la vie et les parfums de la cusinine
Von Chilifäden bis Tomatenflocken
Der Kreative Einsatz vonAnkommen. Gewürzen in der französischen Küche Durchatmen. Entspannen. Zur Grünen Lust laden wir sie ein, an unserem Kochkurs teilzunehmen. Begleiten sie uns bei einem 3 Gänge Menü in unsere französische Küche. In der wir Ihnen einen kleinen Einblick in das Sous-Vide-Garen und in die molekulare Küche bieten möchten. Beim gemeinsamen Kochen erklären wir Ihnen, wie ein Menü komponiert sein sollte, welche Geschmacksrichtungen zu berücksichtigen sind und wie man hier geschickt und kreativ mit Gewürzen arbeitenKochkurs kann. der besonderen Art: Machen Sie einen Der Spaß an Genuss und Geselligkeit steht immer im Mittelpunkt. Sie treffen nette Gleichgesinnte ganzmit entspannt kulinarisches Wissen. Amsie Schluss Wir laden sieund ein vermehren am 29.1.2012 uns zuihr kochen. Dekonstruieren mit werden mit Ihremfranzösische selbst zubereitetem Menüund belohnt, das in gemütlicher Runde mit den unsSieklassische Gerichte interpretieren sie zeitgemäß. passenden Weinen serviert wird.
Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen, kochen Sie gemeinsam mit
uns ein 5-gängiges saisonales Menü und verbringen Sie einen außergeProgrammablauf: • wöhnlichen Kennen lernen der Teilnehmer bei einer Tasse Nachmittag mit Freunden und Familie. Kaffee & Erklärung des Menüs anhand der Rezepte • Besprechung des Ablaufs in der Küche, der Zubereitung der einzelnen Gänge, der Zeiteinteilung und der verschiedenen Aufgaben. • gemeinsame Zubereitung des 3-Gänge-Menüs in der Küche. • Anrichten des Menüs
Programm: Französische Klassiker dekonstruieren:
- Spiel mit unterschiedlichen Texturen & Temperaturen & Geschmacksbildern. - Berücksichtigung von regionalen & saisonalen Besonderheiten - Konstruktion eines Stimmigen Neuen Gerichts
Der Kochkurs startet um 14.30 Uhr im du Château. Dort wird bis ca. 18.00 Uhr gemeinsam mit Philipp Schmitz & Stefan Leis das 5-gängige Menü zubereitet. Der Spaß an Genuss und Geselligkeit steht immer im Mittelpunkt. Sie treffen auf nette Gleichgesinnte und vermehren ganz entspannt ihr kulinarisches Wissen. Danach beginnt der gemütliche Teil: Ab ca. 19.00 Uhr bekommen die KursteilnehmerInnen das selbst gekochte Menü mit einer Weinbegleitung serviert und können den Abend gemeinsam ausklingen lassen. Hierzu sind auch die Partner der Kursteilnehmer herzlich eingeladen (Menü inkl. Weinbegleitung € 81,-) Kosten: Der Preis beträgt € 120 ,- pro Person. Kochschürze, Pausengetränke und natürlich das anschließende Essen des selbst gekochten 5-gängigen Menüs mit Weinbegleitung.
Melden sie sich bitte rechtzeitig per E-mail unter kochkurse@duchateau.de an. Restaurant – Crêperie duChâteau Philipp Schmitz Untere Schmiedgasse 5 90403 Nürnberg
T 09112110108 philipp@creperieduchateau.net http://duchateau.de
VR Bank Nürnberg Konto 396859 (760 606 18)