BEHIND THE PRODUCT
LE COUSCOUS D’AL REEF, BRIN D’ESPOIR EN TERRE OCCUPÉE ©Yel
Khawlah Balo, Kholoud Balo et Hanan Saradeeh (de gauche à droite) rincent le blé pour préparer le maftoul.
A Jénine, au beau milieu du Territoire palestinien occupé et des multiples crises qui étranglent ce bout de terre, s’épanouit la coopérative Al Reef. Celle-ci produit et commercialise plusieurs aliments dont l’incontournable couscous national, le maftoul. Une production florissante et vertueuse tant pour l’environnement que pour les travailleurs et travailleuses, et ce dans un contexte pourtant hautement instable. 24
Oxfam Magazine
