Solo los mejores AOVEs del territorio consiguen la certificación DOP Siurana

CADA AÑO OCUPA LOS PRIMEROS PUESTOS EN COMERCIALIZACIÓN

Solo los mejores AOVEs del territorio consiguen la certificación DOP Siurana

Un total de siete comarcas del Camp de Tarragona son las que abarca la DOP Siurana, que cuenta con 12.000 ha de olivar, 6.066 productores y 34 entidades inscritas. La variedad que define a sus aceites es la arbequina y está cada año entre las primeras de las DOPs españolas en cifras de comercialización certificada.

La DOP Siurana abarca tres millones de olivos.

La DOP Siurana abarca siete comarcas del Camp de Tarragona: desde el Priorat, Ribera d’Ebre, Alt i Baix Camp, Conca de Barberà, Tarragonès y Baix Penedès, de mar a montaña es una zona privilegiada por el clima y el terroir, donde convive con 6 DO de vino (DOQ Priorat, DO Montsant, DO Conca, DO Tarragona, DO Penedès, DO Catalunya) y la DO cava, aparte de otras DOP e IGP. La variedad que define a sus aceites es la arbequina, mínimo en un 90%, (se autoriza la rojal y la morrut como máximo en un 10%). Esta variedad es una de las más apreciadas en los mercados internacionales y también cada vez más, por cocineros de prestigio y consumidores, ya que no enmascaran otros alimentos, sino que los potencian. Los aceites DOP Siurana son muy equilibrados, de frutado medio a intenso, con notas verdes y maduras que les confieren complejidad, en boca es delicado, de entrada suave y dulce que se complementa con un toque ligeramente amargo y picante. Con el tiempo las notas verdes se van suavizando.

Solo los mejores AOVEs del territorio consiguen la certificación DOP Siurana, calidad avalada por el sello DOP y por los numerosos premios nacionales e internacionales que ganan año tras año.

Esta DOP catalana abarca 123 municipios, tres millones de olivos, 12.000 ha de olivar, 6.066 productores, cuenta con 34 entidades inscritas, principalmente cooperativas (2 nuevas el último año) y 148 marcas autorizadas.

Su producción media es de 5.500.000 kg de aceite, aunque esta campaña, estiman que estará en unos 4.500.000 de kg, “de altísima calidad”, reconocen desde el Consejo Regulador. La comercialización de AOVE certificado y envasado con marca y sello DOP ha pasado aproximadamente del 40% en 2009 al 70-85% estos últimos años, en función de la producción final, siendo la exportación entre un 25-30% del total.

La DOP Siurana está cada año entre las primeras de las DOPs españolas en cifras de comercialización certificada, llegando algún año a ser la primera. Y es que, desde sus inicios, “las entidades hicieron una apuesta clara por la calidad y acciones para mantener el prestigio de nuestros aceites”, señalan.

En 1973 unos pioneros comenzaron a trabajar en la creación de la DOP que se materializó en el 1977 para

proteger la calidad del aceite de la zona, que tenía mucha fama y se vendía a granel y era exportado.

En este sentido, “las entidades son muy activas en la búsqueda de mercado y en venta directa, basando su estrategia en la calidad, calidad que viene avalada en los premios obtenidos en los más prestigiosos concursos nacionales e internacionales; la participación en ferias de ámbito local, nacional e internacional, directamente o a través de distribuidores; la diversificación de canales de venta, como la venta online ha significado un revulsivo, y cada vez más se valora la sostenibilidad del producto y de todo el proceso. Fue la primera en certificar un AOVE ecológico y la demanda no ha parado de crecer”, destacan desde el Consejo Regulador.

La variedad que define los AOVEs de la DOP Siurana es la arbequina, mínimo en un 90%. La DOP Siurana otorga cada año una beca para la mejor propuesta gastronómica con el AOVE como protagonista, dotada con 1.000 euros.

Promoción

El Consejo Regulador actúa de paraguas promocionando el sello DOP Siurana, y visibilizando a todas las entidades inscritas, promocionando el valor añadido de las marcas con el sello DOP. Su estrategia pasa por ganar visibilidad, reconocimiento y prestigio.

Las acciones externas se basan en fomentar la cultura del aceite para poner en valor la calidad y el origen; “solo si aumentamos el conocimiento y la percepción del valor real del AOVE por parte de la sociedad, vamos a aumentar el consumo de nuestros aceites dentro y fuera de la DOP; nuestro objetivo es que nuestros productores, vecinos, restauradores, turistas y visitantes sean los principales embajadores de nuestros aceites, que los conozcan y valoren su calidad y propiedades en la gastronomía, y también y especialmente sobre la salud, su contribución a la sostenibilidad y como parte de nuestra tradición; el valor de la dieta mediterránea”, destacan.

Así, entre las acciones que realizan figuran eventos durante todo el año para generar impactos informativos en los medios y redes (webinars, showcookings, entrevistas, colaboraciones, reconocimientos, etc.); también ha abierto la tienda on line olisiurana.com para visibilizar a sus entidades y sus marcas, facilitando la primera compra de AOVE DOP Siurana, totalmente complementario a los canales propios de cada una; organización de ferias muy tempranas, en noviembre, con la participación de sus entidades presentando la nueva cosecha; talleres de cata de aceite en las escuelas de primaria de los entornos más urbanos del territorio y también en las comarcas de Barcelona; masterclass de cultura y cata de aceite a prescriptores; cuentan con una beca DOP Siurana para la mejor propuesta gastronómica con el AOVE como protagonista, dotada con 1.000 euros y un curso profesional de cata aceites; y colaboración con las DOs y entidades para aprovechar sinergias dentro y fuera del sector, realizando acciones conjuntas que amplifican la visibilidad, y nos posicionen y den prestigio.

También llevan a cabo acciones internas dirigidas a sus asociados, relacionadas con la formación, información, promoción conjunta en ferias/eventos, producción de material propio que se promocionan desde los canales del CR para fomentar la “pertenencia a Siurana”.

Oleoturismo

Atraer a visitantes a conocer el origen, las personas y paisajes que imprimen personalidad a los aceites DOP Siurana es el objetivo de las experiencias de oleoturismo, que van creciendo en número y diversidad por parte de sus entidades y empresas locales relacionadas.

Realizan desde las tradicionales visitas a los molinos en campaña, a fiestas del “aceite nuevo” de celebración de la nueva cosecha, catas de vino y aceite, jornadas gastronómicas, centros de interpretación y espacios museísticos, maridajes, visitas teatralizadas, escapadas y rutas, experiencias con desayunos, almuerzos entre olivos, hacer la cosecha, etc. Cada vez la oferta es más variada, personalizada y en más idiomas.

Además, desde el CR se ha impulsado una ruta cicloturística circular del aceite, junto con el Consell Comarcal del Baix Camp y la entidad Bicicamp, que enlaza sus pueblos a través de los caminos rurales y tiene parada en nueve almazaras.