Recept na rukolová polievku s parmezánom a bylinkovými krutónmi. 4 porcie, celková príprava 40 minút. Potrebujeme: · 1 cibuľu · 6 zemiakov · 2 strúčiky cesnaku · 1 L kuracieho vývaru · 250 g rukoly (plus na ozdobu) · 250 ml smotany na šľahanie · 1 bagetu · 1 lyžicu provensalského korenia · pol lyžičky nastrúhaného muškátového orieška · 3 lyžice olivového oleja · 50 g masla · soľ a korenie · parmezán (na ozdobu, prípadne na dochutenie)
Postup: 1. V hrnci na roztopenom masle opečieme nakrájanú cibuľu. Pridáme zemiaky a cesnak nakrájané na malé kúsky a restujeme asi 5 minút. Zalejeme vývarom a varíme pokým zemiaky nebudú mäkké – približne 15 minút. 2. Bagetu nakrájame na kocky, rozložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, posypeme provensalským korením, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme 10 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov. 3. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme rukolu, necháme prevrieť a prilejeme smotanu. Varíme 2-3 minúty a potom rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Nakoniec dochutíme soľou a korením. 4. Polievku podávame s bylinkovými krutónmi, parmezánom a lístkami rukoly. DOBRÚ CHUŤ!
Autor: Beáta Kullová 27
