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Hotel Boutique
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DIARIO DE VIAJE
en San Sebastián del Oeste EDICIÓN ESPECIAL
Semana Santa en Compostela ABRIL 2015
Foto> Rodolfo Preciado
Puerto Vallarta, líder en Grupos y Convenciones
ABRIL 2015
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Las vacaciones perfectas
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i en este momento está usted leyendo la revista On Bahía Magazine es porque se encuentra, seguramente, disfrutando de unas merecidísimas vacaciones de Semana Santa y Pascua alojado en algunos de los hoteles de la región de Vallarta-Nayarit, o bien disfruta de su ya famosa gastronomía en algunos de sus restaurantes. Déjeme decirle que su elección ha sido de lo más acertada. Tras los fríos meses de invierno, los turistas que nos visitan cada año desde el norte se han ido ya, y toca el turno al turismo nacional disfrutar de las bellezas naturales de Puerto Vallarta y la Riviera Nayarit, que cuentan con una amplia oferta de entretenimiento más allá del sol y playa. Destacan segmentos como el romántico, bodas y luna de miel, salud y bienestar, turismo médico, ecoturismo, aventura, y opciones para la comunidad lésbico-gay, negocios y convenciones, mostrándose como una excelente alternativa cosmopolita y plural. Es precisamente en el segmento de los Grupos y Convenciones que Puerto Vallarta ha destacado en los últimos dos años, consolidándose como uno de los más importantes. Los convencionistas son uno de los grupos que más derrama económica deja, pues cada uno de ellos gasta alrededor de mil 200 dólares durante su estancia, informó Miguel Andrés Hernández, director del Convention & Visitors Bureau of Puerto Vallarta. En esta edición nos complace presentarles “Diario de Viaje”, en el que narramos nuestra visita al Pueblo Mágico de San Sebastián del Oeste y la estancia en uno de los Hoteles Boutique más lindos: Hacienda Matel. ¡Seguro les encantará! Les presentamos también un especial de Compostela y sus destinos de playa Rincón de Guayabitos y La Peñita, y un artículo sobre la Carretera federal 200, que en su tramo Puerto Vallarta-Tepic es considerada una de las más hermosas del país. Agradecemos de manera muy especial la confianza que nuestros anunciantes han depositado en nosotros, y a ustedes lectores por seguirnos mes a mes. — NORMA A. HERNÁNDEZ
Directora General / Managing Editor norma@onbahiamagazine.com
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EL TEMA
Grupos y Convenciones favorecen a Puerto Vallarta
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LO + NUEVO Jardín Botánico de Vallarta
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ESPECIAL Semana Santa en Compostela
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LO + COMENTADO Guadalajara gana el Tianguis Turístico 2016
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DIARIO DE VIAJE Hotel Boutique Hacienda Matel en San Sebastián del Oeste
DIRECTORIO Director General y Editor Norma A. Hernández • Director de Operaciones Rodolfo E. Preciado Salazar Fotografía Alfonso Lepe Producción V&RN Corporativo • Oficinas Valle Dupar No. 104, Fraccionamiento Valle Dorado, Bahía de Banderas, Nayarit, México C.P. 63735 • Ventas 322 178 8119 Registro de título y licitud de contenido en trámite. No. 4 • Año 1 Prohibida toda reproducción parcial o total del logotipo y contenido, sin previo aviso y por escrito de los editores.
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JARDÍN BOTÁNICO DE VALLARTA ¡Vale la pena visitarlo!
Guadalajara será la sede del Tianguis Turístico 2016
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a ciudad de Guadalajara resultó ganadora
VALLARTA BOTANICAL GARDEN
One of the “Top 10 North American Gardens Worth Travelling For”
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l Jardín Botánico de Vallarta recibe por segunda ocasión la distinción como uno de los “Mejores 10 Jardines de Norteamérica que vale la pena a visitar” por parte del Canadian Garden Tourism Council (Consejo Canadiense de Jardines). PARA SABER: El premio fue presentado este miércoles en el Gar- n Actualmente, el Jardín Botánico de Puerto Vallarta den Tourism Conference recibe un promedio de 20 (Conferencia de Turismo mil visitantes por año, peen Jardines) en Toronto, ro se espera que este número se incremente de Ontario, Canadá. manera importante, ya Neil Gerlowski, director que el segmento de turisejecutivo del Jardín Botámo a nivel internacional, nico de Vallarta comentó es más grande que los visitantes que tiene anualacerca de esta selección: mente Disneylandia o Las “En nombre del persoVegas, refirió como ejemnal, consejo, y voluntarios plo del potencial turístico. del Jardín Botánico de Vallarta, estamos emocio- n Entre los atractivos que tiene el jardín botánico nados y honrados una vez destacan más de 800 esmas de recibir esta distinpecies clasificadas, entre ción como uno de los ‘Meellas una colección de orquídeas muy importanjores 10 Jardines de Nortete, así como otras espeamérica que vale la pena cies de plantas que están a visitar’ por el Consejo amenazadas de extinCanadiense de Turismo de ción y clasificadas por la Norma Mexicana. Jardines. En un país con docenas n Para más información por de fantásticas y únicas favor visite www.vbexperiencias en cuanto gardens.org o contacte en info@vbgardens. a jardines, nos sentimos org o (322) 223 6182. humildes por esta designación. Reconocimiento como este sin duda ayudará a incrementar el turismo en nuestra región con énfasis en jardines, belleza y ecología, de esta manera proveerá increíbles beneficios a nuestra comunidad.” El Jardín Botánico de Vallarta celebra este 2015 su décimo aniversario por lo que permanecerá abierto todo el año, de 10:00 am a 6:00 pm cerrando sólo los lunes, del 1° de abril hasta el 1° de noviembre al igual que Navidad y Año Nuevo. n
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he Vallarta Botanical Garden received for the second consecutive occasion the distinction as one of the “Top 10 North American Gardens Worth Travelling For” as declared by the Canadian Garden Tourism Council. This award was presented today DATA: during the Garden Tourism Conference in Toronto, On- n The Vallarta Botanical Garden is celebrating 2015 as tario, Canada. its 10th anniversary year. Jesús Reyes. The Vallarta Botanical Garden’s n The garden remains open year-round from 10:00 Operation’s Director, was am to 6:00 pm round with present at the Garden closures only on MonTourism Conference in days from April to NovToronto to accept this ember as well as Christmas and New Year’s Day. award in person. Jesús shared his heartfelt resn For more information ponse in receipt of this please visit www.vbrecognition, “It’s a great gardens.org or contact garden management privilege for the Vallarta at info@vbgardens. Botanical Garden to hold org or (322) 223 6182. this award once again. As a Mexican citizen from the Vallarta area, I hope this sends more Mexican nationals, especially local Vallartenses, to visit us. Sometimes we take for granted what is most important to us and this includes our local forests and the great diversity of amazing plants that they harbor. When we allow nature to inspire us we become its stewards and caretakers.” Neil Gerlowski, the Vallarta Botanical Garden’s executive director, commented on this selection by saying, “On behalf of the Vallarta Botanical Garden’s staff, board, and volunteers, we are once again thrilled and honored to receive the distinction as one of the “Top 10 Gardens in North America Worth Traveling For” by the Canadian Garden Tourism Council. In a country with dozens of fantastic and unique garden experiences we are also humbled by this designation. Recognition such as this undoubtedly serves to bolster tourism to our region with an emphasis on gardening, beauty, and ecology thus providing incredible benefits to our community”. n
para ser la sede del Tianguis Turístico México 2016, anunció la secretaria de Turismo federal, Claudia Ruiz Massieu. Guadalajara se impuso así a las ciudades de Cancún y Mérida, y a una propuesta conjunta de León, Guanajuato y Querétaro, Ruiz Massieu informó que la capital de Jalisco destacó por su infraestructura, conectividad aérea y terrestre, Para Saber: así como por su propuesta cultural, n Guadalajara posee una oferta de 11 mil habitaciogastronómica y de nes y un salón de 25 mil identidad. metros cuadrados den-
El Tianguis más mexicano
tro de Expo Guadalajara.
n Cuenta con el Aeropuerto Internacional de Gua-
El secretario de Tudalajara, donde operismo de Jalisco, ran 137 vuelos diarios a diversas ciudades del Enrique Ramos Flopaís y del extranjero. res, dijo que la propuesta presentada n En su edición 37, celebrava en el sentido de da en 2012, Jalisco ya había sido sede del evenque México realice to con Puerto Vallarta.. en Guadalajara “el Tianguis Turístico más mexicano”. Y es que fuera de los destinos de playa, sólo una ciudad, Puebla, fue sede del tianguis en el año de 2013. “En este caso, Guadalajara, queremos mostrar toda nuestra tradición y cultura aprovechando que van a estar participando operadores mayoristas, no solamente de México sino de distintos países. Queremos que este sea el Tianguis más Mexicano del que se tenga memoria”, comentó. Por Norma A. Hernández / PTO. VALLARTA
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BBEl gobernador de Jalisco, Jorge Aristóteles Sandoval Díaz, recibió del gobernador de Guerrero Rogelio Ortega Martínez la estafeta de la edición número 41 del Tianguis Turístico que se desarrollará en la ciudad de Guadalajara el año entrante. Atestigua la secretaria de Turismo, Claudia Ruiz Massieu.
AGUSTÍN ÁLVAREZ VALDIVIA DIRECTOR GENERAL DEL FIDETUR PUERTO VALLARTA
A Atrae Nayarit más inversión con One and Only Mandarina
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n total de 145 villas conformarán el nuevo complejo turístico que
la prestigiada cadena de hoteles One and Only construye en Riviera Nayarit, confirmó el Gobernador Roberto Sandoval Castañeda.
El hotel será construido en los acantilados, frente a la playa de El Monteón, y se beneficiará de diferentes elevaciones y elementos naturales One and Only Mandarina es el nombre que se le ha dado a este complejo que se localizará en mil 200 hectáreas frente a la playa de El Monteón, en el municipio de Compostela. Las villas del One and Only Mandarina serán construidas en acantilados con vista al mar, rodeadas de flora y fauna, y ofrecerá desde las dramáticas Ocean Cliff Villas hasta las Tree House Villas y Mountain Villas. El hotel será construido en los acantilados y se beneficiará de diferentes elevaciones y elementos naturales. Restaurantes tanto internacionales como de inspiración local, permitirán a los huéspedes explorar una variedad de experiencias gastronómicas. El anuncio se dio en los Emiratos Árabes Unidos. Este será el segundo complejo que la exclusiva cadena desarrolle en México, ya se tiene uno en operación en Los Cabos, en el estado de Baja California Sur. n
gustín Álvarez Valdivia, presidente de la comisión de turismo del Ayuntamiento de Puerto Vallarta, es el nuevo director del Comité Técnico del Fideicomiso de Turismo (Fidetur) Puerto Vallarta. Lo anterior al considerar que su trabajo como integrante del Comité Técnico de más de 5 años a la fecha, aunado a su trayectoria profesional y empresarial en nuestro destino, son el perfil necesario para dirigir los trabajos que se realizan de forma continua para promocionar a este destino turístico. El anuncio lo realizó el presidente del Fideicomiso de Turismo Puerto Vallarta, Ignacio Cadena Beraud, quien argumentó que después de un proceso de reorganización se hace necesario contar con un elemento ejecutivo que se encargue de coordinar todos los esfuerzos del equipo de trabajo de promoción, publicidad y relaciones públicas de la estructura del Fidetur para hacer más eficiente la parte operativa del mismo.
HONOR Y RETO
Por su parte el nuevo director agradeció esta oportunidad que consideró un honor y un reto, enseguida pidió a todo el personal que se mantenga el ritmo de trabajo. “Vamos a sumarnos desde esta nueva responsabilidad a las acciones que se han estado realizando en nuestro plan de trabajo, y revisaremos cada una de las áreas para conseguir para nuestro destino los mejores resultados posibles”. Agustín Álvarez Valdivia es un destacado empresario, con una reconocida trayectoria en el sector público, en organismos del sector privado y en clubes locales de servicio. Ha sido presidente de la Coparmex Vallarta, presidente del Club Rotario, regidor del Ayuntamiento en dos ocasiones, actual presidente de la Comisión de Turismo y Desarrollo Económico del Gobierno municipal, y de 2012 a la fecha de su nombramiento, responsable del Subcomité de Relaciones Públicas del Comité Técnico del Fideicomiso de Turismo, al que ha estado vinculado desde 2004. On Bahía Magazine / PUERTO VALLARTA
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GRUPOS Y CONVENCIONES favorecen a Puerto Vallarta Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA
BBEl mes pasado, más de mil 500 motociclistas estuvieron en Puerto Vallarta como parte del XVI Rally Harley Davidson Jalisco 2015. Foto> Alfonso Lepe.
mil 500 motociclistas, como parte del XVI Factores externos permiten un crecimiento de entre 16 y 50 de Rally Harley Davidson Jalisco 2015. Destacó que por ciento dependiendo de la temporada, reconoce Miguel ese evento es sólo un ejemplo de los cerca de 50 ejercicios que se han logrado entre 2014 y Andrés Hernández, director de la OCV de Puerto Vallarta 2015. No obstante, dijo, se ha tenido la presencia de grupos y convenciones de mil 800 o hase 16 a 50 por ciento del total de Esfuerzo en conjunto ta 2 mil 400 asistentes, que en algunos casos visitantes, dependiendo de la El destino Puerto Vallarta cuenta con más de se llega a duplicar con los acompañantes. temporada, representa para 22 mil cuartos-noche dispuestos para albergar Recalcó que este es un año muy especial, Puerto Vallarta el segmento de a los convencionistas, que son parte de uno de pues tanto el Consejo de Promoción Turística de Reuniones, informó el director los grupos de mercado que más México (CPTM) como la SePARA SABER: general de la Oficina de Convenciones y Vi- derrama económica deja, pues cretaría de Turismo federal sitantes (OCV) de Puerto Vallarta, Miguel An- cada uno de ellos gasta alrede- n El promedio de gasto del tuestán involucrando grandes rismo de negocios es de aldor de mil 200 dólares durante drés Hernández. recursos para el ejercicio de rededor de 250 dólares diaSin embargo, el objetivo es que se consolide su estancia. los grupos, y Puerto Vallarta rios mientras el del turista Y hacia este segmento es regular es de 175 dólares. por lo menos entre el 30 y 40 por ciento debido ha sido incluido. a que no es un mercado de masa, además de que se han enfocado todos “Esperamos seguir con este n La estancia promedio es de 4.5 que la capacidad de gasto del convencionista los esfuerzos tanto de la OCV mismo buen margen, que en noches mientras que la reguy su estancia promedio son más largas que la como del Fideicomiso de Turisparte ha sido trabajo nuestro, lar es de 1.3 a 2.5, aunque fluctúa de acuerdo a la temporamo de Puerto Vallarta, agrega del turista regular. pero también es cuestión de da o si es “puente” vacacional”. Dada la importancia de este segmento es que Hernández. factores externos que no pode“Nos estamos dirigiendo es- n En cuanto al tipo de turismo, se creó dicha oficina, llamada también Convenmos hacer a un lado, como es pecialmente el área de incention & Visitors Bureau of Puerto Vallarta. el tema de Guerrero. cuando es internacional generalmente sube 35 por ciento más “La OCV de Puerto Vallarta trabaja en con- tivos, congresos y eventos que Asimismo, el trabajo del que el mercado nacional, lo misjunto con el Fideicomiso de Turismo, se puede van desde las 10 hasta las 2 mil Fideicomiso de Turismo, de mo que la capacidad de gasto, decir que son la misma institución, la única personas, queremos captar un la hotelería de Puerto Vallarque aumenta de 15 a 25 por ciendiferencia es que nosotros nos especializamos pedazo de ese importante segta y de una labor en equipo to, esto debido al tipo de cambio. en ocho segmentos, en los que se incluye el mento de mercado en México, muy interesante a raíz del tema del malecón y la franja turística y, por Sudamérica y Norteamérica”, abundó. cual ya estamos viendo los resultados, tanto en El director de la OCV de Puerto Vallarta derrama económica como en aumento de ocusupuesto, el turismo de reuniones”, comentó mencionó la presencia el mes pasado de más pación. Es un trabajo en conjunto”, concluyó. n Miguel Andrés.
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El Convention & Visitors Bureau de Puerto Vallarta está trabajando en varios congresos y eventos para el 2015: n Congreso Nacional de Neumología y Cirugía de Tórax 1,300 asistentes (5-10 abril) n Congreso Nacional de Cirugía Plástica y Estética 1,400 asistentes (27 abril - 2 mayo) n XXIV Congreso Internacional de Cirugía Endoscópica 1,400 asistentes (2 - 6 mayo) n Confederación de Porristas 5,860 asistentes (14 - 17 mayo) n XX Congreso Internacional de Optometría Funcional: 350 asistentes (2426 de septiembre) n XI Congreso Internacional de Enfermería de Urgencias y Emergencias: 400 asistentes (16-18 de octubre) n XXXIX Reunión Anual de la Academia Mexicana de Neurología: 300 asistentes (26-31 de octubre) n LV Congreso Internacional de la Sociedad Mexicana de Nutrición y Endocrinología: 1,200 asistentes (25-28 noviembre) Los anteriores tendrán una derrama económica estimada para el destino de 60 millones de pesos.
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“Nos estamos dirigiendo especialmente el área de incentivos, congresos y eventos que van desde las 10 hasta las 2 mil personas, queremos captar un pedazo de ese importante segmento de mercado en México, Sudamérica y Norteamérica”. Miguel Andrés Hernández DIRECTOR GENERAL DE LA OCV DE PUERTO VALLARTA
n Puerto Vallarta el segmento de Grupos y Convenciones ha crecido sustancialmente desde la construcción del Centro Internacional de Convenciones (CIC), un edificio inaugurado hace cinco años que ha albergado un gran número de eventos nacionales e internacionales. En el 2013 el CIC se colocó como uno de los mejores inmuebles a nivel internacional, de acuerdo a un estudio realizado por la empresa Price Watherhouse Coopers, y durante los últimos tres años, de forma consecutiva ha figurado en el ranking del Top Ten Nacional, ade-
más de que ha establecido un récord de utilización. Congresos, Grupos y Convenciones encuentran en el Centro de Convenciones de Puerto Vallarta 6 mil 300 metros cuadrados disponibles para realización de su evento, tan solo el salón más grande mide 5 mil metros cuadrados y tiene este una capacidad máxima de 6 mil personas. Para el 2015, este recinto tiene prevista la realización en los primeros meses del año de 15 eventos con un promedio de mil personas cada uno, de los cuales seis son congresos médicos, lo que re-
presenta una derrama mayor a los mil 200 dólares por congresista.
Crecimiento sostenido Patricia Farías Barlow, directora del CIC en Puerto Vallarta refiere que este edificio ha logrado mantener en los últimos años un crecimiento sostenido y ello obedece a que esta ciudad no sólo ofrece un lugar de primer nivel para la realización de eventos sino toda la infraestructura que este segmento requiere. A cinco años de su edificación, el Centro Internacional de Convenciones ha albergado a más de 340 mil personas de alto poder
adquisitivo, lo que representa una derrama de más de 408 millones de dólares. Y si el CIC no fuera lo que el turismo de negocios necesita, todos los hoteles de cinco estrellas y Gran Turismo del destino, cuentan con salones disponibles para la realización de reuniones de menor número de participantes y ofrecen atractivos paquetes que incluyen el hospedaje y en algunos casos, algunas actividades fuera de sus instalaciones como recorridos turísticos y fiestas tema en algún bar de la ciudad. On Bahía Magazine / PUERTO VALLARTA
Foto> Rodolfo Preciado.
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Establece el CIC récord de utilización
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DIARIO DE VIAJE Por Norma A. Hernández / PUERTO VALLARTA
Fotos> Rodolfo Preciado.
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Acerca de Hoteles Boutique n Hoteles Boutique de México se dedica a la cata y certificación de los hoteles de categoría boutique, pequeños hoteles de lujo, idílicos hoteles para parejas, encantadores hoteles familiares, hoteles de negocio, hoteles en la playa, todos ellos únicos, hermosos y con una personalidad y concepto diferentes.
Fotos> Rodolfo Preciado.
Una vez que conoces un Hotel Boutique, los quieres conocer todos”. Así se puede leer en la presentación de Hoteles Boutique México… y es la pura verdad. No en balde se promueven como los expertos en Hoteles con Encanto. Hace unos días tuvimos la fortuna de hospedarnos en la Hacienda Matel de San Sebastián del Oeste, Pueblo Mágico, y la experiencia no pudo ser más gratificante. Enclavada en un paraje boscoso, el hotel es como uno de esos secretos que no puedes guardártelo para ti mismo. Desde la entrada al lugar, por medio de una estrecha vereda serpenteante, hasta esa primera impresión que no se olvida: una propiedad que aunque fue construida recientemente posee las características de una hacienda antigua. Al llegar nos da la bienvenida un carruaje de los usados en la época de la Revolución. Ingresamos y nos envuelve la magia del lugar, que nos transporta a una época ya ida. Y es que toda la decoración es así, con antigüedades por doquier y una atmósfera nostálgica y muy elegante. Una especie de museo, pero con las comodidades y los detalles especiales de un Hotel Boutique. Al ingresar nos llama la atención un quiosco de estilo muy mexicano, que luego de una segunda vista nos revela que en realidad es un jacuzzi con agua caliente y vapor, ideal para aplacar un poco el frío que en esta época del año todavía se puede sentir en San Sebastián del Oeste. Otra sorpresa agradable es constatar que la habitación contaba con una chimenea y todas las comodidades para disfrutar de una estancia inolvidable. En lo alto de un pequeño cerro, subiendo por unas escalinatas, se encuentra la capilla dedicada a San Judas Tadeo, la cual se utiliza para celebrar ceremonias religiosas, así como un pequeño ruedo en el que se presentan diversos espectáculos. El bar es punto y aparte,
divertido, original y al mismo tiempo acogedor, desde donde se pueden disfrutar los más bellos atardeceres. El hotel cuenta con la atención personalizada de Christian Hernández Valdivia, gerente general, y Gean Carlo González, relaciones públicas, y de todo su staff, que en verdad se esmeran por hacerte sentir bien.
Ubicación: n A sólo 45 minutos de Puerto Vallarta sobre la carretera que lleva a Talpa de Allende. La hacienda se encuentra justo a la entrada de San Sebastián del Oeste, a la derecha del camino.
a Santa an em S en
Compostela
La Semana Santa es una celebración eminentemente religiosa. Con gran tradición en todo México; en ella se evoca la muerte y resurrección de Cristo y todos los actos se centran en recordar esos acontecimientos histórico-religiosos. Esta celebración alcanza su mayor vistosidad en las procesiones. De origen medieval, las procesiones llegan hasta nuestros días como muestra de religiosidad popular, pero también como un gran atractivo turístico-cultural. En ellas se representa la dramática pasión de Jesucristo según el relato de los Evangelios. La Semana Santa en Compostela, Nayarit, -una tradición que data de 1546- comprende cinco días de actividades, que incluyen procesiones y actos litúrgicos. Las cofradías, versión religiosa de los antiguos gremios, son las que organizan las procesiones. La mayoría de los actos litúrgicos tienen lugar en el templo erigido en honor del Señor de la Misericordia, perteneciente a la Parroquia del Santo Santiago Apóstol.
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DE TOUR Por Norma A. Hernández
Histórica y señorial ciudad de
COMPOSTELA
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n Fuente: S.Gutierrez (2003,2000) Historia de compostela, La iglesia de compostela a través de los años. Impre-Jal.)
Fotos> Rodolfo Preciado.
edescubrimos la “Histórica y Señorial ciudad de Compostela” una mañana de marzo. Durante muchos años el lugar fue sólo un lugar de paso en el trayecto hacia la ciudad de Tepic, o de Tepic hacia Bahía de Banderas. En esta ocasión decidimos desviarnos de la carretera federal 200 y enfilamos hacia la ciudad. Nos llevamos una gran sorpresa, pues la cabecera municipal aún conserva su glorioso pasado y la belleza de sus edificios virreinales, pero se nota ya un aire de modernidad y progreso.
Alrededor de su plaza principal pueden observarse hoteles, restaurantes y un sinfín de negocios, que dan vida al centro histórico y forman parte de la infraestructura turística que se ofrece al visitante. Destaca el edificio de la Presidencia Municipal, donde despacha la señora Alicia Monroy Lizola, que con gran espíritu emprendedor ha impulsado el desarrollo del municipio. La plaza principal es una obra maestra, en la que resalta su hermoso quiosco con vestigios de estilo morisco, construido en cantera y piedra volcánica. Más allá se encuentra la parroquia de santo Santiago Apóstol, llamada también templo del Señor de la Misericordia, una verdadera obra de arte tanto por fuera como en su interior donde se venera, en el nicho principal del altar mayor, una es-
cultura de madera policromada que representa a Jesús Crucificado en tamaño natural, y que se dice fue un regalo de Nuño de Guzmán para la antigua Compostela.
La historia: Compostela lleva un nombre glorioso e inmortal, el mismo de Santiago de Compostela, ciudad de la provincia de la Coruña, Galicia, España. Compostela significa “Campo de la estrella” del latín campus-estrellae, porque la luz de una estrella iluminó en un campo el lugar donde estaba el sepulcro del apóstol Santiago. En recuerdo de la ciudad de Santiago de Compostela de España y en cumplimiento de una real cédula dada en Ocaña el 25 de enero de 1531 por la reina de España doña Juana de Castilla, en enero de 1532 Nuño de Guzmán funda en Tepic la nueva ciudad de Santiago de Compostela como capital de la Nueva Galicia. En 1540 el capitán Cristóbal de Oñate traslada la ciudad al valle de Coatlán donde la funda definitivamente, siendo sede de la Real Audiencia establecida por orden del emperador Carlos V del 13 de febrero de 1548 y sede del Obispado fundado por la bula Super Speculam Militantis Ecclesiae de su Santidad Paulo III, expedida el viernes 13 de Julio de 1548. Fue esta ciudad de Compostela la primera capital de la Nueva Galicia hasta 1960, cuando la Audiencia y Obispado pasaron a Guadalajara al ser declarada esta última ciudad capital de Nueva Galicia por cédula de Felipe II, el 10 de mayo de 1560. n
LUGARES DE INTERÉS: n De los lugares de mayor interés se encuentra la parroquia de santo Santiago Apóstol o llamada también templo del Señor de la Misericordia, la alberca El Molino con su paseo por el lago, la alberca de Santana, la estación de ferrocarril y la exhacienda de la condesa de Miravalles.
CÓMO LLEGAR: n La ciudad de Compostela está situada a 37 kilómetros al sur de Tepic, capital del estado de Nayarit. Llegue por la carretera federal 200, la cual conecta siete estados de la República.
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VIRGEN DE LA ISLA DEL CORAL
UN ATRACTIVO MÁS DE RINCÓN DE GUAYABITOS Por Montserrat Rodríguez / RINCÓN DE GUAYABITOS
BBTraslado de la virgen a su nuevo hogar.
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Ya sea “snorkeleando” o a bordo de una lancha con fondo de cristal, el visitante puede admirar la imagen, que como casi todo lo sacro, tiene su historia
isitar Rincón de Guayabitos y no visitar la Isla del Coral es como se dice comúnmente: “Como si no hubieras ido”. Llegar al embarcadero y bañarse en el mar color turquesa, caminar por su playa de arena blanca o admirar el maravilloso escenario desde el mirador, es de lo más interesante del paseo. Sin embargo, este no estaría completo sin hacer una visita a la Virgen que se encuentra bajo el mar… Sí, leyeron bien, bajo el mar. Este es otro de los atractivos con que cuenta la Isla del Coral y que muy pocos conocen.
Fotos> Juan Rodríguez /Arturo Gómez
Robada y recuperada Cuentan los lancheros que hace más de tres años la virgen –realizada en bronce por un escultor tapatío- se encontraba sobre un pedestal en la playa. Todo estaba bien, hasta que un día desapareció. Los lancheros que realizan los recorridos a la isla se sorprendieron porque al llegar no vieron la imagen. Pronto supieron que la habían robado y los ladrones se habían atrevido incluso a derribar la base de cemento y piedra. No obstante que tiene un peso de entre 80 y 90 kilos la vendieron a un negocio de fierro viejo en Puerto Vallarta, donde les dieron apenas 800 pesos por ella. Pedro Alexander, empleado BBLa virgen bajo el mar. de una de las lanchas que hacen los recorridos, relata que cuando los lancheros supieron dónde estaba la imagen fueron a recuperarla, la encontraron, pero la persona que la compró quería 2 mil pesos por ella, cuando su valor es de aproximadamente 30 mil pesos. Cuando por fin la trajeron de nuevo a su hogar, decidieron ponerla en el fondo del mar para que ya no se la robaran por lo que eligieron un sitio cercano a la playa, donde la profundidad es de aproximadamente 12 metros. Ahí se hizo una plataforma, con varillas de dos pulgadas (la tarima pesa media tonelada), y sujetaron la escultura con cuatro tornillos. El trabajo se realizó a iniciativa del presidente de la Sociedad Cooperativa de Servicios Turísticos Bahía de Banderas, Juan Rodríguez Bolaños, quien dirigió a un grupo de buzos de Guadalajara que periódicamente visitan el destino. A la fecha, varios lancheros le han puesto a sus embarcaciones fondo de cristal, aunque en los días en que el agua es clara se puede observar a la virgen a simple vista. n
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LA PEÑITA DE JALTEMBA Y SU ROMÁNTICO MALECÓN
Es un lugar rodeado de belleza, porque por un lado están el mar y sus playas, y por el oriente el sol y la montaña inundan todo de luz On Bahía Magazine / PEÑITA DE JALTEMBA
Cómo llegar a la Peñita de Jaltemba n Peñita de Jaltemba se localiza en el municipio de Compostela a 36 km al sur de Tepic, por la carretera 200.
Por tierra: n La central de autobuses de Tepic cuenta con salidas a diferentes destinos del país las 24 horas al día ofreciendo diferentes alternativas dependiendo el destino que el viajero desee realizar. n Si prefiere ir por carretera, puedes partir de la Ciudad de México y tomar la ruta México - Guadalajara - Puerto Vallarta Jarretaderas - Bucerías, con un tiempo de recorrido de 8 horas y 30 minutos aproximadamente.
Por aire: n A las afueras de la ciudad, a tan sólo 10 km. de distancia de Tepic. se encuentra el aeropuerto Amado Nervo, el cual cuenta con vuelos a toda la República Mexicana.
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a Peñita de Jaltemba es uno de esos pueblos con sabor a viejo. Es un pueblo con tradición, de esos en los que uno se siente como en su propia tierra, como si ya lo conociera desde hace mucho tiempo. Lo mejor de ese pueblo del sur de Compostela es su playa, y de esta, su pequeño malecón. Es un paseo donde se puede ver de todo, desde parvadas de pelícanos insaciables que buscan siempre algo de comida, acompañados de las gaviotas, hasta pescadores jóvenes y viejos o mujeres jovencitas que lo mismo se meten entre las olas que salen a coquetear a la arena y danzan con un dorado en las manos. Los lugareños acostumbran tomar el sol durante horas y charlan entre ellos sobre sus aventuras en la pesca. Si el viajero tiene suerte, podrá encontrarse al mediodía cuando
arriban a la playa con su embarcación, los que de noche salen para tirar las redes al mar y regresan cargados de dorados. La descarga de las lanchas es todo un espectáculo, porque los pescadores tiran la red sobre la arena y van recogiendo los pescados y los que no sirven los regresan al mar, mientras los que sí sirven se echan en un balde grande y lo entregan en la pescadería que está frente al malecón, donde les compran todo el producto. Presenciar esta actividad es un novedoso espectáculo para el citadino. También lo es cuando limpian los pescados y tiran las vísceras a las aves marinas, que al vuelo las toman en el pico y se las comen antes de que otra se las llegue a arrebatar. Es un emocionante momento que pocos tienen paciencia para contemplar y admirar.
Entre ellos están los extranjeros, que eligen una banca del malecón y desde ese privilegiado lugar, admiran el mar y su inmensidad, admiran las límpidas playas de arena dorada, y la actividad de los pescadores, así como la perezosa vida de los lugareños que parece que todo el tiempo se la pasan tomando cerveza. Esa es la vida en la Peñita de Jaltemba y el malecón, es la mejor galería desde la que se puede contemplar. n
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DESCARTAN CIERRE DE LAS ISLAS MARIETAS Y SU PLAYA ESCONDIDA “Es necesario dejar bien claro que las islas no están en peligro”, dijo el delegado de la Profepa en Nayarit, José Omar Cánovas Moreno
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Por Norma A. Hernández / RIVIERA NAYARIT
espués de anunciar que las Islas Marietas serían cerradas los martes y jueves para reducir el impacto ambiental como resultado de las cientos de visitas que reciben diariamente, la Profepa informó que se llegó a un acuerdo con prestadores de servicios turísticos, por lo que definitivamente no serán cerradas al público. El delegado federal de la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente en Nayarit, José Omar Cánovas Moreno, aseguró que aunque el tema de las Marietas es un tema importante, un tema nacional e incluso internacional, es necesario dejar bien claro que las islas no están en peligro. El reto, agregó Cánovas, es mediar entre los beneficios que ha dejado la afluencia de visi-
tantes, que se ha incrementado como resultado de la promoción turística realizada por el Gobierno del Estado, y los posibles daños al medio ambiente. No obstante, hace unas semanas investigadores de la Universidad de Guadalajara (UdeG) informaron de las afectaciones por el exceso de turismo en las islas, lo que ha ocasionado cambios en la alimentación de los peces, daños en los arrecifes de coral y ha creado un riesgo latente de derrames de combustibles de las embarcaciones. Ante esta situación, reiteró Cánovas Moreno, las delegaciones de Profepa Nayarit y Jalisco así como la Conanp, han tenido reuniones habituales para tratar el tema e implementar
Y TODO POR UNA FOTO…
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icolás Melanie, de origen argentino, quien radica en Punta Mita desde hace más de 10 años y se dedica a realizar expediciones a la conocida isla, es el autor de la famosa foto de la Playa Escondida, la cual ha dado la vuelta al mundo en redes sociales. Hace dos años, la Secretaría de Turismo del Gobierno del Estado de Nayarit lanzó una convocatoria para dar con el paradero del autor de la fotografía que ha sido un factor importante en la promoción turística de la Riviera Nayarit a nivel mundial. Luego de varios días, se logró encontrar a Melanie, quien contó que en uno de sus múltiples recorridos por las Marietas pudo captar la imagen.
“Llegan muchos turistas de otros países, principalmente de Europa, preguntando por el lugar y refiriéndose a la fotografía, ya que consideran (a las Marietas) un paisaje sin igual. Pero lo mejor es que está en Nayarit y que es real”, comentó en ese entonces el ganador del concurso. La convocatoria se lanzó el pasado 26 de febrero de 2013. Muchos acudieron a las oficinas de la Secretaría de Turismo para tratar de acreditarse como los autores, pero fue a través de un software especial que se determinó que el autor de esta imagen es Nicolás Melanie. Norma Hernández / RIVIERA NAYARIT
las medidas de protección necesarias. La primera medida es la permanente vigilancia, en la que también se han involucrado los prestadores de servicios turísticos.
Prohibido el paso a embarcaciones particulares Por otro lado, informó, ya no se permitirán las visitas de embarcaciones particulares o de aquellas que siendo particulares realicen funciones comerciales. Para eso ya están dispuestas dos embarcaciones extras para reforzar la vigilancia. Agregó que a raíz de que comenzaron las acciones de protección, ha habido más control de la gente que visita la zona y ya no es aquel “relajo” del año pasado, con embarcaciones haciendo fiesta todos los días. Como dato adicional, dijo, un estudio realizado por la Profepa arrojó que del total de embarcaciones que visitan las islas el 50 por ciento corresponde a Puerto Vallarta y el otro 50 por ciento a Nayarit. n
“Las Islas Marietas no están en peligro, el Área Natural Protegida es un polígono muy grande y no existe ningún problema; el problema ambiental se presenta en la Playa Escondida y ésta representa sólo el 1 por ciento de la zona”, reiteró. José Omar Cánovas Moreno
DELEGADO DE LA PROFEPA EN NAYARIT
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CARRETERA FEDERAL 200
La ruta escénica del Pacífico Mexicano El ingeniero que hizo su trazo procuró que corriera paralela a la costa y por ello comunica los más bellos destinos de playa
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a Carretera federal 200 es uno de los más importantes ejes carreteros de México, sino es que el más importante, ya que comunica nada menos que siete estados de la República Mexicana, como son: Chiapas, Oaxaca, Guerrero, Michoacán, Colima, Jalisco y Nayarit. Así mismo, pasa por las playas más bonitas de México, desde las de Puerto Escondido, en Oaxaca, hasta Acapulco, en Guerrero, así como Manzanillo en Colima, Cihuatlán y Puerto Vallarta, en Jalisco, y las correspondientes al estado de Nayarit.
De Puerto Vallarta a Tepic
En el tramo de Puerto Vallarta a Tepic, la Federal 200 cruza los municipios de Bahía de
Fotos> Rodolfo Preciado.
Por Montserrat Rodríguez / RIVIERA NAYARIT
www.onbahiamagazine.com Banderas y Compostela, donde el viajero puede disfrutar los más extraordinarios panoramas, pues se conjugan una exuberante vegetación, montañas hermosas por las estribaciones de la Sierra Madre y románticas vistas al mar. Después de cruzar el río Ameca, la carretera Federal 200 atraviesa el poblado de Bucerías, que cada día adquiere características de ciudad, con sus cada vez más numerosos edificios de hoteles y oficinas, así como tiendas y supermercados para servicio del turista. Sin embargo, las partes más bellas de la carretera son las que comprenden los tramos de Bucerías a Sayulita, y de ahí a San Pancho, Rincón de Guayabitos y la Peñita de Jaltemba. En dichos tramos es necesario viajar en autobús y de día, para poder apreciar los hermosos panoramas por los cuales pasa la carretera. A ambos lados de la misma se pueden apreciar montañas pobladas de selva con árboles de papelillo, capomo, y palmeras de gran altura, de donde cuelgan añejas plantas parásitas. Hay tramos donde por la densidad de la vegetación que cruza la carretera, la luz del sol apenas puede penetrarlas. En el pasado, eran esos tramos como una especie de túneles oscuros, donde era necesario que los conductores encendieran las luces de sus vehículos para circular con más seguridad. Hay la vegetación sigue densa, pero ha habido desforestación por la actividad de los habitantes de rancherías y pueblos como San Quintín y San Ignacio y el mismo Sayulita. Después del crucero que lleva a este pueblo turístico, hasta San Pancho, también se pasa un tramo de espesa vegetación, aunque entre los claros, pueden admirarse las montañas cercanas. Entre San Pancho y Lo de Marcos, pueblos del municipio de Bahía de Banderas, pueden admirarse algunos campos de cultivo, donde hay hectáreas de sembradíos de piña, otras son fincas de papaya o potreros donde pasta tranquilamente ganado de muy buen registro. Entre las fincas de piña, el viajero se puede sorprender con la presencia de un campo de golf a la orilla de la carretera. Más adelante, el pueblo de La Puerta, antes de llegar a El Monteón, y luego Rincón de Guayabitos y la Peñita de Jaltemba. En Las Varas, la carretera Federal 200 tiene una desviación hacia el Noroeste, que da al pueblo de El Conchal y más adelante está Zacualpan. Siguiendo la carretera se llega a Compostela y una hora más adelante, a la ciudad de Tepic. Vale la pena disfrutar de este viaje por carretera. Apreciar las maravillas naturales de esta vía, que además es considerada como una de las más seguras de México. n
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¿Y cómo llegar a la Riviera Nayarit? n Llegar a la paradisíaca Riviera Nayarit en el Pacífico Mexicano, es muy fácil si se aventura a través de la red carretera. Viniendo de la Ciudad de México por la Autopista Guadalajara - Tepic.
GARANTIZAN SEGURIDAD EN LAS CARRETERAS de Nayarit en Semana Santa
n La Autopista del Pacífico es la principal vía de acceso carretero al estado de Nayarit. Esta vialidad comunica a Tepic, la capital del Estado, con importantes ciudades del país como Guadalajara y Mazatlán. n De norte a sur el Estado es atravesado por la Carretera Federal 15, que se extiende desde Nogales hasta la Ciudad de México. Y en la costa sur, la Carretera Federal 200 conecta a todos los destinos de los municipios de Bahía de Banderas y Compostela con Puerto Vallarta y Tepic. n Hacia el norte, la Carretera 54 llega a San Blas, y la Carretera 15 a Santiago Ixcuintla. n Entre los constantes proyectos de crecimiento de este corredor turístico, se contempló la construcción de un ambicioso sistema carretero -con una inversión estimada de más de 7,803 millones de pesos- dividido en cuatro autopistas: Tepic-San Blas, Tepic- Compostela, CompostelaLas Varas y Las Varas-Bucerías. n A estas rutas se anexará la autopista Jala-Puerto Vallarta, lo que será un detonante del crecimiento turístico y comercial; y también se incorporarán a éstas las carreteras Tepic-Aguascalientes y Tepic-Zacatecas, para así acercar las maravillas de la Riviera Nayarit al centro del país.
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partir del sábado 28 de marzo y hasta el 13 de abril, 40 elementos de Alas de la Gente recorrerán las principales carreteras de Nayarit para brindar apoyo mecánico a quien así lo requiera, informó el coordinador de ese programa estatal, Julio César Guillén Becerra. TOME NOTA: Agregó que el operativo se realizará en n Los números para solicicoordinación con las áreas de rescate del tar el apoyo de Alas de estado en los puntos más transitados. la Gente son: (311) 133 “Cubriremos la zona de Bahía de 57 11 y 311 248 75 28 Banderas, Guayabitos, Compostela, Las Varas, San Blas; Toda la zona de playa de Tecuala y Acaponeta, y en Tepic se quedarán unidades para apoyar a quienes visiten la capital, trabajando las 24 horas del día”. “Nosotros ayudamos a las personas con cualquier descompostura que tenga su vehículo. El Gobierno de la Gente les regala el servicio de grúa, les entregamos aceites, suministros para el radiador o asesoría técnica para reparar el carro y todo se otorga totalmente gratis”, concluyó.
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SEGUNDA JORNADA DE CAPACITACIÓN EN EDUCACIÓN DUAL EN EL IT BAHÍA DE BANDERAS
Imparten el curso taller DACUM (Developing A Curriculum); participan los hoteles Mayan Nuevo Vallarta, Royal Decameron y Palladium, así como 15 profesores
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omo parte del compromiso llar, personal del sindicato, supervisores del Tecnológico de Bahía de en calidad de observadores, así mismo el Banderas en el proceso de la Tecnológico de Bahía participa con 15 proimplementación del Modelo fesores del área a desarrollar. Dual de EducaEn el curso taller estuvieción, se llevó a cabo la seron presentes Leonard MerPARA SABER: gunda jornada de capaci- n El Modelo Dual de Edutens y Magnolia Matus de las tación en Educación Dual Oficinas de la OIT (Organizacación busca que los alumnos de una inscon el curso taller DACUM ción Internacional del Trabatitución educativa se (Developing A Curricujo); la Lic. Ana Georgina Guiformen tanto en el lum), con la finalidad de llén Solís, de la Oficina de aula como en un escontinuar con los avances SIMAPRO (Sistema Integral pacio de trabajo. en la formación de los perde Medición y Avance de la files en competencias para n Con este modelo se preProductividad); el C. Carlos tende combatir la dela formación dual. Rubén López Dado, Delegado serción en el bachiLa participación en este Federal del Trabajo en Nayallerato, disminuir el curso taller permitirá derit; y la Mtra. Liliana Reyes desempleo juvenil y dar un impulso a la profinir con el uso de la meDuarte, Directora General Adductividad del país. todología DACUM, el anájunta de Operaciones y Servilisis del puesto de trabajo a desarrollar cio a Usuarios de CONOCER. en competencia dual y preparará el cuLa inauguración del curso taller se rrículum que servirá para desarrollar llevó a cabo en el Nuevo Edificio de y evaluar las competencias de quienes Docencia del Tecnológico de Bahía de ocuparán los diferentes puestos en las Banderas, a cargo de la Lic. Ana Geororganizaciones participantes. gina Guillen Solís y la M.T.A. AngéliLas empresas participantes tienen co- ca Aguilar Beltrán, Directora del Tecmo requisitos para la realización del taller nológico de Bahía de Banderas, quien por cada módulo la presencia de un ex- agradeció la activa participación de las perto en la función productiva a desarro- empresas entre las que destacan los
BBEn el curso taller estuvieron presentes Leonard Mertens y Magnolia Matus de las Oficinas de la OIT; Lic. Ana Georgina Guillén Solís, de la Oficina de Simapro; Maestro Carlos Rubén López Dado, Delegado Federal del Trabajo en Nayarit; y la Mtra. Liliana Reyes Duarte, Directora General Adjunta de Operaciones y Servicio a Usuarios de CONOCER.
hoteles Mayan Nuevo Vallarta, Royal Decameron de Bucerías y Palladium, así como de los profesores del Tecnológico de Bahía de Banderas. Es significativo resaltar la presencia de la Directora General Adjunta de
Operaciones y Servicio a Usuarios de CONOCER, Mtra. Liliana Reyes Duarte, quien tiene el propósito al participar en el Taller de identificar competencias certificables a la par de la certificación dual. n
Primer Concurso Regional de Ciencias Básicas
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n el nuevo edificio del Instituto Tecnológico de Bahía de Banderas se realizó el Primer Concurso Regional de Ciencias Básicas 2015 de Educación Media Superior, con la participación de 30 estudiantes y nueve instituciones educativas. El acto inaugural estuvo a cargo del Ing. Juan Manuel Morán Amador, Subdirector Académico en representación de la Mtra. Angélica Aguilar Beltrán, Directora del ITBB, quien dio la bienvenida a los asistentes y puntualizó la importancia del evento en esta primera edición. Las instituciones participantes fueron: Telepreparatoria Bicentenario de Sayulita, el CETMar No. 6 de La Cruz de Huanacaxtle, CONALEP 311 de Valle Dorado, la Preparatoria Americana de Puerto Vallarta; Preparatoria No. 10 de la UAN en Valle de Banderas; Colegio Bucerías y la Preparatoria UNIVA plantel Puerto Vallarta. La supervisión del concurso estuvo a cargo del M.C. Luis Enrique Dávalos Flores, el Jurado formado por el Ing. Luis Carlos Tapia Pérez en lo que respecta al área de Química, Ing. Milton Flores Ibarría en Física y el Ing. Miguel Ángel Espinoza Palacios en el área de Matemáticas, todos docentes del tecnológico.
LOS PLANTELES GANADORES FUERON:
Primer lugar / Preparatoria UNIVA de Puerto Vallarta. Segundo lugar / Preparatoria del Valle de Matatipac en Bahía de Banderas. Tercer lugar / Preparatoria UNIVA de Puerto Vallarta. Es importante mencionar que todos los alumnos de las instituciones de educación media superior participantes recibieron su constancia por asistir al primer Concurso Regional de Ciencias Básicas. La premiación la realizó la Mtra.Angélica Aguilar, directora del Instituto Tecnológico de Bahía de Banderas.
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BBSilvia Duarte y su hijo Isaac.
FIESTA ESTILO AÑOS 80 PARA
SILVIA DUARTE DE DÍAZ C
BBBlanca Ruvalcaba, Pamela Zepeda y Becky.
BBJorge Jiménez, Alfonso Contreras, Gustavo Chalita, Carlos Eguiarte, Israel Díaz, Enrique Topete y Noé Moreno.
on motivo de su cumpleaños, la siempre bella Silvia Duarte de Díaz retrocedió en el tiempo y convocó a sus seres queridos y amigos más cercanos para celebrar con una fiesta muy al estilo de los años ochenta. Con los mejores hits musicales de aquella época y vestidos de muchos colores como se usaba entonces, todos los invitados pasaron un rato agradable y se divirtieron a lo grande. La fiesta fue en el salón de eventos del Club de Golf Flamingos, amenizada por un DJ que no dio tregua a los asistentes, con música de Soda Stereo, Flans, Emmanuel, Mijares, María Conchita Alonso, Laureano Brizuela, Miguel Mateos, Yuri, Madonna, Michael Jackson y muchas más, incluso cumbias y salsa para bailar. Acompañaron a la festejada su esposo Israel Díaz y su pequeño hijo, Isaac, así como su mamá, Francisca Carrillo, y hermanos, quienes vinieron desde la ciudad de Tepic. También presentes sus entrañables amigos Noé Moreno, Enrique Topete, Richard Zarkin, Zaida Magallanes y Nora Inda. También estuvieron presentes Blanca Ruvalcaba, Sandra Díaz y su esposo Alejandro Díaz, Zaira Camarena, Yadira García, Carlos Eguiarte, Jorge Jiménez y Magaly Bernal, entre otros.
¡Felicidades, Silvia!
BBAlejandro y Sandra Díaz, con la pequeña Ana Sofía.
BBEnrique Topete.
BBSanti súper rockero.
BBMarineus, Nora Inda y Sra. Francisca Carrillo.
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COCO GOURMET
Agenda Abril 2015
Por Socorro Sánchez
tezonquito1@yahoo.com.mx
CAZUELA DE MARISCOS
INGREDIENTES: Para la preparación del platillo, es importante tomar en cuent a el núme ro de come nsales, ya que de acuerdo a ello, es la cantidad de ingredientes a comprar.
E
n esta ocasión hablaremos de un platillo cuya receta surge de ese sincretismo que se diera con ingredientes de origen europeo, olores, sabores y sazones mexicanos: Cazuela de mariscos. Este platillo no tiene un origen étnico en particular. Lo mismo se prepara en la Ciudad de México como en otros estados del país. Es en la Ciudad de México donde se ha agregado un toque particular al incluir queso, y con ello hacer una Cazuela de mariscos gratinada estilo “chilango”. Antes de pasar a la receta, es importante mencionar dos cosas que debemos saber de los dos ingredientes que la componen: Las jaibas, que son crustáceos, animales de “esqueleto externo”. La carne la llevan al interior y copulan, por lo que los machos tienen menos carne al interior por el desgaste físico que la reproducción implica y las hembras a veces traen “hueva”, su distinción es sencilla y la podemos observar en la parte baja del animal, toda vez que curiosamente se denota en la forma que tienen es igual que en nosotros. La hembra, tiene un triángulo un tanto oval y el macho se identifica igual que los “niños” por decirlo de alguna manera sin que suene ofensivo, cuestión únicamente iconográfica para que podamos aprender a diferenciarles. Algunas quedan “asexuadas” (sin sexo definido) y esto también es notorio. Son animales muy nerviosos es decir, al ser atrapadas y no puestas en hielo y amarradas en “mazos”, con el calor se inquietan convirtiendo su carne en espuma que arrojan por la boca. Su frescura la podemos denotar en el color verde intenso de la palma con que se arman los “mazos” ya que si están amarillentas quiere decir que ya tienen algunos días de haber sido atrapadas. Si se compran sueltas, se puede “sopesar” al animal para corroborar que hay carne en su interior. En el caso de las almejas, se deben comprar vivas, para garantizar su frescura y calidad, con este producto es más sencillo hacerlo, toda vez
q Camarones crudos (tamaño opcional y al gusto) q Ostion es desconchados (en bolsa) q Almejas negras (se pueden sustituir por alm eja gallo aunque es más pequeña) q Jaibas crudas y enteras q Surimi (opcional) q Calamar en trozo (opcional) q Jitomate, cebolla, ajo, chile chipotle en lata, epazot e, sal al gusto y agua, la necesaria. q Queso tipo Oaxaca (opcional) que por lo general las “abiertas” son las que ya no están vivas y por lo tanto no es recomendable adquirirlas. n
Modo de preparación Cazuela de Mariscos
q Se lavan las jaibas y almejas de preferencia con escotillón y agua de garrafón para retirar la arena que puedan tener. Las jaibas se parten a la mitad. Lo camarones se lavan y se pelan (pueden ir con cáscara de acuerdo al gusto) q Se pone a cocer el jitomate con ajo, cebolla y sal. Una vez cocido se licúan con los chiles chipotles. Vertemos la mezcla en una cacerola puesta al fuego previamente con un ligero toque de aceite, para sazonar con dos ramas de epazote limpio, al primer hervor se agregan las almejas y las jaibas y añadimos agua a manera de que al incluir el resto de los ingredientes queden completamente cubiertos. q Al comenzar a hervir, se agregan los camarones y si es de su gusto el surimi y el calamar (estos dos ingredientes son de acuerdo al paladar del comensal y del cocinero) Se deja cocer por espacio de 20 minutos a fuego medio. Los ostiones se agregan al último hervor pues con dos minutos de cocción es suficiente, de dejarlos más tiempo se hacen muy pequeños. q Se sirve caliente y si es de su preferencia en ese momento se añade el queso previamente desmenuzado para que con el calor se derrita y la cazuela de mariscos quede gratinada estilo “chilango”. Se acompaña con limón y cebolla finamente picada. ¡Buen provecho! q Para recordar: El OMEGA 3 contenido en los pescados mantiene la lozanía en piel y cabello, por lo que es importante comer pescado al menos tres veces por semana. Nosotros ponemos la letra y la receta, el sabor y la sazón son de usted. ¡Buen provecho!
Electric Beach Festival 3-4 Abril
El Electric Beach Festival es una fiesta con acceso totalmente gratuito en el Sunset Garden del Hard Rock Hotel Vallarta los días viernes 3 y sábado 4 de abril, desde las 10:00 hasta las 20:00 horas cada día.
Guayafest
18-19 de abril
La Plaza de Rincón de Guayabitos, en Riviera Nayarit, recibe una gran exhibición de cientos automóviles Volkswagen de toda la república mexicana, en su mayoría los tradicionales bochos y combis, que han sido tuneados para desfilar y montar una gran exhibición para los amantes de estos clásicos. Para más información sobre este evento visita: https:// www.facebook.com/ fbtpcbugs.
III Salsa Mambo Fest 23-26 de abril
La Riviera Nayarit se pinta de fiesta y ritmos latinos con la presentación del Salsa Mambo Fest 2015, una serie de presentaciones y clases de baile con los expertos, así como un gran concierto y mucha diversión. Este gran evento se lleva a cabo en el hotel sede Marival Resorts & Suites en Nuevo Vallarta. Aparta tu lugar en: http://www. salsamambofest.com/.
5° Torneo de Nado en Aguas Abiertas 3-5K 25 de abril
El Torneo de Nado en Aguas Abiertas se está convirtiendo en una tradición que se lleva a cabo en las aguas de La Cruz de Huanacaxtle. Congrega cientos de nadadores de toda la República Mexicana, desde los más pequeñines hasta los veteranos. Las categorías son Infantil, Juvenil, Master, Capacidades
Especiales y Profesional. Conoce más a fondo en: http:// www.nadoseguro.com/.
Gran Fondo Riviera Nayarit 26 de abril
Esta gran carrera de bicicletas se divide en dos competencias: 150km del Gran Fondo y 75km del Medio Fondo. La ruta comienza en Nuevo Vallarta, pasando por Sayulita, la costa de Punta de Mita y La Cruz de Huanacaxtle pasando por los increíbles paisajes de Fortuna de Vallejo y concluir en Bucerías. Visita: http://bicibucerias. com/gran-fondo.
Torneo de Pesca Infantil 26 de abril
La Cruz de Huanacaxtle, Capital Náutica de la Riviera Nayarit, es el espacio donde los niños y jóvenes pondrán a prueba sus habilidades para la pesca, dándoles la oportunidad de disfrutar esta actividad en el mejor lugar. Además son incentivados con premios para los primeros lugares.
V Punta Mita Gourmet & Golf Classic 2015 30 de abril al 03 de mayo
El desarrollo turístico más exclusivo de México, Punta Mita, ubicado dentro de la Península del Glamour de Riviera Nayarit, ofrece tres días de extraordinarias experiencias culinarias, acompañados por dos días de torneo de golf en los campos Pacífico y Bahía de Punta Mita. Un evento creado para permitirle la mejor experiencia del vino y la comida local e internacional, con los mejores golfistas y chefs. Toda la información aquí: http://puntamitagourmetgolf.com/es/. Para conocer el Calendario Anual de Eventos de Riviera Nayarit visite: http://www.rivieranayarit.com.mx/ calendario_de_eventos.
Salida al Mar Exit to the Sea
NUEVO VALLARTA NÁUTICO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Capitanía de Puerto Mar Etxea Wine and Burger Stage & Forum Marina Nuevo Vallarta Marina Banderas Suites Guido’s Doña Tere Oxxo El Barracuda Estudio Café Ocho Tostadas Dolphin Adventure
Restaurantes
14 15 16 17 18 19 20 21
Teatro
© PROYECTO RN COMUNICACION by Rodolfo Preciado 2015
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