La manera de mantener vivo el sector oleícola valenciano es la diferenciación

Intercoop Consultoría trabaja para mostrarlo al personal productor

La manera de mantener vivo el sector oleícola valenciano es la diferenciación

El 90% de la producción de aceite de oliva en la Comunidad Valenciana es autoconsumo. Su producción se mantiene estable desde hace décadas porque no hay posibilidades de grandes extensiones libres de tierra y la única manera de mantenerlo vivo es la diferenciación por calidad.

La producción de aceite de oliva en la Comunidad Valenciana, se mantiene estable desde hace décadas, debido principalmente a que el 90% de la producción es autoconsumo, constituyéndose, junto con otros cultivos, como el sostén del sector agrario de las zonas de interior. Tampoco hay un incremento significativo de la producción porque no hay posibilidad de grandes extensiones libres de tierra, que se puedan ampliar con grandes plantaciones en sistemas intensivos y superintensivos más rentables, como se dan en otras zonas productoras.

En esta región coexisten 73 variedades diferentes, 23 de las cuales son autóctonas y el resto, introducidas y naturalizadas, y 6 de las variedades autóctonas, son principales a nivel de España.

El cultivo del olivo y la producción de AOVE, en la Comunidad Valenciana, es una de las actividades económicas que persisten junto con el almendro y algarrobo. Éstos 3 cultivos fundamentan la esperanza para el desarrollo rural de las zonas más desfavorecidas y con menor densidad poblacional, siendo el salvavidas contra el abandono masivo de tierras de cultivo y manteniendo la vida de la Comunidad Valenciana vaciada.

Apuesta por la calidad

Desde la Comunidad Valenciana, Intercoop Consultoría ha hecho un enorme esfuerzo por mostrar al personal productor, que la única manera de mantener vivo el sector oleícola de región es la diferenciación por calidad, además de la conservación de sus variedades autóctonas, y por la apuesta hacia la sostenibilidad y el cultivo en ecológico.

Así lo afirman desde Intercoop Consultoría, que reconocen también que no pueden competir en cantidad con otras zonas productoras que disfrutan de una mayor extensión territorial y una orografía mucho más benigna a la hora de la mecanización y la optimización de costes de producción. Una vez las y los productores han apostado por la calidad, empiezan a recoger sus frutos y la producción de AOVE pasa de ser de subsistencia, a empezar a generar beneficios.

Una vez plantada la semilla del buen saber hacer, todo el sector se va movilizando al ver los resultados. Todo esto también ha sido posible gracias a la formación y especialización del sector oleícola de la Comunidad Valenciana que también han intentado potenciar desde la Intercoop, “trayendo a nuestras tierras a expertos renombrados del sector y enseñando que el control en la elaboración para la producción de AOVE de alta gama es posible”, aseguran.

Mercado

El mercado principal de los AOVE de la Comunidad Valenciana, es el de proximidad, pero gracias a sectores como el turístico y gastronómico de gran importancia en el PIB autonómico, nuestros AOVE son conocidos a nivel nacional e internacional. Esta interacción entre el turismo, restauración y el sector productor de AOVE, ha propiciado ele establecimiento de vías comerciales a nivel internacional, por lo que nuestros AOVE están presentes en países como Reino Unido, Alemania, Francia e incluso Japón.

Desde Intercoop consultoría se ha apostado desde siempre por la difusión, por educar al consumidor sobre las características de los AOVE, su correcto uso y sus propiedades nutricionales. Se han emprendido numerosas acciones desde escuelas a asociaciones gastronómicas y de restauración, asociaciones de consumidoras y consumidores, para mostrarles los AOVE de la Comunidad Valenciana, su versatilidad a nivel gastronómico y su gran capacidad para complementar, proporcionar aromas e incrementar la palatabilidad de los alimentos.

También se han desarrollado acciones formativas en escuelas de hostelería y la red de centros de turismo de la Comunidad Valenciana y han apostado por dar visibilidad al esfuerzo de las y los productores por elaborar un AOVE de calidad y diferenciado.

Toda esta labor de difusión, la desarrollan desde el club AOVELOVERS, formado por productoras, productores, y los técnicos de Intercoop Consultoría,, aprovechando la capacidad de difusión y el empuje que tienen las redes sociales y con la celebración de catas y ponencias orientadas a distintos tipos de público.