ocio magazine december 2020

OCIO magazine

ISSUE 141 December ‘20 Fund: 2006

Moda

Navidad

A tree for Christmas

Festive fashion

JamĂłn

Hogares

Spanish ham

Autos

Christmas decor

Comidas

Hybrid Jeep Renegade

Mince pies & mulled wine

Merry Christmas - Feliz Navidad

13,000m2 Showroom

Tlf: +34 678 307 706 Autovía del Mediterráneo A-7, exit 272, Vélez-Málaga (entrance behind the Repsol petrol station) Open daily 09.00h - 20.00h (closed Sunday) Email: info@detropen.es Web: www.detropen.es

Showroom open - All models in stock We wish you all a very Merry Christmas and a happy, healthy New Year!

Os deseamos Felices Fiestas y Próspero Año Nuevo

Exposición abierto - Todos los modelos disponibles

C O NT ENT S 44

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OCIO Magazine... found in all the best locations!

Modelo: Natalia Rincón Fotógrafo: Michael Kendricks

Ashlyn Watts Editor

Raymond Watts Assistant Editor

Harrison Watts

s we enter the festive season, Christmas lights and music fill the air and our homes become a welcome beacon for family, friends and neighbours, inviting them in for a chilled drink by a warm fire. Preparing for Christmas is always a challenge but we hope this issues’ special festive features will give you some inspiration. In spite of the amount of chores that need doing let’s not forget that this is the season of cheer, so make sure you find some time for yourself to relax and enjoy the festivities. The team at OCIO magazine would like to wish each and every one of you a wonderful Christmas and a happy, healthy and prosperous new year!

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Malaga Associate

Hanni Martini Special Features Associate

Ricardo Jiménez Fortmann Contributors

Agnes Van Rentergem Sarah Funnell Translators

Carlos Lendinez Rocío Gran Ortega OCIO MAGAZINE Legal Deposito: MA1735-07

634 43 99 87

Editors’ Note A

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Publisher

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ocioaxarquia@gmail.com

onforme nos adentramos en la época navideña, el ambiente se llena de música y luces navideñas y nuestros hogares se convierten en un lugar de encuentro para nuestras familias, amigos y vecinos, animándoles a entrar y tomar algo junto a la chimenea.

Prepararse para las Navidades siempre es un reto, pero esperamos que nuestros especiales de este número te proporcionen algo de inspiración para ayudarte. A pesar de la cantidad de trabajo que conlleva, no debemos olvidar que esta es una época para divertirse, así que asegúrate de encontrar momentos para ti mismo, para relajarte y disfrutar las fiestas. ¡El equipo de OCIO magazine quiere desearos a todos y cada uno de vosotros una maravillosa Navidad y un feliz y próspero Año Nuevo lleno de salud!

OCIO MAGAZINE

@OCIO.MAGAZINE

www.ocioaxarquia.com

The Festive Season with Muebles Piramides Puerto R

egular readers of OCIO magazine will be very familiar with the fabulous Muebles Piramides Puerto store located at the Marina entrance in Caleta de Vélez. The store has been servicing clients both near and far for the past 20 years and has gained a reputation for quality and service at very affordable prices.

Muebles Piramides Puerto offers 1300 square metres of showroom which is simply packed full with top quality furniture and accessories for your home and garden.

With the festive season now upon us, we are all looking to create that very special relaxing feeling for our home as we welcome family and friends to enjoy some seasonal cheer. Aside from the entertaining aspect, is there anything nicer than a super comfortable armchair or sofa to relax in as you enjoy this very special time of year.

Pre Christmas deliveries are not a problem for Muebles Piramides Puerto as many of the items in the huge showroom can be delivered immediately from their equally 04 OCIO magazine

Las fiestas navideñas con Muebles Pirámides large warehouse.

The festive season would not be complete without a bargain or two and in keeping with tradition, Muebles Piramides will begin their seasonal sales on the 20th December (subject to confirmation). So why not call in and see what is on offer, there is always fresh coffee and a welcome smile from the team awaiting you. n

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os lectores habituales de OCIO magazine ya conocen bien el fabuloso local de Muebles Pirámides Puerto, situado en la entrada de la Marina en Caleta de Vélez. La tienda ha atendido a clientes locales y extranjeros durante los últimos 20 años, ganando una gran reputación por su calidad y servicio a precios muy asequibles.

Muebles Pirámides Puerto ofrece una sala de muestras de 1300 metros cuadrados repleta de mobiliario y accesorios para tu hogar y jardín de la mejor calidad.

Ahora que la Navidad se acerca, buscamos crear una sensación especial y relajante en nuestro hogar para dar la bienvenida a nuestras familias y amigos y disfrutar de la alegría navideña. Además de para recibir visitas, ¿hay algo más agradable que un sillón o sofá súper cómodo en el que relajarte y disfrutar esta época tan especial del año? Las entregas antes de Navidad no serán un problema para Muebles Pirámides Puerto, ya que muchos de los artículos de su gran sala de muestras pueden repartirse directamente desde su igualmente amplio almacén.

Las Navidades no estarían completas sin una ganga o dos, y para mantener esta tradición, Muebles Pirámides comenzará su época de rebajas el 20 de diciembre (sujeto a confirmación). Así que, ¿por qué no pasarse para ojear sus ofertas? Su equipo te espera para recibirte con café recién hecho y una cálida sonrisa. n

Christmas ...by design

Diseño de Navidad

by Fátima Navas

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hristmas is upon us again and it’s time to decorate the home with Christmas spirit. When decorating the home for Christmas, many people like sticking to the standard colours of red and green, and while it does have its charm, a little bit of deviation and creativity is always a good thing.

For anyone looking for ideas for a modern home, I have gathered what’s currently trendy and stylish, in an effort to influence your imagination and tickle your creativity.

A Twist on a Classic: Perhaps a timeless classic, the black and white combination offers something most combinations can’t. It’s simple and elegant. It looks sleek and cool whatever you decide to decorate with it. If you like the accentuation that everything else gets from a black and white contrast combination, do it. It’s impressionable yet simple.

Spicing up the Standard: Sure, sticking with the traditional colours of Christmas can sometimes seem a little bland, but some creative thinking and new ways of implementing them does wonders. Christmas accessories in candy colours look great by themselves, but they can look even better. If you’re feeling crafty you can even personalise them. Decorating them with ribbons makes them even better. If you prefer u

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as Navidades están aquí de nuevo y es el momento de llenar tu hogar de espíritu navideño. Al decorar su casa para Navidad mucha gente prefiere quedarse con los colores estándar rojo y verde, y aunque tienen su encanto, desviarse un poco buscando la creatividad siempre es bueno.

Para quienes buscan ideas para una casa moderna, he reunido las tendencias de estilo más actuales en un esfuerzo por animar vuestra imaginación y despertar vuestra creatividad.

Un Giro a lo Clásico: Tal vez un clásico atemporal, la combinación de blanco y negro ofrece algo que las demás combinaciones no pueden. Es sencilla y elegante. Resulta limpia y fresca sin importar con qué decidas decorarla. Si te gusta cómo destaca todo lo demás contrastado con la combinación del blanco y negro, hazlo. Es impresionante y a la vez simple.

Dando vida al Estándar: Claro que quedarte con los colores tradicionales de la Navidad puede parecer algo aburrido, pero con algunas ideas creativas y nuevas formas de utilizarlos harás maravillas. Los adornos navideños en color caramelo quedan ideales por sí solos, pero pueden incluso mejorarse. Si te sientes creativa también puedes personalizarlos. Decorarlos con lazos hará que queden incluso mejor. u

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how Christmas decorations used to look a while ago, you can go old school and with the little help of colours like peacock blue, give your home that vintage feel.

Refined and Minimalistic: Simple decorations along with light neutral colours and natural materials is often one of the best decor styles. It combines comfort and luxury, while looking timelessly elegant. It creates a familiar and warm atmosphere, which embodies the spirit of Christmas.

Christmas Materials: The decorations don’t have to be made from soft materials.

Using metal pieces as decor has proven to be a viable choice. The metallic look goes best with darker interiors where it can be accentuated. Grey works best, while grey mixed with some gold and silver does wonders, as everything looks in harmony.

Flowers are still In: Using simple flowers or wreaths, can be used to liven up the entire house. There are no restrictions as 08 OCIO magazine

to where you can use a wreath, so they can be placed on any door, window, or just as a centrepiece for whatever you have in mind. Ribbons can also give the wreath more tone and warmth.

A Christmas tree for Everyone: Not everyone has room for a pine tree, some people are even allergic to pine. But there are several other tree options including some fabulous artificial trees.

The Christmas Lunch: Transfer the Christmas spirit to the lunch table too.

Decorating the lunch table with Christmas colours as well as with various different Christmas accessories gives everyone seated at the table a great big smile. Not only will they enjoy the delicious food, but the beautiful sight of a personalised Christmas table will add to the sense on occasion.

Don’t throw anything away: You can save money by saving the boxes you have lying around from Christmas shopping. As well as being great for transporting whatever you bought, they can also serve as nice

looking decorations.

Bright and Brighter: Lights are the star of a Christmas decor. Everything else is optional, but lights are a must. Use LED string lights to give your windows, door frames, walls, anything you choose really, a unique look.

Lanterns can do Wonders: Just lanterns by themselves are a great idea, but filling them with other Christmas accessories can be very effective.

Mistletoe is a plant with the oldest tradition of celebrating winter. It is used in decorating the house with healing powers.

For some people symbolizes peace and harmony. Kissing under the mistletoe brings harmony and understanding and love for the couple is stronger.

Christmas style: Each of us have a personal style we enjoy when decorating the home for the Christmas season. Embrace your individuality and create the ambience and Christmas spirit that makes you and your family feel just that little bit special at the wonderful time of the year. n

Si prefieres las decoraciones navideñas tradicionales, opta por los clásicos y dale a tu vivienda un toque vintage con la pequeña ayuda de colores como el azul pavo real.

Refinado y minimalista: Las decoraciones sencillas junto con colores neutros claros y materiales naturales son a menudo el mejor de los estilos decorativos. Combina confort y lujo, es elegante y atemporal. Crea una atmósfera familiar y cálida que personifica el espíritu de la Navidad.

Materiales Navideños: Tus adornos no tienen por qué estar hechos de materiales delicados. Usar piezas de metal como decoración también es una elección viable.

El look metálico encaja mejor con interiores oscuros donde se verá acentuado. El gris es el que mejor funciona, y mezclado con toques dorados y plateados hará maravillas ya que todo se verá en harmonía.

Las flores aún se llevan: Usar flores o guirnaldas puede ayudarte a realzar todo tu hogar. No hay restricciones en cuanto a dónde usar guirnaldas, así que puedes

colocarlas en cualquier puerta, ventana, o simplemente como centro de cualquier mueble. Los lazos añadirán más tonos y calidez a tus guirnaldas.

Un Árbol de Navidad para Todos: No todo el mundo tiene espacio para un pino, y algunas personas incluso son alérgicas.

Pero hay otras muchas opciones de árboles incluyendo algunos artificiales pero fabulosos.

La Comida de Navidad: Lleva el espíritu navideño hasta tu mesa. Decorar la mesa del comedor con colores navideños y diferentes accesorios a juego pondrá una gran sonrisa en las caras de todos los que se sienten a comer. No solo disfrutarán de la deliciosa comida, también de la bonita visión de una mesa de Navidad personalizada y que añadirá emoción a la ocasión.

No tires nada: Puedes ahorrar dinero guardando las cajas que has ido acumulando durante tus compras navideñas. Además de ser perfectas para transportar lo que hayas comprado pueden

servirte como bonitos adornos.

Más y más brillante: Las luces son la estrella de la decoración navideña. Todo lo demás es opcional, pero las luces son imprescindibles. Usa cuerdas de luces LED para darle a tus ventanas, marcos, paredes, y cualquier otro lugar, un aspecto único.

Los Farolillos hacen Maravillas: Los faroles por sí solos son una gran idea, pero llenarlos con otros adornos navideños también será muy efectivo.

El muérdago es la planta más tradicional para celebrar el invierno. Se usa para decorar la casa y tiene poderes sanadores.

Para algunas personas simboliza la paz y la harmonía. Besarse bajo el muérdago trae harmonía y comprensión para reforzar el amor de una pareja.

Estilo Navideño: Todos tenemos un estilo personal que disfrutamos al decorar nuestro hogar para la Navidad. Abraza tu estilo individual y crea el ambiente y espíritu navideños que hacen que tu familia y tú os sintáis un poquito más especiales en esta maravillosa época del año. n OCIO magazine

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Artesanía Ivos ...a business to impress you and surprise you!

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rtesanía Ivos, located on Avenida Andalucía in between Caleta de Vélez and Algarrobo, is a furniture store to impress you and surprise you. Proprietor Nelson Olivera and his family before him have been successfully furnishing homes and gardens for over 30 years with sofas, armchairs, dining rooms sets, individual chairs, beds and mattresses, accessories, garden furniture and so much more. The secret to their success lies in the very personal service each and every customer receives and the incredible discounts they offer on furniture supplied direct from some of the best manufacturers in Spain. And because they deal with the manufacturers directly, they are able to accomodate your needs and desires when it comes to measurements, fabrics, materials, colours and even design.

And if you are in a hurry for something, there is a very good chance that Nelson has it in stock in the large showrooms and storage areas.

Artesanía Ivos also offers a large selection of used furniture and accessories for your home and garden and welcomes anyone 12 OCIO magazine

Una empresa para impresionarte y sorprenderte that would like to call in and browse the showrooms. Artesanía Ivos are experts in home furnishings and Nelson will happily attend to you in either Spanish, English or German, so why not call in and see what is on offer, I guarantee you will be impressed and surprised. n

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na empresa para impresionarte y sorprenderte. Artesanía Ivos, situada en Avenida de Andalucía entre Caleta de Vélez y Algarrobo, es una tienda de muebles que te impresionará y te sorprenderá. Su propietario Nelson Olivera y su familia llevan amueblando casas y jardines con éxito desde hace más de 30 años con sofás, sillones, conjuntos de comedor, sillas individuales, camas y colchones, accesorios, mobiliario

de jardín y mucho más. El secreto de su éxito se debe al profesional servicio que reciben todos y cada uno de sus clientes y a los increíbles descuentos que ofrecen en sus muebles, suministrados directamente por algunos de los mejores fabricantes de España. Gracias a su trato directo con los fabricantes podrán acomodar tus necesidades y deseos en todo lo referente a medidas, telas, materiales, colores e incluso diseño.

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Artesanía Ivos ofrece también una gran selección de muebles y accesorios de segunda mano para tu hogar y jardín, y da la bienvenida a todo aquel que desee pasarse a echar un vistazo en sus tiendas. En Artesanía Ivos son expertos en amueblar tu hogar, Nelson te atenderá encantado tanto en español como en inglés o alemán, así que ¿por qué no pasar y ver todo lo que ofrece?

Te garantizo que quedarás impresionado y sorprendido. n

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Mountains, Beach & Malaga Lights T

here aren’t many places in the world where you can be on the ski slopes in the morning, then be enjoying dinner and a sunset on the beach. Sierra Nevada is just two hours away from our home on the Axarquía coast, so we like to take advantage of having the best of both whenever possible.

Take in the lights in Málaga city, (this year running without the usual sound show) breathe in the air thick with the smell of roasted chestnuts and don’t miss out on sampling the different Turrón. There are Belens (nativity scenes) throughout the city and a Christmas market by the port.

A Christmas in Málaga is usually one bathed in sunshine. On the 24th make like a local with a restaurant lunch on the beach and then spend the evening 14 OCIO magazine

Montañas, Playa y Las Luces de Málaga Translation: Gonzalo Moreno

at home with your friends and/or family.

Happy Christmas everyone! n

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o hay muchos en el mundo donde poder esquiar por la mañana, y después, disfrutar de una cena y de una puesta de sol de la playa, pero, con la estación de esquí de Sierra Nevada a tan solo dos horas de camino desde la Axarquía, podemos disfrutar de ello y elegir entre ambas opciones siempre que sea posible.

Visiten las luces de Navidad de Málaga capital (este año, sin el habitual espectáculo de música), imprégnese del denso aroma a castañas asadas, y no duden en probar los diferentes surtidos de turrones. No se pierdan tampoco los belenes expuestos a lo largo de la ciudad, ni el mercadillo navideño del puerto.

La navidad en Málaga está casi siempre repleta de sol. Aproveche el día de Nochebuena para hacer una comida en la playa y después pase la tarde-noche con sus amistades o con sus amigos en casa. ¡Feliz navidad! n

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Christmas Tree Natural versus artificial El Árbol de Navidad fresco y natural contra artificial

by Sven Johansson

I

t must be said that taking an artificial tree out of storage every year isn’t quite the same as heading to a Christmas tree farm or local nursery and bringing home a fresh, live Christmas tree.

For many people who celebrate Christmas, a real evergreen is a festive and romantic symbol of family, tradition, and nostalgia.

In many households, it is said to be the number-one favourite holiday tradition growing up, and continues to be one of their favourites to experience with their own children (just behind buying presents for under the tree).

This tradition isn’t just about having the tree, it’s about going to get it, too. It’s a fun December activity to do with your kids or friends on a bright, chilly day. Little ones will love joining in to choose their favourite spruce for the living room, and it’s the perfect weekend errand to get the whole crew in the holiday spirit.

Christmastime comes with its own bouquet of seasonal scents, but the smell of fresh pine needles might be the most magical. u

A

dmitámoslo, sacar tu árbol de Navidad artificial del trastero cada año no es lo mismo que dirigirte al invernadero local y llevarte a casa un árbol de Navidad fresco y vivo. Para muchos, un verdadero árbol perenne es un símbolo festivo y romántico de la Navidad, familiar, lleno de tradición y nostalgia. Se dice que en muchos hogares es la tradición festiva favorita de los niños, y continúa siendo una de las favoritas para revivirla con tus propios hijos (solo por detrás de comprar los regalos y ponerlos bajo el árbol).

Esta tradición no consiste solo en tener un árbol, sino también en ir a por él. Es una actividad divertida que hacer con tus hijos o amigos en un brillante y frío día de diciembre. A los más pequeños les encantará participar y elegir su árbol favorito para el salón, y es la tarea perfecta para llenar a tu familia de espíritu navideño un fin de semana.

La Navidad llega cargada de aromas, pero puede que el más mágico sea el olor del pino fresco. u

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For many years, the chopping down of real Christmas trees was misrepresented as detrimental to the environment, but that’s not exactly right.

They’re a sustainable crop like any other natural crop, and what’s more, they’re completely biodegradable and recyclable, which means they can be repurposed for mulch, instead of going to waste once December passes.

Having said all of that, the artificial tree also has many benefits, mainly that it can be used and reused year after year.

Yes, real Christmas trees are fabulous, but they’re high-maintenance too. It’s one exceptional house plant you’ll need to tend to on a daily basis. One of the obvious reasons to get an artificial spruce is to eliminate the hassle of watering, sweeping, trimming, and worrying about the right placement for optimal freshness.

If you choose a good quality artificial tree it will be made with fire-resistant materials, making them safer to string lights on, giving you one less thing to worry about this season.

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You can’t exactly ask Mother Nature to produce the specific tree of your dreams (which, to some, is part of its charm), but ordering an artificial tree lets you customize to taste. Whether you prefer the look of a tall-and-lean Kingswood fir, voluminous Blue spruce, or rustic Ponderosa pine, man made trees offer whatever you need. You can also buy them pre-lit, decked with pinecones, or frosted with illusion snow...saving you some precious decorating time. n Durante muchos años la tala de árboles para Navidad ha sido malinterpretada como dañina para el medio ambiente, pero eso no es totalmente cierto. Se trata de un cultivo sostenible como cualquier otro, y lo que es más, son completamente biodegradables y reciclables, por lo que pueden ser reutilizados como abono en lugar de ir a la basura una vez pasado diciembre.

Dicho esto, el árbol artificial también tiene sus beneficios, principalmente que puede reutilizarse año tras año.

Sí, los árboles de Navidad reales son fabulosos, pero también requieren mantenimiento. Es una planta excepcional que tendrás que cuidar diariamente. Una de las razones principales para hacerte con un pino artificial es eliminar las tareas de regar, barrer, podar y preocuparte por buscar el mejor lugar para mantenerlo fresco.

Un árbol artificial de buena calidad estará hecho con materiales resistentes al fuego, haciéndolo más seguro para decorarlo con luces y dándote menos preocupaciones durante las fiestas.

Además, no puedes pedirle a la Madre Naturaleza que reproduzca el árbol de tus sueños (lo que, para algunos, es parte del encanto), pero encargar un árbol artificial sí te permitirá personalizarlo a tu gusto. Ya sea un abeto alto y esbelto, una voluminosa picea o un rústico pino ponderosa, los árboles hechos a mano te ofrecerán todo lo que necesitas. También puedes comprarlo con luces incorporadas, salpicado de piñas o imitando ramas nevadas… y ahorrarte algo de tiempo al decorarlo. n

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GOLF On the Costa del Sol

This month : La Cala Golf Resort - America Course

Este mes: La Cala Golf Resort - Campo AmĂŠrica

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a Cala Golf Resort with its three championship courses, designed by world-renowned architect Cabell B. Robinson, was voted the 3rd best golf resort in Spain in the latest golf World rankings, which is quite an achievement.

After playing the beautiful Asia course earlier this year, our small group of golfing enthusiasts were thrilled to return once again, but this time to play the America course.

The first thing you should know about the America course is that in the same World rankings that voted the resort the 3rd best in Spain, also voted the America course the 25th best golf course in all of Spain. With this in mind our expectations were very high indeed, and we were not disappointed.

The America course is different to the Asia course in many ways but shares the same dedication to quality. The course itself has been masterfully crafted from the natural 24 OCIO magazine

La Cala Resort America Course

landscape utilising all of nature’s beauty to enhance the playing experience. Its wide, linked fairways and relatively few bunkers make this a slightly easier driving course, though the hilly topography requires a lot of carry across steep brush-covered side slopes, A feature of the course is the small greens which have been raised up slightly from the fairway, creating the need to attack the green to avoid the disappointment of your approach shot landing short and rolling back away from the green. An attacking approach shot however, that makes the green, will enjoy

the way it lands and holds, setting you up for a putting experience you will not forget...and for all the right reasons.

Off the yellow tees, this par 72 course presents a slope index of 134 and plays to 5600 metres with a total of 5 par 5’s, 8 par 4’s and 5 par 3’s.

La Cala Golf Resort offers so much more than just three championship golf courses. Completing the La Cala Golf Resort experience is a fully stocked pro shop that is just perfect for all your golfing needs plus some great gift ideas, a luxury four star 107 room hotel with a

“La Cala Golf Resort, fue votado como el tercer mejor resort de golf de España durante los últimos rankings mundiales de golf, todo un éxito.”

“La Cala Golf Resort with its three championship courses, designed by world-renowned architect Cabell B. Robinson, was voted the 3rd best golf resort in Spain in the latest golf World rankings, which is quite an achievement.”

state of the art Hydrotherapy Spa, four restaurants and multiple terraces where you can relax and enjoy the incredible views of the golf courses, mountains and the Mediterranean sea below. n

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a Cala Golf Resort, con tres campos de competición y diseñado por Cabell B. Robinson, arquitecto mundialmente conocido, fue votado como el tercer mejor resort de golf de España durante los últimos rankings mundiales de golf, todo un éxito.

Tras haber jugado el campo Asia

anteriormente este año, nuestro pequeño grupo de entusiastas del golf estaba emocionado por volver, esta vez para jugar el campo América.

Lo primero que debes saber sobre el campo América es que también fue votado como el vigesimoquinto mejor campo de golf de todo el país durante los mismos rankings mundiales que eligieron este resort como el tercero mejor de España. Con esto en mente nuestras expectativas eran muy altas, y no nos decepcionó.

El campo América es diferente al Asia

en muchos aspectos, pero comparte los mismos estándares de calidad. El campo ha sido creado magistralmente aprovechando el paisaje original y utilizando toda su belleza natural para mejorar la experiencia de juego.

Es amplio, con calles conectadas y relativamente pocos bancos de arena, lo que lo hace un campo algo más sencillo, aunque su topografía montañosa requiere desplazarse a través de algunas pendientes llenas de arbustos.

Una particularidad del campo son sus pequeños greens levemente elevados sobre las calles, creando la necesidad de atacar el green para evitar la decepción de que tu tiro quede corto y ruede hacia atrás alejándose del green. Sin embargo, un golpe de aproximación que haga el green disfrutará de la forma en que aterriza y se mantiene, lo que te dejará preparado para hacer un putt que no olvidarás… por muchas razones.

Más allá de los tees amarillos, este campo par 72 presenta un índice de pendiente de 134 y juego de 5600 metros, con un total de 5 hoyos par 5, 8 hoyos par 4 y 5 hoyos par 3.

La Cala Golf Resort ofrece mucho más además de sus tres campos de golf de campeonato. Completando la experiencia, La Cala Golf Resort ofrece una tienda pro totalmente equipada, perfecta para todas tus necesidades golfistas o para hacer un regalo ideal, un hotel de lujo de cuatro estrellas con 107 habitaciones, un insuperable Spa de Hidroterapia, cuatro restaurantes y multitud de terrazas para relajarte y disfrutar las increíbles vistas de los campos de golf, la montaña y el mar Mediterráneo a tus pies. n

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Cures for a hangover T

he problem with a hangover is that you are not dealing with a single symptom. A hangover is a variety of symptoms combining to make you feel the way you do. So, what you need is a selection of remedies to target your problems. There are lots of advice and tips on curing the hangover, some better than others, so let’s take a look at a few favourites.

Water: H2O is a must to cure a hangover.

As you likely know from the frequent trips to the bathroom during a night of debauchery, alcohol is a diuretic and can cause dehydration. Before falling into bed, drink some water, as much as you can without drowning.

Coffee: Lots of people, hungover or not, use a cup of coffee to wake up and feel alert.

However, caffeine can both treat and cause headaches and migraines, so this one is a personal preference. Caffeine also causes dehydration which of course will only add to your problems.

More alcohol - hair of the dog: This is a very 30 OCIO magazine

Curas para la resaca Words: Theo Jackson

bad idea. It will provide a numbing effect, but all you’re doing is prolonging the inevitable.

Greasy food: What you eat after drinking doesn’t matter, it’s what you eat before the drinking that can help lessen the hangover the next day. Food helps slow the absorption of alcohol, and the longer it takes the alcohol to reach your blood stream, the longer it is until you become intoxicated. But in terms of the hangover, no food can halt the roller coaster in your stomach but carbohydrates will help restore your blood sugar levels.

Chocolate can do the same thing but with very short term benefits.

Exercise: The whole “sweat it out” theory

to cure a hangover is technically a myth, however, the endorphin release could boost your mood and feeling of well being. And burning off a few calories may ease your guilt about how much you drank. Just be sure you keep your water bottle handy so you don’t become even more dehydrated.

Sex: There is no research that shows that sex will make a hangover go away, but maybe it will make the time go faster whilst you are waiting and, like the exercise, if it makes you happy, then go for it. n

E

l problema de la resaca es que no se trata de un solo síntoma. Una resaca incluye una variedad de síntomas que se combinan para hacerte sentir de la manera en que te sientes. Entonces, lo que necesitas, es una selección de remedios para abordar en tus problemas. Hay muchos consejos para curar la resaca, algunos mejores que otros, así que echemos un vistazo a algunos de los más populares.

Agua: El H2O es imprescindible para curar una resaca. Como probablemente sepas por las frecuentes idas al baño durante una noche de libertinaje, el alcohol es un diurético y puede causar deshidratación.

Antes de caer en la cama, bebe un poco de agua, toda lo que puedas sin ahogarte.

Café: Mucha gente, con resaca o no, toma una taza de café para despertarse y sentirse alerta. Sin embargo, la cafeína también puede tratar y/o causar dolores de cabeza y migrañas, por lo que esta es una elección personal. La cafeína también causa deshidratación, la cual, por supuesto, solo aumentará tus problemas.

Más alcohol - el pelo del perro: esta es una muy mala idea. Te proporcionará un efecto anestesiador, pero todo lo que harás es prolongar lo inevitable.

Alimentos grasosos: lo que comes después de beber no importa, es lo que comes antes de beber lo que puede ayudar a disminuir la resaca al día siguiente. La comida ayuda a disminuir la absorción de alcohol, y cuanto más tiempo tarda el alcohol en llegar al torrente sanguíneo, más tiempo pasa

hasta que te intoxicas. Pero en términos de resaca, ningún alimento puede detener la montaña rusa en tu estómago, aunque los carbohidratos ayudarán a que tus niveles de azúcar en la sangre sean restaurados. El chocolate puede hacer lo mismo, pero con beneficios a muy corto plazo.

Ejercicio: toda la teoría del “sudor” para curar una resaca es técnicamente un mito, sin embargo, la liberación de endorfinas podría mejorar tu estado de ánimo y tu sensación

de bienestar. Y quemar algunas calorías puede aliviar tu culpabilidad por la cantidad que bebiste. Simplemente asegúrate de tener a la mano una botella de agua para no deshidratarte aún más.

Sexo: No hay ninguna investigación que demuestre que el sexo haga desaparecer la resaca, pero tal vez haga que el tiempo pase más rápido mientras esperas y, al igual que el ejercicio, si te hace feliz, entonces ve a por ello. n

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Dres. Marta del Pilar Rios, Ignacio Duran Puertas & Prof Dr Ludwig Koller Orthodontics, Cosmetic dentistry, Implants, Maxilofacial surgery and oral medicine, Paediatric dentistry, Invisalign (Marbella Clinic)

Dr Elias Reyes Alcedo, Cardiologist; Internal medicine: Diabetes, Rheumatology, Nephrology, ECG, Echocardiography, Color Doppler Ultrasonography, Check ups

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Dr Marion Richter, Gynaecologist: Check up, Surgery, Prevention, Midwifery, Treatment for Stress Urinary Incontinence, Vaginal Reflextionsyndrome, Ultrasound 3/4D (Torrox Clinic)

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Festive

FASHION Moda Festiva

by Harriet Clements

D

ecember is here, which means one thing; we can finally start getting excited about all things Christmas! But what with purchasing presents, putting up decorations and eating one too many mince pies, we can sometimes forget to set aside time to find ourselves that perfect outfit for a festive occasion.

Whether it’s to a Christmas party, a family gathering or drinks with friends, dressing for the festive season is about bringing a bit of glitz and glamour, and it’s a time when you can go a little more wild than normal with fashion choices.

When it comes to festive dressing, I know it can be tricky to get the balance of glitz right without overdoing it. So here are a few tips to help you navigate your way through the festive season.

A touch of metallic: Metallic shades have not u

D

iciembre está aquí, lo que significa una cosa; ¡por fin podemos entusiasmarnos con todo aquello relacionado con la Navidad! Pero con la compra de regalos, colocar la decoración y comer demasiados pasteles de carne, a veces olvidamos dedicar tiempo a encontrar el traje perfecto para una ocasión tan festiva.

Ya sea para una fiesta de Navidad, una reunión familiar o bebidas con amigos, vestirse para la época navideña es traer un poco de brillo y glamour, en un momento en el que se puede ser un poco más atrevido de lo habitual, con la moda.

Cuando se trata de vestirse de fiesta, sé que puede ser difícil conseguir el equilibrio adecuado sin ostentar ni exagerar. Así que aquí tienes algunos consejos que te ayudarán u

OCIO magazine

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only dominated the catwalks, but are also prominent with interior design trends too this season.

Slinky metallic dresses are a sure-fire way to dazzle. Midnight blue metallic shades are particularly complimentary to most skin tones.

The Tuxedo: The tuxedo is the perfect alternative to a little black dress this winter and, if the look appeals to you, may I suggest you choose a velvet tux. A velvet tux will really make a statement this festive season and, if you buy the right one, it’s a look you can wear all year round to any event that requires a touch of glamour.

It is definitely a worthwhile investment.

Winter white is also a trend that is growing, so perhaps a white tux is worth a look?

Summer or winter, white does come with risks, especially if you’re as clumsy as I am with food and drinks.

Santa Red: Red will always be a stunning and timeless colour to wear over the festive period, but it’s crucial you don’t edge into looking like Mrs Claus. Simplicity is key when dressing in a colour as bold as red. So keep jewellery and accessories 36 OCIO magazine

to a minimum so as not to overpower the beauty of the dress.

70’s Revival: There’s no doubt about it, recent summers have been dominated with fashion trends inspired by the 1970’s and I am noticing in the stores that the trend is becoming equally popular with winter fashion. The key pieces to look out for to add to your festive wardrobe include A-line skirts, suede over the knee boots and flares; but just make sure you only rock one trend at a time.

As someone who loves fashion, the festive season is one of my favourites. It allows me and all dedictaed followers of fashion to be a little more experimental with our normal look. It is also the season of fun and frivolity, so let your wild side shine through and have some fun with your fashion.

“ Red will always be a stunning and timeless colour to wear over the festive period, but it’s crucial you don’t edge into looking like Mrs Claus.”

One final thought before I leave you, please do not be tempted to spend a small fortune on any one item that is particularly festive, however cute, sexy or fabulous it may be.

Trust me, I speak from experience. I once bought an expensive pair of fabulous glittery trousers, which were only seen once and haven’t seen the light of day since. n

a navegar a través de estas fiestas.

Un toque metálico: Los tonos metálicos no sólo han dominado las pasarelas, sino que también destacan en las tendencias de diseño de interiores de esta temporada.

Los vestidos de fantasía con toques metálicos, son una forma segura de deslumbrar. Los tonos metálicos de azul noche son particularmente favorables a la mayoría de los tonos de piel.

El esmoquin: El esmoquin es la alternativa perfecta a un pequeño vestido negro este invierno y, si el estilo te gusta, te sugiero que elijas un esmoquin de terciopelo.

Un esmoquin de terciopelo realmente destacará en esta época festiva y, si compras el adecuado, es un look que puedes llevar todo el año a cualquier

evento que requiera un toque de glamour.

Es definitivamente una inversión que vale la pena. El blanco de invierno también es una tendencia que está creciendo, así que tal vez un esmoquin blanco valga la pena.

Verano o invierno, el blanco conlleva riesgos, especialmente si eres tan torpe como yo con la comida y las bebidas.

Rojo Santo: El rojo siempre será un color impresionante e intemporal para usar durante el período festivo, pero es crucial que no te limites a parecerte a la Sra. Claus. La simplicidad es clave cuando se viste de un color tan audaz como el rojo.

Así que mantén las joyas y accesorios al mínimo, para no eclipsar la belleza del vestido.

Resurgimiento de los 70’s: No hay duda de ello, los últimos veranos han estado

“El rojo siempre será un color impresionante e intemporal para usar durante el período festivo, pero es crucial que no te limites a parecerte a la Sra. Claus.”

dominados por tendencias de moda inspiradas en los años setenta y estoy notando en las tiendas que la tendencia se está volviendo igualmente popular con la moda de invierno. Las piezas clave que hay que tener en cuenta para añadir a tu vestuario festivo, incluyen faldas u OCIO magazine

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de línea A, botas de gamuza sobre las rodillas y bengalas; pero asegúrate de que sólo tocas una tendencia a la vez.

Como alguien que ama la moda, la temporada festiva es una de mis favoritas.

Me permite a mí y a todos los dedicados seguidores de la moda ser un poco más experimentales con nuestro look normal.

También es la temporada de la diversión y la frivolidad, así que deja que tu lado salvaje brille y diviértete con tu forma de vestir.

Una última reflexión antes de dejaros, por favor no sucumbáis a la tentación de gastar una pequeña fortuna en un artículo particularmente festivo, por muy mono, sexy o fabuloso que sea. Confía en mí, hablo por experiencia. Una vez compré un caro par de fabulosos pantalones brillantes, que sólo me puse una vez y no han visto la luz del día desde entonces. n 38 OCIO magazine

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By Martin Campbell-Jones

JEEP Renegade 4xe Hybrid T

here’s plenty of choice in the compact SUV segment with several of the Jeep’s rivals already offering plug-in hybrid power and now it is time for the new Jeep 4xe model to compete. The Jeep is not cheap, in fact for the market it is competing in, it could even be considered a little on the expensive side, but then this is a Jeep and the other vehicles in this sector simply cannot match the Jeep’s off-road ability... plus, it comes loaded with kit.

The Jeep Renegade has quickly established itself as the golden child of the company’s range. It’s the firm’s best seller in Europe and 44 OCIO magazine

has now been trusted with introducing plugin hybrid technology to the line-up.

Called the Renegade 4xe (pronounced four-by-E), it launches in a number of specifications and with two power outputs.

Styling changes are barely noticeable over petrol and diesel options, and the 4xe continues with more or less the same trim structure as the rest of the line-up, save for special editions.

The Renegade 4xe uses a 1.3-litre fourcylinder turbocharged petrol engine driving the front wheels, in tandem with an 11.4kWh battery pack and electric motor driving the

rear axle. Fuel economy and CO2 figures vary depending on model and specification of course but to give you an idea, Jeep claims between 122.8 - 134.5mpg, with CO2 ranging from 49 - 52g/km. 31 miles of electric running is claimed on a full battery.

Recharging is handled at a maximum rate of 7.4kW for an 80 per cent recharge in an hour. With a 97 per cent charge, our 187bhp Limited model claimed 29 miles of battery power in reserve. You can immediately opt for pure-electric drive through one of three powertrain modes found on a row of buttons next to the gear selector. Hybrid u

“De los todoterrenos de tamaño similar, quizás sólo un Range Rover Evoque se acerque a desafiarlo cuando se trata de cuestiones difíciles.”

H

ay muchas opciones en el segmento de los SUV compactos, con varios de los rivales del Jeep ofreciendo ya potencia híbrida enchufable, y ahora ha llegado el momento en que el nuevo modelo de Jeep 4xe empiece a competir. El Jeep no es barato, de hecho, para el mercado en el que compite, incluso podría considerarse un poco caro, pero se trata de un Jeep y los otros vehículos de este sector simplemente no pueden igualar la capacidad todoterreno del Jeep... además, viene equipado con un kit.

El Jeep Renegado se ha establecido rápidamente como el niño de oro de la gama de la compañía. Es el más vendido de la empresa en Europa y ahora se le ha confiado la introducción de la tecnología híbrida enchufable en la gama.

Llamado el Renegado 4xe (se pronuncia cuatro por E), se lanza con diversas prestaciones y con dos niveles de potencia.

Los cambios de estilo son apenas perceptibles en las opciones de gasolina y diésel, y el 4xe continúa con más o menos la misma estructura de acabado que el resto de la línea, excepto en las ediciones

especiales.

El 4xe Renegado utiliza un motor de gasolina de 1,3 litros y cuatro cilindros turbo que impulsa las ruedas delanteras, junto al paquete de baterías de 11,4 kWh y un motor eléctrico que impulsa el eje trasero. El consumo de combustible y las cifras de CO2 varían según el modelo y las especificaciones, por supuesto, pero para que te hagas una idea, Jeep dice que tiene un consumo equivalente de entre 2 litros/100 km y 1,75 litros/100 km, con unas cifras de CO2 que oscilan entre 49 y 52 g/ km y 50 kms de funcionamiento eléctrico con la batería llena. La recarga se realiza a una velocidad máxima de 7,4kW para una carga del 80% en una hora. Con una carga del 97%, nuestro modelo Limited de 190 CV, obtuvo 47 millas de energía de batería en reserva. Puede optar de forma inmediata por la tracción puramente eléctrica a través de uno de los tres modos de transmisión que se encuentran en la fila de botones junto al selector de marchas. El híbrido cambia constantemente la conducción entre gasolina y eléctrica, el eléctrico mantiene al Renegado funcionando sólo con la energía de la batería, mientras que el E-Save preserva el estado de carga y repone la célula en marcha. En total, conseguimos alrededor de 4,2 litros/100 km con poco esfuerzo mientras pasábamos por los distintos modos.

El 4xe Renegado está empeñado en u OCIO magazine

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constantly shifts drive between fuel and electric, Electric keeps the Renegade running on battery power only, while E-Save preserves the state of charge and replenishes the cell on the move. Overall, we managed around 56mpg with little effort while flicking through the various modes.

The Renegade 4xe is keen to keep itself running on battery power as much as possible in Hybrid mode - so much so that almost half our 60 mile test run was completed on the electric motor only.

On the motorway, the Renegade 4xe will happily cruise along in electric mode right up to its limited top electric speed of 81mph.

The headroom is excellent and so is visibility and it is a very comfortable car to drive both on and off road.

Equipment is lifted directly from petrol and diesel versions of the Renegade Limited, and that means the list of standard goodies is pretty strong. Buyers get adaptive cruise control, front and rear parking sensors, an 8.4-inch central touchscreen display with Apple CarPlay, Android Auto, linked to a reversing camera system, full LED headlights and rear lights, blind spot assist, a partially digitised instrument panel, heated front seats and a heated steering wheel. Leather upholstery is standard too.

One area the Renegade continues to excel in is off-road ability. The 4xe retains the regular car’s array of off-road drive modes and assists, with the rear axle still driven exclusively by electric power. Of similar sized SUVs, perhaps only a Range Rover Evoque will come anywhere near to a challenge when it comes to the rough stuff.

I am quite sure that most buyers of plug-in hybrid SUVs of this size will prioritise road manners over bona-fide off-road ability, which will cost Jeep a few overall sales but, to those of you who relish the idea of a hybrid that can still do all the fun off road stuff too... then this is the car for you. n 46 OCIO magazine

mantenerse funcionando con energía de la batería tanto como le sea posible en el modo Híbrido - tanto es así que casi la mitad de nuestra prueba de 100 km se completó sólo con el motor eléctrico.

En la autopista, el 4xe Renegado navegará felizmente en modo eléctrico hasta su velocidad máxima eléctrica, limitada a 130 mph. La altura es excelente, así como la visibilidad, y es un coche muy cómodo para conducir tanto en la carretera como fuera de ella.

El nivel de equipamiento se eleva a partir de las versiones de gasolina y diesel del Renegade Limited, lo que significa que la lista de extras estándar es bastante fuerte. Los compradores obtienen control de crucero adaptable, sensores de aparcamiento delanteros y traseros, una pantalla táctil central de 8,4 pulgadas con Apple CarPlay, Android Auto, conectada a un sistema de cámara de marcha atrás, luces delanteras y traseras totalmente LED, asistencia para puntos ciegos, un panel de instrumentos parcialmente digitalizado, asientos delanteros calefactados y un volante calefactado. La tapicería de cuero también es estándar.

“When it comes to the rough stuff, perhaps only a Range Rover Evoque will come anywhere near to a challenge.”

Un área en la que el Renegado sigue sobresaliendo es en la habilidad off-road.

El 4xe conserva la gama de modos de conducción off-road del coche normal y asiste, con el eje trasero, impulsado exclusivamente por energía eléctrica. De los todoterrenos de tamaño similar, quizás sólo un Range Rover Evoque se acerque a desafiarlo cuando se trata de cuestiones difíciles.

Estoy seguro de que la mayoría de los compradores de SUVs híbridos enchufables de este tamaño, darán prioridad a los modales en la carretera sobre la habilidad off-road, lo que le costará a Jeep unas cuantas ventas pero, para aquellos de vosotros a los que os guste la idea de un híbrido que también pueda hacer todas las cosas divertidas de un off-road...entonces este es vuestro coche. n

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istribuciones Gourmet 340 is a young business that started to deliver to bars and restaurants with special and exclusive wines and spirits.

After the lock down they had to reinvent and started the shop in Peñoncillo so people can try, and buy, the nice and more exclusive products, like the wines from smaller bodegas, and the exclusive Gold Cava from Valencia.

Distribuciones Gourmet 340 now have a wider range of products, ranging from cheeses, Spanish hams – hand cut or whole ready to be cut, spices, olive oils, anchovies, marmalades, Belgian and french pate, salchichón, chorizo, lomo ibérico, champagne, cavas, vodka, gin, whisky and lots more!

With the festive season upon us, Distribuciones Gourmet 340 is the perfect place to visit for gifts both large and small.

There are various options for hampers which also make a fabulous gift for Christmas and, for something really special, they will prepare for you a bespoke hamper with all your favourite items from the store.

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Todo lo que necesitas para estas Navidades Distribuciones Gourmet 340 also do wine tasting with food for small groups, but by appointment only at the moment of course.

For all your festive gourmet food and beverage needs, take a visit to Distribuciones Gourmet 340 on Torrox Costa, where you can choose your wines and everything else. n

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istribuciones Gourmet 340 es una empresa joven que comenzó suministrando licores y vinos especiales y exclusivos a bares y restaurantes. Tras el confinamiento tuvieron que reinventarse y abrir su tienda en Peñoncillo para que la gente pueda degustar, y comprar, los deliciosos y más exclusivos productos, como vinos de pequeñas bodegas o el exclusivo Cava de Oro valenciano.

Distribuciones Gourmet 340 ofrece ahora una amplia gama de productos, desde quesos, jamones españoles – cortados a mano o enteros y listos para cortar – especias, aceitunas, anchoas, mermeladas, paté belga y francés, salchichón, chorizo, lomo ibérico, champán, cavas, vodka, ginebra, whisky, ¡y mucho más!

Con las Navidades a la vuelta de la esquina, Distribuciones Gourmet 340 es el lugar perfecto para buscar regalos tanto pequeños como grandes. Hay varias opciones de cestas, que también son un regalo ideal en Navidad, y si buscas algo realmente especial, te prepararán una cesta a medida con todos tus artículos favoritos de la tienda. Distribuciones Gourmet 340 también celebra catas de vino con comida para grupos reducidos, aunque por supuesto actualmente solo con cita previa.

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Christmas Mince Pies

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ngredients: 8oz/250g all purpose/plain flour, Pinch of salt, 4oz/ 100g butter, cubed or an equal mix of butter and lard, 2-3 tbsp cold water, 1 jar of mincemeat, shop bought or home made, 2 tbsp icing sugar RECIPE: (Heat the oven to 425F/220C/ Gas 7) Make the Pastry: Place the flour, butter and salt into a large clean bowl. Rub the butter into the flour with your fingertips until the mixture resembles fine breadcrumbs, working as quickly as possible to prevent the dough becoming warm. Add the water to the mixture and using a cold knife stir until the dough binds together, add more cold water a teaspoon at a time if the mixture is too dry. Wrap the dough in clingfilm and chill for a minimum of 15 minutes, up to 30 minutes.

Assemble the Pies: Dust a work surface lightly with a little flour and roll out twothirds of the pastry to 3mm thick. Cut circles 7.5cm of pastry to line the cups of a standard muffin or bun tray, don’t worry if the pastry doesn’t come to the top. Fill the pastry lined tins 2/3 full with mincemeat.

Roll out the remaining pastry to the same thickness and cut smaller circles to fit as lids on the tarts or to be decorative, cut stars or other fancy shapes. Dampen the edges of the tart bases with a little cold water and press the lids on. Make a small hole in the surface of each pie with a small sharp knife to allow the steam to escape (you can omit this if using stars). Bake in the preheated oven for 15 mins or until golden brown. Remove from the oven and

Pasteles Navideños de picadillo de frutas

By Sarah Lopez

sprinkle with the icing sugar. Mince pies are delicious served hot or cold on their own or with Brandy Butter. Mini mince pies make delicious “Petit Fours” served after dinner with a cup of coffee. Make as above but use a canape-sized bun tin and cut circles accordingly. n

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ngredientes: 8oz/250g de harina para cualquier uso, una pizca de sal, 4oz/100g de mantequilla cortados en cubos o una mezcla de mantequilla y, manteca de cerdo, 2-3 cucharadas de agua fría, 1 tarro de picadillo de frutas comprada o casera, 2 cucharadas de azúcar de glace.

RECETA: (Calentar el horno a 425F/220C/Gas 7) Hacer la masa: Colocar en un cuenco la harina, mantequilla y la sal.Mezcla la mantequilla junto con la harina con los dedos hasta que la mezcla se va formando en pequeñas migas,haciéndolo rápidamente para prevenir que la masa se caliente.Añade agua a la mezcla y utilizando un cuchillo frío agítalo hasta que la masa se conjunte bien,añade mas cucharadas de agua fría solo si la mezcla sigue estando seca.Envuelve la masa con

un envoltorio Saran/film transparente y conservar durante 15 minutos o hasta 30 minutos en un lugar fresco.

Elaboración de los pasteles: Sobre una mesa polvea un poco de harina y depleguen dos tercios del pastel a 3mm de grosor.Corten círculos de 7.5cm de pastel para extenderlos en los moldes de una bandeja de moldes o molletes.

Entonces llene los moldes preextendidos de pastel enteros de picadillo de frutas.

Despleguen lo que sobra de pastel al mismo grosor y corten pequeños círculos para encajarlos encima de los pasteles, o pueden hacer también, estrellas decorativas o otras formas a su gusto.

Después humedezcan los filos de las bases del pastel con un poco de agua fría y presionen sobre las cubiertas del pastel. Seguídamente hacer un pequeño hueco en la superficie de cada pastel con un cuchillo afilado para así dejar que el vapor pueda salir (no se tiene por que hacer esto si utilizaron el método de las estrellas).Ponlos a cocinar en el horno que previamente hemos puesto a calentar y polvorear con el azúcar de glace sobre los pasteles.”Los pasteles navideños de picadillo de frutas” son deliciosos servidos calientes o fríos con o sin mantequilla de Brandy.”Los pastelitos navideños” hacen exquisitos “Petits fours secs” (pequeños postres) servidos después de la cena acompañados de un café.Se hacen de la misma manera pero utilizando una bandeja de moldes de tamaño canapé y cortando los círculos en consecuencia. n OCIO magazine

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S

pain produces an astonishing 40 million hams a year, including excellent varieties of the famous jamón serrano made from the dry-cured legs of the white pig and produced in regions such as Teruel and Trévelez in eastern Spain.

But, it is to the west you have to look for the finest jamón, to the vast tracts of land known as the Dehesa. The Dehesa is an ecosystem of prairie-like grazing land dotted with encina trees, known as holm oak in English, which once covered almost 90% of the country but now only remains in the regions of Salamanca, Extremadura, Andalucia and across the border into Portugal.

It is here that the black Iberian pigs thrive, snuffling on the dusty ground for sweet acorns (bellota) fallen from the trees. Across 56 OCIO magazine

Todo lo que quieres saber sobre el jamón español

by George Hunt

in Portugal they are known as “porco de raça Alentejana”, but to everyone in Spain, these fat pigs with slender legs are known simply as “pata negra” because of their trademark black hooves.

Iberian piglets are fed on a diet of cereals and acorns until they are nearly 18 months old. The final three months or so of their lives

E

spaña produce asombro samente 40 millones de jamones al año, incluyendo excelente variedades del jamon serrano hecho de la pata seca curada del cerdo blanco y producido en regiones como Teruel y trevelez en el este de España. Pero, es hacia el oeste donde se encuentra el mejor jamón,en los vastos parajes de Dehesa, un ecosistema de pastos y praderas con encinas, las cuales antiguamente cubrían casi un 90% del país, pero ahora solo existen en las regiones de Salamanca, Extremadura, Andalucia y cruzando la frontera con Portugal.

Es aquí donde los cerdos negros ibericos crecen, husmean la tierra buscando las dulces bellotas caidas de los arboles. En u Portugal se conocen como “porco de raça

u

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“Iberian piglets are fed on a diet of cereals and acorns until they are nearly 18 months old. The final three months or so of their lives are spent out in the Dehesa during what’s known as the montanera, when the acorns fall from the oaks.”

are spent out in the Dehesa during what’s known as the montanera, a period from October 1 to January 1 when acorns fall from the oaks. The pigs must feed on enough acorns and reach the DOspecified weight of 160kg to gain the coveted title jamón ibérico de bellota. The regulations also specify that there should be no more than two pigs per hectare of land to ensure that each pig can eat the required amount of between 6 and 7kg of acorns per day.

The acorns from the encina oaks are rich in oleic acid, the same chemical which can be found in olives. The flavour finds its way into the fat of the animal, so much so that the locals often refer to Iberian pigs as “olives with legs”.

The curing and ageing of the hams is no less important than the rearing and butchering of the animals. The front legs, the paletas, and the rear legs, the jamones, are chilled overnight to allow them to firm and then covered in Andalucian sea salt for approximately one day per kilo of weight.

They are then washed and hung to dry allowing the natural flora to form on the surface. This final part of the curing process can take up to three years, after which they are ready for sale. But not before one final check from the DO inspectors. The results of this five year journey from the Dehesa to the plate are incomparable. The oleic acid in the acorns on which the pig feeds makes the fat of the jamón ibérico de bellota one of the truly magical taste sensations as it dissolves in your mouth. The depth of flavour in the meat is like no other and the combination lingers like a fine wine. n Alentejeina” pero para todo el mundo en España, estos enormes cerdos de esbeltas patas se llaman “pata 58 OCIO magazine

negra” dado sus destacadas pezuñas negras.

Los lechones ibéricos se alimentan de una dieta de cereales y bellotas hasta casi los 18 meses. Los ultimos tres meses de su vida más o menos, lo pasan en la Dehesa durante lo que se conoce como montanera, periodo del 1 de Octubre al 1 de Enero cuando las bellotas se caen de los robles. Los cerdos deben cebarse con bellotas hasta alcanzar el peso especificado por la DO de 160kg para ganarse el tan codiciado titulo de jamón ibérico de bellota. Las regulaciones también estipulan que no puede haber más de dos cerdos por hectarea, asegurando que cada cerdo coma la cantidad requerida de entre 6 y 7kg de bellotas al dia. Las bellotas de los robles de encina son ricos en acido oleico, el mismo compuesto quimico que se encuentra en las aceitunas. El sabor llega hasta la grasa del animal, tanto es asi que los de allí llaman a los cerdos ibericos “aceitunas con patas”.

El curado y envejecimiento de los jamones no es menos importante que la crianza y matanza de los animales. Las paletas, patas delanteras y los jamones, patas traseras, se dejan enfriar durante la noche para que la carne coja firmeza, despues se cubren con sal gorda Andaluza durante aproximadamente un dia por kilo. Luego son lavadas y colgadas a secar dejando que se forme la flora natural por encima. Esta parte final del proceso de curado puede tomar hasta tres años, despues de lo cual estan listas para la venta. Pero no sin antes una verificación final por parte de los inspectores de la DO. El resultado de esta trayectoria de cinco años de la Dehesa al plato es incomparable. El acido oleico de las bellotas que comen los cerdos hace de la grasa del jamón ibérico una verdadera sensación magica según se derrite.

En tu boca. La profundidad del savor de la carne no tiene rival y la combinación persiste como un buen vino. n

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T

his is very simple to make and tastes like Christmas in a glass. It’s a lovely celebration of those traditional festive spices like cloves, cinnamon and nutmeg. If you’ve got your own favourite spices, then feel free to add those to the pot too.

Let everything cook away and warm up gently so the flavours have time to mingle with the wine. I like to leave my mulled wine ticking over on a really low heat and just ladle some into glasses as and when guests call in.

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Ingredients (for 10 servings): 2 clementines 1 lemon 1 lime 200g caster sugar 6 whole cloves 1 stick cinnamon 3 fresh bay leaves 1 whole nutmeg for grating 1 vanilla pod - halved lengthways 2 star anise 2 bottles red wine

Preparation: Peel large sections of peel from your clementines, lemon and lime using a speed peeler. Put the sugar in a large saucepan over a medium heat, add the pieces of peel and squeeze in the clementine juice. Add the cloves, cinnamon stick, bay leaves and about 10 to 12 gratings of nutmeg. Add your halved vanilla pod and stir in just enough red wine to cover the sugar.

Let this simmer until the sugar has completely dissolved into the red wine and then bring to the boil. Keep on a rolling boil for about 4 to

Traditional Mulled Wine Vino caliente tradicional con especias

“Come the festive season, there’s nothing nicer than a spiced, warming glass of mulled wine, shared with family and friends.”

V

ino caliente con especias es muy sencillo de hacer y tiene sabor a Navidad. Es realmente un festejo de especias navideñas tradicionales como clavo, canela y nuez moscada. Si tienes tus propias especias preferidas entonces siéntete libre a añadirlas también al jarrón.

Pon a hervir todos los ingredientes y calientalo despacio para que los aromas se mezclen con el vino. Me gusta dejar el vino caliente con las especias a fuego lento y servirlo caliente en copas conforme llegan los invitados.

5 minutes, or until you’ve got a beautiful thick syrup. The reason I’m doing this first is to create a wonderful flavour base by really getting the sugar and spices to infuse and blend well with the wine. It’s important to make a syrup base first because it needs to be quite hot, and if you do this with both bottles of wine in there you’ll burn off the alcohol.

When your syrup is ready, turn the heat down to low and add your star anise and the rest of the wine. Gently heat the wine and after around 5 minutes, when it’s warm and delicious, ladle it into glasses and serve. n

Ingredientes (para 10 porciones): 2 mandarinas 1 limón 1 lima 200gr azucar extra fino 6 clavos enteros 1 canela en rama 3 hojas de laurel frescas 1 nuez moscada para rayar 1 vaina de vainilla abierta por la mitad 1 anis estrellado 2 botellas de vino tinto Preparación:

Corte largas tiras de la corteza de la mandarina, del limón y de la lima usando un pelador.

Vierta el azucar en una cacerola grande y póngala a fuego medio, añada los trozos de corteza y el jugo de las mandarinas.

Añada los clavos, la canela en rama, las hojas de laurel y unas 10 o 12 ralladuras de nuez moscada. Añada la vaina de vainilla abierta por la mitad y vierta suficiente vino para cubrir el azucar.

Caliéntelo a fuego lento hasta que se haya disuelto el azucar por completo y ahora llévelo hasta la ebullición. Remueva durante 4 o 5 minutos hasto obtener un almibar bien espeso. La razón por la que hago esto es para obtener un maravilloso aroma de base fundiendo bien el azucar y las especias con el vino. Es importante hacer el almibar primero, porque necesita mucho calor y si hacemos esto con el contenido de las dos botellas de vino, quemamos todo el alcol que contiene.

Cuando el almibar esté listo, baje el fuego y añada el anis estrellado y el resto del vino. Caliente el vino a fuego lento durante unos 5 minutos y cuando esté caliente y delicioso, viértalo en vasos y sírvalo n OCIO magazine

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Fogon del Pibe

El Picadero

La Pescaderia

Torre del Mar

Torrox Costa

Torre del Mar

Cortijo Veleta

Venta El Curro

Restaurante Siam

Rio Gordo

Archez

Torre del Mar

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Distribuciones Gourmet 340 Torrox Costa

Cocina de Carol

Chin Chin Puerto

Torre del Mar

Caleta de Velez

Safari Lounge Beach

Bio Beach Club

Himalaya

Torre del Mar

El Morche

Torre del Mar

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Indus Chef Spice

Safari Lounge

Lo Pepe Molina

Torre del Mar

Torre del Mar

Almayate

Velero del Sur

La Cantina 27

Bestdien MD

El Morche

Torre del Mar

Algarrobo Costa

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El Horno

El Eden

Restaurante Perico

Torre del Mar

Torre del Mar

Competa

Cafe Mona Chita

Restaurante Shanghai

Mi Mundo

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Torre del Mar OCIO magazine

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