่ละส่วนใน ร่างกายของเราก็มกี ารสร้างเซลล์ใหม่ในอัตราทีแ่ ตกต่างกัน ในทางเทคนิค เราจึงมีตบั ใหม่ทกุ หกสัปดาห์ ผิวพรรณทีห่ อ่ หุม้ ร่างกายเราก็ เปลีย่ นใหม่ทกุ หนึง่ เดือน เรามีโครงกระดูกใหม่ทกุ สามเดือน และมีสมองใหม่ทกุ หนึง่ ปี หรือแม้กระทัง่ DNA ทีเ่ ก็บข้อมูลวิวฒ ั นาการนับล้านปีของเซลล์มนุษย์ ก็ถกู เปลีย่ นถ่ายทุกหกสัปดาห์ เพราะฉะนัน้ ในเชิงกายภาพแล้ว คุณ “เกิดใหม่” อยูต่ ลอดเวลา แล้วในเชิง ความคิดล่ะ? คนเรามีความคิดประมาณวันละ 60,000 ความคิด แต่กว่า 95% ของความคิด เหล่านัน้ เป็นความคิดเดียวกับเมือ่ วานนี้ นัน่ คือสิง่ ทีท่ �ำ ให้เรารูส้ กึ ว่า ตัวเราวันนีก้ ็ เหมือนกับตัวเราเมือ่ วานนี้ และก็เหมือนกับตัวเราเมือ่ ปีทแ่ี ล้วด้วย “ตัวเรา” ในทีน่ ม้ี กั จะถูกนิยามด้วยถ้อยคำ� เช่น เป็นคนขีอ้ าย เป็นคนหัวไม่ ดี เป็นคนขีโ้ รค เป็นคนไร้เสน่ห์ เป็นคนชอบทานเนือ้ เป็นคนคิดมาก เป็นคนไม่พดู เป็นคนขีก้ ลัว และเป็นอะไรต่อมิอะไรทีเ่ ราคิดว่าเราเป็น ความคิดเดิมๆ ทีน่ ยิ ามความเป็นตัวเรา จึงเป็นตัวกำ�หนดทุกสิง่ ทุกอย่างทีเ่ รา ประสบอยูต่ อนนี้ เพราะว่าเราคิดอะไร ก็ยอ่ มส่งผลต่อการกระทำ� และการกระทำ� ซ�ำ้ เดิมทุกๆ วันก็สง่ ผลต่อโชคชะตาของเรามาจนถึงวันนี้ คำ�ถามก็คอื เรายึดติดกับนิยามเหล่านัน้ มากแค่ไหน? ถ้ายืมภาษาของท่าน พุทธทาส ก็คอื เรากำ�ลังติดอยูก่ บั “ตัวกูของกู” อยูร่ เึ ปล่า? ลองก้าวออกจากความเชือ่ แบบเดิมๆ ทำ�อะไรใหม่ๆ หรือแม้กระทัง่ ทำ�ลาย “นิยาม” บางตัวในตัวเราทิง้ ไปก็ได้ เพราะเราในวันนีก้ บั เราเมือ่ วานนี้ ไม่จ�ำ เป็นต้อง เหมือนเดิม ปีใหม่น้ี ขอให้ทกุ คนได้ “เกิดใหม่” ทัง้ กายและใจนะครับ ป.ล. ขอขอบคุณข้อมูลจาก “Who Are You” by Deepak Chopra (1993) www.bibliotecapleyades.net/ciencia/ciencia_chopra.htm
22
our bedtime story
eating out columnist :
ฐกฤต รุ่งเรืองธัญญา
23
HONMONO SUSHI
จากร้านราเมนผู้ครองความนิยมอันดับหนึ่งใน แถบคันไซของประเทศญี่ปุ่น Kio Ramen เปิด ตัวอย่างเป็นทางการแล้วที่ประเทศไทยใจกลาง กรุงเทพมหานคร ตัวร้านตกแต่งเหมือนร้านราเมน ในญี่ปุ่นทั่วไป เล็ก สะอาด เป็นระเบียบ ดูอบอุ่น พนักงานสุภาพและคอยดูแลให้บริการลูกค้าอย่าง เอาใจใส่ น้ำ�เปล่าที่ทางร้านบริการฟรีนั้นถูกเติมเต็ม อยู่ตลอด ราเมนต้นตำ�รับของที่นี่จะมีเส้นเล็กแต่
เหนียวนุ่ม น้ำ�ซุปทงโคทสึที่เอากระดูกหมูมาเคี่ยวต้ม จนข้นคลั่ก แต่ไม่มันจนเลี่ยน ใครไม่ทานหมูจะเลือก ซุปโชยุหรือซุปไก่ที่นี่ก็มีให้เลือกตามใจชอบ ใครเน้น คาร์โบไฮเดรตสามารถเพิ่มเส้นได้ในราคา 50 บาท ที่ สำ�คัญของร้านราเมนในไทยคือเครื่องเคียงต่างๆ ซึ่งที่นี่ ก็มีหมูย่างชาชูเป็นตัวชูโรง แต่เครื่องเคียงและเมนูหลัก อื่นๆ ก็อร่อยสมคำ�ร่ำ�ลือ ไม่น่าแปลกใจที่ราเมนคิโอะจะ อยู่ยงคงกระพันในญี่ปุ่นมากว่า 15 ปี
สถานที่ตั้ง: ชั้น 4 สยาม พารากอน 991/1 ถนน พระราม 1 ปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330 ประเภทอาหาร: ซูชิ, ซาซิ มิ และอาหารญี่ปุ่น เมนูแนะนำ�: สลัดปลาเงิน ทอด, ฟัวกราส์ซูชิ, ครันชี โรล (เทมปุระโรล), แก้ม ปลาฮามาจิย่างเกลือ, ปู ฮอกไกโดต้มในน้ำ�ซุปมิโซะข้าวในถ้วยกระดาษ วันและเวลาเปิดบริการ: จันทร์-อาทิตย์ (17.3001.00น.) โทรศัพท์: 02-610-9240 ขอบคุณภาพจาก: facebook.com/Honmono
SUSHI MASA
NIPPON TEI ตัง้ ตระหง่านหน้าบ้านโรงแรมสยามสวาน่า จากซอยพญานาคตรงเข้ามาแว๊บเดียว ประมาณสีห่ า้ สิบเมตรก็จะเห็นป้ายชือ่ ร้านซูชมิ าสะห้อยต่องแต่งอยูม่ มุ บนขวามือ ของขอบตา เราก็เลีย้ วเข้าไปแล้วจอดรถหน้าร้านซึง่ เป็นทีจ่ อดเดียวกันกับของทาง โรงแรมได้เลยครับ ตัวร้านดูโปร่งใสสะอาดตาจากประตูและผนังกระจกรอบด้าน ถ้วยโถโอชามดูเรียบง่ายสไตล์อาทิตย์อทุ ยั ไม่ได้ดหู รูหราไฮโซอลังการงานสร้าง แต่ ทีเด็ดของทีน่ อ่ี ยูท่ ซ่ี ชู คิ รับ ซูชแิ ละซาซิมสิ ดใหม่ค�ำ ใหญ่โตหลายขนาน แบบหากิน ยากแปลกตาก็มใี ห้เลือกทัง้ ซูชเิ นือ้ ม้า เนือ้ มัสซึซากะ ขาปูหมิ ะ ไขมันตับปลา หอย เม่นและฟัวกราส์ ทีย่ �ำ้ ว่าอร่อยทุกคำ� วันทีพ่ รางตัวไปชิมมาเป็นช่วงบ่ายไร้ผคู้ น กิน สะดวกโยธินไม่ตอ้ งรอคิวใคร แต่ถา้ ไปช่วงเย็นย�ำ่ ค�ำ่ เช้าขอบอกไว้ลว่ งหน้าว่าอาจ ต้องรอกันขาแข็ง หรือจะไปสาขาใหม่ทองหล่อซอย 5 ก็แล้วแต่ศรัทธาจะพาไป สถานที่ตั้ง: โรงแรมสยามสวาน่า 359/1 ซอยพญานาค ถนนเพชรบุรี ราชเทวี กรุงเทพมหานคร 10400 ประเภทอาหาร: ซูชิ, ซาซิมิ และอาหารญี่ปุ่น วันและเวลาเปิดบริการ: จันทร์-อาทิตย์ (10.00-22.00น.) โทรศัพท์: 083-701-7627, 02-215-9289, 02-611-0191 sushimasabangkok.com
ความอร่อยของทุกร้านซูชใิ นเมืองไทยจะมลาย หายไปเมือ่ ต้องต่อกรกับร้านนี้ นิปปอนเต เงียบสงบราวอยูใ่ นบ้านส่วนตัว ร้านนีฝ้ งั ตัวอยู่ ใชัน้ ใต้ดนิ ของอาคารเพรสซิเดนท์ทาวเวอร์ ตึกด้านหน้าโรงแรมอินเตอร์คอนทิเนนทัล ใจกลางสีแ่ ยกราชประสงค์ ติดกับเกษรพลาซ่า ฝัง่ ตรงข้ามพระพรหมเอราวัณและเซ็นทรัล เวิลด์ สัง่ สมชือ่ เสียงมากว่า 20 ปี ทุกอย่างมา ในแบบญีป่ นุ่ แท้ๆ ไม่ปรุงแต่งฟิวชัน่ ไม่ค�ำ ใหญ่ โตจนเกินปากอ้า แต่วตั ถุดบิ ทุกอย่างมันช่างสด
ใหม่หอมหวานราวน�ำ้ ค้างยามรุง่ สางแบบ ร้านอืน่ ต้องมองค้อนขวับ สมคำ�ร�ำ่ ลือจริงๆ ร้านนีม้ สี าขาทีอ่ าคารนันทวัน ราชดำ�ริ, การะบุหนิงรีสอร์ทแอนด์สปาทีศ่ รีราชา, นิคมอุตสาหกรรมอมตะนครชลบุร,ี เกียรติธานีคนั ทรีคลับสมุทรปราการ และ นอกเครือ่ งแบบในชือ่ เดอะกริลล์โตเกียว ชัน้ ใต้ดนิ สยามพารากอนด้วยนะครับ แต่สาขานีฟ้ นิ สุดแล้วครับรับรองด้วย เกียรติของผม
สถานทีต่ ง้ั : 971, 973 อาคารเพรสซิเดนท์ ทาวเวอร์ อาร์เคด ถนนเพลินจิต กรุงเทพมหานคร 10330 ประเภทอาหาร: ซูช,ิ ซาซิมิ และอาหารญีป่ นุ่ วันและเวลาเปิดบริการ: จันทร์-อาทิตย์ (11.00-14.00น., 17.00-22.00น.) ราคาต่อหัวโดยประมาณ: 5,000-7,000 บาท (ไม่รวมเครือ่ งดืม่ แอลกอฮอล์) โทรศัพท์: 02-656-0037, nippontei.com
24
horoscope
columnist : หมอกฤษณ์ คอนเฟิร์ม
Sun day
Mon day
Tues day
การงาน ตั้งใจสิ่งใดในการงานจะสำ�เร็จดัง สมใจทุกอย่าง ยิ่งถ้าทำ�งานด้านการเงินด้วย แล้วพุ่งแรงทีเดียว ผู้หลักผู้ใหญ่ที่เคยว่าร้าย จะหันกลับมาเป็นมิตร ปัญหาอุปสรรคหาย หมดสิ้น การเงิน รัดเข็มขัดกันเอาไว้ รายรับของคุณ กำ�ลังจะพบปัญหา รายรับที่ไม่มั่นคง ทำ�ให้ราย จ่ายที่รออยู่เป็นปัญหาใหญ่ได้ ความรัก คนโสดอาจต้องทำ�ใจหน่อย กับคนที่ เข้ามาชอบในช่วงนี้ เป็นคนผิวขาวโปร่ง อาจ ทำ�ให้ปวดหัวเป็นครั้งคราว แต่เค้าก็มีเสน่ห์ อยู่บ้าง เปิดใจให้โอกาสน่าจะดี ส่วนคนที่โสด เดือนนี้มีความสุขราบรื่นดี สุขภาพ คุณผู้ชายระวังอาการปวดหลัง และ ระบบขับถ่ายผิดปกติ ส่วนคุณผู้หญิงระวังโรค ภูมิแพ้และอาหารเป็นพิษ... เสริมดวง ถวายสังฆทานเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าสัก ชิ้น อย่าลืมถวายค่าไฟด้วยนะ
การงาน ปัญหาเก่าๆจะถูกขุดคุ้ยขึ้นมา หากยัง ทำ�ตัวเรื่อยๆเอื่อยๆแบบเดิม เห็นที่ทางผู้ใหญ่คง ไม่ให้โอกาสอีก เรื่องชู้สาวจะทำ�ให้คุณเสียชื่อ การเงิน ช่วงเดือนนี้ปัญหาการเงินพบว่าเบาบาง ลงมาก หลังผ่านมรสุมคงเริ่มยิ้มได้บ้าง อย่าเพิ่ง ชะล่าใจ เพราะคนรูปร่าง อ้วนท้วม ผิวสองสี วนเวียนเข้ามาสร้างปัญหาการเงินเป็นระยะ ความรัก คนโสดเดือนนี้คุณจะรู้สึกสับสนใน อารมณ์ของตนเอง เนื่องจากคุณคิดมากใน เรื่องความรักมากเกินไป เวลาเท่านั้นที่บอกได้ ด้านคนที่มีคู่แล้ว ระมัดระวังเรื่องที่ผิดศีลธรรม ประเพณีไว้ ต้องระงับจิตใจไว้ให้มั่น.. สุขภาพ คุณผู้ชายระวังสายตาพร่ามัว ใจสั่น มือ เท้าชา คุณผู้หญิงระวังจะปวดหัวบ่อย ความดัน โลหิตสูง... เสริมดวง พกลูกอมหรือทอฟฟี่เอาไว้ เจอใครก็ แจกและแจกไปเรื่อยๆ เป็นการบารมีไปในตัว ความสมานฉันท์ก็เกิดขึ้นอีกด้วย
การงาน ตั้งใจสิ่งใดในการงานจะสำ�เร็จดัง ยิ่ง ถ้าทำ�งานด้านการเงินด้วยแล้วจะรุ่งพุ่งแรง ส่วน งานด้านอื่นๆก็ไปได้ดีแต่รอเวลาหน่อย ใหญ่ที่ เคยว่าร้ายจะหันกลับมาเป็นมิตร ปัญหาอุปสรรค หายหมดสิ้น การเงิน ช่วงเดือนนี้ปัญหาการเงินพบว่าเบาบาง ลงมาก หลังผ่านมรสุมคงเริ่มยิ้มได้บ้างแล้ว ยังไงก็ อย่าพึ่งชะล่าใจ เพราะคนรูปร่าง อ้วนท้วม ผิวสอง สี วนเวียนเข้ามาสร้างปัญหาการเงินเป็นระยะ ความรัก คนโสดเดือนนี้คุณจะต้องเสียความรู้สึก ให้กับคนที่คุณชื่นชอบ สักพักก็ดีเองและระวังเสีย เงินเสียทองเพราะความรักด้วย ด้านคนไม่โสด ความรักดูดีมีความสุข สุขภาพ คุณผู้ชายระวังอาการปวดหลัง และ ระบบขับถ่ายผิดปกติ ส่วนคุณผู้หญิงระวังโรค ภูมิแพ้และอาหารเป็นพิษ... เสริมดวง เดินทางท่องเที่ยวไปตามที่ต่างๆ โดย เฉพาะวัดวาอารามได้ยิ่งดี เพื่อเสริมชะตาและ บารมีให้มากขึ้น
Thurs day การงาน สิ่งที่คาดหวังจะสำ�เร็จดังปรารถนา ขอ ความช่วยเหลือกับใครก็ราบรื่น เรียกดวงชะตาหนุน นำ� ตั้งใจทำ�สิ่งใดทำ�ได้ในเดือนนี้ โอกาสมาถึงแล้ว การเงิน อึดอัดขัดสนจนตัวลีบ จะใช้จ่ายสิ่งใดคิด แล้วคิดอีกจนหัวจะแตกตาย ยังไงคุณก็เป็นคนเก่ง ปัญหาแค่นี้เอาตัวรอดสบาย ความรัก เดือนนี้คนโสด เห็นทีต้องอยู่คนเดียวสักพัก ดีกว่า เพศตรงอย่าเพิ่งยุ่ง ปัญหาใหญ่จะตามมา ด้าน คนไม่โสด คนรักของคนอื่นอย่าไปยุ่ง เดี๋ยวบ้านจะ แตกเอานะ สุขภาพ ระวังสุขภาพด้านระบบทางเดินหายใจ เนื่องจากคุณมีสภาวะภูมิต้านทานต่ำ� อย่านอนดึก สุขภาพของคุณเริ่มแย่แล้วนะครับ เสริมดวง ปล่อยนกปล่อยปลา เพื่อสร้างบุญกุศล อุทิศบุญให้เจ้ากรรมนายเวรและบาปกรรมที่ได้ กระทำ�ลงไป ชะตาชีวิตจะดีขึ้น
Fri day การงาน ใครที่คาดหวังอะไรไว้ เห็นทีจะสำ�เร็จในเดือน นี้ ผู้หลักผู้ใหญ่ที่เคยเหินห่าง หันกลับมาเห็นความ สำ�คัญ บรรยากาศชีวิตมีทิศทางดีมากขึ้น การงานที่เคย มีอุปสรรคตอนนี้ราบรื่นไร้ปัญหา หากโอกาสผ่านมารีบ คว้าไว้เลย การเงิน คุณมีเกณฑ์ได้รับเงินเบี้ยพิเศษที่ไม่เกี่ยวกับเงิน ประจำ� จากการเจรจา ทำ�ให้พอมีเก็บมาใช้จ่ายภายใน เดือนนี้ได้ไม่ขัดสน ความรัก คนโสดอาจต้องปวดหัวกับคนรักเก่าๆที่เลิกรา ไปแล้ว กลับมาสร้างปัญหากวนใจหรือ อีกนัยคุณมี เกณฑ์รีเทิร์นกลับไปคบหากับคนรักเก่า ด้านคนมีคู่แล้ว อาจพบปัญหา อย่าเอาเรื่องเก่ามาเล่าใหม่แค่นี้พอ สุขภาพ งดนอนดึก และอาหารประเภทเนื้อสักระยะ อาการปวดหัว เหมือนจะเป็นลมของคุณจะถูกแก้ไขจน หมด เสริมดวง สวดมนต์ขอพรพระ ทำ�เป็นกิจวัตรประจำ�วัน ได้ยิ่งดี ปัญหาทุกอย่างจะทุเลาลง อย่างไม่น่าเชื่อ
Our bedtime story
Columnist : ธีรพันธุ์ เงาจีนานันต์
25
Click
Wed nes day การงาน มีโอกาสได้ร่วมงานกับผู้ใหญ่ที่ไม่ ลงรอยกับคุณ ขอให้อดทนอดกลั้นเพื่อผล งานที่ดีในวันข้างหน้า หากคิดจะเปลี่ยนงาน ตอนนี้เห็นว่าไม่เหมาะ การเงิน รายจ่ายจ่อคิวจนน่าปวดหัวเสียจริง คุณมีเกณฑ์เสียเงินเสียทอง ในการปรับปรุง ซ่อมแซม บ้านอาคาร ยานพาหนะใช้จ่าย เบามือหน่อยก็ดี ความรัก หลังผ่านมรสุมหนักใจ เห็นทีวัน นี้จะได้ดื่มด่ำ�กับความสดชื่นเสียที ความรัก จากนี้จะดีวันดีคืน คุณทั้งสองจะเข้าใจกัน มากขึ้น อย่าเอาเรื่องเก่ามาเล่าใหม่ รักจะ ยืนยาว สุขภาพ เครียด นอนไม่หลับ อย่าทำ�อะไร หลายอย่างในเวลาเดียวกัน ไม่เช่นนั้นโรค ไมเกรนจะมาอยู่เป็นเพื่อนคุณแน่นอน... เสริมดวง ตักบาตรตอนเช้ากลับพระภิกษุ สงฆ์สัก 5 รูปขึ้นไป เพื่อสิริมงคลกับตัวคุณ เองและคนที่คุณรัก
Satur day การงาน จะประสบปัญหาผิดใจกับเพื่อนร่วม งานที่เป็นเพศเดียวกัน เนื่องจากทำ�งานในเวลา จำ�กัด ทำ�ให้ผลงานออกมาไม่ถูกใจหัวหน้า ที่ จริงแล้วปัญหาเกิดจากความไม่สามัคคีกัน การเงิน หมุนเงินได้ดีขึ้นไม่ขัดข้อง การเงินหมด ไปกับวัตถุนิยม หักห้ามใจไว้ ความใจอ่อนก็ สำ�คัญ ช่วงนี้รายจ่ายมากพอดู ความรัก คนโสด ช่วงนี้ชอบใครก็มีแต่ช้ำ�ใจ มี เกณฑ์ที่คุณจะเย็นชาเรื่องนี้ไปสักระยะ คนไม่ โสดก็พอกัน จิตใจห่อเหี่ยวไม่อยู่กับเนื้อกับตัว เหินห่างเหมือนคนอื่น หาเวลาอยู่ใกล้กันบ้าง สุขภาพ คุณผู้ชายระวังอาหารเป็นพิษและโรค กระเพาะ ส่วนคุณผู้หญิงโรคลำ�ไส้อักเสบและ ปวดท้องน้อย เสริมดวง ปล่อยนกปล่อยปลา เพื่อเป็นการ อุทิศบุญกุศลให้แก่เจ้ากรรมนายเวรไม่ให้มาขัด โชคลาภที่จะมาถึง
กำ�กับโดย Frank Coraci
ถ้ารอบปีทผ่ี า่ นมายังไม่ใช่ปที ด่ี ขี องคุณเท่าไหร่ ลองมาดูหนังว่าด้วยชีวติ ของไมเคิล นิวแมน ทีห่ มกมุน่ หวังแต่ความก้าวหน้าในการงาน ด้วยความเข้าใจว่าเป็นความสุข ของครอบครัว และวันหนึง่ เขาได้รบั รีโมททีจ่ ะควบคุมจังหวะชีวติ ให้เร่งไปข้างหน้า ขนาดไหนก็ได้ เขาใช้มนั ไปเรือ่ ยๆจนชีวติ เขาพบกับความก้าวหน้าทีเ่ ขาหวังแต่ในขณะ เดียวกันชีวติ ครอบครัวของเขาก็คอ่ ยๆ พังลงไปด้วย หนังว่าด้วยการใช้ชวี ติ ทีเ่ รามักจะ ให้ความสำ�คัญกับสิง่ ต่างๆในชีวติ ไม่เท่ากัน เมือ่ ถึงจุดหนึง่ เราอาจต้องสูญเสียบางอย่าง เพือ่ แลกกับบางอย่างและเราก็อาจจะไม่มปี มุ่ rewind ให้ยอ้ นกลับมาแก้ไขได้อกี แล้ว หนังให้บทสรุปไว้งา่ ยๆว่า จงเปลีย่ นแปลงชีวติ มามองส่วนประกอบอืน่ ๆในชีวติ เสียบ้าง ก่อนทีม่ นั จะสายเกินไป หนังค่อนข้างมีความโรแมนติคและซาบซึง้ อยูไ่ ม่นอ้ ย ถ้าใครที่ ชอบแนวนีก้ เ็ ป็นหนังหนึง่ เรือ่ งทีไ่ ม่ควรพลาด
The Descendants
กำ�กับโดย Alexander Payne
แมตต์ คิง ชายหนุม่ ผูม้ ที รัพย์สนิ มหาศาล และมีถน่ิ ทีอ่ ยูท่ ฮ่ี าวาย ดูจะเป็นชีวติ ที่ สวยงามเพียบพร้อมไปด้วยความสุขสมบูรณ์ แต่ในอีกด้านหนึง่ ของชีวติ นัน้ ล้มเหลว ครอบครัวแตกแยกไม่สามารถจะสานสัมพันธ์กบั ลูกทัง้ สองคนได้ ซ�ำ้ ร้ายภรรยาของ เขายังมีชู้ เรือ่ งราวทัง้ หมดประทุขน้ึ เมือ่ ภรรยาของเขาต้องประสบอุบตั เิ หตุและปม ปัญหาทัง้ หมดทีเ่ หมือนถูกซ่อนอยูท่ ง้ั หลายก็ประเดประดังเข้ามา เขาต้องรับมือกับ ความยุง่ เหยิงในชีวติ ต้องดูแลลูกๆแทนภรรยาของเขา ซึง่ สิง่ ทีเ่ ราจะได้เห็นก็คอื ปัญหา ต่างๆทีม่ อี ยูใ่ นเรือ่ งนัน้ มันไม่ใช่วา่ จะไม่สามารถถูกแก้ไขได้เลย แต่ตวั เราเองต่างหากที่ ปล่อยให้ปญ ั หาต่างๆเหล่านัน้ มันยุง่ เหยิงจนเราเองมีชวี ติ ทีย่ �ำ่ แย่ไปตามปัญหา ซึง่ เรา จะเปลีย่ นเป็นคนใหม่ชวี ติ ใหม่ได้งา่ ยๆเพียงแค่ลงมือแก้ปญ ั หาต่างๆซะที หนังนำ�เสนอ ภาพของบรรยากาศแปลกใหม่ในฮาวายและความตึงเครียดในชีวติ วัยกลางคนออกมา ได้อย่างดี เผือ่ ดูแล้วปีใหม่นอ้ี าจจะได้ฤกษ์ลกุ ขึน้ มาสะสางอะไรทีเ่ ราหมักหมมไว้ได้บา้ ง
Beginners
กำ�กับโดย Mike Mills
จะว่าด้วยการปฏิวตั ติ วั เองรับปีใหม่ทง้ั ทีกค็ งจะหนีหนังเรือ่ งนีไ้ ม่พน้ Beginners เล่า เรือ่ งของ โอลิเวอร์ ฟิลด์ ตามแบบฉบับของหนังชีวติ มีปญ ั หาทัง้ หลายคือ ตัวโอลิเวอร์ นัน้ มีปมปัญหาฝังใจในเรือ่ งของครอบครัว การใช้ชวี ติ คู่ อีกทัง้ ต้องรับมือกับคำ�สารภาพ แบบไม่ทนั ตัง้ ตัวจากพ่อของเขาในวัยชราว่าเป็นเกย์ โอลิเวอร์ได้พบรักกับแอนนา ผู้ หญิงฝรัง่ เศสคนหนึง่ ทีใ่ นตอนแรกเริม่ นัน้ ดูความสัมพันธ์จะไปได้ดว้ ยดี แต่เมือ่ ความ สัมพันธ์ด�ำ เนินไปในเชิงลึกมากขึน้ และเขาต้องพบกับปัญหาชีวติ มากขึน้ ปมปัญหาใน ใจของเขาก็กลับมาหลอกหลอนจนเขาไม่สามารถจะสานสัมพันธ์กบั แอนนาต่อไป หนัง สนุกน่ารัก และมีรสชาติความบันเทิงในรูปแบบทีห่ าชมได้ไม่บอ่ ยนัก เป็นอีกหนึง่ ตัว เลือกทีไ่ ม่ควรพลาดในช่วงหยุดปีใหม่น้ี
Salmon Fishing in the Yemen กำ�กับโดย Lasse Hallström
หนังว่าด้วยแรงบันดาลใจในการปรับเปลีย่ นและเรียนรู้ ชีวติ ของ ดร.อัลเฟรด โจนส์ ติดอยูก่ บั กรอบและแบบแผนของวิถชี วี ติ แบบเดิม เขามีชวี ติ คูใ่ นแบบทีเ่ ขาเบือ่ และ รูส้ กึ หดหู่ ก่อนหน้านีเ้ ขาใช้ชวี ติ ไปตามกระแสชีวติ ปล่อยให้มนั เป็นไปอย่างทีม่ นั ควร จะเป็นไปเรือ่ ยๆ จนวันหนึง่ เมือ่ เขาต้องมาทำ�โครงการตกปลานีเ้ ขาได้เรียนรูจ้ ากปลา แซลมอนว่าถ้าเขาไม่ดน้ิ รนต่อสูก้ บั มันเขาก็จะต้องตายลงในซักวันหนึง่ ซึง่ จากนัน้ เขาก็ เลือกเส้นทางการใช้ชวี ติ ของตัวเองเปลีย่ นแปลงรูปแบบชีวติ ของเขาใหม่ไม่ยอมไหลไป ตามกระแสชีวติ อีกต่อไป หนังเล่าถึงการเปลีย่ นแปลงชีวติ ได้โดยทีไ่ ม่ตอ้ งมีการสูญเสีย ใครซักคนในชีวติ ไปได้อย่างน่าสนใจและให้ความรูส้ กึ แปลกใหม่ในการดำ�เนินเรือ่ ง อีก ทัง้ เสน่หข์ องตัวละครและบรรยากาศของฉากหลังก็ชวนหลงใหลไม่นอ้ ยเลยทีเดียว
26
our kitchen
columnist : ดร.ปริดา มโนมัยพิบูลย์ photographer : ธาม ศรีเฟื่องฟุ้ง
บัวเคยเสนอสูตรบราวนี่ A Drop from Heaven ไปเมื่อนานมาแล้ว วันนี้มีบราวนี่อีกแบบมานำ�เสนอค่ะ บราวนี่สูตรนี้ เข้มข้น หนุบหนับ เข้า กับไอศครีมวานิลาเป็นที่สุด เป็น บราวนี่สูตรไร้แป้งที่บัวได้มาจากคุณ แม่ของเพื่อนรักคนหนึ่งตั้งแต่สมัยหัด ทำ�ขนมใหม่ๆค่ะ สมัยนั้น ทำ�ขนม แบบไม่ค่อยจะรู้หลักการ ทำ�อร่อย บ้าง เททิ้งบ้าง แต่ทำ�บราวนี่สูตรนี้ ทีไร คนแย่งกันทางหมดเกลี้ยงทุกที ทำ�ง่ายแล้วก็แสนอร่อย เสียนิดเดียว ตรงที่วัตถุดิบราคาสูงเกินจะทำ�ขาย นี่แหละค่ะ เลยได้แต่ทำ�ทานกันเอง ในครอบครัวและเพื่อนฝูง กลายเป็น ขนมsignatureประจำ�ตัวมาเป็นสิบ ปีแล้วค่ะ
Flourless Brownies บราวนี่ไร้แป้ง neighbour magazine membership ข้อมูลผูส้ มัครสมาชิก
หมดปัญหากับการหยิบนิตยสารไม่ทนั
ชือ่ – นามสกุล _________________________________________________ เพศ O ชาย O หญิง อายุ _______
ทีอ่ ยูใ่ นการจัดส่ง
สูตรบราวนี่ไร้แป้ง • ดาร์ก ช็อคโกแลต 225g (แนะนำ� ให้ใช้ช็อคโกแลตคุณภาพสูงนะคะ บัวใช้ดาร์กช็อคโกแลตของวิลล่า ซุปเปอร์มาเก็ต เขาจะขายเป็นแท่ง ค่ะ อยู่บริเวณเชลฟ์ที่ขายวัตถุดิบทำ� ขนมค่ะ) • เนยเค็ม 225g (เท่ากับ 1 ก้อนค่ะ) • กลิ่นวานิลา 2 tsp • น้ำ�ตาลทรายแดง 100g • น้ำ�ตาลทรายขาว 100g (ถ้าไม่ ชอบหวานมาก ลดน้ำ�ตาลทรายขาว ได้ค่ะ) • ไข่ 3 ฟอง • มะม่วงหิมพานต์ หรือถั่วแมคคา ดาเมีย 100g (แล้วแต่งบประมาณ ของแต่ละท่านค่ะ)
สมัครสมาชิกรายปี โดยมี ค่าใช้จา่ ยในการจัดส่ง 300 บาท (12 เล่ม) และ รอรับนิตยสารส่งถึงบ้าน
หมูบ่ า้ น/บริษทั _____________________________________________
โทรศัพท์ทท่ี �ำ งาน ___________________ โทรสาร ____________________ โทรศัพท์มอื ถือ _______________________
หน่วยงาน/แผนก _____________________________________________
อาชีพ O นักเรียน O นิสติ /นักศึกษา O นักออกแบบ/ครีเอทีฟ O อาชีพอิสระ O ข้าราชการ O พนักงานบริษทั O ครู/อาจารย์ O ผูป้ ระกอบการ O อืน่ ๆ โปรดระบุ
ตำ�บล/แขวง ____________________ อำ�เภอ/เขต __________________
เลขที่ _______________ ซอย __________ ถนน __________________
จังหวัด ____________________ รหัสไปรษณีย์ _____________________
ต้องการสมัครสมาชิกนิตยสาร Neighbour จำ�นวน 12 เล่ม เริม่ ตัง้ แต่ฉบับเดือน ____________________________ สาขา/อุตสาหกรรมทีเ่ กีย่ วข้องกับอาชีพของท่าน โดยยินดีเสียค่าใช้จา่ ยในการจัดส่งเป็นจำ�นวนเงิน 300 บาท O โฆษณา O สถาปัตยกรรม O ท่องเทีย่ ว/โรงแรม/สายการบิน O หัตถกรรม/งานฝีมอื O อาหาร O โทรคมนาคม O วรรณกรรม/การพิมพ์ วิธกี ารชำ�ระเงิน (ระยะเวลา 1 ปี จำ�นวน 12 เล่ม) O เช็คสัง่ จ่ายนามบริษทั เนเบอร์ มีเดีย จำ�กัด O ค้าปลีก/ค้าส่ง O การเงิน/ธนาคาร O การออกแบบ O ดนตรี O โอนเงินเข้าบัญชีออมทรัพย์ ธนาคารไทยพาณิชย์ สาขาพัฒนาการ เลขที่ O ภาพยนตร์ O พิพธิ ภัณฑ์ O ทัศนศิลป์/ถ่ายภาพ O ซอฟท์แวร์ บัญชี 123-232224-0 ในนามบริษทั เนเบอร์ มีเดีย จำ�กัด /อนิเมชัน่ /วิดโี อเกม O วิทยุ-โทรทัศน์ O อืน่ ๆโปรดระบุ
กรุณาตัดชิน้ ส่วนนีแ้ ละแฟกซ์ใบสมัครพร้อมใบนำ�ฝาก-โอนเงินมาทีเ่ บอร์ 02-322-6706 หรือส่งไปรษณียม์ าที่ บริษทั เนเบอร์ มีเดีย จำ�กัด 1 ซอยพัฒนาการ 69 แยก 2 เขตประเวศ แขวงประเวศ กรุงเทพฯ 10250 /ส่งอีเมล์มาที่ neighbour.mag@gmail.com สอบถามข้อมูลเพิม่ เติมได้ท่ี 02-321-3911
27 ทิ้งให้ส่วนผสมช็อคโกแลตเย็นลงเพราะไม่เช่นนั้น พอใส่ ไข่ จะกลายเป็น Scrambled Egg หรือไข่กวน ได้ง่าย มากค่ะ ผสมให้เข้ากันดี ใส่ถั่วลงไป ถ้าใครชอบให้เป็น double chocolate ตรงนี้ใส่ช็อคโกแลตชิปทั้งWhite Chocolateและ Semi sweet Chocolate ลงไปเพิ่มได้ นะคะ บัวเคยใส่ลงไปเต็มที่ โอ้โห อร่อยมหัศจรรย์ค่ะ
ขั้นแรก อุ่นเตาอบที่ 170C ละลายเนยและช็อคโกแลตเข้าด้วยกันในหม้อที่รองน้ำ� ไว้อีกชั้น หรือจะให้ง่ายก็เข้าไมโครเวฟก็ได้ค่ะ เมื่อละลายเข้ากันดีแล้ว ใส่น้ำ�ตาล ทรายขาว น้ำ�ตาลทรายแดง ตีให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลา ตรงนี้ถ้าใครชอบกลิ่นเหล้า นิดๆ ใส่รัมลงไปสัก 1 ช้อนชาได้นะคะ ทิ้งให้ส่วนผสมเย็นลงสักครู่ ใส่ไข่ลงไปผสม ตีอย่างรวดเร็วนะคะ ตรงนี้ ที่ต้อง
เทส่วนผสมใส่ถาดที่ทาน้ำ�มันไว้แล้ว อบประมาณ 30 นาที ไม่ต้องรอให้สุกทั่วขนาดเอาไม้จิ้มแล้วไม่มีอะไรติดขึ้นมานะ คะ อย่าลืมว่าเราไม่ใส่แป้ง ดังนั้น ขนมสุกง่ายมากค่ะ มันจะแฉะนิดๆ เมื่ออบเสร็จ ถ้าจิ้มลงแล้วไม้จิ้มฟันแห้ง สะอาด แสดงว่าบราวนี่สุกจนเกินไปค่ะ ทิ้งให้เย็นสนิท แล้วค่อยตัดเป็นชิ้นนะคะ เนื้อขนมจะเหนียวหนุบหนับขึ้นกว่าตอนเพิ่งออกจากเตาค่ะ ถ้าทานบราวนี่ที่เพิ่งอบออกมาใหม่ๆ และกำ�ลังร้อนๆอยู่จะไม่ได้รสชาติบราวนี่ที่แท้ จริง ควรพักบราวนี่ไว้จนเย็น แล้วจึงตัดเสิร์ฟกับไอศครีม ราดซอสช็อคโกแลตสักนิด รับรองว่าอร่อยอย่างคาดไม่ถึงเลยล่ะค่ะ
somewhere out there
ย่านชานเมืองกรุงเทพฝั่งตะวันออกยังมีอะไรซ่อนอยู่ให้คุณได้แปลกใจ เราจึงอยาก กระตุ้นสัญชาตญาณผจญภัยด้วยการชวนให้คุณออกตามหาว่าสถานที่ในรูปคือที่ไหน ออกไปซึมซับบรรยากาศชื่นใจ แล้วมาร่วมสนุกด้วยการตอบและยืนยันถ่ายรูปมุม เดียวกันนั้นส่งมา ผ่าน www.facebook.com/neighbour.mag หรือ tag ผ่าน instagram มาที่ #neighbourmagazine ต่อจากนี้เชื่อว่าทุกจุดในละแวกบ้านจะ กลายเป็นจุดสนใจ บางทีอะไรๆอาจไม่ผ่านตาไปง่ายๆอย่างเคย
พบกับนิตยสาร Jenny’s Place Garden
ถนนพระรามเก้า เปรี้ยวปาก i-zone restaurant Library บ้านในสวน Crystal Park
ถนนศรีนครินทร์ Beer Capital Bangkok
SCG
CDC
Paradise Park Zaru Zaru Secret Garden Milk Bar Buono Olive Café’ Read Mango Galate i-berry To Die For Sfree Dairy Queen My Corner Bar & Bistro French Caff Gorilaz Coffee Beans by Dao
Palm Street
The nine
Seacon Square Paradise Park
ถนนพัฒนาการ โรงพยาบาลสัตว์สวนหลวง บุษบาพรรณ Dental D Sweet Chilli BKK Grill M&M Bar Café’ Ideal New Stories บ้านตัวโน้ต NABE Lanna House Coffee Memory Antique Café’ กาแฟดอยช้าง After All Hap Der Nous Greeny Pet Shop Lydia Dress Wash Zone อ่อนนุช Autobacs
Chef House Casual Cake Bearkery Grind & Brew SCB Bank Kumon หมู่บ้านเอื้อสุข Kumon เมืองทอง 2/2 เจ้านาง Massage & Spa Chlorophyll Eng Possible
Pattio Ko-i Leaf The Nail Boutique Ukoolele school Corner one Monkey Grill I Chi Gou Kumo
Wawee S&P Wine’ Stu Just Art School
MaxValu Arwen Beauty Salon Max smile Head or Tails Katie’s Restaurant&more Eat mania กาแฟสดกินเส้น Savy by 13 เหรียญ Swensens Bubble ชานม ไต้หวัน B-Quik Pizza Company Oasis TUP Shoku-zen
Seacon Square A&W Daddy Dough Angel Beauty Moya Hair Design พฤกษา คลินิก คัทลียา คลินิก วีนัส คลินิก ปรีชาผล คลินิก Kimju Korean Cuisine Forever Facial Spa Frongce De Graze Slimming Center อภิชา นวดแผนไทย The NINE Pingu’s English Einstein Salt therapy Dead sea Fortune
เรือนแม่หลุย
Palm Street Cupcake Carousel Charisma Plaza Lagoon A&D อาหลิว Navamin Avenue Sweet Cake Iberry Secret Garden Snowball Festival Walk Hip Hut Cake Larna House เลียบทางด่วนเอกมัย -รามอินทรา Turn it up บ้านตากอากาศ เกษตร-นวมินทร์ The Fabric ถนนลาดพร้าว ทัพช้าง Airport Rail Link พญาไท ราชปรารภ มักกะสัน รามคำ�แหง หัวหมาก ทับช้าง ลาดกระบัง สนามบินสุวรรณภูมิ สำ�นักงานเขตกรุงเทพฯ ประเวศ สวนหลวง ลาดพร้าว สถานีตำ�รวจนครบาล ประเวศ คลองตัน ลาดพร้าว