ATEROSCLEROSIS”.

el lactato, que inhiben el crecimiento de bacterias patógenas oportunistas, existen péptidos bioactivos, los trozos específicos que las bacterias cortan de las proteínas de la leche, pero que poseen beneficios novedosos y prometedores como una disminución en la presión arterial, una mejora del metabolismo del azúcar, actividad antiinflamatoria y muchos más.

“Otras sustancias beneficiosas incluyen ácidos grasos biotransformados por bacterias durante la fermentación de la leche que también pueden manifestar diversas actividades, por ejemplo, contra el cáncer y la aterosclerosis. Actualmente, las múltiples cualidades interesantes de estos compuestos se están estudiando activamente y sus beneficios para la salud se están validando experimentalmente”.

¿Ingerir carne y lácteos es poco saludable?

HASTA EL MOMENTO, LOS ESTUDIOS no son concluyentes sobre si la carne realmente tiene un impacto negativo en nuestra salud. “Si quisiera ser extremadamente cauteloso, diría: ‘Bueno, tal vez sea dañino, así que si puedo evitar la carne roja, tal vez lo haga’, pero hay muchas otras cosas que son más dañinas”, manifiesta Murray.

“Es más importante comer más cosas positivas como verduras y frutas, controlar la presión arterial y evitar fumar”.

Comer cualquier cosa en exceso puede ser problemático, pero, cuando se ingieren con moderación, la carne y los productos lácteos pueden proporcionar una buena fuente de proteínas e importantes vitaminas y minerales.

Bulsiewicz enfatiza la importancia de introducir más alimentos de origen vegetal, en lugar de eliminar los animales. “No es necesario ser vegano para disfrutar de una dieta basada en plantas”, considera. “Simplemente necesitas priorizar las plantas en tu dieta. Mi consejo número uno para construir un microbioma intestinal saludable es comenzar a comer una variedad más amplia de alimentos de origen vegetal. “En el American Gut Project, un estudio grande, aquellos con los intestinos más saludables fueron los que comieron al menos 30 variedades de plantas por semana. No importa quién seas o qué patrón dietético sigas, puedes comenzar a agregar más variedad de plantas para obtener este beneficio”.

Reducir el consumo de alimentos ultraprocesados, ya sean de origen animal o veganos, también puede proporcionar importantes beneficios para la salud. Tu microbioma es total y exclusivamente tuyo, y lo que funciona para una persona puede no funcionar para otra.

“Creo que nuestra dieta debe personalizarse según nuestras necesidades individuales”, concluye Bulsiewicz. “No hay un modelo para todos”.

Científicos descubren que las ráfagas cortas de ejercicio de alta intensidad aumentan la producción de la proteína neuroprotectora.

SEIS MINUTOS DE EJERCICIO de alta intensidad pueden ayudar a mantener un cerebro sano y retrasar la aparición de trastornos neurodegenerativos, según demostró una investigación dirigida por científicos de la Universidad de Otago, en Nueva Zelanda.