3 2 .
Å R G A N G
·
D E C E M B E R
2 0 1 8
Bindeleddet
H A A N DVÆ R K E R F O R E N I N G E N S P L E J E H J E M
BESTYRELSE Oldermand, malermester PerA Vangekjær H A N DVÆ R K E (formand) El-installatør Steen Søkvist (Næstformand) Oldermand, smedemester Steen Ole Carmel (Næstformand) Direktør, ingeniør Jan Bruus Sørensen Viceoldermand, vognmand Henrik Tofteng Oldermand, VVS-installatør Søren Schmidt Advokat, partner Jens Hjortskov Oldermand, tapetserermester Mette Palsteen Oldermand, murermester Christian Dahl Pedersen Oldermand, snedkermester Mads Raaschou
RFORE
LEDELSE Forstander NRandi I NKrogdal G E NSteen S PLEJE ZR4P@suf.kk.dk · Dir: 3954 9301 Leder af fagstaben Mai-Britt Damm ZF6H@suf.kk.dk · Dir: 3954 9358 Afdelingsleder afd. 1 B Vivi Agergaard C91P@suf.kk.dk · Dir: 3954 9372 Afdelingsleder afd. 1 C Bitten Clausen Q720@suf.kk.dk · Dir: 3954 9373 Afdelingsleder afd. 2 A Susanne Kalum Jensen C91P@suf.kk.dk · Dir: 3954 9376 Afdelingsleder afd. 2 B Lene Carstensen HP71@suf.kk.dk · Dir: 3954 9379
HJEM
REDAKTIONSUDVALG Forstander Randi Krogdal Steen (ansvh.) Anne-Dorte Mulvad, Mai-Britt Damm Irene Fjordager PRODUKTION OG LAYOUT Adam Pade TRYK Tryk: Rosendahls A/S
NÆSTE UDGIVELSE Næste nummer af Bindeleddet udkommer fredag den 8. februar. Indlæg afleveres til Plejehjemmets kontor senest tirsdag den 25. januar.
FORSIDEN: Her skulle have været et billede af et snelandskab – nu op imod jul. Stati stikken taler dog for en stille, grå højtid. Billederne på for- og bagsiden er begge fra Grønholtvang i Nordsjælland.
HAANDVÆRKERFORENINGENS PLEJEHJEM Håndværkerhaven 49, 2400 København NV · Tel 3969 3411 · Fax 3966 3545 · hvf-plejehjem@suf.kk.dk
3
Bindeleddet
DECEMBER ‘18
Lige som det var ved at lykkes at få vores kolonihavehus … måtte alle ressourcer nu bruges på at bekæmpe Legionella!
Kolonihavehus eller Legionella – hvad vil vi helst have? Vi var så tæt på at lykkes med at få opført vores længe ønskede kolonihavehus i 2018. Boligsekretariatet i Københavns Kommune har fået en ny medarbejder. Flemming var blevet sat på til at hjælpe os med vores store ønske om et kolonihavehus i vores have og gerne i 2018. Flemming mente nok at kunne hjælpe med at få en lift til at løfte et færdigt hus ind over vores tag. Jeg var meget glad i få dage, men så blev der på to institutioner i Københavns Kommune konstateret Legionella-bakterieangreb i vandet, hvilket betød, at Flemming i stedet måtte koncentrere sig herom. Legionella-bakterierne findes i lunkent vand og fugtige områder. Smitten sker via inficeret vand, der bliver forstøvet, for eksempel brusevand. Indånder man det, har man en risiko for at få lungebetændelse. Haandværkerforeningens Plejehjems varmtvandsudledning blev også undersøgt. En måling afslørede, at vores varme vand var for koldt, så der var også Legionella-bakterier hos os. Københavns Kommune sover ikke i timen, så få timer efter undersøgte vores blikkenslager, hvor vandet blev afkølet. Temperaturen blev skruet op med det samme.
Forstanderens vindue
Drømmen skal nok gå i opfyldelse – her er foreløbig et billede af vores kolonihavehus!
Tre blikkenslagere fra Københavns Kommune kom kl. 15.00 fredag eftermiddag og monterede i løbet af fire timer 210 brusehoveder med et massivt filter, der ikke tillader dråbespredning. Så svaret på mit indledende spørgsmål er nok, at vi hellere undgår Legionellabakterier, og at det nok var rigtigst, at Flemming blev sat til at løse dét problem. Jeg har bedt om lov til at overflytte pengene til kolonihavehuset til 2019, og så håber vi, at Flemming bliver frigivet fra Legionella-opgaven og sat på vores kolonihavehus igen. Med venlig hilsen
4
Bindeleddet
DECEMBER ‘18
Vi bruger modeller til at lære og til at blive dygtigere.
Forbedringsindsatsen godt i gang Jeg skrev først på sommeren om vores næste store opgave, vi skulle i gang med. Det drejede sig om Forbedringsindsatsen. Nu er vi godt i gang. Dette skema er den måde, vi skal tilgå vores udfordringer på i fremtiden. Metoden skal medvirke til, at vi kan arbejde mere systematisk med vores opgaveløsning.
Paretoanalysen Man starter med at lave Paretoanalyse – hvor man skal undersøge problemet, og hvor stort det er. Paretoanalysen vil også vise, hvad der bør arbejdes med som det første. Herefter udarbejdes det et driver-diagram, som skal give alle et overblik over, hvor vi skal hen og hvordan. De tre blå bokse er tre vigtige spørgsmål i Forbedringsmodellen. Når der er svaret på dem, går man videre med PDSA-cirklen. P= Plan, D= Do, S= Study og A= act. Sagt på
dansk: Prøv det selv af. Hver cirkel repræsenterer et område, man vil forbedre. Man arbejder sig igennem de fire dele og kommer frem til, om løsningen var dér, eller om man skal ud i en ny afprøvning med andre tiltag. Sådan fortsætter man hele tiden. Med andre ord: De tre spørgsmål og PDSAcirklen omsætter de grundlæggende elementer til handling og læring.
Eget driver-diagram Vi har længe foretaget to medicinaudits på hver afdeling hver uge. Her kontrollerer vi, om medicinen gives på den rigtige måde, og om medicinen opbevares korrekt. Københavns Kommune ønsker, at vi skal foretage disse med en procentdel på 98 procent. Vi ligger på ca. 96 procent. Så her arbejder vi videre for at nå målet. Vi har på Plejehjemmet fået lavet vores driver-diagram og har foretaget en arbejdsgangs-
Ved at gennemgå skemaet trin for trin får vi mulighed for at analysere os frem til, hvor vi skal hen – og hvordan.
Bindeleddet
analyse omkring bestilling, modtagelse og dosering af medicin. Denne resulterede i en ny afprøvning, hvor alle afdelinger skulle registrere, om der manglede medicin på doseringstidspunktet. Vi har også registreret, hvor mange og hvilke forstyrrelser der er i forbindelse med medicindosering. Lige nu er det på medicinområdet, vi lægger vores kræfter. Fremover vil andre områder blive bearbejdet ud fra samme metode. – Af Mai-Britt Damm
TOBS-Metoden På afdeling 1B – stuen har vi indført en ny tavle. På tavlemøderne hver dag gennemgås alle borgerne efter en metode, som hedder TOBS. TOBS står for tidlig opsporing af begyndende sygdom. Hvis man er i sin habituelle tilstand, scores man grøn. Er man utilpas, vil medarbejderne kontrollere blodtryk, puls, vejstrækning, temperatur og bevidsthedsniveau. Ud fra observationerne scorer man point. Disse point vil afgøre, hvilke handlinger der skal foretages. Det kan for eksempel være kontakt til sygeplejerske eller læge, samt hvornår man skal observere de fem områder igen. Det er meningen, at alle afdelinger skal benytte denne tavle. Men vi bruger samme metode som beskrevet i Forbedringsindsatsen. – Af Mai-Britt Damm
5 DECEMBER ‘18
FRANSK DAG I AKTIVITETEN · Frankrig er EU’s største land, har ca. 67 millioner indbyggere, er verdens førende turistmål og vinproducent og Europas største landbrugsproducent. Det markerede Aktiviteten ved at vise to franske film. Fredag den 26. oktober viste vi ”Kilden i Provence” og fredag den 2. november viste vi efterfølgeren, ”Manon og Kilden”. Vi havde pyntet lidt op med de franske farver, det franske flag, Tricoloren, og serverede vin og baguettes. Før filmene bød vi på et glas dejlig fransk rødvin. Derefter blev der budt ost og druer rundt. To hyggelige eftermiddage i den ”franske ånd” hvor de fremmødte hyggede sig. – Aktiviteten PS! Vi prøver på et senere tidspunkt at arrangere lignende arrangementer med andre lande, f.eks. Italien, Spanien o.l. Mere om det i 2019.
Ny sygeplejerske Nu er vi syv sygeplejersker i dagvagt i Fagstaben. Vi har netop ansat Anette Perrild. Anette arbejdede de første år efter endt uddannelse på medicinsk afdeling samt i hjemmeplejen og på plejehjem. De fleste arbejdsår har Anette arbejdet med at uddanne elever og vejledere i Lyngby-Taarbæk kommune. De seneste seks år har Anette undervist på Social- og sundhedsskolen både på SSH- og SSA-uddannelsen. Vi ser frem til et godt samarbejde. – Af Mai-Britt Damm
6 DECEMBER ‘18
Bindeleddet
Et fantastisk engagement og beredvillighed kendetegner alle vore frivillige!
Frivillige indstillet til Fællesskabsprisen Det er december – årets sidste måned – og det giver mig lejlighed til at se tilbage på alle de mange gode oplevelser, som beboerne har fået i løbet af 2018, takket være alle de frivillige. Stort set hver eneste uge har der været “sjov og ballade” i form af en fast aktivitet og en underholdningseftermiddag. De faste aktiviteter er billard, bridge, læsegruppe, søndagscafé, banko, lørdagskaffe og køreture. Og underholdningen har budt på klassisk musik, jazz, quiz, foredrag, sang, teater og meget mere. Men ligegyldigt hvad, så møder de frivillige talrigt op. Og står jeg med en konkret opgave, som jeg mangler hjælp til, så kan jeg være sikker på, at der altid er én, der melder sig.
»I gør et kæmpe arbejde!« Kære frivillige: I gør et kæmpe arbejde og en stor forskel for beboere her på plejehjemmet. I blev tidligere på året indstillet til Fællesskabsprisen, hvilket var helt fortjent. I vandt desværre ikke, men fik
æren af at være blandt de otte finalister. Et STORT tillykke herfra! Det er for mig en daglig glæde at arbejde sammen med jer. Tusind tak for året, der nu snart rinder ud, for et fantastisk godt samarbejde og for jeres smittende humør. Jeg glæder mig til 2019.
En ekstra ressource I det nye år ved jeg, at de frivillige fortsat vil gøre en forskel – ikke blot til glæde for den enkelte beboer, men også for Plejehjemmets personale. De frivillige fungerer som en ekstra ressource i en travl hverdag, hvor deres indsats gerne skulle medvirke til, at personalet får tid og overskud til de ting, som gør hverdagen lidt mere oplevelsesrig for alle beboerne. På de frivilliges og egne vegne skal der lyde en stor tak til alle for et godt samarbejde med mange gode ønsker om en glædelig jul og et godt nytår. Vi glæder os alle til fortsat at være en del af ”huset” i 2019. – Af Bente Bülow
Bindeleddet
7 DECEMBER ‘18 Skuespilleren Kjeld Erik Schaub har en lang og spændende karriere bag sig. Den blev vi indviet i den 8. november.
årene blev en fast del af landets teaterscener, hans deltagen i spillefilm, reklamefilm o.s.v. Kjeld fortalte anekdoter fra sit lange liv på scenen og foran kameraet, om sine oplevelser og om de mange ting, han blev udsat for fra sine mange kendte med- og modspillere.
Det er ganske vist
En dejlig eftermiddag med Kjeld Erik Schaub Torsdag den 8. november havde Plejehjemmet den store glæde og fornøjelse at indbyde beboerne til at høre vores afholdte Kjeld Erik Schaub fortælle om sit liv som skuespiller på teater og i film med videre. Kjeld fortalte levende, underholdende og sjovt om sin ungdom, hvor drømmen om at blive skuespiller startede, og om, hvordan han op igennem
Kjeld læste også op for os, blandt andre ”Det er ganske vist …” af H.C. Andersen. Og der blev også tid til at svare på spørgsmål fra beboerne. En helt igennem sjov, underholdende og spændende eftermiddag til stor glæde og fornøjelse for de mange fremmødte. Et dejligt arrangement, som Kjeld skal have stor tak for at bruge sin tid på. Når man tænker på, hvor stor en succes det var, skulle det undre mig meget, om det blev sidste gang, vi har oplevet Kjeld ”på de skrå brædder” her på Plejehjemmet. En stor tak til alle dem der var med til at arrangere denne dejlige eftermiddag. Ingen nævnt, ingen glemt.
R.T.J. Aktiviteten
8 DECEMBER ‘18
Bindeleddet
MESTEREN OG HANS LÆRLING · Kim Sjøgren gæstede for anden gang Plejehjemmet i begyndelsen af oktober, denne gang sammen med sin elev Stefan Burchardt, og man må sige, at der blev spillet på alle strenge. Det var festligt og underholdende med såvel dansk, som svensk og fransk musik, sangquiz og små historier og anekdoter. Ved flyglet sad som altid Allan Steen, og man kan tydeligt både mærke og se, at de er vant til at spille sammen. Salen var fyldt, ja man kunne næsten sige, at der var røde lygter. Stor tak til “De små Glæder” som donerede eftermiddagen.
Blomster og lækker chokolade ved årets sidste bankospil Torsdag den 15. november blev dette års sidste bankospil afholdt. Inge og Frank holder nu en velfortjent julepause men vender stærkt tilbage i starten af næste år. Sædvanen tro var der mange vindere, og de fik dejlige blomster eller lækker chokolade med hjem. Der var også sidemandsgevinster, og de blev glade for dejlige julesmåkager. Og det var dejligt at se så mange beboere til årets sidste spil. Der kom så mange, at der måtte sættes ekstra borde op. Dejligt var det også, at så mange fra Kastanjehusene deltog. Vi glæder os alle til at se Inge og Frank i 2019. – Med ”fuld-plade-hilsen” – Aktiviteten
Menu Januar – februar Uge 4
Ma 21/01 Stegte hjerter med æbler, svesker, dampede gulerødder, skysauce og kartofler Risengrød med kanelsukker, smør og hvidtøl Ti 22/01 Farseret porre med svampesauce, dampet broccoli og kartofler Ymerfromage med saftsauce On 23/01 Stegte sild i eddike med løg, haricots verts og stuvede kartofler Blommegrød med sødmælk To 24/01 Gule ærter med sprængt nakke, sennep, hjemmesyltede rødbeder og rugbrød Æbleskiver med jordbærsyltetøj og flormelis Fr 25/01 Millionbøf med hjemmesyltede rødbeder og kartoffelmos Alliancegrød med jordbær og sødmælk Lø 26/01 Helstegt marineret kalkunbryst med appelsinskysauce, ovnstegte rodfrugter og kartofler Blommetrifli med hvid chokoladecreme og mynte Sø 27/01 Bøf bourgignon med gulerødder og kartofler Fløderand med jordbærsauce
Uge 5
Ma 28/01 Boller i selleri med dampede gulerødder og kartofler Kartoffelsuppe med sprød bacon Ti 29/01 Skinkeschnitzel med skysauce, stegte rodfrugter og kartofler Kræmmerhuse med flødeskum og syltetøj On 30/01 Stegt paneret flæsk med persillesauce, dampede gulerødder og kartofler Hyldebærsuppe med æbler To 31/01 Dampet fisk med kaperssauce, dampede gulerødder og kartofler Maskeret æg med dressing, skinke, karse og hjemmebagt kuvertbrød Fr 01/02 Paprikagryde med kylling med blommechutney og kartofler Henkogt ananas med makronflødeskum Lø 02/02 Krondyrsragout med kartoffelmos Appelsinfromage med flødeskum Sø 03/02 Langstidsstegt nakkefilet med svampesauce, dampet broccoli og kartofler Hjemmelavet vaniljeis med vafler
Uge 6
Ma 04/02 Stegt kalvelever med bløde løg, skysauce, hjemmesyltede rødbeder, porrer og kartofler Gammeldags æblekage med flødeskum Ti 05/02 Krondyrsragout med kartoffelmos Jordbærgrød med piskefløde On 06/02 Fiskefrikadeller med fennikel-gulerodssauce og kartofler Legeret porresuppe To 07/02 Paneret nakkekotelet med stuvede ærter, gulerødder og ovnstegte kartofler Pærevælling Fr 08/02 Ungarsk gullasch med kartoffelmos Pandekager med hjemmelavet vaniljeis Lø 09/02 Kylling i karry med hjemmelavet æblechutney og løse ris Bondepige med slør Sø 10/02 Ribbenssteg med skysauce, hjemmelavet rødkål og kartofler Citronfromage med flødeskum
Menu December
Uge 50
Ma 10/12 Stegt kalvelever med bløde løg, skysauce, syltede drueagurker, blomkål og kartofler Risengrød med kanelsukker og smør Ti 11/12 Frikadeller med stuvet hvidkål, hjemmesyltede rødbeder og kartofler Æblegrød med sødmælk On 12/12 Kalkunschnitzel med champignonsauce, dampet broccoli og kartofler Pandekager med syltetøj To 13/12 Sprængt nakke med aspargessauce, dampede porrer og kartofler Tomatsuppe med brødcroutoner Fr 14/12 Lasagne med kuvertbrød, grøn salat og vinaigrettedressing Ymer Panna Cotta med rød saftsauce Lø 15/12 Skinkefarsbrød med sennepssauce, dampede porrer og kartofler Jordbærgrød med mælk Sø 16/12 Ungarsk gullasch med kartoffelmos Englefløde med appelsinsauce
Uge 51
Ma 17/12 Stegt medister med stuvet spinat, hjemmesyltede rødbeder og kartofler Blommekompot med vaniljecremesauce Ti 18/12 Sprængt oksebryst med peberrodssauce, dampede gulerødder og kartofler Klar suppe med boller og urter On 19/12 Dampet fisk med urtesauce, dampede gulerødder, blomkål og kartofler Chokoladebudding med flødeskum To 20/12 Hjerter i flødesauce med dampede gulerødder og kartoffelmos Maskeret æg med dressing, rejser, karse og hjemmebagt kuvertbrød Fr 21/12 Millionbøf med hjemmesyltede rødbeder og kartoffelmos Æbleskiver med jordbærsyltetøj og flormelis Lø 22/12 Hakkebøf med bløde løg, skysauce, dampede gulerødder og kartofler Hvid chokolademousse med lakrids Sø 23/12 Mørbradgryde med hjemmesyltede squash og kartofler Citronfromage med flødeskum
Menu
December – januar
Uge 52
Ma 24/12 Andesteg med skysauce, hjemmelavet rødkål, ribsgelé, brunede kartofler og hvide kartofler Ris à l’amande med kirsebærsauce Ti 25/12 Paneret nakkekotelet med svampesauce, bagte rodfrugter og kartofler Henkogt pære med chokoladesauce On 26/12 Bøf stroganoff med dampede haricots verts, syltede asier og kartoffelmos Jordbærfromage med flødeskum To 27/12 Biksemad med hjemmesyltede rødbeder og spejlæg Blommegrød med sødmælk Fr 28/12 Kalkungryde med løse ris Aspargessuppe med hjemmebagt brød Lø 29/12 Amerikansk farsbrød med paprikasauce, ristede grøntsager og kartofler Appelsinfromage med flødeskum Sø 30/12 Sprængt nakke med aspargessauce, dampede porrer og kartofler Hjemmelavet vaniljeis med jordbærsauce
Uge 1
Ma 31/12 Kogt torsk med sennepssauce, hakkede rødbeder, æg og kartofler Rødgrød med piskefløde Ti 01/01 Hamburgerryg med flødestuvet spinat og brunede kartofler Gammeldags æblekage med flødeskum On 02/01 Paneret nakkekotelet med stuvede ærter, gulerødder og ovnstegte kartofler Øllebrød med flødeskum To 03/01 Fiskefrikadeller med persillesauce, gulerodsråkost og kartofler Blomkålssuppe med kuvertbrød Fr 04/01 Boller i karry med hjemmelavet æblechutney og løse ris Jordbærgrød med sødmælk Lø 05/01 Vintergryde med kartoffelmos Alliancegrød med hindbær og piskefløde Sø 06/01 Gammeldags oksesteg – langtidsstegt med skysauce, syltede asier og kartofler Hindbærfromage og flødeskum
Menu Januar Uge 2
Ma 07/01 Stegt kalvelever med bløde løg, skysauce, hjemmesyltede rødbeder og kartofler Rød sagosuppe med svesker Ti 08/01 Italiensk kødsauce med pasta Kold æblesuppe med flødeskum On 09/01 Fiskefilet med remouladesauce, gulerodsråkost og ovnstegte kartofler Moccafromage med flødeskum To 10/01 Brunkål med flæsk, medister, sennep, rugbrød og syltede rødbeder Æbleskiver med jordbærsyltetøj og flormelis Fr 11/01 Skipperlabscovs med hjemmesyltede rødbeder, rugbrød og purløg Æblekage med smuldredej og flødeskum Lø 12/01 Ribbenssteg med skysauce, hjemmelavet rødkål og kartofler Brownies med hjemmelavet vaniljeis Sø 13/01 Benløse fugle med skysauce, bagte rodfrugter og kartoffelmos Skovbærtrifli
Uge 3
Ma 14/01 Græsk farsbrød med tzatziki, skysauce og kartofler Blomkålssuppe Ti 15/01 Kogt høne med peberrodssauce, dampede ærter og kartofler Klar suppe med boller og urter On 16/01 Dagens fisk med sennepssauce, dampede gulerødder og kartofler Vaniljebudding med saftsauce To 17/01 Forloren and (svesker og æbler) med hjemmelavet rødkål, skysauce og kartofler Lun frugtsuppe med creme fraiche Fr 18/01 Kalvefrikassé med persille og kartofler Henkogt fersken med råcreme Lø 19/01 Chili con carne med kartofler Rødgrød med piskefløde Sø 20/01 Marineret svinekam med skysauce, svitsede grøntsager og kartofler Karamelrand med karamelsauce
13
Bindeleddet
DECEMBER ‘18
Verdens vistnok første julekalender blev lanceret i Hamborg i 1902. Den kom til Danmark i 1930.
J
Julekalenderens historie
ulen er en tid med mange traditioner. Og intet er vel på denne tid af året mere dansk end alle vore dejlige, gamle traditioner – ? Men mange af vore traditioner har vi taget til os fra landene omkring os. Julehjertet er ærkedansk – det står fast, og det kan vi takke H.C. Andersen for, men gløgg’en og Santa Lucia er fra Sverige, og juletræet og adventskransen er fra Tyskland – ligesom julekalenderen. I 1902 dukkede den første trykte julekalender op hos en boghandler i Hamburg. Det var en slags jule-ur med tallene 13-24 trykt på. Så kunne man dreje på talskiven og se, hvor lang tid der var til jul. Året efter kom en kalender, hvortil der var et klippeark med religiøse billeder. Så kunne man klippe billeder ud og lime på kalenderen. I 1904 var der en gratis kalender med en tysk avis. Julekalenderen var kommet for at blive.
I Danmark fra 1930 Den første danske julekalender, Børnenes Jule-Kalender, er fra 1930. Det var en afrivningskalender med dato, farvelagte tegninger og tre små vers. Den første kalender med nummererede låger til at åbne kom i 1932, og bag alle lågerne var der en tegning med et julemotiv. Sådan husker jeg også mine første julekalen-
dere fra 1950’erne. Det var spændende at åbne dagens låge og uhyre svært at beherske sig for ikke at kigge i låge nummer 24, hvor der meget gerne skulle være et billede af et juletræ. Kalendernes tegnestil fulgte naturligvis tidens mode, og på et tidspunkt kom der glimmer på. Det var fantastisk, og der kunne simpelthen ikke komme nok glimmer på! Med tiden kom julekalenderne som klippeark, og man kunne glæde sig over et 3-dimensionalt slot eller en bondegård etc, med de fascinerende 24 låger. Det var mageløst.
På TV I 1960’erne vinder pakkekalenderen indpas i takt med efterkrigstidens økonomiske opsving. Og hvor det oprindeligt var børnene, der blev forkælet på denne måde, får i dag også voksne oplevelsen af ekstra forkælelse og opmærksomhed i form af en pakkekalender. Siden 1962 har fjernsynet hvert år sendt en julekalender for børn – og barnlige sjæle, stort set skåret over den samme læst: Julen er truet, og man skal så gruelig meget igennem, førend julefreden kan sænke sig. Denne form for julekalender kan dagligt samle hele familien – og det er der jo også en slags tradition i. – Af Anne Dorte Mulvad
14
Bindeleddet
DECEMBER ‘18
Kom med om bag kulisserne og læs om, hvordan jeres middag bliver til.
Fra køkkenbord til spisebord I kælderplan ligger Plejehjemmets køkken. Her tilbereder syv medarbejdere dagligt mad til alle jer, der bor på Plejehjemmet. Den første medarbejder møder kl. 6.30 om morgenen, og den sidste går hjem kl. 18.30 om aftenen. Alle medarbejderne har en uddannelse som ernæringsassistent; en uddannelse, der giver medarbejderne viden om den rette ernæring til eksempelvis ældre mennesker, samt færdigheder i at lave god mad af gode råvarer. I vores køkken laver vi økologisk mad i overensstemmelse med, hvad Københavns Kommune ønsker. Det betyder, at 92-93 procent af vore råvarer er økologiske. For at få råd til så meget økologi er vi nødt til at lave alting selv, idet forarbejdede råvarer koster mere end friske råvarer. Derfor laver vi alting fra bunden. Vi skræller selv kartofler, ordner grøntsager, hakker kød, sylter, bager, ja faktisk laver vi
Britta renser høns. Der er i alt indkøbt 20 stk. høns for at kunne lave mad til vore 160 beboere.
også selv vores egen medisterpølse. Der ligger megen planlægning og arbejde i ethvert måltid, der ender på jeres middagsbord.
Menuplan for ni uger Ca. tre uger før beboerbladet Bindeleddet udkommer, skal menuplanen for ni uger være klar og afleveres til Bindeleddets redaktør. Før menuplanen kan afleveres, skal der ligge færdige opskrifter inde i vores køkkenstyringsprogram – kaldet ”XENA”. Programmet hjælper os med at styre køkkenets produktion. De næringsberegnede opskrifter, der er i Xena, bliver sammensat til en færdig menuplan under hensyntagen til, hvad I godt kan lide at spise til middag. Ud over hvad I sætter rigtig stor pris på, skal vi også tage hensyn til, hvad råvarerne koster, da vi skal holde os inden for budgettet. Det er stadigvæk de gamle danske retter,
Britta er i gang med suppen.
Per Petterson, afdeling 1 b stuen.
Bindeleddet
som de fleste af jer allerhelst vil have til middag. Det er frikadeller, hakkebøf, brunkål, medisterpølse, gode supper osv. Vi skal ikke alt for ofte servere ris til maden. Indimellem må vi dog godt servere en ret som lasagne. Det er vigtigt for os at kende til jeres ønsker, og derfor bliver I også inviteret til at deltage i vores madudvalgsmøde. Her har I mulighed for at komme med ønsker til menuplanen. Kun på den måde kan vi ramme så mange ønsker som muligt. Xena hjælper os med at beregne, hvor meget mad, og hvilke diæter vi skal lave. Derefter bestilles råvarer hjem. Vores fødevaregrossist ”HØRKRAM” leverer flere gange om ugen.
Tirsdag den 13. Tirsdag den 13. november serverede vi kogt høne med peberrodssauce, ærter og kartofler samt hønsekødsuppe med boller og urter til middag. Varerne til menuen kom hjem om mandagen, og så kunne vi gå i gang med forberedelserne. Først skal hønsene renses og gøres klar til gryden. Samtidig har der været gang i grøntsagsrummet, hvor der ordnes porrer, gulerødder og selleri til suppen. Der kommer urter med i kogevandet, og hønsene skal stå og hygge sig i nogle timer. Om eftermiddagen er der to medarbejdere i køkkenet til at lave jeres middagsmad. Tirsdag den 13. november producerede de 25 liter hønsekødsuppe, 13 liter peberrodssauce, 20 kg kogte kartofler og 5 kg dampede ærter.
15 DECEMBER ‘18
Ud over den almindelige mad skal medarbejderne nå at lave diæter til de beboere, der har behov for det. En enkelt beboer har behov for laktosefri diæt, et par stykker skal have vegetarisk kost og flere har behov for at få maden i en anden konsistens. Daglig skal der laves kartoffelmos. Alt dette skal fordeles i beholdere, holdes varmt og lægges i de rette madvogne i de rette mængder til alle 10 beboerafsnit. Derefter skal der ryddes op, gøres rent i køkkenet, og der skal vaskes op.
Tager rundt og hilser på Til allersidst skal køkkenmedarbejderne have tid til at gå rundt og hilse på jer, der spiser den mad, de netop har lavet. Vi vil nemlig rigtig gerne vide, om I synes om maden, eller noget skal være anderledes. Den 13. november var Ann Skovbo fra køkkenet således på besøg på afdeling 1 B Stuen. Her var en rigtig hyggelig stemning, og der blev rigtig hygget omkring maden. Der var dækket pænt op med lys på bordet. Kogt høne og suppe med boller og urter er en af de rigtig populære retter, og der bliver spist godt. Snakken gik omkring bordet om det at ordne høns. Der var en ved bordet, der selv havde prøvet at være med til at ordne en høne. En anden kunne fortælle en historie om, at en høne kan løbe videre selv om den har fået hugget hovedet af. Alt i alt et rigtig hyggeligt måltid med en dejlig hjemlig stemning. – Af Helle Karin Conradsen
16 DECEMBER ‘18
Bindeleddet
Månedens film i december “It’s a Wonderful Life”, USA, 1946 Frank Capras film med den danske titel: ”Det er herligt at leve” er baseret på den amerikanske forfatter Philip Van Doren Sterns roGeorge og Mary Bailey spilman ”The Greles af henholdsvis James atest Gift”. FilStewart og Donna Reed. men har James Datteren Zuzu af Karolyn Stewart i hovedGrimes. rollen som den plagede George Bailey. Filmen blev i starten regnet for en fiasko, idet den ikke kunne indtjene indspilningsomkostningerne. I dag regnes den dog for en klassiker. I filmen følger vi godhjertede George, fra han er barn og frem til den skæbnesvangre nat, hvor han i sin fortvivlelse overvejer at tage sit eget liv.
George har haft store drømme om ”at skulle erobre verden”. Men pligtfølesen over for sin far og sin hjemby gør, at han glemmer alt om udlængsel, overtager sin fars bankforretning og gifter sig med sin barndomsveninde Mary, spillet af Donna Reed. Uforskyldte problemer som følge af uheld og bedrag medfører, at George mistænkes for bedrageri. Alt dette til glæde for konkurrenten, Georges modstykke, bankmanden Henry Potter. Tilsyneladende ser det ud som om, George har formøblet medborgernes sparepenge, og i denne desperate situation mister han besindelsen og ønsker, at han aldrig var blevet født. En skytsengel, Clarence, en afdød mand, der er i lære som engel, kommer ham til undsætning og viser ham, at verden ikke ville have set bedre ud uden ham. Filmen er en varm påmindelse om, at ingen er uundværlig, at vores liv er vævet ind i andre menneskers liv – og deres i vores. Kom og se filmen i FredagsBio i december!
Kære alle! Så kom efteråret, og som I kan se på billedet, så er det lige mine farver! Når I læser dette, er vi nået ind i december, og måske ligger der sne, og måske er der kommet frost. Det er dejlig frisk, men også koldt, så I må sørge for en god varm frakke, hvis I skal ud. Siden sidst er der sket den store ting, at jeg har haft fødselsdag. Jeg er blevet fire år. Jeg startede med at komme med min mor på arbejdet, da jeg var ét år, så nu har vi kendt hinanden i tre år. Man siger at ét menneskeår er det samme som syv hundeår, så jeg er 28 år i hundeverdenen. En hanhund i sin bedste alder. Min mor og jeg ønsker jer alle en rigtig dejlig december, og en skøn jul med masser af hygge. – Kærlige VUF fra Mogens
17
Bindeleddet
DECEMBER ‘18
Velkommen til! Axel Thaulov Nielsen Irma Andersen Jørgen Andersen Grethe Qvist Hansen Eyvind Vallys Aase Amy Stephsen Sven Birkegaard Helgens Percy Lundholm Hentzen Jane Anne-Marie Gøtterup Anne-Marie Frøslev Niels Ole Oskar Nielsen
2 A – 010 1 C – 318 1 C – 318 2 A – 025 2 C – 309 1 C – 211 1 C – 228 2 C – 309 1 C – 312 2 A – 053 1 B – 065
26.09.2018 21.09.2018 21.09.2018 26.09.2018 01.10.2018 19.09.2018 12.10.2018 24.10.2018 24.10.2018 06.11.2018 14.11.2018
Afgået ved døden Preben Carlo Andersen Inga Olsen Eyvind Vallys Aase Neergaard-Henrichsen Oskar Bent Petersen Anne-Marie Frøslev Poul Henning Hensen
2 B – 309 1 C – 228 2 B – 309 1 C – 312 1 B – 065 2 A – 053 2 C – 304
20.09.2018 25.09.2018 10.10.2018 17.10.2018 06.11.2018 09.11.2018 13.11.2018
Æret være deres minde!
Gudstjenester Haandværkerforeningens Plejehjem holder gudstjeneste hver søndag Søndag Søndag Søndag Søndag Søndag
09/12 kl. 09.30 16/12 kl. 09.30 23/12 kl. 09.30 30/12 kl. 09.30 06/01 kl. 09.30
Søndag Søndag Søndag Søndag Søndag
13/01 kl. 09.30 20/01 kl. 09.30 27/01 kl. 09.30 03/02 kl. 09.30 10/02 kl. 09.30
18
Bindeleddet
DECEMBER ‘18
Julens budskab risikerer at blive skubbet til side af al mulig anden tummel.
Præstens hjørne
Husk den største julegave af dem alle
I en avis stod der engang en beretning om en virksomhed, som var i gang med at forberede julesalget. Afdelingslederne sad og kæmpede med, hvordan de kunne overgå deres konkurrenter. Pludselig fik direktøren en idé: – Vi skal have en julekrybbe, sagde han og blev helt begejstret. – Vi skal have den dyreste julekrybbe i hele verden. Vi skal sætte julen tilbage på dens rette plads. Nu kom der skred i tingene. De besluttede at bruge et slagord fra Det nye Testamente: »Det er saligere at give end at få.« (ApG 20,35). Direktøren sagde til salgsafdelingen: - Vi må vise alle de forskellige gaver frem, som vi sælger. Se til at vismændene giver et passende udbud af gaver til det hellige barn. Og så gennemgik han en stor liste af alle de varer, som de solgte. Salgsafdelingen satte tingene op i en stor pyramide. På toppen satte de
Billedet: Oure Kirke
en stald med dyr og Maria og Josef og Jesusbarnet, som velsignede alle varerne. Da direktøren så udstillingen, var han meget tilfreds, da han tænkte på alle de penge, som de skulle tjene. Men så råbte han på afdelingslederen: – Hvad er det for noget, som står på toppen af pyramiden? – Det er en julekrybbe, svarede salgslederen. – Vi sælger ikke julekrybber, gør vi det? spurgte direktøren. – Nå, smid den væk, råbte han. Dette er blot en beretning, men måske passer den lidt til det, som godt kan ske i julen. Julens hovedperson kan blive skubbet til side. Den største julegave af dem alle, Jesus Kristus, kan blive skubbet i baggrunden. Det håber jeg ikke. – Jóannis Fonsdal, sognepræst ved Emdrup kirke
Vejviseren
BRUGER- OG PÅRØRENDERÅD
FRISØR
Haandværkerforeningens Plejehjem Henvendelse til Servicekontoret
Hanne Schmidt: 2-huset: Ons – tors – fre 09.00-15.00 Tel 3954 9338
CAFÉEN
DE FRIVILLIGE
Åben mandag-fredag 12.00 for pensionister
Formand Jørgen Körner Tel 6172 0568 Mail: jokodans56@gmail.com
DEN LILLE KØBMAND Mandag-fredag 08.00-15.00 Lørdag 08.00-12.00 Søn- og helligdage lukket Tel 4128 0878 Købmand Edith Guldbrandsen
FRIVILLIGKOORDINATOR Bente Bülow Træffetid: man, ons, fre 09.00-12.00 (med forbehold) Tel 3954 9331 · Mail: b013@suf.kk.dk
SERVICEKONTORET Mandag-fredag 09.00-14.00 alle dage Tel 3969 3411 · Fax 3966 3545 Servicemedarbejder Irene Fjordager Email: en7w@suf.kk.dk
TANDLÆGEKLINIK (Klinikken ligger her i huset) Omsorgstandplejen Tel 3317 5780
DEC – FEB
2018-19
Grønholtvang, december Torsdag 13. dec
17.00
Onsdag 19. dec
14.00 – 15.00 “Jul omkring et flygel” med Allan Steen. Kaffe og æbleskiver
Onsdag 09. jan
13.30 – 15.00 “Nytårskur” Underholdning med sangerinden Ilia Sveinson og Allan Steen
Torsdag 10. jan
14.30 – 15.30 Banko
Torsdag 17. jan
14.00 – 15.00 Underholdning
Søndag
14.00
20. jan
Julefest med spisning. Underholdning med Keld og Hilda med Allan Steen ved flyglet
Søndagscafé
Torsdag 24. jan
14.30 – 15.30 Banko
Fredag
11.00 -–11.45 “Vild med dans”
25. jan
Torsdag 31. jan
14.00 – 15.00 Underholdning
Søndag
14.00
03. feb
Søndagscafé
Torsdag 07. feb
14.30 – 15.30 Banko
Fredag
11.00 – 11.45 “Vild med dans”
08. feb