Stegte bønner med kylling og cashewnødder Det er en simpel ret, men smager fantastisk. Hvis det skal gå virkelig hurtigt, så brug en pose frostgrøntsager fra fryseren i stedet for rødløg, bønner og gulerødder. 2 Portioner ½ rødløg 2 gulerødder 300 g friske grønne bønner (eller fra frost) 4 cm frisk ingefær 2 fed hvidløg 2 kyllingefileter 1/2 spsk. olivenolie 2 spsk. soja 1 spsk. østerssauce Peber Topping 20 saltede og ristede cashewnødder
Skær rødløget i skiver, skræl gulerødderne, og skær dem i mindre stykker. Nip enderne af bønnerne, hvis de er friske. Lad dem tø op, hvis du bruger frosne bønner. Skræl ingefæren, og hak den fint. Hak også hvidløget fint, og skær kyllingefileterne i skiver. Varm ½ spsk. olie i en wok eller på en stor stegepande, og steg kyllingestykkerne ved høj varme i 3 minutter. Kom halvdelen af hvidløget og al ingefæren ved, og steg videre i 3 minutter. Kom kyllingen i en skål, og steg rødløg, hvidløg, grønne bønner og gulerødder i ca. 5 minutter i den samme wok eller pande. Kom kyllingen i grøntsagsblandingen, og tilsæt soja og østerssauce. Lad det simre i ca. 5 minutter. Servér retten med cashewnødder som topping.
Cacio e pepe Det lyder som en simpel ret, og det er det også, men den er virkelig skøn. Hvis du ikke kan skaffe vesterhavsost, så brug ekstra parmesanost. Det smager også strålende. 2 Portioner 120 g bønnepasta, ukogt 25 g vesterhavsost 20 g parmesanost 1 tsk. friskkværnet peber 1 spsk. smør Salt Topping 300 g cherrytomater Persille Ekstra peber
Kog pastaen et par minutter mindre, end der står på pakken, så den ikke er helt gennemkogt. Gem 1 dl pastavand, når du hælder vandet fra. Halvér cherrytomaterne, hak persillen, og riv parmesanost og vesterhavsost fint på et rivejern. Kom peber på en tør pande, og varm det i 1 minut. Skru ned for varmen, og tilsæt smør. Kom pasta og 1 dl pastavand på panden sammen med revet ost. Rør i det, til osten er smeltet, og pastaen har den perfekte konsistens. Smag til med salt og evt. mere peber. Servér med peber, tomater og persille på toppen. Spis gnavegrønt til.
32
