SMART GRAPH

herramienta de ayuda para optimizar el prensado MEJOR COMPRENSIÓN Y GESTIÓN DE LOS PRENSADOS -

Smart Graph es una herramienta de ayuda a la decisión que permite al enólogo comprender y optimizar el prensado. Permite hacer un diagnóstico en tiempo real en la pantalla de la prensa o a posteriori con el programa Smart Graph en el PC. El análisis de las curvas permite entender los problemas de llenado y atasco e intervenir después para optimizar las distintas fases de prensado (llenado, escurrido, prensado, etc.) lo que influye directamente en la calidad de los vinos (cantidad de burbas, extracción rápida del mosto = limitar la oxidación) y la organización de los aportes de la cosecha.

Testimonio

La información que nos proporcionan las prensas con la aplicación Smart Graph es una mina de oro, podemos entender los prensados difíciles, así como asesorar lo mejor posible a nuestros clientes para configurar los programas de prensado.

Jean-Luc FAVAREL Director del departamento de las Aplicaciones Enológicas PELLENC Pera Oenoprocess

Visualización en la interfaz Touch Press y posibilidad de ampliar una zona de la curva

Visualización de las curvas a posteriori en el PC gracias al programa Smart Graph

VISUALIZACIÓN DE LAS CURVAS DE PRENSADO:

VENTAJAS:

Smart Graph es una herramienta de ayuda para la toma de decisiones que permite visualizar en tiempo real o a posteriori el comportamiento de los prensados. Esta es la información que se puede visualizar: • Presión aplicada por la membrana • Presión de entrada axial (en caso de llenado axial) • Cantidad de mosto extraído

• Integral del nivel de mosto (versión PC únicamente): porcentaje del mosto extraído/mosto total en función del tiempo • Inyección de antioxidante (para la opción ENOXY+) • Conductividad (para la opción de seguimiento de conductividad) • Así como otros 3 datos adicionales (según las opciones) Los datos de prensado se guardan en una tarjeta SD en la interfaz de la prensa.

VACIADO DEL ORUJO

• Entender el prensado gracias a la visualización en forma de curva de los distintos parámetros

TRAZABILIDAD DEL FUNCIONAMIENTO DE LOS CICLOS DE PRENSADO

• Visualización de todas las curvas de prensado • Integración de los volúmenes por fases • Exportación de los datos en formato Excel o jpg

OPTIMIZACIÓN DEL PRENSADO

• Ahorrar tiempo en el prensado, mejor gestión de los ciclos de prensado (etapas, rotaciones, etc.) en tiempo real y a posteriori • Racionalizar los aportes de cosecha = optimizar la logística de los aportes