Frühlingswald Sauvigon Touraine
12 € versteinerte Schwarzwurzel, Mu-ErPilz,Auberginenpüree, Trüffelvinaigrette & Wildkräutersalat
Am Quell Sancerre Blanc „Thauvenay“
21 € Bachforellenroulade,Brunnenkressegelspaghetti, Artischocke, 4erlei Pistus & Minzschaum
Bœuf Borguion Pinot Noir René Bouvier
25 € Herford Prime: 68 Stunden geschmort, WildkräuterAligot & Pilzgemüse
Schössling & Liebesapfel Yuzu- Sake-Likör
10 € Tarte au Chocolat Cassisschössling & Liebesapfel:rubinette,kirsch
3-Gänge Menü
42 € mit Weinbegleitung 55 €
4-Gänge Menü
62 € mit Weinbegleitung 78 €