Drink

Rum over the web

A new website dedicated to Madeira rum features information about the production history of one of the ingredients of the traditional Poncha drink O rum da Madeira tem um novo portal em linha com informações sobre a história da produção de um dos ingredientes da tradicional Poncha

It is the ingredient of one of the region's most renowned beverages: Poncha. Perfect to be paired with a cigar or serve as the highlight of some exotic cocktail. Over the past few years, Madeira rum has gained fans within and beyond the island and now there is a website collecting all the information about its history.

The website dedicated to rum was launched last June by the Madeira Wine, Embroidery and Handicrafts Institute (IVBAM) and is the result of this regional institution's continued strategy of promoting regional products.

For Américo Pereira, Madeiran sommelier and one of the ambassadors of Madeira rum, this was an important step towards the affirmation of the product, which follows the example set by other producers and countries, helping to put Madeira on the map of the world's rums.

Américo Pereira frequently participates in international competitions dedicated to the rating of wines and spirits and for this professional there is no doubt that Madeira rum deserves the privileged position it has come to earn over recent years.

As the Madeiran sommelier explains, Madeira rum is easily identifiable and there is a reason for this: 'In agricultural rums, we see a great intensity, specially in white, younger ones. They feature a blend of aromas ranging from floral to fruity and herbal, which is not the case for beverages with different origins.

Éo ingrediente de uma das bebidas regionais mais aclamadas, a Poncha. A companhia perfeita para um charuto ou o destaque de um cocktail exótico. Nos últimos anos, o rum da Madeira tem ganhado adeptos dentro e fora das fronteiras da ilha e tem agora um local que agrega toda a informação sobre a sua história.

O portal em linha dedicado ao rum agrícola foi lançado no passado mês de junho pelo Instituto do Vinho, Bordado e Artesanato da Madeira (IVBAM) e surge da continuação da estratégia de promoção dos produtos regionais levada a cabo pela organização regional.

Para Américo Pereira, sommelier madeirense e um dos embaixadores do rum da Madeira, este foi um passo importante para a afirmação do produto, que segue o exemplo de outros países produtores, ajudando a Madeira a entrar no mapa dos runs mundiais.

Américo Pereira é presença assídua em competições internacionais destinadas a avaliar vinhos e bebidas espirituosas e não tem dúvida que o rum da Madeira tem merecido o destaque ganho nos últimos anos.

Segundo o sommelier madeirense, o rum da Madeira é facilmente identificável e explica porquê: “Nos runs agrícolas, notamos uma grande intensidade, principalmente nos brancos, mais jovens. Possuem uma mescla de aromas, que vão do floral, ao frutal até às ervas, que não acontece em bebidas de outras origens. O nosso rum tem um aroma muito limpo e é fácil de distinguir”.

As origens do rum na Madeira acabam por se ligar com a cultura da cana-de-açúcar, introduzida na região por volta do ano 1425, coincidindo com o início do povoamento da ilha. E, se numa primeira fase a cultura da cana sacarina se destinava à produção do “ouro branco” – como era apelidado o açúcar devido ao seu alto valor de mercado na época – no séculoXIX passou a estar dedicada à produção de rum.

Para além da história associada ao rum, o portal criado pelo IVBAM dá ainda a conhecer os pormenores da produção da cana-de-açúcar – de onde é extraído o suco que, após um processo fermentação alcoólica, é utilizado para a produção do rum – e das especificidades do espirituoso. Mas também fala das diferentes categorias de rum e de quem se dedica à sua produção.

Mais do que a competição entre as produtoras, há um trabalho conjunto na promoção do

Our rum has a very clean aroma and is easily told apart from others'.

As it turns out, the origin of rum in Madeira is tied to the culture of sugarcane, introduced into the region around 1425, when people first started to settle on the island. And, if at first, sugarcane culture was meant for the production of 'white gold' – as sugar used to be known then, due to its high commercial value –, in the 19th century, it became associated with the production of rum instead.

Beyond the history associated with rum, the website created by IVBAM also details the production process for sugarcane – which produces the juice that is alcoholically fermented and used to make rum – and the specificities of this spirit. But it also speaks of the different types of rum and about the people who dedicate themselves to its production.

More than a competition between producers, there is a joint effort in promoting Madeira rum, which is now more foregrounded with the launch of the website.

William Hinton Rum's Mário Gomes highlights that cooperation and synergy between several local producers even dating it. Cooperation has 'intensified since 2011, since Madeira rum was given a Protected Designation of Origin (PDO) for the production of agricultural rum, that is, rum that is distilled from sugarcane'.

The ambassador for the William Hinton Rum brand, one of the five producers of agricultural rum in Madeira further explains that with the growth of the sector in old rums – that is, rums which have been subjected to an ageing process in oak casks for a minimum three years –, which are 'more desirable for export markets', the convergence of producers has been beneficial to reach other places.

For Luís Faria, one of the overseers of producer J. Faria e Filhos, the primary markets of agricultural Madeira rum include France, England, Germany, Italy, Belgium, South Korea and the United States of America.

According to producers, rum production is increasing more and more and there are already innovations with proven success abroad, like ageing in Madeira wine casks. The website also doubles as a means through which to take news such as this to other places in the world.

rum da Madeira, que agora fica mais saliente com o lançamento do portal em linha.

Mário Gomes, da William Hinton Rum, destaca essa cooperação e sinergia entre os vários produtores locais, situando-a no tempo. É algo que se tem “intensificado desde 2011, desde que o rum da Madeira passou a ser reconhecido por Indicação Geográfica Protegida (IGP) para a produção de Rum agrícola, ou seja, rum destilado a partir da cana-de-açúcar”.

O embaixador da marca William Hinton Rum, uma das cinco produtoras de rum agrícola na Madeira, explica também que com o crescimento do sector nos runs velhos – ou seja, runs que estiveram sujeitos a um processo de envelhecimento em cascos de madeira de carvalho por um mínimo de três anos –, “mais apetecíveis para mercados de exportação”, a aproximação entre as várias casas produtoras foi benéfica para chegar a outras paragens.

França, Inglaterra, Alemanha, Itália, Bélgica, Coreia do Sul e Estados Unidos da América são, na opinião de Luís Faria, um dos responsáveis da produtora J. Faria e Filhos, os mercados prioritários para o rum agrícola da Madeira.

Segundo os produtores, a produção de rum está a aumentar cada vez mais e há já inovações com sucesso comprovado lá fora, como o envelhecimento em barricas de vinho Madeira. O novo portal em linha, é também uma maneira de levar notícias como esta a outros locais no mundo.