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INGAS
LA INERTIZACIÓN DEL PRENSADO A LA CARTA -
Este proceso sencillo y eficaz para el escurrido del mosto con flujo de gas neutro es una solución PELLENC PERA ŒNOPROCESS indispensable para preservar el potencial aromático de la uva. El mosto sale de la cuba de la prensa hacia la bandeja de mosto inerte (CO2 o nitrógeno) por impulsión optimizada. El sistema asegura una protección del mosto contra la oxidación que puede ser completado con el dispositivo Enoxy+ para reducir el aporte de antioxidantes.
Testimonio
Hemos inaugurado nuestra nueva bodega para vinos blancos de alta gama en 2021. Las nuevas prensas equipadas con el sistema INGAS forman parte, naturalmente, de este objetivo, especialmente para la maceración. La protección del mosto, desde el llenado y durante el prensado, ha demostrado toda su eficacia: hemos podido constatar un verdadero salto en la calidad del mosto y la expresión aromática de nuestros vinos.
Claudiu CRETU Bodega Averesti Comté de Vaslui - RUMANIA
Ingas: color y aromas protegidos
Conexión del gas neutro al nivel de la entrada axial
Inyección de gas neutro por debajo de las rejillas Fast Press durante el proceso de prensado MOSTOS PROTEGIDOS
• Prensado inertizado • Color y aromas protegidos • Sin contaminación por emisiones de gas (gas neutro alimentario no reciclado)
UN SISTEMA SENCILLO Y EFICAZ
• Sistema compacto • La prensa mantiene su polivalencia • Sin depreciación en caso de reventa • Consumo de gas reducido (alrededor del 10% del volumen por prensado)
UNA INYECCIÓN CONTROLADA
Fast Press durante el proceso de prensado. El ajuste de la inyección de gas neutro (duración y momento de la inyección) se realiza directamente desde la interfaz Touch Press.
CLARIFICACIÓN
