RESTAURANT INDIA PORT IS ER KLAAR VOOR
‘We hebben zin in een mooie zomer!’ India Port is een Indiaas restaurant in Ouderkerk aan de Amstel. Wij spraken Manu Bhatia, eigenaar van het restaurant dat al sinds 2014 de heerlijkste gerechten aan de Amstel serveert.
Het eerste restaurant van India Port werd geopend in Utrecht. Daar begon de vader van Manu Bhatia in de jaren tachtig aan de Oude Gracht. Manu: “Mijn vader had direct succes. De kwaliteit van het eten, gecombineerd met een goede service en een prachtige locatie, zorgde voor veel en enthousiaste gasten. In 2014 ben ik samen met mijn broertje ons tweede restaurant begonnen in Ouderkerk aan de Amstel met een nieuw concept: fusion. Maar die start was iets minder glorieus…”
Authentiek in een modern jasje Het publiek in Ouderkerk aan de Amstel bleek anders dan dat in Utrecht. Manu: “We dachten dat de gasten wel zaten te wachten op een kaart met een fusion tussen Indiaas eten en andere wereldgerechten. Maar gaandeweg bleek het publiek toch meer het authentieke Indiaas eten te waarderen. Vandaar dat we uiteindelijk weer teruggegaan zijn naar onze roots. Maar dan wel in een moderner jasje wat betreft de presentatie van het eten. Die nieuwe
60
KIJK OP GROOT AMSTERDAM | WWW.KIJKOPNOORD-HOLLAND.NL
