gestioni d’impresa

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Pier Paolo Magni: Senza soste la formazione

Abbiamo fin qui analizzato e proposto il nostro metodo di formazione, avanzando delle proposte che possono sicuramente integrasi nella formazione italiana. Come Conpait stiamo cercando di fornire un serio contributo, anche attraverso la nostra conoscenza del mestiere, in ottica di chi intraprende il percorso di pasticcere. Abbiamo inoltre aggiunto una proposta di formazione diretta nella scuola Conpait con un programma che noi consideriamo di forte impatto formativo, diviso in due livelli, e finalizzato alla disponibilità dei soci Conpait. Sia nella formula di assunzione, sia come periodo stagionale in momenti di difficoltà: poi la ricerca di personale qualificato è un argomento molto importante e sentito. Ora, però, riteniamo indispensabile affrontare il tema urgente della formazione continua, sia per i soci Conpait e per tutti i colleghi pasticceri. A questo punto diventa necessario attivare le scuole che sono presenti sul territorio e che collaborano con la nostra associazione. Attivare un programma di aggiornamento di moderna produzione, ma anche di gestione, di costi di produzione, di vendita, di immagine. Sono tutte problematiche imprenditoriali serie indispensabili per la conduzione delle nostre aziende. In questo contesto Conpait è pronto a fare la sua parte, ad attivare il gruppo dirigente, a mobilitare i professionisti che sono incaricati di svolgere questi problemi e di apportare delle soluzioni adatte per le nostre pasticcerie. Già nel prossimo direttivo nazionale, convocato per settembre, verrà discusso anche questo aspetto con proposte e soluzioni che verranno messe in campo attivamente. Naturalmente si dovranno poi comunicare agli iscritti attraverso i nostri canali di informazione. In più sarà stilato un calendario con date e temi, contenuti e relatori, affinché si dia il via concretamente a questo indispensabi. le programma, pur sapendo che inizialmente, forse, possa sussistere qualche difficoltà di partecipazione, considerata la poca e carente predisposizione culturale a questi aspetti importanti della gestione aziendali.