Observer Magazine 2016

El colapso de la economía mecánica Por Hugo Salinas Price

Consumidos

de David Cronenberg Facebook: El gigante sigue creciendo Luz solar a la carta Yate de lujo: Vivir el mundo con estilo Tomates: Inusual fuente de energía Cuatro Ciénegas: Un oasis en el desierto Inmunoterapia: ¿Remedio contra el cáncer?

$40.00

2016 No. 90

Nace un planeta similar a la Tierra 1

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Sumario Tema de portada

Dossier La economía mecánica

El mundo se acerca a un colapso con vastas consecuencias financieras. El uso de números para alcanzar una verdad en una sociedad humana es una falacia.

Por Hugo Salinas Price

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www. obsmagazine.com DIRECCIÓN GENERAL

Pulso

Eda Chávez

EDITOR

DISEÑO

Guillermo García Espinosa

Alejandro Mascarúa Maciel

REDACTORES

TRADUCCIÓN

Horacio Chávez Laurence Vandiver Fernando Calvillo

Margarita Montero ADMINISTRACIÓN

Manuel Lúa Reyes

Suscripciones y venta de ejemplares atrasados (55) 56877314 suscripciones@obsmagazine.com Observer Año 12, Número 90, Mayo 2016. Magazine mensual editado por Escena Internacional, S.A. de C.V. Reserva de Derechos de autor: 04-2013070813450500-102. Certificado de licitud y contenido: 11172. Certificado de título: 13599. Los artículos aparecidos en Observer no pueden ser reproducidos parcial o totalmente por ningún medio escrito o electrónico sin autorización previa por escrito de Escena Internacional S.A. de C.V.

Un yate para recorrer el mundo y vivir de lujo

¿Se imagina navegar durante meses, hacia los lugares más hermosos del planeta, en un crucero de lujo con casi todas las comodidades imaginables?

Dineros

Mejor que la Bolsa, Facebook triplica sus ganancias

14

Mientras Apple sufre su primera caída en 13 años y en medio de los problemas de Twitter, Facebook es el gigante tecnológico que sigue floreciendo.

Ciencia

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Captan la formación de un planeta parecido a la Tierra

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Los tomates: Fuente de electricidad

22

Astrónomos hallan un disco protoplanetario en el que se estaría gestando un planeta similar a la Tierra.

Científicos están explorando una fuente inusual de electricidad: tomates estropeados que no son aptos para su venta al público.

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18

50

34 10 Tecnología

Bacterias ayudan a aumentar la extracción de oro y plata

58 26

Un grupo de investigadores ha comprobado que ciertas bacterias pueden limpiar de manganeso el material extraído sin afectar al medio ambiente.

¿Calor solar a la carta?

30

Un nuevo material podría recolectar luz solar durante el día y liberar calor bajo demanda más tarde.

Salud

Inmunoterapia: ¿Al fin el remedio para destruir el cáncer?

34

Investigadores alrededor del mundo recurren con mayor frecuencia a novedosos tratamientos en la lucha contra el cáncer.

Una novela de película

40

Consumidos, La primera novela del cineasta David Cronenberg, reúne muchos ingredientes de las películas que lo convirtieron en un director de culto.

Arte

Adolfo Best Maugard, La espiral del arte 44

Una muestra retrospectiva de su obra, rescata los aportes del pintor al arte moderno mexicano, y revela todas las etapas de su vida creativa.

Destinos

Cuatro Ciénegas: Un oasis en el desierto del norte mexicano

50

Ofrece un viaje al pasado, a un destino desértico donde se encuentra un oasis de manantiales con aguas cristalinas que parece fuera de este mundo.

Gourmet

La Mansión Palmas, elegante y agradable 56 Acogedor, con un decorado rústico que invita a disfrutar de una buena comida de negocios o de placer.

Líder en el mercado Steak House en México.

Tendencias

Julia y Renata, Primavera 2016

58

Propuestas sencillas y elegantes para esta primavera.

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Dossier

La economía

mecánica

4

El uso de números para alcanzar una verdad en una sociedad humana es una falacia, a la que recurren los economistas de la “Corriente Dominante”.

Se ciegan ante la nueva realidad que conllevará vastas consecuencias financieras.

Por Hugo Salinas Price*

l mundo se acerca a un punto de inflexión, que podría estar a solo meses de distancia.

Cuando llegue este giro, el colapso tendrá vastas consecuencias financieras.

No existen palabras para describir los cambios que se darán en cuestión de días.

La sombra de la nueva realidad que se acerca, está sobre nosotros y podemos percibir su silueta: Por ello, podemos hablar en pasado al referirnos a nuestra civilización.

El Profesor Joseph A. Tainter, de la Universidad de California, escribió un libro de por más interesante titulado The Collapse of Complex Societies (El Colapso de las Sociedades Complejas).

En resumen, el mensaje es que todas las sociedades se organizan pero algunas de ellas, llegan a cierto punto en el que tanta y tanta organización las vuelve cada vez menos atractivas para sus miembros.

La gente comienza a abandonar sus sociedades nativas en busca de otros lugares para vivir. O bien se desaniman y se vuelven incapaces de defenderse de inmigrantes invasores provenientes de sociedades barbáricas, mucho menos organizadas.

Sin duda, la percepción de Tainter es válida. La mayor parte del mundo actual está “supra-organizado”.

Sí la gente está preocupada e incomoda y busca lugares donde refugiarse de los desmesurados cobros de sus sociedades supra-organizadas, el problema es ¿a dónde ir?

Existen muchas islas tranquilas, lugares excelentes para ir de vacaciones pero, ¿Quién quiere vivir en “Bali Hai”?

Sin embargo, más allá de una supra-organización, hay causas subyacentes a la calamitosa situación actual del mundo. No solo es cuestión de demasiada

gobernabilidad. Un poderoso cambio espiritual le sobrevino a la humanidad.

Este cambio espiritual comenzó con el nacimiento de la Edad de la Ciencia en el Siglo XVII, cuando el británico Francis Bacon, estableció las reglas para la investigación del mundo físico, conocido como el método científico.

El método científico involucra la experimentación controlada.

Cuando un resultado constante se observa en experimentos controlados, entonces el método científico proclama una verdad científica.

Así, una verdad científica es que un huevo crudo hervido durante 12 minutos, al nivel del mar, será un huevo duro.

Este método tuvo tal éxito que la humanidad pudo enviar al hombre a la Luna.

En realidad, el problema es que las ciencias físicas han sido tan exitosas que su metodología se implementa en campos totalmente inapropiados.

Nos referimos específicamente a la “Corriente Económica Dominante”, esa que se enseña hoy en todas las universidades prestigiosas del mundo.

La “Corriente Económica Dominante” es hija de la Física y se parece, camina y habla como su madre El concepto central es una falacia: “La Economía”.

Allí mismo, comienzan las falacias. Estos economistas creen que de lo que hablan podría referirse a “la actividad economíca de un grupo de humanos que viven dentro de las fronteras de x país”.

Pero ¿como definen nuestros economistas de la Corriente Dominante a la “actividad económica”?

Ellos dicen que la actividad económica es una actividad que involucra un intercambio de dinero, quizá de crédito y, de ese modo, por definición la actividad tiene que ser denominada en unidades de dinero.

*Presidente de la Asociación Cívica Pro Plata A.C.

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Así, las decisiones humanas que no requieren del uso de dinero, escapan de la atención de los seguidores de la Corriente Económica Dominante pues el uso de dinero involucra números.

Los números son la esencia de la economía dominante, como lo son de su madre, la Física. ¿Qué puede decirse de una “Economía”? ¿Sobre sus humanos y sus actividades, en terminos de números?

El uso de números en un grupo nacional de humanos, con cualquier esperanza de alcanzar cualquier verdad, es absolutamente imposible.

Los números pueden darnos una aproximación de lo que sucede en un país, pero nada más.

Como ejemplo, México es un país con un alto número de gente pobre, probablemente la mayoría de la población.

Los “economistas” y sus cuates, los politicos, lamentan esta indeseable situación y siempre prometen hacer algo para remediarla. Y ese “algo” invariablemente termina forrando los bolsillos de los politicos con dinero extraído de impuestos.

6

Sin embargo, a pesar de los númerosos ciudadanos pobres en México, las encuestas han demostrado que el país tiene una de las poblaciones más felices del planeta.

Evidencía que la economía dominante cuenta los números, mientras que las encuestas han registrado lo que está en los corazones de los mexicanos. Y no se le puede poner precio a la satisfacción del corazón.

He aquí algunos de los balbuceos de los hijos de la Física, economístas de la Corriente Dominante que utilizan términos apropiados para la física en actividades humanas: Términos de temperatura, para medir el calor físico: • “La Economía está [calentándose, muy caliente]” • “La Economía está [enfríandose, congelada]” Términos de velocidad, para medir el movimiento físico: • “La economía se [desacelera, acelera]” • “La velocidad del dinero circulante” Términos de masa, para medir a los objetos físicos: • “La economía se [contrae, expande]”

La sombra de la nueva realidad está sobre nosotros. Podemos hablar en pasado de nuestra civilización.

El método científico involucra a la experimentación controlada.

La verborrea comienza a desvariar completamente ante cualquier realidad humana cuando a éstas se les asignan cantidades, como si se tratara de leyes de Física, y luego se combinan en funciones matemáticas para producer ecuasiones indescifrables.

Los economístas de la Corriente Dominante aman las ecuasiones, adoran la simplicidad de E=mc².

Pero la actividad humana no opera en la base de equiparar una cosa con otra, sino seleccionando cual es la opción preferible y cual es la menos preferible.

En otras palabras, la mente humana, escoge entre alternativas, comparando automáticamente las satisfacciones que le brindarán una u otra de las alternativas que se le presentan. Por ejemplo, seguir leyendo o dejar de leer este artículo.

Los economístas de la Corriente Dominante ondean ecuaciones y sus derivados, gráficas, ante los ojos de los profanos en la materia; claman un conocimiento superior y se convierten en candidatos para ascender al cielo de las altas finanzas y de los Bancos Centrales.

Las gráficas se vuelven tan importantes para los economístas de la Corriente Dominante que, los grandes

economistas en Europa ahora ven a las gráficas como si éstas reflejasen una realidad.

Y si una gráfica representa que las tasas de interés han caído a cero, ¿por qué no tasas de interés de menos cero? Después de todo, en Física tenemos temperaturas arriba y abajo de cero.

Así que ¿por qué no tener tasas de interés de menos cero, así como las acostumbradas, arriba de cero?

Los economistas de la Corriente Dominante ven su oficio como una ramificación de la Física y, por ello, dedicado al control de la sociedad, como buenos ingenieros.

Y así tenemos la locura total de la “Política de tasas de interés negativas” (NIRP por sus siglas en ingles).

En el mundo hay 10 billones de dólares de bonos con tasa de interés negativa (al 3 de junio, 2016).

Uno de los elementos fundamentales de la Economía de la Corriente Dominante es el cálculo numérico de la actividad de un país.

Este absurdo intento de cuantificar o poner una cifra al total de la actividad humana de una nación se le llama “la determinación del PIB, o Producto Interno Bruto”.

7

Los números sólo pueden dar una aproximación de lo que sucede en un país, pero nada más.

La tontería del seudo concepto de “PIB” es evidencia cuando vemos que recientemente los economístas británicos deciden arbitrariamente como mejorar las cifras que entregan a los politicos.

Aumentan el PIB incluyendo actividades excluídas previamente, como ingresos por drogas o prostitución.

Solo falta que se le asigne precio al trabajo de las amas de casa por cocinar, hacer limpieza o hacer el amor a sus maridos, utilizando el precio promedio de las comidas (lo que sea que signifique), los salarios de las amas de casa y el precio de contratar una prostituta, y sumar todo para encontrar el precio de la actividad de una ama de casa.

Multipliquen por el número de amas de casa y, obtendrán una cifra que podría agregarse al PIB. ¿Por qué no?

El error de desplazar a la Calidad y las preferencias que nacen de satisfacciones comparables, e introducer una cantidad en los asuntos humanos, cuando éstos pertenecen al ámbito de la Física, nace del declive espiritual de la humanidad.

En esencia, el abandono de la calidad es la negación de la existencia del espíritu en los seres humanos, que es donde nace la capacidad de cada ser para valorar.

Los economistas dominantes, como tales, consideran a los seres humanos como simples máquinas que consumen o producen, y nos tratan como tales, en sus fórmulas engañosas.

Descartan las valoraciones o preferencias de humanos de carne y hueso porque no se les puede asignar números.

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La Economía Dominante es solo una farsa que imita a la metodología de la Física.

Así, resulta que los “economístas” –de todos los Bancos Centrales del mundo– en realidad, no hacen nada científico.

Solo imponen sobre naciones completas sus juicios de valor personales al tiempo que destuyen los libres mercados, que son verdaderamente impersonales.

La “Nueva Escuela Austriaca de Economía”, presentada por el profesor Antal E. Fekete en su sitio, www.professorfekete.com, es economía pura y verdadera.

Basada en el pensamiento original de Carl Menger, fundador de la Economía Austriaca, esta escuela evita rigurosamente el error de seguir la metodología de las Ciencias Físicas.

Nuestra actual Economía Dominante, igual que la Física, utiliza números, a diferencia de la “Nueva Economía Austriaca”, que se basa en principios de Lógica.

Desafortunadamente, tanto la Economía Austriaca de Ludwig von Mises y la perfeccionada “Nueva Economía Austriaca” de Fekete son desfavorecidas en los círculos académicos de hoy en día.

La Economía Dominante imita la metodología de la Física debido al inmenso prestigio devengado a la Física durante los últimos cuatro siglos.

Así, conduce al mundo a un colapso socio politicoeconómico que marcará el fin de una era.

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Pulso

ÂżSe imagina navegar a su antojo sin ninguna prisa, durante meses enteros, hacia los lugares mĂĄs hermosos del planeta, en un crucero de lujo con todas las amenidades y comodidades imaginables?

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Un yate para recorrer el mundo y vivir de lujo

The World es una comunidad flotante que recorre los mares del mundo visitando decenas de países y puertos.

iense en hacer escala en el puerto de la ciudad que usted elija, para admirar un amanecer mientras desayuna con el trasfondo de hermosas montañas en el Japón o para disfrutar de una opípara cena y el majestuoso espectáculo natural que ofrece la Aurora Boreal en Alaska.

Ahora deje de imaginar porque para las 142 familias de millonarios jubilados procedentes de 19 países de todo el orbe que ocupan los 165 departamentos del súper yate bautizado como The World se trata de una realidad y un ostentoso estilo de vida.

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A todos los residentes los une su afición por los viajes, valoración del lujo, y el éxito en los negocios.

Según ROW Management Ltd., empresa con sede en Florida a cargo de administrar, operar y comercializar el enorme y lujoso crucero, se trata más bien de una mansión flotante con todas las comodidades. Sus inquilinos disponen de alojamiento con vista al mar, servicio de restaurantes al más alto nivel, camareros y mayordomos a su disposición las 24 horas del día, piscinas, gimnasio, y cada noche, conferencias y entretenimiento.

Es la mejor oferta para millonarios que quieran pasar los últimos años de su vida navegando en altamar y recorriendo el mundo sin tener que preocuparse por nada.

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The World, una realidad y un ostentoso estilo de vida.

DATOS Astillero

Fosen Mekaniske Verksted, Rissa, Noruega

Tipo

Trasatlántico

Operador

ResidenSea Ltd.

Puerto de registro

Bahamas

Botado

Marzo de 2002

El crucero The World ofrece la posibilidad de comprar de manera permanente un espacio en el trasatlántico. El departamento más pequeño, un estudio, cuesta un millón 260 mil euros, pero los de tres habitaciones superan los 13 millones de euros. A eso hay que añadir unos gastos de manutención de al menos 150 mil euros al año.

Según la administración, el promedio de edad de los residentes de esta nueva versión de El Holandés Errante, es de 65 años, gente de muy diversas nacionalidades interesada en ver lugares del mundo que nunca antes habían podido visitar.

Otra compañía de cruceros, Crystal Cruises, afirma haber recibido ya muchas consultas sobre un tipo

CARACTERÍSTICAS GENERALES Desplazamiento

43 000 toneladas

Eslora

196 metros

Manga

29.8 metros

Calado

6.7 metros

Botado

Marzo de 2002

Cubiertas

12

Propulsión

3 motores diesel Wärtsilä W8L32 4000

Potencia

2000 kW (16 315 CV)

Velocidad

18.5 nudos

Tripulación

250 tripulantes

de alojamiento similar para 48 residentes, que estará disponible dentro de dos años.

The World es una comunidad flotante que recorre los mares del mundo visitando decenas de países y deteniéndose en los puertos seleccionados por dos o tres días.

Además de piscinas y gimnasio, el “barco de los millonarios” cuenta con boutiques, restaurantes, canchas de tenis y golf. La embarcación fue construida en el astillero noruego de Fosen Mekaniske Verksted, en Rissa y finalizada en el año 2002.

En un principio se pensó que no se llegarían a vender o arrendar los 165 departamentos. Sin embargo, actualmente ya no hay ninguno disponible.

A todos los residentes los une su afición por los viajes, valoración del lujo, y el éxito en los negocios. No se admiten mascotas a bordo.

Eduardo González Rojo Se trata de una mansión flotante con todas las comodidades.

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Dineros

Mejor que la Bolsa, Facebook triplica sus ganancias

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Después de que Apple sufriera su primera baja de ingresos en 13 años y en medio de los perennes problemas de Twitter, Facebook es el gigante tecnológico que sigue floreciendo.

egún el balance oficial del primer trimestre de 2016, la red social triplicó sus ganancias respecto al mismo periodo de 2015. La compañía registró un ingreso neto de mil 500 millones de dólares entre enero y marzo de 2016, mientras que en el mismo trimestre del año anterior sus ganancias habían sido de 512 millones de dólares. ¿Cómo logró estas impresionantes cifras?

Puso un mayor énfasis en los aparatos móviles.

Y así como ha tentado a los anunciantes con nuevos productos como el video en vivo, también subió la venta de sus servicios ya existentes.

Además, el número de usuarios activos por mes ha crecido en 15 por ciento.

15

Facebook propone un nuevo tipo de acciones, que permitirá a su fundador vender las suyas sin perder el control de la compañía.

Los datos oficiales revelan que el 82 por ciento de los ingresos por publicidad en 2016 corresponde a anuncios en teléfonos celulares. En 2015, estos significaron el 73 por ciento de las rentas. “¿Recuerdan cuando los inversores estaban preocupados por la transición a los teléfonos celulares?

Bueno, Facebook ha registrado ventas de cinco mil 300 millones de dólares en publicidad en el primer trimestre del 2016”, indica Dave Lee, corresponsal de Tecnología de la BBC. Una vez que fueron dadas a conocer las alentadoras cifras, el valor de las acciones de Facebook subió en nueve por ciento.

Por otra parte, los analistas esperaban que el reporte trimestral aportara información sobre las ventas de Oculus Rift, un set de binoculares de realidad virtual que salió al mercado recientemente.

“Desafortunadamente, Facebook decidió no compartir cifras específicas sobre esto”, explica Lee. Facebook tampoco revela los ingresos que obtiene a través de Instagram. En una conversación con inversionistas, Facebook dijo que tenía la intención de seguir comprando otros negocios, siempre y cuando sean “ubicuos”.

Facebook ha invertido fuertemente en otras compañías, como Instagram, por la que pagó mil millones de 16

dólares en 2012. Pero es difícil juzgar el éxito de estas operaciones, ya que Facebook no ha detallado las ganancias de las empresas que ha adquirido.

Facebook ha propuesto crear un nuevo tipo de acciones, que permitirá al fundador Mark Zuckerberg vender las suyas sin perder el control de la compañía. El gigante tecnológico dijo que esta medida “incentivará a Zuckerberg a mantener un papel activo de liderazgo en Facebook”.

Este anuncio de la compañía fue hecho cuatro meses después de que Zuckerberg y su esposa, Priscilla Chan, prometieran donar el 99 por ciento de su fortuna. En una carta a Max, la hija de ambos, nacida en diciembre, la pareja dijo que donará casi toda su fortuna a la fundación Chan Zuckerberg Initiative, para “desarrollar el potencial humano y promover la igualdad entre todos los niños de la próxima generación”.

Zuckerberg y Chan planean hacer las donaciones a lo largo de su vida. Bajo la actual estructura de acciones de Facebook, Zuckerberg no podría hacerlo sin ceder el control de su empresa.

Ricardo Juárez Escobar

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Ciencia

Un equipo de astrónomos ha captado la imagen más detallada de un disco protoplanetario, la franja de materia en torno a una estrella joven, en la que se ve cómo podría estar gestándose un planeta con similitudes a la Tierra.

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Captan la formaciรณn de un planeta parecido a la Tierra

19

l Observatorio Austral Europeo informó que su telescopio ALMA, situado en el desierto de Atacama, en Chile, obtuvo una imagen extremadamente detallada de la estrella TW Hydrae, semejante al Sol, de 10 millones de años y situada a unos 175 millones de años luz de la Tierra.

La imagen “muestra el disco con un detalle sin precedentes”, explica el científico Sean Andrews, jefe del estudio publicado por la revista especializada Astrophysical Journal Letters.

El astrónomo dice que la fotografía revela “una serie de aros concéntricos de polvo brillante y espacios oscuros, incluyendo algunas características

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intrigantes que podrían indicar que se está formando un planeta con una órbita similar a la Tierra”.

El estudio revela otras curiosidades, como “pronunciadas brechas” que se encuentran a unos tres mil y seis mil millones de kilómetros de la estrella central, distancias similares desde la Tierra hasta Urano y Plutón, respectivamente.

En esas zonas, apuntan los científicos, podrían estar gestándose nuevos planetas debido a la agrupación de materia.

TW Hydrae es una estrella popular entre los investigadores por encontrarse cerca del Sistema Solar y contar con un disco protoplanetario visible desde la Tierra.

Las observaciones fueron posibles gracias a la configuración de larga base y alta resolución de ALMA.

Fernando Arizmendi

S. Andrews (Harvard-Smithsonian).

“Estudios anteriores, realizados con telescopios ópticos y con radiotelescopios, confirman que TW Hydrae alberga un prominente disco cuyas características sugieren que hay planetas que están comenzando a formarse”, afirma Andrews, quien es científico del Centro de Astrofísica Harvard-Smithsonian.

Para lograr estas nuevas observaciones de TW Hydrae, los astrónomos obtuvieron imágenes de la débil emisión de radio enviada por los granos de polvo milimétricos del disco, revelando detalles en distancias como la que separa a la Tierra del Sol (unos 150 millones de kilómetros).

Las observaciones fueron posibles gracias a la configuración de larga base y alta resolución de ALMA. Cuando las antenas de ALMA están en su máxima separación (hasta 15 kilómetros de distancia), el telescopio es capaz de resolver detalles muy finos.

“Esta es la imagen de ALMA con mayor resolución espacial obtenida de un disco protoplanetario. ¡Será muy difícil superarla en el futuro!”, señala Andrews.

“TW Hydrae es bastante especial.

Es el disco protoplanetario conocido más cercano a la Tierra y puede ser muy parecido al Sistema Solar cuando tenía sólo 10 millones de años de edad”, añade el coautor del estudio, David Wilner, también del Centro de Astrofísica Harvard-Smithsonian.

Observaciones anteriores de ALMA de otro sistema, HL Tauri, muestran que discos protoplanetarios aún más jóvenes, de tan solo un millón de años, pueden mostrar señales similares de formación planetaria. Ahora los astrónomos quieren saber cuán frecuentes son este tipo de características en discos alrededor de otras estrellas jóvenes y cómo pueden cambiar con el tiempo o el entorno.

Formación de planetas alrededor de la estrella TW Hydrae.

El recuadro es un zoom sobre el hueco más cercano a la estrella.

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Ciencia

Los tomates: Fuente de electricidad

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Científicos de una universidad estadounidense exploran una fuente inusual de electricidad: tomates estropeados no aptos para venta al público.

os investigadores Namita Shrestha y Venkataramana Gadhamshetty, de la Escuela de Minas y Tecnología de Dakota del Sur, han encontrado que los tomates descompuestos podrían ser una fuente de energía si se usaran en una celda electroquímica microbiana, según la revista Noticias de la Ciencia y la Tecnología.

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El estudio se realiza en Florida, donde los tomates son un cultivo esencial. Por tanto, la nueva tecnología podría resultar muy práctica en muchas zonas de ese estado, así como en cualquier pueblo agrícola que se dedica al cultivo de tomates. En el caso de Florida, hay 396 mil toneladas de desechos de tomate cada año.

“La celda electroquímica microbiana puede aprovechar los residuos para generar corriente eléctrica. A tal fin, se vale de bacterias para descomponer y oxidar el material orgánico en tomates no aptos para el sector alimentario”, declaró Gadhamshetty a la revista.

El rendimiento es igual o mejor que con tomates comerciales.

“El proceso también ayuda a purificar los residuos sólidos de los tomates y el agua residual asociada”, apuntó Shrestha.

El proceso de oxidación, desencadenado por los microorganismos que interactúan con los residuos del vegetal, libera electrones que son capturados en la celda de combustible y se convierten en una fuente de corriente.

Los investigadores comprobaron que el licopeno, un pigmento natural de los tomates, es un excelente mediador para promover la generación de cargas eléctricas a partir de los frutos dañados.

El proyecto ha creado gran expectación y un grupo de jóvenes de diversas universidades estadounidenses presentó ante la reunión anual de la Sociedad Americana de Química una batería de combustible que utiliza tomates descompuestos.

Gadhamshetty, por su parte, ha explicado que la finalidad de la investigación era “encontrar una manera de tratar este tipo de residuos y evitar que lleguen a los vertederos, donde producen gases de efecto invernaderos dañinos también para la salud y contaminantes del agua”.

Y no hay que preocuparse de que los tomates acabarán por desaparecer de nuestros platos.

Como han afirmado los promotores del proyecto, “el rendimiento eléctrico que se consigue usando tomates defectuosos es igual o mejor que cuando se utilizan tomates comerciales”.

Ana Clemente Duarte 24

La celda electroquímica microbiana puede aprovechar los residuos para generar corriente eléctrica.

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Tecnología

Bacterias ayudan a aumentar la extracción de

oro y plata

Ahora los mineros podrán beneficiarse del trabajo de un grupo de investigadores del Instituto Tecnológico de Durango, que han comprobado que ciertas bacterias pueden limpiar de manganeso el material extraído sin afectar al medio ambiente.

Mina “La Encantada”, Coahuila, México.

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no de los problemas que enfrentan las unidades mineras que se dedican a la extracción de oro y plata es la presencia de arsénico y manganeso, elementos que en el proceso de fundición resultan altamente contaminantes.

Pero ahora los mineros podrán beneficiarse del trabajo de un grupo de investigadores del Instituto Tecnológico de Durango (ITD).

Estos han comprobado que ciertas bacterias (thiobacillus ferrooxidans), presentes en las propias minas, pueden limpiar de manganeso el material extraído. De esa manera, los mineros lograrán mayores cantidades de oro y plata sin afectar al medio ambiente.

El proyecto del ITD, denominado “Biolixiviación de Manganeso”, fue reconoci-

do con el Premio en Ciencia, Tecnología e Innovación que otorga el estado de Durango, México.

El líder de la investigación, el doctor Hiram Medrano Roldán, explica que cuando los mineros llegan a las fundidoras lo primero que se les pregunta es cuánto arsénico y manganeso trae su material, pues al haber mayor presencia de estos elementos el costo disminuye.

“Se hacen muestras para verificar y de acuerdo a la cantidad que se tenga será el precio de compra”, dice.

Indica que “esto se debe a que el manganeso hace más difícil la recuperación de los metales, pues al entrar a fundición generan gases dañinos a la atmósfera, además de que deterioran las paredes de los hornos”.

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Se realiza un proceso en el cual los microorganismos separan el manganeso del oro o la plata.

La amplia experiencia de Medrano en el campo de la biotecnología le permitió localizar las bacterias que hacen que el manganeso se diluya.

“Empleamos lo que denomino ´psicología bacteriana´. Establecemos un ‘diálogo’ con los microorganismos, a los que pedimos nos ayuden a eliminar el manganeso, ya que no podemos lograrlo ni por calor, ni por química, ni por mecánica”, expresa.

“Los bichos nos piden que les demos las condiciones de temperatura, oxígeno y acidez, más sulfato de fierro y otras necesidades, y de esa manera logramos el objetivo con su ayuda. No tenemos competencia en este ámbito”, apunta.

Las condiciones necesarias para las bacterias son propiciadas en un laboratorio, y posteriormente se realiza un proceso de lixiviación en reactores especiales, 28

donde los microorganismos separan el manganeso del oro o la plata. Este desarrollo se aplica con éxito en la mina “La Encantada”, de la compañía First Majestic Silver Corp.

Gracias a los resultados obtenidos, hay firmas interesadas en ofrecer comercialmente la tecnología innovadora a las empresas mineras.

“Estamos en el proceso de escalamiento a nivel industrial, ya se pasaron los niveles de laboratorio y planta piloto”, refiere el biotecnólogo duranguense.

“Tenemos que satisfacer al industrial y considero que este es un ejemplo de lo que se puede hacer cuando las empresas le apuestan a la ciencia, la tecnología y la innovación”, sostiene Medrano.

Ricardo Lara

29

TecnologĂ­a

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¿Calor solar a la carta?

Un nuevo material podría recolectar luz solar durante el día y liberar calor bajo demanda horas o días más tarde, según investigaciones encabezadas por un científico estadounidense.

a revista Noticias de la Ciencia y la Tecnología indicó que el descubrimiento permitirá que nuestra ropa libere a voluntad calor suficiente para mantenernos comodos y calientes, incluso en ambientes gélidos.

El equipo dirigido por el físico Jeffrey Grossman, del Instituto Tecnológico de Massachusetts, en Cambridge, asegura que el material podrá utilizarse en distintas superficies.

Otra aplicación podría ser para que los parabrisas de los autos almacenen la energía de los rayos solares recibidos durante el día y después la liberasen, a conveniencia nuestra, como una ráfaga intensa de calor para fundir una capa de hielo formada durante la noche.

Ambos escenarios son viables a corto plazo, gracias a que este material puede absorber energía solar durante el día y almacenarla para liberarla más tarde como calor, cuando se necesite.

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La mayoría de los esfuerzos se centran en almacenar y convertir en electricidad la energía solar.

Así, esta película transparente de polímero podría ser aplicada a superficies diferentes, desde el cristal de una ventana hasta una prenda de vestir.

Aunque el Sol es una fuente de energía prácticamente inagotable, el calor solo está disponible cerca de la mitad del tiempo, durante las horas diurnas.

“Para que el Sol se convierta en un proveedor principal de energía para las necesidades humanas, debemos disponer de un modo eficiente de guardarla a fin de poder usarla durante la noche y en días muy nublados”, explica la revista.

La mayoría de los esfuerzos en este sentido se centran en almacenar y convertir en electricidad la energía solar.

Pero el nuevo hallazgo podría proporcionar un método altamente eficiente para el almacenamiento de dicha energía a través de una reacción química, liberándola después como calor.

Claudia Monjarrás 32

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Salud

Inmunoterapia:

¿Al fin el remedio para destruir el cáncer?

Investigadores alrededor del mundo recurren con mayor frecuencia a novedosos tratamientos en la lucha contra el cáncer.

Uno de ellos combate tumores con moléculas que se convierten en agua oxigenada.

ientíficos en Estados Unidos y Rusia desarrollan, por separado, dos medicamentos para combatir el cáncer mediante la inmunoterapia.

El primero, derivado de la corteza del árbol “Pau D’Arco”, que se encuentra en las selvas tropicales de Sudamérica, contiene la sustancia conocida como beta-lapachone. Ya fue sometido a una serie inicial de pruebas clínicas con resultados exitosos, según informa David Boothman, director asociado del Centro Médico de la Universidad Southwestern, en Texas.

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La combinación de medicinas

con terapias inmunes, en las que el propio cuerpo se encarga de eliminar los tumores, es conocida como inmunoterapia.

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La combinación de medicinas de precisión con terapias inmunes, en las que el propio cuerpo se encarga de eliminar o “autodestruir” los tumores, es conocida como inmunoterapia, y se apunta en la actualidad como uno de los caminos con mayores probabilidades para vencer al cáncer, junto con algunas vacunas.

Boothman, a cargo de la investigación, indica que su institución médica posee la patente sobre la versión sintética de la droga, que encuentra y mata a las células cancerosas sin dañar las células sanas.

“La conclusión es que se convierte en peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) … por lo que, finalmente, desinfecta el tumor”, sostiene.

Expresa que cuando su equipo realizó el descubrimiento de las propiedades curativas de la droga, “no deseábamos que la gente fuera a cortar los árboles (de Pau D’Arco), por lo que la fabricamos en forma sintética”.

El medicamento podría ofrecer más opciones de tratamiento, especialmente a las personas con cáncer de

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páncreas avanzado y terminal, que tienden a vivir solo tres o cuatro meses después del diagnóstico.

“Esta estrategia de tratamiento puede abrir la puerta a otras opciones”, dice por su parte Muhammad Beg, oncólogo del mismo Centro Médico.

Los investigadores realizan ahora estudios sobre la combinación del nuevo fármaco con la quimioterapia, y afirman que hasta el momento los resultados han sido alentadores.

“Nuestros datos muestran que la combinación es lo que funciona mejor que cualquiera de los dos por sí solos”, explica Beg. Inducen a la autodestrucción de células cancerosas El método de los científicos estadounidense consiste en formar una molécula que hace que las células cancerosas se autodestruyan, al inducirles la apoptosis o muerte celular programada, a partir de la introducción de ciertos iones en su interior.

La nueva técnica ha conseguido matar a células de cáncer cultivadas en laboratorio.

Biocad estima que su medicamento podría elevar sustancialmente la tasa de supervivencia hasta un 30 o 40 por ciento.

Las moléculas, como la elaborada, son bombas sintéticas de iones, y confirman una hipótesis de hace dos décadas según la cual podría ser el camino hacia el desarrollo de nuevos fármacos contra el cáncer, beneficiando además a los pacientes de fibrosis quística.

Se habían creado antes bombas sintéticas de iones, pero esta es la primera vez que unos investigadores las han mostrado trabajando en un sistema biológico real, donde los iones transportados son capaces de lograr que ciertas células se autodestruyan.

Las células en el cuerpo humano trabajan para mantener una concentración estable de iones dentro de sus membranas celulares. La alteración de este delicado equilibrio puede llevar a que las células activen la apoptosis, mecanismo que utiliza el cuerpo para librarse de células dañadas o peligrosas.

Una forma de destruir células cancerosas sería activar esta secuencia de autodestrucción innata, mediante

la estrategia de alterar el equilibrio iónico en dichas células. Desafortunadamente, cuando una célula se convierte en cancerosa, cambia la forma en que transporta los iones a través de su membrana celular de un modo que bloquea la apoptosis.

La nueva técnica permite una potencial acción terapéutica que promueve la muerte celular, según se ha comprobado en células humanas de cáncer cultivadas en el laboratorio. El próximo paso para los investigadores será probar en animales.

El medicamento ruso El otro de los dos innovadores medicamentos contra el cáncer fue elaborado recientemente por científicos rusos, y ya fue probado en animales, en particular en monos.

“El desarrollo de drogas de inmunoterapia constituye un método innovador para curar enfermedades 37

Ivanov manifiesta que, a diferencia de la quimioterapia, la inmunoterapia no daña el tejido corporal sano.

oncológicas”, afirma Román Ivanov, vicepresidente de Estudios Biomédicos y Desarrollo de la empresa Biocad, fabricante de la droga.

Dichas drogas “poseen un efecto sistemático en el proceso integral de tumores, no solo destruyéndolos, sino también a sus metástasis”, agrega.

Ivanov manifiesta que, a diferencia de la quimioterapia, la inmunoterapia no daña el tejido corporal sano.

Señala que solo existían dos medicamentos basados en los anticuerpos monoclonales anti-PD-1 (el primero es fabricado por la empresa Merck & Co y el segundo, por Bristol-Myers Squibb). Lamentablemente, no están disponibles para los pacientes en Rusia, puesto que dichas empresas no tienen licencia en ese país.

“Las pruebas clínicas han mostrado ahora que el nuevo medicamento de Biocad, es más efectivo que sus dos competidores análogos extranjeros”, asegura Ivanov.

El fármaco ruso ya está siendo preparando para los estudios clínicos en humanos. En la primera serie de pruebas tomarán parte pacientes de diversos países.

Los rusos tendrán acceso prioritario a la nueva terapia entre el 2018 y 2019.

El medicamento se basa en los anticuerpos monoclonales y bloquea la interacción de las proteínas PD-1 y PD-L1, que hace que las células cancerosas se parezcan a las normales. Tras la neutralización de la PD-1, el organismo es capaz de detectar las células cancerosas y destruirlas.

Biocad estima que su medicamento podría elevar sustancialmente la tasa de supervivencia entre pacientes con melanomas, al aumentar del actual 10 por ciento hasta un 30 o 40 por ciento.

Añade que el nuevo tratamiento también será efectivo contra el cáncer renal y el pulmonar.

Fernando Palacios Díaz

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Una novela de película Reseña de José Nuñez Consumidos de David Cronenberg (Anagrana), 360 pp., 399 pesos.

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David Cro

nenberg,

n esta primera novela del cineasta canadiense David Cronenberg, dos periodistas poco escrupulosos, Naomi y Nathan, se adentran en una turbia aventura que reúne muchos ingredientes de las películas que convirtieron al autor en uno de los directores de culto de finales del siglo XX. Aristide Arosteguy, un intelectual francés, ha sido acusado de asesinar y mutilar a su esposa Célestine, una filósofa que llevaba tiempo obsesionada por la posibilidad de tener el pecho izquierdo lleno de insectos.

Se desarrollan los elementos básicos del canon de Cronenberg, con una estética a base de la deformidad y la patología.

Pero los restos de la víctima no han sido encontrados y Arosteguy ha huido a Tokio. ¿Se ha comido el cadáver de Célestine para no dejar pistas? ¿Se trata de una farsa macabra? ¿Hay una conspiración norcoreana para atraer y secuestrar a pensadores franceses?

En sus respectivas investigaciones, los periodistas se encuentran con una eslovena de cuerpo imponente y lleno de tumores malignos; un oportunista con el pene doblado por una enfermedad; una chica que cae en trances masoquistas y se arranca la carne con un cortaúñas y luego la come; un cirujano megalómano cuyas ope-

raciones parecen autopsias; y un enigmático cineasta refugiado o secuestrado en Corea del Norte.

Mientras Naomi busca a Arosteguy en Tokio, Nathan viaja a Toronto para averiguar qué relación hay entre la joven que se come a sí misma y una enfermedad que le ha contagiado la eslovena.

Aunque los personajes siempre saben más de lo que dicen, no hay forma de sonsacarles nada; los diálogos combinan el sarcasmo, el absurdo y el humor negro, se habla de Sartre y del uxoricidio perpetrado por Louis Althusser, se repasan temas como el deseo de sufrir 41

Objeto del deseo 1, de Erika Harrsch.

amputaciones y se desarrollan los elementos básicos del canon de Cronenberg, que contrapone a la estética clásica, basada en la armonía, con una estética a base de la asimetría, la deformidad y la patología.

Escrita con un corrosivo sentido de la búsqueda de la identidad, la novela abunda en angustiosas descripciones de objetos propios del consumo tecnológico. Naomi es un caso típico de alienación: no sólo no puede hablar de nada sin consultarlo antes en internet, sino que cree que fuera de la red no hay ningún conocimiento. Y su relación con Nathan es casi puramente informática, con algunos encuentros carnales para mantener la ilusión.

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El booktrailer, dirigido por el propio Cronenberg y protagonizado por la también canadiense Evelyne Brochu, nos da una idea de cómo sería Consumidos si fuera una película, aunque la novela ya se lee como si fuera una película.

Este director de 72 años posee una de las filmografías más consistentes, atrevidas y visionarias del cine contemporáneo.

Consumidos es una primera novela recomendable, sobre todo, para aquellos seguidores de la época inicial del cineasta, entre cuyos filmes figuran Spider y Una historia violenta.

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Arte

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Adolfo Best Maugard, La espiral del arte

Una muestra retrospectiva de la obra de Adolfo Best Maugard rescata los aportes del pintor al arte moderno mexicano, y revela todas las etapas de su vida creativa.

a exhibición se realiza en el Centro Cultural Jardín Borda, de Cuernavaca, y posteriormente, en el mes de agosto, se trasladará al Museo del Palacio de Bellas Artes en la Ciudad de México.

El objetivo fundamental de esta retrospectiva es examinar de manera integral la producción de Best Maugard, desde sus inicios como pintor, su incursión en el cine y el teatro, su creación de escenografías en eventos históricos, hasta la influencia que tuvo su método de dibujo en los artistas mexicanos.

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Son 143 piezas distribuidas en seis espacios que aluden a los elementos lineales propuestos por Best Maugard.

El paisaje natural y el carácter mexicano 1909-1920, primer apartado de la muestra, exhibe los paisajes realizados por Best Maugard al inicio de su carrera. Pintados en México y España, manifiestan las inquietudes estéticas obtenidas de sus vínculos con artistas como Dr. Atl, Armando García Núñez y Jorge Enciso. Los volcanes del Valle de México y la arquitectura rural son temas recurrentes en estas piezas.

El segundo núcleo de la exposición, El nacionalismo cultural y las artes plásticas, 1920-1930, parte de la construcción del movimiento propuesto por Best Maugard, Diego Rivera y Roberto Montenegro, donde se revaloran las expresiones de la cultura popular, su riqueza expresiva y la calidad estética.

La creación, desarrollo y expansión del método de dibujo propuesto por Best Maugard queda plasmado en El Método de dibujo mexicano, 1917-1924. El manual de “dibujo mexicano” presenta la universalidad de las siete 47

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formas lineales y decorativas para construir cualquier etapa de la naturaleza.

Sus páginas revelan la cábala plástica y el misticismo teosófico del autor.

En Best Maugard y el cine, 19311937, se aborda la incursión que tuvo el pintor en este rubro durante los primeros años de la década de 1930, cuando fungió como consejero y censor del largometraje de Sergei Eisenstein ¡Qué Viva México! En esta sección el público podrá ver filmes como La mancha de sangre, que Best Maugard dirigió y grabó en barrios obreros de la Ciudad de México, y es descrita incluso como una de las fundadoras del cine de cabaret.

El rostro y la mirada, 1951-1964, quinto apartado de la muestra, exhibe el regreso de Best Maugard a la pintura de caballete. En sus piezas se puede ver el interés que tiene por postulados filosóficos que expresa a través de retratos de figuras humanas con especial énfasis en la mirada, entendiéndose ésta como la principal característica para descubrir el aliento vital de los personajes. Algunos de estos retratos tan singulares son Zapata, Hidalgo, El Cristo de las Tres Estacas, y Ana Frank.

En la última etapa, figuran una serie de caricaturas hechas por Miguel Covarrubias, Carlos Orozco, Romero y Freyre. Aquí se puede observar el peculiar sentido del humor y la elegancia por la que era conocido Best Maugard, nacido en la Ciudad de México en 1914 y fallecido en Atenas, en 1964.

El curador de la muestra, Arturo López Rodríguez, indica que las piezas proceden de 43 colecciones y que “permitirán conocer las facetas, evoluciones y búsquedas pedagógicas, estéticas y filosóficas de Adolfo Best, un artista culto, inventor, creador y desarrollador de teorías y fórmulas plásticas”.

Hernán Cuevas 49

Destinos

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Cuatro Ciénegas: Un oasis en el desierto del norte mexicano a reserva de la Biósfera de Cuatro Ciénegas ofrece un viaje al pasado, a un destino desértico donde se encuentra un oasis de manantiales con aguas cristalinas que parece fuera de este mundo.

En su novela El mundo perdido, publicada en 1912, Sir Arthur Conan Doyle relata las experiencias de un grupo de exploradores que encuentran un lugar remoto donde el tiempo parece haberse detenido, debido a que las especies que lo habitan llevan allí millones de años.

En México existe un lugar similar: la reserva de la Biósfera de Cuatro Ciénegas, en el estado de Coahuila, una cápsula del tiempo, un “paraíso” que se conserva enclavado en el desierto, con manantiales cristalinos y deslumbrantes tonalidades de colores azules.

La zona abarca 84 mil 347 hectáreas y debe su nombre a abundantes ciénegas, un conjunto de albercas enormes que son alimentadas por una red de ríos subterráneos y numerosas pozas.

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Las pozas de Cuatro Ciénegas pertenecen a una rara cuenca hidrográfica sin salidas, cercada por las sierras de la Madera, de la Fragua, de San Marcos y de Pinos.

Su aislamiento geográfico provocó que durante milenios las formas de vida que ahí habitan evolucionaran de manera independiente. Cuatro Ciénegas es considerada un “laboratorio vivo equivalente a las islas Galápagos” y la UNESCO la ha designado Área Natural Protegida.

Cuenta con más de 70 especies endémicas, lo que la convierte en la zona con mayor número de esos especímenes en América del Norte, como la mojarra de Cuatro Ciénegas, la tortuga bisagra de agua y la lagartija dorada, que conservan rasgos de hace miles de años.

Las tonalidades de las aguas de Cuatro Ciénegas, con una amplia gama de colores azules –turquesa, celeste o cian– responde a microorganismos denominados estromatolitos, que son células fosilizadas o cianobacterias que se agrupan como corales, formando rocas con lodo en aguas poco profundas, donde capturan bióxido de carbono y liberan oxígeno.

De hecho, se cree que éste fue el procedimiento mediante el cual, durante cientos de millones de año, la atmósfera terrestre y los océanos paulatinamente recibieron oxígeno.

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Cuatro Ciénegas es una de las pocas zonas del planeta donde quedan estromatolitos en el mundo.

Incluso la NASA ha realizado estudios de los estromatolitos en Cuatro Ciénegas sobre el origen del universo y la posibilidad de vida extraterrestre. Su teoría es que los planetas alrededor de estrellas cercanas podrían estar poblados por colonias similares a esas bacterias primitivas, que sirvieron como base a plantas y animales multicelulares que habitan la Tierra.

El valle de Cuatro Ciénegas fue designado en 1994 por el gobierno mexicano como Área Protegida de Flora y Fauna, debido a que varias especies se encuentran en peligro de extinción.

El Pueblo Mágico de Cuatro Ciénegas de Carranza A corta distancia de la Biósfera se encuentra la cabecera municipal, llamada Cuatro Ciénegas de Carranza.

Aunque desde el siglo XVI los frailes jesuitas crearon algunas misiones, fue hasta 1800, después de varios intentos por rechazo de las tribus de la región, que se fundó definitivamente el poblado, uno de los más recientes en el listado de Pueblos Mágicos de México.

El nombre hace referencia a las ciénegas que hay en los cuatro puntos cardinales y al hecho de que fue cuna de Venustiano Carranza, primer jefe del Ejército Constitucionalista y ex presidente del país.

En medio de un valle rodeado por la Sierra Madre, las casas con puertas antiguas esconden patios sombreados.

En las calles hay personajes de sombrero que ven pasar el día tranquilamente, automóviles antiguos y bien conservados, y alguno que otro minero de grandes bigotes.

La plaza principal es un oasis verde en medio del desierto. Punto de reunión, su quiosco de color rojizo está rodeado por frondosos árboles 53

En el Museo Casa Carranza, una casona de corte español del siglo XIX, donde nació el ex presidente, se exhiben objetos y documentos del célebre revolucionario. Se recomienda incluir en el itinerario a la Casa de la Cultura, la Iglesia de San José y la Presidencia Municipal. Y no hay que dejar de lado la cantina llamada La Oficina, cuya decoración permanece intacta desde principios del siglo XX. En las bodegas Vitali y Ferriño (esta última con más de 150 años de tradición) se elaboran vinos tintos y generosos con uvas de la región, así como licor de granada. Ambas ofrecen catado y venta de vinos al público en general, incluyendo el famoso Sangre de Cristo Los artesanos han sabido aprovechar el mezquite, por su similitud con el roble, para crear esculturas. Pero por cuestiones de preservación hoy se utilizan materiales como mimbre y carrizo silvestre.

Lugares de interés El río “Los Mezquites”: con una extensión de cuatro kilómetros, es ideal para disfrutar del snorkel y la natación. Está ubicado a solo 8.5 km de Cuatro Ciénegas.

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Poza Azul: en la Biósfera de Cuatro Ciénegas se encuentra la primera maravilla de la región, completamente cristalina y con una profundidad de cinco metros en su punto más hondo, se abre como un ojo de iris turquesa y pupila azul zafiro. El agua entra por una cueva subacuática y sale por otra, como parte de una misteriosa red de torrentes subterráneos.

El Mojarral: otra poza de color verde esmeralda, llamada así por la abundancia de mojarras. Verdaderamente parece un acuario natural con especies de animales y plantas únicas en el mundo.

Dunas de Yeso: el suelo se forma de una arena fina y cristalina, blanquísima, a base de cristales de sulfato de calcio, es decir, yeso en su estado puro. Millones de años atrás, Coahuila era parte del Mar de Tetis. Cuando el mar se retiró, quedaron lagunas cuyas aguas se fueron evaporando con el correr de los milenios; pero el yeso, la sal más pesada, permaneció, depositándose y formando las dunas.

Las Playitas: un paraje que es más bien una laguna de agua verde y playas de arena blanca. Se puede llegar en bicicleta, mediante algunos de los tours que se ofrecen en los hoteles del pueblo.

Parque Ecoturístico “La Ilusión”: balneario ubicado en el ejido Antiguos Mineros del Norte, a 46 kilómetros de Cuatro Ciénegas. Hay hermosas lagunas, sombras naturales, asadores, sanitarios ecológicos, mesas, bancas y un amplio espacio para los autos.

Ejido “Nuevo Atalaya”: partiendo de Cuatro Ciénegas y siguiendo por la carretera a Torreón, se encuentra este enigmático lugar que resguarda ancestrales pinturas rupestres en las cuevas que habitaron los chichimecas.

Cerro del Muerto: al este de Cuatro Ciénegas. El cerro se distingue por su similitud con la figura de una persona fallecida. Es considerado como símbolo del pueblo, y es utilizado en el escudo de armas.

Se puede contratar visitas guiadas a la zona de la biósfera, así como recorridos ecoturísticos a caballo, bicicletas y caminatas.

Esperanza Bremont

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Gourmet

La Mansión Palmas,

elegante y agradable l restaurante La Mansión Palmas, elegante y acogedor, tiene un decorado rústico que invita a disfrutar de una buena comida de negocios o de placer. Es líder en el mercado Steak House en México.

Los establecimientos La Mansión cumplen desde 1957 con el concepto de “restaurante de negocios” y “familiar los fines de semana”: el menú no tiene complicaciones, los cortes de carne son la especialidad y el servicio es muy profesional que cautiva a sus comensales con una experiencia memorable.

Con cerca de 60 años en el gusto de los mexicanos y hoy consolidada como una de las marcas líderes en su categoría, La Mansión tiene uno de los

Steak House Dirección: Av. Montañas Calizas 210, Col. Lomas de Chapultepec, DF. Horarios: Lunes a viernes de 07:30 a 24:00 horas, sábados y domingos de 13:00 a 00:30 horas.

Teléfono: 5570 4748

www.lamansion.com.mx 56

conceptos más destacados en calidad y servicio. De ahí su éxito y crecimiento a lo largo y ancho de la ciudad.

La Mansión Palmas esta ubicado en Av. Montañas Calizas 210, colonia Lomas de Chapultepec, ahí puede dis-

frutar de momentos inolvidables con su familia o amigos en la privacidad y comodidad que brinda el restaurante.

María Luisa Gaspar

LOMO MANSIÓN Ingredientes: 250 grs filete de res en medallones 80 grs queso manchego en láminas 40 grs calabaza italiana rebanada en círculos 50 grs pimiento morrón rojo cortado en cuadros grandes 50 grs champiñones limpios y sin base 40 grs cebolla morada cortada en cuadros grandes 1 pza elote precocido cortado en tres 20 grs mantequilla derretida 5 grs romero 5 ml aceite

sal fina al gusto 1 gr pimienta negra molida 1 gr perejil liso finamente picado Para la 425 grs 1 gr 10 grs 80 grs 250 ml 1 gr 30 ml

1 gr

Para el plato principal: Salpimentamos los medallones de filete y los colocamos en un sartén con un poco de aceite dejándolos cocer hasta el término deseado. Hacemos una brocheta con las verduras ensartándolas en una ramita de romero, y el elote lo colocamos en un palito de madera para brocheta. Barnizamos las dos brochetas con un poco de mantequilla y las dejamos cocinar a fuego bajo en el mismo sartén que cocinamos nuestra carne.

Presentación: Hacemos un espejo con la salsa que preparamos sobre el plato, encima de este colocamos los medallones, y después el queso manchego en láminas para gratinar. A continuación colocamos nuestra brocheta de verduras sobre el filete y a un lado el elote precocido. Espolvoreamos un poco con perejil liso encima.

salsa: jitomate en cuadritos chile de árbol picado en láminas ajo finamente picado cebolla finamente picada caldo de res laurel aceite de oliva sal fina al gusto pimienta negra molida

Procedimiento: Para la salsa: en una olla ponemos el aceite de oliva hasta que se caliente, agregamos el ajo, la cebolla y dejamos que se acitronen. Posteriormente añadimos el chile de árbol, el jitomate, el laurel y dejamos que hierva. Después agregamos el caldo de res y sazonamos con sal y pimienta negra molida.

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Tendencias

Julia y Renata

Primavera 2016

L

as diseñadoras mexicanas Julia y Renata rompieron paradigmas con propuestas sencillas y elegantes para esta primavera.

Los diseños de las hermanas están inspirados en la simplicidad y comodidad de las prendas.

Como en otras colecciones, la estética de la belleza pura tuvo su base concreta en la dinámica y la estática.

Predominaron piezas atemporales, sutiles y relajadas, que las ha caracterizado desde sus inicios en 1993.

La marca homónima, ha tenido la misión de vestir a una mujer inteligente, con sentido del humor, libre y dispuesta a tomar riesgos.

Se guían por la experimentación, la investigación del cuerpo femenino y la incorporación de materiales de alta calidad.

Cada temporada sorprenden con una colección que cumple con su compromiso con la excelencia. Se distinguen por sus confecciones impecables, la simplificación de líneas y su estilo avant-garde, conceptual y minimalísta.

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