Vit Bourgogne

–

Ntligen Dags F R Vinskribentens Egen Favorit

Från Systembolaget

ARTIKEL 5569, 399 KR

I beställningssortimentet Saint-Aubin Vielles vignes, Domaine Roux 2020

Producenten Roux Pere & Fils (Far & Son Roux) är ett av de första handelshusen som startade vinproduktion i Bourgogne och har en självklar plats i vårt test. Vielle vignes betyder ”gamla vinrankor”, men tyvärr betyder det i fråga om franska viner endast att vinstockarna är äldre än 20 år – om ens det.

I näsan bör du finna nougat, mineraler, vanilj och eventuellt grönt äpple. Smakerna som nöt och smör är tydliga. Precis som sig bör för en vit bourgogne, ska även viss tropisk frukt kännas. Den höga syran tycker jag tyder på att vinet fortfarande är för ungt och bör lagras minst 5 eller gärna 15 år till. Köp och glöm!

När någon pratar om vin från Frankrike så tänker många på Bordeaux, men så glider kanske tankarna kanske vidare mot Rhone-dalen … I mitt fall tveklöst till Bourgogne.

Bourgogne eller Burgundy, som amerikanerna säger, är ett förhållandevis stort område med cirka 2300 vinodlare som odlar vin på 47 900 hektar. Däremot är Côte-d'Or och dess södra del Côte de Beaune i verkligheten ett mycket litet område, som de flesta av de vita viner som nämns i den här artikeln kommer ifrån.

När du kör igenom Bourgogne så passerar du kanske Chablis, det område som de flesta faktiskt tror är en druva. Sedan tar du dig ner genom dalen och passerar välkända namn inom vinvärlden som Du Mersault, Clos de Vougeot, Vosne-Romaneé, Puligny-montrachet och minst hundra andra.

Kanske påminner du dig ett par röda viner, med namn som Romaneé-Conti eller Leroy Musigny, båda mytomspunna vinmakare, men vi kommer här att fokusera på vita viner från området.

F Rst Lite Bakgrund

Det sägs att namnet Bourgogne härstammar från Skandinavien, då de första som bosatte sig i området kom från den lilla ön Bornholm, redan för 2500 år sedan. Under medeltiden utvecklades Bourgogne som vindistrikt, kyrkan hade en stor del av produktionen och cisterciensermunkarna grundade flera gårdar som finns kvar än i dag, till exempel Clos de Vougeot från 1100-talet.

Munkarna förde noggrann bok över sina viner, de antecknade allt från smak och doft till färg. De delade även in odlingarna i olika växtplatser, det som vi idag känner som Cru. De allra bästa vinlägena inhägnades och fick därav namnet Clos, som betyder innestängd.

På 1850-talet härjade vinlusen i Bourgogne och produktionen minskade markant, efter detta återplanterades endast de bättre vingårdarna och en generell kvalitetshöjning blev den välkomna effekten.

OCH SEDAN LITE OM DRUVAN

Det stora flertalet vita viner från området Cote du Beaune innehåller chardonnay, men det är även tillåtet att använda pinot blanc och pinot gris, även om det är mycket ovanligt. I viner från Chablis får man endast ha chardonnay och det är säkerligen därför som många blandar ihop druva med distrikt.

Jag har valt att testa två av det femtiotal vita viner från Cote de Beaune som säljs via Systembolaget idag. Jag valde ett av det mest kostnadseffektiva (man får tydligen inte säga ”billigt” om vin, då det är en hantverksprodukt) från Systembolaget.

ARTIKEL 5607, 899 KR

I beställningssortimentet Puligny-Montrachet, Vincent Girardin 2018

Vincent Girardin är tolvte generationen vinmakare och har många gånger kallats ”The Golden boy of Beaune”, och hans viner är verkligen gyllene! Familjen Girardin lagrar sina viner i nya ekfat och det ger en distinkt färg och en kraftigare vaniljton i vinet.

Smaken är som sagt vanilj, men det smakar också smör – inte på ett konstigt sätt utan mer som ett lent smör i gommen. Tydlig citrus och äpple i näsan, lite gräs och örter innan det hunnit lufta sig fullt.

Om man känner att man vill testa ett mycket bra vin från regionen så rekommenderar jag verkligen det här. Det finns i Systembolagets beställningssortiment och leveranstiden är tydligen lång. Själv har jag fått vinet i gåva … jag tror att det var från en ortoped men jag minns inte helt säkert!

Christer Rudh Vinintresserad make till Ortopediskt Magasins redaktionschef