1051 npo與社會企業 三射馬干組成果報告書

目錄 目錄................................................................................................................................. i 表目錄........................................................................................................................... iii 壹、 計畫緣起........................................................................................................ 1 一、 工作坊企劃宗旨.................................................................................... 1 二、 企劃目的與預期效果............................................................................ 1 (一) 對部落................................................................................................ 1 (二) 對學校................................................................................................ 2 (三) 對灶咖................................................................................................ 2 (四) 對學生................................................................................................ 2 貳、 灶咖簡介........................................................................................................ 3 一、 名稱........................................................................................................ 3 二、 所處範圍................................................................................................ 3 三、 形成原因................................................................................................ 3 四、 灶咖計畫形成時間................................................................................ 3 五、 灶咖目標含括群體................................................................................ 3 (一) 經營者................................................................................................ 3 (二) 消費者................................................................................................ 3 六、 灶咖目標理念與功能............................................................................ 3 參、 工作項目介紹................................................................................................ 4 肆、 提案企劃書.................................................................................................... 4 一、 提案計畫目標........................................................................................ 4 (一) 部落巡禮............................................................................................ 4 (二) 黃荊手工品體驗................................................................................ 5 (三) 花環製作............................................................................................ 5 (四) 小米種植活動的參與........................................................................ 5 (五) 飲食文化認識及食物製作................................................................ 6 二、 工作坊組織架構.................................................................................... 7 三、 四、 (一) (二) 五、 (一) (二) 六、

相關業務職掌說明................................................................................ 7 提案時程規劃........................................................................................ 8 籌備期規劃........................................................................................ 8 具體活動內容.................................................................................... 9 經費預算.............................................................................................. 11 經費預算表...................................................................................... 11 收費標準.......................................................................................... 12 執行步驟.............................................................................................. 13 i

七、 進度規劃與整體計畫時程.................................................................. 15 伍、 會議記錄...................................................................................................... 18 一、 組內會議紀錄...................................................................................... 18 (一) 第一次組內會議紀錄...................................................................... 18 (二) 第二次組內會議紀錄...................................................................... 20 (三) 第三次組內會議紀錄...................................................................... 21 二、 督導會議紀錄...................................................................................... 23 (一) 第一次督導會議紀錄...................................................................... 23 (二) 第二次督導會議紀錄...................................................................... 24 (三) 第三次督導會議紀錄...................................................................... 25

陸、 柒、 一、 二、 三、

(四) 第四次督導會議紀錄...................................................................... 27 (五) 第五次督導會議紀錄...................................................................... 28 期末學習心得 ............................................................................................. 30 附件.............................................................................................................. 45 課程照片.............................................................................................. 45 對灶咖最初的看法與建議.................................................................. 49 課程作業.............................................................................................. 54 （一） 研討會心得.................................................................................. 54 （二） 中華民國原鄉慈善協會理事長演講心得.................................. 63 （三） 新武部落參訪心得...................................................................... 69

（四） 李昀臻／自然食尚創辦人 演講心得........................................ 86 （五） 方克舟／Mata Taiwan 創辦人 演講心得 .................................. 94 （六） 督導會議作業............................................................................ 105 三、 舊版企畫書內容................................................................................ 110

ii

表目錄 表 表 表 表 表 表 表

1.籌備期規劃表....................................................................................... 8 2.活動內容行程表................................................................................... 9 3.經費預算表......................................................................................... 11 4.活動日程表......................................................................................... 13 5.活動總體規畫期程表......................................................................... 15 6.籌備期規劃....................................................................................... 116 7.具體活動內容................................................................................... 117

表 表 表 表

8.具體經費開銷................................................................................... 118 9.實際活動內容執行細項................................................................... 122 10.進度規劃與活動時程..................................................................... 126 11.射箭比賽辦法 ................................................................................. 128

iii

壹、 計畫緣起

一、

工作坊企劃宗旨

本工作坊成立宗旨為透過飲食、歌謠、祭典等形式來認識建和部落，臺東大 學知本校區位於建和部落的傳統領域中，促進學生主動參與不同的多元文化價值 與活動。

二、

企劃目的與預期效果

本工作坊最主要的目的是透過認識部落的各個行程規畫，來重新翻轉學校在 過去與臺東各部落間合作模式所帶來的劣勢──以課程的單次行程參訪的蜻蜓點 水式的互動的模式，進而期望透過工作坊的成立吸引真正有興趣的人前來參與， 並發展與部落長期互惠的合作模式，以作為之後本校與各部落合作之參考範例。 本工作坊的預期效果可以分別以「對部落」 、 「對學校」 、 「對灶咖」與「對學 生」來討論： (一) 對部落 透過工作坊的合作模式，與部落建立相對於課程參訪較為長期互惠的合 作關係，一方面可以使學生更加詳細的了解部落文化與參與社區發展， 所謂長期互惠主要分為三階段： 1.

短期：以工作坊為開始，期望第一次的活動之後能夠成功達到與部 落的良性互動。

2.

中期：期望本工作坊之活動，若經評估後成效良好，可以進化為每 年一次的例行性活動，以持續二至三年為目標。

3.

長期：例行二至三年的活動後，可以考慮未來進行一年兩次，甚至 數次的此類活動，甚至可以和其他部落配合。

另一方面藉由與部落的合作，以期不斷的強化部落特色與傳統傳承甚至 傳統的創新──先了解現在與過去，再來談未來。

1

(二) 對學校 配合本校《國立臺東大學特色大學試辦計畫》中的發展方向： 1. 假日大學 2. 山海教育 3. 兒童文學 4.

5.

6.

7.

南島文化 樂活產業 農業生技 城市自造

8.

文創創業

於第四項南島文化的部分，期望透過製作活動過程之照片海報，張貼 於南島文化中心，給予前往參觀之民眾，有機會看見建和部落的特色與灶咖 與在地互動之模式，配合推廣本校的特色大學試辦計畫，發展本校的特色項 目，以利招生與學校宣傳。 (三) 對灶咖 1.

增加灶咖在校知名度：因為灶咖在校知名度仍然僅限於人文學院， 所辦理之活動若希望能擴張到師範與理工學院，相信藉由此工作坊 系列之活動，可以加強宣傳灶咖的在校知名度

2.

提升灶咖台東在地形象：灶咖目前大多專注在校內之藝文活動，課 程參訪也多以課程名義，並未達到宣傳於在地之效果，期望透過工 作坊，，透過每年例行性的活動（類似各種生活節、藝術節）擴展 灶咖與在地形成實質連結。

3.

發掘臺東大學附近的潛在消費族群：既然灶咖以成為社會企業為目 標，就必須加強營利的部分，目前以校內的學生，無論是在消費意 願上與經濟能力上，皆較社會人士不足，期望能夠以此活動，讓更 多台東居民知道灶咖，能偶爾來臺東運動時順便用餐。

(四) 對學生 學生可以透過此次的工作坊安排行程，不僅可以獲得講座時數與服務 時數，更可以透過實地的參與服務與互動，加強對臺東在地的認識與 強化對與土地人文的關懷，並學習尊重與包容多元的文化。

2

貳、 灶咖簡介 一、

名稱：東大'avuwan 灶咖

二、

所處範圍：國立臺東大學人文學院灶咖，分為咖空間（室內）與灶空

間（室外）。

三、

形成原因：教育部補助計畫。

四、

灶咖計畫形成時間：104 年 04 月 30 日。

五、

灶咖目標含括群體：

(一) 經營者：包含專職人員與公事系、美產系、華語系教授。 (二) 消費者：以臺東大學學生為主，其中又以人文學院學生居多。

六、

灶咖目標理念與功能：

(一) 計畫目標： 1. 建構地方知識：以批判性多元文化主義反思「台東」做為多元文化 2.

3.

生活現場的價值。 落實文化活動：以「飲食有文化，文化在飲食」作為在臺東從事多 元文化體驗的途徑。 實踐社會公義：培養「社會企業精神」面對社會問題。

(二) 計畫規劃： 1. 第一年認識地方：以「全球化與地方發展」和「東臺灣文化專題」 出發，帶領修課同學對本計畫有一桶整枝基礎認識與對話平台。 2. 第二年服務地方：以「非營利組織」與「多元文化與服務學習」為 基礎，架構本年度課程，並由四系組成跨領域服務團隊，進入地方 服務地方。 3.

第三年共創地方：以「公民與社會運動」和「創意產品設計與製作」 為基點，善用文字、影像、聲音等工作營隊，結合地方需求共創地 方榮景。

3

參、 工作項目介紹 本工作坊主要業務為提供學生一個能夠與部落在生活中產生實際互動的活 動設計，期望落實灶咖計畫的第二年目標──以「非營利組織」與「多元文化與 服務學習」為基礎，架構本年度課程，並由四系組成跨領域服務團隊，進入地方 服務地方，為核心設計活動。 本工作坊秉持著第二年「服務地方」的核心目標，透過灶咖的幫助，與鄰近 地區的部落進行互動並服務地方，為了區別與一般課程之單日參訪，本計畫希望 以更彈性更生活化的系列活動來吸引學生的主動參與‧

肆、 提案企劃書 一、

提案計畫目標

本次活動的目標乃是透過為期四個月內的四個假日時段，舉辦半日的部落套 裝行程，並強調部落與參與者在生活勞務中的實際互動，以區別課程走馬看花式 的「參觀行程」，我們期望從幫助提供部落最基本的幫助，如：協助三月到六月 的小米種植等事項做起，藉由勞動過程中一方面可以加強學校的在地形象，另一 方面可以透過勞務的過程來進行初步的部落特色了解與發掘，而後透過傳統飲食 方面的知識與實作，用味覺來加深參與者對於當地文化的認識與記憶，並透過活 動中各個時機點的歌謠教唱來強化參與者的感官刺激，最後透過趣味的活動如： 部落巡禮、製作黃荊香皂、黃荊香包、製作花環來結尾，留下更深刻的印象，並 期望上述的各個活動能更深入參與者的個人生活經歷之中，讓參與者體會並尊重 多元文化的存在。 本活動詳細行程大致分為： (一) 部落巡禮 部落巡禮特別針對建和部落之社區進行介紹，從解說木雕的含意來了解 部落的神話、故事，從中得到對生命、生活之啟示。並使大家瞭解木雕與部 落之間的關係，木雕一直以來被認為是建和部落的特色，希望透過解說木雕 與頭目和部落間的關係，來改變大家對於建和部落是木雕村的刻板印象，並 在經過祖靈屋、鞦韆祭地點等位置時，也講解部落如何活動，以瞭解建和部 落的傳統文化，藉由巡禮認識部落平時真正的生活究竟如何？也可以使大家 更了解部落在發展上不管是部落內部或是外部的連結面臨何種問題。

4

(二) 黃荊手工品體驗 黃荊是知本卑南族常見的藥用植物，在卑南族的傳統習俗上，除了有消 炎止痛、驅蟲的功效外，更有驅邪鎮煞的作用，是原住民先祖的智慧傳承， 希望透過製作黃荊相關的手工品體驗，包括：黃荊香皂與黃荊香包，能讓更 多人知道黃荊這種植物以及其對於建和部落的價值。 1.

2.

黃荊香皂：屬於原住民先祖的智慧傳承。將黃荊進行熬煮，並加入油品 與鹼性化學物質之後，定型冷卻成肥皂，既可以驅蟲又可以保存很久， 可以帶回家給親朋好友使用，讓更多人了解到原住民的智慧。 黃荊香包：屬於原住民先祖的智慧傳承。將黃荊與其他植物混合，並以 卑南族圖騰十字繡的布料縫製而成黃荊香包，是建和部落特有的傳統工 藝，結合部落的文化與現代的美感，黃荊香包製作將帶給學生不一樣的 手工體驗。

(三) 花環製作 原住民族的花環代表著團結、歡樂、地位等，花環也有許多文化意涵， 在編織成員組織、花的顏色等都有獨特的文化價值，值得大家認識，並以此 作為此企劃的結束，代表自己經歷過一場文化巡禮後思想的重生。 (四) 小米種植活動的參與 小米是建和部落現在正在栽種的重要的祭典作物，小米在建和部落代表 的不僅是傳統的食材，在功能性上更促進了部落居民的團結與合作，我們預 計透過從三月到六月這段時間，每個月一個禮拜的周末安排一天，與部落的 居民一起進行種植小米各階段的勞務，以最貼近部落居民實際生活的方式， 來從活動中去了解現代部落的生活與對傳統文化的堅持和保護，再配合建和 部落族語歌謠班的「小米教科書」，與大家一起學習一些卑南族的族語，還 可以在勞務過程中，安排合時合宜的歌舞，讓大家一邊歡樂的唱歌跳舞一邊 幫忙部落進行勞務。 1.

2 月份工作：小米播種的月份，較為簡單的工作，不需要太多人力，且 適逢開學，作為宣傳期與報名之用。

2.

3 月份工作：小米的苗已經長出來了，因為當初播種時是採取撒的方式， 因此這個月份最主要的工作是疏苗，且具相當難度，需要當地老人家來 教導，也需要大量人手。

3.

4 月份工作：小米大致生長期，需要勤拔草，屬於簡單的勞務工作，也 需要大量人手。 5 月份工作：除了拔草外，小米田五月份的工作項目還有製作趕鳥陷阱， 五月份的小米開始逐漸成熟，難免會吸引鳥類的啄食，為避免收成受影

4.

5

響，部落族人會製作趕鳥的陷阱，同學們在拔完小米田的雜草後，可以 再和族人學習如何製作趕鳥陷阱，透過陷阱製作的實作體驗讓同學們產 生趣味性，也使他們能學習到傳統在鄉間為了趕鳥時所隱藏的智慧。 5.

6 月份工作：小米收成期，需要大量人手幫忙收割，並將作物稻稈割除， 並做後續處理。

6.

7 月份工作：小米收穫祭開始，一年的祭典也接二連三會開始，本活動 期望能夠激發同學自主地在暑假留下來參加部落的祭典，一起感受豐收 的快樂。

(五) 飲食文化認識及食物製作 飲食也是文化一部分，在這個速食時代，人們與食材、食物製作逐 漸疏遠，當然也與文化疏遠了。透過食材採集認識部落植物，甚至有些 原住民族特色食材如各式野菜、樹豆、刺蔥等，在未到東部讀書之前許 多學生是不知道的。再來透過食物的製作，大家共享、慢食，讓吃不只 是滿足生理之需求，更是土地與人、自然與人、人與人間的情感連結； 此外食材與食物也有相關的文化脈絡，在採集及製作的過程中能認識、 體會到其文化。 另外，以往的部落活動開放給民眾參加常常會聽到有人因為不懂部落的風俗 習慣與禁忌而不小心侵犯了他們，所以在一開始透過講解注意事項，可以預防此 類事件的發生，而在部落巡禮中，也會講解哪些空間領域是有需要避免的事情， 雖然能影響的人不多，但還是達成了讓更多人知道，不是部落就可以隨便走隨便 看的，進而了解當地的禁忌與習慣之後就可以開始學習他們的文化活動，從文化 活動中去體驗與了解他們的生活意義。

6

二、

工作坊組織架構

三、

相關業務職掌說明

（一） 指導教授：提供計劃的指導與協助，主要扮演顧問的指導角色，負責計 畫的理論與實務指導。 （二） 督導：建立本工作坊與建和部落的合作橋梁，並針對本工作坊的總體規 劃與執行進行督導。 （三） 組長與會計：主要撰寫與統整企畫書，負責分配工作坊內各小組工作， 與負責傳達組織內上下層級之各項訊息，並負責各項預算統計與經費申請與 核銷。 （四） 助教：提醒組長指導教授與督導交辦事項、協助組長行政作業。 7

（五） 第一組規劃人員：張晉嘉主要負責規劃第一天的行程，而其他組員則是 此日的機動組員，負責協助場佈、指引與行政流程。 （六） 第二組規劃人員：洪丞萱與梁嘉琪主要負責規劃第二天的行程，而其他 組員則是此日的機動組員，負責協助場佈、指引與行政流程。 （七） 第三組規劃人員：于敬懿與吳柏勳主要負責規劃第三天的行程，而其他 組員則是此日的機動組員，負責協助場佈、指引與行政流程。 （八） 第四組規畫人員：林丞駿與彭旻主要負責規劃第四天的行程，主要是成 立一個會在校內舉辦的歌謠練習班，提供不同梯次報名同學的事前練習。 （九） 活動結案與企劃績效評估小組：由全體組員針對所負責的活動內容，進 行回饋單的發放與回收後，進行資料統計並針對回饋單內容進行檢討與改進 方向，另外藉由訪問建和部落的合作單位對於此次各活動的意見與建議，綜 合雙方考量，進行適合的改善要點提案。

四、

提案時程規劃

(一) 籌備期規劃

日期 105/10/06 105/10/19 105/10/27 105/10/27 105/11/09 105/11/17 105/11/18～ 105/11/29 105/11/30 105/12/01 105/12/11 105/12/11

表 1.籌備期規劃表 事項 說明 第一次督導會議 聽督導的建議與介紹工作坊目的 第一次小組會議 針對建和部落收集之資料討論 第二次小組會議 討論我們的計畫呈現模式 第二次督導會議 討論我們的計畫呈現模式，聽督導的建議 開始撰寫企畫書 第三次督導會議 討論計劃書內容 修改計劃書 第四次督導會議 第三次小組會議 了解部落 拜訪部落

計劃書第二次討論 討論計劃書細節 了解硬體設施與預設理想活動場地與範 圍。 1. 青年會與婦女會主導部落大小事之 發展，因此取得部落之同意是必須 的。 2. 了解此次合作目的與需求。 3. 掃區分配：需要向部落確定需要打掃 的範圍，大概 30 個左右的人力（原 定有打掃社區行程，現已取消）。 8

105/12/09 105/12/12

第四次小組會議 修改企劃書

105/12/16

初步企劃書完成

105/12/18

寄新版企畫書給 部落參閱 企劃書完整版確 認 最後確認 企劃書最終版確 定

105/12/21 105/12/23 105/12/26

4. 部落禁忌詢問。 5. 確定用餐場地，與提供方式。 6. 所需要相關設備確定。 修改計劃書詳細時程、相關預算說明。 針對拜訪完部落後，進行大項目內容修 改。 暫定四天之參訪講師為青年會成員或婦 女會成員。 希望部落於 12/20 號回覆意見 相關預算確定。待確定 確認以上項目、講師

(二) 具體活動內容 表 2.活動內容行程表 第一天活動 活動日期：2017/03/12（日） 活動時間

活動內容

備註

09：00～09：30

集合

在知本國中集合簽到，並開 始步行到建和部落，並分 組。

09：30～10：00

講解注意事項

應避免的事情、部落禁忌 1.

10：00～11：00

小米疏苗 2.

耕作通常在早上進 行，應以配合當地農民 生活作息為主 當地耆老教導大家要 如何幫小米疏苗

11：00～12：00

食物準備

準備中餐

12：00～13：00

吃飯、休息

13：00～14：00

故事分享

了解部落的傳說故事

14：00～15：30

部落巡禮

帶領參與者了解部落社區 現況

15：30～16：00

回饋＆心得分享

小組討論後，派代表分享 9

16：00～

賦歸 第二天 活動日期：2017/04/22（六）

活動時間

活動內容

09：30～09：50

建和國小集合、簽到

09：50～10：00

注意事項講解

10：00～11：00

備註 勿打擾到當地民眾的生活 分組進行 黃荊-在卑南族的傳統習俗 上，有消炎止痛、驅蟲的功 效外，更具有驅邪鎮煞的作

做香皂

用，是原住民先祖的智慧傳 承。 11：00～12：00

食物製作

分組進行（場地待後續確 定）

12：00～13：30

美食饗宴、休息

可自行散步

13：30～15：30

拔草

（場地及設備待後續確定）

15：30～16：00

心得分享

小組討論後，派代表分享

16：00～

賦歸 第三天 活動日期：2017/05/14（日）

活動時間

活動內容

備註

09：15～09：30

集合、簽到

學員自行前往

09：30～09：40

講解活動內容與部落注意事項

需明確指出部落規範與禁 忌

09：40～10：00

認識環境與拔草教學

10：00～11：30

小米田拔除雜草

注意學員安全與中暑問題

11：30～12：30

食物準備與用餐

確保食物送達

12：30～13：00

休息

工作人員準備下午道具

13：00～14：30

陷阱製作體驗

14：30～16：00

黃荊香包製作

活動結束可將香包帶回

16：00～16：30

回饋和心得分享

提供卡片

16：30～

賦歸

場復，與部落作最後檢討 第四天 活動日期：2017/06/17（六）

活動時間

活動內容

09：30～09：50

建和國小集合、簽到

09：50～10：00

注意事項講解

備註 勿打擾到當地民眾的生活

10

10：00～11：30

小米收割(上半場)

以分組形式進行幫忙

11：30～12：00

食物製作

利用當地食材製作美食

12：00～13：00

美食饗宴、休息

可自行散步

13：00～14：30

小米收割(下半場)

（場地及設備待定）

14：30～16：30

花還講解及製作

講師確定

16：30～17：00

心得分享

17：00～

賦歸

五、

經費預算

(一) 經費預算表 表 3.經費預算表 第一天 活動日期：2017 年 3 月 12 日（日） 項目

價格

數量

小計

影印費

1元

1

1元

保險費

33 元

1211 元

導覽講師費

9600 元

37 6 小時

餐費

80 元

38

3040 元

9600 元

總計

13852 元

第二天 活動日期：2017/04/22（六） 項目

價格

數量

小計

資料影印費

1元

7張

7元

保險費

33 元

37 人

1211 元

講師費

1600 元

6 小時

9600 元

食材費

50 元

40 人

2000 元

手套費

79 元

3組

237 元

透明皂基

155 元

15 個

2325 玩

香皂模型

250 元

4個

1000 元

大碗

180 元

8個

1440 元

攪捧匙

60 元

4個

240 元

保鮮膜

75 元

1條

75 元

總計

18135 第三天 11

活動日期：2017/04/22（六） 項目

單價

數量

小計

資料影印費

1元

7張

7元

保險費

33 元

37 人

1211 元

講師費

1600 元

6 小時

9600 元

餐費

50 元

37 人

1850 元

陷阱材料費

100 元

30 組

3000 元

香包材料費

100 元

30 份

3000 元

卡片

10 元

30 份

300 元

總計

18968 元

第四天 活動日期：2017/06/17（六） 項目

單價

數量

小計

資料影印費

1元

7張

7元

保險費

33 元

37 人

1211 元

講師費

1600 元

6 小時

9600 元

花環材料費

40 元

40 份

1600 元

食材費

50 元

40 人

2000 元

總計

14418 元

總預算

64573 元

(二) 收費標準

本活動不收取任何費用，但需收取 400 元保證金，於報名時繳交，並於活動 結束後退還。

12

六、

執行步驟

實際活動內容執行細項，分為活動前歌謠班與活動如下： 表 4.活動日程表 第一天 活動日期：2017/03/12（六） 活動時間 09：00～09：30

活動內容

執行步驟與活動細項

集合(知本國中)

1.

2.

大家停車在知本國中，請彭旻在 知本國中負責簽到，之後帶領學 生步行到建和部落。 分組，分組以認識的為一組，多 的人由工作人員分配。

09：30～10：00

講解注意事項

請部落人員向大家講解有那些需要避 免的事情跟部落禁忌。

10：00～11：00

小米疏苗

當地耆老教導大家關於疏苗的技巧與 知識，並讓大家去學習。

11：00～12：00

食物準備

請部落人員教我們製作傳統飲食，以 小組為單位互相幫忙。 如果有關於吃飯時的歌謠可以教唱。

12：00～13：00

吃飯、休息

自備餐具

13：00～14：00

故事分享

請青年會或婦女會的人，與大家分享 原住民的文化，或一些生活上的故事 或過去的歷史。

14：00～15：00

部落巡禮

青年會或婦女會的人，帶領大家認識 部落的各個地方。

15：10～16：00

回饋＆心得分享

小組內部討論，最後派代表分享此次 對整天活動行程的心得及建議須改善 的地方。

16：00～

賦歸 第二天 活動日期：2017/04/22（六）

活動時間

活動內容

備註

09：30～09：50

知本國中集合、簽到 林丞駿於知本國中等待大家到來，並 請到達者簽到

09：50～10：00

注意事項講解

講解應避免的事情與部落禁忌，勿打 13

擾當地人生活 10：00～11：00

做香皂

分組進行

11：00～12：00

食物製作

自由分組，由大家一起做四道食物（料 理未定），工作人員在旁協助

12：00～13：30

美食饗宴、休息

自由聊天、享受食物，可到部落晃晃 在規定時間內回來

13：30～15：30

拔草

15：30～16：00

心得分享

16：00～

賦歸

大家圍圈，分享今日心得，並填寫回 饋單

第三天 活動日期：2017/05/14（日） 活動時間 09：00～09：30

活動內容

執行步驟與活動細項

集合、簽到

1. 學員自行前往集合地點 2. 洪丞萱、梁嘉琪在路口處與簽到處 支援

09：30～09：40

講解活動內容與部 落注意事項

1. 由講師說明部落規範與禁忌 2. 于敬懿介紹活動內容

09：40～10：00

認 識 環 境 與 拔 草 教 1. 學

由講師帶領並由工作人員協助

10：00～11：30

小米田拔除雜草

1. 工作人員注意學員安全與中暑問 題 2. 在活動中，講師穿插母語教學與文 化介紹

11：30～12：30

食物準備與用餐

1. 講師介紹部落食物文化與烹煮過 程 2. 工作人員在旁需將食物準備完成

12：30～13：00

休息

1.

工作人員注意學員身體狀況並準 備下午道具

13：00～14：30

陷阱製作體驗

1.

在活動中，講師穿插母語教學與 文化介紹

14：30～16：00

黃荊香包製作

1. 在活動中，講師穿插母語教學與文 化介紹 2. 活動結束可將香包帶回

16：00～16：30

回饋和心得分享

1.

工作人員提供卡片，給予學員書 寫活動心得與感想，並結束後收 回

16：30～

賦歸

1.

工作人員場復，並與部落人員做

14

活動後檢討與費用結清 第四天 活動日期：2017/06/17（六） 活動時間

活動內容

執行步驟與活動細項

09：30～09：50

知本國中集合、簽到 于敬懿於知本國中等待大家到來，並 請吳柏勳監督到達者簽到

09：50～10：00

注意事項講解

10：00～11：30

講解應避免的事情與部落禁忌，勿打 擾當地人生活 由部落的人負責帶領大家一同協助小 米收割，此時工作人員可趁空檔去準

小米收割(上半場)

備食物製作需要用到的食材 11：30～12：00

食物製作

自由分組，由大家一起做簡單食物（時 間有限），工作人員在旁協助

12：00～13：00

美食饗宴、休息

自由聊天、享受食物，可到部落晃晃 在規定時間回來

13：00～14：30

小米收割(下半場)

由部落的人帶領大家協助小米收割達 到今天所需的總量，藉此準備七月中 旬的小米收穫祭

14：30～16：30

花環講解及製作

花環講師(尚未確定)

16：30～17：00

心得分享

大家圍圈，分享今日心得，並填寫回 饋單

賦歸

17：00～

七、

進度規劃與整體計畫時程 表 5.活動總體規畫期程表 日期

2016/11/09～2016/12/09 2016/11/26～2016/12/09

代辦事項

備註

完成初步企劃書 與建和部落負責單位聯 絡與共同規畫活動

2016/12/10～2016/12/31

確定行程內容

2017/01/01～2017/01/07

企劃書送交灶咖申請計 畫

2017/01/10～2017/02/12

寒假期間

15

12/09 確定企劃書完成

1.

2017/02/13～2017/02/19

開學第一週不工作 2.

2017/02/20～2017/02/21

1.

2.

2017/02/22～2017/02/28

2017/03/12 2017/03/13～2017/03/14

替第一天參加者投

2.

保 第一天活動細項確 定

第一天活動

活動期間觀察問題與及 時改善

第一天活動內容檢討會

2017/03/14～2017/04/16 2.

3.

2017/04/22

採取網路報名，配合放送 頭小組

1.

1.

2017/04/17～2017/04/21

宣傳海報&報名表 製作 申請計畫相關服務 時數與講座時數

開始報名

2017/03/01～2017/03/11

替第二天參加者投 保 第二天活動細項確 定



購買物品記得打統 編 統一編號：93504006 抬頭：國立臺東大學

購買相關材料用品

全校期中考試週 第二天活動

活動期間觀察問題與及 時改善

2017/04/23～2017/04/24

第二天活動內容檢討會

2017/04/25～2017/04/30

1.

2.

3.

1.

2017/05/01～2017/05/07

2.

3.

2017/05/07～2017/05/13

較為忙碌、需要加退 選課 有的人宿舍會搬家

確認第三天行程與 講師 購買第三天相關材 料用品 為參與人員投保



購買物品記得打統 編 統一編號：93504006 抬頭：國立臺東大學

有關六月小米收割  購買物品記得打統 時間(第四天活動)， 編 各行程講師確切時 統一編號：93504006 間 抬頭：國立臺東大學 購買第四天活動所 需用品 為參與人員投保

第三天活動行前確認 16

2017/05/14

第三天活動

活動期間觀察問題與及 時改善

2017/05/15～2017/05/16

第三天活動內容檢討會

2017/05/17～2017/05/31

第四天活動內容再次確 認

2017/06/01～2017/06/15

積極關心天氣狀況與小 米成長狀況,視情況延後 活動。

2017/06/17

活動期間觀察問題與及 時改善

第四天活動

2017/06/18～2017/06/20

回饋單整理與訪問部落 對此次活動看法

2017/06/21～2017/06/28

核銷各項花費

2017/06/30

成果發表會

成果整理

可以配合小米組

17

伍、 會議記錄

一、

組內會議紀錄

(一) 第一次組內會議紀錄

非營利組織與社會企業 重返禮納布的射馬干 小組 第 1 次內部會議紀錄 壹、會議名稱：督導會議作業討論會議 貳、開會時間：2016/10/19 參、會議記錄： 林丞駿 肆、參與人數： 7 人 伍、參與成員： 林丞駿、彭旻、于敬懿、吳柏勳、張晉嘉、梁嘉琪、陳琮文 陸、會議內容： 一、林丞駿：建和部落的祭典中應注意的各個事項 （一）

各祭儀中的主角

（二）

傳統詩歌由誰領唱

（三）

詩歌與舞蹈在時間上的適切性

（四）

傳統可以做何因應與改變

二、于敬懿：可以嘗試將範圍拉回校內，較可能有學生參與，也可避免交通與 意外問題 三、吳柏勳：可以參考公事週模式的活動，半天性的 四、彭旻：建議以飲食為主軸來吸引學生參與 五、作業交代： 18

（一）

回去想想更具創意的吸引人潮方式

（二）

若以飲食為主軸，需要查詢相關傳統食物

柒、照片紀錄：

19

(二) 第二次組內會議紀錄

非營利組織與社會企業 重返禮納布的射馬干 小組 第 2 次內部會議紀錄 壹、會議名稱： 督導會議作業討論會議 貳、開會時間：2016/10/27 參、會議記錄： 林丞駿 肆、參與人數： 7 人 伍、參與成員： 林丞駿、彭旻、于敬懿、吳柏勳、張晉嘉、梁嘉琪、陳琮文 陸、會議內容： 一、

初步規劃工作坊活動：傳統美食竹筒飯、河邊捕撈、射箭體驗、

族語歌謠。 二、

以上活動辦理類似如公事週的一連串（數月）的工作坊活動。

三、

督導建議：

（一）

工作坊的目的是想告訴參加活動的人什麼東西？

（二）

工作坊目的需要取得部落的共識，規畫出來的行程，最後還

要看部落能不能提供。 （三）

歌謠與舞蹈不可分割，不能安排來串場用（此處督導可能誤

解我們的意思） （四）

竹筒飯自己上山砍竹子嗎？而且部落沒有這樣的傳統飲食。

（五）

河邊捕撈的部分在建和部落沒有這個傳統，通常都是在山上

狩獵。 （六）

傳統食材建議可以作小米粥的部分，而且部落有小米相關祭

儀。 （七）

獵場部落有在規畫，但還沒有。 20

柒、

（八）

最後，最重要的是，規畫完成後，還是要看看部落接不接受。

（九）

可以學小米坊搭配學校畢業門檻。

照片紀錄：

(三) 第三次組內會議紀錄

非營利組織與社會企業 重返禮納布的射馬干 小組 第 3 次內部會議紀錄 壹、

會議名稱： 督導會議作業討論會議

貳、

開會時間：2016/12/12 下午五點 H202-1

參、

會議記錄： 彭旻

肆、

參與人數： 6 人

伍、

參與成員： 林丞駿、彭旻、洪丞萱、吳柏勳、張晉嘉、梁嘉琪

陸、

會議內容：

上周日拜訪建和部落後針對內容有些部分須做修改提出討論，如:射箭體 驗、木雕等內容。射箭體驗由於當地沒有一個專屬的射箭場能夠提供給我 們辦比賽；木雕則是以頭目為主來製作，部落較沒有發展這方面的技術

21

將整套行程改成照著部落的祭儀走。 作業交代： 一、回去想想更具創意的吸引人潮方式 二、若以飲食為主軸，需要查詢相關傳統食物

柒、

照片紀錄：

22

二、

督導會議紀錄

(一) 第一次督導會議紀錄

1051 非營利組織與社會企業──重返禮納布的射馬干小組 第 1 次督導會議紀錄 壹、會議名稱：重返禮納布的射馬干工作事項說明會議 貳、開會時間：2016/10/06（四）上午 10：15 參、會議記錄：林丞駿 肆、參與人數：5 人 伍、參與成員：林芳誠、林丞駿、彭旻、張晉嘉、吳柏勳 陸、會議內容： 一、

介紹建和部落相關資訊與工作坊的本學期目標

二、

交代第一階段任務：

（一）

至臺東縣射馬干青年文化發展協會臉書粉絲團了解其部落近年

所舉辦與經營的活動。 （二）

觀看有關建和部落的影片兩部，並以自己為對象，看完影片後想

想要如何吸引人參加這個工作坊，或是參加下學期所舉辦的的活動。 （三）

有興趣請再翻閱臺東縣史──卑南族篇，更加了解卑南族與建和部

落的部分。 三、

約定下次會議時間：10/27（四）上午 11：00

23

(二) 第二次督導會議紀錄

1051 非營利組織與社會企業──重返禮納布的射馬干小組 第 2 次督導會議紀錄 壹、會議名稱：重返禮納布的射馬干第 2 次督導會議紀錄 貳、開會時間：10/27（四）11:00~12:00 參、會議記錄：林丞駿 肆、參與人數：組員 6 人+督導 1 人+老師 1 人+助教 1 人，共計 9 人 伍、參與成員：林丞駿、于敬懿、彭

旻、張晉嘉、吳柏勳、梁嘉琪、劉麗娟、

林芳誠、羅靜淵 陸、會議內容： 一、討論我們的計畫呈現模式： （一） 我們計畫將我們的工作坊工作事項，集合成三套類似今年 4 月公事 週的行程，半天的部落參訪行程。 （二） 每天的行程大致有，講座、傳統飲食實作、射箭與獵人活動體驗或 是河邊捕獵的活動，中間穿插歌謠與舞蹈。 二、督導建議： （一） 歌舞穿插其中，不可以是隨便的穿插，要能表達其中的意義，感覺 拿來串場很奇怪。（我們的意思是配合我們的活動，比如吃飯時可以來 個類似吃飯前後歡樂的歌謠，射箭的時候可以唱打獵的山歌，可能芳誠 哥誤會我們的意思） （二） 傳統飲食沒有竹筒飯，建和部落的原住民也沒有在河邊捕獵的行 為。 （三） 建議配合學校的服務時數，或是畢業門檻。（我們認為這樣難以找 到真正有興趣的人來，而且來的人未必會認真參與） （四） 可以參加阿米斯音樂節，看看他們怎麼做；10/29 有個臺東舊事巷 弄生活節，可以派人去看看。 （五） 如何吸引人參加的具體方法（這部分本組將與放送頭討論） （六） 確定之後每次的開會每兩週的週四 11:00，若逢期中期末考順延一 週。 柒、照片紀錄： 24

(三) 第三次督導會議紀錄

1051 非營利組織與社會企業──重返禮納布的射馬干小組 第 3 次督導會議紀錄 壹、會議名稱：重返禮納布的射馬干第 3 次督導會議紀錄 貳、開會時間：11/17（四）11:40~12:30 參、會議記錄：洪丞萱 肆、參與人數：組員 7 人+督導 1 人+助教 1 人，共計 9 人 伍、參與成員：林丞駿、于敬懿、彭旻、張晉嘉、吳柏勳、梁嘉琪、洪丞萱、林 芳誠、陳琮文 陸、會議內容： 一、說明小組討論之「重返禮納布的射馬干工作坊」企畫： （一） 企劃宗旨、目的與預期效果 透過飲食、歌謠、祭典等形式來認識建和部落，臺東大學知本校區 位於建和部落的傳統領域中，應該多多促進學生主動了解與參與不同的 多元文化價值與活動。 期望透過工作坊的成立吸引真正有興趣的人前來參與，並發展出與 部落長期持續互惠的合作模式，以作為之後本校與各部落合作模式之參 考範例。預期效果還可以分別以「對部落」 、 「對學校」 、 「對灶咖」與「對 學生」來討論。 （二） 目標設定： 25

透過為期一個月內的三個假日時段，舉辦半日的部落套裝行程，並 強調部落與參與者在活動中的實際互動，以區別課程走馬看花式的「參 觀行程」。 （三） 內容規劃： 工作坊分三天進行，具體活動內容有：打掃部落、部落導覽、野菜 採集、食物實作、射箭體驗與競賽、陷阱製作體驗、木頭相框製作、花 環製作、語言班等。但是這只是我們組想出來的，實際上可不可行還是 要等我們跟部落溝通後才知道。 （四） 經費預算表 （五） 人員分工與職掌：三天的活動每天分別由兩個人負責規劃與負責的 行程之當天領導，其他人則為機動人員。 （六） 執行步驟：詳述工作坊之細流。 （七） 進度規劃與活動時程：預計在這學期將企畫書規劃好，並送審，因 為寒假大家不會見面，而開學第一週較忙不安排工作，從第二週開始繼 續活動準備，然後在五月舉行工作坊。 二、督導建議： （一） 這個企劃書是只有幾個人做嗎？ 答：活動是每兩人一組規劃出來的，除了活動規劃的部分，每組也有寫， 再由丞駿整合。 （二） 射馬干組先做企劃，至於是否可以成行要在與部落討論，他們正在 準備年底之大獵祭，所以參訪還沒安排，但是我們就著重在準備企劃即 可。 （三） 思考工作坊參加的對象是誰？是否收取保證金？ 答：主要目標是臺東大學的學生。 柒、照片紀錄：

26

(四) 第四次督導會議紀錄

1051 非營利組織與社會企業──重返禮納布的射馬干小組 第 4 次督導會議紀錄 壹、會議名稱：第四次小組督導會議 貳、開會時間：2016/11/30 參、會議記錄：張晉嘉 肆、參與人數：8 伍、參與成員：林丞駿、彭旻、張晉嘉、于敬懿、梁嘉琪、林芳誠督導、陳琮 文、吳柏勳 陸、會議內容： 一、小組意見發表:補充企畫書資料 二、討論 12/11 去部落與當地青年會會長與幹部會談的人選(林丞駿、于敬懿、 吳柏勳)討論要如何增加活動曝光度 ex:可以用一面牆貼照片讓更多人看見 活動內容。 三、

活動時的材料要如何取得(花環真花 500/人)，還有射箭需要再與當地

討論。 柒、照片紀錄：

27

(五) 第五次督導會議紀錄

1051 非營利組織與社會企業──重返禮納布的射馬干小組 第 5 次督導會議紀錄 壹、會議名稱：建和部落拜訪 貳、開會時間：2016/12/11 參、會議記錄：于敬懿 肆、參與人數：4 伍、參與成員：林丞駿、于敬懿、吳柏勳、林芳誠 陸、會議內容： 一、透過灶咖與部落諮詢對象聯繫後，恰好建和部落多功能聚會所於 12/11 落 成，上午先到現場觀察部落如何進行公共事務的方式，下午在前往諮詢對象 的家裡，進行訪談。 二、在與部落族人訊問與討論意見後，將原本的獵人的體驗-射箭與木雕行程刪 除，部落族人認為木雕並非部落的特色，而是屬於頭目的特色。 三、對方希望減少使用「體驗」字眼。 四、新增了小米的參與種植行程。 五、將小米種植過程以三到六月的完整參與呈現，分別為： （一）

三月：疏苗

（二）

四月：拔草

（三）

五月：拔草、製作趕鳥陷阱、製作黃荊香包

（四）

六月：小米收成

（五）

七月：小米收穫祭

六、如果要幫忙掃地不如幫忙來種小米，種小米比較重要

28

柒、照片紀錄：

學姊自我介紹

少年祭的小朋友們

少年祭的小朋友們

飲酒作樂聊天

唱歌

唱歌

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陸、 期末學習心得 系級：公事三

學號：10318101

姓名：彭旻

(1) 在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 根據我原本對社會企業的看法，只是認為他們是一個小型的，主要是在解決 一些社會問題，我不知道他背後有一個營利模式的機制去支撐整個企業的營運。 我猜測他只是利用募款或是一些活動贊助金去解決社會問題，所以我曾經很懷疑 社會企業只靠著募款或是企業贊助究竟如何繼續生存?但經過這整學期的薰陶讓 我對社會企業有了更深的認識，雖然是非營利組織，但還是一定要有其營利機制 或模式才能夠確保組織能持續運作，但其營利目的並不是為了謀取最大利益，目 的可能在於解決社會當前問題而成立。研討會當天來演講的一些社會企業都讓我 印象深刻，尤其是交點創辦人阿峰的那場演講分享最精采，他提到想要提供舞台 給那些有想法、有熱情的年輕人，他們就是缺乏一個舞台去表現，而他剛好看到 了這一塊，期望透過自己的小小改變，去帶動整個世界的連結。社會企業是從小 地方去發想，到後來慢慢將你的理想範圍擴大，盡可能去幫助社會解決當前的問 題，盡自己最大的努力去造福整個社群。 (2) 經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 我當初對灶咖的認知只是覺得它是一個有在賣食物的店家，但是裡面的商品 沒有很齊全，商品很常都賣光，所以它只是我在學校店家選擇上的一個中繼站， 就可能我現在要趕著上課，我很餓但又來不及去書香亭買，我才會選擇去灶咖買 個東西墊墊肚子，其他方面就沒什麼深刻的印象。 我現在大致理解灶咖的理念，他們是以食品安全作為出發點，去營造出良好 飲食的環境，再從食品安全去帶出公平貿易；在地飲食等觀念，讓飲食賦予文化 性，並鼓勵學生多培養社會參與的精神一同為整個校園盡點心力。他們現在也是 在做多方面的嘗試，像我們正在協助規劃得與建和部落合作，可能提供一些資金 去和校外的部落或是團體合作，找出其發展的方向。 我覺得前後最大的差別就是在於我對灶咖的看法上的轉變，它推崇的和我之 前的想像完全不一樣，我把它形塑成餐廳的形像，就餐廳來講，灶咖提供的餐點 我覺得並沒有很豐富，但是就一個要解決社會問題(食品安全)，其發展的脈絡現 在已經步上軌道，它主要是希望能加強大學與地方的連結，解決社會上或是校園 內產生的問題，可能藉由灶咖去緩解校內外生活機能不足的問題，提供良好的環 境給學生使用，或是讓學生自己準備食材煮東西，主要是強調學生主動參與，希 望能藉此提升學生得社會參與程度。

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(3) 在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 我獲得最大的快樂是在於和組員間的和諧討論，每個組員都能夠各司其職， 小組會議都很投入，在撰寫報告或是做行程規畫時都有互相交流各自的想法，了 解各自的想法再去作決定。可能我們還沒有做到完美，但是當看到別組的整報告 呈現方式，我感到欣慰，甚至有點自信，我很開心我擁有的這些組員，特別是我 們最辛苦的組長。還有每次演講的內容相當豐富，剛好彌補了我對於社會企業及 非營利組織上相關知識的不足。 我覺得蠻痛苦的部分是在於那場自然時尚的演講，她所講的內容雖然相當精 彩，她也灌輸我們很多有關永續發展的觀念，我也覺得很好，但是當她講到自家 產品的時候，我的看法是有自信當然是很好，但她的那種自信是會讓我感到厭 惡、痛苦的。還不斷強調她幾歲賺多少，那是她努力得來的我沒話講，她確實很 厲害，但也沒必要一直提，因為可能她在很年輕的時候就找到了自己的方向，然 而我卻還是對自己的未來感到迷茫，在兩年就要畢業了，很想做點什麼卻又提不 起勁來，主要是這種感覺讓我很痛苦。 我覺得挫折的部分在於我們與部落合作的提案在內容上可能要做大幅度的 修改，經過前幾個禮拜，我們第一次去拜訪建和部落，雖然芳誠哥之前就有跟我 們講過說要做好萬全的心理準備，因為我們的提案一定會被打槍，不過我覺得和 部落協調後的結果，這應該不算是打槍我們，反而是他們部落那邊可能沒有資源 或技術能提供我們辦相關活動，像他們沒有射箭場，射箭體驗可能要取消，木雕 製作因為是頭目在做的，可能其他部落的人沒有相關的技術，所以我們工作坊整 個行程規劃的內容可能要大改成依照當地小米收穫的時間去辦相關的活動。雖然 不是被打槍，不過也是讓我蠻受挫折的，因為我最喜歡的射箭活動被取消了，這 就好像你想好了一份計畫書拿給主管看，他可能因為自己能力不足，把沒辦法做 到的地方跟你講，而那部分剛好又是你最感興趣或是最有自信的部分，還好我們 沒有難過太久，最後還是如期交出期末的成果報告計畫書。 我覺得讓我感到最大衝擊的部分是在於我們討論過程中所討論到的東大學 生參與度，這個工作坊主要是為了加強學生與部落的連結，讓學生多多認識部落 文化，不過根據我大學三年的觀察下來，發現學生對於工作坊或是研討會自行參 與的人數少之又少，基本上都是結合課程或是有相關的服務時數來參與的占大多 數，老師盡心盡力的邀請人來學校做相關經驗的發表，沒想到現在的學生不是主 動學習，而是要老師利用課堂名義來把學生帶過來，有些學生甚至簽個到就走 了，完全不尊重老師和演講者，而我們在這次的規畫過程中發現了這個問題，覺 得現在的學生變得太過被動，有學習知識的機會不好好把握，畢業再來怪整個學 校、怪老師，不過還是要先看看你們這些人能不能夠畢業喔。

31

(4) 在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 我覺得最大的困難就是在於我剛剛提到的要怎麼規畫才能夠讓學生主 動參與的程度能有所提升，因為我們是要去部落認識他們的文化，人數要控 制在剛好，我們還在擔心人數會過少的情況，所以我們想了像是配合服務時 數的方法，看能不能吸引更多人來參加，可是又怕一些只為了時數來了不三 不四的人，對部落可能做一些不尊重的舉動，畢竟是我們要去人家那邊拜 訪，總不能帶一些沒禮貌的人過去耍白目，所以在人數控制的方面我們困擾 了很久，後來總算得到一個暫時的結論，會來參加的終究是對部落文化有興 趣的人，我們不能夠剝奪他們認識文化的權利，就先看報名的狀況再來做調 整，盡量協調出一個能讓部落滿意又不會讓學生抱怨的活動。 我最難忘的回憶當然是那次去新武部落參訪的時候，那時候我的腳因為 打球受傷所以走路有點不方便，一到那裏我發現要爬坡，我整個人差點昏過 去，重點是我們班當天包括我有三個人腳受傷，要出發前理事長一直不斷關 心我們的狀況，還蠻好笑的，在路上我們像是觀光客一樣瘋狂拍照，看到狗、 朱、羊都莫名的興奮，現在回想起來覺得好丟臉。當然路上走路的過程中還 蠻辛苦的，部過既然都來了就還是跟著大家走，然後我又不准自己整個脫 隊，因為我覺得走輸女生很丟臉，哈哈哈。還好最後中午吃飯的時候，他們 的菜色真的相當豐盛，我感覺把當天的元氣都補了回來，當然我最期待的就 是他們部落出產的梅子醋，是還蠻好喝的，不過我覺得他的價錢賣的太貴 了。其實我們是去部落參訪，順便提供理事長一些對於部落的意見，我蠻喜 歡這種戶外教學的方式，在過程中能夠得到樂趣，重點是要去思考怎麼樣才 能讓這個地方更好，好吃、好玩又能夠動腦筋，非常值得的一次旅行。 (5) 在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 我覺得我在這堂課中最大的收穫就是在於我們只要有勇氣去嘗試，你的 夢想將離你越來越近，我常常在抱怨自己怎麼可能做得到這個、做得到那 個，但我從來都沒有想過為什麼我做不到?我不去做怎麼知道，我就是個標 準的光說不練的人啦，其實那些都是藉口，只是自己想偷懶、想逃避的藉口。 我學到的是不如換一個角度去想事情，不要永遠只想到結果，重要是要看過 程，失敗了從過程中去了解失敗的原因，下次再做改進，每天進步一點點， 這樣至少不會覺得自己每天過的渾渾噩噩，而是充實的去過每一天，從自己 的小小改變，去帶動可能你的朋友、同學，多聽、多看、多感受不一樣的聲 音，人生就這麼一次，最主要是要看我們自己怎麼過，多和不同領域的人做 交流，擴展人脈，在有需要的時候，互助合作一起為社會盡點心力。

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(6) 完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 我對整體課程沒什麼太大的異議，我將針對灶咖提出幾項建議 灶咖的理念其實我到這學期修課前還沒有太深入的了解，我覺得灶咖想 要讓更多學生認識他們的理念，可以在其商品上增加一些特色，我所認知的 灶咖理念可能是有關於食品安全的問題，可以在飲料或咖啡的杯墊上介紹有 關食品安全的相關知識，或是回答問題能夠商品能夠打折扣等方法讓大家多 多認識，不然只靠著放送頭小組的宣傳是不夠的，灶咖內部可能也要跟著做 調整。 灶咖是希望能夠營造出一個空間能夠讓學生自行來使用，不管是討論報 告、看書、開會也好，不過我的看法是感覺有點多此一舉，它不斷跟學生強 調我們空間能夠提供給學生作使用，可是去使用的誘因就沒有很大，因為討 論報告、讀書這種事在任何地方都可以做，為什麼一定要到灶咖?更何況我 們有教室；有圖書館，咖空間變得好像都只有老師上課在做使用，我覺得空 間提供這方面可能要刪掉，因為基本上沒有特別的事情，我認為學生是不會 去那邊討論事情或開會。 我覺得灶咖現在還正在摸索整體的走向，他們是在嘗試多方面的涉獵， 也不是說不好，我的建議是在這兩學期我們所規劃有關部落及灶咖的活動都 結束後，看其中學生的參與程度與對部落的回饋成果來判定，就直接選定一 個主軸來發展，不然每年都在多方面的涉獵，每個都碰一點，都沒有做更深 入的發展，總有一天灶咖的經費是會花完的。

33

系級：

公事三

學號：

10318105

姓名：

張晉嘉

(1) 在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 在一開始，我原本認為只要打了社會企業的招牌，就可以變得很順利，很多 人都會去幫助他們，但是聽了很多人分享後，才知道社會企業其實更嚴刻，甚至 有人知道它是社會企業就不會想買它的產品，因為社會企業給人的印象是不精 緻，所以要改變人對社會社會的想法很重要。 (2) 經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 我認為灶咖的理念是，讓人能知道自己吃的食物是哪裡來的，還有食品與在 地結合，減少長距離運輸所浪費的資源問題，我一開始只認為灶咖是賣比較不一 樣的食品，還有可以上課煮菜的地方。 (3) 在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 我認為最大的快樂是可以去到新武部落這個地方，因為他們在蠻深山的地 方，沒有人帶我去可能一輩子都不會去到，那邊給人的感覺很清淨，而且非常的 漂亮，空氣又好，真得很棒。 最挫折的是，作業沒有用好讓組員幫了我很多，真的很對不起我的組員。 (4) 在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 我認為最大的困難是，要怎麼打出一份企劃書，因為之前都沒有接觸到，所 以當被分配到要規劃一天的行程的時候，才知道原來要規劃的東西那麼多也讓人 很有成就感，也讓我知道平常規劃活動的人是很厲害的。 最難忘的回憶是新武部落的參訪，有機會自己會想去走走。 (5) 在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 最大的收穫是，學到要如何去規劃活動，還有需要注意到什麼，也聽到了很 多不同的社會企業，了解到原來在這塊土地上，有那麼多人在努力的付出，真的 很厲害。也希望能跟他們看齊。 (6) 完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 對灶咖，我認為場內布置可以改一下，有些位子真的坐起來不舒服，但能與 在地食材結合這個理念真的很棒，因為要花食間去尋找，畢竟最近食安問題一 堆，灶咖的食物真的能讓人放心吃下去，除了烤焦的吐司。 對課程，我希望可以有多一點的學分，因為投資的時間相較於其他課真的蠻多的。 34

系級：

公事三

學號：

10318108

姓名：

洪丞萱

(1) 在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 我對社會企業的想法依然相同，認為社會企業是一個致力解決關注之社會議題 的企業，未來也會繼續以此為目標前進。 (2) 經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 我認為灶咖是一個集結很多人夢想的地方，但是大家對於想要解決什麼問題感 覺依然沒有共識，所以還是不覺得它是完整的社會企業。而灶咖辦了各式各樣的研 討會、工作坊等活動，能看出議題都圍繞原住民族、人類學、飲食、臺東等，很跟 在地連結。所以我認為灶咖是一個試圖與臺東在地連結、正在形成中的組織。 我們是幸運的東大生，有經歷灶咖開始的階段，一直到現在也發現許多問題， 不過原先以為計畫主持人跟灶咖人員們要繼續這樣下去、沒有發現問題，不過經過 這堂課，我知道了大家有再檢討過去、放眼未來，覺得充滿希望。 (3) 在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 我最大的快樂是上課可以吃東西，除了東西好吃外，這帶給我一種輕鬆、愉悅 的感覺，讓我不會想睡覺、精神很好，可以專心的聽別人說、用力的腦力激盪。 我最大的痛苦是整理期末成果報告。要將整組七個人的資料全部統整，還要排 得美美的，雖然有技能，但是久了就會覺得很煩。 我最大的衝擊是自然食尚李昀蓁小姐的演講，她說的好多觀點都「碰！碰！」 的敲擊著我的心，果然要多聽、多看，才能讓自己如此有深度與內涵。 (4) 在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 我認為最大的困難就是，在一個不完全了解實施場域狀況時，就必須要規劃 活動。因為我們並不是件和當地居民，而我們也不希望我們得進去對他們而言是 種傷害，所以規劃活動的過程中必須一直找資料、設法站在不熟悉的他們的角度 思考，後來跟部落人員見面，果然很多東西跟我們所認知的不同，所以部分企劃 要砍掉重鍊。不過規劃完整個工作坊後，就還蠻有成就感的，感覺可以實行。 我認為最難忘的就是去新武部落參訪。快到新武部落往窗外看時，山谷真的好 美！為我們準備的食物也非常美味，而且還是人生第一次看到活的山豬，覺得新奇。 (5) 在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 我認為最大的收穫是如何擬定一個企畫，而且這個企畫不是只有自己，還有他 人（部落），必須要盡可能的著想到他人，我認為是很不容易的。而且我們也體認 到自己想完之後，被對方否決的過程，會有點驚訝、無法理解對方，不過這就是之 所以需要溝通的原因。 35

(6) 完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 我希望自己提升規劃能力。然而需要規劃出有用、不傷害他人的東西，我需要 傾聽他人的想法，試著理解對方怎麼想，才能同理進而擬出好的方案；而我也必須 要多看看比我更厲害的人如何做，以提升自身能力。 課程設計方面，這學期課程進行方式是分組別執行該做的事，不過這堂課叫做 非營利組織與社會企業，但是只著重在灶咖的社會企業部分企畫，而且實際做的東 西跟社會企業之運作也不是直接的（例如：經營咖空間）有點可惜，希望未來有相 關的課程。 我們組別必須規畫部落的工作坊，但是我們對部落蠻不了解的，又遇上他們在 準備重要的大獵祭很忙碌，所以無法有參訪、做 avai 的機會，只有一次短暫的會 面，跟他們的溝通還沒有很全面，還無法規畫出完美的企畫，有點遺憾。還有我蠻 想知道為什麼灶咖會想找建和部落？又為何是聯絡到部落之青年人？我想大概是 因為臺東大學的地域關係，以及部落組織之運作是如此。不過這讓我感覺他們部落 自己有文化斷層、且大家想的不一樣，雖然這種事一定會存在，但是希望他們能先 自己溝通，確認自己的立場，再來與他人合作，否則別人也會像無頭蒼蠅般不知如 何是好。

36

系級：公事三

學號：10318112

姓名：林丞駿

(1) 在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 我在一開始對於社會企業並沒有什麼太多的想法，就大概知道社會企業只是 一種公益團體，然後跟非營利組織很像，差別在於非營利的部分多一點還是少一 點，上完課後，我對於社會企業的了解有更多的認識，最大的認知改變就是，我 現在會將社會企業定義為「一定要先賺錢，賺到有剩餘的錢或是至少基本開銷打 平，再將剩餘的錢投資到社會企業的公益目標項目上繼續發展」，而非營利組織 則是「以公益目標為主，主要透過募資或是部分的自行營利來支撐組織開銷」， 但其實社會企業的定義又不是那麼的絕對，在於光譜上某個區段內的組合都可能 是社會企業的樣貌。

(2) 經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念 /內涵是什麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 在過去的認知裡，我一直以為灶咖是一個推行公平貿易與在地飲食的「餐廳」， 而經過這學期的課程下來，不管是課堂介紹或是日常接觸上，我覺得灶咖的理念 是以「食品安全教育」為主要目的，進而推進到在地飲食與文化認識、公平貿易 成立的社會企業，在最後的期末，在與督導聊天過後我才發現，計劃書中的目標 是「飲食有文化，文化在飲食」，然後落實社會正義因而想要發展社會企業的模 式。 (3) 在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 快樂

痛苦

本課程帶給我最大的快樂是一種

本課程最大的痛苦是來自於這次

成就感，而成就感大多數來自於每個

課程的眾多作業們，而且這項痛苦並

階段做完報告進度後，看到自己報告

不僅止於這堂課程的效力，因為這種

的內容與格式非常充實與整齊，就有

痛苦其實是和「其他課程」的作業相

種「望子成龍，望女成鳳」的感覺。

互疊加的。

另外，雖然這樣說有點驕傲，但

這學期幾乎每天都有行程，加上

是看到別組的進度稍微落後或是報告

這學期忙的大型報告也多，然後還兼

格式混亂，也會覺得自己的努力很值

任其他工作，對於喜歡享受個人周末

得，很喜歡那種出色的感覺，但在自

美好時光的我，每次明明有事情，雖

信之餘也應該要學會謙讓。

然時間上不急，而且可以提早做起來 放，但是面對周末休閒時光的誘惑， 37

又必須做出選擇，常常不是犧牲周末 美好時光，就是在享受美好時光之 餘，卻時常帶有罪惡感以及擔心之後 會很忙的矛盾心理。 挫折

衝擊

本次最大的挫折，就是對於我的

本次最大的衝擊，就是關於與建

期末成果，我可能算是一個「完美主

和部落合作的工作坊上，原本以為是

義者」或者說是一個「強迫症患者」， 灶咖與部落說好要什麼，沒想到在與 我個人對於自己的個人作業與報告，

部落商討時，卻發現許多部落先前沒

都強烈的要求字體、分段、格式與目

提的事，然後與部落討論的過程也讓

錄設定，但是在面對組員交的作業

我們看到部落最貼近日常生活的一

時，看到許多不同的字體、分段等等

面，並不像我們在課堂參訪看到的那

的，起初幫忙改一下覺得還好，但是

樣，故意裝扮得很原住民或是刻意的

累積起來我就整個崩潰了，這真的讓

舉辦歌舞活動，而是穿著和我們一樣

我覺得很挫折。

的日常便服，唱的歌也都不完全是傳

另外一個挫折的點是，面對 Word 統族語歌謠，但他們卻又說他們平常 這個軟體，我竟然發現我對它根本不

不是這樣，這讓我感到很困惑，那到

夠了解，在合併不同檔案時，竟然無

底怎樣才是他們平常真正的生活？但

力去處理它的格式問題，這對我來說

我想這也就是灶咖計畫希望我們去連

無疑是對我上述快樂來源產生一大挑

結與了解地方的用意吧！

戰。 還有就是對於我自己在領導能力 上的懷疑，並不是組員沒做好，而是 我以為組員能懂我的明白，我也很自 然的以為組員知道我規定的格式等 等，另外也常常出現部分組員沒交上 次會議交代的作業的狀況。

38

(4) 在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的 回憶又是什麼？ 本次我在這次的工作坊中，我覺得遇到最大的問題與困難是──如何與部落 溝通與聯絡，因為與部落完全不認識，又不敢貿然拜訪，也不知道要拜訪誰，而 且聽說部落在忙，要到 12 月 10 後才比較有空閒時間可以和我們見面，導致我們 在設計活動規畫行程時，許多人力、場地、設備或是文化、禁忌、部落特色這些 項目上，難以去取得資訊。 另外，在成就的部分，應該就是在取得部落的友善對待以及成果展現出來比 起其他組較為完整吧！在取得部落友善對待的部分，因為以往因為報告而去的部 落常常對於我們這些外來者非常不友善，即便我們非常有禮貌，但是總是被覺得 是來亂的，尤其是拉勞蘭部落的某個人，那個態度真的讓人很不舒服，這樣還跟 人家說什麼要人家尊重他們、要人家跟他們合作？但比起這次，這次去建和部落 的大哥哥們人都蠻不錯的，說話也很幽默，也能理解我們的困難之處，因為彼此 真的沒有很深入的了解，因此他們也能體諒我們沒有相關的資訊與素材去設計活 動，加上得知小米組的狀況，覺得非常慶幸。 在成果展現的部分，感覺自己的組別整理資料整理得較為完整，而且後來在 與部落討論時，部落也是在很肯定我們原先設計的前提下，給予我們意見，他們 並不是直接告訴我們他們不要什麼！而是告訴我們他們更需要什麼！這就是我 覺得很好的溝通模式，讓彼此是在一個尊重以及認可對方的情況下溝通，最後呈 現出來的東西，也受老師與督導跟助教們的肯定，讓我個人覺得這項報告我有抓 到方向，也有想出方案，這是最大的成就感來源。 我最深刻的回憶就是在於去拜訪部落、詢問部落意見那天吧！感覺可以跟一 群不認識的陌生人，這麼開心的聊天、喝酒、吃東西，其實挺不容易的，或許這 也是我在臺東才能夠享受到的一種平淡的生活感受吧！

(5) 在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 在這次的課程中，我最大的收穫是──思考應該如何進行更好的團隊合作， 這次的組員，比起以往大型的分組活動的組員，大家都是會做事的同學，頂多偶 爾遲交作業，但不至於拖累整體進度，只是在每個人都會交作業的情況下，反而 面臨到資料整理與統整的問題，有時候是大家的想法與觀點都不一樣，而有時候 是大家的呈現方法不一樣，或是大家切入的點都不一樣，這也成了這次分組的一 個小困難，我想這應該是因為這次的計畫書，相對於報告屬於較開放性的作業， 因此往後應該針對作業性質去進行不同的分工方式以及建立跟有的標準流程。

39

(6) 完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶 咖有何建議？ I. 對自己：下次隊組員應該交代工作交的更仔細，必要的時候要對組 員有所要求，但盡量不要生氣，面對挫折時應該要控制情緒，不要隨意的發 文亂飆，在網路上也會影響到別人的情緒，而影響到別人的情緒也是不好的。 II. 對授課教師：感覺這學期的作業有點多，而且要忙的事也很多，但 是這學期的課程許多時候都有茶點可以吃，稍稍的彌補了做作業的勞累感， 另外，部份作業的格式，有時候大綱與摘要難以分別，會在寫作業的時候面 臨不知如何撰寫的窘境。 III. 對課程以及灶咖設計： i. 本次課程設計上，我覺得五個組別的主題難度不一，對於某些 組別來說較不公平。 ii. 而在實際分組主題內容上，似乎感覺灶咖與部落間到底是誰找 誰合作？而我們扮演的角色是代表灶咖？還是學生？還是臺東大學？ iii. 在實際運作上，有時候學生非常為難，部落會認為是我們學生 主動找部落合作，想了解學生的動機，而學生實際上到底有無動機也是 一個問題；另外學生認為是灶咖或是部落來找學生合作，在過程中雖然 與灶咖積極討論，但部落一直沒有急躁加入討論，似乎灶咖作為學生與 部落間橋樑的角色不彰。 iv. 聽說別組組別的督導，不太了解這次的課程設計到底是為了完 成「灶咖的事」，還是完成「老師的作業」。

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系級： 公事三

學號：10318125

姓名：

于敬懿

(1) 在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 過去的認知中社會企業的慈善性質很高，針對性很高、幫助老弱殘窮。經過這 次的課程我才了解到社會企業的多元面向，社會企業也可以擁有高盈利，對於社會 問題的解決可以更靈活與技巧。 (2) 經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 我想灶咖希望能以更多元的型態開拓學生的社會事務參與與關懷，但與學生之 間的共鳴不足。了解到灶咖組織架構中的認知落差和實踐困境。 (3) 在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 參與部落的過程與認識新的人事物相當有趣，同樣的最痛苦與衝擊的也是部落 的態度，封閉性高令外人不易參與與進入。 (4) 在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 困難是該如何思考讓學生願意花時間與心思參與部落的體驗，並該如何發展成 長期互益的合作型態。最難忘的是部落的酒量。 (5) 在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 最大的收穫與學習是進入田野現場的經驗與眉角。 (6) 完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 覺得灶咖可以找大學部學生進入決策小組，讓教授們聽見學生的聲音與理解學 生的想法。找到中間的平衡點。。

41

系級：

公事三

學號：10318141

姓名： 吳柏勳

(1) 在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 發現社會企業並不如我想像中跟非營利組織差不多得性質，它包含了公 益性、營利性與社會效益性三方面得性質，一間好的社會企業，除了公益性 外，還需要有賺錢才行，這樣才能稱為一間企業，也才能讓企業更長遠得存 活。而透過演講得反思，我發現成功的社會企業，行銷手法與企業精神占了 很重要的位置，一個好的東西，如果沒有一個好的行銷手法，就無法推廣出 去，到時只能失敗收場；而企業精神也就代表一間企業存在的意義，保持企 業誠信以贏得消費者的信任，才是企業持續存在的原因，現今大部分的大企 業，也都是靠著企業品牌，而持續屹立不搖，企業本身的精神(公益性宣傳) 再加諸產品之上，無異於相輔相成，對於產品有加分作用。自然食尚憑藉著 上述兩點，在艱難的企業競爭中，尤其還是社會企業，找出屬於自己的定位。 (2) 經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 在課程得最後我才發現，對於這節課一開始的主題，與讓我思考不通的 問題，「灶咖究竟代表著何種意義與精神呢?」原來這個問題並沒有標準的 答案，每個人都有屬於對於灶咖的各種幻想與想法，並不需要一個制式的答 案，因為灶咖也許是屬於每一個來到這裡的人得一個小天地，每個人都有來 到這裡的理由，而灶咖就是接納各種聲音的場所，提供一個自由發揮的大平 台，讓人得以在這裡休憩與玩耍。這跟我之前的認知有很大的不同，原以為 得灶咖只是一提供健康食材的小餐廳而已。 (3) 在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 我獲得最大的快樂是在課程參與中，漸漸得了解一些我以前不了解得東 西，也讓我對部落大為改觀，期待下一次得部落行。而我感到痛苦的是，對 於每次演講過後得心得研寫，雖有認真聽，不過因為記憶不好，除非有當天 做作業或抄筆記，不然很難寫出摘要與重點。挫折是在於在小組作業中，規 劃行程時，卻在與部落人員面對面討論時，發現部落的東西缺乏或沒不是特 色文化，而導致活動必須進行修改。衝擊也是在小組作業到部落探訪時，在 討論時出現酒類的飲料，最後還唱起歌來，雖然很喜歡，但總感覺不像在做 報告了，不過這也許是部落的特色吧。

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(4) 在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 親臨部落與部落成員探討活動內容與規劃，這讓我覺得是最為困難的地 方，因為我並沒有櫃畫活動得經歷，不過這是一分難得的體驗，也是令我感 到興奮，由於事前經過芳誠哥的心理輔導，總以為他們會對我們的報告不屑 一顧，還好他們都是個性非常好又熱情的部落成員，並沒有刻意刁難我們， 而是從旁給予我們協助與指導，這讓我對於部落又增添了無數的好感，最後 讓我對我們報告能對他們的胃口，感到很有成就。而讓我最難忘的回憶則是 在最後邊「喝酒」邊討論報告時，愉快的氣氛中，又帶來一些餘興節目的歌 唱表演，讓我內心又感到衝擊，體會到部落原來也很平易近人又好客的文化。 (5) 在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 我最大的收穫則是在小組作業的進行裡，我發現團隊合作的重要性，某 些組因為工作分配不均問題，並不是很順利的進行，幸好我有組長與組員的 幫忙，才能順利地完成這份作業，在此很鄭重的感謝他們。透過課程中的演 講、參訪、小組討論、到最後的部落探訪，一方面讓我們理解灶咖的理念與 幫助他的重建，另一方面也那我明白非營利組織與社會企業之間的關係與不 同，這是很難得又充實的一堂課。課程中的一開始是對於灶咖這個名詞與意 義的解釋，透過在灶咖的上課，讓我們親身經歷，好讓我們能更快的融入課 程，讓我們提出對於灶咖的優缺點，並提出一些改善的想法，希望幫助灶咖 能更活躍於校園的舞台，將灶咖精神持續下去，也希望透過課程和我們學生 的力量，讓灶咖能見度與經營策略能有大大的提升，這讓我們能在學習之 虞，也能順便幫忙灶咖的一種類似起死回生的概念，但也許只是希望讓我從 灶咖存在的意義之中找出一點回饋。 (6) 完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 完成課程後，對於自己，我想說必須再精進自己的能力，與修正自己以 偏概全的想法，才能更有效率與完整的呈現一份好的報告。對授課老師與課 程設計，我想也沒什麼可以建議的，看的出來老師們對於這課程，花費了不 少的心力與時間，為了能使我們能完成這份報告，而課程的設計，包括了演 講、參訪、小組討論、到最後的部落探訪也都扣緊非營利組織與社會企業這 個課程標題。而最後對於灶咖的建議，是希望能好好善用我們做出來的心 血，能擇期善而為之，接納意見與即時改進，才能使灶咖長遠的生存下去。

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系級： 公事三

學號：10318162

姓名：

梁嘉琪

(7) 在本課程中，我對社會企業的想法有何改變？ 社會企業是用商業模式來解決某一個社會或環境問題的組織，如:為弱勢群體 創造就業機會、促進改善環境的產品或服務等，可以以非營利組織的型態存在，並 且可以有營利與盈餘，盈餘主要用來投資社會企業本身或繼續解決該社會或環境問 題，而非出資人或所有者謀最大的利益。 (8) 經過了一學期的非營利組織與社會企業課程，你覺得灶咖的理念/內涵是什 麼？和當初對於灶咖的認知有什麼差別？ 最初只覺得灶咖只一個有原住民食物以及提供學生休憩的地方，但經過此 課程後，認識到原來灶咖成立的理念是宣傳食品安全，結合東部地區的飲食特 色。 (9) 在本課程中，我獲得的最大快樂與痛苦/挫折與衝擊各是什麼？ 最大的快樂是每次在灶咖上課的時候都有好吃的食品和飲料給我們吃。 (10) 在本課程中，我所感受到最大的困難和成就是什麼？我最難忘的回憶又是什 麼？ 我覺得建和部落的文化斷層還蠻嚴重的，所以在想活動規劃遇到一點困難，想 出活動之後又突然發現原來這不是他們的傳統文化。 (11) 在本課程中，我最大的收穫/學習是什麼？ 學習到如何有效的去規劃活動行程，以及在規劃的過程中會遇到甚麼樣的問題 和如何解決這些問題。 (12) 完成本學期課程後，你對自己、對授課教師、對課程設計及對灶咖有何建議？ 我覺得灶咖的食物價格有點略貴。

44

柒、 附件

一、

課程照片

說明：組員對於非營利組織的認知

說明：課堂照片

說明：對灶咖的想像與意見手寫稿

說明：芳誠哥介紹灶咖

說明：在灶咖上課

說明：創思有關老人的社會企業

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說明：課堂演講

說明：組員上課做筆記

說明：參訪新武呂部落的入口

說明：介紹新武呂部落空地規劃

說明：參訪「嬌」點

說明：參訪新武呂部落大合照

46

說明：新武呂部落的特色──梅子醋

說明：課程演講－自然食尚

說明：課程演講－方克舟，原鄉社企

說明：在禮納布聽－方克舟，原鄉社企

說明：部落拜訪，詢問部落建議

說明：部落拜訪，詢問部落建議

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說明：專心聽他組報告

說明：組長上台介紹目錄製作

說明：老師講解期末規劃

說明：組長講解成果報告書製作困境

說明：專心聽他組報告

說明：專心聽他組報告

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二、 題目

系級

壹、

對灶咖最初的看法與建議 人文學院灶咖設立至今已一年，請問在此期間，你與灶咖有何互 動的經驗（包括課程、消費經驗及其他各種印象或經驗）？另外， 你對灶咖有何看法及建議。 公事三

學號

10318112

姓名

林丞駿

與灶咖的互動經驗：

一、 課程：既然公事系身為灶咖主導的系所之一，當然在課程上不免會與 灶咖有所配合，上學期我便有一堂課叫做社區研究，在完成期末報告的過 程中，透過向灶咖提出申請，灶咖提供了我們完成報告的經費，並且提供 我們校外參訪的機會與安排各種校內演講與座談，還可以提供場地與工具 提供課程上課使用，增加實作機會與可能性。 二、消費經驗：在消費經驗上，灶咖提供了我們偶爾遇到空堂時間不多，而且 書香亭人滿為患時的第二選擇，它的優點在於比起其他學餐距離人文學院 最近，但以我個人來說，我並不介意走路路程的長短，而是介意時間上的 問題，因此灶咖對於我來說就是一個勉強填飽肚子的替代方案；在服務方 面因為大部分商品都是現成的，但有時候人稍微多一點，動作還是會有點 慢，個人認為可加強。 三、 其他印象：在舉辦公事週活動時，提供了我們主辦方許多的幫助與經 費，也提供了場地與一些人脈，雖然非常感激灶咖的協助，但我個人認為 在經費的申請上有些問題，我將在建議的部分做說明。

貳、

對灶咖的看法與建議：

一、看法：在當初，聽完系上某位南島所老師的介紹後，我個人認為灶咖是一 個非常好的計畫，很期待灶咖計畫的推出，但是當灶咖真正成立時，我有 點覺得並不如我想像中的那樣，當初剛開始覺得或許是剛落成，許多地方 尚未步入正軌，但時至今日已成立一年了，除了硬體建設與裝潢外，卻未 見灶咖有何大的改變，實在覺得灶咖不知道在做什麼用的，雖然能夠提供 課程與活動申請經費，活動與課程內容也確實符合計畫精神，但我卻也覺 得是否灶咖計畫目前為止，只是淪為向教育部「以計畫之名，行增闢額外 經費之實」的手段，甚至在某次參訪，我有經手費用的轉交和切結，發現 我們的經費有點被浪費，一筆材料費竟然沒有帶回成品，且材料全部是就 49

地取材的，覺得有點莫名其妙淪為提供台東地區社區發展的經費，且當初 曾提到要發掘台東美食，或是研發提供特殊的風味食物，但現今仍只看到 一些外面進貨的商品，且商品源頭也未清楚公告來自哪裡？有何名堂？而 且也不是特別好吃，最後對於灶咖這個組織定位我並不清楚，若是要以一 個社會企業的方向前進，我覺得目前的各種經營來看似乎並不是很成功， 再來組織的類型與人員配置，雖然聽說都各有業務，但是學生除了課程外 很難參與到其中的運作，是否可以有其他的組織運作類型，來增加學生的 餐與機會。 二、 1.

2.

3.

建議：

經費申請方面：我覺得灶咖提供申請經費，是很好的，但是付出是必須要 有回報的，必須要有所成果回收，我覺得灶咖應該能夠有更多的參與，這 部分或許是缺乏與各課程、活動與報告學生的溝通與計畫，應該要盡所能 的讓大家知道灶咖在其中的角色以及灶咖在這次的活動中促成了什麼？ 達到了什麼績效？多多宣傳計畫的績效，不過人手問題也是一個導致以上 現象發生的阻礙。 灶咖計畫的商品與其計畫精神：如上所述，灶咖目前的商品幾乎沒什麼變 動，或是說沒什麼特色，且最大的問題就是，許多商品都不是由灶咖製作 的，而是從外面進貨，這點非常令我覺得很無言，如果要進貨那我乾脆去 外面買好了，即便是一樣的商品，但是由灶咖自己做的味道肯定有所差 異，而且厚片這項商品我實在無法理解為什麼會出現在灶咖，灶咖賣的東 西根本就跟當初合作社沒差多少啊（厚片、水餃、便當變成外面商家的 麵），合作社賣的種類還比較多呢．．．，我個人非常非常認定這是灶咖 無法發揚的最大原因！！！ 有沒有考慮過以類似社團的形式提供學生參與：再來是學生的參與度除了 課程外，活動很難實際的進入灶咖進行實作，或許可以利用類似社團之類 的方法，時常提供學生可以來使用灶咖空間的機會，最重要的是，我相信 灶咖其實有很多活動可以供學生參與，但是在宣傳方面應該更主動的傳達 到各系臉書社團中，才會有許多有閒有興趣的人能夠得知此訊息。

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題目

系級

人文學院灶咖設立至今已一年，請問在此期間，你與灶咖有何互 動的經驗（包括課程、消費經驗及其他各種印象或經驗）？另外， 你對灶咖有何看法及建議。 公事三

學號

10318125

姓名

于敬懿

至灶咖籌備期起，我們便在課堂時常聽聞各個教授對這個計畫的說明，柯 志昌教授也跟我們展示過計畫的規模與目的。對我來說這是一個值得期待的計 畫，一處有趣的藝文學術空間，或許像是上個世代臺北的明星咖啡館，異國的 飲食與濃濃的藝文氣息，呈現台東的版本。 灶咖正式啟用後，學術與飲食事都有，但卻完全不令⼈對空間感興趣，原 因很多： 一、餐時的販賣只限中午 11 點至下午 1 點，其餘時間前往都買不到。 二、餐食相當的普通，⼀開始打算呈現的南島特色，至今只剩阿拜獨撐大局， 味道也差強人意，甚至賣起了莫名其妙的厚片土司。 三、雖然有辦活動，但活動規模都太小，也未對學生產生吸引力。 四、四、空間位置規劃擁擠不舒適，桌椅機能性差，無法營造個人舒適空間， 沒有令人願意坐⼀個下午閱讀、打報告的吸引力。 五、空間未與學生產生互動，周圍的擺設不知所云。灶咖所想呈現得學術與飲 食背景都相當薄弱，令⼈覺得相當可惜，因為計畫背後便是各個專業的老 師，擁有雄厚的知識基礎，但該如和在這個空間與學生交流並融入這個空 間就是最大的挑戰了。 灶咖是很好的計畫，有好的起始點與資源，更有很大的發揮空間，我想有 許多有趣的想法可以嘗試。池上與鐵花村都曾執行過的駐村藝術家計畫，或是 每日固定時間的活動會有趣的分享，現在的活動太少，並時間都在晚上，若能 在每個禮拜固定日子的下午或中午有活動，我想會令大家更容易獲得資訊，不 定期的小活動在臉書宣傳容易錯過，但固定日期的活動⼤家便或特地查詢。 我想活動並不是用來吸引⼈群，而是空間吸引來⼈群，再去思考我們可以 利用這個空間帶給人們什麼。賣些飲料、給個舒服的好位子，或許在與演藝廳 之間的空間擺幾個有傘頂的座位，試著留住人們後，會有更多可以發揮的地方。

51

題目

系級

人文學院灶咖設立至今已一年，請問在此期間，你與灶咖有何互 動的經驗（包括課程、消費經驗及其他各種印象或經驗）？另外， 你對灶咖有何看法及建議。 公事三

學號

10318101

姓名

彭旻

上學期社區研究課程的實作體驗有與灶咖討論相關經驗，我們選擇在學校 附近的教會種菜，不僅幫助了教會整理廢棄的土地，我們也有請學校附近的有 機農場幫忙，也讓我們學會了許多有機種植的方法。不過很可惜我們最後沒有 把種出來的菜拿到灶咖去賣。 我也有去灶咖消費過，裡面的商品各有其特色，令我印象深刻的就是春一 枝冰棒還有阿拜，不僅價格合理還相當美味。 我認為灶咖現在好像逐漸在轉型，我目前不太清楚灶咖現在是要朝哪個方 向?我建議可以朝著建立一個學校在地的平台，在灶咖上推出學校師生共同創 造的商品，將商品加入在地的故事性，將會有其特殊的價值。

題目

系級

人文學院灶咖設立至今已一年，請問在此期間，你與灶咖有何互 動的經驗（包括課程、消費經驗及其他各種印象或經驗）？另外， 你對灶咖有何看法及建議。 公事三

學號

10318108

姓名

洪丞萱

我修過與灶咖相關的課程有「社區研究」及「飲食人類學」。社區研究我 們組在灶咖旁的空地種水果，體驗自給自足，不過果樹要長很久，還未享受到， 而且課程中其實跟灶咖計畫接觸不多，只是用場地跟經費而已；飲食人類學主 要上課場地都在灶咖，也使用咖空間做食物烹煮，所以對咖空間的器材還蠻了 解的，也吸收到灶咖計畫所要傳遞的理念。另外若是在人文或行政待一天的時 候，因為覺得書香亭不好吃、走回宿舍又很遠，午餐就會到灶咖用餐。 我認為灶咖的理念雖然很好，可是知道的人並不多，或是知道的很模糊。 要透過灶咖發揮對社會的影響力，要先讓大家進入灶咖，要進入灶咖，我認為 改變供餐是很重要的。我喜歡灶咖的餐點，但是賣得東西有點不固定、或是出 現問題（餐點晚到等），經常不知道有、沒有賣什麼，尤其是飲品部分，沒有 菜單會讓人不知道那邊有什麼，甚至覺得應該沒有東西，就不會踏入灶咖，也 就不會了解灶咖，所以我認為要先讓人進入灶咖是很重要的。未來咖空間裡面 或周圍也希望能用一些方式讓大家了解灶咖計畫在幹嘛，例如貼海報文宣等， 如此才能讓沒有參與灶咖相關課程的人，也認識灶咖，看到的不是表面的、專 門賣食物的灶咖，而是有內涵的灶咖，然後愛上灶咖的內外在，進一步就會想 跟灶咖有所連結。 52

題目

系級

人文學院灶咖設立至今已一年，請問在此期間，你與灶咖有何互 動的經驗（包括課程、消費經驗及其他各種印象或經驗）？另外， 你對灶咖有何看法及建議。 公事三

學號

張晉嘉 10318105 姓名 我對於灶咖主要的經驗是在當時開始賣阿拜、炒飯和水餃的時候對於阿拜 有興趣而去買，但當時只對阿拜有興趣，因為知道炒飯和水餃是杜媽媽的，平 常就可以去吃了不用特地去灶咖買，而且個人習慣吃現做的，因此那些放涼的 食物會讓人比較沒興趣，而之後不會去消費是因為，供貨量的不確定性，因為 一次都有限定份數，常常很早就沒有，所以反而會去選擇供貨比較穩定學生餐 廳。 我對於灶咖的建議是，聽說之後會有類似廚房的地方，可以現做一些風味 料理，然後採取預定的方式就比較好備料了，像烤雞之類的個人就很喜歡也很 適合跟大家一起分享也很好融入在地文化與食材。 題目

系級

人文學院灶咖設立至今已一年，請問在此期間，你與灶咖有何互 動的經驗（包括課程、消費經驗及其他各種印象或經驗）？另外， 你對灶咖有何看法及建議。 公事三

學號

10318141

姓名

吳柏勳

有，之前在課堂準備報告時，有運用到灶咖的想法，例如在學校種植有機 蔬菜，然後賣給灶咖，讓學生享用到真正有機的食材，不用擔心食安問題。 我的認為是缺乏宣傳跟推廣，雖然常聽到灶咖的名字，但卻幾乎沒去過， 也沒有想去消費的慾望，我想這是缺乏宣傳的原因，應該推行促銷的方案，帶 動人潮，先讓大家真正認識灶咖，才會有後續的動作，再次消費。

53

三、

課程作業

（一） 研討會心得 研討會 主題 系級 舉辦日期

內容大綱

重點摘要

從社會設計、社會創新到社會企業可行嗎? ──大學內社會企業教育現場的實踐與挑戰 公事三 105/10/14

學號

10318101 舉辦地點

姓名

彭旻

禮納布人文講堂

1. 主講人自我介紹(自身經歷)、與社會企業的關聯 2. 介紹社會企業從以前到現在的發展概況 3. 引用國外社會企業成功案例來協助我們更了解整體社會企業發 展過程中的問題 4. 舉一些國內社會創新案例 如:大學生成功設計復蚵計畫 5. 說明中山大學在這方面所進行的相關計畫，提到自己團隊在過 程中所面對的困境及難題 6. 最後做相關的結論及開放聽講人發問做回應 社會創新並不侷限於特定人士能夠去做，任何人只要你有想 法、有衝勁、有熱情能去參與社會設計，可能某些人的小小設計都 能為社會帶來極大的改變。雖然過程中會面對許多的困境及難題， 碰到問題就要去解決。主講人建議從大學出發為社會設計教育，大 學生潛力無窮，充滿熱血及新奇古怪的想法，希望從大學教育奠定 基石，幾年後社會企業概念能夠充分落實在每個人心中，為國家在 盡一份心力。 國內社會設計案例，來自南台科大的學生為了幫助蚵農阿嬤更 加省力、省時，設計出傾蚵子車，提出「蚵蚵蚵──復蚵計畫」，只 是運用簡單的工具加上一些設計，就能夠為蚵農減輕不少負擔。不 過他們現在這缺乏資金、能夠大量製造傾蚵子車，僅限於當地一些 蚵農能夠使用。 台灣現在的社會企業發展困境面臨到些許問題，某些人認為社 會設計只是一個理想，以大學為例，學校教授認為學生缺乏動機去 學習，大學內部缺乏設計學院、不同領域教師、單位間的合作，缺 乏發展社會創業的配套措施，在來是我認為最重要的缺少真正的社 會問題，大家像個無頭蒼蠅，不知該從哪方面開始著手，台灣大學 目前沒辦法提供一個完整的場域、舞台供學生去發揮，就算學生能 夠有再多新鮮的想法，也設計出成品，但終究沒辦法順利推廣，這 54

也是目前台灣社會企業正在努力補強的缺失。 主講人先從他自身經驗介紹起，再將社會企業希望能與人類學 家做結合，促進更多社會創新，大概介紹社會企業發展方向後，舉 一些實例讓我們更加了解社會企業內涵，最後以自身經歷介紹中山 大學在這方面上所做的努力及面臨困境。 我覺得主講人成功引領大家了解近幾年來社會企業興起的原 因，而他做得最成功的地方是在於他分享的是台灣社會企業的缺失 及失敗的經驗，每次去聽演講或是發表會，那些演講人都會把其成 功放到最後做為結論，雖然過程有提到失敗，但也都只是提及少許 部分，最後結論就是我成功了，那為什麼你不行?我覺得我們都只是 大學生，要學的是過程中為什麼會失敗，把經驗整合過後再繼續去 拼，而不是去學習如何成功?那對目前得我們來說還太遙遠，個人的 成功經驗難以複製。這次主講人顛覆了我對演講的想像，他以台灣 現在發展困境以中山大學為例來做結論，他希望透過全部人的力量 去探討各種解決方案。還有他提到社會創新企業競賽雖然能夠發掘 更多新人才，不過因為有提供優渥獎金，這樣也許會造成焦點模 糊，究竟為了拿獎金還是為了社會創新盡一份心力? 心得反思 其實台灣有許多傑出的人才，就像他舉的南台科大學生復蚵計 畫，他們運用簡單的設計幫助了蚵農，但是他們終究缺乏一個能夠 盡情發揮的舞台去展現他們的作品，幾個學生的力量非常微小，但 若透過網路召集各界人士去關注、去給予他們支持，相信能夠有更 多人受惠。主講人提到現在台灣社會企業缺乏的就是相關單位或是 不同領域間的合作，這是令他最頭痛的部分，每個團隊都相當自 私，都想要獨自擁有成果，不願與他人分享，結果可想而知就是無 止盡的惡性循環，希望台灣的相關單位及不同領域間的領導者有天 能夠清楚現況，互助合作將台灣社會企業推展至高峰。 聽完這次研討會，我深刻的反省自己，朱平的一句話深深打動 我，我很清楚知道自己不是比爾蓋茲、賈伯斯等偉人，所以我必須 好好充實自己，尤其是在大學這個階段，準備好自己當機會來的時 候好好大展身手。人生中都會有挫敗，但這並不可恥，你若逃避面 對失敗，那你將永遠不會成功。或許我現在沉溺在挫敗中，其實我 只要一翻身就能夠往前走，隨時做好準備，將能夠邁向最終的成功。

55

研討會 主題 系級 舉辦日期

內容大綱

青年創業到社會企業到更高社會企業的營利企業 公事三

學號

10318105 舉辦地點

2016/10/14

姓名

張晉嘉

禮納布人文講堂

黃敬峰先生分享了原本在軍中被霸凌，被不諒解，到後來出來以後 想要做點事情，遇到了朱平先生而受到鼓勵去創業，也因此做出了對這 個社會有更多幫助的事情。

重點摘要

英文很重要，還有要知道我的手邊有什麼資源去善用他，和讓更多 可以被使用的資源不被浪費，像當時他們就分享台東尼伯特救災免費列 車的訊息讓更多人可以到這幫忙，還有沒有失敗的話，就沒有現在的自 己了。

很多時候人們會覺得自己力量太小，做不了什麼事情只要顧好自己 就好了，但是人往往低估了自己的影響力，像是黃敬峰先生的團隊，他 們光是分享了有免費救災列車的訊息，就讓更多的人來幫忙，因為這 心得反思

10 幾個人的團隊，就影響了上千個人。我也認為鼓勵人是很重要的， 因為他就是被朱平先生鼓勵才會勇敢地出來創業，很多時候人們都有一 份計畫，但就是缺一個推手，當有那個推手出來後，說不定那個人就可 以做出無可限量的事情了。

56

研討會 主題 系級 舉辦日期

內容大綱

從社會設計、社會創新到社會企業可行嗎? ──大學內社會企業教育現場的實踐與挑戰 公事三

學號

10318108 舉辦地點

105/10/14(五)

姓名

洪丞萱

禮納布人文講堂

中山大學創新創業學院助理教授、百工裡的人類學家作者－宋世祥 教授，以自身人類學、社會創新、社會企業等知識背景，以及在大學教 學現場打滾的經驗，道出當今大學內社會企業的理想與顯示，並提出對 未來大學內社會企業如何發展的想像。

2014 年時，太陽花學運發生，同時也是社會企業元年，顯示出當 今社會期待改變、希望創新。而宋世祥老師認為，社會設計應由大學出 發。理想上，由大學生為社會設計出解決社會問題之創新方案、設計用 品等，社會問題就解決了；然而現實中會遇到許多問題，如：學生依照 自己的想法為社會設計一項東西，但是它或許不符合社會真正的需求、 設計的學生在現實逼迫下，依然為大企業工作，而非設計系的學生雖有 想法，但是沒有能力去完成作品、學生做事只是因為學分，或許在當學 期真的很認真投入，但是學期過後，沒有繼續的管道，於是自然而然只 有短期合作等。 重點摘要

中山大學也發生上述之問題，所以它們開始改變：首先最要做的， 就是離開中山大學、走出去社會，像人類學家一樣運用田野調查社會， 但是目標不是寫出民族誌，而是觀察到社會真正需要的是什麼，針對他 們需要的再想辦法解決問題，如此才能真正解決問題、成為有社會關懷 的創業青年。而中山大學走出的地方是選擇鹽埕國小，在那邊成立創新 基地，以來與社會接軌，二來鹽埕現在是高雄重要的創新園地，要跟上 社會的氣氛，這裡聚集了各種專長、期待創新的人們，在這彼此互相合 作、激發更多創意、讓社會更加美好。

57

我認為講者真的道出現實的環境，包含他說道：「其實學生都知道問題 發生在哪裡」 。因為身在臺東、身在公事系，許多課程都要與外界聯結， 其中修過一個地方治理的課程，老師希望我們找出學校周邊鄉里的問 題、並提出創意的解決方案。從一開始尋找對象就是一大難題，我們並 不知道這裡需要、想要改變什麼，所以只好開著車隨便亂晃，晃到海邊 雜草比車子高、感覺很像進入宮崎駿隧道的地方，發現有很多養殖漁 業，又我們剛好看到有人，便上前訪問，希望能獲得他們遇到的困難以 及要如何改變。問完了、也針對他們的問題提出我們認為可以解決的方 案，結果在報告當天老師說我們根本沒發現他們的問題所在，我瞬間覺 得好像被雷打到，突然覺得整個學期都不知道在幹嘛，但不好意思的 說，我們做完時還很自豪覺得我們想出來的方案很好，不過到現在，我 心得反思

依然不知道那份報告的謬誤在哪邊。還有其他大大小小的報告都是，我 們都短暫的進入了別人的生命，最後或許自己帶些什麼走了、為自己的 生命上了一堂不錯的課，但是確無能為力為他們留下什麼。還有設計能 力也是一大問題，非設計科的我們很少人有能做出實體東西的能力，只 能夠寫書面的企劃書，但我自己很愛設計，參加大大小小的設計展，覺 得他們很厲害，可是自己確做不來，不過我今天從講者身上得到一個簡 單、但我確從來沒想過的想法：「不是凡事自己來，而是要尋找資源、 整合資源。」，我想這是想要設計東西讓社會更好、但確沒有能力設計 東西的我們能做的，而且我們所受的訓練就是參與、反思、想辦法更好 的規劃，再跟能夠做出實體東西甚至是各領域的專家合作，由我們來規 劃整合，就能解決問題，不過在規劃前，最難的還是瞭解真正的需要吧！ 希望接下來的大學生涯能更有發現問題的能力。

58

研討會 主題 系級 舉辦日期

從社會設計、社會創新到社會企業可行嗎? ──大學內社會企業教育現場的實踐與挑戰 公事三

學號

10318112

2016/10/14（週五）

舉辦地點

姓名

林丞駿

禮納布人文講堂

講者意欲重新定位大學在現代的社會角色，來進入社區學習與社會實踐 當中，並以中山大學在推動校內社會企業相關教育時所面臨的，學生、 內容大綱

教授、學校定位等方面的問題來加以討論，最後針對各方問題提出解 方，並給予實質建議與規劃社會企業相關學程，並在未來學院化的願景 提出一個多方共同合作的願景。

一、社會企業在多數學校的發展障礙： 1.

學生缺乏動機

2.

教授老師職涯發展被影響

3.

設計系缺乏資金

4.

研究型大學缺乏設計

二、

中山大學在推動社會企業創業教育面臨的挑戰

1.缺少真正的社會問題？ 重點摘要

2.缺少設計學院 3.缺少場域的經營發動 4.缺少不同領域的教師與單位之合作 5.缺少發展社會創業的配套 三、

中山大學措施 1.

成立工作坊

2.

設計與創科能力培力

3.

創新創業教育與內外部資源對接（多元的資源來源）

59

我個人認為，講者所觀察到的現象是真的，講者提到社會企業在多 數學校的發展障礙中，關於學生缺乏動機這點我非常認同，且不論是否 與社會企業相關，光是一般課程的報告，許多同學們便是抱著為了學分 才去修、才去做報告的心態，我覺得找到自己有興趣的主題是很重要 的，但大家往往只在乎現實面的學分，在選擇研究主題時，往往是以一 時的想法或是議題，甚至只是興趣而作為報告的主題，於是產生一開始 很有想法到後來三分鐘過後，熱度沒了，就沒然後了，更何況是一個真 正重視實作和強調觀察與創新的社會企業概念的相關報告。 心得反思 另外，便是關於資金的問題，以往許多報告都限制於經費，而無法 進行大規模或是需要投入生產成本的實作報告，但是現在有了灶咖可以 提供我們在各堂課中實際完成報告的資金，我覺得我們應該多多把握， 甚至也可以透過個人的方式，提出計畫申請經費，來去進行我們有興趣 的事物，從與灶咖的配合中，慢慢學習與體會社會企業的精神，不管是 種菜、研究飲食等，從這些小議題中，可以慢慢地培養自己的興趣，進 而發掘社會需求，想出創新的點子幫助社會發展，這便也是講者所說的 ──沒有錢可以創立社會企業要如何參與？就找一個社會企業並加入他 們，這就是參與社會企業最基本也最簡單的方法。

60

研討會 主題 系級

從社會設計、社會創新到社會企業可行嗎? ──大學內社會企業教育現場的實踐與挑戰 公事三

舉辦日期

學號

10318125

姓名

舉辦地點

2016/10/14

于敬懿

禮納布人文講堂

主講者在美國求學時看見外國人類學家跨域的結合創造出商業與 社會福利的驚人效應，回到台灣後，嘗試以百工裡的人類學家計 內容大綱

劃，慢慢帶入這些思維，也在任職的中山大學進行社會企業的教 育計劃──鹽埕灶腳，期待台灣社會企業能有更長遠、宏觀的發 展。

重點摘要

無 聽完這次的研討會，讓我印象深刻，但並不是因為主講者告訴了我 人類學家有更多可能感到驚訝，我一向相信人類學的訓練，能夠讓我們 在社會中許多地方發揮作用，無論是企業、非營利組織亦或是公部門等 等，主講者讓我又在全新看見更多不一樣的面相，許許多多的案例在台

心得反思

灣或美國出現，靠著人類學訓練的基礎，出現的一件件幫助人們的事 蹟，更神奇的是居然能營利，不只是足夠的金額，而是一筆筆龐大的數 目，透過跨域的結合與商業包裝，創造了雙面得利的發明。聽完這次的 分享，我深感台灣的學生缺乏的積極度、眼界與企圖心，我們應該更為 自己做長遠的規劃，以更遠大的眼光去行動。

61

研討會 主題 系級 舉辦日期

內容大綱

以手工藝製作面對高齡社會 ─提升高齡者價值感的社會企業之可能性探討 公事三

學號

10318162 舉辦地點

2016/10/14

姓名

梁嘉琪

禮納布人文講堂

以社會企業的概念、以手工藝製作為社會企業的主要內容，同時以 藝術作為連結大學與鄰近的社區的方式，並以手工藝生產作為提升社區 中高齡者幸福感和價值感、進而形成文化照護、在地老化的方案。

台灣社會正在經歷人口快速高齡化的過程，以短短 25 年的時間、從

重點摘要

心得反思

1993 年 的「高齡化社會」進入「高齡社會」 ，2025 年台灣將近入超高 齡社會，我們將如何面對與準備，讓高齡化不是世代的難題與危機，而 可以讓人們老得優雅、生活過得更有價值感？本研究將以花蓮的社區作 為實踐前述概念的地點，以人類學的民族誌研究方法進行田野調查與分 析。「工作」對於不同年齡層的人有不同的意義，而高齡者也同樣希望 成為「有用」的人。高齡者的手工藝製作，是以社群/ 社區生活、人與 人的聯繫、高齡者的價值感等社會性目標為主，其所創造出來的 經濟 性價值、就如同社會企業的商業模式與經營，是達成目標的方式。 值得我們去反思的是為何老就不一定有生產能力?老是會帶來許多 不便利的地方，便也有他能做到的地方，他們可以去創作，發揮自己的 創造力，去創造一些不同的事物，如: 尾巴的購物袋、抱抱墊。甚至可 以去學習一些比較簡單的手工藝品，如:織圍巾、拼包等，雖然收入可 能不多，但我認為最重要的是開心以及從中獲取的成就感，金錢並不代 表一切，年輕的時候已經拼命的在賺錢過日子，難道在老的時候還不去 做一些自己想做的事嗎?也可以選擇當志工，除了可有助人成就感之 外，也可以增加人際接觸，從互動中進行多方面的學習，滿足心理支持 需求，實踐活到老學到老的理念 在現今的社會下，不僅出現了長者無工作的問題，更有部分長者遭 受虐待遺棄之老人保護、日間照顧、居家服務、獨居老人關懷等，建議 未來內政部能持續協調地方政府，積極宣導各項福利措施，並透過行動 車以口傳方式強化巡迴服務，並透過內政部推動設置的「社區照顧關懷 據點」加強福利訊息提供。

62

（二） 中華民國原鄉慈善協會理事長演講心得

演講主題 系級 演講日期

內容大綱

協會與產業的邂「構」 公事三

學號

10318101

姓名

演講者

2016/10/28(五)

彭旻 潘嘉禎

1. 介紹其工作、部落產業 2. 分享其協會經歷 3. 介紹他的履歷表、個人經歷(青年回鄉打拼)

演講者提到建立產業品牌是個非常辛苦的路程，一定會面對到的困 境包括人、事、時、地、物，他提到我們也有可能是他在找的人，能夠 從旁協助他一起努力建立專屬的產業品牌。若想要讓自家產品發揚光 大，你必須是有設立目的，做出事情，讓別人來評價你。最重要的是多 認識陌生人積極拓展自己的人脈，將對於行銷有幫助。行銷對產品來說 扮演相當重要的角色，一罐梅子醋在台東可能沒辦法賣到太好的價錢， 重點摘要

但是他提到他有人脈能夠在台北百貨公司專櫃一罐 100ml 能夠賣到 250 元左右，他現在缺的是行銷和大量生產，若行銷市場基礎建立好，那他 將會成功創造自己家鄉的品牌，希望到最後賣的產品不只是梅子，販售 的最高境界在於販賣無形資產，賣的是產品背後的故事性及生產者獨特 的自信，讓世界認識這屬於他們的家鄉品牌海端鄉梅子。當然這中間也 需要許多人的幫忙，我們就是不可或缺的角色。

63

聽完這次理事長的演講後，讓我對海端鄉有了新的認識，我原 本認為海端鄉對台東來說就是個偏遠地區，可能公車每天只有幾班，人 民生活步調緩慢，過得非常簡單，他們甚至還有種梅子、高麗菜等作物， 不過由於地區較偏遠，市場狹小，雖然能夠做出其特色，但很難能夠讓 大家認識。我非常贊同理事長說的，你想要做事業、出來工作，最重要 的是人脈，出了社會一部分是要靠自己打拼，一部分就是要靠認識的人 來幫助你，理事長就是非常好的例子，政府協會資金幫助、在工作過程 中認識到的許多陌生人都能夠幫助你達成目標。我對理事長的工作經歷 印象深刻，滿滿的工作經驗，當過老師、軍人、水電工到最後的理事長， 人生經驗非常豐富，我也非常嚮往他這種想到要做什麼就做什麼的勇 氣，他也考到了許多證照，也許就是因為她的閱歷經驗如此豐富，在這 之中培養人許多人脈，而自己的一些相關經驗對未來的事業或許有幫 助。 心得反思 前幾個禮拜我去聽了一場研討會，主題探討青年創業的問題， 裡面的與談人朱平給了一段建議，他建議剛畢業的學生必須去給社會洗 禮個幾年再去創業，有了相關的工作經驗能夠讓自己更了解整個社會環 境的狀況，我覺得理事長的經歷就像一個實例，他走到現在這步雖然花 費了許多心力，不過至少他已經快要完成當初設定的目標。人生要讓自 己做主角沒有那麼簡單，你必須經過許多洗禮，才能夠在社會站穩腳 步，迎接未來更多的挑戰。

我非常期待我們去海端鄉參訪的行程，希望我也能夠協助梅子 產業品牌的建立，也希望能夠學到一些寶貴經驗對於未來有所幫助，別 人的故事我們看的很容易，我覺得也該是時候準備開始打造我的故事。

64

演講主題 系級 演講日期

內容大綱

協會與產業的邂「構」 公事三

學號

10318108 演講者

2016/10/28(五)

姓名

洪丞萱 潘嘉禎

介紹中華民國原鄉慈善協會的發展以及他們在做的事，以及潘嘉禎理事 長在海端新武部落的小革命過程。

一、中華民國原鄉慈善協會：正式、非約聘的軍公教原住民組成。提供

重點摘要

原住民族人員球類運動、族語學習、社會福利、產業、及協助配合 地方班裡活動。 二、海端鄉新武部落→他們要部落發展： 1. 一個地區的發展是環環相扣的，要思考如何連結協會（中華民 國原鄉慈善協會） 、部落（海端鄉新武部落及其周邊部落） 、產 業（梅子）、資源（行政、資金、人事……） 不但要不浪費政府給的資源，還要思考當此資源消失後，部落 怎麼辦？他們的方式→拿到政府資金，先想辦法建立產品「品 牌」 3. 梅子不只是梅子，還包含：神話、文化、精神、理念、故事……。 4. 發展不是個人的是，要與部落溝通、甚至提供部落工作機會。 這次演講聽到一些應該做但是時常沒想到的事情，覺得很驚豔。首 先是他們拿到政府資金後，認為要先建立「品牌」，我覺得他們把目光 放長遠來看，很值得學習；再來他們知道部落是一個群體，如果要發展 必須與部落溝通，甚至提供部落工作機會，讓我覺得他們很偉大，所做 的事不是讓自己好，而是讓大家都好。 2.

心得反思 除了學習到他們的做事的思維、技巧、經驗外，還對海端部落產生 好奇，尤其想吃感覺他很引以為傲的梅子，以及看山豬園，尤其這輩子 還沒看過山豬，還要看很大的狗，期待下星期到新武部落一探究竟。

65

演講主題 系級

協會與產業的邂「構」 公事三

學號

10318112 演講者

姓名

林丞駿

演講日期

2016/10/28（五）

潘嘉禎

內容大綱

一、個人介紹 二、協會工作及活動介紹 三、社區產業發展狀況 四、社區產業發展行銷

重點摘要

一、從老師到創辦協會到水電工作，有感其他地方青年回流，而期待自 己的部落能有所變化。 二、推動社區地方產業，申請『多元就業開發方案社會型計畫』與政府 合作，透過政府扶助，到使地方產業自立自強。 三、主要以梅子產業為主，透過在地參與帶動在地產業並發展觀光產 業，提升地方經濟收入，強調培養原住民族就業與一技之長，並推 廣促進老人健康與交流等活動。 四、行銷核心概念：從訊息到知識、友誼、信賴，最後建立口碑。 近年來，許多的原住民部落開始慢慢地注重與發展地方特色產業以

心得反思

及族群文化觀光產業，比如原鄉慈善協會的梅子產業以及部落獵人體 驗、生態導覽體驗等等，但我個人認為『如何做得跟別人不一樣』是很 重要的一點，就拿梅子來說好了，其實並不只有新武呂部落有梅子，池 上、關山一代，也有不少在種植梅子的，以梅子醋來說好了，電光那邊 也有在做，除了電光梅子也有電光咖啡以及電光米，甚至他們也做到盡 量的有機（不是全部產品都是），因為有機的審核太過嚴格，所以只能 強調是友善農法，重點在於──新武呂的梅子和電光有何不同？講者潘 嘉禎曾說：「他們販賣的梅子，背後有神話、文化、精神理念，強調無 形資產的販售」，那麼我認為，如何將無形的理念做一個具體的具現化 呈現就是很重要的一環，而不是讓人產生「喔，新武呂部落他們就在賣 梅子啊，發展梅子產業」，這樣而已。 那麼如何推廣呢？目前普遍的方法就是將產品與故事結合，再配合 許多活動來推銷，或是參加一些市集刷刷存在感，我覺得台東是一個很 奇妙的地方，台東許多地方許多產品，都非常地強調他們的故事性，或 是許多產品都喜歡藉由市集的方式來推銷，我認為這對於像這種社區所 共同推動的小型產業是很適合的方式，強調台東在地的內銷，而不是往 66

外縣市出口。 我曾經想過一個行銷方法，就是了解在地客戶，因為在地客戶的可 達性與地緣關係較可以建立長期的聯繫，留下他們的客戶資料，定期發 送文宣品，但前提是必須建立一個良好的商品口碑，以一種日常交流的 心態和客戶接觸，這是我從每半年就收到的牙醫師信所頓悟的，必須想 辦法營造非去不可的感覺，或是讓人覺得值得一去，可以搭配地方的文 化觀光行程，就像前陣子去的池上秋收節那樣，每年都差不多，但卻又 有所不同，讓地方產業在台東成為一個當地人例行性的「年度活動」。

演講主題 系級

協會與產業的邂「構」 公事三

學號

10318141 演講者

姓名

吳柏勳

演講日期

2016/10/28（五）

內容大綱

1. 個人介紹 2. 協會創業理念與介紹 3. 社區發展困境

重點摘要

對於理事長社區改造過程的介紹，理事長如何透過己身來行銷社區，還 在社區中種植梅子，來幫助增加社區風景與收益。

心得反思

對於理事長對於社區發展的用心，感到佩服，無私的奉獻卻不求回報， 這是社會最缺乏的人，能多一點這種人，社會終將變得更美好。萬事起 頭難，一件善事總是缺乏開始做的人，但理事長不畏辛苦勇於做開始的 人，讓社區其他人能群體效尤，最後社區一起努力，這是社會上最美的 風景之一。聽完演講後，我發現我缺乏的不僅僅是能力，而是開始的勇 氣，期望我能改變，成為一個更好的人。

67

潘嘉禎

演講主題 系級 演講日期

中華民國原鄉慈善協會 公事三

學號

10318162 演講者

2016/10/28（五）

姓名

梁嘉琪 潘嘉禎

內容大綱

講師一開始首先簡單的介紹他們的協會，再講述他們協會的宗旨、理 念、成立的故事、他們的商品。

重點摘要

他們這個協會主要是由一群原住民組合而成的，以關愛、協助、扶持、 助人為宗旨，提升弱勢團體生活、品德、教育的素質，促進人與人之間 的互動，他們從事公益活動、社會急難救助與辦理社會慈善工作，結合 地方及外界資源推動各項工作與活動。用他們的商品去帶動他們的理 念、與人互動。

心得反思

在現代科技的依賴下，人與人的互動也越來越少，大多數都是透過科技 去溝通，但我覺得科技終於代替不了人與人之間直接的互動，雖然科技 為我們帶來很大的便利，許多以前很困難去做的事，現在很容易做得 到，但我認為科技缺乏情感，就好像以前的人沒有視頻，外出工作的子 女要很久才能見到一面，所以會很珍惜與家人相聚的時間，但如今有了 許多可以視頻的科技工具，甚麼時候想見面，就發一個視頻過去就能與 對方見面，就會變得很廉價;我認為有一些語言要面對面講才有意義， 因為對方可能不在你身邊，可能會覺得就算我講了可是你又幫不了我， 那我還不如不講，人與人之間就會產生一種疏離感;科技無法真實的去 了解一個人的情緒，面對面的時候，我們可以去觀察對方的行為、動作 去了解他的情緒、情感。

68

（三） 新武部落參訪心得

課程名稱

非營利組織與社會企業

系級

公事三

參訪日期

學號

10318101 參訪單位

105/11/04（五）

姓名

彭旻

海端鄉新武部落

今天部落參訪來到了海端鄉新武部落，在上週課堂中，經過理事長的介

參訪過程

紹已經對此部落有了初步的了解，產業以梅子及高麗菜為主，現在主要 是想發展梅子產業。首先理事長先介紹了起點處的圖騰，照著部落祭典 順序排出的圖騰，相當美觀，路途中他介紹他們土地未來的發展方向， 可能利用土地來建造露營區供客人使用，一大片的地用來蓋加工廠，我 覺得想法都挺好的，不過礙於法律的制定，沒辦法在上面動工，他提到 加工廠那片地已經擺在那裏兩年了，確實有點可惜。我覺得我們好像觀 光客一樣，看到羊、山豬等動物都異常興奮，快門按不停，到了最後我 們終於到了他一開始所說的紅色屋頂的目的地。一路上理事長介紹了許 多他們部落種植作物、故事、景觀、動物等，相當豐富的一趟旅程。雖 然我腳受傷，不過這麼美麗的景觀、這麼有特色的部落，真的讓我捨不 得停下腳步，路上理事長也一直關心我們的情況，很開心我能夠跟上大 家的腳步，一同感受大自然的美。我們還學到他們傳統捕捉獵物陷阱的 製作方式，最後飽餐一頓，收拾行囊回家，這是一趟非常豐富的旅程， 讓我更深入了解到此部落的發展困境，希望我提供的意見能夠對他們有 所幫助。 1.

(1) (2) (3) (4)

優點(五點以上)： 理事長相當清楚部落未來發展方向 季節性的活動吸引觀光客(梅花) 部落其他種植植物具發展性 部落密集度高，較能夠團結

優點、缺點 (5) 產業結合部落文化打造故事性 (至少各五) 2. 缺點(五點以上)： (1) 這次人數過多，導致後面嚴重脫隊，吵雜聲影響到理事長的介紹 (2) 大片土地空閒 (3) 缺乏資金 (4) 梅子醋價格太貴 (5) 路程雖然長，實際上感受到的不多

69

1. 人數控制:這次參訪人數過多，導致場面有時會不受控，人多吵雜聲 會嚴重影響理事長的介紹，聊天、拍照造成脫隊情況。人數盡量控 制 20 人左右，場面較容易掌握，若超過 20 人，就再搭配一位導覽 人員督促，較能讓大家了解到整個部落的發展現況，也較不會有脫 隊的狀況產生。 2. 大片土地空閒:我有看到大片土地未被利用，理事長也提到未來想做 露營區及加工廠，不過礙於政府限制，遲遲沒辦法動工，我覺得相 當可惜，想法非常好，但是卻深怕動工就要罰錢，我建議他們可以 去向政府解釋其產業發展脈絡，能夠早日實行。 3. 缺乏資金:我認為他們現在最缺乏的就是資金，梅子產業是一大賣

建議 (至少五點)

點，行銷通路也都聯絡妥當，缺乏的正是大量生產所需的錢。建議 可以從部落其他特色發展籌備資金，舉辦季節相關活動如:梅花季、 玉米節，打造其知名度，吸引企業來贊助。 4. 梅子醋價格偏貴:梅子醋到一罐 300ML 左右的價錢賣 450 元，我認 為在產業剛開始販售時起價偏高，若銷量不佳，可能會造成價格下 跌，供過於求的現象，一開始訂在 250 元左右尚可接受，再依造其 銷售量去評斷價格的起伏，才不會造成大量成本的虧損。 5. 路程長，但感受並沒有那麼多:這一路上參訪下來，雖然時間用了一 上午，但是我們的感受好像都只是在走路，偶爾停下來介紹一下周 遭土地、動植物的用處，最後我們爬上那個紅色屋頂的意義，我也 不是很了解，爬到上面休息一下，然後就下去了，也沒有多做介紹。 我感覺他沒有把整個部落都做介紹，就好像觀光客行程一樣，實際 上感受並不深刻，建議能把導覽範圍擴大，在導覽過程可以更多與 我們做互動，可能提供問題給我們做回應，我們的意見也許會讓導 覽行程更加有趣，也可能因此對整個部落更有幫助。 我覺得整趟參訪行程下來，理事長非常清楚其部落發展方向，但是 我認為他掌握的只有概念，他確實有他的想法，但好像沒有辦法用行動 表現出來，可能是受到人力、經濟甚至是政府的限制，我的想法是利用 其周遭現有的資源去帶動部落梅子產業的發展，可以與部落文化祭典、

補充意見

玉米等作物結合，邀請大家到部落參與盛會，這就是推銷的最佳契機， 讓大家更加認識屬於海端鄉新武部落的梅子醋，或是結合部落文化去營 造其產業的故事性，賣的不只是梅子而是其發展脈絡。 部落內部必須更加團結，去讓理事長的想法都能夠付諸實行，讓整 個台灣人認識梅子醋的原產地-海端鄉新武部落。

70

玉米田

未來的加工廠

陷阱製作

山豬群

參訪照片

71

課程名稱

非營利組織與社會企業

系級

公事三

參訪日期

參訪過程

10318105

參訪單位

105/11/04（五）

姓名

張晉嘉

海端鄉新武部落

在我們剛到部落的時候，潘先生先帶我們介紹部落的祭典順序，之後就 帶我們參觀新武部落，還有看他們的梅子樹和山豬，之後朝著紅色鐵皮 屋出發，沿途的路上有看了山羊還有雞，而在往紅色鐵皮屋的路上看到 了他們以前祖先埋葬的地方，到了快中午時，我們先去認識他們的陷 阱，之後就開始吃午餐了，樹豆湯真的很特別。吃完以後就回去了，再 回去的路上去斑鳩吃了冰。 1.

(1) (2) (3) (4) 優點、缺點 (5) (至少各五) 2.

(1) (2) (3) (4) (5) 1.

2.

建議 (至少五點)

學號

3.

4.

5.

優點(五點以上)： 梅樹開花的時候一定很漂亮 沒有太多的車子經過，給人的感覺很寧靜 群山環繞，還有溪流經過空氣新鮮風景漂亮 梅子醋真的不錯 吃飯的地點很棒，享受大自然邊吃 缺點(五點以上)： 狗很兇，對於怕狗的人來說真的會有恐懼感 參觀路線跟車子走的路線重疊，有點不安全跟不方便 廁所太少 爬山的那個道路不好走，尤其坍方部分 梅子醋的價錢真的過高 我認為爬山的道路可以整修一下，雖然感覺是最近才坍方的，但會 坍方可能有安全不足的疑慮。 我認為參訪路線上，需要跟居民商量把狗拴好，或不要讓他們跑出 來，或許部落的人習慣了，但是對於怕狗的人來說，狗突然衝出來 回嚇到然後跑走，而人跑的時候狗會追，有一定的危險性。 梅子醋好喝，但太貴了，我覺得可以加大容量，畢竟一瓶 450，可 是能調的杯數過少，很少客人會買單，或許可以改變瓶子，從瓶子 的錢去減少開支。 如果要發展露營區，應該再多放個 2.3 間廁所，廁所真的太少了。 我認為梅花開的時期也可以發展觀光，回去的那段，沒有花我已經 覺得很美了，花開一定更美。

72

補充意見

個人覺得社區可以開放志工之類的，主要目的是可以讓更多人認識這個 地方或打工換宿，我認為要發展這個地方要先讓人知道這，我也是這次 來才知道，新武部落真的很美(沒有客套)，雖然不適合大量觀光客，但 我覺得需要更多人知道這個地方，真的是秘境。

參訪照片

73

課程名稱

非營利組織與社會企業

系級

公事三

參訪日期

學號

10318108 參訪單位

105/11/04（五）

姓名

洪丞萱

海端鄉新武部落

搭遊覽車到新武部落後，先上廁所、拍大合照，接著就開始導覽。沿路 上原本以為是普通路樹的樹們，原來有梅子！沿途中除了介紹作物們， 還介紹一塊即將變成露營地的地方，以及解說了一些行政事務相關的事

參訪過程

情。接著往上爬，來到山豬園，原來山豬也能養，還是第一次知道，路 上還有很多大狗跟羊們，覺得很有趣。再來就是上瞭望台了，這次經驗 讓我又回憶起一句話：「這哪叫爬山，這是走路！」突然想起以前參訪 時聽到的話，又讓我學到不要相信原住民說的不用爬山哈哈，但是我覺 得走上去很值得，路上竟然有崩塌的地方，有點刺激有趣，山上的景色 也不錯。下山後就是我最期待的行程──野食饗宴，但在吃飯前還介紹 了陷阱。饗宴後即晃到遊覽車賦歸、吃斑鳩冰品。 優點(五點以上)： 1. 導覽輕鬆有趣，不會像博物館或某些部落那樣死板板的，反而像是 朋友帶我們介紹他的家那樣，而且每個叔叔阿姨人都好和藹，像鄰 2.

3.

優點、缺點 (至少各五)

4.

5.

居一樣可以直接問他們問題、聊天。 部落沒有觀光化的討厭感覺，輕輕鬆鬆的氛圍，讓人會愛上那邊、 想在那邊生活。 學校竟然沒有像監獄那樣用圍牆隔著，小朋友開開心心的自由奔 跑、還可以出來看我們，覺得羨慕。 野食的地方有水可以用。 能看到難得的山豬園跟可愛的小羊們。

缺點(五點以上)： 1. 廁所只有外面有有點不方便，但是不希望用流動廁所，如果以長遠 2.

3.

來看，可以規劃一些能設置廁所的地點，如未來露營區附近等。 用餐時用的是免洗餐具，雖然在參訪的上個禮拜他就有說他們會準 備，不過聽起來感覺好像是怕外人不喜歡用他們的餐具（?）所以 用免洗的，但是我認為這樣很不環保，可以要求大家帶自己餐具， 之前去鸞山森林博物館他們就如此規定，我想這並不會構成人們不 願意去的原因。 遊覽車快到部落時，可以看到好美好美好美的山谷、河流，不過在 實際導覽過程中卻看不到，原以為爬上瞭望台就能看到，結果沒有 74

4.

5.

建議 (至少五點)

1.

2.

3.

4.

5.

看到有點失望，希望能夠介紹以及看到山谷。 要上瞭望台前有一塊地都是垃圾，雖然沒有臭味，而且感覺有分 類，但是有點不懂為什麼垃圾們要在那邊。 沒有介紹野食饗宴的菜色，若不是跟我們一樣愛吃、到處吃的臺東 大學生，大部分人應該不會知道 avai、樹豆、野菜等，像是那鍋湯 中有我們也少人見過的鹿肉，是我們好奇一問之下才知道的。 廁所設置多一點。 野食饗宴請訪客自備餐具。 希望除了介紹平常生活的地方，還能介紹到山谷、山裡。 部落習以為常的東西，如食物，對外人而言可能會很陌生，希望能 夠有更多認識。 繼續做你們想做的事。雖然聽到要砍平建造露營區的當下有驚一 下，但是整個參訪下來，感覺得到你們很愛護家園、愛自己的文化， 所以就不怕你們讓部落變成可怕的資本主義下的模樣，未來有機會 希望能參加獵人體驗、溯溪，更了解神秘的南橫新武。

1.

補充意見

2.

導覽中有段路說未來想做護欄防止人掉下去，我認為如果是自己部 落居民會掉下去、有安全的需求可以做，但是為了觀光的話就不用 了，人工的東西反而會破壞自然美景。 後來檢討時有人說希望椅子能多一點，但是我認為這樣對那個場地 而言剛剛好，也很喜歡那個大自然椅子，雖然有同學坐壞了很是抱 歉，希望能保持這樣（修好了，但還是自然材料的椅子）。

參訪照片

75

課程名稱 系級 參訪日期

非營利組織與社會企業 公事三

學號

10318112 參訪單位

105/11/04（五）

姓名

林丞駿

海端鄉新武部落

今天去新武部落，到部落一開始，先在部落門口進行介紹，首先先 介紹旁邊路上的圖案，射耳祭、儀式、八部合音的相關圖案，對於當天 行程的布農族做一個初步的了解，對於來參訪的人來說，一般參訪者通 常不會做事前的功課，這個部份對於一般參訪者來說，是一個很好的機 會可以了解布農族，只可惜不夠詳盡，然後再來就是介紹目前的土地利 用，包括雞舍、羊舍、魚池的預定位址，而梅子園、梅子山坡的部分我 覺得非常好，尤其是在山坡的部分，在花季的時候景色的壯麗可想而知， 我覺得這是一個非常大的部落賣點，接下來待規劃的荒地部分理事長說 明他將來想要規劃成露營區跟簡易加工廠，還有關於土地利用與建造的 核可部分，必須符合法律與行政流程，接著就是去參觀他們的山豬圈跟 羊圈，然後介紹山豬在部落的淵源與故事，緊接著介紹當地的國小，然 後就是我們的萬里長征──爬到山腰的涼亭上，在半路還有一個向祖靈禱 參訪過程

告的部分，最後爬上涼亭看看壯麗的山間風景，重巒疊翠、反景入林的 美麗景象我個人認為也是很棒的一個賣點，之後就是下山去學陷阱製作 與吃原住民風味餐的部分，狩獵陷阱的部分我個人認為很有趣，但是可 惜沒辦法真正的體驗抓到獵物的感覺，原住民風味餐，我原本以為要大 家幫忙撿柴火、採野菜最後一起煮，但後來發現是已經煮好的，真是令 人有點小小的失望，不過很好吃就是真的，在吃完飯後就是準備賦歸的 部分。 另外，在吃飯的時候我提早吃完後，跟敬亞在研究陷阱，結果敬亞 被陷阱弄傷，在我向部落的阿姨借藥膏的時候，看到他們在織一些圖騰 的布，好期的詢問了一下，她們是在做「阿美族的情人帶」 ，之前演講聽 理事長說，她妻子是阿美族，我看她們織布都不需要草稿，問了一下他 們回答我說這些圖騰都是存在腦袋裡面，這讓我覺得在無形文化資產的 部分或許也可以進行發展。

76

優點(五點以上)： 1. 天然地利環境佳，不管是風景或是地形都非常好，路在中間，梅子 在上坡或是下面的低地，形成一個絕佳的賞景地點，而且附近有山 可以體驗獵人活動，或是涼亭可以看風景，有溪適合各種水上活動。 2. 梅子種植面積夠大，有辦法生產夠多的梅子並發展小型加工業，還 可以成為一個特色景觀。 3. 既有的硬體設備堪稱完善，不管是道路或是路燈或是前往涼亭的坡 道等等，都還不至於缺乏。 4.

5.

理事長的爸爸是有經驗的獵人、或是理事長本人，都很清楚部落體 驗實際事項的執行，這是一種無形的文化資產，是一個很有利的發 展資本。 土地面積夠大，足夠理事長所提的許多不同的規劃使用，甚至還可

以發展更多不同的東西。 缺點(五點以上)： 1. 整個路口不具有一個很鮮明的布農部落特色，反而公路局的路牌更 吸引人目光。 優點、缺點 (至少各五) 2. 路口的圖案太少，不夠全面的包含整個部落歷史的全貌，只介紹了 重要的部分，而且位置很不起眼。 3.

4.

5.

6.

7.

8.

目前荒地沒有在做例行的維護，放任雜草蔓生，灑除草劑又導致土 質破壞，枯枝落葉真的很殺風景。 廁所設備目前非常不優，我認為可以有更自然的一個特色廁所，我 所謂的是特色並不一定是指傳統。 爬到涼亭的行程意義不夠明確，另外，路上崩落的石頭必須處理。 整體部落缺乏一個具藝術的美感空間。 很殘忍的，我覺得醋並不好喝，電光的日出禾作也有推梅子醋，我 覺得他們的比較好喝。 參訪行程部落的文化與故事述說太少，而且我們缺少參與的機會。 總體來說，我認為先天上的地理環境很好，即便有缺點也很難以人

力改之，就算改了也可能破壞生態或是土地結構，而且我個人有意見的 部分較多都在於未來規劃的部份，因為尚未執行且未見成效，加上我提 的未必是好的，所以也不能算是缺點，於是在缺點的部分我傾向於對現 有的人為造景或是規劃進行提出。

77

1.

2.

3. 建議 (至少五點) 4.

5.

6.

7.

1.

補充意見

2.

3.

4.

5.

在路口的部分我建議可以加入，梅子模型或是醋罈子，之類的東西 凸顯部落特色產業，在圖案的部分也應該更多更完整，介紹部落不 應該只有儀式或是祭典，包括產業與日常活動都應該呈現出來，數 量多整體的圖案也會較為起眼。 目前荒地我覺得長雜草的話，不要使用除草劑，而是可以讓雞隻或 羊去吃草，總比放在那邊白白浪費的好，我曾經看過移動式的雞籠， 可以用最天然的方式除草，羊的部分釘個木樁，把牠固定不要亂跑， 也可以除除草，但現在應該不能了，新的草應該有農藥殘留。 行程很多，但是因為季節的限制我覺得應該規劃一套一套的行程， 彼此間也要有相關性，像今天去參訪走的很大概沒有深入了解，而 且文化與故事性太少，行程間連貫性又不高，讓我們很難提意見。 整體的藝術美感，我覺得比較難實現，比如裝置藝術的放置，我等 等後面會放圖片，總之藝術空間的美感必須再再地呈現當地的特色。 在未來規劃方面因為有露營的部分，我不反對有衛浴設備，但是我 個人想推薦一種具特色的廁所，就是樸門的自然廁所，會付圖片， 雖非傳統卻也能成為一項特色。 我們當天去，餵食羊群無疑是最受我們大學生歡迎的活動，雖然感 覺落俗套，但是不可否定的是，他可以吸引人的注意。 風味餐應該帶我們去採野菜，撿柴火甚至處理肉品，一起完成可以 增加參與的樂趣。

我比較擔心的是把高山鯝魚放到池子養，理事長說是保育類的動 物，那可以合法飼養嗎？協會中有人清楚了解其習性或是懂得如何 去養嗎？野生與眷養對於魚類有很大的影響，對於沒有專業設備的 池子我覺得不太適合。 露營區的燈光如果只借路燈可能還是不足。 梅子工廠建議不要用鐵皮建造，應該要採木製的，也要能夠順便供 應露營區的飲用水跟基本的設備。 在各景點應該多介紹景點的象徵意義，比如在涼亭上，可以看到整 個村落，就可以介紹祖先的遷徙到現在居住的情形。 我無意間訪問到的阿美族情人帶，雖非布農族的紡織品，但我覺得 也是一個很適合夫妻情侶參加的活動，又可以帶紀念品回去。

78

舉例照片

裝置藝術可以增加對地方特色的了

樸門的自然廁所

解

梅子園

梅子坡

陷阱體驗

山豬圈

參訪照片

79

課程名稱 系級 參訪日期

非營利組織與社會企業 公事三

學號

10318125

姓名

參訪單位

105/11/04（五）

于敬懿

海端鄉新武部落

歷經 1 個多小時的車程我們抵達位於海端鄉的新武部，開始了半天的參 訪行程。一開始我們於新武部落入口處的涼亭，聽潘理事長概略介紹新 武的近況與⼀些特色，便開始步行進入新武部落，沿途分別介紹了位於 公路旁的石版畫及社區發展協會的近況與未來規劃，也見識了山豬寮與 參訪過程

山羊園，然後我們順著步道⼀路往山腰的涼亭前進，在入山口進行⼀個 簡單的禱告，並為我們說明葬在這裡的祖先身分，在山腰短暫停留後， 我們回到社區發展協會的土地上，理事長的父親為我們介紹原住民打獵 所使用的三種陷阱，並教導我們製作石板陷阱後，我們便開始享用社區 發展協會所準備的餐食，最後我們也品嚐了社區發展協會的主力商品結 束這次的參訪。

優點(五點以上)： 1.理事長口條清晰、幽默 2.山豬、山羊可愛 3.陷阱的製作有趣 4.時間剛剛好、不過於冗長 優點、缺點 5.午餐豐盛 (至少各五) 缺點(五點以上)： 1.環境髒亂 2.部落沒有可看點 3.參訪意義不明 4.入山禱告居然是向上帝禱告，不是祖靈庇佑 5.上山步道土石崩塌

80

1.改善環境 2.找出行銷點 建議 (至少五點)

3.建立完整的導覽規劃 4.增加體驗項目 5.提供環保餐具

補充意見

這次的新武部落參訪，我認為沿路其實都不太知道在做什麼，到部落我 們希望的事了解當地的故事、與他們建立關係並體驗原住民傳統的生活 型態，我想新武部落絕對有自己的材料足以包裝，只要社區發展協會構 思好完整的行程，而不只是如同房仲看屋般介紹環境。

參訪照片

81

課程名稱

非營利組織與社會企業

系級

公事三

參訪日期

參訪過程

學號

10318141 參訪單位

105/11/04（五）

3.

4.

5.

服務熱情足夠 有良好的以後規劃準備 動、植物搭配觀賞很好

優點、缺點 (至少各五) 缺點(五點以上)： 1. 硬體設備缺乏 2. 吸引特色太少

補充意見

吳柏勳

海端鄉新武部落

先搭遊覽車到新武部落，在藉由上次來演講的潘嘉禎理事長，帶我們參 觀整個部落，一路上理事長理事長介紹來至部落的文化、風景、栽種植 物和豢養動物的一些事情，還有在吃午餐前的捕獵用具展示和使用方法 介紹，最後吃完美味的午餐後歸賦。 優點(五點以上)： 1. 空氣新鮮 2. 風景漂亮

建議 (至少五點)

姓名

3.

4.

5.

場地狹小 餐點缺乏部落特色與味道 5.部落文化太少

1.

2.

3.

4.

5.

需開擴更大的空間，以容納更多旅客 宣傳需增加 多一些動態的參觀行程 發展屬於一些專屬的部落文化 規劃一些慶典或活動較吸引人

6.

可發放導覽手冊，讓人更輕易了解

無

82

參訪照片

83

課程名稱

非營利組織與社會企業

系級

公事三

參訪日期

學號

10318162 參訪單位

105/11/04（五）

姓名

梁嘉琪

海端鄉新武部落

07:25-07:30 知本集合發車 07:45-07:50 台東集合發車 07:50-09:00 台東出發至海端部落 參訪過程

09:00-09:30 報到、準備 09:30-10:00 休息一下，整裝再出發 10:00-11:30 部落導覽：陷阱製作、瞭望台、山豬園 11:30-13:00 野食饗宴：就地取材,原汁原味 13:00-14:00 賦歸 優點(五點以上)： 1. 飯菜好吃。 2. 教我們如何去製作陷阱。 3. 認識了許多別的植物，如:咖啡樹、肉桂樹。 4. 認識野外可以自保的植物與受傷時可以用哪些草去治療。

優點、缺點 5. 看到一些很少會看到的動物，如:羊、山豬。 (至少各五) 缺點(五點以上)： 1. 梅子醋普通。 2. 椅子太少。 3. 覺得登上展望台風景沒有甚麼好看的，有點失望。 4. 狗有點可怕 5. 吃飯的地方不太適外，比較想在室內吃。

建議 (至少五點)

補充意見

1.

2.

3.

梅子醋可以改良一下。 吃飯的地方改成室內會更好 覺得下次可以取消去展望台這一步。

4.

5.

可以多說一點關於戶外求生時要注意的事。 下次行程可以加一些女生比較感興趣的事物，因為這次的介紹陷 阱，大部分都是男生比較感興趣。

無

84

參訪照片

85

（四） 李昀臻／自然食尚創辦人 演講心得

演講主題 系級 演講日期

你現在決定吃什麼，將決定土地的未來 公事三

學號

10318101 演講者

105/11/11

姓名

彭旻

李昀臻 創辦人

1.自我簡介其工作經歷 內容大綱

2.提到國際觀視野、永續食物等觀念作為自然食尚企業的鋪陳 3.介紹自然食尚的宗旨及發展歷程 4.文化結合創意，創造傳統美食新價值

隨著全球暖化加劇，極端氣候產生導致人類糧食面臨不足，提倡永續食 物這個人人都能做到的觀念已逐漸受重視。創辦人提到他在 20 幾歲就 當上電視節目製作人，28 歲就年薪百萬，但他後來想到要自己做一個 未來 20 年，人類只要存在就會不斷進步的產業，只有想不到的事，沒 有做不到的事，提倡最重要的國際觀視野，要將我們的目標放遠。自然 食尚企業的宗旨以永續食物對抗暖化等極端氣候，提供健康安全食物， 重點摘要

這事其產業的重要宗旨，如果研發的新產品有一個環節沒辦法做到，那 他們寧願放棄，所以現在他們企業僅推出了 3 種產品。這是他們對消費 者的承諾，而這份承諾來自於他們的共同堅持所維護，你如果沒辦法確 定自己能做到，承諾就不要隨便亂給，以免日後受消費者所批評。重視 細節、提高標準、堅持理念、建立信譽，用心觀察、真心感受、誠心付 出、一本初衷，產品要賣的讓消費者主動來找你，不用任何廣告費，結 合現今網路的搜尋引擎，產品能夠讓大家更加認識，打造其知名度。

86

我覺得李昀臻創辦人的工作經歷相當豐富，這也提供了他現在這在做的 企業一些方向，自然食尚從 2013 年 11 月 11 日創辦，到今天的演講剛 好滿三年了，這三年來她很清楚自己再做什麼，她希望能透過永續食物 的觀點去提醒現在的人們，整個世界氣候已經開始變遷了，台北開始下 雪，一個月來了無數次颱風、暴雨導致人類糧食生產受到大量損失，卻 還有人不相信全球暖化，我認為 Think Big 這個觀點很重要，因為感覺 台灣現在的企業比較沒辦法和世界其他大企業做比拼，他們太重視眼前 的利益，沒有顧全未來世界的走向，而自然食尚提倡永續食物觀念，以 創新技術創造環境土地、生產者、消費者三贏局面。創辦人提到會違反 當初設下的承諾的新產品，就算它能獲得的利益在怎麼高，她寧願放 棄，堅持健康安全食物提供給消費者，還有她沒有用任何的廣告費，消 費者依然會主動找上門，因為她將產品做了一個完美的包裝，之前做過 心得反思 製作人所以非常了解怎麼打造偶像，然後再利用搜尋引擎，將產品介紹 放到網路上，不用任何廣告費，兩個月內網頁瀏覽量超過 200 多萬，成 功打響知名度。承諾真得非常重要，若你在日後的一個環節中跳票，那 消費者將不再相信你家的產品，創辦人也提到做出品質，建立信譽，那 麼自然會有消費者願意掏錢出來，我認為自然食尚企業今天的成功是來 自於他們的堅持。因為現在台灣食品安全問題越來越嚴重，而自然食尚 企業提倡的永續食物剛好提供一個消費者能夠買到健康安全食物的管 道，我認為他們之所以會成功可能是因為他們在對的時間創業，因為他 們想到了人民有這方面的需求，而他們也做到了，只有我們想不到的 事，沒有做不到的事，這些成功的企業都是依循這個原則，但還有搭配 一個更重要的理念，就是用心來發展其產業，秉持其一本初衷，堅持當 初對大眾的承諾，才有機會成功。

87

演講主題

你現在決定吃什麼，將決定土地的未來──永續食物

系級

公事三

演講日期

內容大綱

學號

10318108 演講者

2016/11/11

姓名

洪丞萱

自然食尚企業社 李昀蓁

介紹自身工作經驗，並將眼光放遠國際，說明她為何要投入永續食物， 並介紹現在的自然食尚企業社做些什麼、如何做、為什麼會成功、未來 要如何發展。 1.

2.

3. 重點摘要 4.

5.

6.

7.

需要有國際觀，看看國際的趨勢、國際上發生什麼事，只要理念和 概念符合國際、Think Big，在哪裡，就算是資源少的臺東，都沒 問題。 培養能力的方法：去看最頂尖的東西為何會成功，只有想不到，沒 有做不到。 臺灣人想的是如何解決老闆的問題，矽谷想的則是如何解決人類的 問題。 永續食物：對健康、地球、子孫、萬物友善的食物。 利用創意以及國際觀，創造出超越語言隔閡、觸動人心的產品。 臺灣沒有便宜的人力、原料可以將產品成本降低，所以要走精品路 線。 要有 passion、patience、perseverance，還要有人品、能力、整合能 力。

心得反思

我認為這個講師有很多值得佩服的地方，她很了解國際趨勢以及臺 灣的處境，也很堅持自己的理念──提供健康安全的永續食物，以此為 核心做了很多事情，有地瓜酥、麵包，甚至包裝也是簡單、盡量環保。 令我驚豔的是她知道 google 的搜尋邏輯，所以以此方法行銷。演講過 程中她都告訴我們這個企業各個部份、甚至是做為一個人的成功方法， 我相信她一定有困難的時候，不過她靠著才智、勇氣、熱情、以及堅持 的新走過去了，著實是個令人佩服的人。 但對於她做的事又有些不同想法。在聽到產品為什麼要定位為精品 路線，雖然認為她說的處境沒錯，但又覺得這樣很可惜，如果臺灣的東 西都走精品路線，說不定製作產品的人一輩子都沒吃、用過他自己做的 東西，所以我想在走精品路線之餘，利用較高價格收購品質好、有機的 食材等配套措施，或許能對臺灣這塊土地更有幫助。還有在麵包利用冷 凍技術外銷方面，或許這樣才能擴大市場，但我認為冷凍及交通很不環 保，還是較支持身土不二，吃在地的食物。

88

演講主題

你現在決定吃什麼，將決定土地的未來──永續食物

系級

公事三

演講日期

內容大綱

學號

10318112 演講者

2016/11/11

姓名

林丞駿 李昀臻

1.

自我介紹

2.

國際視野（Think Big）

3.

潔淨標示產品（Clean Label Prodect）

4.

永續食物（Sustainable Food）

5.

永續生產的農地──永續農業（Sustainable Agriculture）

6.

傳統美食的新價值

7.

承擔社會使命與責任（Social Mission）

8.

產品行銷

1.

擔任《菁英特寫》節目製作人，了解國際所關心的政治不止是關於 經濟與權力，而是包含環境生態，整體人類社會的發展。

2.

未來能做的、該做的事，當洪水來臨前，消失的雨林與消失的島嶼， 國際社會該重視的氣候變遷。

3. 重點摘要

食品安全日益重要，從原料種植到加工乃至於儲存和銷售的每個環 節都要求清楚標示。

4.

對人體健康、地球友善、子孫有利、動物保護的食物類型。

5.

保護土地地力與自然資源，保持生物多樣性，強調人與環境共生。

6.

文化與創意──創新研發與產品優勢。

7.

回收油做手工皂，提供工作困難者收入，品牌理念的堅持。

8.

專業的網路操作手法、消費者心理的運用、精品形象的打造──0 元的行銷成本。

這週的演講，是我少數聽過有質有量的演講，時間拿捏剛好，重點論述 與前後連貫都非常好，聽完整體的演講，對於自然食尚的核心理念我想 應該就是──永續食物的推廣，而且也僅此而已，非常單純、非常直接 心得反思

與簡樸。 我們常常一直把理念看得非常重，它是重要沒錯，但是它並不需要非常 的強調一定要實際傳達給消費者，理念會影響到產品的製程與方向，但 是它未必一定會影響到食用者的認知與價值，就像我提問的問題，講者 的回答表示，許多買他們產品的人，都是為了送禮，這也是該產品的主 89

打類型──伴手禮，他們注重的是品質與美味，購買者購買時，一定是 帶著相當程度的產品認識而購買來送禮，而對於收受者來說，通常也會 在收受禮物時得知到品牌的相關訊息，而之後是否會自己購買則是不一 定，但至少也沒有違背品牌理念，而且也能達到些許傳達理念的效果。 而反觀現在學校的社會企業──灶咖，突然發現，我們的灶咖似乎並未 將營利視為第一要緊事，反而一直提供課程與講座經費，賺的錢又不可 能維持收支平衡，課程與講座的經費我認為可以當作是一種行銷預算的 支出，但是成效的部分似乎不大，我認為我們的灶咖太急於發展理念與 發展地方，雖說是配合教育部的計畫，必須要有相當的課程配合與講座 辦理，但是如同講者所說，營利才是最重要的，我覺得目前灶咖一直虧 損下去，到時候 800 萬經費用完了，大概也要默默從學校退場了，更何 況沒了經費後，何來的講座與課程經費？當然，目前來說，光是要有足 夠的營利足以應付基本的生產成本與人力成本就已經是一項挑戰了，更 別說要賺到有剩餘可以提供課程與講座經費；另外，灶咖缺乏自己的特 色產品，必須要趕快提出一項可以堪稱「經典」，而且供貨穩定的特色 餐點。 不過我也只能說說而已，畢竟想法需要大家共同激發，但聽完演講後我 最大的收穫是──體認營收的重要性，而灶咖的消費客群又幾乎全都在 東大校園，無法靠外銷與大量來賺取利潤，因此在校內的加強宣傳與增 加吸引力，也是一項很重要的任務，期望這學期「灶咖放送頭」的小組 可以成功的提出吸引學生客群的方法，而且我這幾天開始留意到我們班 男生群的餐費，發現大多數人都願意、而且可以負擔一餐最高 150 左右 的餐費，但相對的餐點不是有份量，就是具質量與美味，美味是很重要 的，千萬不要用什麼有機健康來當作藉口，不美味卻又想要行銷食物給 學生，在校園內根本就是天方夜譚，這個是我認為最最最重要的一點。

90

演講主題 系級 演講日期

你現在決定吃什麼，將決定土地的未來 公事三

學號

10318125 演講者

2016/11/11

姓名

于敬懿 李昀臻

自然食尚創辦人李昀蓁總經理，回到故鄉臺東研發具環保概念的永續食 內容大綱

物，並致力發展，從臺東的飯店開始出發，進入網路平台，逐漸提高知 名度，會中總經理也與我們分享她的創業歷程，面臨的困境與機會，而 該如何以社會企業的方式進行營利，總經理也讓我們看見了他的技巧。 1.永續食物的未來 2.行銷的手段

重點摘要

3.與在地的結合 4.時代的趨勢 5.社會企業的營利結構 在上學期的課程中我們嘗試策畫了一個社會企業的基本架構，在那之中 我們也看見了社會企業營運的困難度。今次的這場演講李總經理並沒有 對社會企業的願景多為著墨，但她讓我看見了企業式的思考架構，許多 企業的崛起與成立式看見未來以及需求，而自然時尚看見的是地球的需 求，在營利的目的下以社會企業方式成長，同時兼顧社會問題的解決。 我想或許過去我對於社會企業的認知停留在願景大於營利或是願景等 於營利，但卻未注意到營利大於願景的部分，直覺式的排斥認為做愛心

心得反思

無法賺大錢，就像老師在之前的課程中問我們的問題一樣，非營利組織 能發績效獎金嗎?這個問題直覺上我給了一樣的答案，但事後仔細想 想，為什麼不行呢?我們怎能要求人無條件地為他人付出?因此，最後我 認為或許這個企業中對社會問題的解決與願景只是為了提升購買者的 動機，亦或者是為了美化品牌形象，但只要能解決社會問題不就是好的 嗎?社會企業的產生是為了用來投資社會企業本身、繼續解決該社會或 環境問題，而非為出資人或所有者謀取最大的利益，那是否自然時尚該 定位於類社會型企業，當然對於他們的行為還是給與肯定。

91

演講主題

自然食尚創辦人 演講

系級

公事三

演講日期

內容大綱

學號

10318141 演講者

2016.11.11

1.

2.

3.

4.

姓名

吳柏勳 李昀臻

演講人背景介紹 自然食尚介紹 創辦企業經歷過程 企業行銷的重要性

5. 總結與勉勵 一開始由自身經歷作為講述，透過人生中每個工作與後來創辦企業 的過程做印證，認為每個工作對於自己後來的人生都會有一定的幫助，

重點摘要

例如人脈擴張與經營技巧的磨練。 對於自己創業或當別人員工，演講者認為兩者並沒有孰好孰壞的問題， 當別人員工相對於創業較沒有壓力，但收穫卻沒有創業的多，這是個人 選擇的問題，演講者認為不應該一昧地追求創業，而應思考自己較適合 何種方法。 最後演講者透過自身經營自然食尚的作法，透露企業生存的要素， 例如：市場的區隔、產品包裝、行銷方法甚至是企業的承諾都為重要的 基礎。

心得反思

這場演講應該是我近期聽過的演講中，讓我最感興趣與收穫最多 的，我發現一個成功企業，行銷手法與企業精神占了很重要的位置，一 個好的東西，如果沒有一個好的行銷手法，就無法推廣出去，到時只能 失敗收場，這是一件很可惜的事情；而企業精神也就代表一間企業存在 的意義，保持企業誠信以贏得消費者的信任，才是企業持續存在的原 因，現今大部分的大企業，也都是靠著企業品牌，而持續屹立不搖，企 業本身的精神再加諸產品之上，無異於錦上添花、相輔相成，對於產品 有加分作用。 自然食尚憑藉著上述兩點，在艱難的企業競爭中，尤其還是社會企 業，竟然能異軍突起，找出屬於自己的定位，殺出一條血路，這是讓人 感到震撼的，我發現對於企業經營的概念依樣可以運用在很多方面，例 如對於人生的選擇上，如何好好的行銷自己或投資自己，讓自己能在未 來就業方面能獲得更多選擇，還有打造屬於自己的原則與信念，讓自己 能一步一步地支撐下去，直到達成夢想，這兩樣方法都是非常重要的。 最後再次感謝這次演講與演講者，讓我看清自己的不足，還能獲得正確 指引，不用迂迴的前進，提早達成目標。 92

你現在吃甚麼，將決定土地的未來

演講主題 系級 演講日期

內容大綱

-永續食物公事三

學號

10318162 演講者

105.11.11(五)

姓名

梁嘉琪 李昀蓁

介紹永續食物，食品的安全，何謂 Clean Lable 產品?永續生產的農場， 回收油的再生行用，產品的包裝設計與印刷，傳統美食的新價值，新創 企業承擔的社會責任與企業的通路。

現今環境污染越來越嚴重，但並非到無法補救的地部，人們現今做

重點摘要

出的補救行為，起了明顯的作用，南極的臭氧層正在縮小，日本嘗試在 地下五層的地方種樹，並且成功了。 建議我們去吃一些永續的食物，如:天然的、可再生的，對地球污染教 少的，蛋或奶類食品。 以永續食物去對抗暖化，提供健康安全的食物，建立永續生產的農 場，人與環境共生。 把傳統美食重新包裝，小包裝化，降低環境負擔，重視細節與理念，提 高標準，建立信譽。

心得反思

現今全球暖化加劇，導致極端氣候，人類面臨糧食不足、食物不安 全的問題，永續食物-以人們的健康為首要考量，守護下一代的環境， 打造可永續生產的農地，食品天然，無添加，配方簡單。希望不健康的 食品從我們的餐桌上消失，取而代之是種類豐富、品質優良、健康環保 的永續食物。 糖是我們日常生活中最常接觸的食品之一，但許多食品業者為了吸 引消費者，不斷在食物及飲料中添加大量的糖份，甚至用化學合成的甜 味劑、糖精來降低成本，導致肥胖、慢性病的罹患機率增加。該企業生 產的糖比較健康、天然，適當吃，還有養生的功效。 該企業的產品跟日本、韓國一樣，都是走精品的路線，重質不重量，生 產成本高，天然、高標準的，價格比較貴一點，但這樣才能與別人競爭。

93

（五） 方克舟／Mata Taiwan 創辦人 演講心得

演講主題 系級 演講日期

原鄉社會企業發展的可能性 公事三

學號

10318101

姓名

演講者

105/12/2

彭旻 方克舟

1. 為何要談原鄉產業?(自我介紹、簡介原住民) 內容大綱

2. MATA 台灣平台的介紹 3. 介紹原鄉社會企業發展各種瓶頸即面臨問題(部落、文創、旅遊) 4. 未來展望

創辦人一開始提到都會有許多人問你是不是原住民?為什麼要 做這樣的產業?我認為做一件事情如果你抱持著熱情，那其實是沒有 太多理由，純粹就是出自於自己喜歡，能幫助到社會更好。相信他 應該是這樣回應每個對他正在做的事有疑問的人。演講一開始就提 到台灣有 20 種現存南島語言，還有 27 族原住民族，因為教育的關 係，讓台灣人對他們沒有足夠的認識。剛好藉著機會成立了 MATA 台灣網路平台，MATA 此語為世界南島語族共同語言(眼睛)的意 義，成為看見世界原民文化之美的眼睛，主要是提供給非原民讀者 重點摘要

認識不同文化的機會，藉由眼睛去探索這個世界，獲得更多啟發。 當然要解決文化的事，不能單從文化下手，必須考量更多因素如: 產業、政策。文化的背後可能牽連了產業甚至是政策，中間可能夾 雜著許多複雜的問題導致衝突產生，隨著經濟快速的發展，部落生 產農產品變得是為了賺錢而生產，但他們又沒有快速生產的技術， 逐漸被工業化的機器所取代，農產輸入面臨競爭，導致部落族人紛 紛出走。經濟產業的轉型間接影響了部落傳統的生活方式，受現實 所逼迫，為了生活而放棄其傳統。近幾年來鮭魚返鄉的原因，幾乎 都是在都市謀生不易，再加上八八風災重創台灣，許多人必須重建 原鄉爾引起一波的返鄉潮。 94

政府近年來也開始鼓勵創辦原鄉社會企業，希望能透過社會影 響力、財務自主及環境友善而達到永續經營的目標，不過其中間也 夾雜了許多發展瓶頸。(部落、文創、旅遊) 部落發展瓶頸為天災頻傳原鄉作物首當其衝，青壯年人口外 移，部落缺工問題嚴種，土地面積小、無專業技術經營高成本高收 成的溫室產業，文創發展瓶頸精緻度不夠、行銷成本太高再加上品 項少缺乏市場競爭力，供給也沒有那麼穩定，工藝文化、技術傳承 面臨斷層。然而旅遊發展瓶頸主要是以政策因素影響最大，或是觀 光客可能會干擾在地人文與環境，甚至會有為了觀光客而作的傳統 活動(採茶、跳舞)出現。 最後結論是部落旅遊目前最需要的就是時間，建立部落共識、 獲得大家認同都是需要時間，有關於文化復振是急不來的，一步一 步建立基礎，將來才能夠達到永續經營的目標。 我非常佩服這些創辦人，他們可能是發現了社會某些沒被注意 到的問題，針對問題探討其發展性，沒有人教他怎麼做，都是自己 一點一滴去摸索，我認為不管成功與失敗燈能夠成為人生中很好的 經驗。我覺的演講者把整個順序排得很好，先讓我們了解原鄉產 業，之後再切入探討其發展的可能性，中間在穿插一些實際例子讓 我們更加了解他們正在做的事，我對於光源瑪納印象最深刻，一個 企業與高山部落合作，彼此的功能互補，瑪納標榜「自助人助」， 心得反思

主要以原住民為主體，協助保存原住民文化家庭、提升經濟與生 活，並兼顧台灣生態環境的保育，再藉由光原的銷售能力成立產銷 班，成了山中有機農業的代表。而此運作模式也成為了許多社會企 業的模板，同時也激勵了更多人對於原鄉社會企業發展的熱情，雖 然中間會面臨很多瓶頸，可能是文化、經濟甚至是政策因素，不過 我認為現在他們最需要的應該是時間，去整合部落的團結，蒐集更 方面的想法，再做出對於部落發展最好的決定。我認為最複雜得應 該就是政治因素，演講者提到很多部落產業發展鎖定的客群都是以 陸客為主，而當時的風潮確實讓他們賺了不少錢，不過今年政治因 95

素導致陸客來台人數大量銳減，很多產業頓時失去其金主而紛紛倒 閉。我認為部落產業想要發展得好，就要把目標設得長遠，一點一 滴慢慢累積其財產，強調社會影響力及對環境友善才能夠達成永續 發展的目標。 我對於部落產業發展的展望也是認為不應該順著現今的潮流 走，要發展自己的路，找出部落發展特色，和別人不一樣才會有人 注意，當然這其中時間佔了很大部分的角色，然而這中間就是需要 我們去發掘部落發展的可能性，盡可能去幫助部落文化保存特色。

96

演講主題 系級 演講日期

原鄉社會企業發展的可能性 公事系

學號

10318105

姓名

演講者

2016.12.2

張晉嘉 方克舟

首先談到了台灣有各式各樣的原住民，之後講了關於產業與工 內容大綱

作的差別，並分享了自己去參與部落觀光的經驗並探討他們能夠如 何發展，還有面臨的現況，並舉了邦查農場、光源瑪納等例子，還 有部落原創產業遇到的問題，與可以如何發展。

文創產業，需要有生活支撐，而且品質與供給是不穩定的，後繼有 人也是一個問題。

重點摘要

部落由於氣候變遷，因此原鄉的作物受到了很大的打擊。而且由於 較無資本，無法發展較高資本的溫室栽培，青壯年人口外移，缺工 也是一個打擊。 旅遊發展的瓶頸:政策影響、部落缺乏轉譯與外語人才、不恰當的文 化呈現。 近幾年的部落觀光越來越盛行，有很多的部落也更為人知曉， 但是在觀光蓬勃的背後，卻也對他們帶來了一定的影響。像是烏來 為例，由於當地原本是泰雅族居住的地方，而且以溫泉聞名，因此

心得反思

很多人會去泡溫泉還有，吃一些比較原住民風味的食物，但是溫泉 旅館越蓋越多，不僅對當地造成了污染也對地質造成了一定的破 壞，而且原住民反而被迫居住到比較危險的河岸旁，我認為現在有 太多的情況是漢人打著原住民的招牌去吸引人潮，但是原住民的資 源往往是被剝削的，得利的很多都是身為經營者的漢人。

97

演講主題

原鄉社會企業發展的可能性

系級

公事三

演講日期

學號

10318108 演講者

2016/12/02（五）

姓名

洪丞萱 方克舟

講述自己身為一個漢人，為何會對原住民族感到興趣，並介紹自己創立 內容大綱

的平台：MATA TAIWAN，再說出原住民族知識、歷史以及現況等，並 說明現在自己在做哪些事情，以及簡介社會企業和舉例原鄉現況，再帶 出他認為的解決原住民族產業之道。

1.

臺灣對原住民族相關教育不足，使得大家對原住民族不了解，而他 國高中時就喜歡聽外國少數民族之音樂，在二十多歲時有人帶他到 花蓮馬太鞍部落的豐年祭，他感受到強烈文化衝擊，意識到原來臺 灣不是只有一種族群。

2.

南島語言分十大類，而臺灣十大類語言都有，有很多元豐富的文 化，值得大家去了解，所以創立了讓非原住民族者可以認識原住民 族的平臺──MATA TAIWAN，MATA 唸作「瑪大」 ，是眼睛的意思。

3.

MATA TAIWAN 關心之議題：原民產業、文化教育、原民主權、正 名復權。目前還做：辦實體活動（生態旅遊等）、自營媒體、也與 其他媒體合作。

重點摘要 4.

解決文化的事，無法只從文化下手，文化與產業、政策等都有關聯。

5.

要經濟自主才會有實質主權，即便部落有些許工作機會，但也不等 於產業，還是導致部落人口外流嚴重，在八八風災後有股返鄉潮， 大家用不同方法開始在部落做事。

6.

介紹邦查農場（幫助失婚婦女、復育阿美族野菜等）、光原瑪納、 奇美部落（香蕉絲編織） 、花生騷、KAMARO’AN 等，道出部落發 展產業之問題，如：個人不能代表部落、工藝品不能脫離生活，若 脫離生活就要轉型成更精緻的藝術品或是符合文創市場的文創商 品、部落剛開始無法自己樣樣來，需要外包人才，部落再慢慢學等。

98

聽完這場演講，知道原來不只臺東在改變，臺灣各地也有很多正在改變 的地方。也聽到對於原住民族手工品之發展，認識了一個新觀點：工藝 品要轉型成更精緻的藝術品或是符合文創市場的文創商品，之前看到有 人將原住民族圖騰融合現代之指甲彩繪、或是做成飛鼠形狀的面紙套 等，會讓非原住民族的我很喜歡，甚至之前去臺東糖廠做琉璃珠後因為 很有興趣研究了琉璃珠的意義，而參加體驗的費用就成為他們繼續經營 心得反思

讓更多人知道原住民工藝的經費。但是依然好奇，能夠過這樣的循環延 續「文化」嗎？ 而對於原鄉社會企業發展的可能性聽完後依然有點模糊，雖然社會企業 是趨勢，但是為何要將原鄉發展訂為社會企業模式？想要和能夠解決什 麼社會問題？以光原瑪納為例，雖然是在原鄉進行的農業社企，或許能 解決產業鏈問題，但是文化有辦法保存嗎？或許是要讓原鄉有經濟後人 力回流進而文化也留住？以後要持續關注 MATA TAIWAN，希望能了解 更多資訊。

99

演講主題

原鄉社會企業發展的可能性

系級

公事三

演講日期

內容大綱

學號

10318112 演講者

105/12/02

姓名

林丞駿 方克舟

1.

2.

3.

4.

機緣＆推廣方式。 解決文化的事，無法只從文化下手。 原民從事經濟相關商業行為的歷史。 社會企業的永續發展及管理模式。

5.

部落發展各項產業的瓶頸。

1.

與馬太鞍原住民相處的文化衝擊，刺激其關心相關事務，並成立相 關「什麼？你也愛台東原住民？」，並以非原民者為對象，透過各 式類型媒體宣傳。

重點摘要

2.

要從文化、政策、產業三方面著手。

3.

荷治、日治時期的剝削，到現在政府推動的社會企業的發展與問題。

4.

社會企業常常注重於財務與社會，卻忽略環境，並以社會影響力優 先、推廣可永續經營的社會企業；以及社器的分紅機制。

5.

部落在發展農業、文創產業、旅遊產業的困境。 演講者提到，文化帶動政策的建立，而政策影響產業的發展，因此

文化的事若只從文化著手，很難直接觸及到下面的後續動作，對此我非 常認同，因此我認為在政策方面應蓋更加的審慎評估，而產業的發展更 是制定政策必須考慮的範圍，有時候產業發展的相關影響可能觸及多項 法令與政策（環境、土地類別、都更計畫），此時該如何取捨便對於產 業有極大的影響。 心得反思

另外，講者提到就業機會不等於產業，這點我也非常認同，產業是 一個必須有持久性的工作提供者，就業機會則是隨時可更換與變動的， 而且帶動的周邊效益不大，而在實際發展產業的困難部分，講者有提到 關於原鄉農業、文創產業以及旅遊產業的困境，我個人認為： 1.

氣候變遷：面對全球氣候變遷，如今年初的帝王寒流以及

今年許多的颱風，其所帶來的損害對於部落小農來說，損害相當 大，像我之前有因為課程而學習種過菜，光是普通的蟲害我們都無 法去處理，更何況是天災，而且原鄉小農大多沒土地，而且無技術， 100

技術都掌握在農會手中。 2.

文創產業：除了講者認為的工藝必須連結生活的困難（工

藝品要能實際用在生活中）、精緻度、行銷成本高且商品供給不穩 之外，我個人認為文創產業於現今市場中，相當氾濫，加上原住民 在台灣非常的多分布，假設今天其文創獨特性被取代對於文創產業 來說，其實很難發展，更別提傳統技藝的流失，對於發展上的不易。 3.

旅遊產業：這部分問題就多了，包括政策與政治影響、部

落缺乏翻譯及外語人才、部落文化盤點復振需要時間，以及不恰當 的文化呈現都是問題，包括別堂課聽到的──奇美部落如此具有相 當發展與知名度的部落，對於遊客拍照穿著傳統服飾也產生了族內 的爭議，更別說剛要起步時的許多部落，內部的恐懼與不安。 但總歸來說，我個人覺得最嚴重的問題之一，還是青壯年人口的外 移，想要他們回來非常困難，加上許多部落產業，其實也只夠提供一到 三個工作機會，像上學期做報告就知道，我們的麵包店企劃收入，根本 無法滿足我們的所有組員，更別說有盈餘提供福利給服務目標了，基本 上都要大家無償提供勞力，甚至要自己掏錢出來，對於吸引青年人口回 流，在這點上又是一個阻礙。 而政府的政策，導致原鄉開始紛紛往社會企業的方向推動，但部分 地方認為，社會企業是賣愛心、賣使命，所以東西都不好、難吃又貴， 其實我也覺得灶咖就是這樣，但是偶爾還是會去買個冰棒吃，因為冰棒 在校內，基本上佔有了極大的市場，除了 7-11 之外，就剩灶咖了，而 且還是水果直接打成醬去做的，非常符合我的口味，因此如同我上面所 述──許多不同類型的產業，要如何在市場中打出獨特性，非常的困難， 而且也別忘了要考量產業的永續性，及其能帶來的就業機會與社區發展 的契機，都是一個原鄉邁往社會企業的障礙。

101

演講主題 系級 演講日期

實務演講：方克舟／Mata Taiwan 創辦人 公事三

學號

10318125 演講者

2016/12/05

姓名

于敬懿 方克舟

2013 年方克舟先生成立 MATA TAIWAN 以來，平均每日一篇文 章，至今已累積了 9 百萬的瀏覽人次，網站以 4 大面向原民產業、原民 內容大綱

主權、文化教育、正名復權為主，並延伸出部落音樂、部落文創、部落 旅行等具觀光價值的文化面相，期望能以部落的產業振興來解決現代部 落的問題，方先生也深度的介紹了部落觀光的發展沿革與現狀。 現代許多原住民沒有資本與資源，只能將土地售予漢人成為雇傭 者，並隨然資本社會的發展，工業產值高於農業產值，族人開始離鄉背 井到都市討生活，1980 年代後臺灣勞力密集產業外移，迫使族人開始 返鄉，再加上近年部落意識抬頭，也促使青年返鄉，因此部落產業該如

重點摘要

何發展開始在地萌芽，無論是做部落旅行、部落文創還是部落農業都對 部落造成相當大的挑戰，在生活型態與結構上都衝擊著部落，在未來期 望部落產業能有更高的共識來重建部落，也希望政府能針對部落的產業 給予優惠的貸款方案，並期待有更多的專責單位協助部落發展。 來臺東後，有許許多多的機會到部落參訪，平均每個學期都能有一 次的機會，雖然每次都能有不錯的印象，但，說實在的部落旅行同質性 相當高，總有幾項基本的元素，原住民歌唱、風味餐、手工藝體驗，我 不禁開始想，若每個部落都開始做部落旅遊，那各個部落間又該如何做 出區隔與回流客，部落絕對擁有他的觀光亮點，就像方克舟說的一樣該

心得反思

如何運用文化優勢，做出市場區隔，同時兼顧市場性，的確是很艱鉅的 挑戰，在地產業的復甦與社區營造常常有人在做，以臺東為例，池上這 幾年地方產業與形象相當成熟，是經過台灣好基金會、津和堂和走走池 上等團體長期的努力，文化公關公司時常為地方發聲，但，似乎很少公 關公司在為部落設計，通常都由族人自行發展，或許也跟部落的排他性 有關，而這些部分相信還有許許多多的發展空間可以讓組織發揮。

102

演講主題

原鄉社會企業發展的可能性

系級

公事三

演講日期

內容大綱

學號

10318141 演講者

12/2

姓名

吳柏勳 方克舟

1. MATA TAIWAN 介紹 2. 部落產業介紹 3. 部落觀光爭議 4. 社會企業發展

1. 想驕傲地說我們來自台灣，但其實對這塊土地的瞭解太少。 2. 就業機會等於產業? 重點摘要

3.

4.

5.

6.

經濟自主，才有實質主權 觀光，是通往世界和平的護照 對在地社區與部落，觀光反轉了什麼? 透過部落旅遊，讓人重新思考與 FORMOSA 的關係

透過此次的演講，我發現原來我對於台灣還不太熟悉，原住民其實是台

心得反思

灣的驕傲，而我們卻一再地忽視他們，讓他們的榮耀蒙上灰塵，這是一 件非常遺憾的事情，但卻有少數人發現了這個缺憾，試著彌補錯誤，就 如同此次得演講人 MATA TAIWAN 的創辦人，提出平台，讓人分享部 落的事情，使得更多人得以認識部落。 對於部落觀光，原本我持以反對的意見，認為一開始的主張便是保護文 化傳承，但開放讓人參觀，或多或少會破壞環境或使得為迎合觀眾而漸 漸消失的部落次文化，這讓原本的初衷遭到質疑，但經由與演講者的解 說，我才明白到，現今世界大力推行部落觀光，當然會有保護措施，但 其實我認為台灣，對於文化保護並不是很到位，未必能維持文化完整 性，也許這是該提出來討論的議題。 隨後對於部落社會企業的介紹，我感到驚嘆，雖然部落元素經過修改或 減少，但如果是為了發展部落經濟，這也許是一項不錯的選擇，當然， 這是以企業的觀點來說，但這也恰恰的應證了我上述所說的事，為了發 展經濟，部落文化勢必得做出犧牲，完整性將不復存在，這真的是對的 嗎?在經濟與文化之間吵了幾十年的議題，在我心裡浮現，魚與熊掌難 兩得，二者擇其一，我想是免不了的選擇。

103

演講主題 系級 演講日期

內容大綱

原鄉社會企業發展的可能性 公事三

學號

10318162 演講者

105.12.2(五)

姓名

梁嘉琪 方克舟

介紹九族文化村，阿美族的部落文化，數個與原住民相關的網站，何謂 產業，產業與文化的相關性，部落如何走進全球化市場，部落發展、文 創產業、旅遊產業發展過程中遇到甚麼困難? 現今旅遊業的趨勢與未來 的展望。

阿美族部落遭受的文化衝擊，希望透過網讓更多人認識原住民，去紀錄 原住民的故事，成立網站的宗旨是提供原住民資訊，建立非原住民的橋 樑，更會從讀者的觀點去選擇哪些網站作為合作的對象。解決文化的 事，無法只從文化下手，更牽及產業、政策、文化等方面，但就業機會 不一定等於產業，產業的特點:規模性、職業化、社會功能性。部落走 進全球化市場 17 世紀才開始。 邦查農場為部落婦女提供在地就業的機會，讓他們擁有一技之長，讓有 興趣的農友交流學習，透過農業種植及推廣，傳承阿美族農業文化。 重點摘要

心得反思

光原瑪納以原住民為主體，協助保存原住民文化家庭、提升經濟與生 活，並兼顧台灣生態環境的保育。瑪納從事關懷、推廣與教育訓練等生 產性活動；光原則協助建立銷售通路的「雙元機制」。 花生騷是台灣獨創原住民潮流品牌，他們的品牌每個細節融合原民與自 然界最緊密的圖騰元素或神話故事，打造出獨一無二的風格與設計感。 「把門打得更開，讓更多人認識原住民」是他們的初衷，持續推出富有 原民文化內涵，且獨具個性的創意作品。一件衣服，代表一個神話，紀 錄一個族群的信仰。 阿美族的服飾由黑轉紅 : 最早期阿美族傳統服飾主色是黑色，但後來 隨著觀光歌舞、商演需求，為求喜慶、熱鬧，配合外在環境而改成紅色， 選擇利用網路媒體作為宣傳工具，除了因為網路的快速、便捷與傳播無 國界等的特性之外，他的經歷讓他更瞭解世界各地的文化與生活，有助 於將網站的英文介面與內容編譯成歐美地區的人較容易理解的。透過部 落提供文章與資訊到他的網路平台，讓他們有自主發言的權利，並且能 透過自身的故事分享，讓更多人認識他們。

104

（六） 督導會議作業 1.

第一次督導作業

重返禮納布的射馬干──卑南族與建和部落影片心得 公事三

10318101

彭

旻

看完兩部影片後，我對卑南族有更深入的了解，影片裡介紹許多他們部落 裡面的禁忌，我覺得這部分也是我們要去注意到的，我們必須去注意到他們有 些歌舞只能夠在祭典、喪事來唱，在規劃工作坊就要去注意到有沒有違背傳統 禁忌。我非常喜歡影片裡，他們男女老少在慶典聚在一起唱歌跳舞聊天喝酒， 還有男女性互相體恤的那種感覺。我還蠻羨慕部落裡有成年禮這種傳統習俗， 因為他們能有這樣的管道來證明自己長大成人，而我出生在都市，以現在的社 會來看，我只能夠運用工作經驗累積賺大錢來獲得家人或是整個大環境的認 同。我認為透過財富來衡量這個人是否成功太勢利，我覺得應該要像片中的原 住民部落，可能以打獵得到的食物來做區分，而收獲成果最後就帶回部落和大 家一起分享，還有他們部落強調青少年要飲水思源，不要忘本。 我對祭典部分還蠻有興趣的，部落好像有開放參觀，之前也有南王部落的 學長邀請我去參加，可惜我有事無法參與，希望今年我能夠一起去開開眼界。

105

重返禮納布的射馬干──卑南族與建和部落影片心得 公事三

10318112

林丞駿

看完兩部影片，大概可以了解此次規劃合作對象──卑南族建和部落的族群 特色與相關祭儀，而本組主要協助規劃飲食、歌謠舞蹈、祭典的設計，看完影 片可以大致了解本次本組對於接下來協助建和部落的祭典中應注意的各個事 項： 1.

各祭儀中的主角是誰？

少年猴祭；青壯年大獵祭、獵首季；婦女除草完工慶、收穫祭 2.

傳統詩歌由誰領唱？

猴祭詩歌該由青年會的哥哥唱；除喪歌舞由年輕人（有的是老人）來唱 3.

舞蹈由誰來跳？

猴祭舞蹈由年輕人跳；精神舞準青年到成年未婚者都能跳 4.

青年會與婦女會的職責？

巴拉冠部落的主要勞動階級，負責守衛與建設部落的戰士訓練所，女子 不得進入巴拉冠 婦女組織互相協助農事，男子通常不會參加 5.

詩歌與舞蹈在時間上的適切性？

除喪歌不能亂唱、精神舞也有特定的時間點才能跳 6.

在人口外流與缺乏的社會趨勢下，許多傳統有做何因應與改變？

原本由青年會大哥哥領唱的詩歌變成老人領唱 7.

為外來參與者更改祭儀時間、表演不合時宜的歌舞？

尊重當地人的傳統與想法，應該由外來者融入與配合當地人，以欣賞與參 加的心態一起參與過程，也能享受到原汁原味的傳統祭儀與表演

106

重返禮納布的射馬干──卑南族與建和部落影片心得 公事三 10318108 洪丞萱 我的部落我的歌 卑南族是母系社會，繼承以女子為主。巴拉冠（集會所）是部落防衛地， 有嚴密的年齡組織制度，男子接受訓練已為部落效力，承擔軍事、文化的傳承。 卑南族有十個部落，過去族人自稱會說我來自哪個部落，而不是我是卑南 族人。又此時個部落分為兩大系統：竹生系統與石生系統。竹生系統為南王、 賓朗、寶桑部落；石生系統為知本、建和、利嘉、泰安、阿里擺、初鹿、龍過 脈部落。雖然都為卑南族，但不同部落其實還是會有不同文化系統。 猴祭可算是卑南族開始一年的祭典，有專屬的歌，平時不會唱。他們還會 為喪家跳舞，此祭典也是有專屬的傳統歌，平時不能亂唱，為喪家唱歌，代表 化解喪家的哀痛，也代表此家人可以開始參加喜事活動了。部落婦女會組成「幫 團」，大家集合起來團結做事。此外部落還有收穫祭等祭典，上述各種祭典， 對能參與的人都有不同限制。特別的是，只有知本部落有精神舞，有 19 歲以 上且未婚的人在大街小巷跳整個下午，而此舞平常不能跳。 他們不會因為外來人的改變而改變祖先的步伐，反而是看到不一樣、然後 欣賞他人。他們唱出自己歌時，感到驕傲，驕傲自己的祖先、驕傲自己能傳承 祖先的文化、也驕傲自己的文化會繼續流傳。 看完此影片後，大略、淺薄的理解一點卑南傳統，不過對於文化還是蠻模 糊的，只能從祭典團結的感覺、幫團，來認為部落的可能──不是只顧自己家， 彼此間的連結性強，而且以自己文化為榮。 kasavakan‧四季 多祭典的畫面，歌好好聽，不過跟祭典畫面一樣，不了解在做什麼事情。 其中我覺得很有趣也很好奇的地方是，在祭拜時也拿香。而片尾說的祖先的智 慧、飲水思源雖然都有耳聞過，不過還是不太了解實際是由什麼行動來傳承這 個智慧。 雖然透過影片看到祭典的儀式進行過程，不過因為沒有講解所以會不知道 做此動作之意義，且文化就更難以體會，感覺還是要親身投入才能感覺到。而 我對原住民族的美食一直很有興趣，味道都是在西部沒吃過的，一試上癮成主 顧！還有好多沒吃過的例如蝸牛，希望可以再吃到更多。我認為能經由美食吸 引人們進入部落，透過參與美食產生的過程，甚至由美食連接到祭典，或許較 能讓不懂的人體會、瞭解、認同，甚至愛上當地文化。

107

重返禮納布的射馬干──卑南族與建和部落影片心得 公事三 10318125 于敬懿 就我看完三部影片後覺得卑南族的傳統文化傳承相當完整，或許有些東西 無法完整像以前一般呈現，例如我看見影片當中猴祭所使用的猴子用草猴代替 等，但依然保有了傳統。在上學期中，曾經參與過一個研討會，其中講師提到 臺東擁有的八個無形文化遺產登錄中，卑南族就佔了兩個，分別是 98 年 2 月 登錄的卑南族大獵祭與 103 年 12 月登錄的婦女工團小米祭。無形文化遺產的 登錄代表了其遺產擁有完整性與需世人重視及保護的特性，文化價值的卓越與 顯著，是下一代人們維護、傳承的責任。而影片中也提到，因大環境的影響， 青年流失、文化傳承出現了些許斷層，像是原本該由青年組組長在祭典中唱的 歌謠，便由長輩直接唱給大家聽，因此，我想現階段應思考的是如何在大環境 下保留並傳承這些文化，考驗了部落發展、當地工作機會、與新時代年輕人的 思維，其中我認為最重要的便是新時代年輕人的思維，南島所的蔣斌教授提 到，許多時候擁有傳統文化的長輩常為保有傳統文化，而強迫、自行為孩子決 定未來，當初在八八風災後便有家長繼續在傳統領域生活，學校沒了、其他人 也遷移了，孩子失去了朋友與教育權，那有人問過孩子的想法嗎?傳統文化的 傳承中，我們外人常常聽到長輩認為孩子不在乎，但，或許長輩們的方式與思 維也需要改變一下。傳統文化一定要傳承，那該透過怎樣的方式、如何應映時 代的環境便是雙方、世代與世代間的考驗了。

重返禮納布的射馬干──卑南族與建和部落影片心得 公事三

10318162

梁嘉琪

四季: 影片一開始就用舞蹈去帶入，因為沒講解，所以外人會不懂他們在做甚麼? 這樣做對他們有甚麼樣的意義存在?但是歌曲很好聽，可以聽得出原住民那種 純厚的味道。在後面有講解到他們的歷史，部落的長者更是希望部落部的年輕 人懂得飲水思源，要懂得自己的祖先在哪裡，要懂得去尊重他們，不管是惡劣 的環境還是時代的變遷，也要堅持自己的傳統，因為他們的傳統的美德。 在影片當中最吸引我的是秋千，因為跟我們平常所看到的不一樣，比較 大，而且玩法也好像有一點不太一樣，感覺還蠻好玩的樣子。 我的部落我的歌: 卑南族—與阿美族同屬母系社會，以前他們並不會自稱自己是卑南族的 人，而是強調他們是來自哪一個部落。現今的卑南族有十個部落，分兩大系統:1. 竹生系統—南王、賓朗、寶桑；2. 石生系統—知本、建和、利嘉、泰安、阿里 擺、初鹿、龍過脈。各個部落都會有自己的文化系統。 108

猴祭是卑南族一年中祭祀的開始，即所謂的年祭。年祭的詩歌只能在年祭 的時候唱，本應由學長去教學弟唱，但因環境因素，有時候是由大人親自給他 們唱。 在影片當中可以看到一些古時候的儀式，他們到現在還在維持當中，如: 射猴、擲草箭、獵首祭等。他們不會因為外在環境的因素而去改變自己的文化， 因為這是他們祖先留傳下來的傳統，他們認為具有一定的意義存在，他們有必 要去保存這些文化的存在。 2.

第二次督導會議作業

卑南族傳統食物&吸引人潮的建議 公事三 一、

10318112

林丞駿

卑南族主要的食物來源，來自於農耕以及打獵。主食類包括

栗、旱稻、甘薯和芋頭，副食則是以狩獵所得為大宗，像是以醃漬方式保 存的山豬肉。魚也是卑南族的副食之ㄧ，有趣的是卑南族漁獲都是由河中 撈捕而來。 卑南族人在舉行慶典時已月桃小米糯米粿粽為主食。月桃糯米粿粽是以月 桃葉包裹糯米粉糰、鹹豬肉而成，與客家的粿粽有幾分類似，不但好吃又不易 腐壞，是卑南傳統食物的代表之一。 族人嗜好菸、酒與檳榔，其中檳榔不但平時食用，也是祭祀時常見的祭品 呢！ 卑南族常常把「檳榔葉鞘」當作餐具來使用，卑南語叫做「達懷」 。 他們 把葉子削平當盤子來用；也可以把兩端固定，以竹枝穿過，製作得像一艘小船 一樣，用來盛湯水。這樣是不是很環保呢？ 卑南遺址，先民已經有了灶，從遺址中有灶的遺跡，因此卑南人之食物除 了原始的烤薰之外，尚有煮的方式。 出土的飲食器具如陶壺、陶罐、陶杯，以及高腳的盤、陶勺，從有活嘴的 陶壺和小杯子來看，可能已飲用人造的流質飲料，也許喝酒的習俗已經萌芽。 Kinjin&古媽媽（建和部落）手做卑南族傳統美食－阿粨，可以向其請教有 沒有其他拿手的料理。 二、

關於吸引人潮的建議，我認為參考公事週的模式，推出出遊

的行程，並提供時數，由參訪加上實作的行程一定能夠吸引到許多人參 加，就像我剛上大學去東河部落參訪，就覺得很好玩。 109

三、

舊版企畫書內容

本工作坊經歷了一次的大修改，因為原先部落內部繁忙，沒有時間可以和我 們見面，而我們也希望在見面之前，能夠有一個初步的想法與規劃再去和部落討 論，督導也是建議我們要先有自己的一套想法，不該雙手空空的去和部落見面。 主要修改內容有： （一） 刪除木雕、打掃部落社區、獵人（射箭體驗）等行程。 （二） 如果要幫忙掃地不如幫忙來種小米，種小米比較重要，新增了小米的參 與種植行程。 （三） 將小米種植過程以三到六月的完整參與呈現，分別為： 1.

三月：疏苗

2.

四月：拔草

3.

五月：拔草、製作趕鳥陷阱、製作黃荊香包

4.

六月：小米收成

5.

七月：小米收穫祭

（四） 新增部落傳統植物──黃荊的手工體驗，體驗項目有肥皂與香包。 （五） 詳細舊版企畫書請看下一頁

110

重返禮納布的射馬干工作坊企劃書

主辦單位：灶咖─重返禮納布的射馬干工作坊 協辦單位：臺東市建和部落

111

壹、

工作坊團隊基本資料

一、小組名稱：重返禮納布的射馬干工作坊

二、指導教授：劉麗娟 教授

三、督導人員：林芳誠 督導

四、組長：林丞駿

五、成員：彭

旻、于敬懿、張晉嘉、吳柏勳、洪丞萱、梁嘉琪

貳、

企劃宗旨、目的與預期效果

一、

工作坊企劃宗旨：

本工作坊成立宗旨為透過飲食、歌謠、祭典等形式來認識建和部落，臺東大學知 本校區位於建和部落的傳統領域中，應該多多促進學生主動了解與參與不同的多 元文化價值與活動。

二、

企劃目的與預期效果：

本工作坊最主要的目的是透過認識部落的各個行程規畫，來重新翻轉學校在過去 與臺東各部落間合作模式所帶來的劣勢──以課程的單次行程參訪的蜻蜓點水式 的互動的模式，進而期望透過工作坊的成立吸引真正有興趣的人前來參與，並發 展出與部落長期持續互惠的合作模式，以作為之後本校與各部落合作模式之參考 範例。 本工作坊的預期效果可以分別以「對部落」、「對學校」、「對灶咖」與「對學生」 來討論：

112

（一） 對部落： 透過工作坊的合作模式，與部落建立相對於課程參訪較為長期互惠的合作關係， 一方面可以使學生更加詳細的了解部落文化與參與社區發展，所謂長期互惠主要 分為三階段： 1.

短期：以工作坊為開始，期望第一次的活動之後能夠成功達到與部 落的良性互動。

2.

中期：期望本工作坊之活動，若經評估後成效良好，可以進化為每 年一次的例行性活動，以持續二至三年為目標。

3.

長期：例行二至三年的活動後，可以考慮未來進行一年兩次，甚至 數次的此類活動，未來若灶咖計畫結束也可以將此工作坊交由部落 主持，成為部落在發展過程中的主題之一，甚至可以鼓勵和其他部 落配合。

另一方面藉由與部落的合作，以期不斷的強化部落特色與傳統傳承甚至傳統的創 新──先了解現在與過去，再來談未來。

（二） 對學校： 配合本校《國立臺東大學特色大學試辦計畫》中的發展方向： 1. 假日大學 2. 山海教育 3. 兒童文學 4.

5.

6.

7.

8.

南島文化 樂活產業 農業生技 城市自造 文創創業

於第四項南島文化的部分，期望透過製作活動過程之照片海報，張貼於南島文化 中心，給予前往參觀之民眾，有機會看見建和部落的特色與灶咖與在地互動之模 式，配合推廣本校的特色大學試辦計畫，發展本校的特色項目，以利招生與學校 宣傳。

113

（三） 對灶咖： 1.

增加灶咖在校知名度：因為灶咖在校知名度仍然僅限於人文學院， 所辦理之活動若希望能擴張到師範與理工學院，相信藉由此工作坊 系列之活動，可以加強宣傳灶咖的在校知名度

2.

提升灶咖台東在地形象：灶咖目前大多專注在校內之藝文活動，課 程參訪也多以課程名義，並未達到宣傳於在地之效果，期望透過工 作坊，，透過每年例行性的活動（類似各種生活節、藝術節）擴展 灶咖與在地形成實質連結。

3.

發掘臺東大學附近的潛在消費族群：既然灶咖以成為社會企業為目 標，就必須加強營利的部分，目前以校內的學生，無論是在消費意 願上與經濟能力上，皆較社會人士不足，期望能夠以此活動，讓更 多台東居民知道灶咖，能偶爾來臺東運動時順便用餐。

（四） 對學生： 學生可以透過此次的工作坊安排行程，透過用玩樂兼學習的形式，不只翻轉既往 教室內的教學場域的距離感，更可以為大學生活的閒暇時間增添有意義的回憶， 而且除此之外還可以獲得講座時數與服務時數，更可以透過實地的參與服務與互 動，加強對臺東在地的認識與強化對與土地人文的關懷，並學習尊重與包容多元 的文化。

參、

目標設定

本次活動的目標乃是透過為期一個月內的三個假日時段，舉辦半日的部落套裝行 程，並強調部落與參與者在活動中的實際互動，以區別課程走馬看花式的「參觀 行程」，我們期望從幫助提供部落最基本的幫助如：打掃公共環境．．．等事項 做起，藉由打掃的過程中一方面可以保持社區整潔以示誠意並加強學校的在地形 象，另一方面可以透過社區的打掃走動的過程來進行初步的部落特色了解與發掘， 而後透過傳統飲食方面的知識與實作，用味覺來加深參與者對於當地文化的認識 與記憶，並透過活動中各個時機點的歌謠教唱來強化參與者的感官刺激，最後透 過趣味的活動如：射箭、雕刻木雕、製作花環來結尾，留下更深刻的印象，並期 望上述的各個活動能更深入參與者的個人生活經歷之中，讓參與者體會並尊重多 元文化的存在。

114

本活動詳細行程大致分為： 一、 部落巡禮：部落巡禮特別針對建和部落之特色──木雕進行介紹，並解 說木雕的含意，以了解部落的神話、故事，從中得到對生命、生活之啟示。 在經過祖靈屋、鞦韆祭地點等位置時，也講解部落如何活動，以瞭解建和部 落的傳統文化，藉由巡禮認識部落平時如何生活 二、 飲食文化認識及食物製作：飲食也是文化一部分，在這個速食時代，人 們與食材、食物製作逐漸疏遠，當然也與文化疏遠了。透過食材採集認識部 落植物，甚至有些原住民族特色食材如各式野菜、樹豆、刺蔥等，在未到東 部讀書之前許多學生是不知道的。再來透過食物的製作，大家共享、慢食， 讓吃不只是滿足生理之需求，更是土地與人、自然與人、人與人間的情感連 結；此外食材與食物也有相關的文化脈絡，在採集及製作的過程中能認識、 體會到其文化。 三、

木雕相框製作：建和部落的特色為木雕，部落中也有許多在牆上之方框，

裡面有部落崇拜、想念、敬畏的人物們， 在木雕相框製作過程中，體會到 木雕學問之精深，成品後將自己想念的人、事、物放入相框，除了是這次工 作坊的美好回憶，也乘載著對相框中的人的重量。 四、 獵人體驗：狩獵是台灣各原住民族的傳統食物取得方式，近代因為台灣 社會經濟環境變遷，許多原住民人口為了生活不得不前往資本主義的市場中， 導致狩獵以及採集逐漸被原住民所擱置，現在建和部落正在針對獵人活動進 行復振，而射箭即是最具代表性的訓練之一，期望透過射箭活動能夠讓參與 者對此項議題更加關注，並意識到傳統生活方式流失的情形與復振的重要 性。 五、 花環製作：原住民族的花環代表著團結、歡樂、地位等，花環也有許多 文化意涵，在編織成員組織、花的顏色等都有獨特的文化價值，值得大家認 識，並以此作為此企劃的結束，代表自己經歷過一場文化巡禮後思想的重生。 ＜編花的預算，假花、真花，詢問部落女性長輩＞ 另外，以往的部落活動開放給民眾參加常常會聽到有人因為不懂部落的風俗習慣 與禁忌而不小心侵犯了他們，所以在一開始透過講解注意事項，可以預防此類事 件的發生，而在部落巡禮中，也會講解哪些空間領域是有需要避免的事情，雖然 能影響的人不多，但還是達成了讓更多人知道，不是部落就可以隨便走隨便看的， 進而了解當地的禁忌與習慣之後就可以開始學習他們的文化活動，從文化活動中 去體驗與了解他們的生活意義。

115

肆、

內容規劃

一、

籌備期規劃（如下） ：

日期 2016/10/06 2016/10/19 2016/10/27 2016/10/27 2016/11/09 2016/11/17 2016/11/18～ 2016/11/29 2016/11/30 2016/12/01 2016/12/11

表 6.籌備期規劃 事項 說明 第一次督導會議 聽督導的建議與介紹工作坊目的 第一次小組會議 針對建和部落收集之資料討論 第二次小組會議 討論我們的計畫呈現模式 第二次督導會議 討論我們的計畫呈現模式，聽督導的建議 開始撰寫企畫書 第三次督導會議 討論計劃書內容 修改計劃書 第四次督導會議 第三次小組會議 了解部落

2016/12/11

拜訪頭目

2016/12/09 2016/12/16

第四次小組會議 拜訪導覽講師

2016/12/16

花環講師

2016/12/16

木雕講師

2016/12/16 2016/12/16

獵人射箭體驗活 動 飲食講師

2016/12/23

最後確認

二、

計劃書第二次討論 討論計劃書細節 了解硬體設施與預設理想活動場地與範 圍。 7. 頭目主導部落大小事之發展，因此取 得頭目之同意是必須的。 8. 了解此次合作目的與需求。 9. 掃區分配：需要向部落確定需求範圍 （30 個左右的人力）。 10. 部落禁忌詢問。 11. 確定用餐場地，與提供方式。 12. 所需要相關設備確定。 修改計劃書詳細時程、相關預算說明 1. 確定三天之參訪講師。 2. 暫定希望是青年會成員 1. 確認花環製作是否可行，相關預算確 定。待確定 1. 確定木雕相框製作可不可行，實際成 本、過程時間與方式。 2. 暫定希望由頭目領導 1. 確認獵人射箭體驗場地。 2. 待確定 1. 當地野菜與傳統食物確認 2. 訂餐處理（誰訂？） 3. 待確定 確認以上項目、講師

具體活動內容（如下）： 116

表 7.具體活動內容 第一天 活動日期：2017/05/06（六） 活動時間

活動內容

備註

09：20～09：30

報到與簽到

參與者自行前往

09：30～09：50

頭目致詞與掃區分配

掃具向課外組借用

09：50～11：20

部落打掃與初步認識

計入服務時數（6 小時）

11：20～11：40

休息時間

提前準備飲食實作工具

11：40～13：30

食材知識介紹與實作＆風味餐

穿插 20 分鐘歌謠教唱與介 紹其意義

13：30～14：00

部落歷史介紹

14：00～15：10

介紹部落傳統領域與社區發展 現況

15：10～16：10

射箭體驗與競賽

提供獎品或獎金

16：10～16：30

回饋＆心得分享

一人寫一句話在留言板

16：30～

賦歸 第二天 活動日期：2017/05/14（日）

活動時間

活動內容

備註

09：00～09：30

集合(建和部落)

將參與者分組

09：30～10：00

講解注意事項

應避免的事情、部落禁忌

10：00～11：00

部落巡禮、認識當地人及歷史

11：00～12：00

食物準備

12：00～13：00

吃飯、休息

13：00～14：00

花環製作

（講師確定）

14：00～15：30

射箭、陷阱製作體驗

競賽提供獎品

15：30～16：00

回饋＆心得分享

小組討論後，派代表分享

16：00～

賦歸

採野菜、當地傳統食材實作 體驗

第三天 活動日期：2017/05/20（六） 活動時間

活動內容

備註

09：30～09：50

建和國小集合、簽到

09：50～10：00

注意事項講解

勿打擾到當地民眾的生活

10：00～11：00

部落巡禮

木雕故事介紹、祖靈屋、食 材採集

11：00～12：00

食物製作

分組進行（場地待定） 117

12：00～13：30

美食饗宴、休息

可自行散步

13：30～15：30

木頭相框及花環製作

（場地及設備待定）

15：30～16：00

心得分享

16：00～

賦歸

三、

經費預算表：

具體經費開銷（如下）： 表 8.具體經費開銷 族語歌謠舞蹈班 2017/05/05(五)、2017/05/13(六)、2017/05/19(五)，共三天 項目 詞本影印 茶點

價格 1

元

500 元

數量

小計

120 張

120 元

3天

1500 元

總計

1620 元

第一天 活動日期：2017/05/06（六） 項目

價格

數量

小計

資料影印

1元

6張

6元

保險費

33 元

37 人

1221 元

講師費

1600 元

6 小時

9600 元

餐費

80 元

40 人

3200 元

餐具（外借）

0元

40 組

0元

材料費

100 元

30 人

3000 元

垃圾袋

69 元

2 卷/24 個

138 元

第一名餐券

500 元

1份

500 元

第二名餐券

300 元

1份

300 元

第三名餐券

200 元

1份

200 元

總計

17965 元

第二天 活動日期：2017/05/14（日） 項目

價格

數量

小計

資料影印費

1元

5張

5元

保險費

33 元

1211 元

講師費

1600 元

37 6 小時

9600 元

餐費

80 元

38 人

3040 元

118

餐具（外借）

0元

40 組

0元

材料費

100 元

30 人份

3000 元

獎金第一

500 元

1份

500 元

獎金第二

300 元

1份

300 元

獎金第三

200 元

1份

200 元

總計

17856 元

第三天 活動日期：2017/05/20（六） 項目

單價

數量

小計

資料影印費

1元

7張

7元

保險費

33 元

37 人

1211 元

講師費

1600 元

6 小時

9600 元

裝野菜容器

0元

0元

木相框材料費

200 元

0 40 組

8000 元

花環材料費

40 元

40 份

1600 元

食材費

50 元

40 人

1200 元

四、

總計

22418 元

總預算

59859 元

收費標準：

本活動不收費，但需收取 100 元保證金，於活動結束後退還。

119

伍、

小組分工與人員配置

（一） 工作坊組織架構以圖表呈現如下：

重返禮納布的射馬干工作坊 2.督導：林芳誠

1.指導教授：劉麗娟

3.組長＆會計：林丞駿

4.助教：羅靜淵、陳琮文

5.第一組規劃人員 林丞駿、于敬懿

6.第二組規劃人員 彭 旻、張晉嘉

7.第三組規劃人員 洪丞萱、梁嘉琪

8.歌謠班組 吳柏勳

機動工作人員 彭 旻、張晉嘉 洪丞萱、梁嘉琪

機動工作人員 林丞駿、于敬懿 洪丞萱、梁嘉琪

機動工作人員 林丞駿、于敬懿 彭 旻、張晉嘉

機動工作人員 林丞駿、于敬懿 彭 旻、張晉嘉

9.活動結案與企劃績效評估小組 結案報告書撰寫：林丞駿、于敬懿、彭 旻、張晉嘉、洪丞萱、梁嘉琪 結案報告書審閱：劉麗娟、林芳誠、羅靜淵、陳琮文

（二） 相關業務職掌說明： 1.

指導教授：提供計劃的指導與協助，主要扮演顧問的指導角色，負責計 畫的理論與實務指導。

2.

督導：建立本工作坊與建和部落的合作橋梁，並針對本工作坊的總體規 劃與執行進行督導。

3.

組長與會計：負責分配工作坊內各小組工作，與負責傳達組織內上下層 級之各項訊息，並負責各項預算統計與經費申請與核銷。 120

4.

助教：提醒組長指導教授與督導交辦事項、協助組長行政作業。

5.

第一組規劃人員：林丞駿與于敬懿主要負責規劃第一天的行程，而其他 組員則是此日的機動組員，負責協助場佈、指引與行政流程。

6.

第二組規劃人員：彭旻與張晉嘉主要負責規劃第二天的行程，而其他組 員則是此日的機動組員，負責協助場佈、指引與行政流程。

7.

第三組規劃人員：洪丞萱與梁嘉琪主要負責規劃第三天的行程，而其他 組員則是此日的機動組員，負責協助場佈、指引與行政流程。

8.

歌謠班規畫人員：吳柏勳主要負責歌謠班的成立，主要是成立一個會在 校內舉辦的歌謠練習班，提供不同梯次報名同學的事前練習。

9.

活動結案與企劃績效評估小組：由全體組員針對所負責的活動內容，進 行回饋單的發放與回收後，進行資料統計並針對回饋單內容進行檢討與 改進方向，另外藉由訪問建和部落的合作單位對於此次各活動的意見與 建議，綜合雙方考量，進行適合的改善要點提案。

121

陸、

執行步驟

實際活動內容執行細項，分為活動前歌謠班與活動（如下）： 表 9.實際活動內容執行細項 活動地點：台東大學公事系大教室 活動日期：2017/05/05(五) 活動時間

活動內容

17：40～18：00

報到與簽到

執行步驟與活動細項 1. 由彭旻負責報到櫃台接待 2. 吳柏勳發放歌詞本 1.由于敬懿當主持人，介紹此活動目 的，透過歌舞來宣揚原民文化，與縮 短部落距離

18：00～18：10

活動內容介紹

18：10～19：10

歌謠教唱

19：10～20：10

舞蹈教學

1.由林丞駿、吳柏勳、于敬懿、彭旻、 梁嘉琪負責教學，並介紹歌舞背景與 意境表達

20：10～21：00

驗收

透過分組驗收方式，增加壓力與記憶

21：00～

歸賦與場復

1.由所有工作人員一起場復

第一天 活動日期：2017/05/06（六） 活動時間

活動內容

執行步驟與活動細項

協助前往建和部落

1.

2.

校門口：張晉嘉 台九線與大學路交叉口：彭旻

方向之道路指引

3.

建和部落入口處：吳柏勳

報到與簽到

1.

由梁嘉琪負責在入口處進行簽到

1.

掃區分配：需要向部落確定需求 範圍（30 個左右的人力） 分組抽籤決定 由工作人員帶開自各自掃區 注意事項宣導、遵守禁忌、勿擾 民

09：10～09：30 09：20～09：30

頭目致詞與掃區分 09：30～09：50 配與注意事項宣導 122

2.

3.

4.

09：50～11：20

11：20～11：40

部落打掃與初步認 識

1.

垃圾分類為可回收與不可回收

休息時間

1.

2.

3.

整理與分類垃圾，並連絡清潔隊 提前準備飲食實作工具 確定中餐已經送達

食材知識介紹與實

1.

2.

3.

4.

認識野菜與採集野菜 生火教學與烹煮野菜湯 穿插 20 分鐘歌謠教唱與介紹其 意義 工作人員準備好預備的中餐

部落歷史介紹

1.

2.

導覽者：未確定 工作人員場地復原

介紹部落傳統領域

1.

2.

3.

聯絡講者與製作簡報 至社區活動中心或是某空地進行 講解 視社區有無，需準備投影設備

11：40～13：30 作＆風味餐

13：30～14：00

14：00～15：10 與社區發展現況 15：10～16：10

射箭體驗與競賽

1.

2.

射箭體驗 詳細比賽辦法請見【附件一】

16：10～16：30

回饋＆心得分享

1.

2.

一人寫一句話在木板上 起立發表今日的心得感想

1.

2.

工作人員場復 垃圾聯絡清潔隊回收或自行載運 至學校再行處理 講師費、材料、食材費清繳並開 收據

16：30～

賦歸 3.

活動地點：台東大學公事系大教室 活動日期：2017/05/12（五） 活動時間

活動內容

08：40～09：00

報到與簽到

執行步驟與活動細項 1.由于敬懿負責報到櫃台接待 2. 梁嘉琪發放歌詞本 1.由林丞駿當主持人，介紹此活動目 的，透過歌舞來宣揚原民文化，與縮 短部落距離

09：00～09：10

活動內容介紹

09：10～10：10

歌謠教唱

10：10～11：10

舞蹈教學

1.由林丞駿、吳柏勳、于敬懿、彭旻、 梁嘉琪負責教學，並介紹歌舞背景與 意境表達

11：10～12：00

驗收

透過分組驗收方式，增加壓力與記憶 123

12：00～

歸賦與場復

1.由所有工作人員一起場復

第二天 活動日期：2017/05/14（日） 活動時間

活動內容

備註

09：00～09：30

集合(建和部落)

分組方式:抽籤或自行分組，由報名人 數決定小組人數。

09：30～10：00

講解注意事項

請部落人員向大家講解有那些需要避 免的事情跟部落禁忌。

10：00～11：00

部落巡禮、認識當地 請部落人員為我們導覽，並分享當地 人及歷史 的故事與歷史。

11：00～12：00

食物準備

12：00～13：00

吃飯、休息

13：00～14：00

花環製作

請部落人員教我們製作傳統飲食，以 小組為單位互相幫忙。 自備餐具 未確定有無講師，需與部落商議。 1.

14：00～15：30

射箭、陷阱製作體驗

2.

15：30～16：00

回饋＆心得分享

16：00～

賦歸

透過體驗的模式從中學習其傳統 狩獵及陷阱製作技巧。當天也會 舉行競賽，競賽方式:射箭放置多 個目標物，以分組方式進行，一 人一次機會，比賽各組的準度。 陷阱製作也會以分組方式進行， 同心協力以最快的速度完成陷阱 得勝。提供獎品及獎金增加刺激 性。 詳細比賽辦法請見【附件一】

小組內部討論，最後派代表分享此次 對整天活動行程的心得及建議須改善 的地方。

活動地點：台東大學公事系大教室 活動日期：2017/05/19(五) 活動時間

活動內容

17：40～18：00

報到與簽到

執行步驟與活動細項 1.

2.

由洪丞萱負責報到櫃台接待 張晉嘉發放歌詞本

18：00～18：10

活動內容介紹

由于敬懿當主持人，介紹此活動目 的，透過歌舞來宣揚原民文化，與縮 短部落距離

18：10～19：10

歌謠教唱

由張晉嘉、洪丞萱、于敬懿、彭旻、 124

19：10～20：10

舞蹈教學

梁嘉琪負責教學，並介紹歌舞背景與 意境表達

20：10～21：00

驗收

透過分組驗收方式，增加壓力與記憶

21：00～

歸賦與場復

由所有工作人員一起場復

第三天 活動日期：2017/05/20（六） 活動時間

活動內容

執行步驟與活動細項

09：30～09：50

建和國小集合、簽到

於建和國小等待大家到來，並請到達 者簽到

09：50～10：00

注意事項講解

講解應避免的事情與部落禁忌，勿打 擾當地人生活

10：00～11：00

部落巡禮

由部落人員為大家導覽（講者未定）， 尤其著重木雕故事介紹、祖靈屋、祭 典儀式場地暨祭典介紹、食材採集； 此時工作人員需準備中午食物製作的 設備

11：00～12：00

食物製作

自由分組，由大家一起做四道食物（料 理未定），工作人員在旁協助

12：00～13：30

美食饗宴、休息

自由聊天、享受食物，可到部落晃晃 在規定時間回來 1.

13：30～15：30

木頭相框及花環製 作

15：30～16：00

心得分享

16：00～

賦歸

2.

木頭相框製作（場地、講師未定， 需再與部落商議） 花環製作（場地、講師未定，需 再與部落商議）

大家圍圈，分享今日心得，並填寫回 饋單

125

柒、

進度規劃與活動時程 表 10.進度規劃與活動時程 日期

代辦事項

2016/11/09～2016/12/09

完成初步企劃書

2016/11/26～2016/12/09

與建和部落負責單位聯 絡與共同規畫活動

2016/12/10～2016/12/31

預約與確定講師及行程 內容

備註

12/09 確定企劃書完成

決定歌謠舞蹈內容 2017/01/01～2017/01/07

企劃書送交灶咖申請計 畫

2017/01/10～2017/02/12

寒假期間 3.

2017/02/13～2017/02/19

開學第一週不工作 4.

2017/02/20～2017/02/28

宣傳海報&報名表製作

2017/03/01～2017/03/31

3.

宣傳期以及接受報

4.

名時間 小組成員至部落練 歌謠舞蹈

2017/04/01～2017/04/16

1.

2.

2017/04/17～2017/04/21

5.

6.

7.

8.

2017/05/01～2017/05/05

採取網路報名

配合放送頭小組

申請計畫相關服務 時數與講座時數（6 小時） 小組成員至部落練 歌謠舞蹈

全校期中考試週 4.

2017/04/22～2017/04/30

較為忙碌、需要加退 選課 有的人宿舍會搬家

1.

向建和部落最後確 認 購買活動所需用品 為參與人員投保 小組成員至部落練 歌謠舞蹈 向課外組借掃地用 具 05/05 前借歌謠舞蹈 126



購買物品記得打統

1.

2.

編 統一編號：93504006 抬頭：國立臺東大學

2.

3.

班教室 歌謠舞蹈班茶點準 備 最後場勘與場地佈 置

2017/05/01～2017/05/20

1.

2.

活動開始 活動期間觀察問題 與及時改善

2017/05/21～2017/05/31

1.

回饋單整理與訪問 部落對此次活動看

2.

2017/06/01～2017/06/15

法 核銷各項花費

整合參與者與協辦單位 意見

127

捌、 附錄 附錄一 跟他組借格式 表 11.射箭比賽辦法 一、比賽項目

射箭體驗競賽

二、分組規則

三至四人一組，不得超過四人。

三、比賽規則

1.

2.

每組 10 箭，自由決定射擊者，惟每人必須至少射擊二次。 男生距離 40 公尺，女生 25 公尺

四、計分方法

1.

射中靶心一次得 10 分，離靶心越遠，分數越低。靶心之 外共分四級，每級一種顏色，共有四種色環由內而外分 別為－金黃（8 分）、紅（6 分）、淡青（4 分）、黑色（2 分），每一級由內而外，分數由 10 分依次遞減。

2.

若箭射在兩個色環帶或得分區線上時，應取較高分。靶 中心另有一個內 10 分區，只有在選手總得分相同時，射 中 10 分多者勝。得分再相同時，各發三箭另行比試。

五、獎勵辦法

三十人次不分分男女，取前三名依次頒發國立臺東大學灶咖 總計禮卷壹仟元整之禮卷。 第一名：伍佰元 第二名：參佰元 第三名：貳佰元

128