國立臺東大學 公共與文化事務學系 1051 非營利組織與社會企業 成果報告
第 五 組
灶咖放送頭 小組
組長：吳建興 小組成員：吳建興、湯欽安、陳宗仁、邱明鍵、陳禹豪、 吳洪儒、彭敬亞
目錄 壹、 計畫緣起........................................................................................................ 1 貳、 灶咖簡介........................................................................................................ 1 一、 計畫主題................................................................................................ 1 二、 ‘avuwan 是什麼？ ................................................................................. 1 三、 臺東大學人文學院介紹........................................................................ 1 四、 計畫目標................................................................................................ 2 五、 傳遞的社會價值.................................................................................... 2 六、 預期解決的問題.................................................................................... 2 參、 工作項目介紹................................................................................................ 3 肆、 1051 NPO 與社會企業灶咖放送頭小組企劃書....................................... 4 一、 小組基本資料........................................................................................ 4 二、 1. 2. 三、 四、 1. 2. 五、
企劃宗旨、目的與預期效果................................................................ 4 企劃宗旨：............................................................................................ 4 目的與預期效果：................................................................................ 5 目標設定................................................................................................ 5 內容規劃................................................................................................ 6 活動內容：............................................................................................ 6 所需成本：............................................................................................ 7 執行步驟................................................................................................ 8
跑班宣傳行事曆.................................................................................... 8 擺攤班表................................................................................................ 9 六、 小組分工與人員配置............................................................................ 9 1. 會議記錄分配工作................................................................................ 9 2. 企劃書分配之工作.............................................................................. 10 七、 進度規劃與活動時程.......................................................................... 10 伍、 小組會議記錄.............................................................................................. 12 陸、 督導會議紀錄.............................................................................................. 19 柒、 期末學習心得.............................................................................................. 26 捌、 附件.............................................................................................................. 41 一、 課程照片.............................................................................................. 41 1. 2.
1. 2. 3. 4. 5. 6.
灶咖相見歡.......................................................................................... 41 NPO 與社會企業................................................................................. 42 其中小組進度報告與省思.................................................................. 43 中華民國慈善原鄉協會―潘嘉楨理事長演講.................................. 44 海端新武呂部落參訪.......................................................................... 45 自然食尚企業社／李昀蓁執行長演講.............................................. 46 i
7.
方克舟／Mata Taiwan 創辦人演講 .................................................... 47
8. 9.
1.
課程期末反思與回饋.......................................................................... 48 灶咖放送頭參與各種活動.................................................................. 49 對灶咖最初的建議與想法.................................................................. 50 「2016 翻轉邊陲.開創新局-社會企業與東臺灣人文實踐研討會」心 57 NPO 與社會企業參訪演講心得......................................................... 65 中華民國原鄉慈善協會潘嘉禎理事長演講心得.............................. 82 李昀臻／自然食尚創辦人演講心得.................................................. 89 方克舟／Mata Taiwan 創辦人演講心得 ............................................ 95 成果展現............................................................................................ 104 企劃書................................................................................................ 104
2. 3.
老師訪談灶咖理念............................................................................ 111 學生訪談灶咖理念............................................................................ 119
4.
工作坊文宣與紀錄............................................................................ 128
二、 三、 得 四、 五、 六、 七、 八、
ii
壹、 計畫緣起 近年來，「多元文化」常將差異視為文化資本，透過對過往或瀕危文化元素 的懷舊再製，激起對文化的消費，這樣的策略使用「分享」與「認同」等詞彙進 行包裝，卻擴大了市場競爭、貧富差距以及衍生出文化商品化的問題。因此本計 畫立基在「批判性多元文化」的觀點，期望從臺東此一具「多元文化」特質的地 方出發，以「東臺灣飲食」為中介，將其具體的文化觀察、批判與實踐在「東大’ avuwan」的跨域共創過程中落實。而本計畫的目的就在於以「飲食有文化，文化 在飲食」的方式讓更多人能藉由不同食物的故事了解台東多元的文化，並且藉由 學生的力量，來翻轉目前灶咖的宣傳模式，希望透過學生的角度來思考，什麼是 容易吸引學生目光的宣傳。
貳、 灶咖簡介 一、 計畫主題 近年來，「多元文化」常將差異視為文化資本，透過對過往或瀕危文化元素的懷 舊再製，激起對文化的消費，這樣的策略使用「分享」與「認同」等詞彙進行包 裝，卻擴大了市場競爭、貧富差距以及衍生出文化商品化的問題。因此本計畫立 基在「批判性多元文化」的觀點，期望從臺東此一具「多元文化」特質的地方出 發，以「東臺灣飲食」為中介，將其具體的文化觀察、批判與實踐在「東大’avuwan」 的跨域共創過程中落實。
二、 ‘avuwan 是什麼？ ‘avuwan 為卑南族語，原意為有灰的地方，過去族人炊煮時在地表放上三塊石 頭，即可在其上架鍋從事烹煮，今即引申為廚房之意）之中，透過’avuwan 灶 咖作為知識、文化、藝文與社會參與實作的場域。
三、 臺東大學人文學院介紹 台東大學人文學院長久以來，秉持追求善美公義的人文精神，以全球視野、在地 關懷的行動，構築博雅通才的全人教育。本計劃由公共與文化事務學系負責整體 1
統籌，結合華語係、美術產業學系與音樂系等系所師生共同執行。透過本學院學 術特色―「全球與地方」的基礎，從「東臺灣」出發及於「南島」，透過「兒童 文學」 、 「語文」 、 「身心整合」和「藝術展演」等專業發展，強化新興學科與文化、 社會、經濟…等範疇之間的關聯性。 「東臺灣飲食的文化觀察、批判與實踐：東大’avuwan 的跨域創造」是藉由「食 物」作為與東臺灣文化交流對話的起點，進而發展出具有在地性和原創性的「跨 域共創」實驗。
四、 計畫目標 1.
建構地方知識：以批判性多元文化主義反思「臺東」作為多元文化生活現場 的價值與意義。
2.
落實文化行動：以「以飲食有文化，文化在飲食」作為在臺東從事多元文化 體驗的途徑。
3.
實踐社會公義：培養「社會企業精神」面對社會問題。
五、 傳遞的社會價值 1.
豐富多元文化的在地動能：飲食多樣性是文化多樣性的具體指標。
2.
落實學用合一的教育理念：大學與地方共創互惠共享的友善連結。
3.
體現邊緣的異質性：地方知識介入社會的文化實踐。
六、 預期解決的問題 1. 2. 3. 4.
緩解校內外生活機能不足的問題，營造耕讀自居的環境 審視生產與消費脫節的問題，落實合作發想的價值 強化校園與社會的連結，提供學生學用合一的場域 提昇大學生的社會參與動能
2
參、 工作項目介紹 放送頭小組主要工作內容是負責宣傳，舉凡灶咖相關的活動、其他小組企畫書規 劃的工作坊都是我們宣傳的範圍。我們也負責灶咖粉絲專業宣傳、邀請按讚、專 業管理、文宣撰寫的工作。另外，我們也負責在其他小組開會時做會議紀錄，並 且在事後撰寫開會隨筆當作 PO 文宣傳的一部分。然而在宣傳這些之前，我們還 是必須要了解灶咖計畫中的老師對灶咖的ㄧ些看法與校內學生對於灶咖的瞭解， 所以我們再進行宣傳前必須先去找老師與學生進行訪談。以下將會列點說明本小 組所做之工作。 一、活動宣傳與參與:這學期灶咖舉辦相關的活動【洞動藝術節】以及講座【非 營利組織與社會企業系列講座】是我們主要宣傳工作，除此之外，還有參與 和灶咖結合的課程講座【冒著煙的灶‧有生命的窯】。另外，在課程之外的 時間，我們也主動參與其他工作坊所舉辦之活動，來讓我們學習該如何宣傳 活動。 二、訪談老師與學生:訪問了灶咖計畫裡的部分老師，與人文學院的學生，來達 到整合理念與宣傳灶咖精神的目的。 三、灶咖粉絲專業宣傳與按讚:在一個網路發達的時代，無論任何組織或企業都 知道網路力量的強大。為了達到宣傳的目的，我們透過 FB 分享粉絲專頁與 邀請按讚。 四、文宣隨筆撰寫、追蹤工作坊進度紀錄:灶咖辦的活動、相關講座、拉勞蘭小 米組與重返射馬干組的開會和田野訪談我們都會寫下一篇隨筆作為紀錄。也 順便宣傳我們正在計畫做的事。
3
肆、 1051 NPO 與社會企業灶咖 放送頭小組企劃書 一、 小組基本資料 小組名稱：1051 NPO 與社會企業―灶咖放送頭 組長：吳建興 成員：邱明鍵、彭敬亞、陳禹豪、陳宗仁、湯欽安、吳洪儒
二、 企劃宗旨、目的與預期效果 1. 企劃宗旨： 秉持著社會企業的精神，以「飲食有文化，文化在飲食」的方式讓更多人能藉由 不同食物的故事了解台東多元的文化，這是「灶咖」的理念，而我們這次企劃的 目的就是讓更多人能知道並了解這個企業，讓「灶咖」所堅持的理念，能夠讓「台 東大學」的學生理解。在這學期有限的時間內，我們不求把它做到成為全台灣校 園內的社會企業典範，但求至少台東大學學生能知道它的存在及理念、想做的事， 在未來裡將會有學弟妹接續我們繼續讓它發揚，就如同灶咖會繼續說著台東多元 族群的故事。
4
2. 目的與預期效果： 在我們的學校「台東大學」很少有人知道人文學院有「灶、咖」這麼一個地方， 即便知道也大部分都是與和有課程活動相關的老師學生等，但身為台東大學的一 份子怎麼能不知道自己學校內有這麼樣的一個組織以最樸實的理念正在進行著， 因此為了讓更多人了解灶與咖，宣傳就是我們必須做的，我們雖無法一次就將灶 咖宣傳到無人不知無人不曉，但我們能按部就班一步一步宣傳。首先，我們要宣 傳的是灶咖即將推出的一份刊物，第一期的刊物主要著重在具體介紹灶與咖的空 間，宣傳刊物的同時我們也希望能藉由大家對灶、咖空間的更加了解，使更多人 願意瞭解灶咖的經營理念及功用，畢竟要別人了解我們的理念前如果他根本不知 道我們是甚麼東西根本不可能。
三、 目標設定 為了達到宣傳灶咖的目的，讓這樣一個具有社會企業精神的跨域創造教學 空間能夠被更多人知道、使用。我們想要進行以下活動打開灶咖的知名 度。 1.
2.
3.
我們要為了灶咖未來即將推出的刊物以及活動做跑班宣傳，將灶咖活動 的海報以及推出的刊物拿到三大學院、各個系學會、班級中宣傳。在宣 傳的過程中我們會讓大眾知道灶咖的精神以及一般學生能夠與灶咖連 結的方法。例如，參與灶咖舉辦的活動、閱讀灶咖出版刊物、到灶咖出 版的刊物上投稿，或者最簡單的方式，到灶咖消費。 工作坊是一個很輕鬆的能讓消費者或一般學生參與灶咖的管道。不僅在 參與的當中自己可以學習到難以在學校課堂中學習的實務經驗，更能夠 使學生學習在空間和時間上有一個延伸。 「校內到校外、在學到就業」。 例如灶咖這學期即將推出第二場工作坊演講《好客‧生活‧人情味》榮 幸的邀請到於池上、關山深耕人文地景的津和堂執行長郭麗津小姐，分 享與在地農民合作的歷程，以及如何推動慢食的經驗。屆時，這一階段 我們的目標就是能讓更多人參與到工作坊的活動裡。 粉絲專業是一個團體或一個企業在這個社會潮流中不可或缺要經營的 區塊，任何的社會企業都會想盡辦法讓自己的粉絲專業更廣為人知。而 我們的目標也是一樣，藉由海報上的 QR Code、粉專按讚的優惠活動、 管理員分享粉專資訊、跑班宣傳，能夠讓更多人知道灶咖的粉專。
5
四、 內容規劃 1. 活動內容： I. 跑班宣傳 我們帶著相關文宣至校園內明顯處張貼，並藉由跑班的行動悉心講解灶咖核心理 念，以及邀請有興趣的人來粉專按讚分享。 II. 擺攤: 跑班宣傳結束後，我們會在人文學院入口處擺設攤位，進行打卡分享就送一份刊 物與折價券，增加曝光率。 日期
任務
具體內容
11/17 起
確認各系一、二年級課表
設計最佳效度的宣傳行程
實行計畫 一、詢問各系學生或登入選課系統查詢課表。 二、將各系課表整合為「宣傳行事曆」。 三、擬定宣傳行程。 日期
任務
具體內容
11/30
灶咖刊物印刷成冊
確認宣傳策略 實行計畫
一、開會討論並分析灶咖官方媒體所欲呈現之資訊。 二、決定精選標語、核心理念、現階段成果、未來展望與論述邏輯。 三、擬定宣傳策略，統一訓練或整合解說員的論述，確保邏輯一致性，避免學 生認知差異導致後續的話題討論模糊與議題辨識困難，避免削弱學生間非正式 宣傳的效用(如室友閒聊、課後討論)。 四、建立解說員信心，模擬解說與宣傳，將堅強的信念外顯於解說員的氣質， 營造充滿希望的氛圍。 日期
任務
具體內容
12/5~12/9
跑班宣傳
宣傳灶咖刊物與灶咖的理念， 讓大家更了解灶咖的定位與宗 旨。 實行計畫
一、組織任務分工，舉大字報、演講解說、發送文宣、現場聽講氣氛觀察與控 制等工作需分離，不能有閒置人員，有閒置人員就顯得不專業。 二、確認聽眾是否了解所呈現的資訊，解釋分歧的認知。 6
三、觀察者評估報告，前述所分派的觀察者需彙整出宣傳過程中的失誤，並於 下次宣傳前討論出改善方案。 日期
任務
具體內容
12/11~12/17 擺攤
打卡分享活動增加曝光率。 實行計畫
一、現場勘查。 二、設計攤位，編排解說員之隊列，建立動線，功能性分組。 三、布置攤位。
2. 所需成本： 主要所需成本為人力部分，這也是灶咖目前面臨到的問題。另外還有灶咖一 切的文宣經費與設計成本，和優惠折扣所需考量的成本。 成本項目： I. 人力資源:跑班宣傳的人力、舉辦擺攤活動的人力 II.一切文宣:包含刊物、工作坊宣傳海報的印製、設計經費與攤位布置。 III. 優惠卷:打卡按讚活動提供的獎勵。
7
五、 執行步驟 1. 跑班宣傳行事曆 A 組:吳建興、邱明鍵、陳宗仁 B 組:彭敬亞、陳禹豪、湯欽安、吳洪儒 節數
12/5
12/6
12/7
12/8
1 8:00
心動一 A
音樂二 B
2 9:00
H202-5 公事一 A
H418-3 英美二 B
H202-1
A103
12/9
華語一 A H206 學研
3 10:00 4 11:00
灶咖
12:00
A+B 5 13:00 6 14:00
美產二 B H217 圖像
公事二 A
英美一 B H206 學研
心動二 A 音樂一 B
H202-2
7 15:00 華語二 A 8 16:00 H331 語文 9 17:00
H113-1 美產一 B H217 圖像
8
H418-3
2. 擺攤班表 A 組:吳建興、邱明鍵 B 組:彭敬亞、陳宗仁 C 組: 陳禹豪、湯欽安、吳洪儒 日期
12/12
12/13
12/14
12/15
12/16
人員
A
B
C
A
B
地點
人文學院大門
時段
12:00~13:00
1、連絡資訊 姓名
電話
吳建興
0929183438
吳洪儒
0921602329
湯欽安
0926010511
邱明鍵
0975013330
陳宗仁
0975601800
陳禹豪
0970772902
彭敬亞
0975038726
六、 小組分工與人員配置 1. 會議記錄分配工作 分配之工作
人員
主席
吳建興
拍照
陳宗仁
參與討論成員
邱明鍵、彭敬亞、陳禹豪、陳宗仁、湯欽安、吳洪儒
會議記錄統整
吳建興
9
2. 企劃書分配之工作 分配之工作
人員
企劃宗旨與預期達到效果
邱明鍵
目標設定
彭敬亞
內容規劃
陳禹豪、湯欽安、吳洪儒
執行步驟
陳宗仁
進度規劃與活動時程
吳建興
修改與統合
吳建興
七、 進度規劃與活動時程 日期
主辦事項
備註 第一次督導會議
2016/10/06
確定小組主要運作方向
+第一次小組會 議 第二次督導會議
2016/10/28
設立小組主要目標以及規劃團體空間宣傳
+第二次小組會 議
2016/11/03
灶咖刊物編輯團隊會議
2016/11/11
討論企劃書工作分配
2016/11/14
企劃具體內容討論
第三次小組會議
2016/11/17
企畫書內容修改以及討論宣傳活動方向
第三次督導會議
2016/11/25
危機就是轉機，小組主要目標轉變
2016/11/30
灶咖刊物發行
2016/12/08
進度報告以及調整宣傳方向
2016/12/05 跑班宣傳 2016/12/09 10
緊急督導會議
第四次督導會議
2016/12/12 打卡案讚擺攤 2016/12/17 2016/12/16
初步成果報告書
2016/12/23
繳交完整成果報書
2016/12/30
發表 NPO 與社會企業課程成果
11
伍、 小組會議記錄 非營利組織與社會企業灶咖放送頭小組 第一次內部會議紀錄 壹、會議名稱：第 1 次小組會議紀錄 貳、開會時間：10/6 11:00 參、會議記錄：吳建興 肆、參與人數： 7 人 伍、參與成員：吳建興、湯欽安、陳宗仁、邱明鍵、陳禹豪、吳洪儒、彭敬亞 陸、會議內容： 1.
討論如何以學生的角度來看如何宣傳、推廣灶咖
2.
交流組內對於灶咖現況意見
3.
初步分配協助其他組宣傳事項
12
非營利組織與社會企業灶咖放送頭小組 第二次內部會議紀錄 壹、會議名稱：第 2 次小組會議紀錄 貳、開會時間：10/28 11:00 參、會議記錄：吳建興 肆、參與人數： 7 人 伍、參與成員：吳建興、湯欽安、陳宗仁、邱明鍵、陳禹豪、吳洪儒、彭敬亞 陸、會議內容： 1.
討論海報宣傳效果是否達到期望，並提出改善方法。 I.
認為海報張貼數量太少，能夠觸及人數不夠多。(解決方法:能夠在師範 或理工學院張貼，也可以在宿舍 711 前張貼。)
II.
灶咖人力不足，無法對工作坊活動做良好的宣傳。(解決方法:能夠藉由 造咖放送頭小組的加入，來做跑班宣傳。)
2.
分配參與灶咖舉辦工作坊之人力 I.
10/29 4:30 台東女中(好客生活"人情味工作坊")
II.
11/09 咖空間(阿米斯工作訪心得分享)
III. 11/16 3:00 禮那部人文講堂(津合堂演講) IV. 11/26 2:30 鐵花村(時令餐桌節冬季版) 3.
討論成立咖空間社團之可行性(認為能參考社會企業學程，在社團架構下讓 所有人都能夠有收穫，例如:提供就業資訊或培訓。)
13
柒、照片紀錄：
14
非營利組織與社會企業灶咖放送頭小組 第三次內部會議紀錄 壹、會議名稱：第 3 次小組會議紀錄 貳、開會時間：11/14 10:30 參、會議記錄：吳建興 肆、參與人數： 7 人 伍、參與成員：吳建興、湯欽安、陳宗仁、邱明鍵、陳禹豪、吳洪儒、彭敬亞 陸、會議內容： 1.
討論 NPO 與社會企業灶咖放送頭小組企劃書該如何撰寫
2.
NPO 與社會企業灶咖放送頭小組企劃書各部分具體工作內容及人力配置 I. II.
企劃宗旨、目的與預期效果(邱明鍵) 目標設定(彭敬亞)
III. 內容規劃(湯欽安、吳洪儒、陳禹豪) IV. 小組分工與人員配置(吳建興) V. 執行步驟(放在內容規劃後，新增時間表、班表以及連絡方式。)
3.
I.
進度規劃與活動時程(吳建興)
II.
總整理(吳建興)
繳交作業時間(11/22)
15
柒、照片紀錄：
16
非營利組織與社會企業灶咖放送頭小組 第四次內部會議紀錄 壹、會議名稱：第 4 次小組會議紀錄 貳、開會時間：11/25 12:00 參、會議記錄：吳建興 肆、參與人數： 6 人 伍、參與成員：吳建興、湯欽安、陳宗仁、陳禹豪、吳洪儒、彭敬亞、邱明鍵 陸、 會議內容： 1.
討論小組存亡議題(危機是否就是轉機，為組長打氣)
2.
分配 12 月份灶咖相關活動參與人員 I.
11/26 15:00 時令餐桌節(吳建興、湯欽安、陳宗仁)
II.
11/30 15:00 活水射器創投演講(上課無法)
III. 12/02 13:00 原鄉社會企業發展的可能性(全部人) IV. 12/06 洞洞藝術節彩繪帆布(吳建興、彭敬亞) V. 3.
12/24 洞洞藝術節開幕(未定)
分配跟隨重訪射馬干以及踩踏幸福小米小組人員 I.
12/11 重訪射馬干(湯親安、陳禹豪)
II.
12/14 踩踏幸福小米(吳建興、彭敬亞)
17
柒、照片紀錄：
18
陸、 督導會議紀錄 1051 非營利組織與社會企業 – 灶咖放送頭
小組
第 1 次督導會議紀錄 壹、會議名稱：第 1 次督導會議紀錄 貳、開會時間：10/6 10:00 參、會議記錄：吳建興 肆、參與人數：8 人 伍、參與成員：吳建興、湯欽安、陳宗仁、邱明鍵、陳禹豪、吳洪儒、彭敬亞 陸、會議內容： 1.
以我們學生的角度來看如何宣傳、推廣灶咖(主動誘因)
2.
協助管理粉絲專業—東大灶咖 FB 以及其官網
3.
收集及整理組內對造咖意見
4.
協助其他組宣傳事項
19
1051 非營利組織與社會企業 – 灶咖放送頭
小組
第 2 次督導會議紀錄 壹、會議名稱：第 2 次督導會議紀錄 貳、開會時間：10/28 10:00 參、會議記錄：吳建興 肆、參與人數：8 人 伍、參與成員：吳建興、湯欽安、陳宗仁、邱明鍵、陳禹豪、吳洪儒、彭敬亞 陸、會議內容： 1.
協助《啊嗚》(Avuwan)刊物發行(吳建興作為代表和灶咖刊物團隊開會)
2.
收集工作坊文宣(討論海報宣傳效果是否達到期望，若無則提出改善方法。)
3.
參與灶咖舉辦之工作坊(藉由參與工作坊，來思考如何行銷活動。) V.
10/29 4:30 台東女中(好客生活"人情味工作坊")
VI. 11/09 咖空間(阿米斯工作訪心得分享) VII. 11/16 3:00 禮那部人文講堂(津合堂演講) VIII. 11/26 2:30 鐵花村(時令餐桌節冬季版) 4.
規劃團體空間宣傳
5.
成立咖空間社團(希望可以成為翻轉教學場域的場所)
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柒、照片紀錄：
21
1051 非營利組織與社會企業 – 灶咖放送頭
小組
第 3 次督導會議紀錄 壹、會議名稱：第 3 次督導會議紀錄 貳、開會時間：11/17 11:00 參、會議記錄：吳建興 肆、參與人數：7 人 伍、參與成員：吳建興、湯欽安、陳宗仁、邱明鍵、陳禹豪、吳洪儒 陸、會議內容： 1.
針對企劃書做討論 VI. 企劃宗旨、目的與預期效果 VII. 目標設定(工作坊聚焦在非營利組織與社會企業課程上的另外兩個小 組。) VIII. 內容規劃(活動內容不夠聚焦，應用條列式會更讓人知道具體的內容規 劃，必須說明所需成本的使用原因，並加入活動預算表。) IX. 小組分工與人員配置 X. 執行步驟(放在內容規劃後，新增時間表、班表以及連絡方式。) XI. 進度規劃與活動時程(可以加入編輯刊物團隊時程)
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柒、照片紀錄：
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1051 非營利組織與社會企業 – 灶咖放送頭
小組
第 四次督導會議紀錄 壹、會議名稱：第 4 次督導會議紀錄 貳、開會時間：11/25 11:00 參、會議記錄：吳建興 肆、參與人數：6 人 伍、參與成員：吳建興、湯欽安、陳宗仁、陳禹豪、吳洪儒、彭敬亞 陸、會議內容： 1.
危機是轉機:規劃過程遇到的狀況，作為成果報告的內容(過程才是最重要 的)
2.
3.
轉向宣傳其他與灶咖相關的課程、工作坊、活動 I.
訪談+紀錄
II.
攝影
紀錄非營利組織與社會企業課程的兩個小組的訪談過程，並為其宣傳 I.
重訪射馬干小組
II.
踩踏幸福小米小組
4.
訪談老師對於灶咖的理念(需先設想訪談老師的問題)
5.
量化本學期目標(粉絲專業讚數)
6.
12 月份灶咖相關活動 VI. 11/26 15:00 時令餐桌節(鐵花村) VII. 11/30 15:00 活水射器創投演講(禮那部人文講堂) VIII. 12/02 13:00 原鄉社會企業發展的可能性(禮那部人文講堂) IX. 12/06 洞洞藝術節彩繪帆布(演藝廳外圍) X.
12/24 洞洞藝術節開幕(咖空間)
XI. 民族誌影展(未定) 24
柒、照片紀錄：
25
柒、 期末學習心得 系級： 公事三
學號： 10318135
姓名：吳建興
(1) 在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 在非營利組織與社會企業的課程訓練下，我對於社會企業的認知已經越來越多， 從一開始認為社會企業只是為了解決社會問題而已，到現在已經清楚地認識到社 會企業必須要有一套商業模式的支撐，才能夠繼續經營下去，非常高興能夠藉由 這堂課來改變我對社會企業認知的單薄，也藉著課程演講了解到許多目前市面上 正在運行的社會企業是如何運作的，讓我們不只有理論的基礎，也認識到目前實 務上的困境。
(2) 經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 在本學期課程與灶咖的密切合作下，我認為灶咖的理念能分為三點論述，首先是 建構在地知識，以批判性多元文化主義反思「臺東」作為多元文化生活現場的價 值與意義。再來是以落實文化行動為主，以「以飲食有文化，文化在飲食」作為 在臺東從事多元文化體驗的途徑。最後則是實踐社會公義，培養「社會企業精神」 面對社會問題。對於這三點的執行，我認為對於這三點的執行，以食物作為主要 的發揮目標，透過飲食將其具體的文化觀察、批判加以實踐。
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(3) 在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 我認為我本學期獲得最大的快樂是真的有很大的收穫，不僅僅只是在對於社會企 業的認知有了極大的成長，更在處理種種的作業及報告中，文書處理方面有了飛 躍的提升。但在獲得這些收穫之前，我認為也是獲得極大的痛苦，畢竟不被壓榨 到極致，在能力上就不會有顯著的提升。而我認為我受到的最大挫折是在與處理 小組問題上，雖然我有些組員對於報告或者人生都不是那麼積極，但我認為身為 組長如果不能妥善的解決這些問題，組長本身也是有領導能力上的問題，所以這 讓我很沮喪，並且也讓我懷疑自己的領導能力。
(4) 在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 我認為我本學期遇到最大的困難有兩點，其一是小組統合領導的問題，在這方面 上我真的感到力不從心。另外，在於灶咖理念宣傳上，我也感到相當困難，因為 每個計劃的老師在對於灶咖的想像都並不是那麼一樣，在於理念上，也有很大的 歧異，我認為這樣的差異並不是壞事，但對於剛開始發展的組織執行上則會造成 很大的困擾，而且在理念的想像和實際上的執行又會有很大的不同，以上是我遇 到的困境。
(5) 在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 我認為我本學期在課程中最大的收穫有幾點，首先，是在於對社會企業的理論認 知上有了相當大的成長。再來，則是文書處理方面有了飛躍的提升。最後是在於 關係的建立上，透過和灶咖的合作，讓我認識了許多和以前不一樣的人。
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(6) 完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 我認為我自己的領導能力有待提升，並且在於文書報告的處理上還能再更為精 進。而對於課程設計上來講，我認為這一門課不只值兩學分，很多時候作業量與 上課操作的時間都遠超過三學分的課程，所以我認為應該讓我們的付出在學分的 價值有更好的體現。最後，我認為在本學期的課程中，我們雖然與灶咖有密切的 合作，但我並沒有看到灶咖有任何因為我們所做的事情有所改變，甚至，在於課 程後期，灶咖方面的心態，也像是想配合我們完成這份作業而已，並不是像我們 所想的能夠為他們帶來改變，就我的觀點來看，組織中錯綜複雜的關係，讓我們 不知道到這次的課程到底是為了回應誰的需求而做。
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系級：公事三
學號：10318133
姓名：吳洪儒
(1) 在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 一開始認為社會企業都像春一枝一樣就是在賺錢同時，又能幫助到當地產 業；後來上課後得知社會企業有著各式各樣的模式，並不只是以賺錢為目的，也 是有以推行社會責任為目標的社會企業。
(2) 經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 當初認為灶咖是營業同時宣傳食品安全而已，現在我則認為灶咖是連結 台東各地不同的文化，使人們可以參與且理解這多元的文化，進而認識台東 的在地知識。
(3) 在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 快樂：組員很給力 痛苦：沒有 挫折：還好 衝擊：刊物竟然沒出來
(4) 在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 成就是全組一起做企劃書 難忘的回憶則是得知刊物不能出很驚訝
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(5) 在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 學會企劃書的格式和團隊的合作
(6) 完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 希望類似的課程能繼續開設
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系級：公事三
學號：10318143
姓名：彭敬亞
(1) 在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 我過去對社會企業的認知是，社會企業是一種會回饋地方社會的企業，可能是 用雇員的方式，也可能是比較直接的回饋，但我並不清楚是以怎樣的方式回饋。 在這學期透過各種演講、實地參訪、參與在灶咖計畫中，我了解到成為一個社會 企業，不只是要與地方有強烈連結。社會企業更必須具有解決社會問題的能力， 至少它的成立是為解決一項社會問題，這樣才能夠稱得上是一個社會企業。
(2) 經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 灶咖的理念就是從「飲食有文化，文化在飲食」出發作為從是多元文化體驗與 參與的途徑，並且培養「社會企業精神」面對社會問題。許多人都以為灶咖只是 間餐廳，我當時也是這麼認為。但修完這門課我了解到灶咖也是一個社會企業， 並且是東大的唯一一個社會企業。
(3) 在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 面對一學期次數繁多的開會不免感到痛苦，高要求的報告書、企畫書也讓我感 到疲累。但這同時也衝擊著我的認知，原來自己是這麼的不足，也藉由這些與灶 咖實際合作的機會稍微看到出社會後會面臨的現實與挑戰。最快樂的部分，只能 說是每次在灶咖享用點心與茶水的時候。我真的很享受哈哈~
(4) 在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 最大的困難就是面對高規格高要求的報告，還有企畫書寫完後因為灶咖的策略 改變被要求重寫的時候。雖然痛苦，但我知道這是一種磨練，就好像未來出社會 後會在社會上遇到的事一樣。最難忘的回憶就是參與小米組的開會吧~在這場會 議我看到我們學生的心態與老師對我們期待的落差。
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(5) 在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 我想老師開這門課最大的用意應該是為即將出社會的我們做準備吧~但對大部 分的學生來說，只是把這門課視為兩學分，理當然做出的東西就是會有落差。我 想我很慶幸可以修到劉老師開的這門課，我在這門課學習到出社會需要具備的能 力和與人合作的態度。我深知自己的不足，也還在學習中。但我願意在這門課預 備自己，為未來出社會做預備。
(6) 完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 建議老師可以在學期初跟學生說清楚這門課的最終目的，雖然老師可能講過， 但學生太容易忘記了，可能需要一直提醒。我也建議灶咖可以在與學生合作時可 以與學生有更多的溝通，以幫助學生在與灶咖合作時可以更清楚目標，也能知道 自己在幹嘛。
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系級：公事三
學號：10318124
姓名：湯欽安
(1) 在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 了解到更多不同種類的社會企業，也學到社會企業一方面要想出解決那些社 會問題，另一方面又要想辦法營利，真的很不簡單。以前覺得社會企業應該就跟 經營企業差不多，然後再把營利解決社會問題，但是經過課堂上老師讓我們實際 去想，才知道要想出一個創新的社會企業很困難。 (2) 經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 經過這學期我覺得灶咖的理念主要有解決食安問題、打造一個教學場域，推 廣原住民文化。 當初對灶咖一無所知，到現在算是部分瞭解了。 (3) 在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 我覺得最大的快樂是一開始以為一切的計畫都是下學期才要做，結果衝擊就 是我們馬上就要做一部份的宣傳工作，然後挫折是要做完整的企畫書卻想不出具 體的內容，後來刊物不發之後就是痛苦的開始，因為幾乎等於一切都要重來了。 (4) 在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 我覺得最大的困難是計畫初期時開會好像很輕鬆，但寫初稿企畫書的時候卻 被組長要求要做更詳細，而我負責的部分又沒有給很多相關資訊，然後又完全想 不出任何點子。 最大的成就是看到整個計畫漸漸討論出完整的輪廓，覺得好像有做出了一些 什麼成果了，也對整個計畫越做越上手。 最難忘的回憶則是跟著射馬干小組去訪問部落的行程，一開始以為會是很嚴 肅的場合，沒想到後來就直接到族語老師家做訪問，然後就一邊聊天、喝酒、吃 東西的做訪問，雖然過程滿輕鬆的，但還是有交流到非常多漢人與原住民想法的 差異，討論完正事後，就繼續聊天、唱歌，是一個非常有趣的經驗。
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(5) 在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 我學到小組的分工與互助很重要，因為大家有時候時間無法配合或沒有更多 想法的時候就很需要組員的互相幫忙。 我最大的收穫是學到用更多不同的方式呈現完整的企劃書，也更善用 word 的更多功能。 (6) 完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 我覺得這門課可以讓我們學習到比較專業的企畫書呈現方式很有收穫，灶咖 的計畫也讓我們有實作的經驗對自己的能力應該有提升。 對灶咖的建議是希望我們這學期做的努力，未來能看到成果，也希望灶咖能 實質上的解決一些問題也能變好。
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系級： 公事三
學號：10318137
姓名：陳禹豪
(1) 在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 我初次認識社會企業時，主要將社會企業認知為「將盈利運用於協助弱勢族群， 其營運目標在於解決社會問題」。灶咖以有機食材解決食安問題與減輕環境汙染 問題，其營運目標與實行有逐步達成其社會目標。在參與課程的過程中，我意識 到消費行為的改變會影響生產行為，甚至影響生產模式，然而對社會企業的定義 及理解並未有太大差異。
(2) 經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 建立呈現價值觀的實驗性平台，意圖在經濟生產與資訊流通的過程中，使灶咖在 「價值交流、自主參與意識、在地有機生產」的定位顯著化。核心價值則有永續 經營、友愛環境、自主參與、群體共善與相互理解。 當初認識灶咖(上課前)只停留於在地有機生產與公平貿易的觀點，現在則意識到 自主參與以及價值交流的發展性。
(3) 在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 最大的快樂在於同學間的互動又多了許多新鮮的話題、趣味甚至深度的理性交流 與討論。有一部分的快樂在於享受了有機營養美食的饗宴。 最大的痛苦在於看見部落發展的困境以及莫名的無力感，還有原民部落與東大學 生的隔閡以及不熟悉的陌生感。
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(4) 在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 最大的困難在於沒有充分的時間從事更趨完善的認識與規劃(其他的課程與私人 活動排擠時間與精力)，致使所生成的計畫書與執行成果難有顯著效果。 最大的成就可能是終於有機會在一個雙方能有相當準備的情況下討論，並且交換 意見並改善決策品質。
(5) 在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 最大的收穫是面對挫折時能避開絕望感，從更貼近原民觀點的角度思考原民的實 際需求，體會民主精神的理性與感性之企盼。例如木雕的文化是部落頭目的個人 喜好卻成為部落的表面象徵、原民聚會用餐須等待政府官員前來的奇怪現象、漢 人對獵人與弓箭的想像並非實際的原民文化。
(6) 完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 對自己-上課準時不遲到，對各組別之議題可以主動深入了解。 對授課教師-可以觀察學生在課後時間在灶咖的互動。安排部分組員為代表於特 定課程討論時間互換組別(老師選派或小組選派)，讓各組組員可以與其他組別進 行非正式的資訊流通，並應將新訊息帶回所屬小組。 對課程設計-有關「如何與部落溝通」的見解可以在事前給出更多脈絡，以做心 理準備與因應。分組部份建議多促進各組非正式互動(例如小組計畫合作、組長 會議)，確保正式成果發表前有充分資訊流通。
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系級：公事三
學號：10318138
姓名：邱明鍵
(1) 在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 社會企業必須要有自己的營利方式，而灶咖讓我很難看見營利的部分，社會企業 畢竟還是企業，不能沒有營利途徑。
(2) 經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 理念:讓更多人能藉著日常生活中非常重要的「吃」這件事來了解及認識台東的 其他文化。 當初的認知:一開始我對灶咖沒有太多認識，只認為他是間餐廳。
(3) 在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 快樂:跟大家討論並達成共識，一起執行所討論的內容。 痛苦:常常需要開會。 衝擊:一開始與造咖督導討論好要做刊物，並由我們行銷，最後臨時取消，導致 我們必須重新做出企劃書。
(4) 在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 困難:企劃書的製作。 成就:與組員一起完成企畫書。 最難忘的回憶:開不完的會議。
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(5) 在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 如何行銷我們的理念與整合大家的一件去做好一件事。
(6) 完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 我認為這堂課應該開多一點學分，因為這堂課要做的事比較多，時間上比較趕， 如果能增加上課時間會有比較完整的學習。
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系級：公事三
學號：10318134
姓名： 陳宗仁
(7) 在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 在上這堂課前，對於社會企業我也只是大略聽說過，根本沒有什麼了解。上課後 才明白，社會企業與非營利組織的不同和從非營利組織轉換到社會企業的困難， 光是要如何從接受資金或資源跨越成自家營利籌措資金就可能讓人傷透腦筋，更 別提之後如何永續發展和經營了。
(8) 經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 對於灶咖理念，我所知的是灶咖希望透過這個計畫、這個學習場域，讓學生與老 師能透過使用灶咖提供的資源或參與活動，借以推廣食安教育，並導入公平貿易 精神，探討成為社會企業的可能。 因為參與小組的專題主題是放送頭，關於灶咖的理念需要不斷去詢問與探索，所 以和以前我以為灶咖就是一個新的學生餐廳而非教育空間天差地遠。 (9) 在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 獲得的最大快樂?我想應該是我們正式完成這個課程的時候了吧!每個禮拜都要 不斷學習再改變，壓力其實很大，總覺得自己應該多做點什麼，卻又做不到什麼， 等能放下這一切，那時的如釋重負絕對不會是苦悶的。 再來，我想挫折跟衝擊可以一併講，絕對是在一份企劃書幾乎完成，借下來的行 程、宣傳方式、分工等等，都拍板定案後，卻又全部要打掉重做!在聽到刊物必 須要終止時，我們整組組員的下巴都是在地上的，夠挫折跟衝擊的了。
(10) 在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 一併講好了，我認為遇到的最大困難是宣傳灶咖的賣點，要用什麼方式?用什麼 樣的內容去吸引人?如何才能把所統整的理念脈絡套進我們的宣傳，都讓我們苦 惱很久，雖然最後因為主題改變讓時間很緊迫，使我們對成果不是很滿意，但還 是算半完成了我們的報告，如果對灶咖有幫助也算達成目標了。
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(11) 在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 應該是透過演講，對社會企業有更深的了解，不論是創業還是之後的行銷、營運 等等，了解到社會企業可能會遭遇到的困難與解決之道，後用這些學習到的知 識，運用在課程所連結的灶咖，雖然發展可能有限，但我認為這些經驗對我們的 未來會有實質上的幫助。
(12) 完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 對我們這學期的課程，依據所做所學的豐富度，與實際上進行的工作，也許可以 考慮爭取多一學分？感覺可以讓學生更有動力。
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捌、 附件 一、 課程照片 1. 灶咖相見歡
帥氣的督導講解灶咖精神理念
本課程合作計畫單位
課程分組規劃
認真聽灶咖的精神理念
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2. NPO 與社會企業
NPO 非營利組織理念
老師講解 NPO 的特性
NPO 案例分析
大家聚精會神地聽 NPO 的特性
思考社會企業商業模式
老師講解社會企業
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3. 其中小組進度報告與省思
其中小組進度報告
帥氣的講解本組進度
認真的組長對其他小組提問
各組督導回應
思考創新社會企業模式
組員大集合
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4. 中華民國慈善原鄉協會―潘嘉楨理事長演講
潘嘉楨理事長演講
大家聚精會神地聽
組員認真抄筆記
理事長回應同學問題
老師回應與分析
來自公部門的聲音
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5. 海端新武呂部落參訪
理事長帶我們參訪部落
參訪大合照
邁向遙遠的目的地
終於爬到拉
古老獵人的智慧
我們自己做的陷阱
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6. 自然食尚企業社／李昀蓁執行長演講
李昀蓁執行長演講
兩位女強人
講解自然時尚理念
李昀蓁執行長資歷
大家都很認真的聽
組長對演講者發問
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7. 方克舟／Mata Taiwan 創辦人演講
原鄉企業發展的可能性
Mata Taiwan
創辦人
老師回應講者
來聽演講的同學們
認真與講者討論的同學
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8. 課程期末反思與回饋
點心的誘惑
放送頭組員們
思考與討論
認真反思與回饋的組員們
老師回饋同學們的想法
從憔悴的面容可以看出課程的艱辛
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9. 灶咖放送頭參與各種活動
棟動藝術節帆布彩繪觀察
實地參與時令餐桌節
體驗巷弄舊事生活節
胎死腹中的灶咖期刊
射馬干小組和部落一起討論企畫書
小米組和部落青年談企畫書 49
二、 對灶咖最初的建議與想法 主題 系級
對灶咖最初的看法與建議 公事三
學號
10318135
姓名
吳建興
我認為自從灶咖設立以後，我們系上幾乎每一門都能聽到灶咖這個名 子，像是在上學期我修玉芬院長的社區研究，就有跟灶咖做結合，但其 實那次和灶咖合作的經驗並不是很好，感覺我們想和他們討論該如何完 成這一次的課題，但他們都不太想理我們，是我個人的感覺啦，不知道 其他人怎麼想。而且其實我也滿想問系上的老師，為什麼我們的課程要 跟灶咖結合，灶咖的意義到底是什麼，我到現在還是不懂，或者說到現 在都還沒感覺。 對於灶咖賣的東西我也想給些建議，我還算滿常去灶咖買吃的，但常遇 到的狀況是餐點都賣完了，但那時候還是供餐時間，我認為如果這狀況 心得反思 是因為一開始營業抓不準客人數量，那還情有可原，但是我認為灶咖已 經營業一段時間了，還會常發生這種狀況，就覺得很不應該，因為常常 讓顧客吃閉門羹，一定會影響顧客再次上門的意願，我也認為不能用灶 咖就是賣少量來當作理由，因為講難聽一點，這樣就是在賣好玩的，那 不如乾脆不要賣。我同樣在學校裡也看到文修系或數媒系經營咖啡廳， 但我覺得他們就做得比灶咖好。 最後我認為灶咖的宣傳做的很差，除開公事系的同學，外系的同學也知 道灶咖的存在，但沒幾個人知道灶咖在做什麼的，有的連灶咖有賣吃的 都不知道，我認為就算有好的品質，沒有好的包裝，也會不為人知。
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主題 系級
對灶咖最初的看法與建議 公事三
學號
10318143
姓名
彭敬亞
一、 主動的誘因 就我的觀察會去灶咖吃飯的人不外乎是趕時間的人文學院學生或者 是喜歡灶咖空間的人會來灶咖消費。我覺得灶咖有些限制，但也是 有優勢。 1. 限制的部分 第一，吃的選擇太少，供餐也不多。常常晚點到灶咖的時候就已經 把餐點賣光了，而且通常套餐就只有一種，比較少的選擇就可能會 讓我選擇去行政大樓。第二，不能外帶是一大限制，因為有的時候 學生趕著上課會想要把餐點帶走，不能外帶就等於直接少掉一部份 的客源。 2. 優勢的部分 第一，灶咖擁有比其他校內餐廳好的用餐環境，並且地理位置位於 人文學院裡，可以吸引大量文文學院學生來用餐。第二，餐點好吃 也健康，比起最近行政大樓的書香亭餐點真的比較健康。 心得反思
二、 建議 灶咖可以多開發菜單，並且要有不同價為不同分量。比如說可以賣 輕食，鬆餅、薯條、三明治、優格之類的產品，讓只是要稍微填飽 肚子又不想花大錢的學生有選擇。中價位(65~70)的大份量餐點，例 如控肉販、炒飯、乾麵以應付胃口大的學生。 三、 如何宣傳灶咖? 1. 可以在人文學院、教育學院、7-11 門口、走廊布置海報以增加知 名度。 2. 發放宣傳單，憑單可以享有一點優惠之類的。增加消費意願。 四、 如何推管灶咖粉絲專頁及官網 1. 在海報上設計 QR CODE，讓人們方便了解灶咖。 2. 設計灶咖的促銷活動，比如說:第一次消費掃 QR 進入粉專案讚 或分享可以打 85 折。
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主題 系級
對灶咖最初的看法與建議 公事三
學號
10318137
姓名
陳禹豪
對灶咖的第一印象，如有機飲食，友善環境，社區營造。我對灶咖 的第一個印象是味覺的印象，例如酸辣麵、野菜水餃、阿粨、國寶茶和 手工餅乾，當時覺得除了酸辣麵以外的餐點對我而言都很陌生，但不至 於排斥，其中又以阿粨令我甚感驚喜。第一次接觸灶咖並非是課堂時 間，當時的情境是很單純的去買午餐且是銀貨兩訖的印象，並沒有其他 深入的感觸或回饋。其實說到灶咖的社區營造，我並未有很直接的體 心得反思
驗，因為大多數時間是課堂討論與報告實作才有實質接觸與互動，灶咖 空間對我而言，多是用餐和課堂時間，具有非課堂的社群情感交流甚 少。有時候我會覺得即使人文學院的教室空間布置沒有像灶咖這麼多美 感與巧思，但是學生實際在教室內的課後互動卻比灶咖空間多很多。我 認為主要是因為隱蔽性、使用族群與使用時間的差異，對於灶咖的空間 來說，短時間用餐的發展方向較明顯，其他部分我沒接觸，所以印象一 直停留在課程與用餐時間。
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主題 系級
對灶咖最初的看法與建議 公事三
學號
10318138
姓名
邱明鍵
在灶咖剛開始營業時，曾經到灶咖消費，當時販賣商品是以跟杜媽媽進 貨的炒飯炒麵還有原住民的阿拜，一開始營業時一到午餐時間總是大排 長龍，後來常常要買東西時都會沒貨，所以漸漸不想去，因此我建議第 一灶咖供貨要穩一點，不然很多人可能會有跟我一樣的情況，第二要有 心得反思
自己的定位，我記得灶咖創辦理念有一個是「以『飲食有文化，文化在 飲食』作為在台東從事多元文化體驗的途徑，落實文化行動」，但是就 我曾經消費的經驗，他賣的產品真的很難讓人有多文化的聯想，個人認 為是挺普通的，而且口味不理想，希望能夠改進。
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主題 系級
對灶咖最初的看法與建議 公事三
學號
10318133
姓名
陳宗仁
從一年前灶咖開幕，我就不時會去光顧。一開始是因為新鮮感，在 人文學院的我們，福利社關了之後，就只能吃書香亭，終於又有新的午 餐選擇，所以那時候去的蠻頻繁的。新鮮感淡了之後，去的頻率也變比 較低了，畢竟選擇少，現在只有想吃阿拜或春一枝會去一趟。而它的空 間設置，從一開始的冷冷清清，到現在已經有讓人覺得舒服的感覺了， 心得反思
這點還蠻棒的。然後，記得剛開始的時候，一段時間就會換一樣主打的 餐點，也許是剛營運，想找出最適合灶咖的餐點。但我很喜歡這樣的方 式，可能一週到兩週一個週期，一個週期推出一系列台東或南島之類地 區的特色餐點，配合一個看板有對餐點介紹，既令人覺得新鮮又能藉此 去認識更多更廣泛的飲食特色與文化。
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主題 系級
對灶咖最初的看法與建議 公事三
學號
10318133
姓名
吳洪儒
與灶咖的關聯除了吃過這家店的食品外，就只有二下時上社區研究
心得反思
我們這組得到灶咖贊助，在學校外空地種植空心菜而已。對灶咖的現階 段的看法就是地理位置不是很好，除了人文學院學生外，通常只有知道 這家店的人才會特地走來人文學院這裡，而且說實話吃過這家店的商品 我覺得還好沒有多好吃。
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主題 系級
對灶咖最初的看法與建議 公事三
學號
10318124
姓名
湯欽安
1. 主要是去消費，他們內部裝潢空間不大，但氣氛感覺還不錯，感覺 是能讓人放鬆的地方。其他印象經驗就是好像滿多課程都跟那邊有做結 合，但是沒有很瞭解當初這個計劃的原意。 心得反思
2. 對灶咖的建議是希望能多宣傳這個計畫，進而打響知名度，因為我 雖然屬於人文學院的學生，但卻一點也不了解那邊到底在做什麼、有什 麼資源等。
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三、 「2016 翻轉邊陲.開創新局-社會企業與東 臺灣人文實踐研討會」心得 研討會 主題 系級 舉辦 日期
內容大綱
2016 翻轉邊陲.開創新局-社會企業與東臺灣人文實踐研討會 公事三
學號
10318135 舉辦
105/10/14
地點
姓名
吳建興
禮納布講堂
社會設計、社會創新到社會企業可行嗎?大學內社會企業教育現場的實 踐與挑戰。
現代年輕人能社會做什麼，有不少的社會資源或團體在能夠幫助我們做 重點摘要
到這些事，也讓我們未來的人生規劃，發現一條嶄新的道路。
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我認為這次研討會裡，讓我印象最深的是宋世祥先生所演講的：從社會 設計、社會創新到社會企業可行嗎？因為我認為從宋世祥先生的講題裡 面，我更了解我以後能夠為社會做什麼，也知道其實有不少的資源或團 體在做這些事，也讓我對我未來的人生規劃，可能也一條嶄新的道路。 從宋世祥先生的演講裡，我發現社會企業其實滿像人類學家在做的事 情，因為解決問題的流程，都是和人先相處，在發現問題，最後解決問 題，而其中我認為最困難的是要如何接觸問題，我也同樣發現，這套流 程其實也和制訂政策沒什麼兩樣，制定政策最核心的理念不就是為解決 問題嗎？然而在這演講裡他所提到的幾個例子裡，我認為他們解決問題 的技術，說實話都不是什麼太困難的技術，就像南台科技大學解決蚵農 勞動力老化所提出的辦法，不就是加個輪子用拖的嗎？這其實大家都知 道該怎麼解決，但真正困難的地方是在沒有人發現這個問題，所以我認 為最重要的是如何發現問題，而並不是我們沒有技術或能力解決問題。 心得反思
最後宋世祥先生有講到，他認為在中山大學裡建設學程遇到的其中一個 問題是中山大學缺少真正的社會問題，但何為真正的社會問題？我在維 基百科裡，找到的解釋是指一社會所面臨之普遍性問題（認定標準上會 隨社會文化不同而有差異）。例如人口過多或老齡化，生態環境失衡或 嚴重污染、社會保障與醫療保障的缺失，高失業率、貧富懸殊，皆為社 會學者及新聞媒體、大眾經常討論之議題。但我在思考這樣的門檻是否 對學生來說太高呢？以我的角度來思考，現在的我根本不會去想要解決 什麼失業率，還是什麼會保障與醫療保障的缺失，因為這對我們這一世 代來說，還太遙遠，那為何不先讓學生先試著解決身旁的問題呢？以中 山大學為例，他們的宿舍或學校經常會被猴群掠奪，但此一問題到現在 都還沒妥善解決，我認為這並不是一個不能解決的問題，只是還沒有人 有系統地去整合出問題並想出解決辦法，我認為先著手身邊的問題，能 夠提高我們的興趣，也能讓我們增加解決問題的經驗，從而為建立未來 的社會企業來做鋪路。
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研討會主題 系級
舉辦日期
2016 翻轉邊陲.開創新局-社會企業與東臺灣人文實踐研討會 公事三 2016/10/14
學號
10318134 舉辦地點
姓名
陳宗仁
禮納布人文講堂
這篇心得我決定選擇我那天聽的第一場演講，印象也最深刻-從社 會設計、社會創新到社會企業可行嗎?~大學內社會企業教育現場的實踐 內容大綱 與挑戰。演講內容主要敘述，社會企業教育在實行的過程中，可能帶來 的改變、和大學與大學生的關係與連結，還有遭遇到的問題與挑戰。
社會企業教育在連結大學、社會設計與社會創新時，遇到的種種困 難，例如:大學剛畢業的設計師往往偏好到大公司去而非社企、學校有 重點摘要
因為課程而消費社區、部落或社企的情況或學生僅為拿學分而缺乏後續 參與動力，後續也有提到社企創業有結構性的問題等等，學生需要更多 的幫助，也需要更多人加倍努力的去克服那些問題。
我認為作者想為台灣社企發展而努力的心意很好，或許他自己一個 人能做到的事很有限，但他能透過演講，讓大家知道社會設計、社會創 新到社會企業這些路上，我們只要肯努力能發揮，就能有遠超自己想像 心得反思
的發揮，希望藉此讓更多人明白，他們現在所遭遇到的困難，讓有心的 人自覺，透過這樣一個一個人的加入，改變學生、改變學校、改變社企 再改變政府調整制度，完善學校到社會企業的各個過程與配套，光是這 樣的想法與努力就值得我們去借鏡與效法。
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研討會 主題 系級
青年創業到社會企業到更高目的的營利企業 公事三
舉辦 日期
學號
10318124 舉辦 地點
10/14
姓名
湯欽安
禮納布人文講堂
先介紹主講人跟與談人的一些來歷，分享他們的一些故事，他們公司所 內容大綱
做的事，然後提出對於青年創業的看法，還有更之後的階段大概要怎麼 做。
主講人介紹他們公司所辦的活動，提供了一個可以分享的平台，前提是 自己已經做足準備了，準備好後就勇於踏出去，就如同當初主講人遇到 重點摘要
與談人朱先生的經歷一樣。朱先生也說了沒有人需要幫助，只是需要準 備好自己等待機會等等很多經典的話，還有很多觀念供我們思考。
演講中令我印象深刻的是一開始主講人說的故事，從原本計畫好的行 程，變成他們踏上了幫助台東的火車，然後利用網路的力量，快速的發 揮了作用。我覺得他們雖然做的事很簡單又平常的事，但平常我卻沒想 到能這樣幫助別人，後來他又勇敢與朱先生聯繫為準備好的自己開創成 心得反思
功的出口，也很幸運地獲得鼓勵。後來朱先生也講了很多值得我們思考 的看法，其中一個是問題越多沒有人解決時，機會也就越多，我聽完也 覺得同樣是年輕世代的人，人家可以這麼有想法並勇於去做，自己卻以 為自己沒有甚麼能做的，對於自己還滿慚愧的。
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研討會 主題 系級 舉辦 日期
內容大綱
從社會設計、社會創新到社會企業可行嗎? 大學內社會企業教育現場的 實踐與挑戰 公事三
學號
10318138
姓名
舉辦 地點
105/10/14
邱明鍵
禮納布講堂
1.演講者介紹、與社會企業的關聯。 2.介紹社會企業的發展歷程。 3.引用國外社會企業成功案例。 4.舉例國內社會企業創新案例。 5.說明中山大學在這方面進行的計畫與面臨的困境。 6.由於時間不足僅開放一個問答機會。
重點摘要
主講人提到社會創新並不是只有專業人士能夠去參與的，所有有熱情與 想法的人都能夠為這個社會帶來一點創新或改變，而講師建議從大學出 發為社會做設計，認為大學生不該只是寫寫報告、交交心得或者單純讀 書，應該走出學校並運用自己的專業試著去設計一些對社會有幫助的發 明或提案。主講者有舉出國內的例子-「蚵蚵蚵――復蚵計畫」 ，這是由 幾位南台科大的大學生，雖然他們的設計不是用高科技或者昂貴的材料 製成，但他們的設計都是貼近生活的，而且是能解決周遭人的需求的， 他們雖然有好的發明卻無奈沒有足夠的資金去生產，幫助蚵農更高效率 的生產及更省力，從這些學生的計畫與面臨的困境可以看出，台灣並不 是缺乏社會創新與社會設計，而是缺發環境。
心得反思
我認為主講人講的很有道理，一般大學生都只是讀書然後考試、報告， 這樣就變成國高中的延續而已，而主講人則認為大學生應該走出去發揮 所學，將所學應用在解決社會問題上，學校也應該多開設相關課程，讓 大學不再只是與社會無關的學術單位，而是與社會有高度連結的教育單 位，讓大學生未來畢業後不再只是一班上班族，是有能力解決社會問題 的高知識份子。第二場聽三篇論文發表，我認為他們時間控制上不是很 妥當，沒有把結論講出來，而且我都不知道他們在講甚麼，因此我認為 這三篇論文發表是在讓我浪費時間。
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研討會 主題
青年創業到社會企業到更高社會目的的營利企業
系級
公事三
舉辦 日期
2016/10/14
學號
10318137 舉辦 地點
姓名
陳禹豪
禮納布講堂
創業不只是為了賺錢，而且追求更高的社會目的並創造更高價值。 內容大綱
從失敗中學經驗，以努力不懈、熱血勃發的心態邁向成功與理想。 發現自我價值，幫助他人，共同分享知識與思想。
社會處處有溫情，幫助他人，同時也受幫助。實踐目標的過程總有艱辛， 重點摘要
但努力不懈必有收穫與實用經驗。主講人所創辦的企業，是提供一個讓 大家發表知識與思想的場域。
「我只是先在這裡，等別人準備好了再一起出發」
論語：聞道有先後，術業有專攻。
排除技術與經驗的獨佔性統治思維與霸權主義式的傲慢，而肯認人 心得反思
本主義式的人權平等思維(將自己視為他人的機會的機會平等主義，因 [一起出發]並非[一起到達])、共善思想。
「當沒有其他人願意做的時候，機會就來了」
「機會留給準備好的人，所以平時一定要做好準備」
62
這段話的前提促成了人們應該做足準備的歸納性結論，阻斷了徒勞 無功的想像，當生活經驗缺乏導致成功的經驗時，這種論點提供了一種 理所當然的動力，也就是莫名的原初希望。
「競爭不是問題，開放競爭有利於互相學習、創造新的機會」
黑格爾思想：當我們將視野提升到世界的宏觀思維，所有的爭執與 糾紛都將化為局部的矛盾與衝突，我們將得到對世界完整的認識。
接著是並非以獨立言論出現的，卻是以穿插於整段論述過程中的元 素所推斷出的尼采式存在主義思想。
不要害怕失敗，不要安逸於現狀，追尋價值與成就的過程並不輕鬆。
尼采思想：痛苦是人類成就的來源，那些殺不死我的，必令我更加 堅強。追求享樂即是追求人性的終點，然其人性的終結並不能作為人類 應該追求的永恆價值。創造源自於突破自我，重新評估所有的價值，唯 一應該肯定的被肯定事物即是追求成就本身，亦即「求權力之意志」。
而我所謂的過度樂觀，是因為朱平先生完全否認了問題發生(競爭 導致本國人的工作機會受威脅)的可能性，這觀點本身又是違背存在主 義的(面對問題並解決，而非否認)。
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研討會 主題 系級 舉辦 日期
東台灣發展的結構性限制與可能性 公事二
學號
10318143 舉辦 地點
2016.10.14
姓名
彭敬亞
禮那布人文講堂
從過去國民政府徵收原住民土地的歷史講起，談論原住民保留地的 內容大綱 爭議。再由現代的土地開發案討論原住民的土地權益。
大致上提到原住民的土地權益，以花蓮太魯閣亞泥開採一整個山頭 為例。討論當企業在開發原住民傳統領域時，原住民權益要往哪裡擺。 重點摘要
以及在台東海岸上的都蘭及刺桐部落的原住民土地權益，當開發案臨 到這塊土地，當地住民的權益要如何維護。
我認為台灣的社會福利制度對原住民做了太多給魚不給漁網的事， 大部分的社福都是以補助的方式給予幫助。但是我認為與其直接給予 心得反思
現金上的協助不如給予他們不能賣的土地讓原住民能夠從事傳統的生 活方式，或者是進行真正有用的就業協。讓原住民能夠同時保有自己 喜歡的生活方式也同時能夠自力更生養活自己。
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四、 NPO 與社會企業參訪演講心得 課 程
NPO 與社會企業――新武部落參訪
名 稱 系 級
公事三
學號
姓名
10318135
吳建興
參 訪 日
105/11/04
參訪單位
中華民國原鄉慈善協會――新武部落
期 起了個大早，為了買早餐差點趕不上去台東校區的車。上了車之後，就開始 一段漫長搭車之旅，司機真的開得有夠慢的，到達目的地之後。說實話我真 的嚇了一跳，因為我根本不知道我到了部落，雖然後來聽到同學們說，前面 有個歡迎我們到新武呂部落，但我還是認為以一個想要發展觀光旅行來說， 這裡太不顯眼了，完全沒有讓人轉換到旅行的心情，後來到了涼亭集合，旁 邊的圖像就有稍微為這趟旅行的氛圍加分，但我還是覺得不夠，既然那時候 有想到做部落圖像上的裝置藝術，那麼就可以在規劃更多一點。接下來理事 長為我們介紹他對土地的規劃，聽到梅子樹種了這麼多，讓我覺得他們不只 參 可以發展梅子的副產品，更可以發展梅子的觀光業，其實台灣冬天非常多人 訪 在賞梅花，像是台南的梅嶺就很有名，我認未來也可以朝這個方向走，我們 過 也聽到理事長未來想規劃出露營地，我認為這是一個非常棒的想法，畢竟現 程 在都市人越來越崇尚山海教育，想放鬆就會想來體驗一下，如果在和部落的 獵人體驗好好結合，我想會相當的有特色，但是必須思考清楚他們想要的客 源是那些。再來我們跟著理事長起到了涼亭，途中只有一個布農族祭祀的地 方令我感受到部落的文化，其他都沒有令我們和當地社區有所互動，我認為 這樣並不是一個好的行程。最後回到我們吃飯的地方，理事長為我們介紹部 落的陷阱，從小生長在都市的我們是沒有辦法體驗到狩獵的樂趣，這讓我對 這介紹相當的感興趣，我同樣的也認為這不僅可以提高遊客的興趣，也能令 部落的文化有個好的傳承，而不會流失，透過理事長爸爸的講解，我們對陷 阱已有了大致上的了解，後來在實地設陷阱，雖然失敗很多次，但在理事長 65
爸爸不懈的教導下，我還是成功地設下我人生的第一個陷阱，令我相當的感 動。但是在吃午餐的時候，就超乎我的想像了，並不是說部落的食物不好吃， 相反的是很好吃，但是我原本以為會讓我們燒燒柴，動手做一下，但沒想到， 卻是像自助餐一樣地提供給我們，我想也許是時間安排的關係，但還是挺失 望的，吃飽之後，我們就踏上歸程了。
優點(五點以上)： 1.
風景優美，環境地利佳。不僅僅有山，附近還有溪谷可以泛溪，單單以 觀光來講，就已經有相當大的優勢了。
2.
梅子種植面積大。在台灣冬天會去賞梅的人相當的多，如果能以此為特 色，我相信可以吸引相當多人前來觀賞。並且梅子也能夠發展出許多加 工副產品，令部落帶來更多就業機會。
3.
部落土地有規劃的使用。在當地，因為有理事會的帶頭，才開始發展土 地，並不是以單獨個人利益來發展土地，就不會像其他地方一樣，出現 雜亂不堪的規畫使用，並且我也認為理事長的將土地規劃成露營區，是
優
相當棒的想法。
點 4.
擁有無形的文化資產。我認為這是他們的優勢，也是他們的劣勢，新武
缺
呂是一個布農族部落，他們的文化本身就是一種資產，就像理事長的爸
點
爸，我認為就是國寶，一位偉大獵人怎麼能不算是國寶呢，這種部落的
(至
文化傳承，不管是對部落或對觀光客來說，都是很棒的事。但是也因為
少
他們是原住民部落，發展觀光旅遊，對他們來說一定是相當大的衝擊，
各
部落互相的衝突、老一輩人的不諒解、部落文化的傳承，我想理事長一
五
路走來，一定吃了不少苦。
點) 缺點(五點以上)： 1.
位於南橫路段，對外交通不便。這真的事相當大的劣勢，對外交通只有 一條路，路又很常塌陷，只能期望政府以後能夠重視偏遠地區的開發。
2.
進入部落特徵不夠明顯，無法讓旅客有開始旅遊的感受。我認為這點相 當的重要，因為我們進到部落的時候，根本不知道自己已經到了，以一 個觀光客的角度來說，旅遊的開頭是相當重要的，需要讓人有一種「阿， 我要開始玩囉」的來轉換路途遙遠的氣氛。
3.
沒有妥善規劃梅子產業的未來。首先，我是一個很愛吃梅子的人，我喝 過的梅子醋也相當的多，在午餐後喝到的梅子醋，我認為並沒有到很好 喝，就拿它來跟電光部落來比，我會覺得電光部落比較好喝，若真的要 66
上市，我想還要味道上的加工還要在精緻些，並且理事長之前有提過要 將部落的神話或傳說包裝在梅子上，但是在這一次的體驗中，我們完全 沒有看到。再來，種了那麼多的梅子，卻只發展出梅子醋，我認為太限 制自己的發展了，梅子的加工品非常的多，像是話梅、脆梅、梅露、梅 醬、梅子冰，這些都可以一一嘗試，並且也能把梅子加入食物，發展出 梅子餐、梅干扣肉、梅子雞，或是把梅子加到原住民的傳統食物裡，嘗 試梅子口味的阿拜也可以啊。 4.
並沒有設定自己該提供服務給何種客源。我認為這是他們必須好好思考 的問題，一定要清楚的知道自己要提供何種服務給何種客人，才能確定 發展的方向。首先，我認為他們並不適合接待大量的旅遊團，原因有： (1) 目前部落沒有那麼多的人手和資源來體供給這麼大量的旅客，光是 廁所就是個問題了。(2) 過多的觀光客，對部落只會是個災難，會影響 到當地居民的生活也會破壞當地的自然資源及生態。再來，我也認為他 們不適合接老人團，因為我認為部落主要的旅遊活動都應該著重在餐與 過程中，年紀大的人並不適合參與需要耗費大量體力的活動，像是朔 溪、爬坡、獵人體驗等等。
5.
缺少和當地的互動連結。我認為整趟活動下來，和當地有互動的行程太 少，甚至可以說幾乎沒有，應該讓我們多了解部落的文化，或者多參與 部落的體驗，要不然就太浪費他們有的文化資產了。
1.
我認為廁所和衛浴設備真的不需要建設到太好，只要和當地居民使用的 差不多就好，畢竟會想來到當地旅遊居住的人，並不會是為了享受而來 的，真的要享受，那為何不選擇去飯店呢，我建議可以建造一些樸門的 自然廁所，來增加特色。
建 2.
增加部落的裝置藝術品。如果能有餘力建設其他東西的話，我建議可以
議
增加多一點和部落文化或梅子的裝置藝術品，像是在一開始集合的地方
(至
旁邊有部落的圖畫，我認為就可以再多一些，讓部落整體的意象更加顯
少
明。
五 3.
客源建議，我認為當地適合青年團體或者是夫婦帶著小孩體驗部落文
點)
化。這些年齡層的人，擁有足夠的體力來參與活動，在活動過程中，也 比較希望有動手參與活動機會，對於小孩來說，也能夠培養他們的多元 觀點，體驗不同的生活。 4.
增加梅子的附產品的開發。我認為梅子的加工品非常的多，像是話梅、 脆梅、梅露、梅醬、梅子冰，這些都可以一一嘗試，不要侷限自己的發 67
展，希望他們能開發出和部落有關的梅子風味餐，開發出自己的特色。 5.
羊群和山豬圈可以發展類似觀光農場。當天，我發現大家最激動、最開 心的時候是在餵羊，雖然我認為相當的觀光客，但是還是不妨礙我們將 羊群與山豬圈建造成一個可以吸引人來參觀的地方，讓觀光客可以花錢 買飼料，既可以餵食，又可以賺錢，何樂不為。
參 訪 照 片
68
課 程 名 稱
非營利組織與社會企業
系 公事三
學號
姓名
10318124
湯欽安
級 參 訪 日 期
11/04
參訪單位
海端鄉新武部落
從台東到海端鄉的新武部落，到達後先參觀了梅子林還有未來要蓋加工廠 的地方，接著進入部落看到還在使用的學校，再來到了當地祖靈的地方進 參訪 行簡單的禱告，然後前往位於高山上的瞭望台，路途中有看到豬圈，而且 過程 瞭望台視野很好，下山後前往體驗原住民陷阱，最後享用原住民美食與未 來想研發的梅子醋。 優點(五點以上)： 1. 環境清幽 2. 理事長親切有理想 優點 缺點 (至 少各 五 點)
3. 擁有大規模當地資源 4. 能體驗到原住民陷阱文化 5. 原住民食物特別 缺點(五點以上)： 1. 沒看到梅子有點空虛 2. 陷阱教學不夠仔細，希望能更詳細教如何製作傳統陷阱 3. 使用免洗碗筷不環保 4. 不太清楚瞭望台是否有特殊意義 5. 不清楚此產業實際成效
69
1.此行程適合 10 個左右並喜愛自然環境的旅客參加 建議 2.道路環境需要更安全 (至 3.行程內容可以多增加一些原住民文化內容以增加深度 少五 4.盡量不要使用一次性餐具 點) 5.建議能訓練或增加導覽人員
1. 建議實行此計畫後，能詳細記錄實際計畫成效，檢視完成度 其他 2. 希望發展在地梅子產業也能更加與當地文化做連結，而不是完全的商業 補充 行為 意見 3. 對於當地的影響也要關注
參訪 照片
70
71
課 程 名 稱
非營利組織與社會企業
系 公事三
學號
姓名
1031813
邱明鍵
級 參 訪 日 期
參 訪 過 程
105/11/4
參訪單位
海端鄉新武部落
參訪前理事長已有簡單的介紹參訪當天的行程，當地以梅子為主要種植作 物，在出發處，理事長為我們介紹了部落的圖騰，再來一路往部落走，先經 過梅子園，再到部落養豬、羊的地方，那裡有山豬跟黑豬，還有一隻黑羊， 接著就進到部落了，部落內有許多狗，還有養黑羊的地方，大家看到黑羊都 很興奮，就像觀光客一樣，理事長還介紹軍事基地的位置，最後我們就到他 們位於半山腰的涼亭上休息，去涼亭之前我們也體驗到新武部落的傳統儀 式，再來就下山了，到吃飯的地方我們體驗陷阱的製作與部落美食，然後就 離開新武了。
優點(五點以上)： 1.食物好吃。 優 2.講解詳細。 點 3.部落原住民親切。 缺 4.部落發展方向明確。 點 5.路程短。 (至 缺點(五點以上)： 少 1. 食物過於油膩。 各 2. 上涼亭後沒有活動，感覺上涼亭就變的多餘。 五 3. 狗太多。 點) 4. 人數過多，應朝人少的深度旅遊發展。 5. 土地運用不完全。
72
建 議 (至 少 五 點)
其 他 補 充 意 見
1. 食物過於油膩:現在多數人較講究養生，因此過於油膩的食物比較不能滿 足需求。 2. 上涼亭後沒有活動，感覺上涼亭就變的多餘:上涼亭後只有單純休息及欣 賞風景，顯得單調，可以安排在涼亭喝茶等悠閒活動。 3. 狗太多:本身怕狗且不喜歡狗，因此認為狗太多絕對是破壞體驗的因素。 4. 人數過多，應朝人少的深度旅遊發展:現今旅遊多朝向優質深度旅遊，不 接大型旅遊團，目的是將旅遊品質達到最高，可以可慮朝這方面發展。 5. 土地運用不完全:過多的閒置土地造成經濟效益無法發揮，降低產值。
我覺得參訪時理事長明確知道他們的發展，梅子醋的製作以天然及人工為主 是很好的理念，但品牌知名度不高時定價相對也不應過高，一個物品的銷售 不完全是品質，其中包括很多方面，例如品牌知名度、理念，因此這方面建 議打開知名度在漸漸調整售價，至於部落旅遊方面，能行銷部落文化是非常 好的事情，如上所建議，可以朝深度旅遊發展，至於要提供露營區也是不錯 的建議，但如果只是單純露營那就無法與部落有所連結，這方面建議能用些 部落求生的方式來做，例如露營前的場地探勘，無形中也能讓露營者更了解 部落，還有野菜採摘等，讓旅客能真正體驗露營而不是每次都準備齊全食材， 這樣豈不就跟其他露營區一樣，不應只是搭個帳篷就等於露營，而且野菜採 摘也能結合部落色。
參 訪 照 片
涼亭上的風景
山豬
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陷阱 部落的房子
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課程名稱 系級 參訪 日期
非營利組織與社會企業 公事三
學號
10318137
姓名
參訪單位
2016/10/21
陳禹豪 東大灶咖
1.聆聽灶咖簡介。 2.品嚐國寶茶。 參訪 過程
3.聆聽專人簡報演講。理念構思與方案規劃，籌備過程分享。 4.撰寫心得、反思與建議。 5.心得討論與交流。 6.閱讀文學書刊。 優點(五點以上)： 1.有機食材健康美味無負擔。 2.用餐環境與氣氛寧靜溫和且雅致。 3.餐廳布置有親和力且有特色，更具環保。 4.理念良善且付諸實行。 5.衛生管理品質佳。
優點 缺點 (至少各五 點)
6.與師生之互動多元且友善。 7.收藏書籍展現多元文化之底蘊。 8.課程理論與實務結合，富含實踐之美學。 缺點(五點以上)： 1.出餐速度稍嫌緩慢。 2.室內座位與室外座位品質落差過大。 3.缺少明文之顧客規範或提醒，如對話音量或用餐停留時間。 4.員工與顧客之互動仍有稍重之商業化意識。 5.缺少熱飲品項。
75
1.提供熱飲。 2.增加多元菜色。 3.營造社區意識。 4.改良電子看板設計，大字報與詳細解說分開，大字吸睛、小 建議 字詳解。 (至少五點) 5.改良動線，呈 S 或 U 型拉長隊伍容納量，領餐區擺放長凳或 座式矮櫃。 6.燈光分區，讀書用亮光，用餐區用淡光，領餐區用黃光或橘 光。
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課 程 名 稱
非營利組織與社會企業
系 公事三
學號
10318134
姓名
陳宗仁
級 參 訪 日 期
2016/11/6
參訪單位
海端部落
經過一小時左右的車程，到達海端部落的我們，先於部落路口集合， 聽嘉禎講解接下來的行程和說一些故事，接著我們便慢慢往部落裡行進， 參訪 行進間也延路解說目前部落的發展與未來的規劃，經過梅子園、豬羊舍、 過程 教堂等等，後在涼亭休息片刻，便下山回到步道的小樹林中，學習有關陷 阱的知識與製作，最後享用完午餐後便踏上歸途。 優點(五點以上)： 1、所做的規劃大部分還是保留部落原貌。 2、做決定總是經過大部分人同意、擷取各家意見而行。 3、路旁的梅樹整排都開花一定很美。 4、步道完成的話感覺會很不錯。 優點 缺點 (至少 各 五 點)
5、用部落盛產的梅子和產品當媒介來推銷的想法很棒。 缺點(五點以上)： 1、整體導覽感覺可以多一點與部落的互動性。 2、少了點故事性，不然應該更能吸引人。 3、想上廁所要走好遠。 4、中餐時，行程上的敘述會讓人以為要做點什麼事，比如摘野菜之類 的。 5、豬羊舍那裏的動線安排比較卡，豬羊舍本身應該也能做得更有特色 一點。
77
1、
可以增加互動性，不然整趟導覽就像是走馬看花，互動性最高
的點竟然是我們自己拔草餵羊，而風景雖美但做為最大賣點的話還是空 泛了點。 2、 建 議 (至 少 五 點)
吃飯吃到一半如果想上廁所，要走很遠，雖然花開的話沿途風
景不錯，但對想上廁所的人而言根本無心觀賞，可以在幾個點增加廁所， 但不要是同學推薦的什麼流動廁所，太煞風景了。 3、
部落的入口感覺可以有特色、明顯一點，比如其他部落有的會
在入口處的兩旁立有當地特色圖騰的木柱之類的。 4、
當不是梅季的時候，整個導覽的可看性感覺低了許多，或許可
以發展一些錯開梅季時間的活動，增加來的意願。 5、
如果想發展當地的觀光，路線的標示可能要明顯一點，否則沒
人帶路的遊客如果亂闖或迷路，想必也會對居民造成困擾。
參 訪 照 片
78
課 程 名 稱
非營利組織與社會企業
系 公事三
學號
姓名
10318143
彭敬亞
級 參 訪 日 期
2016.11.04
參訪單位
海端鄉新武部落
參 參觀一些部落裡的農作、家畜還有未來要規劃的土地，以及位於山丘上的涼 訪 亭。下去涼亭之後我們吃了一餐非常好吃的原住民風味餐，還有潘理事長的 過 父親教我們做陷阱，我認為這是最有趣的部分。 程
優點(五點以上)： 1.環境清幽，溫度宜人。 優 2.有足夠的未開發平地 點 3.新穎設計的路燈很有原住民的風味 缺 4.有獵人學校適合發展觀光 點 5.梅子產業適合發展農業觀光 (至 缺點(五點以上)： 少 1.從入口處達到聚落缺乏建築物，外人很難看出這裡有部落 各 2.沒有很多足夠吸引人前來的物件 五 3.豬圈入口狹窄，味道濃烈 點) 4.天主堂附近垃圾多，有礙觀瞻 5.去涼亭路上落石多，有危險顧慮
79
建 議 (至 少 五 點)
1.新武部落感覺適合發展民宿或背包客棧，不太適合發展大型飯店 2.的確需要一座不會破壞景觀的梅子工廠 3.可以發展深度旅遊，帶入獵人學校、採梅、製梅醋、陷阱教學、野外炊食 之類的行程。精緻包裝整個旅遊，不必人多，但求品質。 4.可以在林間蓋有品味的小木屋以吸引觀光客，用限制名額的方式提高價 格、提高品質。 5.可以把雞舍、羊圈、豬圈稍作整理，讓觀光客能與動物有良好互動。例如 餵羊吃草就相當有趣且吸引人。
其 他 1. 遊客會對新武部落的這些動物感到十分有興趣，如可讓遊客與之友互動機 會會很有趣。 補 充 2. 陷阱教學一項非常有吸引力的參訪項目，可以增加這項參訪行程的時間與 操作空間。譬如讓五人一組完成一個陷阱，讓更多人有參與的機會。 意 見
參 訪 照 片
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五、 中華民國原鄉慈善協會潘嘉禎理事長演講 心得 演講主題 系級 演講 日期
潘嘉禎――中華民國原鄉慈善協會理事長 公事三
學號
2016/10/28
10318135 演講者
姓名
吳建興 潘嘉禎
個人介紹及協會工作現況，在介紹部落活動與社區產業發展狀況，最後 內容大綱 說明如何發展社區產業行銷。
說明自己職業轉變的心路歷程以及成立協會的點點滴滴，回到家鄉期待 自己能和台東其他青農一樣，為自己的部落帶來變化。 回到部落後，首先推動社區地方產業，申請『多元就業開發方案社會型 重點摘要
計畫』與政府合作，希望使地方產業自立自強，但擔憂如果沒有政府補 助後該怎麼辦。主要以梅子產業為主，希望能夠融入傳統故事，建立新 的品牌。其行銷核心概念：從訊息到知識、友誼、信賴，最後建立口碑。
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自從來到了台東以後，體驗到很多具有當地特色的產業，像是原住民部 落的文化旅遊或者是池上藝術節，我認為這些產業的成功，都是因為融 入了自己的故事，建立自己的品牌，凸顯出和別人的不一樣，所以我認 為理事長想把梅子融入當地的神話故事是一個很棒的行銷手法，就好像 心得反思
物品包裝一樣，即便在好的內容也需要包裝，才能讓消費者注意到，但 是如何將無形的理念做一個具體的具現化呈現將會是他們很大的考驗。
至於剩下的建議，我想需要下次的課程到當地實際的參與過，才能給出 更好的想法。
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演講主題 系級 演講 日期
內容大綱
重點摘要
心得反思
協會與產業的邂構 公事三
學號
2016.10.28
10318143 演講者
姓名
彭敬亞 潘嘉禎
潘理事長先提及中華民國原鄉慈善協會成立的緣起、協會人員組成， 而後提到他們在組成協會的時候所遇到的困難，到這個協會逐漸形成一 個雛形。最後尋找行銷的手段，以及尋求更多創新的心路歷程。
建立品牌在這個世代很重要的是創造情感的附加價值，利用人們對品 台的認同與情愫創造更高的價值。我很認同潘理事長在演講中提到的一 個概念「品牌是溝通的結果: 形象、價格、品質」我想這就是這世代品 牌的定義吧
我聽完潘理事長的演講後發覺一個好的、成功的社會企業或產業，除 了優質的產品以外更需要的特質是良好的信用、廣闊的知名度和不斷創 新的手法。不像過去傳統產業，現在的消費者喜歡故事包裝後的產品， 精心打造的消費環境，甚至消費者希望看到或參與產品的製造過程。新 的摩登時代，好的銷售靠的不再只是大量的優良產品。只有迎合這個市 場上的需要才能在這個世代闖出一片屬於自己的天空
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演講主題 系級 演講 日期
實務演講：潘嘉禎／中華民國原鄉慈善協會理事長 公事三
學號
10318138 演講者
105/10/28
姓名
邱明鍵 潘嘉禎
內容大綱
1. 介紹工作內容 2. 分享協會經歷過程 3. 介紹其他回鄉工作者案例
重點摘要
演講者提到建立品牌是很困難的一件事，從無到有再到知名，這其中需 要經歷很多過程，要如何建立一個品牌再來要經營一個品牌，這些都是 不容易的，想要建立一個好的品牌，過程中議定會有許多人的批評但也 會有人讚美，而將這些批評加以改進是創造好品牌的重點，另外在行銷 上很需要人脈，有人賣就有更多機會讓品牌被知道，當他品牌有朝一日 能被大家所理解及接受時，他會希望能讓大家知道的不只是這個品牌， 而是能對海端鄉也就是他的故鄉有更多了解。
心得反思
很多人剛開始創業的時候都有自己的理想，除了功成名就外總要為自己 家鄉或家族甚至其他人做點甚麼，但在經歷了經營失敗及許多事情考驗 後茱萸成功時，卻忘了自己的初衷，變成只為了錢而做事的商業家，現 在社會就有許多這種人，才會導致現在假的東西那麼多，沒良心的產品 充斥市場，我希望他成功行銷品牌後能堅持對自己的堅持，對海端鄉有 所貢獻。
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演講主題 系級 演講 日期
潘嘉禎／中華民國原鄉慈善協會理事長演講 公事三
學號 10/28
10318124 演講者
姓名
湯欽安 潘嘉禎
內容大綱
介紹中華民國原鄉慈善協會的組成成員背景與故事，分享他們回鄉後做 的事情與理想，還有成功與挫折的經驗。
重點摘要
理事長從外地回到家鄉試圖幫助當地解決一些問題，並找到特色嘗試讓 當地部落發展與創造更多價值。
心得反思
看到理事長這樣身懷許多技能又有理想，真的覺得他是一個很好的典 範，從修水電到種梅子，相差這麼多的產業，卻因為它的理想與熱情而 串聯起來，但是他演講沒有提到其他工作夥伴，所以有點好奇他們的組 織目前的規模，他們協會的理想很棒，如果能達成一定能對服務的地區 帶來很大的影響與改變。
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演講主題 系級 演講 日期
協會與產業的邂構 公事三
學號
10318133
姓名
演講者
2016/10/28
吳洪儒 潘嘉禎
介紹中華民國原鄉慈善協會的組成和立案宗旨，以及協會的任務。 找出當地產業的特色，建立產業品牌。 內容大綱 認識陌生人(顧客)的方法，與之如何互動。 經營品牌的理念、精神。
演講者主要在講他來到部落後做了什麼事：到偏鄉各地修理水 電，有些地方遠到其他水電工不想去，而他都接了。他還發現有些部落 重點摘要
有著當地特色的梅子，這些梅子有別於外地和進口的梅子，他希望能夠 以推廣這些梅子來幫助偏鄉經濟發展，而這也是他們協會想要達成的目 標之一，也符合協會主旨。
有些時候我會想，一個人的能力到底能夠影響到社會多少，或 許像眾多事件，都是死了人才影響整個社會共鳴，但這樣真的能算是個 人的能力嗎?好像不是，既然如此一個人無法做到什麼大事，但如果集 心得反思
結眾多人呢?於是有志之人聚在一起，創辦了各式各樣不同形式的團 體，企圖做些什麼來影響周遭社會，例如中華民國原鄉慈善協會志在幫 助自己的族人，所以當想要證明自己在社會上能夠對自身生活的周遭做 出貢獻的話，或許加入一個自己認同理念的社會團體不失是一種方法。
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演講主題 系級 演講 日期
實務演講：潘嘉禎／中華民國原鄉慈善協會理事長 公事三
系級
公事三
系級
演講 日期
2016/10/28
公事三 2016/10/28
最初的心願，是在海端鄉尋得具有在地特色的文化，讓民眾能夠凝 聚共識與信念，一同構築屬於海端鄉的特色產業，使經濟發展與社區意 識能得到一個共同的舞台或空間。 從個人的信念中闡述其心中內涵與願景，或多或少都以一種個人生 命經驗與生活態度作為基礎的人格保證與說服性辭句，從實踐、說服與 內容大綱
初步的共識中得到團隊的支持，於是有了群體的肯定，成就了一股使命 感，一股足以形成歷經多種難處而不退轉的使命感。 團隊的共同合作，開啟更進一種層次的交流與討論，讓理想的藍圖 更加明顯，讓原先的號召更加具體化，並且做出了一些成果，這些成果 也成為說服更多人更願意參與的憑藉及動機。 後來經過一番努力終於以「梅」成功打造一個有利潤誘因、社區意 識的企業。
發起者須有願景、信念、使命感並找到團隊。 重點摘要
建立信任從溝通與實踐做起，確實交代分配利潤的模式。 產品與服務是主要呈現成果的方式。
我認為想要成就一件需要長期經營的事情，有三個說服的階段，說 服自己，說服志同道合的人，說服立場未定的利害關係人。 而成就的實踐則不是階段論，而是促發論，例如連結相容的資源運 心得反思
行模式以促使規模效益或使其符合實際需求、擴大既有資源運行模式以 促使更多人投入資源、建立新的資源運行模式並以其為既有資源運行模 式的新節點或支援系統。
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六、 李昀臻／自然食尚創辦人演講心得 演講主題
你現在決定吃什麼，將決定土地的未來—永續食物
系級
公事三
演講 日期
內容大綱
重點摘要
學號
10318135 演講者
2016/11/11
姓名
吳建興 李昀蓁
介紹自己的生涯歷程，將在別人公司打工的經驗化為創業的養分。心想 「要把人生的黃金歲月給別人，還不如貢獻給家鄉」，心念一轉，回到 故鄉，開設自然食尚企業社。
1.
Big Think.
2.
對土地的責任。
3.
食用友善食物。
4.
Clean label.
5.
自然時尚經營理念—以永續食物對抗暖化提供健康安全的食物，承 諾來自你的堅持。
6.
品牌經營—重視細節，提高標準，堅持理念，建立信譽。
7.
承擔社會責任—用心觀察，真心感受，誠心付出，一本初衷。
89
我認為這是一場非常棒的演講，講師精彩的生命歷程非常值得我們學 習。首先，講師給了我們一個 Big Think 的觀念，其實這在我們的成長 歷程中常常聽到長輩或老師告訴我們，但是在台灣的教育體系框架下我 們很難真正的如此思考，但是講師透過實際的例子以及自身的經驗告訴 我們該如何做到，開闊我在往後思考的層面。另外，令我感到震驚的是 當講師說到自然時尚上的企業理念，她告訴我們承諾來自你的堅持，這 點每個人都知道，但真正能夠堅持自己承諾的又能有幾個呢，這不僅僅 是經營一個企業的理念，更是做人的準則，人必須對自己的承諾負責。 而且講師對於品牌的經營也有她獨到的一面，像是他說到，必須重視細 節、提高標準、堅持理念、建立信譽，但是如果想把品牌推到國際上， 你的品牌就更必須要能夠擁有跨越文化和語言的精品，要讓不同國家的 人也能夠認同你的東西。對於台灣的市場，講師也告訴我們，台灣內需 心得反思
太小，我們不能夠只專注在台灣的市場，必須放眼國際，我們不能害怕 與其他國家競爭，我們的東西並沒有輸給任何人，這也呼應到講師所說 的 Big Think。上述所說，都是自然時尚身為一個企業成功的象徵，但 是這家公司不僅僅只是一個企業，更是承擔著社會責任的企業，自然時 尚企業社認為必須用心觀察、真心感受、誠心付出、一本初衷來承擔社 會責任，而在自然時尚企業社的產品我們也看見了他們的對永續食物的 堅持。講師也認為經營社會企業最重要的是營利，而並不是只將理念告 訴別人，更重要的是如何讓企業獲利，不然就和非營利組織一樣去募款 就行了，何必經營企業。這不禁令我想起學校的灶咖，灶咖也是希望成 為社會企業，但是我認為他們缺乏著營利的精神，賣出的東西或者舉辦 的活動都賠錢，對於一個企業來說，是非常非常失敗的，賣不出去的東 西，如何告訴顧客理念，我認為這是灶咖在經營上非常中大的缺失，但 是很可惜的，造咖的助理一個都沒有來聽這場演講。
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演講主題 系級 演講 日期
實務演講：李昀臻／自然食尚創辦人 公事三
學號
2016/11/11
10318133
姓名
演講者
吳洪儒 李昀臻
1.對環境友善的食材 內容大綱
2.衛生的生產廠房 3.極簡的包裝
在產品原物料挑選的方面上，是以有機的穀物蔬菜為來源。原料在 到了廠房製作後包裝出場賣的這部分，廠房內部衛生條件都是符合 SGS 重點摘要
國家標準，雖然因為機密關係她沒秀出來給我們看廠房內部長怎樣？至 於產品出來後的包裝如何？是以較簡單的樣式包裝，不像其他禮品包裝 那麼華麗；只是一個紙盒，內部一格一格的裝著產品。
雖然演講者公司出產的商品使用的原料是有機的，且包裝極為簡單 不奢華，但我聽到演講裡說有些原料來是自國外生產的，例如燕麥是來 自於美國生產的，雖然也是有機生產的，但來自國外的原料就代表說需 心得反思
要經由跨國的運輸才能到達台灣。我是想，是不是可以更進一步做到像 是原料全部都是台灣在地生產，如果原料方面是台灣沒有的話，是否可 以換原料，我認為這樣比較符合真正對地球友善。
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演講主題 系級
實務演講：李昀臻／自然食尚創辦人 公事三
演講 日期
學號
2016/11/11
10318137
姓名
演講者
陳禹豪 李昀臻
企業理念，減少環境負擔之精簡包裝、對環境友善的食材、SGS 認 內容大綱
證、高標準衛生安全品質、為顧客的健康與信任把關。 產品如松子麥芽酥糖伴手禮、英式蒸麵包等。
精簡包裝，減少不必要的包裝浪費與降低過多垃圾以減緩環境汙 染。 採用對環境友善之有機食材，落實生態保護，避免海洋生物之生命 重點摘要
受到人為汙染之威脅，造福人類健康福祉與提升對世界及環境之關懷。 高標準衛生安全品質，有效運用食材，避免製造過程中的汙染影響 產品品質，為顧客的健康與信任把關，訓練實力堅強且自我要求高的員 工。
重複使用購物袋雖然有一定的不便利，但與整體生態環境所需付出 的代價而言，貪圖便利的寡利小益自然顯得非常渺小與卑微。 貧窮導致飲食文化無法負擔高成本的食品營養攝取，然而這樣的論 點與現象未必源自於工業化前經濟上的基礎，因為工業化前的食材大部 心得反思
分是天然有機且健康的，濫用工業化手段並以生態為代價而貪婪的汲取 工業化資本，導致破壞無成本的天然環境，等到意識到生態受威脅時， 又必須付出更多代價來恢復生態，所以不經濟的原因來自於不理性的追 求繁榮，而非單純因未開發工業資本。
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演講主題 系級 演講日期
自然時尚 公事三
學號
10318134
2016/11/11
演講者
姓名
陳宗仁 李昀臻
講者與我們分享這個世界受前人影響環境已大不如前，當人們開始 警覺，如何發展永續生活與對環境友善的食物成為我們新的課題；舉出 內容大綱
他自己的例子，告訴我們他如何成功?背景為何?也提點我們堅持的重 要，更要發揮創造力，因為”只有想不到，沒有做不到”；在創業的方向 上亦給予我們指引，要前瞻、有國際觀，就踏出成功的第一步。 1、
他主打愈趨流行的永續食物，將之定位 clean label 產
品，與食材提供者發展的互利卻又不違理念的關係，推廣對健康、 地球、子孫或動物有善的食物並強調食安的重要性。 2、
提出他成功的點，要當個專家:重視細節、提高標準、堅
持理念、建立信譽，並說明承擔社會責任必須要用心觀察、真心感 重點摘要
受、誠心付出和一本初衷，不斷強調的就是”堅持”兩個字。 3、
行銷的手法也是一個重點，他沒有廣告，卻以操控媒體、
了解消費者的習性不斷更新產品的平台，加上源自自己的堅持產生 的對自家產品的信心，自然而然的將產品推廣出去，達成在地品牌 國際化的目標。
聽完這次演講，我發現我們思考的太少，想要領先別人，早個一步 是不夠的，要領先十步才能做為先驅者，將目光放遠。如果發展一樣產 品不能只看到提供和消費者，嚴格堅持自己的理念是絕對必須的，細心 觀察、理解消費者和他背後的消費者同樣重要。要發展社會企業，不能 心得反思
只是依靠捐款然後做好份內事，這樣只會覺得綁手綁腳，社會企業也是 企業，要依照自己的理念發展卻能去獲取比別人更多的資源，才能做更 多的事，相對就跨得更大步更加靠近目標，而不是侷限自己，像是在做 一個慈善組織。
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演講主題 系級 演講 日期
你現在決定吃什麼，將決定土地的未來 公事三
學號
105/11/11
10318138 演講者
姓名
邱明鍵 李昀臻
1. 演講者工作經歷介紹 內容大綱
2. 解釋永續食物、國際視野等名詞作為開啟自然食尚企業的鋪層 3. 介紹自然食尚企業 4. 藉由文創提高傳統食物附加價值
演講者 28 歲時就已經年薪百萬，是個高收入的年輕人，但她後來放棄 了這份有錢途的工作，去做了友善自然的產業，這個產業在國外早已起 步，但台灣卻沒有任何人去做，而演講者就開始了這個自然食尚企業， 重點摘要
自然食尚是台灣第一個以永續食物為目標的社會企業，而他們想做到建 立健康的經濟正循環，讓不健康的食物不再佔據我們的餐桌，而是以種 類豐富、品質優良、健康環保的永續食物取代，進而達到永續生活，就 在堅持這個理念下，自然食尚運作著。
我認為創辦人李昀臻是有遠見的人，隨著地球氣候的變遷，永續食物的 理念在台灣未來應該有很大的發展可能，甚至是未來台灣的發展趨勢， 雖然國外早已經開始，現階段提出的有機食物因為越來越多人做，導致 有些其實只是一般的農作物跟著宣稱有機，而許多無知的消費者只是跟 心得反思
從趨勢，看到有機農作、有機食物、有機蔬菜等字眼，就認為價格高是 合理的，從而使得這些宣稱有機的事業能獲取暴利，在這「有機」氾濫 的年代，永續食品一詞的成為新的趨勢，而自然食尚的核心營運策略， 天然、養生、環保為品牌定位，也很符合日漸興起的消費觀念，因此我 希望他們能堅持理念，繼續經營。
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七、 方克舟／Mata Taiwan 創辦人演講心得 演講主題
原鄉社會企業發展的可能性―方克舟（Mata Taiwan 創辦人）
系級
公事三
演講 日期
內容大綱
重點摘要
學號
2016.12.02（五）
10318135 演講者
姓名
吳建興
方克舟（Mata Taiwan 創辦人）
從馬太鞍部落的接觸感受到文化衝擊，因為受到這個文化衝擊帶來思 考，其他人也會有一樣的感受嗎，進而創立「什麼？你也愛原住民 嗎？」。
1. 2. 3.
為何創立「什麼？你也愛原住民嗎？」。 解釋 Mata Taiwan 的瀏覽流量以及訪客來源。 認為解決文化的事無法只從文化下手。
4. 5.
部落產業和漢人社會的糾葛。 社會企業的定義以及旅遊、文創和農地產業瓶頸。
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這講者演講的內容和我預先所設想的有很大的不同，我本來以為他會告 訴我們她是如何創立和經營 Mata Taiwan，但講者卻著重在和我們談部 落，也就是他標題的原鄉，講者告訴了我們很多部落遭遇、變遷和所遇 到的問題，也談到我們和部落合作我們需要注意什麼、部落的需求是什 麼，但是我很好奇的是講者畢竟不是原住民，也不屬於任何一個部落， 心得反思
他真的能夠貼切的了解部落的需求嗎，而講者又是帶著什麼樣的視角在 看待部落呢。還有我認為在談部落產業的時候，消費部落和體驗部落文 化只在一線之間，這中間的差距必須非常的小心看待，也需要很大的人 文素養脈絡來經營，而並不是說隨隨便便的就可以開啟部落旅遊或文創 產業，否則不僅會對部落居民帶來干擾，更會對部落文化帶來的衝擊。
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演講主題 系級 演講 日期
原鄉社會企業發展的可能性 公事三
學號
105/12/2
10318138
姓名
演講者
邱明鍵 方克舟
1. 自我介紹及介紹原鄉產業 2. MATA 台灣平台講解 內容大綱
3. 介紹原鄉社會企業面臨的問題 4. 未來展望 5. 問與答 演講剛開始演講者提到台灣有 20 種南島語言，27 族原住民族，如此豐 富的原住民文化但卻因為教育問題沒被重視，大部分的人都不太了解原 住民，藉著成立 MATA 平台給非原住民文化者更多認識其他文化的機 會，而要解決文化問題不能只從文化方面下手，一個文化的背後往往牽 涉到政策、產業及族群等問題，問題不是單就文化差異那麼簡單，現今
重點摘要
社會變遷快速工業化導致產業型態改變，原住民本來賴以為生的傳統產 業無法與工業化生產競爭，很多人就放棄原本產業，而在幾次天災後很 多青年返鄉重建。 政府這幾年也開辦許多原鄉社會企業，希望能透過社會影響力、財務自 主及環境友善而達到永續經營的目標，以社會的力量幫助他們。
在過去的幾場演講中我發現，這些創辦人都是發現別人沒看到地或別人 不想做的，我認為這是很厲害的，只是在這條創新的路上也是很坎坷艱 心得反思
辛的，而很多他們的理念都不是要給別人於而是給釣竿，教他們如何生 存而不是光給資源，這是我們社會很需要的。
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演講主題 系級 演講 日期
原鄉社會企業發展的可能性 公事三
學號
10318133 演講者
2016/12/02
姓名
吳洪儒 方克舟
為何要提原鄉產業？ Pure.Taiwan 內容大綱
Mata Taiwan 產業、政策、文化的關係 產業是什麼? 旅遊、觀光對部落的影響
外地的資金投入到部落發展，賺錢的永遠不是部落，而是外地人， 這從歷史中就可以得知了。原本因資本主義發展使得部落青年人口外 重點摘要
移，但近年天災不斷加上經濟萎縮，造成部落青年回流部落，部落該發 展什麼產業就是問題了，而社會企業成了最好的方向。觀光發展是一項 不錯的經濟來源，但不能帶給部落正向的發展，所以應當發展深度旅遊。
當一個地方要被別人認為是特別的話，就必須要有著令人欣賞著迷的事 物，深度旅遊有助於讓訪客清楚的知道他所踩踏的土地上的歷史、人情 心得反思
和當地發展。在地產業的發展也有助於當地行銷，因為賣的東西能夠讓 人清楚更能了解當地，且有別於量產的產品，具有特殊的涵義在。
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演講主題 系級 演講 日期
原鄉社會企業發展的可能性 公事三
學號
2016.12.02
10318143
姓名
演講者
彭敬亞 方克舟
一、介紹 Mata Taiwan 這個網站。 二、提到部落需要發展自己的產業，才能真正改善部落的經濟狀況。 內容大綱
三、部落發展文創產業及觀光產業的困難之處。 四、教導應該如何做才能創造出真正有文化價值、具有品牌定位、能夠 凝聚部落、永續發展的產業。 台灣有豐富的原住民文化，但台灣人自己卻不夠認識台灣的原民文 化。這樣的狀況歸因於台灣教育對於原住民的介紹不足。 Mata Taiwan 以網站形式介紹原住民，成立三年下來每日發表一篇關於 原住民的文章吸引了了 4.7 萬的訂閱人數、累積了 1.8 千篇文章。過去 的原住民因著沒有掌握經濟自主，所以接連喪失主權，被漢人強迫遷 徙。部落要經濟自主、幫助部落改善問題就必須先有自己的社會企業， 要成立企業就必須把年輕人留在部落。 而最容易在部落做起的就是發展文創產業和觀光產業，但兩項產業都有
重點摘要
自己的困難之處，文創產業要面對的是品牌行銷成本、市場、供貨還有 技術傳承斷層的問題。觀光產業問題更多，政治波動、觀光業相關人才 不足、部落需要時間盤點自己能拿出來作為觀光發展的文化。觀光不像 一班的產業是單方面的影響購買者，事實上觀光的影響層面是雙向的， 部落為了觀光需求發展不是自己原始文化的傳統?過多的觀光客破壞了 觀光地的品質。所以講者希望產業在發展之前必須先給予足夠時間達成 共識並重建文化，無論是文創產業、觀光產業都能夠發展出真實的、有 品質的產品，並且能夠在發展產業的過程中凝聚部落、達成共識、恢復 部落價值。
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不光是原住民文化，其實台灣有很多在地的傳統產業、文化、語言都 在消失中。而發展文創產業與觀光產業正是一個可以同時發展地方經濟 又可以保存文化的方式。之前我到【灶咖放送頭：共益創新行動與實踐 講座】聽演講，其中一位演講者璦婷提到她的工作。就是把即將消失的 產業裡的文化素材或工藝技術提取出來加以保存或是重組，讓這些夕陽 心得反思
產業可以以不同的形式發揮它們的價值。我覺得這是一個很棒的點子， 不僅保存了即將消失的文化，又可以把先人的智慧留下，將之運用在新 的產品上。我認為當今的漢人文化也許應該要朝這個方向發展，將那些 逐漸凋零的產業拆解重組，重新綻放文化的異彩。而我們漢人也要效法 原民社會企業，將產業建立在自己的家鄉，留住自己家鄉的青年，讓原 本的家鄉能夠建立起屬於自己的社會企業，回饋鄉民。
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演講主題 系級
原鄉社會企業發展的可能性 公事三
演講日期
學號
10318134
2016/12/02
演講者
姓名
陳宗仁 方克舟
講者從他從是資管、電子業，因為到阿美部落受到的文化衝擊，而 內容大綱
接觸媒體產業，創立 Mata Taiwan 講起，談到他的經營方式、介紹何謂 產業，再由歷史事件講到部落發展，並提一些社會企業為例子。
經營媒體時，如何從讀者觀點選擇何做傳媒十分重要，多次演講的 講者都有提及這點，如果做的事情無法被人看到，理念無法傳答，所辦 的活動也難以實行，也無法吸引志同道合的夥伴或關心相同議題的人 們。 重點摘要
由於青年返鄉潮，部落產業的發展成為需要關注的議題，講者提到 部落發展缺乏規模性，在農業、文創與旅遊產業方面也有許多發展瓶頸 與風險，他認為要讓詮釋權回到部落與在地共享共好，才是發展部落永 續產業的關鍵。
我們在這堂課聽過許多演講，有關於社會企業的，也有到部落參訪 過，把之前聽過見過的，與這次演講的內容做比較、結合討論，就會發 現所推崇的有許多相似處，比如前面所提到的關於媒體方面的操作與運 用，想必就是我們所需要理解與認同的重點，而講者所提到的部落旅遊 心得反思
產業發展所遇到的瓶頸在我們上次海端部落的參訪中也能印證，總覺得 聽越多的演講，就越能把他們串連成一個大的主題，內容都是環環相扣 的，能運用我們之前所學，與新知識連結，經過這次演講所發現的串連， 總覺得自己多了一份新理解與新的期望，在未來也許能更加成長茁壯。
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演講主題 系級 演講 日期
原鄉社會企業發展的可能性 公事三
學號
2016.12.02
10318124 演講者
姓名
湯欽安 方克舟
大概敘述了 Mata 台灣的理念和目前所做的事，還有分析了原住民的文 內容大綱
化與更多面向發展的情況，再加上簡介社會企業，介紹一些成功的社會 企業例子，最後提到觀光有利有弊的部分。
1. 解決文化的事，無法只從文化下手:還需要從政策、產業等方面去 做，而就業機會也不等於產業，但重點是掌握經濟才能擁有實質主 權。 重點摘要
2. 觀光對部落的影響:可能促使一些文化產生改變，或是為了看到傳統 而變成「舞台式」的真實。 3. 詮釋權回到部落，與在地共享共好，是發展部落永續產業的關鍵。
聽完這次的演講，我覺得演講者的簡報準備的很用心，內容很多透析了 社會的狀況與對於原住民的情況，讓我覺得得到很多實際的知識，然後 心得反思
他們臉書的粉絲專業我也早就有關注了，覺得很巧，他們寫的文章也都 很有內容，想要更了解原住民文化的話可以閱讀他們的文章，也希望他 們日後的部落旅遊的部分能成功。
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演講主題 系級 演講 日期
原鄉社會企業發展的可能性 公事三
學號
10318137
姓名
演講者
2016/12/2
陳禹豪 方克舟
一、發展原鄉社會企業從認識原住民文化開始，例如語言、身分認 同、主權、知識傳承與流通(教育)、產業、歷史、地理等。 內容大綱
二、開啟多元的原民視野，傳遞豐富的原民文化元素給顧客與讀 者，媒介例如報章雜誌、網路社群、田野調查、電影首映、課程等。 三、經濟與主權，全球觀點與在地思維。 四、社會企業的目標與方法，如何建立與發展。 認識原民文化： 語言，族語保存與傳承、族語生活圈、族語媒體。 歷史，史料蒐集、充足教育、正名運動、原民平權。 產業，商業觀光、文創設計。
重點摘要
發展社會企業的前瞻： 瓦祿產業文化館、花生騷、KOMARO’AN。 經濟與主權衝突： 杉原灣開發案，網路旅遊平台之不當的文化呈現、舞台式呈現。
有意識的行動皆由認識開始，輔以動機，決定方法後付諸實踐。 不恰當的認識觀便會促使無效或負面的結果呈現。 心得反思 全面的產業布局，可以先認識大眾需求，並影響其認識觀，以利供 給符合市場需求，達到穩定營運與收益。
103
八、 成果展現 1. 企劃書 一、
小組基本資料
小組名稱：1051 NPO 與社會企業―灶咖放送頭 組長：吳建興 成員：邱明鍵、彭敬亞、陳禹豪、陳宗仁、湯欽安、吳洪儒
二、
企劃宗旨、目的與預期效果
1. 企劃宗旨： 秉持著社會企業的精神，以「飲食有文化，文化在飲食」的方式讓更多 人能藉由不同食物的故事了解台東多元的文化，這是「灶咖」的理念， 而我們這次企劃的目的就是讓更多人能知道並了解這個企業，讓「灶咖」 所堅持的理念，能夠讓「台東大學」的學生理解。在這學期有限的時間 內，我們不求把它做到成為全台灣校園內的社會企業典範，但求至少台 東大學學生能知道它的存在及理念、想做的事，在未來裡將會有學弟妹 接續我們繼續讓它發揚，就如同灶咖會繼續說著台東多元族群的故事。 2.
目的與預期效果： 在我們的學校「台東大學」很少有人知道人文學院有「灶、咖」這麼一 個地方，即便知道也大部分都是與和有課程活動相關的老師學生等，但 身為台東大學的一份子怎麼能不知道自己學校內有這麼樣的一個組織 以最樸實的理念正在進行著，因此為了讓更多人了解灶與咖，宣傳就是 我們必須做的，我們雖無法一次就將灶咖宣傳到無人不知無人不曉，但 我們能按部就班一步一步宣傳。首先，我們要讓更多人閱覽灶咖的粉絲 專頁，因為粉絲專頁是目前社會潮流中，最容易令人接觸到的媒體，所 以我們將透過邀請朋友案讚的方式來增加灶咖的觸及人數。再來，我們 希望能夠透過訪談灶咖的理念，來更明確的為灶咖設計宣傳活動。最後， 我們將透過宣傳工作坊來令灶咖能夠達到落實文化行動的實踐。
三、
目標設定 為了達到宣傳灶咖的目的，讓這樣一個具有社會企業精神的跨域創造教學 104
空間能夠被更多人知道、使用。我們這學期進行以下活動幫助灶咖能讓更 多人知道，也再次確認灶咖在台東大學的定位。 我們將走訪公事、美產、華語、音樂四個系所的老師與學生們。訪問他
4.
們對於灶咖的看法、理念。這將幫助我們了解灶咖在台東大學的定位， 也讓我們知道要如何設計灶咖的活動才能貼近灶咖的精神。 工作坊是能讓消費者或一般學生不受課程的框架參與灶咖的另外一種
5.
管道。不僅在參與的當中，能讓自己可以獲得難以在學校課堂中學習到 的實務經驗，更能夠使學生在空間和時間的學習上有一個延伸。另外灶 咖有一個很重要的理念是「校內到校外、在學到就業」，為了響應這樣 的理念，灶咖在這學期即將推出兩個重量級的工作坊，分別是《拉勞蘭 的小米工作坊》、《重返禮納布的射馬干》，這些工作坊除了可以加強宣 傳灶咖的知名度，也能夠拓展灶咖與附近社區、部落的關係，並加深學 生與在地的連結。另外，除了幫助學生拿到講座時數和服務時數，也能 幫助學生學習多元文化也以更貼近地方社會的方式認識這塊土地。 粉絲專頁是一個團體或一個企業在這個社會潮流中不可或缺要經營的
6.
區塊，任何的社會企業都會想盡辦法讓自己的粉絲專業更廣為人知。而 我們的目標也是一樣，粉專按讚的分享活動、管理員分享粉專資訊、跑 班宣傳，能夠讓更多人知道灶咖的粉專。
四、
內容規劃
一、活動內容： 1. 推廣按讚: 利用臉書分享按讚功能，分享給組員的臉書好友直接邀請，增加灶咖臉 書網頁的曝光率。 日期
任務
進度評估
12/11~12/30 使灶咖按讚人數到達 1000 人 目前從 700 人到達 900 人 實行計畫 一、各組員利用 po 文分享直接邀請臉書好友幫灶咖的臉書按讚。 二、目標預計使灶咖臉書按讚人數到達 1000。 三、灶咖相關活動歷程記錄。 2. 工作坊宣傳 日期
任務
進度評估
12/1~12/30
幫兩個工作坊做宣傳
第一項之 1、2 點完成 105
實行計畫 一、宣傳前確認 1.了解射馬干組與小米組的計畫內容。 2.參與前兩組成員與部落居民之會議。 3.整理部落居民之初期意見，追蹤前兩組的計畫修正。 4.下次會議行前會。 5.歷次會議確認計畫書內容。 6.最終計畫定案。 二、宣傳計畫研擬 1.促進班級內部學生討論，促進各組資訊交流。 2.正式宣傳會議，決定宣傳工具、工作分派與鎖定客群。 3.策畫宣傳內容，如文宣、隨筆。 三、正式宣傳 1.宣傳執行。 2.進度與成效評估。 3.改善提案與修正。 3. 灶咖理念訪談 日期 12/19~12/23
任務
進度評估
訪問有參與灶咖計畫的老師或人文學院同學對於灶
已完成訪
咖的理念與想法。
談
實行計畫 四、建立問題意識，訪問的問題列舉。 五、確認訪問時間地點: 甲、
12/19 08:10~09:00 建興、敬亞訪問張育銓老師
乙、
12/21 11:00 建興、宗仁訪問蔡政良老師
丙、
12/21 13:30 建興、明鍵訪問柯志昌老師
丁、
12/22 建興、禹豪訪問公事系同學
戊、
12/23 整組訪問人文學院同學
己、
12/28 建興、欽安訪問董恕明老師、謝宗仁老師
六、訪問並記錄。 七、確認紀錄是否正確表達老師想法，並且老師確認。 八、訪問同學時推廣灶咖名氣，並分成以下三種作法。 1.
若學生已經了解灶咖的理念與宗旨，以整理學生的想法提供回饋意見給 106
灶咖為主。 2.
若學生對於灶咖的理念與宗旨並不是完全清楚（或有誤解），透過訪談 的方式釐清他對灶咖的誤解，並記錄容易令人誤會的問題。
3.
若學生完全不理解灶咖的理念與宗旨，透過訪談的方式使他對灶咖有近 一步的認識。
二、所需成本： 成本 紀錄工作坊訪談車資 內容規劃所需宣傳人 力成本 實行計畫所需時間成 本
五、
原因 為了確實瞭解工作坊內容與部落意見，隨行紀錄並寫下 隨筆宣傳。 因為灶咖本身並沒有負責理念宣傳小組或人手。 為了完成計畫內事項需花費的時間。
執行步驟
一、Facebook 宣傳 1. 打宣傳文，並分享粉絲專頁。
2. 邀請朋友按讚。
107
二、採訪計畫相關老師 1. 分工表 目標對象 採訪人員 採訪時間
張育銓老師
蔡政良老師
吳建興、彭敬亞、湯 吳建興、陳宗仁、吳
柯志昌老師 吳建興、邱明鍵、
欽安
洪儒
陳禹豪
12/19 8:00
12/21 11:00
12/21 13:30
2. 採訪內容 灶咖理念訪談問題(老師版)
老師回答 1.
您認為灶咖是什麼？（理念與宗旨）
2.
您認為灶咖正在提供什麼服務？（餐飲或消費服務／對灶咖餐點有什麼樣的 建議／對於灶咖餐點的意見）
3.
灶咖其中一個想推廣的方向是希望學生能夠自主利用其提供的空間，您們預 計如何去推廣提升空間的使用？為什麼？（灶空間以及咖空間）
4.
對於灶咖結合課程與講座的部分有何看法與評價？覺得成效如何？（對於其 他老師課程結合灶咖有何看法與評價？）
5.
灶咖目前觸及對象只限於人文學院，將來如果希望能推廣至師範與理工學 院，您會用什麼方式吸引其他學院的人？
6.
您認為當灶咖計畫結束後，灶咖的理念精神還有辦法在人文學院延續下去 嗎？ 108
7.
對灶咖現況有何改善建議？（不論可不可能做到）
灶咖理念訪談問題(學生版)
學生回答 8.
您認為灶咖是什麼？（理念與宗旨／若不了解，介紹理念與宗旨給訪談者認 識）
9.
您認為灶咖正在提供什麼服務？（餐飲或消費服務／對灶咖餐點有什麼樣的 建議／目前對於灶咖餐點的意見）
10. 您是否曾接收過灶咖的相關課程／工作坊／活動訊息？（若有接第四題） 11. 對於灶咖結合課程與講座的部分有何看法與評價？覺得成效如何？ 12. 你對於灶咖現有的空間認識為何？（分咖空間和灶空間詢問／若對空間有認 識接第六題，若無則介紹空間給訪談者認識） 13. 課餘時間你會想要去使用灶咖空間嗎？為什麼？ 14. 您認為應該如何吸引理工、師範學院的師生參與灶咖相關活動？ 15. 對灶咖現況有何改善建議？（不論可不可能做到） 三、工作坊參與 1. 分工表 組別
小米組
射馬干組
參與人員
吳建興、陳宗仁、邱明鍵 吳洪儒、彭敬亞、湯欽 安、陳禹豪
時間
12/14 18:30
12/11 8:00
內容
部落成員會談
部落成員會談
四、聯絡資訊 姓名
電話
吳建興
0929183438
吳洪儒
0921602329
湯欽安
0926010511
邱明鍵
0975013330
陳宗仁
0975601800
陳禹豪
0970772902
彭敬亞
0975038726
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六、
小組分工與人員配置 會議記錄分配工作
1.
分配之工作
人員
主席
吳建興
拍照
陳宗仁
參與討論成員
邱明鍵、彭敬亞、陳禹豪、陳宗仁、湯欽安、吳洪 儒
會議記錄統整
吳建興
企劃書分配之工作
2.
分配之工作
人員
企劃宗旨與預期達到效
邱明鍵
果 目標設定
彭敬亞
內容規劃
陳禹豪、湯欽安、吳洪儒
執行步驟
陳宗仁
進度規劃與活動時程
吳建興
修改與統合
吳建興
七、
進度規劃與活動時程
日期
主辦事項
備註 第一次督導會議
2016/10/06
確定小組主要運作方向
+第一次小組會 議 第二次督導會議
2016/10/28
設立小組主要目標以及規劃團體空間宣傳
+第二次小組會 議 日式宿舍群（台
2016/10/29
灶咖「好客．生活‧人情味」工作坊行程參與
2016/11/03
灶咖刊物編輯團隊會議
2016/11/11
討論企劃書工作分配
2016/11/14
企劃具體內容討論
第三次小組會議
2016/11/17
企畫書內容修改以及討論宣傳活動方向
第三次督導會議
110
東女中對面）
2016/11/25
危機就是轉機，小組主要目標轉變
緊急督導會議
2016/11/26
時令餐桌節參與
鐵花村
2016/11/30
灶咖刊物發行
2016/12/06
洞動藝術節彩繪帆布訪談觀察
演藝廳外圍
2016/12/08
進度報告以及調整宣傳方向
第四次督導會議
2016/12/13
完成企畫書二版以及訪談灶咖理念問題
2016/12/16
初步成果報告書
2016/12/13
訪談老師與學生
2016/12/23 2016/12/23
繳交完整成果報書
2016/12/30
發表 NPO 與社會企業課程成果
2. 老師訪談灶咖理念 時間
2016/12/21
訪談對象
蔡政良老師
地點
老師研究室
記錄小組
灶咖放送頭
1. 您認為灶咖是什麼？（理念與宗旨） 答：以食安教育與社會企業為主題。從食安來看，現代人習慣使用加工產品，對 食物的來源往往不清楚或不在意，近幾年也爆發許多食安問題，到底為何人類最 基本的需求之一，會變成現在這樣?期望大家能明白，所以是主題之一。再來是 社會企業的部分，從食物的生產到消費，透過這樣的產業鏈，有沒有可能成為一 個結合食安的社會企業，而飲食本身就能再現不同文化的特性與族群的界線，台 東又是一個文化十分多元之地，可以提供食物多元性與飲食文化的多面向，期望 帶著師生透過這個計畫從台東開始嘗試，看能帶來什麼樣的改變。
111
2. 您認為灶咖正在提供什麼服務？（餐飲或消費服務／對灶咖餐點有什麼樣的 建議／對於灶咖餐點的意見） 答：對於咖空間老師們正在為其尋找一個定位，避免它淪為向之前合作社一般像 學餐一樣，期望讓它變成一個飲食的沙龍，透過這個空間的運作，讓大家了解食 安與部份社會企業的理念。一方面也透過與在地小農等等，直接收購履歷清白的 食材，參與調整社會結構，以衣服為例，大工廠為肥利資方，以對材料來源採大 量收購、大量生產、剝削勞工、對環境不友善等等方式，但如果有人願意用手做 或編織方式來做衣服，而我們向它們直接購買，就可以避免中間的剝削行為，灶 咖就是希望扮演中介的角色，讓資本有直接流入被剝削階層的機會。
3. 灶咖其中一個想推廣的方向是希望學生能夠自主利用其提供的空間，您們預 計如何去推廣提升空間的使用？為什麼？（灶空間以及咖空間） 答：目前有三種方式，一是讓學生自主提案，灶咖核可後就可以提供資源，讓學 生去運作，二是設計課程與灶咖作連結，三是推廣組成社團，此處的社團不一定 要是學校制度管控下的那種社團，幾個願意為灶咖做點什麼的朋友聚在一起組成 的社團也可以，老師們也希望藉此鼓勵學生做不一樣的人。
4. 對於灶咖結合課程與講座的部分有何看法與評價？覺得成效如何？（對於其 他老師課程結合灶咖有何看法與評價？） 答：一個提案從理念到發想知後如何具體化實踐，灶咖就是提供這個具體化的管 道，結合課程為方法之一，透過課程的一些工作訪之類的安排，希望學生能有一 些啟發，併發一些不一樣的想法，也透過這樣的過程得到對未來有幫助的經驗。 老師們也還在學習與磨合，如何從理念到實踐，需要有一段時間去跨越，所以課 程安排上也還在嘗試什麼樣的方式最為合適。
112
5. 灶咖目前觸及對象只限於人文學院，將來如果希望能推廣至師範與理工學 院，您會用什麼方式吸引其他學院的人？ 答：灶咖已經有邀請一些理工、師範學院的老師們一同合作，也期望透過老師做 為一個平台，帶進更多不同學系的學生。
6. 您認為當灶咖計畫結束後，灶咖的理念精神還有辦法在人文學院延續下去 嗎？ 答：老師們持樂觀的態度，即便沒有了資源，還是會繼續經營這個理念，進化到 實踐的階段。但是基礎要打的好，如何運用現有的資源，包含現有的空間，去達 到我們的理想，期望能藉此扭轉現在的消費模式，改變奧客等等陋習，從公平正 義的角度去改變現有的結構性問題，達到階級反轉。
7. 對灶咖現況有何改善建議？（不論可不可能做到） 答：首先老師們做事的方法還有共識還需要磨和。 而目前灶咖除了一些基礎設施尚需建構、改善外，如何讓學生主動的去利用這個 空間，而不是像用課程綁定等被動的方式，為主要課題。
113
時間
2016/12/21
訪談對象
柯志昌老師
地點
老師研究室
記錄小組
灶咖放送頭
1. 您認為灶咖是什麼？（理念與宗旨） 答：結合不同系的老師，討論在教育部計劃下的走向，後以灶咖「不同文化下的 飲食議題」為主題，而各系則提供他們的專長，如美產系提供設計技術與產品、 華語系提供文案編輯等等，在跨域的領域中去聚焦在食物上。對我們來講灶咖就 是一個學習場域，主題為飲食，導入公平貿易、社會企業等精神，讓學生可以在 此投入、學習，並延續下去。 2. 您認為灶咖正在提供什麼服務？（餐飲或消費服務／對灶咖餐點有什麼樣的 建議／對於灶咖餐點的意見） 答：灶咖除了提供學習場域，也提供餐點，但賣的主要不是飽足，是理念(公平 貿易精神)、友善企業概念(春一枝)，還有給學生一個完成提案計劃的管道。 而食物量不夠的補充問題，因為基於灶咖理念，食材的挑選、夠入非常困難(要 有機、小農生產或有善土地等等)，再來學生的消費習慣也難抓，餐點備的量少 量多都不太對。 3. 灶咖其中一個想推廣的方向是希望學生能夠自主利用其提供的空間，您們預 計如何去推廣提升空間的使用？為什麼？（灶空間以及咖空間） 答：現在已經有與課程的結合，而第二期預計強化學生主動提案的部份，而為產 生更多的連結，從這學期系的連結下學期會延伸到院的連結，可能開院共選的灶 咖相關課程，還有和理工與師範學院的系所合作，吸收更多元的知識與技術，例 如與資管系合作，幫灶咖建立網路平台、將資料建檔供使用者查閱等等。再來可 能辦一些活動，例如華語系的星光市集就是用那片場域，還要陸續完善這個空 間，提升學生來的意願。 4. 對於灶咖結合課程與講座的部分有何看法與評價？覺得成效如何？（對於其 他老師課程結合灶咖有何看法與評價？） 答：課程中結合特殊的講座，其實是不錯的，可是能發現演講時參與的人數並不 多，可能學生有課要上，但老師們又不想用課程去綁學生來聽講，不然其實這些 演講的題材都與灶咖主題有所關連，講者也都有不錯的經驗可以分享，如果同學 有興趣來參加，應該可以獲益良多，但現階段看來，成效已經算不錯了。至於” 部分課程可能與灶咖理念連結不足?”的這個補充問題，相信還是有食安等等相 關的議題，或是充分利用灶咖空間就可以了。 114
5. 您認為當灶咖計畫結束後，灶咖的理念精神還有辦法在人文學院延續下去 嗎？ 答：相信還是會的，但需要師生的共同努力，把尚在摸索的營運模式做得更加完 善，也需要執行更完整的跨域結合與分工才行，如果經營起來，也希望未來讓學 生可以接手，脈脈相傳，讓灶咖的理念可以不斷的延續下去。
6. 對灶咖現況有何改善建議？（不論可不可能做到） 答：首先最重要的問題就是灶咖的理念要如何被知道與了解，讓更多願意參與灶 咖計劃的學生能夠來盡一份心力，或將這樣的理念推廣的更深更遠，不是只有老 師們一頭熱，學生們也願意參與。再來，希望學校方能給予更多灶咖運作的彈性 或是幫助，不是只有觀望，讓人文學院的老師們自己努力。
115
時間
2016/12/19
訪談對象
張育銓老師
地點
老師研究室
記錄小組
灶咖放送頭
1. 您認為灶咖是什麼？（理念與宗旨） 答：理念就是如果透過吃可以帶來後續的改變的話，那就從吃開始吧。因為當初 在尋找到底一個跨域計畫裡面要如何達到跨域，然後如何對老師、對學生、對行 政單位都有一些影響，老師自己覺得與其在老師們的各自專業裡面尋找不同的交 集，倒不如說從一個日常生活裡面可能會碰觸到的議題來著手，那就是吃的部 分。所以理念就是去思考我們到底要吃什麼、怎麼吃、如何吃。然後由於台灣近 年的食安的議題出現，所以就從食安著手，但是單純這樣又跟以前的福利社差不 多，所以後來又加入社會企業的理念，社會企業的好處是師生可以同時投入經 營，而且經營的一部份還可以支持師生可以做後續的社會問題的面對或處理，所 以最後摸索出兩個定位，一個是食安，另外一個是社會企業，以這兩個為主要宗 旨。 2. 您認為灶咖正在提供什麼服務？（餐飲或消費服務／對灶咖餐點有什麼樣的 建議／對於灶咖餐點的意見） 答：主要定位為食安教育跟社企咖啡，會這樣定主要是依據前面的理念跟精神， 食安的部分強調的是消費正義的概念，老師覺得一個消費本身如果能夠從事到一 些社會問題的解決或改變的話，這樣的消費正義其實就會出現。但問題是公平貿 易的東西或我們訴求食安等級的東西時它的售價相對的會比較高，因為進貨成本 會比較高，進貨成本高的原因是有些東西台東本來就比較少，然後這樣就會牽扯 到消費者能不能夠支撐這樣的消費，這個是咖空間正在摸索的定位在哪裡，所以 價位一直提高其實是還在摸索市場的定位，這裡的定位不是學生每天來上課然後 每天午餐吃那邊，而希望一個禮拜進來一次，而那次可以有一些體會與瞭解，但 是目前的情況是灶咖對於文宣或理念宣傳的部分還不足夠。對於餐點不足的部 分，是因為中午尖峰時間的白飯量問題，因為灶咖只有兩個電鍋，但是因為空間 的問題兩個一起用會跳電，如果要改善這個問題需要九萬多元，灶咖無法支撐這 樣的花費，如果跟學校要錢又牽扯到招標、施工的問題，但是還有一個問題是灶 咖的餐具數量也不夠多，但其實灶咖不是要走一個生意非常好的餐廳，是希望來 灶咖的人能做久一點，可能可以引發一些討論或是翻一些書看，老師覺得那樣才 是很好的。主要還是希望大家不要當那邊是簡餐餐廳或者買了就走，那種感受其 實不一樣，雖然因為文宣的問題無法展現出感受的差異，而文宣還無法做出來又 116
是因為經費不足以支持，另外還有一個問題是人力不足，一方面老師們很忙，灶 咖三個助理也各自都有很多負責的事情，人力的部分只能仰賴工讀生，但工讀生 也是來來去去時間不一定，也很難成為營運的主力。
3. 灶咖其中一個想推廣的方向是希望學生能夠自主利用其提供的空間，您們預 計如何去推廣提升空間的使用？為什麼？（灶空間以及咖空間） 答：是希望利用社團的方式來運作，因為現在其實很擔心如果現在開放個人申請 來使用的話，很難去看到他們對空間的良好使用與維護的部分，以社團目前推動 的想法是，咖空間一個社團，灶空間跟周邊菜園一個社團，但社團的方式不表示 以後的空間只有社團能用，而是社團成為一個窗口，如果有學生或個別得團體要 用就可以跟這個社團來作登記，然後就會講說整個使用的方式是怎麼樣，希望適 用無償使用的方式，甚至有在想說夜間使用的部分，因為以前的福利社是著重在 經營，所以能有效的營利，而灶咖計畫也因為工作時間的限制無法長時間營利， 積極度也就沒那麼好，所以才會有一些觀察的到的現象。如果是社團的方式，學 生可以有一個可以實作的場地，然後符合社團的成立的理念，然後也不用很努力 出借場地，變成如果未來計畫結束這個場地也不會閒置，社團的好處是就可以繼 續運作，之後更希望能成立一個管理委員會，是由師生一起成立的，然後採用福 利社的方式，大家共同出資然後分享利益，利益的部分是投資的股東能拿回多 少，主要的 30%以上要回到那個空間做永續的使用。 4. 對於灶咖結合課程與講座的部分有何看法與評價？覺得成效如何？（對於其 他老師課程結合灶咖有何看法與評價？） 答：現在是分成兩種，一種是在系上既有的課程裡面找到理念跟這個有符合的， 把他置入在課程裡面，另一種方式是原有課程沒有然後覺得需要的話，就把他開 在院共選裡面，因為原本課程內的改變非常困難，所以只能把現有的課程做微 調，變成一種變通方式。但是用院共選也要考慮到學分的問題跟開課人數的下 限，而人數的部分又牽扯到咖空間能不能容納的下還有課程設計的問題，所以有 時候會卡到現有體制裡面，能不能達到與這個計畫精神符合，是一個很大的問 題。所以目前是採用自由提課程計畫的方式，由自己在現有系上課程提出跟這個 相關的部分，而相關就由各老師看課程裡面怎麼設計。 華語系的部分是有詩的課程，對空間的情境場合很適合，然後還有利用策展的部 117
分，讓空間的精神與課程的內容結合的很好。 美產系的老師主要是教美感與實作，像灶空間的成立就是把課程調成利用假日去 用實作的方式完成。
5. 灶咖目前觸及對象只限於人文學院，將來如果希望能推廣至師範與理工學 院，您會用什麼方式吸引其他學院的人？ 答：第一個策略是利用網路，成立專門的網站跟 fb 的粉絲頁，不過這個效益上 感覺不是很好，但還是會持續做。第二個部分是從下學期連結不同學院的老師， 利用他們課堂上會去可能會講或傳達，可能讓他們的學生更願意過來，針對供餐 的部分也做了調整，可能推出其他小點心或水果，區別出市場的不同。然後還有 下學期可能推出夜間的營業時間，可能要解決的是經營的問題，但如果經營有成 可能未來交給學生經營，而且會推出酒精類的飲料，然後可能會先舉辦演講或影 展吸引其他學院的學生。 6. 您認為當灶咖計畫結束後，灶咖的理念精神還有辦法在人文學院延續下去 嗎？ 答：照目前第一年的情況往後推三年，照目前的進度其實是滿悲觀的，因為理念 傳達出去的還不太夠，然後依學生的特性，透過課程包裝好的理解，基本上也差 不多畢業了，所以如果沒有一套很完整的文宣跟行銷，或是一個資料庫在網路上 或印出手冊的話，理念的傳達其實很慢很沒效率。
7. 對灶咖現況有何改善建議？（不論可不可能做到） 答：營業時間可以適當地做調整。
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3. 學生訪談灶咖理念 時間
2016/12/21
訪談對象
公事二夏翰揚
地點
人文學院
記錄小組
灶咖放送頭
1. 您認為灶咖是什麼？（理念與宗旨／若不了解，介紹理念與宗旨給訪談者認 識） 答：不了解。(已向他介紹灶咖理念與宗旨)
2. 您認為灶咖正在提供什麼服務？（餐飲或消費服務／對灶咖餐點有什麼樣的 建議／對於灶咖餐點的意見） 答：賣吃的，然後感覺價格頗貴，但是感覺餐點的品質不錯。
3. 您是否曾接收過灶咖的相關課程／工作坊／活動訊息？（若有接第四題／若 無提供訪談者目前活動訊息） 答：沒有接收過相關課程、工作坊，但有接收過訊息，只不過沒有去參與過活動。
4. 你對於灶咖現有的空間認識為何？（分咖空間和灶空間詢問／若對空間有認 識接第六題，若無則介紹空間給訪談者認識） 答：我知道有分成灶與咖兩個空間。一個是賣吃的，可以點餐，另一個是煮東西 的地方。
119
5. 課餘時間你會想要去使用灶咖空間嗎？為什麼？ 答：個人對灶空間很感興趣，沒有去過。若是搭配課程或友人帶應該會去。
6. 您認為應該如何吸引理工、師範學院的師生參與灶咖相關活動或消費？ 答：辦活動吧~例如在灶空間煮東西，就可以宣傳，找人一起來。
7. 對灶咖現況有何改善建議？（不論可不可能做到） 答：覺得灶空間看起來滿亂的，感覺看照片很凌亂。沒去過咖空間。
120
時間
2016/12/21
訪談對象
英美四謝佩芳
地點
灶咖
記錄小組
灶咖放送頭
1. 您認為灶咖是什麼？（理念與宗旨／若不了解，介紹理念與宗旨給訪談者認 識） 答：就一個餐廳阿，有賣阿拜。
2. 您認為灶咖正在提供什麼服務？（餐飲或消費服務／對灶咖餐點有什麼樣的 建議／對於灶咖餐點的意見） 答:就是提供一般餐飲的服務，還有春一枝。感覺灶咖很環保，餐點價格還 OK， 種類就有點少了，可以在多一點。
3. 您是否曾接收過灶咖的相關課程／工作坊／活動訊息？（若有接第四題／若 無提供訪談者目前活動訊息） 答：有，張育銓老師的課。
4. 對於灶咖結合課程與講座的部分有何看法與評價？覺得成效如何？ 答：感覺跟一般餐飲店不一樣的是，老師教授會親自下去煮東西，覺得酷。
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5. 你對於灶咖現有的空間認識為何？（分咖空間和灶空間詢問／若對空間有認 識接第六題，若無則介紹空間給訪談者認識） 答：之前路過灶空間以為那只是裝飾用是後來老師帶我們去才發現原來那裏真的 可以煮東西，煮食物的方法有別於在一般廚房，算是還滿傳統的，我覺得還滿好 玩，只是空間好像偏小。咖空間給人感覺還滿溫馨的，適合和幾個朋友到那邊吃 飯聊天。
6. 課餘時間你會想要去使用灶咖空間嗎？為什麼？ 答：吃午餐會想來，因為人文學院方便來灶咖。
7. 您認為應該如何吸引理工、師範學院的師生參與灶咖相關活動或消費？ 答：可以貼海報到理工學院與師範學院。
8. 對灶咖現況有何改善建議？（不論可不可能做到） 答：食物種類可以多一點。
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時間
2016/12/21
訪談對象
英美四賴喬茵
地點
灶咖
記錄小組
灶咖放送頭
1. 您認為灶咖是什麼？（理念與宗旨／若不了解，介紹理念與宗旨給訪談者認 識） 答：感覺是一個貼近台東在地食材的餐廳，然後利用這些食材來做料理。
2. 您認為灶咖正在提供什麼服務？（餐飲或消費服務／對灶咖餐點有什麼樣的 建議／對於灶咖餐點的意見） 答：就很直覺是餐廳，因為他都叫灶咖了。
3. 您是否曾接收過灶咖的相關課程／工作坊／活動訊息？（若有接第四題／若 無提供訪談者目前活動訊息） 答：有參加過系上的課帶去灶空間煮食的活動。
4. 對於灶咖結合課程與講座的部分有何看法與評價？覺得成效如何？ 答：就之前張育銓老師帶去灶空間讓學生自己預備食材、煮麵、烤披薩的活動來 說還滿喜歡，有一種很團體的感覺，自己很喜歡。
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5. 你對於灶咖現有的空間認識為何？（分咖空間和灶空間詢問／若對空間有認 識接第六題，若無則介紹空間給訪談者認識） 答：灶本來就比較屬於做菜的部分，有點像廚房。台語的廚房就是灶咖，所以造 就是屬於做菜的地方，而咖就是一個餐桌的概念。我只知道那邊(灶)是做飯，這 邊(咖)是吃東西的地方。
6. 課餘時間你會想要去使用灶咖空間嗎？為什麼？ 答：如果是個人不會想使用灶空間，團體會想使用。咖空間的話除非餐點吸引我， 或者突然想吃冰，不然不會過來。
7. 您認為應該如何吸引理工、師範學院的師生參與灶咖相關活動或來消費？ 答：最重要是推出特餐，因為昨天有聽公事四地提到灶咖昨天推出荖葉雞湯，還 有之前的麻油雞肉，這個感覺就還不錯，我覺得餐點是最能吸引學生的。
8. 對灶咖現況有何改善建議？（不論可不可能做到） 答：沒甚麼建議，因為真的不常來。
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時間
2016/12/21
訪談對象
公事一同學
地點
第二宿舍電腦室
記錄小組
灶咖放送頭
1. 您認為灶咖是什麼？（理念與宗旨／若不了解，介紹理念與宗旨給訪談者認 識） 答：是一間餐廳。
2. 您認為灶咖正在提供什麼服務？（餐飲或消費服務／對灶咖餐點有什麼樣的 建議／對於灶咖餐點的意見） 答：飲食服務，希望賣的餐點選項能增加。
3. 你對於灶咖現有的空間認識為何？（分咖空間和灶空間詢問／若對空間有認 識接第五題，若無則介紹空間給訪談者認識） 答：就是賣吃的東西的地方。
4. 課餘時間你會想要去使用灶咖空間嗎？為什麼？ 答：不會，因為那邊就算能做自己的事，但沒有隔間所以感覺沒有隱私。
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時間
2016/12/21
訪談對象
公事三某同學
地點
灶咖
記錄小組
灶咖放送頭
7. 您認為灶咖是什麼？（理念與宗旨／若不了解，介紹理念與宗旨給訪談者認 識） 答： 灶咖是一個社會企業，同時以提供餐點的方式營利。
8. 您認為灶咖正在提供什麼服務？（餐飲或消費服務／對灶咖餐點有什麼樣的 建議／對於灶咖餐點的意見） 答: 灶咖為了實踐使用在地食材、響應環保，所以在餐點的價格上稍貴了一點， 並且不提供餐盒、免洗餐具。我認為這是不錯的想法。但我仍希望灶咖可以推出 多樣一點的餐點，好讓消費者在不同時段能有更多的選擇。
9. 您是否曾接收過灶咖的相關課程／工作坊／活動訊息？（若有接第四題／若 無提供訪談者目前活動訊息） 答：有，參加過多次結合課程的講座。
10. 對於灶咖結合課程與講座的部分有何看法與評價？覺得成效如何？ 答： 我認為這些講座內容不一定是吸引大學生的，大部分的學生會為了課程需 要而來，這種類型的講座當然會給學生一些幫助，但是相當有限。灶咖不妨推出 ㄧ些與學生未來職涯有關的講座，像是邀請ㄧ些創業家、設計師，至少是要學生 有興趣的演講者(大部分的講座的講員學生都沒聽過，對演講內容有興致缺缺。 反而是老師好像比較有興趣，最大的受益者好像也只是老師而已)。
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11. 你對於灶咖現有的空間認識為何？（分咖空間和灶空間詢問／若對空間有認 識接第六題，若無則介紹空間給訪談者認識） 答：咖空間主要是讓學生有個空間用餐，並提供餐食。另外開放給ㄧ些相關課程 做空間上的使用。灶空則是專門提供灶咖人員烹煮食物、烤披薩、烤肉的地方。
12. 課餘時間你會想要去使用灶咖空間嗎？為什麼？ 答： 用餐時間偶爾會想去灶咖，或者想吃冰的時候會到灶咖買枝春一枝。灶空 間不會特別想去。畢竟灶空間的器具使用上並不是很容易操作。
13. 您認為應該如何吸引理工、師範學院的師生參與灶咖相關活動或消費？ 答：張貼海報、推出特餐。重點是要一直更新宣傳的資訊，尤其不能放棄紙本的 宣傳(海報)。
14. 對灶咖現況有何改善建議？（不論可不可能做到） 答：多提供餐食。以現實層面來說，吸引學生最快、最有影響力的就是「食物」。
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4. 工作坊文宣與紀錄 時間
2016/12/14
觀察對象
拉勞蘭小米組
地點
灶咖
紀錄組別
放送頭組
1. 很明顯地你們並未先了解去小米的習性再來設計相關活動，最重要的是小米 和你們有何關係，種植小米的意義是什麼。 2. 小米在部落的意義，小米組應該先去認識並理解，才能獲得部落的同意。 3. 這個工作坊是需要長時間願意付出勞力的，並不是只來幾次就能草草了事。 只來幾次並不能真的體驗到部落種植小米的生活。 4. 獵人在原住民文化裡，是具有相當重大意義的東西，光是獵人的層次就分好 幾種，並不是隨隨便便的人就能夠當上獵人，而且要成為獵人還必須要有自 己的獵場，那你們的獵場在哪裡呢。 5. 並未先到部落了解部落需要，做出的企畫書不符部落需求，我們的想像和部 落的需求有很大的落差，而彌補這段差距最好的方法就是實際田野調查。 6. 即便遇到上級指示不明確，企劃書的撰寫該如何救還是得照步驟去做，即便 這個主題並不是自由意志能夠選擇的，還是得去了解，否則該如何完成一份 企劃書。 小組心得 1. 修這門課所寫的企畫書主要是幫助灶咖，至少我們的立足點是從灶咖的角度 出發。但其實我們一直到開會前都不太清楚這企畫書是要為了幫助灶咖還是 部落。所以我們可能在ㄧ些部分忽略了部落的需要。 2. 老師和督導在會議中提出了對企劃書很具體的改善意見，很棒!!!但是我們 在寫企畫書的時候的確認為這份企畫書是為了灶咖的需求寫。很抱歉忽略了 部落的聲音。 3. 從旁觀者的角度看，不對等的資訊以及組織中錯綜複雜的關係，讓小米組不 知道到企劃書是為了造咖的需求而做還是為了因應部落的需求。 4. 小米組的確在田野上做的不足。在沒有做足夠田野的情況下根本無法了解部 落需要，理當然做出的企畫書不會符合部落需要。但是灶咖方面也有不少問 題，灶咖沒有把任務目標清楚告知小米組，讓小米組在不瞭解全面資訊的情 況下執行灶咖所給的任務，根本就是「巧婦難為無米之炊」。 128
粉絲專頁文宣
聖誕將至，灶咖這邊除了提醒大家別忘了趕快脫魯過聖誕外，我們其實也在緊鑼 密鼓的開會，準備可以讓大家親身體驗種植小米與部落文化的活動呢!!!灶咖計 畫團隊的公事系老師透過本學期的【非營利組織與社會企業】課程，邀請學生們 企劃下學期的活動。透過下一個世代將年輕人的想法表達出來，結合灶咖所能給 的資源，讓活動變得更符合大學生的喜好。然而在與拉勞蘭部落的青年開會討論 的過程中，因著資訊的不對等和灶咖組織撲朔迷離的關係，讓小米組不清楚應該 是為了滿足造咖的需求而做還是要以部落所要求的為主。不過小米組也在這次開 會中檢討許多~除了繼續蒐集更完整的資料之外，小米組也會努力做田野，以了 解部落真正的需求!!! 歡迎大家持續關注我們灶咖的粉絲專業這個大平台，我們隨時貼出最新出爐的活 動消息報給你知~除此之外也不要忘記幫忙灶咖分享案讚喔!!!
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時間
地點
12/11 13:00~18:00 射馬干部落族語 老師家
觀察對象
射馬干部落族人 射馬干工作坊組
紀錄組別
放送頭組
射馬干組先提出他們企畫書打算做的項目，主要有: 學族語、歌謠、做花圈、射箭、體驗木雕、飲食及部落巡禮。 後來我們訪問的兩個大哥解釋那些可行哪些不可行: 1. 學族語歌謠基本上沒問題，但是歌謠基本上除了祭典歌有限制時機外，其他 一般歌謠並沒有分時機，隨時想唱就可以唱。然後大哥建議是說學習族語可 以搭配文化脈絡、日常生活的東西開始學，才能更加了解他們的文化。 2. 花圈的部分可行度滿高，因為沒有性別的限制，部落目前也有在做。 3. 射箭體驗基本上比較困難，因為他們的射箭場還沒搭製好，而且他們說射箭 其實只是一種傳統技藝，跟獵人體驗沒有直接的關係，所以造成我們的觀念 的改變。 4. 木雕也算是可行的項目，但是他又糾正說木雕其實是頭目自己的興趣，是他 自己做出名氣，所以讓人誤以為木雕是射馬干部落的特色。 5. 飲食就差不多是部落的風味餐，也是很容易做到的。 6. 部落巡禮也很容易，但要考慮到對部落其他居民的想法，否則可能會產生負 面影響。 總結上面的評估，兩位大哥沒有明確的拒絕這份計畫，但他們認為如果要與部落 合作進行事情，最好還是要先連絡接洽好，不要為了做作業、報告貿然跑到部落 裡面。然後想要進行部落較深度的計畫最好的方式還是多與他們接觸，融入他們 的生活，而不是透過幾次訪問，這樣不太可能了解他們的文化，也很難瞭解他們 部落正在進行的事情與想法。 後來青年會會長與婦女會的姐姐也給了一些建議，但青年會會長因為早上的祭典 非常忙碌，所以主要是婦女會姐姐給的意見。 她覺得如果是要做跟部落相關的行程，也可以結合部落的活動例如 3 月到 7 月中 間大概都有播種、疏苗、拔草、收割等等活動，一方面能幫助部落的人力需求， 也能實際參與部落的文化與生活。 小組心得
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我們參與了整個訪問過程覺得可能因為芳誠哥的關係，那兩個大哥其實對於我們 這些外來者還算滿親切的，我們一進門他們剛好桌上放著正在煮的羊肉鍋還有一 些菜，就叫我們一起吃肉喝酒，然後一邊討論，其實過程還算是輕鬆的場合，大 哥們也很喜歡開玩笑，很幽默。然後比較嚴肅的部分是，其實我們已經做很多功 課了，但是還是與實際的情況有所落差，例如獵人、木雕、族語，很多都還是存 在著一些漢人既有的成見，我覺得有這次的文化衝擊其實很棒，能夠更瞭解原住 民跟各個部落的面貌。但是最主要部落還是希望學生要做研究、要瞭解部落文 化，是需要時間的付出的，然後不要做完作業就直接離開，因為部落其實也常遇 到這種情況，他們也因此建立防禦機制，可能就會敷衍回答打發過去，但是兩位 大哥其實也是很歡迎人們真的願意來部落瞭解他們的文化。最後訪問完他們開始 唱歌、玩樂器，場面氣氛就變很歡樂，也聽到很多族語的歌，我覺得能有這樣類 似田野訪談的經驗很有趣，如果有機會很希望在跟他們交流。 粉絲專業宣傳文宣 到達時剛好趕上少年祭 便在旁邊觀察且欣賞這個嚴肅的場合 祭典結束後族人們聚集起來用餐 此時現場出現奇妙的氛圍 部落青年與老年意見分歧 有想要維持並找尋傳統的想法 也有為了政治經濟因素的想法 但並沒有強烈的紛爭 卻有微妙的尷尬 下午到族語老師家中訪問 也是射馬干小組首次與部落族人的接觸 射馬干小組先說明整個計畫內容 想徵詢族人對於計畫的想法與實際可行性 雖然內容沒有明確被退回 但建立在文獻與網路資料的情況下 難免與實際情況有些微差距 討論過程中也流露出一些漢人的成見與想像 導致有些計畫內容是可行的 131
有些卻不能得到族人認同 例如射箭跟獵人並沒有直接的關係 還有原住民歌謠雖然有分成祭典跟非祭典的歌 但非祭典的歌並不是有特殊時機才唱的 非祭典的歌是想唱就唱的 而老師也解釋射馬干部落的特色也不是木雕 只是頭目個人的喜好而已 卻因為成名而讓人誤以為是他們的部落特色 經過這次的交流討教讓我們更加清楚部落的真實貌 稍晚的時候遇到青年會會長與婦女會的姐姐 姐姐提供了配合部落活動的想法 這樣除了原本可行的計畫內容外 射馬干小組又多了許多內容可以做參考 這一次的接觸也許打亂了他們原本的計畫 不過也了解到哪些可行哪些不可行 更多的收穫是能更加接觸到部落真正的想法
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