Hånd & Værk 06 2011

w w w. hv fkb h. dk

0 6 2 01 1

HA ANDVÆRKERFORENINGEN I K JØBENHAVN

»Kommentar«: Vendetta | Medaljefesten 2011: Til lykke! | Æreshåndværkeren: Advokat for tiden årsmøde: SMV’erne skal bare være med | Karameller med sjæl | Nyt fra klubberne | Det sker

|

Håndværksrådets

En af Danmarks mest spændende erhvervsskoler Syv forskellige indgange fører til over 30 forskellige erhvervsuddannelser Kurser og efteruddannelse Virksomhedstilpassede kurser HTX - Teknisk Gymnasium Se meget mere på

www.tec.dk Teknisk Erhvervsskole Center Afdelinger på Frederiksberg og i Lyngby, Gladsaxe, Ballerup og Hvidovre

Hvfor_0210.indd 1

20-01-2010 10:34:40

KOMM E N TA R

robert s ørens en

VENDETTA Hævnen er sød! Således forekommer det at være tanken bag regeringen og finanslovspartiernes netop vedtagne lovforslag om at nedsætte statens bloktilskud til den enkelte kommune med det beløb, hvormed kommunens bruttodriftsindtægter fra betalingsparkering overstiger udgifterne til systemets drift. Med andre ord: Bruger kommunerne p-automaterne som en ren pengemaskine, vil staten fremover konfiskere overskuddet.

Noget tyder på, at lovforslaget er ment som en vendetta rettet direkte mod Københavns Kommune, der igennem årene har taget sig ualmindelig godt betalt for sine parkeringspladser – ikke mindst i Indre By. Havde vi været et par år eller tre længere tilbage i tiden, havde vi i Haandværkerforeningen set på lovforslaget med stor sympati: Det er simpelt hen ikke rimeligt at skulle betale, hvad der i nogle zoner af byen må betegnes som ågerpriser for at henstille sin bil en times tid.

Men der blæser nye vinde i København. Overborgmester Frank Jensen har stillet sig i spidsen for at revidere byens parkeringsstrategi ud fra en erkendelse af, at det

FORS I DE N

er en direkte barriere for byens vækst og trivsel, at det er vanskeligt og dyrt at parkere i byen. Kommunen har således afsat intet mindre end 318 millioner kroner til at retablere, henholdsvis nyanlægge parkeringspladser. Med lovforslaget om at “konfiskere” en vis del af indtægterne fra parkering mister København mere end 200 af disse millioner.

Vist kunne Københavns Kommune have undladt at nedlægge i tusindvis af p-pladser gennem de senere år til skade for byens handel, byens borgere og byens brugere. Men i dag er det politiske flertal parat til at rette op på misèren. Det fortjener opbakning – også fra Folketinget.

I Haandværkerforeningen var vi derfor af den overbevisning, at der ikke længere var grundlag for lovforslaget. Derfor medvirkede vi helhjertet som medunderskrivere på et brev fra Københavns Kommune til Folketingets kommunalordførere, hvori vi appellerede til politikerne om at besinde sig.

Nu må vi atter en gang kigge i vejviseren efter statens og Folketingets opbakning til byens hovedstad.

”Gastronom isk ivær ksætter“ Clau s Me yer blev i å r fundet værdig s om modtager af Haandvær kerforeningens æresh åndvær kertit el . læs re p ortagen fra å re ts medal je fest på de følgen d e sid er (Foto: Grethe lissner ).

0 6 2 0 1 1 H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

3

Til lykke!

Med H.C. Andersens “I Danmark er jeg født …” – og med Johannes V. Jensens “Hvor smiler fager den danske kyst” som fællessang – indledte DR Pigekoret årets medaljefest på Københavns Rådhus. På ny var Rådhushallen udsmykket med dannebrog, laugenes faner og farverige blomsteropsatser, og på ny havde de mest fortjenstfulde blandt årets nyudlærte håndværkere iklædt sig deres stiveste puds – flankeret af ikke mindre festklædte pårørende og læremestre. På ny havde æreshåndværkere, legatgivere, repræsentanter for byens styre og for undervis-

4

H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

06 2011

ningssektoren indtaget deres pladser for også i år at hædre og hylde aftenens hovedpersoner: Medalje- og legatmodtagerne.

Og på ny gjorde Hendes Majestæt Dronningen forsamlingen den ære og glæde at være tilstede – og lykønske de unge håndværkere med et kongeligt håndtryk.

86 medal jer Aftenens tililende festtaler, billedhuggeren, professor – og æreshåndværker – Bjørn Nørgaard causerede over hånden og ånden som de helt grundlæggende forudsætninger for

Et tusindta lligt publikum ønskede på ny en årgang af hovedstadens dygtigste unge håndværkere til lykke med meda l jer og legater.

de genstande og det land, vi har arvet, og som vor egen generation har ansvaret for at bygge videre på: Moderne teknologi og videnskabens rationalitet skal ikke forsmåes, men det er nu engang mennesket beskåret – og ikke computeren – at skabe det hidtil usete, det endnu ikke-eksisterende.

Solen skinnede denne 10. maj, da 1. næstformand, oldermand, malermester Per Vangekjær og 2. næstformand, direktør, ingeniør Jan Bruus Sørensen overrakte i alt 32 sølv- og 54 bronzemedaljer, og da repræsentanter for laug, fonde, stiftelser, private virksomheder og enkeltpersoner overrakte legater for 1.864.000

kroner – den største sum nogensinde trods samfundsøkonomisk afmatning og lavkonjunktur.

– Og på ny blev en æreshåndværker føjet til rækken af de personligheder, der siden 1972 er blevet hyldet for deres helt ekceptionelle indsats – uden for håndværkets kreds: I klar tale motiverede Haandværker-

0 6 2 0 1 1 H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

5

DR Pigekoret ledsagede taler og overrækkels er aftenen igennem.

gæ sterne talte re p ræs en tanter fra b landt andre KØBENHAVNS KOMMUN E, und ervisnings s ektoren og organisationerne – her fv. erh vervsch ef Jakob Brandt, Køben havns er hvervs center, i samtale med direktør i Håndvær ksrå det A ne Buch og råd ets formand, niels tec h en .

Haandvær kerforeningens form and, robert s ørens en , bød velkom men til den tusindtallige skare af gæ ster – og sær lig til aftenens hoved personer: Me dal je og legatm odtagerne .

Old erm and, kon ditormester Bo Joh ansen havde traditionen tro kreere t en æres h åndvær kerkage, s om å re ts æresh åndværker s elv skar for und er den efter følgend e soupé .

6

H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

06 2011

foreningens formand, oldermand, ortopædiskomagermester Robert Sørensen valget af “gastronomisk iværksætter” Claus Meyer som den, der i det kommende år skal hilse enhver besøgende i Moltkes Palæ velkommen fra billedet på trappen op til første sal.

Dagens vært – overborgmester Frank Jensen – sluttede talerrækken af med at tale om drømme – om modet til at realisere dem – og om forudsætningerne for at forblive spydspidser for sit fag: Vedholdende at udfordre sig selv.

– Og solen skinnede!

DR Pigekoret ledsagede forsamlingen under Håndværkervisen, og snart kunne dørene åbnes – ud til en kølig, men lys majaften. Medalje- og legatmodtagerne drog i Tivoli, og Haandværkerforeningen og de to medarrangører – Københavns Tekniske Skole og Teknisk Erhvervsskole Center, TEC’s gæster blev fragtet ned til Moltkes Palæ for at indtage en soupé – ikke uden servering af Æreshåndværkerkagen, et gedigent stykke sødt, der i symbolik og pynt traditionen tro skildrede Æreshåndværkerens liv og passion. Bag kagen stod oldermand, konditormester Bo Johansen, Københavns Konditorlaug.

Reportagen fra Rådhushallen er skrevet af Adam Pade; Poul Rudolf var med medaljemodtagerne i Tivoli, og billederne er taget af Henrik Nielsen, Mikael Hjuler og Burt Seeger. Billederne er tilgængelige på Haand­værkerforeningens hjemmeside, www.hvfkbh.dk.

Jeg håber, I vil leve jeres drømme ud og forfølge jeres mål,« lød det fra aftenens vært, overborgmester frank jensen.

– En tale om drømme og katedraler »Vi kan ikke alle bygge katedraler, men vi kan drømme og have ambitioner. Jeg håber, I vil leve jeres drømme ud og forfølge jeres mål.« Således lød det, da Københavns overborgmester Frank Jensen på en gang bød velkommen til byens hus og ønskede årets medalje- og legatmodtagere til lykke med aftenens hæder. Han talte over romanen “Jor-

dens Søjler”, hvori Tom Bygmester vier sit liv til en drøm om at opføre en gigantisk katedral; et mål, han giver i arv til sin søn, da han – i løbet af et enkelt liv – ikke når det. »Jeg tror, at jer, som vi fester for i aften, har drømme og ambitioner. Jeg håber, I vil leve jeres drømme ud og forfølge jeres mål,« fortsatte Frank Jensen, der formanede afte-

nens hovedpersoner om, at skal de vedblive at være spydspidser for deres fag, »skal I være skrappe, modige, kreative og vedholdende; hele tiden sætte jer nye mål, turde udforske jer selv og udfordre jeres fag. Jeg vil ønske jer al mulig held og lykke med at bygge jeres katedraler!«

0 6 2 0 1 1 H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

7

Pligten til at bygge videre

8

»Moderne teknologi kan og skal rigtig meget – de eksakte videnskabers rationalitet og strukturelle tænkning har bragt os langt – men i begejstringen over teknologien og videnskaben har vi i for høj grad tilsidesat den erfaringsbaserede viden.

Det særlige ved håndværk og den erfaringsbaserede viden er, at man tænker organisk, ornamentalt og i mønstre. Netop den egenskab – den måde at tænke på – er vigtig nu, da vi er på vej ind i en verden, der byder os de største udfordringer, mennesket nogensinde har stået overfor. Vi skal ikke være maskinstormere. Det er kombinationen af det gode håndværk og den nyeste teknologi, der skal give den dynamik og de nyskabelser, der kunne være netop vores bidrag til den nye, globale verden.« Med udgangspunkt i Johannes V.

Jensens tekst om, hvad hånden former, som er åndens spor, causerede billedhugger, professor og æreshåndværker Bjørn Nørgaard over, at det i bund og grund er vore hænder og hoved, der har skabt, hvad der er skabt i de seneste 30.000 år. Det skete som festtaler for de omkring 100 medalje- og legatmodtagere under Haandværkerforeningen og de tekniske skolers medaljefest på Københavns Rådhus den 10. maj.

H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

06 2011

Den bedste computer »Blandt de billeder derhjemme, jeg kigger på en gang imellem, er et billede af en urokse. Den er ca. 30.000 år gammel og stammer fra en hule i Spanien. Når jeg ser mine egne, første lerskitser, så er der ingen forskel.

Der er de her hænder, og der er vores hoved – det er, hvad der er,« kon-

staterede Bjørn Nørgaard og nåede dermed sin pointe: Der er aldrig opfundet nogen computer, der er bedre end mennesket – dygtigere end de medalje- og legatmodtagere, der nu har forpligtelsen til at bygge videre og bygge til på, hvad tidligere generationer har skabt til os.

Professor – aftenens festtaler – Bjørn Nørgaard efterlyste fokus på den erfaringsbaserede viden – midt i en højteknologisk epoke.

»Det er kun mennesket beskåret at kunne forestille sig ting, der ikke eksisterer, realisere det ikke-sete,« sagde Bjørn Nørgaard, der også drog en parallel mellem kunstneren og håndværkeren: »Kunstens verden, som er min, ligner håndværkets, som er jeres, på

mange måder. Men især et punkt har de tilfælles: Den enkeltes talent og kreativitet og energi og vilje og kunnen er afgørende. Der, hvor den enkelte møder det almene; der, hvor vi indgår i en større sammenhæng: Dér indskriver vores virke sig i tiden og historien,« erklærede Bjørn Nør-

gaard, der konstaterede, at festen i aften blot var begyndelsen: »At forme sig selv er et livslangt projekt.«

0 6 2 0 1 1 H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

9

Medaljer 2011 Haandværkerforeningen overrakte i år 54 bronzemedal jer og 32 sølvmedal jer til nyudlærte svende fra henved 20 håndværksfag.

Anlægsgartnere Sølv Anlægsgartner Eyal Peleg (Sten­ broens Træpleje og Anlæg) Anlægsgartner Agnethe Holm (Søren Sømod) Automekanikere Bronze Automekaniker Christian Lennett (Volvo Truck Center Danmark) Sølv Automekaniker Lasse Pilegaard (Multi Auto) Automekaniker Martin Larsen (Wagner Automobiler) Autolakerere Bronze Vognmaler Simon Juul Kristensen (Taastrup Autolakering)

10

Vognmaler Glenn Holst Nielsen (Elkjær Gruppen Lyngby) Blikkenslagere Dansk VVS’ Medaljer Sølv Energi- og VVS-montør Lasse Lykke Andersen (John Jensen) Brolæggere Sølv Brolægger Christian Guldager Nielsen (Brian Schnegell) Cater Sølv Cater Ann-Christina Boye Jensen (Forenede Kantine Service) Cater Fang Zhou (Hotel- og Restaurantskolen)

Elektrikere Bronze Elektriker Lars Kenneth Jensen (Frandsen EL) Elektriker Jakob Troels Kvorning (SIF Gruppen) Elektriker Henrik Lundgren (PHEL) Elektriker Thomas Engedal Gustavsen (Well-EL) Elektriker Johannes Baastrup (Beck Electric) Elektriker Casper Tang Mortensen (Metasch) Elektriker Martin Koch (Røder & Mortensens Eftf.)

Elektriker Mikkel Bøgvad Knudsen (SP El-service) Elektriker Henrik Aarup Olafsen (EL:CON Hvidovre)

A nlægsgartner Agnethe Ho lm m odtog s ølv-

Vogn maler Glenn Holst N iels en

medal je samt 10.000 kroner fra Direktør I b

modtog haandværker foreningens

Henri ksen s Fond s R ej selegat

bronzemedal je .

H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

06 2011

E lek tri ker Lars Kenneth Jen s en

C at er Fang Z h o u b le v hæd ret m ed en bron z e m e da l je og 10.000 kro -

m odtog Haandværker foreningens

ner f ra Direk tør I b Henriksen s

bronzem edal je .

Fon ds R ej se legat.

Elektriker Kim Rønnow Thaisen (Bravida Danmark) Elektriker Kasper Andreas Eckermann (Caembell El-Anlæg) Elektriker Thais Flindt Russell (Duus El) Elektriker Tommy Hansen Schmidt (E. Kallesøe) Elektriker Kim Unmack (Lindpro) Elektriker Stine Amalie Ahrens (Frank Nielsen Ahrens)

L

U

K

A

Grafikere Bronze Mediegrafiker Katharina Mardahl Berggreen (Kailow Graphic) Grafisk tekniker Christian Sonne (GTS Tryk) Grafisk tekniker André Nordskov Nielsen (Klimax)

Frisører Bronze Frisør Mette Vigand Nørgaard (Frisør Dichoe) Frisør Camilla Maria Wiinberg (Helene Polano Hairdesign) Frisør Jennifer Kyster (Reinholdt Intercoiffure) Frisør Nicole Kronstrøm Grønholm (Z-hair) Frisør Line Lemming Nielsen (Reinholdt Intercoiffure) Frisør Lisa Kirsch (Stuhr Men & Women) Frisør Camilla Jensen (Salon Lyck)

S

Ø

J

E

N

H

O

Sølv Grafisk tekniker Louise Vellage Thiesen (Kailow Express)

S

P

I

T

A

L

Glæden ved at se • • • •

Grå stær Tunge øjenlåg Ny laserbehandling i stedet for briller Ny undersøgelse af sukkersygeforandringer på nethinden

LUKAS Ø J E N H O S P I TA L

Lukas Øjenhospital Bernstorffsvej 20 2900 Hellerup Telefon 3965 1203 Telefax 3965 1209 www.lukaseye.com info @ lukaseye.com

0 6 2 0 1 1 H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

11

Elektriker Henri k Lundgren fik overrakt en bronzemedalje og modtog 15.000 kroner

Guldsmede Bronze Guldsmed Vicki Buerholdt (Mette Rosgaard) Guldsmed Kia Utzon-Frank (Kasia Gasparski)

fra TEC ’s rejs elegat.

Elektriker stine A malie ahrens blev hædre t med en bronzemedal je og fik Ke mp & Lauritzen s Rej s elegat på 2 0.000 kroner.

Fris ør C amilla Maria Wiin-

Sølv Guldsmed Annemette Larsen (Rebekka Notkin) Kokke Sølv Kok Susanne Boestrøm-Schile (Restaurant Frederiks Have) Kok Mathias Filtanborg Sørensen (Søllerød Kro) Kok Michael Østergaard Eskild (Restaurant Diplomat) Kok Lasse Skov-Larsen (Hotel- og Restaurantskolen) Kok Andreas Tange Lange (Forsikringsakademiet)

berg modtog bronzemedal je .

Grafisk tekniker A ndré N or dskov N iels en mod-

Malere Bronze Bygningsmaler Maria Malou Skov Falck (Harald Jørgensen) Bygningsmaler Sine Broe Andersen (Raadvad Maleren Flemming Jensen) Sølv Bygningsmaler Sandra Bech Josephsen (Bühring & Johansen)

tog en bronzemedal je – og et kon geligt hå ndtryk .

12

H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

06 2011

Murere Bronze Murer Nicholas Emil Hein Eriksen (Larsen & Meulengracht)

M u rer D u c Tran A h n b lev hæd ret

Mø belpolstrer Trine Pernille Woodcock mod-

m e d b ron z e og m o dtog 15.000 kro -

tog bronzem edal je , 50.000 kroner fra Older-

ner f ra Køb en h av n s Murer­laugs

m and Wi lhelm Anders en og Hustrus Legat og

legat.

10.000 kroner fra Lærlingeforeningen.

Murer Tommi Ejsing Grandal (Murermester Kim Neuman Petersen) Murer Duc Tran Ahn (Øens Murerfirma) Murer Morten Erik Worms­ lev Baldersøe (Murermester René Martedal) Murer Kritsana Karaket (P. Andersen & Søn Entreprise)

Sadelmagere og tapetsere Bronze Møbelpolstrer Trine Pernille Woodcock (Rud. Rasmussens Snedkerier)

Sølv Murer John Frank Jensen (Murerfirmaet Holst Jensen)

Skræddere Bronze Modist Mathilde Førster (Det Kgl. Teater v. Pernille Rode) Slagtere Bronze Slagter Kenny Mundt Holberg (Slagter Jacob)

Smede Bronze Automatiktekniker Jon Johnsen (Søværnets Specialskole) Elektronikfagtekniker Jeffrey Latter (Søværnets Specialskole) Kleinsmed Casper Ovesen (Ebbes Kleinsmedie) Industritekniker Ana Abu Aisheh (MAN Diesel & Turbo) Finmekaniker Esben Sandberg Fræer (Det Biovidenskabelige Institut) Finmekaniker Jesper Gøtterup Jensen (Elos Medtech Pinol)

ARKITEKTER INGENIØRER DRIFT & VEDLIGEHOLD ARKITEKTER INGENIØRER ENERGI ARKITEKTER INGENIØRER DRIFT-&RÅDGIVNING VEDLIGEHOLD

Refshalevej 147 1432 København K T: +45 32 68 08 00 www.ai-gruppen.dk Refshalevej 147 1432 København K T: +45 32 68 08 00 www.ai-gruppen.dk

0 6 2 0 1 1 H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

13

e lek t roni kfagtekniker Troels Ho lm Fau rh olt

Møbels ne dker Ronni Bjørnum Bengts s on

mo dtog sø lvm e da l je samt 20.000 kroner fra

m odtog s ølv samt MÆrsk Legatet på 75.000

e lle h a m m er- legatet.

kroner .

Sølv Elektronikfagtekniker Anders Bo Oest Lensbøl (Søværnets Specialskole) Elektronikfagtekniker Troels Holm Faurholt (Søværnets Specialskole) Automatiktekniker Casper Vanman Nielsen (Søværnets Specialskole)

Møbelsnedker Michael Tanggård Sørensen (Københavns Møbelsnedkeri) Møbelsnedker Rune Voldum (Jönsson) Bygningssnedker Jeppe Sandal (Tømrermester Bjørn Svendsen) Bygningssnedker Poul Michael Roslundh (Flemming Hvid & Sønner)

Smørrebrød Sølv Smørrebrødsjomfru Marie Borgvold Larsen (Aamanns)

Tjenere Sølv Tjener Lea Brønnum (Søllerød Kro) Tjener Tanith Raage (Restaurant Herman) Tjener Kasper Johansen Kengen (DKB) Tjener Jacob Møller (Restaurant Noma) Tjener Nathalie Berner (Restaurant Noma) Tjener Rasmus Bille Christensen (Restaurant Paustian)

Snedkere Bronze Bygningssnedker Benjamin Theis Dirchsen (Snedkermester Michael Hansen) Møbelsnedker Marie Sonne (Raaschou Snedkeri) Møbelsnedker Jakob Momme (Hans Knudsens Institut) Bygningssnedker Semsi Abdule (Tømrerfirmaet Hans Henning Nielsen)

14

Sølv Møbelsnedker Ronni Bjørnum Bengtsson (Københavns Tekniske Skole)

Tømrere Bronze Gulvlægger Daniel Svendsgaard (P. Rasmussen og Sønner) Tømrer Oliver Sebastian Thygesen (Jönsson) Tømrer Farid Nasser Mohamed El-Attar (N.A. Nielsen & Søn)

H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

06 2011

Tømrer Ricki Dalhof Poulsen (Tømrerfirmaet Hans Henning Nielsen) De Massmannske Søndagsskolers Medalje Sølv Tømrer Mikkel Faigh Ratz Teknisk designer Maja Sønderby Jensen Karrosserismed Bent Rolstnæs Petersen Personvognsmekaniker André Arni Lastvognsmekaniker Anja Morell Elektriker Henrik Aarup Olafsen Bygningsmaler Sine Broe Andersen Skiltetekniker Louise Krabbe Sørensen Bygningssnedker Poul Michael Roslundh

Legater 2011 Fonde, legater og stiftelser bidrog med mere end 1,8 million kroner ved årets medal jefest.

Else Münster Michelsen f. Fischers Mindelegat Portion à 10.000 kroner Automekaniker Martin Larsen

Keram iker Heidi bach hen tze modtog 75.000 kroner fra Annie & Otto Johs. d etlefs ’ A lm enn yttige fon d.

Københavns Blikkenslager- og VVS Laugs Rejselegat Portion à 5.000 kroner Energi- og VVS-montør Lasse Lykke Andersen Kjøbenhavns Guldsmedelaugs Medaljelegat Portioner à 5.000 kroner Guldsmed Vicki Buerholt Guldsmed Kia Utzon-Frank

For overrækkels en stod Ot to Johs.

De tlefs.

Autom ekaniker Lasse Pilegaar d blev hædre t med 25.000 kroner fra Fond en Julius Skri kes Stiftels e repræ sen teret ved

Portion à 10.000 kroner Guldsmed Annemette Larsen Fru Carell & Malermester Hans Larsens Legat Portioner à 10.000 kroner Bygningsmaler Maria Malou Skov Falck Bygningsmaler Sine Broe Andersen Bygningsmaler Sandra Bech Josephsen

fh v. over p ræs id en t emil le m aire.

Old ermand, mekanikerm ester Henri k peders en overrakte 10.000 kroner fra Els e Mü nster Michelsen f. fis chers m ind elegat til autom ekaniker m artin lars en .

0 6 2 0 1 1 H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

15

Bro l ægger Ch ri st ian G. Nie lsen m odtog

Oldermand, guldsmed Me tte saa bye overrakte

50.000 kroner f ra danske banks håndvær ker-

Kjøben havns Guldsmedelaugs legat på 5.000

legat og – b i lle d e t – 10.000 kroner fra lær-

kroner til guldsmed Vicki Buer holt.

linge foreningen v ed Sven Langem ar k .

Københavns Murerlaugs Legat Portioner à 15.000 kroner Murer Nicholas Emil Hein Eriksen Murer Tommi Ejsing Grandal Murer Duc Tran Ahn Murer Morten Erik Vormslev Baldersø Murer Kritsana Karaket

Kjøbenhavns Smedelaugs Oldermandslegat Portioner à 5.000 kroner Kleinsmed Casper Ovesen Industritekniker Anas Abu Aisheh Finmekaniker Esben Sandberg Fræer Finmekaniker Jesper Gøtterup Jensen

Portion à 25.000 kroner Murer John Frank Jensen

Karen Julie Petersens Legat Portioner à 5.000 kroner Bygningssnedker Benjamin Theis Dirchsen Møbelsnedker Maria Sonne Møbelsnedker Jakob Momme

Københavns Slagterlaugs Legat Portion à 10.000 kroner Slagter Kenny Mundt Holberg

16

Portioner à 10.000 kroner Møbelsnedker Michael Tanggård Sørensen Møbelsnedker Rune Voldum Københavns Tømrerlaugs Rejselegat Portioner à 5.000 kroner Tømrer Oliver Sebastian Thygesen Tømrer Farid Nasser Mohamed El-Attar Tømrer Ricki Dalhof Poulsen Bygningssnedker Semsi Abdule Portioner á 7.500 kroner Bygningssnedker Jeppe Sandal

Gu ld sm ed Kia Utzon - Fran k modtog 127.000

bygningsmaler Sandra Bech jo s ep hs en mod-

kroner fra Tøm rerm ester Th.P. Stillinge og

tog TEC ’s Rej s elegat på 15.000 kroner samt

hu stru s fon d – h er overrakt af oldermand

Fru C arrell og malermester Hans Lars en s le -

Søren Sch m idt.

gat på 5.000 kroner .

H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

06 2011

Old erm and steen carm el overrakte 5.000 kroner fra køben h avns sm edelaugs old erm and slegat til in-

Bygningssnedker Poul Michael Roslundh Møbelsnedker Rune Voldum Det Massmannske Legat Portion á 10.000 kroner Bygningssnedker Poul Michael Roslundh

d ustri tekniker A nas Abu Aish eh.

Tjener Tanith Raage m odtog 10.000 kroner fra Direktør I b hen ri ksen s fonds rejs ele-

Præmieselskabet for Den Mosaiske Ungdoms Anbringelse i Kunster & Håndværker Portion à 5.000 kroner Smørrebrødsjomfru Marie Borgvold Larsen Drejermester P.A. Parsfeldts Mindelegat Portion à 15.000 kroner Møbelsnedker Michael Tanggård Sørensen Københavns Kommunes Uddannelseslegat Portion á 17.000 kroner Modist Mathilde Førster Snedkermester Rasmus Pedersens Fond Portion á 20.000 kroner Møbelsnedker Marie Sonne Ellehammer-Legatet Portion à 25.000 kroner Elektronikfagtekniker Troels Holm Faurholdt

gat – h er overrakt af old erm and, glarmester Bjarne anders en .

Direktør Han s Ch ri stian A lbrechtbeste overrakte 10.000 kroner fra de mas s m annske søn dags skolers legat til bygningssne dker p oul m ich ae l ros hlundh.

Skiltetekniker Lo uI Se Krabbe sørens en modtog 15.000 kroner fra TEC’ s rejselegat – her overrak t af direktør per løgsted.

Erhvervsskolernes Forlags Rejselegat Portion à 30.000 kroner Tømrer Mikkel Faigh Ratz

0 6 2 0 1 1 H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

17

F h v. m f. agneth e laustsen overrak te

Mø belre staurator Pernilla blixt mod-

15.000 kroner fra Den Lau stsen ske fa-

tog Gurli og Paul mads en s Fonds legat

m i liefon d til stu kkatør henri k nygaard

på 25.000 kroner – her overrakt af fon -

sv en sson .

den s formand, Lau Laurids en .

Elektroinstallatørforeningen for København Portion à 10.000 kroner Elektriker Tommy Hansen Schmidt Kemp & Lauritzens Rejselegat Portion à 10.000 kroner Elektriker Kim Unmack Portion à 20.000 kroner Elektriker Stine Amalie Ahrens Den Laustsenske Familiefonds Legat Portioner à 15.000 kroner Guldsmed Pernille Mouritzen Stukkatør Henrik Nygaard Svensson Max Fodgaards Medaljelegat Portioner à 25.000 kroner Elektriker Johannes Baastrup Automatiktekniker Casper Vanman Nielsen Fonden Julius Skrikes Stiftelse Portioner à 25.000 kroner Automekaniker Lasse Pilegaard Gulvlægger Daniel Svendsgaard

18

H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

Nykredits Fonds Legat Portion à 50.000 kroner Bygningssnedker Benjamin Theis Dirchsen Danske Banks Håndværker­ rejselegat Portion à 50.000 kroner Brolægger Christian Guldager Nielsen Oldermand Wilhelm Andersen og Hustrus Legat Portion à 50.000 kroner Møbelpolstrer Trine Pernille Woodcock Foreningen til Lærlinges Uddannelse i Håndværk og Industri Portioner à 10.000 kroner Brolægger Christian Guldager Nielsen Bygningsmaler Maria Malou Skov Falck Bygningsmaler Sine Broe Andersen Møbelpolstrer Trine Pernille Woodcock Elektronikfagtekniker Anders Bo Oest Lensbøl

06 2011

Tømrer Oliver Sebastian Thygesen Annie & Otto Johs. Detlefs’ Almennyttige Fond Portion à 75.000 kroner Keramiker Heidi Bach Hentze Direktør Ib Henriksens Fonds Rejselegater Portioner à 10.000 kroner Anlægsgartner Eyal Peleg Anlægsgartner Agnethe Holm Vognmaler Glenn Holst Nielsen Energi- og VVS-montør Lasse Lykke Andersen Cater Ann-Christina Boye Jensen Cater Fang Zhou Frisør Lisa Kirsch Grafisk tekniker Louise Vellage Thiesen Kok Mathias Filtanborg Sørensen Tjener Tanith Raage Tømrermester Th.P. Stillinge og Hustrus Fonds Legat Portion à 127.000 kroner Guldsmed Kia Utzon Frank TEC’s Rejselegat Portioner à 15.000 kroner Elektriker Henrik Lundgren

Elektriker Henrik Aarup Olafsen Elektriker Tommy Hansen Schmidt Bygningsmaler Sine Broe Andersen Bygningsmaler Sandra Bech Josephsen Karrosserismed Bent Rolstnæs Petersen Personvognmekaniker André Arni Lastvognsmekaniker Anja Morell Skiltetekniker Louise Krabbe Sørensen Mærsk Legatet for Unge Håndværkeres Videre Uddannelse i Udlandet Portioner à 75.000 kroner Møbelsnedker Ronny Bjørnum Bengtsson Stenhugger Thor Larsen Gurli og Paul Madsens Fond Portion à 15.000 kroner Elektriker Nicholai Nørring

bygningsm aler Sine Broe anders en modtog Fru C arrell og m alerm ester Hans lars en s legat, TEC ’s Rej s elegat, Gurli og Paul Mads en s fon ds legat samt en legatp ortion fra lær lingeforeningen.

Portion à 20.000 kroner Møbelrestaurator Pernille Blixt

Tømrer Lars Lindegaard Tjener Lea Brønnum

Portioner à 25.000 kroner Møbelsnedker Benjamin Nordsmark Kleinsmed Jonas Holm Villumsen Værktøjsmager Lars Moltrup Møbelsnedker Lasse Folke Pedersen Designstuderende Maria Parsons Murer Thomas Hansen

Portion à 50.000 kroner Kok Morten Paaske Christensen Portion à 60.000 kroner Bygningsmaler Anna von Rosen Bygningsmaler Sine Broe Andersen Portion à 70.000 kroner Guldsmed Annemette Larsen

Portioner à 30.000 kroner Konditor Camilla Winther

SØKVIST EL-ANLÆG A/S Herlev Torv 26 · 2730 Herlev Tlf 44 94 55 03 · Fax 44 94 72 71 Ålekistevej 36 · 2720 Vanløse Tlf 38 74 20 26 · Fax 38 74 24 59 gis@soekvistdk

Alt hvad du tænder på www.soekvist.dk

Nyager 6 - 2605 Brøndby Tlf: 43 96 71 41 - Fax: 43 96 71 51 DS/EN ISO 14001 certiceret www.tofteng.dk

0 6 2 0 1 1 H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

19

Advokat for tiden »Gennem snart 30 år har han talt dunder til os. Han har i sine produkter, i TV, i tekst, tale og billeder vist os, hvor sanseligt, sundt, godt og velsmagende det kan være – det daglige måltid. Når han i dag inviterer til foredrag om surdej og brødæltning, tropper 850 danskere op i en hal Roskilde og lytter begejstret og andægtigt til budskabet om at bruge tid, tid og atter tid, når dejen skal æltes, når den skal hæve, og når brødet skal spises ved det gode måltid.

Kærlighed, omhu og tårnhøje ambi-

tioner er måske nøgleordene til denne ildsjæl.« Blandt andre med disse ord begrundede Haandværkerforeningens formand, oldermand, ortopædiskomagermester Robert Sørensen dette års valg af æreshåndværker – en ærestitel, som Haandværkerforeningens bestyrelse hvert år siden 1972 under foreningen og de tekniske skolers medaljefest har tildelt en person uden for håndværkets egen kreds – en person, der har udfoldet et virke af “helt usædvanlig

Formand robert s ørens en overrakte claus meyer et æresmester bre v og en s ølvmedal je s om synlige bevis er på æres hå ndværkertitlen .

20

H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

06 2011

art”. Æreshåndværkeren modtager en sølvmedalje lig den, der tildeles de allerdygtigste blandt de nyudlærte håndværkere, et æresmesterbrev samt et livslangt medlemskab af Haand­værkerforeningen. »Hans indsats for at højne kvaliteten af den danske madkultur kan ikke overvurderes – som var det hans pligt at sørge for, at hvert eneste smagsløg i hver eneste danskers mund fik det lidt sjovere, så måltidets lykke kan indfinde sig,« lød det, inden Robert Sørensen for en stående forsamling læste æresmesterbrevets ordlyd og bekendtgjorde, at æreshåndværkertitlen i år tilfaldt gastronomisk iværksætter, Claus Meyer.

Claus Meyer kvitterede veloplagt med et causeri om tid, om lidenskab – om at hengive sig fuldt og helt til, hvad man holder af at få sit liv til at gå med.

Således berettede han om “et af sit livs store faderskikkelser”, en kok og konditor i hjertet af Gascogne, hvor Claus Meyer tilbragte et halvt år som helt ung. »Guy sagde to ting til mig, der gav mit liv retning. For det første: Lykken er at vide, hvad man vil og ville det lidenskabeligt – og for det an-

»Tiden er d en værst e fjen de – i kke ku n for de t gast ronom i ske h å n d vær k m en også for k ærligh e d – ja, m å ske for de t enke lt e m enne ske s e lv, « sagd e Cl au s Mey er bl andt and e t.

Gastronomisk iværksætter Claus Meyer causerede over begrebet tid i sin kvittering for udnævnelsen som Æreshåndværker.

det: Uanset hvad du gør, eller hvad du hengiver dig til, så lov mig, at du elsker det. Tiden er den værste fjende – ikke kun for det gastronomiske håndværk men også for kærlighed – ja måske for det enkelte menneske selv. Og lad mig sige, at min forhåb-

ning er, at I håndværkere rejser ud og forsvarer langsomhed. Og hvis I igennem jeres liv husker at tænke lige så meget over, hvad I hver især kan give, som over, hvad I kan få, så er jeg sikker på, at det nok skal gå jer godt.«

0 6 2 0 1 1 H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

21

Direktør mogens niels en overrakte glasp uster Karen nyholm en bronzemedal je for hen des to vas er med kraftig optik .

10 medal jer og to legater blev det til, da direktør Mogens Nielsen overrakte årets kunsthåndværkerpris.

hetsch-medaljen 2011 Uldgarn, glas, oaseged og porcelæn var bare nogle af de mangfoldige materialer, som årets modtagere af Kunsthåndværkerprisen – eller Hetsch-medaljen – havde boltret sig i.

Kunsthåndværkerprisen blev stiftet i 1879 i erindring om den dansktyske arkitekt, professor Gustav Friedrich Hetsch, der prægede mere end en generation af studerende ved Kunstakademiet.

Kunsthåndværkerprisen uddeles på baggrund af indsendte værker, og for overrrækkelsen stod direktør for Københavns Tekniske Skole, Mogens Nielsen.

22

Bronze Tekstilformgiver Lotte V. Myrthue

for sine ”Bløde brynjer”; hjælme i uldgarn og metal inspireret af middelalderen og Ninja-universet.

Guldsmed og smykkeformgiver Hanne Bay Lührssen for et halssmykke i sølv, kunststof, lak og stål.

Bogbinder Inger Mønster Marker for udførelsen af ”Broen i junglen” af B. Traven. Fransk helbind med skinpålægninger i sort oaseged.

Formgiver Marie Retpen for værket ”Genfærd” udført i blæst, slebet, sandblæst glas samt i plexiglas.

Glaspuster Karen Nyholm for to vaser med kraftig optik.

Glaskunstner Elinor Andersson for værket ”Containers of Remembrance and All that Remains” udført i Bullseye-glas.

Keramiker Heidi Bach Hentze for

H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

06 2011

to beholdere i håndbygget ”China”porcelæn i egen teknik. Hædredes også med et legat på 10.000 kroner.

Sølv Kunsthåndværker Ned Cantrell for ”Blå Bølge Fad” udført med en variation over den venitianske filigranteknik.

Glasmager Karen Lise Krabbe for en lågkrukke i glas, oliven og brændt umbra. Modtog også et legat på 15.000 kroner.

Værkerne kan opleves på Designmuseum Danmark (Kunstindustrimuseet) i Bredgade i perioden 24.juni – 7. august.

Vil sætte sit eget præg Den 26-årige Mathilde Førster vidste, at hun beskæftigelsesmæssigt satsede, da hun valgte at uddanne sig til modist. Faget har forholdsvis få udøvere, og de aktuelle jobmuligheder ligger stort set kun i at etablere sig som selvstændig.

Hun har dog aldrig fortrudt sin uddannelse på Det Kongelige Teater, hvor hun har kreeret et hav af teaterhatte til de mange forskellige forestillinger på Kongens Nytorv samt til flere andre teatre. Noget der stiller store krav til opfindsomhed og faglig kunnen. Det er også blevet til flere såkaldt almindelige hatte og et par fantasifulde brudehatte.

Hun føler, at hun fagligt kan sit kram. Med en bronzemedalje i bagagen fejler selvtilliden ikke noget, og den blev bestemt ikke mindre af, at hun fik Københavns Kommunes Uddannelseslegat på 17.000 kr.

Mathilde Førster kan lide den sammenhængende arbejdsproces, hvor hun er med fra, at ideen opstår til de håndsyede hatte er klar til

en teaterpremiere eller ligger til salg i en butik. Heldigvis besidder hun både kreativiteten og en god portion fingerfærdighed.

Derfor er hun også indstillet på at blive selvstændig modist, men gerne med flere designmæssige udfordringer. Det er godt at reparere og ændre

på gamle hatte på bestilling fra kunderne og sy nye på bestilling og efter mål, men Mathilde Førster vil også gerne have lov til at sætte sit eget personlige præg. Hun er ikke i tvivl om, at hun inden for et overskueligt tidsrum får opfyldt sin kreative drøm.

Math ilde førster – i orange – flankeret af ( fv.) bror and ers førster , kæreste jon Thoe N iels en og venin den liva Folkvards en .

0 6 2 0 1 1 H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

23

Målrettede ambitioner Ann-Christina Boye Jensen har ambitioner. Da hun begyndte uddannelsen som cater gik hun målrettet efter en sølvmedalje, og den fik hun sammen med 10.000 kr. fra Direktør Ib Henriksens Fond.

Undervejs udmøntede ambitionerne sig også i konkrete resultater. To gange deltog hun med succes i DM for cater-elever. Udbyttet var en bronzemedalje i Bellacentret og sølvmedalje i Herning Messecenter.

Næste mål er at dygtiggøre sig på det administrative område. I den nærmeste horisont ser hun sig allerede som daglig leder af en kantine.

Hun mener, at mulighederne i høj grad er til stede. Også på hendes nuværende arbejdsplads i Eurest Service med ca. 1.200 medarbejdere i Danmark.

Generelt er der stor efterspørgsel på catere, som har en bred uddannelse inden for indkøb, kontrol af råvarer samt tilberedning og anretning. Ikke uden grund kalder nogle cateren for ”den lille kok”.

Ann-Christina Boye Jensen begyndte sin uddannelse i en forholdsvis sen alder. Efter 15 år som ufaglært i restaurationsbranchen følte hun, at hendes børn nu var blevet så

Ann- chri stina boye jensen flankeret af s in datter, m ie , og sin mor , lonnie h ansen .

24

H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

06 2011

store, at de kunne klare sig selv, når deres mor begyndte på en uddannelse. Nu var tiden inde til, at hun også skulle tænke lidt på sig selv.

Med sine 41 år føler hun, at hun har den modenhed, som gør hende mere målrettet, når der skal arbejdes videre med ambitionerne. Hvis det ikke bliver til ønskejobbet i en kantine, ved hun, at der er en række andre muligheder. For eksempel i cafeterier, grill- og burgerbarer samt bistroer. Selskabsdelen af erhvervet har bestemt hendes interesse. Gerne som arrangør af receptioner og store selskaber.

Christian Guldager Nielsen var næsten færdig med en uddannelse som tømrer, da han fandt ud af, at brolæggerfaget lå langt bedre til hans kreative evner og håndværksmæssige interesser. På teknisk skole i Rødovre havde han i den tilstødende hal smugkikket på, hvordan naturens eget materiale – forskellige former for sten – blev anvendt til forskellige belægninger. Og så var han solgt til det oldgamle fag. Også selv om han skulle starte forfra med en ny uddannelse. »Det er lidt fascinerende at tænke på, at dagens brolægning i princippet blev udført på samme måde i Danmark for flere hundrede år siden, selv om det tog lidt længere tid,« siger han.

Efter en periode som ufaglært kom han i voksenlære hos Brian Schnegell A/S i København, som også for et år siden havde en brolægger på medaljelisten. I øvrigt en privat god ven med Christian Guldager Nielsen, som blev belønnet med en sølvmedalje samt Danske Banks Håndværkerlegat på 50.000 kr. og Foreningen for Lærlinges Uddannelse på 10.000 kr.

Både den fornemme medalje og de mange penge kom som en stor overraskelse for den 28-årige Christian Guldager Nielsen. Legatpenge-

Chri stian gu ldager niels en sam m en med s in kæreste, line h osbjerg geh lert.

ne er foreløbig placeret på en konto, indtil han har fundet ud af, hvordan de kan anvendes mest fornuftigt.

Måske kan de hjælpe med at anvende brolæggeruddannelsen som springbræt til at kaste sig over nye

kreative jobudfordringer. Endnu har han ikke bestemt sig for, hvilken retning han i givet fald vil vælge, og det har intet hastværk. Indtil videre fungerer han godt i jobbet som brolægger.

Solgt til et oldgammelt fag 0 6 2 0 1 1 H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

25

SMV’erne skal bare være med Små og mellemstore virksomheder skal simpelt hen have mulighed for at byde på kommunale opgaver. Går kommunerne kun til de store virksomheder, ender det med, at der slet ikke er andre at gå til. Så klar i mæglet var Fredericias borgmester, Thomas Banke (V), da han under Håndværksrådets konference om fair konkurrencevilkår i kommunerne gav sit syn på, hvordan – og om – man kan inddrage SMV’erne i de kommunale udbud.

Konferencen fandt sted den 10. maj i direkte forlængelse af årets repræsentskabsmøde, hvor formanden, civilingeniør Niels Techen, blev genvalgt med akklamation.

Forinden Thomas Bankes klare udmelding havde formanden for Arbejdsmarkeds- og Erhvervsudvalget under Kommunernes Landsforening, Rødovres borgme-

ster Erik Nielsen, berettet om, hvordan KL arbejder på at udvikle en servicekultur i kommunerne, der smidiggør og effektiviserer eksempelvis byggesager og sygedagpengesager. De små og mellemstore virksomheder har herudover et særligt behov for dialog og sparring, oplevede Erik Nielsen – underforstået, at det arbejder kommunerne også på at imødekomme.

Skurken EU’s udbudsdirektiv bliver ofte udpeget som skurken, når det gælder kommunale udbud: Der skal ikke store udbud til, førend der skal udbydes efter EU-reglerne, hvorved rigtig mange virksomheder opgiver. Ifølge Erik Nielsen er direktivet dog under revision, og håbet

Statsminister lars løkke rasmus s en ben yttede hå nd værksrå dets kongres til at offen tliggøre regeringens fors lag om en ny jo bbolig p lan, men s s ocialdemokraternes formand, helle thorning s chmidt, sammen fattede op p os itionens p lan for statsfinans erne på længere s igt.

26

H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

06 2011

Håndværksrådet havde sat SMV’ernes konkurrencevilkår i relation til de kommunale udb ud på dagsordenen under den årlige konference efter repræsentantskabsmødet.

er naturligvis, at beløbsgrænsen sættes op: Det vil give en mere mangfoldig konkurrence, fremhævede han.

Kommunale opgaver kan som bekendt også være udbud af hidtil offentligt løste opgaver: Bornholms borgmester Winni Grosbøl (S) hæftede sig ved, at udlicitering er et middel – ikke et mål – og understregede, at hvad der kan være rationelt at udlicitere i én kommune, ikke er det i nabokommunen.

Drop irrelevante krav Både Håndværksrådets administrerende direktør – Ane Buch – og formanden for Håndværker- og Industriforeningernes Samarbejdsudvalg – Kurt Adamsen – beskæftigede sig med virksomhedernes ønsker og krav til kommunerne: Således bør der herske simple og fair mu-

ligheder for at byde, og kommunerne skal afholde sig fra at stille irrelevante krav – herunder om en soliditetserklæring, hvor en bankgaranti burde strække til. Kurt Adamsen hæftede sig også ved det paradoks, at kommunerne på den ene side stiller krav om, at virksomhederne tager elever (»og det gør vi gerne«), og på den anden side lægger hindringer i vejen for, at virksomhederne kan udføre kommunale opgaver.

Sidst på eftermiddagen benyttede statsminister Lars Løkke Rasmussen Håndværksrådets konference til at offentliggøre regeringens udspil om en “jobbolig-plan”, der medfører en fradragsret for lønudgifter i forbindelse med en række håndværksarbejder. Socialdemokraternes Helle Thorning Schmidt redegjorde for oppositionens egen 2020-plan.

0 6 2 0 1 1 H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

27

F O T O : H E N R I K N I E LS E N

hans dals­gaar d ( bagest) og carsten niberg zehngraff i gang i p roduktionen.

28

H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

06 2011

Karameller med sjæl To ægtefæller nærer et brændende ønske om at etablere sig sammen som selvstændige . Men med hvad? – Her er historien om “karameller med sjæl”.

Han er fra Gilleleje. Hun er fra Roskilde. Han er tømrer – hun er kontoruddannet. Han havde måttet vinke farvel til færdigudviklingen af et nyt sodavandsprodukt, fordi investorerne sagde fra. Hun var parat til at viske tavlen ren.

I 2001 rykkede Carsten (42) og Anna Niberg-Zehngraff (40) teltpælene op og flyttede med deres første barn, Henry, til Bornholm, hvor Carsten havde og stadig har lidt familie. For Anna var Bornholm en åbenbaring – for Carsten indledningsvis et trist gensyn med en læretid i

80’ernes lavkonjunktur in mente. – Og så var der altså idéen om, at de ville noget sammen – skabe deres egen virksomhed. For Anna var tanken ikke fremmed; hun er vokset op i en familie af selvstændige, for Carsten var det lige så givet. »Vi havde hele tiden nye idéer. Nogle holdt i et par dage, andre i op til flere uger. Imens tog vi småjobs, og så blev jeg gravid med Esther. Jeg har altid været en sukkergris, men det er nok endnu mere udpræget, når man er gravid. Og så erindrede jeg min engelske mormors hjem-

Forretning og pro d uktion er ind rette t i en d el af Jantz en s h otel i gud h jem tæt på h avnen .

0 6 2 0 1 1 H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

29

melavede karameller, som vi altid fik, når vi besøgte hende, da jeg var barn. Da opstod tanken: At producere karameller,« fortæller Anna.

Forarbejdet Carsten var begejstret, idéen modnedes – den holdt ved – de læste mormors gamle opskriftsbog, og de fik arrangeret deres egen eksklusive rundvisning på Toms Fabrikker. De besøgte tilmed et svensk karamelkogeri og fik lov at købe en bedaget og forfalden, men smuk dampkedel i kobber med hjem – om ikke andet ville den se flot ud som et dekorativt element med blomster i.

– Og de eksperimenterede (længe og meget) og tog på sukkerskole i udlandet og lærte produktionschefer og teknikere fra store virksomheder at kende, spurgte ind og fik overbærende smil og måske lidt venlig og sympatisk hovedrysten tilbage.

30

H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

06 2011

Trin for trin opbyggede de en hel produktionsgang – af apparater og maskiner opkøbt rundt om i Europa, og de lejede sig ind hos Hotel Jantzen i et hotelværelse i Gudhjem, og de lejede hurtigt det næste.

Karamellerne tog form, fik identitet, antog deres eget særkende: De skulle ikke klistre, være hårde eller sætte sig fast i tænderne, de skulle være milde og venlige. De blev til: Karameller med sjæl.

I gang i 2004 I 2004 var de i gang med Karamel Kompagniet.

Som i andre fine specialbutikker skulle publikum have en ekstra oplevelse. Karamelkogeriet blev indrettet ved siden af butikken med mulighed for at se ind til produktionen. Butikslokalet blev møbleret med fine gamle skranker fra en nedlagt blomsterbutik i Slangerup. Ambitionen var indledningsvis, at det skulle være en “som-

Proces s en fra rå materialer til færdig karamelmas s e. Bas en er grundlæggende den samme, uans et hvilken smag der arbej des fre m imod. På billedet længst til ven stre vejes ogs å salt af til flødekaramellerne med læs ø sydes lat.

merforretning” med salg til øens mange turister: »Der kommer en halv million turister til Bornholm hvert år.

90 procent af dem besøger Gudhjem, så det skulle være her,« lyder det analytisk fra Anna, der med en blanding af tilfredshed og forlegenhed konstaterer, at deres velgennemarbejdede forretningsplan holdt – i otte måneder; så måtte der en ny til. Undervejs etableredes virksomhedens grafiske profil med Esther som omdrejningspunkt (»det var jo mens, jeg var gravid med hende, jeg fik idéen,« påpeger Anna). Den grafiske profil er sikker – præget af en vis naivisme, farver og blomstermotiver.

Sjælen – den ligger i det bevidst valgte håndværksmæssige udgangspunkt: »Forhandlere af maskiner og udstyr kiggede forundret på os under messerne, når vi efterspurgte de langsomste maskiner, mens de selvfølgelig pegede på de hurtigste,« smiler Anna.

For alsidighedens skyld hjemtager Anna og Carsten –

ikke mindst via deres netværk grundlagt i “skoletiden” – en række andre nicheprodukter blandt søde sager; produkter, der fint bygger videre på historien om det håndværksprægede, det traditionsrige.

Gik helt amok »Det gik helt amok det første år. Magasinet “Isabellas” kom tre uger efter, så vi kunne simpelt hen ikke få en bedre start,« konstaterer Anna, mens Carsten tilføjer, at det hvert fald i lokalområdet blev bemærket, at Hans Kgl. Højhed Kronrins Frederik – kollega til Carsten under tiden i Frømandskorpset – inviterede dem begge ud på Kongeskibet, da det ankrede op i Rønne.

Det gik stærkt – for stærkt, konstaterede parret og besluttede at drosle ned af hensyn til de to børn og familielivet: Meningen var jo ikke at slide sig selv op. Allerede første år ansatte de medhjælp. Siden har de købt ejen-

0 6 2 0 1 1 H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

31

C arsten og A nna N iberg-Ze hngraff ville gerne drive virks omhed sam men . De t var drivkraften bag udviklingen af Karamel Kompagniet.

dommen over for butikken i Gudhjem, hvor de har kontor og lager og har siden etableret et selvstændigt pakkeri i nærliggende Tejn.

Kun fantasien sætter grænsen Hvad der skulle have været en sæsonbetonet “sommerforretning” blev hurtigt tillige en engrosvirksomhed.

Først etableredes en webbutik for private, men da der hurtigt opstod en efterspørgsel blandt andre specialbutikker rundt om i landet, fulgte siden en selvstændig ebutik for erhverv. Ikke mindst engrosvirksomheden er E n portion k ara m elm asse på om kring 30 kilo bliver til ca.

5.000 k aram eller.

årsag til etableringen af pakkeriet i Tejn. I dag er de i alt ni-ti mand, inklusive ejerne selv.

Naturligvis fremstiller de fløde-, lakrids- og chokoladekarameller. Men principielt sætter kun fantasien grænsen for, hvordan man kan få karameller til at smage. »Vi blev kontaktet af en virksomhed i København, der gerne ville have os til at fremstille karameller med chili.

Vi forsøgte – men fik at vide, de ikke var stærke nok. Det blev de så!« fortæller de og fortsætter med beretningen om karamellen med Læsø-salt, den særlige sommerkaramel med hyldeblomst, julekaramellen med ingefær og flødekaramellen med peanuts – og den med lime og den med mokka.

Karamelmassen er som udgangspunkt den samme.

Råvarerne – krystalsukker, vegetabilsk fedt, glykose og mælk (af en ganske særlig slags) – vejes af og tilsættes vand og smagsstoffer. Rækkefølgen af tilsættelsen af de enkelte ingredienser, kogetid og kogetemperatur er naturligvis afgørende for både konsistens og smag.

Slentrepindene Efter kogningen i kobberkedlen – der med megen møje blev bragt tilbage til fordums storhed – tappes karamel-

32

H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

06 2011

massen ud på kølebordet, hvor den vendes ca, en gang hvert kvarter. En sådan karamelmasse rummer intet mindre end forstadiet til omkring 5.000 karameller.

Når tiden er inde, overføres karamelmassen til klumprulleren, der valser massen sammen til veritable slanger.

Dernæst venter ropesizeren, der skærer op og pakker. »Det første år havde vi så store problemer med at pakke korrekt, at vi sommetider valgte at skære massen ud i uens klumper, stikke en træpind i enden på dem og dyppe dem i chokolade. De blev hurtigt kaldt for “slentrepinde” af folkeviddet, og vi sælger dem stadig,« fortæller Carsten.

Jo, i dag synes de, at de har opnået en fornuftig balance mellem virksomhed og privatliv: »Vi forsøger at give plads og træde lidt tilbage – både i forretningen og i produktionen, men vi går nok hele tiden lidt til og fra,« fortæller Carsten, der ikke lægger skjul på, at virksomheden

da gerne må vokse: Men det skal ske organisk – kontrolleret – og virksomheden må kun blive til masseproduktion, for så vidt som karamellerne starter – som en masse.

BRIDGE – et kortspil med intelligensen som værktøj Du styrker din logiske sans, stimulerer din fantasi, udvikler dine samarbejdsevner og træner din psykologiske sans. Lyder det som en reklame for et lederkursus på topplan? Det er det ikke. Det er, hvad du får ud af at spille bridge – det mest geniale spil for et makkerpar.

Haandværkerforeningens Bridgeklub er alletiders sted at tage de første skridt ud i det avancerede kortspil – vel støttet af erfarne spillere: Her føler enhver sig hjemme. Bridgeklubben spiller turnering hver tirsdag kl. 19.00 i Festsalen i Håndværkerhaven 49. Begyndere tilbydes træning af erfaren turneringsleder (forudsætter 4 tilmeldte). Kontakt turneringsleder Lars Gregersen (tel. 3255 9039) eller klubbens formand Poul Fogh (tel. 4588 4251 eller 5195 6088; mail: fogh.poul@gmail.com).

Vi byder nye medlemmer velkomne (øvede såvel som begyndere). Efterårssæsonen begynder tirsdag den 6. september. Som noget nyt spilles nu om bronzepints. Kontingent pr. semester (2) er kr. 350,-.

HAANDVÆRKERFORENINGEN Bridge

0 6 2 0 1 1 H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

33

Gode kræfter søges!

F O T O : S I DS E L C L E M E N T

Med hendes Kongelige Højhed Prinsesse Benediktes venlige tilsagn om på ny at medvirke som protektor er forberedelserne til gennemførelsen af Laugenes Årlige Opvisning i 2011 allerede i fuld gang. Den store dag bliver tirsdag den 8. november.

Københavns Skrædderlaug, Guldsmedelauget, Buntmagerlauget, frisørmestrene og Kopenhagen Fur stod i 2010 bag den første Laugenes Årlige Opvisning – et udstillingsvindue for, hvad dansk “livsstilshåndværk” kan præstere. Ud over medlemmerne af de repræsenterede laug medvirkede elever fra de respektive skoler. Den store begivenhed omfattede tre store visninger samt udstilling af de viste værker, som publikum efterfølgende kunne besøge og møde håndværkerne selv.

Baggrunden for opvisningen var ønsket om at sætte nogle af de håndværk på dagsordenen, der er i fare for at forsvinde ud af den danske kulturtradition. Dels fordi efterspørgs-

Tre e le ver fra Institut for Æd elm etal – Patricia Tind, Si ds el Götke og He len Clara He lm sley stod bag d ette smykke, der blev s olgt til De sign m useum Dan m ar k . Patricia Tind og Si ds el Götke har s iden å b ne t egen forre tning m ed navne t Æstetik på Gammel Kongevej .

34

H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

06 2011

De københavnske livsstilsfag vil også i år gennemføre Laugenes Årlige Opvisning. Man kan dog også være med på en kant, selv om man ikke lige er smykkedesigner.

len på unikaproduktion er faldende på grund af de store omkostninger, der naturligt medgår, dels fordi der – som følge heraf – skæres i de mere specialiserede uddannelser.

Interesse både under og efter Men interessen for det gode, det individuelt forarbejdede, det unikke stykke håndværk er heldigvis fortsat til stede. Herom vidnede i al fald Laugenes Årlige Opvisning i fjor. Ud over stor publikumsinteresse dagen igennem opkøbte Designmuseum Danmark (Kunstindustrimuseet) efterfølgende to spændende smykker, det ene med økonomisk bistand fra Ny Carlsberg Fondet, og to med-

virkende elever fra Institut for Ædelmetal fandt siden hen grundlag for at etablere deres egen forretning.

Men det er en rigtig dyr fornøjelse at arrangere og afvikle Laugenes Opvisning.

Både kolde og varme hænder »Laugene har ikke selv de økonomiske ressourcer, der skal til for at gennemføre Laugenes Opvisning. Her skal lejes lokaler, fremstilles podier til giner, gennemføres pressearbejde, og der skal udformes og trykkes en mængde grafisk materiale. Vi behøver simpelt hen hjælp,« appellerer oldermand, skræddermester Johnny A. Wichmann, Københavns Skrædderlaug.

Hjælp kan både være kolde kontanter og praktisk medvirken: Her kunne være behov for lige fra malere, snedkere og tømrere til blomsterdekoratører, grafikere og trykkere.

Sponsorerne får deres navne nævnt i det trykte materiale. »Og selv om det kan virke som om, der er længe til den 8. november, så går tiden hurtigt – så tøv ikke med at henvende jer!« siger Johnny A. Wichmann, der sammen med sine kolleger har et travlt halvår foran sig.

Oldermand, skræddermester Johnny Wichmann kan nåes på 5092 1035 og oldermand@skraedderlauget.dk.

Tårnvej 233 2610 Rødovre 36 70 57 12 0 6 2 0 1 1 H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

35

Vandreklubben omkring Hedel and Søndag den 7. august kl. 10.15; mødested: Hedehusene St. Lang og kort tur af henholdsvis 14 og 7 km. Pris kr. 80,- der omfatter bus og drikkevarer til den frokost, deltagerne selv medbringer. Tilmelding i Haandværkerforeningen på 3312 2717 senest 29. juli – husk medlemsnummer og angivelse af ønske om kort/lang tur.

FOTO: L ARS L AURSEN/SC ANPIX

Vandreklubben til Hedeland Hedelandsstien, Vejle Å, godset Benzonsdal, Thorbro Vandværk, Torslunde og Hedeland – der venter medlemmerne af Haandværkerforeningens Vandreklub en begivenhedsrig tur søndag den 7. august. Medlemmerne mødes på Hedehusene Station kl. 10.12, og tre minutter efter går det løs – med bus! Langtursvandrerne sættes af ved Ishøj Golfklub, korttursvandrerne ved Solhøj Kildeplads.

Den lange tur, der strækker sig over 14 kilometer, går op ad alléen til det ene af vestegnens fire godser, Benzonsdal, og videre forbi det mere end 100 år gamle Thorsbro Vandværk. Bygningerne er i dag fredet og indrettet

Malerfirmaet

Holger E. Jensen A/S Møllemarken 1 2880 Bagsværd Kontor & værksted

til museum. Derefter følger Torslunde – hovedbyen på heden i Middelalderen – og dermed når man frem til den nye statsskov ved Solhøj Kildeplads.

Turen omfatter også en rundtur i det spændende Hedeland, og derpå indtages den medbragte mad. Klubben lover at sørge for bustransport, drikkevarer ad libitum (øl, vand, vin og snaps) og – lidt voveligt, måske – godt vejr.

Nye medlemmer af Vandreklubben er i øvrigt velkomne. I resten af 2011 er planlagt ture 18. september, 23. oktober og 27. november.

Vi forstår din branche.

På www.deloitte.dk kan du læse mere om Deloitte og hente nyttig viden.

44 98 90 77 Fax: 44 98 01 90

Medlem af Deloitte Touche Tohmatsu Limited

G A R A N T I P Å K VA L I T E T

36

H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

06 2011

KLUBBERNE Koncert med “Four Jacks” MUSIKklubben

Formand: Inge G. Pedersen, tlf. 3534 0258 Afslutningen på historien om Danmarks første boyband – sådan annoncerer Haandværkerforeningens Musikklub koncerten med “Four Jacks”, der opføres i oktober.

Ved redaktionens slutning var det endnu ikke afklaret, om datoen bliver den 7. oktober i Hillerød eller den 8. oktober i Greve – men koncert: Det bliver der.

Nyt program fra Teaterklubben

dersalen – det bliver den 20. oktober. I januar fejres Tommy Kenters 50 års jubilæum med en forestilling på Betty Nansen Teatret.

Herudover planlægger klubben en teatertur til Berlin, og klubben har sikret sig 50 billetter til næste års Linie 3-forestilling; billetterne er dog allerede udsolgt.

Nye medlemmer er i øvrigt overordentlig velkomne og kan rekvirere sæsonprogrammet i Haandværkerforeningen. Kontingentet udgør bare 75 kroner pr. år.

Jazz på Peter Lieps Gourmetklubben

Formand: Eli Askbo, tlf. 4676 9420

teaterklubben

Formand: Preben Askbo, tlf. 4676 9420 Teaterklubben har udsendt sit sæsonprogram – som vanligt både righoldigt og alsidigt.

Blandt højdepunkterne bliver opførelsen af musical’en “Annie” på Det Ny Teater den 18. september, Marilyn Monroe-klassikeren “Ingen er fuldkommen” på Folketeateret den 13. oktober og “Nøddeknækkeren” på Det Kgl. Teater – endnu ikke datofastsat.

Som et særligt arrangement har klubben indforskrevet sig til en unik aften med optræden af Daimi i Rid-

JAZZklubben

Formand: Karsten Frese, tlf. 2015 0427 Haandværkerforeningens Jazz- og Gourmetklub er gået sammen om et indbyde medlemmerne til et frokostarrangement på Peter Lieps Hus i Dyrehaven søndag den 21. august. Her serveres en platte til 200 kroner, som man indtager, altimens orkestret The Spirit of New Orleans spiller op med ragtime, blues, marcher, lovesongs, evergreens, gospel og egne kompositioner.

Tilmelding til Haandværkerforeningen på 3312 2717 senest fredag den 12. august.

Tandprotese med et smil – !

Aut. klinisk tandtekniker

CHARLOTTE RONICKE Amager Boulevard 134 · 3295 7121 · www.ronicke.dk Konsultation: Mandag-fredag fra kl. 08.00. Bestil tid på: 3295 7121 Tilskud efter gældende kommunale regler. Gratis eftersyn

Få et eftersyn – gratis og uforpligtende!

Medlem af: Landsforeningen af Kliniske Tandteknikere

0 6 2 0 1 1 H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

37

NYE MEDLEMMER

I henhold til lovenes § 3 meddeles, at følgende er optaget som nye medlemmer af Haandværkerforeningen i Kjøbenhavn: Direktør Marianne Bolvig, Ellegårdspark 87, 3520 Farum Indmeldt v. René Bolvig

Seniorprojektleder Jes Ringholm Larsen, Maglekrogen 21, 2860 Søborg Indmeldt v Svendaage Rosenvinge Filialdirektør Michael Johnson, Ved Store Dyrehave 74 st.tv., 3400 Hillerød Advokat/partner Nicolai Dragsted, Bernhard Olsens Vej 28, 2830 Virum Salgschef Jesper Gottlieb, Hejrebakken 32, 3500 Værløse Tegnestueleder Line Mølgaard Laustsen, Amerika Plads 32 c, st., 2100 København Ø Billedkunstmer/maler Ole Kröll, Bispebjerg Parkallé 15, 2400 København NV Indmeldt v. Sonja Riis El-installatør Kim Mortensen, Kelsted 321, 3670 Veksø Sj. El-installatør Torben De Lemos, Gersonsvej 73, 2900 Hellerup

Glasskade Hærværk

–

Indbrud

GLARMESTRENES

DØGNVAGT 70 100 100 Glarmestrenes Døgnvagt A/S er medlem af Glarmesterlauget og Sikkerhedsbranchen.

38

H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

06 2011

H A A N DVÆR KER FOR E N I N GE N I K JØB EN H AV N DRON N I N GEN S TVÆRGA DE 2 A 1302 KØBEN HAVN K TLF. 3312 27 17 • FA X. 3314 1625 • E-MA I L HVF@ HVFKBH.DK KON TORTI D: MA N -TOR 09.00-16.00, FRE 09.00-15.00 WWW.HVFKBH.DK

UD GI VET AF Haandværkerforeningen i Kjøbenhavn Medlem af Dansk Fagpresse Tilsluttet Fagpressens Mediekontrol R EDAKT I ON Adam Pade (ansvh) Postboks 140 3480 Fredensborg Tlf. 4848 1788 fax 4848 2922 post@adampade.dk ANNONCER Forlaget Coronet A/S Traverbanevej 10 2920 Charlottenlund Tlf. 3525 3400 Fax 3670 5063 sonja@forlaget-coronet.dk BLADUDVALG Henrik Tofteng Niels Roth Claus Johnsen Anne-Marie Mærkedahl Anne Marie Nielsen Sonja Stæhr Adam Pade

BE STY R E LS E FO RM A ND : Robert Sørensen Oldermand, ortopædiskomagermester 1 . NÆST FO RM A ND : Per Vangekjær Oldermand, malermester 2 . NÆST FO RM A ND : Jan Bruus Sørensen Adm. direktør, ingeniør

Henrik Tofteng Viceoldermand, vognmand Søren Schmidt Oldermand, VVS-installatør Steen Søkvist El-installatør Bo Johansen Oldermand, konditormester Claus E. Johsen Oldermand, brolæggermester

Bjarne Andersen Oldermand, glarmester

Mette Palsteen Oldermand, tapetserermester

Niels Roth Oldermand, snedkermester

D I R EK T I O N

Peter Steen Mortensen Murermester

Anne-Marie Mærkedahl Ole E. Nielsen

T RYK Rosendahls/Fihl Jensen A/S

Næste nummer udkommer onsdag den 10. august. Redaktionen slutter tirsdag, den 19. juli.

0 6 2 0 1 1 H A A N DV Æ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H A V N

39

UMMP ID NR 42419

DETSKER I H AA N DVÆR KE R FOR E NI NG E N

Onsdag 15/06 Klubformandsmøde Onsdag 15/06 Damernes Kegleklub: Sommerudflugt Søndag 19/06 Vandreklubben Torsdag 30/06 Golfklubben Tirsdag 19/07 Golfklubben: Sverige Torsdag 28/07 Golfklubben Søndag 07/08 Vandreklubben Onsdag 10/08 Teaterklubben Torsdag 18/08 Kunstklubben Fredag 19/08 Golfklubben Lørdag 20/08 Haandværkerforeningen: Rundt om Mont Blanc Torsdag 25/08 Golfklubben Lørdag 27/08 Vandreklubben: Italien

A l henvende l se til :

H A A N D VÆ R K E R F O R E N I N G E N I K J Ø B E N H AV N • D R . T VÆ R G A D E 2 A • 1 3 0 2 K Ø B E N H AV N K

Haandværkerforeningen i Kjøbenhavn Dr. Tværgade 2A 1302 København K