Paladar • 4 de diciembre de 2015
personaje
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Algunas de sus obras
un arte Hace de la repostería
Fany Gerson, una chef mexicana que conquista la Gran Manzana
MARISOL RODRÍGUEZ
Estudia artes” fue el consejo que recibió de sus padres la chef repostera Fany Gerson, pero en el fondo sabía que su pasión era la cocina. Y así lo reafirmó en una visita a una escuela de Nueva York, donde estudió y actualmente es propietaria de La
directorio
Newyorquina. Gerson se formó en el Culinary Institute of America y ha laborado en restaurantes como Akelarre en España, Eleven Madison Park y Rosa Mexicano en la Gran Manzana. Para la chef la cocina es hacer algo creativo, un arte que crea memorias y sonrisas. En el 2010 abrió su propio negocio La Newyorquina, especializado en la venta de paletas, nieves y
Directora Editorial Claudia Narváez
Editor Saúl Barrera
Diseño Editorial Jezrael Gutiérrez Eder Gutiérrez
aguas frescas. El lugar surgió al querer compartir los sabores tradicionales de México desde el mango con chile hasta el coco y aguacate. Gerson realizó una prueba al repartir muestras en la calle y ante la increíble respuesta supo que estaba en lo correcto, su negocio debería ser una heladería mexicana. Fue así como abrió sus puertas, complementándose con la venta de
Comercialización Diana Rentería
Diseño Comercial Carlos Molinar Félix Lazos
dulces típicos como las alegrías. Su entusiasmo por el mundo culinario dulce también la ha llevado a escribir los libros “My Sweet México” y “Paletas”. Hoy en día Gerson es reconocida como una de las voces más autoritarias de Estados Unidos en cuestión de dulces mexicanos por publicaciones como el New York Times, Gourmet, Fine Cooking y Daily Candy, entre otras.
Una publicación de Omega Comunicaciones S.A. de C.V. • Directora General: Lic. Patricia Quiñones• Av. Valle de Juárez #6689 Col. San Lorenzo •Cd. Juárez, Chih. C.P. 32320• Tels: (656) 207-8000 ext 8095
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Vino blanco, el aliado de tus platillos Conoce más de esta mítica bebida, desde su elaboración, aroma y maridaje, entre otros aspectos MARISOL RODRÍGUEZ
S
i existe una bebida llena de matices para los amantes del vino, es el blanco. A veces su sabor puede ser seco, en otras destacar por su punto de acidez o bien, por ser ligeramente afrutado. Su fermentación puede ser a base de uvas blancas, al que se le denomina blanc de blancs o de uvas tintas, conocido como blanc de noir.
Color
Transparente, brillante, de amarillo verdoso pálido a un dorado intenso. Siempre debe estar en la gama de los amarillos, si no significa que tiene un defecto de elaboración.
Su color depende de la edad:
• Jóvenes: blanco, casi incoloro y brillante. • Crianza: amarillo dorado. • Gran reserva: amarillo o naranja cobrizo brillante.
Aroma
Cítricos y frutales como la piña y guayaba; herbales, desde el espárrago hasta la hoja de limón y florales como el jazmín o el azahar. Los aromas de la fermentación también se hacen presentes, entre ellos los de mantequilla, yogurt y la leche. En los de crianza sobresale el olor de la madera y un toque de piel o cuero.
Acidez
Es una de sus principales características, sin ella se pierde el equilibrio y puede convertirse en un vino dañado.
Cuerpo
Por lo general los jóvenes son ligeros y el cuerpo aumenta según la edad.
Maridaje
El vino blanco va perfecto con mariscos, ensaladas y pescados.
vinos
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Que no falte en tu biblioteca
‘Larousse de los postres’ de la chef Paulina Abascal es una de las obras más completas en su ramo MARISOL RODRÍGUEZ
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est seller de la pastelería, el libro “Larousse de los postres” de la chef Paulina Abascal es una de las obras más completas en su ramo. En sus páginas contiene más de 250 recetas con diferentes grados de dificultad, explicaciones claras, consejos y más de 450 fotografías. El “Larousse de los postres” es un libro de referencia sobre las técnicas básicas de la pastelería. Para su elaboración Abascal realizó una investigación documental que complementa histórica y culturalmente cada receta y sus ingredientes. Previo a cada capítulo, la chef introduce a los lectores a los hechos detrás del primer pan de trigo en América, las diversas formas de endulzar un plato o a los dioses prehispánicos del cacao, entre otras historias y mitos. El “Larousse de los postres” es la obra más completa sobre repostería por su contenido de creaciones vanguardistas y grandes clásicos mexicanos e internacionales. Y a la vez, es un libro atractivo visualmente pero lo más importante, muy útil. El best seller fue elegido en el 2009 como el mejor libro de postres en Nueva York. Definitivamente, el “Larousse de los postres” es un ejemplar que no puede faltar en la biblioteca de los amantes del arte culinario.
Más sobre
la autora… Originaria del Distrito Federal, Abascal encontró a los 7 años su vocación cuando comenzó a hornear delicias en casa. Inspirada por su abuela, chef autodidacta, tras egresar de Administración Hotelera en México, partió a Francia, Bélgica y España para perfeccionar su técnica en pastelería. Abascal fue la primera chef pastelera miembro del Vatel Club de México y en el 2008 recibió el premio a la Excelencia Universal y la Medalla de Oro de la Academia Culinaria de Francia, de la cual es miembro desde 2004.
libros
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licores
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Ginebra,
con sabor holandés
Es una bebida obtenida a partir de la destilación de alcohol de cereales como el centeno, la cebada y el maíz; bayas de enebro y otros saborizantes MARISOL RODRÍGUEZ
Sabías que la ginebra nació en el siglo XVII en Holanda? Su elaboración fue obra de un profesor de medicina de la Universidad de Leiden, llamado Franciscus de la Boe, quien mezcló esta bebida con bayas de enebro para suavizarla. El nombre se tomó del término holandés “jenever”, el cual significa “enebro”. Cuando esta bebida llegó a Inglaterra, el vocablo holandés se contrajo y quedó como gin.
Lo que no sabías de la ginebra: Comenzó a utilizarse en los Países Bajos como un destilado para tratar problemas médicos como la gota o piedras biliares. A inicios del siglo XVIII era común su destilado de forma casera en Londres por la facilidad del proceso. En la antigüedad durante la Ley Seca era una de las bebidas ilegales de mayor consumo por su fácil elaboración.
Los encargados de popularizarla fueron los soldados que volvían a Gran Bretaña después de las batallas.
La ginebra es una bebida obtenida a partir de la destilación de alcohol de cereales como el centeno, la ceba-
da y el maíz; bayas de enebro y otros saborizantes. Según el proceso de producción, el sabor entre una y otra ginebra puede variar. Las dos más importantes son la holandesa y la londinense, la primera sabe más a grano y está menos purificada; y la segunda, no tiene edulcorantes ni colorantes. La ginebra es una bebida ideal para mezclar con otras, por lo que es un ingrediente esencial en diversos cocteles. Mientras que, entre las favoritas para tomarse sola se encuentra por debajo del ron, tequila, whiskey, brandy y el vodka, entre otras.
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fruta
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beneficios de la lima 1.- Cuida la piel. 2.- Elimina tóxicos del aparato digestivo. 3.- El zumo ayuda a perder peso. 4.- Acaba con la fatiga y el estrés. 5.- Previene infecciones respiratorias. 6.- Elimina el colesterol. 7.- Posee propiedades antioxidantes.
Con sabor Esta fruta puede disfrutarse en diferentes formas, conócela MARISOL RODRÍGUEZ
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e grandes beneficios para la salud, la lima es una de las frutas más nutritivas para disfrutarse entera o en jugo. Llamada científicamente Citrus aurantifolia, pertenece a la familia de las rutáceas. La lima es similar al limón pero es más jugosa y posee un sabor ligeramente diferente por su bajo contenido de ácido cítrico. Entre sus propiedades nutritivas destaca su contenido de vitamina C, fibra, ácido fólico, calcio, fósforo, sodio, hierro y potasio.
Perteneciente al grupo de las frutas frescas, es también uno de los alimentos más bajos en calorías. La lima es ideal para calmar la sed, por lo que se recomienda consumirla después de correr o dar un largo paseo. En países como España se usa para acompañar bebidas refrescantes y zumos; mientras que, en Asia, América y el Oriente, es utilizada en los platillos. Por ejemplo, para aromatizar especialidades de carne, pescado o en la preparación de pasteles.
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quesos
De Holanda
para el mundo
¿Sabías que su sabor varía según su maduración, que va de un mes a un año y medio? Conoce más de él MARISOL RODRÍGUEZ
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or excelencia, los quesos holandeses son reconocidos como unos de los mejores del mundo y el gouda no es la excepción. Con un sabor que trasciende fronteras, fue nombrado así en honor a la pintoresca ciudad de Gouda, ubicada al sur de Holanda. Este tipo de queso surgió desde el siglo XII y no posee una denominación registrada, por lo que en cualquier parte de aquel país se puede producir. Su elaboración es a base de leche de vaca pasteurizada, cuyo ganado es de regiones del norte de Holanda y Alemania. El sabor del queso gouda varía según la maduración de este que va de un mes a un año y medio. El queso gouda joven se utiliza comúnmente para preparar fondue, sándwiches, en platos gratinados y ensaladas. Y el maduro, tradicionalmente se degusta solo o en compañía de cervezas fuertes e incluso un merlot para los amantes del vino. Su presentación va desde piezas de 2.5 kilos hasta las de 30 con una textura firme semidura y fácil de cortar. En la actualidad se puede encontrar queso gouda de sabores, elaborados con pimienta, pesto o hierbas.
El dato da se
ou El queso G ricas pero n fáb elabora e isten varias todavía ex lo preparan ue granjas q artesanal. de forma
tips
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Aprende a preparar fresas deshidratadas Norte
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Sabías que las fresas deshidratadas pueden llegar a durar hasta 2 años si las guardas en el refrigerador? increíble ¿cierto? ¿Qué te parece aprender a prepararlas de esta manera y sacarles mejor provecho? Las fresas deshidratadas son maravillosas si las combinas con yogur, cereales o incluso si deseas llevarlas en tu bolso como una rica botana. Aquí te indicamos lo que debes hacer para prepararlas.
Escoge fresas frescas, que se vean rojas y firmes. Antes de secar lava las fresas para eliminar cualquier la suciedad y bacterias. Remueve el tope y corta rebanadas de 1/4 a 1/2 pulgada. Ligeramente engrasa un molde para que las fresas sean fáciles de remover, cualquier mitad que tenga cáscara debe ser colocada hacia abajo. Coloca en el horno y hornea a 140 grados Fahrenheit alrededor de hora y media hasta que estén ligeramente flexibles, no mucho. Se recomienda abrir de vez en cuando el horno para que circule el aire. Deja secar por más de una hora antes de guardar.
No dudes deshidratar tus propias frutas, experimenta y disfruta de los resultados.
MARISOL RODRÍGUEZ
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e fiesta, La Chopería cumple un año de deleitar el paladar de los fronterizos. Desde su apertura se ha encargado de crear un ambiente que lo hace el lugar idóneo para compartir la mesa en familia, con amigos o en una junta de negocios. La Chopería destaca por su trato personalizado, amable y rápido. Y en cuestión de platillos, estos se elaboran con ingredientes de la más alta calidad.
Av. Lincoln #971 Zona Pronaf 611-0142 www.lachoperiajuarez.com
El menú se compone por delicias tradicionales como la costilla cargada de puerco y res. La pechuga chopera, rellena de jamón y queso, bañada en una salsa de mango o un filete de res bañado en salsa de queso azul. Para los que prefieren la comida del mar, cuentan con langosta al gusto; combinaciones de carne con langosta o camarón y especialidades como el filete chopero, bañado con una suave salsa de chile jalapeño a la crema. En bebidas tienen un amplio surtido de licores, vinos y la tradicional cerveza chope oscura y clara.
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Ranc ho Do Fo gueira Paseo de la Victoria #4572
Horario: 12 p.m. a 10 p.m. de martes a domingo 679-8500 Facebook: ranchodofogueira
Celebra tu en Rancho
Los mejores comales brasileños, una y un amplio estacionamiento hacen de e MARISOL RODRÍGUEZ
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or su sabor, servicio y calidad, Rancho Do Fogueira, la casa del comal brasileño, es la mejor opción para celebrar estas fechas decembrinas. No hay nada mejor que disfrutar de las clásicas posadas con una variedad de platillos, elaborados con el auténtico sabor carioca y sazonados con la receta de la casa. En Rancho Do Fogueira, cada fraldiha o negrito es indiscutiblemente un gusto para el paladar. En su menú encontrarás desde las espadas hasta exquisitos cortes
da
s posadas o Fogueira
nte ubicación, cómodas instalaciones gar el ideal en estas fiestas decembrinas compartir. Rancho Do Fogueira goza de una excelente ubicación en una de las zonas de mayor movilidad comercial que lo hacen el lugar ideal para tu celebración. Platillos a la carta y la flexibilidad para adaptarse a las necesidades de cada evento. Así como, espacios amplios, un basto estacionamiento, terraza y pantallas. Si tienes un festejo en puerta no lo pienses más, haz tu reservación en Rancho Do Fogueira.
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Comales Rey Pelé: Picanha, queso fundido, chistorra, piña asada, faseada y pechuga de pollo. Amazonas: Arrachera, fraldinha, pechuga de pollo, camarón y piña asada. Carioca: Negrito, queso fundido con chistorra, molleja de res, piña asada y fraldinha. Copacabana: Arrachera, pechuga de pollo, camarón y fraldinha.
Postres Bolo de Cenoura: Pastel de zanahoria Bolo de queijo: Pastel de queso Torta de queijo: Pay de queso Bolo de chocolatina: Pastel de chocolate
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café
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el arte hecho café Se caracteriza por su intenso sabor y textura concentrada, conoce más de él
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rgullo nacional de los italianos, más que una bebida el café expreso es todo un arte. Su ritual de preparación inicia con el molido del café en grano que debe hacerse al momento. Enseguida, el barman o experto en el tema, debe calibrar el molido, prensar adecuadamente el polvo de café en el filtro y extraer la bebida en su justa temperatura, presión y tiempo exacto.
Su versión simple consta en la extracción de 30 mililitros de café a partir de siete gramos de café molido con presión en un tiempo de 20 a 30 segundos. Para que sea un auténtico expreso debe servirse en una taza de porcelana de forma elíptica, la cual mantiene la temperatura y favorece la percepción del sabor y sus aromas. Conocido también como exprés, espresso o solo, este tipo de café se caracteriza por su intenso sabor y textura concentrada.
Su nombre lo adquiere de la máquina que se utiliza para su elaboración, la cafetera expreso. El café expreso fue inventado por el italiano Luigi Bezzera a finales del siglo XIX en su búsqueda por preparar una bebida dinámica que redujera el tiempo de descanso de sus empleados. Por lo que, aceleró el proceso de preparación al añadir más presión a la máquina de café y el resultado fue rapidez y un sabor más intenso. Y es que, dicho método ayudaba a mejorar la calida de los granos al ser
extraídos. Fue así como nació el primer café expreso, que en italiano significa “rápido”. En 1903 Bezzera vendió la patente a Desiderio Pavoni, quien hizo unos cambios para crear una máquina de expreso similar a la de la época actual. Unidos, Bezzera y Pavoni perfeccionaron la bebida y comenzaron a distribuirla por todo el mundo. En la actualidad es una de las bebidas favoritas de los amantes del café.
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especias
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la especia más completa Posee un aroma dulce y agradable a madera, delicado e intenso a la vez, por eso es de las más usadas
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uy concurrida a la hora de elaborar postres, la canela es una de las especias más antiguas. Originaria de la región de Sri Lanka, posee un aroma dulce y agradable a madera, delicado e intenso a la vez. La canela es la corteza interna del árbol canelo, de origen chino y en la actualidad se cultiva en otros lugares como la India, el sur de China, Brasil y Madagascar. Existen diversos tipos de canela de acuerdo a su origen, la de Sri Lanka o canela de Ceilán es considerada la de mejor calidad. La casia o canela de China es una especia muy similar pero con un aroma más intenso y a veces se comercializa como canela. Para diferenciar una de otra, se debe poner especial cuida-
do en el color, si se compra en rama, la primera es más fina y tiene un tono más vivo. Si es molida, la casia tiene un color más pardo que el de la tradicional canela. La canela en rama es más común para aromatizar infusiones y la de polvo es idónea para los postres como el famoso arroz con leche, galletas y panes. En los países árabes se usa más en platos salados, sobretodo aquellos a base de carne y es una de las 20 especias usadas en el ras el hanout, mezcla popular del norte de África. En otros lugares como la India, es ingrediente base del té Chai. Su consumo moderado es muy beneficioso para el aparato digestivo.
Tip nservar lays el o c s e r ie u Si q icas es aromát propiedadla canela por másy sabor de ómprala en rama e tiempo, c n un frasco lejos d guárdalaluez y humedad. la
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verduras
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Tomejoar mnanoetraa de
La m s el perejil e conservar n un frasco lo e poniéndo dentro del con agua ador refriger
Perejil,
Usos culinarios
Sirve para sazonar todos los alimentos desde carnes hasta pescados. Sus ramas comúnmente son utilizadas para decorar los platillos. Mezclado con mantequilla o pan rallado es delicioso. Finamente picado se puede añadir a sopas, mayonesas y vinagretas. Su semilla se usa para la preparación del curry.
un manojo de sabor Es de las hierbas más usadas en la cocina, al acentuar el aroma y darle un toque a tus platillos, conoce más de él MARISOL RODRÍGUEZ
E
l perejil es una de las hierbas más usadas en la cocina, al acentuar el aroma y sabor de los platillos. Originario del Mediterráneo, se ha extendido por todo el mundo y es una rica fuente de vitaminas y minerales. El perejil se puede consumir fresco o seco, en su primera presentación suele usarse en ramilletes para adornar o espolvorearlo sobre los platos.
En su versión seca es más común encontrarlo envasado. El sabor del perejil es fresco, ligeramente picante y con un toque de pimienta en su hoja y más parecido al apio en el tallo. Por sus características va perfecto en guisos, sopas, vinagretas, carnes rojas y blancas, mariscos y verduras. El perejil es un ingrediente que no puede faltar en creaciones como la salsa verde para aderezar pescados, la ensalada árabe tabule o la tortilla francesa a las finas hierbas.
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perfiles
Imparte el arte
del sabor
El chef Alejandro Borrell, catedrático de la licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Durango, campus Ciudad Juárez, comparte con Paladar cómo inició en el mundo culinario MARISOL RODRÍGUEZ
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as recetas de buñuelos o dulces que elaboraba su abuela materna, despertaron en Alejandro Borrell su amor por la gastronomía. “Tenía sus recetas de rancho, era muy dada a hacer pan, dulces, conservas, recuerdo mucho eso”, expresó el chef y maestro de la Universidad de Durango. Con diez años de experien-
cia en la cocina, Borrell dejó su natal Ciudad Juárez durante cinco años para formarse en la Universidad Autónoma de Baja California. Eligió aquella región por su amplio gusto por la enología y porque la oferta educativa le resultaba atractiva. Para el 2012 regresó a su hogar para desempeñarse como maestro. Apasionado por los placeres de la comida y bebida, confesó
que su especialidad es la cocina italiana. Durante su trayectoria el admirador de la chef italiana Giada De Laurentiis, ha colaborado en diversos restaurantes de la ciudad, dentro y fuera de la cocina. A la par de su trabajo como docente, cuenta con su propio negocio especializado en caterings, coffee breaks, cursos y talleres de cocina. Entre sus pasatiempos favoritos destacan las charlas y
talleres de vino, donde puede aprender y cultivarse más sobre esta bebida. Borrell señaló que a corto plazo desea que su negocio vaya en aumento y a un tiempo largo, contar con su propia empresa vinícola. A las nuevas generaciones aconseja no olvidarse de la disciplina, la investigación y cultura, los cuales son los fundamentos para que su pasión y trabajo tengan un trasfondo más sólido.
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Recibe el 2016
Texas Ribs te espera el 31 de diciembre para despedir el 2015 y celebrar su primer año en Ciudad Juárez con un menú especial o una de sus especialidades a la carta. Haz tu reservación al 679-8079.
Texas Ribs
Blvd. Teófilo Borunda #8670 Horarios: 12 p.m. a 12 a.m., de lunes a jueves; 12 p.m. a 1 a.m., viernes y sábado; 12 p.m. a 10 p.m., domingo 679-8079 www.texasribs.com.mx
Para chuparse Disfruta las mejores costillas de la ciudad en Texas Ribs
MARISOL RODRÍGUEZ
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as mejores costillas BBQ las encuentras en un solo lugar: Texas Ribs. Casual y de corte familiar, la franquicia está por cumplir un año en la frontera. Texas Ribs ofrece un variado menú, perfecto para compartir en un gran ambiente. Como su nombre lo indica, su fuerte son las costillitas de cerdo y res, las cuales se pueden bañar en cinco tipos de salsas.
La BBQ tradicional, la sweet con un toque de miel, la hot con un poco de picante y para los paladares extremos la tequila serrano y mezcal habanero. En su versátil menú también destacan platillos a base de pescado, salmón, camarones, pechuga de pollo, cortes o ensaladas. Para empezar una de las recomendaciones de la casa es el Combinado Dallas, un triple botanero que incluye alas BBQ, cáscara de papa y dedos de queso. Y si los visitas por primera vez, el Texas Combo es ideal, ya que contiene cuatro ti-
pos de costillas y tres tipos de salsas. Otra de las recomendaciones es la pechuga sureña, preparada a la parrilla y servida en una cama de arroz con queso gouda, amarillo y tomate picado. El menú se compone por alrededor de 35 platillos, los cuales se sirven con dos guarniciones. En bebidas la variedad también es grande desde un tarro de cerveza hasta bebidas preparadas con los mejores licores nacionales e importados. Visita Texas Ribs y disfruta del gran sabor de la comida americana.
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eventos in
Realizan Foodtruck Ride
Alista tu bicicleta y paladar para ser parte del primer Foodtruck Ride por los comedores urbanos de la ciudad, este 5 de diciembre. Organizado por Juárez Food Trucks y La City Ride, partirá a las 17:00 horas de Los Colorines rumbo a La Raza 2 y La Raza. En este recorrido podrás conocer las diversas propuestas que ofrecen los comedores urbanos de la ciudad.
juárez
QUÉ: Fiesta Tamal 2015 CUÁNDO: Sábado 12 de diciembre DÓNDE: Explanada de la Catedral HORA: 12 p.m. ENTRADA GRATUITA.
QUÉ: Foodtruck Ride CUÁNDO: Sábado 5 de diciembre DÓNDE: El recorrido saldrá de Los Colorines y después partirá a La Raza 2 y La Raza HORA: A partir de las 5 p.m. ENTRADA GRATUITA.
Preparan Fiesta Tamal 2015 Disfruta de exquisitos platillos y antojitos mexicanos en la Fiesta Tamal 2015, el próximo 12 de diciembre. El evento se celebrará en la explanada de la Catedral, a partir del mediodía. Asiste con tu familia y amigos a esta gran fiesta de sabores y deleita al paladar con un pedacito de México.
Fin de semana del festival de la nuez El Pecan Harvest Festival celebra su 13 edición con actividades para toda la familia, este 5 y 6 de diciembre. La cita es de las 10:00 a las 16:00 horas en la granja Ramírez Pecan. Durante el festival podrán recoger nuez fresca de su huerto por un precio nominal, nueces confitadas y canastas de regalo. Además, habrá música, artesanías y comida. QUÉ: Pecan Harvest Festival CUÁNDO: 5 y 6 de diciembre DÓNDE: Ramírez Pecan Farm (13709 North Loop in Clint) HORARIO: 10 a.m. a 4 p.m. ENTRADA GRATUITA.
el paso
Sábado de comida mexicana Celebra la herencia hispana del suroeste de Nuevo México en el centro histórico de Silver City con la quinta edición del festival Tamal, fiesta y más. Este año se celebrará de las 10:00 a las 16:00 horas y habrá una selección de tamales rojos, verdes y otros al estilo puertorriqueño o vegetariano. El festival también contará con música en vivo, bailes folclóricos, talleres y juegos.
QUÉ: Tamal, Fiesta y más CUÁNDO: Sábado 5 de diciembre DÓNDE: Centro histórico de Silver City, Nuevo México HORARIO: 10 a.m. a 4 p.m. * Mayores informes al 575-538-4332 o en la página www.tamalfiestaymas.org.
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Lo mejor de Italia en
La cadena de restaurantes fundada en 1982 no solo ofrece al comensal su platillo favorito, sino también en promueve la convivencia MARISOL RODRÍGUEZ
la Italia moderna.
omo en la Italia moderna te sentirás cada vez que visites Olive Garden. La cadena de restaurantes italianos más grande de Estados Unidos, fundada en 1982, cuenta hoy en día con más de 800 sucursales globalmente. En Olive Garden se cree firmemente en la filosofía de que la vida es mejor en familia, ya sea por lazos de sangre o elección, como los amigos. Por ello, se enfoca no solo en ofrecer al comensal su platillo favorito sino también en promover la convivencia. Con el propósito final de que sea una experiencia culinaria con un estilo informal y una atmósfera de espontaneidad que lo acerque a
En Olive Garden todos sus platillos son elaborados con ingredientes frescos, el sabor y la calidad que distingue a los italianos. Para comenzar ofrece aperitivos como el Breadstick Pepperoni Pizza, Spicy Calamari, Lasagna Fritta o los Crispy Risotto Bites. Las sopas son otras de sus especialidades como la Pasta e Fagioli, Minestrone y la Zuppa Toscana, y en ensaladas la favorita es la de la casa con aderezo italiano. En su sección de cocina clásica no puede faltar la lasaña, el fettuccini Alfredo, el Cheese Ravioli o el Sausage Stuffed Giant Rigatoni. Platillos a base de pollo, comida de mar, carne y puerco, también for-
C
El menú
man parte del menú. Y para finalizar, nada mejor que sus postres como el cheesecake de
calabaza o tiramisú, acompañados por bebidas desde un café moca hasta un clásico capuccino.
Olive Garden
Horarios: 11 a.m. a 10 p.m., lunes a jueves y domingo; 11 a.m. a 11 p.m., viernes y sábado
Sucursales:
• Cielo Vista Mall 8401 Gateway Boulevard West (915)-772-9287 • Sunland Mall 740 Sunland Park Drive (915)585-1097 • 1870 Joe Battle Boulevard (915)857-8580