Nigromante AĂąo 2 No. 20 Noviembre 2017
revista cultural de la dcsyh
Comida
hace 16 años EL NIGROMANTE Boletín Cultural PUBLICÓ
Nigromante
Revista Cultural de la DCSyH
Directorio Universidad Nacional Autónoma de México Rector Dr. Enrique Luis Graue Wiechers
Secretario General Dr. Leonardo Lomelí Vanegas
Facultad de Ingeniería
Nota Editorial
Director Dr. Carlos Agustín Escalante Sandoval
Secretario General Ing. Gonzalo López de Haro
Jefa de la División de Ciencias Sociales y Humanidades Mtra. Claudia Loreto Miranda
Nigromante Jefe Editorial Lic. José René Gómez Rodríguez Ing. Carolina Garrido Morelos Coordinador Ing. Jesús Pérez Esquivel
Edición y Corrección de Textos Luis Alberto Santoyo Cruz Diseño y arte creativo Luis Alberto Santoyo Cruz
Colaboradores Samantha Lizeth Castrejón Chávez María Fernanda Carrisoza Zamora Jorge Kuri Leslie Viridiana Figueroa González Miguel Cabrera Pérez Rogelio Christian Mejia Chavez José Andrés Villanueva López
Sitio Web www.dcsyhfimapodo.unam.mx/nigromante
/NigromanteFI
Publicación mensual de la División de Ciencias Sociales y Humanidades de la Facultad de Ingeniería de la UNAM.
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n esta edición de Nigromante la redacción tenía algo de hambre. Cuando votamos por el tema, estuvimos de acuerdo en hablar de algo primordial para el hombre, la comida. Por lo que, nos dimos a la tarea de investigar más allá de lo qué comeríamos esa tarde. Nuestra colaboradora Samantha, se preguntó por qué los personajes de anime comen tanto, en su artículo encontrarás la respuesta. También nos reseña Cooking Mama, un juego para smarthphone en el puedes ser cocinero, por un rato, sin envenenar a alguien. El arte ha plasmado la forma de ver cómo se alimenta la sociedad. Artistas como Vincent van Gogh con Los comedores de patatas y Èdouard Manet con Almuerzo sobre la hierba, nos muestran diferentes aspectos gastronómicos y culturales en sus obras, reseñadas en en esta edición. ¿Conocen el canal de YouTube La Ruta de la Garnacha?. Ya está en forma de libro y promete llevarte por todos lados a probar las mejores garnachas de la CDMX. Nosotros te decimos qué nos pareció. Esperamos que disfruten bocado a bocado cada artículo y que la lectura deleite sus pupilas y papilas gustativas. - Por Luis Santoyo
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En Portada
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Crónica de la cocina mexicana en palabras de Salvador Novo
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Por Jesús Pérez Esquivel
La comida en el arte Por René Gómez
La Ruta de la Garnacha Por Luis Santoyo
Cinco cuentos de terror mexicanos Por Jesús Pérez Esquivel
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¿Porqué los personajes de anime comen tanto? Por Samantha Castrejón
Ensalada de puños Ben-to Por Pablo Lutrillo
Jugar a Cocinar COOKING MAMA Por Samantha Castrejón
Pan de Muerto Por Christian Mejia
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30 Efemérides Buzón de Entrada Cinco tecnologías para una aviación sostenible
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Por López Villafán Alejandra del Carmen
Mi primer año usando software libre Por Pablo Vivar Colina
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Ofrendas de Día de Muertos Plaza de Santo Domingo Centro Histórico 8
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Fotografía Luis Santoyo NIGROMANTE
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Cinco tecnologías para una aviación sostenible Por López Villafán Alejandra del Carmen
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l estudio Conceptos de Aeronáutica Transformable de la NASA, englobó cinco conceptos de tecnología sostenible para revolucionar la aviación. El primero de estos conceptos implica nuevas células de combustible, es decir, una célula de combustible consiste en un sistema que combina hidrógeno y oxígeno líquido para generar electricidad, sin embargo, resulta desventajoso porque implica un sistema muy complejo para mantener el oxígeno en estado líquido para una nave muy pequeña. La propuesta que se da es emplear un nuevo tipo de célula que toma el hidrógeno del combustible, el oxígeno del aire, y combina ambos elementos para generar energía eléctrica para propulsar una aeronave eléctrica o híbrida. El siguiente concepto es relativo a la impresión 3D, con esto se mejoraría la potencia del motor eléctrico. En otras palabras, con la fabricación aditiva se producirían piezas más ligeras y resistentes para producir motores eléctricos de mayor potencia. Esto reduciría el peso que no pertenece a la estructura.
aire que reacciona con el litio de la batería para producir corriente eléctrica, pues regularmente, en una aeronave de propulsión eléctrica, el gran hándicap es el almacenaje de la energía necesaria. La desventaja de este método es que los electrolitos estándar se descomponen rápidamente con las baterías Aire-Litio. Para nuestro cuarto concepto, están los sistemas de reducción del tamaño del plano vertical de la aeronave. El plano vertical de la aeronave implica un sistema de maniobras para el despegue o aterrizaje que debe ser bastante grande para esto, el problema es, a la hora de volar, que este peso no es necesario. Lo que la NASA busca desarrollar es que en un ala de la aeronave se desplace un segmento de la parte externa, que tenga la capacidad de actuar como timón de dirección durante el aterrizaje y el despegue. Así, se podrían desarrollar planos verticales de me-
Un tercer concepto es el uso de baterías de Aire-Litio en aviones de propulsión eléctrica. Con estas baterías, se utilizaría el oxígeno del National Aeronautics and Space Administration
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nor superficie, esto supondría una reducción de las emisiones y el consumo de combustible.
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Finalmente, una antena de comunicaciones por satélite que se adapta al contorno de una aeronave. Esto porque, se tiene como una posibilidad de sistemas de seguimiento por satélites, UAV. Pero estas antenas son pesadas y protuberantes, en relación a una aeronave, esto implica un consumo de combustible innecesario. Se quiere desarrollar un tipo de antena flexible constituida de un aerogel -es un material ligero, aislante y resistente- flexible y ligero, que se adapte al contorno de la aeronave, reduciendo la resistencia aerodinámica. En pocas palabras, la NASA busca desarrollar una manera de reducir el impacto ambiental que la aeronáutica implica, con avances tecnológicos.
Para mayor información, puedes consultar aquí.
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Mi primer año usando software libre Por Pablo Vivar Colina
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uando estás por entrar a la universidad varias preguntas se hacen importantes al momento de comprar una computadora, por ejemplo, ¿puede ejecutar el programa que necesito sin errores y sin trabarse?, ¿va a durar toda la carrera?, ¿tiene Office completo?, etc. Son preguntas simples, que puedes resolver en Internet, pero la pregunta correcta sería, ¿en realidad necesitamos lo que la bandera de colores y la manzana nos venden?
Al pasar tiempo en la carrera, conocí a varias personas interesadas en la elaboración de proyectos, entre ellos estaba un gran amigo, Sebastian Aguilar, quién me habló sobre el software libre, sus ventajas, y porqué las personas deberíamos usarlo en lugar de programas privativos. Para que un software pueda ser llamado libre (y no privativo) debe seguir la filosofía sobre el Software Libre y las libertades que un programa debe tener para que éste pueda ser llamado así. Aunque había escuchado de las libertades del software libre, no las comprendí hasta que me fui adentrando un poco más en éste mundo (a lo largo de un año), ¿Pero cuáles son éstas? Se estarán preguntando, según la Free Software Fundation (Fundación del Software Libre) explica que son cuatro libertades fundamentales y son las siguientes: La primera es la libertad de usar el programa con cualquier propósito, la segunda es la libertad de estudiar cómo funciona el programa y así poder modificarlo, la tercera es la libertad de distribuir copias del programa y la última libertad es la de mejorar el programa y hacer públicas esas mejoras a los demás, de modo que toda la comunidad se beneficie.
Como muchos al entrar a la carrera tuve las mismas preguntas, y las respondí de la manera tradicional, busqué recomendaciones y compré una computadora que tenía todo lo que creía que necesitaba, y eso implicaba que pudiera correr AutoCAD. 12
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Cuando él me habló del tema, realmente yo aún no entendía muy bien estas libertades por lo que seguí utilizando el software como acostumbraba. Aún así, Sebastián me insistió en la gran importancia de usar otro tipo de herramientas y fue así como poco a poco me fui adentrando al mundo del software libre. Comencé instalando la distribución del siste-
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ma GNU/Linux Ubuntu en mi computadora de escritorio, y experimenté el hecho de tener un sistema operativo diferente al que acostumbraba. Al inicio fue muy distinto, pero finalmente me di cuenta que tanto en los sistemas libres al igual que en los sistemas con licencia privativa se tienen las mismas herramientas: inicio, barras de búsqueda, explorador de archivos y una terminal.
Para mi sorpresa, Ubuntu me recibió con una interfaz sencilla que cumplía con mis expectativas, ya tenía instaladas por defecto paquetería
de oficina como Libre Office, el cual me permitió hacer mis documentos de texto sin ningún problema, presentaciones, hojas de cálculo o cualquier trabajo escolar que necesitara. Logré instalar VLC para reproducir mis archivos de video, además de que ya tenía instalado Rythmbox, programa que utilicé para escuchar mi música. Lo interesante vino después, cuando comencé a explorar las opciones que el software libre me podía proporcionar para satisfacer lo que yo (ya no como usuario promedio) esperaba de un equipo: el poder dibujar en 2D y 3D. Es en este momento cuando encontré varios programas maravillosos de los cuales no había escuchado o había escuchado muy poco. El primero de ellos es OpenSCAD, el cual es un un programa de dibujo parametrizable con un entorno de código, a diferencia de un programa tradicional de dibujo, en OpenSCAD se tiene un “script” en dónde se pueden dibujar objetos 2D y 3D además de que tus creaciones son parametrizables es decir, ¡pueden adaptarse fácilmente a los cambios!, (no más redibujar si alguna medida cambia). Y aunque me enamoré de OpenSCAD había NIGROMANTE 13
algunas veces en las que necesitaba usar AutoCAD como lo usaba tradicionalmente, y para eso encontré un programa llamado LibreCAD, el cuál, tiene una interfaz sencilla y muy completa, altamente personalizable, lo que hace que puede usarse con mucha facilidad y editar dibujos sin la necesidad de usar AutoCAD.
Muchos de los programas privativos no cumplen con las libertades del software libre, y eso hace que los programas dominen a los usuarios cuando lo correcto sería que los usuarios dominen al los programas. El usar software libre te otorga la libertad de contribuir con la comunidad y de no estar a merced de los desarrolladores del programa, de hecho por el contrario, cualquier usuario puede volverse contribuidor de código generando un enriquecimiento y una mejor experiencia de uso. El software libre sigue desarrollándose y creciendo, se encuentra en los servidores de grandes corporaciones, en proyectos de emprendimiento, incluso dentro de tu bolsillo, y es por eso que deberías de emprender la aventura de conocer experiencias nuevas con programas que podrían otorgar más que los que te encuentras actualmente usando.
El último programa que encontré para diseño 3D, pero no menos importante, fue Blender. Este programa está orientado a la animación y al desarrollo de videojuegos, también es altamente personalizable y tiene una infinidad de herramientas que te permiten manipular con mucha facilidad objetos en 3D, editarlos, animarlos y volverlos parte de tu propio videojuego, ¡la imaginación es el límite! Después de todo lo que descubrí, me di cuenta de que a diferencia de lo que me había imaginado, el usar software libre no fue un paso hacia atrás sino un gigantesco paso hacia adelante, pues aprendí mucho sobre paquetería que nunca había escuchado hablar, y sobre todo, descubrí programas que me enseñaron formas diferentes de hacer lo que ya hacía. Puedo decir sin temor a equivocarme de que al igual que yo, cualquier persona interesada en comenzar a utilizar software libre puede encontrar alternativas libres y abiertas que le sean de utilidad. Que quizás encuentre programas que hagan de manera distinta (pero más eficiente) lo que ya hacen. 14
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Y a pesar de todo lo que he descubierto este año, sigo preguntándome ¿Por qué el Software Libre no es tan popular?
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Crónica de la cocina mexicana en palabras de Salvador Novo Por Jesús Pérez Esquivel
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n los años 50 del siglo pasado, el poeta, cronista y gastrónomo mexicano Salvador Novo publicó una obra maestra de la literatura nacional: Cocina Mexicana. Historia Gastronómica de la Ciudad de México, en la que hace un recorrido histórico por los sabores de la cocina mexicana desde la época prehispánica hasta la época moderna. Salvador Novo describe como la alimentación mexicana es la materia prima para el análisis social. La obra arranca con la visión cosmogónica que los mexicas tenían respecto a sus alimentos esenciales como el nopal, el chile, el cacao, el tomate, el maguey, el aguacate y el maíz; la investigación de Novo no olvida la fusión de sabores que se consolidaron tras la conquista española, un mestizaje culinario que derivó en la distinción de los alimentos tanto para los pobres como para los ricos, la que se preparaba en los mercados o dentro de las cocinas y los tipos de comensales y marchantes. El poeta perteneciente al grupo de Los Contemporáneos documenta de magnifica forma cada uno de sus relatos, su trabajo es de gran seriedad y belleza, pues su trabajo de investigación está reforzado al citar textos de otros escritores que hablan sobre el placer de comer y convivir en la ciudad, de manera que Novo no perderá la ocasión para referirse a aquellos lugares míticos que a la fecha
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persisten como los cafés, las cantinas y bares, pastelerías, fondas y demás lugares en los que se comía y come actualmente en el Centro Histórico desde el siglo XIX.
El poeta mexicano comprende en su obra lo importante que es la cocina de una sociedad para entender su funcionamiento desde una perspectiva más íntima. Novo se vale de recursos históricos y literarios para reconstruir los sabores e ingredientes de la cultura culinaria de la capital del país y hacer de su Cocina Mexicana. Historia Gastronómica de la Ciudad de México uno clásico de la literatura nacional.
En Portada
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Mexicraneos Paseo de la Reforma 20 NIGROMANTE
FotografĂa Luis Santoyo
La comida en el arte
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Por René Gómez Rodríguez
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s un hecho social y cultural, y una relación entre los individuos. La alimentación no solo satisface la necesidad individual de alimentarse, sino que por este hecho social se adquieren valores y hábitos sociales mediante los cuales las personas contribuyen y se integran a la vida social. Por lo tanto, la comida adquiere prácticas y acepciones múltiples de acuerdo al grupo socioeconómico al cual se pertenece. En este contexto, las ciencias sociales investigan la alimentación desde diferentes áreas sociales como la economía que busca cómo identificar el gasto en víveres y la transformación de éstos en el tiempo y el espacio. Por lo tanto, la economía investiga los ingresos económicos de los hogares, de los individuos que pueden alcanzar la canasta básica de alimentos, y esto permite ver la desigualdad que existe en una sociedad. Por el lado de la antropología se investiga la conducta social en el proceso de la alimentación, cómo funcionan las normas, reglas y su evolución en
el tiempo y en el espacio. Por su parte, la sociología investiga que la alimentación es una rutina social que comprende un marco representativo general de diferentes grupos sociales a los que el hombre pertenece. Es importante vislumbrar el papel social que juega la comida en el marco de relaciones sociales en el tiempo y el territorio geográfico que delimitan un paradigma específico de interacción y construcción de la vida social. Asimismo, los lazos familiares y sociales que se entrelazan en el hecho alimentario, las culturas de las diferentes generaciones que conviven respecto a la comida y las conductas de vida de los hombres. En este contexto, se dice que el arte y la comida eternamente han transitado juntos. Por lo tanto, la pintura constituye la vida diaria. Además, el arte ha plasmado la forma de ver como se alimenta la sociedad. Veamos unos ejemplos de los maestros de la pintura.
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Arte
La carnicería Annibale Carracci, 1853
Annibale Carracci (3 de noviembre de 1560-15 de julio de 1609) pintor y grabador italiano del barroco. En su obra La carnicería resume como son las actividades que se realizan en una carnicería. Están varios personajes: un joven intentado cortar la cabeza a un cordero, otro batalla para colgar un becerro a un gancho, retorciendo su cuerpo y la cabeza en el esfuerzo, otro carnicero está acomodando filetes de ternera en el mostrador. Termina la imagen con un carnicero vestido con bata blanco, que sostiene la báscula con la que pesa la carne, finalmente un cliente escruta en su bolsillo el dinero para pagar la carne elegida.
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En Portada
Los comedores de patatas Vincent van Gogh, 1885
Otro gran maestro, Vincent Van Gogh (30 de marzo de 1853-29 de julio de 1890) artista neerlandĂŠs, uno de los principales exponentes del postimpresionismo. En su obra Los comedores de patatas muestran como es la vida de la muchedumbre y la comida hace evidente la pobreza en la que la gente vivĂa
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Arte
Almuerzo de remeros Pierre-Auguste Renoir, 1881
Pierre-Auguste Renoir (25 de febrero de 1841-3 de diciembre de 1919) creador francés impresionista. En su pintura Almuerzo de remeros es una representación de un grupo de amigos de Renoir entre ellos está el pintor Gustave Caillebotte (19 de agosto de 1848-21 de febrero de 1894), conversando con la actriz Angèle Legault y el periodista Adrien Maggiolo. También se ve a la esposa de Renoir, Aline Charigot, jugando con un perrito. Además, en esta pintura se aprecia el tipo de alimentos que consumían los amigos del maestro Renoir.
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En Portada
Almuerzo sobre la hierba Èdouard Manet, 1863
Édouard Manet (23 de enero de 1832-30 de abril de 1883) creador francés, reconocido por la influencia que ejerció sobre los impresionistas. En su obra Almuerzo sobre la hierba está una mujer desnuda almorzando despreocupadamente con dos gentilhombres vestidos (estos hombres eran el hermano de Manet, Gustave y su cuñado, el escultor holandés Ferdinand Leenhoff), ellos están dialogando, excluyendo a la mujer. En frente de ellos, se exhiben las indumentarias de la doncella, una cesta de frutas, y un pan redondo, como en un bodegón. Esta obra produjo una polémica cuando se exhibió en el Salon des Refusés en 1863, después de ser rechazado por el Salón oficial. NIGROMANTE 25
Por Luis Santoyo
H
ace unos meses en una plática con una amiga me comentó que ya sabía qué quería de regalo: El libro autografiado (por el autor), de La Ruta de la Garnacha. Me quedé intrigado por el título del libro. También me comentó que tiene su canal de YouTube, que es el principal medio para compartir el mundo garnachero de todo México. El libro es un compendio de los mejores puestos de garnachas de las principales ciudades de México: CDMX, Guadalajara, Monterrey. Existe un apartado en que sobresalen aquellos puestos de determinadas ciudades. Es una invitación para todo aquel que lo lea sea coparticipe en degustar lo mejor de la comida mexicana. Desde tacos de canasta, unos esquites con espinazo, tlacoyos [de hasta 60cm], quesadillas, birrias, gorditas, pizzas… Lalo Villar, autor del libro, no pudo incluir todas las garnachas en un solo libro, de otro modo sería grande y pesado. Entre cada una de sus recomendaciones te da todo lo que tienes que
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saber acerca del lugar: dirección (con código QR para Google MAPS), platillo que debes de pedir, cuanto dinero de la quincena necesitarás, el salsómetro y algún dato curioso. Está lo mejor de lo mejor (a su consideración), y aunque tal vez algunos no estén totalmente de acuerdo, es lo mejor de todo, porque tiene un sistema de estrellas donde tú puedes poner la calificación que se merezca ese lugar. De esta manera, todos los libros serán especiales y únicos para cada lector, donde algunos no les gusten los tacos de canasta (como a mi), pero sí amen los tacos de pastor (como a mí). Como dice Lalo, guárdalo en la guantera de tu coche para que si tienes hambre a las 3 de la mañana, puedas ubicar un puesto de garnachas abierto que tiene la recomendación de un garnachero de corazón.
Trend
En Portada
Tacos de CHAMORRO Y “EL BOTE” en Mazamitla, Jalisco.
Aquí te dejamos algunos de los vídeos para que te des un taco de ojo de lo maravilloso que es la gastronomía mexicana, y que no todo lo que tiene buen sabor tiene que estar dentro de un edificio espectacular.
La UNESCO reconoció desde el 2010 a la gastronomía mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, para que lo tomes en cuenta cada vez que comas tu platillo favorito.
Tacos de CHAMORRO Y “EL BOTE” en Mazamitla, Jalisco.
Descubre los sabores de México en La Ruta de la Garnacha NIGROMANTE 27
Ofrendas de Día de Muertos Plaza de Santo Domingo Centro Histórico 28 NIGROMANTE
Fotografía Luis Santoyo NIGROMANTE 29
¿Porqué los personajes de anime comen tanto? Por Samantha Castrejón Chávez
La pregunta del milenio que se hacen algunas personas es: ¿cómo varios personajes de anime, trasmitidos en los años 90, se comen hasta el plato en el que le sirven? Así que me di a la tarea de investigar y encontré estas teorías que tal vez den una idea del porqué de esto.
Sello de la empresa La Shonen Jump en ese tiempo ponía casi como requisito, para distinguir sus animes del resto, que los protagonistas comieran como si no hubiera un mañana. Un ejemplo de ello es Goku (Dragón Ball) y Luffy (One Piece), que salieron por esos tiempos, pero al parecer esta tendencia se cortó con la aparición de Ichido del anime de Bleach. Además…
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En Portada
Es una burla a las caricaturas estadounidenses Fue un modo de burla de parte de los japoneses, ya que en la animación gringa casi nunca salían comiendo los personajes, sobre todo los super héroes.
Es un tributo o referencia a los luchadores de sumos Los luchadores de sumos comen 10 mil calorías al día para mantener su peso, así que como tributo se le hizo esa característica a los personajes, además de demostrar que no engordaban por que consumían mucho poder en las peleas.
Ya sea por una o por otra cosa, es una característica que vuelve carismáticos a estos personajes. NIGROMANTE 31
Ensalada de puños Ben-to Por Pablo Lutrillo
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a que estamos hablando de comida, ¿Alguna vez has pensado en lo difícil que es comer en las calles llevando una vida de estudiante? Pues realmente es difícil si el estudiante se mantiene solo y los precios son elevados. Esta es la vida que se vive en la serie Ben-to. El protagonista, You Satou, busca la forma de sobrevivir hasta que un día, en un supermercado, buscando una botana para apaciguar su hambre, encuentra un conjunto de almuerzos completos a mitad de precio, llamados “bentos”. Sin pensarlo intenta tomar uno pero termina inconsciente en el suelo. Al despertar, otro joven igual de hambriento que Satou le comenta que en cada supermercado, todos los días, hay descuentos limitados en bentos, y que siempre hay batallas por ellos donde participa todo tipo
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de estudiantes intentando conseguir aliviar sus problemas monetarios, a la vez de terminar con su hambre, todo esto mientras siguen las reglas establecidas por sus predecesores. Así comienza una aventura cómica y épica de rivalidad y hermandad entre los participantes, que entrenan cuerpo y mente para sobrevivir a todas las batallas en su vida diaria. Esta serie es principalmente recomendable para hombres, ya que los personajes femeninos llegan a ser voluptuosos y llamativos, lo cual puede incomodar a algunas personas, pero si este no es el caso y te gusta reír con situaciones extrañas, o batallas de todos contra todos, esta serie es una de las mejores opciones.
Diego Rivera Día de Muertos Plaza de Santo Domingo Centro Histórico
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Jugar a Cocinar COOKING MAMA
Portada LitEn eralm ente
Por Samantha Castrejón Chávez
¿Siempre has querido cocinar pero no te sale ni la Maruchan o se te quema el agua? ¿Tus dotes en la cocina son tan nulos que explotas tu casa? Pues te tengo la solución, no podrás cocinar o entrar a Master chef, pero mínimo sentirás que cocinarás sin el peligro de envenenarte. Cooking Mama es un juego que simula que cocinas, siendo guiado por QTE basados en mini juegos, dependiendo la receta, y entre más difícil sea el platillo mayor será la dificultad que se presente. Los mini juegos se unen en una cadena que te dan la idea de cómo es cocinar el platillo desde romper huevos hasta decorar un pastel, los platillos que tendrás disponibles varían dependiendo la versión del juego que tengas, ya que está disponible para Nintendo DS, Nintendo 3DS,
iOS, Wii y Facebook. Para sentir más la experiencia de que estás cocinando, si llegas a fallar en un mini juego, además de que baja tu puntuación, dependiendo de la acción realizada, sucede algo como: el platillo se quemó, se derramó el agua, salió mal cortado algún ingrediente, entre otras atrocidades de la cocina. Pero no te preocupes, Mama estará ahí para arreglarlo. Y no te preocupes porque nadie lo puede comer, algunos personajes extras estarán para degustar tu comida, y en la versión de Facebook y Android podrás poner tu propio restaurante. Así que ve y descarga el juego para tu Smartphone, Facebook, o si tienes DS, juégalo y presume a tus amigos lo bien que cocinas.
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Pan de muerto Por Christian Mejia Chavez
Receta Ingredientes 2 1/4 tazas de harina de trigo 1/4 de taza de azúcar 1 cucharada de levadura seca 1/2 naranja (ralladura) 1 limón (ralladura) 50 gramos de mantequilla 5 gramos de sal 2 piezas de huevo 2 cucharadas de leche 1 cucharada de aceite para engrasar 2 cucharadas de harina para los huesitos 1 pieza de huevo para barnizar 2 cucharadas de mantequilla derretida para barnizar 1/2 taza de azúcar para espolvorear
Preparación 1. Precalienta el horno a 170°C. 2. Mezcla el harina con el azúcar, la levadura, las ralladuras y la mantequilla en la batidora. 3. Agrega la sal, el huevo y poco a poco la leche, sigue batiendo hasta integrar. 4. Bate alrededor de 10 minutos o hasta obtener una masa homogénea y elástica. 5. Coloca la masa en un tazón con un poco de aceite y tápala. Deja fermentar (a 25 a 35°C) hasta que doble su tamaño. 6. Para formar los huesitos, mezcla una pequeña porción de masa con las 2 cucharadas de harina, hasta tener una masa más arenosa. Reserva. 7. Poncha la masa y forma los panes haciendo bolitas y decorando con los huesitos. Pega la decoración con un poco de agua. 8. Coloca los panes en una charola engrasada para horno y vuelve a fermentar (25 a 35°C) hasta que doblen su tamaño. 9. Barniza con huevo y hornea los panes de 25 a 35 minutos o hasta que estén cocidos. Enfría. 10. Barniza los panes con la mantequilla derretida y espolvorea con el azúcar. Sirve.
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Llévate mi alma, quítame la vida, pero de mi pan de muerto, ni una mordida.
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Día de Muertos Palacio de Bellas Artes Centro Histórico 38 NIGROMANTE
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