國立臺東大學 公共與文化事務學系 1051 非營利組織與社會企業 成果報告
第一組
空間管理制度及辦法建立小組
配合單位： 東臺灣飲食的文化觀察、批判與實踐： 東大’avuwan 灶咖的跨域創造
組長：張瑜君 小組成員：張瑜君、蘇正泰、蕭大鈞、 游宗翰、吳柏楊、呂振華、段友華
目錄 壹、計畫緣起………………………………............................................1 貳、灶咖簡介……………………………………………………..……..2 參、工作項目介紹……………………………………………..………..3 一. 各項工作介紹…………………………………………………...3 二. 各項工作職掌表………………………………………………...4 肆、提案企劃書/計畫時程表…………………………………………...5 伍、小組會議記錄/與督導會議紀錄………………………………...…7 陸、工作內容………………………………………………………......28 一. 場地管理辦法…………………………………………...……..28 二. 物品及場地借用流程………………………………...………..30 三. 場地借用申請表…………………………………………...…..32 四. 器材借用登記表……………………………………….......…..33 五. 使用公約…………………………………………………….....34 六. 財產清單…………………………………………………...…..35 柒、期末學習心得………………………………………………....…..50 捌、附件…………………………………………………………....…..64 一. 課程照片………………………………………………...……..64 二. 對灶咖最初的看法與建議…………………………….………67 三. 研討會及演講心得………………………………………...…..70 1. 研討會心得……………………………………………..…..70 2. 協會與產業的邂構演講心得………………………………77 3. 你現在決定吃什麼，將決定土地的未來演講心得………..82 4. 原鄉社會企業發展的可能性演講心得……………...…….88
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壹、 計畫緣起 因為修了「非營利與社會企業」這門課的緣故，加上老師為了讓 我們對社會企業一詞有更好的學習效果及更深刻的印象，因此老師的 課程安排，除了相關知識理論的傳授外，更進一步找了一個剛成立不 久的社會企業--「灶咖」合作，來讓我們有機會將在課程中所學習到 的知識或學習過程中所激發的相關靈感，得以透過實作來呈現，而我 們這組所分配到的實作任務是為灶咖建立相關的空間制度及管理辦 法，因為灶咖雖然已經有相關的空間制度及管理辦法在運作，但因為 灶咖除了販賣與其理念相關的食物外，也提供學生透過相關租借場地 及物品的流程來對該場地進行使用或廚具用品的外借，更提供老師們 借用該場地來進行教學，而在這一處多用的空間中，現有的相關空間 制度及管理辦法稍顯不足，因此我們這組的任務便是將相關制度透過 我們的思考創造力擬出相關制度辦法的初稿，再經他們的審核，藉此 期望能讓該空間的相關制度辦法更為完善，除此之外，因該空間的廚 具用品因尚缺相關財產清單的建立，因此我們這組的另一個任務便是 建立財產清單。 而因我們組員大多是初次參與類似的計畫，所以在剛開始總是有 點進入不了狀況，而在督導及助教的指導下，我們漸入佳境，至於說 到如何建立相關制度及辦法呢?因為我們同時是學生、借用者、使用 者，所以督導建議我們盡量以「使用者」的角度來建立相關制度，而 這樣的思考方式也確實讓我們的任務進行得更加順利。 最後，期望透過這次的實作經驗能讓我們獲益良多，不管是在理 論知識方面，還是實務技巧方面，也希望我們能順利完成老師及灶咖 所配發的任務。
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貳、灶咖簡介 臺東大學灶咖計畫’avuwan
計畫主題 近年來，「多元文化」常將差異視為文化資本，透過對過往或瀕危文化元素 的懷舊再製，激起對文化的消費，這樣的策略使用「分享」與「認同」等詞彙進 行包裝，卻擴大了市場競爭、貧富差距以及衍生出文化商品化的問題。因此本計 畫立基在「批判性多元文化」的觀點，期望從臺東此一具「多元文化」特質的地 方出發，以「東臺灣飲食」為中介，將其具體的文化觀察、批判與實踐在「東 大’avuwan」的跨域共創過程中落實。
‘avuwan 是什麼？ ‘avuwan 為卑南族語，原意為有灰的地方，過去族人炊煮時在地表放上三塊 石頭，即可在其上架鍋從事烹煮，今即引申為廚房之意）之中，透過’avuwan 灶 咖作為知識、文化、藝文與社會參與實作的場域。
計畫目標
1. 建構地方知識：以批判性多元文化主義反思「臺東」作為多元文化生活現場的價 值與意義 2. 落實文化行動：以「以飲食有文化，文化在飲食」作為在臺東從事多元文化體驗 的途徑 3. 實踐社會公義：培養「社會企業精神」面對社會問題
傳遞的社會價值
1. 豐富多元文化的在地動能：飲食多樣性是文化多樣性的具體指標 2. 落實學用合一的教育理念：大學與地方共創互惠共享的友善連結 3. 體現邊緣的異質性：地方知識介入社會的文化實踐
預期解決的問題
1. 2. 3. 4.
緩解校內外生活機能不足的問題，營造耕讀自居的環境 審視生產與消費脫節的問題，落實合作發想的價值 強化校園與社會的連結，提供學生學用合一的場域 提昇大學生的社會參與動能
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參、工作項目介紹 一、各項工作介紹： 一、場地管理辦法： 為了讓東大’avuwan 灶咖現有的空間管理制度辦法更加完善。 二、場地與物品借用流程： 為了方便借用灶咖之場域及物品的人能夠迅速了解借用流程以及相關注意 事項。 三、場地借用申請表： 為了讓有課程需要、大型活動之空間場域租借所擬定的表格。 四、使用公約： 讓此進入到這場域之使用者，能夠清楚瞭解此空間之規範。 五、器材借用登記表： 幫助灶咖製作器材借用登記表，以讓器具的保存更加完善。 六、財產清單之製作： 幫助灶咖建立財產清單，以瞭解租借物品之項目以及數量，並藉由照片之呈 現，能夠迅速找到所借用之物品。
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二、各項工作職掌表： 一、場地管理辦法： 張瑜君、蘇正泰、蕭大鈞、游宗翰、吳柏楊、呂振華、段友華 二、場地與物品借用流程： 張瑜君、蘇正泰、蕭大鈞、游宗翰、吳柏楊 三、場地借用申請表： 張瑜君、蘇正泰、蕭大鈞、游宗翰 四、使用公約： 張瑜君、蘇正泰、蕭大鈞、游宗翰、吳柏楊 五、器材借用登記表： 蕭大鈞 六、財產清單之製作： 張瑜君、蘇正泰、蕭大鈞、游宗翰、吳柏楊 七、財產清單之照片拍攝： 張瑜君、蘇正泰、蕭大鈞、游宗翰、吳柏楊、呂振華、段友華 八、財產清單之照片嵌入： 蕭大鈞
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肆、提案計畫書 1051 NPO 與社會企業 空間管理辦法與制度建立 小組企劃書 一、
小組基本資料
小組名稱：空間管理制度與辦法建立 組長：張瑜君 成員：游宗翰、蘇正泰、蕭大鈞、段友華、呂振華、吳柏楊
二、
企劃宗旨、目的與預期效果
為了讓現有灶咖的管理制度更為完善，讓校園的同學能夠充分利用且享受灶 咖的空間，同時也將灶咖所想表達的食安理念，更廣闊地傳達給臺東大學的青年 學子。
三、
目標設定
建立灶空間與咖空間的管理制度與辦法，讓現有的管理制度更為完善，使師 生能夠方便租借，並增加咖空間的動線規劃設計。
四、
內容規劃
灶：空間使用規範、借用表格 咖：空間使用公約（使用條文、告示牌） 物品借用（財產清單－使用公約、損壞賠償條款）、場地借用（條文、填用 表格） 活動申請計畫書審核機制（表格） 迴廊：空間使用規範
五、
小組分工與人員配置
財產清單： 財產清單清點：游宗翰、蘇正泰、蕭大鈞、張瑜君、吳柏楊 財產清單建立：蕭大鈞、游宗翰 財產清單攝影加清點：吳柏楊、段友華、呂振華 5
空間管理辦法擬定： 草案擬定：游宗翰、蘇正泰、蕭大鈞、張瑜君、吳柏楊 借用申請表：蕭大鈞 動線規劃：張瑜君 告示牌標語：游宗翰、蘇正泰、蕭大鈞、張瑜君、吳柏楊、段友華、呂振華 其餘作業：由全體同仁一同行動。
六、
執行步驟
事前場地勘查，瞭解督導需求，並進行一系列的規劃與修正。
七、
進度規劃與活動時程
10/17
第一次督導會議（確認整體方向）
10/21 10/23 10/31 11/05 11/07 11/10 11/11
咖空間財產清點 第二次小組會議（財產清單建立、空間管理辦法初稿） 第二次督導會議 第三次小組會議（財產清單排版、空間管理辦法初稿） 第三次督導會議（確認） 繳交計劃書 財產清單項目拍照與財產數量校對
11/12 第四次小組會議（財產清單完成、空間管理辦法二稿、借用表格） 11/19 第五次小組會議（空間管理辦法二稿、借用表格、動線規劃） 11/21 第四次督導會議 12/02 第六次小組會議（暫定） 12/16 第七次小組會議（暫定） 12/19 最後一次督導會議（與督導做整體內容校正） 12/25 成果報告書、成果報告 PPT 完成 12/30 成果發表
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伍、小組會議記錄/與督導會議紀錄 非營利組織與社會企業 – 空間管理辦法 小組 第 1 次內部會議紀錄 壹、會議名稱： 督導討論前會議 貳、開會時間：10/16 下午三點半 參、會議記錄： 張瑜君 肆、參與人數： 4 伍、參與成員： 蘇正泰、蕭大鈞、張瑜君、吳柏楊 陸、會議內容：
《確認管理辦法方向》 關於「咖」的問題： 1. 空間的大小侷限？ 2. 空間的使用規則限制？ 3. 活動性質上的限制？（例如：烹飪、演講……） 4. 借用時間的長短限制？ 5. 營業時間和空間出借的時段分開嗎？ 6. 可供借用的時段？ 7. 借用人數的限制（自組活動）？ 8. 所有出列器材都可以出借嗎？ 9. 管理人員的雇用？ 10. 現在的借用制度的狀況？ 11. 禮納布講堂、灶可以供自組活動外借嗎？其他的問題？
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柒、照片紀錄：
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1051 非營利組織與社會企業 – 空間制度與辦法建立 小組 第 1 次督導會議紀錄 壹、會議名稱：第一次督導會議 貳、開會時間：10/17（一），下午兩點 參、會議記錄：張瑜君 肆、參與人數：5（+2） 伍、參與成員： 組員：游宗翰、蘇正泰、蕭大鈞、段友華、張瑜君 督導：小乖 助教：靜淵學姊 陸、會議內容：
督導方向建議：
財產清單建立
器材設備 與場地 租借辦法
損壞賠償條款
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告示與 空間規劃
計畫執行
組內提問： Q1：我們所要規劃的場所？ A1：咖空間、灶空間與前方迴廊。
Q2：空間與器材使用上的限制？ A2：基本上咖空間的廚房也可以外借。禁止使用生火，但電子產品可以接受。
Q3：營業時間與空間借用的時間分配？ A3：目前沒有這項規劃，是小組必須設計。 咖空間的自由開放時間為：早上八點半至下午五點半。 平日五點半過後的開放借用時間，限制為晚上八點之前必須結束活動。 六、日則無規劃。 而平日必須營業時段為：早上八點半至下午兩點。
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六
星期日
08:30 － 14:00
必須營業時段 （十點過後人潮較多）
14:00 －
開放營業時間但人潮較少的時段
假日非營業時段
17:30 17:30 － 20:00
非開放營業時間 （較不鼓勵借用此時段） 特殊時段：研討會（咖空間不營業→可以借用） 10
若借用空間活動性質無影響營業，那基本上是算在營業開放時間內可以進行的活 動（無須填寫計畫書、借用表），倘若影響至營業時間，則活動舉辦團體需要呈 交計畫書。
Q4：借用空間時的承辦單位？ A4：可向一旁的灶咖辦公室提出申請。
Q5：除此之外還有其他的禁止嗎，例如不能攜帶寵物？ A5：咖空間可以是商業場所，也可以是教育的場所，概念較為模糊。若是要界 定為商業場所，與一般的餐廳、咖啡廳無異，需要建立使用公約。而租借時也像 那些地方一樣，可能需要告示牌。
Q6：自組活動的租借審核情況？ A6：目前還沒有確立的審核辦法。 柒、照片紀錄：
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非營利組織與社會企業 – 小組 第 2 次內部會議紀錄 壹、會議名稱： 第二次小組內部會議 貳、開會時間：105/10/23
15:00-17:00
參、會議記錄： 游宗翰 肆、參與人數： 4 人 伍、參與成員： 張瑜君、蘇正泰、蕭大鈞、游宗翰 陸、會議內容： 企劃書初稿撰寫: 討埨以下內容撰寫: 小組基本資料 企劃宗旨、目的與預期效果 目標設定 內容規劃 小組分工與人員配置 執行步驟 進度規劃與活動時程 找空間管理辦法來參考: 參考對象:圖書館空間使用管理之相關辦法 財產清單初稿整理:整理表格與品項分類。 柒、照片紀錄：
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非營利組織與社會企業 – 空間管理制度與辦法建立小組 第 2 次督導會議紀錄 壹、會議名稱：第二次督導會議 貳、開會時間：2016/10/31 下午 2：30 參、會議記錄：張瑜君 肆、參與人數：5(+2) 伍、參與成員： 組員：蕭大鈞、游宗翰、蘇正泰、吳柏楊、張瑜君 督導：小乖 助教：靜淵 學姊 陸、會議內容： （一）咖空間管理制度方法暫定： 因為事先尋找條例想要詢問，未經整理。（如附件：空間管理辦法暫定）故 都導建議將現有方案補上小組討論後來討論的條目，以便下次討論時進行修正。 （二）財產清單初稿： 組員暫且將項目分為「餐具」、「廚房用具」、「電子器材」、「桌椅」、「設備」 五大項目，並作標示暫且分類，未來則以五大項目再製清單。（如附件：財產清 單初稿） 經過督導修正定義：「電子器材」更正為「電子設備」，「設備」更正為「其 他」。並希望參考其他機關的財產清單，增加「照片」與「備註」欄。並決定十 一月十一日下午三時進行財產攝影。
（三）新增的疑問： Ｑ１：管理辦法的條目需要依情境使用像法條那樣分篇章嗎？ Ａ１：依照你們的想法是也可以分那麼細，但是這樣一來規則可能說會太死或太 13
細，基本上是希望你們能依「自己會想來這做什麼」和方便使用者的方向構思。
Ｑ２：像第一次討論時，表示時間中午開始供餐營業至下午兩點（人潮熱門時段） 為營業時間，若有老師借用時與此相撞，那營運和出借要如何取捨？ Ａ２：我們的空間基本上是以作為教學場域為主，但正如這個問題，未來若要走 向營運自主的部分，這確實是很大的問題。
（四）下次開會時間： 柒、照片紀錄：
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非營利組織與社會企業 – 空間制度與辦法建立小組 第 3 次內部會議紀錄 壹、會議名稱： 第三次內部會議 貳、開會時間：11/5（六），上午十點 參、會議記錄： 蕭大鈞 肆、參與人數： 5 人 伍、參與成員：蕭大鈞、蘇正泰、張瑜君、吳柏楊、游宗翰 陸、會議內容： 一、財產清單再校正（詳見附件.灶咖財產清單 2.1） 1.項目名稱修改 2.格式修正 二、使用管理辦法製作（詳見附件. 場地使用管理辦法 1.0 紅字部分） 經小組討論後決定將規範分成一般使用公約（用於告示牌）與場地借用管理辦 法。 1.咖空間使用公約 2.借用管理辦法條目增加 三、下次督導會議議程 1.工作分配：會議紀錄→吳柏楊 2.議程決定 3.出席人員決定
柒、照片紀錄：
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非營利組織與社會企業 – 空間管理制度與辦法建立小組 第 3 次督導會議紀錄 壹、會議名稱：第三次督導會議 貳、開會時間：2016/11/7 下午 2：00 參、會議記錄：吳柏楊 肆、參與人數：5(+2) 伍、參與成員： 組員：蕭大鈞、游宗翰、蘇正泰、吳柏楊、張瑜君、段友華 督導：小乖 助教：琮文學長 陸、會議內容： 1.清單照片項目核對，衍生財產租借辦法(表格)、討論租借表格與借用使用方法， 文案如果改過的地方要做區分（影印出來不明顯）。 2.督導檢核場地與設備使用管理辦法 3.賠償辦法需要有附件，賠償需要另外區分。 4.租借表辦法，需要有賠償、借與還、財產清單等子項目 5.場地辦法也需有子項目區分 6.拍照時定義各項物品做最後確認 7.新增租借登記表 其他疑問： 1.租借辦法順序課程優先為主 2.外面場地也需要依照租借 3.動線標語構想（消費規則 EX:一次性餐具如何提倡） 柒、照片紀錄：
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非營利組織與社會企業 – 空間管理制度與辦法建立小組 第 4 次督導會議紀錄 壹、會議名稱：第三次督導會議 貳、開會時間：2016/11/25 下午 3：30 參、會議記錄：張瑜君 肆、參與人數：7(+3) 伍、參與成員： 組員：蕭大鈞、游宗翰、蘇正泰、吳柏楊、張瑜君、段友華、呂振華 督導：小乖、芳鋮 助教：靜淵學姊 陸、會議內容： （一）這次仍然沒有製作會議流程，會議方向不明，經過督導的教導學習如何撰 寫會議流程。 （二）場地與物品借用流程用字訂正。 1.借用與歸還後增加「流程」兩字。 2.借用時只需選擇「大頭照證件」或「押金」一項，以免造成申請者混亂。 3.特殊物品（例如贈送品）是否需要另外建立賠償條款。 （三）場地申請表格與登記表並無問題，登記表為撰寫方便建議改成橫式。 （四）財產清單照片尚未齊全，需找拍照時間。（11 月 28 日） （五）第五次督導會議時間：12 月 5 日下午 2:00 柒、照片紀錄：
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非營利組織與社會企業 – 空間制度與辦法建立小組 第 4 次內部會議紀錄 壹、會議名稱： 第四次內部會議 貳、開會時間：12/3（六），下午 2:30 參、會議記錄： 張瑜君 肆、參與人數： 4 人 伍、參與成員：蕭大鈞、蘇正泰、張瑜君、游宗翰 陸、會議內容： 一、 場地管理辦法初稿製作 對照灶咖現有辦法 新增第四大點第 2 小項。 刪除原第四大點第 3 小項，並新增第四大點第 4 小項取代。 修正第五大項。 新增第六、七、八、九、十、十一、十二大項。 二、 物品登記表改為橫式 三、 場地與物品借用流程修改（依據上次督導會議提出建議） 四、 使用公約新增條文 五、 第五次督導會議流程 柒、照片紀錄：
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非營利組織與社會企業 – 空間管理辦法 小組 第 5 次督導會議記錄 壹、會議名稱： 第五次督導會議 貳、開會時間：12/5 下午兩點 參、會議記錄： 游宗翰 肆、參與人員： 小組成員：游宗翰、蘇正泰、蕭大鈞、張瑜君、呂振華 督導：小乖 助教：陳琮文 缺席：段友華 伍、目前執行情形 一、場地管理辦法初稿（已完成） 二、財產清單（有缺漏待補） 1.
照片拍攝
2.
照片嵌入
三、場地與物品借用辦法二稿（已完成） 四、物品登記表修正為橫式（已完成） 五、告示與標語製作（待討論） 陸、會議內容 一、督導提出「場地管理辦法初稿」（請參照附表一）、「場地與物品借用辦法二 稿」之修正（請參照附表二）。 二、告示製作與空間規劃討論（請參照附表三）： 1.
告示製作內容（餐盤回收規劃）
2.
使用公約
3.
以上標示擺放位置 22
柒、會議記錄： 一、 小乖：場地借用流程部分，可以再多一項， 「借出前確認物品或場地是否完善」， 關於賠償的第三點，借用人要負責監督管理，不用再提出相關證明，再提出相關 證明的話，會增加其他的行政手續，會導致借用流程更加複雜。 二、 小乖：這學期不用做告示牌，因為咖空間目前沒有位置可放多的東西在吧檯上， 然後使用公約需要做出來，因為寒假期間咖空間要整修，下學期的咖空間會走向 工業風格，書櫃區那編會做一個窗邊吧檯，沙發區則會整個撤掉，整個空間會只 剩下漂流木桌椅為主，所以使用公約美工部分，推薦走向工業風格，也可多運用 一些自然素材。 琮文：要做使用公約的立牌，推薦可以做木牌的類型，以符合這空間。 小乖：若使用公約等項目這學期做不出來沒關係，但要有基礎的美工想法，這樣 下學期要做的時候比較方便。 小乖：下次開督導會議時，要把所有的資料印出來，財產清單、借用表格…等都 要印紙本出來。
第六次督導會議：12/12（一）下午 2:00 捌、照片紀錄：
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非營利組織與社會企業 – 空間管理辦法 小組 第 6 次督導會議記錄 壹、會議名稱： 第六次督導會議 貳、開會時間：12/12 (一) 下午兩點 參、會議記錄： 游宗翰 肆、參與人員： 小組成員：游宗翰、蘇正泰、蕭大鈞、段友華、呂振華、吳柏楊 督導：小乖 助教：羅靜淵 缺席：張瑜君 伍、目前執行情形 一、場地管理辦法（已完成）（附表一） 二、場地與物品借用流程（已完成）（附表二） 三、場地借用申請表（已完成）（附表三） 四、使用公約（缺美工）（附表四） 五、器材借用登記表（已完成）（附表五） 六、財產清單（已完成） 1.
照片拍攝
2.
照片嵌入
陸、會議內容 一、「場地與物品借用流程」之修正（請參照附表二）。 二、空間規劃討論（請參照附表四）： 1.使用公約方案之呈現 2.使用公約呈現方式（A5 大小、相框方式站立） 三、財產清單之呈現 25
四、全部事項最後總確認 柒、會議紀錄 一、 小乖：場地與物品借用流程已沒問題。 二、 小乖：使用公約部分內容沒問題，剩下的部分就是美工，然後要記得傳一份電子 檔。 三、 小乖：財產清單部分，每一頁前面都要有：「財產編號、項目、數量、單位、照 片，以及備註那一欄」，例如 A：廚房用品，與要第一頁有就好，後面不需要， 同種的物品放一起，例如：奶泡器，剩下就是有一些小項目做些修正，還有新買 十全碗 20 個，義式磨豆機以及日式磨豆機要調換位置，長櫃及展示架因為空間 配置關係，所以之後不會再咖空間，最後要幫助我們把財產清單改成 word 檔， 改好之後就沒有問題。 四、 小乖：附表五器材借用登記表，邊界改窄以及格式調整，下次的場地管理辦法、 場地與物品借用流程、場地借用申請表，下次可以不用附上，可以放成果報告書 內，剩下的細項內容有無通過，會交由灶咖這邊開會審議。另外使用公約、器材 借用登記表、財產清單進度要補齊，剩下的就沒有問題了。 捌、照片紀錄：
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陸、工作內容 一、場地管理辦法： 國立臺東大學’avuwan 灶咖計畫場地與設備使用管理辦法 2016.02.18 灶咖 104-2 第一次擴大會議決議通過 2016.06.15 灶咖 104-2 第四次擴大會議決議修正
一、臺東大學’avuwan 灶咖計畫（以下簡稱本計畫），為使計畫內相關之場地皆 能妥善使用，特訂定本辦法。本辦法經適用於全校師生，使用人須遵守下列 規則： 二、本計劃所屬場地及設備為： 1. 咖空間（原員生消費合作社） 2. 3. 4.
灶空間（美產系陶藝教室後方之涼亭） 投影機（EPSON EB-1960） 投影布幕（GrandView X-press）
5. 咖空間碗盤、杯具、廚具、刀具 6. 咖空間冷凍設備（冰箱） 7. 行動餐車 三、本計畫所屬場地，以本計畫相關之課程、工作坊、講座等活動為優先使用。 其餘租借順位如下： 1. 參與計畫之各系所老師 2. 人文學院師生 3.
其他學院
四、本計劃辦公室為本計劃場地之管理單位。借用時間及程序依下列規定辦 1. 2. 3.
理 借用人須於前一週至本計劃辦公室提出借用時間及教室，確定可使用之 期限及教室。 咖空間可借用時間從 8:30-20:00，詳細借用時段需配合並經過承辦單位 同意。 學生自組活動，需先提供灶咖兩空間使用計劃書至本計劃灶/咖小組老 師，或於本計劃擴大會議期間進行活動規劃與內容之提案，經本計劃老
師決議後，方得借用 4. 借用時需依照「灶咖場地借用流程」，並填寫「場地借用申請表」。 五、使用人租借本計劃場地前，應遵照「灶咖場地借用流程」，與計畫辦公室助 理共同檢視場地之相關器材是否有損壞，並於租借前由本計劃辦公室助理予 以教授器材使用方式。使用後，需由本計劃辦公室助理確認無異，並於場地 與器材借用登記表「經手人簽名」處簽名後，歸還程序方為完成。 六、申請借用空間後若有臨時更動或取消借用，需提前兩天告知，若無告知則記 點一次，累計兩點者，此學年不得再次借用。 27
七、使用各項器材時，操作如有困難，應先請管理人員協助，不得任意操作；器 材之損壞若經查明為使用不當、任意檢修或蓄意破壞等人為因素者，應按「灶 咖場地借用流程」賠償，情節重大者，得送有關單位處理。 八、播放影片，須符合著作權相關規定；未經授權或未具公開放映版權之影片， 不得播放。 九、嚴禁使用爆裂物、易燃物、煙火、炮燭、易碎物品、乾粉式燒煙機、化學物 品、氫氣球等為活動用品。 十、借用單位或社團應負責所借場地設備、器材之完整，如有損壞應負責賠償。 十一、 借用單位或社團若進行與借用名目不符之活動或逕轉讓其他單位使用 及違背政府法令暨學校規定者，本單位得制止使用。 十二、 如遇特殊情形需使用該空間，本單位有權取消原借用者之使用 權，管理人員並應告知原借用者取消使用原因。 十三、 使用人禁止將場地及器材私下外借給第三方，如使用過程出現損壞或遺 失，由使用人負責賠償。 十四、 請勿私自將個人器材與本計劃場地之器材（含零件）進行調換之動作， 如經發現相關現象，使用人將喪失與本計劃租借場地之權利，並依據校規或 相關法律進行懲處。 十五、 任何因租借場地過程發生之糾紛，請投訴至本計劃辦公室，待由本計劃 所屬之計畫內老師進行處理或裁決。
本辦法若有修正，將公告於 1. 灶咖臉書粉絲頁 https://www.facebook.com/nttu.avuwan/ 2. 及專屬網頁 http://www.avuwan.com.tw/ 其餘不另行個別通知。 東大’avuwan 灶咖計畫辦公室
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二、物品及場地借用流程：
灶咖場地借用流程 一、 借用流程： 1.
到灶咖辦公室領取場地租借表並填寫。
2.
填寫之後經過辦公室承辦人員審核通過。
3.
需於活動前一週繳交借用申請表、附有大頭照之證件及押金壹仟元。
4.
使用場地前，並確認租用場地有無異狀。
5.
預約空間後若有臨時更動或取消借用，需提前兩天告知，若無告知則記 點一次，累計兩點者，此學年不得再次借用。
二、 歸還流程： 1.
應於歸還前應將場地復原。
2.
需與辦公室承辦人員確認場地狀況。
3.
若無問題，歸還抵押之證件或押金。
4.
若有損壞，須遵照損壞賠償規定來賠償。
三、 賠償： 1.
當場地在借用期間發生人為破壞或設施損壞時，借用人需將其恢復原狀。
2.
若借用人無法將場地恢復原狀，則須承擔相關修繕費用。
29
灶咖物品借用流程 一、 借用流程： 1. 到灶咖辦公室填寫物品租借表。 2. 填寫之後經過辦公室承辦人員審核通過。 3. 抵押附有大頭照之證件。 4. 領取借用物品，並確認物品有無異狀。
二、 歸還流程： 1. 物品歸還時，先至灶咖辦公室繳交歸還物品，並由承辦人員是否有誤。 2. 若無問題，歸還抵押之證件。 3. 若物品發生損壞，則需負責損壞賠償。
三、 賠償： 1. 當物品產生損壞時，借用人以將物品恢復原狀為原則。 2. 若無法恢復損壞物品之原狀，則需於歸還時照價賠償。
30
三、場地借用申請表：
東大’avuwan 灶咖計畫─場地借用申請表 申請單位
聯絡電話
申請人
借用時間
借用場所 借用器材財產編號、名稱 活動內容：
歸還審查
□通過 □未通過，原因：
歸還時間 借出經手人
歸還經手人
31
四、器材借用登記表
東大’avuwan 灶咖計畫─器材借用登記表 姓名
單位
財產編號
財產名稱
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 32
租借/歸還時間
用途
經手人簽名
五、使用公約：
臺東大學’avuwan 灶咖
使用公約 一、本空間開放時間為周一至周五 08:00-17:30。 二、請勿在室內吸菸，癮君子請移駕至室外。 三、容器杯碗等器皿為公共餐具，歡迎隨意使用， 敬請發揮公德心，不得任意破壞，讓大家都方便。 四、本空間除課外與計畫會議使用外，其餘時間歡迎自由進出， 離開時請隨手關燈、冷氣、音響等裝備。 五、歡迎使用重複性餐具，如：筷子、碗、湯碗等， 一起愛護我們的環境。 六、如有任何空間使用之疑問或需求， 請洽詢灶咖計畫辦公室（咖空間旁）。 七、在本空間時不得大聲喧嘩、奔跑……等， 或進行影響其他使用者之行為。 八、攜帶寵物進入本空間時，需經過管理員同意。 九、禁止亂丟垃圾。
33
六、財產清單： 咖空間財產清單 財產編號
項目
數量
單位
照片
A:廚房用品 A1
大圓盤
7個
A2
托盤
3個
A3
濾水盤
2個
A4
濾水架
1座
A5
大鐵盤
1個
A6
小鐵盤
2個
A7
3500ml 冷水壺
2個
A8
2500ml 冷水壺
2個
A9
填壓墊
1個
A10
大砧板
1個
A11
中砧板
1個
34
備註
財產編號
項目
數量
單位
A12
小砧板
1個
A13
定量杯
1個
A14
菜刀
2把
A15
水果刀
1把
A16
波浪刀
1把
A17
麵包刀
1把
A18
1000ml 鋼杯
1個
A19
700ml 鋼杯
3個
A20
350ml 鋼杯
1個
A21
150ml 鋼杯
2個
A22
奶泡器 330ml
1個
A23
奶泡器 600ml
1個
照片
35
備註
財產編號
項目
數量
單位
A24
雪克杯
2個
A25
牛奶盅
1個
A26
盎司杯
1個
A27
拉花針
1個
A28
吧檯匙
4支
A29
填壓器
1個
A30
大壓汁機
1個
A31
洗菜藍
1個
A32
雙耳湯鍋（附 蓋）
2個
A33
玻璃展示盤
1組
A34
木製托盤
20 個
A35
鐵製筷架
2個
照片
36
備註
財產編號
項目
數量
單位
A36
鐵製層架
2組
A37
剪刀
1把
A38
濾水鐵鍋
1個
A39
大蛋盆
2個
A40
小蛋盆
2個
A41
蒸籠
1座
A42
1 人份鍋(附蓋)
2個
A43
5 人份鍋(附蓋)
2個
A44
10 人份鍋(附蓋)
5個
A45
15 人份鍋(附蓋)
7個
A46
篩網
1個
A47
漏勺
1個
照片
37
備註
財產編號
項目
數量
單位
A48
濾網
2個
A49
木製沙拉盆
1個
A50
吐司盒
2個
A51
刨刀
4個
A52
米杯
3個
A53
飯匙
2個
A54
盛飯器
1個
A55
大打蛋器
1個
A56
小打蛋器
1個
A57
磨刀器
1個
A58
防燙夾
1個
A59
冰淇淋勺
2個
照片
38
備註
財產編號
項目
數量
單位
A60
夾子
6個
A61
大湯匙
5個
A62
糖罐
1個
A63
壓泥器
1個
A64
鍋鏟
3個
A65
橡皮刀
2個
A66
糕點刷
2個
A67
小鹽罐
4個
A68
大鹽罐
2個
A69
小平底鍋
1個
A70
大平底鍋（含 蓋）
1個
A71
筷盒
2個
照片
39
備註
財產編號
項目
數量
單位
A72
大保鮮盒
1個
A73
中保鮮盒
7個
A74
小保鮮盒
8個
A75
8 公升茶桶
2個
A76
古瓷杯
6組
A77
鐵吸管
72 支
A78
細口壺
3個
A79
可愛壺
5個
A80
扇形濾杯
2個
A81
錐形濾杯
2個
A82
鐵製錐形濾杯
1個
A83
米糕杯
4個
照片
40
備註
財產編號
項目
數量
單位
A84
3000ml 量筒
2個
A85
600ml 量筒
1個
A86
300ml 量筒
1個
A87
方形保鮮盒
2個
A88
製冰盒
3個
A89
醬料罐
2個
A90
果醬刀
8支
A91
量匙
2組
A92
開罐器
2個
A93
檸檬器
1個
A94
陶鍋
12 個
A95
陶杯
2個
照片
41
備註
財產編號
項目
數量
單位
A96
豆渣盒
1個
A97
密封罐
4個
A98
玻璃水壺
6個
A99
玻璃茶壺
1個
照片
B:餐具 B1
350ml 冷飲杯
20 個
B2
500ml 冷飲杯
20 個
B3
180ml 水杯
18 個
B4
高腳果汁杯
10 個
B5
小湯碗
20 個
B6
反唇碗
20 個
B7
肉盤
10 個
B8
十全碗
20 個
42
備註
財產編號
項目
數量
單位
B9
小圓盤
12 個
B10
大湯碗
10 個
B11
大方盤
4個
B12
歐翅碗
25 個
B13
小方盤
17 個
B14
四腳腰盤
10 個
B15
350ml 馬克杯
12 個
B16
湯匙
24 支
B17
古早味湯匙
12 支
B18
叉子
26 支
B19
木筷
17 支
B20
鐵筷
69 支
照片
43
備註
財產編號
項目
數量
單位
B21
大拿鐵杯組
10 組
B22
小拿鐵杯組
10 組
B23
濃縮杯組
B24
咖啡匙
照片
6組
24 支
C:電子設備 C1
RO 濾水器
1組
C2
壓力桶
1個
C3
電子磅秤
1個
C4
手持攪拌器
1個
C5
15 人份電鍋
2個
C6
大烤箱
1個
C7
冰沙機
1組
C8
黑金爐
2個
44
備註
財產編號
項目
數量
單位
C9
冷氣
2座
C10
臥式冷凍櫃
1個
C11
40cm 立扇
2個
C12
音響
1組
C13
兩門冰箱(大)
1台
C14
小冰箱
1台
C15
單熱開水機
1台
C16
日式磨豆機
1台
C17
半自動咖啡機
1台
C18
微波爐
1台
C19
小烤箱
1台
C20
烤麵包機
1台
照片
45
備註
財產編號
項目
數量
單位
C21
義式磨豆機
1台
C22
計時器
1個
C23
大攪拌機
1組
D1
沙發（3 人）
3組
D2
漂流木椅
D3
四人閱覽桌
1張
D4
漂流木長桌
1張
D5
木製課桌
4張
D6
鐵製課桌
8張
D7
閱覽椅
D8
圓桌
4張
D9
方形桌
1張
照片
D:桌椅
20 張
28 張
46
備註
財產編號
項目
數量
單位
照片
E:其它 E1
綠色收納籃小 型
10 個
E2
白鐵工作檯
3座
E3
小黑板
1個
E4
按鈴
1個
E5
大收納盒
2個
E6
中收納盒
1個
E7
小收納盒
2個
E8
儲物櫃（25 格）
3個
E9
誠信錢箱
1個
E10
掛旗
1面
E11
方形抱枕
6個
E12
前吧檯
1座
47
備註
財產編號
項目
數量
單位
E13
後吧檯
1座
E14
流理臺
2座
E15
餐車
2個
E16
木層架
4個
照片
48
備註
柒、期末學習心得 系級：應化三
學號：10310209
姓名：游宗翰
(1) 在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 其實一開始對社會企業沒有什麼想法，但卻又與非營利組織多了一個商業模式， 或許有點不懂到底我對社會企業的想法有甚麼改變，只是覺得社會企業的出現解 決了很多人所思考的問題，卻又一邊在營利，這樣子的企業以目前而言算是不錯 的，但如果數目太多達到一個上限的話，難免會厭煩的阿！
(2) 經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 對於一開始認知是不強，但是至少有看到灶咖在用自己的方式，不讓消費者使用 一次性的餐具，特別是塑膠製品，讓這個地球的環境越來越好，也運用公平貿易 的商品來讓那些小農能夠有穩定收入，這是我覺得灶咖做得很成功的一面。
(3) 在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 想法上的疲倦還有作業上的問題，在課程中其實用了很多種方式讓我們了解社會 企業，其實這一點還不錯，但是可能是做的主題是”空間管理與辦法建立”，其實 我看不到這有什麼社會企業的影子，很難聽的說法或許是在幫別人做善後，其實 明明可以自己有先一個草稿的東西，搞得變成我們要把它完成，但或許是我們組 員之間溝通方式不良，導致很多部分其實可以分工，或許也是因為這樣子而衍生 許多問題吧，但至少學習到了如何要去做到在上位者的一些要求，在往後的溝通 方面上或許可以更加順暢。 (4) 在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 最困難的地方就在於…組別成員有些就是很少在做事情，不然就是做事的時候總 會有一些人在專注自己手機上面，可能是選錯了組別，或者是溝通方式不良，但 至少我覺得交到了一些朋友，雖然只有我一個外系的人修別系的模組課程，一開 始總是很茫然，但這樣子的回憶似乎也不錯呢。
49
(5) 在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 了解有時候的事情不能夠靠別人，不要有太多的預設立場，靠自己有時候也不 錯，但前提是自己的排程能就接受的情況下，不然到最後只是兩敗俱傷，對彼此 都不好。
(6) 完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 課程設計可以再調整一下，因為感覺沒有學到一些社會企業有關的事情，其中包 含了許多企業參訪，但可以放一些同質性相同的事物讓我們去了解，先從小部分 開始，但或許這堂課比較適合開一學年的分量，或許在了解社會企業過程中，更 會知道他們的優點及缺點。 然後對於灶咖，或許是對於做的主題，其實對於在做事這塊溝通上不大好，總會 讓我有種煩躁的感覺，但我還是肯定灶咖有這樣子的場域，其實很適合在校學生 靜下心到一個地方休息，我希望這樣子的一個場域可以多多保存，但是關於要做 的事情，可以偏向工作坊為主，這樣要學習的速度會比較快一些。
50
系級：
公事三
學號： 10318103
姓名： 蘇正泰
(1)在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 社會企業除了達成組織目標，實現社會正義之外，也提供很多的工作、實習的機 會，讓更多人有份穩定的工作或提早進入職場稍做磨練，因此，它除了賺錢、獲 得相關利益之外，也兼顧了社會公益及提供職場工作、磨練的機會，可以說它是 個一舉多得的組織。
(2)經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 包含永續、公平貿易、職場實習…等理念，保護環境、減少對第一級產業的生產 者的剝削、提供學生職場前實習、提前稍做適應的機會，算是多目標型的社會企 業，當初以為它只是一間有賣一些原著民餐點或特殊自製餐點的商店，接觸之後 才知道原來它具備許多的目標要達成，讓我覺得有點小驚訝，原來這麼一間小小 的商店，也可以做這麼多大理念為目標的事情。 (3)在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 最大的快樂:有時上課時有點心可以吃或飲料可以喝。 痛苦:每個禮拜都要開兩次左右的會議。 挫折:每次小結果的呈現總是不如預期。 衝擊:讓我提早面臨職場中的「現實」。
(4)在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 原來意見的統一是那麼的困難，總是得經過多次的溝通交流才能得到相當的共 識。 每次小結果的討論及最後的呈現，雖然不如預期完美，但將小小的成就累積，也 是能變成巨大、飽滿、成熟、甜美的果實的。 與組員們每個禮拜、每個禮拜不停地討論及製作，最後終於能做出符合標準，甚 至在標準之上的成果，它是時間及精力的付出和結合組員們的想像、思考及創造 力的勞力及智慧的結晶。
51
(5)在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 提早面臨、及體會職場中的小小現實，並且學習如何達成他人的要求，而不足之 處又該如何修正，及如何做紀錄才能讓閱讀者一目瞭然、快速理解的方法，當然， 最重要的就是體會到人與人之間理性的溝通交流的重要性。
(6)完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 對自己:還是容易把一件工作或任務看得太簡單，應該更加的去深入了解及評估 再做行動會比較好。 對指導者:可以再多給一些課程實作相關要求的具體建議或資訊，那麼操作起來 可以更加便利迅速且更貼近要求的核心。 對課程設計:課程時間可以再延長，利用課程時間多提供相關資訊，以激發學生 的創造力、想像力，對於實作的部分也能更有頭緒。 對灶咖:相信經過相關參與成員堅持不懈的努力及後續相關的執行措施，還有未 來不停地修正改善及精進，灶咖所設立的目標理念一定能有所達成，相關的營運 也能越來越步上軌道，越來越順利。
52
系級：公事三
學號：10318142
姓名：蕭大鈞
(1)在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 在這門課程中，社會企業給予我的印象雖然沒有太巨大的改變，但是透過個這一 門課程我能夠更深入的認識到什麼是社會企業，特別是在各種社會企業的訂定營 運方向以及其營利模式上都有更深遠的體悟。
(2)經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 我認為灶咖這個地方對我們台東大學的老師或是學生都是一個很有意義的空 間，在這裡我們有很多新的認識。其理念包含的食品安全、永續發展、健康飲食 等等，另外他也很好的展現了社會企業的精神，並非如我原本認為的僅僅只是一 個吃東西的地方，可以說是讓我大開了眼界。
(3)在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 對我來說這一門課程中對我來說最大的挫折就是當自己辛苦做好的東西被督導 或是助教否定或是批評之時，縱然知道這些問題是必須被修正的，但這仍會有所 失落感，不過也因此當作出來的成果被肯定時，便是令我最開心的時候了。
(4)在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 對我來說這是我第一次做這類替別人做企劃的工作，也因此一開始的時候令我感 到很陌生、很難上手，但是克服重重困難之後也是讓我感到很有成就。而對我來 說課程中最難忘的回憶便是這一次次的小組工作和與督導、助教們互動的過程 吧。
53
(5)在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 對我來說這門課當中我最大的收穫便是學習到如何做出符合滿足別人需求的東 西了吧，在督導這一次次的退件、修正與指導中，我們必須從別人的角度來看他 需要什麼東西，和應該如何去滿足他的需求，而我透過這樣的工作學習到了很多。
(6)完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 在這一堂課程之後，我認為自己應該要多聽取別人的意見，並且試著從別人的角 度去思考，才不會產生過多的矛盾、衝突和錯誤。令我也希望灶咖能夠試著去聽 聽更多人的意見(例如：設置意見箱)，來進一步的做改善和進步，使的營運能更 加的完整和進步。
54
系級： 公事三
學號： 10318161
姓名：呂振華
(1)在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 我一開始對社會企業是不太了解的，上了這門課我學到很多關於社會企業的一些知 識，社會企業目標是解決社會和當地環境的問題，社會企業分為兩種，營利和非營 利的，聽老師說灶咖是以非營利的組織來營運的，在還沒上這堂課之前我以為灶咖 只是一間餐廳而已，沒想到灶咖是那麼有意義的，現在我的口袋裝滿滿的。
(2)經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什麼？ 和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 我覺得灶咖的理念是共創學習的空間。當初不知道灶咖是一間社會企業，現在知道 了，覺得灶咖很有意義，帶給我們不同的文化體驗，例如飲食、煮東西、怎樣選擇 野菜等等，都是很有意義的體驗。
(3)在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 這本課最大樂趣就是認識了灶咖，最痛苦就是每個禮拜都要找時間開會，每個禮拜 都要有進度，有點累，很辛苦。
(4)在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 我感受到最大的困難就是要點算灶空間裡面的物品、餐具、廚具和傢俱等等，東西 非常多，最大的成就就是幫助灶空間訂了空間管理辦法。最難忘的回憶就是要把全 部東西怕照，幸好有督導幫忙，才可以 2 個小時內拍完，如果沒有就會用到更多的 時間，因為東西太多，有的長有點像似，所以沒有督導幫忙會變得很困難。
55
(5)在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 最大的收獲是認識了社會企業基本的知識，學習到怎樣為社會企業訂一個空間管理 辨法還有處理財產清單和使用公約等等。
(6)完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 我認為自己應該再投入一點在這門課裡，老師教得很好，也安排了很多演講給我們 聽，很棒，我認為課程的時間太少了，應該要三個小時，上課差不多每次都會超時， 我們在這門課付出的時間超出了兩學分的課程了，我覺得灶咖可以開放學生去用裡 面的設備，一起共鍋還不錯。
56
系級：公事三
學號：10318164
姓名：段友華
(1)在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 剛開始我對社會企業真的不了解，而也不知道我國家越南到底有沒有社會企業， 但是在本課程中，我聽到很多演講，看到很多長輩，演講者介紹自己的社會企業 或非營利組織讓我知道社會企業到底是什麼？
(2)經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 還沒修這堂課之前，我真的不知道灶咖到底是什麼，第一次也沒來過。但是通過 這門課我常常都來這邊討論報告，上課也嘗試了這邊美好的食物，飲料。覺得灶 咖是讓我們認識各種不同的文化，例如飲食文化，在這邊我們每週都可以吃到不 同口味的食物。
(3)在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 最快樂的事情就是有課外活動可以參訪大武部落，認識與了解了很多事情。在課 堂中也可以輕鬆沒壓力的上課，邊吃東西邊聊天。我自己覺得最痛的是開會。只 要你一次不來，下次你一定不知道你報告到底在什麼程度。說實話，我在課堂上 面，除了幫忙報告中那個拍照其他部分我都沒做事。第一可能是語言的問題，講 的太複雜我沒辦法跟著，第二是開會時間安排的，除了課程中的時間，大部分我 都在上班，所以有時候也沒辦法來參與，成為組員的分擔。 (4)在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 我的困難就是跟不到同學報告進度，組員也體諒知道我語言不好，所以也給我很 簡單的事情來做，拍照。開會的時間不穩定，所以有時候沒辦法來。例如：禮拜 天 9 點開會到 9 點半。我最難忘的事情就是參觀大武部落的事情，我很開心。對 我一個外籍生來說，可以在台灣去各地方參觀是一個很快樂的事情。
57
(5)在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 最大的收穫是對灶咖開始有點了解，如果沒這堂課，我可能四年都不會來灶咖， 不知道灶咖是什麼？而也接受到很多關於社會企業的事情，聽到很多有趣的演講
(6)完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 我自己覺得這個課程其實有點太麻煩，除了上課以外，我們每週都要花一兩天來 開會，只要你一次不要來你就跟不到進度。我們組有一位組員跟我講，她真的太 壓力了，不想跟別人講話。我覺得這也是我們的責任。他是組長，只要我們不來， 他就多了一個人的工作，造成他的壓力。我覺得如果可以就把這門課變成 3 學 分，2 堂課上課 1 堂課給同學討論，固定同學的討論時間，讓每個人都可以做事。 對與灶咖的一間，希望可以把空間變大一點，裡面的東西可以放整齊。
58
系級：公事三
學號：10318170
姓名：張瑜君
(1)在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 最開始接觸「社會企業」是在上學期的組織管理，只知道與以往非營利組織不同， 社會企業必須得以營利的方式讓自己生存還得回饋給社會（整體營利目標），在 組織管理那堂課中也稍稍體認到實踐的可能並非全無，但操作起來稍有困難。尤 其聽完自然食尚創辦人的演講，更覺得社會企業比一般企業更容易被消費者放大 檢視，要在堅持理念與現實面的如何妥協是社會企業很大的課題。 (2)經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 我覺得灶咖的理念是集合棄置空間再利用為教學場域、提倡食品安全與環保及加 入宣傳原住民文化的人文空間。 深入瞭解更知道灶咖雖然是為人文學院的企劃，但人力資源與統籌卻顯得不足， 雖然有著很好的理念，但整體規劃上還是有許多的困難。
(3)在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 開心的地方，部分內容有時候可能會自己想太多太複雜，但組員又會拉回說其實 整理成一個樣子就好了，好像感受到「茅塞頓開」，其實也不用那麼複雜啊…… 這種感覺。 一學期只有四個月又加上颱風和假日，整個課程的時間更濃縮。實體操作的部分 少，大多都是紙上談兵，甚至要到下學期才能看到真正成果顯現感覺有點可惜。
(4)在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 因為很少當組長，工作分配上的經驗很少，在不知道個組員能力的情況下，也不 知道要怎麼分配（所以大多數時間都是一起開會 KO 掉） 。但意外發現組員 WORD 和 EXCEL 的功力很強！
59
(5)在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 學會了做會議流程的能力。 再也不會一頭熱地說： 「我們來開會吧！」 ，東西也做好了，但開會前卻很緊張怕 遺漏了什麼東西，會議流程像備忘錄一樣很重要。
(6)完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 最開始只有丟出主題，在對灶咖還是有點懵懂的狀況，要想怎麼起步有點困難（而 且在每個人不是所選的主題很感興趣的時候，想要知道大家對這個主題的想像就 更困難。） 組跟組織間的主題性質差異大，可能會有同學會覺得「同酬不同工」，勞務分配 不均。 有些時候，感覺課程作業說明時間安排的稍晚。 （可能也跟前面放掉幾次課有關。） 組跟組之間內容不透明，要到期中才會知道大家在做什麼，但各組因性質不同進 度還是會有落差，是建議兩星期一次全部組別的會議。
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系級：公事三
學號：10318171
姓名：吳柏楊
(1)在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 一開始我認為只要是跟社會企業有關係的主要都是以營利為目標，但是在課程中 了解到，社會企業不只是營利，也提供了很多很多工作機會同時也給予年輕人實 習的機會，社會企業不僅僅賺錢同時解決社會上的問題像是教育、健康、科技、 環境等，且社會企業是需要懷抱著開心的心情與正面的態度來經營的。
(2)經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 灶咖其實是藉由食物作為與東台灣文化的一個交流與對話的一種方式，發展 出具有在地性和原創性的跨域共創的一個理念。灶咖也包含了飲食的多樣性還有 包含了公平貿易，並且具有環保意識，同時也提供學生一個空間來學習規劃，在 還沒接觸非營利之前我認為灶咖只是一個小小的商店提供簡單的食物提供學生 覓食的一個場所而已，沒想到在一個小空間裡面可以經過老師以及學生的創意與 想法進而達到很多我們一開始所想不到的理念與目標。 (3)在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 最大的快樂是當小組討論討論出結果之後，大家各自完成工作的成就感。 痛苦則是每個禮拜都需要犧牲假日或者多餘的時間到學校討論很遠又很麻罰又 浪費油錢。 挫折與衝擊可能是製作的結果不如我們先前的結果，導致督導對我們討論結果不 是是很滿意。
(4)在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 在上課的過程中最讓我覺得困難的其實是溝通問題，不管是在小組討論或是督導 會議中，我們總是沒辦法清楚表達我們的看法或想法，需要經過多次的溝通才能 得到共識。最大的成就感莫過於每次的討論後的結果經過督導討論中得到認同的 時候都覺得終於有小小的成就了。
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(5)在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 在這個課程中其實我覺得我們提早體驗到職場上的一些工作需求以及開會討論 的態度，還有不管是在期限內要完成工作也要思考要怎麼樣能達到他人的要求又 或者需要紀錄開會內容讓閱讀者能夠懂我們所要表達的內容，這些都是未來很重 要的基礎，提早做準備對未來能夠更容易的接受現實社會。
(6)完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 本課程即將結束，其實對自己其實可以更勇於表達自己的想法，提供意見大家共 同思考，雖然有時候問題不是很理想但是多提出問題能夠有更多的想法或意見， 對於上課我覺得時間非常的短暫很多時候還沒理解上課內容時間就過了 灶咖是一個非常好的一個平台，不但提供多樣性的料理，同時能夠強化與社會的 連結同時提供學生使用的一個場域，相信在那麼多專業老師與學生共同參與改造 設計，灶咖能夠創造更多的可能性。未來也希望能夠與市區的店家合作提升灶咖 的知名度
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捌、附件 一、課程照片
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二、對灶咖最初的看法與建議 游宗翰： 在上這堂課之前，我對於灶咖完全沒有進來過，對於這邊完全沒甚麼概念，但剛 進來時覺得這是一個很簡單的空間，賣的東西簡單，擺設稍微多了些但是有些美 感，可惜的是書櫃真的有些亂，但這樣的空間，對於我這樣子不同學院的人，更 是理工學院的人很少來的地方，雖然有提供一個不錯的環境，提倡不使用一次性 餐具，對學校整體的環保也盡了很大一份心力，但是就是宣傳不周，許多人都不 知道有這樣的場域，所以有好的宣傳，或者是由我們消費者去推廣，才會讓這地 方更廣為人知。
蘇正泰： 我吃過灶咖的阿麥，但我卻沒有在那裏消費過的經驗，酷吧! 因為那是我姊買給我吃的~~~呵呵~~~ 這個產品剛出的時候，非常的受歡迎，可以說是供不應求，但久了之後，貌似就 沒那麼多人買了，我覺得剛開始會那麼多人買，主要是圖個新鮮，之後，可能是 因為也沒有想像中的美味，所以購買人數日漸減少，但應該也維持著一個定量， 也算是一個招牌產品。 至於其他產品因沒啥消費過，所以也沒其他特別的看法~~~ 在空間的設計上，我只有稍稍一瞥而過，就有感覺到輕鬆而溫馨的氛圍，但可能 因空間狹小，所以我感到有些許的束縛感，但基本上的空間利用應該算是蠻徹底 的，沒有什麼浪費，也有挪出一部份空間來擺桌椅，讓顧客可以在其內用餐，或 者閒話家常，就空間運用來說，算是利用的不錯了，當然還有些許的進步空間， 此外，相信如果能進一步擴大空間，再作適合的安排的話，定能吸引更多的顧客 前往消費，至於如果空間擴大，可以作以下的安排，比如再多一些植栽(花盆那 種)，多掛個幾幅與產品有相關意境的畫作(並做定期的更新，剛好與美產系合作， 並提供相關獎勵金之類的)。 而在宣傳上也確實如相關人員所說，是缺乏的，幾乎只有在人文學院上課的學生 和工作的老師與相關人員們知道灶咖的存在，而有些雖然知道，但也只是聽說過， 不一定有進去消費過或在裡面稍作休息、聊天…，因此，為了讓灶咖更有名一點， 我覺得可以擺一些流動攤位或在個人潮處設立相關的銷售處，剛好也提供一個不 錯的工讀機會，更藉此讓灶咖之名得以名揚校內，以達到增加顧客量、營業額、 相關價值觀、文化傳遞…等的目的，讓東大的灶咖更為人所知，並一同為灶咖的 設立理念付出一份心力，讓該相關理念也能進一步穩固，並能發揚出去，而不是 66
只侷限在一小塊的區域。(呵呵~後面的目標要達成真的很有難度，但也很有挑戰 性。)
蕭大鈞： 對我來說灶咖讓我最常接觸的便是平常上課中午吃飯的午餐時間了吧，我們公事 系課程上課的教室離灶咖很近，每次當我下午第一節有課時，我便會為了節省時 間，選擇在灶咖用餐，以便準備下午的課程。 灶咖對我來說是一個很棒的空間，我認為它帶給人的感覺不僅僅是一間普通的餐 廳。在灶咖裡面擺放了各式各樣的座位和桌子，因此在裡面我們可以「坐得很輕 鬆」，同時周圍的擺設的書籍與裝飾都令我有一種放鬆的感覺，就好像在裡面能 夠讓人消除疲勞、恢復精神。 在灶咖第一次消費時令我印象很深刻，那時灶咖還沒成型，只是在外面擺東西賣 吃的罷了，我因為好奇去買了一個阿拜來嘗嘗，第一次吃到這種事物令我感到的 新奇與美味，便是我對灶咖最深的印象。 不過當我每次要到灶咖吃飯的時候總是覺得很趕，因為如果太晚去總是會買不到 自己想吃的餐點，所以我認為能夠增加受歡迎的餐點的數量。
段友華： 我個人覺得灶咖如果對我們公事系來說可能是一個很不錯的地方。在這邊我們可 以吃到很多不同的東西，裡面也設計，有很多關於原住民的文化。適合我們公事 系要學習，減壓與消費的地方。但是如果對外系或者是其他學院的學生可能很難 吸引他們。我每次下課都會有人說要不要去師範學院咖啡廳吃午餐，從來沒有人 跟我講要不要去灶咖吃午餐。這可能是推廣的問題。而我個人從來還沒吃過師範 學院與灶咖的東西。但是我覺得師範學院那邊的設計比較吸引學生來。我建議灶 咖要多的推廣，飲食方面多元化，讓學生或消費者有多遠的選擇。由於價錢，分 量的問題。要讓同學可以吃飽，又可以吃到很好吃的東西。總覺得灶咖的地方比 較有自然味的感覺。
張瑜君： 灶咖成立一年以來僅有來店消費的經驗，而且次數稀少。或者從教授口中聽到， 只知道是人文學院幾個系所共同合作的結晶，轉學以前的學校好像沒有這種學院 經營的企畫，而且特地融入原住民文化的美食，所以覺得很新鮮。 對灶咖的看法：店內的布置乾淨清爽，感覺很能放鬆，但也許是空間的問題，人 潮一多又覺得位置不太夠。而且人文學院離其他學院的位置較遠，其他學院可能 67
因為位置離學校餐廳較遠就會不選擇過來消費。還有灶咖的菜單幾乎是外包，當 日的菜色很難掌握，有時候一去想點的餐不是賣完就是還沒送達，這點有一些不 方便。希望特色餐點能再多樣，出餐時間跟營業時間也能讓消費者更容易掌握。
吳柏楊： 對於灶咖的想法他的優點: 能夠提供學生有一個舒適的空間使用 給予學生有教育合作的機會，能夠和課程連結共同思考造咖經營 灶咖地點合宜是一個能夠創造價值的地方 提供午餐或晚餐給學生方便快速且更多選擇 灶咖缺點: 建議能夠有更多的行銷讓更多人知道灶咖這個地方 空間略為狹小，且稍微凌亂如果能夠布置更好 通風程度不佳造成悶熱 缺乏整體管理 建議食物能夠更多樣化不要侷限特定食物
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三、研討會及演講心得 1.研討會心得 研討會 主題
2016 翻轉邊陲.開創新局-社會企業與東臺灣人文實踐研討會
系級
應化三
舉辦 日期
2016/10/14
社會企業 公司
學號
10310209 舉辦 地點
姓名
游宗翰
禮納布人文講堂
城市浪人 「把城市當成教室，找到想花一輩子學習的事情。」是一個城市浪 人鼓勵學生向外探索的一句話，至少對我而言是這樣，因為某些因緣， 有機會參與城市浪人的流浪挑戰賽，同一年也有大夢城市挑戰賽，與橘 子關懷基金會合作，也自從那時候開始對社會企業有想關注的地方，他 們做與社會企業相關的事情，他們是有營利，但這些營利後來會經由各 個活動來回到社會大眾身上，也因為有這樣子的賽制，間接地改變了周 遭人的一些想法，或許是人生。很多時候我們所做的事情，並不會馬上 獲得改變，而是要經過一段時間的思考，這才成為我們人生路途上重要 的養分。
心得反思
對我而言這個特別的是，他們並沒有用一個很明顯易見的方式幫助 學生，而是經由一個比賽，用授權的方式給各區的大學生，讓他們來辦 流浪挑戰賽，這中間也會經過許多的會議，讓他們在活動思考或者是公 關的過程中能夠更順利，另一段對我而言很有印象的話，「改變世界不 是一個人做了很多，而是很多人都做了一點點」，也可以聯想到為甚麼 會授權給各個區域辦流浪挑戰賽，人與人之間的影響力很大，只要大家 互相影響彼此的思考，一起去做一件事情，到最後會變成一個很強大的 力量，曾經張希慈有說過，城市浪人像是一個教育機構，教育的就是我 們這群大學生，讓我們有勇敢突破自己的那個機會，很多人總是說著自 己沒有機會或沒有資源去突破自己，那現在資源出來了，肯給自己一個 突破自我的機會嗎？
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研討會 主題
從社會設計、社會創新到社會企業可行嗎?~大學內社會企業教育現場的 實踐與挑戰。
系級
公事三
舉辦 日期
2016/10/14
內容大綱
重點摘要
學號
10318103
姓名
蘇正泰
舉辦 禮納布講堂 地點 1. 介紹自己的經歷，並將之與今天的主題做連結。 2. 稍稍提及社會企業的概念，並將人類學田調與社會企業做連結。 3. 舉一些國外的人類學家或學者在進行研究的過程中將所發現的問 題，盡之所能地作解決，回饋給當地的社會。 4. 再舉國內的社會企業、創新、設計案例。 5. 再開始說明自己在中山大學所進行的這方面的企劃，並提到自己的 看法和過程中所遇到的難題。 6. 做最後的結論與相關回應。 當在做一項調查的過程中，將自己所發現的問題，盡己所能的去解決， 而在這過程中，不僅可以得到相關研究成果，更能為當地做出回饋，而 不管你是人類學者、醫學院學生，還是普通的大學生，甚至是個平凡 人…，只要你有創新的想法、創新的設計與回饋給社會的心，那麼你就 能對社會做出貢獻，哪怕只有一點點，只要慢慢累積，最終還是非常可 觀的。 近年台灣致力於社會企業相關概念的發展，但因為地區發展的不同與限 制，導致有些學校或地區想發展，卻處處受限制，但皇天不負苦心人， 從演講中所列出的幾個案例中就可以看出，即使資源不足，但還是可以 發展的不錯，甚至很好，只是看你去如何想出、做出應對的方式，以解 決問題，而其中的關鍵就在「創新」，如何創造出能解決問題的設計， 並將之進一步回饋給社會，這是在進行這項社會企業相關企劃之前，所 一定要優先思考的重要問題。
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聽完第一場演講之後，我對社會企業、創新、設計，在實際操作的部分 又有更近一步的了解了，也發現了國外一些先進的國家，如美國，在與 社會企業相關的實作和案例比起台灣實在是豐富了很多，反觀台灣貌似 是近幾年才開始陸續發展，而從演講者所舉的幾個國外的經典例子中， 我發現雖然只是一個小小的發明，卻會為當地的社會帶來巨大的幫助， 像栗子所舉的鐵製魚，裝水用的滾筒等，這些都是學者在研究的過程中 所發現的一些問題，並將之解決，算是一種對當地的回饋，而社會企業 也正是注重回饋給社會這一概念，只是相對複雜，但就本質來說是基本 相同的。
心得反思
至於在學習或追求這類知識與實作上的回饋部分來說，台灣好像有許多 地方或者說大學，在進行的這方面遇到了不小的阻礙，不管是經費，或 者是場域的提供部分都存在不小的問題，而最重要的是，此概念貌似尚 未到相當的普及，以我自己來說，雖然已經聽過幾場相關的演講，但印 象較深刻的部分也就只是「企業回饋給社會」，然後知道要成立起這樣 的企業或商店貌似有不少的難度，光經費這一塊，就有很大的困難，而 最重要的是還要設計出本店或企業的特色商品，獨一無二的、僅此一家 的，因此社會企業的計畫執行與回饋貌似難度不小啊~ 我覺得倒是創新和設計這一塊稍微好操作一點，像演講者舉出的 4 位女 大學生為蚵農設計出的托運車，就讓蚵農們方便了不少，減少了他們採 集及拖運的時間，也算是成功對蚵農們做出了回饋，但到最後當又涉及 到創新產品的專利權、智慧財產權…等商業利益問題時，他又開始複雜 了，所以貌似只有在前段時期比較單純一點，只有創新、設計及回饋。 至於場域(有設計設備或元素的地方)的提供部分也是有待解決，除了幾 所相對資源比較多的大學在這方面比較沒問題以外，貌似其他在進行此 項計畫的大學都有不少的問題，以至於讓有些有相關想法的大學望之怯 步，導致可能使不少不錯的計畫直接胎死腹中，這倒是有些可惜了，但 相信經過近幾年不少學者和有志之士的努力推動和執行，這些相關企劃 或科系的建立和出產應該可以越來越順利吧! 而這樣的對社會有所回饋的理念，相信也會越來越為人所知，並進一步 去付諸實行吧!
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研討會 主題
青年創業到社會企業到更告社會目的的營利企業
系級
公事三
舉辦 日期
2016/10/14
內容大綱
重點摘要
心得反思
學號
10318142 舉辦 地點
姓名
蕭大鈞
禮納布講堂
一、尼伯特颱風救災的經歷 二、自己在在人生中遇到的挫折 三、與朱平老師的相遇和創業的契機 四、創業的過程 五、朱平老師的講評與分享 講者先是提到了他們帶團來台東協助尼伯特颱風受救災的起源、動機與 經過，來講述了他與台東的因緣。而後，他談到了在當兵的時候自己遇 到的重大挫折，以及與朱平老師認識的契機和經過，使的他重新奮發向 上，立下自己的目標，創立了交點文化，一步一步的帶著他慢慢的成長 茁壯。
在這一場演講中，有著許多令我印象深刻的片段，講者有許多話題，與 言語都令我感觸非常的深刻。 在一個成功的大人物的背後，往往並非我們表面上看到的這麼光鮮亮 麗，他的背後往往有令人難以置信的汗水與血淚，這一個講者也是如 此，在他提到自己在當兵時受到的欺侮與排擠時，令我感到非常的深 刻，作為一個過去也曾經被排擠的人來說，我能夠理解那是怎麼樣的感 覺，更何況其更是在軍中，其所飽受的煎熬對一個人身心所造成的打擊 更是難以想像，然而他說了「沒有人喜歡痛苦，但是請享受痛苦的過 程」，這讓我非常震撼，在我眼中享受痛苦是我無法想像的，但是這也 在我的心中立起了一個榜樣與目標，我期望我自己有一天能夠做到這個 目標。 在走出逆境後講者他以「分享」作為契機，來做為其創立事業的起因， 以「無私地分享是最簡單的喜悅」作為信念，無私分享是一件非常簡單 的事，但又難以做到，而講者它提供了這一個平台，我認為這是一個令 人敬佩的事情，而我想這也就是最「無私的分享」了吧。
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研討會 主題
從社會設計、社會創新到社會企業可行嗎?~大學內社會企業教育現場的 實踐與挑戰
系級
公事三
舉辦 日期
2016/10/14
內容大綱
學號
10318161 舉辦 地點
姓名
呂振華
禮納布人文講堂
社會設計和社會創新的本科生到社會企業是否可行，探討這些本科生在 社會企業實踐與挑戰。
現在的社會不缺創新設計，只缺會採用這些創新設計的社會企業，很多 人都說現在台灣的人才真的很少，但是事實並不是這樣的，人才很多， 只是英雄無用武之地，本科生到社會企業能力受到規範，跟原本想像的 不一樣，不能發揮所學到的專業。 重點摘要
心得反思
聽了這場演講，讓我覺得跟我很貼切，現在而經大三，再一年就畢業， 了，很快就要踏進社會，時間過得真快，大一的時候老師叫我們要規劃， 要想一想你畢業要往那個方向發展，我就想到大四才想吧，聽了這場演 講，我開始害怕我的未來，不知道畢業後要幹什麼，沒有一個方向，我 唯一想的是要在大學期間把英文學好，這樣出到社會找工作會比較容易 吧，在大學學到的東西不會那麼容易跟你的工作對應到，有可能工作到 跟你專業不相關的，所以在大學應該接觸不同的範疇，學一些職業技 能，畢業找工作也會比較容易，應該也是會找到服務業的工作類型，因 為薪水比文職高很多，要向現實低頭，先賺夠錢再去找自己喜歡的工 作，再去尋找自己的興趣，騎牛找馬，最後我希望畢業後會找到理想的 工作。
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研討會 主題
松世祥的講堂
系級
公事三
舉辦 日期
2016/10/14
內容大綱
心得反思
學號
10318164 舉辦 地點
姓名
段友華
人文學院 1 樓
從社會設計，社會創新到社會企業可行嗎？大學內社會企業教育現場的 實踐與挑戰
社會企業追求企業特定的社會問題，大部分的利潤獲得的服務於社會目 標和環境。社會企業的優點是直接解決社會問題，通過商品，服務有助 於良好的價值，全社會的獨特性或支持處境困難，但現在招募。社會問 題往往是有意保護文化價值，尊重社會關係，環保，援助，捐贈，支持 對象的困難，解決衝突家庭，社區...或者健康的社會關係，帶來了良 好的社會價值作為基本主要目標。我認為社會企業最重要的是設計與創 新。現在社會上社會企業很多樣化，他們都有不同與有自己特色的設 計，創新來吸引觀眾。但是最重要的是他們都有共同的目標。我覺得在 大學內的社會企業所面臨的挑戰是經費與人手。這兩個是最重要的要 素。最實踐的是我們可以透過企業傳達給學生更多了解社會企業的問 題。以灶咖為例：我覺得灶咖除了經營飲食方面可以讓學生吃到國家不 同的口味不同的飲食。我們也可以透過這讓了解更多的文化。雖然空間 不是很大，但是我們在這學到的知識會有很多。
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研討會 主題
2016 翻轉邊陲.開創新局-社會企業與東臺灣人文實踐研討會
系級
公事三
舉辦 日期
2016/10/14
內容大綱
學號
10318171 舉辦 地點
姓名
吳柏楊
禮納布講堂
主要是以社會企業和社會實踐為題，讓更多的設計構想能夠結合企業來 創新與創業的結合。
很多學生其實都有想要創業或是創新的念頭，可是創業需要很長的一段 路，有的人只是一昧的想創業，並沒有了解自己想要的或是有興趣的， 像是有的大學學生修學分，完全都只是為了一個畢業的門檻而已，所以 盡量長自己有興趣的課再來修會比較好。 重點摘要
從演講中其實聽取了很多的心得，像是要如何從一個設計產品結合企業 達到社會的創新與創業，但是現在很多的學生其實並不是很了解自己所 學的跟未來有甚麼關係，只是跟著大家，並沒有真正發自內心的學習， 如此一來你在課堂中所學習到的也可能上完就沒了，這樣也可能就只是 浪費時間而已，因此我們要選擇自己有熱忱的設計或課程這樣才能夠與 自己未來想要的工作結合運用。 心得反思
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2.協會與產業的邂構演講心得 演講主題
協會與產業的邂逅
系級
公事三
演講 日期
2016/10/28
內容大綱
重點摘要
學號
10318103 演講者
姓名
蘇正泰
潘嘉珍
1. 協會組成 2. 各單位簡介 3. 立會宗旨 4. 本會之任務 5. 建立產業品牌 6. 品牌定位 7. 經營的方法 8. 互動 9. 我們的心，貢獻 10.行銷-人脈 11.網絡 12.交換 13.個人簡歷 如何找出屬於他們自己專屬的品牌，而該品牌自身的特色何在，品牌背 後又有什麼樣的涵義或價值，除此之外，他們遇到一項不小的難題，那 就是雖然計畫的整體架構已近乎完善，但該計畫似乎沒有得到部落裡全 部的居民支持，還有一部份的人反對或採取觀望的態度，導致整體的團 結力不足，因此，在整體計畫的推動上並沒有那麼順利，這個問題是目 前急待解決的，此外，他們非常需要他人的看法及意見，對他們的計畫 或相關規劃(如:整體活動設計的流程與內容…)提出批評與指教，讓他 們的計畫能修正錯誤，補足缺少之處，使計畫更加的完美、接近完美。
76
心得反思
透過這次的行前演講，讓我先概略的擁有該部落的初步印象，等下禮拜 正式前往部落參訪時，才能更迅速地進入狀況，去仔細體會或觀察該部 落的整體計畫流程有何不足之處或值得我去留意並學習的地方，而不是 像一隻無頭蒼蠅到處亂闖，而很難去注意到該去注意的地方，反而只是 看到一些無關緊要的，這樣最後，我自己不僅沒有什麼收穫，而且後續 在對該計畫流程提出建議時可能也是提出一些可有可無的，而非一針見 血的建議，等於是浪費了這次得來不易的參訪機會，因此，這次的行前 演講對於我來說，等於是一個重要的「行前須知」，幫助我在這次的參 訪中得到更多的收穫，並也能做出一些相應的後續回饋。 這讓我再次體認到一件事，那就是在做任何規劃前，事先一定要對目標 物有基本的理解，才不會等到要開始執行時就遇到一堆問題，而浪費掉 寶貴的時間，而也拖到整體計畫的實行，導致後續很麻煩的一些延宕的 問題，而想要避免很簡單，就是要做一定量的事先準備與了解，這樣就 能讓整體計畫的執行順暢許多，因此，「事先」有一定的準備與了解是 一項計畫或規劃開始前所不可或缺的。
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演講主題
協會與產業的邂構
系級
公事三
演講 日期
2016/10/28
內容大綱
學號
10318142 演講者
姓名
蕭大鈞
潘嘉禎
一、協會的組成 二、產業品牌的建立 三、經營的方式與理念 四、行銷的方式 五、自己的經歷與回鄉的經過 潘嘉禎理事長他描述了一開始在海端鄉新武部落發展梅子產業的始
重點摘要
心得反思
末，從他為了照顧母親返回家鄉工作，到他為了家鄉接受政府的輔導， 來將新武部落中的梅子產業推廣出去來幫助故鄉，在這些過程中從一開 始沒沒無聞，到後來一小小瓶的梅子醋可以賣上兩三百塊，從經營策略 的擬定到人脈的建立，將這其中的歷程完整的體現，展現了自己的信念。
我認為潘嘉禎理事長是個非常有趣，同時又值得無比的令人感到敬佩的 人，從他的演講中，我們可以知道他是一個想到要做什麼就會訂下目標 全心全意去做的人，無論是從他毅然決然的放下了原本的教職工作返回 家鄉，抑或者是義無反顧的發展家鄉的產業，為家鄉盡一份心力，都能 夠很好的體現了他的個性，這種精神值得讓人好好的學習。另外，從他 發展新武部落梅子產業的過程，也讓我好好的認識到了當我們要從零開 始建立一個產業時可以利用哪些資源和方式。
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演講主題
協會與產業的邂逅
系級
公事三
演講 日期
2016/10/28
內容大綱
學號
10318161 演講者
姓名
呂振華
潘嘉禎
內容大概是介紹中華民國原鄉慈善協會心路旅程，怎樣成立的、本會宗 旨是什麼、經營有什麼困難等等...
耍廣闊自己的眼光，去認識更多不同的陌生人，朋友不會怕多，建立可 以跟人合作分享的資源，跟人們要更多的互動，不要想別人給你什麼， 要想自己能為自己做什麼。 重點摘要
我覺得這場演講會很有意思，雖然我沒有看，因為那天有事，沒去，所 以很可惜，看了內容很棒，可以認識很多有趣的知識，把我的袋子也收 到了滿滿。
心得反思
79
演講主題
協會與產業的邂逅
系級
公事三
演講 日期
2016/10/28
內容大綱
學號
10318171 演講者
姓名
吳柏楊
潘嘉禎
談談他自己的人生經歷以及對我們年輕人的一些想法，以及提供我 們些寶貴的意見，認為人都必須要有一技之長這樣子不管在甚麼地方都 能夠擁有屬於自己的一片天。
他希望帶動年輕人回到部落就業，為了帶動部落的產業他與自己家 中的梅子產業做行銷並且結合了部落的文化與特色以及規劃來開創自 己的產業，過程雖然辛苦但是他認為有志者畢竟成，同時也鼓勵部落以 外的年輕人返鄉一起打造部落的文化以及產業。 重點摘要
從他所闡述的內容其實可以了解到在社會上要創業需要透過各種 不同管道以及人與人之間的互動與經營模式，創業其實有一部份是需要 靠運氣以及人脈的，透果與人的虛寒暖以及良好服務態度來增加自己的 顧客群，而我是覺得品牌這種東西是必須要有他自己的獨特性以及價 值，而創業這條路雖然艱辛可是如果能夠配合好的行銷和社會資本以及 別人對於自己的信賴口碑和一顆熱忱的心以及想做就要做到最好的心 態必定能夠開啟屬於自己的企業生涯。 心得反思
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3.你現在決定吃什麼，將決定土地的未來演講心得 演講主題
你現在決定吃什麼，將決定土地的未來—永續發展
系級
應化三
演講 日期
2016/11/11
內容大綱
重點摘要
學號
10310209 演講者
姓名
游宗翰
李昀臻
要有 Think big 的國際觀視野，在這民以食為天的世代裡，永續食 物的誕生更能抓住消費者，Clean labal 已成未來食品的發展趨勢， 現 在所決定吃的，都決定土地的未來。
自然食尚，運用永續食物的理想來對抗暖化，提供消費者健康安全 的食物，永續食物主要有幾個面向，與地球共同永續發展、對環境友善、 天然無添加、低溫低耗能生產技術等…過程中也有提到關於創業的一些 想法，創意特色與國際觀視野是我們要去追求的，可能還要有社會責 任、友善環境、單身族群與銀髮族群的商機，把握這些原則就有機會創 業順利，幫付錢的人解決客戶的問題，這是我聽到最震撼的一句話，或 許已不同的角度去看事情，也能把許多事情做得好。
這次自然食尚的創辦人前來演講，在這之前都尚未聽過這樣子的商 家，但聽完演講之後才發覺，消費者會選擇一個真正對環境好的企業， 況且現今的食安問題層出不窮，在她身上似乎看到台灣未來的一點光 芒，她所介紹永續食物，也是我從未聽過的一個名詞，因為這場演講的 關係，我會更想知道我們現在所吃的食物的成分還有其生產過程，且要對環
心得反思
境更加友善， 「你現在決定吃什麼，將決定土地的未來」，是我最喜歡的一句 話，因為這樣子的一句話，我們更要去保護這樣子難得的環境，畢竟時間會 證一切，希望這樣子的企業能夠永續發展，也希望有這樣子更多對環境真正 用心的企業，這樣子世界的環境會再變得更好。
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演講主題
你現在決定吃什麼，將決定土地的未來—永續發展
系級
公事三
演講 日期
2016/11/11
內容大綱
重點摘要
學號
10318103 演講者
姓名
蘇正泰
李昀臻
1. 國際觀視野 2. 消失的國家、雨林 3. 禁用氟氯碳化物 4. 永續食物—有機、零化肥 5. 鯨魚的糞便(大型魚類)與海洋生態食物鏈的關係 6. 有機、永續、不傷害生態的農業 7. 包裝及印刷減量 8. 創意+國際觀視野的重要性 9. 國際化=超越語言的觸動人心 10.只有想不到，沒有做不到 隨著自然生態環境的破壞，現今的氣候已越來越極端，因此，已有許多 地方的人民受到在生活上、安全上、居住環境上…等的威脅，而現今最 受關注的全球議題便是全球暖化的問題，它導致海平面的上升、各地氣 候的不正常及更加劇烈的現象，而有許多國家正深受其危害，所以，減 緩全球暖化的速度是目前非常重要的行動之一，而想達到此目的，便需 要減少對自然生態環境的破壞，因此，目前一部份的科技正朝這方面發 展著，以期能減緩對自然生態的破壞，讓全球暖化、PM2.5…等的全球 氣候、空氣汙染…的問題能不變得越來越嚴重，能在控制範圍內或者說 不至於失控，最好的狀況就是能完全消失或得到解決，讓地球的萬物能 永續的生存、發展下去，且能在彼此之間找到平衡點。 只有想不到、不想做，沒有做不到的事，想要成功，該努力就要努力、 該準備就得準備、該抓住不能放掉的機會，就該把握，當然，要做到這 樣可謂非常之難，但不去做就永遠不可能完成、成功，所以，就只能努 力的做下去、堅持下去，只要能持續堅持，那麼將能享受最後成功的果 實。
心得反思
而當在為社會做出貢獻時，不求做到全體都能受惠，只求能確實有對社 會中的一部份人做出貢獻即可，畢竟，個人的能力是有限的，不可能幫 助到所有人，因此，能對社會有所貢獻的人，都是值得我們去敬佩及學 習的，雖然不一定是受益的當事人，但這並不影響他對社會有所貢獻的 事實，因此，他的整體執行過程及成功後的經驗分享都很值得讓人去細 細咀嚼品味。
82
演講主題
你現在決定吃什麼，將決定土地的未來—永續發展
系級
公事三
演講 日期
2016/11/11
內容大綱
學號
10318142 演講者
姓名
蕭大鈞
李昀蓁
一、自我介紹 二、國際觀視野 三、永續食物 四、品牌故事 五、品牌理念 六、通路布局 李昀蓁執行長她在這場演講中的一開始就介紹了自己的經歷，從這些經
重點摘要
歷中的經驗及累積連結到了他所創立的這個自然時尚企業社，他一開始 便提到他創立品牌的想法，從國際觀的視野上我們認識到了永續食物的 概念。她也跟我們說到了她在創立這一個品牌的過程中所遇到的點點滴 滴，以及她是如何成功的。
我認為在這一場一演講當中我最大的收穫是來自李昀蓁執行長的人生 觀以及他做人處事的方式，我認為李昀蓁執行長是一個做人做事都非常 嚴肅的人，從她在對產品的要求和處理事務的態度上都可以來得出來， 在她的談話中她非常強調一個人的「能力」，而且她認為「能力」是一 點一滴的所累積下來的，這些話讓我這一個已經進入後半段大學生涯的 人感受到很大的衝擊，也讓我好好的反思了自己當下的目標，也期望我 能夠在這場演講的影響下找到自己的未來。 心得反思
83
演講主題
你現在決定吃什麼，將決定土地的未來—永續發展
系級
公事三
演講 日期
2016/11/11
內容大綱
學號
10318161 演講者
姓名
呂振華
李昀臻
演講者訴說自己的生路歷程，幾歲開始工作，在工作的成功，最後決定 去創業，創業的困難和經營策略，台灣現時這個產業的競爭。
要用跟別人不同的思維，才可以從人群中突圍，要跟別人不同的眼光， 才可以看到別人看不到的一些細節，運用一些小技巧，讓自己走向成功 之路。 重點摘要
我覺得演講有一部分我不認同，就是自然食尚商品的價格，老闆說不可 能減低商品的價格,她覺得就算減低也不可能比一些國家低，例如:中國 等國家，但是我覺得你這間企業是在台灣，不應該跟其他國家比，所以 應該要考慮一下台灣低收入群眾的部分，推出一些台灣低收入也可以買 的商品，這樣可以擴大消費者的族群。
心得反思
84
演講主題
你現在決定吃什麼，將決定土地的未來—永續發展
系級
公事三
演講 日期
2016/11/11
內容大綱
重點摘要
學號
10318170 演講者
姓名
張瑜君
李昀臻
有關《自然食尚企業社》的企業核心、企業理念與欲解決的社會議題， 並以此說明社會企業的內涵，以及《自然食尚企業社》的未來展望。
1.《自然食尚企業社》的價值核心在於欲解決全球暖化、與消費者食品 安全的問題。從食品安全（自原料至食用的過程）的方面發展出低耗能、 低消費、高品質的生產方式，以「食」的方面達成改善人類行為對大自 然的危害。 2.考量到全球化後對在地化的反思，以及臺灣的未來展望，《自然食尚 企業社》的商品將希望走向日本商品那樣精緻化、高品質，並希望打造 屬於台灣的社會企業品牌。 由於原先就讀的科系是設計相關，對於演講中「產品包裝」的部分 是較有感觸的，台灣確實有很多很好的商品，但只用了大大的塑膠袋子 裝著，看起來便降低了產品本身的格調與價值，精緻又美觀的包裝，往 往會決定消費者第一眼對產品的喜愛，亦是刺激消費者是否購買該產品 的原因之一。再者，包裝設計也是奠定品牌形象重要的因素。
心得反思
精緻化但少量印刷的確解決的食品保存與不致過度包裝的問題，社 會企業對自己的承諾必須履行至那麼詳細的地步，讓人感到十分驚嘆， 過去的我認為環保包裝要考量的層面很多（包括包裝材質、設計美觀、 花費金錢等等），有時為了包裝創意的展現甚至想迴避這個問題，但卻 也意識到這種想法勢必會被淘汰，馬虎的態度會讓人無法看見設計者／ 企業家的決心，更無法打動消費者，所以我也被那樣的理念給說服了。 偶而我也會想起那個為了解決柬埔寨人缺鐵的「幸運魚」。想到那 就是西方教育下普遍的思維，再看看與自己之間的差距，好像能理解到 自己還有什麼缺失，我想自己也要有像個發明家的態度，時時要想著試 著「改變什麼」，這不只是社會企業，若處於公部門，也要為自己的政 見或滿腔熱誠化成長久的考量，而不是只看到眼前的時限。
85
演講主題
你現在決定吃什麼，將決定土地的未來—永續發展
系級
公事三
演講 日期
2016/11/11
內容大綱
學號
10318171 演講者
姓名
吳柏楊
李昀臻
極端氣候，人類面臨糧食不足、食物不安全的威脅，以人們的健康為首 要考量，守護下一代的環境。
1.小農轉型讓土地資源得以永續發展。 2.採取永續採購的長期食材策略。 3.堅持天然，無添加，配方簡單，產品成分標示清楚透明。 重點摘要
現代社會裡，每隔一段時間就有最新最流行的美食出現，但是在食安問 題頻傳的年代裡，精緻化的食品藉由人工調味，一步步的改變我們對於 食物原味的記憶，與其只是一味追求排隊美食，還不如吃對我們身體有 益的食物，也可以減少對地球傷害。
心得反思
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4.原鄉社會企業發展的可能性演講心得 演講主題
原鄉社會企業發展的可能性
系級
應化三
演講 日期
2016/12/2
內容大綱
重點摘要
心得反思
學號
10310209 演講者
姓名
游宗翰
方克舟
原鄉社會企業其發展性，但要說原住民之前，卻又對土地了解太少，而要 了解其文化，又得從政策以及產業下手，社會企業，是一用商業模式來解 決某一個社會或環境問題的組織，將傳統產業及非營利組織的優點及於一 身，而部落最大瓶頸，應是青壯人口外移導致部落缺工，部落旅遊開始興 起，卻又容易改變當地生活型態，所以，讓文化的詮釋權回到部落，與在 地共好，才是部落永續發展的關鍵。 身在台灣，就應對台灣這塊土地多點了解，Mata Taiwan 以網站形式提供 讀者更多元的原民相關媒體內容，其意圖是想成為世界看見原民文化之美 的眼睛，已有六成以上的閱聽人，想更了解原住民，而有關於產業部分， 有三個特點，規模性、職業化，以及社會功能性，但是只有經濟自主，才 有實質主權。近年來政府鼓勵社會企業的促成，也能為這些弱勢族群創造 就業機會，藉由環境、社會、財務，才能讓組織永續發展，每個族群對社 會企業都有不同的認知，卻又因為無資本、青壯人口外移，部落發展有了 瓶頸，又因觀光產業的進駐部落，對當地的生活、環境、文化、居民產生 極大影響，或許在進駐之前，必須要更了解其部落，並取得當地的認同， 「詮釋權回到部落，與在地共好，才是部落永續發展的關鍵。」，但還是 有其成功案例，阿米斯音樂節就是其一個好的案例，運用行銷方式、文化 生根、天然美景、交通，以及在地產業鏈，雖是一個音樂節，卻完整個結 合各個部落，讓我們了解到，每個文化，都有被看到的價值。 這次演講有些可惜，不小心前面有些睡著，其實他說了很多有關於社會 企業的一些理念，但可能講話方式的不同，感覺聽到的不是很有相關的事 情，也比較多是平平淡淡的一些回復，但在以 Mata Taiwan 這網頁來看，稍 微看了整體架構，反而是覺得不錯的，可能是相對的不是一個比較會演講的 講者，其實他的 PPT 裡面有很多的資料，許多事情也是重看一次才了解到， 可能是當時聽的不夠詳細，紀錄的不夠好，在其中，最喜歡其中一張 PPT， 「詮 釋權回到部落，與在地共好，才是部落永續發展的關鍵。」，部落發展，口 號大家很會說，然後許多的旅行團會努力地想了解部落，但是這些文化的詮 釋權不再他們身上，而是在部落的手上，持續的進駐部落，或許長期來看對 他們有幫助，但短期而言對部落是一種衝突、傷害，先與部落在地共好，保 留他們的文化詮釋權，這樣子在進入部落才能夠有所改善。
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演講主題
原鄉社會企業發展的可能性
系級
公事三
演講 日期
2016/12/2
內容大綱
重點摘要
學號
10318103 演講者
姓名
蘇正泰
方克舟
1. 粉絲團:什麼，你也愛台灣原住民?! 2. 文化語言的多樣性:台灣多元的南島語言 3. 媒體合作 4. 部落旅遊 5. 就業機會=產業? 6. 部落經濟自主，才有實質主權 7. 部落/社區發展旅遊產業的定位 8. 組織永續發展 9. 部落發展的農業瓶頸 10.工藝品發展的兩條路線 11.花生騷 12.部落旅遊產業發展瓶頸 13.舞台式的真實 介紹台灣原住民的語言多樣性，而其語言在南島語言分類的 10 大項 中，全部都有包含到。 他的公司有和很多家媒體合作，過程中大部分都算順利，但有一部份卻 因客群繁雜，而需多次修訂版本，以符合閱聽人的需求，但因太過花費 時間成本，在合約期滿後，便與之終止合作。 部落旅遊是他們公司所發展的重點之一，好處是能就近取材，並將之善 用，減低一部份的成本。 就業機會並不一定等於產業，但可以說因為有產業，所以有了就業機 會，但兩者不盡相同，還是能夠更進一步去做區分的。 當代社會企業組織的發展，通常都只兼顧到社會性及財務性這兩方面， 而大部分會將環境性予以忽略，而導致沒有達到所謂真正的社會企業組 織的永續發展。 一個成功的工藝品，最好要能夠融入日常生活中，其價值與意義才能夠 更進一步被彰顯，而不是純粹只是一個工藝品而已。 凡事凡物，都有其真實性的一面，而其真實是否只是表面上的真實而 已，而其內在卻殘缺不全，還是不僅內在、外在都是真正的真實，而沒 有任何造假，也非華而不實，是「真實」的呢???
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經過這次的演講，讓我再次反思真實的重要性及其意義，真實是否是那 麼重要呢?
心得反思
我覺得是看情況吧，有些事情不該出現錯誤，那麼就該去發掘其真實， 如，今天你突然接到一通電話，說你的銀行帳戶餘額不足，無法進行水 電費的扣款動作，需要你進行金額的補充，而要求你進行一系列操作， 而此時就該探求其真實，就該進行相關的查證動作，確認該訊息是否屬 實，而非傻傻的直接按著通話內容操作，如直接按著操作，失去部分金 錢事小，但如果因此失去如:提款帳號盜用、重要個資外洩…，那麼後 續引來的麻煩，就可能不是一朝一夕能夠處理完的，而追究其真實性， 卻可以避免掉相關的後續麻煩，那當然要花點時間去追究其真實性囉! 這是必要且肯定的。 而不須追究其真實性的情況如，買到掛羊頭賣狗肉的攤位的狗肉，雖然 在金錢上吃虧了，但總是吃得出來吧，不然也有識貨的，而得知真相後， 就不要再去該攤位買東西，而此次吃虧就當作是一次經驗囉!下次遇到 類似情況，記得加倍小心即可，像類似的情況，其真實性就不需要在第 一時間內得知，當然能第一時間內得知是最好的，可免去吃虧，又增長 經驗，當然，在下任何決策之前，都應該三思而後行，而非等吃虧之後， 才在那裡後悔或尋求補救，因為有些決策所導致的後果，就跟潑出去的 水一樣，是無法再回收的，又或者無法回歸完整，因此，下決策前，除 究其真實性之外，也要記得三思而後行，別衝動了，這世上可沒有後悔 藥的存在啊!
89
演講主題
原鄉社會企業發展的可能性
系級
公事三
演講 日期
2016/12/2
內容大綱
學號
10318142 演講者
姓名
蕭大鈞
方克舟
一、原住民的意象 二、發展原住民社會企業的契機 三、合作媒體與宣傳 四、就業機會與產業 五、部落各種產業發展的瓶頸 六、未來展望 方克舟先生在演講中提到了有關原住民的社會企業的問題，他在演講中 提到了原住民社會企業各種發展的方向，包括了農業、文創、旅遊等方 面，也講了這些產業的現狀以及面臨的問題。
重點摘要
在這一次的演講當中令我感觸最深的是有關在旅遊產業的部分，事實上 在現今部落觀光的發展很容易因為部落傳統的問題產生爭議，無論是部 落族人之間的、部落與觀光客的亦或是部落與旅行社之間，畢竟觀光客 想要看到的不見得是你最原本的傳統，也因此甚至出現了所謂「舞台式 的真實」這樣的情形，而在這種情形下所呈現出來的傳統真的還能夠保 留它的意義嗎？ 心得反思
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