Bruits de Palais N°64

bruits de palais « Le bonheur est toujours à la portée de celui qui sait le goûter. » La Rochefoucault

64

Juin 2014 | n°

boire du thé tout l'été !

Les thés bio Récoltes de printemps

Sommaire 3 •

éditorial

4 •

Les thés bio

6 •

Boire du thé tout l’été

10 •

Notes de dégustation Darjeeling de printemps

Puttabong DJ 22 “Clonal Queen”

12 •

Sélection de Grands Crus Récoltes de printemps

14 •

Les théières en fonte

16 •

Shopping & Nouveautés

18 •

19 •

Vos avantages Théophile

Votre offre de l'été le kit de plage “Vivons le thé”

L’amitié est l’une des choses les plus précieuses de l’existence, elle nous guide sur le chemin de la vie, nous soutient et nous fait grandir. Au Palais des Thés, elle tient une place toute particulière dans les liens que nous tissons avec les fermiers et les récoltants : en elle se fondent la confiance et la pérennité de nos relations.

Si le thé nous accorde des moments pour soi, il offre aussi de formidables occasions de partage entre amis. On se retrouve à deux ou à plusieurs et c’est toujours une chance de déguster une nouvelle récolte, de se faire découvrir les dernières trouvailles ou simplement de partager le thé préféré de l’un ou l’autre. Au plaisir de la dégustation se mêle la joie du plaisir partagé.

Boisson de l’hospitalité, le thé est bien aussi la boisson de l’amitié.

Le temps des vacances et le suspens qu’il nous offre se prêtent à ces moments de convivialité, le thé s’y invite naturellement. Il fait partie de ces bonheurs simples qui, comme un bon repas partagé sous la tonnelle, illuminent les instants vécus avec nos amis.

L’équipe de Palais des Thés

3 •

Soucieux d'encourager le développement de l'agriculture biologique dans les plantations de thé, notre équipe agit, depuis des années, en sensibilisant fermiers et planteurs à ces questions.

Dans de nombreuses plantations de thé bio, la citronnelle est utilisée comme répulsif naturel contre les insectes.

Dégustez en toute simplicité 4 de nos thés certifiés issus de l’agriculture biologique désormais disponibles en boîtes de 20 sachets mousselines.

1

1. Earl Grey bio Réf. DAB08N. 10 €

2

2. Gunpowder bio Réf.DAB03N. 10 €

3

3. Sencha de mai bio Réf.DAB10N. 11 €

4

4. Yunnan de mai bio Réf.DAB01N. 10 €

Les thés BIO Certains thés sont vendus avec un label bio. À quoi cela correspond-il ?

Qu’en est-il des thés sans label ?

Quelle est la position de Palais des Thés ?

L’agriculture biologique est un mode de production particulièrement respectueux de l’environnement, de l’animal et de l’homme. Elle interdit l’utilisation de produits chimiques, comme certains engrais, certains pesticides ou insecticides et certains désherbants.

Elle repose sur le recyclage des matières organiques naturelles, la rotation des cultures, qui préserve l’équilibre des sols, et l’utilisation de moyens de luttes biologiques contre les parasites, les maladies et les mauvaises herbes.

En Europe, pour se prévaloir du caractère biologique, un produit agricole doit impérativement être certifié et sa culture est soumise à un système de contrôle assez strict, dont l’objectif est de garantir aux consommateurs la qualité des produits qu’ils achètent. Ce contrôle s’effectue par le biais de ce que l’on appelle la certification. Seuls les produits cultivés sur le territoire européen peuvent être certifiés, à l’exception d’un très petit nombre de denrées alimentaires, originaires d’autres pays, et dont fait partie le thé.

Dans la plupart des pays producteurs de thé, la notion d’agriculture biologique est encore peu répandue et ne rencontre pas le même écho auprès des consommateurs que dans nos pays. On a vu pourtant apparaître sur le marché, depuis une vingtaine d’années, une quantité croissante de récoltes produites selon des méthodes agrobiologiques et certifiées par des organismes opérant habituellement en Europe. Sensibilisés par leurs clients occidentaux, de nombreux planteurs ont pris effectivement conscience de l’intérêt de cultiver autrement et de façon plus respectueuse de l’environnement.

Certains ont franchi le pas de la certification, mais pas tous. Il est important de préciser ici que la certification biologique est un investissement lourd pour une plantation. Pour autant, les plantations qui ne souhaitent ou ne peuvent faire ce type d’investissement, en raison de leur petite taille, de leurs priorités financières ou même de leur ignorance de ce type de certification, ne doivent pas automatiquement être jugées comme moins écologiques que les autres. C’est notamment le cas de nombreuses petites fermes et exploitations agricoles dont les planteurs pratiquent souvent des cultures totalement exemptes de produits chimiques, ceux-ci étant trop coûteux.

Au Palais des Thés, seuls quelques thés sont aujourd’hui certifiés avec un label mais la plupart des autres thés sont issus de plantations pratiquant une agriculture biologique. Notre mission, dans les mois et les années qui viennent, sera notamment de mettre en place ces certifications et vous apporter ainsi le témoignage du travail de longue haleine que nous faisons sur le terrain avec nos amis fermiers et planteurs.

Découvrez notre sélection de thés bio en boutique et sur le site internet www.palaisdesthes.com

5 •

boire du thé tout l’été !

Désaltérant, sain et délicieux, le thé est la boisson idéale pour s’hydrater avec plaisir durant tout l’été. il peut se déguster sans modération, en version chaude ou glacée, du matin jusqu’au soir.

6 •

Peut-on boire un thé chaud en plein été ?

Le thé se révèle tout aussi délicieux en version… glacée

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le thé dégusté chaud a une action rafraîchissante sur le corps. Pourquoi ? Parce que boire chaud active le principal mécanisme régulant à la baisse la température de notre corps : la sudation (le fait de transpirer).

Ainsi, boire brûlant un thé à la menthe dans le désert sous des températures pouvant dépasser les 40°C, joue exactement ce rôle et procure une véritable fraîcheur physiologique; souvent confondue, il est vrai, avec les sensations fraîches de menthe perçues essentiellement en bouche.

Rappelons-nous, par ailleurs, que dans la plupart des pays consommateurs-producteurs de thé, le climat est subtropical, avec des températures considérées comme très chaudes sous nos latitudes et que l’on boit du thé toute la journée.

Au Palais des Thés, en période de fortes chaleurs, nous aimons particulièrement les thés légers et peu astringents comme les thés verts, les thés blancs de Chine ou bien encore comme le Bancha Hojicha japonais.

Le thé glacé a été inventé aux États-Unis au début du 20 e siècle. Lors d’une foire commerciale dans la ville de St Louis, un vendeur de thé, qui rencontrait peu de succès à cause de la chaleur étouffante d’un après-midi d’été, décida d’ajouter quelques glaçons à son breuvage. Ce fut un succès immédiat et le thé glacé devint très vite populaire aux États-Unis et dans le monde occidental.

Qu’ils soient parfumés ou non, verts, blancs ou noirs, tous les thés peuvent se boire glacés.

C’est une façon de préparer le thé qui peut se déguster tout au long de la journée et sans modération : en effet, l’infusion à froid diminue la concentration en théine, très peu soluble dans une eau à température ambiante.

6 mousselines XL Thé du Hammam Réf. D861IT. 8,50 €

6 mousselines XL Thé des Sources Réf. D857IT. 8,50 €

6 mousselines XL Oolong 7 Agrumes Réf. D491IT. 8,50 €

6 mousselines XL Thé des Alizés Réf. D862IT. 8,50 €

Le thé à la menthe, véritable institution au Maroc, se déguste chaud : ses notes mentholées donnent une impression de fraîcheur en bouche très agréable.

Durant l’été, le thé se déguste aussi bien chaud que glacé, mais aussi en version frappée ou granitée.

Thé des Sources

pour vous inspirer, voici ci-dessous quelques délicieuses recettes réalisées avec nos mousselines Xl.

Nos conseils et astuces pour la préparation des thés glacés La préparation du thé glacé est très facile à réaliser : - Pour les thés parfumés, laissez infuser 8 g de votre thé dans un demi-litre d’eau à température ambiante, durant au moins 30 minutes. Pour une boisson aux parfums plus intenses, vous pouvez prolonger l’infusion. Mettez ensuite au frais.

- Pour les thés d’origine, faites infuser 4 à 5 g de thé dans un demi-litre d’eau à température ambiante durant une nuit. Mettez ensuite au frais. Le thé glacé obtenu sera corsé et aura un goût de thé fortement prononcé.

Pour une préparation en toute simplicité, Palais des Thé a créé des mousselines XL, spécialement conçues pour les carafes de thé glacé. Mettez à infuser une mousseline dans un demi-litre d’eau pendant 30 minutes avant de mettre le thé au réfrigérateur.

Pour agrémenter votre thé glacé, vous pouvez y ajouter des morceaux de fruits, des herbes aromatiques, des épices, des pétales de fleurs, ou bien même du sirop.

pour boire du thé glacé tout l’été, découvrez notre kit de plage «Vivons le thé » en page 18 de ce bruits de palais.

8 •

- Granité de thé du hammam aux framboises Faites infuser une mousseline XL de Thé du Hammam dans un demi-litre d’eau à température ambiante.

Versez le thé dans des bacs à glaçons, mettez au congélateur. Une fois les glaçons de thé prêts, mixez-les avec quelques framboises et deux cuillères à soupe de miel liquide.

- thé des sources pétillant Mettez à infuser une mousseline XL de Thé des Sources dans un demi-litre de limonade artisanale, durant 30 minutes. Puis ajoutez quelques feuilles de menthe.

Servez-le frais, avec des glaçons et une rondelle de citron.

- oolong 7 agrumes gingembre-basilic Placez pendant 30 minutes une mousseline XL de Oolong 7 agrumes dans un demi-litre d’eau à température ambiante. Puis ajouter, juste avant de servir, le jus d’un demi-citron, un peu de gingembre râpé et quelques feuilles de basilic.

- thé des alizés frappé Préparez une infusion avec une mousseline XL de Thé des Alizés dans 30 centilitres d’eau à 75°C durant 3-4 min. Mettez une dizaine de glaçons dans votre carafe et versez directement le thé dessus.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de sucre de canne.

Découvrez notre coffret de sélection de thés pour l’été, composé de 16 mousselines XL des 4 variétés suivantes : Thé du Hammam Thé des Sources Oolong 7 agrumes Thé des Alizés Chaque mousseline permet de préparer un demi-litre de thé glacé.

Leur format extra-large laisse toute la place aux feuilles de thé pour infuser dans les meilleures conditions et ainsi diffuser tous leurs parfums.

Sélection de thés pour l’été Réf. DCIT01. 19,50 €

La pousse longue et d'un beau vert-jaune du théier "AV2".

Comme pour le vin, le thé a ses cépages (ou "cultivars") et AV2 est l'un des types de théiers de Darjeeling que nous préférons au Palais des Thés.

Il signifie Ambari Vegetative 2 et tire son nom du jardin Ambari dans lequel il a été découvert. Ce cépage donne des thés au bouquet floral extraordinaire et les récoltes "Clonal Queen" de Puttabong en sont essentiellement constituées..

Notes de dégustation Darjeeling Puttabong DJ 22 “Clonal Queen” Dans le jardin de Puttabong, « Clonal Queen » qualifie le plus haut grade des cueillettes composées majoritairement des bourgeons issus de théier AV2. Ce lot exceptionnel, possédant la précieuse appellation « Clonal Queen », fait partie, sans conteste, des meilleurs grands crus de ce printemps 2014 !

Feuille sèche : Aspect : belles feuilles légèrement roulées et très riches en bourgeons duveteux.

Couleur : vert foncé et vert clair.

Parfum : les notes sont d’abord végétales, avec de belles nuances de fleurs fraîches et rosées.

Se développent ensuite des notes zestées, épicées (évoquant la graine de coriandre) et pyrogénées.

Infusion : Parfum : l’attaque très fleurie, fraîche et douce se déploie avec des notes épicées et vanillées. Surviennent ensuite des parfums plus végétaux et des nuances d’herbes aromatiques.

Origine : Darjeeling Couleur : thé noir Temps d’infusion : 3’45 Température de l’eau : 85°C

Liqueur : Couleur : jaune claire, limpide et brillante.

Texture : une texture onctueuse et épaisse en attaque, soutenue par une très légère astringence en fin de bouche.

Saveur : légèrement sucrée.

Arôme : l’attaque très riche en notes florales évoque un beau bouquet de fleurs. Cette attaque est soutenue par des nuances épicées, vanillées, amandées et coumarinées. Apparaissent finalement des notes fraîches et végétales.

Profil aromatique et longueur en bouche : très rond et épais en bouche. Les notes florales et vanillées renforcent la douceur et l’élégance du thé.

Notre avis : Voici un thé tout simplement délicieux.

L’exigence de qualité et la beauté des feuilles témoignent de la maîtrise suprême qui fait la réputation de ce jardin. L’extrême douceur de ce thé et son bouquet floral très complexe, soutenu par des notes d’épices, de vanille et d’amande, raviront les amateurs de Darjeeling de printemps.

Réf.008A14. 48 € les 100 g

www.palaisdesthes.com

11 •

Récoltes de printemps Extrait de notre sélection 1

DARJEELING NAMRING UPPER DJ49 « PURE AV2 » S.F.T.G.F.O.P.1 Réf.011A14.

3

4

12 •

DARJEELING MILLIKTHONG DJ 15 S.F.T.G.F.O.P.1 Réf.010A14.

2

NEPAL KANYAM K01 S.F.T.G.F.O.P.1 Réf.0841A14.

DARJEELING ROHINI DJ 8 “ROSE” Réf.009A14.

5

NEPAL GURANSE FLOWER Réf.0844A14.

Attention !

Tous les thés présentés dans ces pages sont des thés rares et éphémères, récoltés en très petites quantités et disponibles à un moment précis sans garantie de pérennité d’approvisionnement. Disponibles jusqu’à épuisement du lot, ces thés peuvent donc tomber rapidement en rupture de stock.

A Darjeeling, ce début d’année a été marqué par une plus faible quantité de thé récolté.

En cause, des températures basses, un faible ensoleillement ainsi qu’un manque de pluie.

Malgré tout, notre présence sur le terrain nous a permis d’acheter de nombreux lots dès le début de la récolte et parmi les meilleurs de cette saison 2014.

MARGARET’S HOPE DJ 40 « MOONLIGHT » S.F.T.G.F.O.P.1

DARJEELING NAMRING UPPER DJ49 « PURE AV2 » S.F.T.G.F.O.P.1

DARJEELING SINGBULLI DJ 23 « FLOWER » S.F.T.G.F.O.P.1

Pour la deuxième année consécutive, le jardin de Margaret’s Hope nous offre une récolte hors du commun ! Voici le meilleur Darjeeling primeur que nous ayons dégusté cette saison. Elégant et onctueux, ce cru présente toutes les caractéristiques des feuilles de thé AV2, l’un de nos cultivars préférés. Cette récolte spectaculaire, nous réjouit par sa douceur et sa texture incroyablement ample. La richesse aromatique et l’harmonie de ses notes font de ce thé une très belle réussite à ne pas manquer.

Un cru exceptionnel, issu d’une des parcelles les plus élevées du jardin Namring. Cette récolte met en valeur le potentiel aromatique des feuilles de thé AV2, qui exprime ici toute la puissance florale de ce précieux cultivar. Elle nous enchante par la richesse et l’équilibre parfait de ses notes florales, végétales que viennent nuancer des notes briochées très gourmandes. Un lot qui se démarque par sa complexité aromatique et par sa longueur incroyable en bouche. Incontournable pour les connaisseurs.

Cette récolte est à la hauteur de la réputation de Singbulli, l’un des meilleurs jardins cultivant les thés de variété clonale. Voici un cru dont la texture délicate soutient un merveilleux bouquet floral et végétal. Fidèle à la finesse d’une récolte de printemps, il offre pourtant des notes surprenantes et délicieuses de fleur de tiaré qui perdurent longtemps après sa dégustation. Un thé de très belle facture, placé sous le signe de l’originalité.

Réf. 013A14. 58 € les 100 g

Réf. 011A14. 48 € les 100 g

DARJEELING GIELLE DJ86 F.T.G.F.O.P.1 Clonal Découvrez un cru très élégant avec cette récolte « clonale » où la fraîcheur domine. Le bouquet végétal, camphré, adouci par des notes florales et amandées, est longuement soutenu par une belle astringence et laisse une impression fraîche, vive et fleurie en bouche.

Réf. 014A14. 32 € les 100 g

DARJEELING LONGVIEW DJ 5 F.T.G.F.O.P.1 Ce cinquième lot, issu d’un jardin de faible altitude, présente toutes les caractéristiques classiques d’un Darjeeling de printemps. Il ravira les amateurs par son profil vif et charpenté. Ses notes florales, végétales, zestées et camphrées s’enchaînent de façon harmonieuse et perdurent longtemps en bouche.

Recommandé aux connaisseurs !

Réf. 002A14. 28 € les 100 g

NEPAL GURANSE FLOWER Partez à la découverte du jardin de Guranse, l’un des plus élevés au monde, qui produit certains des meilleurs thés népalais. Complexité aromatique, ampleur des notes végétales, gourmandise des notes de fond, cet ensemble s’équilibre parfaitement avec les saveurs et la texture légèrement astringente de la liqueur. Un lot agréablement fin et subtil qui ravira les connaisseurs.

DARJEELING MISSION HILL DJ 2 F.T.G.F.O.P.1 Voici une récolte placée sous le signe de la fraîcheur et de la gourmandise. Ce grand cru présente d’une part de très belles notes végétales typiques et se distingue d’autre part grâce à des notes caramel et miel, habituellement plus caractéristiques des récoltes d’été.

Surprenant et délicieux !

Réf. 005A14. 25 € les 100 g

Réf. 012A14. 46 € les 100 g

NEPAL JUN CHIYABARI HAMALAYAN ORANGE Avis aux amateurs de népalais, ce très beau cru constitué de nombreux bourgeons argentés est un délice. De facture classique, avec ses notes fruitées, florales, vanillées, camphrées et épicées, ce lot est très équilibré grâce à sa richesse aromatique et à sa belle puissance en bouche.

Réf. 0846A14. 28 € les 100 g

NEPAL KUWAPANI MAKALU TIPPY K3 Le mot « bouquet » prend tout son sens avec ce thé : nous sommes en présence de fleurs et celles-ci sont délicatement parfumées. Une superbe note évoquant l’éclosion d’un bouton de rose est présente tout au long de la dégustation. Très délicat.

Réf. 0842A14. 25 € les 100 g

Réf. 0844A14. 28 € les 100 g

DARJEELING ROHINI DJ 8 « ROSE » Issu d’un excellent jardin situé au pied de l’Himalaya, ce lot de Rohini est une merveille d’équilibre entre des notes fraîches, végétales, et des notes plus douces, chocolatées. Sa fine astringence procure une belle tenue en bouche. A déguster sans tarder.

Réf. 009A14. 22 € les 100 g

Voici un lot en provenance de l’un des plus vastes jardins de Darjeeling. Un cru subtil à découvrir pour ses notes florales, amandées et fruitées très longues et harmonieuses en bouche. Sa dégustation s’achève sur une impression très fraîche, avec une légère note anisée. Du végétal à l’état pur !

NEPAL KANYAM K01 S.F.T.G.F.O.P.1 Fraîcheur, harmonie et complexité nous ont séduits dans ce très beau lot, issu d’un tout nouveau jardin.

Sa texture soyeuse et sa fine astringence font de ce thé un cru idéal pour s’initier aux népalais de printemps.

Réf. 0841A14. 18 € les 100 g

Réf. 010A14. 18 € les 100 g

DARJEELING TEESTA VALLEY DJ96 F.T.G.F.O.P.1 Voici un thé vif et vigoureux fidèle au profil des Darjeeling de printemps avec des notes végétales, amandées, fruitées et vanillées. Délicieux et accessible.

Réf. 015A14. 16 € les 100 g

DARJEELING MILLIKTHONG DJ 15 S.F.T.G.F.O.P.1

NEPAL MIST VALLEY

NEPAL HIMALAYAN SHANGRI-LA S.F.T.G.F.O.P.1

Particulièrement végétale, cette récolte laisse une impression fraîche délicieusement durable en bouche.

Un thé que l’on aura très grand plaisir à consommer tous les jours.

Un népalais dont les notes florales et végétales laissent en bouche une sensation de douceur très agréable.

A faire découvrir à celles et ceux qui peuvent être déroutés par l’astringence des récoltes de printemps.

Réf. 0843A14. 16 € les 100 g

Réf. 0845A14. 15 € les 100 g

Notre sélection de Grands Crus se renouvelle et s’étoffe au gré de nos voyages et de nos découvertes. Afin de connaître au plus vite nos arrivages, nous vous invitons à vous inscrire à notre lettre d’information sur notre site Internet www.palaisdesthes.com

13 •

Les théières en fonte Emblématique du Japon et issue d’un savoir-faire séculaire, la théière en fonte est un objet précieux et intime qui accompagne de nombreux amateurs de thés tout au long de leur vie.

L’essor des objets en fonte destinés à la préparation du thé remonte au 17 e siècle, au Japon. Les objets fabriqués à cette époque sont des braseros et de grandes bouilloires pouvant contenir plusieurs litres d’eau. À la fin du 19 e siècle, les occidentaux découvrent ces bouilloires et en détournent l’usage en les utilisant directement pour préparer le thé. La théière en fonte devient alors un objet à part entière.

Aujourd’hui la production des théières en fonte japonaises demeure artisanale : chaque fonderie détient ses secrets de fabrication.

La création d’une théière en fonte nécessite un travail long et minutieux. Le fondeur façonne d’abord différents moules en argile dans lesquels la fonte en fusion est coulée. Chaque moule correspond à une partie précise de la théière. Pour les théières de haute qualité, un moule ne sert qu’une seule fois et est détruit après son premier usage.

Puis le fondeur forge l’anse de la théière directement dans les flammes. La théière est ensuite placée dans un four chauffé au charbon, ce qui lui donne sa belle couleur noire. Enfin vient l’étape de la pigmentation qui apporte une patine délicate et propre à l’objet.

Inspirés des jardins zen japonais, les motifs de cette théière Sekitei rappellent les fameux jardins de pierres de Kyoto.

Théière Sekitei rose 0,65 L Réf.M235D. 98 €

Tout au long des siècles, de nombreux artistes se sont illustrés dans la création des théières en fonte.

Aujourd’hui, dans cette lignée, de nombreux designers interprètent cet objet en conjuguant tradition et modernité, comme Hisanori Masuda, qui a exposé certains de ses modèles au musée MoMa à New York. Ses créations allient modernité, élégance et fonctionnalité, à l’image des théières Natsume et Hikime.

Découvrez la théière Natsume, œuvre du designer japonais Hisanori Masuda en bleu indigo.

Théière Natsume bleue Disponible en deux formats : 0,6 L Réf.M225D. 105 € 0,9 L Réf.M226D. 175 €

14 •

découvrez notre sélection de théières en fonte en magasin ou sur le site internet www.palaisdesthes.com

A l'origine de chaque théière en fonte il y a la rencontre entre le geste précis de l'artisan qui la fabrique et le métal en fusion.

VOICI QUELQUES CONSEILS D’ENTRETIEN POUR PRÉSERVER LA BEAUTÉ DE VOTRE THÉIÈRE. • Placer la théière sur un support car la fonte peut laisser des traces.

• Après utilisation, rincer la théière à l’eau chaude et essuyer les parois lorsqu’elles sont encore chaudes avec un chiffon doux.

• Laisser sécher l’intérieur de la théière à l’air libre, sans son couvercle, la ranger lorsqu’elle est sèche.

• Maintenir la théière à l’écart de tout détergent, corps gras, humidité ou source de chaleur directe.

Shopping & Nouveautés Les coffrets de mousselines rechargeables A garder pour soi ou pour offrir en cadeau, découvrez nos 2 nouveaux coffrets de thés en mousselines !

Ces coffrets sont chacun composés d’un large choix de 8 thés parfumés ou d’origine pour satisfaire toutes vos envies.

Les coffrets contiennent 48 mousselines ainsi qu’un livret pour vous guider dans vos dégustations et vous faire savourer vos thés avec encore plus de plaisir.

Les mousselines : Long Jing, Margaret’s Hope, Sencha Ariake, Grand Yunnan Impérial, Thé du Hammam, Thé des Songes, Vive le thé !, Roiboos des Lords.

Réf. DCC02. 35 €

Les mousselines parfumées : Blue of London, Vive le thé !, Thé des Amants, Thé du Hammam, Thé des Moines, Thé des Songes, Thé des Alizés, Rooibos des Vahinés.

Réf. DCC01. 35 €

16 •

Suggestion de présentation

Les boîtes washi Découvrez en boutique et sur le site internet www.palaisdesthes.com la collection de boîtes Washi élue par les fans Facebook de Palais des Thés.

2

Les nouvelles boîtes de thé

3

Boîte métal verte XL 200-250 g 120g

150g

80g

• chaque boîte est déclinée en trois formats : 80g, 120g et 150g

1

Une boîte XL de grande contenance, pratique pour y conserver vos thés favoris.

Réf. V419. 5,50 €

• la présence d’un double couvercle 6 permet une conservation optimale • les sélections de motifs sont inédites et éphémères et se renouvellent 2 fois par an pour un effet collection.

5 4 1

Cerisiers en fleurs

80 g Réf. V153A. 10,50 € 120 g Réf. V153B. 12,50 € 150 g Réf. V153C. 15,50 € 4

2

Lagon bleu

80 g Réf. V154A. 10,50 € 120 g Réf. V154B. 12,50 € 150 g Réf. V154C. 15,50 €

Erables célestes

3

80 g Réf. V155A. 10,50 € 120 g Réf. V155B. 12,50 € 150 g Réf. V155C. 15,50 € 5

Pluie de fleurs roses

80 g Réf. V157A. 10,50 € 120 g Réf. V157B. 12,50 € 150 g Réf. V157C. 15,50 €

Boîte métal verte couvercle plug-in 100-150 g

Mosaïques roses

80 g Réf. V156A. 10,50 € 120 g Réf. V156B. 12,50 € 150 g Réf. V156C. 15,50 € 6

Cette boîte écrin, avec son couvercle « plug-in » qui chasse l’air, permet une conservation idéale du thé.

Dentelle de fleur de cerisier

80 g Réf. V158A. 10,50 € 120 g Réf. V158B. 12,50 € 150 g Réf. V158C. 15,50 €

Réf. V418. 6 €

Les miniatures de thé Les miniatures de thé sont des coffrets contenant chacun 4 boîtes de 30 g de thés en feuilles entières. Idéal pour découvrir une famille de thé ou pour choisir un thé au fil de sa journée !

Les thés verts du Japon

Une journée de thé

Les Earl Grey

Sencha Ariake, Genmaicha, Tamaryokucha Impérial et 25 g de Bancha Hojicha.

Big Ben, Pu Erh Impérial, Vive le thé, et Thé des Songes.

Thé des Lords, Rooibos des Lords, Blue of London et Green of London.

Réf. DBM05. 24,50 €

Réf. DBM07. 19 €

Réf. DBM06. 19 €

Les jardins Découvrez dès à présent, en boutique et sur www.palaisdesthes.com, notre nouvelle collection d’infusions créées par Palais des Thés. Les Jardins sont des mélanges composés exclusivement avec des fruits et des plantes aromatiques qui évoluent au gré des saisons.

Jardin tropical

Jardin secret

Mangue, ananas, papaye et pêche…

Menthe crépue, citronnelle et fruits jaunes…

Réf.962. 8,50 € les 100 g

Réf.963. 8,50 € les 100 g

Jardin suspendu

Jardin fruité

Pomme, hibiscus, bergamote, mangue et fleurs…

Baies de goji, fruits rouges, datte et kiwi…

Réf.961. 8,50 € les 100 g

Réf.964. 8,50 € les 100 g

Pour en savoir plus, rendez-vous dans nos boutiques et sur notre site internet www.palaisdesthes.com

17 •

Votre offre de l’été : Le kit de plage « Vivons le thé » Pour boire du thé tout l’été découvrez notre kit de plage « Vivons le thé ».

Ce kit aux couleurs vives et joyeuses des vacances contient: • un coffret de mousselines XL de thé glacé • une bouteille isotherme " Vivons le thé " • un cabas de plage Robert le héros • un paréo Robert le héros.

Kit de plage « Vivons le thé » Réf. OB1VAD. 55 €

ET DÉCOUVREZ VOS CADEAUX DE L'ÉTÉ Pour célébrer l'arrivée des beaux jours nous vous offrons : • Un sac cabas Robert le héros dès 49€ d'achat • Un sac cabas et un paréo Robert le héros dès 69€ d'achat.

+ dès 49€ d’achat

Sac cabas Robert le Héros Réf. Z076.

Paréo Robert le Héros Réf. Z077.

dès 69€ d’achat

Offres valables du 9 juin au 12 juillet 2014 dans toutes les boutiques Palais des Thés participant à l’opération, en vente par correspondance et sur notre site internet www.palaisdesthes.com. Dans la limite des stocks disponibles.

18 •

Le sac cabas et le paréo sont des créations de

en exclusivité pour Palais des Thés.

Vos avantages Théophile Ce mois-ci, Palais des Thés vous propose deux offres à tarif préférentiel : Sélection « 4 grands crus de l'Himalaya »

La carte Théophile

Notre offre comporte 4 grands crus primeurs 2014 en provenance des jardins situés sur les contreforts de l’Himalaya :

Elle vous donne droit, pendant un an, à de multiples avantages :

- 100 g de Darjeeling Rohini DJ8 rose - 100 g de Kanyam K01 SFTGFOP1 - 100 g de Mist Valley - 100 g de Jun Chiyabari Himalayan Orange

- une remise de 10% sur tous nos produits (à l’exception des livres),

Réf. 009A14.

Réf. 0841A14.

Réf. 0843A14.

Réf. 0846A14.

- un abonnement à notre magazine Bruits de Palais,

Cette sélection vous est proposée au prix exceptionnel de 75 € (67,50 € remise Théophile déduite) au lieu de 84 €. Réf.OB64V.

- des offres spéciales et des cadeaux.

En réalisant 80 € d’achats de thé en vrac dans l’année, vous reconduisez automatiquement les avantages de votre carte pour l’année suivante.

Sélection « 4 Darjeeling du Printemps 2014 » Notre offre comporte 4 grands crus primeurs 2014 en provenance des jardins de Darjeeling : - 100 g de Puttabong DJ 22 Clonal Queen SFTGFOP1 - 100 g de Millikthong DJ15 SFTGFOP1 - 100 g de Teesta Valley DJ96 FTGFOP1 - 100 g de Singbulli "Flower" DJ23 SFTGFOP1

Important : à chacune de vos visites en boutique, pensez à présenter votre carte Théophile pour que vos achats puissent être comptabilisés. Sur internet, enregistrez votre carte dans votre compte client. En vente par correspondance, indiquez votre numéro de carte sur le bon de commande.

Réf. 008A14.

Réf. 010A14.

Réf. 015A14.

Réf. 012A14.

Cette sélection vous est proposée au prix exceptionnel de 115 € (103,5 € remise Théophile déduite) au lieu de 128 €. Réf.OB64DARV.

attention ! Toutes ces offres sont exclusivement réservées aux clients Théophile et sont valables du 9 juin au 12 juillet 2014, sur présentation de votre carte Théophile, dans toutes les boutiques Palais des Thés participant à l'opération, en vente par correspondance et sur notre site internet palaisdesthes.com, dans la limite des stocks disponibles.

Nos boutiques STRASBOURG 124 Grand’Rue - 67000 Strasbourg EN FRANCE :

RENNES

3 rue Jules Simon – 35000 Rennes

AIX-EN-PROVENCE 1 rue Chabrier - 13100 Aix-en-Provence

TOULOUSE

63 rue de la Pomme - 31000 Toulouse

BORDEAUX

55 cours de l’Intendance - 33000 Bordeaux

DANS LE MONDE :

GRENOBLE

18 rue Saint-Jacques - 38000 Grenoble

BRUXELLES

LILLE

6-8 rue du Curé Saint-Etienne - 59800 Lille

BRUXELLES

chaussée de Charleroi 25 - 1060 Bruxelles – Belgique

LYON

3 place Saint-Nizier – 69002 Lyon

DUBLIN

31 Wicklow Street - Dublin 2 – Irlande

MARSEILLE

57 rue Paradis - 13006 Marseille

LIEGE

rue du Pot d’Or 30 - 4000 Liège – Belgique

MONTPELLIER

37 rue Saint-Guilhem – 34000 Montpellier

LJUBLJANA

Stari trg n°11 - 1000 Ljubljana - Slovénie

MULHOUSE

« La Galerie » - 54 rue Sauvage - 68100 Mulhouse

NANTES

35 rue de Verdun - 44000 Nantes

NAMUR

NICE

3 rue de la Liberté - 06000 Nice

NEW YORK

NIMES

2 plan de l’Aspic - 30000 Nîmes

PARIS 3

64 rue Vieille-du-Temple - 75003 Paris

NEW YORK

156 Prince Street, New York, NY 10012 - États-Unis,

PARIS 6

61 rue du Cherche-Midi - 75006 Paris

OSLO

Hegdehaugsveien 32 - 0351 Oslo – Norvège

PARIS 14

25 rue Raymond Losserand - 75014 Paris

OSLO

Sandvika Storsenter Brodtkorpsgate 7 - 1338 Sandvika - Norvège

PARIS 16

21 rue de l’Annonciation - 75016 Paris

TEL AVIV

Rehov Dizengoff 131 - 63461 Tel Aviv - Israel

PARIS 17

36 rue de Lévis - 75017 Paris

TOKYO

5-24-2 Okusawa Setagaya-Ku - 158-0083 Tokyo – Japon

nouveau

place de la Vieille Halle aux Blés 45 - 1000 Bruxelles – Belgique

LUXEMBOURG 6 rue Chimay - L-1333 - Luxembourg 7 rue du Collège - 5000 Namur - Belgique 194 Columbus Avenue (68th and 69th), Upper West Side - NY 10023 - États-Unis

Vente par correspondance www.palaisdesthes.com

01 43 56 90 90

19 •

Le coffret rechargeable de mousselines Feuilles entières Dans ce très beau coffret, qui s’ouvre comme un livre, Palais des Thés a sélectionné 8 thés en mousselines parmi ses thés d’origine et créations parfumées.

Pour une conservation optimale et une fraîcheur intacte du thé, chaque mousseline est protégée dans une pochette individuelle qui préserve toute la richesse aromatique des feuilles de thé. ce coffret contient 48 mousselines, soit 6 mousselines de : long Jing, Margaret’s hope, sencha ariake, Grand Yunnan impérial, thé du hammam, thé des songes, Vive le thé !, roiboos des lords. les mousselines Réf. DCC02. 35 €

www.palaisdesthes.com

crédits photographiques : Fond photographique Palais des Thés : François Xavier Delmas. Sauf : Philip and Karen Smith p1 ; Trinette Reed p2, p3, Frédéric Lucano p2, p4, p9, p15 ; Kenyon Manchego : p2, p4, p6, p8, p12, p14, p17, p18 ; Charly Pouplin : p2, p7, p8, p11, p12, p16, p17, p20 ; Patricia Kettenhofen p7 ; Marc Brunet p12 – Design : A&Mcreative – Bruits de Palais est imprimé sur un papier 100 % recyclé et issu de forêts gérées durablement. Il est certifié blanchi sans chlore. Encres 100 % végétales.

Nouveauté