CENA POP UP (ENO)GASTRONÓMICA
05.06.2014 / 19:00 hr / menú armonizado por Chef Omar Morales / alumnos Especialidad en Artes culinarias y tendencias Europeas
cupcake de erizos / caviar de aceite aromatizado ostras y vieiras tratadas como esqueixada / manzana verde langostino / contraste de cardamomo y kumquat / sal de algas higos y Joselito / trufa negra de verano fresca foie gras y Pedro Ximenez / trufa negra de verano ahumada tres formas de un tartar de ternera / brotes / té matcha arroz vialone con bogavante / contrastes del mar quesos artesanos / texturas de turrón de Jijona crema catalana de romero / sal de Cornwall Chartronic cocktail con Chartreuse de 1956 @sgastronomia @gastrokata SG Universidad Campus Condesa +52 (55) 5584 3800