Edición 73 AgroNegociosPerú

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MAJES-SIGUAS II

LAS DOS CARAS DEL DESIERTO

¿HASTA CUÁNDO?

SEÑALES DE RESURECCIÓN

INFORMACIÓNTÉCNICAYDE NEGOCIOS AÑO XVI ISSN 2078-3507 PRECIO S/ 15.00 CHAVIMOCHIC
Edición N° 73 JUNIO-JULIO 2023 LANZAN INNOVADORA BEBIDA EN BASE A CÁSCARA DE CAFÉ

Contenido

EDICIÓN N° 73

Portada

MAJES-SIGUAS II

NO TODO ESTÁ PERDIDO

págs. 24-27

Entrevista

José Rivera

Premio a la Sostenibilidad en Café

“Queremos sacar al productor del círculo de la pobreza”

Pág. 10-13

Innovación

El boom de la cáscara de café.

Pags. 8-9

AgriShow 2023

la tendencia es la agricultura digital

.Págs. 4-7

Negocios

Cómo Negociar con una transnacional de las papas fritas/ Nuevas variedades de papas peruanas reemplazarán a las importadas pags. 38-43

Experiencias

Wilder García, agricultor

“La agricultura tiene que ser rentable o no es negocio”

págs. 28-31

www.agronegociosperu.org

AgroNegociosPerú es editada por GRUPO RAISEB PERÚ SAC Email: direcion@agronegociosperu org Edición y Publicidad: Cayrucachi 125, Maranga San Miguel Central T e l e f ó n i c a : 6 9 1 - 2 7 6 0 / 9 9 2 9 7 0 2 3 6

N° 73 EDICIÓN JUNIO-JULIO 2023

Esta es una publicación de GRUPO RAISEB PERU SAC

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Especial

MAJES SIGUAS II LA UNIÓN HACE LA FUERZA

Muchas veces se creyó que estábamos llegando al final del camino con el tortuoso proyecto de

Majes Siguas II, que debería poner a funcionar 38,500 hectáreas y se esperaba que impulsara el progresoagroecómicodelsurconviréndoloenel"nuevonorte".

A lo largo del camino, ocurrieron numerosos acontecimientos: presidentes regionales que se oponían al proyecto y que terminaron en prisión por sobornos, aunque no les vendría mal una condena adicional por traiciónalaPatria.

Las empresas encargadas de ejecutar la obra, como COSAPI, aliada de Cobra, tuvieron que abandonar el proyectoalserdescubiertascomopartedelClubdelaConstrucción.Ycomosifuerapoco,hubouncambioen la estructura accionarial de la empresa sobreviviente, Cobra, que ahora está en manos de un grupo francés. Todo esto sucedió en medio de la famosa Adenda 13, que el presidente de la Sociedad Agraria de Arequipa, DanielLozadaHerrera, consideróunaestafa.

Apesardelasamenazasdearbitrajeydelaposibilidaddequeelproyectoquedaraabandonado,estaveztodo el empresariado arequipeño, el gobierno regional, los congresistas e incluso el gobierno central de Lima se hanalineadopararesolverelasuntoacomodélugar

Es una decisión políca pro empresarial, pero también se advierte que no será fácil someterse al "a río revuelto,gananciadepescador".LaministradeAgriculturanohadudadoenafirmarqueestá"analizando"la posibilidaddequeelgobiernosehagacargodelaobraestancada.

Las razones de la empresa Cobra son diversas, pero da la impresión de que han logrado ganancias y han incumplidocon"faltadevoluntad"enlaejecucióndeesteproyecto,quehasidosaboteadoporcompatriotas malintencionados y huelguistas, llegando incluso a contaminar mentalmente a los habitantes de Majes, quienesparecennoestarinteresadosenelproyecto.

En esta edición, también hemos realizado reportajes sobre verdaderos ganadores en términos de volumen y calidad en el negocio del café peruano. Sin embargo, unas 200,000 familias de caficultores tendrán que enfrentarunarealidadbrutaldebidoalasrestriccionesimpuestasporlaUniónEuropeaparalimitarlosenvíos de granos de café y cacao que no puedan demostrar algo improbable: que no se taló bosque recientemente dondeseculvaron.

Hay mucho que leer en estos días diciles, cuando nadie habla de las secuelas de las lluvias de verano en el norte, con el llamado de auxilio incluso de exportadores que se ven afectados por problemas en las cosechas deplátanosyfrenteaunaplagadelangostasyroedoresqueamenazacongolpearcondureza<

EDITORIAL junio-julio 3 LOS
EDITORES

Agrishow 2023: agricultura digital, inteligencia artificial,las nuevas formas de gestionar el agro

La inteligencia arficial (IA) llegó a la agricultura y fue la “vedee” en el Agrishow (Ribeirao Preto, Sao Paulo, Brasil) donde las más grandes marcas globales de tecnología para el agro compean en ostentar lo más moderno en equipos digitalizados, con autonomía, una agricultura basada en big data, sensores, drones, algoritmos, GPS etc buscando la mayor eficiencia y producvidad Definivamente una nueva forma de gesonarelagro.

Si hace algunos años las máquinas gigantes po “Transformers” eran el

atracvo en ferias como esta, posteriormente lo fueron sus máquinas con sistemas computarizados hasta ahora que se ha abierto paso a una verdadera revolución con las tecnologías digitales: la agricultura4.0quelellaman.

Las más grandes marcas exponentes de tecnología agrícola como Case IH, John Deere, New Holland, Massey Ferguson, etc. demostraron en Agrishow que están a la vanguardia en IA y que cuentan con la tecnología más moderna para favorecer la producción agrícola y la toma de decisiones.

Tan importante es la agricultura digital que para el 2050 se prevé que la población mundial alcance los

Las más grandes marcas exponentes de tecnología agrícolacomoCaseIH,John Deere, New Holland, Massey Ferguson, etc. demostraron en Agrishow que están a la vanguardia enInteligenciaArficial

9.700 millones de habitantes, por lo queelmundoenfrentaelgrandesao de sasfacer la demanda de alimentos con recursos cada vez más limitados.

De hecho, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO),

FERIAS AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org 4 junio-julio 2023
<Por Norma Rojas, enviada especial a Ribeirao Preto -

para alimentar a esa candad de personas la industria agrícola necesitará generar 70% más alimentos con solo un 5% más de erra. Ante tal escenario, el uso de tecnología resulta fundamental para garanzar una producción acorde con las necesidadesdecadapaís. Tecnologíaparatodos

En AgriShow había soluciones digitales para todo po de operaciones y de todo tamaño, lo que atrajo a visitantes de países de la región entre ellos muchos empresarios peruanos que llegaron interesados en solucionesparaelsectordelacañadeazúcar, maíz, café y también en maquinaria para la mediana y pequeña agricultura.

Los drones han penetrado a toda la industria, inclusive como pulverizadores, en otros casos hasta para la cosecha. Con la IA entramos realmente a una nueva era. La feria explotaba sus aplicaciones en todos los procesos, por ejemplo la marca CASE.

Tanto en ruedas de negocios como visitando las gigantescas carpas de exhibición de las marcas globales de tecnología para el sector agropecuario, los empresarios peruanos destacaron la importancia de esta feria para conocer soluciones para sus operaciones con innovación y tecnologíadeúlmageneración.

AgriShow, una de las ferias de tecnología agrícola más grandes del mundo y la feria agrícola más grande de América Lana, se realizó en del 1 al 5 de mayo y a ella acudieron más de193milasistentes.

Brasil,gigantetecnológico

En esta feria la industria brasileña de maquinarias destacó por el alto nivel tecnológico que desarrolla colocándose entre las más grandes marcas globales por su oferta de equipos altamente sofiscados y nuevos lanzamientos.

Empresas como Jacto, Baldan, TATU Marchesan, Inroda, Nogueira, entre otras presentaron maquinaria de úlma generación así como también

lasdedicadasalamedianaypequeña agricultura.

Esta feria, organizada por Brasil MachinerySoluons,promovidapor la Asociación Brasileña de la Industria de Maquinaria y Equipos (ABIMAQ) y APEX Brasil se realiza desde hace 28 años en Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil y reúne soluciones agrícolas y tecnológicas paraelsectorruralenunsololugar

El público que asiste a Agrishow tanto por actores consolidados en el mercado como por pequeños agricultores, superó la marca de 193 milvisitantesdelaedición2022.

En la 28 Agrishow parciparon unas 800 marcas nacionales e internacionales. Hubo cerca de mil reuniones de negocios que involucraron a visitantes de 50 países las mismas que deben resultar en acuerdos cerradosdecomprayventa.

Las empresas expositoras presentaronnovedadesenlasáreasde

(Fotografía de Rubens Okamoto,ABIMAQ)
FERIAS AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org junio-julio2023 5
(Fotografía de Rubens Okamoto,ABIMAQ)

tecnología, conecvidad, agricultura deprecisión,insumos,generaciónde energía, vehículos, llantas, equipos de línea amarilla y manejo de carga, fumigación, instrumentación calibres, accesorios, autopartes y repuestos.

En el 2022, después de dos años de suspensión por la pandemia, hubo R$ 11,2 mil millones en negocios relacionados con maquinarias En esta edición se espera superar esa cifra.

Ruedadenegocios

La Rueda de Negocios Internacional contó con aproximadamente 450 reuniones, brindando a las 56 empresas brasileñas parcipantes la oportunidad de cerrar acuerdos potenciales y formar nuevas relaciones comerciales con 15 compradores de Sudáfrica, Ghana, Kenia, Chile, Colombia, Perú, Nicaragua, República Dominicana, BélgicayHungría<

Empresas privadas y gremios los necesitan

LAAGRISHOW PREMIAALOS CIENTÍFICOS

La potencia brasilera en el rubro agroenómico ene varios brazos poderosos.Desdeluegolaindustria, pero la ciencia ene un lugar especial, a la cual demandan año a año nuevos avances para un mundo cambianteymáscompevo.

Destacó en la Agrishow el tremendo impulso de los proveedores al asisr a la feria, como la importancia a la invesgación. Basta decir que fueron premiados los mejores aportes de la ciencia al negocio agrícola, en este caso la invesgadora de Embrapa Maíz y Sorgo (Sete Lagoas, MG) Chrisane Paiva fue homenajeada el

1 de mayo, con el Premio Agrishow 2023, por endades del sector agrícola, como la Asociación Brasileña de Agronegocios la Asociación Brasileña de Máquinas y Equipos, Asociación Nacional para la Difusión de Ferlizantes (Anda), Federación de Agricultura y Ganadería del Estado de São Paulo (Faesp) y Sociedad Rural Brasileña (SRB).

Chrisane fue elegida por su invesgación sobre las bacterias que solubilizan el elemento fosfato, esencial para el crecimiento y la produccióndelasplantas.

Impresionante vista aérea de la mega feria del agro
FERIAS AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org 6 junio-julio 2023

Reaparece Bolsonaro en la feria

AgriShow 2023 se conviró en la primera gran aparición pública del ex presidenteJairBolsonarodesdequeregresódeEstadosUnidoshaceunmes, y fue aclamado por una multud que lo aplaudió efusivamente cuando se subióalapartesuperiordeunacosechadora.

Reuniones de negocios en medio de maquinarias de enormes calibres (Fotografía de Rubens Okamoto,ABIMAQ)
FERIAS AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org junio-julio20237

EL BOOM DE LA CÁSCARA DE CAFÉ:

ELABORAN INNOVADORA BEBIDA Y ENERGIZANTE NATURAL

CON PROPIEDADES ANTIOXIDANTES

Las cooperavas Incahuasi de Cusco y Sanaki de Junín apuestan por la cáscara de café y la innovación.

La primera agroindustria de la

humanidad, el vino, debió su éxito a la cáscara de la uva, fundamentalporelcolor,sabor,cuerpo y otras virtudes esmulantes. Un camino similar viene tomando la agroindustria del café, cuya cáscara hasta ahora subesmada, promete conquistarelmercadointernacional.

Esto es más que una realidad debido a una reciente invesgación realizada por la , Central Café & Cacao del Perú que gracias al financiamiento del Programa Nacional de Desarrollo Tecnológico e Innovación - ProInnóvate del Ministerio de la Producción, desarrollaron el protopo de una bebida elaborada a parr de la cáscara de café, insumo antes considerado como desecho y contaminante en las unidadesproducvas.

La conelapoyode CentralCafé&Cacao ProInnóvate del Ministerio de la Producción, no ha desaprovechado la tendencia y ha invesgado hasta poner en escena su propia bebida de cáscara decafé,alacualdenominaron“Cáscara Puma”

Alemania

Porsifuerapoco,elpasadomesdeabril elPerúexportóaAlemanialasprimeras seis toneladas de cáscara orgánica, acción promovida por esta organización que promueve la producción de cafés de calidad en diferentes cooperavas del centro y sur del Perú. "Esto solo es el comienzo", advierte Geni Fundes, gerente de la Central Café & Cacao quien desde su oficina en Santa

Beatriz, Cercado de Lima, hace un recuento dellargo yminucioso proceso quesiguieronparalograresteavance. Desarrollar el proyecto de la bebida de cáscaradecaféfuetodounreto,yaque implicaba zambullirse en invesgaciones y adecuar procesos durante tres años de trabajo, desde luego, acompañados de un equipo de invesgadores de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) quienes dieron el rigor técnico y cienfico, así como los productores y cooperavas que parciparon, asegurando un proceso para la producción ópma de la cáscara.

Elproyecto

El objevo del proyecto fue elaborar una bebida funcional con anoxidante y energizante a parr de la cáscara de café. En esta línea, se planteó la hipótesis:"obtenerunabebidaconalto contenido de polifenoles (anoxidantes)yaltocontenidodecafeína".

La cáscara internacionalmente cuesta más que el grano

Acaban de exportarse las primeras seis toneladas hacia Alemania.

En el proceso, se trabajó con cuatro variedades de café (geisha, catuai y camor) y se hizo varios estudios: análisis proximal, análisis sicoquímico, de minerales, de compuestos bioacvos (capacidades anoxidantes, compuesto fenólicos y antocianinas)ycafeína.

Los resultados mostraron a la cáscara con alto contenido de compuesto fenólico y alto contenido de cafeína (Cuadro N° 1), sobresaliendo la variedad "Geisha" El análisis de minerales muestra alto contenido de Potasio(cuadroN°2).

Con los resultados, y para la preparación de la bebida, se hizo una fórmula conlasvariedades"geisha","catuai"y "camor" en diferentes proporciones. Finalmente,seobtuvounprotopode bebidaconlossiguientesresultados:

·33,303 umolTE/100 ml de capacidad anoxidante.

490 mg AGE/100 ml compuestos fenólicos, superiores inclusive al té verde.

·1.4mgAGE/100mldeantocianinas.

·28 mg/100 ml de cafeína cerca a la bebida Red Bull, pero es una bebida 100%natural.

La bebida producida conene hasta

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8 junio-julio 2023

Refrescante Los prototipos pueden adquirirse en la cafetería Puma Café (ubicada en Av Arenales 1199, Santa Beatriz, Lima)

Presentación de la bebida de cáscara de café en la Expo SCA Portland (USA). Geni Fundes (al medio), gerente de la Central Café & Cacao y director del Proyecto CCE, junto al cónsul peruano, Juan Miguel Miranda y al Consejero Económico Comercial de PROMPERÚ en Estados Unidos, Conrado Falco.

presentación de la bebida en la Feria de la Specialty Coffee Associaon (SCA) en Estados Unidos,quegenerógranexpectava. Producto de esta presentación, se viene gesonando con la oficina dePromPerúenHouston,Texas,su ingresoaunacadenadesupermercados.

Cuadro 1

Fuente: LaboratorioAGQ Lab

El dato

En febrero del 2022 la Unión Europea reguló el Novel Food considerandolacáscaradecafé como alimento, esto da soportealproyectoque promuevelaCentral.

Cuadro 2

490 mg/100 ml de compuestos fenólicos , sustancias con capacidad anoxidantes que están presentes en el té verde y té negro, aunque en este caso se han obtenido valores muy superiores.También se halló 28 mg/100 ml de cafeína natural, lo que está muy cerca de las concentraciones presentes en energizantes arficialescuyocontenidodecafeína arficial fluctúa entre los 29 y 32 mg/100ml, así como un alto contenido en antocianinas llegando hasta los 8.98 mg/g de esta sustancia.

Existendospresentaciones,congasy sin gas, cuyas caracteríscas sensoriales en cuanto a olor, color y

saborhanobtenidolaaprobacióndeun paneldecatadoresconsultados.

Estos resultados muestran una bebida funcional con gran potencial para el mercado Asimismo, hicieron una

Impactos

Los impactos de la cáscara y la bebida proyectan fortalecer la cadena de valor del café y agregar valordeformasignificava:

·Resuelve el problema de contaminacióndelasaguasenlasunidades producvas.

·La bebida funcional se convierte en una fuente de anoxidantes y energizantes muy buena para la salud.

·Contribuye a incrementar los ingresos de los productores en promedioun20%<

Para esta iniciava, la Central Café & Cacao del Perú recibió el financiamiento del programa ProInnóvate del Ministerio de la Producción, a través del concurso de Proyectos de Innovación Empresarial. Gracias a ello, se realizaron las invesgaciones hasta poner en escena una bebida de cáscara de café a la cual denominaron “Cáscara Puma”

INNOVACIÓN AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org junio-julio2023-9

José Rivera gana el Premio a la Sustentabilidad de la SCA

SI EL CAFÉ NO TE DA PARA VIVIR, NO

ES SUSTENTABLE

Duras verdades del mundo del café

SuponíamosqueeraunafiestaenJaén,peronadieparecíaemocionarse.Peroamilesdekiilómetros, en Portland , Estados Unidos, un ciudadano de esta zona José Rivera, era una de las estrellas del evento mas importante del mundo en cuanto a café de calidad, la Specialty Coffee Expo 2023. Rivera, ejecuvoprincipaldeOriginCoffeeeLab,conversóconAgroNegociosPerúpresentandosuparecerdel verdaderosendodelamanidapalabra“sustentabilidad,lacualnoexistesielcafetalnodaparavivir dignamente”.

¿Cómo ganaron el Premio a la Sustentabilidad en la feria SpecialtyCoffeeExpo2023?

Este año ha sido especialmente desafiante, ya que en la SCA recibieron alrededor de seiscientas nominaciones de todo el mundo, incluyendo Lanoamérica, África y Asia. El premio fue para tres categorías: modelo de negocio,proyectoeindividual,yhemos ganadoenlacategoríaindividual.

Creo que este reconocimiento valora tanto nuestra trayectoria como el po de trabajo que hemos realizado Personalmente, considero que ningún individuopuedelograruncambioporsí solo, ya que todo depende del trabajo enequipo.Sinelapoyodemiequipode trabajo en la empresa Origin Coffee Lab, ubicada en Jaén-Cajamarca, y el respaldo de mi esposa, quien también trabaja en la empresa, esto no hubiera sidoposible.

¿Qué significa esta disnción para la caficulturaperuanayloscaficultores?

Esta disnción es significava, ya que demuestra que estamos siendo reconocidos y visibilizados en la industria. Aunque nuestro grupo de

productores es relavamente pequeño, con alrededor de 450 a 500 miembros, en comparación con las 250,000 familias caficultoras en Perú, consideroquepodemosserelpuntode parda para impulsar un cambio en la industria.

A menudo se habla del café peruano como el mejor del mundo, el principal exportador de café orgánico y de los premios que hemos ganado en concursos. Sin embargo, provengo del otro lado de la industria, donde solía comprar café y yo no adquiría café peruano.

¿Porqué?

En ese entonces, hace unos siete años, consideraba que el café peruano era malo.Existeunadiferenciaentreloque comunicamos dentro de nuestra industria local y cómo realmente somos percibidos como país. Creo que la imagen país es crucial para generar mejores ingresos para nuestra base ruralynuestrosproductores.

Si nos comparamos con Colombia, por ejemplo, enen una ventaja diferencial. Nos dicen: "Los diferenciales de Perú están por encima de los 40 o 50

dólares, más que los de Colombia". Si bien esto es cierto, Colombia actualmente ene un diferencial de más de 38 dólares para el café convencional. Si sumamos el diferencial por ser orgánico,llegamosamásde78dólares. Entonces, ¿cuánto vale realmente un café orgánico de Perú? Más de 35 o 40 dólares con diferencial. Por lo tanto, estamos haciendo una comparación engañosa.

Tenemos mucho trabajo por delante paraalcanzarelniveldeotrascaficulturas en Lanoamérica que enen años de ventaja en términos de avances tecnológicos y trabajo en equipo Aunque me duele decirlo, aún nos falta mucho. Debemos transmir un mensaje diferente a los jóvenes que se estánadentrandoenelmundodelcafé. Si nuestro papel principal es producir café, entonces como actores de la cadena debemos conectar a los productores con los consumidores o los clientes finales. Si no cumplimos coneserolprincipal,estamosfracasando como modelo de negocio, proyecto y trabajo personal que muchos realizan.

Laideadeunidadydecrearcomunidad es lo que es lo que nos va a hacer

PREMIO AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org 10 junio-julio 2023

mejorar como país Porque si no fueraporlosproductoresnosotrosno estuviéramosganandoestadisnción y tampoco estaríamos trabajando vendiendocaféaestostostadores. Entonces tenemosquetrabajarcomo país y, regresando a la pregunta, esta disnción significa ese comienzo, la industria ya nos está viendo, nos está mirando,conocedenosotros.

¿Perocómohasendoallálaimagen delcaféperuano?

Desde los años 2016 - 2017 ha habido mejoras, trabajo de muchas organizaciones,nosolodenosotros,hahabido trabajo de cooperavas que han apostado por la calidad. Han habido trabajosdeempresasextranjeras,por mencionarlas, Falcón Coffee, Carabela Coffee, o como Red Fox Coffee Merchants, que hacen bastante café en el sur del país. Y bueno, en el norte la mayoría de organizaciones de compradores de cafés especiales han empezado a decir, “Oye yo necesito café de Perú” Entoncesesodeahíhaidocambiando

Desde hace como cinco, seis, siete años, aproximadamente, hay una región específica que es Cajamarca,

queseencuentrabastanteposicionada en el mercado Pero cuando hay mucho de algo, no es tan bueno, hay que empezar a trabajar en otras cosas. Sives,porejemplo,elcafédeespecialidadenlosmercadosextranjerosocurre quetodoesdeCajamarca.

¿Piura y Lambayeque, nuevos enclaves?

Pero tenemos regiones a la vuelta de la esquina que se pueden levantar, al igual que Cajamarca, como Piura, por ejemplo,quemuchagentenosabeque allá existe café, o la zona de Lambayeque, en las alturas, a tres o cuatro horas de Chiclayo o amazonas, porejemplo,olaselvacentral,enzonas po Junín, Cusco. Hay que reflotar Puno.

Pero para eso una sola persona no lo puede hacer, es imposible, necesitamos un buen equipo que esté detrás y empezarapromoverotraszonas.

Gobiernoslocales,lapalancadeCusco

Creo que la siguiente región que está ingresando a estemundo y captando la atención de la industria es Cusco. Cuenta con una gran capacidad para

producir cafés naturales y cuenta con un fuerte apoyo por parte de los gobiernos locales. Esto ha permido que la producción de cafés finos en la zona crezca cada vez más, lo que hace que la oferta sea muy interesante. Por lo tanto, es necesario diversificar las regiones en las que producimos café y tratar de sasfacer la demanda de un mercadocadavezmásexigente.

¿Qué es lo que ha hecho su empresa para alcanzar estándares de sustentabilidad y en qué consiste su modelo de negocio?

Al principio, comenzamos como una empresa de acopio de café, pero reconocemosqueestaformadeoperar no era del todo responsable. Nuestro enfoquesebasabaenel"DirectTrade", un modelo que promovía la compra directa y justa de café de alta calidad. Establecíamos una estructura de costos transparente que incluía los gastos de envío, los costos operavos y un margen de beneficio para nosotros comofacilitadores.

Creíamos y seguimos creyendo en la importancia de la transparencia y la comunicación entre todas las partes involucradas: los productores, nosotroscomoOriginCoffeeLabylos

PREMIO AgroNegociosPerú
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José Rivera (Foto Origin Coffee Lab)
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compradores finales. Sin embargo, nos dimos cuenta de que necesitábamos evolucionar nuestro modelo de negocio En lugar de simplemente pagarporlacalidaddelcafé,decidimos enfocarnos en ser rentables en la producción de café y promover la sostenibilidad.

quíntuple, hasta diez veces más de lo que está el café en la Bolsa Ese productor va a seguir en su círculo viciosodelapobreza,novaasalir

¿Campeonesperopobres?

Esto implicó un cambio significavo en nuestra forma de trabajar No nos preocupamos únicamente por la calidad del café, ya que eso se da por sentado. Ahora nos enfocamos en ayudar a los productores con quienes colaboramos a ser rentables en la producción de café. Solo cuando son rentables o están en camino a serlo, les brindamos acceso al mercado Creemos que esta es la única forma en que los productores pueden romper el ciclo de pobreza en el que se encuentran. Nuestro objevo es ampliar este enfoque a una escala mayor, no limitándonos a unos pocos cientos de productores Queremos cambiar la reputación de Perú en la industria del café y aumentar el valor de los cafés diferenciales peruanos. Si bien el volumen es importante para asegurar la sostenibilidad, también lo son las relaciones comerciales sólidas a largo plazo,basadasenlaconfianzamutua.

Apuntamosacambiarlareputacióndel Perúenlaindustriadelcafé

PeruanadeCaféyCacaoysiempreestá el tema estadísco y matemáco, que es lo primario, pero si pregunto a alguien: ¿Cuántos quintales por hectárea tenemos de producción en Cajamarca?' me dicen el número, 'Ok, estamos en 25, va genial', y si le pregunto: '¿Cuántos quintales por hectárea tenemos por promedio por familia?', se quedan mudos, o sea, no saben."

Puedesermuybajo

Conversando con unos tostadores que comprabancafédeCuscoymeestaban diciendo:"Tengouncafédemuybuena calidad de Cusco, de la finca Sol Naciente,enlazonadeIncahuasi”enla zona de San Fernando. ¿y cuánto pagaste por el café?, pregunté. Me responde 1,500 dólares por quintal. Claro que muchos nos podemos sorprender y decir esto es lo máximo. Pero si realmente vamos a evaluar el tema sostenible, probablemente esa parcela saque dos quintales por hectárea,como familia,y4,000a 5,000 mil dólares a lo mucho. Y ese es el precio FOB Si ves el precio por pergamino ya son 3,500 dólares, estamos hablando de 12,000 soles. A eso le enes que quitar gastos de producción. Le quitas la mitad, estamos hablando de 6,000 soles. A ver, esa familia que divida esos 6,000 soles en todo el año. O sea, ganó un concurso, ene un café de 90 puntos arriba,peronoessostenible.

Ayudar a nuestros clientes a reducir riesgos y garanzar una cadena de abastecimiento constante es parte integral de nuestro compromiso con la sostenibilidad Nuestra responsabilidad no termina cuando entregamos el café; nos aseguramos de mantener la calidad hasta que el tostador final uliza el úlmo saco de café que les hemos enviado. Al ayudar a nuestros clientes a inverr de manera segura en suproductoygaranzarunacadenade abastecimiento estable, fomentamos una cadena más responsable y sostenibleensuconjunto.

Si empezamos a preguntar, yo veo estadíscas que siempre muestra la Junta Nacional del Café o la Cámara

Exactamente. Entonces, en Cajamarca, por ejemplo, tenemos 25 quintales por hectáreadepromediodeproducción,y por familia pues tenemos 48 a 50 quintales por hectárea de promedio. Porque las fincas son aproximadamente de 2 a 2.5 hectáreas. Entonces, haciendounpocodematemácas,una familia caficultora necesita producir 120 quintales para tener al menos un sueldo de tres mil soles mensuales durante todo el año y tener un ingreso dignoparaunafamilia.

Ahora si trasladamos eso a otras regiones como Cusco, Santa Teresa o Vilcabamba, o la zona esa zona seca de Quillabamba, la producción por hectárea es de 12 a 15 quintales por hectárea,muchomásbajoqueenJaén. Y si vamos a preguntar el promedio de producción por familia, estamos hablando de 4 a 5 quintales por familia.

Entonces el problema aquí ya no es un problema de precio. No interesa si a esos productores les vamos a pagar el doble, el triple, el cuádruple, el

Como empresa, nuestro modelo de negocio cambió y empezamos a enfocarnos en lo posivo, en ser rentables en la producción de café Hace poco escuché una entrevista que lehabíanhechoaWilderGarcíadeJaén engroNegociosPerú.

Y me pareció bastante interesante. Es algo que nosotros comparmos con él. Y es que uno no puede producir café si esquenovaaserrentable.Larentabilidad va por delante, y para esto necesitamos trabajar no solamente en el manejo agronómico, en podas o formas de cómo producir café. Para esto, antes que nada, la calidad ya es tácita,sesobreenendequevaahaber calidad de café, o sea de eso nosotros ya ni nos preocupamos. Nos preocupamos en hacer que las fincas o productores con quienes trabajamos tengan una evaluación posiva hacia ser rentables en la producción de café, y una vez que sean rentables o en el camino a ser rentables, les damos ese

PREMIO AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org 12 junio-julio 2023

accesoalmercado.

Con acceso al mercado y rentabilidad es la única forma en la cual estos productores van a poder salir de este círculo de la pobreza en el que están. Nos encantaría que esto se vuelva algo macro, que no se quede en quinientos productores. Sino nos gustaría poder cambiar o seguir cambiando la reputación que Perú ene en la industria. De esa manera, los diferenciales de café para el Perú también se incrementen.

Es decir, principalmente volumen es lo queasegurasostenibilidad.

Sí, pero igual no es suficiente El volumen es muy importante, pero también otra cosa que es bastante importante: la confianza, las relaciones comerciales a largo plazo. Hay que saber que es algo que no lo encuentras de la noche a la mañana. Es algo que lo enes que culvar, que lo enes que formar y lo enes que construir Cuando hay relaciones comerciales sólidasalargoplazohaysostenibilidad. Porque estas relaciones te ayudan a comparr el riesgo, el riesgo de precio, el riesgo de mercado, el riesgo de volumen.

Muchas organizaciones embarcan el café y dicen: 'Ah, ya dejé el café en el puerto, ya chao, mi pago y hasta el próximo año' No es así Nosotros cuando vendemos un café, nuestra responsabilidad termina cuando el tostadorterminadeusarelúlmosaco de café que le hemos embarcado. Ahí termina nuestra responsabilidad. Hastaesemomento,nosotrostenemos queasegurarlacalidaddeesecafé."

Entonces, ahí qué estamos haciendo. Estamos ayudando al cliente final a disminuir su riesgo. En donde si algo sale mal, pues ellos van a poder voltear y decirnos: 'Oye, ¿sabes qué? Tengo este problema, ¿Cómo podemos solucionarlo?' Y eso también es sostenibilidad, porque ellos, para ese producto, consiguen un mercado, envíanahacerbolsas,equetas,hacen markengyesoesgasto.Entonces,¿de qué les sirve inverr en todas esas cosas si es que su cadena de abastecimiento no es constante o no es

sostenible?

Entonces, ayudando a una cadena de abastecimientomásresponsableymás sostenible, también ayudamos a los clientesfinalesaquehaganinversiones seguras en su producto y de esa manera, pues, la siguiente campaña, a pesar de que nuestro producto tal vez se pueda vender un poco más caro, les vamos a ofrecer seguridad, agregando valor al café o al producto que vendemos. Es la única forma en la que vamos apoder,almenos,amorguarestepo decosas.

Volumen y relaciones a largo plazo, y relaciones sólidas a largo plazo Cualquiera no puede meter café en un gran mercado. Tiene que tener alguien deconfianza.

¿Ycómoseganaesaconfianza?

Yo creo que haciendo bien las cosas. Y esto va un consejo a todos mis compañeros que exportan café. No y siempre me sucede: Grado uno de exportación, OK, empezamos a ver el grado uno. Grado uno es máximo quince defectos, máximo doce de humedad, hablando encalidadsica.

Un grado uno, como Origin Coffee Lab enviamos a cinco defectos, ocho defectos, seis defectos, menos de diez defectos Hablando de humedad, lo enviamos a 11 % de humedad, no lo

enviamos a 12, lo enviamos a 10.5 % diez punto cinco. ¿Por qué? Porque el grado1tedicemáximo.

Cuando voy a comprar café de alguna organización grado uno va a quince defectos, pero raspando dieciséis, diecisietedefectosydice'ahno,perosí por ahí va' ¿Humedad? 12 1 % Siempre estamos ahorcados, trabajando al límite, trabajando al borde del riesgo, y para la industria eso es riesgoso. A mí, como tostador, que me llegue un café a 12 % de humedad, uff, tengo que ver la forma de cómo tostarlo rápido porque ese café se me va a envejecer en tres meses y ya no lo voyapoderusar

En cambio, si le compro café a Origin CoffeeLab,llegaelcaféahoraa10.5%y el café está súper limpio. Este sí puedo aguantarlo. Hay tostadores que hasta ahoritanousannuestrocafé.¿Porqué? Porqueesuncafésólidoqueaguantael empo y se manene de una manera adecuada y consistente en el paso del empo.

Esmomentodeagradeceralequipo

En realidad, quisiera agradecer a ustedes por la oportunidad. Quisiera agradecer a mi equipo de trabajo. En primerlugar,aMaríaGraciaEcheandía, que es mi esposa y es la fundadora de Origen Coffee Lab y encargada ahora del almacén. Es la que lidia con todos los ingresos de café y los productores, un trabajo súper largo, a Omar Maluquis, que es nuestro gerente general, que nos ha acompañado práccamente desde el primer año, a Heidi,queeslamanoderechadeMaría Gracia en el almacén, en el análisis sico a Key, a Wilser, a Hugo, que es el chofery nos apoya en elanálisissico y nos lleva a todo lado, a Yuri, a Guillermo, que siempre está ayudándonosenelalmacényenellaboratorio, Renzo, a Mercy, a María, en el área comercial a Gianela, que es mi asistente. a Jaren que recién se ha incorporado a nuestra área contable y financiera, a Javier, que fue que nos acompañó mucho empo, a Mayra y Lucía, a toda la familia Tabarico, los esbadores que nos ayudan a mover lossacosdecafé<

PREMIO AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org junio-julio202313
José Rivera y su esposa María Gracia (Foto Origin Coffee Lab)

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APURÍMAC: SEQUÍA , PAROS Y LAS BAMBAS

<José Calderón

Nadie como Apurímac vive la

contradicción: Por un lado ha sendo la dureza del cambio climáco ante la sequía reciente, secando sus lagunas, devastando los culvos de maíz, papas y habas, sin contar el alto costo de los ferlizantes, y por otro lado es la reina de las inversiones mineras con Lss Bambas y el proyectoHaquira.

Las cosechas van a niveles mínimos, cuando la muerte de miles de ovejas, vacas, el sufrimiento de vicuñas y alpacas es tan real como la descapitalización,conla“contribuciónaestadelos paros,quematóalacomercializaciónen ferias.

Buscar culpables es lo que viene antes que soluciones en un clima de divorcio con las mineras, donde el descontento solivianta a los llamados líderes que actuarán pronto como Torquemadas asustandoatodoelmundo.

AgroNegociosPeru, cree que es momento de la verdad y aunque las mineras solo cierran las puertas, para ver quñe piensan, a que se sometan a una entrevista, conversó con el Gerente de Desarrollo Económico del Gobierno Regional, Elías Araníbar Aguilar, un ingeniero industrial, quien dio una dura foto del escenario recordando que la tragedia ocurre en la erra donde nació la presidenta, Dina Boluarte y donde la mineriaesenorme.

Mucho han hecho empresas y municipiosperoloesconden,opinamos.

Los fondos del canon que ene Apurímac se dilapidan en “presupuestos parcipavos” que deberían ser analizadossisonobrasafuturo.

“Estamospreocupadosyaceleramoslos proyectos hídricos, represas, infraestructuraderiegoypromoviendoelriego tecnificado”,señalóelfuncionario.Pero falta el ver para creer. Eso ayudaria mucho. Pero los problemas tampoco sonpocos.

“Los productores de alpaca -que se morían de hambre y sed a falta de pastos-hanperdidoalrededordecinco millonesdesoles”.

“Enlasierra,estamosacostumbradosa quelas lluviasinicienentresepembre y octubre, pero no ha llovido desde octubrehastaenero.Nuestraslagunas, como la laguna de Ampay, se han secadoenun80%",dijo.

Las heladas lo secaron todo y la siembra de papa, tanto en culvos extensivos como de papas navas en las alturas, fueron afectadas por la sequía. - ¿Se pueden controlar las heladas? Sin duda, en España ya producen molinos an heladas ¿Alguien dijo algo al respecto? preguntamos-.

“Este impacto en la producción de alimentos se evidenciará a parr de mayo, junio y julio”, dijo el funcionario, lo que afectará la disponibilidad de alimentos. “Esta situación preocupa al gobernador, a nuestro equipo y lógicamentealospobladores”.

En lo inmediato trata de potenciar el comercio de lo poco que hay en ferias locales, pero lo que destaca es una iniciava de saltar de la producción a la industrialización de la palta, estrenando su primera planta extractora de aceiteconfinesagroexportables.

Precisamente es lo que ha recomendado el economista Pablo Secada, pensar en grande con obras de infraestructura enormes, para asegurar el bienestar del campo y desterrar estas sequías para siempre, y ser no solo país proveedor de materia prima, cosa que losagroexportadoreslosaben,quienes día a día producen variedades más sofiscadas de todo, mientras viajan por todo el planeta buscando mercados ¿Por qué no aprovechar ese conocimiento? Ya deben todos dejar unorgulloinsano.

Pero todo es un contraste en Apurímac. Zonas sufren un cambio cultural de raíz, como Chalhuahuacho, converdo en un triz en motor financiero de todo Apurímac, gracias al canon de la minera MMG Las Bambas, irónicamente una empresa que pese a los beneficios que trae, vive en constante ataque social, por la pésima políca comunicacional y secresmo paranóico, sembrando dudas al no responder mensajes, y cuando no se atreve a poner como tesgo de sus beneficios, sino en Willax, donde como ventrílocuos alcaldes del pasado defienden su inversión, cuando en su momento no se atrevían a decirlo, comosicooperarconlqinversiónfuese un amor prohibido, cosa pésima, pero que han superado otras empresas como Newmont, una de las socias de Minera Yanacocha, que junto a las autoridades trabajan en mantener los bosques, sin imprtar quien los sembró, cosa que lo expresó uno de sus ejecuvos, Darío Zegarra,Country Manager de Newmont en Perú, en el programa Agromin ¿Por que los ejecuvos de Las Bambas no hablan? ¿Aquetemen?

Challhuahuacho esta vez no va a sufrir los efectos de la sequía, porque cuenta con cientos de invernaderos, un caso quehemosdocumentadoenfotospara una exposición, un lugar donde de ser unas pocas casas de barro, hoy es la terceraciudaddeApurimac.

ElPBIdeestedistritoenla provinciade Cotabambas se ha mulplicado varias veces, cosa que se replicará en el distrito de Haquira, con el proyecto del mismo nombre. Igual va a pasar en la provinciadeGrau.

Tal vez sea momento de hablar claro, sin miedo ni cálculo políco ni empresarial. Al final la verdad se sabe y ene un poderensi<

junio-julio 2023 15
OPINIÓN AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org

Claudia Penagos: “ccomenzamos exportando a Perú

PENAGOS, LA QUE VENDE MÁQUINAS INDUSTRIALES DE CAFÉ

A LA FUNDACIÓN Y A STARBUCKS BILL GATES

En 50 países del mundo usan sus maquinas que hacen más sostenibles los procesos del café

<José Calderón

Claudia Penagos, gerente de relaciones corporavas de Penagos Company, fue entrevistada por AgroNegociosPerú para hablar sobre la presencia y los desaosdelaempresaenelmercado global de maquinarias para la industria del café. Penagos Company exporta a más de 50 países y cuenta con clientes destacados como Starbucks, la fundación Bill y Melinda Gates, y varias organizaciones de apoyo a los caficultores en Lanoamérica,AsiayÁfrica.

En la entrevista, Penagos destaca el papel de las mujeres en la empresa y en la industria en general. Menciona que las mujeres de Bucaramanga, donde se encuentra la sede principal de la empresa, son recias y capaces, pero reconoce que las diferencias de génerosiguenexisendo.

Penagos enfaza la importancia de la tecnología en la industria del café y cómo esta mejora la vida de los agricultores al ahorrar empo, mejorar las técnicas de culvo y maximizar la producción Además, menciona el compromiso de Penagos

Company con la sostenibilidad, destacando que sus máquinas ahorran agua y contribuyen a la disminucióndelahuelladecarbono.

La entrevistada también habla sobre la presencia de Penagos Company en Perú y menciona la colaboración con ACDI/VOCA, así como la alianza con VolcaféPerúyStarbucksparamejorar la calidad del café en el país. Destaca la importancia de contar con aliados confiables y resalta el trabajo de Walter Huamán, representante de Penagos en Perú, con su empresa WHSINSERGE.

“Realmente, nosotros trabajado alrededor del mundo muchísimo con ONGs, que nos llaman y buscan confiabilidad Y nosotros hemos entendido que ese es un canal muy importante para llegar a algunos países. Por ejemplo, entramos a África de la mano de la fundación de Bill y Melinda Gates, que estaban teniendo un programa Cero Hambre, y decidieron apostarle al café como un cambio para la gente,para darle una mejor vida Y bueno, fue un

Nosotros, por supuesto, los primeros países a los que empezamos a exportar fueron nuestros países vecinos: Ecuador, Perú. En Perú, nosotros tenemos muchostrapiches.

programa muy bonito con el que entramos con muchísimas centrales debeneficioenÁfrica”

Claudia comenta igualmente emocionadaquegrandeseimportantes empresas de la industria del café también usan sus máquinas. “Yo estaba una vez en una feria cuando empezó la era de cafés especiales en Colombia Estaba sentada en un auditorio esperando que empezara una conferencia, y cuando llega la gente de Sustainable Harvest Coffee Importers y saca una máquina Penagos y dice "Con esta gente

"¿Cómo llegamos a Perú?"
EMPRESAS AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org 16 junio-julio 2023

hemos hecho gran trabajo alrededor del mundo". ¡Dios mío, usted no se imaginalaemociónqueyosen!Esto, paramí,fueincreíble.

Otro importante exponente de la caficultura peruana que uliza sus máquinas es José Rivera, quien acaba d e g a n a r u n p r e m i o a l a Sustentabilidad de parte de la SpecialtyCoffeeAssociaon

“Y José Rivera ene la primera máquina de la úlma serie más innovadora que hay, que es la línea UDC. Él ene una UDC 1”, nos comentaconorgulloClaudiaPenagos.

Asimismo menciona un programa realizado por Volcafé Perú y Starbucks, donde esta donó a través de Volcafé una candad interesante de máquinas que han contribuido a mejorarlacalidaddelcaféenelPerú.

En el caso de las máquinas Penagos ulizadas por Starbucks,comenta, su principal ventaja es que ahorran agua y son consideradas ecológicas. Esto es relevante en el contexto de reducir la huella de carbono, ya que el consumo

de agua y la eficiencia energéca son factoresimportantesaconsiderar.

La máquina no corrige lo que se hace mal

Es importante destacar que aunque latecnologíapuedeayudaramejorar ciertos aspectos, no puede compensarcompletamentelafaltadecalidad delosingredientesomateriasprimas ulizados. Es decir , si se uliza un café de baja calidad, incluso una buena máquina no podrá transformarlo en un café de alta calidad. Es fundamental comenzar con ingredientes de calidad para obtener un resultadofinalsasfactorio,destaca.

Además del café, Penagos Company también ene presencia en la industria de la caña de azúcar, especialmente en la caña panelera. Destaca que este sector demanda mucha mano de obra y cubre otros sectoresdelaeconomía.

Claudia Penagos destaca el papel de las mujeres en la empresa y en el sector agrícola en general y recuerda que ella es de Santander, erra de mujeres recias y sobre las que se cuenta leyendas en las que se asegura que las mujeres santandereanasandanconmacheteenmano.

“Eran empos de guerra cuando todosloshombressefueronapelear y las mujeres santandereanas tuvieron que volverse cafeteras y tuvieron que sacar adelante sus erras. Entonces, por eso han sido mujeres recias, mujeres de armas tomar, sin temor a ir por el mundo. Y de hecho, mi abuela, que quedó viuda muy joven, tenía una finca de caña panelera, y manejaba ella su trapiche. Y sacó adelante su familia. Las mujeres no nos achicopalamos”, comentaClaudia<

EMPRESAS AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org junio-julio2023 -17
Claudia Penagos (foto Penagos)

Perú ene la ambición de pintar el mundo de azul con sus arándanos frescos y converrlos en la fruta preferida del planeta. Su objevo es abrir nuevos mercados e Indonesia es el que más cerca está de hacerlo y de recibir el oro azul de Perú, que está a punto de comenzar la campaña 2023/2024, con una previsión de un 18% más de volúmenes y un crecimiento del 35% en producto ecológico.

Proarándanos, el organismo sectorial dirigido por Luis Miguel Vegas, no se está quedando dormido en los laureles, pues ene las miras puestas en numerosos mercados, tanto cercanos como lejanos, que absorban ese incremento de la producción y de las exportaciones Esto incluye a vecinos y otros países que también culvan arándanos, pero que están lejos de la larga temporada de Perú, que abarca casi todo el año: Argenna, Ecuador, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda. Los países asiácos que Perú ene en su punto de mira son Indonesia, Vietnam, JapónyCoreadelSur.

«En lo que respecta al acceso al mercado, Indonesia es el que más cercaestádelaapertura,perotodavía no podemos confirmar que vaya a darse este año. Nuestro objevo es que los arándanos sean la fruta favorita en todo el mundo», manifiestaLuisMiguelVegas.

La campaña del arándano 2023/2024 dePerúestáapuntodecomenzar,ylo hará pausadamente en la región más temprana en la semana 22 o 23 a finales de mayo y principios de junio. Los volúmenes comenzarán a elevarse a parr de la semana 31 hastaalcanzarsumáximoensepembre y octubre. En la campaña 2022/2023 se exportaron 287.806 toneladas por un valor de 1 400 millones de dólares. Perú esma un incrementodel18%enlosvolúmenes hasta situarse en 338.859 toneladas y 1.500 millones de dólares la próxima temporada.

Arándanos peruanos pronto en Indonesia

Un mercado de 250 millones de habitantes y hub de otros 600 millones de países altamente consumidores

Según Proarándanos, la actual guerra rusa en Ucrania, la inflación global y los costes de envío mundiales están afectandonegavamentealconsumo en Europa. Luis Miguel Vegas dice, además, que la inestabilidad en Perú durante la campaña pasada afectó a la agricultura en cuanto a salarios perdidos y pérdidas de exportación valoradas en cientos de millones de dólares.

«Nuestro sector genera 135.000 empleos, contribuye a programas sociales, y también somos responsables con nuestra sostenibilidad y nuestras práccas medioambientales. Conquistaremos el mundo mediante las promociones enfocadas al consumo, la variedad genéca, la apertura de diversos mercados, la opmización de la logísca y el despacho desde más puertos, y trabajaremos para mejorar la inspección y los servicios fitosanitarios»,concluyeLuisMiguelVegas.

Exportaciones a China, siguen creciendo

Perú, líder mundial en materia de producción y exportación de arándanos, aumentó su producción en un 37,5% durante el primer trimestre de 2023, sobre todo gracias a la expansión de las zonas de culvo. El país también ha logrado acceder a nuevos mercados de exportación durante la úlma temporada, lo que permirá distribuir estos mayores volúmenes deunamaneramásequitavayevitar que se sobrecarguen los mercados y que bajen los precios Perú es también el principal proveedor del mayorimportadordelplanetadeeste fruto: China. En 2022, el país suministró 35.890 toneladas de las 42.847 adquiridas por China, lo que supuso un incremento del 44,8% respecto a las importaciones del país asiáco en 2021,segúndatosdelUSDA.

NEGOCIOS AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org 20 junio-julio 2023
Moderna ciudad de Yakarta

En la campaña 2022/23, China absorbió el 16% de las exportaciones durante la campaña de arándanos, con envíos valorados en US$ 222 millones, lo que supone un incremento del 29% en el valor de las ventas respecto a la campaña anterior. El precio alcanzó los US$ 5,92 por kilo, logrando superar al de la campaña 2021/2022 hasta en un 18%, agrega uninformedemercadodelaconsultoraperuanaFreshFruit.

Y es que el crecimiento del arándano de Perú en el mercado chino ha sido ciertamente rápido En 2018, los envíossumabansolo5.657toneladas, lo que representaba el 36,8% del total exportado. En 2019 se duplicaron los envíos y Perú superó a Chile en la lista de mayores proveedores de arándanosparaelmercadochino,aumentando su parcipación al 54%. Y en 2022, según un reciente informe del USDA, losenvíossetriplicaronconrespectoa 2019yllegaronarepresentarel83,7% deltotaldearándanosimportadospor China, donde se espera que el consumodearándanossigacreciendo de manera sostenida en los próximos años.

«Para ampliar su cuota de mercado, los arándanos de Perú llegan cada vez antes al mercado chino. El primer lote de arándanos peruanos de la temporada 2022 llegó en julio a las estanterías de las principales plataformas minoristas de gama alta. Debido a la llegada temprana de los arándanos peruanos y al lanzamiento a gran escala de los arándanos nacionales durante el mismo periodo, la cuota de mercado de los arándanos canadiensessehareducido.Dehecho,«aparr de 2020, los arándanos canadienses apenas han tenido presencia en el mercado»<

CAMPOSOL inaugura su primera planta de empaque de arándanos en Sinaloa, México

Tomado de Resumen del Mercado

Global del Arándano Fuente: Fresh Plaza

CAMPOSOL ha construido su primera planta de empaque de arándanos en el norte de Sinaloa, México, la cual ofrecerá el servicio no sólo a la empresa sino a también a los agricultores de la zona quienes tendrán la posibilidad de empacar sus productos de una forma eficiente, a un costo compevo y con la mayor velocidad.

“La planta inicialmente fue diseñada para empacar arándanos, pero también se puede adaptar para el empaque de otras frutas y verduras tales como mangos, higos, calabazas entre otros. Servicios de preenfriado en túneles de úlma generación y cuartos de conservación de productos terminados. Respecto a CAMPOSOL, connuaremos con el envío de nuestros arándanos a Estados Unidos en las mejores condiciones”, comentó José Andrés Renovales, Gerente País México.

«En CAMPOSOL nos senmos orgullosos de tan importante logro y estamos entusiasmados por iniciar este servicio con productos de agricultores mexicanos de la región e incrementar los volúmenes para converrnos en uno de los centros de empaque más importantes del norte de Sinaloa», añadió renovales. La implementación de este proyecto contó con el apoyo de FrioPacking, LM Construcciones y del Arquitecto Flavio Migliora.<

NEGOCIOS AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org junio-julio2023 21

Quillabamba este año alberga la Semana del Bambú

LAHORADELBAMBÚ

Cuán realista es pensar en el

aporte del bambú en Perú. La comunidad de cienficos del bambú crece silenciosamente y hastaalistanuncongresomientrasel mercado mundial de este vegetal trepahastaelcielo.AlbertoCanal,un precursor en este campo, nos presentaestemundoprometedor.

¿Desde cuándo hay bambú en el Perú?

EnPerú,laciudaddeCaral,considerada la civilización más angua de América, 3,000 años A C sus pirámides fueron construidas con piedra y barro, contenidas con redes de fibra vegetal, bambú, con armazón de huarango, cruzado con caña brava, parecido a la quincha (Torres Franco, 2017). En la Costa Norte del país se encontraron restos de cañas como parte de la estructura fúnebre en los enerros de las culturas Moche y Chimú.

Las economías nacionales deben consideraralbambú comoun recurso natural clave que debe ser considerado en las polícas públicas, de la mano de los desaos que enfrentamoscomopersonasysociedad.

El bambú es una especie en desarrollo en los países tropicales y subtropicales, lo que significó para ellos una alternava de aprovechamiento de este recurso natural para su desarrolloeconómico.

Las exportaciones a nivel mundial, se centran, principalmente, en productos de ingeniería de bambú, brotes, confección de tejidos; también se usa para producir carbón Los países asiácos son los mayores exportadores a los mercados de Norteamérica y Europa.

Aunque el aporte de América Central y Sudamérica es considerado ínfimo (2%), se espera realizar un estudio estadíscoparadeterminarsuaporte oficial, que se espera sea de 4 por ciento.

Ha habido lluvias y desbordes tremendos, ¿Qué aporte puede dar el bambú como fijador de carreteras? ¿Existe experiencia al respecto enotraspartesdelmundo?

La ulidad del bambú es ampliamente reconocida en la defensa o protección de fajas marginales que son vulnerables durante la época de lluvias al aumentar el nivel y fuerza

El presente año la Semana Nacional del Bambú se desarrollará en la Region Cusco en la ciudad de Quillabamba el mes de seembre, donde se realizara feria de emprendedores que parciparan de disntas regiones, ponencias de bambu entre nacionales e internacionales.

NACIONAL AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org 22 junio-julio 2023

del agua (caudal), ocasionando desbordesyderrumbes.Debidoaque su sistema de raíces y rizomas -junto con la materia orgánica- ayudan a armar y sostener el suelo, el bambú puede evitar los desprendimientos de erra e inundaciones. (PROBAMBU 2022–2025)

¿Dicen que hay experiencia en Colombia?

Cercade1.800guaduasconstuyenla estructura de bioingeniería con la que la CVC está evitando nuevos deslizamientos en la vía que conduce a la vereda de Jiguales en el municipio de Calima. La obra terminará cubierta de vegetaciónintegrándosealpaisaje.

¿De las 1000 especies de bambú cuántashayenPerú?

En el Perú, aún cuando es necesario realizar estudios más profundos y detallados de idenficación y caracterización de los bambúes leñosos, existen aproximadamente 50 a 56 especies, siendo las formaciones más representavas de los géneros Guadua, Chusquea, Alounenia y Riphidocladum. (PLAN NACIONAL DE PROMOCIÓN DEL BAMBÚ 20082020)

¿Qué calidad de bambú ene Perú? ¿Cuáles son las variedades con mejor opción?

En Perú existen 1.5 millones de hectáreas entre plantaciones y bosques naturales de bambú El Perú es el tercer país con mayor diversidad enAmérica.Seregistraron90especies de bambúes entre leñosas (59 sp.) y herbáceas (31sp.), siendo los géneros leñosos más representavos Arthrostylidium, Aulonemia, Merostachys, Rhipidocladum, ChusqueayGuaduaylasherbáceas

El género Guadua es navo de la región americana y en el Perú contamos con ocho especies navas y dosendémicas(Guadualynnclarkiaey Guadua takahashiae Londoño) que junto a la Guadua angusfolia es muy extendida por su demanda comercial.

(PROBAMBÚ)

¿Qué tratamiento requiere un bambúparamejorarsuvidaúl?

Para preservar el bambú y evitar el ataque de insectos xilófagos (termitas), realizamos un tratamiento natural y un tratamiento con sales deboroqueconsisteenlosiguiente:

Tratamiento tradicional o natural: Culmo cosechado en invierno y "avinagrado" en mata, por lo que al ser cortado se deja a la sombra de la mata de 30 a 45 días, lo que permite que los azúcares del culmo se fermenten y tengan un sabor avinagrado que no es agradable para los insectos, mejorando así su preservación. Posteriormente pasa para su tratamiento químico al tanquedesalesdeboro.

Instucionalmente se preparan eventos como la Semana Nacional del Bambú. ¿Puede señalarnos sus metas concretas? ¿La crisis mundial por la deforestación da una oportunidad al bambú? Hace años el SERFORsacóunplandecompevidad del bambú? ¿Qué se ha avanzadoydóndeestálatraba?

La mesa técnica del bambú ene como objevo promover la consolidación de la cadena producva del bambú y concertar estrategias

para que el culvo pueda ser considerado de gran potencial económicoyambientalenlaregióny elPerú.

El presente año la Semana Nacional del Bambú se desarrollará en la Región Cusco en la ciudad de Quillabamba el mes de seembre, donde se realizará la feria de emprendedores que parciparan de disntas regiones, ponencias de bambúentrenacionaleseinternacionales, talleres práccos de construcción, y la reunión de mesas técnicas de las disntas regiones Piura, Amazonas, San Marn, Junín, Huánuco,Cajamarca,Pasco,Ucayali, yCusco.

SUSTITUCIÓN DE COMBUSTIBLES FÓSILES Y REDUCCIÓN DE LA DEFORESTACIÓN

El bambú ayuda a evitar el uso de combusbles fósiles y reduce la deforestación, al ofrecer una fuente alternava de energía de biomasa altamenterenovable.

El bambú puede proporcionar una fuente sostenible de bioenergía para las muchas personas que dependen de la biomasa sólida para cocinar, como el carbón o las briquetas. También se puede converr en gas o gránulos, para proporcionar una fuentedeelectricidadycalefacción.

Debido a que vuelve a crecer rápidamente y madura más rápido que la mayoría de los pos de árboles, el bambú puede aliviar la presión de otros recursos forestales, reduciendo la deforestación. El carbón y el gas de bambú enen un valor calorífico similar a las formas de bioenergía comúnmente ulizadas: una comunidad de 250 hogares requiere solo 180 kilogramos de bambú seco para generar electricidadsuficienteenseishoras.(INBAR)

Hubo la Promoción Nacional del bambú del 2008 al 2020 el cual ya terminó su empo, ahora existe la Estrategia Nacional del Bambú del 2022al2025.(PROBAMBÚ)<

NACIONAL AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org junio-julio2023 23

El 2022, cuando Cobra exigía la letal Adenda 13, su dueña, ASC vendió sus acciones a la francesa Vinci. Esta decidió no comenzar la obra con pretextos

Nunca hasta hoy Gobierno regional, Gobierno Central, pueblo, academia y Congreso estuvieron tan unidos con insólita firmeza legal

Vizcarra, periodistas irresponsablemente apoyaron adenda 13

La socia de Cobra, COSAPI, que tenía realmente el know how, vendió sus acciones al ser sindicada como parte del Club de la Construcción.

Ex gobernadores de Cusco, Acurio y Gonzáles Sayán que dinamitaron el proyecto están hoy presos por corrupción

¿QUIÉNES SON LOS ENEMIGOS DE MAJES SIGUAS II?

Trece años han pasado y el

sueño de ver reverdecer los desiertos de Majes Siguas II se va convirendo en pesadilla. Un entrampamiento tras otro ponen insalvables barreras a un proyecto que era la esperanza de converr el sur del Perú en otro Chavimochic (78,000 hectáreas produciendo y generandoriqueza).

Pero ¿qué hay detrás de tantas trabas? ¿Quiénes son los enemigos del Perú que quieren impedir que el país siga creciendo? Corrupción, desidia, incapacidad de gesón, prejuicios…todo se confabula, inclusodesdeelextranjero,influyentes medios como el diario “El País”, despliegan intensas campañas en contra del “insensato milagro” de volververdeundesierto.

Pero la indiferencia parece estar desvaneciéndose. ¿Será posible?

Hace apenas un mes, la Cámara de Comercio e Industria de Arequipa estrenó un nuevo presidente, el astuto Julio Cáceres Arce, conocido por su habilidad estratégica y su cercanía con los hermanos Rodríguez Banda, propietarios de la cementera

Yura. Su papel ha sido claro: sentar a las partes en conflicto en la mesa de negociación.

LafadicaAdenda13

Hasta hace poco, la empresa concesionaria de Majes Siguas II, Cobra, solía salir victoriosa en todas las disputas con el Gobierno Regional de Arequipa. Y con razón, ya que el Perú no era un lugar propicio para las inversiones en ningún sendo. Lidiar con gobiernos regionales ineficientes y corruptos durante generaciones les permia obtener convenientes y onerosas adendas y el consenmiento a todas sus demandas por parte de personajes como Marn Vizcarra, quien respaldó la nefasta Adenda 13 con apoyo de “su” prensa y de lobbistasdeocasión.

Cuando su socio, COSAPI, que era el verdadero ejecutor del proyecto, se vio envuelto en el caso del Club de la Construcción, Cobra adquirió sus acciones sin que nadie cuesonara estasextrañastransacciones.

Eranormalquelaempresasiemprese presentara como vícma, y en cierto modo, tenían razón, ya que no eran

¿No era una alianza públicoprivada? Perú ya desembolsó 160 millones pero Cobra no quiere retomar proyecto porque no tendría cierre financiero, según ex ministro Huber Valdivia, quien junto a gremios privados, Congreso y Gobierno se suma a la defensa de los intereses de Perú frente a una empresa que pasaba como “santa”

ellos quienes generaban conflictos o “guerras del agua” Pero llegado el momento, este mes de abril, cuando debían iniciar las obras, como aseguraron para conseguir la adenda, nomovieronniuntornillo,loquehizo sonartodaslasalarmas.

¿RealmenteteníaCobralosrecursosy la voluntad para connuar con la obra? ¿Por qué nunca presentó el cierre financiero? ¿Fue un error firmarlaAdenda13?

Cabe recordar que un caso similar sucedió con la empresa Kuntur Wasi, a cargo de las obras del Aeropuerto

NACIONAL AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org 24 junio-julio 2023

CONSPIRACIÓN INTERNACIONAL

17DEFEBRERODE2022

Desde el extranjero medios hacen su contribución para liquidar este proyecto, influyendo en el ánimo de las empresas. Este diario español lo hizo en momentos queACS perdía el control de Cobra para pasar a la francesa Vinci, la verdadera dueña de la concesión. La Cancillería nunca protestó.

de Chinchero en el que el Estado peruano terminó asumiendo, tras cinco años de negociaciones fallidas, laconstruccióndedichoaeropuertoy Kuntur recibiendo una compensación económica por los gastos incurridos en el proyecto hasta ese momento.

Al parecer es la misma situación la queCobraquisierareper:cobrarpor el empo perdido y plantear un arbitrajeparafinalmentererarse.

Lascosasvancambiando

Sin embargo, esta vez la empresa no se encontró con un Vizcarra condescendiente ni con funcionarios regionales flexibles. En su lugar, se encontraron con tres actores inesperados pero sólidos: la Cámara de Comercio e Industria de Arequipa, el Ministerio de Agricultura y la congresista Diana Gonzales, todos respaldando al nuevo Gobierno Regional de Arequipa frente a la concesionaria. Nunca antes los astros sehabíanalineadodeestamanera.

Después de largos años de estancamiento y 13 adendas, el proyecto acumuló enemigos Desde ex presidentes regionales como Hugo Gonzales Sayán y Jorge Acurio Tito, quienes pasarán a la historia por haber saboteado el proyecto con absurdas guerras del agua (ambos actualmente detenidos por actos de corrupción), hasta la indiferencia de los medios locales. Sin mencionar a supuestos líderes de organizaciones sociales que afirmaban que esta obra “solo beneficiaría a las grandes

CáceresdijoalprogramaEncuentrodeArequipa,“Eltemanosolo lovamosaresolveracá,vamosatenerquetocarotrasinstancias tanto gubernamentales como del entorno porque tenemos que buscar la mejor salida. Muy probablemente tenga que intervenir laPresidenciadelConsejodeMinistros”.

empresas".

Con Julio Cáceres Arce, al frente de la Cámara de Comercio e Industria de Arequipa, se despiertan nuevas esperanzas de lograr un giro en la estrategia o llegar a una salida que no seaelabandonodelproyecto.

En el fondo, lo que está en juego es algo de gran importancia: un escándalo internacional para Cobra y posibles invesgaciones sobre la cuesonable Adenda 13 y la oportunidad del Perú de equiparar el sur con el norte lo que le permirá converrse en un verdadero proveedor global de alimentos agregando a su haber 38 mil hectáreasproducvas.

Viéndoselascaras

Los representantes de la empresa Cobraparecenincapacesdecontrolar la situación, a pesar de andar con abogados y amenazas de arbitraje. El Gobierno Regional de Arequipa ha acompañado a la Cámara de Comercio e Industria que organizara una reunión en mayo, a la que asiseron numerosas partes interesadas.

Enelencuentro,queconvocóamedio Arequipa, incluyendo académicos,

autoridades y AUTODEMA, la empresa no asisó en el primer día, pero sí en el segundo. Los representantes expusieron sus objeciones para connuar con la obra, alegando la falta de entrega de terrenos ocupados en Siguas Presentaron videoscomopruebadesuafirmación. ¿Se propone realmente realizar la obraocobraryabandonarlamientras sellevaacaboelarbitraje?

Hasta ahora, el poder políco solía mantenerse al margen de los asuntos empresariales, pero ahora parece estar interviniendo. La ministra de Desarrollo Agrario y Riego, Nelly Paredes, ha mencionado recientemente que se está evaluando la posibilidad de construir Majes Siguas II a través de un acuerdo Gobierno a Gobierno (G2G). Ella misma visitó Majes bajo el pretexto de visitar los laboratoriosdelINIA.

A los arequipeños ya no les preocupa perder el control del proyecto y que Lima, la Gran Hermana, se haga cargo de su gesón Mientras tanto, la empresaparecenoestardeacuerdoy ha solicitado la presencia de representantes del gobierno regional de Arequipa con "mayor capacidad de decisión" en la reunión. Parece que lesgustateneresepodeoponentes.

Cáceres,enunaentrevistaenel

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programa Encuentro de Arequipa, dijo: "El tema de Majes Siguas no solo lo vamos a resolver aquí, vamos a tener que recurrir a otras instancias tanto gubernamentales como del entorno, porque tenemos que buscar la mejor solución. Es muy probable que tengamos que involucrar a la Presidencia del Consejo de Ministros".

Pero eso no es todo, mencionó que la congresista Diana Gonzales ha convocado a polícos y es la única interesada y está dispuesta a abordar elasuntopolícamente.

Al cierre de esta edición, la úlma barrera antes de entrar supuestamente al arbitraje se estaba resolviendo en el MEF a través del famoso "trato directo" en el Sistema de Coordinación y Respuesta del Estado en Controversias Internacionales de Inversión del Ministerio de Economía y Finanzas (MEF). Sin embargo, en medio de todo esto, una misteriosa LEY Nº 31735 modificó la ley de inversiones 29230, estableciendo nuevas restricciones y un nuevo proceso para el trato directo. A los quedilatanlosconflictosnoleshabría gustadomuchoestaley

Sinéxitoenarbitrajes

Cobra no ha tenido éxito en arbitrajes anteriores, como el que inició en agosto de 2020 contra Petroperú por la ejecución de trabajos en la ampliacióndelaRefineríadeTalara,el cual generó tensiones y controversias.

Recientemente, la Cámara de Comercio e Industria de Arequipa, queseoponealarbitraje,logróquese aborde en una "mesa técnica" los cuatro factores clave que obstaculizan la reacvación de la obra. Estos factores son: la concesionaria debe tenerelcontroldelproyecto,garana soberana, adenda del fideicomiso y aprobación del expediente dos Además, se presentó una lista de presuntas obligaciones incumplidas por AUTODEMA, que han sido denunciadanporlaconcesionaria.

En términos sencillos, la empresa busca una compensación de 300

Ministra de Agricultura recibiendo la confianza de la presidenta Dina Boluarte: Analizarán que las obras de Majes Siguas II pasen a un sistema de adjudicación gobierno a gobierno

millones de soles por las demoras, una cifra que muchos consideran exagerada.

Según Julio Cáceres Arce, las conversaciones connuarán después de que se conozca la decisión del Sistema de Coordinación y Respuesta del Estado en Controversias Internacionales de Inversión (SICRECI). Sin embargo, el presidente regional de Arequipa, RohelSánchezSánchez,afirmaqueya existe una decisión, aunque sosene que esto "no cambia nada". Cabe destacar que, al revisar el sio web del SICRECI, no se encontró ninguna información sobre el asunto en cuesón.

Cáceres, quien ene vínculos con el Grupo Gloria, es hábil en este po de situaciones y disimula su encono hacia el consorcio español que afectó a la cementera Yura, perteneciente al grupo arequipeño, descartando el suministro de dovelas (anillos de concreto) necesarios para soportar los 15 km de túneles del proyecto, ya que Cobra decidió fabricarlos. Como resultado, la empresa habría descartado una segunda tuneladora, comosehabíaprevistoinicialmente.

Nunca antes privados, gobierno y Congreso estuvieron unidos en empujar este proyecto que el el Chavimochic del sur

en la compañía. La revista española Merca2 tula: "Cobra, el deficitario negocio que comparten ACS y Vinci". Otro medio español, Voz Populi, mencionó hace unos meses que la compañía con sede en Madrid emió pagarés por 200 millones de euros con vencimiento en noviembre de 2023.

3NuevospersonajesenCobra “Esunaestafa”

El Grupo Cobra, que muchos creían era dominado por la española ACS, ahora es mayoritariamente controlado por Vinci de Francia. Parece que Vinci ha querido abandonar el proyecto Majes Siguas II durante un empo,locualhageneradoconflictos

Daniel Lozada Herrera, presidente de la Sociedad Agrícola de Arequipa, denuncia que la adenda 13, impuesta por el concesionario, “es una estafa” Según Lozada, esta adenda condiciona la presentación del cierre financiero, un documento que cerfica la

Congresista Diana González
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Primeros días de mayo: Reunión de todos los actores en la Cámara de Comercio e Industria de Arequipa

Perú tendría todas las de ganar si se da un arbitraje: Ex ministro Huber Valdivia

solvenciaycapacidaddeinversióndel Grupo Cobra, pero que nunca se ha presentado.

El dirigente señala que la firma de la adenda fue forzada mediante una campaña mediáca nacional, en la que se ulizaron líderes de opinión como Jaime de Althaus y el doctor Oscar Urviola Hani. Además, destaca que la firma se realizó con un consejo regionalmermadoyencircunstancias cuesonables Las promesas de reiniciar Majes Siguas II al día siguiente de la firma resultaron ser una menra, frustrando el sueño de los arequipeños y peruanos de aprovechar el agua dulce que actualmentesepierdeenelmar.

“Con la enmienda 13 firmada, manifestó Lozada, Cobra adquiere el seguro que necesitaba para escabullirse de la gran responsabilidad que nunca cumplieron de entregar el cierrefinanciero”.

Cobra promeó inverr, promeó ingeniería y escogió hacerla con canales abiertos. Pero dentro de la adenda13demuestranquenecesitan hacer proyectos con canales cerrados con tubos en la Pampa de Siguas. Y que, oh maravilla, para esto ene que darles 130 millones más de dólares que yaselesdio”,dijo.

Pero en medio de estas idas y vueltas

surgenvocesdiscordantescomolade la Asociación para el Fomento de la Infraestructura (AFIN) cuya presidenta Leonie Roca acusa a los gobiernos regionales de Arequipa de ser incapaces de gesonar “Majes es un escándalo,unavergüenza.Soncuatro o cinco años de mecidas al concesionario”.

La credibilidad del Grupo Cobra está en entredicho, y la única opción que parece quedar es acudir al arbitraje internacional y defender los intereses del país a como dé lugar La empresa solicita una compensación de 300 millones de dólares, pero, según Lozada, ha demostrado una "doble cara", al priorizar la asesoría legal antes que la ingeniería en toda oportunidad que ha tenido de dialogar con los representantes del Estado.

El proyecto de Majes Siguas II enfrenta numerosos detractores, incluyendo a aquellos que han sido encarcelados, como el ex presidente regional de Cusco, Hugo Gonzáles Sayán, quien se opuso al proyecto y protagonizó una disputa del agua con Arequipa en julio de 2010 La incerdumbreylosconflictossociales siguen proliferando en Espinar, de donde provienen las aguas para el proyecto. Espinar ene lo que quería: agua, un proyecto de riego, pastos y

vacas flacas, y claro, conflictos socialesflorecientes. ¿SoportaráCobralapresión?

Por ahora Julio Cáceres dice que hay cosasquenosepuedenexponerdelo conversado, mientras en las pampas deMajes,personajescomoelgerente de desarrollo de ese distrito, Fredy Quispe, dice que al pequeño agricultor y a la población en general “no le interesa mucho este proyecto porqueesparalasgrandesempresas”

Por su parte el ex viceministro de Agricultura, Huber Valdivia, manifestó que la concesionaria no se presentó para la entrega de los terrenos en Pusa Pusa y Siguas “Dónde está la garana, siempre buscan dilatar, pero dónde está su respaldo financiero para hacer Majes SiguasII”,apuntó.

Huber Valdivia manifestó que firmar la adenda 13 fue un error porque no exisa las nuevas circunstancias para aumentar105millonesdólaresmásal proyecto. Afirmó que la Contraloría tambiénloadviró.

Falta firmeza legal, políca, financieraytécnicadelGRAparadecir que se vaya la empresa y acudir al arbitraje. Tenemos una flacidez en el Gobierno Regional de enfrentar a Cobra, esperemos que este año se solucione”,enfazó.<

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Los ricos cafetales de Wilder García

TUMBANDO MITOS DE LO ORGÁNICO

SI ES SOSTENIBLE TODOS LO QUIEREN

60 qq/ha de solo cafés especiales

CAJAMARCA

< José Calderón

Quizás por ser productor y exportador de calidad y volumen Wilder García sea tan directo, quien ha dejado el romancismoalcostadoyhechouna operación modelo y racional en sus sembríosdecafédeJaén.

¿Por favor, descríbenos el panorama detuoperación?

Manejamos dieciséis hectáreas de café en la zona de Jaén, en el distrito de Huabal. Estamos a 1,700 metros sobre el nivel del mar y producimos variedades por calidad, también de taza como volumen. Trabajamos por unaagriculturarentableysustentable no solo en el presente, sino también en el futuro y contribuimos siempre con el cuidado del medio ambiente, respetando las normas ambientales paraproducircafésdealtacalidad.

¿Cuántos plantones por hectárea y cuántodedistanciamiento?

Manejamos un promedio de cuatro mil setecientas plantas por hectárea, que son dentro de diez mil metros cuadrados, y sembramos con un distanciamientode70cenmetrosde planta a planta por tres metros y medio de calle. Esa es una nueva

tecnología que estamos usando hoy enelnororiente. Administramos fincas empresariales, no hacemos una simple chacra, queremos llevar todo un plan agronómico con su plan financiero. Si el plan financiero no da, entonces no hacemos la acvidad. Eso es lo que nosfaltamuchoenPerú,controlarlos números, más que ver una finca bonita.

¿Cuálesladiferenciadeestemétodo conantes?

Anteriormente usábamos distanciamientos de 1 10 x 2 m, es decir, entraban unas cinco mil plantas por hectárea. Incluso hay gente que siembra más cerca, pensando que va a producir más. Pero eso es menra. El café necesita aire y luz para producir

El tema de la pendiente, ¿cómo van pues1,700metrosesaltura.

Tenemos pendientes prolongadas, lo que hacemos nosotros ahí es conservación de suelos. a través de andenes, terrazas, barreras vivas, comosedice.

Hacemos caminos en medio de la plantación para facilitar las acvidades.

¿Cuánta es la candad de grano por hectáreaqueestánproyectando?

Nosotros estamos en un promedio entre cincuenta y sesenta quintales por hectárea todos los años Normalmente, el mercado con los costos que hay, no se puede producir menosde20quintales,osea,lagente que está produciendo menos de 20 quintalesestávolandoconloscostos.

El productor siempre se queja de los precios. En bolsa de valores nadie sabecuándovaaestaralta,nicuando vaaestarbaja, siempretenemosque ir al precio referencial o al precio histórico. Hay un estudio que se hizo durante unos 50 años. Se analizó la bolsa de valores, el 95% de empo la bolsa de valores estuvo entre 110 a 120 dólares, solamente un cinco por ciento pasó la bolsa de 300 dólares paraarriba.

Y cuando uno siembra un café, debe sembrar pensando en que los costos no se excedan de 110 para todas las acvidades-

NACIONAL AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org 28 junio-julio 2023
Algunos creen que es Colombia, pero son los cafetales de Wilder García

¿Cuánto es la ganancia en un negocio cafetalero?

Dependiendo del mercado que te enfoques. Nosotros nos enfocamos netamente en mercados especiales, pero produciendo volúmenes. Y si es casiun50%laulidadquesedeja, Todoelplanoagronómico,todoloque influye la mano de obra, o sea, ferlización, control de malezas, controldeplagas,todoesolotenemos costeado ylosgastosadministravos.

¿Cómofuesucomienzo?

El inicio fue es que en 2009 empezamos con el café. Nosotros teníamos aproximadamente cuatro hectáreas de café, de las cuatro cosechadas por 50 quintales en total, y no era rentable Diez doce quintales por hectárea. Había que tomar decisiones. O seguíamos en el café o dejábamos de sembrar café y nos dedicamos a otro negocio. Entonces hice una especializaciónencaféycomenzamos averquéesloquerealmentenecesita la planta Entonces las acvidades fueron planificadas y proyectándose a futuro. Algo diferente de lo que todo elmundohace.

Meimaginoquefuepocoapoco.

Sí, poco a poco hemos tratado de avanzar con los mismos recursos que hay de la finca. Muchas veces, el productor se queja haciendo lo mismoyquiereresultadosdiferentes.

¿Es una mentalidad peruana el insisrenelerror?

Yo creo que es a nivel global, fuera de Brasil y Vietnam el agricultor en café es muy pobre mentalmente No le gusta capacitarse, ir a ver otras realidades O sea, no le gusta experimentar Simplemente, creo que en el país el café se ha hecho por cultura o por tradición. Si tus padres sembrabanasí,elloshanseguidoenlo mismo-

En tu caso, trabajas con tu padre, tengoentendido.

Sí, sí, trabajamos con mi papá y un hermanomásenlafinca.

Dicen que tu finca práccamente está vacía, que muy poca gente trabaja.¿Cómoesesto?

Sí, Trabajan dos personas para las dieciséis hectáreas Aplicamos mucha tecnología, tratamos siempre dehacerlasacvidadesaempo.No las dejamos de un momento a otro, siempresehace.Cuandoseplanifica, se ene que hacer. Y cuando uno planifica y lleva una cosa en orden, eso te hace más fácil las cosas cada día. Porque en café no hay muchas cosas que hacer en campo. Una vez que las plantaciones están instaladas, solamente vas a hacer cinco cosas. Ferlizar, controlar plagas, controlar malezas, en algunos casos controlar sombras, si enen las plantaciones, en otras y no hay otra cosamásquehagas.

En muchas partes del Perú se acostumbra a hacer el descanso y enen su hoja de coca y un poco de alcohol. ¿Es posible que todavía se haga esto para una buena agricultura?

No. He escuchado, son tradiciones, pero nolohacemosnosotrosaquí.

¿Hasta dónde podemos exigir una chacra?

Una finca te puede dar bien manejada hasta cien quintales por hectárea.

¿Essucaso?

Ya hemos logrado producir eso. Pero no te hablo de esas producciones altas, porque es un año en la vida en el café Cuando tú, la primera cosecha te da un poco, entre diez a quince quintales, y la segunda cosecha si tú manejas muy bien, nutres muy bien, llegas hasta cien quintales y el productor siempre se acuerda de esa cosecha más alta, no, delpromedioengeneral.

Nosotros cuando sembramos una plantalohacemosparaveinteaños,y de ahí lo manejamos con podas. Es más, la columna vertebral del café creo que es la poda. Si tú no podas, no cosechas, y creo que es en todo culvo.

Ustedes han entrado en calidad. Yo he visto que estás tú en alguna fotograaelevando unostrofeos.

Creo que fue el 2021. Creo que quedamos en el segundo puesto en el concurso regional que hubo de los cafés especiales en Cajamarca,. Y bueno, hemoslogradoyaposicionar el café en diferentes países. Estamos exportando a Japón, que es nuestro mercado principal, casi el 70% de la finca va para Japón, y el resto va para Estados Unidos, Alemania y Corea delSur.

¿Especiales?

Solo especiales y todos por variedad. Todo lo que tenemos diferenciados porvariedades.

¿Quévariedades?

Ahora estamos con geisha, es el que está más cozado por el momento, pero mantenemos las primeras variedades que es el typica o el nacional que le llaman o común que le dicen normalmente Ese sí lo seguimos manteniendo que es muy requeridoparaelmercadojaponésy

NACIONAL AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org junio-julio202329

el resto que tenemos es 70% de Bourbón.

Me gustaría saber qué po de tecnología ulizas por ejemplo para elmanejoderesiduos.

La finca que tenemos no es orgánica, essostenibleporquelasplantaciones que se manejan , a todas les da alguna plaga o enfermedad. No podemos controlar orgánicamente, pero sí cuidamos mucho el medio ambiente Tenemos una máquina instalada en el proceso que usa. Para cinco litros para cinco kilos de café usaunlitrodeagua,queesmínimala candad. Es una tecnología importada de Colombia que nos ayuda bastante en dar facilidad del trabajo y la reducción de agua que se usa es abismal comparado con lo tradicional.

Encuantoalosferlizantes

Nosotros ulizamos un promedio de seis a ocho veces al año para nutrir lasplantas.

Son ferlizantes importados de buena calidad y no son muy costosos enelmercadoperuano.

¿Cómo han conseguido esos mercados?

Nosotros logramos exportar a través de otra compañía exportar desde 2014 hasta 2018. Después, empezamos a hacerlo por nuestra cuenta. Es dicil meterse netamente en la exportación porque no conocíamos esa parte, pero ahora tenemos personas encargadas de la logísca de exportación El año pasado ya exportamos por nuestra empresa Los clientes se sienten muy bien con nosotros y cada día nos siguen pidiendomáscafé.

¿Quiénes se encargan del control de calidadenlafinca?

Hay dos controles muy estrictos: primero es el tema de cosecha, solo se cosecha maduro, y el otro es el proceso de fermentación y secado y

No tenemos café orgánico, pero somos sostenibles. La finca debe ser un negocio rentable. Hay que ser transparentes con los clientes y decirles que nuestro producto es sostenible, no orgánico. Muchas fincas cerficadas como orgánicas en realidad no lo son.

correcto entre 10 y 11 por ciento de humedad. Luego pasa cada lote que saledelafincaallaboratorioparaser catado Tenemos un laboratorio completo para garanzar la calidad delcafé.

No tenemos café orgánico, pero somos sostenibles. La finca debe ser un negocio rentable Hay que ser transparentes con los clientes y decirles que nuestro producto es sostenible, no orgánico Muchas fincascerficadascomoorgánicasen realidadnoloson.

¿Aplicanalgunaotratecnología?

No hacemos como el productor normalmente lo hace tradicionalmente, que agarra y le hace una media luna a la planta, lo enerra lo tapa Eso demora mucho, y demanda está entre cinco a diez personas por día para hacer una hectárea Nosotros cogemos el ferlizante, llevamos a la finca y se bota todo, y esohaceunasolapersona. Entonces es donde reducimos un montón de jornalesporhectárea

Entonces ene café especiales pero no orgánicos. Suena algo así como quesoy agnóscocatólico

Ese es un tema muy delicado y yo realmente me he medo en muchos problemas por hablar de esto pero bueno ya que me lo pidas te lo voy a decir El tema orgánico, el productor en el país confunde en no hacer nada, dice siembra una planta no

aplico químicos no aplico nada soy orgánico y orgulloso de vender solo cinco quintales por hectárea, pero con eso ni sobrevive el productor, y en realidad la finca debe ser un negocio.

Noesjustotampocoparanada.

No somos orgánicos pero somos sostenibles. La planta es como un ser humano, creo que en el país nadie consume productos orgánicos. La persona que come arroz, ya sabe cómo se produce. Entonces, el café muchas veces ni siquiera lo toma el agricultor Y eso es un tema Nosotros siempre estamos diciéndoleanuestrosclientesqueelproducto no es orgánico, pero es sostenible. Perosíhayquesertransparentescon ellos.Yonopuedocerficarunafinca orgánica cuando estoy aplicando químicos, que normalmente es la controversia en el país. Creo que en el país ya no existen productos orgánicos, siempre aplican algo por ahí. Y hay muchas fincas cerficadas que no son orgánicas Y en eso nosotros estamos en contra. Si uno vende al exterior hay que decirle la verdad al cliente, hemos producido en estos parámetros y siempre hay que ser transparente. Y eso nos ha permido crecer Los clientes siempre piden más café por que se mandademuybuenacalidad.

Sabemos que antes el Perú se caracterizaba por el engaño a clientes internacionales ¿Ya salimos deesaimagenenPerú?

Nuestros clientes internacionales visitan la finca y ven todos los procesos que se hacen, desde la

NACIONAL AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org 30 junio-julio 2023

cosecha hasta el proceso de postcosecha,fermentaciónylavado.Ellos catan y eligen el café que les gusta y locompran.Esmuchomásfácilhacer negocios de esa manera que estar minendo Siempre estamos comparendo con la gente lo bueno, hayquecomparr.

La ventaja de nosotros es vivir en un país tan rico pero no sabemos aprovecharlo. Ese es un punto muy importante acá. Ya que me haces acordar al tema del orgánico, anteriormente se producía orgánico porque el productor venía, se tragaba una montaña y sembraba el café por unos diez quince años, porqueteníatodalaerraferlizada, todas las erras eran muy nutrivas, entonces sembraba fácil. Por eso es que ahora tenemos muy pocos bosques, ya que el café siempre ha sidounaagriculturademigración.

Las proyecciones a futuro. Me imagino que muchos han querido imitarlos?¿Hayunefectodominó?

Nosotros siempre estamos comparendo con la gente lo bueno. Hay que comparr El orgullo más grande de nosotros sería que todos los agricultores hagan bien las cosas,

peroqueseanrentablesenelfuturo.

¿Yasonacopiadores?

Sí, también que acopiamos y asesoramos fincas grandes en el país, haciendo fincas con el modelo de negocio que tenemos, también fuera del país haciendo lo mismo. La marca lleva por mi nombre, es Café WilderGarcía.

Elnombredesupadre,porfavor

HoracioGarcía.

¿Hay mercado y techo para el mercado?

Si. Nos piden mucho café. Pero como empresa ahora ya estamos trabajando con un promedio de ochenta productores en la región que están llevando la misma tecnología de nosotros

¿Aquéempresasustedesasesoran

Nacionales, Perunor que ene una unidadproducvaenLonjaGrande,

Y en Tarapoto estamos haciendo una nueva finca con los inversionistas chinos No recuerdo el nombre, solamente los representantes están ahí. Y también se está haciendo café a700metros.

Los chinos normalmente no hacenagujas,sino mastodontes.

Ah,ynosélaverdad.

Allí las erras, para las erras en Tarapoto son extensas, inacabables,¿verdad?

Sí, son muy grandes. Han sido erras que anteriormente han tenido café, después las abandonaron, han sembrado cacao y ahoravuelvenalcafé.

Bueno, sobre los chinos, todo el mundo sabe que, sobre todo, eranconsumidoresdeté.

Llevan muy buenos cafés. Corea del Sur está pidiendo mucho café. Cadadíavienenmáschinosaquíal país pidiendo mucho café de alta calidadyesoesimpresionante.

¿TengoentendidoqueporLaguna Azul están estos proyectos chinos?

Sí,ahíhayun proyectograndeque se está ejecutando para el futuro. No sabemos si van a seguir o no, perocreoquesí<

NACIONAL AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org junio-julio202331

Europa eleva una muralla contra productos de zonas deforestadas pero la pregunta es ¿Quién pagará la adecuación a la norma europea? ¿Una invitación a la siembra de coca?

MURO EUROPEO AL CAFÉ Y EL CACAO ¿Y AHORA QUÉ?

Lorenzo Casllo, gerente general de la Junta Nacional del Café, hace una radiograa de la situación y dice que el 70 por ciento de productores no enen tulo, 200 mil familias quedarían fuera, pero el momento puede ser clave para modernizarse por una vez lograr la unión de todos los actores del gremio.

<José Calderón

¿Sabías que productos como el café, cacao, el aceite de palma, la soja, la madera y el ganado pueden contribuir a la deforestación?” preguntaba alegremente un tweet publicado el 19 de abril por el Parlamento Europeo en España, como ablandando la nocia mortal paramillonesdeproductores,deque Europa elevaba una muralla de ingreso a productos que no demuestrenestarlibresdedeforestación.

La nueva ley europea, en efecto, indica que los productores, acopiadores o empresas tendrán que demostrar que no sembraron sobre bosques recientes.

¿Esposibleesto?

Los formuladores de esta ley, sobre todo ONGs, al parecer ya no soportan quelasestanteríaseuropeasrebalsen de chocolates, cafés y productos de soya sembrados según sus cálculos sobre el 10% de los diez millones de hectáreas anualmente deforestadas, como dijo el eurodiputado

Christopher Hansen, encargado de redactarelinformeparalanuevaley

Ese es el punto de vista europeo, pero ¿Cuál es el punto de vista peruano?

El silencio del Ministerio de Agricultura ha sido tan extensivo como el del Parlamento donde la presidenta de la Comisión Agraria, la congresista, Nilza Chacón Trujillo, nunca respondió a nuestro llamado a opinar

Lorenzo Casllo ,uno de los líderes históricos del movimiento cooperavo del café, en cambio si lo ha hecho sentenciando a la muralla ambiental de dejar, al menos técnicamente, fuera de juego el 70% de caficultores peruanos sin contar a los cacaoteros, quienes habitan sobre todo en lugaresaptosparalasiembradecoca.

¿Es mejor que los cocaleros ilegales deforesten a los cafetaleros que buscan sus tulaciones?, es la pregunta.

Pero Casllo considera que lejos de llorar es el momento de la unión de todos los actores para t e r m i n a r c o n l o s enconos,yaprovecharla oportunidad para tomar el toro por las astas porque sí ha habido d e f o r e s t a c i ó n y descuido, ninguna solución se ha dadocomopaís.

¿Sereducirálaofertaafalta de cerficados? ¿Si esto pasa aumentará el precio, cosa compleja ahora por la crisis Europa consume menoscafé?

NACIONAL AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org 32 junio-julio 2023

Pero el c tac del reloj ya va en contra, desde abril la ley existe y se reglamentará en días o semanas. A propósito, Casllo igualmente ha percibido que el Ministerio de Agricultura es una endadqueparecenoestaralaaltura deldesao.

¿Quésensaciónte daestaley?

Estamos preocupados porque lamentablemente no tenemos muy dinámico el escenario para poder adaptarnos - a los cambios - pronto y siempre estamos muy rezagados. Por eso hay que poner la voz fuerte para que podamos construir procesos Tenemos hasta fines del 2,024 para adaptarnosaestanormaqueentraen vigencia 18 meses después de su promulgación,el19deabril.

Estamos en una desventaja porque la mayor área de café señalada como zona de deforestación al no estar tulados los caficultores, técnicamente tenemos un serio problema Tenemos que regularizar ese tema de tendencia, pero no es todo. Hay un temadecostosparalaadaptación.

¿Quién va a pagar estos procesos de adaptación?

Según la norma obligadamente tengo

que adjuntar mi georeferenciación paraquevíasatélitepuedadeciraquí estoyenestemundo,conárboles,sin árboles,cuántoempotengolazona deforestada, etcétera. Luego tenemos el tema del cambio climáco que silenciosamente viene desplazando la caficultura hacia zonas altas amenazando que al 2,030 al 40% del área cafetalera actual no sea adecuada para este culvo y tenemos un tema de producvidad en caída que no hemospodidolevantar

Nosotros tenemos una fortaleza, pues casi todas las cooperavas están cerficando sus cafés orgánicos, y eso nos pone una condición diríamos posiva, pero tenemos que negociar El drama será para los que no están m en este rubro.

Frente al tema de la Unión Europea hemos venido silenciosamente viendohacedosañosperonohemos tenido con quién sentarnos a conversar en el Estado. El Ministerio de Agricultura es un caos y Promperú ene un esquema, pero no es una opción para la pequeña agricultura.

En el país el Estado solo reacciona cuando enen entornos crícos y se ha compromedo en las próximas

semanas a crear una mesa técnica con las organizaciones privadas para verquéhacemos.

Yo escucho los nociarios de mis colegas tanto de Jaén como de Quillabamba,deJunínyhayalarmay desconcierto, poca información, pero qué dicen al otro lado los tostadores, ¿Se reducirá la oferta a falta de cerficados? ¿Si esto pasa aumentará el precio, cosa compleja ahora por la crisis Europa consume menoscafé?

Como bien conoces, en estos conflictosdemercadosiempreelque está en posición débil termina pagando el pato, entonces la industria supuestamente dice que va acubrirloscostosdecerficación,de acreditación, pero al final eso se va a reflejar en el precio y en la negociación, y allí estamos en una situación críca. La industria igual, ha contado siempre con una materia prima barata, dice, para sostener su negocio.

Y también aquí en Perú no vemos el asunto con responsabilidad Si tú miraslastendenciasdelaproducción y demanda, hace 25 o 30 años la producción de café robusta no llegabasinoaveinteoveincinco

Las ONGs europeas por un lado ayudan al comercio justo de los productores por otro impulsaron un radical acuerdo que los deja en una incertidumbre enorme. Arriba, Lorenzo Castillo-
Las ongs, al parecer ya no soportan que las estanterías europeas rebalsen de chocolates, cafés y productos de soya sembrados según sus cálculos sobre el 10% de los diez millones de hectáreas anualmente deforestadas, como dijo el eurodiputado
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Christophe Hansen,

millones de sacos. Hoy estamos en setenta y cinco, creciendo la torta del robusta. Y la tasa de crecimiento del arábico está en noventa y cinco y hasta cien millones de sacos, su tasa decrecimientoesmenor.Entoncesla industria quiere materia prima más baratayelrobustalomezcla. Esto nos pone a Perú en un gran dilema. ¿Sembramos robusta como es la perspecva del mercado o nos quedamos con los arábigos y cuando el cambio climáco señala que el área de siembra de estos no va a crecersinolocontrario.

La cadena del café depende de este grano Desde el agricultor, al vendedor de maquinaria o transporte. Si no hay café y buenos precios cerramos el negocio. Por eso es importante discur reconversión Los que están en la caficultura de zonas medias altas tenemos que trabajar café con agroforestería y las que están en zonas medias bajas discutamos si podemos sembrar robustas, seguimos con cacao, con cítricos.

¿Qué va a hacer esta gente? ¿Qué economía va a moverse? Y no vamos airalacocaporcierto.

Pero esto es una invitación a duplicaresosculvos

Efecvamente Entonces necesitamos sentarnos de los actores, discur con realismo y madurez, no esempodeconflictoentrenosotros ymirarunhorizonteal2050.

Productoresdecaféycacao,vamosa ir juntos, los palmicultores igual, aunque ellos no exportan mucho a Europa. Esperamos reunirnos pronto con ejecuvos de la Cámara peruana del café y cacao y otros, para hacer una agenda común Por ahora hemos hablado con Lucho Navarro, PepeSanMarn.

Pero acá hay dos miradas, cómo nos adaptamos generando instrumentos virtuales de acreditación, y por otro

cómo cubrir los costos y se hace sosteniblelaacvidad.

Costos de producción, problemas de cambioclimáco,plantacionesviejas improducvas.

Poniendo el tema adicional, la edad delosproductores.Granmayoríason productores que estaban de cincuenta, cincuenta y cinco años. Diez años más serán una masa críca desocupada. No tenemos jubilación. ¿Qué va a hacer esta población? Entonces pensamos que sembrar un árbol es un mejor ahorro que poner la plata en la AFP, entonces ene un sendo social económico adaptarnos a la agroforestería la migación del cambio climáco con este enfoque de ahorro provisional, revaloracióndenuestraerra.

Yo soy tesgo de un montón de fracasos agroforestales, se pensó que el cedro rosado iba a funcionar, pero empezó a funcionar mejor el pino tecunimani, pero no existe culturademantenimiento.

Eneltemaforestaltenemosungrave problema que no se ha divulgado. Nosotros hemos venido trabajando enla juntadesdehacevariosañosen fomentar la agroforestería. Muchas cooperavas han avanzado, muchos socios plantan sus árboles, pero nos hemos encontrado con esta norma deleydeagroforesteríasegúnlacual los no tulados son pasibles de que su madera se la decomisen, multen o sancionen Entonces estamos casgados y reprimidos por esta situación.

Estoy hablando del 75% de los productoresdecaféyahítenemosun tema estructural ¿Qué hacemos además de no estar tulados y por tanto ilegales no posesionarios de esas áreas ¿Cómo enfrentamos entonces la ley europea? Aquí significa romper posiciones fundamentalistas, ser creavos y ser realistas Entonces, cuando conversamos con la doctora Fabiola

Esta productora es de Huayopata, una zona boscosa en las tierras altas de La Convención. Cusco. Su alcalde Guido Figueroa ha lanzado un proyecto café para 300 productores. La mayoría vive en comunidades y cuentan con título de propiedad. Los proyectos modernos de café, dijo el Ing, Camacho, jefe del proyecto, tendrán que apuntar en este sentido.

Efraín Puma, ganador del Salón del Chocolate de París con sus cacaos tendrá que certificar que sus árboles y los de sus proveedores no son de suelos deforestados, al menos hasta el 2,021 (Foto José Calderón)

recomponer el bosque pero de nada vale hacerlo si no pueden comercializar la madera. En regiones sobre todo San Marn plantean entrar con el tema agroforestal, pero ellos dicen, primero me formalizas, me permites darme seguridad jurídica y por tanto que mis árboles pueda cosecharlos. Y esto depende en gran parte del MIDAGRI”

“Muchos productores quieren sembrar árboles y
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Muñoz, que es la líder de la gran coalición ambiental y promotora de laleyforestal,meplantealasalidade los contratos de uso de los terrenos que deben inventar los gobiernos regionales y dice, jese te podemos extender contrato de uso a cuarenta años y te podemos ampliar otro periodo.¿Perodequémesirvetener cienañosdeilegalidad?¿Lapequeña producción cómo va a enfrentar ese tema de no ser dueño del espacio territorial y también adaptarse a los escenarios?

Tenemosqueencontrarunafórmula. Eldoctor,MarcDourojeanni,dicehay una realidad que va más allá de las normas y con realismo se debe dar un mecanismo para que se vayan adaptando a los procesos nuevos de laagroforesteríaylastulaciones.

En regiones sobre todo San Marn plantean seguir con el tema agroforestal, pero ellos dicen, primero me formalizas, me permites darme seguridad jurídica y por tanto que misárbolespuedacosecharlos.

He visto en algún portal que el

acopiador y exportador no pueden dar la trazabilidad porque es imposible saber de dónde viene el grano.¿Quéopinas?

El desao de la trazabilidad es una garana cierta del origen del producto. De alguna manera hemos venido en la Junta Nacional del Café con las cooperavas cerficadas orgánicas reportando la georeferencialización.Sehaavanzadopoco.

Tenemos un satélite que puede ser usado para esto, pero hay que sentarnos, ver cómo vamos a hacer y cuánto va a costar, cómo generamos mecanismos de compensación para estosescenarios.

Quiero tener la oportunidad que ene otro sector agroexportador , dame ese mismo instrumento a quienes estamos en las zonas de desventaja.

El MEF ha escuchado con simpaa esta iniciava de compensar , el MINAGRI dice si, pero el MINCETUR dice vamos a consultarle a la OMC. Perdone pero eso no ene sendo

porqueesuntemapaís.

Cuántos caficultores se verían afectadosporestanueva normavidadparaquequedeclaro

Nuestra referencia, tomando en cuenta una serie de elementos de información que el propio MIDAGRI ha desarrollado 200,000 productores. Diríamos que el 70% está en riesgo y 30% expedito para los temas deformalización.

Pero 100% tenemos que acreditar igual los de cacao estamos en esa tareaysonpuesesteporlomenosen micálculosoncasi300.000hectáreas en juego en café este en el tema de cacao no les he dado seguimiento pero estamos hablando por eso toda lacaficulturapráccamenteobligada adecuarnosaestosdesaos<

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Una finca agroforestal en La Convención. Los gobiernos municipales son los pioneros en promover la asociación de cultivos. La masificación de bosques ya no solo es un tema comercial, sino de sobrevivencia para sostener las exportaciones a Europa. (Foto José Calderón)

El primer cafe gourmet por variedad hecho para gusto peruano

LANZAN QUEA COFFEE

"Los peruanos, al igual que los franceses con el vino, pueden ser unos expertos bebedores de café, y queremoscontribuircolocandoenelmercadouncafédeprimeracalidad,comoQueaCoffee",dijoel polifacéco agricultor, empresario, exportador y catador de cafés de calidad, en el Edwin Quea, lanzamientodesumarca.

“Nos complace lanzar en Cusco cafés campeones, desafiantes y muy complejos, porque sabemos que aquí hay una gran competencia con los hoteles internacionalesquevendenmarcasextranjeras",afirmóQuea,quienhaprobadoy catado los mejores cafés del mundo, incluso como jurado calificador internacionaldelaTazadeExcelencia.

"Así como otros venden diferentes pos de tés, nosotros hacemos lo mismo ofreciendo por primera vez en el Perú café por variedad", fue su anuncio. "Nuestra variedad Geisha, Mundo Novo rojo y naranja, Pacamara, Typica, Caturra y Java son una apuesta en el paladar peruano, que podrá conocer variedades y contribuir a la cultura del café", señalóQuea.

Indicó que su producción se encuen-

tra a una altud envidiable, a 1,960 metros sobre el nivel del mar, donde los cafetos luchan por el oxígeno, quienpotenciasusgranosallavarcon métodoanaeróbico.

Como estrategia inicial, Quea ha puesto en oferta sus granos que obtuvieron el cuarto lugar en un torneo reciente en Paris y la reciente Taza de Excelencia, catados por los mejores catadores del planeta erra, quienes probaron meculosamente cientos de muestras de cafés peruanosdestacandolassuyas.

QueaCoffee

La finca de Edwin Quea, en los bosques del remoto distrito de Quellouno, es un lugar apartado rodeado de montañas altas y suelos volcánicos, en un extremo de la vida natural. Los pájaros y monos revolotean en el bosque. Se llama finca

Chiriloma, donde se producen algunas de las primeras generaciones de granos que rompieron el hielo del hasta hace poco exóco mercado coreano, donde la demanda de cafés especiales ahora rivaliza con el milenario té, lo que en algunas opiniones, podría contagiar a China, lo cual es una esperanza para la caficulturaperuana,lógicamentesise producenlosvolúmenesalaalturade lademanda.

Historia

Con la crisis de la roya, muchos camposmurieronyfueronabandonados, la pobreza llevó a que muchos abandonaran sus chacras. Pero como toda crisis viene con una oportunidad, Quea observó que aquellos productores que se quedaban, en muchoscasoslohicieronporqueeran mejores y gracias a un ejército de

EMPRESA AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org 36 Junio-Julio 2023
Edwin Quea en su finca de Quellouno, Cusco

técnicos municipales que llegó al campo las cosas parecían cambiar Ellos migraron de las empresas privadaspormejoressalarios,quienes convencieron a los productores de que con técnica, mejor abono y nuevas variedades se podía resisr la tormentadelaroyayproducirmás.

Quea no lo sabía, pero estaba en el momento de un cambio cultural en la caficultura.

Formado como catador Q Grader, comenzó a catar cafés en lugares devastados por la roya. Los productores sobrevivientes a esta plaga aprendieron rápido: comenzaron a ulizar brixómetros, mejoraban el manejo de la sombra y secaban los granos en tarimas en lugar del suelo. La revolución cultural había llegado al café.

Aún falta llegar a producir volúmenes, es cierto, aunque esto empieza a llevarse a cabo principalmente en el norte.

Cuando los primeros compradores internacionales comenzaron a adquirir “nanolotes” de café para cafeterías de lujo, muchos quisieron negar la posibilidad del negocio de los cafés especiales, y se opusieron a esta corriente: acopiadores e incluso las empresas cooperavas, es que los altos precios que se pagaban por el café de calidad "arruinaba el negocio pues otros pensaban ¿y si tengo un caféquevalemas?".

Hace menos de una década, prácca-

mente ninguna empresa compraba cafésespeciales.

Pero el abrir de los ojos ya había sucedidoynohabíavueltaatrás.

Era cierto que algunos extranjeros comenzaron a llegar y pagaban más por cafés con altas calificaciones en lataza.

Y aquí es donde entra Quea. Apostó por los cafés especiales como catador

Se ganó pocos amigos cuando, en solitario, comenzó a catar cafés en La Convención, donde encontró puntuacionesaltas,muchomásdelo esperado.

Pero si antes algunos lo miraban con recelo, ahora las mismas empresas que se negaban a pagar diferenciales por la calidad en la taza venden cafés especiales y no hay ninguna que no tengasucatador

De hecho, Quea se ha encargado de difundir la educación sobre el gusto entodaspartes.

Su escuela de catación, marca Quea, claro, cuenta con su laboratorio de calidad y tostado. Allí vuelca todo el conocimiento adquirido en Perú y en ferias internacionales, un logro tan importante como haber ganado tres medallas este año en un concurso de calidad como elde La Agenciapara la Valorización de Productos Agrícolas (AVPA) de Francia, conquistando así lospaladaresfranceses.

Muchos jóvenes que antes no reconocían lo que era un buen café han potenciado su capacidad de disfrutar y de calificar el valor de un café según sus caracteríscas, y ahora enen una c a r r e r a demandada por muchas empresas.

A u n q u e l a finca de Quea seaunmodelo a pequeña escala de lo que debe ser un cafetal de cafés especiales, es decir, cuidado, abonado y con todos los quehaceres que demanda la agronomía, el proceso de fermentación,secadoytostado,hadadocomo resultado un extraordinario café, según declaró Quea, aceptado por lospaladaresmásexigentes.

"Los peruanos son genios del gusto, sin lo cual no seríamos un país tan creavo en la cocina. Todo lo que prueban ene que ser excelente", dice Quea, quien esta vez ha experimentado con su propio país la creación de un po de café con la delicadeza que prepara para el gusto norteamericano,coreanoy

"Hemos lanzado nuestro café en Cusco y planeamos alcanzar una cuota de mercado de un dígito. en Luego realizaremos un estudio de mercadoparaLima"<

europeo.
EMPRESA
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Arriba izquierda, multitudinaria presentación de la marca Coffee Quea en el centro de Cusco, frente a hoteles 5 estrellas. Derecha, trofeos alcanzados hace unos meses en torneos de Francia. Abajo, comprador coreano visitando la finca de Quea.
AgroNegociosPerú

Negociaron de igual a igual con la gigante

La exitosa negociación entre productores de papa de Huánuco y una transnacional de los

snacks

El ingeniero Alejandro Mendoza es reconocido como un exitoso productor de semillas y papas en candades extraordinarias. En una e n t r e v i s t a e x c l u s i v a c o n AgroNegociosPerú, el ingeniero Mendoza reveló detalles sobre su trabajoconlamulnacionalPepsiCoy cómo logró producir grandes producciones de papas de alsima calidad para dicha empresa, pero sobre todo, cómo, liderando a un pequeño grupo de productores paperos de Huánuco, negoció y alcanzó favorables acuerdos para los agricultores y también la sasfacción de la transnacional con la que trabajaronpormásde20años.

La historia de cómo el ingeniero AlejandroMendozaysusasociadosse convireron, en el año 2002, en proveedores de la transnacional PepsiCo y de cómo lograron entenderse es tan singular que ha llegado a ser movo de estudio nada menos queenlaUniversidaddeHarvard.

Todoempezócuandolatransnacional de las papitas fritas estaba buscando zonas de abastecimiento de papas para su famosa línea “Lays”. La empresa ya estaba trabajando en las

regiones de Junín, Ayacucho y Huaraz, y Mendoza decidió enviar una muestra de una papa culvada por un amigo suyo en Huánuco. La muestra fue enviada a PepsiCo para su evaluación y, para su sorpresa, recibió una respuesta posiva a travésdeunallamadatelefónica.

PepsiCo le comunicó que la papa les había gustado mucho y le preguntaron por su procedencia. Él les explicó que provenía de Huánuco. A raíz de esta conversación, fue invitado a una reuniónconlaempresa. Durante la reunión, el ingeniero Mendoza realizó tres preguntas clave a PepsiCo. La primera pregunta fue cuánta candad de papa necesitaban. La empresa respondió que requeríancincomiltoneladas.

ElingenieroMendozaaseguróqueno habría ningún problema en proveer esa candad, ya que en Huánuco se siembran cuarenta y cinco mil hectáreas de papa, y cinco mil toneladas equivalen a aproximadamente doscientas o trescientas hectáreas.

Sin embargo, PepsiCo planteó otra inquietud Manifestaron que no firmaban contratos con pequeños

productores, ya que la agricultura en Huánuco se caracteriza por ser familiar en un noventa y nueve por ciento.

Ante esta situación, el ingeniero Mendoza propuso regresar a Huánuco y hablar con su equipo técnico,

ya que estaba trabajando en un proyecto financiado por USAID y Chemonix Internacional, a través de lacadenadevalordelapapa.

Planteó el problema a su equipo y convinieron en que lo más adecuado era formar clusters de 10 ó 15 productores donde un solo representante firme el contrato pero que internamente se maneje cada productorindividualmente.

Estaestrategiainnovadorapermióla creación de clústeres conformados por diez, quince o veinte agricultores, lo que garanzaba el abastecimiento devolúmenesacordesalosrequisitos de PepsiCo Durante tres años, el proyecto brindó asistencia técnica a los agricultores, asegurando la calidad y la connuidad del suministro.

Sin embargo, surgió una situación contradictoria con respecto al aporte de la empresa Mientras PepsiCo

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Pepsico
< Norma Rojas

exigía una calidad específica, no contribuía económicamente al proyecto. Conscientes de esta discrepancia, Mendoza y su equipo convinieron en que el riesgo debía ser compardo tanto por el productor como por el comprador, estableciendounaasociaciónequitava.

Para financiar la primera campaña, el proyecto obtuvo un crédito de aproximadamente quinientos mil soles del AgroBanco. Esta suma fue ulizada para apoyar la producción de una variedad especial de papa, conocida como Capiro, que requería unmanejoespecífico.

La implementación de la cadena de abastecimiento fue un proceso gradual y en constante mejora Inicialmente,loscontratossebasaban en hectáreas, pero luego se cambiaron a volúmenes de entrega acordados. Cada clúster se compromeó a entregar una candad determinada de toneladas, y esto permió una planificación más precisa y un mejor controldelaproducción.

A medida que el proyecto avanzaba, tanto Mendoza como PepsiCo comprendieron que debían hacer aportes adicionales. En una segunda reunión, la empresa aceptó proporcionar semillas y asumir el costo

correspondiente, que luego sería descontado de la cosecha. Además, en el segundo año, PepsiCo también se encargó de la compra de pescidas y ferlizantes, lo que benefició a todo el grupo de agricultores al obtener mejores precios y condiciones.

Esta cadena de abastecimiento ha sido un éxito en la región de H u á n u c o , demostrando que la colaborac i ó n e n t r e p e q u e ñ o s productores y g r a n d e s e m p r e s a s puede generar b e n e fi c i o s mutuos. En el año 2023, el proyecto sigue en funcionamientoyconnúasiendoun modelo ejemplar para la agricultura local.

Éxito y desaos en la cadena producva de papas en Huánuco: unamiradaalfuturo

Tras esta innovadora experiencia en la región de Huánuco, la cadena producva de papas ha demostrado

ser un modelo exitoso para pequeños agricultores, quienes han logrado establecer relaciones comerciales con grandes empresas mulnacionalescomoPepsiCoeInca Crops Esta alianza estratégica ha permido sasfacer la demanda de miles de toneladas de papas de calidad, generando oportunidades

económicas para los agricultores locales.

Bajo la dirección del ingeniero Alejandro Mendoza, la cadena de abastecimiento ha alcanzado hitos significavos. PepsiCo absorbe alrededor de ocho mil toneladas de papa al año, mientras que Inca Crop demanda entre tres y cuatro mil toneladas anuales de una variedad especial.Laestrategiaimplementa

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ElingenieroAlejandroMendozaenplenafaenaencampo www.agronegociosperu.org

da consiste en acordar el precio final de la papa con la empresa en reuniones celebradas en marzo, basándose en los costos de producciónylarealidadlocal.Aparrdeallí, seestablecenlosplanesdesiembray entregadeacuerdoconlasnecesidadesacordadas.

La planificación rigurosa y la organización eficiente han sido fundamentales para el éxito de la cadena producva. Los pequeños productores se han beneficiado de la asistencia técnica proporcionada por jóvenes asistentes técnicos, lo que les ha permido adquirir conocimientos en el manejo del culvo, control de plagas y enfermedades, y otros aspectos relacionados con el abastecimiento según los contratos firmados.

A pesar de los desaos, como el cambio climáco y la escasez de lluvias,losriesgossehanminimizado gracias a una adecuada planificación y la calidad de la semilla ulizada. La inversión en semillas cerficadas ha demostrado ser esencial para garanzar rendimientos ópmos. El costo de producción por hectárea se esma en alrededor de veindós a veintrés mil soles, lo que requiere obtener un mínimo de veinte mil kilos de papa para alcanzar la rentabilidad Sin embargo, las empresas están pagando precios superiores a S/1.50 lo que brinda esperanza de ganancias a los agricultores.

A medida que la cadena de abastecimiento avanza, se vislumbra un futuro prometedor para la región de Huánuco. La exitosa colaboración entre pequeños productores y grandes empresas ha despertado el interés de expertos internacionales, inclusoenlaUniversidaddeHarvard, quienes han analizado y destacado estemodeloinnovador.

En resumen, la cadena producva de papas en Huánuco se ha consolidado como un ejemplo de éxito, demostrando que la colaboración estratégica entre pequeños productores y

grandes empresas puede generar beneficios mutuos. Con una planificación adecuada, asistencia técnica connua y el uso de semillas cerficadas, los agricultores pueden enfrentar los desaos del cambio climáco y alcanzar rentabilidad en sus culvos. El compromiso y la visión a largo plazo han sido los pilares de este logro, y se espera que connúe impulsando el desarrollo económico en la región en losañosvenideros.

Lasiguientegeneración

En el año 2023, los agricultores en Huánuco, Perú, han experimentado cambios significavos en la producción de papas. La experiencia y el paso del empo han llevado a que las nuevas generaciones asuman el reto de la agricultura y sean quienes dirigen ahora este negocio. Mientras que los agricultoresdemayoredadyanoestán directamente involucrados, sus hijos han tomado la responsabilidad y están conduciendoelculvodepapas.

Un ejemplo destacado es una familia con tres hijos que han demostrado ser buenos agricultores Ellos enen su propio camión y tractor, y la hija más joven, a quien Alejandro conoce desde quetenía17añosyayudabaasupadre, ahoraculvacincuentahectáreasporsí sola para la empresa. Esta familia es un claro ejemplo de cómo una sola familia puede manejar una gran extensión de erra y ser exitosa en la producción de papas.

Esimportantedestacarquelassemillas ulizadas deben ser cerficadas para cumplir con los estándares de calidad requeridos por las empresas compradoras, como PepsiCo. En el pasado, las semillasseobteníanprincipalmentede JaujayHuancayo,peroenlaactualidad se está fomentando la producción de semillas de calidad en Huánuco Aunqueexistenexpertosylaboratorios en Huánuco, los agricultores prefieren adquirir semillas cerficadas en lugar de realizar reproducción meristemáca u otras técnicas de laboratorio. Los centros especializados en este po de trabajo suelen encontrarse en HuancayooJauja.

importante destacar que las semillas ulizadas deben ser cerficadas para cumplir con los estándares de calidad requeridos por las empresas compradoras, como PepsiCo.

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Es

Lacalidaddelasemillaesfundamentalparaeléxitodelosagricultores.En el caso de la variedad "Capiro", si la semilla proviene de la categoría registrada y se maneja adecuadamente, puede durar de dos a tres campañas. Las semillas cerficadas también pueden durar hasta dos campañas si se manejan correctamente Sin embargo, muchos agricultores arriesgan sus cosechas al ulizar semillas de baja calidad o deorigendesconocido,locualpuede resultar en la pérdida de contratos conlasempresascompradoras.

La empresa compradora realiza pruebas de calidad en Huánuco y en Lima para evaluar el contenido de azúcar y otros aspectos antes de aceptar o rechazar las papas entregadas Esto implica que los agricultores deben cumplir con requisitos específicos, como el transporte en camiones adecuados y laulizacióndeequipodeseguridad. En caso de que las papas sean rechazadas, los agricultores deben venderlasenelmercadolocal.

Además de la variedad "Capiro", se están buscando nuevas alternavas depapasresistentesalaenfermedad de la Rancha ya que la Capiro es suscepble a ella. Para noviembre anuncian el lanzamiento de dos nuevas variedades resistentes a dicha enfermedad y que requiere menos controles y aplicaciones para sumanejo,loquereduceelgastoyla contaminaciónambiental.

Los agricultores de Huánuco enen

Aunque con rendimientos bajos, las papas nativas, su cultivo y técnicas de cocina, son un plus, al tener Perú la más antigua tradición cultural como o demuestran estos vecinos quechuas de Cotabambas, Apurímac, preparándose su “huatia”

la ventaja de poder sembrar en diferentes momentos del año, gracias a las condiciones climácas favorablesyalriego.Estolespermite abastecer el mercado en momentos específicos y garanzar la calidad de laproducción.

La empresa Inca Crops ha entrado en el mercado de las papas navas y está exportando algunas variedades al extranjero. Están trabajando en colaboración con el Centro Internacional de la Papa y otros socios para promover la diversificación y mejorar la calidad de la produccióndepapas.

El valor de las papas navas no se limita únicamente a su importancia social, sino que también ene un impacto económico significavo Aunque existen numerosas variedades de papas navas en Huánuco, su belleza y singularidad no generan beneficios tangibles. Sin embargo, a lolargodelosúlmosquinceaveinte años, se han idenficado diez variedades emblemácas de papas navas en la región, con una calidad excepcional tanto para su procesamiento como para el consumo directo.

Desaosenlaorganizaciónagraria Alejandro Mendoza destaca que se enfrenta dificultades al emprender acciones sin apoyo y menciona la necesidad de organizarse en cooperavas. Sin embargo, la formalización de una asociación de productores puede ser complicada

debido a la restricción de "sin fines de lucro" en sus estatutos Converrse en una cooperava conlleva diferentes regulaciones y plantea problemas adicionales, comolatributaciónylafacturación.

Igualmente plantea la preocupación de que los dirigentes agrarios no se dediquen a resolver estos problemas y,ensulugar,seenfoquenenasuntos más vaporosos e imposibles. Esta falta de liderazgo impide la organización efecva y la búsqueda de solucionesconcretas.

Mendoza considera la posibilidad de formar clusters y cubrir la demanda demercadoscomoLima,SanMarn, Ucayali y Cerro de Pasco debido al potencialcrecimientodelademanda de papas para procesamiento, especialmente para pollerías Huánuco se posiciona como un abastecedor permanente para estos mercados, ofreciendo oportunidades económicas y generando dinámicasfavorables.

Exportaciónyperspecvasfuturas Alejandro Mendoza mencionó las experiencias previas de exportación de papas navas, incluyendo la exitosa posición de la papa amarilla enlosmercadoschinoyaustralianoy destacó la importancia de la demanda por lo cual, dijo, se debe organizarlaofertaenfuncióndeella, incluso explorando la posibilidad de establecerplantasdeprocesamiento en la costa para reducir costos administravos.

El entrevistado concluye resaltando la necesidad de mejorar la producción y comercialización de papas navas,aprovechandosuvalorsocial y económico y menciona proyectos pendientes invitando a connuar explorando oportunidades de mercado, tanto a nivel nacional comointernacional<

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Perú obtiene dos super variedades de papa que reemplazarán a las importadas para pollerías

El cienfico Alejandro Mendoza lo logra con un esfuerzo privado, poner de rodillas a la rancha de la papa, con esta papa “Mendocita” y “CIP -Taricay”, que prometen comper con las importadas. Lo llaman de todo el mundo, pero ene cerradas las puertas de los burócratas del Gobierno Regional de su erra; Huánuco, que aparentemente gasta miles en fesvales de la papa amarilla.

Nuevas variedades de papa con resistencia a rancha y calidad para procesamiento industrial, Tarikay y Mendocita, han sido desarrolladas por el el centro Internacional de la Papa y validadas por el invesgador privado y especialista en cadenas producvas, Ms.Cs Alejandro Mendoza Aguilar Hace ocho años, Mendozarecibió20clonesavanzados del Centro Internacional de la Papa con el objevo de evaluar y seleccionar futuras variedades de papa adecuadas para los mercados de la selva oriental del Perú y otras regiones como San Marn, Ucayali, Loreto, Huánuco, Pasco, Lima y el EstadodeManaosenBrasil.

Duranteochoaños,sellevaronacabo evaluaciones en diferentes zonas de Huánuco y Lima para idenficar posibles nuevas variedades de papa. El financiamiento de este proyecto provino principalmente del propio Mendoza, con el valioso apoyo de los pequeñosproductoresdelaregiónen el proceso de Selección Varietal Parcipava. Hasta la fecha, se han seleccionado e idenficado dos clones promisorios que podrían ser liberados como nuevas variedades para el Perú en diciembre del presente año o, en el peor de los

Estas variedades muestran un alto nivel de resistencia a la rancha, lo que permite obtener una cosecha exitosa con solo dos aplicaciones prevenvas durante las etapas iniciales de crecimiento. Además, presentan rendimientos de 20 a 30 toneladas por hectárea, de las cuales el 80% de la producción ene fines comerciales y es de calidad apta para procesamientoindustrial,

lograr un abastecimiento permanente durante todo el año. Sin embargo, hasta la fecha no se ha recibido respuesta a esta propuesta. A lo largo deestosaños,sehanbuscadoapoyos e iniciavas, pero sin éxito El invesgador privado ha inverdo aproximadamente 80,000 soles en todos los estudios realizados y está a punto de contar con dos nuevas variedadesdepapa.

c a s o s , e n m a r z o d e 2 0 2 4 Actualmente, se están finalizando los estudios requeridos por la Ley de semillas y su reglamento de papa en el Perú bajo la supervisión del SENASAeINIA

Además,sepresentóunapropuestaa la Agencia de Desarrollo de la Región Huánuco en 2022 para determinar la demanda de este po de papas en las zonas mencionadas Conociendo estas demandas, se pretende organizar la oferta en colaboración con los productores de Huánuco para

Mendozadestacalaimportanciadela invesgación agropecuaria en la región y lamenta que en los úlmos 20 años no se haya visto interés en reacvar estas acvidades. Considera que una región o un país que no desarrolla programas de invesgación está condenado a la pobreza. Las nuevas variedades de papa, Tarikay y Mendocita, se caracterizan por su amplia adaptación geográfica, desde los 200 metros en la costa hasta los 3500 msnm en la sierra Además, presentan un alto nivel de resistencia a rancha y ofrecen rendimientos de 20 a 30 toneladas por hectárea, con un 80% de la producción apta para comercialización y calidad adecuada para procesamiento industrial en diferentespreparacionesculinarias.

El periodo de almacenamiento de

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La nueva variedad tiene resistencia a la rancha, una pesadilla del productor Ala dereca afiche de festival de la papa amarilla en Huánuco.

estas nuevas variedades es de dos a tres meses, y se puede sembrar todo el año en Huánuco, lo que permite un abastecimiento constante a diversos mercados.Mendozaexpresasudeseo derecibirapoyoparaestainiciava,ya que considera que si la calidad de la papa es buena, esta se abrirá camino por sí sola Destaca el apoyo del Centro Internacional de la Papa en relación al material genéco y el análisis de atributos de estas futuras variedadesdepapa.

Las nuevas variedades de papa, Tarikay y Mendocita, destacan por sus cualidades adaptavas en diferentes altudes, desde los 200 metros en la costa hasta los 3500 msnm en la sierra. Estas variedades muestran un alto nivel de resistencia a la rancha, lo que permite obtener una cosecha exitosa con solo dos aplicaciones prevenvas durante las etapas iniciales de crecimiento. Además, presentan rendimientos de 20 a 30 toneladas por hectárea, de las cuales el 80% de la producción ene fines comerciales y es de calidad apta para procesamiento industrial, especialmente en la preparación de hojuelas como ras para las pollerías, así como papa al hilo, papa rellena y papa horneada.

Estas nuevas variedades también se caracterizan por su periodo de almacenamientodedosatresmesesy la posibilidad de ser sembradas durante todo el año en Huánuco. Esto

confiere la ventaja de contar con un abastecimiento constante para los disntos mercados. El invesgador, Ms.Cs Alejandro Mendoza Aguilar, quienhadedicadoañosdetrabajoen invesgación, resalta la importancia de recibir apoyo para esta iniciava y cona en que, si la calidad de la papa es buena, logrará abrirse camino por sí sola. Si no se obene el respaldo necesario, se mantendrá la situación actual, siempre pensando en los productores.

Huánuco es una región privilegiada en recursos y con un alto potencial para generar nuevas tecnologías tanto en la sierra como en la selva. Sin embargo, Mendoza lamenta que las autoridades de turno, e incluso el Gobierno Central, no comprendan este potencial Es importante mencionar que durante los pocos años en que el INIA funcionó en Huánuco, de 1980 a 1995, se lograron desarrollar tecnologías como el maíz morado negra Tomasa, variedades de papa como Canchan, Amarilis, Serranita, María Bonita, así como una nueva variedad de frijol llamada Pata Amarilla. En la selva, se validaron tecnologías de culvo de Cardamomo, Kion, Palillo, camote y maízamarilloduro.Apesardelafalta de apoyo constante, siempre ha exisdo el deseo de generar tecnologías por parte de los invesgadores, dijo Alejandro Mendoza Aguilar<

NACE EL TEAM PAPA

A Iniciava de AgroNegociosPeru se ha creado el TEAM PAPA,unthinktank privadoquecontribuye en promover un diseño realista para el futurodelapapa.

Para esto el Team Papa cuenta con la colaboración del talentoso economista internacional Pablo Secada,loscienficos de la papa,ArturoMenesesSerpa, Alejandro Mendozaytodo el equipodeAgroNegociosPerú.

Promover una cultura moderna delapapa,seaenrendimientos aceptables,variedades altamente producvas, mercados e iniciavas grandes es hacer honor a su historia,por loqueelgrupoplanea estructurar negocios serios seleccionandoalos mejores productores,financistas, industrialesysupermercadistas.

junio-julio2023-43 NACIONAL AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org

Muchos municipios, gobiernos y emprendedores llegan sin un plan ni contactos previos que pueden ayudar enormemente

POTENCIA TU PRESENCIA EN UNA FERIA

Podemos ayudarte, consejos de Carlos Hanspach

Muchas personas, especial-

mente pequeños empresarios van a ferias como expositores, pero desconocen que deben prepararse. El licenciado en Administración de Negocios Internacionales, CarlosHanspach,nos da a connuación unas interesantes recomendaciones, quien con nuestro medio lanzamos la oferta para preparar a quienes lo requieran para ferias nacionales y extranjeras, tanto a privados como a municipalidades y gobiernos regionales,cuyos beneficiarios pueden sacar mucho mas provechoaestosencuentros-

El pequeño expositor que va por primera vez a una feria debe tener muy en claro que debe haber estudiado la feria antes de aventurarse a ir

Debe saber qué po de expositores y de compradores va a encontrar Luego de conocer esto podrá armar un plan deferia.

Asimismo deberá tener preparado el set de muestras de sus productos y un speech o un resumen en el cual se de en pocos minutos un mensaje preciso yconcisosobreloqueseofrece.

Enestespeechdebemencionarquese cuenta con una web en la que se ene una información más completa La website será una carta de presentación con información accesible, un landing page simple y claro que diga el nombre de la empresa, quiénes somos, algo de historia, los productos o servicios que se ofrece, experiencia, clientes,datosdecontacto,etc.

Cuando se trata de temas específicos como el del café hay que construir el storytelling, estableciendo una relación con el pasado del Perú, el pasadocultural,ellegadodelos

incas, un aspecto que es muy bien recibidoporelpúblicoextranjero.

En cuanto a la parte del producto, se debeexplicarbrevementesobretreso cinco productos y facilitar sus datos decontacto.

También es importante tener en cuenta las diferencias culturales que va enfrentar con su interlocutor para no llevarse sorpresas: cómo ir vesdo, cómosaludar,dequéhablar,dequéno hablar,etc.Informesal975619624 oa direccion@agronegociosperu.org<

NACIONAL AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org 44junio-julio 2023

El mensaje de los 50 mil millones

n AgroNegociosPerú siempre hemos destacadoelesfuerzo,trabajo,tesóne iniciava de nuestros empresarios peruanos, no obstante, no podemos dejar de sorprendernos con ciertas actudes incomprensibles como esa de no comunicar sus propios logros. Esa es la piedrita en el zapato de la agroexportación peruana. No saben comunicar o encargan sus comunicaciones a las personas equivocadas. La consabida frase “no hacemos cosas paralafoto”estábienparamárresde otrosempos.

Ya está demostrado que en nuestro país “poner la otra mejilla” no es comprendida como una actud estoica, sino más bien de indiferencia, de descuido, que dejó espacio a las “narravas” que por décadas los enemigos del progreso empezaron a marllarenlamentedelasmasas.

Tocamos este tema porque recientemente algunos empresarios empiezan a tener más parcipación en la vida políca,locualnosparecemuybien,y empiezan a soltar algunos datos, algunas cifras que son realmente unas

E“bombas” nociosas, pero que han pasado desapercibidas porque 1.- Al periodismo de hoy no le interesa destacarlas 2.-Las soltaron en el momento incorrecto, en el lugar incorrecto. 3.- El empresario subesma la comunicación, desdeña, desaira alaprensa.

Me refiero parcularmente a una revelación que hizo recientemente el empresario exportador y presidente de la CONFIEP, Alfonso Bustamante Canny, en un programa en Canal N, donde dijo que inversionistas y empresarios de la agroexportación han inverdo unos 50 mil millones de dólares, durante todos estos años, producto de ahorros, transferencia de otros sectores, captación de capitales extranjeros, etc, etc. pero sobre todo de la reinversión de sus propias ulidades.

Este “noción”, que podía haber dado a la opinión pública un movo de admiración y justo reconocimiento hacia el sector privado, pasó desapercibido en el mencionado canal y en el resto de la prensa “masiva” Pero eso ya no importa. Importaba decirlo hace muchos años atrás, cuando debió ser movo de una conferencia de prensa con todos los medios grandes, medianos y pequeños. Importaba dar este po de nocias muy seguido,

antes de que los enemigos del libre mercado,delempresariado,yhastade la Democracia, coparan los medios con nocias sesgadas, interesadas, falsas,manipuladas.

Importaba decirlo antes de que -del otrolado- losgobiernosproizquierda, pro Sendero (corruptos, caviares, pro terrucos, etc. etc.) le entregaran todo su "cariño" a la prensa (enéndase prebendas o “mermelada” , publicidad, trabajos a familiares en el Estado, etc. etc.) esa prensa sabía de qué lado alinearse.

Demasiado tarde señor Bustamante, demasiado tarde. Su mensaje tardó unos 10 años en llegar Antes, pegó el adoctrinamiento mediáco anempresa, epítetos como el de “empresario agroexplotador” lograron derogar la Ley de Promoción Agraria y hasta llegamos a tener sentado en Palacio a unneo-senderista.

Y por si fuera poco, el señor Bustamante, no solo lanza su bomba de agua en el canal NN, (ese que transmió 24 horas y en directo las revueltas contra el Presidente Merino), también le da entrevista a la "genta" del periodismo: el diario El Comercio, que publica la nota "solo parasuscriptoresdepago"yaPerú21, a una periodista de apellido rimbom-

OPINIÓN AgroNegociosPerú www.agronegociosperu.org junio-julio 2023 45

fantasmadelMIDAGRI

EL MIDAGRI ene un “DIRCOM” (así le llaman ahora a los jefes de las oficinasdecomunicaciones),peropor alguna razón jamás comunica, jamás responde un correo, ninguna conferencia de prensa, ningún acercamiento con la prensa, al menos no con los medios de comunicación especializados que llegan a los agricultores. ¿Será que el DIRCOM es un fantasma y por eso que están convocando la contratación de una agencia de comunicaciones para que hagasutrabajo?.

Expertoengesonarcolas

Otra cosa curiosa del MIDAGRI son susrequerimientos,desdeunexperto en colas, champús para autos y líquido para limpiar parabrisas, y un expertoencueroparahacerzapatosy correas a sus trabajadores…¿así es cuandosobraeldinero?

Quellounodespierta

El despertar de La Convención como potencia citrícola comenzará por Quellouno, que en poco empo será el nuevo centro industrial por donde seprocesarátodalafrutanosolodela zona sino de otros distritos que han avanzado mucho en citricultura, caso Echara.

Esto es un peldaño a la conquista de Lima, donde los engreídos de la selva centralhastaahoracorríansolos.

Lacostaquieresuscítricos

El gerente de Desarrollo Económico de la municipalidad de Quellouno, Emerson Borda, anunció la construcción de una planta procesadora de cítricos con cámara de maduración, enfriamiento, encerado y clasificador a velocidad del rayo. Con una capacidad de 5 ™ / hora. “Estaremos listos para entrar proveer a cualquier centrocomercial”,dijo.

Zarandeados

Quellouno, histórica y famosa por la hacienda Chancamayo, vuelve, y el

alcalde Edwin Cabrera, como economista, ha hecho números y apuesta por sus productores, como losde Campanayoc,alser asociados, diestros en el campo. Quellouno sale con sus cítricos desde noviembre, es decir,cuandolacostanoene,yaque exporta a parr de febrero hasta sepembre.

Por su parte, Emerson Borda ha dicho Esta vez apostamos por la comercialización, ya se sabe quien es buen productor. Las plagas, enfermedadesyprecioszarandearonalosque no tenían esta vocación a la altura y queremosserganadores”indicó.

C a j a m a r c a , L a L i b e r t a d y Lambayeque.

Vilcabamba:Larutahistóricadelcafé Tras la acvación de quebradas, inundaciones y hasta de nevadas, la vidadebeseguiryVilcabamba,Cusco, hamostradoresiliencia, aprovechando los recientes hallazgos incas en Lucma, para atraer miradas de turistas junto a Rosaspata y Vitcos, final feliz de un camino hermoso de montañas y rodeado de cafetales, justo por donde fue la ruta del inca rebelde, Manco Inca II La nueva gesón municipal ha tenido el no de sostener el Proyecto de Cafés especiales y planear un museo de sio inaugurando la primera ruta históricadelcafé.

OlamalistaplantaenLurín

La gigante del café, Olam, alista una planta de procesamiento de café en Lurín con una capacidad de 1000 a 1500 sacos por día. La empresa de Singapur,quecomienzaacozarenla BolsadeLondres,estavezapuestano solo por variedad sino por una verdadera exportación del café -sea especial, convencional u orgánico Sus ejecuvos calculan que los controles pronto se pondrán más duros en Europa y con esta planta los riesgos de devoluciones bajarán a cero.

Norte: plagas de langostas y roedores

Peligro de plagas está a tope y las agroexportadoras del norte, sobre todo de Piura, están alertas. Las inundaciones arruinaron a los productores de bananos, también hay peligro de una plaga bíblica de langostas y otra de roedores. SENASA está pidiendo a los agricultores den aviso si se advierte de estas plagas. Ademáshapuesto murosa todaslas frutas que tengan como desno Tu m b e s , P i u ra , A m a zo n a s ,

SanMiguel:JohnLennonyelcafé

La municipalidad de San Miguel de Lima ha recibido una propuesta para converrse en el primer distrito puerto de llegada de todos los productores que proyectan vender sus ricos granos en ferias inerantes. Para facilitar el acceso se ha propuesto una oferta permanente, inaugurando en este distrito de 250 mil habitantes el Primer Club de Bebedores de Café del Perú. Este distrito frente al mar, se ha propuesto inaugurar este Club bajo la estatua de JohnLennon,granbebedordecafé.

NuevomacizoforestalenEchara

La carrera de recuperar la amazonía es parte de la vida en Chaupimayo y Sahuayaco, Echara, cosa que pocos saben Con dinero del canon de Camisea, administrado por la municipalidad de ese distrito, Yacson Ugarte,jefedelproyectodereforestación Chaupimayo, encabeza el

El
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hoyado a gran pendiente para 700 Ha de bosques en cuatro frentes de trabajo.1,280árbolestecunimani por Ha prometen, solo el empo dirá si este seguro de vida para los años otoñales de los beneficiarios sea valorado con el mantenimiento debido, lo cual depende de que puedan vender la madera. Esperemos quesi.

CabotajePerúChile

Hapag-Lloyd planea agregar en junio un nuevo servicio de cabotaje a lo largo de la costa oeste de Sudamérica (WCSA) que conectará Perú con el nortedeChile,reportaAlphaliner.

La nueva ruta, denominada 'Ws4', hará un bucle entre los puertos de Callao, Iquique, Angamos, Arica y nuevamente Callao Además, es importante destacar que las conexiones a la red de largo recorrido de Hapag también tendrán lugar en Callao.

El buque “Cape Bruno”, de 1 930 TEUs, que fue charteado por HapagLloydalGrupoSchoeller,seráulizado en el servicio. La nave, que es totalmente nueva, iniciará la línea desde Callaoel5dejunio.

Pichari

Afaltadecadenadefrío,lashortalizas de la selva no son de lo mejor ¿Por qué no sembrarlas antes que traerlas de otros lados? Los productores de Pichari, Cusco, han despertado y logradoquelamunicipalidadpreparar módulos profesionalizar desde la gallinas y cuyes produciendo abono para modelos de parcelas, es decir, con la modernidad absoluta, para producir lechugas, acelgas, pepinillo, culantro, tomates centros poblados de Catarata, Ccatun Rumi, Otari San Marn y Pichari ¿No es que no llegabaelEstado?

FICAFEPuno:Lapazcontodos

Unainyecciónde pazconelcafécomo d e n o m i n a d o r s e rá l a Fe r i a Internacional de Cafés Especiales

FICAFE de Puno, organizada por el Gobierno regional y la Central Café &

Cacao, que tendrá el concurso de la Taza de Excelencia. El coordinador del comité organizador a nivel Gobierno Regional, José Cornejo Argandoña dijo a AgroNegociosPerú que siendo la feria de café mas alta del mundo será un resorte para mostrar un rostro amigable de la región, donde los productores de la amazonía puneña por vez primera recibirán reconocimiento por colocar a Perú como país productor de cafés finos. Puno,con solo 15 mil quintales de producción, ha perdido caficultores por irse a la minería informal, pero el giro que brindan al grano, como atrayente de turismo y paz es el catalizador que faltaba para reconciliaralpaís.

Huayopata

Huayopata, famoso por el té Huyro y sus osos, incursionará en la siembra intensiva de café orientada a producir volumen pero también calidad, conformando desde la municipalidaddelmismounacadena producva de café con 300 agricultores locales. “Vamos a entrar a los mercados de calidad”, ha dicho el Ing Camacho, a la cabeza del proyecto Café, que modernizará el culvo,insisendo en producir variedades ya que mezclado, ya no quiere el comprador. La zona de Huayopata, es boscosa, y el alcalde GuidoFigueroaRamos,harecordado “somos la puerta de entrada a La Convención”

Viviendasruralesdecentes

El adobe es bueno, pero es muy

vulnerable. Un Proyecto de vivienda, Gallito de las Rocas en el distrito de Ocobamba; provincia de La Convención marca una nueva era en la vivienda rural Fuerte, con servicios, digna, que realmente contribuye con el ansiado sello exportador del Fair Trade. Las viviendas las ejecuta el empresario Ing.AbelEscalanteCardenas.

Nunca las ONGs ambientalistas mostraron estar tan en contra de productores de café, cacao, que no enen esmulo para desarrollar la agroforestería, porque por más que siembren árboles, una “AFP verde” para su jubilación, a cada intento de comercializar su madera le decomisan obligándolos a caer en manos de contrabandistas que pagan miserias. Por otro lado, miles de hectáreas de bosques han sido instaladas con dinero del Estado pero al no ser “oficial” su existencia no se les considera en la suma de compromisos ambientales peruanos, ni están aptos para vender la madera, ergo, menosparadarmantenimiento.

Zonificacióninservible

El Ministerio de Ambiente, con el cuento de la zonificación forestal no ha disminuido ni un milímetro la deforestación Loquesíhaimpedido es que acvidades forestales o agroforestales terminen protegiendoelbosqueyaquelosimportadores exigen que sus producciones sean sosteniblesconcerficación.

Leyforestalesnecesaria

La congresista Nilza Chacón, presidenta de la Comisión Agraria, insisrá en los proyectos de ley que proponen modificar la Ley Forestal y de Fauna Silvestre. La medida, impopularparalasONGs,quesuelen usar como pretexto y escudo a los pueblos indígenas, tendrán que demostrar que están con los productoresodeclararseenemigos.

ONGsecologistasenemigasdelagro
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