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國立台東大學 公共與文化事務學系
目錄 壹、
計畫緣起 ...................................................................................................................... 2
貳、
灶咖簡介 ...................................................................................................................... 3
參、
工作項目介紹 .............................................................................................................. 4
肆、
提案企劃書/提案時程表 ............................................................................................ 6
伍、
會議紀錄 .................................................................................................................... 12
一、
督導會議紀錄........................................................................................................ 12
二、
小組會議記錄........................................................................................................ 24
陸、
期末學習心得 ............................................................................................................ 38
柒、
附件 ............................................................................................................................ 47
一、
課程照片................................................................................................................ 47
二、
對灶咖最初的看法與建議 .................................................................................... 56
三、
研討會、演講、參訪心得 .................................................................................... 59
(一)
「2016 翻轉邊陲.開創新局-社會企業與東臺灣人文實踐研討會」心得... 59
(二)
實務演講：潘嘉禎／中華民國原鄉慈善協會理事長演講心得.................... 66
(三)
實務演講：李昀蓁／自然食尚創辦人 演講心得 ......................................... 72
(四)
實務演講：方克舟／Mata Taiwan 創辦人 演講心得 .................................. 79
(五)
NPO 與社會企業參訪心得記錄 ........................................................................ 86
四、
提案競賽活動簡章及報名檢附資料 .................................................................... 99
1
壹、 計畫緣起 灶空間是傳統且原始美好的煮食場域，咖空間是台東大學裡面的舒適 休憩餐飲空間，兩者相交成為一個充滿現代輕鬆與原始初衷的人類學飲食 平台，作為國立台東大學人文學院的跨域創造計畫，也就是我們的灶咖場 域，提倡公平貿易以及善用原鄉當地食材，用心照顧小農，為校外顧客以 及東大師生們譜出味蕾上的圓舞曲。從產地、食材、製作烹調到餐桌，無 一不用心致力於完美，並且透過飲食文化呈現社稷上的真實一面。 數十年來，食物或食品，在黑心商人的謀求利益下，追求低成本高獲 利且利用非正常的生產方式，對於食物製品做了不正當的手段，導致消費 者食用後，對於身體健康有不良的影響。而灶咖的精神，就是要解決食品 安全問題，透過結合台東或是台灣當地的小農，或是引進外國公平貿易產 品(例如：咖啡)，並運用好的食材以及美味的烹調方式，提供真正健康且 令人安心的餐點。 灶咖提案競賽的辦法規劃，目的是為了幫助灶咖找尋新亮點，透過徵 件以及比賽的過程，我們可以讓參賽者設計一套能宣傳灶咖理念的提案， 提案內容可以很多樣，例如：空間設計、餐點設計或是文創商品設計…… 等等。為了讓提案競賽簡單化，我們選擇了執行成效較高的「文創商品設 計」辦法規劃，提案內容需要真正原創且與在地連結的東西，並且符合環 保的概念的創意商品，可以是食器、文具、裝飾品或紀念品，主題並不設 限，目的是為了給參賽者最大的創意與發揮空間，而灶咖可透過此項創意 商品來達到宣傳灶咖場域或灶咖理念的效果，並將東大與台東的產業、居 民做結合，發揮出新的價值。
2
貳、 灶咖簡介 東大’avuwan 灶咖的跨域創造，是灶咖計畫的全名而名稱中的’avuwan 原 意是卑南族語中有灰的地方，過去卑南族人在地上用三塊石頭便可炊煮，後引 申為廚房的意思，而此計畫希望透過’avuman 作為知識、文化及藝文的社會實 踐場所。 此計畫的源頭是因為「多元文化」在近幾年來說是個很熱門的想法，但我 們認為在商業模式的運作之下已然失去了「多元文化」原本所擁有的涵義，所 以「批判多元文化」的觀點，透過融合了許多文化的東台灣在地飲食文化做為 媒介，將其具體的文化觀察、批判與實踐在這東大’avuwan 灶咖的跨域創造的 過程中落實。 本計畫選定於人文學院開辦，是因為人文學院長久以來追求善美公義的人 文精神，以全球視野關懷在地的全人教育，透過各個學系的師生共同努力，從 「東臺灣」出發及於「南島」，透過「兒童文學」、「語文」、「身心整合」和「藝 術展演」等專業發展，強化新興學科與文化、社會、經濟…等範疇之間的關聯 性。
一、
計畫目標
(一)建構地方知識：以批判性多元文化主義反思「臺東」作為多元文化生活現 場的價值與意義。 (二)落實文化行動：以「以飲食有文化，文化在飲食」作為在臺東從事多元文 化體驗的途徑。 (三)實踐社會公義：培養「社會企業精神」面對社會問題
二、
傳遞的社會價值 3
(一)豐富多元文化的在地動能：飲食多樣性是文化多樣性的具體指標。 (二)落實學用合一的教育理念：大學與地方共創互惠共享的友善連結。 (三)體現邊緣的異質性：地方知識介入社會的文化實踐。
三、
預期解決的問題
(一)緩解校內外生活機能不足的問題，營造耕讀自居的環境。 (二)審視生產與消費脫節的問題，落實合作發想的價值。 (三)強化校園與社會的連結，提供學生學用合一的場域。 (四)提昇大學生的社會參與動能
參、 工作項目介紹 一、
二、
督導會議 工作項目
執行者
會議主持人
蔡文溥
會議記錄
蕭嘉蕙、林哲祥、黃煒程
創意構思
全體成員
攝影
委託課程助教
企劃整理、工作分配
蔡文溥、陳姳瑾、吳姿函、彭瑜
小組會議 工作項目
執行者
會議主持人
蔡文溥
會議記錄
蔡文溥、陳姳瑾、吳姿函
創意構思
全體成員
攝影
陳姳瑾、吳姿函
企劃整理、工作分配
蔡文溥、彭瑜、黃煒程
4
三、
競賽活動簡章及相關報名文件設計 工作項目
設計者
參賽背景與目的 辦理單位
蕭嘉蕙
評審團 說明會 競賽主題 競賽項目
陳姳瑾
參賽資格 競賽活動時程 收件日期與方式 作品規格
蔡文溥
評選方式 評分方式 獎勵辦法 參賽者之權益及義務
彭瑜
聯絡方式 報名表
吳姿函
作品概念企畫書
林哲祥
參賽同意書 著作財產權讓與同意書
黃煒程
簡章統合並與報名表、計畫書媒合
蔡文溥
四、
提案企劃書撰寫 工作項目
撰寫者
企劃宗旨、目的與預期效果
黃煒程
目標設定
林哲祥
內容規劃
彭瑜
小組分工與人員配置
吳姿函
執行步驟
蕭嘉蕙
進度規劃與活動時程
陳姳瑾
統合
蔡文溥
5
肆、 提案企劃書/提案時程表 一、
小組基本資料
小組名稱：提案競賽規劃小組 組長：蔡文溥 成員：陳姳瑾、蕭嘉蕙、林哲祥、吳姿函、彭瑜、黃煒程
二、
企劃宗旨、目的與預期效果 希望灶咖將會是一個學校有文創特色的地方，雖然現有的只有餐點，但
對於灶咖精神的呈現，其實還有所欠缺，到底要怎樣才是一個更好的呈現方 式呢？是增加其它產品？或是增加手作互動？還是能帶走紀念的足跡呢？ 競賽成立的目地就是為了增加灶咖的亮點，藉由參賽者的腦力激盪，以 及實際的產出這些概念，讓新的點子仍具體呈現並讓灶咖精神能在此發光。 另一方面，也是為了讓來客有一個印象、一個記憶，而不是吃完喝完，就離 開了，而沒有留下任何足跡或是帶給來客一些不一樣的感受。在簡餐坊中， 若能增添更多不一樣的人文氣息與藝術，對於台東在地，以及台東大學咖空 間、灶空間，施作些不一樣的改變，一定能帶給大眾不同的感受。 不受限的思考，但能實現以及符合在地灶咖精神，是這個比賽中最重要 的元素，我們必須要讓參賽者知道灶咖精神，然後作出可讓人留下印象的紀 念品或文創商品，一方面讓灶咖有東西可以賣，可以增加顧客互動的機會， 另一方面又可以達到宣傳效果，藉此提高能見度以及參與度。 預期達到的效果：
(一)
增加文創商品，或許是結合台東當地資源的手作產品，且符合灶
咖精神，可以讓想做的人有地方展現，並且讓來客知道更多有關於台 東的東西。
6
(二)
不要讓客人只是吃吃喝喝就走，要將灶咖增加一些亮點，並且讓
顧客舒適地享受這個空間。
(三) 三、
增加更多灶咖的收入，並且達到宣傳灶咖的效果。
目標設定 我們想藉由這次的競賽活動引起台東大學的學生來了解關於灶咖計畫的
理念，建構地方知識、落實文化行動以及實踐社會公義，經由此次的競賽以 期望能夠吸引到很多學生一同參這個計畫，且透過這些參加競賽的參賽者們 的創意發揮將灶咖計畫的理念融合進這些參賽的作品之中，希望將來有一天 能夠將符合灶咖計畫理念的伴手禮以實體的形式呈現出來，以實體的方式呈 現後透過量產的方式擺放在咖空間裡進行販賣，通過這樣的形式增加灶咖計 畫的財源收入如此也能更加穩定的運作下去，更希望透過販賣出去的產品讓 接觸到的人也能夠了解到灶咖計畫的理念，進一步的將這些理念推廣出去讓 更多人認識灶咖計畫。 我們預計 105 上學年度將競賽辦法及規則給籌畫好，而 105 下學年度則 為提案競賽活動的實際執行。
四、
內容規劃 目的是為了解決現在灶咖所面臨到的問題，另一方面是要讓其他不是人
文學院的人，更能知道灶咖這個地方，提高知名度，希望我們辦的比賽能帶 給灶咖更多的創新和新的顧客人潮。其中我們想出了幾個比賽方向，之後的 提案競賽將會從中選擇一項可行性較高的項目來實際執行，例如： (一) 空間設計方向 經過訪問一些會去灶咖的顧客，發現大家都會覺得灶咖沒有給人想 留人的感覺，可能因為空間太狹小或是桌椅不舒服，讓人無法久留，所 以我們小組想提出這個方向的競賽，但可行性需要評估。 (二) 餐飲設計方向 7
餐飲多樣化是各個餐廳都希望能達成的事，選擇越多當然就能吸引 更多顧客，也能用口味和創意留住客人。 (三) 周邊商品或文創方向 這方面我們是希望能推出例如鑰匙圈或是有環保素材的餐具……等 等，讓大家人手一個，提高商機，提高知名度。 (四) 灶咖空間活動體驗方向 灶咖理念與精神除了透過商品傳遞外，設計相關的活動體驗能夠讓學生 更加深入瞭解，同時在活動中留下實踐的足跡與對灶咖的回應。而這次的活 動，從一開始的籌劃到比賽結束都會有各種的成本支出，例如： 1.
人事成本—籌備小組為活動事前規劃所付出的時間、體力與腦力， 還有主辦單位與工作人員所要付出的時間、體力與腦力，例如我們 提案競賽規畫小組必須提共想法與時間來籌備賽前的競賽規則制 定。
2.
財務成本—主要有兩項，一項為活動前所有的宣傳費用，像是文宣 印製、說明會上提供給參加者的茶點……等等，另一項為活動結束 後所要頒發給得獎者的獎勵金或者獎狀與獎牌的製作費。
五、
小組分工與人員配置
蔡文溥 組長
蕭嘉蕙 副組長
林哲祥 組員1
陳姳瑾
彭瑜
組員2
組員3
8
吳姿函 組員4
黃煒程 組員5
姓名
籌畫小組工作(第一階段)
主辦單位工作(第二階段)
蔡文溥
組長、統合意見
活動/財務組
蕭嘉蕙
副組長、發言人、紀錄
活動/財務組
林哲祥
小組員、想法構思、發言人
宣傳/資訊組
陳姳瑾
小組員、想法構思、紀錄
宣傳/資訊組
彭瑜
小組員、想法構思
文書/美宣組
吳姿函
小組員、紀錄、攝影
文書/美宣組
黃煒程
小組員、想法構思
活動/財務組
六、
執行步驟
(一)第一階段 •以紙本問卷與網路問卷方式進行現況調查
現況調查
競賽主題
•召開小組會議與督導會議，針對問卷調查 之結果，決議競賽主 題。
•競賽主題確立後，著手進行競賽辦法與簡章撰寫。
競賽簡章
•與督導、灶咖工作人員就初版競賽簡章進行討論、修正。
簡章修訂
•經過多次小組會議與督導會議後，完成競賽簡章最終完整版。
簡章終版
9
(二)第二階段
競賽執行 準備
競賽宣傳 暨報名
競賽說明 會
資格審核
組織初賽 評審
通知、公 告入圍
籌備決賽
•召開小組會議進行人員組織配置，各項目負責人員進入競賽準備。
•宣傳/資訊組進行競賽宣傳；文書/美宣組進行競賽報名。
•活動/財務組舉辦競賽說明會。
•競賽報名截止後，由文書/美宣組彙整報名資料，進行報名資格審 核。
•文書/美宣組製作評審邀請函；活動/財務組招集初審評審，並且 籌備初賽場地與設備。
•宣傳/資訊組於網站上公告入圍隊伍；文書/美宣組寄發入圍通知 書與作品授權同意書。
•活動/財務組籌備決賽場地；宣傳/資訊組籌備影音設備；文書/美 宣組寄發決賽流程表及注意事項。
•各小組報告工作進度，隨時修正執行錯誤。 小組會議
決賽、頒 獎
•主辦單位及工作人員開始決賽相關活動流程、並且在賽後進行頒 獎。
10
七、
進度規劃與活動時程
日期
主辦事項
備註
2016/10/11
確定主要工作項目為何以及競賽主題定位方向
第一次督導會議
2016/10/17
選定競賽主題、規劃競賽流程
第一次小組會議
2016/10/26
擬定競賽辦法、組員工作分配、參賽資料表設 計以及重新規劃競賽流程
第二次小組會議
2016/11/06
完成初步報名簡章及各類附件
2016/11/07
與督導進行初步簡章內容檢討
第二次督導會議
2016/11/11
活動簡章的競賽主題重新選定
第三次小組會議
2016/11/21
新競賽主題分享與探討
第三次督導會議
2016/11/25
新競賽主題的活動簡章撰寫
第四次小組會議
2016/12/02
最終版本的活動簡章分享與檢討
第四次督導會議
2016/12/09
最終版本的活動簡章內容微調
第五次小組會議
2016/12/16
提案競賽辦法正式確立、實際活動策劃
第五次督導會議
2017/01/15~ 2017/01/31
撰寫活動企劃書
2017/02/01~ 2017/02/28
主辦單位的事前準備(例如：架設網站、活動 資訊公告、工作人員配置、邀請評審……等)
2017/03/01
開始受理報名
2017/04/15
截止收件
2017/04/16~ 2017/04/18
補件時間
2017/04/17~ 2017/04/27
書面審查時間(初審)
2017/04/28
進入決賽之隊伍公告與通知
2017/05/12
決賽、頒獎
2017/05/13~14
主辦單位之活動檢討
11
活 動 時 程
伍、 會議紀錄
一、 督導會議紀錄 第一次督導會議紀錄 壹、會議名稱：第一次督導會議 貳、開會時間：2016/10/11/ 16：00 參、會議記錄：蕭嘉蕙 肆、參與人數：4 伍、參與成員：督導-蘇蘇、蔡文溥、林哲祥、蕭嘉蕙 陸、會議內容：
一、
提案競賽規劃主要工作項目 (一)競賽主題定位 (二)競賽辦法制定 (三)參賽資料表單設計 (四)競賽流程規劃
二、
競賽主題定位草案 (一) 咖空間與灶空間連結設計 (二) 餐點設計（公平貿易） (三) 周邊產品設計
柒、照片紀錄：
12
以下空白
13
第二次督導會議紀錄 壹、會議名稱：第二次督導會議 貳、開會時間：2016/11/07 16：00 參、會議記錄：蕭嘉蕙 肆、參與人數：7 伍、參與成員：督導-蘇蘇、督導-小乖、助教-羅靜淵、蔡文溥、林哲祥、黃煒程、 蕭嘉蕙 陸、會議內容：
一、
灶咖創意獎：第一屆餐點創新提案競賽活動簡章檢討 (一) 競賽背景與目的 競賽背景與目的的設立缺乏現況調查之資料佐證，應進行問卷調查以了解 真實現況。 (二) 重要日期 建議增加辦理說明會，進行競賽規則、時程等重要事項說明。 (三) 參賽資格 取消僅限學士班學生的資格限制，開放資格範圍至國立台東大學全體師 生。 (四) 獎勵辦法 獎狀須先經過行政流程，以獲得校方認可准許作為畢業門檻-校內競賽之 抵免。 (五) 評分方式 評分項目定義不明，需再清楚明訂項目評分準則。 (六) 灶與咖的連結 競賽提案主題缺少與灶空間之連結。
二、
灶咖創意獎：第一屆餐點創新提案競賽活動可行性討論 餐點創意提案競賽目前面臨以下可行性挑戰： (一) 競賽場地廚具、餐具數量有限，不足以因應人數龐大的競賽隊伍使 用。 (二) 受限於場地與器具，競賽時間恐將過長。
14
三、
競賽提案計畫新方向 面臨以上困難，督導給予我們之建議為修正競賽簡章或訂立新的競賽主
題。新主題可以灶咖文創商品為題，結合灶咖重要理念：環保、可重複使用， 藉此達到宣傳效果，同時令來店顧客除了飲食外，更能帶走關於灶咖的理念與 回憶。 提案競賽主題除了結合理念外尚需將灶空間與咖空間進行整合，不應單獨 聚焦於咖空間，因此我們必須訪問參與東大灶咖計畫之相關教授，深入了解灶 空間與咖空間之關聯性，使我們的競賽主題能更加貼近灶咖精神。 督導建議之訪問教授有：華語系-董恕明；美產系-張溥騰、周書敏；公事 系-蔡政良、李玉芬、張育銓等人。進行訪問前我們須將條列之問題給督導過 目，以確保我們的提問不會失焦，能夠更加精準。
柒、照片紀錄：
以下空白
15
第三次督導會議紀錄 壹、會議名稱：第三次督導會議 貳、開會時間：2016/11/21 16:00~17:00 參、會議記錄：蕭嘉蕙 肆、參與人數：8 伍、參與成員：督導-蘇蘇、助教-羅靜淵、蔡文溥、林哲祥、黃煒程、陳姳瑾、彭 瑜、蕭嘉蕙 陸、會議內容：
一、
競賽主題的定位探討
經由小組內部會議討論後提出《咖空間-文創商品》以及《灶空間-體驗活動》 兩項競賽主題。督導聽完我們對於競賽主題的架構想法後，認為我們將自身角色定 位錯誤，我們所擔任的角色應跳脫「競賽參與者」，定位於「競賽制定者」，提出對 於競賽的要求、規範與準則。 另外，若要用「丹祿」當作競賽主題―伴手禮設計的名稱，的確會讓人感到疑 惑，甚至影響到投稿意願的比率，督導建議可以在簡章內解釋一下丹祿是甚麼意 思，或是直接換一個清楚的名稱。
二、
如何制定競賽
督導提出以下流程，供我們針對這次提案競賽主題制定依循：
定位大方向 Ex.環保、 再利用、綠 色、食安
三、
規定形式
設定限制
Ex.文創商 品
Ex.材質、 尺寸
評分機制
評分標準
Ex.書面、 簡報
本週預計工作進度 (一) 預計 11/25 召開組內會議，進行競賽活動簡章逐項修改與審查 (二) 完成初步競賽簡章
16
四、
競賽活動簡章工作分配 簡章標題
撰寫者
參賽背景與目的 辦理單位
嘉蕙
評審團 說明會 競賽主題 比賽項目
姳瑾
參賽資格 競賽活動時程 收件日期與方式 作品規格
文溥
評選方式 評分方式 獎勵辦法 參賽者之權益及義務
彭瑜
聯絡方式 報名表
姿函
作品概念企劃書
哲祥
參賽同意書
哲祥
著作財產權讓與同意書
煒成
簡章統合並與報名表、計劃書媒合
文溥
五、
下週預計工作進度 (一) 11/30 中午 12:00 召開第四次督導會議 (二) 進行修訂後的競賽簡章審查與檢討
17
柒、照片紀錄：
以下空白
18
第四次督導會議紀錄 壹、會議名稱：第四次督導會議 貳、開會時間：2016/11/30 12：10~13：00 參、會議記錄：蕭嘉蕙 肆、參與人數：9 伍、參與成員：督導-蘇蘇、助教-羅靜淵、蔡文溥、林哲祥、黃煒程、陳姳瑾、彭 瑜、吳姿函、蕭嘉蕙 陸、會議內容：
一、
競賽提案活動簡章(第二版) (一) 競賽名稱由「2017 灶咖創意獎：伴手禮設計競賽」修改為「2017 灶 咖創意獎：伴手禮商品設計競賽」 (二) 競賽背景與目的新增第二段文，針對灶咖進行更深入的介紹，只整體 序文呈現三階段：灶咖意象-灶咖理念與實務-2017 灶咖創意獎競賽目 的 (三) 主辦單位由「東大’avuwan 灶咖」修改為「國立臺東大學 人文學 院」 承辦單位由「國立臺東大學 人文學院」修改為「東臺灣飲食的文化 觀察、批判與實踐：東大’avuwan 灶咖的跨域創造」 (四) 評審團-「東大’avuwan 灶咖專案助理」修改為「東大’avuwan 灶咖 計畫主持人」 (五) 參賽資格第 1 項：年滿 14 歲方可參賽涉及法律規範；參賽資格第 4 項：每隊皆可重複投稿有圖利特定廠商之嫌，皆有待小組內部會議再 議 (六) 評分標準過於籠統，須詳實列明評分標準細項。Ex.創意設計 30%(原 創性 15%、市場獨佔性 15%) (七) 獎勵辦法之獎勵金形式由「現金」更改為「郵政禮券」 (八) 修改競賽活動簡章項目排序 1 競賽背景與目的 ○
→
1 ○
19
2 辦理單位 ○
2 ○
→
3 評審團→ ○ 11 ○ 4 說明會 ○
→
7 ○
5 競賽主題 ○
→
3 ○
6 參賽項目 ○
→
4 ○
7 參賽資格 ○
→
5 ○
8 競賽活動時程 ○
→○ 6
9 收件日期與方式 ○
→
10 作品規格及評分標準 ○ 11 評選方式 ○
→ ○ 10
12 獎勵辦法 ○
→ ○ 12
13 參賽者之權益及義務 ○ 14 聯絡方式 ○
二、
8 ○ →
9 ○
→ ○ 13
→ ○ 14
競賽提案活動簡章附件 (一) 報名表單新增「團隊名稱」與「個人職稱」 (二) 作品概念設計企劃書新增「製作成本預算表」
20
柒、照片紀錄：
以下空白
21
第五次督導會議紀錄 壹、會議名稱：第五次督導會議 貳、開會時間：2016/12/09 11:00~12:00 參、會議記錄：黃煒程 肆、參與人數：8 伍、參與成員：督導-蘇蘇、助教-陳琮文、蔡文溥、林哲祥、黃煒程、吳姿函、彭 瑜、蕭嘉蕙 陸、會議內容：
一、競賽活動簡章檢討 (一)檢視新增內容，讓督導以及助教確認這新增於簡章內新增的項目。 (二)督導檢視後並提出意見與他的看法，作為修改的依據。 (三)評分項目的配比權重，創意性、可行性、商品化或日常實用性等等的細節 修改，補件送件的流程釐清，以及郵寄和 EMAIL 的關係。
二、競賽活動前置作業分享與檢討
(一)與其他組的合作關係，放送頭組可以替代我組之宣傳職位功能，對外宣傳 灶咖創意商品經賽。 (二)比賽預算問題，財源從哪裡來，獎金是否使用郵政禮券還有額面大小，評 審費用，是否外聘專業評審(需要交通旅宿車馬費、午餐費)，以及其他海 報宣傳周邊製作之美工費用，需要估算製表列清並且透明化。 (三)主辦團隊分工太複雜，需要簡明化，不須太細項，權責給一個大方向即可 (四)職務分配，例如活動籌辦、接洽、網路宣傳、入選人的聯絡。 (五)期末成果報告，需要記錄過程與心得，首要歸納整理個人演講心得以及會 議記錄等等之上課資料。 (六)執行之實際經費估算與衡量，還有人員配置需要清楚表列化，因為需要實 際操作舉辦這個活動，所以必須好好的確定。
22
柒、照片紀錄：
以下空白
23
二、 小組會議記錄 第一次內部會議紀錄 壹、會議名稱：第一次提案競賽規劃小組內部會議 貳、開會時間：2016/10/17 16：00 參、會議記錄：蔡文溥 肆、參與人數：6 伍、參與成員：蔡文溥、林哲祥、蕭嘉蕙、陳姳瑾、彭瑜、黃煒程 陸、會議內容：
一、
意見交流 (一) 組員會想去灶咖的理由：趕時間但又想填飽肚子時 (二) 組員很少去灶咖的理由：價格相對較高、餐點供應量較少、氣氛不 足、空間較小、位子少、動線問題(進門時得經過一堆桌椅以及正在 坐在那討論事情的人們，換做是我們坐在那聊天或是討論事情，很容 易被經過的人聽見)。 (三) 客群定位主要為師生(先以吸引人文學院為主，之後再慢慢擴展客群 到其他學院)，因為室內空間不可以用明火，若我們小組為參賽者， 會提議灶咖多開發些既快速又簡單的料理(例如：飯糰、焗烤飯…)， 藉以吸引學生客群。
二、
競賽主題定位與競賽流程初步規劃 (一) 主題暫定為「餐點創新提案競賽」，希望藉由原本灶咖會取得的食 材，將之創造出新的一道菜(也須製作出食譜)，並且要符合操作快 速、方便攜帶、營養健康、公平貿易、價格實惠……等要求，並請參 賽者自行評估成本後定價。 (二) 若決定以餐點為主題，得先準備的功課：先了解灶咖的固定餐點與每 日特餐為哪些，會有哪些固定的食材購入，供應商有哪些，灶咖目前 有多少員工，實際再做菜的又是哪些人？ (三) 暫定的時程：
24
日期
主辦事項
10/01~10/16
主題定位與舉辦流程規劃
10/17~10/31
競賽辦法制訂與相關表格製作
11/01~12/2
宣傳期與投遞作品時間
12/16
最後評比(或作品發表)、宣布得獎者
12/17~
作品展出(不一定每一種都適合展覽)
三、
附註
看內容制定
10/21 督導的回覆 (一) 要這學期就舉辦這項競賽，時間會很趕，可能得將競賽流程拉長到下 學期。 (二) 食材與餐點的相關問題得詢問小乖督導會比較清楚。 (三) 食材沒有特定的供應商，每日購入的蘇果種類與數量也不固定。 (四) 目前灶咖只有小乖為主要餐點製作人，其餘皆為工讀生(但會待在灶 咖的時間不固定)。
柒、照片紀錄：
以下空白
25
第二次內部會議紀錄 壹、會議名稱：第二次提案競賽規劃小組內部會議 貳、開會時間：2016/10/26 13：30 參、會議記錄：吳姿函 肆、參與人數：5 伍、參與成員：蔡文溥、林哲祥、蕭嘉蕙、陳姳瑾、吳姿函 陸、會議內容：
一、
研擬競賽辦法(以餐點提案競賽為例)
(一) 簡章內容(大致列出幾項) (一) 競賽背景、目的 (灶咖希望改造的原因……等) (二) 指導單位 (三) 主辦單位 (四) 重要日期 (競賽流程) 日期
主辦事項
附註
2016/12/01
開始受理報名
宣傳期
2017/01/14
截止收件
2017/01/16~
書面審查(初賽)
主辦單位進行
2017/01/31
書面審查
2017/02/02
主餐組與甜點組決賽隊伍之公告與通知
官網公告
2017/02/15
主餐組實作或作品發表(主餐組決賽)
當天頒獎
2017/02/17
甜點組實作或作品發表(甜點組決賽)
當天頒獎
(作品將無償提供給灶咖使用)
二、
競賽類別(分不同組別)
(一) 主餐組 (二) 甜點組
三、
參賽資格
(一) 隊伍人數至少一人，頂多三人 (二) 不限國別 (三) 同一隊伍，同一競賽類別內不可重複投稿 26
四、
獎勵辦法
五、
評審方法
(一) 初賽(書面) (二) 決賽(簡報或實作)
六、
評分項目
七、
收件方式與繳交文件
(一) 字體 12 (二) A4 大小 (三) 報名表和書面計畫書一起寄送(初審審核所需)
八、
注意事項
(一) 參賽隊伍繳交之文件與資料概不退件 (二) 活動官方網站公布 (三) 活動手冊之印刷內容 (四) 需參與決賽賽事，才有資格爭取前三名獎勵金、獎盃 (五) 須無償授權
九、
說明會
十、
報名表
須注意個資維護的部分
十一、 代辦事項 (一) 詢問灶咖由沒有專屬的 logo，可以用成浮水印放在簡章或報名表的背景。 (二) 簡章與報名表等製作的工作分配(最晚 11/05 日完成)。 簡章各部分
撰寫者
一-三部分
煒程
四-七部分
哲祥
八-十部分
彭瑜
十一部分
姿函
報名表
嘉蕙
計劃書(食譜)範例
姳瑾
27
簡章統合並與報名表、計畫書媒合
文溥
柒、照片紀錄：
參考網站：尤努斯獎：社會創新與創業競 http://sbc.mgt.ncu.edu.tw/yunusprize/ 以下空白
28
第三次內部會議紀錄
壹、會議名稱：第三次提案競賽規劃小組內部會議 貳、開會時間：2016/11/11 09：30 參、會議記錄：吳姿函 肆、參與人數：7 伍、參與成員：蔡文溥、林哲祥、蕭嘉蕙、陳姳瑾、吳姿函、彭瑜、黃煒程 陸、會議內容：
一、
競賽主題異動
因為第一版的「餐點創新提案競賽」有各種執行上的困難，所以決定改主題，並且 重新撰寫活動簡章。 暫定將主題改為「灶咖周邊商品」或「灶咖文創商品」的設計競賽，其中組員 的提議有：1.設計桌遊(關於灶空間和咖空間的益智遊戲)、2.設計罐子(一種用來 裝咖啡渣的除臭容器)、3.設計灶咖服(類似系服或社服的概念，可以讓員工或工讀 生穿著，也可另外販賣)、4.設計環保餐具(類似一般有筷子、湯匙和叉子的餐具 組)、5.設計灶咖杯(可以隨身攜帶且時尚美觀的手拿杯)。 最終的競賽主題決定為「灶咖伴手禮設計競賽」這個方向，經過用詞的微調 後，完整的提案競賽名稱為「灶咖創意獎―第一屆丹祿設計提案競賽」，其中所要 設計的產品為兩種： (一) 環保餐具組(除了基本的筷子、叉子和湯匙設計，用來包覆放置餐具的盒 子或袋子也要一併設計) (二) 多功能灶咖罐(一種小巧的容器，主要是用來放咖啡渣或小蘇打粉這種可 除臭的粉類物，可以有其他功能，例如還能當作蠟燭杯或是小盆栽，可依 參賽者的想法設計，材質必須環保)
二、
簡章修改工作分配
簡章各部分
撰寫者
一、參賽背景與目的
煒程
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二、辦理單位 三、評審團 四、重要日期
哲祥
五、說明會 六、競賽類別 七、參賽資格 八、獎勵辦法
彭瑜
九、評選方式 十、評分方式 十一、收件日期與方式
姿函
十二、注意事項 十三、聯絡方式 報名表
姳瑾
計劃書(設計圖與設計理念)範例
嘉蕙
簡章統合並與報名表、計劃書媒合
文溥
三、
可以詢問灶咖計畫老師的問題
(一) 灶咖計畫做為社會企業的實踐，主要是為了解決甚麼社會問題？ (二) 灶空間和咖空間當初到底是為了甚麼建造的？ (三) 灶跟咖理念分別是甚麼？有什麼意義？ (四) 老師覺得可以設計什麼周邊產品或文創商品？
四、
老師們聽完我們的伴手禮提案後的建議或回覆
(一) 淑綾老師 伴手禮除了可以是能帶走的商品外，也可以是一種體驗，或是留下足跡，就像鐵 花村的彩繪熱氣球，不一定要帶走，而是留下。 例如可以設計《灶空間-活動體驗》規劃提案競賽，灶咖理念與精神除了 透過商品傳遞外，設計相關的活動體驗能夠讓學生更加深入瞭解，同時在活動 中留下實踐的足跡與對灶咖的回應。 (二) 玉芬老師 30
灶咖因受限於空間與開火之限制，而將灶空間與咖空間分離，獨立建造於 原舊住院藝術家工寮，並製作土窯和火箭爐作為烹飪器具。 灶咖是一個跨域共創的社會企業，以「食」為核心，以台東在地為出發 點，透過人文學院各系所跨域合作，解決與食之社會意涵、文化意涵、環保意 涵的社會問題，同時達到連結地方、貢獻地方的精神。 若要設計伴手禮，可以設計一個容器，而這個容器必須將灶咖 logo 給實 體化呈現。
柒、照片紀錄：
以下空白
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第四次內部會議紀錄
壹、會議名稱：第四次提案競賽規劃小組內部會議 貳、開會時間：2016/11/25 10：00~12：30 參、會議記錄：吳姿函 肆、參與人數：全員七人 伍、參與成員：蔡文溥、林哲祥、蕭嘉蕙、陳姳瑾、吳姿函、彭瑜、黃煒程 陸、會議內容：
一、
競賽主題的定位探討
經由小組內部會議討論後提出競賽主題決定以販賣商品為主，且形式不限，但 須符合四大主軸分別是「食品安全」、「綠色消費」、「環保」、「再利用」。 另外，我們在討論過程中有提出兩個品項，第一為具備美觀、實用的「功能性 產品」伴手禮。第二為裝飾用的「工藝性產品」，在簡章裡，可能會新增美的評分 項目。最後討論結果決定不特別分為兩品項，直接指定參賽者設計「一項」兼具美 觀與實用功能性的商品。
二、
小組活動簡章檢討、新增及修改
(一) 說明會 說明會預計於 2017 年 3 月 6 日再灶咖舉辦。 (二) 比賽項目 我們認為比賽主題，可更改為： (一) 功能性產品(強調實用)：具美觀實用的伴手禮。 (二) 工藝性產品(強調美觀，可供擺飾)：增加此主題可能會新增「美」的評分 項目。 最後討論結果決定不特別分為兩品項，直接指定參賽者設計「一項」兼具美觀 與實用功能性的商品。 (三) 參賽資格 32
年齡從 18 歲才可參賽下修為 14 歲以上即可參賽，不限國別高中生或社會人士 等，皆可報名，且不限國別。 (四) 收件日期與方式 (一) 初賽：以 2D 設計圖進行評選。 (二) 決賽：以簡報方式進行評選。 (五) 作品規格與評分標準 1.
新增＂初選評分標準＂以及”決賽評分標準”。
2.
作品規格： (1). 需符合「再生材質」、「環保與非一次性材質」。 (2). 尺寸大小 長寬高 15*15*25 cm 為限。
3.
初選標準： 須符合以下條件 (1).創意設計
4.
(2).切題性
(3).作品完成性
決賽標準： 須符合以下 (1).市場性
(2).簡報內容順暢度及報告口條是否清晰
(3).可行性
(六) 評選方式 1.
說明會地點：人文學院一樓的灶咖。
2.
決賽地點：原舉辦再灶咖，經小組討論後，認為灶咖空間太小可能不足以 容納，故改為：台東大學人文學院－禮納布講堂。
3.
決賽由原本的 8 小組改為 6 小組。
(七) 獎勵辦法 將原本決賽要選出前三名及兩位佳作改為只選出前三名即可。 (八) 報名表 1.
原簡章需繳交學生證及身分證的正反面影本，但考量社會人士已沒有在學 證明，故統一改為身分證的正反面影本。.
33
2.
原本考慮是否要將服務單位改為”學校名稱/服務單位”，最後決定維持原本 的「服務單位」。
三、
下週預計工作進度
1. 11/30 中午 12:00 召開第四次督導會議 2. 進行修訂後的競賽簡章審查與檢討 柒、照片紀錄：
以下空白
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第五次內部會議紀錄 壹、會議名稱：第五次提案競賽規劃小組內部會議 貳、開會時間：2016/12/05 16：00~17：40 參、會議記錄：陳姳瑾 肆、參與人數：6 人 伍、參與成員：蔡文溥、林哲祥、蕭嘉蕙、陳姳瑾、彭瑜、黃煒程 陸、會議內容：
一、
最終版競賽簡章與附件修訂
(一) 標題：將標題的「伴手禮」改為「伴手禮商品」 (二) 背景目的：增加灶空間與咖空間真正在做的事情，以及不使用一次性餐具 等等說明。 (三) 辦理單位：將主辦單位改為「人文學院」；協辦單位改為「東臺灣飲食的 文化觀察、批判與實踐：東大’avuwan 灶咖的跨域創造」。 (四) 評審團：東大’avuwan 灶咖專案助理 1 名改為東大’avuwan 灶咖計畫主 持人 1 名。 (五) 說明會：增加一個場次於 2017/03/13 下午 01 點在國立臺東大學創新育成 中心舉辦。 (六) 比賽項目：「比賽項目」改為「競賽項目」。 (七) 參賽資格：將其中「每隊皆可重複投稿」此項條件刪除。 (八) 作品規格及評分標準：在初選評分標準的部分，將「創意設計」移至決選 評分標準，另增加報名文件齊全度以及預算表。 (九) 獎勵辦法：將現金改為發放郵政禮卷。 (十) 修改每一項目順序： (十一)
報名表：將「作品名稱」改為「商品名稱」。將基本資料增加「職
稱」的部分。 (十二)
作品概念設計企劃書：增加製作成本預算表。
(十三)
報名表新增「團隊名稱」以及「職稱」。
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二、
各組行前準備事項分工討論
(一) 活動/財務組：製作說明會簡報、準備說明會紙本文件、說明會場地佈 置、招集初審評審團、籌備初賽評審場地、籌備決賽評審場地與佈置、製 作決賽流程時間表、核銷競賽費用。 (二) 宣傳/資訊組：使用網路資源進行宣傳、錄取說明會影像放上網路供參賽 者參考、在網路上公告相關名單、決賽海報的製作、決賽場地影音設備的 準備、新聞稿的發布、比賽現場的照片拍攝、影像錄製、網路直播等。 (三) 文書/美宣組：開始收報名表、收齊報名表、統整報名表資料、通知參賽 者已收到報名表、製作評審邀請函、通知參賽者是否有進入決賽、是否參 加決賽同意書繳交、寄發決賽簡章與該注意事項、幫進入決賽的組別製作 名牌與精美小冊子(團隊成員、作品概念)、製作決賽評審邀請函(包括校長 和人文學院院長)、製作評審名牌、設計獎狀樣式。
三、
成果報告書
提醒每位組員必須繳交所有心得作業給組長進行統整，並且要撰寫期末學習心得。
四、
預計工作進度
(一) 12/09 (五) 上午 11 點召開第五次督導會議 (二) 最終版競賽簡章與附件審查與檢討 (三) 12/16 完成期末報告書初稿
36
柒、照片紀錄：
以下空白
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陸、 期末學習心得 系級： 公事三
學號：
10318109
姓名：
陳姳瑾
(1) 在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 我原本以為每一份社會企業都一樣，把賺的錢部分回饋社會，但經過這次的 課程之後，我發現每一份社會企業都擁有不一樣的理念、想法與作法，讓自己的 理念帶給社會上的每一個人，讓人們得到由這些理念所獲得的迴響，才是社會企 業真正回饋社會的東西。 (2) 經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ I.
灶咖的理念在於環保再利用、綠色消費等等，也運用灶空間和咖空間帶 給大家不一樣的感受與傳達不同的理念給每一個到這裡來的人。
II.
當初認為灶咖只是取代福利社，知道它是一個社會企業，但卻不知道它 真正在做哪些事情回饋社會。
(3) 在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ I.
最大的快樂就是在這個過程中，與更多同學能夠有進一步的認識，也學 習到大加不同的知識與想法。
II.
最大的痛苦與挫折就是我們在既有的框架下走不出來的那時候，也是經 過一段時間、督導跟學姐的提點我們才一步一步走到正確的路上。
III. 最大的衝擊就是對課堂的演講有些不理解與不認同。 (4) 在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ I.
突破原本我們所存在的框架對我來說是最困難的事，既有的想法已經在 心裡，要突破真的需要旁人與擁有相關經驗的人協助推我們一把。
II.
企劃書從無到有，開會從沒有方向到獲得肯定，就很像心中的石頭放下 一樣。
III. 每一次小組內部的開會對我來說都像深刻，我們開會雖然輕鬆自在，但 是每個人的想法與省思都不同，每一次都很像從組員身上學到了更多東 西。
38
(5) 在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 學習怎麼去寫一份企劃，怎麼去讓別人接受我們的想法。 學習到每一份社會企業的理念、想法和作法都不一樣也打破我一開始對社會 企業的看法。 (6) 完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 在課程中我們每一個小組要做的企劃書及工作內容需要經過不斷的開會討 論，不管是小組內部還是與督導都已經佔我們很大一部份的時間，如果課業可以 不要那麼多，或許我們能有更多時間看到更多不一樣的東西。
系級：公事三
學號：10318116
姓名：蕭嘉蕙
(1) 在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 社會企業不只是企業，或是會捐錢的企業。我所定義的社會企業是「一個為 了社會使命(以解決社會問題為使命)的事業、為了社會目的而做的事業」 ，而不是 運用社會目的來做生意，或是同時賺錢和解決社會問題的事業，更不是不盈利的 企業。經過本學期的課程後我對社會企業的認知有了些許改變：社會企業是同時 以營利和解決社會問題並重的企業，透過企業營利部分支持整體運作，持續秉持 社會責任解決社會問題。 (2) 經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 我認為灶咖並沒有所謂的核心理念，而是透過整體計畫過程中不斷地與多方 交流、討論，進而激發出多元並立的理念與目標，因此我將灶咖視為一個透過跨 域共創實踐校園、在地與社會愈解決之問題，以此做為灶咖的理念/內涵。 當初我所認知的灶咖僅是單純以部分社會問題為主的社會企業，經過一學期的課 程後，我才了解灶咖是一個活的社會企業，不斷地吸收各方的想法與建議，並一 步一步試圖解決更多的社會問題，而非關注於單一問題。 (3) 在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 在課程中我獲得最大的快樂是除了教室內的制式課程外，還有教室外的體驗 活動，讓課程多了幾分活潑性。在體驗活動中與同學們的相處、互動以及學習到 的新知識便是我在本次課程中最大的快樂。 在課程中我感到最的痛苦是每星期都必須繳交講座心得。 在課程中我所感到最大的衝擊是對於社會企業的定義，講座與課程內容顛覆了我 原先對於社會企業的認知與了解，給予我對社會企業全新的定義，截然不同的定 義使我感到強烈的衝擊。
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(4) 在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 在課程中我所感到最大的困難是組員們時間難以配合，因此召開會議無法全 員到齊，組員們彼此之間的想法與建議無法有效溝通，缺席的組員可能對於會議 內容掌握不足，最終導致工作效率不佳。 在課程中我所感到最大的成就是在督導會議中獲得督導的讚賞與認同，督導的認 同與鼓勵使我更有動力面對挫折與困難，盡力挑戰自己能力的極限，呈現出最佳 的成果。 在過程中我最難忘的回憶是在第二次督導會議中，除了本組督導-蘇蘇外，灶 咖計畫助理-小乖也一同參與會議，一同討論我們所規劃的提案競賽案，並適時提 出建議與修正方向，讓我們瞭解進行主題規劃時必須將更多層面納入考量，使計 畫能更加全面。 (5) 在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 在課程中我學習到團隊合作、計畫書的撰寫以及提案競賽的規劃。其中最大 的收穫莫過於提案競賽的規劃，在規劃提案競賽時我學習到跳脫參賽者的視角與 位置，以規劃者、制定者的視角與位置進行規劃，讓提案競賽規劃能更加貼近灶 咖的需求；讓提案競賽內容更加具備可行性；讓提案競賽規劃更符合競賽的標準。 (6) 完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 自己：做好時間規劃。 授課教師：講座次數過多，希望有更多課程內容而不是講座。 灶咖：灶咖目前缺乏與學生直接或間接溝通的橋樑，建議可設置意見信箱、 召開餐學生共同參與之討論會議，加強學生與灶咖之間的聯繫與關係。
系級：公事三 (1)
學號：10318120
姓名：林哲祥
在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？
其實社會企業還算是一個很新的想法，各界對於社會企業的認定還是不太一 樣的，所以何謂社會企業並沒有一個標準的答案，雖然如此但還是有一個為了解 決社會問題的這一目的存在才能算社會企業，經過這次的課程讓我更加清楚知道 社會企業發展的歷程。
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(2)
經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？
是透過食品安全這個議題所發展起來的一個社會企業，在許多老師不斷的討 論之下漸漸有許多不同的概念加了進來，集合成了現在的灶咖，灶咖主要的理念 之一為綠色消費，而且想建立起地方的連結，至於跟之前想像的差異，在上這堂 課之前我只認為灶咖單純是一個賣午餐的地方，並不清楚他是一個社會企業的實 踐場域，所以經過這學期我對灶咖的想像有了很大的轉變。 (3)
在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 我獲得最大的快樂大概就是完成一份不小的報告，最痛苦的大概是開會時間
有時定在早上有點睡眠不足，最挫折的是一開始我的意見讓大家做了個白工，因 為現實面所要考慮的因素太多了難以實現，最後又選擇了另一個方向去撰寫我們 的企畫書，感覺上沒有令我特別衝擊的事情發生。 (4)
在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？
感受到最大的困難大概是我對於 Word 的使用上還有許多不懂的地方，而且 關於格式、字型等等的認識都不夠深入，在打文件的時候容易遇到問題且給組長 帶來一些困擾，成就的話大概就是我這次嘗試了跟不同的人組成一組，但看來效 果不挫或許以後也可以在試試，難忘的回憶大概是我們組長的思路有時會打結需 要幫忙他解開一下。 (5)
在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？
我最大的收穫就是我跟不同的人組成一個小組，我也能夠完成我在小組中的 組長所交付的任務，且透過這種交換組員的嘗試，也許能發現我在跟其他人一組 時所不會展現出的一面，也有助於我對自我的認識，最大的學習是在書寫企畫書 前應進行相關活動、組織的情報整理，好讓企劃書提出的內容能夠應用到現實之 中而非淪為空談。 (6)
完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？
對於自己要多點信心多多嘗試不同的事物，能給我帶來許多不同的感受，這 些感受或許就能夠成為我成長的機會，而透過這堂課我想對灶咖的建議是雖然跨 域合作似乎是不錯的，但我認為要整合一下計畫內人員的意見，讓灶咖有一個真 正要發展的方向，組織在剛起步的時候要有一個單一的目標讓組織能夠穩定的成 長，組織穩定之後再來談別的或許是個比較好的選擇，不然我認為現在的灶咖似 乎是人人都有不同的想法、理念，這樣難以凝聚成一股力量支持這段最困難的。
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系級： 公事三
學號： 10318140
姓名： 蔡文溥
(1) 在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 原本認為社會企業就只是賣東西，然後將所得扣掉成本後，剩下的利潤拿來 回饋社會，但實際上社會企業與非營利組織最大的不同點是在於社會企業運用了 企業的經營模式，而且社會企業可以很多元樣貌，例如：開發環保商品、著重原 鄉發展、老人或行動不便者的服務提供、開餐廳或是賣有機食品……等等。 (2) 經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 灶咖的理念很多元，而且涵蓋的範圍也很廣，從「在地文化」 、 「社會關懷」 、 「綠色永續」到「多元創造」都是灶咖期望可以去落實的，而我最初對灶咖的認 識只停留在綠色永續這一塊，不論是咖空間內部的桌椅及餐具或是灶空間的設計， 感覺像要傳達環保再利用的理念給客人，其中賣的餐點更會以「飲食有文化，文 化在飲食」作為在台東從事多元文化體驗的途徑，落實文化行動。 (3) 在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 這堂課給人很繁忙的感覺，但有時灶咖會提供點心和茶飲給大家享用，算是 一種小小的快樂來源。另外，身為組長的我也很容易感受到挫折，感覺每一次與 督導約討論都無法很完美，不是小組組員未到齊就是沒有自備紙本資料(因為助教 說盡量不要在灶咖辦公室印，能自己準備就自己準備)，就算所有在開會時要用的 紙本資料都準備齊全了，也替督導印了一份了，到了開會時又發現沒有準備議程， 感覺上永遠有做不完的事，即便解決了一個問題，但又會出現另一個新問題。衝 擊的部分，應該是在看到射馬干組的成果報告書初稿時，他們在資料的排版上下 了很多功夫，相較之下，我們這組的初稿就顯得撩亂許多。 (4) 在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 最大的困難在於每次約小組討論時，總是很難全員到齊，而且每次分配工作 給小組員後，他們交上來的文書資料內容又總是無法達到我的預期。最大的成就 在於我們完成了提案競賽辦法規畫的其中一個內容—競賽活動簡章設計，另外， 這堂課的戶外參訪活動相當令人印象深刻，當地部落環境清幽，群山環繞，還有 淙淙流水聲，讓人宛如來到了世外桃源。 (5) 在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 這堂課讓我學習到如何當一位領導者，雖然不是最完美的，但可以在人際互 動的過程中學習反思，有不愉快的狀況時也可以學會情緒控管，在與督導討論時， 更像是擔任主席一職，必須懂得如何說話，好讓會議能順利執行。
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(6) 完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 俗話雖然說做人必須「嚴以待己、寬以待人」 ，但如果自己承擔了太多工作反 而只會身心俱疲，能分配給組員作的事就盡量分配出去，即便他人的作業無法達 到我的標準也不用太苛責，帶著放寬心但不鬆懈的態度來待人處事會更順暢。 對於課程設計，我覺得還不錯，有時只是上進度的課，有時會安排演講者，另外 還會有戶外參訪，課程內容相當多元，而與灶咖連結的好處在於我們可以就近準 備報告，而不是還要跑到校外尋找別的非營利組織，相對起來比較輕鬆。 對於灶咖的建議，我覺得經過這堂課後，灶咖可以好好規劃咖空間每個時段 的空間利用，因為我常常發覺，當我們在咖空間上課時，外面的客人會不曉得可 不可以進來買東西(在門上貼一張告示的紙似乎無法達到公告的效果)，這可能會 造成咖空間客人的流失。
系級： 公事三
學號：10318174
姓名：吳姿函
(1) 在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 第一回聽到社會企業這個字詞，記得是在行政學課堂上，雖然很多的社會企 業，其實都是從一個很簡單的想法開始。但是和一般人不同的地方，在於我覺得 他們總是先相信自己想要看到的未來，然後找出創新方法去實踐他們的理想，而 這些社會企業，能改變政府的公共政策，也能帶領社會走向不同的視野。 (2) 經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是 什麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 對過往或瀕危文化元素的懷舊再製，激起對文化的消費。 對灶咖的認知，在之前有問過每個老師，但每個老師對於灶咖設置的理念和 看法都不一樣，其實我都沒什麼再跟灶咖有接觸，剛轉來到東大的時候，以為灶 咖像書香亭一樣，在接觸灶咖後，才知道，原來灶咖的建設是有緣由及目地的。 (3) 在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 本課程最大的快樂，學習到自己未接觸過的東西吧，如報名表的製作…等等。 其實我自己本身對這堂課沒什麼興趣，我也覺得每天這樣來回跑知本討論很麻煩， 浪費油錢，而且有時候這個課都沒有辦法準時下課，每次這樣衝回市區趕上班也 很危險 (4) 在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又 是什麼？ 最大的痛苦和挫折，挫折應該像是有時候小組開會的時候，自己都有課，或
43
要上班，有時候沒辦法跟上小組進度吧。 (5) 在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 最大的收穫，應該是社會企業的背後原來有這麼多的事情要做，但能和小組 完成一份報告是一件很感動的事情。 (6) 完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建 議？ 對於這個課程，我認為我們所付出的時間不等於學分，也許是我的這些課程 沒有甚麼興趣，才會有這樣的感覺。
系級： 公事三
學號： 10318175
姓名：彭瑜
(1) 在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 我一開始認為的社會企業是利用愛心，高價販賣品質較差的商品，最後都是 商人得利，根本沒真正幫助到弱勢，但在上過這堂課之後才知道，社會企業是一 個用商業模式來解決某一個社會或環境問題的組織，最大利益的收穫者也不是出 資人或是所有者，而是我們的這個社會，這堂課真的扭轉了我對對社會企業的印 象。 (2) 經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 我原本以為灶咖就只是一個販賣午餐的地方，並不知道他是一個社會企業， 提倡不只使用一次性餐具、向小農購入食材以及販賣公平貿易商品等行動，解決 關於飲食安全的社會問題。之前只看到表面，上這堂課才真正了解到灶咖的意義。 (3) 在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 最大的快樂就是與大家一啟動腦、一起討論的時候了吧，雖然去開會是件痛 苦的事，但大家工同努力、想要一起做好一件事的感覺真的很棒。挫折是屢次的 新提議被督導反駁，要我們回去再想想的的時候，衝擊是，每個教授對於灶咖的 理念都有不一樣的講法、讓我們也搞不清楚到底灶咖理念是什麼的時候，但這些 甜苦辣的過程，讓我們激盪出了滿意的結果，很值得。
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(4) 在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 最大的成就是完成了當初覺得很困難的企畫書;困難是，有一段時間與督導的 頻率搭不上，我們的企畫書一直重複在同一個地方兜圈，做不出督導想要的感覺， 幸好後來有學姊的幫忙，讓我們順利地突破這個困難。最難忘的回憶就是去部落 參訪，因為這堂課而去體驗了之前不曾感受過的原住民生活，雖然時間不是很長， 但是我已經感受到他們的快樂和自然樸實，是會讓人想在體驗的遊程。 (5) 在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 最大的收穫是如何與別人一起完成一件事，過程中需要大家互相包容、體諒， 也讓我知道，有一份成果出來，是需要多少人的努力、多少次的會議與修改，才 能有令人滿意的結果。出了社會後，類似這種企畫書可能就需要獨自完成，沒有 了大家的幫忙那一定是更困難的，讓我了解道還必須多充實自己，還有多地方需 要學習。 (6) 完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 我認為可以再多點參訪或是實作的部分，讓課程不會單單都是在理念跟構思 上。
系級：公事三
學號：10318176
姓名：黃煒程
(1) 在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 基本上呢，魚幫水水幫魚，社會企業並不該只有憐憫心，而是要用對的方法 一起找到新的出路與財源，走出不同的方向，才能真正給到幫助的人釣竿，而不 是像一些假愛心的人，到部落亂來，而是該尊重且了解雙方的生活習慣以及功能， 那利用商業模式下的經營，營利來做為社福以及就業出路的輔助，而不是靠捐款
(2) 經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 理念就是要解決食安問題，並且把所謂比較好而且公平貿易的食物，帶給顧 客，個人是覺得說，其實這樣的利益是非常好的，經費補助下能夠生存。
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認知的話，其實差異不大，因為這些事情，市面上不少的商店在做，而且成 績還不錯，所以如果要殺出重圍，必須要跳脫一般思考，並且肯燒錢 (3) 在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 快樂就是可以看到很多不同面向的東西，並且了解演講者他們的心路歷程以 及理念，對於往後可能做的事情，比較有一個底子存在，知道限制跟突破需要什 麼。 痛苦就是要開會，但是開了會卻好像一點進度也沒有，必須要一次一次的失 敗，才能把計畫書生出來。 衝擊的話，我覺得是社企本身的形式可以很多變，但是真正適合的方式，還 是需要自己去摸索。 (4) 在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 困難就是辦比賽的這個過程，到底要辦什麼比賽對於灶咖才是真正是河而且 能提高能見度的，有時候跟組員.督導還有學姊，講了半天還是沒有頭緒，就要提 出意見，修改 成就的話就是，看見別人怎麼做，自己也從中獲得不少靈感。 回憶就是可以去參訪，本身很喜歡四處亂跑，看看美景之外，也知道別人在 做什麼，怎麼做，而且旅行中最重要的是過程所看到的點點滴滴。 (5) 在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 就是可以看到這些社企從業人員，他們去找尋一個成功的商業模式，並且真 正能幫助到該幫助的人，而不是看過網路有案例，所謂的慈善團體進入部落，強 佔人家的地，居民生活充裕不需要幫忙，而該組織還硬要把小孩弄去輔導，搞到 部落烏煙瘴氣，甚至還告上法院，那我覺得老師所者的企業家，沒有這種不必要 的行為，反而是一步一步的去對談，了解兩邊能做什麼之後，才開始做商業模式， 並且互利共生。 (6) 完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 希望灶咖可以改造成功，老師的案主也能順利去執行計畫，並且讓我們更了 解到社企的運作模式，然後看到不一樣的東西。 畢竟有限制才有突破的動力，若無限制，怎能激盪出火花呢？
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柒、 附件 一、 課程照片 20161021 NPO 與社會企業課程—社會企業商業模式
教師課程講解
教師課程講解
學生聆聽課程
助教課程作業提醒
學生聆聽課程
NPO 的特性介紹 47
20161028 中華民國慈善原鄉協會—潘嘉楨理事長演講
潘嘉禎理事長
原鄉慈善協會組成介紹
ABC 法則的代表意義
小組成員的提問
教師主持講座
來賓楊人達分享看法
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20161104 海端鄉參訪
全體初來乍到的合照
潘嘉禎理事長講解今天行程與路線
畫有原住民生活圖的牆
理事長介紹土地的利用概況
有原住民圖示的路燈
理事長講解部落未來的發展
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20161104 海端鄉參訪
與飼養的山羊互動
全體在眺望台休息
準備下山時的合照
理事長介紹植物
捕獸裝置的製作
享用原住民風味餐
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20161111 自然食尚企業社—李昀蓁執行長演講
李昀蓁執行長蒞臨
學生安靜聆聽演講
永續食物為演講主題
邊聽演講邊做筆記
永續食物是什麼？
同學對於演講內容進行提問
51
20161118 期中小組進度、問題報告省思
小組享用灶咖準備的茶點
教師主持課程
小組分享自己的省思
撰寫小組進度、問題與省思
組員上台口頭報告進度
仔細聆聽其他組別的提問
52
20161202 原鄉社會企業發展的可能性—方克舟講者
MATA TAIWAN 部落旅遊建構經驗之分享
主講人—方克舟
解決文化的事無法只從文化下手
文創產業介紹—KAMARO’AN
同學們聆聽演講
小組成員對於演講內容進行提問
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20161209 社會企業國內案例介紹
小組成員體驗灶咖提供之桌遊
教師介紹社會企業國內的案例
小組成員聆聽課程
小組成員觀賞社會企業之影片
本組分享可以為老人設計何種服務
對於其他組的提問來進行回答
54
20161216 社會企業國外案例介紹&成果報告書進度
其他組分享成果報告書的目錄製作
本組的成果報告書進度分享
仔細聆聽其他組的報告書初稿分享
觀賞「黑暗餐廳」的介紹影片
邊享用茶點邊討論可以如何設計社會企業
紀錄者將想法記錄下來
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二、 對灶咖最初的看法與建議 △ 人文學院灶咖設立至今已一年，請問在此期間，你與灶咖有何互動的經驗（包括課程、消 費經驗及其他各種印象或經驗）？另外，你對灶咖有何看法及建議。
陳姳瑾
一、除了平常的消費以外，上學期院共選的飲食人類學課程，與灶咖有密切的合作關係。我 們使用灶咖空間上課，以及進行實作，自行尋找食材，利用灶咖僅有的器具做出一道特 餐，協助灶咖餐點上的參考。我們做的是利用台東各地方的特色食物，完成的三角飯捲 以及寒天梅子凍飲。在這過程中，我發現灶咖雖然不能使用明火，但其實器具已經足夠 可以完成各種食物的製作。 二、我覺得現在的灶咖需要更多的宣傳，讓全校的學生師長不只是知道灶咖這個地方，而是 知道為什麼要有灶咖這個地方，進而前來消費。灶咖應該有一個更明確的主題，例如： 簡餐餐廳、咖啡廳之類的。如果可以的話可以有更多的裝潢，讓大家眼睛為之一亮，畢 竟有乾淨漂亮的外觀，是讓人第一眼的印象，才會讓更多人想來一探究竟。
蕭嘉蕙
一、上學期修習「社區研究」課程時曾與灶咖合作，在閒置空地種植可食地景植栽，栽種過 程中接受灶咖人員多次教導與協助。對於灶咖工作人員的印象相當好，為人親切、友 善。 此外曾多次到灶咖消費，對於灶咖空間營造的氛圍十分喜歡，但販賣的商品品項過少， 缺乏吸引力。 二、我認為灶咖的知名度過低，販賣商品品項過少，無法吸引人潮購買。另外對於灶咖的理 念我也不完全理解，與當初聽聞的呈現方式有所落差。面對此況，我建議可以先從推廣 灶咖核心理念為優先，以此取得學生們的認同，再者透過優化菜單抓住學生們的胃，之 後再進行教育、課程連結。
林哲祥
一、基本上我與灶咖的互動以消費居多，曾經有課堂與灶咖合作。 56
二、我認為灶咖的對我的吸引力非常的小，我去那邊消費的次數很少，幾乎都集中在他剛開 的時候，因為他推出的食品並不怎麼讓我想買，而且我購買時還是他引進別家店的產品 來販賣的時候，而上學期的課程所拿到的餐卷我至今仍不太想使用，或許能買春一枝我 可能會去買一下，且我認為他所提供的食品量有過少的感覺，經常感覺很快就賣完了， 當初開店時似乎主打著會更換菜單，雖然我沒特別注意，但菜單的變化似乎並沒有很 大，我認為要改灶咖的現況可能要從菜單上以及他們所想要作出的感覺方面上去做改 善，才能在談其他方面需要改善的地方。
蔡文溥
一、經驗 從灶咖成立以來，我只去買過幾次＂阿拜＂，以及參與一次育銓老師的課程，之後就再 也沒去過。雖然灶空間和咖空間之間有點距離，但站在運用閒置空間的觀點上，灶咖規劃的 不錯。 二、看法 咖空間經過整修後比之前的販賣部更加光鮮亮麗，而灶空間反而看起來凌亂，再加上之 前颱風來襲，把灶咖的各種擺設吹得東倒西歪，更讓我覺得擔憂，會不會下次颱風一來，灶 空間若不夠穩固，恐怕屋頂就被吹走，大家之前的辛苦建設也都毀了。 有時候經過灶咖空間，會看到院長和老師們坐在裡面好像在開會或討論事情，但我覺得 這樣很不好，因為會讓學生覺得:「那裏沒我的事，還是不要靠近好了。」的想法，當這種距 離感被建立起來，久而久之，同學們就不會想去看看或參與，更別說是消費了。 之前灶咖空間會賣＂春一枝＂，雖然它的特色就是主打誠信，但對於以方便和便宜為主 的學生族群來說，春一枝會不受歡迎不是沒有原因，再加上灶咖販賣的食物不夠多樣時，學 生便漸漸對灶咖失去興趣。 三、建議 灶咖位於人文學院最邊緣的地區，對於住宿生或別的學院的學生來說，距離太遠，可能 會降低他們到來的意願，也許還可以開拓校外族群，畢竟灶咖的優點就是離校門近，當外來 遊客想進來學校參觀圖書館或愛運動的人士慢跑進校園或騎腳踏車進來，我們可以做個明顯 的路標指引他們來灶咖消費。
吳姿函
一、其實我不知道灶咖是甚麼時候設立的，但在我知道灶咖後，曾有幾次過去消費，一走進 57
去灶咖看到餐點，我覺得餐點的選擇有點少，大部分都只剩下厚片、茶葉蛋、阿拜…， 且空間狹小，等的時候可能會很擠。 二、我對灶咖的看法與建議，其實我對灶咖沒有甚麼想法，但這是我去過灶咖後的建議： (一)覺得餐點的多樣性可以多一點。 (二)覺得空間很小，人潮眾多時很擁擠。 (三)希望可以再增設一些內用座位
彭
瑜
一、我對灶咖的互動就只有平常的消費，這是我選的第一堂與灶咖有關的課，我覺得灶咖應 該要有一個很吸引人的裝潢，不是要多華麗，但是需要種吸引人的特質，至少要讓來這 裡的人感受到舒服跟放鬆，讓人喜歡這個地方，我覺得現在的灶咖有點擁擠和讓人想要 趕快離開的感覺;另外我覺得食物能夠在專業化一點，假如要賣咖啡、午餐或是小點心， 就要挑一樣好好做，而不是什麼都有，卻都做得留不住客人的胃，這樣在多東西也沒意 義。
黃煒程
一、因為我是轉學生，所以對於灶咖來說是不熟悉的，我基本上對於他的感覺是溫馨的小空 間，還有可以烤披薩跟大灶，基本上灶的話我的認知就是古早時代的用具，取自天然的 木柴，變成加熱的能源，需要細心調控火侯，那所煮出來的料理，擁有柴火的味道，是 瓦斯或是電熱無法達到的 二、至於咖空間的部分，整體感覺像是文青咖啡店，主打輕食與飲料，主要是提供一個舒適 的空間，基本上有公平貿易咖啡，還有很多的餐點，個人覺得其實普通，需要多點心思 在空間的改造上
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三、 研討會、演講、參訪心得 (一) 「2016 翻轉邊陲.開創新局-社會企業與東臺灣人文實踐研討 會」心得 有興趣的公 司 系級
iLOHAS 愛樂活社會企業 公事三
學號
10318109
姓名
陳姳瑾
「每一個企業都應該是社會企業」 愛樂活社會企業的創辦人張佑輔，沒有忘記自己因為以前參加國 際志工社團對社會服務的熱衷，在加入職場之後依舊想辦法利用額外 的時間從事社會服務。並運用自己的資訊專長，以解決數位落差為一 開始的目的創立了愛樂活社會企業。 在現代化的社會裡，我們有多少人能夠從事自己的夢想？是不是很多 人都自己顧不好了，哪裡還有心力去從事社會服務回饋大眾呢？但這 個愛樂活的創辦人卻一直秉持著自己的信念，並用自己的力量去實 踐，是我看到這個社會企業時最印象深刻也是最佩服的地方。
心得反思
雖然愛樂活是靠著降低數位落差成長，但它的真正使命其實包含 三個「公」，第一是深化公民社會，以科技推廣、實際實行志工服務， 讓民眾增強對社會企業或是公益的認知。第二是溝通公益組織，希望 透過科技工具去溝通公益組織，增加營運效率。第三是打造公平正義 的社群，生產者與中介者是否公平都要顧及。 他們利用這樣的精神，去經營社會企業，回饋大眾。當有人問起 創辦人，對愛樂活的期許是什麼，他回答「跟我的小孩一樣健康、正 直，這樣就好了」，持續做對的事，不要遺失原有的精神和初衷。 愛樂活除了幫助小農行銷之外，也培養許多青年志工企業家，他 們是真正在用自己的力量，自己的能力所及，去幫助更多需要的人， 也讓更多人可以一起回饋社會。 了解愛樂活之後，我發現社會企業並不是那麼容易，但其實社會服務 是我們有能力去做的，這也讓我對社會企業有越來越大的好奇與興趣 了。
研討會 主題
2016 翻轉邊陲.開創新局-社會企業與東臺灣人文實踐研討會 59
系級
公事三
舉辦 日期
內容大綱
學號
10318116 舉辦 地點
2016/10/14-10/15
姓名
蕭嘉蕙
禮納布人文講堂
面對台灣社會對於「東台灣邊陲」的意象，翻轉邊陲成為東台灣人文 社會研究與實踐的重要課題。本次研討會透過論文發表與專題演講形 式，從反思與批判「邊陲」的形成、想像與困境出發，進而探討社會 企業、公平貿易、另類發展路徑和東台灣人文社會研究與實踐的連 結，尋求翻轉邊陲的政策與可能性。 本次研討會以六大主題呈現東台灣社會議題：「社會企業的校園實 踐」、「東台灣發展的結構性限制與可能性」、「學術實踐與區域治理」、 「教育社會實踐與應用」、「阿美族專題研究」以及「台東社會與文化 研究」。針對我所出席參與之主題做出以下動點摘要： 1. 社會企業的校園實踐 以「東大’avuwan 灶咖」為例，端看社會企業與公平貿易理念如 何透過人文學院四系所共同推動，將文學、文化、音樂和藝術與 地區跨域結合，塑造校園成為社會企業發展平台。 2. 教育的社會實踐與應用
重點摘要
以原住民、弱勢兒童及高齡長者作為不同形式教育發展的對象， 透過融入原住民文化的藝術心理治療促進原住民青少年身心靈健 全發展；以教會結合教育的「東光計劃」扶助偏鄉弱勢兒童的課 後教育，透過此計畫實踐成果反思並提出改進之道；以日本「婆 婆工房」的成功案例為標竿，探討手工藝製作提升高齡者價值感 在東台灣的可行性。 本次研討會除了六大主題相關論文發表外，尚有三場次專題演講：「從 社會設計、社會創新到社會企業的可行性？」、「青年創業到社會企業 到更高社會目的的營利企業」、「社會企業進行式」。針對我所出席參與 之講題做出以下重點摘要： 1.
2.
從社會設計、社會創新到社會企業的可行性？ 社會設計創造的過程中透過人類學家的專業力量的參與，為社會 問題開創新的解決方案。當社會設計融入不同領域的專業後，其 發展的空間不再侷限於解決經濟、健康等生存問題，而能夠延伸 至社會公平、正義議題中，形成社會企業，進一步探討大學中社 會企業實踐的可能性與挑戰。 青年創業到社會企業到更高社會目的的營利企業 受到社會企業風氣的影響，青年創業走向社會企業導向，此過程 60
中不斷反思與修正其發展形式、服務項目，最終以更高社會目的 的營利企業做為目標，創造營利與社會服務共得的雙贏結果。 這次研討會我參加的場次主題以社會企業與校園實踐為主，因此我決 定以社會企業作為心得主軸。 隨著公民意識的崛起，各式各樣的社會問題，如食品安全、環境污 染、城鄉差距、貧富不均、銀髮照護等，逐漸受到重視與探討，許多 人紛紛投入相關領域，試圖找出創新、永續的方式來突破現況，社會 企業可兼顧社會與經濟效益的營運模式變成新的方向。發展至今，社 會企業在台灣如雨後春筍般展開，更進一步擴展至校園中，許多大專 院校結合系所、在地資源形成教育體系中的社會企業。但相比起其他
心得反思
社會企業而言，大學中的社會企業並不成功，我認為其主因可能是校 園社會企業缺少明確且待解決的社會問題，而社會企業的形式與規模 過於龐大，學生不易感受到校園社會企業的必要性。我認為比起社會 企業，社會設計或許更適合在校園中發展：學生不需要具備專業且實 際的設計能力，而是發現在地需求、問題的洞察力，並且對所見所聞 的需求和問題提供適切的解決方案，方案的形式可能是產品或是服 務，將方案向已存在的社會企業提案，藉由社會企業或是其他部門的 力量共同合作。解決社會問題的方法除了社會企業外一定還存在其他 可能性，如果我們總是把眼光放在這股熱潮中，便會侷限了其他可能 性的發展，畢竟社會企業未必是最適切、最好的解決之道，因此打破 社會企業帶來的框架，嘗試跳脫，找出更完善的制度才是我們必須抱 持的態度，而不是隨波逐流一昧地成立社會企業。
研討會 主題
藝術心理治療團體提升台灣教育體系下的原住民青少年 身心靈健全發 展之探索性研究計劃
系級
公事三
舉辦 日期
2016/10/14
內容大綱
學號
10318120 舉辦 地點
姓名
林哲祥
人文學院 禮納布講堂
台灣為南島語系的發源地之一，然而在社會的變遷下原住民族卻變成了 社會邊緣化的民族，且目前對於台灣原住民心理學的研究有限，而國際 上也停留於青少年的心理狀態，固本研究以國中階段的青少年作為藝術 心理治療團體的方式，為期一年並持續記錄藉以分析。
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重點摘要
心得反思
研討會 主題
台灣目前仍是以漢人為主，以此來說歷史書上對於原住民事件的記載 不僅較少且可能偏離事實，使得年輕一代對於族群的認同可能會產生 危機，在此種環境下將會影響到原住民族人們的精神狀態，可能帶來 一些不良的影響，故以原住民的傳統文化作為基礎，藉以提升青少年 的族群認同以及正向自我認同的強度。 從這個研究主題就可以看出台灣目前雖然看似多元的文化，背後還是 有一些存在的問題必須要有人去注意，對於邊緣社會化的民族就可能真 的會沒落，而且透過文化來使他們找回自我認同我覺得是一件很重要的 事，要讓一個民族能夠屹立不搖的存在著，族人的意識就要擁有認同這 個民族才能夠繼續的延續下去。而在這個研究下獲得助益的青年人或許 就能夠成為將來為自己的族人出一份力的人，這樣將來有一天或許就能 夠消除這些少數人被迫成為社會邊緣化的這個現象。
以手工藝製作面對高齡社會:提升高齡者價值感的社會企業之可能性探討
系級
公事三
舉辦 日期
2016/10/14
內容大綱
學號
10318140 舉辦 地點
姓名
蔡文溥
人文學院禮納布講堂
台灣即將邁入超高齡社會，有越來越多老人需要被照顧與關懷，除此之 外，他們需要的更是精神上的支助，以及生活的價值感和幸福感。筆者 認為歐美和日本的一些成功案例相當值得台灣仿效，尤其在藝術與人文 這方面，筆者認為可以與老人聚會點結合，並且與鄰近社區和大學合作， 提供高齡者更多的服務和協助。 1. 日本的「婆婆工坊」專門設計和製作育兒用品，這例子結合了高齡 者、育兒者和創業者的角色。 2. 老人們可以在手工藝的製作中，獲得肯定並得幸福感與價值感。
重點摘要
3. 社會企業結合了傳統企業以及公部門組織運作中的各種優點。 4. 「藝文社會企業」就是透過文化藝術來結合社會企業的運作，獨創 出可以永續經營、可以回饋社會又可以推廣文化的企業模式。 5. 最適合長者的晚年生活的是:在地老化、成功老化和健康老化。 6. 將藝術帶入醫院或社區，使長者有事做而不會覺得無聊。 7. 北歐一些福利政策會希望老人常常運動，並且常常有社交活動。
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文中提到在 2025 年台灣就要進入超高齡社會，我們現在不只該煩惱 自己的父母要是老了，該如何照顧他們，還要煩惱要是哪天也換自己老 了，那個時候這個社會的老人福利制度夠完善了嗎?雖然不論是中央或地 方政府都有在為老人們提供福利措施，但顯然公部門所能提供的福利似 乎不足夠，而且當老年人口越來越多，許多隱性問題也會慢慢浮現。再 加上政府提供的福利能夠讓老人們得到歸屬感或幸福感嗎?這時若有非 營利組織或是社會企業的協助，社會福利服務也許可以落實的更完善。 心得反思
研討會 主題
我常常可以看到我家附近有許多外籍看護會帶著坐輪椅的老人出來 散步，或者是看護工一邊滑手機一邊和旁人聊天，而那位老人只能坐在 那孤獨且無聊地度過這一整個上午或下午。也許是因為小孩們都沒時間 回家照顧父母，所以才只好請看護來照顧，但在長者的心中，他們肯定 不想這樣無趣的過完剩下的人生，真希望哪天台灣的社會也能像北歐國 家一樣，讓老人真正的活到老學到老，並且可以在地老化與健康老化， 使他們既可以有家人的陪伴，又可以做一些回饋社會的事，使人生的尾 聲更有意義。
從社會設計、社會創新到社會企業可行嗎?
系級
公事三
舉辦 日期
105/10/14
學號
10318174 舉辦 地點
姓名
吳姿函
禮納布人文講堂
內容大綱
主要在講創業 要找自己的興趣去修。
重點摘要
在大學創業 、中山大學、有的人修學分不一定是有興趣、設計。
心得反思
研討會 主題 系級
我覺得，人可以在大學的時候找到自己的興趣去修，而不是為了學分去 修，如果是因為學分去修，是沒有意義的，我覺得，如果你對這個事有 熱忱，就算沒有學分，也是可以做得很好，現在的在讀大學的年輕人， 大多只為了畢業，為了拿張文憑，我覺得我們應該要好好的改變現在的 大學制度，讓大家不是為了學分而修，而是為了未來而修。
台東縣弱勢學生課後照顧的實踐與反思-以東光計劃為例 公事三
學號
10318175 63
姓名
彭瑜
舉辦 日期
舉辦 地點
105/10/14
禮納布人文講堂
內容大綱
譚昌國老師在說明他為什麼會參加這項計畫、如何做、與實行後的感想。
重點摘要
透過這個計畫，能讓偏鄉的孩童得到更多的機會，另一方面也有基督教 會的幫忙，讓弱勢的學生得到心靈的安慰，並且奮發向上。
心得反思
研討會 主題
我覺得這個計劃很棒，能讓弱勢得學生得到更多機會，也能好好學習， 台東有很多需要這樣幫助的地方，在演講譚昌國老師有給我們看一段影 片，裡面有一個學生，他說他爸爸原本在監獄裡服刑，但是透過這個計 畫，不僅能讓他在知識上能有提升，也讓她心靈有了安慰，教會的大家 陪他一起禱告，過沒多久爸爸就出獄了，在影片裡我看到的是那位小女 孩眼裡散發著希望，並且以這個計畫為榮的感覺，我真的覺得這種力量 很強大，希望有天也能帶給別人這種溫暖，用自己所學的去幫助別人。
「2016 翻轉邊陲.開創新局-社會企業與東臺灣人文實踐研討會」心得
系級
公事三
舉辦 日期
105/10/14
內容大綱
學號
10318176 舉辦 地點
姓名
黃煒程
禮納布人文講堂
第一堂是探討社會企業的種種相關，包括定義是什麼，以及創立的過程， 外國的案例，以及社會企業的使命是什麼 論文發表的則是阿美族被日本統治現代化的衝擊，與馬亨亨個人生平以 及在面對日殖政權來臨，去整合各部落的意見，配合日殖政權統治的腳 步 原住民傳統羽冠的文化衝擊 從黑鳥羽 到雞鵝毛 跟現今的塑膠仿羽 馬亨亨的個性個人生平與協調過程
重點摘要
阿美族接受日本殖民現代化的衝擊與現今發展 社會企業如何實作與經營 原住民傳統活動的變與不變 談社會企業
心得反思
我之前看的影片，裡面說出社會企業有可能其實無助於當地發展，例如 說 toms 這個鞋子的品牌，號稱買一雙鞋，他會再幫你捐助另一雙給發展 中國家的弱勢兒童，但事實上錢大部分還是被這跨國大企業賺走，給小 64
朋友的鞋子在成本裡面可能 10-20%而已 ，是不折不扣的商業行為，而且大量捐助鞋子物資，會造成當地相關經 營上的衝擊，非洲人比較怕傳染病.用水安全這些問題，而不是盲目地給 他們一堆物資，基礎建設也是非常重要的，例如說太陽能.無線通訊.長 照.這些相關廠商應該拿出獲利贊助這些事情，社會企業只是幫忙整合 資源，實際上被幫助者才是本體，而不是造些噱頭唬唬人，實際上假愛 心行銷手法 個人認為社會企業從業者最好的經營方法，應該向日本人秘境節目學 習，拋下自己的一切，猶如田野調查般，親身了解幫助的對象需要什麼， 他們在做什麼，並先從當地找資源，思考如何創造被幫助者以及周遭環 境創造最大利益，如果真的不行再向外找資源，達成最大效益，自己的 fb 上面有大大自費買東西去杉林或是那瑪夏這類偏鄉專門送物資，國小 老師早上泡牛奶給小孩喝，但奶粉常常不足，他就會網路募集他的人脈 資源，買這些偏鄉真正需要的東西給他們，順便去關懷行動不便或是重 病的個案，為什麼台灣的基金會一大堆，結果資源還是無法給到真正需 要的人，我覺得社會企業他真正的功能應該是更實際的。 並不是說，今天各地人士捐了很多很多的錢給你們基金會，還有那種募 捐要靠工讀生直傳銷的事情，我覺得這太過於商業化，哪有人像直銷拚 業績一樣，根本就是濫用愛心，我認為組織不該過大，一旦大起來，錢 就多，就有可能出錯出亂子，其實村里單位應該找一群熱心人士當作媒 介，熱心人士經濟比較寬裕一些，除了他們的幫忙，還可以找更多資源 幫助需要幫助的人，而不是說啊我捐了好多好多食物給育幼院，我好有 功德，結果人家並不缺那個東西，米放到長蟲或是食物臭掉，造成資源 的浪費 至於論文發表的部分呢 我覺得現代與外來化的衝擊，每個遭受過外來 政權殖民統治的民族或是強迫搬遷都更住戶都是受害者，人家原本生活 好好的，結果一聲令下，例如:多納本來是在中央山脈走幾天幾夜腳程之 三個不同的部落，結果為了日殖政權的管理方便，將其強迫統一遷移至 山腳下現今的多納，如果今天你居住的村落，突然有一群外國番仔，就 是不講理的武裝外族，突然要你聽他的意見，你當然不服，那日殖政權 正是在台灣大肆地做這種事情，比清朝更惡劣，雖然說強迫做這些事情 有助於提升現代化，但在今日的角度看來是很沒有人權以及踐踏尊嚴 的，馬亨亨之所以偉大，在於能整合那麼多部落的意見，並且配合這個 外來政權，雖然過程殘暴，但至少能取得各部落的共識
65
(二) 實務演講：潘嘉禎／中華民國原鄉慈善協會理事長演講心得 演講主題
實務演講：中華民國原鄉慈善協會
系級
公事三
演講 日期
105/10/28
內容大綱
學號
10318109 演講者
姓名
陳姳瑾
潘嘉禎
因為看見部落產業的沒落，決定回到部落進一份心力，成立原鄉慈善協 會，將部落產業―梅子，重新推廣出去，讓部落擁有更好的生活品質。 他也提到如何去運作協會，讓部落的人凝聚心力，以堅持為理念，幫助 親人、幫助部落變得更好。 1. 成立協會與如何運作的分享
重點摘要
心得反思
演講主題
2. 將部落產業推廣的過程經驗 3. 青年回到家鄉盡一份力的重要性 其實我看見很多青年回到家鄉盡一份心力對家鄉的幫助有多大，像是我 們社區幾乎都是茶農，現在也越來越多年輕人回到家鄉，繼承家業成為 青農，包括我家也是。年輕人不是一味的到外地工作，使家鄉產業越來 越沒落，而是看見家鄉需要的協助，運用自己所學，以及這個世代的方 式，將家鄉的產業重新推廣出去，也帶來另一種煥然一新的感覺。
實務演講：潘嘉禎／中華民國原鄉慈善協會理事長講座
系級
公事三
演講 日期
2016/10/8
內容大綱
學號
10318116 演講者
一、中華民國慈善協會簡介 二、返鄉歷程 三、多元就業開發計畫 四、部落社會企業-原生種梅子
66
姓名 潘嘉禎
蕭嘉蕙
重點摘要
心得反思
演講主題
位於台東縣海端鄉海端村新武呂部落的『中華民國原鄉慈善協會』 ，由一 群來自臺灣各地的軍公教原住民，志同道合下所組織而成的全國性協 會。布農族人潘嘉禎，為照顧長期洗腎的母親，辭掉西部高薪工作回到 部落。他擁有多項證照以及豐富的學經歷，接任協會理事長後透過勞動 部『多元就業開發方案社會型計畫』積極地將在地與外部資源進行結合， 創造符合社會公益，吸引部落青年返鄉。實現原住民在地就業的理念， 解決部落梅子產業結構空洞化之危機，開發在地產業活化部落生機。 潘嘉禎理事長透過勞動部推行的多元就業開發計畫成功為部落荒廢的 梅子產業找到新出路，開發在地產業活化部落生機，以加工製作提升傳 統產業價值，吸引部落青年返鄉。原生種且無毒栽種成為武呂部落製梅 產業的最大特色，因而售價也令人驚訝。對此我產生了一些疑問：這樣 的高售價能夠讓人看見未來的財源，對身處異鄉努力打拼的部落青年而 言確實是一大吸引力，不但錢多還離家近，對活絡部落與發展部落具有 極大的助力，但背後可能藏有弊端，能夠購買得起高售價無毒梅汁的消 費者無庸置疑是高收入者，而渴望食得安心、食得健康的中、低收入者 成為被排除的客群，健康與食安變成富人的專利，貧窮人無法獲得食的 保障。現今越來越多的非營利組織轉型為社會企業，期望透過商業的手 法獲取營運的資金，達成組織的理念。我認為若是能在販賣商品、服務 的過程中多一份回饋社會的想法，這才是真正落實社會服務、社會福利 的做法，而不是將收益擺在第一位，使社會企業形同營利企業般以利潤 最大化為目的。從今天的演講中我無法獲得對此社會企業豐富、深入的 了解與資料，期望能在實地參訪的過程中得到多一點的了解。
中華民國原鄉慈善協會理事長 演講心得
系級
公事三
演講 日期
2016/10/28
學號
10318120 演講者
姓名
林哲祥
潘嘉禎
內容大綱
關於中華民國原鄉慈善協會，是從事幫助原住民在地產業為理念出發， 期望能幫助當地發展起來，以及理事長返鄉後作為起頭的故事。
重點摘要
協會目前主要以梅子作為主要的商品，期望透過政府的幫助下成長茁 壯，已達成當初想幫助在地發展的目標，而理事長目前以水電為主要的 職業，是個返鄉工作的青年。 67
心得反思
演講主題
目前這個協會仍處於剛起步的階段，我認為理事長的演講有很多我並不 清楚或理解的地方，有些地方聽起來使我認為怪怪的，或許在透過實地 的探訪之後能夠解開我的這些疑惑，但從這也可以看出社會企業在剛剛 起步時容易面臨到許多的問題，透過這次的經驗希望將來能夠獲得一些 幫助。
梅開新武呂，產業起飛再造計畫
系級
公事三
演講 日期
2016/10/28
內容大綱
學號
10318140 演講者
姓名
蔡文溥
潘嘉禎
講者引領部落居民，一起為沒落且人口外流嚴重的鄉村發展新產業，而 此新產業看似只不過是將特定農產品(梅子)再加工製成梅子濃縮汁，但 因有其特殊性及稀少性，其產品有望吸引慕名而來的大量消費者，這也 將帶動新武部落整體的發展。 1. 此計畫主要由幾個元素構成：(1)中華民國原鄉慈善協會(2)海端鄉 2.
重點摘要
3. 4. 5. 6.
新武部落(3)產業―梅子(4)資源―行政、經費、人事。 此計畫有各種人事時地物的困境要解決，其中「人」 、 「費用」 、 「如何 推廣」為主要的三大問題。 建立產業品牌可以創造情感的附加價值。 品牌的定位不僅只是 Logo 符號，它代表了企業的形象與行為。 建立產業不但可以認識陌生人、跟他人合作分享的資源，還能給予正 面能量。 ABC 的代表意義：A 顧問(專家)、B 橋梁(你自己)、C 顧客。
68
當中央政府將大量資金分配給直轄市，像台東這般的邊緣縣市所能 獲得的資源就不多，如果縣內再將主要資源分給人多的鄉鎮市(例如：台 東市)，那麼其他鄉鎮所能獲得的資源也就更少了，海端鄉所能獲得的資 金少，更別說是裡面小小的新武部落。
心得反思
俗話說「開源節流」 ，因部落本身所能獲得的資金就不多，倒不如就 從身邊有的資源開始做起，藉此來拓展財源。若能將當地產業再造，將 天然資源換一種方式輸出，說不定能帶給人口外移嚴重的鄉村一線生 機。 我認為每個鄉村都肯定有特色產業可以發展，只是看發展和推廣得 好不好而已，例如我的家鄉高雄燕巢區就是以蜜棗與芭樂等農產品為發 展產業，而位於鹿野的永安社區則是因為擁有絕佳的地理位置，而將觀 光和生態教育作為社區發展的主要工作。
演講主題
(潘嘉禎)中華民國原鄉慈善協會理事長 NPO 與社會企業演講心得記錄表
系級
公事三
演講 日期
1028
學號
10318174 演講者
姓名
吳姿函
潘嘉禎
內容大綱
在外縣市擁有不錯薪資的潘先生，為何選擇回到部落經營梅子產業呢？
重點摘要
他報告的內容說到，我們的心，貢獻，不需要期待世界給您什麼 您還是要把最好的自己呈現出來，每一個時代都有明亮和黑暗的地方， 明亮是文明藝術、黑暗是負面情緒暴力。我覺得這句話，很值得讓我們 學習，而潘嘉禎先生，更是讓我們學習的對象。 潘嘉禎先生，擁有著 12 張甲、乙、丙級證照，即使回到了部落發展梅子
心得反思
產業，他一身的一技之長，回來台東後也讓他兼職他所專業的技能，聽 完這場演講，我羨慕他，很佩服他，為什麼呢？因為他還能夠在部落發 揮他專業的所長，而我其實也有 5 張證照包括丙級，轉回台東後，也許 是因為體制的不同，所以那些證照對我來說可能也沒什麼用了，而聽完 這場演講，我覺得每個人都一定有每個人的價值，總有一天自己所學到 的技能，一定也能用到的，很期待 11/5 的參訪。
69
演講主題
潘嘉禎/中華民國原鄉慈善協會理事長
系級
公事三
演講 日期
105/11/28
學號
10318175 演講者
姓名
彭瑜
潘嘉禎
內容大綱
演講者從協會、部落講到梅子，如何取得資源、困境……等等
重點摘要
我覺得這演講的重點是演講者在說他們如何突破重重的困難，去發展成 現在這樣，讓部落比較古板的老人們能信任他們，能讓這個組織賺錢， 能夠回饋給同鄉的人們。
心得反思
演講主題
我覺得演講者很厲害，也有令人敬佩，雖然一開始返鄉的原因是陪伴媽 媽，但是後面卻能做出這些讓我們能學習的事，真的很不容易。其中， 我印象最印象深刻的是，他說他們賣的不只是梅子，賣的是無形的資產， 是故事、是精神、是理念，聽到這句，突然感受到厚厚的人情味，在了 解他們一路走來的過程，才會覺得這她們講故事特別有感覺。另外，潘 理事長在演講的過程中告訴我們的經驗和做事方法、還有透過人麼東西 發展人脈，這些都是以後能受用的，不只在這堂課或是對現在的報告， 以後出社會也是受用無窮。
中華民國原鄉慈善協會理事長 演講部落營造
系級
公事三
演講 日期
105/10/28
內容大綱
學號
10318176 演講者
姓名
黃煒程
潘嘉禎理事長
這個慈善協會是由軍公教以及熱心的原住民青年們所組成的，目的都是 幫助及協助自己族人，辦理球類、族語、社福、產業及協助配合地方辦 理相關計畫活動，原住民族文化傳承教育.提升就業機會及生活品質 建立梅子產業，輔導部落產業創造新價值
70
重點摘要
心得反思
如何建立品牌，然後在產業界做出口碑 如何與產業操作者接觸，讓他們認同你是來幫他們的 如何把社會企業辦好，讓受幫助的對象，拿到他們所要的 經營上的策略以及跟人的互動 說故事以及經營人脈的能力很重要，那是無形資產 建立社群網絡，參考其他偏鄉行銷東西的做法 我覺得這個很適合當成我醫後去推動產業的範例，因為實際去做的人他 所碰到的困難是最真實的，就算真的碰到大困難也要硬著頭皮想辦法繼 續做下去，當然社企從業人員最好要有一個本業，當社企需要一些資金 的時候能夠幫忙，或是要用到相關物品，自己也會比較有經驗，其實推 這種東西是蠻辛苦的，要部段的去拜訪人家，我覺得我的亞斯伯格症， 比較沒辦法這樣做，因為要跟人接觸，對於意見的交換互動這一塊我比 較缺乏，不過也是我要去克服的 社企的可貴在於你能學到東西，又能幫別人幫自己賺到錢，去做更多的 事情，創造更多生命的意義
71
(三) 實務演講：李昀蓁／自然食尚創辦人 演講心得 演講主題
實務演講：自然食尚
系級
公事三
演講 日期
2016/11/11
內容大綱
重點摘要
學號
10318019 演講者
姓名
陳姳瑾
李昀蓁
演講者從她的經歷去說明為什麼要創造以及如何創造起這個自然食尚 的事業，也針對自然食尚的營運方式與符合永續食物去說明。 「你現在決定吃什麼，將決定土地的未來」 ，說明聯合國大力推動的永續 食物，希望透過人們改變飲食消費方式，來化解地球暖化帶來的食物危 機。以永續發展為核心價值，回歸食物的本質：天然，無添加，健康， 環保。說明永續食物的重要性，地球因為這些能夠帶來的改變。 提高自己產品的品質，就能創造價值，以較高的價格去購買令人安心的 食物是現在的消費型態。
1. 自然食尚的事業的開端 2. 永續食物的方式與重要性 3. 說明能為地球帶來的改變 4. 現今的消費型態轉變
心得反思
人們浪費食物已經習以為常，為了利益破壞大自然而做成的食物，人們 還是吃得很開心。但現在環保、永續以及健康的觀念越來越強烈，人們 也開始意識到地球可能會被破壞殆盡，開始著手於挽救被我們破壞的地 球環境，演講者也提到臭氧層的破裂至今已縮小了一些，所以是不是只 要我們繼續努力，如果每個人都能從自己生活中飲食去改變，是不是就 有機會讓地球慢慢恢復原有的樣子。 現在是否真的是吃得安心重要的程度大於價格呢？社會企業合作的小 農，對於用他們的農產品做出來的成品，是否有能力去購買呢？這是不 是也代表有能力的人能夠讓自己更健康，而沒有能力的人還是只能購買 那些沒有如此精緻的食物呢？
72
演講主題
實務演講：李昀蓁／自然食尚創辦人演講
系級
公事三
演講 日期
2016/11/11
內容大綱
學號
10318116 演講者
姓名
蕭嘉蕙
李昀蓁
一、你現在決定吃什麼，將決定土地的未來 二、永續食物的提供者 三、人與土地永續共生 四、Clean Label，天然無添加 五、自然食尚 Natural Tasty 聯合國於 2010 年推動「永續食物」(Sustainable Food)，透過人們改變 飲食消費方式緩解地球暖化帶來的食物危機。以與地球共同永續發展為核 心價值，回歸食物的本質：天然，無添加，健康，環保。為了取得健康、 安全的食材，由食品製造業和食品服務業帶頭倡議與農民合作打造永續生 產的農地，重新了解土地，找回土地最適合的種植及管理方式，不使用化 學農藥、化肥，並且採取永續採購的食材策略，減少食物的浪費，回歸大 地最初的賜與和運行規則。
重點摘要
永續食物，指的是健康友善食物 (天然、無添加、健康、安全的食物)、 地球友善食物 (可再生，低耗能，排放溫室氣體較少和破壞地球環境較小 的食物)、子孫友善食物 (不要過度消耗地球資源，對地球汙染較少者) 和動物友善食物 (取用蛋、奶等食物，不傷害動物生命)。 Clean Label 源於英國，由零售通路 Marks & Spencer 和 Tesco 發起。 Clean Label 產品須天然，無人工添加及防腐劑，產品成分標示清楚透明， 生產製程越短越好。 2013 年 11 月，自然食尚 Natural Tasty 在台東創立，以「與地球共同 永續發展」為核心營運策略，天然、養生、環保為品牌定位，「以永續食 物對抗暖化，提供健康安全的食物」為其社會使命。選用台灣當季品質最 佳的番薯，以獨家研發的手工低溫酥炸技術，做出酥香薄脆、清爽不油的 手工地瓜酥，將在地特產打造為精緻食尚的休閒點心伴手禮。在尋找友善 土地栽種的地瓜做為原料的過程中，看到小農長期承受友善土地轉型期漫 長，農作物品相不佳、產量不穩而導致的經濟困境。因此為這些「小而美」 地瓜研發出蒸麵包。
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自然食尚採取永續採購的食材策略，堅持食材都來自可永續生產的農場， 積極發展以友善土地種植的農產為原料的永續食物，讓小農除了直接販賣 農產品，還有一個長期穩定的經濟出口。有了穩定的收入，小農才得以堅 持友善土地，打造可永續生產的農地。
心得反思
自然食尚透過小農提供的農產品研發出三種食品：地瓜酥、酥糖和英式蒸 麵包。產品鎖定金字塔頂層的高收入者最為主要消費者，將品牌打造成為 「食品精品」。作為一社會企業，應負擔負起更多的社會責任，將部分營 利反饋於社會，透過商業的經營模式支持其社會責任之延續。然而在自然 食尚的品牌定位中，我難以看見營利反饋於社會的制度，似乎缺少了社會 企業的部分精神。 李昀臻創辦者在演講過程中說了一句話：「買你商品的人未必是你的顧 客。」撇開自然食尚的定位是否符合社會企業的精神，自然食尚一定是一 個成功的企業。李昀臻創辦人豐富的經驗，促使她清楚了解市場運作模式， 即使不花大錢刊登廣告，依舊能夠獲得極高的曝光率，同時也領悟到消費 模式背後的機制，也就是買你商品的人未必是你的顧客，因此對品牌定位 為精品，讓產品包裝、內容等細節皆能送禮自用兩相宜。除此之外李昀臻 創辦人的許多商業技巧都是將自然食尚品牌推向成功的秘訣，或許我不認 同自然食尚作為社會企業的定義，但我對於它的企業模式相當敬佩，想創 業的返鄉青年都值得學習。
演講主題
自然時尚創辦人
系級
公事三
演講 日期
2016/11/11
學號
10318120 演講者
姓名
林哲祥
李昀蓁
內容大綱
關於自然時尚創立至今所堅持的理念，創辦人發展企業時的想法以及她經 歷過的歷練、想法分享等等。
重點摘要
創辦人李昀臻透過以前工作的經驗使得自然時尚的營運更加的完善，也讓 自然時尚堅持屬於她的理念，而她也分享一些關於青年創業的想法，以及 掌握先機才能獲得成功。
74
心得反思
演講主題
其實我認為他的分享當中有許多值得我們學習的地方，像是我認為她所說 的青年不要一出社會就馬上創業說的很有道理，雖然或許出去先闖闖也是 個不錯的選擇，畢竟年輕就是一個人最大的資本，也或許是因為很多人都 抱持這樣的想法所以企業的平均存活時間才會如此的短暫，而一但能先在 正確的地方工作不僅可以先獲取經驗也可累積一些資本如:人脈、資金， 有了這些創業之路走起來也能夠比較輕鬆，當問題來時也能有相應的資源 能夠去解決，從李昀臻的演講中可以得知自然時尚的成功真的是透過她以 前工作所積累下來的經驗所支持的，資本不足時能夠透過甚麼樣子的方式 做免費的宣傳、封面的設計以及對理念的堅持，而她的演講中令我最印象 深深刻的一句話便是「買你東西的人不一定是你的顧客」，其實我認為這 是一件很有趣的事，你買東西不見得會只買自己所需要的東西，買來的東 西能夠有很多用途如:送禮等，最後使用你的產品的人才有可能成為你的 顧客，從她的演講中真的感受到一種經歷過的感受使得話語更加地具有說 服力，更讓我深刻的體認到層次上的差異所帶來的看法有如此大的不同， 真的是很有意思的一場演說。
你現在決定吃什麼，將決定土地的未來
系級
公事三
演講 日期
2016/11/11
內容大綱
學號
10318140 演講者
姓名
蔡文溥
李昀蓁
講者分享了自己出社會後的各種職涯經歷，便發現台灣的國際觀視野 仍相當缺乏，這也相對地反映在我們的產業發展，有許多技術台灣還跟不 上國際。全世界在這一兩個世紀的污染下，已經快變成無法讓生物生存的 髒星球了，而我們小小的台灣，如何從最基本的食物開啟永續經營是個重 要的課題。自然食尚這個社會企業主要就是以推廣永續食物為出發點，堅 持自己的營運目標，並且藉由販賣永續食物來傳播理念。
75
重點摘要
1. 我們需要有 think big(國際觀視野)來面對未來。 2. 對於食物的供應，期許人類可以朝向「健康友善食物」、「地球友善食 物」、「子孫友善食物」、「動物友善食物」這四面向發展。 3. 促使消費者願意接受這產品的其中關鍵因素便是—建立情感連結。 4. Clean label(永續食物)在現今這種高汙染、全球暖化加劇以及各種極 端氣候的生活環境是急需被推廣的，一方面可避免地球生態繼續被破 壞，另一方面又可以顧及人體健康的問題。 5. 自然食尚企業社的理念主要就是與地球共同永續發展，因此產品便有 符合天然、無添加、健康、低耗能……等永續的元素。 6. 消費者的觀念需要被改變，為了貪小便宜的後果可能就是必須付出更 多的醫藥費。
心得反思
民以食為天，吃東西對我們來說是再平凡不過的事，但它背後的影響 力卻相當龐大，小從人體的健康，大到全球的環境，都和飲食有關聯。當 我們為了便宜和方便而選擇了工業化下所產出的食物，變為此犧牲了身體 健康，當商人們為了利益把雨林全砍掉改種其它東西，犧牲的便是原本棲 息在這的生物以及全球的空氣，若我們能改變所選擇的食物，間接地也可 以改變人們生產食物的方式，也許這便是一種讓地球資源可以永續利用的 方針。 「以永續食物對抗暖化，提供健康安全的食物」是自然食尚的社會使 命，整場演講中有一點令我相當印象深刻，自然食尚的產品之所以會有點 貴，主要就是一個觀點―要提高自己的價值，宛如驚醒夢中人，當我們都 習慣吃便宜的東西，我們可能就不會去思考其背後所付出的代價是什麼， 甚至會認為便宜才是對的，但價格從來不是問題，問題在於我們如何生產 及製造。社會企業雖然不好經營，但它帶給人們的理念及影響力是相當大 的，而一本初衷的信念更是撐起整個企業運作的支柱，演講中也提到了幾 個例子，例如：IKEA、Blancpain、wedgwood，其企業運作的精神值得大 家省思與學習。
演講主題
實務演講：李昀蓁／自然食尚創辦人 演講心得
系級
公事三
演講 日期
2016/11/11
內容大綱
學號
10318174 演講者
姓名
吳姿函
李昀蓁
全球暖化加劇，導致極端氣候、旱象頻仍，人類面臨糧食不足、食物不安 全的威脅，為此聯合國大力推動【永續食物】這個人人都能做到的解決之 道，自然食尚是台灣第一個以發展永續食物為營運目標的社會企業。
76
重點摘要
1.以人們的健康為首要考量，守護下一代的環境。 2.支持小農轉型打造可永續生產的農地，讓土地資源得以永續發展。 3.對來自永續生產農地的食材作物，採取永續採購的長期食材策略。 以當季食材投入 Clean Label 永續食物的開發，堅持天然，無添加，配 方簡單，產品成分標示清楚透明。 隨著科技進步、經濟起飛，「飲食」對於我們的意義已從維持生理機能逐 漸轉化成生活的享受，精緻化的食品藉由人工調味，一步步的改變我們對 於食物原味的記憶，如同初生的嬰兒，錯認經人工調味的乳品為天然母乳， 反而對真正的原味感到困惑。
心得反思 而在求新求變的現代社會裡，每隔一段時間就有最新最流行的美食出現， 但是在食安問題頻傳的年代裡，與其只是一味追求排隊美食，其實更最要 的是找到讓人安心、貼近土地又友善環境的美食。
演講主題
李昀蓁／自然食尚創辦人
系級
公事三
演講 日期
105/11/11
學號
10318175 演講者
姓名
彭瑜
李昀蓁
內容大綱
為什麼會放棄高薪回家鄉創業，創業後發現台東小農困境，如何改善如何 去做，最後成為了一個社會企業。
重點摘要
說明永續食物的重要性，我們對土地的破壞，不健康的加工食物對我們人 體健康的影響，這些都是我們該去重視的，也必須去做些改變的。
77
心得反思
演講主題
你現在決定吃什麼，將決定土地的未來，這是演講開始時打在 ppt 上的 字，那時我正吃的麥當勞，邊吃邊聽越覺得羞愧，有人正在為這片土地努 力，而我正在吃著垃圾食物，讓我默默的把東西收了起來了，也開始讓在 購買東西前想想什麼對身體，對土地比較好。在演講的時候，有讓我很印 象深刻的一句話「我們並不想要因為社會企業而社會企業，我們想要做我 們應該做的事情」，我覺得很棒，並不是因為想要那個頭銜而去做，是打 從心底的想為這片土地、環境做些什麼，很值得我們去學習。
自然食尚創辦人
系級
公事三
演講 日期
105/11/11
學號
10318176 演講者
姓名
黃煒程
李昀蓁
內容大綱
談創辦人自己對於農業，對於食物的理念，然後他想要改變食文化的一些 部分，並且幫助農民以及一些弱勢就業者，成功地去轉型或者找到他們自 己的一個位置 例如農民可以用更愛護土地的方式種植，對於土地的傷害也減少很多，吃 起來更安心，沒有一些農藥或者添加物
重點摘要
商業模式很重要，創辦人是專業的經理人，對於這種專案管理很內行，所 以從原料經過公司的製造到顧客的手中，其中的環節其實要很用心地去談 去找通路，說服農民或是弱勢就業者，她的做法可以讓他們變得更好 其實社會企業或者非營利組織不該是苦行憎，而是應該用大錢去賺大錢， 基本上投資以及心血有辦法回收的把握你再來做，否則產品再好，理念再 有利，幫助者或是客戶群，不去認同公司或產品，這樣就失去社會企業存 在的意義了，做一個企業，必須要有一群人認同你，那才是驅動這一竊的 根本
心得反思
商業模式是非常重要的，這其實涉及管理以及整合行銷策略的脈絡，一個 商業模式要成功，從成本的控管.商品的製作原來的供應，到行銷通路， 以及消費者都是非常重要的 那也許先做出高價的東西，展現自己的實力，再來廣泛的推廣，我相信這 才是會最有幫助的，先有質再有量，做出口碑，別人自然會買單
78
(四) 實務演講：方克舟／Mata Taiwan 創辦人 演講心得 演講主題
原鄉社會發展的可能性
系級
公事三
演講 日期
2016/12/02
內容大綱
重點摘要
心得反思
演講主題
10318109 演講者
姓名
陳姳瑾
方克舟
從 Mata Taiwan 如何創立、創立的意義以及創立後所做的事情開始，帶 我們認識原住民，也從原住民發生的各項事件，延伸何者為產業、社會 企業。為什麼會有青年回鄉，是看見家鄉的沒落，或是經濟不景氣都市 謀生困難？最後也提到部落所遭遇的困難，以及那些成功的案件又是運 用什麼方式，去談論原鄉社會發展的可能性。 1.
Mata Taiwan 如何創立、創立的意義以及創立後所做的事情。
2. 3. 4. 5.
從原住民發生的各項事件，延伸何者為產業、社會企業。 青年返鄉的原因。 部落發展遇到的困難。 在部落實行成功的案例。
原住民確實是臺灣很重要的一部份資產，我們對原住民的文化，與他們 遇到的種種困難，或許不夠深入了解。講者所說的原鄉社會發展我認為 有著兩個意思，一個是自己原來的鄉鎮，另一個是原住民部落。我想不 只是原住民，連我們在原鄉社會發展都有著一定的困難度，在瞭解原住 民之前，我會想要先去更深入了解自己的漢人文化。
原鄉社會企業發展的可能性
系級
公事三
演講 日期
2016/12/02
內容大綱
學號
學號
10318116 演講者
一、MATA TAIWAN 二、就業機會 VS.產業 三、經濟自主 四、部落社會企業
79
姓名 方克舟
蕭嘉蕙
重點摘要
Mata 一詞來自古南島語言，在全世界多數的南島語言裡，從臺灣的阿美 語、達悟語、鄒語，到菲律賓語、馬來語、毛利語、夏威夷語，甚至復 活島語，mata 或 maca 等衍生字，均是表示「眼睛」之意。因此 MATA TAIWAN 的創辦人方克舟希望過網路媒體的方式，找到每個人對原住民感 興趣的地方，打造一個跨文化、跨族群的平台，希望全世界的人透過這 個平台喜歡上台灣原住民的文化。 「解決文化的事，無法只從文化下手」 ，而是依循產業-政策-文化層次著 手進行。然而在部落提供零星的職缺並不等於創造產業，僅是提供多幾 個就業機會罷了，真正的產也必須具備規模性、職業化與社會功能性。 隨著時代變遷、資本主義發達，部落傳統生活型態逐漸改變，農產品成 為因交易而生的商品，然而部落的腳步跟不上社會前進的速度，部落面 臨極大困境：青年勞動力外流。幸運地是過度擴張的資本主義最終反撲， 部落青年掀起「返鄉潮」，但部落實質產業問題仍迫在眉睫。 面對部落產業問題， 「農業」在部落面臨全球氣候與天災衝擊，農產作物 首當其衝，加上部落小農資本不足，無法發展精緻農業，且年輕勞動力 不足，發展過程困難重重。若以「旅遊業」為發展主軸，仍舊無法避免 眼前種種阻礙：陸客驟減、部落缺乏語言翻譯人才、不恰當的文化呈現 等問題，因此「社會企業」成為部落目前最可行的發展方向。 社會企業往往被賦予高標準的期待，要發揮比現有企業或 NPO 更大的效 能來解決社會問，否則就維持現況就好。但要成功經營社會企業必須運 用多重跨界的專業能力，以及擁有核心技術和資源，比起其他形態的組 織更難營運。因此實務上社會企業反而容易承襲企業和 NPO 的缺點：效 率不足、缺乏責信。
心得反思
演講主題 系級
因此我認為部落朝向社會企業發展並不是最佳的方向，隨著社會企業熱 潮而起，台灣社會近年來充斥著大大小小的社會企業，即便社會企業的 型態本身就沒有明確的規範，但不免令人想到前些年掀起的「文創產業」 熱潮。文創熱潮帶動許多商機，但當每天走在街上看到招牌上盡是某某 文創時，文創的本意早已默默地被商業的利益取代。 「量多不好，量少也 不行」 ，目前台灣社會過的社會企業量早已超過社會需求，或許社會企業 的理念優於傳統產業與典型商業，但社會前進的腳步是永不停滯的，部 落、非營利組織等團體都應拋開既有的框架，找到適合、適當且符合需 求的產業型態，而不適隨波逐流，一窩蜂地投入社會企業中。
原鄉社會企業發展的可能性 公事三
學號
10318120 80
姓名
林哲祥
演講 日期
2016/12/02
演講者
方克舟
內容大綱
身為一位非原住民，是否可以透過一些行動來幫助非原住民來更加地認 識原住民，要是加深彼此是否就可以化解彼此的誤會與衝突?
重點摘要
方克舟過往去過外國一些地方看過，卻從不知道在台灣島內的原住民們 就有如此不一樣的思維，在他第一次接觸後就種下了現在這個活動的種 子，出社會後他先後經歷一些不同的工作，最後仍舊回來投身幫助原住 民的行列，他也分享了一些他的經驗與一些發展較成功的合作。
心得反思
演講主題
我認為他提出了一個很現實的說法，經濟自主才有實質主權，其實我覺 得這句話很符合現代社會的現況，因為在經濟權主導的這個時空背景下 要是沒有足夠的經濟實力，你說出來的話究竟會有多少人聽得進去呢? 就算有人聽得進去也是少數影響力仍然非常的有限，在另一方面他也提 到了一個現在原住民部落發展上的問題，原住民部落現在大多都採行了 觀光、參訪部落等形成的觀光產業，在此問題下所表演出的祭典如:射耳 祭、矮靈祭等是否是他們最真實、原本的祭典，還是為了發展觀光產業 所製造出的另一個假的祭典，其實我認為這是很值得我們去思索，在幫 助他們發展觀光業的同時是否也使得他們祭典的開始失去了原本的意 義，這就仰賴原住民們自身做出的判斷了，畢竟我們也不能強迫他們保 留文化或者是丟棄文化。
原鄉社會企業發展的可能性
系級
公事三
演講 日期
2016/12/02
內容大綱
學號
10318140 演講者
姓名
蔡文溥
方克舟
為何要談原鄉產業？大家談到一般產業或社會企業，常常不會想到要與原 住民做結合，可是原住民文化正是台灣最值得被珍藏與分享的瑰寶，位於 南島語族的最北端，台灣永擁有最古老、最多樣的原民文化，很可惜在台 灣的教育裡，原住民相關內容在課本裡被提到的比例相當少，以至於大眾 對於原民文化仍不夠了解。 「解決文化的事不能只從文化下手」 ，藉由發展 原鄉社會企業，幫助部落有經濟發展的可能性，一方面希望吸引青年返鄉， 另一方面又可以將文化資源傳播出去，用以達到社會企業裡「社會影響力」 的目標。
81
重點摘要
心得反思
演講主題
1. 南島族語的十大分類，台灣的原住民族就囊括了這十大類。 2. 部落文化走進全球市場在十七世紀時就發生了，當時台灣受外國殖民 影響，部落本來的交易行為就此產生改變。 3. 1960 年代，工業及加工業開始發展，資本主義型態被建立起，部落的 人為了賺錢生活而大量來到都市工作，1980 年代後，需多加工業或勞 力密集型產業紛紛外移，沒了工作機會，原住民被迫返回原鄉另謀出 路。近年來受到民族意識的抬頭以及天災的影響，再次引起部落青年 們的返鄉潮。 4. 社會企業是結合了環境、社會和財務這三大要素，才能使組織能夠永 續發展，其中環境議題鮮少被人重視。 5. 「推廣」和「市場化」是不同的任務。 社會企業要能夠經營起來實在相當不容易，不但需要創新還需要推廣自己 的理念，一方面要將賺到錢用來供應企業持續運作，另一方面又要將利潤 用以回饋社會，若這企業推出的服務或產品不夠吸引人或是宣傳度不夠， 恐怕只能走向結束的命運。講者提到了一些關於原鄉的社會企業，例如： 邦查農場、花生騷、KAMARO’AN……等等，其中花生騷 WasangShow 是台 灣獨創原住民潮流品牌，藉由將原住民的一些圖騰或象徵物圖像化並且換 種方式設計後，再呈現到服飾上，用來達到推廣原住民文化的效果，這就 相當符合「創新」的企業理念。另外，工藝品現今也面臨到了轉型的壓力， 若工藝品無法與生活作結合，它終究只是一個供人觀賞卻沒有意義或附加 價值的藝術品，講者的這些內容提醒了我「轉念」的重要性，企業的轉型 也是相當重要的過程，上個世紀的愛馬仕藉由轉型才得以保有品牌，現今 的社會企業雖然發展還沒有很久，但若能藉由轉型來達到永續經營的效 果，這些企業所能提供的社會服務將能幫助更多需要幫助的人，回饋社會 的過程要讓企業更有機會了解大眾的問題及需求。
方克舟／Mata Taiwan 創辦人 演講心得
系級
公事三
演講 日期
2016/12/02
內容大綱
學號
10318174 演講者
姓名
吳姿函
方克舟
近年台灣經濟有走下坡的趨勢，青少年就業也面臨重重困難，部落農業 發展更是遇到瓶頸及危機……
82
重點摘要
1. 2. 3. 4. 5.
小農無資本。 人口的外移，導致部落缺人。 全球暖化的加劇，導致原鄉的作物首當其衝。 部落面臨轉型危機。 如何行銷?如何擬具在地?如何永續發展?
台灣原住民的的文化是人類最古老而珍貴的文化之一，可是它如果不能 再生存發展下去，那我們所做的一切又有什麼意義呢？
心得反思
一個民族的生命力，可以在其文化的應變力上看出來，對於原住民各個 族群而言，這種應變力必須透過兩種方式來強化，一是提高自覺意識， 二則是豐富知識能力，否則在目前這種列強環繞的「商業帝國主義」時 代，難免不被瓜分併吞，要如何推廣在地文化?凝聚在地?又該如何永續 發展呢? 對自己的文化要有深刻而透徹的認識，對民族的未來要有一份責任心與 榮譽感來承續，台灣原住民族的音樂文化，應該在固有傳統美好的特質 基礎上，讓大家共同來珍惜，關注它的繼續生存與發展。
演講主題
原鄉社會企業發展的可能性
系級
公事三
演講 日期
105/12/02
內容大綱
重點摘要
學號
10318175 演講者
姓名
彭瑜
方克舟
演講者因為一次經歷而決定投入有關原住民的工作，想讓世界看到這小 小的文化，甚至翻譯成英語讓更多人看見，然而青年返鄉，但如何讓原 住民產業崛起，是個很大的課題。 民族意識抬頭，青年返鄉。 旅遊為這個世界帶來什麼，又可以為部落帶來什麼。 部落產業的瓶頸。 該如何做才能讓部落產業永續發展。
83
心得反思
演講主題
方講者在演講的時候，他有一張 PPT 讓我很印象深刻，是一個半圓，裡 面一層一層包含著不一樣的東西，先是產業再來是政策最後才是文化， 明明文化就是我們那麼重視的東西，但卻被層層包圍，要解決文化的事， 不能只從文化下手，而是最外層的產業，所以演講者才要幫助他們讓更 多人看見，推廣部落旅遊，同時也面臨到旺季與淡季的問題，除了旅遊 還需舉辦其他活動，才能讓部落一直有收入，之前社會學的老師說，文 化不是靠閱讀也不是靠去那裡旅遊數次就能深入了解的，但在聽完這次 演講之後，我覺得雖然旅遊或是網站並不能讓別人完全了解，但是至少 讓他們被重視的頻率變得越來越高，不怕不成功，就怕不去做，我相信 一定能成功的。
Mata Taiwan 創辦人 演講
系級
公事三
演講 日期
105/12/02
內容大綱
學號
1038176 演講者
姓名
黃煒程
方克舟
先由創辦人自身對於原住民的認識與反思開始講解，藉由原住民友人的 實際參與，以及歷史文化脈絡的解釋，從過去到現在，殖民統治對於原 住民的影響，到近代的經濟發展，導致生存空間壓迫，如何利用社會企 業，解釋社會企業的實際功能 ，透過政府的推動，以及執行上的困難， 實際操作面 世界各國對於社會企業的定義以及規格不同，例如日本對於社企的刻板 印象就是賣愛心的，品質與價格落差甚大，所以並不好推行 傳統企業利潤極大化.非營利組織利用募款及補助來將社會影響力極大 化，而社會企業存在於這兩者之間，透過自己的力量，讓社會影響力極 大化，社會環境財務組成，分三類 可獲利，可以投資回組織 第二類收
重點摘要
支平衡，維持企業的運作 第三類 產品或服務超過 3/4 具永續性 社會企業的分紅，尤努斯-拿回投資的資本 韓國社企促進法-盈餘至少 保留 2/3 盈餘回投組織 分紅可依照商業模式 部落農業發展的困境，小農無技術無資本.沒有資金運用，氣候巨變造成 災害，人口外移缺工，人力短缺 邦查農場-馬太鞍有機耕作，幫助部落內弱勢族群找到工作，復育野菜 同時達到教育功能 光源瑪納-達邦村 規範以及商業化，回饋部落會造成規範上的差異，造 84
成農民不高興，非營利組織與營利組織的競爭，走到南投 工藝品需要有生活支撐，面臨轉型壓力 藝術品無實用性 文創行銷不穩 定，需要培養商業模式，失敗機率高，消費者與創作者的理念有所落差 工藝文化技術面臨斷層 花生騷-轉化原住民文化，結合現代元素/kamaro’an 符合初衷，又有幫 助部落，並且符合商業上的模式，還在嘗試階段 旅遊業商業模式，政策影響因素大，陸客來與不來，對於部落旅遊有很 多收益，但缺乏翻譯外語人才，文化盤點跟復振需要時間，不恰當的文 化呈現，干擾在地文化與環境 與原住民的溝通很重要
心得反思
理想與現實差的蠻遠，有些事情說起來好像很美好，但是做下去，才發 現問題重重，畢竟原鄉有本來自身的文化與生活習慣，新的產業與舊的 部落，形成相當大的衝擊，部落到底需要什麼，要朝什麼模式操作，需 要找很多專家學者詢問，自己部落再行溝通，不然造成過度商業化，以 及對於當地文化不尊重，是非常不樂見的，我覺得社會企業第一個步驟， 應該是有人要做田野調查，跟著居民生活，了解時歲祭儀，什麼能做， 什麼不能做，必須要很清楚，部落內的經濟狀況以及產業結構，也須了 解大致狀況，再進行社會企業的設計規劃，選擇要做的產業，並且讓當 地居民認同，以及產品或旅遊行程教育顧客或遊客，取得認同，才能發 揮最大的效益，而不是文化霸權式的進入，讓一些很奇怪不切適合的意 識形態，去掩蓋真實，然後讓外界的人以為部落就是這個樣子 文化的保存以及發揚光大，需要多做溝通，透過故事或者其他的方式行 銷，而不是侵入別人的生活領域，變成觀光客好像在看動物園一樣
85
(五) NPO 與社會企業參訪心得記錄 課程名稱
非營利組織與社會企業
系級
公事系
學號
10318109
參訪 日期
2016/11/04
參訪 過程
我們搭著遊覽車往新武部落前進，中途在關山火車站休息，之後走上南橫公 路，這是我第一次上南橫公路，但比我想像中的好走。到了新武部落之後，潘 嘉禎理事長開始沿路為我們一一介紹這理的環境，還有之後要改造的地方，從 梅子樹到山豬窟、部落唯一的學校、養羊的地方，山豬窟的味道真的令人忘不 了，看到羊大家也都忍不住拿起草餵他們。後來就一路走到山上，理事長在祖 靈地上面為我們禱告，祈求我們有一趟平安的旅途，接著就一路到上面的涼 亭，休息拍照後就下山，大家坐在他們以竹子做的椅子上，我因為沒有三根一 起坐竹子就斷掉了，後來由理事長的父親為我們講解他們製作的陷阱，總共有 三種，講解完之後也讓大家實際去操作。中途去廁所要經過一個用木板搭成的 橋，感覺只要很多人一起站上去就會搖搖晃晃的有點可怕。最後我們就開始用 餐，他們準備的餐點有地瓜葉、雞肉、阿拜、素豆鹿肉湯、過貓等等豐富菜色， 大家也都吃得很開心。
參訪單位
姓名
陳姳瑾
海端新武部落
優點(五點以上)：
優點 缺點 (至少各五 點)
1. 空氣清新，令人心曠神怡。 2. 沒有太多建築，保留很多原本大自然的樣貌。 3. 桌椅符合就地取材的概念。 4. 食物很好吃。 5. 講師講解認真。 缺點(五點以上)： 1. 除了參觀環境之外，感覺沒有參訪重點。 2. 路線規劃很奇怪。 3. 使用一次性餐具。 4. 橋、桌椅不夠穩固。 5. 餐點沒有很貼近他們的環境。
1. 2. 建議 (至少五點) 3. 4. 5.
可以多一些讓大家更實際去操作的項目會更令人印象深刻。 餐具也可以規劃用就地取材的方式製作。 到一個地點譨更清楚讓人瞭解到這裡的目的會更好。 對於餐點的解說可以更清楚仔細。 陷阱的製作可以更詳細指導讓大家都能有機會操作。 86
其他 補充意見
1. 需考慮當地的環境能夠承載多少人為限。 2. 對於參訪行程如果能夠有一個明確的重點會更好。
參訪 照片
課程名稱
社會企業參訪
系級
公事三
參訪 日期
2016/11/04
學號
10318116
姓名
參訪單位
海端新武部落
87
蕭嘉蕙
參訪 過程
抵達新武部落後，我們在部落入口石牌處集合整隊，沿途山坡邊盡是叢叢梅 樹。第一站我們來到「山豬窟」 ，低矮的鐵皮平房裡眷養著數頭山羊和山豬， 有長得肥肥胖胖的大山豬，也有可愛的小山豬。離開山豬窟後我們朝著山頂 的紅色涼亭前進，在潘嘉禎理事長的帶領下，我們來到了位處半山腰的部落 祭祀場域，透過簡單的禱告祈求部落祖靈的准許與庇佑，結束禱告儀式後我 們繼續向山頂前進，途中遇到了危險的石灰岩掉落，所幸沒有人受傷，經過 千辛萬苦終於來到了視野廣闊、空氣清新宜人的山頂涼亭，稍作歇息後我們 下山準備製作狩獵陷阱。我們跟著理事長的腳步來到「樟樹園」 ，園內長滿各 種植物：芒草、刺蔥、七里香等。走到樟樹園底便看到一團熊熊營火正在燃 燒，這就是我們等會兒要用膳及製作陷阱的空間。擺在我們眼前的三個陷阱 分別為：石板陷阱、大捕獸夾和小捕獸夾，由理事長的父親親自為我們解說 並示範如何製作，聽完解說後就由我們親自上陣製作，看似簡單的陷阱，其 實並不容易製作，經過一番波折後終於完成陷阱。眼看已到用膳時間，由潘 理事長先為我們介紹每道餐點：阿拜、白斬雞肉、川燙五花肉、清炒地瓜葉、 小魚乾炒過貓、剝皮辣椒、什錦小炒和樹豆湯，每道料理都別具有濃厚的原 住民風味，讓人透過飲食了解當地文化。用餐結束後，理事長端上利用當地 盛產的梅子所釀成的梅汁，橙黃的梅汁酸中帶甘，入喉有微微的灼熱感，稀 釋後飲用較為順暢。品嘗完梅汁後，大家圍坐在營火旁，分享此次參訪的心 得與建議，提供部落未來改善的依據。 優點(五點以上)： 1. 部落環境佳，無過多的人為建設與汙染，保留純樸、真實的部落風貌。 2. 餐點融入部落特色。 3. 座椅採用當地素材製作，兼具環保與就地取材意念。
4. 樟樹園植被種類多元，生態環境佳。 5. 無毒原生梅子所製成的梅汁口味佳。 缺點(五點以上)： 優點 1. 參訪行程中所經過的山區有落石的危險性，對於遊客安全造成極大的威 缺點 脅。 (至少各五點) 2. 製作陷阱的體驗過於草率，三種陷阱中只有一種是真正手工製作，其餘 皆為現代工業產品，即便已無法在市面上購買，但依舊失去部落傳統狩 獵的意義。 3. 缺少對於部落傳說、習俗等文化層次的介紹，參訪容易淪為走馬看花， 無法達到深度旅遊。 4. 5.
使用一次性餐具對於環境造成傷害，缺乏環保意識。 便橋安全性不足。
88
建議 (至少五點)
1. 2. 3. 4. 5.
其他 補充意見
參訪沿途可設置垃圾桶，避免遊客將隨身垃圾亂丟，造成環境汙染。 便橋應加強結構，避免超重或奔跑等因素造成安全危險。 為使遊客對此參訪留下記憶、回憶，可設計手作紀念品體驗，如梅花壓 花書籤。 參訪過程中可對部落的傳說、特殊祭儀等文化多作介紹，增加參訪的深 度。 避免使用一次性餐具，提供可重複使用餐具，或是由遊客自備。
無
參訪 照片
課程名稱
非營利組織與社會企業
系級
公事三
參訪 日期
2016/11/04
學號
10318120 參訪單位
89
姓名
林哲祥
中華民國原鄉慈善協會理事長
參訪 過程
優點 缺點 (至少各五 點)
一開始到大武部落，介紹了一下關於路旁的圖案的意義，接著一路介紹以後的 一些設施可能會使用的地方、方式等，也參觀了一下養豬、羊的地方，也從外 頭看見了部落裡的學校，接著就往較高處的涼亭而去，路上有一個向祖靈禱告 的地方，亭上風光不錯，後沿著原路走回，接著享用午餐、梅子醋，稍稍休息 後賦歸。 優點(五點以上)： 1 風景很好： 仔細看的話整體的景色其實不錯。 2 土地面積足夠：以我聽到的部分來說，其實那附近的地很足夠做那些小型的 發展。 3 基礎設施足夠：該有的其實都有，但可以再加強。 缺點(五點以上)： 1 特色不明顯：我覺得沒有一個有讓我進到一個部落的感覺。 2 荒地目前沒做處理，有點不搭後面的美麗風景。 3 行程的主題：我覺得或許該訂出個明確的介紹主題，不然我覺得只是在看風 景。 4 到涼亭：路上要多做些維護，且走上去好像也只是看風景，我不太清楚走上 去有甚麼意義。 5 廁所：或許能更有一點特色。 1. 2.
3. 建議 (至少五點) 4. 5.
營造主題意象更鮮明的環境，在入口處可以放一些這裡特色的物品，讓人 一來就可以知道這裡在做些什麼或他們接下來要參觀些什麼。 養豬處的氣味可能要做些處理，雖然我不知道這算不算一定的，但或許有 些人無法忍受這樣的味道。 梅子園的小路：梅子園的小路我認為要讓人走的話，附近的樹枝可能要處 理一下，不然我當天看到有人為了避開樹枝而將樹枝往後彈回來時差點 打到後面的人，這可能有安全上的問題。 當天我們有許多同學喜歡拿草餵羊，或許這裡可以獨立弄一區出來。 在吃飯方面，或許我們可以幫忙準備一些材料，但不見得要馬上用而是幫 下一組的人做準備，這樣也能多一點參與感。
無 其他 補充意見
90
參訪 照片
課程名稱
參訪海端新武部落(梅開新武呂，產業起飛再造計畫)
系級
公事三
學號
10318140
參訪 日期
2016/11/04
參訪 過程
這是上大學以來第一次這麼早起床，六點半起床，七點多前往搭車處幫忙點 名，經過將近兩小時的車程，抵達了位於海端鄉的新武部落，一下車便有美景 映入眼簾，四周圍高聳的山在豔陽普照下更顯得綠意盎然，人煙稀少而且相 當清幽。首先我們跟隨著理事長講解著沿途的風景與預計要蓋的建設，從羊 房到魚池，從露營地到加工廠，在在顯示了這裏不只可以發展農產再造，更可 以經營小型的觀光休閒產業，經過了豬舍與羊舍，我們慢慢地往半山腰前進， 目的是紅屋頂的瞭望台，在那不但可以俯瞰整個部落更可以享受淙淙流水聲。 將近中午時分，我們學了陷阱製作以及品嘗了美味的午餐，我最喜歡的莫過 於阿拜，行程的尾聲大家終於喝到了久等的梅汁，跟外面賣的濃縮梅汁比起 來，這裡的口感很酸而且較稀，雖然加了水還是會有酸澀感，但相當值得嘗 試。這次的參訪雖然只逛了部落的一小部分，體驗的時間也不多，但仍讓我們 留下美好的經驗與回憶，最後，我覺得沒機會溯溪是件很可惜的事，希望以後 還有機會來。
參訪單位
91
姓名
蔡文溥
台東縣海端鄉新武部落
優點 缺點 (至少各五 點)
優點(五點以上)： 1.除了自然風景優美，人造物也裝飾得很好(例如：路燈有原住民圖式、路旁 也藉由堆疊石塊或砌磚塊…等來做美化)。 2.預備的實體建物空間設置已有概念，例如哪裡要蓋廁所，哪裡要蓋羊房…… 等等。 3.可以提供遊客溯溪以及獵人體驗。 4.裝梅汁的玻璃瓶身型設計優美。 5.登山步道維護良好，沒有雜草叢生，扶手乾淨宛如剛上漆。 缺點(五點以上)： 1.公共廁所設置不夠完善。 2.關養生畜的空間不夠大，庇蔭處不夠多。 3.路旁沒有公共的垃圾桶。 4.竹子長座椅太過脆弱，中間應該可以再綁上幾節竹子，而不是只讓兩邊支 撐。 5.阿拜有點油膩。
1.加工廠、露營區……等等建設在興建時，必須注意動線的問題 2.登山步道可以立一個有落石的警告標示 3.提供代步車給行動不方便者，但必須向使用者酌收服務費 建議 (至少五點) 4.部落自行經營腳踏車租賃，讓旅客可以自行遊玩，部落又可以有收入 5.預計要裝水做成生態池的窪地，上方的路邊需要警告標示，或是護欄重新 設計，免得有人跌落。
其他 補充意見
除了梅汁，覺得還可以開發更多不同農產加工品，例如:玉米製品或羊奶製品。
參訪 照片
92
課程名稱
NPO 與社會企業參訪心得記錄
系級
公事三
學號
10318174
姓名
參訪單位
海端參訪
吳姿函
參訪 日期
2016/11/04
參訪 過程
從下車後，開始參觀山豬、羊、介紹部落的資源等，讓我們享受原民在地生 活，最後是爬上紅色屋頂的涼亭，下山後也體驗他們如何自製的陷阱，最後 大家一起吃原民在地佳餚。
優點(五點以上)： 1.山上空氣跟都市比起來很新鮮，也能吸引許多觀光客前來朝聖，體驗部落 生活。 2.保有自己的文化特色，且整個部落像是與世無爭的地方。 3.那裏的小朋友，能無憂無慮地在那邊上課，希望他們保留那種純真。 優點 4.體驗與都市不同的部落生活。 5.原民食物好吃，覺得他們能就地取材是值得我們現在年輕人學習的地方。 缺點 (至少各五點) 缺點(五點以上)： 1.若是觀光客來參訪，環境易受破壞及汙染。 2.一進到南橫山路，沒有網路，像失聯一樣。 3.地理位置偏遠，且徒中山路隨時都也崩塌危險，政府應該重視或好好規劃。 4.蚊蟲肆虐阿。 5.發展空間有限。
建議 (至少五點)
1.希望下次還能夠有機會參訪。 2.時間方面可以充裕一點點點。 3.感覺去沒多久就回來了，大部分時間好像都在坐車。 4.希望下次有機會去的時候別再斷訊啦~~~~~~~~ 5.這是參訪是一個很棒的經驗，但我覺得海端的部落好像與世隔絕，會不會 缺乏競爭力? 93
其他 補充意見
無
參訪 照片
課程名稱
NPO 與社會企業參訪心得紀錄表
系級
公事三
學號
10318175
姓名
參訪單位
海端部落
參訪 日期
2016/11/04
參訪 過程
一早從學校出發，車程大概一個半小時，到了那裡後，潘先生先帶我們參觀 並且爬山，參觀部落、教我們如何做陷阱、讓我們實作，分享當地特色美食 給我們品嘗，最後還請我們喝他們有名的梅子產品。
94
彭瑜
優點(五點以上)： 體驗原住民的生活 回歸大自然，很多東西都就地取材，不破壞生態 學習在野外生活的技能很實用 空氣清晰風景優美是個世外桃源 優點 行程活動特別，不容易被取代或複製 缺點 缺點(五點以上)： (至少各五點) 太安逸，沒有競爭力 動線有點規畫不完全 參訪時間太緊湊，還有很多想體驗的沒有體驗到 人數眾多，有時候潘先生在講話聽不清楚 地方偏遠，很少人知道，需要多提高知名度
建議 (至少五點)
吃午餐的時候，建議多點桌椅，像餐桌式的那樣，大家可以圍在一起吃飯， 分享自己的感受。 我認為可以做小型團客，才能維持品質，並且較不會破壞大自然。 我覺得道路上可以設置人在走的地方，盡量跟車區隔開來，這樣有車來時， 不用喊也不用閃，人車都安全。 做陷阱實作的地方，盡量讓每個人體驗到，比較有意義。 活動的最後可以讓來參加活動的人分享他們的感想，彼此互相交流的感性時 間，讓活動不單單只是參加完就結束，還可以成為交朋友的好地方，讓人流 連忘返。
其他 補充意見
我覺得可以做個小東西讓來參加活動的人帶回去，免費贈送的，但要具有意 義並且跟當地文化特色結合，讓遊客當紀念品。
95
參訪 照片
課程名稱
新武部落社會企業探訪
系級
公事三
參訪 日期
105/11/04
參訪 過程
學號
10318176 參訪單位
姓名
黃煒程
新武部落
搭乘我最喜歡的大客車，一早出發，經過我最想走卻沒走過的南橫，實在很 喜歡縱谷跟南橫上面的風景，也就是因為這般美景，才會來花東 一下車，理 事長為我們介紹布農射耳祭壁畫跟祭典由來 並且介紹部落的地形地物， 爬上瞭望台 餵羊 看陷阱的製作方法 吃風味餐 喝醋
96
優點 缺點 (至少各五 點)
優點(五點以上)： 1 環境清幽，十分宜居跟遊玩 2 部落獨有的特色值得推廣 3 特色餐點口感跟風味佳 4 遊客可以運動一下 透過身體力行 5 體驗獵人相關傳統文化，可以傳承技藝 缺點(五點以上)： 盡量不要使用除草劑，對於環境有一定傷害 走道最好鋪設石板或是磚頭 橫渡水溝的橋 需要加強 桌椅需要增加 用餐氣氛才會好 動線需要再整理 增加指標或是畫地圖跟遊客解釋 廁所可以加蓋一些 現有的不足
建議可以找景觀設計師，對於動線及景觀規劃作下手 施工自理省經費
建議 (至少五點)
旅遊行程可以做套餐式的 例如獵人體驗 溯溪體驗 在訂位的時候先挑選 餐點可以增加多樣性的 或者是食材給遊客自己生火親自體驗烹煮 陷阱製作或是生火捆柴 可以排在套餐內體驗 梅子醋工坊可以小而美，那衛生跟食品規範方面，可以問標準 產品可以拿到外面商店賣增加能見度 透過網路行銷 並且限量 保持產品的質量穩定
其他 補充意見
部落再造，精緻旅遊，讓文化可以推廣出去，深植在每個人的心中，都有個 獵人的靈魂 把旅客當朋友，讓他們像在自己的家一樣
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參訪 照片
98
四、 提案競賽活動簡章及報名檢附資料 …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
2017 灶咖創意獎：伴手禮商品設計競賽 活動簡章 壹、 競賽背景與目的 東大'avuwan 灶咖經常很忙，偶爾清閒，時時飄香，有時狂想，一直一直在溝通、交 流、對話中採集土地的芬芳，垂釣文化的微光，但來來去去的人群卻未曾帶走一抹回憶；留 下一絲足跡。 Avuwan 為卑南族語「有灰的地方」，引申為廚房之意。灶咖從「飲食有文化；文化在飲 食出發」，培養社會企業精神以解決社會問題。目前灶咖正透過落實不只使用一次性餐具、向 地小農購入食材以及販賣公平貿易商品等行動，解決關於飲食安全的社會問題。 為使東大'avuwan 灶咖增進與校園、學生及社會之間之連結，冀望透過此競賽鼓勵學生 共同參與，整合所學專長並加入「在地文化」、「社會關懷」、「綠色永續」、「多元創造」之概 念，創造兼具文化、機能與環保永續並重之文創商品，藉由商品傳達灶咖意象與理念，為東 大'avuwan 灶咖與校園、學生及社會搭起連結的橋樑。
貳、 辦理單位
主辦單位：國立臺東大學人文學院
承辦單位：東臺灣飲食的文化觀察、批判與實踐：東大'avuwan 灶咖的跨域創造
執行單位：國立臺東大學人文學院 公共與文化事務學系
參、 競賽主題 主題不限，但須以「食品安全」、「綠色消費」、「環保」、「再利用」為主軸，透過觀察、體會 及創新的概念，結合文化創意新思維，衍生概念性設計的商品。讓來到灶咖的人可以帶走一 份感動，或者留下一份回憶。
99
肆、 競賽項目 以可以連結「灶咖」整體計畫所提倡的概念，設計一份美觀且具實用功能性「伴手禮」。
伍、 參賽資格 1.
不限國別，但需年滿 14 歲方可參賽。
2.
每人僅限報名一隊伍。
3.
每隊報名人數 1~5 人。
陸、 競賽活動時程 日期
項目
2017/03/01
開始受理報名
2017/03/06、
說明會
2017/03/13 2017/04/15
截止收件
2017/04/16~
補件時間
2017/04/18 2017/04/17~ 2017/04/27
書面審查時間(初審)
2017/04/28
進入決賽之隊伍公告與通知
2017/05/12
決賽、頒獎
柒、 說明會 【說明會時間】 1.
第一場：2017 年 03 月 06 日(一)下午 1 時至 4 時。
2.
第二場：2017 年 03 月 13 日(一)下午 1 時至 4 時。
【說明會地點】 1.
第一場：國立臺東大學人文學院灶咖-咖空間 100
(臺東縣臺東市大學路二段 369 號) 2.
第二場：國立臺東大學創新育成中心 (臺東市中華路一段 684 號)
捌、 收件日期與方式 請將下列文件於 2017 年 4 月 15 日前掛號郵寄（日期以郵戳為憑）或專人送至 95092 臺東市大學路二段 369 號 人文學院 1 樓「東大'avuwan 灶咖的跨域創造辦公室」收，並請 在信封袋上註明「2017 灶咖創意獎：伴手禮設計競賽」。 一、報名表(附件 1) 二、作品概念企畫書(附件 2) 三、設計稿圖檔以及光碟燒錄存檔（CMYK 全彩、JPG 格式、解析度 300dpi 以上，檔案 大小 5MB 以上），並於光碟封面註明隊長姓名及作品名稱。 四、參賽同意書(附件 3) 五、著作財產權讓與同意書(附件 4) 六、初選作品設計圖說明裱板一式 3 份： 作品設計圖說明裱板請將作品完稿三視圖(正視圖、側視圖、背視圖) 呈現於同一張 A4 白紙上，並且彩色列印，再貼於 200 磅以上 A3（420mm*297mm）黑色厚度 0.5 公分硬紙板（請勿超出範圍、加框或裱褙），並於硬紙板背面適當處黏貼創作理念，並 且說明尺寸與規格。其中「創作理念」（圖形意義、色彩涵義）在 500 字以內即可。
缺少任何一份文件或任何一份文件不符合本規定者，皆不符合徵選條件。
每張圖稿僅呈現一組設計。
「作品完稿三視圖（彩色列印）」、「作品尺寸及規格」與「創作理念說明」不得書寫、標 記、列印任何與參賽者有關之資料。
作品初選以 2D 設計圖進行評選；決選以簡報進行評選。
101
玖、 作品規格及評分標準 作品規格 1.
再生、環保與非一次性材質。
2.
尺寸大小以 15cm*15cm*25cm 為限。 評分標準
初
大項目
選 主題切
子項目
說明
具四大主軸特色 50%
此項目評估參賽作品於主題上是否
合性 50%
有符合「食品安全」、「綠色消 具灶咖意象特色 50%
費」、「環保」、「再利用」這四大主 軸，且有表達出灶咖之特色。
創意性
外觀、造型美感及功能性 30%
此項目用於評估參賽作品於整體設
50%
獨特性(市場區隔性)35%
計上之創意巧思。
原創性 35%。 決 實用性
可生活化、普及化 35%
此項目評估參賽作品運用於日常生
選 40%
可改變他人舊習慣之效果 30%
活中之實用性，將依據參賽者所提
可解決生活上的困擾 35%
出的設計理念對比商品設計概念為 基準。
商品化
實體商品化可行性 20%
此項目評估參賽作品於未來是否能
40%
材料選用合適性 20%
正式生產的各種指標。
生產開發難易度 20% 商品成本 20% 市場銷售潛力 20%。 簡報口條與流暢度 20%
注重解說完整度及時間掌控能力。
壹拾、 評選方式 評選作業分為兩個階段，分別是初選的書面審查以及決選的簡報發表。
初選：初賽由評審委員進行書面審查，並從所有報名隊伍中選出 6 組可行性較高的團隊 102
晉級 2017 年 5 月 12 日之決賽。
決選：決賽以團隊進行口頭簡報，可自備任何檔案資訊以供當天的投影機播放(例如： PPT)，地點在台東大學人文學院一樓「禮納布講堂」舉行，上午九點開始，每組 20 分 鐘的簡報時間，最後選出前三名，隨即進行頒獎典禮(決賽時需全員都到齊)。
壹拾壹、
評審團
國立臺東大學數位媒體與文教產業學系教授 1 名 國立臺東大學公共與文化事務學系教授 1 名 東大'avuwan 灶咖專案計畫主持人 1 名 外聘相關專業評審 2 名
壹拾貳、
獎勵辦法
初賽：書面審查選出六組晉級決賽 凡是有進入到決賽的組別都會獲得獎狀一紙 決賽：選出前三名來頒發獎勵金，但評審可依狀況來決定名次是否從缺。 第一名：一組，郵政禮卷 5000 元與 500 元灶咖禮卷、獎狀一紙 第二名：一組，郵政禮卷 3000 元與 300 元灶咖禮卷、獎狀一紙 第三名：一組，郵政禮卷 1000 元與 100 元灶咖禮卷、獎狀一紙
壹拾參、
參賽者之權益及義務
一、參賽者保證所填寫或提出之資料為真實且正確，且未冒用或盜用第三人之資料，如主辦 單位依參賽者提供之資料無法通知其得獎時，主辦單位概不負責，如因此致損害於主辦 單位或其它任何第三人，參賽者應負一切相關責任。 二、參選作品請自行備份，概不退還。因郵寄延誤、遺失、郵資不足、失竊或其他非主辦單 位之原因造成參賽作品遺失或損壞，主辦單位不承擔任何責任。 三、參賽者應確保其作品為原創，不得抄襲或違反著作權法，且未曾於任何形式之媒體公開 發表，否則應負相關法律責任， 並由主辦單位追回獎金。 103
四、得獎者須依主辦單位要求針對得獎作品進行細部微調，主辦單位擁有修改設計的最終權 利。未符合期限或設計內容要求者，主辦單位得宣告從缺。 五、參加徵選之入圍作品，以創作者為著作人，著作人需同意於公布後，不行使著作人格 權，並將作品之著作財產權讓與主辦單位所有，主辦單位有權對入圍作品進行修改、研 究、攝影、出版、網頁製作、改作、公開展示、授權製作周邊商品以及發行各類型態媒 體宣傳等各種權利，入圍者不得提出異議，並應配合提供相關資料（未依上述規定者， 取消其得獎資格）。 六、主辦單位得結合各活動修改或設計系列文宣品、廣告品，並展示於灶咖、媒體通路、報 章雜誌、各相關網站等宣傳管道，另主辦單位基於宣傳活動之需要，得逕行發表參選作 品之圖文資料。 七、投稿作品的著作權受中華民國法律保護。獎金包含著作財產權讓與費，主辦單位擁有著 作財產權，並有權無償使用相關創作以應用於事件行銷與相關活動、媒體宣傳或平面出 版等，但作品之著作人格權仍屬創作者個人所有。 八、本活動如因不可抗力之特殊原因無法執行時，主辦單位有權決定取消、終止、修改或暫 停本活動。 九、本案如有未盡事宜，由主辦單位依需要修訂，修正時亦同。詳情請見國立台東大學<東 大'avuwan 灶咖網站首頁> 最新消息 http://www.avuwan.com.tw/
壹拾肆、
聯絡方式
國立台東大學'avuwan 灶咖的跨域創造計畫
電子信箱：stefan73117@nttu.edu.tw
聯絡電話：專線 089-517-422、學校 089-318-855 分機 5005
活動官方網站：http://www.avuwan.com.tw/
Facebook 專頁：https://www.facebook.com/nttu.avuwan/或 FB 直接搜尋「東大'avuwan 灶咖的跨域創造」 104
附件 1
(本欄由主辦單位填寫) 收件時間： 年 月 報名編號：
日
2017 灶咖創意獎：伴手禮商品設計競賽【報名表】 作品名稱
團隊名稱 一、參賽者基本資料（隊長請填於 1 之位置）
參賽者 1
中文姓名
（團隊主要
通訊地址
聯絡人）
連絡電話
中文姓名
服務單位/職稱
參賽者 2
參賽者 3
參賽者 4
參賽者 5
服務單位/職稱
通訊地址 連絡電話
中文姓名
服務單位/職稱
通訊地址 連絡電話
中文姓名
服務單位/職稱
通訊地址 連絡電話
中文姓名
服務單位/職稱
通訊地址 連絡電話
二、指導老師基本資料（若無指導老師則免） 中文姓名
服務單位/職稱
通訊地址 連絡電話
1.
本資料僅作為將來後續辦理相關活動聯繫之用，資料絕不對外公開，請務必詳實填寫。
2.
每組團隊成員至少 1 人，至多 5 人。
3.
若經查未符合參賽資格、違反競賽規則或精神，主辦單位保留取消其參賽資格權利。
4.
「服務單位」此欄可填入工作單位或是就讀學校科系所/年級
105
三、身分證件正反面張貼處 參賽者 1
參賽者 1
身分證
身分證
正面張貼處
反面張貼處
參賽者 2
參賽者 2
身分證
身分證
正面張貼處
反面張貼處
參賽者 3
參賽者 3
身分證
身分證
正面張貼處
反面張貼處
參賽者 4
參賽者 4
身分證
身分證
正面張貼處
反面張貼處
參賽者 5
參賽者 5
身分證
身分證
正面張貼處
正面張貼處
106
附件 2-1-
(本欄由主辦單位填寫) 報名編號：
2017 灶咖創意獎：伴手禮商品設計競賽【作品概念設計企劃書】 作品名稱
設計理念 及 創作說明
使用材料 及 製作方式說明
製作成本預算 規劃表
補充說明事項
107
附件 2-2
(本欄由主辦單位填寫) 報名編號：
2017 灶咖創意獎：伴手禮商品設計競賽【作品概念設計企劃書】 作品名稱 *註 1：本次創意設計徵件比賽採 2D 平面設計圖或 3D 模擬透視圖方式呈現。 註 2：此欄設計圖類似作品簡要解說圖(須標示尺寸、長度以及各個部位所使用之材料…… 等)，作品完整且上色版請於「作品完稿三視圖」呈現。
作品設計圖
108
附件 3
(本欄由主辦單位填寫) 報名編號：
2017 灶咖創意獎：伴手禮設計競賽【參賽同意書】 本人(本團隊)參加國立台東大學 2017 灶咖創意伴手禮設計競賽，爰立同意書如下： 一、
本人(本團隊)參加比賽視同同意徵選辦法，活動中如有爭議，主辦單位保有徵選辦法 最終解釋權。本辦法如有未盡事宜，除依法律相關規定外，主辦單位保留修改之權 利，並得隨時補充修正公告，經公告即生拘束力。
二、
本人(本團隊)保證為 2017 灶咖創意伴手禮設計競賽之創作者，對作品有完整、排他之 著作權。
三、 本人(本團隊)參賽作品已遵守著作權、專利權、商標權、肖像權、隱私權、個人資料保 護等法律規定。凡使用涉及他人之人物肖像、背景音樂或任何類型之著作、專利、商 標、個人資料，應符合合理使用規定。如不符合，應事先取得權利人書面同意。如有侵 權爭議，由本人(本團隊)自行負責。 四、 本人(本團隊)聲明及保證本著作係原創性著作，若係改作或編輯著作則已獲得原著作權 人之授權同意，絕無侵害第三人智慧財產權之情事。 五、 本人(本團隊)保證參賽作品為原創作品，無抄襲、剽竊、仿冒或其他侵害他人權益之情 事，未以任何方式發表或出版，且於全球範圍內未曾自行或授權他人對參賽作品進行任 何形式之使用或開發。如遭檢舉或產生爭議，經查證屬實，得獎者負糾紛排除之責，主 辦單位得逕予取消得獎資格並追回獎金，若造成主辦單位之損害，得獎者並應負損害賠 償責任。 六、 本人(本團隊)同意參賽作品（包含經主辦單位要求修改之得獎作品）之著作財產權永久 無償授權主 辦單位以任何方式、形式或用途使用。主辦單位（以下均為例示）得使用 於主辦單位各項活動之網頁或報章雜誌等媒體，得修改及設計系列文宣品、廣告品，展 示於展覽會場、媒體通路等多元宣傳管道，亦得基於活動推廣宣傳之需要，逕行發表參 選作品之圖文資料。 七、 本人(本團隊)除依據徵選辦法獲得相應獎勵外，放棄主張任何權利，並配合主辦單位重 製、宣傳、翻譯獲選作品，及進行任何形式之使用、開發、修改、授權、許可或保護等 工作，毋須取得本人(本 團隊)同意，亦毋須向本人(本團隊)支付報酬。 八、 為記錄相關活動，主辦單位得拍攝或請本人(本團隊)提供相關照片及動態影像。本人(本 109
團隊)同意無償提供主辦單位使用、編輯、印刷、展示、宣傳或公開上述個人肖像、姓 名及聲音等。 九、 本人(本團隊)保證參賽作品未侵犯任何協力廠商之合法權益，如因本人(本團隊)之參賽 作品侵犯協力廠商合法權益，或因而使主辦單位遭受任何名譽或經濟上之損失，主辦單 位有權要求本人採取足夠且適當之措施，以免受上述損失，並同時保留向本人追究及索 賠之權利。 十、 個人資料保護： （一） 主辦單位基於管理、報名管理、活動期間身分確認、活動聯繫、寄送獎品、競賽 活動之相關本人(本團隊)訊息聯繫及相關行政作業之目的，得蒐集、處理及利用本人(本 團隊)之個人資料。為避免無法聯繫影響相關權益，本人(本團隊)必須提供詳實之個人資 料。 （二） 本人(本團隊)對於個人資料，就提供之個人資料有請求主辦單位瀏覽、停止利 用、刪除之權利。惟因此致影響參賽或得獎及受領獎項權益者應自負責任。 十一、本人(本團隊)經報名參賽，須配合主辦單位進行相關評選、表揚、輔導或媒體報導等 工作。 十二、 違反本徵選辦法之處理： （一） 經報名參賽，須遵守本辦法內各項規定。違反者，主辦單位有權取消參賽資格並 追回已得之獎金與獎項，且得公告之。若致主辦單位受損害，本人(本團隊)應負損害賠 償責任，主辦單位同時保留取消本人徵選資格的權利。 十三、 其他事項： （一） 未經主辦單位書面同意，不得以任何形式發表、宣傳、轉讓其徵選作品或宣傳其 參賽行為。 （二） 本同意書之解釋與適用，及與本同意書有關之爭議，均依中華民國法律處理。 （三） 本聲明書自聲明人簽字或蓋章之日起生效。
參賽者或團隊所有人親筆簽名：
未成年人之法定代理人簽章：
中
華
民
國 110
年
月
日
附件 3
(本欄由主辦單位填寫) 報名編號：
2017 灶咖創意獎：伴手禮設計競賽【參賽著作權讓與同意書】 一、 主辦方以下簡稱甲方(台東大學)，參賽者以下簡稱乙方(參賽者)，得同意 並遵守下列宣告，不得有任何異議。 二、 乙方若有抄襲、侵害、或使用他人之公開發表作品或其他不法行為，由乙 方自行附相關責任，且甲方得以取消獲獎資格，追回獎勵。 三、 參賽作品若乙方同意將該設計作品（含設計圖原稿、創意理念、實體作 品）之著作財產權，自參賽收件日起，讓渡給予甲方，甲方有包括但不限 於重製、改作、散布、編輯、發行、公開播送、公開傳輸、公開展示、公 開發表等權利，均不須另予通知及致酬，惟保留其著作人格權（於必要時 不得使用），乙方絕無異議。 此
致
國立台東大學
參賽隊簽名 身分證字號 聯絡電話 中
華
民
國 111
年
月
日