bruits de palais « Savoir s'étonner à propos est le premier pas fait sur la route de la découverte. » Louis Pasteur
Spicy Passion Passionnément épicé Découverte de thés d’exception au Malawi Les Grands Crus Hiver 2016
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Février 2016 | n°
Voyager, s’inspirer, métisser Voyager, c’est avant tout garder l’esprit ouvert, prêt à la découverte. C’est aussi une grande source d’inspiration, une ouverture sur d’autres cultures, d’autres paysages, d’autres parfums… Le thé lui-même nous invite à l’évasion. Savourer un thé, c’est plonger dans ses lointaines origines, avoir chez soi un peu d’ailleurs. Nous vous proposons ainsi de partir en voyage au fil des pages de ce numéro. Rendez-vous au Malawi, où François-Xavier Delmas a découvert des thés incroyables. Découvrez aussi les héritages indien et sud-africain qui ont inspiré Spicy Passion, une rencontre créative surprenante. Toute l’équipe de Palais des Thés vous souhaite une belle année 2016, riche en découvertes ! Les équipes de France 2 ont suivi François-Xavier Delmas, fondateur de Palais des Thés et expert tea-sommelier, dans sa recherche des meilleurs thés du Sri Lanka. Découvrez les épisodes de ce reportage sur http://www.palaisdesthes.com/fr/reportage-the-sri-lanka
Sommaire
PANTONE OR 10123 (PREMIUM METALLIC)
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Spicy Passion Passionnément épicé
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Découverte de thés d’exception au Malawi
8 Les Grands Crus Hiver 2016
Le temps du shopping
14 À chaque pâtisserie son thé
15 Offres Théophile
LA PLANTATION DE SATEMWA, AU SUD DU MALAWI
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Spicy Passion Rooibos Cha誰
Spicy Passion
Spicy Passion Passionnément épicé Rencontre étonnante entre les traditions emblématiques de deux pays exotiques, Spicy Passion marie, tout en subtilité, le rooibos sud-africain aux parfums épicés du chaï indien. DEUX CULTURES
Premier protagoniste, le rooibos. Issue de l’arbuste du même nom, la boisson nationale d’Afrique du Sud est aussi appelée « thé rouge » du fait de la couleur de ses feuilles après oxydation. Totalement dénuée de théine, elle est saine et riche en antioxydants. Son infusion donne une boisson très agréable, légèrement sucrée. Le Spicy Passion, ce sont aussi les notes épicées, chaleureuses et gourmandes du chaï indien. Boisson emblématique de ce pays, elle bénéficie d’une immense popularité dans toutes les strates de la société. Les Indiens ont en effet une façon bien à eux de déguster le thé noir : infusé dans du lait bouillant, avec du sucre et un surprenant mélange d’épices comme le clou de girofle, la cardamome, la cannelle, le gingembre, le poivre... dont l’utilisation varie en fonction des régions et des bienfaits attendus.
magnifique couple de paons. Le mâle y déploie sa grande roue pour séduire sa paonne. Symbole d’immortalité en Europe comme en Inde, cet oiseau est aussi une représentation largement partagée de l’amour, de la séduction, du mariage ou encore de la fécondité. Ces figures se retrouvent dans l’Antiquité Grecque comme en Chine contemporaine. Oiseau national de l’Inde, il est sacré, et sa vénération, très importante, est étroitement associée à la fertilité. La parade amoureuse du paon, qui consiste à déployer et agiter sa traîne extravagante et chatoyante, n’est pas étrangère à sa réputation.
UN MÉTISSAGE SOUS LE SIGNE DE LA SÉDUCTION
Puisant son inspiration dans ces traditions exotiques, l’équipe de Palais des Thés a créé cette rencontre inattendue et donné naissance à une recette équilibrée et savoureuse. Composé dans un esprit de séduction, Spicy Passion charme les sens. Totalement dépourvu de théine, il se déguste à toute heure. A l’occasion de la Saint Valentin, Spicy Passion s’invite dans une boite en édition limitée décorée d’un
BOITE COLLECTOR ÉDITION LIMITÉE Réf.DV923Z. 14,50 € la boite de 120 g
Spicy Vodka Pamplemousse Pour 4 verres à cocktail - 60 mL de jus de pamplemousse rose - 60 mL de crème de pamplemousse rose - 20 mL de sirop de sucre de canne - 120 mL de vodka - 7 g (2 cuillères à soupe) de Spicy Passion dans un grand filtre Temps d'infusion : 5 h Temps de préparation : 5 min Faire infuser le Spicy Passion dans 400 mL d’eau filtrée froide durant 5 h au réfrigérateur. Dans une grande carafe, mélanger l’infusion de Spicy Passion avec les autres ingrédients.
Les notes toniques du pamplemousse et de la vodka rehaussent parfaitement les épices du Spicy Passion. Un cocktail frais et tonique pour frissonner à deux. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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Découverte de thés d’exception au Malauıi Il y a toujours de belles surprises dans des endroits inattendus ; c’est pour cela que Palais des Thés, en particulier son fondateur François–Xavier Delmas, sillonne inlassablement le monde. Il a récemment découvert des thés d’une grande qualité en Afrique. Direction le Malawi.
Ce qui a amené François-Xavier Delmas au Malawi ? C’est « comme pour tous mes voyages, un ensemble d’indices qui incite à creuser, des informations qui se recoupent, des rencontres, la dégustation d’échantillons de qualité… » confie-t-il. Le continent africain se présente aujourd’hui comme un des acteurs essentiels sur le marché mondial du thé. En effet, depuis son introduction au début du XXème siècle, la production s’y est fortement développée et génère majoritairement des thés noirs CTC* destinés à la grande consommation. Cultivé au Kenya, au Malawi, en Ouganda, en Tanzanie et au Rwanda entre autres, le thé africain est principalement destiné à l’exportation. En parallèle de cette production de masse, émergent des thés différents. En effet, à l’instar d’autres régions du monde comme le Népal, certains directeurs de plantation cherchent, depuis quelques années, à gagner en qualité. « Il est très probable qu’émergent de grands thés au Rwanda, au Kenya ou encore au Burundi » précise François-Xavier Delmas. C’est au Malawi qu’il a découvert des thés d’exception, dignes de figurer parmi les Grands Crus de la maison. Il lui faudra vingt-quatre heures de voyage, trois avions et trois heures de 4x4 pour rejoindre le domaine de Satemwa d’où proviennent ces thés.
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« C’est là où nous faisons vraiment notre métier, dénicher des thés d’exception que l’on ne trouve nulle part ailleurs. Nous allons à la rencontre de producteurs passionnés et nous nouons avec eux des relations pérennes qui vont au-delà de l’échange commercial. Nous sommes quasi les seuls à faire ça. Nous échangeons avec eux, les soutenons. Nous observons la façon dont ils travaillent tout en étant attentifs aux aspects
éthiques. Tout cela afin de pouvoir proposer les meilleurs thés » explique François-Xavier Delmas. La plantation est située près du village de Thyolo, à 1 100 mètres d’altitude, sur les hauts plateaux du sud du Malawi où se trouvent toutes les cultures de thé du pays. Elles sont les héritières des premières plantations de thé de toute l’Afrique, cultivées dès 1878. Aujourd’hui encore, le Malawi est le 2ème producteur de thé africain, derrière le Kenya, avec 50 000 tonnes par an. Le climat subtropical est tout à fait adapté à la culture des théiers, qui doivent toutefois être sélectionnés pour leur résistance à la sécheresse sévissant la moitié de l’année. Sur les grandes plantations de Satemwa sont cultivés café et thés CTC*, mais le propriétaire, Alex Kay, en passionné et amoureux du thé, y a consacré une petite parcelle pour développer des thés en feuilles entières de très haute qualité, travaillés artisanalement. S’inspirant de savoir-faire reconnus, il effectue de longues recherches et expérimentations pour créer ses propres crus, avec son propre style. Il s’est également équipé d’outils spécifiques, dont certains venus de Chine ou de Taïwan. Autre particularité rare, il produit une grande diversité de couleurs de thés : sombres, noirs, verts, semi-oxydés (oolong), blancs. L’exemple de Satemwa saura peut-être attirer d’autres producteurs du Malawi et d’Afrique, et, comme cela a pu se produire au Népal, permettre le développement de plantations de très haute qualité pour notre plus grand plaisir. *CTC (crushing-tearing-curling) : désigne une technique visant à hacher finement des feuilles de thé puis à les rouler en petites billes.
UNE PLANTATION SUR LES HAUTS PLATEAUX DU MALAWI
L’ŒUVRE D’UN HOMME
LA CUEILLETTE DE THÉ EN FEUILLES ENTIÈRES
La passion et le travail assidu d’Alex Kay sont à l’origine de l’émergence de très beaux thés au Malawi. Troisième génération à la tête de la plantation familiale, ce fils aîné s’est rapidement détourné de ses études en économie pour se consacrer à ce qui lui tenait vraiment à cœur : le thé. Ne voulant pas se contenter du thé industriel, il consacre temps, recherches et expérimentations à la quête de thés exceptionnels.
Découvrez en page 9 notre sélection de Grands Crus du Malawi.
LEGENDE CO URTE
LA PESÉE DU THÉ
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Les Grands Crus Hiver 2016
THÉIÈRE HUAN - 0,7 L Réf.M096. 62 € THÉ JIN HOU SINGE DORÉ (voir en page 10)
Parmi notre sélection hivernale, nous vous invitons à découvrir trois crus délicieux et surprenants du Malawi ainsi que des magnifiques thés de Chine. Ces deux pays vous réservent de belles découvertes à travers une variété de couleurs et de parfums. Nous vous proposons également une offre exceptionnelle d'initiation aux Grands Crus
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Les Grands Crus Hiver 2016
Les Grands Crus du Malauıi THYOLO OOLONG Voici un de nos récents coups de cœur. Cet oolong, aux grandes feuilles vert olive légèrement roulées, nous enchante par sa puissance et sa richesse aromatique. Ses notes végétales, camphrées, florales et fruitées sont portées par une fine astringence. Ce thé rare, singulier et produit en petite quantité est à déguster sans tarder.
Réf.544A15. 24 € les 100 g
SATEMWA DARK TEA Si ce très beau thé sombre n’a pas le droit à l’appellation “Pu Erh” exclusivement liée au terroir de Chine, il n’en n’est pas moins délicieux. Equilibré et harmonieux, il développe des notes de sous-bois et de mousse, ensuite adoucies par un agréable parfum de fruits jaunes. La dégustation de ce Grand Cru aux saveurs légèrement umami et sucrée, s’achève sur des notes de réglisse et de terre humide. Une véritable évasion gustative.
Réf.540A15. 15 € les 100 g
ZOMBA GREEN Cet élégant thé vert se caractérise par l’harmonie de ses parfums. Ses notes très végétales et légèrement florales nous transportent en pleine nature. Une pointe d’acidité et d’astringence lui apportent une belle longueur en bouche pouvant évoquer la fraîcheur certains Pu Erh verts. Une très belle découverte !
Réf.541A15. 15 € les 100 g
Attention ! Tous les thés présentés dans ces pages sont des Grands Crus, récoltés en très petites quantités et disponibles à un moment précis, sans garantie de pérennité d’approvisionnement. Disponibles jusqu’à épuisement du lot, ces thés peuvent donc tomber rapidement en rupture de stock.
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Les Grands Crus Hiver 2016
Les Grands Crus de Chine Grand cru d 'exception GALETTE DE PU ERH NAN NUO SHAN XO MILLESIME 2000 Très rare, cette galette Pu Erh de 16 ans d’âge est sans conteste un cru hors du commun. Sa dégustation peut se comparer à celle d’un vieux vin ou d’un grand armagnac. En effet, sa texture charpentée et soyeuse déploie des arômes francs, vifs et puissants. De profondes notes animales, de sous-bois (mousse), de bois et de champignon s’expriment et se répondent dans une harmonie exceptionnelle. Un moment incontournable pour les amateurs de Pu Erh !
Réf.C341A15. 248 € la galette de 360 g ANXI TIE GUAN YIN
JIN HOU SINGE DORÉ
Manufacturé à Anxi, ce bel oolong est oxydé de façon très légère (10%). De cette technique de fabrication résulte un Grand Cru bien différent du Tie Guan Yin traditionnel. Intensément floral aux notes gourmandes et fruitées, ce thé est très recherché en Chine.
Originaire de la province du Yunnan, voici un délicieux thé noir dont les feuilles sont manufacturées avec minutie. Selon une légende, ce thé poussait dans des endroits inaccessibles, si bien que les moines formèrent des singes pour aller cueillir les feuilles. Ce Grand Cru se distingue par ses saveurs gourmandes miellées, boisées et maltées.
Réf.2664A15. 32 € les 100 g
Réf.2197A15. 28 € les 100 g
Notre sélection de Grands Crus disponibles tout au long de l’année
GYOKURO HIKARI Le Gyokuro Hikari, signifiant « perle de rosée » et « lumière », fait parti des thés verts japonais les plus prestigieux et les plus recherchés. Ce cru est issu d’un procédé particulier où les théiers sont privés de lumière 3 semaines avant la récolte, grâce à l’ajout de toiles tendues ou de paille. Cela lui donne des notes marines et végétales soutenues par un moelleux et une finesse incomparables. Le must des thés du Japon.
Réf.300. 50 € les 100 g
Offre exceptionnelle Initiation aux Grands Crus - 30 g de Gyokuro Hikari - 30 g de Perles de Jasmin PERLES DE JASMIN Voici un Grand Cru, façonné en deux temps, qui nécessite une main d’œuvre incroyable. Les perles sont d’abord roulées une à une à la main, en avril lors de la récolte du thé vert Aiguilles vertes, puis stockées jusqu’en août lorsque le jasmin est récolté. Extrêmement parfumées, elles sont mises en contact, à plusieurs reprises, avec d’importantes quantités de fleurs fraîches. Sans aucune amertume, ce Grand Cru déploie une note florale exceptionnelle par sa longueur en bouche. Incontournable !
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- 30 g de Jukro Cette sélection vous est proposée au prix exceptionnel de 35,55 € (remise Théophile déduite) au lieu de 44,70 €. Réf.OB69V. Pour en savoir plus, rendez-vous en page 15 de ce Bruits de Palais.
Réf.248. 32 € les 100 g
Notre sélection de Grands Crus se renouvelle et s’étoffe au gré de nos voyages et de nos découvertes. Afin de connaître au plus vite nos arrivages, nous vous invitons à vous inscrire à notre newsletter sur notre site Internet palaisdesthes.com
Les Grands Crus Hiver 2016
Note de dégustation Jukro Origine : Corée Couleur : thé noir Température de l’eau : 90°C Temps d’infusion : 4’ Dosage en théière : 6 g pour 30 cL
Réf.280. 67 € les 100 g Issu des plus hauts jardins de Corée, à 900 mètres d’altitude, ce Grand Cru constitue une exception singulière parmi les thés coréens. Il s’agit en effet du seul thé noir produit dans tout le pays. Doté d’un savoir-faire transmis depuis 3 générations, Cho Yun-Seok est le fermier passionné qui produit ce cru. Avide de sortir des sentiers traditionnels, cet aventurier du thé s’est essayé au thé noir. Cet essai fut une réussite et le Jukro est considéré aujourd’hui parmi les meilleurs thés au monde. Feuille sèche : Aspect : longues feuilles délicatement roulées, belle couleur brune. Couleur : marron foncé avec quelques nuances dorées. Parfums : très intenses avec des notes fruitées (fruit cuit, confiture), chocolatées et vanillées dès l’attaque, associées à des nuances pyrogénées et lactées (beurre). Infusion : Parfums : une attaque gourmande vanillée. Puis un bouquet riche et complexe de notes très fruitées (agrumes confits, confiture) se développe sur un fond lacté et très cacaoté (fève de cacao). Liqueur : Couleur : liqueur cuivrée et brillante. Texture en bouche : texture souple et ample en bouche donnant une impression grasse qui renforce la sensation lactée. Saveur : légèrement sucrée. Arômes : très nombreux, l’attaque très fruitée (fruit cuit, confiture) et vanillée présente des notes lactées (lait chaud), chocolatées et pyrogénées comme la fève de cacao torréfiée et le caramel. Des nuances florales (rosée) et miel brun viennent s’y ajouter. Profil aromatique et longueur en bouche : les notes sont persistantes, rondes et gourmandes laissant une impression chocolatée. Belle harmonie sur les notes boisées et vanillées. Notre avis : Entièrement récolté et manufacturé à la main, le Jukro surprend par ses délicieuses notes rondes et puissantes qui s’enchaînent de façon harmonieuse. Son étonnant bouquet cacaoté et vanillé rappelle le parfum des plus beaux Qimen, alors que sa richesse et son intensité évoque les meilleurs Oolong sombres. Un thé tout simplement hors du commun, une expérience de très haute gastronomie !
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Le temps du shopping Offre spéciale Saint Valentin
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1 BOITE COLLECTOR SPICY PASSION + 2 TASSES QING
39 € au lieu de 47,50 € Réf.OBVAL16.
Coffret contenant l'édition limitée Spicy Passion en boite de 120 g et 2 tasses Qing roses, en porcelaine fine de Chine (contenance 10 cL). Offre valable du 28 janvier au 14 février 2016 dans toutes les boutiques Palais des Thés participant à l’opération, en vente par correspondance et sur notre site internet palaisdesthes.com. Dans la limite des stocks disponibles.
Notre sélection gourmande et épicée CHAÏ IMPÉRIAL Délicat thé noir agrémenté d'un somptueux cocktail de cardamome verte, de baies roses, de cannelle, de gingembre et de zestes d'orange. Réf.DV771X. 11,50 €
la boite de 100 g Réf.D771N. 9,50 €
la boite de 20 mousselines
ROOIBOS DES VAHINÉS Sur une base de rooibos, l’amande et les éclats de gousses de vanille marient leurs parfums gourmands, pour un mélange suave et chaleureux. Sans théine, ce thé aux saveurs des îles se déguste à tout moment de la journée ou de la soirée. Réf.DV856X. 10,50 €
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la boite de 100 g Réf.D856N. 9 €
la boite de 20 mousselines
BUVEZ-LE À L'INDIENNE RECETTE DU CHAÏ LATTE
(3 personnes) - Mettre 25 cL d’eau, 25 cL de lait, 30 g de sucre et 10 g de Chaï Impérial (ou 5 sachets mousselines) dans une casserole. - Porter à ébullition et laisser chauffer 3 à 4 min. - Déguster.
Fêtez le nouvel an chinois S’initier aux thés chinois
Berceau historique et mythique du thé, la Chine offre la plus vaste et la plus riche des palettes de thés au monde. La culture des plantations est essentiellement concentrée dans les provinces du Sud-Est où les conditions climatiques contrastées permettent des récoltes assez variées. Découvrez notre sélection pour vous initier aux thés de Chine :
LONG JING
THÉ DU TIGRE
GRAND YUNNAN IMPÉRIAL
Également connu sous le nom de “Puits du Dragon”, le Long Jing est l'un des thés verts chinois les plus réputés et appréciés à travers le monde.
Le Thé du Tigre est un délicieux thé noir fumé. Les feuilles, superbes, sont manufacturées dans les règles de l'art, au-dessus d’un feu de racines d’épicéas.
Fleuri et doux, le grand caractère et la subtilité de ce thé noir lui valent le nom de “Moka des thés” ou "thé des chirurgiens", car il réveille sans énerver.
Réf.DV198X. 16,50 €
Réf.DV271X. 10,00 €
Réf.DV220X. 11,50 €
la boite de 100 g
la boite de 100 g
la boite de 100 g
Réf.D198N. 10,50 €
Réf.D271N. 9,00 €
Réf.D220N. 9,50 €
la boite de 20 mousselines
la boite de 20 mousselines
la boite de 20 mousselines
Découvrir l’art du thé chinois
Ill existe un art du thé chinois, pour lequel, le thé est infusé dans des théières en terre de Yi Xing (ville à l’ouest de Shanghai) hanghai). Cette terre dispose de nombreuses propriétés qui en font un matériau excellent pour l'oxygénation du thé et qui permet aux arômes de s'exprimer mieux que dans tout autre récipient. L’autre particularité est qu’elle a une mémoire des goûts, il faut donc toujours y faire infuser les thés d’une même famille.
THÉIÈRE HUAN - 0,7 L
TASSE HUAN - 20 cL
Alliance harmonieuse de la terre de Yi Xing au métal cuivré, la théière HUAN s'inscrit dans la tradition d'un savoir-faire ancestral parfaitement maîtrisé. Réf.M096. 62,00 €
Réalisée avec le plus grand soin par les artisans potiers de Yi Xing, cette tasse au grain lisse et au toucher soyeux possède un caractère unique. Réf.N006C. 8,00 €
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Les accords thés et desserts
À chaque pâtisserie son thé À l’heure du dessert ou du goûter, thés et pâtisseries offrent des accords surprenants qui subliment les goûts de chacun. Avec quel thé déguster votre douceur ?
FINANCIERS ET DONG DING
Le Dong Ding accompagne parfaitement un financier. Le oolong et la pâtisserie, tous les deux onctueux et fondants, mêlent harmonieusement leurs notes vanillées et lactées. Le financier semble alors plus léger et le thé développe de délicates notes de fleurs et de frangipane.
Le Dong Ding est considéré par les amateurs comme l'un des meilleurs oolong de Taïwan. A la fois soyeux et vif, ce thé possède de belles notes fleuries, fruitées et boisées. Réf.264. 18,50 € les 100 g de vrac
CANNELÉS ET THÉ DU HAMMAM BLACK LEAF
Le cannelé, s’accorde particulièrement bien avec le Thé du Hammam Black Leaf. En effet, leurs délicieuses notes fruitées, vanillées et épicées se font écho. Le thé semble adouci par la pâtisserie et ses nuances de fruit cuit et de confiture de rhubarbe sont accentuées.
Le thé du Hammam Black Leaf résulte de l’association gourmande d’un profond et délicat thé noir de Chine avec des parfums de fruits rouges, de rhubarbe et de fleurs. Réf.855. 7,50 € les 100 g de vrac
TRUFFES AU CHOCOLAT ET JUKRO Dégustées avec une tasse de Jukro, les truffes au chocolat deviennent intensément cacaotées. La chaleur du thé noir fait fondre la truffe, qui, devenue plus onctueuse, délivre tous ses parfums intenses en complète harmonie avec les notes de cacao et de vanille du Jukro.
Pour en savoir plus sur le Jukro, rendez-vous en page 11 de ce Bruits de Palais. Réf.280. 67 € les 100 g de vrac
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Rendez-vous en mars dans nos boutiques pour découvrir nos accords gourmands Thés et Chocolats
SÉLECTION EXCEPTIONNELLE DE
Grands Crus
Découvrez notre sélection exclusive destinée à vous initier à 3 de nos meilleurs Grands Crus en provenance de Corée, de Chine et du Japon :
– Jukro –
Corée Un thé unique, puissant et intense au bouquet cacaoté et vanillé. Une expérience de très haute gastronomie ! – 30 g
– Perles de Jasmin –
Chine De très beaux bourgeons de thé vert parfumés avec des fleurs fraîchement cueillies, puis façonnés en petites perles. – 30 g
– Gyokuro Hikari –
Japon Les bourgeons les plus tendres ont été sélectionnés à la main pour ce thé d’exception au goût vif et frais. – 30 g
Cette sélection de Grands Crus vous est proposée au prix exceptionnel de 35,55 € (remise Théophile déduite) au lieu de 44,70 €. Réf.OB69V.
OFFERT
POUR FÊTER LE NOUVEL AN CHINOIS, NOUS VOUS OFFRONS 2 MINIATURES DE THÉS DE CHINE : - 30 g de thé des Concubines Délicat mélange de thés noirs et verts parfumés aux fruits et aux fleurs. - 30 g de thé Qimen Hao Ya Délicieux thé noir d'origine aux notes délicates et légèrement chocolatées.
dès 59 € d’achat
www.pefc.org
Offres valables du 28 janvier au 2 mars 2016 dans toutes les boutiques Palais des Thés participant à l’opération, en vente par correspondance et sur notre site internet palaisdesthes.com. Dans la limite des stocks disponibles.
PEFC/07-31-184
Ce produit est issu de forêts gérées durablement et de sources contrôlées.
PEFC-Certifié
Crédits photographiques : Fond photographique Palais des Thés : François-Xavier Delmas. Sauf : ZORAN p2, p11, p14 ; K. Manchego p2, p5, p8, p9, p10, p12, p13, p15, p16 ; Presswall (Charly Pouplin) p10, p13, p14, p15 ; Image Source (Getty Images) p5 - Design : ZORAN. Bruits de Palais est issu de forêts gérées durablement. Il est certifié blanchi sans chlore. Encres 100% végétales.
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BOITE COLLECTOR édition limitée
Spicy Passion Passionnément épicé Laissez-vous séduire par cette création subtilement épicée. Spicy Passion est né de l’audacieuse rencontre de deux boissons emblématiques de leur pays : le rooibos d’Afrique du Sud et le chaï d’Inde. À l’occasion de la Saint Valentin, un couple de paons, oiseau sacré en Inde et symbole de séduction, s’invite sur une magnifique boite en édition limitée. 14,50 € la boite métal de 120 g Réf.DV923Z. 9 € les 100 g de vrac Réf.923. Pour en savoir plus sur son histoire et découvrir une recette de cocktail, rendez-vous en page 5.
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