CAISSE DE DÉGUSTATION

Nous sommes ravis de proposer deux crus exceptionnels dans cette caisse de dégustation. Le premier provient des pentes granitiques de Juliénas, dans le nord du Beaujolais, un cru qui produit des vins fruités, mais charnus et légèrement épicés. Le deuxième provient de Moulinà-vent, qui, à vue de nez, est le plus grand de tous les crus du Beaujolais. Ses vins se distinguent par leur profondeur florale et leur potentiel de vieillissement.

CHÂTEAU DE DURETTE, COLLINE DE MOUILLES, AOP JULIÉNAS, 2022

Gamay

Fidèle à lui-même, ce vin est intense, aromatique et épicé au nez. S’ensuit une vague de fruits succulents et rugueux (prune et fraise) soutenue par des tanins très fins et une acidité abondante. La finale est une coupe de fruits qui regorge de cassis, de mûres, de cerises et de prunes. Déjà délicieux, il ne pourra que s’améliorer avec quelques années de garde. 2024-2026. –mp

14,5 %

Poivre noir, cannelle, prune rouge, réglisse

Fraise, prune rouge, cassis, cerise

Crevettes grillées à la cajun avec salsa aux fruits tropicaux

CHÂTEAU DE DURETTE, LES GIMARETS, AOP MOULIN-À-VENT, 2022

Gamay

Pensez au Beaujolais! Son nez raffiné présente de la mûre de Boysen et du pain fraîchement cuit. La bouche brille par une généreuse dose de fruits rouges (framboise, cerise rouge, canneberge) et de pierre mouillée. L’acidité bien dosée permet de dépasser le stade de la simple bombe fruitée et apporte de la fraîcheur. Les tanins sont également bien alignés avec un trait soyeux qui donne un coup d’envoi inattendu à cet excellent beaujolais. 2024-2026. –mp

14,5 %

Mûre de Boysen, framboise, prune rouge, pain frais

Framboise, canneberge, cerise rouge, pierres concassées

Calmars frits avec aïoli au citron