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Moillard-Grivot

Opimian a présenté pour la première fois Moillard-Grivot dans l'offre C300. La maison Moillard-Grivot revient avec des vins d'appellation allant de Chablis à Santenay, ce qui témoigne d'une stratégie d'acquisition judicieuse au fil des générations. Connue pour sa célèbre mosaïque et la belle camionnette Citroën qui livrait toute la région il y a cinquante ans, la Maison Moillard est une véritable institution à Nuits-

Nouveaut

MOILLARD-GRIVOT CHABLIS, AOC, 2021

LOT 4024

CHARDONNAY

Un Chablis raffiné et appétissant, avec une finale satisfaisante.

Nouveaut

MOILLARD-GRIVOT BOURGOGNE CHARDONNAY, AOC BOURGOGNE CHARDONNAY, 2021

LOT 4025

CHARDONNAY 750ml $ 6 $

Quand les vins atteignent tous les sommets, il est temps de faire des réserves. Ce vin présente une gamme de saveurs étonnamment large.

Saint-Georges. Le domaine a développé un savoir-faire unique et propose aujourd'hui une sélection impressionnante d'appellations de toute la Bourgogne, de Chablis à Mâcon et jusqu'au Beaujolais. Parcourant les routes et chemins de Bourgogne, les œnologues sélectionnent les raisins les plus parfaits dans les meilleures parcelles afin de permettre à nos vins d'exprimer toute la diversité des terroirs de Bourgogne.

Nouveaut

MOILLARD-GRIVOT BOURGOGNE PINOT NOIR, AOC BOURGOGNE PINOT NOIR, 2021

LOT 4026

PINOT NOIR

750ml $

Il s'agit d'un exemple très convaincant de pinot d'entrée de gamme, avec une acidité vive et des tanins fins qui soutiennent les saveurs de fruits rouges éclatants.

Nouveaut

MOILLARD-GRIVOT MÂCON-VILLAGES, AOP MÂCON, 2021

LOT 4027

CHARDONNAY

750ml $ 6 $

Il s'agit d'un Mâcon classique, qui nous rappelle les journées d'été. L'acidité naturelle et croquante fait danser le fruit sur la langue.

4067

SYMPHONIE, AOP CÔTES DU RHÔNE, MAISON CHRISTOPHE PICHON, 2021

Syrah, grenache

Alors que la plupart des assemblages de l’appellation Côtes-du-Rhône font la part belle au grenache, celui-ci est bien plus une interprétation du Rhône septentrional, avec un solide accent sur la syrah. Le nez est initialement fumé et herbacé, avec des fruits rouges mûrs émergeant avec l’aération. La bouche est merveilleusement vibrante, avec une structure tendue et moyennement corsée, et des tanins crayeux. 2023-2027 –jb

13,5

Domaine Pichon

Domaine Pichon se trouve dans la commune de Chavanay, dans le Rhône septentrional. Au cours des 30 dernières années, Christophe Pichon a travaillé sans relâche pour agrandir la propriété familiale de longue date, en ajoutant des terroirs viticoles de premier ordre dans les appellations Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie et Cornas. Les deux fils de Christophe, Corentin et Alexis, ont maintenant rejoint le domaine. Ils perpétuent fièrement les traditions durables et axées sur la qualité de leur père.

DES APPELLATIONS CÉLÈBRES, DES VINS EXCEPTIONNELS

Un vin prêt à boire étonnamment harmonieux compte tenu des conditions fraîches et pluvieuses du jeune millésime 2021. Il est corsé et velouté en bouche avec une excellente profondeur de saveurs juteuses de prune et de cassis et des notes superposées d’épices poivrées savoureuses et fumées. L’acidité vive donne du relief et allonge la large finale. Les subtiles nuances boisées provenant du vieillissement de 12 mois en fûts sont parfaitement intégrées. 2023-2031 –jb

13 %

L’appellation Condrieu est réputée pour ses viogniers très aromatiques et concentrés. Le millésime 2021 de Pichon est très jeune avec des notes de pierre cuite et de fruits tropicaux recouvrant des nuances de chêne grillé. La bouche est large et luxuriante, avec des saveurs douces de pêche et d’abricot. La finale est sèche avec une légère amertume phénolique. 20232025

13,5 %

Pierre cuite, fruits tropicaux, chêne grillé

Pêche confite, abricot, poire, [2,00]

Fromage Saint André avec gelée de poivrons rouges et pain grillé

Le Cornas 2021 de Christophe Pichon ravit au nez par sa floralité séduisante et son éventail d’arômes de fruits bleus et noirs. Des notes profondes de viande fumée et de poivre se développent avec le temps, ajoutant des nuances intrigantes. La bouche est corsée, mais pas aussi puissante que les millésimes récents, plus chauds. Très frais avec des tanins fermes et fins. 2025-2033 –jb

Violette, cassis, bleuet, fumé

Prune, bleuet, poivre, viande

Syrah, viognier

Vieilli pendant un peu plus d’un an dans des fûts de chêne français principalement neufs, ce vin de l’appellation Côte-Rôtie dense et structuré présente tous les signes classiques de cette appellation renommée. Au nez, des arômes de fruits bleus et noirs se mêlent à de belles notes florales et à des épices poivrées. La bouche est robuste, mais fraîche, avec des tanins musclés qui devraient s’adoucir d’ici quelques années. 2025-2035 –jb

13 %

Saucisses de sanglier avec oignons glacés aux bleuets

13 %

Poivre noir, violette, bleuet, thym séché

Bleuet, cassis, expresso, cacao

Bœuf Stroganoff

Rh Ne M Ridional

Vignerons Ardéchois ARDÈCHE

Vignerons Ardéchois est un collectif de 14 vineries soucieuses du développement durable situé dans le sud de l’Ardèche. Leur collaboration a débuté en 1967 avec la construction d’une vinerie commune. Aujourd’hui, le groupe produit des vins issus de 6 000 hectares de vignobles sur une gamme variée de terroirs allant des contreforts vallonnés des Cévennes aux terrasses escarpées de la vallée du Rhône.

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VIOGNIER GRÈS DU TRIAS, IGP ARDÈCHE, VIGNERONS ARDÉCHOIS, 2022

Viognier

Les fruits du Viognier Grès du Trias de Vignerons Ardéchois ont été récoltés à la main dans la fraîcheur du matin pour préserver la fraîcheur et la saveur des raisins. C’est un vin riche et corsé, élevé sans chêne. Un viognier traditionnel aux arômes prononcés de rose, de pêche et de nectarine. Les saveurs sont tout aussi expressives, rappelant des notes de pamplemousse, de lime, de citron et de pêche blanche. 2023–2025 – lw

14,5 %

Rose, pêche, nectarine

Pamplemousse, lime, citron, pêche blanche, [0,50]

Gratin d’écrevisses

Syrah

Des fruits noirs mûrs et des épices exotiques se combinent au nez de ce vin à base de syrah de l’Ardèche large moyennement corsé. La bouche est tout aussi fruitée avec un subtil côté terreux sous-jacent. La finale présente une texture douce et charnue. Un rouge de tous les jours facile à boire. Il se boit bien dès maintenant. 2023-2026 –jb

13 %

Mûre, prune, réglisse, terreux

Mûre, cassis, prune, épices exotiques

Tourte à la viande de bœuf et aux rognons

NOUVEAUTÉ

ARDÈCHE PAR NATURE BLANC, IGP ARDÈCHE, VIN BIOLOGIQUE, VIGNERONS ARDÉCHOIS, 2022

ARDÈCHE PAR NATURE ROSÉ, IGP ARDÈCHE, VIN BIOLOGIQUE, VIGNERONS ARDÉCHOIS, 2022

Merlot, grenache