Ingas
Escurrido del mosto debajo del flujo de gas inerte
LA INERTIZACIÓN DEL PRENSADO A LA CARTA -
Este proceso sencillo y eficaz para el escurrido del mosto con flujo de gas neutro es una solución PELLENC PERA ŒNOPROCESS indispensable para preservar el potencial aromático de la uva. El mosto sale de la cuba de la prensa hacia la bandeja de mosto inerte (CO2 o nitrógeno) por impulsión optimizada. El sistema asegura una protección del mosto contra la oxidación que puede ser completado con el dispositivo Enoxy+ para reducir el aporte de antioxidantes.
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INGAS PRENSADO
Testimonio Hemos inaugurado nuestra nueva bodega para vinos blancos de alta gama en 2021. Las nuevas prensas equipadas con el sistema INGAS forman parte, naturalmente, de este objetivo, especialmente para la maceración. La protección del mosto, desde el llenado y durante el prensado, ha demostrado toda su eficacia: hemos podido constatar un verdadero salto en la calidad del mosto y la expresión aromática de nuestros vinos. Claudiu CRETU Bodega Averesti Comté de Vaslui - RUMANIA
