AR PL EM EJ O IT TU RA G
Septiembre 2015
Mega inversiones detonan Costalegre y Riviera Nayarit Foto>Felipe Delgado
“La Pasión por la Creación” de Nestlé Professional Hard Rock Hotel Vallarta inaugura Sanctuary
LAT. 20º41’20” N • LONG 105º 17’28”W
www.marinanuevovallarta.com
Tel. + 322.2977.000
Salida al Mar Exit to the Sea
NUEVO VALLARTA NÁUTICO 1 2 3 4 5 6 7
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Capitanía de Puerto Mar Etxea Wine and Burger Stage & Forum Marina Nuevo Vallarta Marina Banderas Suites Dolphin Adventure Notaría No. 31
Restaurantes
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Teatro
© PROYECTO RN COMUNICACION by Rodolfo Preciado 2015
Oxxo Villa Varadero Hotel Sea Garden Sea Market Taxis Taxi Acuático / Water Taxi Autobuses / Bus Lavandería / Laundry
Mini Super
Oficinas
www.onbahiamagazine.com
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— NORMA A. HERNÁNDEZ
Directora General / Managing Editor angell_68@hotmail.com
¡Viva México, señores!
Foto> Rodolfo Preciado
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omo los árboles que pierden su follaje para vestirse de nuevo y mostrarse más fuertes que antes, así la vida va cambiando, y se transforma, casi siempre a partir de momentos difíciles. Los destinos turísticos que durante el verano estuvieron abarrotados de visitantes, este mes de septiembre muestran una relativa calma, y se preparan para enfrentar la llamada “temporada baja”. Empresarios hoteleros y prestadores de servicios, admiten que la recuperación económica ha comenzado, con base en las cifras de ocupación y derrama económica que no veían desde 2009, cuando comenzó la crisis mundial. Es por eso que en este mes de septiembre, el Mes Patrio, queremos dar un grito de gusto porque estamos seguros de que lo mejor está por venir. En esta edición presentamos un especial acerca de las inversiones que se realizan en los estados de Jalisco y Nayarit, específicamente en los corredores turísticos de Costalegre y la Riviera Nayarit. Para la Secretaría de Turismo de Jalisco (SecturJal) la Costalegre es una de las zonas prioritarias a impulsar, con realización de diversos proyectos ambiciosos. Por el lado de la Riviera Nayarit, los nuevos desarrollos Costa Capomo, La Mandarina y Punta Raza, además de otros proyectos en la zona de Punta Mita, vendrán a consolidar la ya de por sí exclusiva oferta de lujo de este destino turístico. En LO + NUEVO no podíamos dejar pasar la inauguración de Sanctuary, el nuevo centro de convenciones de Hard Rock Hotel Vallarta, considerado ya “el más grande de la Riviera Nayarit”. También traemos un especial de Nestlé Professional y su Taller Culinario “La Pasión por la Creación”, al que acudieron más de 80 chefs y profesionales de Alimentos y Bebidas de la Región. Finalmente, en la sección Compostela nos complace presentarte un artículo sobre Playa Platanitos, un sencillo pueblo de pescadores que seguramente querrás visitar muy pronto. Gracias por leernos, y como siempre un agradecimiento especial a nuestros anunciantes. Y que ¡Viva México!
Bahía de Jaltemba e Isla del Coral desde el restaurante Vista Guayabitos.
LO + COMENTADO Luis Miguel regresa a Puerto Vallarta
CULTURA Arte Islámico Trece siglos de cultura milenaria
LO + NUEVO Hard Rock Hotel Vallarta inaugura “Sanctuary”
Pasión por la Gastronomía
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PROTAGONISTAS
Entrevista con el chef Pablo Caballero Orozco
DIRECTORIO Director General y Editor Norma A. Hernández • Director de Operaciones Rodolfo Preciado Reportera Silvia Rodríguez • Oficinas Sol Nuevo No.1 Rincón de Guayabitos, Nayarit, México C.P. 63727 PUBLICIDAD 322 120 8313 Registro de título y licitud de contenido en trámite. No. 8 • Año 1 email: info@onbahiamagazine.com • Asesor Jurídico Lic. Ernesto Gómez Martínez Prohibida toda reproducción parcial o total del logotipo y contenido, sin previo aviso y por escrito de los editores.
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04 septiembre 2015
Radio Universidad celebra 14 años al aire
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on una fiesta en la playa, Radio Universidad de Guadalajara “La Señal de Todos”, celebró 14 años al aire en Puerto Vallarta y Bahía de Banderas a través de la frecuencia modulada del 104.3 desde el Centro Universitario de la Costa (CUCosta). La fiesta en la que participaron reconocidos DJ’s se llevó a cabo en el bar Solar, en la playa Camarones de Puerto Vallarta, donde se dieron cita un buen número de estudiantes, radioescuchas, representantes de medios de comunicación y ex colaboradores, para felicitar al equipo de producción actual, encabezado por Marina de los Santos, directora de Radio Universidad. La señal se transmite las 24 hrs del día, los 365 días del año; tiene un contenido principalmente musical, y por ello la programación de contenido informativo y de análisis es sumamente valiosa, asertiva y valorada por su personal y radioescuchas.
Anuncian moderno acuario para Puerto Vallarta
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n noviembre de este año iniciaría la construcción de un acuario gigante para Puerto Vallarta, anunció el secretario de Turismo del Estado de Jalisco (SecturJal), Enrique Ramos Flores. Sería una inversión de los mismos empresarios que participaron en la construcción del Acuario Inbursa en la Ciudad de México y estaría ubicado en un área de
la terminal marítima de la Administración Portuaria Integral (API). Ramos Flores consideró que se trata de un proyecto de gran envergadura que se convertirá en un atractivo “ancla” para Puerto Vallarta y una alternativa muy importante a la oferta de sol y playa y de los atractivos que se ofrecen en el entorno.
Luis Miguel regresa a Puerto Vallarta
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urante el “fin de semana largo” de noviembre próximo, Luis Miguel ofrecerá un concierto en el Centro Internacional de Convenciones de Puerto Vallarta, acompañado de su mariachi. Oscar Fuentes, representante de “El Sol” en México, dijo que el evento será el 15 de noviembre con un aforo para cinco mil personas, como parte de su gira a nivel nacional 2015 que inició en enero pasado en la ciudad de Puebla. Puerto Vallarta, agregó, es uno de los escenarios que el cantante no ha pisado durante varios años y a donde tiene deseos de volver a actuar, además, por la fecha en que se presentará se espera que vengan espectadores de otras ciudades de la región. La presentación será durante el “fin de semana largo” de noviembre, y desde el pasado 30 de agosto los boletos están a la venta en Plaza Península, con precios de 900, 1900 y 2 mil 900 pesos.
septiembre 2015
Presentan
Sanctuary
de Hard Rock Hotel Vallarta
Este nuevo y vanguardista espacio, el más grande de la Riviera Nayarit, será ideal para albergar una amplia variedad de eventos
PARA SABER: Este nuevo y vanguardista espacio dentro del resort será ideal para albergar una amplia variedad de eventos: desde reuniones privadas, conciertos y eventos deportivos hasta conferencias industriales, inolvidables bodas y elegantes reuniones.
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A
Por Norma A. Hernández
casi un año desde que se colocó la primera piedra (7 de octubre de 2014) el Centro Internacional de Convenciones “Sanctuary” de Hard Rock Hotel Vallarta fue inaugurado el pasado 22 de agosto para erigirse así en el más grande y moderno de la Riviera Nayarit. Para dar a conocer su nuevo salón, el Hard Rock Hotel Vallarta “echó la casa por la ventana” en una gran fiesta a la que fueron invitados los más destacados meeting planners de México, así como agentes de viajes, medios de comunicación y altos ejecutivos de All Inclusive Collection. Un área de 1,200 m2 --que se podrá dividir en cuatro secciones-, y capacidad para recibir a más de 1,500 convencionistas, son la carta de presentación de este salón que además cuenta con acabados modernos y tecnología de última generación. Todo contribuye a la experiencia total de un evento digno de una estrella de rock: espacios flexibles y cómodos, temáticas especiales, incentivos y recompensas y, por supuesto, su reconocido servicio. “Este nuevo Centro de Convenciones mejorará la ya maravillosa experiencia “todo incluido” que ofrece Hard Rock Hotel Vallarta en cada evento y nos permitirá albergar más convenciones y congresos nacionales e internacionales a la par que fortaleceremos el segmento de turismo de reuniones, uno de los mercados más importantes para nosotros”, comentó Bernardo Santillana, Director Comercial Corporativo Mercado Nacional Hard Rock Hotels/All Inclusive Collection. Por su parte, el director de Ventas de Hard Rock Hotel Vallarta, Manuel Rubio Bolio, informó que a escasos días de su lanzamiento, ya se han confirmado más de una decena de grupos para los próximos meses, que representan más de seis mil personas, las cuales se habrían ido a otro destino, si no fuera porque ya se cuenta con este espacio de amplias dimensiones y servicios. En la noche de lanzamiento destacó la presencia, además de los ya mencionados, de Enrique Martin del Campo, Vicepresidente de Desarrollo de Negocios y de Jesús Morales Reyes, gerente de Ventas Corporativo AIC. Presentes también
Israel Otero, director de Grupos y Eventos y todo su equipo de colaboradores. El toque Hard Rock se pudo observar en cada uno de los detalles: desde la llegada de los invitados, a través de una alfombra roja y la foto del recuerdo, hasta la magnífica cena en un ambiente refinado y agradable, en el que se cuidó hasta el más mínimo detalle para deleitar a los asistentes. La sorpresa de la noche fue la presentación en concierto del cantante Kalimba, en el que imperó la fusión de géneros musicales, el baile y el romance, con temas como “Duele”, “Tocando fondo”, “Estrellas rotas”, “Este frío”, y algunas canciones de su nuevo álbum “Cena para desayunar”, entre otras.
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06 septiembre 2015
NUEVAS INVERSIONES DETONARÁN COSTALEGRE Y LA RIVIERA NAYARIT Toda la región tendrá un repunte y se convertirá en un gran corredor económico que integrará los estados de Jalisco y Nayarit
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a Costalegre de Jalisco y la Riviera Nayarit, se verán prácticamente integradas en el mediano plazo con grandes desarrollos inmobiliarios, con lo que se vislumbra un promisorio futuro para esta región del litoral del Pacífico. Complejos como Costa Capomo, La Mandarina y Punta Raza, localizados en el municipio de Compostela, Nayarit, y Chalacatepec, Zafiro y Tamarindo, en el municipio de Tomatlán, al sur de Puerto Vallarta, son el comienzo de lo que será el detonante turístico para ambas regiones. En la Costalegre –el segundo destino de playa más importante de Jalisco, después de Puerto Vallarta- el proyecto ya está en proceso, “con una inversión superior a los 400 millones de dólares, que se dividirán en cuatro etapas, durante cuatro años”, anunció recientemente el titular de la Secretaría de Turismo de Jalisco, Enrique Ramos Flores, quien también dio a conocer la construcción de un nuevo aeropuerto en Chalacatepec, con lo que se pretende consolidar el despegue de la costa sur de Jalisco. Entre los complejos turísticos que se edificarán en la zona destacan tres hoteles de súper lujo de cadenas internacionales como One & Only, Four Seasons y Cheval Blanc de Louis Vuitton.
De Costa Capomo a Punta Raza En lo que respecta a Nayarit, según la propuesta del Programa Nacional de Infraestructura 2013-2018, se tiene proyectada una inversión superior a los 2, 828 millones de dólares en diversas obras, que incluyen desde campos de golf hasta marinas turísticas. Tan sólo una empresa, el conglomerado portugués MotaEngil desarrolla el proyecto Costa Capomo en la Riviera Nayarit, en conjunto con Fonatur, con una inversión de más de 28,000 millones de pesos (2,162 millones de dólares) para construir 7,208 cuartos: 3,206 hoteleros y cuatro mil dos residenciales. Así mismo, trascendió que en estos días la compañía firmó un acuerdo con la cadena Fairmont, que será el primer hotel en instalarse ahí. La secretaria de Turismo de Nayarit, Catalina Ruiz Ruiz, dijo que otro complejo a desarrollar en Riviera Nayarit será One & Only Mandarina, en la hermosa playa Canalán, municipio de Compostela, que estará dentro de un predio de más de mil 200 hectáreas y ofrecerá 145 villas de lujo, cada una con alberca privada. Punta Raza es otro de los desarrollos turísticos que promete una interesante oferta turística en la zona de Compostela. Contempla la instalación de ocho hoteles con un total de 1,400 cuartos y una inversión cercana a los 80 millones de dólares, en una primera etapa. Este gran desarrollo contará también con su propia marina con capacidad para 226 slips, clubes de playa, spa, gimnasio, club de tenis, área comercial y de entretenimiento. NORMA A. HERNÁNDEZ
INVERSIONES
n Costalegre Hotel Cheval Blanc de Louis Vuitton Hotel Four Seasons Tamarindo Hotel One&Only Aeropuerto Chalacatepec n Riviera Nayarit Costa Capomo Punta Raza La Mandarina
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Inversiones privadas, estatales y federales en Puerto Vallarta
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Aunque el monto global de las inversiones no se puede precisar, se cuentan con inversiones privadas, estatales y federales que vendrán a reforzar al destino turístico de Puerto Vallarta, esto comprende desde equipamiento de carreteras, centros comerciales, un nuevo hotel y hasta el rescate integral de un espacio turístico muy importante como lo es la isla del río Cuale”, manifestó José Ludwig Estrada Virgen. El director regional de Turismo en la Costa Norte de Jalisco, habló en entrevista acerca de las inversiones que se realizan o están en proyecto para Puerto Vallarta y la zona sur del municipio. “Contaremos para el mes de septiembre con un nuevo hotel en la zona sur de Puerto Vallarta, el Gran Fiesta Americana, con un monto de inversión de 20 millones de dólares”. La cifra, agregó, comprende la edificación que se hizo de un centro de convenciones para este hotel ubicado sobre la carretera a Mismaloya, en el que ya habían funcionado otras marcas; los trabajos comprendieron una reconstrucción y se tendrá listo para inaugurarse en este mes de septiembre, acotó.
Otra importante inversión es la del centro comercial denominado La Isla, que se construye en los terrenos que ocupa el desarrollo Grand Venetian, donde además se proyecta la construcción de un puente. Así mismo, entre las obras de infraestructura y equipamiento urbano, se encuentran el macro-libramiento carretero que pasará por la zona de la montaña, la ampliación de la autopista Jala-Compostela, que concluirá a más tardar para el mes de diciembre de 2017 y cuyo monto de inversión es de 11 mil millones de pesos. Mientras que en las inversiones federales está la carretera Barra de Navidad-Tomatlán, aunque de este proyecto dijo desconocer el monto de inversión, ya que es manejada directamente por la Secretaría de Comunicaciones y Transportes. Por otra parte, dijo que autoridades del sector turismo y responsables de las terminales portuarias en el país proyectan modernizar el área de arribo de cruceros a Puerto Vallarta, específicamente lo que corresponde a la zona comercial, ya que se piensa en hacer un acuario o cambiar el área de comercios, para hacer algo más atractivo. SILVIA RODRÍGUEZ
Carretera Jala-Vallarta tendrá un impacto positivo
Fotos> Felipe Delgado / Cortesía BK Partners
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iguel Ángel Lemus, el reconocido “gurú” del mercado inmobiliario, con desarrollos en la Riviera Maya, Los Cabos, Puerto Vallarta y la Riviera Nayarit, no disimula su entusiasmo por el promisorio futuro que se vislumbra para la región del litoral del Pacífico, que comprende los estados de Jalisco y Nayarit. Auguró que la carretera que viene de la ciudad de Guadalajara hacia esta región, tendrá un impacto inmediato que va a generar un tráfico muy intenso de viajeros, de manera que proyectos nuevos como Costa
Capomo, La Mandarina, Punta Raza, o los pueblos ya establecidos de San Pancho, Sayulita o el mismo Punta Mita, van a tener un auge tremendo en los próximos cinco años. “Es como Puerto Vallarta hace muchos años, pero ahora con nuevas tecnologías, con nuevos sistemas de comunicación, por lo que el crecimiento va a ser mucho más rápido. Toda la costa va a ser un corredor económico muy importante”. Estos pronósticos se hacen en un ambiente económico en el que México se caracteriza por un crecimiento del 5.5
por ciento en el sector de la construcción; además, actualmente se llevan a cabo inversiones inmobiliarias por más de 20 mil millones de dólares. “En opinión de altos ejecutivos de Fonatur, así como de los directivos del área de desarrollo inmobiliario, los extranjeros están maravillados con México, porque sus playas son extraordinarias, sigue siendo una oferta razonablemente económica para los inversionistas, el clima es extraordinario, y la gente es muy amigable”, concluyó Lemus. MONTSERRAT O. RODRÍGUEZ
“Es como Puerto Vallarta hace muchos años, pero ahora con nuevas tecnologías, con nuevos sistemas de comunicación, por lo que el crecimiento va a ser mucho más rápido.” —MIGUEL ÁNGEL LEMUS MATEOS
08 septiembre 2015
CULTURA
Alfombra de Ardabil. Seda con fondo rojo de tejido liso y pila de lana, tejida con nudo.
ARTE ISLÁMICO TRECE SIGLOS DE CULTURA MILENARIA
El Antiguo Colegio de San Ildefonso presenta La Generosidad es un Arte, Lo Terrenal y lo Divino, Arte Islámico de los Siglos VII al XIX
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Diseño caligráfico de un aguamanil con boca larga. Turquía c. 1815-25. Acuarela opaca y oro sobre papel.
Por Socorro Sánchez Arellano
l Antiguo Colegio de San Ildefonso abre sus puertas para recibir trece siglos de cultura milenaria, en la que el público mexicano podrá disfrutar de una excepcional selección de 192 obras de arte decorativo, procedentes de lo que hoy comprenden los países de Marruecos, Siria, Irán, Egipto, España, Turquía y Afganistán. La Universidad Nacional Autónoma de México, el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, el Gobierno de la Ciudad de México y el Antiguo Colegio de San Ildefonso en colaboración con el Museo de Arte del Condado de Los Ángeles (LACM) presentan la magna exposición La Generosidad es un Arte: Lo Terrenal y lo Divino, Arte Islámico de los Siglos VII al XIX, producto de una alianza binacional en la que se presentan manuscritos, textiles, cerámica, cristales, elementos arquitectónicos, adornos y utensilios que develan una estética nutrida de regionalismos, influencia y múltiples innovaciones que por trece siglos caracterizaron el florecimiento del arte islámico. Una muestra de ello es la alfombra Ardabil, magnífico textil en seda que data de 1539-40, que forma parte de la colección per-
manente del Museo de Arte del Condado de Los Ángeles (LACM). Al abrigo del histórico recinto que representa el Antiguo Colegio de San Ildefonso, el visitante se adentrará en una mística y milenaria cultura a través de piezas originales con trece siglos de historia, presentadas en un recorrido cronológico de sus elementos. Es un acercamiento a una cultura cuya complejidad nos permitirá entender la trascendencia de su influencia en el mundo, en la que México no se quedó atrás, ya que lejos de limitarse a al estilo mudéjar, abarca las antiguas relaciones históricas que nos unen en lengua, tradiciones y costumbres que nos fueron heredadas desde la época del Virreinato. La exposición La Generosidad es un Arte: Lo Terrenal y lo Divino, Arte Islámico de los Siglos VII al XIX, dio inicio el 25 de junio y concluye el 4 de octubre del presente año; a lo largo de ella se realizarán ponencias y talleres entre otras actividades relativas al tema. Sin duda alguna, el extra que tendrá quien visite esta exposición serán los estupendos jardines y murales así como la rica arquitectura del Antiguo Colegio de San Ildefonso, que desde su inicio nos da la sensación de viajar en el tiempo. n
Panel de azulejos. Turquía segunda mitad del siglo XVI.
TOME NOTA:
Mayores informes:
www.sanildefonso.org.mx
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COCO GOURMET
PAN DE CAZÓN
Por Socorro Sánchez
INGREDIENTES:
tezonquito1@yahoo.com.mx
q 1 kilo de pescado cazón. q 1/2 kilo de cebolla.
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q 1/2 kilo de jitomat e.
ienvenido Septiembre, el Mes Patrio, en que celebramos un año más como nación independiente. Para festejarlo compartiremos un platillo del estado de Campeche, que guarda en sus ingredientes ese picante sabor muy mexicano y los colores de nuestra tierra: PAN DE CAZÓN. Esperamos sea de su agrado pues además de ser muy sencilla su preparación, es realmente delicioso.
q 2 chiles haban eros. q 2 dientes de ajo. q Aceite (el necesario) q Tortillas. q 1/2 kilo de frijoles refritos. q Aceite de olivo. (Hasta aquí para el guiso).
Modo de preparación q El pescado se pone a cocer por 10 minutos, se saca del agua y se desmenuza. En una cacerola se pone a calentar el aceite de olivo y el aceite normal, se agrega el ajo finamente picado, la cebolla, los chiles habaneros, el jitomate y se dejan sazonar por 15 minutos; se le agrega el pescado desmenuzado y se deja sazonar por 10 minutos más. (Guiso). q En una cacerola ponemos a hervir los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles habaneros para después licuarlos y sazonarlos. Ya sazonados se agrega el puré de tomate; se deja sazonar y se le agrega sal y el epazote finamente picado. (Salsa). q Se sirve en una tortilla pasada por aceite untada con frijoles refritos, se pone una capa del guiso de pescado se tapa con otra
q 3 Jitomates. q 1 diente de ajo. tortilla y se baña con la salsa de habanero. Puede ser acompañado de arroz blanco.
Para recordar: El OMEGA 3 contenido en los pescados ayuda a eliminar de manera natural la grasa que nuestro cuerpo no necesita, por lo que es importante COMER PESCADO al menos tres veces por semana Dudas y comentarios: tezonquito1@yahoo.com.mx
q 1 pedazo de cebolla. q 2 chiles haban eros. q 1/4 de puré de tomat e. q Epazot e. (Para la salsa)
10 septiembre 2015
LA PASIÓN POR LA CREACIÓN PRESENTA
te culinario, Gran éxito del taller de ar Puerto dirigido a profesionales de as Vallarta y Bahía de Bander
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estlé Professional®, la división de negocios de Nestlé® dedicada a ofrecer soluciones creativas para chefs y operadores de restaurantes, llevó a cabo su segundo taller de arte culinario “La Pasión por la Creación”, dirigido a profesionales de Puerto Vallarta y Bahía de Banderas. Un evento exitoso que ha marcado un hito en la región, al reunir a más de 80 chefs, gerentes de Alimentos y Bebidas y directivos de hoteles y restaurantes, quienes tuvieron interacción directa con los expertos de Nestlé Professional® y conocieron de primera mano soluciones de negocios innovadoras y apropiadas para el sector en el que operan. El evento fue dirigido por Esther Villanueva, asesora de Ventas de Nestlé® Puerto Vallarta y Pablo Caballero, chef ejecutivo de Chef to Chef de Nestlé®, quienes hicieron una excelente mancuerna atendiendo a los invitados. También estuvo presente el chef pastelero Alejandro Díaz para presentar las últimas tendencias en postres, y como invitado especial acudió el chef Eduardo Marín.
EL MENÚ
Al final de la presentación los asistentes se deleitaron con una muestra gastronómica de platillos salados y dulces, preparados con los productos ya mencionados: Ceviche de robalo, Pasta con champiñones, Costilla braseada con jugo LA PRESENTACIÓN de carne, Res con vegetales, Nuggets de pollo a la pimienta Durante el evento fueron presentados tres con limón, y una extensa variedad de postres preparados de los productos Premium de Nestlé Profes- con Docello. También estuvo presente S. PELLEGRINO®, el sional®, como: agua predilecta de chefs y sommeliers, y se montó FONDOS LÍQUIDOS CONCENTRADOS una mesa de vinos de Viparmex. CHEF®: Champiñón, Res, Pescado, DemiglaEs así como Nestlé Professional® refuerza la se, Pollo y Vegetales, diseñado especialmen- presencia de sus productos en los eventos más rete para chefs y operadores de restaurantes, levantes de la gastronomía, convirtiéndose fabricados con ingredientes naturales, libres en un aliado de negocio que busca ofrede químicos y de glutacer soluciones TOME NOTA: mato de sodio. culinarias a SALSAS MINOR´S: General Tso, Bouchefs, emMás información a través rbon, Teriyaki y Agridulce. presarios y de la página web NESTLÉ DOCELLO: Con sus postres www.nestleprofesional.com.mx operadores. deshidratados Gianduja Semifreddo, En cualCrème Brulee, Panna Cotta, Mousses de Cho- quiera de sus campos de acción, desde colate y Tiramisú, listos para ser utilizados bebidas chocolates o culinarios, el por el personal de cocina, con un resultado y equipo de Nestlé Professional® está sabor gourmet. comprometido con la tarea de convertirse en un socio que inspire MÁQUINAS PARA PREPARAR CAFÉ: al crecimiento de sus clientes Milano, Milano Lounge y Excel 846, la solución siendo un aliado estratégico, de bebidas que permiten simplificar el arte de que no sólo facilita los ingrepreparar bebidas de especialidad tipo barista, dientes sino que también como una nueva forma de invitar a nuestros es su principal proveedor consumidores a la experiencia del café. de soluciones culinarias. n
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“El objetivo es que juntos vayamos construyendo innovación, renovación, un poquito de nuevas tendencias que a veces se pierden” — Pablo Caballero Chef ejecutivo de Chef to Chef de Nestlé
“El beneficio que vamos a
aportar a todos nuestros clientes-socios, hablando de cocina, es entregar soluciones, entregar un producto ya terminado con todas las propiedades nutritivas” — Esther Villanueva Asesora Nestlé Puerto Vallarta-Bahía de Banderas
“El producto es muy bueno, es una garantía pues no tiene ingredientes artificiales que es una de las cosas que nuestros clientes agradecen. Otra de las ventajas es que tiene mucho rendimiento y con poco producto podemos hacer más. Al final, lo que buscamos es que todos los sabores sean uniformes” — Jaime Macías Chef Ejecutivo de hotel Garza Blanca y Mousai
“Tenemos el gusto de utilizar algunos productos, con excelentes resultados. En una empresa como la nuestra, con cinco restaurantes, lo que buscamos es que la persona que venga se adapte al producto, y no haya un cambio o variación a la hora de presentar los platillos. Y estos productos lo garantizan” — Rogelio Meza Chef Ejecutivo de Royal Decameron Complex
“Los productos ya lo estamos utilizando desde hace dos meses, son muy buenos, muy aceptables, el sabor, la textura, un concentrado que rinde mucho. El producto que usamos son las salsas, y el café también se me hace muy buena opción, recomendaría al cien por ciento el producto” — Anselmo Limón Chef ejecutivo de Dreams Villamagna
12 septiembre 2015
PROTAGONISTAS: CHEF PABLO CABALLERO OROZCO
“Nuestro reto es mejorar cada evento, traer mayores cosas de interés no sólo para los chefs responsables de cada hotel, sino también poder incluir a los gerentes de Alimentos y Bebidas, en fin, hacer una comunidad, porque todos estamos destinados a servir al comensal”
PASIÓN POR LA GASTRONOMÍA La región Puerto Vallarta-Riviera Nayarit se ha posicionado como el segundo destino gastronómico del país, aseguró Pablo Caballero, chef jecutivo de Chef to Chef Nestlé Professional
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Por Silvia Rodríguez
uerto Vallarta y Bahía de Banderas se han colocado como región en el segundo destino gastronómico del país, después de la Ciudad de México, con un plus: la seguridad que ofrecen a sus visitantes, aseguró el reconocido chef Pablo Caballero Orozco. El chef ejecutivo de Chef to Chef de Nestlé Professional, consideró que aunque la Ciudad de México se encuentre a la cabeza como destino gastronómico, el hecho de que la región Puerto VallartaBahía Banderas ofrezca mayor seguridad para los turistas lo coloca en un sitio importante para competir, sin pensar en que se pueda desbancar. “Hay características muy singulares de Puerto Vallarta: es un sitio típico, romántico y su ubicación geográfica lo hace que nunca pase de moda, es genial su combinación de aire de ciudad con un lugar que aún muestra una gran riqueza en su naturaleza”, acotó. En entrevista para Bahía Magazine Destinos, durante el evento Chef a Chef Puerto Vallarta 2015, “La Pasión por la Creación”, Caballero Orozco dijo estar asombrado por la gran cantidad de restaurantes que se han instalado a ambos lados del río Ameca, los cuales ofrecen una amplia oferta gastronómica a los visitantes. Al cuestionarle acerca de los trabajos de promoción conjunta de Puerto Vallarta y la Riviera Nayarit, una campaña que inició en 2013 auspiciada por el Consejo de Promoción Turística de México (CPTM), indicó que “es fantástico” que trabajen así,
porque con ello se ha hecho un destino más fuerte. “El turista se hospeda de un lado y pasea del otro, pero al final lo ve como un todo, no distingue. Nos han pegado crisis y recesiones, pero se sigue adelante, y esto se debe a que aquí hay seguridad para el turista y se tiene una muy buena oferta”.
poder incluir a los gerentes de Alimentos y Bebidas, en fin, hacer una comunidad, porque todos estamos destinados a servir al comensal”, señaló.
CARRERA DE GASTRONOMÍA, EN CRECIMIENTO
“LA PASIÓN POR LA CREACIÓN” En lo que respecta al taller culinario Chef a Chef Puerto Vallarta 2015, “La Pasión por la Creación”, destacó que luego de haber iniciado con un evento muy sencillo el año pasado, en el que solo se contó con 20 chefs, este año se tuvo la asistencia de más de 80 profesionales de la cocina de la región de Bahía de Banderas y Puerto Vallarta, a quienes se les dio a conocer los nuevos productos y se les ofreció un espacio de convivencia y degustación de platillos al finalizar la presentación de los nuevos productos. Manifestó Caballero Orozco durante su exposición que no se trata de reducir jornadas o personal, sino de dar una mejor terminación, con lo cual se ofrecerá mayor satisfacción al cliente. Son productos que se procesan en Dinamarca, bajo estrictas normas de higiene y que deben rehidratarse, pero garantizan una calidad para la elaboración de platillos. “Nuestro reto es mejorar cada evento, traer mayores cosas de interés no sólo para los chefs responsables de cada hotel, sino también
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En otro tema, se le preguntó acerca de las universidades que ya incluyen la carrera de Gastronomía, a lo que respondió: “Se necesita de la carrera; es un campo en constante crecimiento y esto la ha hecho cada vez más competitiva; ahora se pide que con las bases técnicas se generen más ingresos, sin dejar de considerar a la cocina como la más noble de las artes”. Pese a todo, descartó que haya riesgos de saturación para la carrera de Gastronomía, pues con el crecimiento del turismo y el incremento en la población, seguramente todavía tiene para rato. Finalmente, acotó: “La carrera de chef es un campo en crecimiento, como todas las profesiones, pero definitivamente hacen falta bases, técnicas y es necesario que los chicos se preparen; esta carrera es día a día más competitiva, exige retos y no es como antes que llegabas ganando un “chorro” porque había pocos, ahora tienes que pelear ese puesto, tienes que trabajar para ello, y como digo en mis conferencias, tenemos que generar ingresos a nuestros jefes”. n
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Septiembre 2015
Eventos deportivos,
la nueva estrategia para atraer turismo
UN VERANO EXITOSO
Foto> Rodolfo Preciado
Playa Platanitos, el paraĂso escondido
02 septiembre 2015
www.hotelesdeguayabitos.com
Costa Alegre Hotel & Suites Al pie de la playa de Rincón de Guayabitos y con una de las mejores vistas de la Bahía de Jaltemba. Hotel todo incluido con ambiente 100% familiar.
Retorno Tabachines S/N Rincón de Guayabitos, Nayarit, México. C.P. 63724.
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Bungalows María Teresa Ubicados en el corazón de Rincón de Guayabitos, a solo una cuadra de la playa, frente a su hermosa Iglesia y la Plaza Principal. El hotel cuenta con todos los servicios para hacer de su estadía un descanso, en compañía de su familia.
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Hotel D’ Carlin Descanse y disfrute de una estancia increíble lejos del ruido y la contaminación, a una cuadra de la playa Retorno Ceibas No. 3, Rincón de Guayabitos, Nayarit, México.
Tels. +01 (327) 274-10-08 y 01 800 831 3267 www.dcarlin.com www.facebook.com/Bungalows D Carlin
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www.hotelesdeguayabitos.com
Apuesta la AHMC por el Turismo Deportivo El director de Eventos de la Asociación de Hoteles del Municipio de Compostela, Benito Castillo Lerma, dijo que las actividades deportivas son una forma de atraer turistas a la región
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Por Norma A. Hernández
os esfuerzos conjuntos de la Asociación de Hoteles del Municipio de Compostela A.C. y la Oficina de Visitantes y Convenciones de Rincón de Guayabitos (OVC), se ven reflejados en una extensa gama de actividades que exponen la riqueza cultural, artística y deportiva de la región. Al respecto, el director de Eventos de la OVC de Rincón de Guayabitos, Benito Castillo Lerma, dijo que la realización de competencias deportivas es una forma especial de promoción para atraer turistas a la región. “El turismo deportivo es un segmento muy importante a nivel mundial, y a nivel nacional no es la excepción, por lo que la Asociación de Hoteles del Municipio de Compostela y OVC de Rincón de Guayabitos le están apostando a esta modalidad de promoción”, indicó. El fuerte impulso que recibe este destino a través de estas actividades, garantizan no sólo la atracción de competidores como parte del turismo deportivo sino que ofrecen la posibilidad de una fuerte exposición mediática. “Es así que para el segundo semestre del año se ha preparado una serie de eventos, todos de carácter invitacional. En diciembre, cerraremos el año con una exhibición de juegos pirotécnicos, frente a la Isla del Coral para que todas las personas que estén en la Bahía de Jaltemba los puedan ver”, finalizó.
11 de octubre
SEGUNDA CARRERA DE 5 Y 10 KM. GUAYABITOS 2015, evento que nació con el pie derecho el año pasado y que para éste espera duplicar el número de competidores, ya que se contempla vengan de 10 estados del país con una cantidad aproximada de 500 participantes.
“El turismo deportivo es un segmento muy importante a nivel mundial, y a nivel nacional no es la excepción”
24 de octubre
XXIII MARATÓN ACUÁTICO ABH 2015, un evento de Aguas Abiertas de gran tradición.
6 al 8 de noviembre SEGUNDO GRAN TORNEO DE VOLEIBOL DE PLAYA, un evento nacional en el que se esperan las mejores parejas de voleibol del país, de aproximadamente 15 estados. Dónde: Playa de Rincón de Guayabitos, en la zona residencial, a un costado de la escollera.
26 y 27 de septiembre PRIMER TRIATLÓN EXTREMO GUAYABITOS 2015, que ya despierta interés en los amantes de este deporte, sobre todo en la gente de la región Occidente, que comprende Guadalajara, Colima, Tepic, Bahía de Banderas y Puerto Vallarta, ya que tendrá una de las mejores y más hermosas rutas para este deporte. Dónde: Los recorridos de natación serán en “la alberca más grande del país”, la playa de Guayabitos, la de ciclismo estará recorriendo caminos de terracería rumbo a la Sierra de Vallejo y la carrera en la Avenida principal de Guayabitos.
Rumbo a la certificación
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— BENITO CASTILLO LERMA Director De eventos De la ovc
Sábado 12 y domingo 13 de septiembre
— DR. ALEJANDRO CHÁVEZ BUSTOS
BIKE FEST GUAYABITOS 2015. En este Festival que se inició el año pasado se promueven tres modalidades de ciclismos: Ruta, en la que se realizará un recorrido de Tepic a Rincón de Guayabitos por la carretera. Ciclismo de Montaña, la cual se llevará a cabo en una ruta muy parecida a la del Triatlón, y una exhibición de BMX, además de la promoción y fomento a la cultura por el uso de la bicicleta como medio de transporte. n
ace unas semanas vimos con beneplácito la entrega -por segundo año consecutivo- del galardón de Playa Limpia a una de las playas del municipio de Compostela, Chacala. De hecho, en Nayarit son 13 playas las que ostentan la certificación bajo la Norma NMX-AA-120SCFI-2006, además de la Marina Riviera Nayarit, que recientemente recibió el galardón Blue Flag que otorga Pronatura. Muchos se preguntarán: ¿Y Guayabitos, cuándo? Créanme, el proceso no es fácil. La certificación de playas conlleva diversas acciones, entre las cuales también se contempla la parte urbana, además de muchos otros factores a considerar. No obstante, existe voluntad y se trabaja en ello de manera conjunta entre el Municipio de Compostela y la Asociación de Hoteles. Sabemos que este proceso nos permitirá en un futuro cercano alcanzar dicha certificación. Uno de los aspectos importantes por lo que considero que hasta ahora no se ha podido concretar es la falta de coincidencia, es decir, se requiere que los tiempos de todos los sectores involucrados en el proceso se sincronicen. La Asociación de Hoteles del Municipio de Compostela, gestiona esta coincidencia. Estamos convencidos de que es ahora el tiempo oportuno y es por eso que trabajaremos de manera coordinada para alcanzar tan anhelado proyecto. Para lograr alcanzar la Norma de Certificación nos capacitamos, contamos con asesorías y pláticas con las autoridades correspondientes. Sabemos que se requiere de recurso financiero para llevarlo a cabo, no obstante, hasta ahora no ha representado un impedimento pues consideramos estar en un buen momento de coincidencia y buena relación con el Ayuntamiento, así como con la población y la iniciativa privada, que también han dejado en claro su interés porque este proceso se lleve a cabo. En la Asociación de Hoteles del Municipio de Compostela, creemos que el trabajo conjunto con el Gobierno del Estado, el Ayuntamiento de Compostela, la Iniciativa Privada y la población, es importante e imprescindible en el Proceso de Certificación de la Playa Rincón de Guayabitos, que nos permitirá convertirnos en uno de los principales destinos turísticos del país. * El Dr. Alejandro Rafael Chávez Bustos es presidente de la Asociación de Hoteles del Municipio de Compostela A. C.
04 septiembre 2015
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UN VERANO EXITOSO
Del 15 de julio al 23 de agosto la Bahía de Jaltemba recibió a una “oleada” de vacacionistas que dejaron una derrama de 150 millones de pesos
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Por Norma A. Hernández
l verano terminó y con él se fue la “oleada” de vacacionistas que dieron vida a la Bahía de Jaltemba durante poco más de un mes, dejando una importante derrama económica para todos los servidores del sector turístico de 150 millones de pesos, aproximadamente. Así mismo, se mantuvo una ocupación promedio del 85 por ciento, cifra que en los fines de semana alcanzó hasta 92.5 por ciento, informó el presidente de la Asociación de Hoteles del Municipio de Compostela, Dr. Alejandro Rafael Chávez Bustos. Lo anterior es resultado del esfuerzo coordinado de promoción turística entre la Asociación de Hoteles del Municipio de Compostela, la OVC de Rincón de Guayabitos, la Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado y la presidencia municipal de Compostela, afirmó. El presidente de los hoteleros de Compostela reconoció asimismo el esfuerzo instruido para que dependencias de seguridad mantuvieran el orden y tranquilidad de habitantes y turistas, tanto en mar como en tierra.
Nuevas estrategias Sin embargo, agregó, no se puede decir que ha sido el mejor de los veranos, pues tanto el índice de ocupación como la afluencia de visitantes se mantuvieron estables, es decir, no hubo un descenso pero tampoco un repunte notable con respecto a otros años. “Hemos mantenido la preferencia de nuestro mercado y vemos un posicionamiento muy similar al año anterior. La derrama que calculamos es de aproximadamente 150 millones de pesos para la región de la Bahía de Jaltemba, que comprende los poblados de Rincón de Guayabitos, Los Ayala y La Peñita de Jaltemba”, explicó. No obstante, dijo, la AHMC y la OVC de Rincón de Guayabitos “no se duermen en sus laureles”, pues desde enero de este año se está trabajando en nuevas estrategias encaminadas a atraer más turistas a la región, con lo que se pretende alcanzar o sobrepasar los niveles de ocupación de años anteriores. En lo que respecta a la llamada temporada baja, indicó que se ha preparado una serie de actividades deportivas, a través de la Dirección de Eventos, por lo que en los próximos tres meses Rincón de Guayabitos estará en boca de todo el mundo.
Presencia en el Bajío Por otra parte, a partir del verano pasado la Asociación abrió una oficina de representación en Irapuato, Guana-
“Hemos mantenido la preferencia de nuestro mercado y vemos un posicionamiento muy similar al año anterior. La derrama que calculamos es de aproximadamente 150 millones de pesos para la región de la Bahía de Jaltemba” —DR. ALEJANDRO RAFAEL CHÁVEZ BUSTOS Presidente de la asociación de Hoteles del MuniciPio de coMPostela juato, desde donde se atenderá todo el mercado del Bajío. “Es una estrategia que no se había realizado anteriormente, y creemos que con la sola presencia de la oficina vamos a tener un mayor acercamiento con los guanajuatenses, que representan nuestro segundo nicho de mercado, después de los tapatíos”. Finalmente, Alejandro Chávez Bustos destacó que la Asociación continúa trabajando en mantener un destino más limpio, seguro y en orden, con una mejor infraestructura hotelera y el desarrollo de nuevos productos turísticos que permitan ofrecer más opciones a los visitantes, convirtiéndose así en un destino en “mejora continua”. n
septiembre 2015 05
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ISLA DEL CORAL Y ISLA CANGREJOS Para los amantes de la naturaleza
Bahía Magazine Destinos
150 mdp Derrama económica del verano
85% Ocupación hotelera promedio
B Las islas son el hábitat natural de una gran variedad de flora y fauna.
B En tu visita recuerda respetar a las especies con las que te encontrarás, al no interferir con ellas.
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EXCLUSIVO en su smartphone, tablet o web
B Isla del Coral, se localiza a unos 3 kilómetros de la playa de Rincón de Guayabitos. Fotos> Cortesía Asociación de Hoteles del Minicipio de Compostela
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a Isla El Coral y su vecina menor la Isla El Cangrejo, se localizan a unos 3 kilómetros de la Playa de Guayabitos. Ambas consideradas reservas ecológicas protegidas del estado de Nayarit, son el hábitat natural de una gran variedad de flora y fauna. En las inmediaciones de estas islas se acostumbra practicar el buceo y el esnorkel de manera responsable, ya que las aguas que las rodean albergan unos de los tesoros más valiosos de la bahía de Jaltemba: los arrecifes de coral de Guayabitos. No dejes de visitarlos, te sorprenderán y fascinarán con su exuberante fauna y flora marina: mantarrayas, tortugas, estrellas de mar, flor blanca, palmitas, y peces multicolores, entre otros. Si desembarcas en la Isla del Coral podrás admirar el santuario de aves marinas que ahí habitan como: pelícanos, gaviotas, tijereta, pato bobo, y otros. n
06 septiembre 2015
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PLAZA PÚBLICA DE GUAYABITOS
“Es una obra necesaria en Rincón de Guayabitos y, sin duda, transformará este destino turístico que nació hace más de 40 años. Estoy consciente de que los hoteleros y la OVC han estado al pendiente de la plaza, le han dado un buen mantenimiento, pero ya necesitaba una remozada para que pueda ser un atractivo para el turista” — ALICIA MONROY LIZOLA Presidenta MuniciPal de coMPostela
Invertirán más de 3 mdp en su remodelación y será un espacio digno de la importancia de “El Corazón de la Riviera Nayarit” Por Norma A. Hernández
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ELEMENTOS Concha acústica Quiosco Módulo de información Sanitarios Fotos> Rodolfo Preciado.
urante tres meses, la plaza pública de Rincón de Guayabitos permanecerá cerrada para poder llevar a cabo los trabajos de rehabilitación que permitirán contar con un recinto acorde a un destino turístico de la importancia de “El Corazón de la Riviera Nayarit”. La presidenta municipal de Compostela, Alicia Monroy Lizola, dio el banderazo de arranque de los trabajos, al tiempo que anunció una inversión de 3 millones 270 mil pesos, en una primera etapa, a través del Programa de Rescate de Espacios Públicos de la Secretaría de Desarrollo Agrario, Territorial y Urbano (SEDATU). Dijo que la obra será financiada en 50 por ciento por el Gobierno federal y el 50 por ciento restante aportado por el Ayuntamiento de Compostela y los mismos beneficiarios, en este caso la Asociación de Hoteles del Municipio de Compostela A.C.
INVERSIÓN $3,270,823.00
“Es una obra necesaria en Rincón de Guayabitos y, sin duda, transformará este destino turístico que nació hace más de 40 años. Estoy consciente de que los hoteleros y la OVC han estado al pendiente de la plaza, le han dado un buen mantenimiento, pero ya necesitaba una remozada para que pueda ser un atractivo para el turista”, comentó. La obra está a cargo del ingeniero Juan José Castellanos González, quien informó que aunque será una remodelación integral se pretende cuidar los elementos que están en buen estado, como los arcos y el quiosco, así como la mayoría de los árboles y plantas. Un siguiente paso es la construcción de una concha acústica en la que se presentarán eventos culturales y artísticos. Contará con baños, espacio de vestidores, y será diseñada para que se le dé una dinámica más cultural. n
Andadores peatonales Fuente de piedra de cantera 21.48m2 Luminarias solares
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PLAYA PLATANITOS, EL PARAÍSO ESCONDIDO Una pequeña villa de pescadores que sobresale por su exuberante vegetación y sus riscos, dándole un toque enigmático
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nclavado en un paradisíaco lugar, en el municipio de Compostela, Playa Platanitos sobresale por su exuberante vegetación y sus riscos, que le dan un toque enigmático, rústico, ideal para los que gustan del contacto con la ecología y la tranquilidad. También se han edificado villas y condominios de bajo impacto ecológico para recibir a los afortunados amantes de la arena el sol y el mar. Con un extenso manglar en el que anida gran variedad de aves y reptiles, esta villa de pescadores posee una hermosa y apacible playa --extensión de 400 metros por 15 metros de ancho- de agua templada y de tonalidad entre el azul y verde; la arena es de textura fina color gris claro. A lo largo de la playa se encuentran restaurantes que ofrecen platillos a base de mariscos y el tradicional pescado zarandeado, del que se dice “nació” en este pueblo, aunque también se lo disputan el puerto de San Blas y la Isla de Mexcaltitán. Así mismo, Platanitos ha adquirido gran importancia entre los amantes de la naturaleza y la fauna, pues es una zona de arribo para las tortugas marinas de las especies carey y blanca que llegan hasta aquí
a desovar. El campamento se encuentra al final de una playa de 15 kilómetros de largo conocida como Costa Tortuga. Le garantizamos que visitar el campamento y ayudar a liberar las tortugas es una experiencia maravillosa, que puede compartir con sus hijos. Podrá aprender más acerca de las tortugas marinas y proteger estos majestuosos animales. Bahía Magazine Destinos
CÓMO LLEGAR
n Platanitos se localiza a 62 kilómetros de la ciudad de Compostela, aproximadamente a 25 kilómetros del poblado de Las Varas, por la carretera federal 200. Otro camino que lo puede llevar, es por la carretera Tepic-Miramar. n La carretera federal 200 Tepic-Puerto Vallarta, conecta el norte, sur y centro de México, lo que permite viajar desde las principales ciudades del país.
QUÉ HACER n Los visitantes podrán realizar paseos en bicicleta, a caballo, en kayac, caminatas a las cascadas del Cora y Tecuitata, o visitar el campamento tortuguero.
Directorio de Hoteles
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