Журнал «Натур Продукт», №3, июль 2014 by Anna Dmitrieva

№3 (18) 2014

Слово редактора

Учредитель: Сергей Грачев Издатель: ООО «Пять Углов» 191015, Санкт-Петербург, ул. 9-я Советская, 4–6, лит. А Адрес редакции: 191015, Санкт-Петербург, ул. 9-я Советская, 4–6, лит. А Телефон: +7 (812) 274 28 78 Главный редактор: Галина Грачева Телефон: +7 (921) 941 15 38 e-mail: gracheva@np-mag.ru Редактор: Нина Филиппова e-mail: chief@np-mag.ru Редактор сайта: Анастасия Приказчикова e-mail: redactor@np-mag.ru

В начале июня, когда приступали к созданию этого номера, мы ещё точно не знали, будет ли лето знойным, прохладным или дождливым. Но темы сами собой выстраивались вокруг воды, ветра, свежей тенистой прохлады. И вот середина сезона: совсем не питерское палящее солнце, раскалённый асфальт, а всё равно так и тянет из кондиционированного офиса на жаркую улицу, посидеть на одной из уютных веранд, которые, как островки-оазисы, раскинулись по городу. Погода формирует и гастрономические предпочтения. Хочется чего-нибудь полезного, но лёгкого. Мы обратили свой взгляд на морских обитателей, привычных и не очень, — это очередное напоминание о прекрасных и разнообразных морях и океанах, на берегу которых так хотелось бы оказаться сейчас. Даже города выдвигаются на водные просторы, что же говорить о людях. Помимо жизни на воде мы предлагаем несколько нестандартных идей: жилище среди ветвей деревьев, маленький домик, который можно установить, где захочется, или жизнь в глубинке, в экопоселении среди единомышленников. Ну а завершают номер два путешествия — тоже к воде. Всё совпало! Галина Грачева, главный редактор

Рекламный отдел: Анна Дмитриева | e-mail: pr@np-mag.ru | e-mail: ad@np-mag.ru Телефон: +7 (812) 274 81 01 Корректор: Наталья Александрикова Над номером работали: Анастасия Приказчикова, Анна Дмитриева, Сергей Синельников, Гульсара Гильмутдинова, Ankie Stam Дизайн: Юлия Гребешкова, Мария Латынина Верстка: Мария Латынина Обложка: Анна Шувалова Фото: Mikko Nikkinen, Akihisa Masuda, Герман Акимов и собственные материалы Фотобанки: Fotolia, Shutterstock Журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство ПИ № ФС77 – 42641 от 13.11.2010 г. Журнал отпечатан в типографии «Цветпринт» Адрес типографии: Санкт-Петербург, ул. Ровенская, д. 10 Тираж 20 000 экз. Заказ № 22617 Подписано в печать 28.07.2014 Время по графику 12.00 Фактическое время 12.00

12+

для детей старше 12 лет

Содержание 6 8 10

Новости Форум Eco Beauty Russia Expo–2015

Еда и напитки 12 Фруктовая история 14 О рыбаке и рыбке 24 Мастер-класс: Уха с беломорскими мидиями и полбой 26 Топ-10: Морепродукты 30 Мастер-класс: Салат с кальмаром, томатами и маринованными овощами 32 Дюкан сказал «можно» 36 38 40

Красота и здоровье

42 46 52 56 58 60

Среда обитания

66 74

Стиль жизни

Wellness Expo–2014 Прекрасная зелёная Joli: натуральные слагаемые красоты Веранды. Террасы. Крыши Плавающие города: настоящее и будущее Дом, который всегда со мной Дома на деревьях С широко открытыми глазами Экопоселения: жизнь вне города Под парусами Финские каникулы: экотуризм в Лаппеенранте и Иматре

14 24

Новости

Лето в «Скандинавии» Когда позаботиться о здоровье, как не во время отдыха? Вырвавшись из города даже на какихто пару дней, можно не только набраться сил, но и привести себя в порядок. Загородный клуб «Скандинавия» и СПА предлагает для этого всё больше возможностей. Прекрасное местоположение на первой береговой линии залива среди сосен, обширная спа-программа: обёртывания и массажи, открытый бассейн, русская и финская парная — всё это было в отеле и раньше. Теперь сюда добавились занятия йогой на свежем воздухе под руководством опытного инструктора wellness-центра Sport Palace Андрея Райфмана. В меню вводятся лёгкие вегетарианские и диетические блюда, а правильно подобрать рацион питания помогут рекомендации ведущих специалистов компании Eat2Fit и программа оценки состояния тела, которую планируют внедрить в спаотеле. А ещё рассматривается возможность оснастить спацентр органической косметикой. Все эти маленькие изменения сделаны специально для гостей — так «Скандинавия» задаёт новый тон петербургского загородного отдыха.

На любой вкус Этим летом в городе открылись сразу два заведения, которые несут в себе идею правильного питания, причём каждое — свою. Ресторан «Можно» предлагает еду по системе Дюкана — для тех, кто стремится держать себя в тонусе и следит за весом, а сеть вегетарианских кафе Las Veggies представляет качественно новый, здоровый подход к системе фастфуда. Если раньше вегетарианцам, сыроедам и людям, сидящим на диете, приходилось вступать в сложный диалог с официантами и просить приготовить блюдо без того или иного ингредиента, то сегодня легко найти заведение, где сразу предложат то, что нужно. В ресторане «Можно» на Марата, получившем эксклюзивное право на использование имени от самого Пьера Дюкана, подают блюда, соответствующие принципам популярной диеты. Отличная кухня, стильный интерьер, привлекательная подача — здесь есть всё для ужина без горьких сожалений о съеденном.

Кафе Las Veggies на Владимирском — новое слово в сфере быстрого питания. При создании меню здесь отказались не только от мяса, но и от вредных ингредиентов, характерных для фастфуда, заменив их на здоровые аналоги: бурый рис вместо белого, батат вместо картофеля, мука грубого помола с проростками — вместо белой пшеничной. Никакого рафинированного сахара, спиртового уксуса, маргарина, повареной соли — только натуральные, полезные, «живые» продукты. Попробуйте и убедитесь сами!

Первый фастфуд здоровой еды

Фирменный рецепт от Las Veggies Возьмите всё безусловно полезное, добавьте немного мастерства и фантазии, пропитайте большой порцией любви, приправьте мечтой, подавайте обёрнутым в красоту.

Санкт-Петербург Владимирский пр., 8

vk.com/lasveggies тел. +7 (812) 713 13 14

Новости

Форум ECO Beauty 6 июня в Санкт-Петербурге в рамках большой ежегодной выставки Intercharm professional прошёл первый форум, посвящённый натуральной косметике.

Кирстен Хюттнер, главный редактор портала Ekokosmetika.ru и организатор проекта, открыла программу форума рассказом о том, что такое натуральная косметика, какие существуют сертификаты, подтверждающие её подлинность, и как широко этот сегмент представлен сегодня на мировом рынке. Затем она добавила, что в России ситуация несколько иная: население ещё мало информировано о том, чем органическая косметика отличается от обычной, в чем её особенности и преимущества. Об этом шла речь и в докладах участников. Спикеры рассказывали об эффективности натуральных ингредиентов, о том, что биохимия никогда не будет равна нефтехимии; делились опытом исследований, производства и продвижения натуральной косметики. Вопрос, как изменить сложившуюся ситуацию, стал основным в ходе круглого стола. Развернулась эмоциональная дискуссия, и, конечно, не

обошлось без традиционного профессионального противостояния Санкт-Петербурга и Москвы. Представители обоих городов оживлённо спорили и обменивались мнениями, но в результате пришли к выводу, что продвижение натуральной косметики — дело общее, и, лишь приложив совместные усилия, можно достичь успеха. Участниками форума стали косметические компании с громкими именами (Weleda, Styx, Santé/ Logona, Annemarie Boerlind и другие), молодые перспективные бренды (Joli, NoniCare), представители розничной торговли («Драгоценный дар», «Органика») и салонов красоты («Жерминаль»), а кроме того — обычные люди, интересующиеся темой натурального образа жизни. В общей сложности форум посетило 60–70 человек, и это большой успех для подобного — пилотного — проекта в нашем городе. «Натур Продукт» выступил генеральным информационным партнёром форума.

Нетоксичные лаки для ногтей на водной основе: �

Практически единственные в мире по-настоящему безопасные лаки

�

Никаких химических растворителей любого рода

�

Не имеют ужасного запаха, характерного для лаков

�

Не повреждают ногти

�

Не тестируются на животных

�

Безопасны для использования даже во время беременности

� Имеют 49 вдохновляющих

оттенков

Официальная точка продаж: likilac.ru

Новости

Всё меньше времени остаётся до открытия в Милане Всемирной выставки EXPO–2015, которая пройдёт под лозунгом «Питание для планеты. Энергия для жизни». Россия, крупная сельскохозяйственная держава и постоянный участник EXPO, уже приступила к подготовке павильона и выставочных объектов. На всемирных выставках сначала Российская империя, затем Советский Союз и, наконец, Российская Федерация демонстрировали миру свои выдающиеся достижения в области промышленности, архитектуры, декоративно-прикладного и изобразительного искусства. Национальные павильоны, оформленные с присущим стране размахом, всегда входили в число наиболее посещаемых, а представленные экспонаты нередко и по праву получали высшие награды выставки. Ювелирные украшения Фаберже, пуховые платки, валенки, уральские самоцветы, карта страны из драгоценных металлов и камней наравне с такими индустриальными проектами, как Транссибирская магистраль, первый российский автомобиль, метрополитен, самолёт Чкалова и даже макет МКС «Мир» в натуральную величину, поражали воображение посетителей во все времена. О том, что Россия идёт на EXPO–2015, было официально заявлено ещё в 2011 году; ожидается, что этой осенью будет представлена архитектурная концепция павильона. Известно, что его возведут на участке площадью 4 170 квадратных метров рядом со Средиземноморским холмом, с которого будет открываться замечательный вид на весь EXPO-парк. Разработчики проекта павильона — архитектурное бюро SPEECH — описывают его как «динамичную пространственную структуру, олицетворяющую молниеносное движение». При создании планируется использовать «зелёные» технологии — конструкции из экологически чистых и натуральных материалов. Как всё это будет выглядеть на практике, мы узнаем довольно скоро, но опыт прошлых лет говорит о том, что воплощение всегда превосходит ожидания. В работе секции примут участие крупнейшие отечественные компании и организации — об этом читайте в наших следующих материалах об EXPO–2015. Девиз российских участников — «Русское поле. Растим во благо мира. Возделываем во имя будущего».

Шанхай (2010)

Монреаль (1967)

Осака (1970) Натур Продукт / №3 (18) 2014

Еда и напитки

Фруктовая история Месяц назад на Большой Конюшенной улице открылась новая «Фруктовая лавка» — с уютным кафе, отличным ассортиментом, доброжелательным персоналом. Это уже девятый магазин сети, которая по-настоящему полюбилась горожанам — туда наведываются и молодые мамочки с детьми, и представительные мужчины, и хрестоматийные петербуржские старушки. За каждым успешным проектом всегда стоит человек, и «Фруктовая лавка» не исключение. Представляем её основательницу и хозяйку Марину Станчиц. А лучше всего о ней расскажут те, кто всегда рядом, кто помогает вести проект к успеху.

Марина Владимировна много путешествует по Европе, и небольшие магазины, которые работают по принципу семейного бизнеса, всегда привлекали её внимание. В такие приятно зайти, всё попробовать и купить. Идея создать нечто подобное в России была реализована 20 февраля 2011 года — на Большом проспекте Васильевского острова открыли первую «Фруктовую лавку». Марина Владимировна сама стояла за прилавком и общалась с покупателями, выясняла их предпочтения. Она и сейчас регулярно объезжает свои магазины, старается увеличить ассортимент, сделать деликатесы доступными. Сфера интересов тоже постоянно расширяется: в трёх магазинах открылись кафе, где готовят из продуктов, представленных в лавках. Хозяйка сама с удовольствием там обедает. А популярность заведений растёт, что лишний раз подтверждает её отличный вкус.

Евгения Данькова директор розничной сети «Фруктовая лавка»

Юлия Тимофеева директор розничной сети «Фруктовая лавка»

Кирилл Роганов менеджер отдела продаж

Марину Владимировну я знаю больше десяти лет. Это очень мудрый и проницательный, большой души человек, от взгляда которого ничего не скрыть. Я восхищаюсь её щедростью и отзывчивостью, готовностью поддержать в любую минуту! А ещё это очень элегантная женщина, с безупречным чувством вкуса и умением всегда прекрасно выглядеть!

Вот уже почти четыре года мы вместе создаём новое пространство в торговле, нет, в жизни — «Фруктовую лавку»! Я бесконечно учусь у Марины Владимировны открытости, целеустремлённости, проницательности. Восхищаюсь её талантами, разносторонними интересами, гениальными идеями и их молниеносным воплощением.

Марина Владимировна всегда имеет свой взгляд на любую ситуацию и обоснованное мнение по всем вопросам. Порой она принимает решения, смысл и понимание которых приходят лишь со временем. Очень дальновидна.

Вероника Богородская менеджер отдела продаж

Дмитрий Бабуркин менеджер отдела продаж

Екатерина Гришкина бухгалтер

Я знаю Марину Владимировну уже больше десяти лет. Любые, самые смелые, невероятные проекты под её руководством становятся осуществимыми и реальными.

У Марины есть настоящий вкус к жизни и прекрасное чувство стиля, а ещё она может заставить вертеться то, что в принципе вертеться не может.

Это человек, с которого хочется брать пример, который всегда идёт вперёд и ведёт за собой остальных! Именно такие люди меняют мир вокруг.

Натур Продукт / №3 (18) 2014

Еда и напитки

Автор: Анна Лим

О рыбаке и рыбке Задумывалиcь ли вы когда-нибудь, откуда на прилавки магазинов поступает рыба? Как её промысел влияет на состояние окружающей среды? На что обращать внимание при покупке и как правильно сделать выбор, чтобы не навредить ни собственному здоровью, ни природе? Попробуем разобраться во всех этих вопросах.

Натур Продукт / №3 (18) 2014

Еда и напитки

Вместо предисловия На сегодняшний день рыба — один из лучших и наиболее доступных источников высококачественного белка, легко усваиваемого и сбалансированного по аминокислотному составу. В ней содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые не синтезируются в организме человека, но необходимы для сердца и сосудов. А ещё витамины A, В1, В2, D, E, РР, железо, фосфор, кальций, магний, цинк, селен, фтор, йод и многие другие микроэлементы. Диетологи рекомендуют потреблять не менее 30–40 килограмм рыбы в год — в идеале это небольшая порция (100–150 грамм) ежедневно. Во многих странах, расположенных на побережье, рыба и морепродукты составляют основу традиционной кухни и используются в пищу гораздо чаще, что, в свою очередь, отражается на продолжительности и качестве жизни населения. Количество жителей нашей планеты растёт, а вместе с ним неуклонно возрастает и потребление рыбы. Средства её добычи — крючок и сеть — не претерпели значительных изменений с момента своего появления, однако изменились масштабы промысла. Вместо парусных шхун рыболовство теперь осуществляется с огромных океанских траулеров, объёмы вылова исчисляются миллионами тонн, а часть его — и немалая — добывается браконьерскими способами.

Не дожидаясь безрыбья Ресурсы Мирового океана, которые казались неисчерпаемыми нашим предкам, на самом деле очень ограниченны. Комитет по рыбному хозяйству Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН утверждает, что 90 % популяций крупных хищных рыб (в их число входят хорошо знакомые нам тунец, рыба-меч, треска, палтус) уже никогда не смогут восстановиться до прежней численности. Чтобы не допустить полного исчезновения рыбных богатств и предупредить необратимые для морей и океанов последствия, мировое сообщество предпринимает самые разнообразные меры — от научных исследований и борьбы с нелегальным выловом до повышения информированности потребителей. Особое место в этом ряду занимает экологическая сертификация рыболовства. Её задача — помочь рыбодобывающим компаниям не допускать переловов, минимизировать негативное воздействие на окружающую среду и вести стабильный промысел долгие годы.

Сегодня в мире есть несколько подобных систем экосертификации (Global Trust, Friends of the Sea), но общепризнанными стали стандарты Морского попечительского совета (Marine Stewardship Council, MSC) — некоммерческой международной организации, созданной в 1997 году. Бело-синий логотип MSC помещается на упаковку продукта, если сертифицирована вся цепочка поставок — от вылова до прилавка. Тогда по этикетке и штрих-коду покупатель может полностью отследить путь куска филе, вплоть до конкретного судна и капитана, и быть уверенным в том, что имеет дело с продукцией экологически рационального рыболовства. На сегодняшний день в программе MSC участвуют около 325 промыслов по всему миру, из них свыше 200 уже успешно прошли сертификацию, в том числе и некоторые российские компании.

промысел рыбы в России, Сертифицированный MSC: •

значительная часть минтая Охотского моря (Ассоциация добытчиков минтая)

•

треска и пикша Баренцева моря (Союз рыбопромышленников Севера, Рыбопромышленный холдинг «Карат», «Стрелец», «Эридан»)

•

кета и горбуша на острове Итуруп («Гидрострой»)

•

озерновская нерка на Камчатке («Витязь-Авто», «Дельта»)

Натур Продукт / №3 (18) 2014

Еда и напитки

эпоха просвещения Цель экологической сертификации рыбы, как, впрочем, и любой другой сертификации, — показать покупателю, что товар проверен по определённым параметрам и ему можно доверять. Но одной только сертификации недостаточно, важна и сопутствующая просветительская работа среди населения. В Евросоюзе, США, Японии, Австралии, Новой Зеландии и многих других странах в результате такой работы возникло мощное экологическое движение. Под давлением «голосующих кошельком» потребителей торговые сети и рестораны были вынуждены изменить закупочную политику и перешли на продукцию компаний, нацеленных на устойчивое, не истощающее запасы морей рыболовство. Например, знаменитая сеть McDonalds в 2011 году начала использовать сертифицированную рыбу для приготовления «Филе-офиш», и с тех пор во многих странах (в том числе и в России) на упаковке знаменитого рыбного

бургера можно найти значок MSC. Рынки некоторых особенно сознательных стран практически полностью закрыты для несертифицированных морепродуктов. О России такого, к сожалению, пока сказать нельзя. На внутренний рынок поступает рыба сертифицированного промысла, но на пути к потребителю часто возникает разрыв: переработчики, рестораны и ритейлеры не обращают внимания на маркировку и никак не выделяют экопродукты в своём ассортименте. Кроме того, нарушается та самая прослеживаемость «от борта до прилавка», поэтому рыбную продукцию российского производства с экосертификатом на упаковке вряд ли получится найти: её пока просто не существует. Впрочем, ситуация постепенно меняется, и, возможно, вскоре рядом с полками биопродуктов и органической косметики появятся и отделы с экосертифицированными рыбой и морепродуктами.

А вы знаете, что покупаете? В 2010 году WWF впервые в России опубликовал экологическое руководство для покупателей и продавцов рыбной продукции. Позже вышла и карманная версия, которой удобно пользоваться в магазине, на рынке или в ресторане. Брошюра содержит описание 43 видов морских рыб и беспозвоночных, которые наиболее часто встречаются на прилавках российских городов, и рекомендации по их потреблению, а главное — информацию, где и как добывают или выращивают рыбу, в каком виде она доходит до российских прилавков, есть ли риск случайно наткнуться на

браконьерский улов. Комментарии экспертов помогут понять, чем отличается горбуша от кеты, а треска от минтая, почему стоит воздержаться от покупки королевских креветок и камчатского краба и чем рискуют любители норвежской сёмги и форели. Разобраться в справочнике помогает цветовая маркировка страниц: зелёный означает «Ешьте с удовольствием!», жёлтый — «Подумайте, прежде чем покупать!», а красный — «Не покупайте!». Полное руководство можно найти здесь: wwf.ru/resources/publ/book/390

Натур Продукт / №3 (18) 2014

Еда и напитки

Рыбные фермы: плюсы и минусы Интересно, что за последние 25 лет вылов рыбы и морепродуктов не увеличивается. Откуда тогда берётся рост их потребления, о котором мы только что говорили? Ответ прост: растущий спрос удовлетворяется за счёт искусственного разведения, или аквакультуры. Бурное развитие этой отрасли началось во второй половине XX века и на сегодняшний день достигло впечатляющих объёмов: по итогам 2012 года искусственно выращенная рыба составляла около половины всего объёма потребляемой рыбной продукции в мире. Главное преимущество аквакультуры — возможность обеспечить жителей удалённых от моря регионов живой и охлаждённой рыбой. В нашей

рования, такие как лосось, являются хищниками, а значит, кормить их надо тоже рыбой, просто другой, более дешёвой и массовой. По статистике, на каждый килограмм искусственно разводимого атлантического лосося приходится от 2,5 до 5,5 килограммов сардин, макрели или анчоусов в виде рыбных кормов. Одна лишь Норвегия выращивает до миллиона тонн лососёвых в год, поэтому нетрудно представить, насколько эта индустрия влияет на природные популяции. К другим недостаткам аквакультуры относится большое количество отходов, проникающих в среду обитания диких рыб. Лососёвые фермы являются источником болезней, нередко

стране, впрочем, эта индустрия пока не очень развита: во‑первых, климат не тот, а во‑вторых, государство больше озабочено рыболовством, нежели рыбоводством, а куда же без поддержки государства? Поэтому во многих регионах выбор живой рыбы невелик и представлен в основном различными породами карпа. В рыбоводных хозяйствах Северо-Запада ситуация лучше: здесь разводят и радужную форель, и сиговых, и другие ценные виды. Однако большая часть искусственно выращенной рыбы всё-таки ввозится из-за рубежа: из Норвегии — атлантический лосось, из Вьетнама — пангасиус, из Китая — тиляпия. При этом продавцы далеко не всегда спешат уведомить покупателя о «родословной» заморских гостей. Заостряя внимание на «свежей лососине», не упоминают, что рыба-то из садка, а не поймана в море. Казалось бы, что плохого в искусственно выращенной рыбе, ведь, покупая такую сёмгу или форель, мы оставляем в покое их диких собратьев? В случае с растительноядными рыбами это справедливо. Но наиболее ценные объекты культиви-

перекидывающихся на природные стада. Антибиотики и другие препараты, которыми обрабатывается рыба для предупреждения вспышек заболеваний, в свою очередь, могут накапливаться в ней и попадать в организм человека — а эта проблема для потребителя гораздо важнее, чем вопросы здоровья диких лососей. И всё же ситуация в сфере аквакультуры постепенно меняется. Новые технологии и переход к системам замкнутого цикла позволяют минимизировать загрязнение окружающей среды, правда, ценой увеличения себестоимости продукции. Активно идёт поиск новых источников сырья для кормов, способных снизить зависимость отрасли от рыболовства. Набирает популярность сертификация рыбоводных предприятий: например, по аналогии с MSC создан ASC (Aquaculture Stewardship Council). Хочется верить, что в недалёком будущем все эти проблемы будут решены и мы сможем выбирать между дикой и «одомашненной» рыбой, руководствуясь только собственным вкусом.

Ленинградская область считается перспективным регионом для развития аквакультуры. Сейчас этой деятельностью занято более 40 предприятий, которые в основном выращивают рыбу в садках в естественных водоёмах. В 2013 году объём реализации искусственно выращенной рыбы составил 3 070 тонн. В областных рыбоводных хозяйствах разводят преимущественно радужную форель (третье место в России), но нередко у рыбоводов можно найти сигов, осетров, карпа, клариевого сома, нельму, палию, судака.

Натур Продукт / №3 (18) 2014

Еда и напитки

ПриЗнаки качества Экосертификация рыбного промысла или предприятий аквакультуры, конечно, имеет большое значение для сохранения биоразнообразия нашей планеты, но не гарантирует качество рыбы, которую мы собираемся купить в магазине. Последнее остаётся целиком на совести производителя и вдобавок сильно зависит от условий хранения и доставки продукции. Дикая рыба, выловленная сертифицированной компанией в правильном месте, вполне может быть перепродана не слишком добросовестному переработчику и, пройдя через десятки рук, выложена на прилавок нашпигованной химикатами для придания товарного вида, да ещё и после нескольких сеансов заморозки-разморозки. Так как же отличить качественный и полезный продукт?

Живая и охлаждённая Здесь критический фактор — время. Даже норвежская сёмга и форель, несмотря на отлаженные каналы доставки, поступают в Россию в лучшем случае на четвертый–седьмой день после вылова. Если вы не уверены в сроке хранения, употреблять их в пищу сырыми, в виде суши, сашими или тартара, — неоправданный риск. Обязательно интересуйтесь происхождением рыбы — не только датой вылова, но и регионом; эта информация должна быть на упаковке либо на ценнике. Задумайтесь: если в супермаркете на льду прохлаждаются минтай, навага или мойва, откуда они в магазине? Правильный ответ — из морозилки, ведь в охлаждённом виде без потери качества их можно успеть довезти разве что до порта, причём не до Санкт-Петербурга, а до Мурманска или Владивостока. А цена при этом будет, как у свежевыловленной рыбы, что, к сожалению, не редкость. О качестве рыбы свидетельствуют и внешние признаки. Ориентиром станут светлые и прозрачные выпуклые глаза, красные жабры (потемневшие или слишком бледные говорят о том, что товар залежался), блестящая, слегка влажная чешуя. Приглянувшуюся рыбу стоит понюхать и внимательно осмотреть на предмет подозрительных пятен и вздутий. Тушка должна быть плотной, упругой, при нажатии быстро восстанавливать форму. В идеале рыбу лучше всего приобретать в живом виде — из аквариумов или непосредственно в рыбоводных хозяйствах. Скорее всего, её сразу предложат почистить и разделать, поэтому никаких неудобств на кухне она не доставит.

Что касается аквакультурной рыбы, выращенной в садках, то покупать её или нет — каждый решает для себя сам. Следует помнить, что при её выращивании нередко используются антибиотики, гормоны, красители, чтобы рыба быстрее росла, меньше болела и как можно дольше сохраняла привлекательный товарный вид. Повышенное содержание таких препаратов способствует развитию различных заболеваний у человека. Для примера — красители, добавляемые в корм на лососёвых заводах, могут привести к разрушению радужной оболочки глаза и проблемам со зрением. Чересчур яркий цвет и слишком жирные прожилки — повод задуматься о том, как эту рыбу выращивали и чем кормили, и, возможно, воздержаться от покупки.

Замороженная В этом случае полезно знать, где была произведена продукция — в рыбцехе судна или на береговом заводе. Особенно это касается филе. Подробная информация, как правило, указана на упаковке — например, «продукция первичной заморозки» или «frozen at sea». Это означает, что рыба была обработана сразу после вылова, на судовой фабрике, и максимально сохранила полезные свойства. Если это происходит на берегу, то продукция будет как минимум вторичной заморозки — с соответствующей потерей качества. Из этого правила есть исключение: в случае прибрежного промысла (так добываются навага, корюшка, тихоокеанский лосось и некоторые другие виды) нет большой разницы, где проводилась обработка рыбы, на судне или на берегу. Что касается внешнего вида замороженной тушки, то она должна иметь правильную форму, без изломов, пятен и повреждений. Глазурь должна покрывать кусок целиком, тонким, но равномерным слоем. Наличие в упаковке большого количества инея и льда, смёрзшихся тушек — признак неоднократного замораживания.

«frozen at sea» — рыба была обработана сразу после вылова, на судовой фабрике, и максимально сохранила полезные свойства.

Казалось бы, чего проще — купить рыбу? Но надеемся, что теперь вы будете более ответственно подходить к этому вопросу. Читать надписи на упаковках, интересоваться её происхождением, обращать внимание на внешний вид. И напоследок. Рыба — скоропортящийся продукт, который требует строгого соблюдения

санитарных норм и правил хранения. Поэтому покупать её всё-таки лучше не в супермаркетах, а в специализированных рыбных лавках и интернет-магазинах, на складах оптово-розничных компаний, в проверенных рыбоводных хозяйствах. Поиск надёжного источника может занять немало времени, но это тот случай, когда торопиться не стоит. Натур Продукт / №3 (18) 2014

Еда и напитки

Уха

с беломорскими мидиями и полбой ИнгредИенты

Фотограф Ирина Токачёва

(на 4 порции):

Вода — 800 мл Судак — 600 г Мидии — 120 г Сливки 33% — 30 мл Картофель — 200 г Полба дроблёная — 60 г Морковь — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Лук-порей — 100 г Укроп — 50 г Масло оливковое — 100 мл Лавровый лист, соль, перец — по вкусу

Небольшого судака разделываем на филе. Кости, плавники промываем и заливаем водой.

Добавляем к ним луковицу и одну морковь, предварительно разрезанные пополам и обжаренные на сухой раскалённой сковороде. Варим на медленном огне 40 минут, снимая пену. Процеживаем через сито.

Ресторан KoKoKo

Шеф-повар Игорь Гришечкин

5 Блюда из местных сезонных продуктов — самый актуальный кулинарный тренд. Для этого супа вам не понадобятся ни экзотические овощи, ни заморские сыры, ни редкие специи — только традиционные продукты нашего региона.

Специальным ножом вырезаем картофельные шарики (нарезка кубиком или треугольником тоже не возбраняется). Крупно нарезаем вторую морковь, лукпорей. Добавляем их, картофельные шарики, полбу и мидии в бульон. Варим 15 минут. В блендере пробиваем масло с укропом, процеживаем и вместе с лавровым листом добавляем в конце варки.

Филе судака заливаем сливками.

Пробиваем блендером до кремообразного состояния, солим.

Формуем чайными ложками кнели, смачивая их в воде.

Добавляем кнели в бульон. Варим ещё 5 минут. Солим по вкусу. Готово!

Натур Продукт / №3 (18) 2014

Еда и напитки

Топ-10

морепродукты Обычно так называют «нерыбные объекты моря» — всё то, что плавает, ползает и растёт в пучине вод или на дне, не будучи при этом рыбой. Но мы остановимся только на морских животных, употребляемых в пищу. Мясо их — настоящая природная кладовая полезных для человека веществ: йода, натрия, кальция, фосфора (можно перечислить чуть ли не половину таблицы Менделеева). Много в них и белка, а вот жира практически нет.

КРАБ

Промысел камчатских представителей этих ракообразных начался в середине ХIХ века и активно развивается по сей день. Нежные белые кусочки крабового мяса, освобождённые после проварки от панциря и закатанные в стеклянные банки, — деликатесный продукт для салатов и отличная самостоятельная закуска. У нас в продажу поступают и варено-мороженые крабы, мясо которых можно жарить, готовить на пару, запекать и использовать для всевозможных супов.

ОМАР (лобстер)

Морской рак семейства Homaridae. Самый крупный северный, или мэнский, омар может достигать одного метра в длину и 20 килограмм весом, а размер самого маленького (лангустина) — около 22 сантиметров. Вкусное нежное мясо, блюда из которого — дорогой деликатес, содержится в мощных клешнях, ножках и хвосте (по-поварски — «шейке»). Из него готовят как обычные блюда — супы и салаты, так и изысканные муссы, суфле. Знатоки высоко ценят «томали» — зелёную печень самца, которая находится под спинкой омара, и «корал» — очень нежную красную икру самки.

Термином fruits de mer (букв. «плоды моря») французы часто называют ассорти из морепродуктов, которые выкладывают на лёд и водоросли, а подают со сливочным маслом и ржаным хлебом. В блюдо обычно входят устрицы, мидии, креветки, несколько редких для нас средиземноморских и атлантических моллюсков, мелкие крабы и морские ежи.

КРЕВЕТКА

Самые многочисленные представители ракообразных: сегодня насчитывается около двух тысяч видов. Размер их колеблется от 2 до 30 сантиметров. Гигантских креветок на один килограмм приходится менее 20 штук, а самых мелких — 100 и более. До нас креветки обычно доходят в замороженном виде, причём подавляющее большинство из них перед заморозкой отварены в морской воде прямо на траулере. Перед употреблением их достаточно медленно разморозить и подержать пару минут в кипятке или масле (для салатов и разогревать не надо). Натур Продукт / №3 (18) 2014

Еда и напитки

МИДИЯ

Двустворчатые моллюски, съедобным у которых является мускул с мантией. В варёном виде он похож на белок крутого яйца с темно-серым или желтоватым оттенком. Мидии можно есть в сыром виде, поливая содержимое раковин соком лимона, — но только если они очень свежие. На прилавках чаще встречается замороженное очищенное мясо мидий — его можно жарить на сливочном масле, тушить в белом вине, запекать или отваривать на пару со специями.

МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК

Крупный двустворчатый моллюск, заключённый в большую веерообразную рифлёную раковину. Основная съедобная часть — плотный столбик с приятным сладковатым вкусом, так называемый мускул-замыкатель (хотя всё тело гребешка, включая его икру, съедобно). Мясо гребешка можно есть сырым, мариновать, жарить, добавлять в самые различные салаты и даже варить из него бульон. Однако следует помнить, что длительная тепловая обработка сделает его резиновым и безвкусным. У нас в продаже морской гребешок можно встретить свежезамороженным или консервированным.

К морепродуктам относят и морских ежей, которые являются ценным сырьём для добычи икры. Жители азиатских стран (в том числе и Приморья) вылавливают ежей с мая по август, солят их икру в сите или дуршлаге и выдерживают в течение 2–3 месяцев на холоде. Икру часто выкладывают на белую булку, сбрызгивают лимонным соком и подают как закуску.

УСТРИЦА

Двустворчатый моллюск, который издавна считается деликатесом и разводится уже около двух тысяч лет. В пищу употребляют сырых устриц, предварительно охладив и удалив верхние створки раковин. Моллюсков рекомендуют поливать лимонным соком или луковым соусом, выбирать из раковины специальной ложкой-вилкой, а остаток вместе с соком или соусом выпивать прямо из раковины. Считается, что лучше всего заедать устриц чёрным хлебом, а запивать — сладковатым охлаждённым белым вином или сухим шампанским.

ОСЬМИНОГ

Среди всех известных головоногих моллюсков осьминогов насчитывается около 300 видов. В пищу используют щупальца (у осьминогов их восемь) и части туловища в основном небольших особей, размером не более 60 сантиметров и весом около 1,5 килограмм. Мясо осьминога перед приготовлением рекомендуют отбить, иначе оно будет жёстким, затем отварить в течение нескольких минут, после чего его можно жарить, мариновать или коптить. У нас в продаже встречаются как крупные, замороженные целиком осьминоги, так и маленькие, замороженные или консервированные.

КАРАКАТИЦА

Этот головоногий моллюск имеет десять щупалец и длину до 25–30 сантиметров. Его мясо является высокоценным белковым пищевым продуктом и широко используется в кулинарии по всему миру. В Японии каракатиц жарят, сушат на солнце и продают в пакетиках, как жевательную резинку. В Китае из них готовят горячие закуски, бульоны или жарят с ростками бамбука. На юге Европы их обычно тушат с помидорами, чесноком, шалотом, белым вином и оливковым маслом. Ценится и икра каракатицы. А чернила успешно используются для подкрашивания блюд.

КАЛЬМАР

Десятищупальцевый головоногий моллюск, у которого, как и положено моллюскам, есть раковина, правда рудиментарная. Она целиком скрыта под мантией и имеет вид тонкой, узкой роговой пластинки. Мясо кальмара — плотное, чуть сладковатое. Его можно добавить в салат, предварительно отварив в кипящей воде (не более 3–5 минут, лучше целиком или большими кусками), замариновать, приготовить суп, фаршированный рулет, голубцы и даже суфле. В продаже встречается филе небольших особей кальмара, замороженное, консервированное или сушёное.

ТРЕПАНГ (морской огурец)

Съедобные мелководные голотурии, которые водятся в южных морях Тихого и Индийского океанов. Длина промысловых особей — 30–40 сантиметров, вес — от 50 до 300 грамм. Обычно трепангов сушат на солнце, заливают водой, отваривают и до употребления хранят в холодной воде со льдом или в холодильном шкафу. Их мясо подходит для салатов, используется как добавка к супам, а также для приготовления самостоятельного блюда — скоблянки из трепангов в томатном соусе.

Натур Продукт / №3 (18) 2014

Еда и напитки

Салат

ИнгредИенты

(на 4 порции):

Кальмары — 400 г Вяленые итальянские томаты — 160 г Томаты черри — 32 шт. Спаржа зелёная — 8 шт. Фенхель — 200 г Микс из салатов — 200 г Базилик, мята — по вкусу Кардамон — 10 г Мёд цветочный — 1 ст. л. Яблоко зелёное — 1 шт. Лайм, соль, перец молотый Масло оливковое

с кальмаром, томатами и маринованными овощами Фотограф Ирина Токачёва

Маринуем овощи: Верхнюю часть спаржи отрезать и опустить в кипяток на 2 минуты, затем сразу поместить в холодную воду или лёд, чтобы сохранить её яркость.

Нижнюю часть фенхеля натереть ломтиками на овощерезке.

Спаржу нарезать соломкой. Измельчить базилик и мяту.

Ресторан More. Yachts & Seafood Шеф-повар Игорь Корнев Летом, в жару, когда особо нет аппетита, хочется порадовать себя лёгким и свежим, но всё-таки сытным блюдом. Попробуйте приготовить этот салат — вы не только оцените сочетание интересных вкусов, но и освоите пару новых кулинарных навыков — вяление томатов в домашних условиях и приготовление яблочно-медового соуса.

Спаржу, фенхель, базилик и мяту заправить оливковым маслом. Добавить соль, перец и оставить на 10 минут (чтобы замариновались лучше, можно убрать в холодильник на день). Вялим томаты: Половину томатов черри разрезать пополам и выложить на противень. Посолить, посыпать базиликом, сбрызнуть маслом и поставить в духовку: на один час при 120–140 °C или на 6–8 часов при 60 °C (более правильный способ).

Готовим соус: Из яблока удалить сердцевину, выжать сок. Добавить к нему мёд, зёрна кардамона, сок половинки лайма. Кипятить 5–10 минут на слабом огне. Охладить и процедить.

Добавить оливковое масло. Взбить венчиком.

Жарим кальмары: Кальмары нарезать кольцами, посолить, поперчить, обжарить на раскалённой сковороде 3–5 минут (не дольше!).

В салатный микс добавить три вида томатов, маринованные овощи (удалив излишек масла) и кальмары.

Заправить соусом, перемешать, выложить на тарелку. Приятного аппетита!

10 Натур Продукт / №3 (18) 2014

Еда и напитки

Дюкан сказал «можно» В Санкт-Петербурге открылся первый в городе — и, пожалуй, первый в мире — ресторан, где посетителям предлагают еду по системе Дюкана. Хозяева заведения получили эксклюзивное право на открытие ресторанов с меню, построенным по принципам знаменитого парижского диетолога. В его стенах ждут не только тех, кто сидит на сверхпопулярной белковой диете, но и тех, кто любит вкусно поесть, заботясь при этом о своём внешнем виде.

Пьер Дюкан — врач с 35-летним стажем, самый востребованный диетолог Франции. По его методике корректировали вес Дженнифер Лопес, Пенелопа Круз, Карл Лагерфельд и ещё 20 миллионов человек по всему миру. Его книга «Я не умею худеть» — бестселлер, переведённый на 14 языков и изданный в 32 странах. Популярность дюкановского подхода к питанию заключается в том, что знаменитый врач не призывает считать калории и жить с вечным чувством голода, питаясь лишь кефиром, гречкой и отварной морковью. Весь секрет — в особом, довольно обширном наборе продуктов и правил, которые помогут не только потерять лишний вес, но и закрепить достигнутый результат, приобретя полезные для здоровья привычки.

В атаку! О том, что в стране наконец-то всерьёз озаботились вопросами здорового образа жизни и ухода за собой, свидетельствует многое. На государственном уровне запретили курение в общественных местах, активно развивается бизнес в сфере wellness — новые фитнес-клубы и спа-центры вырастают в городе как грибы. Тема здорового питания и вовсе захватила сознание людей: в супермаркетах появляются полки с органическими продуктами, увеличивается интерес к фермерским рынкам, онлайн-магазинчикам с сухофруктами и орехами, набирают популярность фитнес-сообщества с рецептами низкокалорийных блюд. Кто-то перестаёт есть мясо, кто-то предпочитает еду на пару, кто-то отказывается от жирного и мучного — чётких правил здесь нет, но одно совершенно точно: эта тема никем не оставлена без внимания. Диета Дюкана — один из способов поддерживать себя в форме. Её невероятная популярность связана с тем, что по сравнению с остальными диетами она больше всего созвучна общепризнанному пониманию правильного питания, не требует опасного для здоровья голодания и при этом действительно приносит результаты. Тому, как это работает, посвящены целые книги и сайты, поэтому мы не будем здесь вдаваться в детали — в общих чертах скажем лишь основное. Курс диеты делится на четыре последовательных этапа: «атака», «чередование», «закрепление» и «стабилизация». В каждом из этих периодов — свой список разрешённых продуктов, который расширяется при переходе на следующий уровень. «Атака» — преимущественно белковая, «чередование» — белково-овощное, на этапе «закрепления» добавляются фрукты, ну а на финальной «стабилизации» можно есть практически всё, не боясь снова набрать сброшенные килограммы. Есть и общие рекомендации,

которые Дюкан советует перевести в ранг ежедневных привычек: • пить не менее 1,5 литров жидкости (вода, чай, травяные отвары, кофе); • употреблять минимум 2 ложки овсяных отрубей в день; • свести к минимуму потребление соли; • ходить пешком 15–20 минут в день.

Натур Продукт / №3 (18) 2014

Еда и напитки

Путёвка в жизнь Идея сделать ресторан по Дюкану возникла, как всё гениальное, — просто. Одна из учредителей ресторана, сидевшая на диете, пожаловалась: мол, в какой ресторан ни приду — мне почти ничего нельзя. Приходится постоянно просить, чтобы в блюдо не добавляли масло, несильно солили, меняли гарнир или попросту его убирали. Так и пришло осознание того, что много людей испытывают те же ограничения, когда придерживаются принципов правильного и диетического питания. «Вот бы появился ресторан, где сразу всё можно!» Ключевое «можно» и легло в основу проекта, который ещё до

своего воплощения нашёл отклик в сердцах петербуржцев, и в первую очередь петербурженок — на запуск стартапа методом краудфандинга было привлечено 4,3 миллиона рублей. Имена главных «спонсоров» теперь увековечены на более чем 20 деревянных разделочных досочках, украшающих одну из стен ресторана. Да вдобавок ещё и сам Дюкан официально одобрил меню заведения, сняв все вопросы. Всё сложилось как нельзя лучше: хорошая идея, качественное воплощение, активная творческая команда — поэтому в успехе проекта сомневаться не приходится.

Место, где всё можно Ресторан расположился на улице Марата, 16, в 300 метрах от метро «Маяковская» или «Владимирская»: прогулка от метро до ресторана и обратно — это как раз те самые 15 минут пешком, о которых постоянно говорит Дюкан. Просторное светлое помещение, стильный интерьер с использованием натуральных материалов, на стене мхом выложено слово «можно» — как зелёный свет для всех, кто ведёт бой с лишним весом. Что ждёт гостей в новом заведении? Около 40 позиций меню, подходящих для разных этапов диеты. А самое приятное — 10 видов десертов, приготовленных в соответствии с принципами питания по Дюкану. Как известно, маэстро советует с осторожностью относиться и к сладкому, и к мучному, поэтому сотворить вкусный десерт, основываясь на непреложных правилах диеты, — настоящее мастерство, но концепт-

шеф Евгений Викентьев и шеф-повар Денис Макаренко успешно с этим справляются. Организаторы «Можно» надеются, что впоследствии люди будут приходить в ресторан не только подкрепиться, сидя на диете, но и чтобы научиться готовить новые блюда на мастерклассах или просто пообщаться, посоветоваться с единомышленниками, которые не будут крутить пальцем у виска с фразой «Куда тебе худеть?». Для кого-то сбросить лишний вес — это смысл жизни, для кого-то — первый шаг на пути к изменению своей внешности, самооценки, настроения, а кто-то вес вовсе не сбрасывает, а поддерживает на должном уровне. В ресторане «Можно» ждут и первых, и вторых, и третьих. mozhno-est.ru instagram — @dukan_skazal_mozhno

II Международная отраслевая выставка

Wellness — это стиль жизни для современных активных людей, которые хотят быть благополучными во всем. На выставке представлены все направления, которые включает это ёмкое слово.

WE EAT

W E LOOK GOOD

WE FEEL GOOD

Натуральная и здоровая еда

Естественная красота

Естественное здоровье

Компания Royal Berry предлагает напитки, произведённые по уникальной технологии. Они объединяют в себе преимущества 100% сока и чистой артезианской воды. Лёгкая термическая обработка позволяет максимально сохранить первозданное качество свежих ягод и фруктов, выращенных на собственных полях в экологически чистом регионе Латвии. Напитки Royal Berry не содержат химических добавок, они полностью натуральные. Соки Royal Berry — вкусное и полезное утоление жажды.

Компания «Драгоценный Дар» является эксклюзивным дистрибьютором брендов итальянской натуральной органической косметики в России: Argital, Atlantia, Bema Cosmetici, Biofficina Toscana, Kosei, Lepo, Lycon, San.Eco.Vit, Victor Philippe. В основе продуктов — зелёная сицилийская глина, тосканская облепиха, органическое оливковое масло, термальная вода источника Саличе и другие не менее полезные составляющие. Вся продукция имеет сертификаты ICEA, BDIH, ECOCERT, VEGANOK, DEMETER.

Компания BackJoy представляет портативное приспособление для сидения, которое препятствует появлению неприятных ощущений в спине и чувства усталости. Оно имеет специально разработанную ортопедическую форму, которая естественным образом приводит тело в правильную позу. Приспособление BackJoy освобождает спину от дискомфорта и напряжения в пояснице. С ним вы будете сидеть комфортно и как угодно долго!

royal-berry.ru info@royal-berry.com

d-dar.ru info@ d-dar.ru

backjoy-info.ru mailbox@backjoy-info.ru

+7 (915) 069 99 18

+7 (812) 332 33 72

+7 (916) 004 03 09

16–19

октября

Москва, Сокольники wellness-expo.info

WE MOVE

WE LIVE

WE RELAX

Естественная активность

Экология

Велнес-туризм

Компания Advaita International производит продукцию совершенного качества из натуральных материалов. В её ассортименте — акупрессурный массажный коврик Pranamat ECO и коллекция одежды для занятий фитнесом и йогой. Массажный коврик Pranamat сочетает в себе удивительные секреты древней мудрости и современные технологии. Это инструмент для релаксации, который восстанавливает потоки энергии в теле и имеет целый спектр положительных воздействий на организм.

«Природные материалы» — поставщик натуральных материалов для строительства и ремонта. Вся продукция обладает международными сертификатами качества, гарантирующими безопасность для человека и окружающей среды. Помимо этого, компания предоставляет услуги по экоремонту и разрабатывает дизайн интерьера. Выполняет работы по каркасному строительству, строительству геокупольных домов и домов из соломенных блоков. Энергоффективно. Экологично. Безопасно.

Компания Wellness Retreats занимается организацией оздоровительных ретритов по всему миру. Очередной ретрит состоится в Подмосковье с 8 по 10 августа под руководством wellness-коуча из Нью-ЙоркаНади Андреевой. Это прекрасная возможность отключиться от насущных дел, уехать подальше от города и погрузиться в работу над собой, посвятить время практикам и правильному питанию. Присоединяйтесь!

advaitaart.com info@advaitaart.com

nature-materials.ru info@nature-materials.ru

+371 67 780 780 +7 (926) 540 11 27

+7 (800) 2004 373

wellretreats@gmail.com facebook.com/wellretreats instagram.com/wellretreats +7 (495) 999 07 22 +7 (967) 217 25 25

Еда и напитки

драгоценный дар Слово «глина» у каждого вызывает свои ассоциации. Из неё изготавливают изящные предметы интерьера, огнеупорные кирпичи и другие строительные материалы, используют для очистки растительных масел, в медицине и косметологии. В природе существует множество видов глины, каждый из которых имеет свой особенный оттенок, состав и свойства. Мы расскажем об уникальной зелёной глине, которая помогает сохранить здоровье и красоту человека. По своему происхождению глина относится к осадочным горным породам. Порошкообразная в сухом виде, она хорошо впитывает воду, становясь при этом пластичной. Глина ещё в древности широко использовалась в лечебных целях и сегодня остаётся доступным природным веществом для оздоровления. Из всех существующих видов косметической глины (белой, голубой, розовой, красной, зелёной) самой эффективной считается зелёная, которая встречается не так часто, как остальные. В середине прошлого века на Сицилии началась разработка карьера зелёной глины морского происхождения возрастом 6–16 миллионов лет. В 1976 году доктор Джузеппе Ферраро, можно сказать, вдохнул в неё новую жизнь. Он занялся изучением полезных свойств зелёной глины

и основал компанию Argital для производства натуральных косметических средств на её основе. Благодаря своему происхождению, сицилийская глина богата минеральными солями и природными микроэлементами. Характерный зеленоватый оттенок придаёт ей присутствие двухвалентного железа. Кроме него в состав входят диоксид кремния, титан, алюминий, магний, кальций, натрий, калий. Ценные качества этих веществ используются в косметологических программах для решения различных проблем, а в комплексе все они жизненно необходимы нашему организму. Дополнительную силу сицилийской глине придаёт энергия солнца, которую она вбирает в себя во время просушки. Зелёная глина регулирует работу сальных желез, поэтому идеально подходит для жирной

и проблемной кожи. Маска из зелёной глины вызывает приток крови к её поверхности, обеспечивая необходимым питанием, улучшает обмен веществ, стимулирует регенерацию клеток. После нанесения маски кожа становится подтянутой, нежной и бархатистой, надолго сохраняет молодость и привлекательность. Хорошо использовать обёртывания с глиной и для борьбы с целлюлитом. А свежие, травяные, пряные запахи средств создают дополнительный эффект ароматерапии. Кроме того глина — прекрасный абсорбент и может использоваться внутрь, как и активированный уголь. Компания Argital выпускает широкий ассортимент средств по уходу за волосами, лицом и телом. Главным ингредиентом в их составе является зелёная глина в сочетании с эфирными маслами, растительными экстрактами и родниковой водой. Специально для людей с чувствительной и склонной к проявлению аллергий кожей была разработана линия «Виолет» на основе глины и фиалки.

Доктор Ферраро:

Зеленая глина Argital несёт в себе жизненные силы и природную энергию.

Органичность используемого сырья и качество продукции подтверждены международными сертификатами BDIH, Demeter, ICEA. Косметика никогда не тестируется на животных, не содержит ингредиентов животного происхождения и может использоваться вегетарианцами и веганами. Продукцию выпускают небольшими партиями для гарантии её максимальной свежести. Чтобы приобрести уникальные косметические средства, не надо ехать в Италию — они сами приехали сюда. Приглашаем всех в бутик биоэкокосметики Ddar в ТД «Пассаж».

Эксклюзивный дистрибьютор в России: ООО «Драгоценный Дар», 197022, г. Санкт-Петербург, ул. Профессора Попова, 37, лит. Щ, тел. +7 (812) 332 33 72, d-dar.ru Натур Продукт / №3 (18) 2014

Еда и напитки

JOLI

натуральные слагаемые красоты Мы уже рассказывали о бренде натуральной косметики JOLI. Она изготовлена в полном соответствии со строгими европейскими стандартами экологической сертификации BDIH и Cosmos Natural. Уникальные комплексы органических экстрактов, эфирные аромакомпозиции из Грасса (Франция) делают шампуни, кондиционер-маски, гели для душа и кремы для лица не только эффективными, но и приятными в использовании. С приходом лета произошло немало изменений: обновился дизайн, увеличился объём, а ассортимент расширился.

JOLI Bio Premium — уже знакомые продукты, но с повышенным содержанием активных веществ, в новой удобной и стильной упаковке. На коробочке размещена подробная информация о составе, о том, как действуют те или иные ингредиенты и что означают экологические сертификаты.

JOLI Eco Prof отличает новый дизайн и экономичная упаковка объемом 500 мл. Прекрасное соотношение цены и качества. В линейке бренда появились новинки — лосьоны для тела и кремы для лица.

Летний сезон в разгаре. Скидка на все продукты Joli в супермаркетах «Лэнд» РЕКЛАМА

40%

ecojoli.ru

Green Kids — гипоаллергенная серия для самых маленьких и детей от 3 лет: шампуни для разного возраста, пена для ванн, молочко для тела. Никаких слез — мягкая формула и нежная защита. Натур Продукт / №3 (18) 2014

Среда обитания

Автор: лида Екимова

Веранды. Террасы. Крыши.

Лето в Петербурге имеет свои приметы: белые ночи, разведённые мосты, кораблики, курсирующие по рекам и каналам. А ещё у кафе и ресторанов появляются веранды. Для них огораживают часть тротуара, набережной или даже крыши. Маленькие оазисы среди зданий и машин — мы побывали лишь в некоторых из них.

Макаронники

Пр. Добролюбова, 16

Заведение на самом верху шестиэтажного здания известно не только отличной итальянской едой, но и возможностью пообедать прямо на крыше, откуда открывается захватывающий вид на Неву, Петроградку и Васильевский остров. Здесь очень уютно: плетёная мебель, деревянные столики, газон с деревьями, цветы в кадках и даже собственная теплица.

Всё продумано до мелочей: шезлонги и полосатые гамаки — для жаркого летнего дня, шатры и пледы — укрыться от дождя или ветра, застеклённый зал ресторана — если погода совсем уж «нелётная». Что касается кухни, то традиционное итальянское меню периодически обновляется под чутким руководством шеф-консультанта из Рима, так что всегда можно найти блюдо по душе.

KROO CAFE

Угол Сувороского пр., 27 и 9-ой Советская ул., 11 Небольшая, но уютная деревянная беседка KROO CAFE органично вписалась в пятачок на пересечении трёх улиц в центре города. От дождя и жары лучше прятаться в уютных залах, зато в хорошую погоду ресторан теперь напоминает уголок Франции: сидя за столиком веранды недалеко от оживлённого движения, мысленно переносишься в пульсирующий и одновременно ро-

мантичный Париж. Яркие цветы и вид на зелёный скверик украсят и ранний завтрак перед деловой встречей (гостей ждут с 8:30), и бизнес-ланч, и, разумеется, ужин. Для тех, кто не торопится вечером покинуть ресторан, приятный бонус — скидка на кондитерские вкусности с собой. Кухня ресторана — русско-французская, с использованием свежих фермерских местных продуктов. Натур Продукт / №3 (18) 2014

Среда обитания

Зеленая комната

Лиговский пр., 74

Из кофейни «Зелёная комната», что находится на третьем этаже бывшего Смольнинского хлебозавода и нынешнего лофт-проекта «Этажи», тоже можно выйти на открытую террасу. Вид, правда, ограничивается стеной противоположного дома, расписанной ярким граффити, — типичный петербургский дворик. В качестве столиков исполь-

зуются большие деревянные катушки, а рядом частенько соседствуют экспозиции, фотовыставки или арт-инсталляции. Здесь можно вкусно поесть, встретиться с друзьями, посидеть с чашкой кофе за компьютером, а главное — почувствовать себя настоящим петербуржцем.

Укроп

Ул. Малая Конюшенная, 14 Возможность пообедать на тихой пешеходной улице с видом на Казанский собор предоставляет вегетарианское кафе «Укроп» — в хорошую погоду около заведения стоят 4–5 столиков. Их, конечно, трудно назвать верандой, они, скорее, являются продолжением кафе, которое само по себе напоминает дачную летнюю беседку: птичьи домики на стенах, деревянные

заборчики, велосипед-тренажер и даже самые настоящие качели. Приятные «летние» бонусы от заведения — велопарковка, возможность поиграть в бадминтон в центре города, обновлённое летнее меню, большое разнообразие фирменных прохладительных напитков, среди которых есть и названный в честь нашего журнала.

Graf-in

Конногвардейский бул., 4 На застеклённой крытой террасе всегда уютно: если на улице непогода, включают обогреватели, если светит солнце — открывают окна. Отцветающие старые липы Конногвардейского бульвара по вечерам создают романтическое ощущение старого Петербурга, а утром и днём наполняют воздух свежестью. Кухня ресторана — самая разнообразная: европейская, итальянская, японская.

Здесь хорошо отужинать после театра — в пешей доступности находятся и «Санкт-Петербург Опера», и три сцены Мариинки — или заскочить на чай, а заодно отведать необычные десерты, созданные в собственной кондитерской Graf-in, или что-нибудь ещё из нового летнего меню.

«Паруса» и «More. Yachts & Seafood» Петровская коса, 9

Чтобы посидеть на открытой террасе в морской гавани, достаточно приехать на Петровскую косу. Здесь, буквально в двух шагах друг от друга, на берегу Финского залива находятся ресторан «More. Yachts & Seafood» и ресторан «Паруса». «More. Yachts & Seafood» олицетворяет устойчивость и надёжность и похож на благородный круизный лайнер, пришвартовавшийся в одном из средиземноморских портовых городов. «Паруса»

же напоминает многопалубную шхуну, лихо несущуюся по волнам, путешествие на которой сопровождается безудержным весельем: в ресторане регулярно проходят знаменитые на весь город караоке-вечеринки со звёздами. Каждое из заведений может похвастаться отменными блюдами из рыбы и морепродуктов и великолепным видом на воду и белоснежные яхты. Натур Продукт / №3 (18) 2014

Среда обитания

Перевод: Нина Филиппова

Плавающие города настоящее и будущее

Перенаселённые города уже давно задыхаются, вырываются за пределы кольцевых дорог. Они статичны, не способны адаптироваться к социальным, климатическим и другим изменениям внешнего мира. Один из возможных путей решения этой проблемы — в нашей статье. Некоторые из представленных идей находятся на стадии проектирования, другие уже претворены в жизнь.

Коэн Олтуис: архитектор, магистр естественных наук, основатель и владелец компании Waterstudio.NL

Натур Продукт / №3 (18) 2014

Среда обитания

1. Безопасность По всему миру есть города, жители которых живут в постоянном страхе перед буйством водной стихии. А плавающие строения с тяжёлой, но полой внутри основой во время сильных паводков, наводнений, ураганов будут лишь подниматься выше или опускаться ниже вместе с уровнем воды, двигаться вверх и вниз на волнах подобно гигантскому лайнеру.

Afbeelding Architect Koen Olthuis (Waterstudio.NL)

2. Повторное использование составляющих Многие страны тратят огромные деньги на строительство спортивных стадионов, олимпийских деревень и других масштабных инфраструктурных объектов, которыми пользуются 2–3 недели во время крупного мероприятия, а потом не знают, какое найти всему этому применение. Система плавающих городов предусматривает решение и для этой ситуации. Богатые страны, например Катар, могут строить крупные плавающие объекты — гавани, аэропорты, гостиничные, спортивные или концертные комплексы — а затем сдавать их в аренду странам, которые готовятся проводить у себя мероприятия мирового масштаба. Доставка по воде и установка готовых плавающих объектов обойдётся стране дешевле, чем строительство собственных, — а по окончании мероприятия конструкции вернутся туда, откуда прибыли.

Floating stadium Architect Koen Olthuis (Waterstudio.NL)

Ocean Flower Architect Koen Olthuis (Waterstudio.NL) Developer Dutch Docklands

Среда обитания

Sea tree Architect Koen Olthuis (Waterstudio.NL)

Moskee Architect Koen Olthuis (Waterstudio.NL)

Harschel Architect Koen Olthuis (Waterstudio.NL)

Натур Продукт / №3 (18) 2014

Еда и напитки

ДОМ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА СО МНОЙ Сколько квадратных метров нужно человеку для счастья? Оказывается, совсем немного. Маленький домик из натуральных материалов, с продуманной планировкой и дизайном, который легко собрать и разместить на любом живописном кусочке земли, — такая идея жилища столь же привлекательна, сколь и реальна. Немного истории Прообразом современных мобильных домиков можно считать дома на колёсах — те, что пользовались большим спросом в середине прошлого века. Тогда в Германии был выпущен первый VW Caravan, а в США бурно развивалось производство домов-прицепов. В 70-е годы там даже появились целые мобильные поселения — «трейлерные парки». Позже возникли проблемы. Преимущества владельцев автодомов (низкие налоги, отсутствие необходимости в разрешениях на строительство) оборачивались неудобствами для всех остальных (малое поступление налогов в казну, мусор, пробки на дорогах), в результате чего местные власти стали ограничивать их распространение и территориально, и количественно. Фактор цены тоже сыграл свою роль: в процессе эксплуатации цена дома на колёсах, как и любого транспортного средства, снижалась — в отличие от стационарных домов.

Так дом-прицеп оказался прекрасным вариантом для путешествия, а развитие мобильных домов пошло несколькими путями, которые объединяла их привязка к земле. Первое направление — использование грузовых контейнеров. Впервые такой вариант представил американский архитектор Адам Калкин (Adam Kalkin), создав дом-трансформер. Сегодня контейнерные дома популярны по всему миру, внешний вид их удивляет сочетанием грубости и уюта, а сами сооружения сильно различаются — можно встретить и однокомнатные лачуги, и фешенебельные особняки, построенные из 4–6 контейнеров. Другое направление — prefab-технологии, когда дом целиком изготавливается и собирается в фабричных условиях, а затем устанавливается на подготовленном участке. Об особенностях строительства и эксплуатации таких домов рассказывает человек, который имеет к теме самое непосредственное отношение.

Максим Куренной,

основатель и генеральный директор компании Futteralhaus GmbH

Я пишу эти строки в своём доме в глухой деревне в Псковской области — в первом прототипе «Футтеральхаус». Четвёртое лето мы проводим здесь всей семьёй — папа, мама и двое (уже) детей на сорока квадратных метрах плюс терраса. Осенью сливаем воду из труб, закрываем дом и уезжаем, чтобы снова вернуться через полгода. Дом спокойно пережил уже три зимы с сильными ветрами, высокой влажностью и морозами. Проект начинался — как это часто и бывает — исключительно по личной необходимости: было прекрасное место, хорошая компания, но отсутствовала возможность купить, арендовать или построить в этом месте собственный дом. В итоге его спроектировали, изготовили и полностью оборудовали в Москве, а потом привезли и установили здесь, под Псковом. Чистый эксперимент, который со временем перерос во что-то большее. Вот несколько ключевых факторов, которые с самого начала определили вектор развития проекта и сложились в нашу идеологию создания мобильных домов.

Экологичность материалы и решения Основное требование, предъявляемое к материалам, — чтобы при производстве и эксплуатации дома они не причиняли вреда здоровью человека, а также окружающей среде. Любые пластики, винил, лаки и краски не на водной основе, плёнки, создающие парниковый эффект в помещении,

Изначально дом компактно собран, а при установке раздвигается, как конструктортрансформер, — площадь при этом увеличивается примерно вдвое

низкокачественный ламинат, фанера, пластиковые воздуховоды — отвергаются. Никакого клеёного бруса, никаких клеевых сочленений деревянных частей. Чтобы дом был тёплым и в то же время дышащим, важно, каким образом организован стеновой «пирог». В нашем случае изнутри стены обшиты деревянной вагонкой (это может быть сосна или лиственница), снаружи от ветра и влаги защищает цементно-стружечная плита (прочный, негорючий, паропроницаемый материал), декорированная деревом. Между ними помещается теплоизоляция. Проведя сравнительный анализ, выбрали эковату. Это очень эффективный утеплитель, состоящий примерно на 80 % из вторично переработанной целлюлозы, негорючий и не боящийся влаги (он выводит её самостоятельно благодаря структуре волокон), но требующий весьма трудоёмкой и квалифицированной укладки. Для дома, который в собранном виде доставляют к месту установки, грузят на платформу и выгружают с неё при помощи крана, первостепенное значение имеет структурная жёсткость. На наш взгляд, оптимальное решение в данной ситуации — использовать металлический каркас, обработанный жидкой термоизоляцией, которая эффективно защищает его от промерзания. Изначально дом компактно собран, а при установке раздвигается, как конструктор-трансформер, — площадь при этом увеличивается примерно вдвое. Это позволяет довезти его до самых труднодоступных мест, используя более короткий транспорт, что не только почти вдвое снижает

Натур Продукт / №3 (18) 2014

Среда обитания

стоимость доставки, но и уменьшает нагрузку на окружающую среду. Не менее важный вопрос — как установить дом, нанеся при этом минимальный ущерб природе. Для этого тоже нашлось подходящее решение: точечные опоры различной конструкции (в зависимости от грунтов и рельефа участка) позволяют свести к минимуму земляные работы.

Доступность простота и дешевизна решений Когда мы говорим о доступности, то имеем в виду не только цену, но и всю цепочку «заказ — установка — эксплуатация». Как показывает жизнь, при строительстве даже большого каркасного дома внутренняя отделка, прокладка различных проводов и труб занимают столько же времени, сколько возведение коробки, если не больше. Сборка в заводских условиях снимает

эти проблемы. Сантехника, электрика, мебель, кухня с техникой, бойлер, терраса — всё входит в комплект, поставляется вместе с домом и готово к использованию сразу после его установки. Все подключения, кроме внешних, заранее произведены и протестированы. Продуманная планировка внутренних помещений, большое количество встроенной мебели делают дом компактным, но при этом удобным и с достаточным пространством для жизни. Несколько слов об эксплуатации. Летом в доме комфортно — ну разве что в сильную жару его надо проветривать. Толщина теплоизоляции (150 миллиметров в стенах, по 200 миллиметров — в крыше и полу) и её характеристики дают основание полагать, что зимой тоже проблем не возникнет. Есть возможность использовать для обогрева электрокалориферы или печку. Кроме того, опоры, на которые устанавливается дом, выступают из земли на 50–60 сантиметров, отсекая его от снежных сугробов. Так что, по расчётам, всё должно быть хорошо, а этой зимой будут первые отклики от бетапокупателей наших «круглогодичных» домов.

Основное требование, предъявляемое к материалам, — чтобы при производстве и эксплуатации дома они не причиняли вреда здоровью человека, а также окружающей среде.

Лёгкость скорость и удобство установки Это очень важный момент, многие его недооценивают. Мир изменился: все мы стали более лёгкими на подъём, живём интенсивнее, и теперь уже не деньги, а время — самый ценный для нас ресурс. Оптимизация всего и вся становится нормой и критерием качества, и это факт, с которым надо считаться. Есть типовые варианты домов — по площади, по комплектации; каждый из них имеет фиксированную цену и исчерпывающий список оборудования. Всё. Никаких скрытых возможностей, дополнительных сборов, умолчаний. Заказать дом можно буквально в пару щелчков мыши или по одному телефонному звонку, а увидеть его уже готовым. Установка на предварительно подготовленные опоры занимает один день (в сложных случаях — 2–3 дня). При смене места жительства дом можно взять с собой. И это не шутка.

справка Согласно статье 130, п. 1 ГК РФ, дом, который можно перевозить с места на место, не является объектом недвижимости. Его можно установить не только на земле, предназначенной для ИЖС, но и в водоохранной зоне, на земле сельскохозяйственного назначения или арендованном участке лесной территории. Для этого не надо оформлять разрешение на строительство. В то же время при установке на капитальный фундамент дом можно зарегистрировать как объект недвижимости и получить постоянную регистрацию по месту жительства.

Натур Продукт / №3 (18) 2014

Среда обитания

Philip Jodidio

Tree Houses. Fairy Tale Castles in the Air 2012, Taschen

Кто в детстве не мечтал о домике на дереве, который был бы спрятан от посторонних глаз в кроне листвы и где можно было бы наблюдать в бинокль за жизнью птиц, читать, рисовать или даже ночевать, укутавшись в тёплое одеяло?

Эта детская мечта, одна из самых сокровенных и заветных, своими истоками, возможно, уходит в глубокую историю. В Древнем Египте, доколумбийской Америке и средневековой готической Европе в том или ином виде существовала религиозно-философская идея «древа жизни»: корнями в земле, ветвями в небе. Дерево восхищало людей своим размером, силой, долголетием. Не умея летать, человек всегда мог забраться высоко на дерево и, подобно птице (или даже богу), наблюдать за всем происходящим на земле. Кроме того, дерево помогало решать насущные, земные проблемы: давало материал для строительства, топливо для очага, пищу. Неудивительно, что в некоторых культурах лесу поклонялись как божеству, а жилище в ветвях было и местом для мечтаний, и надёжным убежищем.

На 350 страницах собраны истории и фотографии пятидесяти удивительных домиков, домов, коттеджей и настоящих замков на деревьях, существующих сегодня.

Обо всем этом рассказывает вдохновляющая книга-фотоальбом «Дома на деревьях. Сказочные воздушные замки» от знаменитого британского издательства Taschen. Предыстории данного архитектурного направления, на самом деле, в книге отведено лишь вступление. Там — и о застольях Калигулы в ветвях, и о садах семейства Медичи, где в дубах устраивали столовые, а на дубах — террасы с фонтанами, и об искусственном доме на искусственном дереве в Диснейленде. И всё же книга замечательна не этим. На 350 страницах собраны истории и фотографии пятидесяти удивительных домиков, домов, коттеджей и настоящих замков, существующих сегодня. Они разбросаны по всему земному шару; некоторые из них напоминают скворечники или хижины индейцев, а некоторые являются воплощением передовых современных архитектурных течений. Некоторые отделаны деревом, некоторые — зеркальным стеклом. В некоторых живут семьи, некоторые используются как рестораны или гостиницы. Объединяет их то, что все они построены на деревьях и что захватывает дух при взгляде на фотографии каждого из них.

Натур Продукт / №3 (18) 2014

Еда и напитки

Автор: Татьяна Бахарева

С широко открытыми глазами Видеоэкология — наука, изучающая взаимодействие человека с окружающей визуальной средой. Это относительно молодое направление разработано отечественным учёным Василием Антоновичем Филиным. Говоря научным языком, глаза человека сканируют окружающий мир. Они постоянно ищут, за что бы «ухватиться», что бы такое «поймать», на что «наброситься». Такая активность достигается за счёт их быстрых движений — саккад (от старинного французского слова, переводимого как «хлопок паруса»). Саккады совершаются помимо нашей воли — как с открытыми, так и с закрытыми глазами, как

во время бодрствования, так и во время сна. Это такое же непроизвольное движение, как дыхание, а вот амплитуда его может значительно варьироваться в зависимости от наблюдаемого визуального ряда. Пока человек большую часть времени пребывал в естественной природной среде, проблем в области видеоэкологии практически не было: если

глаз смотрит на что-то, то он выделяет, идентифицирует предмет. Зрительный аппарат в этом случае правильно оценивает окружающую обстановку, а сам человек правильно оценивает действительность и, соответственно, легко и быстро ориентируется в ней. В современных городах ситуация иная. С одной стороны нас окружают гомогенные визуальные поля, на которых глазам нечего выделить: глухие заборы, гладкие двери, панели большого размера, монолитное стекло, подземные переходы, асфальтовое покрытие. С другой стороны мы видим поверхности, на которых сосредоточено много одинаковых элементов (так называемые агрессивные видимые поля). Например, многоэтажные здания, облицованные повторяющимися стеклянными панелями, или большое количество одинаковых окон на их стенах, всевозможные решётки, сетки, дырчатые плиты. В агрессивной и гомогенной среде фундаментальные механизмы зрения, такие как автоматия саккад, бинокулярный аппарат, конвергенция, и зрительные центры не могут полноценно работать. Что же делать? Поскольку глобально изменить архитектуру города мы не можем, стоит заняться созданием комфортной визуальной среды в ближайшем окружении. Например, озеленить балкон, и он станет отрадой не только для ваших глаз, но и для сотен людей, проходящих мимо по улице. Ещё можно посадить цветы и деревья на придомовой территории или покрасить в приятный цвет лавочку у подъезда. На работе, где, как известно, современный человек проводит большую часть жизни, стоит обратить внимание на свой рабочий стол. Идеальный порядок без посторонних вещей, с одной стороны, позволяет держать дела под контролем, но с другой — создаёт дополнительную нагрузку для глаз. Небольшой горшок с цветами, фото в рамке или маленькая статуэтка не создадут беспорядок, а глазам всегда будет за что зацепиться и отдохнуть от черно-белых документов и других параллельно-перпендикулярных линий. Дома однородные поверхности стен, пола, мебели тоже можно разнообразить: картина, коврик, растение или статуэтка помогут создать комфортную обстановку для глаз. Однако во всем стоит знать меру. Множество мелких деталей или тяжёлые, гнетущие сюжеты — это тоже определённый стресс. И даже если вы приходите в хорошее расположение духа, перебирая глазами свою коллекцию из сотен фигурок котов, устройте глазам отдых, переведя внимание на более крупные предметы.

Натур Продукт / №3 (18) 2014

Автор: Галина Грачева

Фото: Ирина Ковальчук

Экопоселения жизнь вне города

Cогласно опросам социологов, всё больше городских жителей выражает желание поселиться на природе. Но говорить — это одно, а сделать — совсем другое, если, конечно, речь идёт не о том, чтобы комфортабельную квартиру сменить на столь же комфортабельный загородный коттедж. Мы продолжаем знакомство с теми, кто решился на этот шаг.

Комментирует Владислав Кирбятьев: основатель экопоселения Гришино.

Возникновение экопоселений в США и странах Европы относится к 60-м годам XX века. Люди, стремящиеся к гармоничному сосуществованию с природой, селились коммуной, по-новому устраивали свою жизнь. Большую роль в этом процессе сыграли движение хиппи и популярное в то время на Западе философское направление нью-эйдж. Со временем экопоселений стало так много, что в 1995 году была создана специальная организация — «Всемирная сеть экопоселений» (Global Ecovillage Network, сокращённо GEN). В России первые экопоселения зародились в начале 90-х годов, когда даже высококлассные специалисты вдруг оказались не у дел. Идее построения экопоселений способствовали и ставшая более доступной информация о зарубежном опыте, и проявляющиеся всё более явно про-

ЭкопоселениЕ Гришино, член GEN-Europe с 1998 года: Ленинградская область, Подпорожский район, деревня Согиницы, 300 километров от Санкт-Петербурга.

блемы экологии. Часть этих сообществ впоследствии распалась, но некоторые существуют и поныне. Новая волна экопоселений относится к 2000-м годам. Тогда вслед за публикацией книги Владимира Мегре началось движение за создание родовых поместий. Мы же решили начать наше знакомство с «первопроходцев» и побывали в одном из старейших экопоселений, которое находится в доступной близости от Санкт-Петербурга. В 1993 году, когда Владислав переселился в Гришино, деревня ещё жила, но постепенно угасала. До этого он многое успел повидать: поездил по миру. Жил в Индии, где получил своё второе имя — Васудэва («Тот, кто даёт прибежище»), обитал в резервациях с индейцами в Америке.

Натур Продукт / №3 (18) 2014

Среда обитания

место, где дом Чтобы оказаться в поселении, нужно перебраться через речку Важинку, по берегам которой расположилось Гришино. Летом — на лодке, зимой — по льду. За годы жизни экопоселения многое менялось: состав, количество людей и форма взаимоотношений. Сегодня оно представляет собой содружество экономически самостоятельных семей. У каждой — свой надел земли, своё хозяйство. Всего 11 домов, из них четыре «зимующих». В основном это

деревянные срубы, которые были куплены вместе с землёй у предыдущих хозяев, либо — что гораздо реже — самостоятельно построенные. Кроме того, есть большой гостевой дом и ещё несколько поменьше. В них, да в палатках живут «кандидаты» в экопоселенцы, волонтёры и просто друзья. Сразу за общим домом — поляна, на которой стоят весьма необычные ворота, резные столбы (духи-обереги Гришино), вигвам и качели.

Мы приехали сюда из разных мест, чтобы учиться жить на земле в созвучии с Природой и её законами, учиться выстраивать приносящие радость отношения друг с другом.

Работа по душе Земля, трудолюбие, знание современных реалий — всё это вкупе даёт возможность жителям поселения существовать вполне безбедно. Один из основных источников дохода экопоселения — иван-чай. Растёт он на территории общего поля, особого ухода не требует. Со сбором летом помогают волонтёры. Для его обработки — сушки, ферментации, фасовки — выстроен специальный павильон. Купить чай из Гришино можно в супермаркетах и интернет-магазинах. Ещё проводят различные семинары и мастерклассы — по народным традициям, по травам, по рукоделию. Шьют на заказ народную одежду. Для многих источником доходов по-прежнему остаётся город: кто-то сдаёт в аренду оставшуюся там квартиру, кто-то ездит туда на работу или ведёт бизнес. Сам Владислав организует зимой туры в разные страны — возит желающих по экопоселениям мира.

Чай, сделанный из кипрея узколистого (в народе именуемого иван-чаем), в России заваривали и пили ещё в ХII веке. Его даже возили в Англию, пока туда не начали импортировать индийский чай. Помимо особенных вкусовых качеств, кипрей обладает широчайшим спектром целебных свойств и, в отличие от обычного чая, не содержит кофеина и других вредных веществ. В настоящее время в России запатентовано несколько способов, а вернее — технологий изготовления чая из кипрея. В зависимости от особенностей процесса ферментации (брожения), которая придаёт травам изысканный аромат, он может быть чёрным (байховым), красным или зелёным. Кроме того, производятся сорта с ароматическими травяными добавками или ягодами.

Устройство быта В Гришино нет телевизоров, но есть сотовая связь. Интернет — основное средство контакта с внешним миром. Здесь нет жёстких ограничений — запретов на потребление мяса, курева или спиртного. Но как-то так получается, что большинство придерживаются вегетарианства, а спиртное если и употребляют, то умеренно. В Гришино всё время работают: кто-то пилит дрова, кто-то готовит обед, кто-то шьёт, кто-то топит баню, кто-то «колдует» над иван-чаем. Вечером все разбредаются по интересам: поют, смотрят на ноутбуке фильм, читают. Местные жители отдают предпочтение славянской моде — носят самостоятельно сшитые рубахи и портки, сарафаны и платья. Женщины любят петь народные песни. Поют на кухне, гото-

вя обед, во время уборки или игры с детьми. Дети, кстати, в большинстве своём ещё маленькие — так что вопрос со школой пока на стадии обдумывания. Многие из однажды побывавших в Гришино возвращаются сюда снова или, по крайней мере, страстно этого хотят. Достаточно посмотреть страничку группы «ВКонтакте». Но одно дело — приехать на лето, а другое — полностью сменить образ жизни.

Первое и главное, что должен сделать человек, решивший жить на природе, — это взять ответственность за себя и свою жизнь. Мы привыкли жить на всем готовом: открыл кран — там вода, в батареях — тепло, в магазинах — продукты. Здесь всё наоборот: сам себе дом строишь, сам себе воду достаёшь. Поработал — получил. А некоторые люди приезжают из городов в эйфории — думают, как всё тут замечательно, а сами ничего не умеют, ответственности нет и большого желания работать — тоже. Труд на земле — очень тяжёлый, не каждый выдержит. Натур Продукт / №3 (18) 2014

Красота и здоровье

Отношение к природе Жители поселения по мере сил заботятся о том, чтобы минимизировать вред, наносимый природе. Отходы жизнедеятельности человека собирают в ямы, пересыпают опилками, получая компост. Все пищевые отходы попадают туда же. Прочий мусор вывозят в ближайший населённый пункт. Для стирки и мытья используют

специальные моющие средства либо их природные заменители — горчицу, щелок, соду — чтобы не засорять землю и реку. Следят, чтобы приезжающие волонтёры поступали так же. Правда, с «зелёными» инновациями, такими как получение тепла и света за счёт энергии ветра, воды или солнца дело пока не сдвинулось с мёртвой точки. Пытались поставить ветряк, но он не прижился. Зато к земле относятся бережно, не вносят её химическими удобрениями. Ещё в планах — создание лесного заповедника вокруг Гришино. Сейчас крупная финская компания и несколько небольших российских занимаются вырубками на близлежащих территориях. Гришинцы всерьёз опасаются, что их дети могут не увидеть лес в его сегодняшнем виде.

Приезжают к нам люди, смотрят на нас и думают: как это мы тут — без центрального отопления, без удобств, без тёплого туалета… А мы смотрим на них и думаем: а как это они там — без чистой воды, без чистого воздуха, без здоровой пищи, без речки, без красоты, без звёзд… Как они выживают?

В России сегодня уже более 200 действующих экопоселений, и ещё больше находится в процессе создания. Все они разные — по истории, времени возникновения, количеству жителей, степени открытости, социальной активности и принятым внутри сообщества прави-

лам. Различаются и по источникам доходов. Объединяет их всех одно: сознательное желание отойти от нездоровой цивилизации, взяв от неё лишь те инструменты, которые жизненно необходимы, сохранить окружающий мир для следующих поколений. Натур Продукт / №3 (18) 2014

Стиль жизни

Автор: Нина Филиппова

Под парусами

Как-то весной к нам в редакцию зашёл Михаил Воронов, основатель и владелец яхтенной школы TrySail. Беседовали, пили чай. Разговор, естественно, зашёл о путешествиях под парусами. Мы придерживались мнения, что это отдых для избранных — без определённого уровня достатка, знаний и силы там делать нечего. Михаил возражал: недельная прогулка на арендованной яхте по Среди-

земному морю в компании 5–6 человек обойдётся вам не дороже, чем отдых в хорошем четырёхзвездочном отеле на берегу; чтобы получить права на управление яхтой, достаточно пройти вполне доступный курс обучения, а стать членом команды в регате может любой желающий, даже подросток. Неожиданно он предложил: «Хотите попробовать?»

Натур Продукт / №3 (18) 2014

Стиль жизни

И вот в середине мая, упаковав необходимые вещи в тканевую сумку (чемоданы, по легенде, с лодки сразу выбрасывают за борт), я отправилась на живописное побережье Турции, чтобы принять участие в регате и познакомиться с романтичным миром яхтинга и парусного спорта.

Дом на волнах Двенадцатиметровая трёхкаютная яхта модели «IMX 40» на неделю стала домом для нашей команды. Там мы спали, загорали, сушили белье, умывались, готовили еду. Отделанная внутри деревом и кожей, она оснащена всем необходимым: есть электричество, газовая плита, холодильник, туалет, шкафчики с посудой и провизией, постельное белье и полотенца. На ночь лодка швартовалась в марине — специально оборудованной «парковке» для яхт. Спальни-каюты для экипажа устроены в носу и корме лодки. Их площадь, пожалуй, единственный бытовой недостаток. Вторжение в личное пространство я ощутила, когда узнала, что в каюте, по размеру подходящей вроде как для одного, нас будет двое. Хорошо, что не трое, — ведь над двухместной койкой нависал еще и дополнительный узкий гамачок. Однако опасения оказались напрасными: третьего не появилось, а дни проходили так насыщенно, что едва касаясь головой подушки, я сразу проваливалась в сон под звуки волн, бьющихся о корпус лодки.

Dream Team Когда места распределены, а вещи разобраны, начинается самое интересное — жизнь на лодке. Это удивительный социально-бытовой аттракцион, такой хорошо забытый спортивный лагерь — с зарядкой по утрам, дежурством по кухне, соревнованиями и уютными вечерними «огоньками» — посиделками с настольными играми и вином. Наш парусник назывался JukeboX (музыкальный автомат, похожий на те, что стоят в ковбойских барах из вестернов). Наверное, поэтому на борту постоянно звучала музыка. И на соревнованиях, и на морских прогулках она создавала подходящее моменту настроение — над бухтой разносились то динамичный drum-n-bass, то вдохновляющая «We are the champions», то душевные песни старых русских рокеров. Со мной в команде оказались совершенно разные люди: финансист «Роснефти», бизнесмен, помимо всего прочего занимающийся проблемами утилизации мусора, консультант по усыновлению детей-сирот, хозяин компании, застраивающей крупные питерские мероприятия. Кто-то уже давно ходит под парусом и чувствует себя уверенно, а кто-то приехал в первый раз и с интересом наблюдает за происходящим — прямо как я. В обычной жизни мы бы вряд ли встретились таким составом; на лодке же это возможно.

Натур Продукт / №3 (18) 2014

Стиль жизни

Морские узлы и всё-всё-всё Что бы ни говорил Михаил у нас в редакции, отсутствие специальной подготовки сильно меня беспокоило. Вдруг надо уметь как-то особенно драить палубу или вязать морские узлы? С вязанием-то у меня всё хорошо — и на спицах, и крючком, и на коклюшках могу. Но ведь морские узлы — это что-то совсем другое. И, как оказалось, не самое главное. Погружение в специальность произошло моментально, на первой же учебной вылазке ровно за день до соревнований. Никаких лекций, вводных инструктажей, мастер-классов. Михаил, будучи по совместительству шкипером лодки, сразу обрушил на нас поток информации и команд. «Готовимся к постановке генуи», «Потрави мейн», «Возьми лебёдку, подбирай спинакер!», «Ready to tack!» — нужно было не просто понять, о чём идёт речь, а ещё и оперативно отреагировать. Вначале всё происходящее вызывало некоторое замешательство с элементами паники и нервную улыбку, но уже через несколько часов стало складываться в общую картину. Из потока незнакомых слов стали выделяться названия парусов и канатов, пришло понимание команд и действий, которые заставляют лодку двигаться, набирать скорость, поворачивать. Вместе с пониманием появилось удовольствие от процесса, азарт и долгожданное ощущение морской романтики.

Между членами экипажа распределяются обязанности: кто-то регулирует натяжение многочисленных верёвок и канатов (а соответственно, и парусов), кто-то меняет паруса с одного на другой, кто-то стоит у руля. Я в основном выступала в качестве одного из двух шкотовых — людей, которые меняют положение паруса при поворотах, отпуская и фиксируя его свободный конец. Вначале это требовало значительных физических (и умственных) усилий, но через некоторое время стало гораздо легче. Вообще, Михаил любил поговаривать, что при работе слаженной команды парусный спорт превращается в гольф — такой же безопасный и так же не требует особых физических затрат. В перерывах между поворотами у меня было ещё одно важное дело — «работать на открене». Вместе с другими свободными в данный момент членами экипажа я должна была перебегать то на левый, то на правый борт лодки и сидеть на краю, праздно свесив ноги; таким образом, за счёт веса команды, регулируется угол наклона парусника и, соответственно, его скорость. Участники тем временем могут насладиться красотами водной глади и живописных скалистых бухт — это ведь тоже важная составляющая парусного спорта.

Стиль жизни

Наука побеждать Самое интересное — это, конечно, регата, гонка парусников. Бывает, что её маршрут проходит через несколько разных стран, а бывает, что соревнуются по трассам, проложенным внутри одной бухты или акватории (так устроена и регата Audi Gocek Race Week, в которой я принимала участие). Требования к лодкам тоже отличаются. Иногда необходимо, чтобы экипажи соревновались на одинаковых парусниках, а иногда участвуют «разнокалиберные» суда. В последнем случае лодки делят по дивизионам — своеобразным «весовым категориям», которые объединяют внутри себя парусники с примерно одинаковыми техническими характеристиками, чтобы уравнять их шансы на победу. Итак, старт! Десятки белоснежных и цветных парусов быстро заскользили по воде мимо судейского судна. Хотя «быстро» — понятие условное; в этом спорте нет головокружительных, безумных скоростей, как в горных лыжах или автомобильных гонках. Максимальная скорость, которую может развить небольшая яхта, — 12 узлов (это около 20 км/ч). Несмотря на это, азарт зашкаливает, а по мне — так зашкаливает ещё и эстетика! Этот спорт даже красивее, чем фигурное катание или художественная гимнастика. После старта главное — не потерять скорость, не запутаться в парусах и огибать буйки без касаний. Это соревнования — здесь случается всякое.

Варианты путешествий под парусом Спортивный Принять участие в регате. Нужно найти лодку, где ещё не полностью укомплектован экипаж, заплатить стартовый взнос и купить билет до места проведения соревнований.

Познавательный Совместить освоение азов управления парусной яхтой с интересной экскурсионной программой: дегустацией вина или сыра, знакомством с историческими достопримечательностями или просто с живописными уголками мира. Наша команда побывала на пьедестале пять раз: четыре — по результатам дневных гонок и один раз — самый главный — за первое место в итоговом зачёте. И хотя я понимаю, что моя роль шкотового не была ключевой на пути к победе, я всё равно чувствую гордость, причастность к общему делу. А это в парусном спорте, пожалуй, самое главное.

Индивидуальный Отдохнуть на лодке своей компанией. Нужно продумать маршрут, подыскать профессионального шкипера, а уж арендовать парусник можно практически в любой точке мира — в Скандинавии, Южной Америке или Азии.

Вещи снова упакованы в тканевую сумку и ещё в дополнительный рюкзачок с символикой регаты, который подарили каждому участнику. Неделя пролетела как один день, нужные слова подбираются только сейчас. Это не тот случай, когда ты позанимался чем-то полгода и забросил, охладел. Здесь ты либо бросаешь после первой попытки, либо влюбляешься в эту стихию на всю жизнь. Прав был Михаил — это стоит попробовать.

Экстремальный Отправиться под парусами в плавание по самым трудным маршрутам — через Атлантику, в Арктику или даже в кругосветное путешествие. Прежде стоит поднабраться опыта на более лёгких дистанциях, чтобы не усложнять жизнь ни себе, ни бывалому экипажу на лодке.

Благодарим компанию TrySail за помощь в подготовке материала

Натур Продукт / №3 (18) 2014

Автор: Анастасия Приказчикова

Финские каникулы экотуризм в Лаппеенранте и Иматре

Расположенные по соседству Иматра и Лаппеенранта хорошо известны петербуржцам своими аквапарками, спа-центрами и магазинами. Между тем регион Сайма, центром которого являются эти два финских города, открывает большие возможности для экотуризма. Величественные хвойные леса, стройные лиственные рощи, зеркальные озёра со скалистыми островками — такой Южная Карелия открывается каждому, кто решит отправиться в эти края.

Идём в поход В регионе более 100 километров пешеходных троп. Свой уникальный маршрут можно спланировать по карте, доступной в туристических бюро Иматры или Лаппеенранты. Одна из самых ярких природных достопримечательностей Южной Карелии — моренная гряда Салпаусселькя, тянущаяся вдоль северных берегов Финского залива и Ладожского озера. С хребтов, расположенных параллельно друг другу и возвышающихся над равнинами на 70–100 метров, открываются захватывающие виды на озеро Сайма. Начинающим туристам предлагаются непродолжительные, но не менее красивые маршруты. Например, Хийтоланйоки — тропинка длиной в один километр недалеко от автотрассы № 6 — или Ламмассаари — трёхкилометровый маршрут вокруг полуострова. Также внимания заслуживают природная тропа «Оррайн» в Савитайпале с отличными видами на озеро Куолимо и знаменитое птичье царство Сиикалахти, где в разгар перелётного периода можно наблюдать до 100 видов пернатых.

В Финляндии каждый человек имеет право на природу, которое позволяет в том числе собирать дикие ягоды, грибы и растения, не относящиеся к категории охраняемых.

Регион Южная Карелия расположен рядом с российско-финской границей, всего в четырёх часах езды от Петербурга. В него входят 11 муниципалитетов: два города — Лаппеенранта и Иматра — и девять посёлков. Одной из главных достопримечательностей является озеро Сайма — самое большое в Финляндии и четвёртое по величине в Европе пресноводное озеро. Длина береговой линии составляет 15 000 километров. На Сайме насчитывается 13 710 островов общей площадью 1 850 квадратных метров.

Заповедник в центре города Такое встретишь нечасто — обычно природные парки находятся вдали от городов. В случае же с Круунунпуйсто, старейшим заповедником Финляндии, всё с точностью до наоборот. Расположенный в самом сердце Иматры, он позволяет своим гостям погрузиться в атмосферу настоящего карельского леса. Высокие сосны, суровые скалы, поросшие мхом валуны — всё это вы увидите, прогуливаясь по природным тропам Круунунпуйсто. В центре парка находится скалистое русло знаменитого водопада Иматранкоски, образовавшегося около 5 700 лет назад. Летом, с середины июня до середины августа, здесь производятся спуски воды — её сбрасывают через плотину под музыку Сибелиуса и Nightwish. Это происходит ежедневно по расписанию.

Стиль жизни

По Южной Карелии на велосипеде Пожалуй, именно велосипед является идеальным средством передвижения по региону Сайма. Проложенные здесь маршруты придутся по душе как опытным велосипедистам, так и тем, кто впервые решил отправиться в путешествие на двухколёсном транспорте. С недавнего времени туристам, прибывающим в Лаппеенранту, доступна специальная карта веломаршрутов с отмеченными на ней достопримечательностями, среди которых парк Мюллюсаари, мост Лууккаансалми, Сайменский канал и «зелёный» кампус Технологического университета. Все 95 километров велосипедных дорожек Лаппеенранты оснащены информационными табличками, по которым легко ориентироваться. Среди интересных маршрутов можно назвать живописную 15-километровую дорогу до Тайпалсаари, проходящую по островкам озера Сайма. А в Иматре возможна велопрогулка по дорожкам, проложенным вдоль реки Вуоксы. Например, длина велосипедной трассы от отеля Imatran Kylpylä до центра города составляет 20 километров — по пути встречаются различные достопримечательности.

Вы можете привезти велосипед с собой или арендовать его непосредственно в Финляндии — такую услугу предлагают многие гостиницы и специализированные компании.

Вниз по течению Велопрогулки и походы — далеко не все прелести экотуризма в Иматре и Лаппеенранте. Разнообразить свой отдых можно самыми разными способами. Верховая езда, катание на лодках, каяках и квадроциклах, рыбалка, захватывающие круизы по Сайме, планеризм — перечислять все варианты можно очень долго. Одним из самых необычных и увлекательных является флоатинг — довольно экстремальный вид активности. Его суть в том, что человек надевает специальный утеплённый гидрокостюм, затем его опускают в воду, после чего он просто лежит на поверхности, а течение постепенно несёт его к берегу. Развлечение безопасное — желающих испытать себя всегда сопровождает инструктор. Тем не менее уровень адреналина зашкаливает. После такого приключения идеально будет посетить финскую сауну — чтобы согреться и обсудить с друзьями свои подвиги.

Верёвочные парки Очень популярным видом отдыха в Южной Карелии являются верёвочные парки. Один из них — Atreenalin Adventure Park — находится в окрестностях озера Сайма. Трасса, состоящая из 71 этапа, сооружена прямо в лесу, буквально через дорогу от Holiday Club Saimaa, крупнейшего курорта региона, что в 7 километрах от Иматры. В парке четыре маршрута: Discovery и Family — для всех, включая детей ростом до 130 сантиметров; Adventure — сложные препятствия, завершается спуском по троллею длиной 230 метров; Sport — проходит на высоте в 10 метров и даёт возможность по максимуму испытать себя. Для детей на территории парка оборудована игровая площадка. Другой верёвочный парк расположен неподалёку от Лаппеенранты, в красивом местечке Мюллюсаари — туда легко и быстро добраться пешком от центра города. Он называется Flowpark и предлагает своим гостям трассы четырёх уровней сложности: зелёную, синюю, красную и чёрную. Принцип тот же, что и с горнолыжными трассами: зелёная — самая простая, для людей ростом выше 120 сантиметров, находится на высоте 3–4 метров; чёрная — наиболее сложная, её высота — 9–14 метров. Запутанные верёвочные лабиринты, спускающиеся с деревьев лианы, воздушные тропы, свежий воздух, потрясающий вид на окружающий лес — всё это привлекает любителей активного отдыха на природе. Подробная информация о путешествиях по региону Сайма на

Натур Продукт / №3 (18) 2014

Места распростронения

Супермаркеты и магазины

Ботаника

Olymp

Друзья на Грибоедова

Biozka (Москва)

Гарсон

Polo Sky Club

Коринтия Невский Палас

Гимназия

Sculptors

Гольфстрим

Spasso

Гролле

Sport Palace

Жан-Жак

Парус

Зелёная комната

Планета Фитнес

Идеальная чашка

Формула энергии

Ddar Electra (СПб и Москва) Lavka Lavka Naturaline Organic Shop Organica Veganika Yogin Био-Концепт Био-Маркет (Москва) Биостория (Москва) Дом Льна Гирлянда ЛЭНД Сырная лавка Кофе и Цветы Фруктовая лавка

Карл и Фридрих Кашмир Кинг Понг Книги и кофе КоКоКо Кофе на кухне Ла Маре Мадридский двор Макаронники Можно НаBееrежная Палкинъ

Салоны красоты Amoveo Spa Carita l-amsterdam Jean Vallon Lucie Saint Clair

Йога-центры

Moloko

Sukhothai

New World

URBAN YOGA

Osobenno

Yoga-Studio

Адамант-Каприз

Аштанга Йога Центр

Бродвей-design

Зелёная Тара

Виктория

Йога Центр

Восточный Экспресс

Планета Перемен

Жерминаль

Практика здоровья

Мадам Гранд

Сфера

Май Планета красоты

Панорама

Просветительские центры

Паруса

Центр экономии ресурсов

Рестораны и кафе

Пенаты

на Дизайн-заводе Flacon

22.13

Полёт кафе

(Москва)

Angle Vert

Прекрасная Зелёная

Any Pasta

Рада & К

Barbaresco

Русская рыбалка

Bontempi (Москва)

Счастье (СПб и Москва)

Caffe Italia

Суп Вино

Ткачи

Ferma

Тепло

Fratelli

Теплые Края

Места отдыха

Ан-Фарм

Fresh (Москва)

Тесто

Загородный клуб

На Жуковского

Graf-in

Теура

Italy

Укроп

Kroo Cafe

Фрида

Las Veggies

Чайный дом

Legran Village

Шале

More. Yachts & Seafood

Шелест

Фундук

Philibert Porto Maltese Putanesca Samadeva

Винные бутики Интендантъ Каудаль

Коворкинги и антикафе Lemonade Зона действия

Посольство Красоты Римские Каникулы Салон Ларисы Казьминой Студия Миши Васильева Кисти. Арт-проект Центры косметологии Balt Med Best Clinique Tauras-Med

«Скандинавия» и СПА Конно-спортивный клуб

Интернет-магазины

«Комарово»

arivera.ru (Москва)

Курорт «Терийоки»

bio-idea.ru

Рекреативный летний

ecoline-12senses.com

проект «Петровский

ecoshop-company.ru

Арсенал»

ecoharmony.ru supergreen.ru

Арт-резиденция Никола–

rawdinner.ru (Москва)

Ленивец (Калужская обл.)

seryogina.ru (Москва)

Отели, хостелы

supergreen.ru vkysnoezdorovie.ru

Stroganoff Bar & Grill

Фитнес-центры

Ambassador

Traveler’s coffee

Fitness&more

Casablanca

Un Bon Restaurant

Fitness Palace

Sokos

Zig Zag

Gio Wellness

W St. Petersburg

Арка

I Love Sport

Аквамарин

Биррерия

Kidness Club

Друзья у Эрмитажа

Больше кофе!

Полный список

NewTone

Друзья на Банковском

np-mag.ru/about-magazine/distribution

экошопинг не выходя из дома зелёный каталог

np-mag.ru/eco-list

Загородный клуб «Терийоки» — популярный и респектабельный комплекс загородного отдыха на побережье Финского залива, приглашает вас отдохнуть от повседневных забот, позабыть о стрессах, окунуться в мир здоровья и красоты.

ОТЕЛЬ ДВА РЕСТОРАНА СПА ЦЕНТР ВИЛЛЫ ЯХТЕННЫЙ ПОРТ

тел. : +7 (812) 611 03 01 Санкт-Петербург, г. Зеленогорск, ул. Гаванная, 1, лит. А yct.ru