VICEROY RIVIERA MAYA

El resort número uno en México ficha a “Cocinero del Año” como su nuevo chef estrella.

Mexico’s #1 resort appoints the winner of Mexico’s “Cook of the Year” as its new star chef.

Viceroy Riviera Maya ha anunciado que Julio César Chávez Arias será el nuevo líder de ya impresionante equipo de expertos en artes culinarias a cargo de su restaurante de alta cocina, La Marea. Famoso por ser uno de los destinos gourmet más destacados de la región, Viceroy Riviera Maya se distingue por su singular interpretación de la gastronomía y las tradiciones mexicanas.

El Chef Julio César Chávez cuenta con estudios de licenciatura por la Universidad de Celaya, y hoy es una estrella en ascenso en el mundo de la gastronomía mexicana.

Viceroy Riviera Maya has announced the promotion of Julio César Chávez Arias to lead the already impressive team of culinary experts at its fine-dining restaurant: La Marea. Widely known as one of the region’s gourmet destinations, Viceroy Riviera Maya stands out for its unique interpretation of traditional Mexican cuisine and customs.

Chef Julio César Chávez holds a Bachelor’s in Gastronomy from the University of Celaya and is a rising star in the Mexican culinary world. Known as autonomous and acutely intuitive, the self-taught chef will continue to uphold the integrity and standards of the five-star resort, which specializes in elevated local gastronomy through extraordinary flavors.

Conocido por su autonomía y aguda intuición, este chef autodidacta será el encargado de mantener la integridad y los estándares de un resort de cinco estrellas especializado en enaltecer la cocina local a través de sabores extraordinarios. Viceroy Riviera Maya has announced the promotion of Julio César Chávez Arias to lead the already impressive team of culinary experts at its fine-dining restaurant: La Marea. Widely known as one of the region’s gourmet destinations, Viceroy Riviera Maya stands out for its unique interpretation of traditional Mexican cuisine and customs.

La vasta experiencia e impecable técnica de César aportará un enfoque creativo al seductor y siempre cambiante menú de Viceroy Riviera Maya, que utiliza los más frescos ingredientes locales para crear platillos innovadores. César no escatima cuando se trata de sabor, para él, saludable no es sinónimo de aburrido, e incorporará al menú nuevas propuestas, incluyendo platos veganos y vegetarianos.

“Para mí, cada ingrediente es una oportunidad, encuentro el mismo valor en el caviar que en una zanahoria. Un chef calificado es capaz de transformar cualquier elemento, y si además consigo evocar sentimientos profundos en otros a través de mi cocina, entonces he logrado alcanzar mi objetivo”.

“I see all ingredients as opportunities; carrot or caviar- they have the same value in my eyes. I believe a skilled chef can transform anything, and if I’m able to evoke deep feelings within another person through my food, that’s when I know I’ve achieved my goal.”

La Marea forma parte de la edición 2022 de la Guía Gastronómica México, un compendio de 250 restaurantes a lo largo y ancho del territorio nacional, que edita Culinaria Mexicana e imprime Larousse Cocina.

La vasta biodiversidad de México, aunada a su vibrante cultura y tradiciones, son el tejido que conforma su rica identidad gastronómica, que en años recientes ha estado en el centro de la atención en el mundo gastronómico. Los miles de huéspedes que cada año llegan de todo el mundo a Viceroy Riviera Maya seguirán disfrutando de experiencias culinarias incomparables, arraigadas en ingredientes locales de la más alta calidad, y por supuesto, con el máximo cuidado del tesoro que representa el legado culinario de México.

La Marea was named in the 2022 edition of the Gastronomic Mexico Guide, a compendium of 250 restaurants around the country edited by Culinaria Mexicana and printed by Larousse Cocina.

Mexico’s vast biodiversity and vibrant cultural traditions are the fabric of its rich gastronomic identity, which has claimed the spotlight in recent years amid the culinary world. Attracting thousands of visitors worldwide, guests at Viceroy Riviera Maya will continue to enjoy unmatched dining experiences rooted in high-quality local ingredients and of course, the utmost regard for the treasure that is Mexico’s culinary legacy.