Prøv den nye København Pink Gin: Hæld is i et High Ball-glas, tilsæt 5 cl København Klassisk Gin Pink og 10-15 cl grapesodavand. Pynt med en halv skive pink grape og evt. en kvist fra grapetræet.
Jakob Vallentin – idemand bag Nordic Gin House.
HISTORIEN OM ET DANSK GIN-EVENTYR Af Kåre Peitersen
Verdens bedste gin er dansk. Mød Jakob Vallentin, der for blot tre år siden lancerede Nordic Gin House med det erklærede mål at fremstille skandinavisk London Dry gin i verdensklasse – og lykkedes.
Vi er efterhånden vant til at se danskere stå på medaljeskamlen, når det handler om at kåre verdens bedste restaurant eller verdens bedste kok. Det nordiske køkken med dets fokus på de lokale og sæsonbaserede råvarer har vist, at selv et lille lands gastronomiske landvindinger kan skabe store dønninger verden over. Og så kan man jo spørge sig selv, om man kan tage det bedste fra det nordiske køkken og overføre til et destilleri og satse på at fremstille noget af verdens bedste spiritus? Det er der noget, der tyder på, i hvert fald hvis man spørger Jakob Vallentin, der er idémanden bag Nordic Gin House, der på blot et par år har opnået stjernestatus i den internationale spiritusverden – med et hav af priser, ikke mindst den prestigefulde World Gin Award i 2019 og World Spirit Award 2020. “Hele DNA’et i Nordic Gin House er at skabe verdens bedste nordiske gin-sortiment. Mit ønske var fra starten at alliere mig med nogle af de allerbedste kokke, bartendere, sommelierer og master distillers i Skandinavien og forene deres ekspertise og skabe en nordisk identitet. Jeg har undervejs også talt med botanikere og andre fagfolk om dyrkning af planter for
38 Annoncetillæg · Sponsoreret indhold
at komme hele vejen rundt. Men det er alligevel lidt uvirkeligt, at det er gået så hurtigt, at vi er blandt verdens bedste”, siger Jakob Vallentin. Københavnsk gin med et hint af gran og lakrids Nordic Gin House fremstiller i dag en stribe forskellige ginner, men den der løb med guldmedaljen ved World Gin Awards forrige år, hedder København Klassisk Gin og udmærker sig bl.a. ved at være tilsat en anelse gran og lakrids. Ifølge en EU-forordning skal gin pr. definition indeholde visse ingredienser, ikke mindst enebær, men derudover er der frit slag for at sætte sit eget præg med bl.a. bær, blomster og rødder. “Vi laver gin fra jord til flaske, for vi styrer selv hele processen. Vores ambition er at dyrke så mange ingredienser som muligt lokalt. Nordic Gin House Destilleri ligger i Örebro, Sverige, hvor de også fremstiller den svenske variant, Bergslagens”. 63 internationale priser på tre år Nordic Gin House er i dag et nordisk samarbejde, hvor nogle af de bedste destillerier, master destilleres og mixologist
