Safran Safran SafranSafran Quatre Epices Quatre Epices Safran Quatre Epices Quatre Epices Quatre EpicesSafran Safran Safran Safran Safran Safran Quatre Epices Quatre Epices Quatre Epices Safran Safran Safran Safran Safran Safran Safran Quatre Epices Quatre Epices Quatre Epices Safran Safran Zitronenthymian Quatre Epices Safran Quatre Epices Zitronenthymian Quatre Epices Quatre Epices Safran Safran Safran Safran Quatre Safran Epices Zitronenthymian Zitronenthymian Quatre Epices QuatreEpices Epices Quatre Quatre Epices Quatre Epices Quatre Epices Safran Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Safran Safran Lorbeer Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Safran Zitronenthymian Safran Safran Safran Safran Safran Quatre Epices Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Quatre Epices Koriandersaat LorbeerSafran Safran Safran Safran Kardamon Zitronenthymian Safran Safran Zitronenthymian Lorbeer Zitronenthymian Safran Safran Safran Safran Tonkabohne Lorbeer Zitronenthymian Gewürze Gewürze Lorbeer Kardamon Kardamon Safran Safran Safran Zitronenthymian Knoblauch Quatre Epices Tonkabohne Safran Gewürze Safran Safran Zitronenthymian Quatre Epices Gewürze Gewürze Kardamon Quatre Epices Quatre Epices Kardamon Quatre Epices Gewürze Tonkabohne Kardamon Quatre Epices QuatreQuatre Epices Epices Lorbeer Zitronenthymian Ingwer Tonkabohne Kardamon Lorbeer Safran Quatre Epices Epices QuatreSafran Epices Quatre Epices Quatre Epices QuatreQuatre Epices Kardamon Tonkabohne Safran Safran Quatre Epices Quatre Epices Epices Lorbeer Safran Quatre Safran Safran Safran Safran Lorbeer Tonkabohne Quatre Epices Quatre Epices Safran Quatre Epices Quatre Epices Quatre Epices Safran Safran SafranSafran SafranSafran Safran Quatre Epices Safran Safran Lorbeer
Safran Safran Safran Safran Safran Safran Koriandersaat Safran Safran Safran Zitronenthymian Safran Zitronenthymian Safran Zitronenthymian Safran Zitronenthymian Safran Safran Koriandersaat Safran Safran Zitronenthymian Zitronenthymian Safran Safran Zitronenthymian Zitronenthymian Safran Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Safran Safran Safran Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Safran Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Lorbeer Safran Zitronenthymian Zitronenthymian Safran Lorbeer Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Safran Zitronenthymian Koriandersaat Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Safran Zitronenthymian Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Safran Safran Lorbeer Safran Koriandersaat Lorbeer Safran Safran Kardamon Safran Safran Zitronenthymian Zitronenthymian Zitronenthymian Koriandersaat Safran Safran Kardamon Zitronenthymian Safran Zitronenthymian Lorbeer Zitronenthymian Safran Safran Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Zitronenthymian Lorbeer Zitronenthymian Tonkabohne Safran Safran Lorbeer Gewürze Gewürze Safran Safran Kardamon Kardamon Lorbeer Lorbeer Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Zitronenthymian Zitronenthymian Tonkabohne Safran Lorbeer Gewürze Gewürze Lorbeer Kardamon Kardamon Zitronenthymian Safran Zitronenthymian Zitronenthymian Knoblauch Safran Safran Safran Tonkabohne Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Gewürze Safran Zitronenthymian Knoblauch Zitronenthymian Safran Tonkabohne Zitronenthymian Gewürze Safran Zitronenthymian Safran Safran Lorbeer Zitronenthymian Safran Gewürze Gewürze Kardamon Koriandersaat Safran Safran Safran Safran Kardamon Zitronenthymian Kardamon Zitronenthymian Zitronenthymian Gewürze Gewürze Kardamon Safran Safran Gewürze Tonkabohne Zitronenthymian Zitronenthymian Kardamon Kardamon Lorbeer Safran Zitronenthymian Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Gewürze Tonkabohne Zitronenthymian Ingwer Kardamon Safran Lorbeer Tonkabohne Kardamon Safran Lorbeer Zitronenthymian Safran Zitronenthymian Zitronenthymian Zitronenthymian Zitronenthymian Lorbeer Ingwer Tonkabohne Safran Lorbeer Gewürze Gewürze Tonkabohne Kardamon Lorbeer Kardamon Kardamon Zitronenthymian Safran Lorbeer LorbeerZitronenthymian Lorbeer Zitronenthymian Safran Zitronenthymian Safran Kardamon Tonkabohne Zitronenthymian Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Zitronenthymian Zitronenthymian Knoblauch Tonkabohne Safran Kardamon Tonkabohne Gewürze Safran Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Safran Safran Zitronenthymian Lorbeer Lorbeer Zitronenthymian Safran Zitronenthymian Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Zitronenthymian Lorbeer Safran Safran Lorbeer Tonkabohne Lorbeer Safran Gewürze Gewürze Lorbeer Safran Zitronenthymian Zitronenthymian Kardamon Lorbeer Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Zitronenthymian Lorbeer Koriandersaat Kardamon Tonkabohne Safran Safran Kardamon Safran Gewürze Tonkabohne Zitronenthymian Lorbeer Lorbeer Kardamon Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Lorbeer Zitronenthymian Koriandersaat Ingwer Zitronenthymian Lorbeer Zitronenthymian Safran Safran Kardamon Tonkabohne Kardamon Safran Zitronenthymian Lorbeer Lorbeer Tonkabohne Koriandersaat Lorbeer Gewürze Gewürze Safran Safran Kardamon Lorbeer Zitronenthymian Kardamon Kardamon Lorbeer Zitronenthymian Safran Safran Kardamon Zitronenthymian Tonkabohne Zitronenthymian Safran Zitronenthymian Tonkabohne Knoblauch Lorbeer Tonkabohne Gewürze Gewürze Zitronenthymian Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Gewürze Safran Lorbeer Kardamon Kardamon Safran Zitronenthymian Lorbeer Zitronenthymian Tonkabohne Zitronenthymian Knoblauch Lorbeer Zitronenthymian Gewürze Tonkabohne Gewürze Tonkabohne Lorbeer Kardamon Kardamon Gewürze Safran Zitronenthymian Safran Gewürze Gewürze Lorbeer Safran Kardamon Zitronenthymian Kardamon Safran Zitronenthymian Knoblauch Tonkabohne Gewürze Tonkabohne Gewürze Safran Kardamon Safran Lorbeer Gewürze Gewürze Kardamon Zitronenthymian Zitronenthymian Zitronenthymian Zitronenthymian Kardamon Ingwer Tonkabohne Kardamon Safran Gewürze Tonkabohne Safran Lorbeer Kardamon Gewürze Gewürze Lorbeer Kardamon Zitronenthymian Lorbeer Zitronenthymian Kardamon Zitronenthymian Ingwer Safran Safran Kardamon Tonkabohne Tonkabohne Kardamon Gewürze Tonkabohne Safran Kardamon Lorbeer Lorbeer Zitronenthymian Lorbeer Zitronenthymian Lorbeer Zitronenthymian Safran Zitronenthymian Ingwer Zitronenthymian Safran Tonkabohne Safran Kardamon Kardamon Tonkabohne Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Lorbeer LorbeerKardamon Zitronenthymian Tonkabohne Tonkabohne Safran Lorbeer Safran Lorbeer Lorbeer Safran Koriandersaat Safran Safran Kardamon Tonkabohne Zitronenthymian Safran Safran Lorbeer Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Zitronenthymian Lorbeer Zitronenthymian Tonkabohne Safran LorbeerZitronenthymian Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Tonkabohne Lorbeer Gewürze Gewürze Lorbeer Kardamon Kardamon Safran Lorbeer Zitronenthymian Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Zitronenthymian Knoblauch Safran Tonkabohne Gewürze Safran Lorbeer Zitronenthymian Zitronenthymian Zitronenthymian Lorbeer Gewürze Gewürze Kardamon Koriandersaat Kardamon Safran Safran Kardamon Zitronenthymian Gewürze Tonkabohne Kardamon Lorbeer Zitronenthymian Ingwer Zitronenthymian Lorbeer Zitronenthymian Tonkabohne Kardamon LorbeerKardamon Tonkabohne Lorbeer Zitronenthymian Gewürze Gewürze Lorbeer Kardamon Kardamon Tonkabohne Zitronenthymian Knoblauch Tonkabohne Gewürze Safran Zitronenthymian Lorbeer Safran Tonkabohne Gewürze Gewürze Lorbeer Kardamon Kardamon Gewürze Tonkabohne Kardamon Lorbeer Zitronenthymian Ingwer Tonkabohne LorbeerKardamon Tonkabohne Lorbeer Safran Lorbeer Tonkabohne Koriandersaat Koriandersaat Koriandersaat Koriandersaat Koriandersaat
Koriandersaat Koriandersaat Koriandersaat
Koriandersaat Koriandersaat KoriandersaatKoriandersaat Koriandersaat Koriandersaat Koriandersaat Koriandersaat Koriandersaat
Safran Safran Quatre Epices Safran Safran Koriandersaat
Koriandersaat Koriandersaat
Koriandersaat
Koriandersaat Koriandersaat
Safran Safran
Lassen Sie das Jahr entspannt bei einer kulinarischen Reise ausklingen. Wir wollen Sie durch französische Klassiker führen.
Safran
Wir laden Sie am Silvesterabend um 18 Uhr zu unserem 6 Gänge Silvester Menü ein.
Koriandersaat
Quatre Epices Quatre Epices Quatre Epices Quatre Epices Quatre Epices
Herzlich Willkommen
Ch teau
du
Silvestermenü Französische Zwiebelsuppe Variationen von Ente Jakobsmuschel Herford Prime Roastbeef Fromage Chocolat 5 Gänge Menü 75 € mit Weinbegleitung 97 €
6 Gänge Menü 85 € mit Weinbegleitung 107 €
F
V
Auf dem Teller:
Auf dem Teller:
ranzösische Zwiebelsuppe
Zwiebelsuppe geschmorte Schalotte Parmesanschalottensegel & Specköl
Neben dem Teller: Bergerac Château Richard 2010 / 2011
ariationen von Ente, Fasan & Rotkraut
gebratene Entenbrust Rotkraut Fasanenragout Bratkartoffelschaum
Entenleberparfait
& Rotkohlpraline
fruchtig, feinwürzig & frisch
Neben dem Teller: Côtes du Rhône “Florilége” 2010
Geschmacksspektrum: sauer, süß, salzig, fett, umami Aromenspektrum: Olive, Anis Flavourspektrum: wärmend, knusprig, fruchtig
Geschmacksspektrum: sauer, süß, scharf, fett, umami Aromenspektrum: Pfeffer, Ingwer, Zimtblüte Flavourspektrum: cremig, knusprig, fruchtig, schmelzend
würzig, mineralisch
J
akobsmuschel
H
erford Prime Roastbeaf
Auf dem Teller:
Auf dem Teller:
Jakobsmuschelmillefeuille
Quittenspalten Erdnussblatt & Erdnusscreme Neben dem Teller: Domaine d´ Orfeuilles Vouvray sec 2010 fruchtig, ausbalanciert
Herzlich Willkommen
Roastbeaf mit Dijon-Senfkruste
Salzzitronenkürbispüree Selleriespalten & Rinderjuis
Neben dem Teller: Chateau Carignan Premiéres Côtes de Bordeaux 2007 feinwürzig, ausbalanciert, komplex
Wir laden Sie am Silvesterabend um 18 Uhr zu unserem 6 Gänge Silvester Menü ein. Lassen Sie das Jahr entspannt bei einer kulinarischen Reise ausklingen. Geschmacksspektrum: süß,sauer Wir wollen Sie durch salzig, französische Aromenspektrum:nussig,Kaffee, Koriander, Anis Klassiker führen. Flavourspektrum: knusprig, zart,schaumig
Geschmacksspektrum: umami, süß, scharf, fett, sauer Aromenspektrum: gerößtete Zwiebeln, Zahnlavendel, Tasmanischer Pfeffer Flavourspektrum: mundfüllend, zart, weich, duftend
f
romage
C
hocolat
Auf dem Teller:
Auf dem Teller:
Münster-Crème brûlée Granatapfel &
Roquefort-Ravioli
Tarte au Chocolat mit flüssigen Tonkabohnenkern
Mousse au Chocolat & Kaffeekaramell
Neben dem Teller: Silvanerauslese 2008 betörender Duft und tolle Reife
Neben dem Teller: Kaffe Rösterei Machhörndl
Geschmacksspektrum: umami,scharf,bitter,süß,sauer Aromenspektrum: würzig, Flavourspektrum: cremig, intensiv-würzig
Geschmacksspektrum: sauer, süß, bitter Aromenspektrum: Kaffee, Karamell, Tonkabohne, Flavourspektrum: cremig, mundfüllend, schmelzend