EDITORIAL
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mpieza un nuevo gobierno y nuevamente nos invaden las expectativas por el futuro de
nuestro agro. Las mismas de siempre, las largamente esperadas.
Como sabemos, la campaña proselitista saltó de los medios tradicionales (diarios, revistas TV y radio) a los medios digitales. Mucha comunicación, tal vez demasiada. Pero ¿Cuánta información? ¿Qué contenidos? ¿Qué hubo respecto a lo que nos interesa: el desarrollo de la agricultura? Los debates pre electorales perdieron el interés de otras épocas, salvo por la necesidad de captar la mejor foto, la mejor frase, el mejor puyazo, ese efímero segundo que servirá para elaborar un “meme” que incline la balanza política. Los planes de gobierno están escritos en papel y, claro, también en formato PDF, pero adolecen de credibilidad como de creatividad para hacer frente a la memética viral. Signo de nuestros tiempos. Los capítulos “Agro” de los postulantes al gobierno fueron, en general, de lo más difusos y “cumplidores” llenos de lugares comunes y frases retóricas, incluído el del electo presidente PPK. Por la experiencia de regímenes pasados, el de Humala el más claro, ya sabemos que los planes de gobierno son una cosa y lo que se termina haciendo es otra cosa. De allí tal vez la poca importancia que el electorado presta a los discursos y debates de candidatos. Nadie los cree. Podemos otorgarle el beneficio de la duda al debutante pero el que el próximo gobierno cumpla su palabra ni siquiera depende ya de él sino de la voluntad de la mayoría parlamentaria de Fuerza Popular convertida en su oposición. Así, en la cuerda floja, entre una oposición oficial en el Congreso y otra oposición factual en las calles, área triunfal de sus aliados de último momento -las fuerzas radicales de izquierda- PPK va a estar bastante ocupado para no resbalar y caer. ¿Lo bastante ocupado para estarse preocupando por el agro?. Esperemos que no. Mientras tanto recordamos aquí lo que ofreció Peruanos por el Kambio: incrementar cada año en 10% el presupuesto del sector agrícola, incrementar el capital de Agrobanco con un aporte de 500 millones de soles para alcanzar 200.000 clientes y duplicar las colocaciones anuales de créditos a pequeños productores. Igualmente ofreció promover “la ampliación de la vigencia de la Ley de Promoción y Desarrollo Agrario para los próximos 10 años”, pero sin precisar si la modificarán, habida cuenta de que las condiciones han cambiado desde que se creó esta ley (la agroexportación se ha capitalizado lo suficiente, no necesita “promoción”). Por si fuera poco deberá tener cuidado de no despertar al gigante dormido, el sindicalismo, caballito de batalla del extremismo. Muchos frentes… ojalá que estos no sean otros cinco años de pasar por agua tibia la agricultura de los más pobres, de los pequeños productores, la que espera y espera su turno.
Norma Rojas, Directora y Editora general AgroNegociosPerú
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FITOSANIDAD
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MERCADOS
MADRID GRAPE ATTRACTION:
IV CONGRESO INTERNACIONAL DE LA UVA DE MESA SIN SEMILLA
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l consumo de uva de mesa sin pepita gana, naturalmente, entre las preferencias de todos. Claro… ¿quién quiere interrumpir el placer de comer unas deliciosas uvas, de atractivos colores, crujientes a la mordida, firmes, pero jugosas, sabrosas al paladar, con el punto exacto de 8dulzor, mayo-junio 2016 por el “agobiante” procedimiento de botar a cada segundo las pepitas? Es la tendencia, y los proveedores mundiales de uva de mesa apuntan hace buen rato hacia ello. Por ello el 'Grape Attraction', IV Congreso Internacional de la Uva De Mesa Sin Semilla, reunido en el marco de la VIII Fruit Attraction, puso a debatir a un selecto grupo de expertos en este tema sobre las tendencias y retos de
este mercado a nivel global. Uvas de mesa sin pepita que agraden al consumidor ¿pero que a la vez sean convenientes para el productor y para los comercializadores? ¿Es posible darle gusto a todos? Si, es posible. Estas uvas han sido desarrolladas para ralearse solas, para no sufrir desgrane, para hacer menos podas y raleos y para soportar mejor la postcosecha, son unas excelentes “viajeras”, y, por si fuera poco, a pedir de boca de los consumidores. La evolución de las cifras de venta de uva de mesa se disparó en los últimos 5 a 8 años debido al enfoque que los productores pusieron en los gustos del consumidor. Esther Gómez, de Investigación y Tecnología de Uva de Mesa (ITUM)
señaló no obstante que las necesidades y los gustos del público, son algo que "cambia tremendamente rápido", algo con lo que la oferta debe lidiar y estar preparada. Apuntó que lo que el consumidor busca en esta fruta es principalmente que sea fácil de comer, que la piel (cáscara) no sea demasiado gruesa, que sea crujiente pero que no se haga pesada a la hora de comerla, dulce, pero no demasiado dulce …” En ese contexto, este Congreso dio espacio a dos importantes proveedores Chile y Perú. Bajo el título 'Uva de mesa, el tablero de ajedrez cambió', Óscar Salgado, de la compañía San Lucar (Chile) manifestó que Chile, en el periodo del setiembre-octubre 2016 11
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MERCADOS
2015-2016 del total de uvas que exportó Chile no llega ni al 3% de variedades con royalty, lo cual dijo va cambiar dramáticamente a partir de este año. Perú va mejor que Chile en este aspecto pues ostenta un 4% de variedades nuevas. Por su parte Alejandro Fuentes, gerente general de Agrícola Don Ricardo manifestó que esta empresa que empezó con ocho variedades comerciales y a partir de este año cuenta con un total de 16 nuevas variedades , terminará el año con 22 ó 24 de las cuales estudiarán cuáles son las que mejor responden en Ica. “Estamos en una competencia ya no de volúmenes sino de calidad y condición de la fruta pero sobre todo, debemos entender quién es el que manda y el que manda es el consumidor final , explicó. “Hay un cambio muy rápido en este negocio y no podemos quedarnos dormidos. Me sorprende ver en general la cantidad de millones de dólares que se invierte en sistemas de riego, sistemas de conducción, en comprar terrenos sin saber a quién se le va a vender lo que se produce . La gente que está en este negocio -dijo- debe dejar de ser menos productor y entender más al consumidor. Mencionó el ejemplo de la red globe en el Perú que se plantó en muchos casos de manera descontrolada sin tener la menor idea de a quién le iban a vender y, ahora, luego de que pasaron los buenos precios, muchos son los que están quebrando sus antes promisorios negocios.
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En el Perú -manifestó Fuentes- en los últimos ocho años las exportaciones (valor US$ FOB) de uva de mesa se multiplicaron 8.5 veces elevándose de US$ 78 millones 629 mil en la campaña 2008-2009 hasta US$ 665 millones 189 mil en la campaña 2015-2016 (cifras a julio). Las áreas de uva de mesa crecieron de 11,159 hectáreas (2013-2014) a 15,338 (2015-2016) encabezando la lista Ica con 7,538 Has. Piura con 4,985 y Lambayeque con 1,442 Has. La composición varietal, el gran desafío para Perú En los últimos tres años, el Perú ha ido abandonando paulatinamente la tradicional Red Globe por nuevas variedades sin semilla. Así en el periodo 2012-2013 la Red Globe representaba el 78%, seguida de Sugraone (7%), flame (6%) Crimson (5%), thompson seedless (2%), etc. En el periodo 2014-2015 la red globe representaba el 72% y en la actual campaña 2015-2016 alcanza el 68.78% contra un 32% de otras variedades. Dentro de ese 32% de otras variedades se encuentra en primer lugar la gugraone seedless con 9.16%, crimson seedless con 7.5%, flame seedless 6.11% thompson, seedless 2.72%, magenta0.94% y otras 40 variedades 5.24%.
Uvas de mesa con royalty exportadas por país En el periodo 2015-2016 California (EE.UU.) encabeza la lista con 39.40% de participación, seguido de Sud Africa con 35.86% , Perú 4.38% y Chile con 2.70%. La batalla que se viene Oscar Salgado mencionó de acuerdo a la opinión de expertos USA en el mercado de la uva que se viene de noviembre a enero un periodo de alta volatilidad e inestabilidad de abastecimiento. “El consumidor demanda calibre pero cada vez más va por la calidad organoléptica, el sabor. Precisó que tanto California como Perú y Chile generan dudas en distintos ámbitos : condición, calidad, sabores, terminación, continuidad,. “Nadie tiene ganada la batalla pero Chile no puede seguir llegando con una flame de 16 mm y 15 de brix; California no puede entrar salir del mercado a su antojo y Perú debe consolidar su reputación de proveedor de uva frescas y variedades de atractivas y de sabor. Esta será una batalla por fruta a precios razonables y para lograr que el cliente repita la compra . Advirtió que los LMR , medidas Bio terrorismo, las certifiaciones sociales , serán parte de la gestión agrícola. “No se puede repetir el modelo brasileño que jugó un rol hasta que fue reemplazado” , manifestó.
Por sus parte Oscar Salgado manifestó en su presentación, que la competencia de Sudáfrica y California, hace que el producto chileno quede en retroceso, un país que tiene grandes desafíos como el enfrentar el cambio climático, el coste de la mano de obra, la disponibilidad, la pérdida de la vida rural , la volatilidad del tipo de cambio y las restricciones del Estado por grupos de interés. La agricultura necesita una inversión estable, manifestó Salgado, no obstante apuntó que el sector empresarial no cuenta con la presencia del Estado, todo lo cual juega en contra de su competitividad. 12 setiembre-octubre 2016
Expertos mundiales en uva de mesa sin semilla enel IV Grape Attraction en el VIII Fruit Attraction , feria de las frutas y hortalizas en Madrid.
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MECADOS
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PANORAMA MUNDIAL DE LOS ARANDANOS México tiene una buena posición en algunos países gracias a los acuerdos firmados de antemano. El mercado interno se está desarrollando bien. Aunque las "berries" son relativamente desconocidas, la demanda se está incrementando. En cualquier caso, los mercados de exportación son más atractivos. Rusia es un destino atractivo para los comerciantes, y esto concierne tanto al mercado ruso como al acceso que el país otorga a muchos países no pertenecientes a la UE. Además, los exportadores están tratando de entrar en Corea del Sur, Tailandia y Malasia, pero las negociaciones todavía están en curso.
Elaborado por FreshPlaza.es
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ientras el norte de Europa se prepara para el final de la temporada, los productores de Sudamérica están deseando que empiece la cosecha. En algunos países europeos, la cosecha ha acabado más pronto debido al calor. También en el noroeste de Estados Unidos la temporada ha concluido antes de lo habitual. Por su parte, Chile espera llegar al mercado más pronto esta temporada. En todo el mundo, la demanda de arándanos está en alza. China es un gran mercado y el país ha propuesto la apertura de las fronteras a Uruguay. Corea del Norte emplea las "berries" para introducir divisa extranjera en el país y pide a parte de la población que coseche estos frutos. México ve la nueva temporada con optimismo El próximo mes, comenzará la temporada en México y las perspectivas son optimistas. Un gran
productor señala que se está centrando más en la agricultura ecológica, impulsado por la creciente demanda de productos ecológicos en todo el mundo. En los países latinoamericanos, la temporada comienza en septiembre y aunque México no puede competir en cuanto a volumen, puede hacer en calidad, según el productor. Además, los comerciantes recurren a contratos y el país tiene acceso a otros mercados. Pese a que Argentina y Perú también están presentes en el mercado, un productor explica que
Uruguay exporta a China China ha abierto sus fronteras a los arándanos de Uruguay. El acuerdo ya se ha firmado sobre papel. En octubre, una delegación china visitará Uruguay, tras lo cual será posible enviar los primeros arándanos. Uruguay lleva cultivando arándanos desde el año 2000, pero debido a las condiciones meteorológicas y al cambio de variedades, la producción casi se ha paralizado en los últimos cuatro años. Mientras que en 2012 todavía quedaban 492 hectáreas plantadas con arándanos, la superficie se redujo a 346 hectáreas en 2015. El cambio a nuevas variedades ha estado motivado, en parte, por la dura competencia de Chile. Las nuevas plantaciones son de variedades que dan frutos más
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temprano, lo cual proporciona una ventaja sobre Chile. Es importante poder comercializar las "berries" antes en agosto para evitar la presión de Chile en noviembre. Ahora, el pico de las exportaciones se produce en septiembre y dura hasta noviembre. Estas "berries" también se exportan al hemisferio norte. Los principales mercados son Estados Unidos (representa el 60% de las exportaciones), Canadá y Europa. Dentro de Europa, los principales mercados son Países Bajos, España, Reino Unido, Italia y Bélgica. En 2015, el país contaba con 346 hectáreas. Este año, se espera que la superficie ascienda a 360 hectáreas. En función de las condiciones meteorológicas, el rendimiento por hectárea oscilará entre 10.000 y 15.000 kilos. El año pasado, las exportaciones sumaron 1.890 toneladas, lo cual generó 16 millones de dólares en ingresos. Chile podría empezar antes En la actualidad, solo se están exportando pequeñas cantidades a China. Gracias a la introducción de nuevas variedades, las condiciones meteorológicas y el cultivo protegido, la temporada chilena se ha ampliado. Sin embargo, el pico de producción se mantiene entre noviembre y mediados de marzo. Las perspectivas para la temporada este año son buenas, y también es probable que esta empiece antes que el año pasado. La demanda de arándanos está creciendo y no solo en los mercados tradicionales, como Estados Unidos, Canadá y la UE, sino también en nuevos mercados. Estos incluyen Asia, Latinoamérica y algunos países europeos. Los principales mercados son Francia, Italia, Taiwán, Estados Unidos, Alemania, China, Corea del Sur y Japón. La demanda crece deprisa en China La superficie se extiende entre las provincias de Shandong, Guizhou y Liaoning. Shandong es, con diferencia, la mayor, con 6.000 hectáreas y 15.000 toneladas. En conjunto, China produjo 30.000 toneladas en 2015 y espera crecer un 60%. La cosecha ha comenzado 14 setiembre-octubre 2016
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hace poco en Yunnan y Sichuan. El periodo de cosecha de la producción de invernadero va de marzo a mayo, mientras que en campo abierto va de junio a agosto. La importación de arándanos también está aumentando. En 2012, Chile fue el primer país en exportar 200 toneladas de arándanos a China. Un año más tarde, Canadá también logró el acceso al mercado chino, y, este año, Uruguay ha seguido sus pasos. Ambos países estarán en el mercado de septiembre a octubre. No obstante, los aranceles de importación son sustanciales. Para las "berries" canadienses, se sitúan en el 47%. El incremento del suministro está produciendo la caída de los precios. Desde 2011, los precios se han reducido a la mitad. Sin embargo, existe un mercado aparte para un 10% de estas "berries", que se venden a precios de un 30% a un 50% mayores que el restante 90%. Las "berries" canadienses que llegan por avión cuestan 250 yuanes (33 euros) por caja en Shanghái. Los enviados por mar cuestan 160 yuanes (21 euros) por caja. Cada caja contiene 12 bandejas de 125 gramos. Los arándanos introducen capital en Corea del Norte Aunque poco es lo que se sabe de lo que ocurre en Corea del Norte, parece que los cultivos de arándanos
son un modo de introducir en el país una cantidad adicional de la codiciada divisa extranjera. En la provincia septentrional de Ryanggang, se llama a los estudiantes, los civiles y los soldados a cosechar estas "berries". Cada año, así es como se lleva a cabo la cosecha. La novedad este año es que solo los habitantes de esta provincia tiene permitida la entrada en los campos. Los considerables volúmenes cosechados se exportan, sobre todo a China. De este modo, entra en el país divisa extranjera, la cual Corea del Norte aprovecha muy bien. Todos los recolectores tienen asignados objetivos. Todo lo que exceda esos objetivos pueden quedárselo para uso propio. Esa medida ha atraído a muchas personas de fuera de la provincia, porque significa dinero extra para una población ya pobre. Sin embargo, el Gobierno necesita urgentemente divisa extranjera, por lo que este año la recolección de esta "berry" está más controlada que nunca. Se espera que la cosecha siga atrayendo a muchas personas de fuera de la provincia. Un kilo de arándanos reporta entre 5 y 6 yuanes (unos 0,80 euros) Australia espera una buena temporada En Australia, las condiciones son favorables. Los productores de Nueva Gales del Sur esperan una buena temporada. Se prevé que la
La demanda de arándanos está creciendo y no solo en los mercados tradicionales, como Estados Unidos, Canadá y la UE, sino también en nuevos mercados. Estos incluyen Asia, Latinoamérica y algunos países europeos. Los principales mercados son Francia, Italia, Taiwán, Estados Unidos, Alemania, China, Corea del Sur y Japón.
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MERCADOS
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temporada comience en septiembre u octubre.
altas temperaturas, el final de la temporada se ha producido antes de lo habitual. El suministro ha estado disminuyendo y lo hará todavía más conforme la temporada llegue a su fin. Debido a la escasa oferta, los precios son elevados. El precio de los arándanos de Oregón y Washington oscila entre 22 y 28 dólares. Los arándanos de calidad premium parecen tener un mercado propio en lo que a precios se refiere.
Sudáfrica espera una cosecha mayor En el norte del país ya ha comenzado la cosecha. La mayor parte de esta primera cosecha se queda en el mercado interno. Las recientes lluvias han caído, sobre todo, en el sur del país, y no han afectado a la cosecha en el norte. En general, se espera que la cosecha de este año sea mayor que la del pasado. Los arándanos se exportan a Reino Unido y Europa, pero también se tiene la mirada puesta en Oriente Próximo y Extremo Oriente, pero el mercado nacional todavía ofrece oportunidades. En Europa, la temporada sudafricana se enmarca entre la campaña europea y la chilena.
Los arándanos tienen demanda en Francia Los arándanos gozan de una popularidad creciente en Francia. La temporada va de mayo a septiembre, tras lo cual llega fruta de España y Polonia. Aunque las "berries" están obteniendo buenos resultados en el mercado francés, también se exportan a Reino Unido y Alemania.
La temporada acaba temprano en Estados Unidos La cosecha en el noroeste de Estados Unidos prácticamente ha finalizado. En las próximas semanas, la producción disminuirá y es probable que los precios aumenten en el mercado premium. Debido a las
Países Bajos y Bélgica son mercados en crecimiento También en Países Bajos los arándanos están funcionando bien. En el primer semestre de este año, las ventas en los supermercados se han incrementado hasta un 50%. En Bélgica, es evidente que el mercado
está creciendo, pero, pese a ello, existen preocupaciones entre los productores. Aunque los comerciantes apuntan que la oferta no puede satisfacer la demanda, los productores están preocupados por la importación de arándanos. Según ellos, el precio parece ser más importante que el país de origen, razón por la que también se importa mientras todavía queda producto belga y holandés disponible. Los precios de los arándanos belgas son buenos. Para la calidad premium, de la que solo hay unos cientos de kilos disponibles, se pagan entre 10 y 15 euros. Los precios medios son de entre 7 y 8 euros. Escocia empezará a cosechar la semana que viene La cosecha en Escocia comenzará la próxima semana, según un productor de Perthshire, y las expectativas son buenas. Los productores prevén cosechar 200 toneladas, el doble que el año pasado. La buena demanda en Reino Unido y en el resto del mundo, así como el final temprano de la temporada polaca, son factores positivos para los productores escoceses. Además, los
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MERCADOS
supermercados británicos demandan más producto británico. Dado que la libra esterlina se ha devaluado tras el referéndum del brexit, las importaciones se han encarecido. Polonia acaba temprano la temporada La temporada se acerca a su fin en Polonia. Los precios han mostrado altibajos en el mercado interno, pero, en general, han sido buenos, entre 15 y 26 eslotis (de 3,48 a 6,03 euros) el kilo. Los precios de exportación para destinos europeos han mostrado una tendencia a la baja y, en estos momentos, se sitúan entre 7 y 8 euros por kilo. En general, los precios han sido más altos este año que en las temporada anteriores. Normalmente, la campaña va de julio a finales de agosto, pero las altas temperaturas registradas han provocado que acabe antes. En el norte del país, el volumen de cosecha ha sido mayor que el año pasado, pero se ha mantenido dentro de la media. La lluvia ha sido un factor durante la cosecha, aunque en el sur del país los productores no la han sufrido. La demanda crece cada año. Además, las plantas son jóvenes, por lo que los volúmenes de cosecha aumentan cada año. Solo una pequeña porción tiene 40 años, el resto se plantó en 2007, indica un productor del sur. Los cultivos antiguos son sobre todo de arándanos Bluecrop, mientras que las principales variedades en las nuevas plantaciones son Liberty y Duke. Muchos productores tienen planeado plantar estas variedades y también buscan variedades tardías para extender la temporada. Europa occidental, sobre todo Reino Unido, es el mercado principal de los arándanos polacos. Al final de la temporada, Países Bajos y Alemania cobran importancia como destinos de exportación. Buena temporada para los productores italianos Es un buen año para los frutos rojos de Trentino y los arándanos están funcionando especialmente bien. La demanda y el consumo están bien equilibrados y se ha incrementado la oferta. En el norte de Italia, se cultivan variedades tradicionales, como Duke, Brigitta Blue y Liberty. En el sur, están experimentando con 16 setiembre-octubre 2016
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variedades nuevas. Los principales avances se pueden observar en el ámbito del consumo. Mientras que antes los envases de 125 gramos eran los más vendidos, ahora existe una demanda creciente de envases de 250 gramos. La mayoría de los arándanos se venden en el mercado interno, pero al final del periodo de cosecha (septiembre/octubre) hay
La cosecha en el noroeste de EE.UU. prácticamente ha finalizado (agosto). En los próximas semanas la producción disminuirá y es probable que los precios aumenten en el mercado premium oportunidades de exportación al norte de Europa, en especial a Reino Unido y Alemania. El mercado mayorista en EmiliaRomaña ha tenido un año excelente, con una abundante oferta y precios por encima de la media, con entre 12 y 16 euros por kilo para la primera cosecha, que se recolectó entre el 24 de mayo y mediados de julio. También llegan buenas noticias de la provincia de Cuneo, una de las principales zonas productoras de Italia. La cosecha ha sido mayor este año tras un 2014 pobre y un 2015 mediocre. Cosecha reducida en el norte de España En el extremo norte del país, en la región de Asturias, se han cosechado volúmenes reducidos en pequeñas plantaciones. El punto máximo de la cosecha se registra en marzo y abril en la provincia de Huelva. También está en marcha la cosecha de Portugal. Dado que el norte y el centro de Europa están en plena producción, apenas se exportan
"berries" españolas. Cuando la temporada europea llegue a su fin el próximo mes, España volverá a importar de Argentina, tras lo cual llegarán envíos de Perú y Chile. La superficie de cultivo española sigue creciendo en Huelva. Los productores de fresas continúan haciendo el cambio a cultivos más lucrativos, como los arándanos. Israel: demanda creciente y dificultades de cultivo El cultivo de arándanos sigue en una fase primaria en Israel. Se cultiva un pequeño volumen comercial en, aproximadamente, 12 hectáreas. El suelo y el clima cálido en muchas partes del país no son adecuados para el cultivo de arándanos, por lo que no hay ningún gran productor en el país. Además, el consumo es bajo, tradicionalmente. No obstante, en la última década, el mercado se ha desarrollado. El consumidor israelí ha descubierto este "superalimento", lo que ha dado lugar a una demanda creciente. El mercado de la fruta en los últimos años ha experimentado un interés creciente en los llamados "superalimentos", y los arándanos se han subido al carro de esta tendencia. La oferta no puede satisfacer la demanda al alza, lo que da como resultado precios altos. Para los arándanos de cultivo local, los precios alcanzan hasta 25 euros por kilo. Además, se importan arándanos congelados para cubrir los vacíos de la oferta. Estos arándanos cuestan hasta 15 euros el kilo. En los últimos años, se ha invertido en la producción nacional para estimular la oferta, pero todavía hay algunos obstáculos en el camino. Los arándanos crecen en condiciones óptimas en suelos ácidos, temperaturas frescas y con poca exposición al sol y al calor. Para Israel, esto supone retos en los tres frentes. En la actualidad, los productores se encuentran sobre todo en el norte del país, en terrenos elevados, donde las condiciones son mejores. Las variedades más productivas son Rabbiteye y Highbush. Muchos productores están invirtiendo en el desarrollo de nuevas variedades más adecuadas al clima israelí.
CULTIVOS
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MANEJO FISIONUTRICIONAL DEL CULTIVO DEL PECANO (Carya illinoensis) EN EL PERU Por: Fernando Cahuana De La Cruz -Sanidad vegetal- Email:fdobiologis@hotmail.com -feragro86@gmail.com. Y Edgardo Alaluna Gutierrez – Nutrición Vegetal – Email. edgardoalaluna@hotmail.com
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l cultivo de la pecana se encuentra en crecimiento en muchas zonas del Perú, siendo Ica el valle donde se tiene mayor área sembradas alcanzando las 1,700 hectáreas (Autoridad Local Del Agua-ALA. ICA), así mismo Pisco con 15 Has, Chincha 75 Has, Cañete 22 Has. Las experiencias en el norte también están extendiéndose: Huaral 110 Has, Casma 25 Has Chimbote 32 Has y Paijan 60 Has. La demanda internacional en los mercados de Europa y Asia hacen que Perú se integre al grupo de abastecimiento más importante donde se encuentran los dos países de mayor producción mundial: Estados Unidos y México seguidos de Australia y Sudáfrica.
Una plantación de 10 años con nivel de manejo intermedio con riego por gravedad puede producir aproximadamente 1.8 a 2 toneladas por hectárea, una plantación de 10 años con nivel de manejo alto con riego tecnificado puede producir entre 2.5 a 3 toneladas/Ha. Los marcos de plantación usados son 15 x 10, 10 x 10 y 10 x 8. A mayor densidad se obtienen mayores producciones. La pecana da una cosecha por campaña y la rentabilidad va depender del mercado, el precio internacional es de 4 a 5 dólares el kilo y el precio del mercado interno es de 16 a 20 soles el kilo. Las variedades que se están usando son el patrón Coquito o Williamson y las variedades Mahan, Stuart y Succes, hay experiencias con introducción de 18
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ejemplares traídos de EE.UU. para la zona de Huaral, las variedades Wichita, Sioux, shoshoni y Western. Manejo agronómico El pecano resulta ser una especie de fácil adaptación, manejo agronómico práctico, sanidad poco exigente y una buena rentabilidad a largo plazo por el comportamiento del frutal. Pero hay muchos aspectos de la fisionutrición de la planta que se tienen que tener en cuenta antes de sembrar y todo parte por conocer la fenología del cultivo, también las exigencias agroclimáticas puesto que la pecana es una planta que requiere temperaturas promedio en verano de 25 a 30C° y en invierno 7.2 a 12.3C° y va depender de la zona que pueda tener el frio adecuado para la época de dormacia donde el cultivo requiere acumular
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CULTIVOS
aproximadamente entre 500 a 700HR(horas de frio) para el brotamiento, la humedad relativa(HR) no debe pasar de 75 % por que se presentan mayores problemas fitosanitarios, sobretodo hogos que producen manchas foliares y caída de frutos. (Art. Científico SAGARPAMéxico). Etapas fenología del cultivo del Pecano Brotación.- El pecano por ser un árbol caducifolio su brotación está marcado por la acumulación de horas de frio, el crecimiento y activación de brotes fructíferos y vegetativos dependen de las condiciones climáticas, aplicaciones de inductores hormonales como las citoquininas y giberlinas, la curva de crecimiento está asociada al manejo agronómico que reciba la plantación al término de cada campaña, con las labores de poda e incorporación de nutrición edáfica, a esta condición se denomina ciclos de renovación.
Foto 1. Plantación de 5 años Fundo San Juan – ICA. Variedad Mahan
Los principales problemas fitosanitarios en esta etapa son los gusanos comedores de brotes apicales, Pseudoplusia sp. Spodoctera sp. Estos insectos solo son plagas ocasionales y no llegan a generar daños de nivel económico, se controla las poblaciones con trampas de caída y atrayentes naturales como la melaza. Desarrollo vegetativo.-Inicia a los 70 días después del brotamiento y su crecimiento está condicionado por la frecuencia de riego, en esta etapa la pecana tiene una demanda muy alta de agua, hay un crecimiento acelerado de tallos axilares, ramas laterales y hojas conformando la
El pecano es una especie de fácil adaptación, manejo agronómico práctico, sanidad poco exigente y de una buena rentabilidad a largo plazo...
Foto 2.-Inicio de la brotación en Octubre – Quilmana – Cañete biomasa del árbol. El 40% del nitrógeno disponible la planta lo absorbe y se refleja en el verdor de la hojas (Simposium Internacional de Nogal Pecanero 2013), esta condición hace atractivo la aparición de afidios, mosca blanca y cigarritas, siendo el más perjudicial mosca blanca Aleurodicus cocois y A. cocolobae, los niveles de infestación de este insecto pueden elavarse dependiendo la temperatura y el manejo de podas. El tamaño del árbol dificulta el control fitosanitario y eleva costos en el caso de control químico, pero lo más aconsejable es hacer Manejo Integrado de plagas MIP, lavados a presión o corredores biológicos. Ya en esta etapa se inicia las primeras manchas foliares causadas por Cladospoium effusum, agente causal de lesiones necróticas en ramas, hojas y fruto. setiembre-octubre 2016 19
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CULTIVOS Floración y polinización.- Estos eventos ocurren entre los 90 y 120 días después del brotamiento, por ser una planta monoica tiene flores femeninas y flores masculinas separadas en el mismo árbol. La floración seria la aparición de ambas flores y la polinización seria el momento en que se da la dicogamia o polinización cruzada, es decir la pecana necesita de otra variedad que permita cubrir el periodo de fecundación, en el caso de plantaciones de las variedades Mahan, Stuart y Wichita que tiene comportamiento protoginico incompleto se tendría que usar la variedades Succes y Wester como polinizantes, porque son protandricas incompletas. La polinización en la pecana es anemófila (por acción del viento), en el caso que no haya variedades polinizantes se tiene que hacer polinización entomófila con insectos como las abejas melíferas que tienen un buen comportamiento en recolección de polen. Los problemas fitosanitarios, son manchas foliares en ramas, hojas y pequeños frutos que inician el cuajado, los hongos responsables son Cladospoium effusum, botritis sp. y alternaría sp, su presencia se presenta como ocasional y depende de factores bióticos, es decir si la Humedad relativa es superior a 75% los niveles de infestación se elevan. Para controlar el desarrollo de los hogos se puede hacer Manejo Integrado de Enfermedades (MIE), integrado con estrategias y preparados orgánicos como el Caldo bórdales al 2% y Fosfitos. Desarrollo del fruto. Esta etapa inicia con el amarre de fruto seguidamente por el cuajado y llenado, momento en que el frutal requiere de una demanda muy alta de agua y nutrientes, hay una actividad de translocación de azucares y elaboración de carbohidratos en el árbol y si hay factores que reduzcan estos procesos fisiológicos se reducirá en el llenado, condición que reflejara un bajo porcentaje en la almendra. En la zona de Ica aun no se ha reportado el gusano barrenador del fruto, perteneciente a la familia Pyralidae, hay agricultores que han confundido
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Foto 3.- Desarrollo vegetativo
Flor masculina
Flor femenina
Foto 4 y 5.- Diferenciación de flores en la polinización
el insecto con Pectinophora gossypiella, gusano rosado del algodonero, referido insecto barrena el fruto, necrosa la pecana y produce caída de los mismos, el porcentaje de daño en cosecha a alcanzado el 0.5%(Fundo San Juan-Ica) y cada año está creciendo los niveles de infestación, el control usado según experiencias de campo son trampas de luz atrayentes y trampas de caída, no hay datos de aplicación química porque los arboles tienen una biomasa excesiva que elevaría los costos de manejo.
Foto 6.-Desarrollo de frutos en llenado 20 setiembre-octubre 2016
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Madurez del fruto y cosecha. Se inicia cuando el desarrollo de la almendra la se ha completado, los requerimientos de agua son altos y la demanda de Zinc es elevada. En esta etapa el pecano “mueve” mucho Zinc (Simposium internacional de Nogal Pecanero 2016). Se estima que el pecano absorbe en todo su desarrollo entre 30- 70 unidades de Zinc por hectárea y en la maduración de fruto usa el 60%, elemento importante junto con el Potasio, responsables del tamaño, calidad y peso de la almendra, seguidamente se da la apertura del ruezno que es un indicador de cosecha. La deformación, caída y mala calidad de la pecana están asociados a problemas nutricionales (K), pero también a la presencia de del hongo botritis y Cladosporium effusum, en zonas donde la HR (humedad relativa), es de 85% a 100% se puede perder hasta 10% de cosecha si no se hace seguimiento y control para estos patógenos. Si los niveles de infestación son altos se puede usar triazoles y hacer integración de preparados orgánicos como el caldo bordales al 2% y caldo sulfocálsico en aplicaciones foliares. Otro de los problemas que afecta a la planta del pecano es la muerte regresiva causada por los hongos del suelo Phytophthora cinnamomi, Lasiodiplodia thebromae y Fusarium sp. Generalmente estos problemas son mayores por el tipo de riego en la plantación puesto que el riego por gravedad produce anegamiento o saturación del suelo, condición favorable para el desarrollo de los patógenos. Una forma de reducir las poblaciones de estos hogos con incorporación de materia orgánica y haciendo Manejo Integrado de Enfermedades. Las aplicaciones químicas con Sulfato de cobre pentahidratado, Phosetyl aluminio, Propamocar + fenamidone y Hymexazol, ayudan a controlar los patógenos en casos donde hay problemas severos.
Foto 7.- Madurez del fruto y apertura del ruezno
FERTILIZACIÓN. Esta práctica consiste en adicionar al suelo los nutrientes que éste no puede proporcionar a las plantas. Una estrategia de manejo apropiado de fertilización se debe basar en los resultados de los análisis de suelos que incluyen las propiedades químicas como el pH, nivel de salinidad, etc. y las propiedades físicas como la textura de suelos, infiltración del agua, etc. métodos de irrigación (riego), nivel de materia orgánica del suelo, edad fisiológica del árbol (jóvenes, intermedios o viejos), etc. Existen cuatro factores base para asegurar el éxito de un programa de fertilización. 1ro. definir Qué tipo de nutrientes y fertilizantes se debe utilizar, 2do. Cuándo aplicar (época óptima), 3er. Dónde colocar el fertilizante y 4to. Cuánto aplicar (dosis) para su óptimo desarrollo (Kilby, 1990). Los nutrientes más requeridos por los pecanos a nivel
mundial son el nitrógeno y el zinc. La fertilización nitrogenada prácticamente puede iniciarse desde el primer año de plantación. Los requerimientos por árbol son de 50 gramos de nitrógeno para el primero, 150 gr para el segundo, 250 gr para el tercero, 400 gr en el cuarto y 550 gr en el quinto año. Los árboles adultos requieren de 150 a 250 kg de nitrógeno por Ha, dependiendo del tipo de suelo, edad de la planta y rendimiento. Las plantas con mayor dosis de nitrógeno requirieron mayor dosis de potasio. La aplicación nitrogenada se puede fraccionar en tres partes 40 % en el pre brotamiento, 20 % después del cuajado de frutos y 40% en la etapa de llenado de frutos. Los niveles de fósforo varían entre 80 a 120 de P2O5/Ha, siendo una de las fuentes más adecuadas el Microessentials SZ (12N-40P2O5+10S+1Zn) y en el caso del potasio los requerimientos varían entre 150 a 200 K2O/Ha.
-K Deficiencia de Potasio
+K Potasio adecuado mayo-junio 2016
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Zinc. Cataliza la síntesis de la serina, la cual es precursora del aminoácido triptófano que, en la hoja, es convertido en ácido índol acético. Esta auxina es la responsable del crecimiento del brote y de la hoja, por lo que es normal que ambos disminuyan su tamaño cuando hay deficiencia de este nutriente, deteniéndose el crecimiento terminal y forzando a las yemas laterales a crecer débilmente lo cual forma síntoma de roseta.
Hojas cloróticas en pecanero
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La deficiencia de Zinc, aparece cuando el contenido foliar del elemento en las hojas es menor a 20 mg/kg en base al peso seco. También se indica que las huertas con niveles foliares de 20 a 40 mg/kg de zinc son poco productivas, considerándose este nivel como “hambre oculta”. El síntoma de la muerte regresiva generalmente aparece cuando las plantas han sufrido deficiencias de zinc por varios años; pero la producción es afectada antes de que
Síntoma de roceteado
los síntomas de roseteado y muerte regresiva se manifiesten. La carencia severa se manifiesta por hojas extremadamente pequeñas con foliolos angostos sin crecimiento apical, de un color verde claro con un amarillamiento intervenal; en este nivel los árboles presentan muerte regresiva en sus brotes y algunos mueren por completo. A continuación se muestran las carencias de zinc en la planta de pecano.
Hojas con foliolos reducidos
ZINC EN EL SUELO El zinc se encuentra disponible en un pH de 5 a 7; a valores de pH más altos el zinc forma compuestos poco solubles como el Zn(OH)2, ZnCaO3 y Zn3(PO4)2. La disponibilidad del zinc para las plantas en un suelo con pH alcalino (7.0 a 8.6) es reducida y la planta de pecano tiene poca habilidad para absorber este elemento ya que en estas condiciones el zinc reacciona con el carbonato de calcio limitando su disponibilidad ya que forman el ZnCaCO3; de ahí que las aplicaciones de zinc al suelo no son efectivas y que solo se restrinjan estrictamente a suelos no calcáreos así mismo se ha encontrado respuesta positiva a la aplicación de la materia orgánica y zinc. Por eso la respuesta del pecano a las aplicaciones edáficas con zinc puede tomar algunos años dependiendo del rango de aplicaciones, manera de fertilizar y métodos de aplicación. Aplicaciones foliares de zinc. La fertilización foliar se debe realizar cubriendo completamente las partes aéreas de los árboles hasta llegar al punto de goteo. Una vez absorbido por la hoja el N, P, K y Na se mueven libremente en el floema por toda la estructura de la planta incluyendo las raíces; el Zn, Cu, Mn y Fe tienen baja movilidad y solo se extienden en los tejidos circundantes, el Zn no es transportado en el tejido vegetal, su aplicación foliar debe cubrir todo él árbol. Los quelatos resultan muy convenientes para corregir los problemas de deficiencias o necesidades de zinc en la planta.
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El PLAN MERISS no solamente rescata caudales para producir en lo más alto sino que defiende cabeceras de cuenca y detiene el abandono en el campo preparando a estas tierras y a los pobladores para iniciar agricultura y ganadería de alta productividad.
Cuando un sueño se hace realidad
EL EJEMPLO DE AÑAHUICHI El Plan MERISS bregó contra corriente, revivió un viejo prroyecto, lo mejoró, lo hizo crecer, instaló reservorios con riego por aspersión para casi 500 familias propiciando la más moderna generación de agro ganaderos sobre los 4,000 m.s.n.m.
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REGIONES Añahuichi: ejemplo de gestión de riego para los andes peruanos Esta es la reciente historia de Añahuichi, una de las comunidades más remotas y altas de Cusco, donde el paulatino abandono de las tierras fue reemplazado por el optimismo gracias al aprovechamiento racional del Proyecto de Riego Añahuichi, obra ejecutada por el Plan MERISS, cuyo Director Ejecutivo el Ing. Fredy Vargas Quispe refirió que el proyecto está considerado dentro del Programa de Riego Zona Andina Sur IV, cofinanciado por el Banco Fomento KfW de la Republica de Alemania. Dicho Programa de Riego Zona Andina Sur IV, cofinanciado por el Banco KfW de Alemania y supervisado por la CES Salzgitter GmbH con el Ing. Alejandro Zapata García como jefe de CAS, cuyos sólidos canales y poderosos reservorios, además de una inyección de conocimiento agronómico, han enriquecido las tierras, revolucionando la ganadería, sobre todo, convirtiendo al campesino tradicional en un moderno agricultor, un atrevido inversor, y sobre todo, un ejemplo para todo el país. Nada de esto fue tan fácil. El arte de construir sobre una población desencantada es todo un ejemplo a seguir. Las babilonias andinas
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En las poblaciones andinas a veces lo simple se complejiza y un diálogo propositivo puede devenir en una Babilonia. Las heridas son profundas, la desconfianza total, la ambición personal, a veces despertada por agentes como la minería, inevitable, y acaso la distancia borronea las líneas de lo que consideramos lógico. Añahuichi cuenta con una ruta asfaltada-tipo bicapa y ha reducido a la tercera parte (5 horas) su tiempo de acceso desde Cusco, antes se llegaba en 8 a 9 horas. Está localizado en el distrito de Chamaca, provincia de Chumbivilcas. Aquí la gente dejó de creer en el mañana, inclusive cuando llegó la ayuda del Estado. No faltaba razón. No siempre el Estado cumplió sus promesas y un
poco se vivía en un ambiente de tierra liberada. Por otra parte, la historia trajo inesperados factores que cambiaron las ideas de desarrollo. La fiebre minera y del dinero fácil la cual pudo desalentar la agricultura o ganadería. Muy cerca de Añahuichi, en el distrito contiguo de Livitaca se encuentra la mina Constanza de la minera Hudway, una de las operaciones mineras más grandes del mundo. Su presencia no solamente contribuyó con las estupendas carreteras que hoy se disponen, sino que también llevó a que muchos sueñen con el dinero fácil dejando de lado a la agricultura. El Proyecto de Riego Añahuichi II, fue puesto en funcionamiento en el mes de julio del 2014 a la fecha viene operando con bastante éxito prueba de ello los impactos agroeconómicos que viene generando en las áreas de riego. La alta rentabilidad del campo crea seguridad para hoy y mañana y los beneficiarios no sueñan con la minería. Están ocupados produciendo más y mejores pastos, como resultado la producción de leche, yogurt, mantequilla, quesos de calidad va en aumento, los usuarios de agua de las dos etapas del proyecto Añahuichi I y II van cambiando su forma de vida, la migración del campo a la ciudad ha disminuido. Un largo proceso La lucha por el desarrollo de Añahuichi es milenaria. Sus primeros pobladores no se sometieron al inca, y a mitad del siglo pasado ya solicitaban riego. El agua era un verdadero anhelo. Tras cincuenta años de espera, finalmente en los años 80, con el financiamiento del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), se construyó un canal de irrigación Añahuichi, en una longitud de 6 Km. con capacidad de conducción de 250 l/s, para irrigar un área de 210 hectáreas. Aunque el agua ya había al recaer sobre tierras de la comunidad campesina de Añahuichi, su régimen legal impedía a los más voluntariosos agricultores proteger sus siembras de las invasiones del ganado de los vecinos. ¡Por ley nadie podía hacer un cerco, por lo tanto todos los cultivos
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terminaban destrozados! Los más esforzados trataban de parcelar las tierras, pero todo terminó en pérdida de tiempo, conflicto y fracaso. El último esfuerzo fue en 1994, cuando el entendimiento se sepultó ya que ni siquiera contratando -por parte de la misma comunidadconsultores independientes se permitió la parcelación.Mientras tanto el agua se desperdiciaba y no se podía ampliar el área de cobertura del proyecto. Todo esto era una verdadera pena. Entra el Plan MERISS Cinco años después, en febrero de 1999, se constituyó la oficina descentralizada del Plan MERISS, denominada unidad operativa Velille, con sede en el distrito del mismo nombre, donde se identificó y priorizaron varios proyectos de riego, como es natural, el proyecto “Irrigación Añahuichi I y II”. El Ingeniero Claudio Quirita Yauri del componente de Gestión y Producción en Sistemas de Riego-GPSR-Plan MERISS, refiere: la gente no creía en el
proyecto “hasta no ver en la parcela el agua, pues no creían que llegaría el líquido elemento, solo hasta que la tocaron y se lavaron los pies en ella”. “Lo mismo pasa con otros proyectos de la zona, la gente comenta ver para creer”. Los técnicos del Proyecto Especial Regional Plan MERISS, conocedores de la psicología de los Andes reanudaron las conversaciones, hilvanando confianza en múltiples asambleas. La paciencia es confundida con tardanza y a veces Lima desconoce el valor de cada milímetro de confianza en sociedades complejas. Finalmente se logró lo que se creía imposible: la parcelación definitiva del área bajo riego. La valoración del manante Molino Inmediatamente se inició la limpieza del viejo canal, pero lo más interesante, un ritual milenario fue el motor de voluntades. No hay que olvidar que antes de los incas ya se limpiaban los canales y quién sabe si en el alma de cada beneficiario quede un rastro de aquellos años. A la vez se instalaron pastos cultivados en forma progresiva. El componente de Gestión y Producción
de Sistemas de Riego del Plan MERISS, trabaja duro hasta fines del año 2004, cuando pese a las desconfianzas se realiza una segunda parcelación a la que los usuarios le han denominado segunda etapa. Más que nunca se soñó con la ampliación de la frontera del área de riego y por vez primera se tomó conciencia del enorme valor de la única fuente existente que era el manante Molino. Una obra maestra de la ingeniería de altura El proyecto muestra en conjunto dos sectores de riego, I y II con un total de 482 hectáreas. El área de influencia de la micro cuenca hasta el área de los cultivos la parte más baja, es de 11,9 Km² y su perímetro tiene una longitud de 17,7 km. La altitud media de la cuenca se ubica a 4.023,3 m s.n.m. La pendiente media según TAYLOR-SCHWARZ es de 29,9 %, la longitud y orden del río principal es de 4,23 Km y 3 respectivamente. El factor de forma es igual a 1.259 y el índice setiembre-octubre 2016
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optaron a comprar, aunque a más precio, (hasta S/. 10 mil soles) vacas en producción. El ordeño daba de 15 litros a más. Los usuarios y el equipo de GPSR (Gestión y Producción en sistemas de Riego) midieron el rendimiento en producción de leche obteniéndose que las vacas Brown Swiss PDP daban 18 litros de ordeño al día. Las Brown Swiss PPC 10 litros mientras que las vacas cruzadas 4 litros. De las 162 familias de Añahuichi ahora hay 1,089 vacas, ¡la mayoría finas! De estas 162 familias, 82 por ciento son Brown Swiss PPC, el 5 por ciento PDP (las más finas) y el 13 por ciento criollas o cruzadas. En concreto El proyecto de Riego Añahuichi beneficia 162 familias, el su primera etapa beneficia a 97 familias y en la Segunda Etapa, por aspersión, a 65 familias. Se trata de un total de 432 hectáreas, de ellas, el Primer Sector es por gravedad, - 158 ha - y el Segundo Sector, por aspersión, - 274 ha-. El recurso hídrico que se usa llega 212 litros por segundo, teniendo como fuente el manante Molino, con 180 litros / seg. , la Quebrada de Añahuichi con 12 litros /seg. y el Manante Phausyhuaycco (20 litros /seg.) Para poder dirigir o conducir esta irrigación los 162 familias se organizaron en tres grupos u organizaciones de regantes: Una comisión de uso de agua Añahuichi, dos organizaciones de segundo nivel que son Comité de uso de agua del sector de Gravedad y el Comité de uso de agua del sector Aspersión. En la limpieza de canales se utilizan mallas para filtrar el agua, los aspersores son una novedad, aún no se mide el tamaño de la gota pero se usa el aspersor el BYR 35 tipo ráfaga, que da unos 15 metros de radio que es comprado por cada usuario. Cada dos o tres días viene el tomero y limpia cada cámara de carga. Para el riego de pastos se necesita generalmente un módulo de 3 aspersores.
En cuanto a infraestructura de riego se tiene el Manante Molino que capta 180 litros por segundo y un canal principal de 11.5 Km total, de los cuales para el riego por gravedad hay un canal de 5.9 Km y 9 laterales. Para la parte de aspersión hay otro canal cubierto de 5.5 Km de canal principal y 2 reservorios. Los reservorios son llenados de noche pues de día están regando por gravedad. El primer reservorio se llama Qosqo Parada con una capacidad de 1,600 metros cúbicos y el segundo reservorio, denominado Chaupichullo, tiene capacidad de 6 mil metros cúbicos de agua. Una nueva realidad En Añahuichi ya no se ven las flacas vacas negras y de cuernos grandes, sino vacas productivas de 30 litros de leche diarios o más que terminan transformándose en quesos. Ahora se ven vacas finas, compradas con dinero de los mismos beneficiarios capaces de soportar 270 días de ordeño. “Las parcelas se harán productivas y por emulación -o hasta envidia- de por qué el vecino ahora tiene una moto o mejora sus quesos. Ser productivo es ahora una meta personal en Añahuichi” dice Epifanio Colcque Condeño, ex presidente comunidad Añahuichi, precursor del proyecto quien ofrece el queso fresco que él produce. Hoy el sistema de riego en Añahuichi muestra lo que se pensaba imposible en tiempo de estiaje: tierras verdeando en contra estación y multiplicando sus productos. El riego por aspersión ha dado vida a los pastos mejorados y multiplicado la producción en general sobre todo de leche y queso. Los beneficiarios ahora si tienen condiciones para poder alimentar en abundancia a sus costosísimas vacas Holstein, Jersey o Brown Swiss. El riego, más que producir más leche, ha cambiado la mentalidad en esta parte de los Andes. El ritual de la limpieza de canales de riego Tradicionalmente en el proyecto alto andino se acostumbra a hacer una fiesta, el “Larqha Pichay” como le dicen en quechua que significa limpieza de canal. La fiesta se inicia con la denominación de los “carguyoc”
compuesto por los involucrados en el riego. En el primer año el cargo le toco a plan MERISS, que debió contratar la banda, el señor Camayoc se encargó de los cohetes, banderas etc. y el chofer Vicuña de traer las bebidas. (Chicha). El ritual comienza a las 8.00 de la mañana, cuando se iza la bandera al final del canal principal. A las 8.30 llega la banda con el carguyoc y alrededor de la banda se concentran los usuarios empadronados. Luego se hace el quintusca, (pago a la tierra con coca, vino, licor, con chaman o sacerdote andino –siempre hay un usuario chaman). Después se dan las palabras de inicio y agradecimiento al presidente de la comisión de uso de agua y se invita a iniciar la limpieza del canal. Un equipo hace el tareo. Seis palas por cada 2 usuarios y comienza el trabajo. En el transcurso de la limpieza la banda va amenizando, danzando junto a los “faenantes” tocando sus melodías. Se tocan “sus huaynachos clásicos, que en el caso de los chumbivilcanos corresponden a los de Pancho Gomez Negrón. El trabajo, como es pesado, concluye a las 2 de la tarde, a la altura de la capilla de Santa Bárbara. El presidente y carguyoc, invita a los faenantes a hacer un alto para degustar el “Karmu” (merienda). Los faenantes ingresan a la mesa o a la plaza donde son recibidos por la banda de músicos (la banda son una trompeta, dos quenas, un tarola, un bombo –ocho). El carguyoc tiende la mesa que es una manta grande en el piso de la plaza donde se esparce chuño cocido, moraya, mote de maíz, mote de maíz, trozos de carne, tajadas de queso, donde los faenantes se sientan a degustar. Al concluir la degustación el que desea se lleva a su casa alimentos. Después de eso se hace pequeña asamblea, se evalúa la actividad, y cambian de alferados o carguyoc. Concluye, se sirve la chicha, licor y la fiesta se abre ya con el canal como debe estar: “limpiecito”. La fiesta viene de tiempos inmemorialesn setiembre-octubre 2016
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