Viernes 12 de junio de 2015
By Periódico Norte
La Nueva Central más cerca de ti
Con 56 años de consentir el paladar de los fronterizos, inauguran un nuevo local a unos metros del Consulado
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El burrito: de Juárez para el mundo P•2
Fin de semana de Gastronómica
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Paladar • 12 de junio de 2015
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Las principales burrerías de la ciudad se sumaron al evento.
De Juárez
para el mund Arturo Chacón
Uno de los platillos más emblemáticos y preparados en esta frontera, en el norte de México e incluso en el mundo, tomó protagonismo en el séptimo spot que presenta la campaña “Siéntete Orgulloso de ser de Juárez” de la Fundación Grupo Imperial. La presentación del audiovisual que rescata la tradición de la elaboración expone la artesanal manera de preparar un burrito, una comida que está arraigada en la cultura de Juárez y que se remonta a la época de la Revolución Mexicana. Los historidores han documentado que en la zona centro de esta ciudad existió un hombre llamado Juan Martinez que tenía por actividad la venta de comida. Diversos guisos tradicionales que la población de Juárez acostumbraba para comer, eran preparados por Martinez y que gracias al buen sabor de estos platillos tenía mucho éxito El nombre de burrito se debe a que
Martínez distribuía su comida ayudado por ese animal que llevaba canastas a los lados cargando los guisados envueltos en una tortilla de harina recién hecha. El sabor de su comida y la pecualiar forma de trasportarlos le hizo ganar popularidad entre los habitantes, de manera que poco a poco la gente comenzó a buscarlo y a nombrarlo como el señor de los burros, más tarde, el guisado envuelto en tortilla de harina acuñaría el término de burrito. En una emotiva presentación del audiovisual algunos de los “burreros” más socorridos de esta ciudad se dieron cita para ser homenajeados con un aplauso al formar parte de la cultura gastronómica de Ciudad Juárez. Entre los presentes se encontraron representantes de establecimientos como Burritos Aquimichú, Burritos Tony, Burritos Robles, Burritos Sarita, Burritos El Compa, Burritos El Padrino, y Burritos La Afición. Siguelos: www.orgullosodejuarez.mx/
Fotos: José Zamora / Cortesía
La campaña ‘Siéntete Orgulloso de ser de Juárez’, lanza su séptimo spot con el tradicional burrito como protagonista
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Arturo Chacón
Fin de semana de Gastronómica 2015
La Plaza de la Mexicanidad será sede para obtener el Guinnes Record del Burrito y la Margarita más grande del mundo, ambos creados en esta frontera
Qué: Gastronómica Expo Juárez 2015 Cuándo: 13 y 14 de junio. Dónde: Plaza de la Mexicanidad Hora: A partir de las 12 p.m. Costo: 90 pesos
btener el Guinnes Record del Burrito y la Margarita más grande del mundo, ambos nacidos en esta frontera es el objetivo de la Gastronómica Expo Juárez 2015, que tendrá lugar en la Plaza de la Mexicanidad los días 13 y 14 de junio. El evento que es apoyado por el Ayuntamiento de esta ciudad ofrecerá degustación de los principales restaurantes de la ciudad, así como, de proveedores de alimentos regionales, talleres de cocina y conferencias sobre gastronomía. En la expo se espera la participación de cuatro chefs de alto renombre a nivel nacional y una asistencia de hasta 20 mil personas. En el evento que tiene un costo de 90 pesos la entrada, podrá degustar los stands de los restaurantes y la cata de vino y cerveza, además de escuchar pláticas y talleres. Personal del World Guinnes REcords, de acuerdo a los organizadores acudirán a dar fe del nuevo récord que será impuesto si el burrito supera los 2.7 kilómetros (actualmente el record lo tiene La Paz Baja California) y la Margarita superior a 300 explicó Luis Fabián organizador del evento. Otro de los atractivos de la expo son los 25 talleres que se impartirán, así como, actividades de esparcimiento como juegos mecánicos, lucha libre y entre otras actividades. Los talleres y conferencias estarán a cago de chefs invitados de Monterrey, Tijuana, Ciudad Juárez y Chihuahua. Julio Ortega, Irving Quiroz, Javier Plascencia y Adrián Vaquera. Para más información puede escribir al correo electrónico gastronomicajuarez1@gmail.com o puede llamar a los teléfonos 656 550 414 y 656 199 4195.
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Denny´s
Arturo Chacón
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on los nuevos desayunos Twist de Denny´s tienes la mejor manera de comenzar tu día. Un pequeño Twist en los desayunos clásicos de este restaurante además de agregar unos ingredientes dulces dejó como resultado platillos espectaculares como el Double Berry Slam y el Sriracha Spicy Super Chik´n. Double Berry Slam son dos hot cakes de buttermilk con arándanos azules y frescos cubiertos con fresas frescas, glaseado de queso crema y crema batida, además dos huevos al gusto, dos doraditas tiras de tocino o dos salchichas y papas hash brown. Si no tienes mucha hambre puedes ordenar sólo los hotcakes. El nuevo Sriracha Spicy Super Chik´n es el consentido de los desayunos recién llegados. Se trata de un rico pollo saonado en sriracha con queso suizo derretido, tocino crujiente, tomate y la salsa cremosa de sriracha en un pan tipo sourdough a la plancha. Este platillo se sirve con papas onduladas de la casa.
Sí quieres iniciar con gran sabor el día prueba los Twist de Denny´s
Disfrútalos en:
• Paseo de la Victoria # 4150 (junto al Consulado) • Galerías Tec ( Av. Tecnológico # 1770)
Si te gusta el pan francés tienes que probar el Banana Bread French Toast Slam. Este súper desayuno te dejará más que satisfecho con este rico pan hecho a base de plátanos y harina de avena, servido doradito y a la plancha cubierto con trocitos de más plátano y nueces pecanas acarameladas, un toque único. Por si fuera poco también se incluyen dos huevos al gusto con dos tiras de tocino o dos salchichas y papas hash brown. Si te quedó un huequito no puedes dejar de probar la combinación tropical de estos nuevos Puppies que son seis bolitas estilo hot cakes hechas con piña, coco y chispas de chocolate blanco cubiertas con azúcar y servidas con glaseado de queso crema, sin duda el mejor acompañante de tu café. Para soportar los días de calor Denny´s presenta dos nuevas bebidas integrantes de este menú, los Tropical Smoothie hecho con una mezcla tropical de piña, coco, yogur sin grasa y jugo de frutas.
Fotos: José Zamora
Disfruta los nuevos desayunos en
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Paladar • 12 de junio de 2015
Espárragos y zucchini a la plancha Esta ensalada es una delicada combinación de ingredientes de origen italiano (espárragos, calabaza italiana, vinagre balsámico) además de la destacada presencia del queso Grana Padano. El Grana Padano, es un delicado queso artesanal producido al norte de Italia y está protegido por una Denominación de Origen que certifica su calidad. De textura granulosa, este queso semigraso alcanza su maduración después del año y medio de añejamiento. Su sabor es intenso y por lo mismo se usa tanto en la cocina salada y en la repostería. Al ser un queso seco y compacto, guarda un gran parecido en su forma con el Parmigiano Reggiano.
Ingredientes:
• 100 grs. de calabaza italiana • 80 grs. de espárragos verdes • 50 grs. de queso grana padano • Chorrito de vinagre balsámico reducido • Chorrito de aceite de oliva extra virgen • Sal al gusto • Pimienta al gusto
Preparación:
1.- Corta la calabaza longitudinalmente 2.- Cortar la base de los espárragos (solo la base del tallo) 3.- Prender el fuego y calentar la plancha. Una vez que alcance una buena temperatura calentarlos a la plancha hasta que queden al dente y salpimentar. 4.- Montar en el plato, primero la calabaza y encima los espárragos. Encima colocar las láminas de queso Padano. 5.- Rociar con aceite de oliva virgen y la reducción de vinagre balsámico.
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MARISOL RODRÍGUEZ
Staff de La Nueva Central.
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on la esencia, el sabor y tradición que la han convertido en un ícono de la ciudad, La Nueva Central abrió ayer su tercera sucursal. Ubicada a unos metros del nuevo Consulado, te espera las 24 horas de los siete días de la semana con sus clásicos platillos. Todo en un ambiente familiar y excelente servicio, tanto de sus propietarios como de su equipo de trabajo.
Amplían
sabor su
La Nueva Central ofrece un menú de 120 platillos, cada uno elaborados con su receta tradicional
Nostalgia y modernidad
De principio a fin, sus agradables instalaciones te harán sentir como en casa. Y es que, La Nueva Central combina el confort con un toque contemporáneo y la nostalgia de los años cincuenta. Su nueva sucursal tiene capacidad para 90 comensales, quienes pueden disfrutar de sus comidas en sus tradicionales mesas, booths y una mesa larga que propicia la convivencia. Sus nuevas instalaciones.
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Fotos: José Zamora
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La Nueva Central
Avenida Ramón Rivera Lara #9010, interior 2 Colonia Las Lunas Abierto las 24 horas Tel. 251-7531
Para todos los gustos
La Nueva Central ofrece un menú de 120 platillos, cada uno elaborado con el sabor de la comida hecha en casa. Y es tan variado, que incluso, si comieras todos los días ahí, podrías probar un platillo diferente por cuatro meses. Entre sus sugerencias destacan el Chop Suey. el pollo a la naranja o general; los tamales y los caldos de res, tlalpeño, de tortilla y pollo. Así como, la lengua en sus diferentes estilos, entre ellos a la plancha, a la española, a la mexicana y en mole artesanal. Mientras que, para los más pequeños, las hamburguesas, alitas secas y el arroz frito son excelentes opciones. Y qué decir de su repostería, todo un manjar para el paladar desde el pan dulce hecho en su propia panadería hasta sus pays de crema, limón y piña. En bebidas el café con leche y el chocolate son un clásico, elaborados con recetas que han pasado de generación en generación. Con 56 años de consentir el paladar de los juarenses y sus visitantes, La Nueva Central te invita a conocer su nueva sucursal más cerca de ti.
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Realizan taller ‘Cocina tacos
sin carne’
El curso será impartido por la Chef Marisa Rodríguez sanas de para alimentarse con mucha creatividad y basados en la La Chef Marisa Rodríguez ofrecerá amplia variedad de vegetales. El curso taller será impartido un curso ‘Cocina tacos sin carne’ el martes 16 de junio de para aquellas personas cinco de la tarde a las que buscan conocer ocho de la noche nuevas formas de o el miércoles 17 Qué: Curso alimentación de junio de las ‘Cocina tacos sin carne’ sana. diez de la maCuándo: 16 de junio (5 El objetivo ñana a las una p.m.) o 17 de junio (10 a.m) de este curso Dónde: Balance Bienestar de la tarde. es aprender a Integral (Av. Insurgentes # El costo es de preparar de4260) Tel 251-0342 500 pesos y se liciosos tacos, Costo: 500 pesos puede apartar el pero sin carne, registro en el teléasí que la idea es fono 251-0342 en el lograr exquisitos sacentro Balance Bienbores pero sin utilizar estar Integral, como parte de carne. La chef dará este curso enCocina Viva de la Chef Marisa focada para las personas que busRodríguez. can aprender a preparar opciones Arturo Chacón
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ZONAS PALADAR
Encuentra tu comida preferida Bulevar Manuel Goméz Morín Hacienda Montana M. Gómez Morín #7855 (656) 251-0656
Corralito M. Gómez Morín #7536 Plaza Trevly (656) 623-0077 Chaparral no. 2 M. Gómez Morín #7150 Curva Morfín (656) 617-0565 Barrigas M. Gómez Morín #7814 (656) 618-9407 Las Cazuelas M. Gómez Morín #10050 (656) 379-3818 Habanero’s M. Gómez Morín #1325 Plaza Bensa Local 2 (656) 682-1591 Rakó M. Gómez Morín #7640 (656) 618-1878 Kinsui M. Gómez Morín #7004 Plaza Santa Rita (656) 623-2300 May Flower M. Gómez Morín #8549-1A
Antonios Deli M. Gómez Morín #7818 (656) 623-2138 Wild Rooster M. Gómez Morín #7675 Starbucks M. Gómez Morín #7331-A Frente a Plaza Cuquita
Col. Los Cedros - Plaza San Angel (656) 648-0202
Julia Cuisine M. Gómez Morín #7004 Plaza Santa Rita (656) 617-6006
Tsuru M. Gómez Morín #7950 Centro Comercial Valle Campestre (656) 618-1112
Vani Café de Europa M. Gómez Morín y Calle Primavera (656) 610- 6282
Lai Wah Yen M. Gómez Morín Campestre (656) 648-0030
Il Caffettino M. Gómez Morín #7051 Plaza El Trigal
Sushi Place M. Gómez Morín #7384 Plaza Cuquita (656) 618-0518 Playa Bichis M. Gómez Morín #8125 Villa de Mar M. Gómez Morín #8006 (656) 617-9525
Taquería Ajiji M. Gómez Morín #9339 Taquería Los Canarios M. Gómez Morín #8560 La Pilita M. Gómez Morín #7950 Local 7-A Plaza Comercial Coloso Valle
Pomodoros M. Gómez Morín #7030
Primos M. Gómez Morín #7427 Curva Morfín
La Toscana M. Gómez Morín (656) 617-1362
Carnitas El Abuelo M. Gómez Morín Km. 9 (656) 682-0129
Pizzas Via Venetto M. Gómez Morín #8235 Plaza del Carmen (656) 648-1111
Tomás Fernández
Caruso’s M. Gómez Morín #7443 (656) 617-4440
Makisu Blvd. Tomás Fernández #7680 Los Parques (656) 687-8727
Terraza Jardín Cibeles Blvd. Tomás Fernández #8450
Gula Blvd. Tomás Fernández Local 6, Plaza Senecú (656) 625-3483 Rocco Café Campos Eliseos #9050 (656) 625-0775 Garufa Blvd. Tomás Fernández #7671 Nom Nom Plaza Portales #802 Local 4 Tel: (656) 625-6826 La Juárez Marisquería & Cantina Calle de Los Portales #802 / 2do piso. Pan & Oli restaurante Plaza Portales # 802 local 10 Tel: (656) 625-6007 Pampas Do Sul Blvd. Tomás Fernández #7781 (656) 407-8590 MariaChuchena Blvd. Tomás Fernández #7818-1 Plaza La Cantera China Express Blvd. Tomás Fernández, Plaza Tec Katsura Blvd. Tomás Fernández #1150 Plaza Tec Barezzito Blvd. Tomás Fernández, Calle Los Portales Plaza Los Portales Ying Yang Blvd. Tomás Fernández #7804 (656) 407 2124 Las Alitas Blvd. Tomás Fernández Plaza Senecú (656) 625-2312 Vostock Blvd. Tomás Fernández #7924 (656) 407-1788
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Paladar • 12 de junio de 2015 Casi esquina con Antonio J. Bermúdez Rincón de Ana Lucía Blvd. Tomás Fernández #8255 El Tizoncito Blvd. Tomás Fernández #7940
Starbucks Teofilo Borunda #8681 Exterior Las Misiones
Lucys Shake Factory Teofilo Borunda #8681 Interior Las Misiones
Consulado-Misiones
Sendero Valle del Sol
La Diana Paseo de la Victoria #3508 Partido Iglesias
Wild Rooster Exterior Plaza Sendero
Great American Teofilo Borunda #8681 Las Misiones
Buffalo Wilds Wings Teofilo Borunda #8681 Exterior Las Misiones Applebee’s Teofilo Borunda #8681 Interior Las Misiones La Nueva Central Avenida Ramón Rivera Lara #9010, interior 2 Colonia Las Lunas Las Alitas Teofilo Borunda #8681 Interior Las Misiones Denny’s Teofilo Borunda #8661 Barrigas Paseo de la Victoria #4220 Partido Iglesias La Cabaña Teofilo Borunda #8681 Exterior Las Misiones El Fogoncito Paseo de la Victoria Interior y exterior de Las Misiones Sanborn’s Teofilo Borunda #8681 Interior Las Misiones
El Cuchillo Blvd. Tomás Fernández #7837
Cabo Grill Paseo de la Victoria #3661-1
Las Malas Compañías Blvd. Tomás Fernández #8255 - 2C
Sushi Express Teofilo Borunda #8681 Interior Las Misiones
I Love Pizza Blvd. Tomás Fernández Plaza Tec
Sushi Place Teofilo Borunda #8681 Interior Las Misiones
La Panadería Blvd. Tomás Fernández #7818-1
Kinsui Teofilo Borunda #8681 Interior Las Misiones
Limoneros Blvd. Tomás Fernández #8751
Pizzas Via Venetto Teofilo Borunda #8681 Interior Las Misiones
Los Bichis Exterior Plaza Sendero
Theatre Exterior Plaza Sendero Chiltepinos Exterior de Plaza Sendero Victtrola Pizza Calle Valle del Sol (656) 627-8590 La Sierra Exterior Plaza Sendero Nanos Calle Valle del Sol (656) 666-8224 Toscano Colombiana Fidel Ávila #148 Esquina con Valle del Sol Ondashi Calle Valle del Sol (656) 627-8545 Chusam Av. Francisco Villarreal Torres #2050 calle Valle del Sol Los Morrones Calle Valle del Sol #1960 Habaneros Plaza Benza Chilaquilazo Av. Francisco Villarreal Torres (656) 627 8643 La Panadería Calle Valle del Sol #1950 Alegrike Interior Plaza Sendero Taco Inn Interior Plaza Sendero Santa Fe Mezquite Grill Calle Valle del Sol #1444 Col. Ejido Salvárcar